Im Herbst müssen sich Hausfrauen um die Vorbereitungen für den Winter kümmern, wobei die Konservierung von Paprika einen besonderen Platz einnimmt. Pfeffer ist ideal für Einmachen zu Hause, da es leuchtende Farben, Aroma, saftiges Fruchtfleisch und Abwechslung hat nützliche Substanzen. Besonders beliebt bei den hausgemachten Winterzubereitungen sind mit Auberginen gefüllte Paprikaschoten.

Rezept für gefüllte Winterpaprika mit Auberginen

Küchengeräte und Utensilien: groß Schneidbrett, Gemüseschüsseln mit einem Fassungsvermögen von 2-5 Litern, ein Hackmesser, eine grobe Reibe, große flache Teller, ein Holzspatel, ein Glasmessbecher und Schüsseln bis 200 ml, ein Sieb, Gläser Volumen 1 l, Deckel zur Konservierung, Falzschlüssel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit Sie diese originelle Zubereitung auch im Winter mit ihrer appetitlichen Optik und Ihrem Geschmack begeistern wird reichhaltiger Geschmack, müssen Sie bei der Auswahl der Haupt- und Zusatzzutaten sehr vorsichtig sein:

• Zum Kochen müssen Sie die frischesten und fleischigsten Sorten mittelgroßer Paprika ohne sichtbare Mängel auswählen.
• Für die Füllung ist es sehr wichtig, glatte und glänzende blaue Füllungen mit gleichmäßiger Farbe auszuwählen.
• Das restliche Gemüse zum Füllen des Hackfleisches sollte frisch und saftig sein.
• Zum Anbraten und Marinieren empfehlen Hausfrauen raffiniertes Sonnenblumenöl, das nicht den charakteristischen Sonnenblumengeruch aufweist.
• Es wird empfohlen, Tomatensaft zu konsumieren hausgemacht oder im Laden gekauftes Naturprodukt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir nehmen 15 Stück. Paprika putzen, Stiel abschneiden und Kerngehäuse mit Kernen entfernen.
2. Für die Füllung 1,5 kg Auberginen in kleine Würfel schneiden.
   
   
3. 300 g Karotten auf einer groben Reibe reiben.
   
   
4. Für die Füllung 4-5 Zwiebeln hacken.
   
   
5. Zusätzlich 5 Stücke in kleine Würfel schneiden. Paprika für Hackfleisch.
   
   
6. In die erhitzte Bratpfanne geben Pflanzenöl, Auberginen anbraten.
   
   
7. In einer erhitzten Pfanne mit Öl die Zwiebel goldbraun braten.
   
   
8. Gleichzeitig die geriebenen Karotten in einer erhitzten Pfanne mit Öl anbraten und darauf achten, dass keine der Zutaten anbrennt.
   
   
9. Die sautierten Zwiebeln zu den Auberginen geben und umrühren.
   
   
10. 5 Stück anbraten. separat gehackter Pfeffer zum Füllen.
    
    
11. Die vorbereiteten Karotten zu den Auberginen geben, vermischen und das vorbereitete Hackfleisch beiseite stellen.
    
    
12. Für die Marinade zwei fein gehackte Zwiebeln leicht anbraten.
    
    
13. Gießen Sie 400 ml Tomaten und ein Glas Sonnenblumenöl hinein.
    
    
14. 1 EL hinzufügen. l. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich köcheln lassen, bis alles fertig ist.
    
    
15. Die Paprika in kochendem Wasser portionsweise ca. 2 Minuten blanchieren, bis sich die Farbe ändert.
    
    
16. Die blanchierten Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen.
    
    
17. Wir füllen es in Litergläser und füllen jedes mit der vorbereiteten Soße.
    
    
18. Stellen Sie die gefüllten und abgedeckten Gläser in eine tiefe Schüssel warmes Wasser, vorzugsweise auf einer Serviette, und ab dem Zeitpunkt des Kochens 15 Minuten lang sterilisieren.
    
    
19. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
    
    

So dekorieren Sie ein Gericht

Dank seiner reichen und hellen Farbpalette kann dieser Snack selbst jeden Feiertagstisch schmücken. Dennoch lässt sich der Eindruck beim Servieren verstärken, indem man die gefüllten Paprikaschoten mit gehackten Kräutern bestreut oder darauf legt frische Blätter Salat Noch appetitlicher wirkt das Gericht in Kombination mit allerlei Eingelegtem und Dosen Gemüse und Früchte.

Wie man ein Gericht serviert und womit

Im Winter machen sich solche gefüllten Paprikaschoten besonders gut auf jedem Tisch. Deshalb Es ist immer angebracht, es als Beilage zu Fleisch zu servieren, und als eigenständiges appetitliches Gericht. Als originelle und sättigende Ergänzung zu dieser Vorspeise können Sie sie zubereitet einnehmen die besten Rezepte und viele andere Gemüsesorten.

Videorezept zur Zubereitung von mit Auberginen gefüllten Paprikaschoten für den Winter

Mit nützlichen Tipps aus dem von uns angebotenen Video meistern Sie das Kochen ganz einfach wunderbares Rezept gefüllte Paprika Für den Winter.

Grundlegende Wahrheiten

Im Winter möchte jede Hausfrau sich und ihre Lieben verwöhnen Einmachen zu Hause hausgemacht. Besonders bevorzugt wird schmackhaftes und schnelle Rezepte Dazu gehört natürlich auch die Zubereitung von mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllten Paprikaschoten für den Winter.

Wenn Sie einige wertvolle Tipps und Tricks befolgen, ist die Zubereitung dieses leckeren und gesunden Snacks nicht schwer:

• Alle verwendeten Paprika und anderes Gemüse müssen gründlich gewaschen, geschält und getrocknet werden.
• Zum Füllen nehmen Sie besser mittelgroße, fleischige rote Paprika., obwohl Sie es für die Schönheit mit saftigen grünen und gelben Sorten mischen können. Es ist wichtig, dass sie frei in das Glas gelangen, frisch und ohne offensichtliche Schäden sind.
• Da in den Rezepten ungefähre Proportionen angegeben sind, ist es sehr wichtig, je nach Größe der Paprika und der Menge der anderen Zutaten das Verhältnis zwischen ihnen und der Marinade sorgfältig zu berechnen.
• Damit jedes Glas nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch angemessen bewertet werden kann, muss das Gemüse schön arrangiert werden.
• Zur Zubereitung müssen Sie nur ganze Gläser nehmen, diese mit Soda oder Senf waschen und unbedingt sterilisieren.

Weitere mögliche Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Gefülltes Gemüse bietet jeder Hausfrau hervorragende Möglichkeiten, mit ungewöhnlichen Füllungen zu experimentieren. Auf Wunsch können Sie Paprika nicht nur mit verschiedenen Gemüsesorten füllen, sondern auch verwenden interessante Rezepte oder die gleichen Auberginen. Sie werden keine Ausnahme sein herzhafte Rezepte.

Bei der Zubereitung von mit blauen Paprika gefüllten Paprikaschoten werden oft gehackte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern als Füllung verwendet. Besonders beliebt ist auch das Füllen von Paprika mit Auberginen in Form von Knoblauchröllchen. Diese Gemüsekombination macht die Vorspeise äußerst schmackhaft und appetitlich. Unter anderen Lieblingsfüllungen sind die meisten leckere Rezepte Erwähnenswert sind Karotten, Kohl und Reis mit Gemüse.

Unsere vorgeschlagene einfache Zubereitungsmöglichkeit leckerer Pfeffer, gefüllt mit Blaubeeren, wird wegen der einfachen und schnellen Zubereitung für viele interessant sein. Wir haben keinen Zweifel daran, dass eine echte Hausfrau mehr als ein Rezept für eine solche Zubereitung auf Lager hat, deshalb hören wir gerne auf Ihr Rezept hilfreiche Ratschläge und Empfehlungen. Teile deine Erfahrung!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Mit Gemüse gefüllte Paprika für den Winter nach bulgarischer Art gibt es Originalrezept Gefüllte Paprikaschoten. Sie sind mit einer Füllung aus leicht angebratenen saftigen Zwiebelstücken gefüllt süße Karotten. Zart gedünstet, mit Knoblauch und Essig in Tomatensaft aufgerollt. Und im Winter wird eine solche Wendung zum Lebensretter. Auch als Snack eignet es sich hervorragend, besonders wenn man die gefüllten Paprikaschoten in Scheiben schneidet. Und sie können auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Süß, saftig, leicht würzig mit aromatischen Gewürzen sind sie einfach zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept also unbedingt aus.

Zutaten:
- 1,5 Liter Tomatensaft,
- ½ kg Karotten,
- ½ kg Zwiebel,
- 1 kg Paprika,
- 1 EL. Sonnenblumenöl,
- 5 Knoblauchzehen,
- 1/3 EL. Sahara,
- 1 EL. Essigessenz,
- 2 EL. Salz,
- Lorbeerblätter- schmecken,
- ein paar Nelkenknospen - nach Geschmack,
- Pimenterbsen - nach Geschmack.

Für den Anfang

Machen Sie die Karotten-Zwiebel-Füllung. Dazu schälen wir die Zwiebel. Von den Karotten die oberste Schicht abkratzen. Wir reiben es fein und hacken die Zwiebel in kleine Quadrate – wie beim normalen Braten.

Gießen Sie eine halbe Tasse Öl in die Bratpfanne. Wir braten an, aber damit keine Kruste entsteht.

Wir kneifen die Schwänze der Paprika ab. Das Gemüse halbieren. Entfernen Sie die Samen mit den Fingern und reißen Sie die Samenhäute ab. Unter fließendem Wasser abspülen und darauf achten, dass alle an den Wänden haftenden Samen abgewaschen werden.
Zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Wir nehmen fertigen Tomatensaft oder bereiten ihn aus Tomaten zu, indem wir sie durch einen Fleischwolf laufen lassen oder sie in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Gießen Sie die Tomatenflüssigkeit in die Pfanne und schalten Sie den Herd ein. Und sofort, noch im kalten Saft, die gefüllten Paprika hineingeben. Wir füllen sie fest, aber nicht zu kompakt mit Karotten und Zwiebeln.

Zum Kochen bringen und etwa 25–30 Minuten kochen lassen. Während die Paprika kochen, werden sie weicher. Alle Zutaten außer Knoblauch hinzufügen.

Wir werfen es ganz zum Schluss hinein und mahlen es zu einer feinen Paste. Fertige Paprika In sterilisierte, trockene Behälter geben.

Wir bereiten ein Wärmebad für die Drehung vor und wickeln sie fest in eine Decke. Und lassen Sie es etwa einen Tag lang auf dem Kopf stehen.

Tipps: Bevor Sie die Paprika in Gläser füllen, fangen Sie die Lorbeerblätter auf. Es kann andere Aromen übertönen, bleibt aber erhalten. Für kleine Zubereitungen sollten Paprika ausgewählt werden.
Am bequemsten ist es, es in 1-Liter-Gläsern aufzurollen. Sollte das frittierte Gemüse nicht in die Paprika passen, kann man es direkt dazu geben Tomatensaft. Wir empfehlen Ihnen, sich das Rezept anzusehen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Am Ende des Herbstes bereite ich jedes Jahr mehrere Gläser Pfeffer für den Winter vor. gefüllt mit Gemüse. Helle aromatische Paprika, gefüllt mit knusprigem Kohl, goldenen Karotten und Zwiebeln, zubereitet nach diesem Fotorezept, passen perfekt zu Salzkartoffeln und gebratenes Fleisch, und zu Koteletts oder als Vorspeise für die Feiertagstafel schmeckt es auch sehr gut.

Ich wähle kleine Paprika, aber mit fleischigen Wänden. Dünnwandige Paprika behalten ihre Form nicht so gut und sind nicht so lecker. Es ist ratsam, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen; ich verwende normalerweise gleiche Mengen grüner und roter Paprika. Neben Kohl, Zwiebeln und Karotten können Sie der Füllung auch geriebene Selleriewurzel (nach Belieben), fein gehackte Petersilienwurzel, Paprikastücke und allerlei Gemüse hinzufügen. Ich habe Petersilie oder Dill hinzugefügt.

Im Rezept werde ich nicht die genaue Gemüsemenge angeben, sondern die Berechnung der Marinade für Vier-Liter-Gläser angeben. Paprika gibt es in verschiedenen Größen; einige füllen die Füllung sehr fest, während andere das Gemüse füllen, ohne es zu verdichten. Gemüsemischung Daher ist es schwierig zu bestimmen, wie viel Gemüse Sie benötigen. Dasselbe gilt auch für die Gläser – in das eine fasst mehr Pfeffer, das andere weniger. Grob kann ich sagen, dass mein Literglas 10-12 kleine Paprika enthält.

Zutaten:

- Kleine Paprika;
- Weißkohl;
- Karotte;
- Zwiebel;
- alle frischen Kräuter;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.

Für Marinade für Vier-Liter-Gläser:

- Wasser – 4 Gläser (Glas 250 ml);
- Salz – 2 EL. l. mit kleiner Rutsche;
- Zucker – 5 EL. l;
- Apfelessig 6% - 100 ml;
- Pflanzenöl – 120 ml.

Paprika muss sehr sorgfältig geschält werden, um die Wände nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Paprika in der Nähe des Stiels mit einem Messer durch und bewegen Sie sie im Kreis, um einen Einschnitt zu machen. Den Strunk samt Kernen entfernen, restliche Kerne ausschütteln. Die Paprika innen und außen waschen.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Paprika in kleinen Portionen in kochendes Wasser. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie das Gemüse eine Minute lang stehen und lassen es dann abkühlen kaltes Wasser. Wenn Sie die Paprikaschoten einfach aus dem kochenden Wasser nehmen, läuft der Kochvorgang weiter, und während die Paprikaschoten abkühlen, werden sie zu weich, als wären sie gekocht.

Für die Füllung die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden.

Kohl muss gehackt werden dünne Streifen, besser nicht sehr lang, damit man die Paprika bequemer füllen kann.

Gießen Sie etwas Öl in eine Bratpfanne oder einen Topf, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Zwiebel hinzufügen, erhitzen, ohne zu braten, und weich machen. Karotten zur Zwiebel geben und ebenfalls erhitzen. Auf keinen Fall sollten wir das Gemüse braten, wir müssen es nur weich machen und etwas köcheln lassen (3-4 Minuten).

Kohl zu den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und verrühren. Mach das Feuer aus. Fein gehackte Kräuter dazugeben und leicht salzen.

Füllen gehacktes Gemüse vorbereitete Paprika. Die Paprika müssen fest gefüllt sein, sonst läuft beim Sterilisieren der Kohl heraus und die Pfefferkörner bleiben halb leer.

Legen Sie eine Schicht Pfeffer auf den Boden des Glases. Dann legen Sie die nächste Schicht aus und platzieren die Paprika so nah wie möglich beieinander. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.

Aus allen angegebenen Zutaten die Marinade kochen. Gießen Sie den Essig hinzu, bevor die Marinade zu kochen beginnt. Probieren Sie die Marinade; vielleicht entscheiden Sie sich, sie süßer zu machen oder umgekehrt mehr Salz hinzuzufügen. Gießen Sie kochende Marinade bis zum Rand in die Pfeffergläser.

Mit Deckeln abdecken (ohne sie zu verschrauben oder aufzurollen) und auf den Boden eines tiefen Topfes stellen. Decken Sie den Boden der Pfanne vor dem Aufstellen der Gläser mit einem in mehreren Lagen gefalteten Handtuch ab. Gießen Sie Wasser 4 cm vom Glasrand entfernt ein und bringen Sie das Wasser in der Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie die Hitze so ein, dass das Wasser leicht köchelt. Litergläser 15 Minuten lang sterilisieren, Dreilitergläser 25 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser hermetisch, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie 18 bis 24 Stunden lang stehen. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und einen köstlichen Winter!





Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Gefüllte Paprika sind ein herzhaftes und leckeres Hauptgericht. Der Duft, der beim Zubereiten aus der Küche weht, wird Sie an Sommer, sonnige Tage, saftiges Gemüse und Kräuter. Die Rumänen begannen, Paprika mit allen möglichen Füllungen zu füllen: Fleisch, Reis, Beeren, Meeresfrüchte, Auberginen, Tomaten, Käse, Feta-Käse. Dann begann man, das Gericht auf Bulgarisch zuzubereiten Aserbaidschanische Küche, wenig später reiste es durch Europa und registrierte sich in einigen Ländern fest.
Das Pfefferrezept kann je nach Geschmack abgeändert werden. Vegetarier werden mit Reis und Gemüse gefüllte Paprika zu schätzen wissen, während Fleischesser eine kräftigere Füllung bevorzugen. Ein weiterer Vorteil des Gerichts besteht darin, dass es eingefroren werden kann, sodass die Zubereitung von Halbfertigprodukten nur einen Abend dauert. Gefrorene gefüllte Paprika für den Winter sind ein ausgezeichnetes aromatisches und vitaminreiches Gericht.
Dieses Rezept ist ein echter Lebensretter für alle vielbeschäftigten Frauen. Nehmen Sie die Paprika einfach aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie in eine Form oder Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie sie für eine halbe Stunde auf den Herd, den Ofen oder den Slow Cooker. Und die Küche ist sauber und herzhaftes Abendessen Fertig, jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie gefrorene gefüllte Paprika für den Winter zubereiten.

Wie man gefrorene gefüllte Paprika „Business Lady“ zubereitet

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie den „Deckel“ vorsichtig ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen von jedem „Kadaver“. Wenn die Paprika ein wenig platzt oder etwas verdorben wirkt, können Sie bedenkenlos ein Stück Schale mit Fruchtfleisch abschneiden. Hauptsache, das Loch ist klein, dann bleibt die Füllung drin.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten vorbereiten. Das Gemüse schälen und die Karotten schälen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten auf einer beliebigen Reibe reiben. Die Zwiebel und der Knoblauch müssen gehackt werden und dürfen nicht mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden. Beim Schmoren gibt dieses Gemüse dann keinen Saft ab, wodurch fast sein gesamtes Aroma aus den Paprikaschoten entweichen kann.

Den Reis gut abspülen und in leicht gesalzenem Wasser halbgar kochen.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Reis gut vermischen. rohes Hackfleisch, Zwiebeln mit Knoblauch und Karotten. Die entstandene Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Paprikaschoten fest mit Hackfleisch füllen. In diesem Fall kann Gemüse mit einem kleinen „Haufen“ gefüllt werden. Das Fleisch hält sich sowohl beim Einfrieren als auch beim Schmoren gut.

Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten in einer einzigen Schicht in einen Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Gemüse kann sich berühren.

Gefrorene Paprika können im Gefrierschrank bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass sie so lange leben, werden sie höchstwahrscheinlich schneller von den Haushaltsmitgliedern gefressen.

Danach wird das Halbzeug entnommen Gefrierschrank Es stellt sich die Frage: Wie bereitet man gefrorene gefüllte Paprika zu? Die meisten Hausfrauen entscheiden sich für die „altmodische“ Methode am Herd. Dafür müssen die Paprika nicht aufgetaut werden. In einen Topf geben und Wasser hinzufügen, sodass die Paprika vollständig bedeckt sind.

Sauerrahm und Ketchup darübergießen, mit fein gehacktem Dill bestreuen. Viele Hausfrauen haben eine Frage: Wie lange kocht man gefrorene gefüllte Paprikaschoten? Unser Tipp: Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Die Paprika etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Servieren die aromatische Soße darübergießen.

Wie man gefrorene gefüllte Paprika im Ofen gart

Das Garen von Paprika im Ofen ist ähnlich wie auf dem Herd. Halbfertige Produkte werden in eine Auflaufform gelegt, mit Wasser gefüllt, mit Sauerrahm, Ketchup usw. vermischt Kräuter. Es ist wichtig, das Gemüse senkrecht mit der gehackten Seite nach oben zu platzieren, damit es nicht zur Seite fällt. Andernfalls läuft der gesamte Saft aus den Paprikaschoten. Das Gericht etwa 40 Minuten im Ofen backen.

So kochen Sie gefrorene gefüllte Paprika in einem Slow Cooker

Paprika lässt sich besonders einfach im Slow Cooker zubereiten. Aber diese Methode ist für diejenigen, die es nicht eilig haben. Zuerst müssen Sie die Schüssel zur Hälfte mit Wasser füllen, saure Sahne, Ketchup und Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Gefrorene Paprika in die Brühe geben. Das Gericht wird im „Eintopf“-Modus des Slow Cookers etwa 2 Stunden lang gedünstet.

Tipps zum Kochen gefrorener gefüllter Paprika

• Beim Kochen Fleischpaprika Für Hackfleisch ist es besser, Fleisch zu verwenden, das nicht ganz mager ist. Sonst wird die Füllung zäh. Der Hals ist ideal.


• Um zu verhindern, dass der Reis überkocht und zu Brei wird, ist es besser, ihn roh oder halbroh in die Paprika zu geben.


• Für zusätzliche Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.


• Wenn die Hausfrau beschließt, die Paprika vor dem Kochen aufzutauen, sollte dies nicht bei Zimmertemperatur erfolgen. Besser ist es, die Paprika auf einem großen Teller in den Kühlschrank zu stellen. So verlieren sie nicht ihre Form.


• Paprika kann mit zerdrückten Kartoffeln, gemischt mit Röstzwiebeln und Schmalz, Pilzen oder Buchweizen, Reis mit Krabbenstäbchen und gehackter Leber gefüllt werden.


• Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, können Sie der Brühe, in der die Paprika gekocht werden, gebratenes Gemüse aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

Mit Auberginen gefüllte Paprika sind ein wunderbares Gemüse Fastengericht, das zum Frühstück oder Abendessen angeboten werden kann. Wir sind eher daran gewöhnt, dass mit Pfeffer gekocht wird Fleischfüllung, aber auch die fleischlose Variante ist sehr gut. Kalt können mit Auberginen gefüllte Paprikaschoten als Vorspeise serviert werden.

Bereiten Sie alle Produkte auf der Liste zum Kochen vor. Die Anzahl der Paprika und Auberginen ist beliebig, da alles von der Größe des Gemüses und den Gerichten abhängt, in denen das Gericht zubereitet wird.

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne.

Die Auberginen in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und salzen. 30 Minuten einwirken lassen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen auspressen und anbraten, bis sie weich sind. Am Ende des Bratens die Auberginen mit Knoblauch und Basilikum bestreuen. Die Füllung leicht abkühlen lassen.

Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Auberginenfüllung füllen.

Bereiten Sie die Soße vor. Die Zwiebel würfeln und die Karotten raspeln. Weiter anbraten Sonnenblumenöl Zwiebel glasig rühren, Karotten dazugeben. Ich füge auch etwas Pfeffer von oben hinzu. Tomatensaft in die Pfanne gießen, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Legen Sie die mit Auberginen gefüllten Paprika senkrecht in eine Pfanne und gießen Sie die Sauce darüber. Die Pfanne auf das Feuer stellen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Auberginen ist eines der leckersten. Es hat jedoch einen Nachteil: Es ist in ein paar Minuten verzehrt und nur der Geruch bleibt ein paar Stunden im Glas Ich versichere Ihnen, meine lieben Gastgeberinnen, dass das Endergebnis dieses Rezepts Sie sehr glücklich machen wird. Und nach den erstaunten Augen Ihrer Haushaltsmitglieder und Gäste werden Sie vergessen, dass Sie mehrere Stunden damit verbracht haben Ruhetag am Herd, denn was gibt es Schöneres, als an Sie gerichtetes Lob. Und wenn Sie Ihre Kollegen mit Pfeffer verwöhnen, erhalten Sie mit Sicherheit den Titel eines Edelkochs und werden stolz sein, das Rezept zu teilen.

Ich koche Paprika auf zwei Arten, das andere in Tomatensauce. Beide Rezepte sind für Liebhaber hausgemachter Zubereitungen sehr lecker und Sie können das Rezept auswählen, das Ihnen am besten gefällt Jeweils mehrere Gläser. Inhalt und Zubereitung sind gleich, aber die Geschmäcker sind völlig unterschiedlich.

Rezept für gefüllte Paprika in Marinade

Zutaten:

3 kg kleine Paprika
3 kg. Aubergine
Knoblauch 4 Köpfe,
scharfe Paprika 4 Stück
ein großer Bund Dill, Petersilie und Selleriegrün

Für die Marinade:
2 Gläser Wasser
1 Tasse Essig
1 Tasse Zucker
1 Tasse Sonnenblumenöl

1 EL. Salz

Kleine Paprika gleicher oder unterschiedlicher Farbe entfernen, die Schwänze und Kerne entfernen und 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Wenn Sie 2 oder 3 Portionen auf einmal zubereiten, können Sie die Paprika schälen und kochen Wasser in eine große Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken und lassen Sie es abkühlen, so dauert die Zubereitung der Aubergine weniger lange.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 5–7 mm dicke Streifen, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wenn Ihre Auberginen jung sind, können Sie sie mit der Schale schneiden.

Dieses Jahr ist der Sommer nicht regnerisch Auch die Schale aller Auberginen ist hart und ausgetrocknet, am besten schälen Sie anschließend alle Auberginen aus dem Salz und braten sie, am besten in zwei Bratpfannen gleichzeitig, goldbraun an.

Gebratene Auberginen können sofort auf ein Sieb gelegt werden oder ein Sieb, um überschüssiges Öl abzutropfen, das beim Braten aufgenommen wurde. Wenn Sie noch viel Öl benötigen, können Sie Auberginen nach einem vereinfachten Rezept zubereiten. Auf einem leicht mit Öl gefetteten Backblech Legen Sie getrocknete Auberginenscheiben in eine Schicht, streuen Sie Öl darüber und braten Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad. Sie nehmen diese Menge Öl nicht auf, werden aber weich und gebacken.

Während die Auberginen abkühlen, bereiten wir eine Mischung aus Paprika, Knoblauch und Kräutern zu. Wir reinigen die Peperoni von Stielen und Kernen, schälen den Knoblauch und mahlen alles in einem Mixer oder mahlen es in einem Fleischwolf Grüns hinzufügen und vermischen. Verteilen Sie unsere Mischung auf den Auberginenzungen, rollen Sie sie auf und füllen Sie die abgekühlten gedünsteten Paprikaschoten damit. Sie können je nach Größe der Paprika und der Aubergine ein oder zwei Röllchen hineinlegen.

Versuchen Sie nicht Füllen Sie viele Brötchen in die Paprika, sonst platzt sie. Legen Sie die gefüllten Paprika hinein Litergläser,ÖNormalerweise passen 8-9 kleine Paprika in ein Glas.Wenn alle Paprikaschoten gefüllt sind, bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie in Gläser. Wenn es viele Gläser gibt, dann die Marinade Sie müssen mehrere Portionen gleichzeitig kochen. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten sterilisieren.

Rezept für gefüllte Paprika mit Auberginenröllchen in Tomatensauce

Gleiche Zutaten das gleiche wie im ersten Rezept.

Die Paprikaschoten schälen, die Auberginen wie im ersten Rezept schneiden und das gesamte Gemüse 5 Minuten lang kochen. Die abgekühlten Auberginen damit bestreichen und mit der Tomatensoße füllen. Wir machen es aus 3 kg Tomaten, indem wir sie drehen manueller Entsafter , worüber ich nicht spreche Ich habe in meinen Rezepten geschrieben, dass es praktisch keinen Abfall gibt, aber der Saft wird bis zum letzten Tropfen herausgepresst.Bereiten Sie die Marinade vor, füllen Sie sie in Litergläser und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang.

Sole:

0,5 l Wasser

0,5 l Pflanzenöl

0,5 l 6% Essig

100 g Salz

100 g Zucker
Tomatensauce:

2 Liter Tomatensaft

2 Tassen Zucker

1 Glas Essig

100g Butter

1 EL Salz

Dieses Pfefferpräparat kann bedenkenlos bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Im Winter kann die Paprika ganz auf einen Teller gelegt oder in dicke Ringe geschnitten werden. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für Paprika mit Auberginen für den Winter ebenso gefällt wie meine anderen Rezepte.

Guten Appetit!

Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Auberginen ist eines der köstlichsten. Es hat jedoch einen Nachteil: Es ist in ein paar Minuten verzehrt und nur der Geruch bleibt ein paar Stunden im Glas Sie haben viel Zeit damit verbracht, es zuzubereiten, aber ich versichere Ihnen, meine lieben Gastgeberinnen, dass Sie mit dem Endergebnis dieses Rezepts sehr zufrieden sein werden.

Und nach den staunenden Blicken Ihres Haushalts und Ihrer Gäste werden Sie vergessen, dass Sie mehrere Stunden Ihres freien Tages am Herd verbracht haben, denn was gibt es Schöneres als an Sie gerichtetes Lob. Und wenn Sie Ihre Kollegen mit Pfeffer behandeln, werden Sie es tun Sicherlich erhalten Sie den Titel eines herausragenden Kochs und werden stolz sein, das Rezept zu teilen.

Ich koche Paprika auf verschiedene Arten, einmal in einer Marinade mit würziger Füllung, mit Kräutern und Knoblauch und in Tomatensauce. Alle fünf Rezepte sind sehr lecker und verdienen die Aufmerksamkeit von Liebhabern hausgemachter Zubereitungen Sie können das auswählen, was Ihnen am besten schmeckt, oder es zubereiten. Es gibt jeweils mehrere Gläser. Der Inhalt und die Zubereitung sind gleich, aber der Geschmack ist völlig unterschiedlich.

Mit der Zeit gefielen mir Auberginen ohne Haut besser und ich empfehle, kleine Paprika zu nehmen. Sie enthalten zwar weniger Röllchen, aber solche Paprikaschoten sehen auf einem Teller besser aus und sind bequemer zu essen. Kleine Gogoshars funktionieren auch, aber keine großen Paprika – man braucht viele Röllchen und es ist nicht viel drin. Wie auf dem Foto zu sehen ist, sollte man das nicht machen, man muss nicht alle leeren Räume der Paprika füllen, sonst ist es wird platzen.

Rezept für gefüllte Paprika mit Auberginenröllchen in Marinade – Grundrezept Schritt für Schritt

Hell, leckere Zubereitung Für den Winter , es ist die Mühe wert. Sie können es scharf kochen, und wenn Sie es nicht scharf mögen, dann rot scharfer Pfeffer Sie können es von der Zutatenliste streichen oder nur sehr wenig hinzufügen, das ist nicht jedermanns Sache.

Zutaten:

• 3 kg kleine Paprika
• 3 kg. Aubergine
• Knoblauch 4 Köpfe,
• scharfe Paprika 4 Stück
• ein großer Bund Dill, Petersilie und Selleriegrün

Für die Marinade:

• 2 Gläser Wasser
• 1 Tasse Essig
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 1 EL. Salz

Vorbereitung:

Kleine Paprika gleicher oder unterschiedlicher Farbe entfernen, die Schwänze und Kerne entfernen und 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Wenn Sie 2 oder 3 Portionen auf einmal zubereiten, können Sie die Paprika schälen und kochen Wasser in eine große Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen, so dauert die Zubereitung der Aubergine weniger lange.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 5–7 mm dicke Streifen, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wenn Ihre Auberginen jung sind, können Sie sie mit der Schale schneiden.

Dann alle Auberginen aus dem Salz drücken und, am besten in zwei Pfannen gleichzeitig, goldbraun braten.

Gebratene Auberginen können sofort auf ein Sieb oder Sieb gelegt werden, um überschüssiges Öl, das beim Braten aufgenommen wurde, abzutropfen. Wenn Sie noch viel Öl benötigen, können Sie Auberginen nach einem vereinfachten Rezept zubereiten. Auf ein leicht mit Öl eingefettetes Backblech legen Sie getrocknete Auberginenscheiben in einer Schicht, streuen Sie Öl darüber und braten Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen. Sie nehmen diese Menge Öl nicht auf, werden aber weich und gebacken.

Während die Auberginen abkühlen, bereiten wir eine Mischung aus Paprika, Knoblauch und Kräutern zu. Wir reinigen die bitteren Paprikaschoten von Stielen und Kernen, schälen den Knoblauch und mahlen alles in einem Mixer oder mahlen es in einem Fleischwolf die Mischung hinzufügen und vermischen.

Verteilen Sie unsere Mischung auf den Auberginenzungen, rollen Sie sie auf und füllen Sie die abgekühlten gedämpften Paprikaschoten damit. Sie können ein oder zwei Röllchen in jede Paprika legen, es hängt alles von der Größe der Paprika und der Aubergine ab.

Wenn die Paprika klein ist, gibt es weniger Brötchen. Versuchen Sie nicht, viele Brötchen in die Paprika zu stopfen, sonst platzt sie.

Gefüllte Paprika in 1-Liter-Gläser füllen Normalerweise passen 8-9 kleine Paprika in ein Glas.

Wenn alle Paprikaschoten gefüllt sind, bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie in Gläser. Wenn es viele Gläser gibt, müssen Sie mehrere Portionen der Marinade auf einmal kochen.

Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten sterilisieren.

Nach Ablauf der Zeit die Gläser aufrollen und nach dem Abkühlen in die Speisekammer oder den Keller stellen. Sie stehen überall gut.

Rezept für gefüllte Paprika mit Auberginenröllchen in Tomatensauce

Dies ist eine Interpretation meiner Lieblingspaprika mit Auberginenfüllung. Eine appetitliche Paprika kann jeden Feiertagstisch schmücken. Deshalb sollten Sie eine solche Konservierung vorbereiten, denn sie bringt Abwechslung in die Winterdiät und Sie haben sie immer parat wunderschönes Gericht Für die Ferien.

Zutaten:

Gleiche Zutaten Wie im ersten Rezept ist es besser, kleine Paprika zu nehmen, damit mehr davon in die Gläser passen.

Sole:

• 0,5 l Wasser
• 0,5 l Pflanzenöl
• 0,5 l 6% Essig
• 100 g Salz
• 100 g Zucker

Tomatensauce:

• 2 Liter Tomatensaft
• 2 Tassen Zucker
• 1 Glas Essig
• 100g Butter
• 1 EL Salz

Vorbereitung:

Die Paprika schälen und die Auberginen wie im ersten Rezept schneiden.

Die abgekühlten Auberginen mit der Mischung bestreichen und die Paprika füllen, Tomatensauce darübergießen.

Wir machen es aus 3 kg Tomaten, indem wir sie in einem manuellen Entsafter drehen, worüber ich in meinen Rezepten mehr als einmal geschrieben habe. Dabei entsteht praktisch kein Abfall, aber der Saft wird bis zum letzten Tropfen herausgepresst.

Bereiten Sie die Marinade vor, füllen Sie sie in Litergläser und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang.

Die Praxis hat gezeigt, dass es besser ist, Auberginen zu schälen, das ist alles, was ich tue. Dies ist ein Foto der diesjährigen Konservenzubereitung. Diese Paprikazubereitung kann sicher bei Raumtemperatur gelagert werden. Im Winter kann die Paprika ganz auf einen Teller gelegt oder in dicke Ringe geschnitten werden. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für Paprika mit Auberginen für den Winter ebenso gefällt wie meine anderen Rezepte.

Gefüllte Paprika mit Auberginenröllchen mit Karotten und Pastinaken

Im Aussehen verblüffen gewöhnliche Paprikaschoten aus dem Glas durch den Füllreichtum und die farbenfrohe Vielfalt. Man nimmt so eine Paprika heraus, schneidet sie quer in Kreise und schon ist sie so schön! Ein würdiges Gericht für einen Feiertagstisch.

Zutaten

• Süßer roter Pfeffer(12-15 Stück) - 15 Stück
• Aubergine (vorzugsweise langfruchtig, ungefähre Menge) – 10 Stück.
• Karotten - 3 Stk.
• Pastinaken - 2 Stk.
• Knoblauch ( große Köpfe) - 2 Stk
• Wasser - 2 l
• Zucker - 200 g
• Salz - 2 EL. l.
• Essig (6 %, davon 150 ml zum Kochen von Pfeffer) – 300 ml
• Nelken - 20 Stk.
• Piment – ​​20 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Sonnenblumenöl(Zum Braten wird möglicherweise mehr benötigt) – 0,5 Tasse.

Vorbereitung

Die Paprika waschen, den Strunk abschneiden und die Marinade mit Zucker, Salz, Gewürzen und der Hälfte des Essigs aufkochen, die geschälten Karotten 2 Minuten kochen lassen Pastinaken in dünne Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl halbgar braten.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben. Lassen Sie 2–3 Stücke übrig, die in 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Braten Sie die Auberginen bei starker Hitze mit Knoblauch ein, bis sie weich sind Drücken Sie, legen Sie Karottenstreifen darüber und rollen Sie sie zu einer Rolle. Füllen Sie die Paprika in mehrere Stücke und legen Sie sie fest.

Wir geben die gefüllten Paprikaschoten in ein Glas, füllen die Lücken, falls vorhanden, mit Kreisen aus gebratenen Auberginen. Kochen Sie die restliche Marinade erneut auf, fügen Sie zum Schluss die zweite Hälfte des Essigs hinzu und decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und sterilisieren, 700 g - 15 Minuten, Liter - 20 Minuten. Dann aufrollen und mit einer Decke abkühlen lassen.

Wenn Sie das Glas öffnen, nehmen Sie die Paprika vorsichtig heraus und schneiden Sie sie quer in 1 cm dicke Scheiben. Der Schnitt wird bunt und sehr appetitlich!

Auberginenröllchen in Pfeffer mit Kräutern und Knoblauch

Wir beeilen uns, Sie mit einem unglaublich leckeren Rezept zu erfreuenGemüsevorbereitung für den Winter— Paprika gefüllt mit Auberginenröllchen mit Kräutern und Knoblauch. Der Geschmack des Salats ist ungewöhnlich hell und erkennbar, und die Zubereitung ist bei Raumtemperatur und an jedem Ort perfekt gelagert festlicher Tisch sorgt immer für Aufsehen.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer(mittel) - 5 Stk.
• Aubergine (mittel) - 2 Stk
• Dill - 1 Bund.
• Petersilie - 1 Bund.
• Knoblauch (mittlere Köpfe) - 2 Stk.
• Piment (Erbsen) - 3 Stk
• Lorbeerblatt - 1 Stück

MArinad

• Eingabe - 125 ml
• Zucker - 50 g
• Salz - 0,5 EL. l.
• Essig (9%) – 25 ml

Zum Braten

• Pflanzenöl(so viele wie nötig)

Vorbereitung:

Alle Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas angegeben. Machen Sie mit den Produkten dasselbe wie im ersten Rezept, ich empfehle jedoch, die Haut besser zu reinigen. Das Grün fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Gemüse und den Knoblauch in einer Schüssel gut vermischen.

Legen Sie das Gemüse und den Knoblauch auf die Auberginenstreifen und rollen Sie diese auf.Dann füllen wir das gekochte Fleisch mit diesen Brötchen. bulgarische Paprika.
Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden eines sauberen Glases und Piment Erbsen. Die gefüllten Paprikaschoten in ein Glas geben.

Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz, fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie unsere Paprika hinein und stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren. 1-Liter-Dosen - 40 Minuten. Nach Abschluss der Sterilisation rollen wir die Gläser auf und schicken sie zur Lagerung. Der Snack ist bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Nun, das ist alles, wenn Sie jetzt plötzlich Gäste haben oder vielleicht ein Urlaub bevorsteht, dann werden Sie mit solchen Snacks von der besten Seite sein. Mit Salzkartoffeln und gebratener Leber mit Zwiebeln sind diese mit Auberginen gefüllten Paprikaschoten sehr gefühlvoll Harmonie und mit anderen Produkten gleich.

Zutaten

• Petersilie, Dill oder Sellerie oder alles zusammen – 2 Bund
• Knoblauch 3 Köpfe
• Aubergine 2kg
• Paprika 2 kg

Marinade 1 zum Blanchieren:

• 0,5 l Wasser,
• 0,5 l Pflanzenöl
• 0,5 l Essig 9 %

Marinade 2 zum Marinieren:

• 1,5 Liter Tomatensaft
• 200 gr. Sahara
• 1 EL. Salz
• 100 gr. Essig 9%

Vorbereitung

Waschen Sie das gesamte Gemüse und bereiten Sie es zum Schneiden vor. Entfernen Sie den Kern von der Paprika und schneiden Sie die Auberginen in Zungen.

Bereiten Sie zunächst die erste Marinade vor. Alle Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Süße Paprika, geschälte, entkernte und in Zungen ohne Schale geschnittene Auberginen, in dieser Marinade 5 - 7 Minuten kochen, je nach Dicke der Wände Ihrer Paprika.

Nehmen Sie dann das Gemüse aus der Salzlake und kühlen Sie es ab. Wählen Sie das Gemüse nach Ihren Wünschen aus.

Die Auberginen mit Knoblauch bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Rollen Sie es wie in den vorherigen Rezepten zu einer Rolle und füllen Sie es mit der Paprika.

Die Zutaten der zweiten Marinade vermischen und zum Kochen bringen. Die Paprika in Gläser füllen und die zweite Marinade einfüllen. Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf und stellen Sie die Gläser 20 Minuten lang zum Sterilisieren. Es wird schnell warm, da wir die Paprikaschoten mit kochendem Wasser übergossen haben. Ich habe es jedoch nicht riskiert, sie sofort nach dem Eingießen aufzurollen. es ist sicherer.

Mit Auberginenröllchen gefüllte Paprika aufrollen. Wenn Sie sie nicht sterilisieren, wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.