Fastenkohlsuppe. Frische Kohlsuppe mit Tomaten

Als eines der ältesten Vorspeisenrezepte erfreut sich die Kohlsuppe in der modernen Küche großer Beliebtheit. Diese Suppe ist interessant, weil sie so zubereitet werden kann Fleischbrühe, und mit Pilzen oder Wasser. Verwenden Sie für die Zubereitung sowohl frisches als auch Sauerkraut.

Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie klassische oder originelle Kohlsuppe zubereiten können. Heute schauen wir uns Kohlsuppenrezepte an, die ideal für Fastende, Vegetarier oder einfach Liebhaber leichter Kost sind.

Grundrezept für Kohlsuppe

Da dieses Rezept kein Fleisch enthält, wird der Kochvorgang erheblich vereinfacht. Schließlich müssen wir die Brühe nicht kochen, und das ist, wie Sie sehen, der arbeitsintensivste Prozess. Wir bereiten unsere Suppe aus frischem Kohl zu. Dadurch wird unser Gericht mehr haben delikater Geschmack als Kohlsuppe aus Sauerkraut. Darüber hinaus bieten solche Lebensmittel auch weitere Vorteile, da sie sogar in gekochter Form vorliegen frischer Kohl behält fast alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

1. 300-400 Gramm frischer Weißkohl;
2. eine Karotte;
3. eine oder zwei Kartoffeln;
4. eine kleine Zwiebel;
5. 1 EL. Löffel Tomatenmark;
6. 2,5 Liter Wasser;
7. Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze.

Die Zubereitung der Kohlsuppe beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Während wir das Gemüse waschen und schälen, stellen wir das Wasser zum Erhitzen auf. Drei geschälte Karotten auf einer groben Reibe.

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir schneiden die Kartoffeln auch in mittlere oder große Würfel.

Während das Wasser erhitzt wird, die Karotten und Zwiebeln in einer erhitzten Pfanne anbraten und hinzufügen Tomatenmark, würzen und die Masse etwas köcheln lassen.

Wir hacken frischen Kohl wie für Borschtsch.

Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln dazugeben. Lassen Sie es etwa fünf Minuten kochen und geben Sie frischen Kohl in die Pfanne. Würzen Sie die Suppe unbedingt mit Gewürzen. Und nach fünfzehn Minuten fügen Sie gebratene Karotten und Zwiebeln hinzu.

Lassen Sie die Pfanne anschließend etwa 5–7 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

Danach kann Kohlsuppe ohne Fleisch serviert werden. Ihr Geschmack wird noch interessanter, wenn die Suppe mehrere Stunden lang ziehen lässt.

Kohlsuppe auf Italienisch

Ja, wir sind daran gewöhnt, dass es sich um eine original russische Suppe handelt. Aber in Italien wird auch frische Kohlsuppe zubereitet, die sehr an unsere Kohlsuppe erinnert. Dieses Rezept ist interessant, weil das darin enthaltene Fleisch durch weiße Bohnen ersetzt wird, was dem Gericht Nährstoffe verleiht. Aber nicht nur das Italienisches Rezept anders als bei uns. Es gibt noch einige weitere kleine Unterschiede. Das Rezept selbst ist sehr einfach.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor:

• 300 Gramm weiße Bohnen;
• 300 Gramm frischer Kohl;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1-2 Zwiebeln;
• 3 -5 EL. Löffel Olivenöl;
• 2-3 Liter Wasser;
• Gewürze, Lorbeerblätter;
• Cracker.

Die Bohnen müssen vorher eingeweicht werden. Wir geben Wasser in einen Topf, um es auf dem Feuer zu erhitzen, während wir selbst die restlichen Zutaten zubereiten. Nehmen Sie für dieses Rezept unbedingt frischen Kohl, den wir nicht hacken, sondern in Würfel schneiden müssen. Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Bohnen hinzu. Dann kochen, bis es fertig ist.

Danach die Bohnen herausnehmen, die Hälfte davon mit einem Mixer zu Püree zermahlen und den Rest beiseite stellen. In einer erhitzten Bratpfanne mit Olivenöl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann den Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Vergessen Sie nicht, dem Gericht Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Das Gemüse in einer Pfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Damit die Masse nicht anbrennt, können Sie etwas Bohnenbrühe hinzufügen.

Nach dieser Zeit die geriebenen Bohnen zum Gemüse geben und alles zusammen ca. 3 Minuten anbraten. Danach wird das entstandene Bratgut in kochende Bohnenbrühe gegeben und die Suppe etwa 15 Minuten lang gekocht. Am Ende des Garvorgangs die beiseite gestellten ganzen Bohnen in die Kohlsuppe geben und das Lorbeerblatt hinzufügen. Servieren Sie diese Kohlsuppe zusammen mit im Ofen gerösteten Crackern.

Linsenoption

Der Verzicht auf Fleisch in der Suppe kann durch Pilze oder Hülsenfrüchte ersetzt werden. Das Rezept mit Bohnen haben wir uns bereits angeschaut. Jetzt schlage ich vor, mich mit der Zubereitung von Linsenkohlsuppe vertraut zu machen. Diese Suppe zeichnet sich nicht nur durch ihren tollen Geschmack und die einfache Zubereitung aus, sondern auch durch ihren geringen Kaloriengehalt. Es ist perfekt für Fastentisch sowie für diejenigen, die auf ihre Gesundheit und ihre Figur achten.

Heutzutage ist es überhaupt nicht schwierig, Linsen zu bekommen. Sie können entweder grüne oder rote Linsen verwenden. Daher sind alle für dieses Gericht benötigten Produkte sehr einfach zuzubereiten.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• 200 Gramm Linsen;
• 300 Gramm frischer Kohl;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• eine Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Ketchup oder Tomatenmark;
• gemahlener Paprika;
• Koriander;
• Salz;
• Dill.

Stellen Sie zunächst das Wasser zum Aufwärmen auf. Während es kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel und Karotten fein hacken. Den Kohl zerkleinern, so dass dünne Streifen entstehen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die vorgehackten Kartoffeln hinein. Kochen Sie es etwa fünf Minuten lang und fügen Sie dann die Linsen hinzu. Obwohl diese beiden Komponenten gleichzeitig in Wasser gegeben werden können.

Während die Kartoffeln und Linsen kochen, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, würzen und Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse etwas kochen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geriebenen Kohl in die Suppe geben, anbraten und 10-15 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz, Paprika und etwas Koriander hinzufügen. Es verleiht dem Gericht eine besondere Würze.

Die Bereitschaft der Suppe wird dadurch überprüft, ob die Kartoffeln und der Kohl fertig sind. Sobald dieses Gemüse gar ist, können Sie die Hitze ausschalten. Es empfiehlt sich, den Eintopf eine Weile ziehen zu lassen. Servieren Sie so einfach, aber ruhig Originalsuppe Sie können es mit gehacktem Dill bestreuen.

So lässt sich eine schmackhafte und nahrhafte Kohlsuppe zubereiten, indem man sie durch Pilze, Bohnen oder Linsen ersetzt. So leicht und gesunde Suppe Passend für das Mittagsmenü in jeder Familie. Bereiten Sie eines der oben genannten Rezepte zu und genießen Sie Ihr Essen!

Wenn Sie fasten oder einfach Ihre Ernährung mit proteinhaltigen Lebensmitteln ein wenig erleichtern möchten, bereiten Sie magere Kohlsuppe aus frischem Kohl zu! Das Gericht erweist sich als lecker, sättigend und gesund und ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten.

Auf Wunsch können Kartoffeln durch Bohnen oder Getreide, zum Beispiel Reis oder Graupen, ersetzt werden. Aber das wird ein etwas anderes Rezept sein.

Im Sommer ist es gut, zu einer solchen Kohlsuppe ein paar reife Tomaten hinzuzufügen. Falls gewünscht, können Sie Tomatenmark in etwas kochendem Wasser verdünnen und in die Brühe gießen.

Zutaten

• 1,5 Liter gefiltertes Wasser
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 300 g Weißkohl
• 0,5 TL Allzweckgewürz
• 3 Pimenterbsen
• 1 Lorbeerblatt
• 3 EL. Sonnenblumenöl
• 0,5 TL Salz
• 0,5 Bund Dill zum Servieren

1. Eine Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebel würfeln und anbraten.

2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie einen weiteren Löffel Öl hinein (Kohlsuppe ist mager und dieses Pflanzenfett kommt ihnen nur zugute). Das Gemüse zusammen anbraten und salzen.

3. Gefiltertes Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Während es erhitzt wird, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

4. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Nach 7 Minuten das zerkleinerte Fleisch mit einem Messer in eine Pfanne geben (Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden) Weißkohl. Hinzufügen Piment Erbsen

5. Probieren Sie das Gemüse nach ein paar Minuten ab, bis es fertig ist (manche Leute mögen es, wenn der Kohl in der Kohlsuppe leicht knusprig ist, andere mögen es, wenn er weicher ist).
Wenn der Kohl fast fertig ist, den Braten in die Brühe geben.

6. Als nächstes Salz, Allzweckgewürz und Lorbeerblatt hinzufügen.

7. Umrühren und drei Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter und Paprika entfernen. Mit einem Deckel und dann einem Heizkissen abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.

8. Mit frischen Kräutern (Dill oder Petersilie) servieren.
Wenn Sie nicht fasten, können Sie es mit saurer Sahne würzen.

Fertig ist die aromatische Gemüsesuppe. Guten Appetit!

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl ist natürlich kein neues Gericht, aber altbekannt und weit verbreitet. Dennoch ist das Rezept immer aktuell, denn auch wer nicht fastet, hat oft große Freude an der Zubereitung dieser leckeren Gemüsebrühe.

Früher wurde Kohlsuppe ohne Fleisch immer mit Bohnen gekocht, was das erste Gericht reichhaltiger und dicker machte. Wir werden uns eine moderne Variante ansehen, wo frische Bohnen wird durch Konserven ersetzt, was die Garzeit deutlich verkürzt.

Zutaten pro 3 Liter Wasser:

• Weißkohl - 200 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel;
• Bohnenkonserven - 1 Dose;
• Pflanzenfett- 2-3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Fastenkohlsuppe nach Frischkohlrezept

Wie man Kohlsuppe ohne Fleisch kocht

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
   
2. Den Weißkohl fein raspeln.
   
3. Die Kartoffelscheiben in kochendes Wasser legen.
   
4. Als nächstes den Kohl in die Brühe geben. Wir warten, bis es wieder kocht, und decken dann die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen die Brühe 15 bis 20 Minuten lang.
   
5. Lassen Sie uns ohne Zeitverlust die restlichen Komponenten des ersten Gangs vorbereiten. Zwiebel und Karotten fein in drei mittelgroße Hobel schneiden.
   
6. Tomaten-Gemüse-Dressing zubereiten. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten (ca. 3 Minuten). Als nächstes fügen Sie Karottenraspeln hinzu. In erhalten Gemüsemischung Das Tomatenmark verteilen und ein paar Esslöffel heiße Brühe hinzufügen. Scharfe Liebhaber können dem Dressing auch ein paar Ringe hinzufügen. scharfer Pfeffer Chile.
   
7. Die Karotten-Zwiebel-Mischung unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann wechseln wir Tomatendressing in die Brühe. Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl erhält sofort einen schönen, satten orangeroten Farbton. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dann eine Probe entnehmen und die Brühe nach Geschmack salzen.
   
8. Da wir bereits weiche Bohnen verwenden, sollten diese im letzten Schritt zur mageren Kohlsuppe ohne Fleisch hinzugefügt werden. Nachdem wir das Glas geöffnet und die überschüssige Flüssigkeit abgelassen haben, schicken wir die Bohnen fast fertige Brühe. Wir warten noch einmal darauf, dass es kocht.
   
9. Zum Schluss die gehackten Kräuter und gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Die Kohlsuppe vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und die Brühe etwas ziehen lassen.
   
10. Da unsere Kohlsuppe mager ist, servieren wir das Gericht ohne Sauerrahm/Mayonnaise. Die dicke Gemüsebrühe ergänzen wir mit frischen Brotscheiben oder Donuts.
    

Zum Schluss noch ein kleiner Tipp: Wenn einer der Haushaltsmitglieder immer noch auf die Fleischvariante der Kohlsuppe besteht, kann ein Stück Rindfleisch in einer separaten Pfanne gekocht und auf Wunsch beim Servieren auf die Teller gegeben werden. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Eine schnelle Variante ist frische Kohlsuppe zuerst lecker Gerichte. Sie erfordern kein Kochen von Fleisch oder Hühnerbrühe, wird klares Wasser in die Pfanne gegossen und Gemüse verleiht der Kohlsuppe ihren Geschmack. In jede Kohlsuppe – mager oder mit Fleisch, Hühnchen – geben Sie immer viel Gemüse hinein, damit sie dick und sättigend ist. Dieses Rezept für Kohlsuppe aus frischem Kohl ohne Fleisch wird nicht nur Vegetariern, sondern auch denen, die es leicht mögen, gefallen Gemüsesuppen oder hält sich an das Fasten (im letzteren Fall ist Sauerrahm ausgeschlossen). Im Winter kann der Kohlsuppe gefrorenes Gemüse hinzugefügt werden ( Süße Paprika und Tomaten) oder verwenden Sie Fertigdressing für Kohlsuppe und Suppen.

Zutaten:

- Weißkohl – eine halbe kleine Gabel;
- Kartoffeln – 4 Stück;
- Karotten – 1 mittelgroß;
- Zwiebel- 2 Stück;
- Tomaten – 4-5 Stück (oder 0,5 Dosen aus der Dose);
- rote Paprika – 1 Stück;
- beliebiges Grün – 1 Bund;
- Wasser – 1,5 Liter;
- Pflanzenöl – 3 EL. l;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
- Pfefferkörner – 0,5 TL;
- Sauerrahm, Roggenbrot - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Legen Sie die in Stücke oder Streifen geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und über niedrig kochendem Wasser kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Dies dauert etwa 12–15 Minuten. Für die Kohlsuppe ist es wichtig, die Kartoffeln zu kochen, dann werden sie „reichhaltig“, dick und lecker.




Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Gemüse zum Braten vor. Karotten und Paprika in Streifen schneiden (Paprika entkernen). Die Zwiebel entweder in kleine Würfel schneiden oder in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten auch reiben.




Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen (falls die Kohlsuppe nicht darin zubereitet wird). Fastenversion, Sie können Schmalz verwenden). Die gehackte Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel heller wird. Karotten dazugeben, mit Zwiebeln vermischen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Wir bringen das Gemüse nicht zur Zubereitung.




Parallel zum Anbraten der Zwiebeln und Karotten den Weißkohl für die Kohlsuppe in Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.






Paprika und Tomaten in die Pfanne geben. Wir köcheln das Gemüse weiter, bis die Tomaten Saft abgeben und leicht anbraten.




Nehmen Sie ein paar Kartoffelstücke heraus und prüfen Sie, ob sie gar sind. Die Kartoffeln sollten sich leicht zerdrücken oder zerdrücken lassen. Das sautierte Gemüse zusammen mit dem Öl in die Pfanne mit den Kartoffeln geben. Lass uns kochen.




Den zerkleinerten Kohl auslegen. Salz nach Geschmack. Kochen Sie die Kohlsuppe bei schwacher Hitze, bis an der Oberfläche kaum noch ein leichtes Sieden zu erkennen ist. Die Kohlsuppe ist fertig, wenn der Kohl weich ist. Wenn Sie knusprigen Kohl mögen, der nicht zu lange gegart ist, dann kontrollieren Sie den Prozess, kochen Sie den Kohl, bis er halb gar ist, und berücksichtigen Sie dabei, dass er auch nach dem Stoppen des Kochens fertig ist.




Lorbeerblatt und Pfefferkörner zur vorbereiteten Kohlsuppe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und die Pfanne mit der Kohlsuppe auf einem warmen Herd stehen lassen. Lassen Sie die Kohlsuppe eine Weile ruhen, damit sie an Geschmack gewinnt.






Heiße Kohlsuppe auf Teller verteilen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen, mit Sauerrahm servieren und Roggenbrot. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

ZUTATEN

• 400 g Kohl
• 1 große Zwiebel
• 2 mittelgroße Karotten
• 3 mittelgroße Tomaten
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• Dill zum Servieren
• Olivenöl
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist. Dann die Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten weiterbraten. Dann die Tomaten dazugeben und unter Rühren 7 Minuten braten.

2 Liter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Den Kohl fein hacken und in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kartoffeln und gebratenes Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Lassen Sie die Kohlsuppe bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dill und Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Beim Fasten ist es besonders wichtig, dass die Ernährung abwechslungsreich und ausgewogen ist. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass sich aus mageren Produkten Suppen, Eintöpfe, Backwaren und sogar Desserts zubereiten lassen – die Frage ist nur, wo man genügend Zeit für die Zubereitung all dieser Gerichte findet. Dieses Problem ist leicht zu lösen! Mit einem smarten Multikocher REDMOND Der SkyCooker M903S muss nicht einmal zu Hause sein, um das Abendessen zuzubereiten Linsensuppe oder saftig Gemüseeintopf mit Kichererbsen. Installieren Sie die Ready for Sky-App auf Ihrem Smartphone und kochen Sie, während Sie den Vorgang von Ihrem Smartphone aus steuern! Geben Sie die Zutaten in die Multicooker-Schüssel und beginnen Sie jederzeit mit dem Kochen – wenn Sie von der Arbeit zurückkommen oder mit Ihrem Kind spazieren gehen. Für maximalen Komfort verfügt die Anwendung über ein integriertes Kochbuch mit Rezepten für alle Gelegenheiten. Sie können mit dem Kochen nach dem Rezept beginnen – mit einem Klick! Der M903S stellt selbstständig die optimale Temperatur und Zeit für das von Ihnen gewählte Gericht ein und schaltet sich nach Beendigung des Garvorgangs automatisch aus. Lecker, abwechslungsreich und ausgewogen essen – mit einem smarten Multikocher REDMOND SkyCooker M903S!