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Koreanisches Heringsrezept mit Tomatenmark. Koreanischer Hering – die leckersten Rezepte für einen originellen würzigen Snack

Duftender, schmackhafter, zarter und würziger Hering nach koreanischer Art, zu Hause zubereitet, wird jeden begeistern! Wählen Sie das beste Rezept!

Hering nach koreanischer Art mit Zwiebeln und Tomaten ist unglaublich aromatisch, zart und lecker. Neben rotem und schwarzem Pfeffer kann das Gericht mit gemahlenem Koriander, Paprika, Muskatnuss oder Kurkuma gewürzt werden. Gewürze machen es würziger und pikanter. Versuchen Sie unbedingt, selbstgemachten eingelegten Hering nach diesem Rezept zuzubereiten, es ist sehr lecker!

frisch gefrorener Hering 1 kg
mittelgroße Karotten 1 Stk.
Zwiebeln 5 mittelgroße Zwiebeln
Tomatenmark 2 EL. l.
Pflanzenfett verfeinert 125 ml
Tafelessig 9% 50 ml
Rot scharfe Pepperoni 1 Teelöffel.
Schwarz gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel.
grobes Speisesalz 1 EL. l.

Für dieses Rezept muss der Fisch zuerst aufgetaut werden. Dazu nehme ich ihn einfach aus dem Kühlschrank, nehme ihn aus der Plastiktüte und gebe den Fisch in eine große, tiefe Schüssel. Dann warte ich, bis der Hering bei Zimmertemperatur vollständig aufgetaut ist. Mit Wasser füllen, auftauen Mikrowelle oder sonstige Manipulationen an Fischen sind unerwünscht.

Wenn der Hering aufgetaut ist, beginnen wir mit dem Schneiden. Egal wie sehr man diesen langen Prozess verzögern möchte, man muss es trotzdem tun. Besorgen wir uns also ein Messer mit einer kleinen scharfen Klinge, ein Schneidebrett, Pergamentpapier und Papierhandtücher und los geht's. Normalerweise decke ich ab Schneidbrett Pergamentpapier (Sie können normale saubere Blätter verwenden), um die spätere Reinigung zu erleichtern. Dann können alle Fischabfälle einfach zusammen mit dem Papier weggeworfen werden.

Fassen Sie den Hering am Rücken und machen Sie einen Längsschnitt entlang des Bauches. Versuchen Sie, den Schnitt genau in der Mitte zu machen. Darin befindet sich entweder Kaviar oder Milch. Sie können gegessen oder einfach weggeworfen werden. Alles andere im Inneren des Herings ist ungenießbar. Entfernen Sie daher vorsichtig das gesamte Innere und kratzen Sie den Bauch vorsichtig mit einem Messer ab, um den Schleim zu entfernen.
Schneiden wir nun den Kopf des Fisches ab, indem wir die Messerklinge ganz unter die Flosse führen. Als nächstes schneiden Sie den Schwanz ab. Wir spülen den Fischkadaver außen und innen gründlich unter fließendem Wasser ab, um den schwarzen Film und die Bitterkeit vollständig zu entfernen.
Den Hering auf ein mit Papier bedecktes Brett legen und am Rücken vom Kopf bis zum Schwanz einschneiden. Schneiden Sie die Flosse aus, indem Sie mit einem Messer auf beiden Seiten um sie herumgehen. Auf die gleiche Weise schneiden wir die zweite Flosse aus, die sich in der Nähe des Schwanzes befindet.
Entfernen Sie nun vorsichtig die Haut vom Fisch. Heben Sie dazu den Hering in der Nähe des Kopfes auf und entfernen Sie ihn vollständig in Richtung des Schwanzes. Das geht ganz einfach, Hauptsache nicht hetzen und keine plötzlichen Bewegungen machen.
Jetzt muss noch das Filet vom Grat getrennt werden, beginnend am Kopf. Trennen Sie zuerst eine Hälfte des Filets, dann die andere. Ein Teil der Knochen wird zusammen mit dem Kamm entfernt. Den Rest besorgen wir per Hand. Das fertige Filet in 2 Zentimeter breite längliche Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder einen kleinen Topf geben. Für dieses Rezept verwenden wir unparfümiertes Butterschmalz. Tomatenmark hinzufügen und vermischen. Die Mischung wird nicht homogen, aber das brauchen wir nicht. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen. Die Marinade vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Lasst uns die Karotten waschen und schälen. Wir reiben es auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe, wie es das Rezept vorschreibt. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie die Karotten in dünne Streifen schneiden oder auf einer normalen groben Reibe zerkleinern.

Die Karotten mit dem Hering in eine Schüssel geben.

5 Zwiebeln schälen. Für dieses Rezept habe ich mittelgroße Zwiebeln verwendet. Halbieren Sie es und schneiden Sie es in halbe Ringe mittlerer Dicke. Schneiden Sie die Zwiebel nicht in zu dicke Scheiben, sonst mariniert sie nicht und bleibt bitter.

Die gehackte Zwiebel mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.

Gießen Sie nun 50 ml Essig in die resultierende Mischung, wie im Rezept angegeben. Es ist besser, keinen Apfelsaft zu verwenden oder Essig. Davon Fertiggericht erhält einen charakteristischen Geschmack. Normaler Tafelessig ist genau richtig. Salz und zwei Paprikasorten hinzufügen. Wenn Sie kein Fan von zu scharfem Essen sind, können Sie die Pfeffermenge reduzieren.

Mischen Sie alle Zutaten, bis sie vermischt und mit Gewürzen gesättigt sind.

Gießen Sie die abgekühlte Marinade laut Rezept in eine Schüssel mit Fisch und Gemüse.

Alles sorgfältig vermischen.

Geben Sie den Fisch nun in einen gut verschlossenen Behälter (am besten nicht aus Plastik) und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 12–18 Stunden ist der koreanische Hering vollständig mariniert und fertig.

Das fertige Gericht kann mit einer Beilage wie heißen Kartoffeln oder Reis serviert werden. Sie können es auch als Snack verwenden, indem Sie es auf kleine Stücke frisches Brot legen.

Rezept 2: Koreanischer Hering zu Hause

Koreanischer Hering nach diesem Rezept ist hervorragend geworden, mit einem sehr interessanter Geschmack. Sogar süßlich, was überraschend ist. Schließlich wird der Marinade überhaupt kein Zucker zugesetzt.

Wir verwenden frisch gefrorenen Hering. Besonderes Augenmerk werde ich auf die Zwiebel legen. Ich empfehle, es häufig zu verwenden. Für mich ist die Zwiebel hundertmal schmackhafter als der Fisch selbst. Als Gewürze können Sie beliebige Fischgewürze hinzufügen.

Hering 2 Stk.
Zwiebeln 3-4 Stk.
Pflanzenöl 1 Tasse
Tomatensauce 2 EL. Löffel
Essig 50-70 ml
Gewürze 1-2 EL. Löffel
Salz 1 EL. Löffel

Beginnen wir mit Hering. Dies ist der verantwortungsvollste und zeitaufwändigste Schritt. Reinigen Sie den Fisch zunächst von den Eingeweiden und schneiden Sie den Kopf ab. Wir entfernen die Haut nicht. Dann schneiden wir entlang des Grats und bereiten das Filet vor. Es ist wichtig, dass keine Knochen vorhanden sind (besonders große).

Das Heringsfilet in Stücke schneiden. Und auch in diesem Stadium sollten Sie die Zwiebeln schälen und in dicke Halbringe oder Ringe (je nach Belieben) schneiden.

Jetzt machen wir die Marinade. Geben Sie die angegebene Menge in das Pflanzenöl Tomatensauce(oder Nudeln). Mischen und anzünden. Zum Kochen bringen und herausnehmen. Gießen Sie hier Essig ein und lassen Sie ihn kurz abkühlen – 5-7 Minuten.

Fischgewürze, eine Paprikamischung und Salz hinzufügen und vermischen. Die Marinade mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten ruhen lassen.

Legen Sie den Hering und die Zwiebel schichtweise in einen Lebensmittelbehälter oder ein Glas. Wenn Sie Milch (oder Heringskaviar) marinieren, legen Sie diese ganz zum Schluss darauf.

Die Marinade einfüllen und mit einem Deckel verschließen. Jetzt müssen Sie alles gründlich schütteln. Nun bleibt nur noch, es unter Druck zu setzen und in den Kühlschrank zu stellen. Nach 2 Stunden kann bereits Hering nach koreanischer Art serviert werden. Aber nach 12-15 Stunden schmeckt es besser. Bereit! Lass es uns versuchen!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Koreanischer Salzhering

1 Kilogramm frisch gefrorener Hering;
2 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel gemahlener Koriander;
½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Esslöffel Tomatenmark;
3 Esslöffel Essig;
½ Tasse geruchloses Sonnenblumenöl;
3 – 4 Zwiebeln.

Den Hering auftauen, ausnehmen, in Filets schneiden und gut abspülen

Den Hering in zwei Zentimeter breite Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Salz in einer Schüssel vermischen, gemahlener Koriander und zwei Pfeffersorten, streuen Sie die resultierende Mischung über den gehackten Hering und vermischen Sie alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig über den Fisch verteilen.

Lassen Sie den Hering und die Gewürze zehn bis fünfzehn Minuten ruhen.

Anschließend gehackte Zwiebeln und Essig zum Fisch geben und erneut vermischen. In eine Emailleschüssel füllen Sonnenblumenöl, das Tomatenmark darin verdünnen und die resultierende Mischung gut erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die heiße Mischung aus Öl und Tomatenmark über den Hering gießen und nochmals umrühren.

Legen Sie den Hering in ein Glas, gießen Sie die restliche Marinade hinein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn mindestens zwölf Stunden oder länger in den Kühlschrank.

Je länger der nach Rezept zubereitete Hering ziehen lässt, desto schmackhafter wird der Fisch.

Rezept 4: Koreanischer Hering in Tomatensauce

Ich biete ein sehr einfaches und unglaublich leckeres Rezept zum Einlegen von Hering in Tomatensauce! In Tomatensauce marinierter Hering - Vorspeise Instant-Kochen. Die Kombination aus Tomatenmark, Zwiebeln und Fisch ergibt einen angenehmen, reichhaltigen, hellen und pikanten Geschmack.

Frischer Hering, Filet – 1 kg
Zwiebeln – 3 Stk.
Tomatenmark – 1 EL. l.
Essig 9 % – 100 g
Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen
Salz – 1 EL. l.
Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Bereiten Sie Produkte zum Marinieren von Hering vor. Frischen Hering zunächst putzen und die Filets von den Gräten trennen.

So kochen Sie hausgemachten eingelegten Hering in Tomatensauce:

Das vorbereitete Heringsfilet in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Essig in eine Bratpfanne gießen, erhitzen, Öl und Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen.

Fügen Sie dem gehackten Hering Salz, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln und die vorbereitete gekühlte Tomatenmarinade hinzu. Gründlich vermischen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und den Hering mit Zwiebeln und Tomatensauce für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach 3 Stunden ist der hausgemachte, in Tomatensauce marinierte Hering fertig. Guten Appetit!

Rezept 5: Koreanisches Heringsfilet (Schritt für Schritt mit Foto)

Hering: 2 Stück (gefroren oder frisch)
Bogen: 4 Stück
gemahlener schwarzer Pfeffer: 0,5 TL.
gemahlener roter Pfeffer: 0,5 TL.
Salz: 1 EL.
Tomatensauce: 1 EL.
Essig: 50-60 ml
Pflanzenöl: 125 ml (raffiniert)

Den Hering in Filets teilen, dabei die Gräten herausziehen (die Haut nicht entfernen).

Das entstandene Filet in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Salz, schwarzen und roten Pfeffer und Tomatensauce hinzufügen.

Essig hinzufügen und gut vermischen.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel zum Hering geben, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Decken Sie die Schüssel ab (ich decke sie mit Frischhaltefolie ab) und lassen Sie sie mehrere Stunden (am besten über Nacht) an einem kühlen Ort stehen.

Während der Hering steht, muss er mehrmals umgerührt werden.

Rezept 6: Hye-Hering mit Karotten auf Koreanisch

Wenn Sie Heh aus rohem Fisch und Gemüse noch nicht probiert haben, sich aber dazu entschlossen haben, es auszuprobieren, dann ist diese Kochmethode genau das Richtige für Sie. Ich koche es für jeden Feiertag. Dies ist der ultimative alkoholische Snack und jeder liebt ihn. Einige Koreaner fügen Auberginen, Kohl und Zucchini hinzu, aber ich biete ein einfaches Rezept mit einfachen Zutaten an.

Für diesen Salat ist es besser, gekühlten Fisch zu nehmen als gefrorenen, dann wird er viel schmackhafter

Großer Hering – 2 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Zwiebel – 3 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen.
Sojasauce – 4 EL.
Sesam – 1 EL.
Wasser – 230 gr.
Essig 70 % – 1 Teelöffel.
Rote Paprika – 1 Teelöffel.
Zucker – 1 EL. Löffel.
Schwarzer Pfeffer – ein Flüstern.
Koriander – 0,5 Teelöffel.
Pflanzenöl zum Braten – 6 – 8 EL. Löffel.
Sesamöl – 0,5 Teelöffel.

Wir putzen den frischen Hering, entfernen die Gräten, filetieren den Fisch und schneiden ihn in kleine Stücke. Fügen Sie Wasser hinzu und füllen Sie unseren Fisch 1 cm höher. Gießen Sie dort Essig hinein, rühren Sie um und lassen Sie es 20 - 25 Minuten einwirken.

Sobald sich auf dem Wasser ein weißer Belag bildet, ist das Eiweiß geronnen und der Hering eingelegt. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Hering fertig ist, können Sie ihn noch 5 Minuten ruhen lassen, es wird nichts Schlimmes passieren

Während unser Fisch mariniert, machen wir Folgendes. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben

Nun die Zwiebeln und Karotten anbraten. Gießen Sie dazu Öl in eine Pfanne und fügen Sie Rot hinzu scharfer Pfeffer In Flocken leicht anbraten, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist.

Wenn die Zwiebeln gebraten sind, die Karotten dazugeben, mit Butter vermischen, damit die Karotten weicher werden, und nach einer Minute vom Herd nehmen.

Wenn der Hering mariniert ist, das Wasser durch ein Sieb abgießen und in eine Schüssel geben.

Abgekühlte Karotten und Zwiebeln hinzufügen, durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen, Zucker hinzufügen, Sojasauce, Sesamkörner, Sesamöl, schwarzer Pfeffer, Koriander, nun alles gut vermischen und abschmecken. Da wir kein Salz hinzufügen, reicht es möglicherweise nicht aus, Sie können also Soße oder Gewürze hinzufügen.

Lassen Sie es 1 Stunde lang ruhen und Sie können essen.

Rezept 7: Zarter koreanischer Hering mit Gewürzen

Koreanischer Hering zu Hause ist so lecker, dass man ihn mit großer Freude isst. Für alle Liebhaber von Eingelegtem heimischer Fisch Nachfolgend präsentiere ich mein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

400 Gramm frisch gefrorener Hering,
1 Zwiebel,
1 kleine Karotte,
1 Teelöffel. l. gemahlener Koriander,
½ TL. l. gemahlener roter Pfeffer,
½ TL. l. Salz,
½ TL. l. Kristallzucker,
40 Gramm Pflanzenöl,
3 Tische. l. 9 % Essig.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie dann die Zwiebel in dünne Halbringe Koreanische Reibe Die Karotten reiben. Karotten und Zwiebeln passen gut zum Hering, sie werden zusammen mit ihm mariniert, und Sie können den Hering zusammen mit Gemüse essen. Sie erhalten sowohl Gemüse als auch Hering mit koreanischem Geschmack.

Tauen Sie den Hering zur Hälfte auf, damit er sich leichter schälen lässt. Wir schneiden den Kopf ab, entfernen die Haut, entfernen die Eingeweide und entfernen das Rückgrat. Übrig bleibt das Filet, das wir für einen angenehmen Verzehr in mittelgroße Stücke schneiden. Heringsfiletstücke zum Gemüse geben.

Alle Gewürze hinzufügen: Kristallzucker, Salz, Koriander und roter Pfeffer.

Ein paar Mal umrühren, damit die Gewürze alle Produkte durchdringen.

Essig und Pflanzenöl dazugeben, nochmals vermischen und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können diesen Hering einen Tag lang im Kühlschrank marinieren, dann schmeckt er noch besser.

Wir servieren den fertigen Hering im koreanischen Stil auf den Tisch und verwöhnen alle.

Rezept 8: Koreanischer Hering mit Knoblauch und Karotten

Das Gericht kann mit gedünstetem Gemüse, Reis oder als Sandwich serviert werden. Darüber hinaus ist es ein hervorragender Snack bei starken alkoholischen Getränken.

Beginnen wir mit der Rezension Hausrezept dieses köstliche Gericht.

Wenn Sie sich zum Kochen entschließen roher Fisch Von Koreanisches Rezept zu Hause, dann sollten Sie die Grundprinzipien der traditionellen Variante kennen. Das Gericht ist lecker, würzig und preiswert.

700 g Hering.
3 mittelgroße Karotten.
1 großer Kopf Lukas.
6 Knoblauchzehen.
35 ml Sojasauce.
130 ml Tafelessig.
35 ml Sonnenblumenöl.
1 EL Kristallzucker.
1 EL Salz.
1 EL Sesamkörner.
1 TL Koriander.
Eine Prise gemahlener roter Pfeffer.

Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertigen und frischen Fisch auswählen. Der Heringsgeruch zieht schnell ein, daher empfiehlt es sich, das Schneidebrett in eine Plastiktüte zu wickeln und ein Blatt Papier darauf zu legen.

Den Fisch waschen kaltes Wasser, abtropfen lassen und entlang des Firsts vorsichtig einen Einschnitt machen.

Danach wird die Haut entfernt, Schwanz und Kopf werden entfernt.

Teilen Sie den Hering in zwei Teile, entfernen Sie alle inneren Organe und entfernen Sie auch den schwarzen Film. Entfernen Sie ggf. den Grat kleine Knochen, dann können Sie sie mit einer gewöhnlichen Pinzette entfernen.

Schneiden Sie das verarbeitete Filet in etwa 1,5 cm dicke Stücke.

Die benötigte Menge Essig über die Fischstücke gießen und gut vermischen.

Decken Sie den Hering mit einem flachen Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf Plastikflasche. Etwa eine halbe Stunde einwirken lassen.

Während der Fisch mariniert, bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebeln schälen, dann in Ringe schneiden, die in zwei Teile geteilt werden.

Die Karotten mit kaltem Wasser waschen, die oberste Schicht abziehen und reiben, am besten mit einer koreanischen Reibe. Oder Sie verwenden einen Gemüsehobel.

Nach 30 Minuten müssen Sie einen Teil der Flüssigkeit abgießen, da uns noch etwa die Hälfte für die weitere Zubereitung nützlich ist.

Geviertelte Zwiebelringe in die Schüssel mit dem Fisch geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Die Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse geben und mit dem Rest der Speisen auf einen Teller legen.

Anschließend die erforderliche Menge Speisesalz hinzufügen. Es ist besser, Steinsalz zu verwenden, da es mehr nützliche Mineralien enthält.

Den Produkten sollte auch Kristallzucker beigelegt werden.

Pflanzenöl, Sojasauce und eine kleine Menge roter Pfeffer hinzufügen. Die Korianderkörner im Mörser zermahlen. Sie können auch gemahlenen Koriander verwenden, ein koreanisches Gewürz. Es hängt alles von den Vorlieben ab. Gewürze zum Fisch in die Schüssel geben.

Nach Belieben gehackte Karotten und geröstete Sesamkörner zu den Zutaten hinzufügen. Alle Produkte gründlich vermischen.

Decken Sie den Teller mit Essen ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie ihn auch einen Tag lang stehen lassen.

Das Gericht ist fertig, jetzt können Sie den Hering probieren. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird es auf jeden Fall sehr lecker.

Rezept 9: Marinierter Hering mit Karotten nach koreanischer Art

Ich empfehle Ihnen, es sehr lecker zu probieren Hering auf Koreanisch. Scharf, leicht scharf, mit Zwiebeln und Karotten – toller Snack sowohl für den festlichen als auch den alltäglichen Tisch. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!

leicht gesalzener Hering - 500 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.

Für die Marinade:

Essig 9 % - 1,5 TL;
Salz - 0,5 TL;
Zucker - 1,5 TL;
Sojasauce - 20 ml;
Pflanzenöl - 20 g;
gemahlener roter Pfeffer - ¼ TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
Muskatnuss, Ingwer, Basilikum, Koriander (getrocknet) – eine Prise;
Sesam – eine Prise (optional);
gekochtes Wasser (gekühlt) - 75 ml.

Rezept 10: Frisch gefrorener koreanischer Hering mit Pfeffer

Würze, Frische und Säure verwandeln diesen bescheidenen Fisch völlig, der in Begleitung von scharfem rotem Pfeffer knusprig wird Zwiebeln und die Tomate wird zu einem hervorragenden Snack, sehr originell und hell. Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen – ich liebe alles Scharfe und der Pfefferanteil im Rezept ist meiner Meinung nach noch recht moderat. Daher ist es besser, wenn Sie sich auf Ihren Geschmack konzentrieren und die Schärfe des Gerichts selbst anpassen.

2 große Heringe (frisch gefroren),
1 mittelgroße Zwiebel,
4 EL. l. Sonnenblumenöl,
2 EL. l. Tomatenmark,
60 ml Essig (9 %),
1 Teelöffel. gemahlener roter Pfeffer,
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer,
0,5 TL. Sahara,
0,5 TL. Salz.

Den Hering auftauen, Kopf, Schwanz und Eingeweide entfernen und gut waschen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Filet von den Knochen.

Das Heringsfilet in Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Das Öl mit vermischen Tomatenmark in einem feuerfesten Behälter.

Bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten erhitzen.

Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Essig hinzufügen.

Meiner Erfahrung nach sind scharf marinierte Snacks, die auf Koreanisch zubereitet werden, nur wenigen Menschen gleichgültig. Ich möchte eines meiner Lieblingsrezepte für solche Snacks anbieten – koreanischen Hering, der sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Ich bin davon überzeugt, dass Sie dieses Gericht, wenn Sie es einmal zubereitet haben, in Ihr obligatorisches Feiertagsmenü aufnehmen werden.

Koreanisches Heringsrezept mit Tomate

Um diese Vorspeise richtig lecker zu machen, empfehle ich, alle Proportionen strikt einzuhalten und mich strikt an meine Vorgaben zu halten Schritt für Schritt Anweisungen. Achten Sie auf die Auswahl notwendige Produkte, denn bereits eine geringfügige Abweichung vom Rezept bringt das Geschmacksgleichgewicht durcheinander.

Küchengeräte und Utensilien: Kühlschrank, Brett, Messer, tiefe Schüssel, kleines Gefäß mit Deckel.

Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

Für dieses Rezept müssen Sie zwei Kadaver frisch gefrorenen Herings kaufen, nicht gesalzen.
Für die Marinade verwende ich fein gemahlenes Salz und 9 % Essig.
Nehmen Sie mittelgroße Zwiebeln oder passen Sie deren Menge proportional zur Größe an.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zwiebel schälen (3 Stück), in halbe Ringe schneiden und mit den Händen etwas zerdrücken.
2 Heringe putzen und die Filets von den Gräten und dem Rückgrat trennen.
Das Filet in kleine, 1,5 cm breite Stücke schneiden.
Hering und Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben.
In dieselbe Schüssel 1/2 Teelöffel roten und schwarzen Pfeffer, 1 EL. Löffel Salz, 1 EL. ein Löffel Tomatenmark, 50-60 ml Essig und 70-100 ml Pflanzenöl.
Alles gut vermischen und in einen Behälter mit Deckel umfüllen.
Stellen Sie das Gefäß mit dem Hering zum Marinieren für 6 Stunden in den Kühlschrank.

Rezeptvideo

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Hering richtig einlegen Tomatenmarinade in Koreanisch.

Grundlegende Wahrheiten

Um die Marinade würziger zu machen, erhöhen Sie den Anteil an rotem und schwarzem Pfeffer.
Für dieses Rezept ist nur 9 % Tafelessig geeignet. Um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen, sollte er nicht durch andere Essigsorten ersetzt werden.
Um unangenehme Überraschungen beim Verzehr dieses Snacks zu vermeiden, reinigen Sie den Hering sorgfältig von kleinen Gräten.
Sie sollten die Heringshaut nicht entfernen, da dadurch die Unversehrtheit jedes einzelnen Stücks erhalten bleibt.

Wie und womit man es serviert

Hering in einer würzigen Tomatenmarinade wird in speziellen länglichen Tellern serviert, die viele Heringsschalen nennen. Um dieses Gericht ein wenig zu dekorieren, können Sie es mit ein paar Dillzweigen oder ein paar dünnen Zitronenscheiben belegen. Dieser Snack wird separat und ausschließlich kalt verzehrt.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Neben Hering können Sie auf ähnliche Weise auch andere Snacks zubereiten. Meine Familie liebt „Karotten nach koreanischer Art“ wirklich, aber ich beschloss, unsere Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten und lernte, wie man „Kohl nach koreanischer Art“ kocht.

Außerdem möchte ich Ihnen ein Rezept für Rüben nach koreanischer Art empfehlen, das sich durch Saftigkeit, würzig-scharfen Geschmack und auszeichnet wohltuende Eigenschaften. Neben Gemüse können Sie auch Meeresfrüchte in Marinade zubereiten, daher rate ich Ihnen, unbedingt „Tintenfisch nach koreanischer Art“ zuzubereiten.

Mich würde eure Meinung zu diesem Snack interessieren. Oder vielleicht haben Sie Ihr eigenes eigenes Rezept ihre Vorbereitungen? Teilen Sie Ihre kulinarische Geheimnisse in Kommentaren.

Mein Lieblingsfisch ist koreanischer Hering. Aber als ich beschloss, es noch einmal zu kochen, stieß ich auf ein kleines Problem. Entweder war es überhaupt kein fischreicher Tag auf dem Markt, oder der frisch gefrorene Hering ging plötzlich zur Neige. Die Verkäufer hoben gleichzeitig die Hände und boten eindringlich an, den bereits eingelegten Hering zu nehmen. Oder frisch gefrorene Makrele. Als einige jedoch erfuhren, dass ich Hering für einen koreanischen Snack brauchte, begannen sie mich genau zu betrachten und versuchten, Anzeichen dafür zu finden, dass ich zur mongolischen Rasse gehörte. Einige wechselten gleichgültig zu neuen Käufern. Einige versuchten uns zu sagen, dass es in diesem Pavillon keine Reihen mit koreanischen Salaten gäbe. Dennoch „fischte“ eine gesprächige Frau drei wunderschöne Heringe aus den Tiefen des Kühlschranks. Und ich habe mir sogar zwei meiner Lieblingsrezepte für koreanischen Hering mit Interesse angehört. Generell habe ich den Markt müde, aber zufrieden verlassen. Und jetzt teile ich meine Kochgeheimnisse leckerer Hering im koreanischen Stil mit Ihnen.

Rezept für koreanischen Hering in Tomaten und Zwiebeln

Zu sagen, dass dieser Fisch köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen. Die Schärfe des Snacks ist unübertroffen. Der Duft von Gewürzen regt den Appetit an. Bereiten Sie sich schnell vor! Versuchen Sie es schließlich Koreanischer Hering in Tomaten kann man erst nach 12 Stunden!

Zutaten für koreanischen Hering in Tomaten:

So bereiten Sie Hering nach koreanischer Art in Tomaten zu (Rezept mit Fotos Schritt für Schritt):

Ich lasse den Heringsschnitt immer „für einen Snack“ stehen. Aber man sollte sich trotzdem zuerst daran erinnern. Schließlich muss es aufgetaut werden. Während der Fisch auftaut, kümmern Sie sich um die Marinade und die Zwiebeln. Mehrere mittelgroße Zwiebeln schälen. Spülen. Und in dicke Ringe oder Halbringe schneiden. Es sollten viele Zwiebeln vorhanden sein. Fast so viel wie Hering.
Jetzt die koreanische Marinade für Hering. Pflanzenöl in einen Topf oder Topf geben. Auf jeden Fall geruchlos. Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Aufsehen. Sie erhalten keine homogene Masse, müssen dies aber auch nicht anstreben.
Fügen Sie dort alle Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Sie können die Gewürzliste nach Ihrem Geschmack und dem Inhalt Ihres Küchenschranks anpassen. Aber ohne die Schärfe von Rot und Piment würde ich die Zubereitung von Hering nach koreanischer Art nicht empfehlen. Es wird frisch und nicht aromatisch genug. Wenn du nicht auch liebst herzhafte Snacks, einfach weniger Gewürze hinzufügen.
Auf mittlere Hitze stellen. Unter Rühren die Marinade zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Tafelessig hinzufügen. Sie können Wein oder Apfel verwenden. Sie sind nützlicher. Bedenken Sie jedoch, dass der koreanische Hering dann einen charakteristischen Geschmack erhält. Die Marinade wird homogener. Sie können dies auf dem Foto sehen.
Höhepunkt. Hering schneiden. Egal wie sehr Sie diesen „angenehmen Moment“ hinausschieben, er wird trotzdem kommen. Denn was wäre koreanischer Hering ohne die Hauptheldin? Schnappen Sie sich gleich eine Packung Servietten, damit Sie nicht die ganze Küche verschmutzen. Kratzen Sie sich an der Stirn, sonst wird es Sie bestimmt an sich selbst erinnern, wenn Ihre Hände bis zu den Ellenbogen im Fisch reichen. Und prüfen Sie, ob Milch auf dem Herd ist. Das war's, jetzt können Sie mit dem Schneiden des Herings beginnen. Kopf und Schwanz abschneiden. Entfernen Sie die Flossen. Machen Sie einen flachen Schnitt entlang der Wirbelsäule. Heben Sie die Haut oben am Fisch an und entfernen Sie sie. Den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Spülen Sie den Kadaver gut ab. Entfernen Sie den Grat. Entfernen Sie alle großen und kleinen (wenn möglich) Samen. Den Hering in kleine längliche Stücke schneiden. Dadurch wird es schneller und besser mit der koreanischen Marinade gesättigt.
Heringsstücke und Zwiebelringe in einen Behälter mit Deckel schichten.
Die abgekühlte Marinade darübergießen. Schließen Sie den Behälter. Und den Hering auf Koreanisch für lange 12-18 Stunden „aufbrechen“ und in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie die angegebene Zeit geduldig abwarten, können Sie den pikant-würzigen Snack nach Herzenslust genießen. Mit Kartoffeln oder Reis, mit Schwarz- oder schlimmstenfalls Weißbrot, wie auf dem Foto.

Appetitlich? Dem kann man kaum widersprechen!

Koreanischer eingelegter Hering mit Karotten

Und gleich das zweite Rezept. Um sich nicht zu entspannen. Eine tadellose Symbiose aus zwei beliebten koreanischen Snacks – Karotten und einer Variation von Heringshack. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird!

Zutaten für die Zubereitung von koreanischem Hering mit Karotten:

frisch gefrorener Hering (300-400g) – 1 Stk.	süße, helle, saftige Karotten – 300-400 g
Salz - 2-3 TL. (schmecken)	Zucker – 1 TL.
Tafelessig - 2-4 EL. l.	Pflanzenöl – 4 EL. l.
Zwiebel – 1 Stk.	rote Paprika – 1/3 TL.
Koriander - eine Prise	gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kurkuma – 1/3 TL.	gemahlener Paprika – 1/3 TL.
Curry - eine Prise	Muskatnuss - eine Prise
Sesamsamen – 2-3 EL. l.

So kochen Sie koreanischen Hering mit Karotten:

Bei diesem Rezept ist es besser, zuerst den Hering zu schneiden. Denn der koreanische Snack muss mit heißem Öl bedeckt sein. Und es wird nicht warten, während Sie mit dem Fisch herumspielen. Schneiden Sie es so ab, wie ich es Ihnen gesagt habe. Und wie auf dem Foto in kleine Stücke schneiden.
Die Karotten schälen. Gut waschen. Es ist toll, wenn Sie eine spezielle Reibe dafür haben Koreanische Salate. Sie benötigen es zum Zerkleinern von Karotten. Wenn nicht, reicht auch eine normale Reibe mit großen Maschen. Karotten und Hering mischen.
Bereiten Sie die Aromamischung vor (keine Sesamkörner hinzufügen). Lassen Sie es nicht ganz koreanisch, aber orientalisch pikant sein. Streichen Sie ruhig die Gewürze aus der Zutatenliste, die Ihnen am wenigsten gefallen. Oder Gewürze, die Sie nicht haben. Aber Salz und Zucker sind erforderlich. Wie Essig mit Pflanzenöl.

Rezept für Hering nach koreanischer Art mit Zwiebeln und Tomatenmark in Marinade. Dieses Gericht ist das beliebteste Gericht unserer Familie; der nach diesem Rezept zubereitete Hering ist zusammen mit eingelegten Zwiebeln in wenigen Minuten verschlungen. Koreanischer eingelegter Hering ist zart, leicht gesalzen mit einer angenehmen Säure und einem angenehmen Aroma. Es wird als separates Gericht oder mit einer Beilage (Kartoffeln, Weißbrot) serviert. Und das Wichtigste: Für ein so interessantes und wunderbares Gericht muss man nicht viel „ausgeben“.

Benötigte Zutaten:

2 – 3 Heringe (roh);

1 - 1,5 EL. Löffel Tomatenmark;

2 Zwiebeln;

120 ml. Tafelessig 9% (Reis, Apfel);

1 Glas Wasser;

1/2 Tasse Pflanzenöl;

Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;

Eine Prise gemahlener roter Pfeffer;

4 Erbsen Piment;

1 – 1,5 EL. Löffel Salz (grobes Salzen).

Wie man kocht:

Erste Sache Bereiten Sie die Marinade vor . In einen kleinen Topf geben: Wasser, Essig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Öl. Die Marinade zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Während die Marinade abkühlt, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Jetzt ist der Fisch an der Reihe; am bequemsten ist es, ihn halb gefroren, also halb aufgetaut, zu schneiden. Den Hering waschen, Kopf und Innereien entfernen. Spülen Sie den Kadaver erneut ab und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Dann schneiden Sie den Fisch auf eine für Sie bequeme Weise in kleine Filetstücke, natürlich ohne Gräten.

Aus der abgekühlten Marinade die Pfefferkörner mit einem Löffel entfernen und gehackte Zwiebeln und Hering dazugeben. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig um, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 6–8 Stunden in den Kühlschrank (Sie können ihn problemlos über Nacht entfernen).

Nach Ablauf der Zeit den koreanischen Hering aus dem Kühlschrank nehmen. Sie können dieses Gericht sofort mit der Marinade servieren oder den Hering und die Zwiebeln separat anrichten. Außerdem möchte ich hinzufügen, dass die Marinade auch sehr lecker ist; man kann zum Beispiel ein Stück hineintunken Weißbrot. Auf Wunsch kann Hering nach koreanischer Art vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreut werden.

Unter der Fülle koreanischer Salate nimmt eingelegter Hering einen besonderen Platz ein. Wie viele andere orientalische Köstlichkeiten wird diese Vorspeise im Marinierungsverfahren zubereitet. Hering nach koreanischer Art, dessen Rezept Essig enthält oder Zitronensaft, kann im Kühlschrank recht lange aufbewahrt werden. Kochen Sie das leckerer Snack Es ist sehr einfach und der Vorgang nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Versuchen wir, alle Feinheiten zu verstehen. Hering heh – eine Kombination aus Geschmäckern und Aromen In diesem Rezept treffen mehrere Geschmacksrichtungen aufeinander und ergänzen sich perfekt: scharf, sauer, salzig, süß. Ergänzt wird das Gericht durch eine Vielzahl aromatischer Gewürze, die bei den Völkern des Fernen Ostens so beliebt sind und in vielen Ländern häufig verwendet werden traditionelle Küchen. Und unsere Landsleute verwenden beim Kochen oft frische Kräuter. Es kann nicht als Element bezeichnet werden klassisches Rezept, aber eines ist absolut klar – das schadet dem Gericht überhaupt nicht.

Fisch auswählen Bevor wir Hering auf Koreanisch zubereiten, gehen wir in einen Fischladen und suchen dort nach frisch gefrorenen oder gekühlten Kadavern. Geeignet sind sowohl kleine als auch größere fetthaltige Sorten. Sie können Hering vom Typ Donau, Ivasi und jede andere Heringsart verwenden. Der Fisch sollte eine silberne Haut, klare Augen und einen charakteristischen milden Geruch haben. Der Prozess der Heringsreinigung nach koreanischer Art, dessen Rezept für rohen Fisch konzipiert ist, erfordert eine vorbereitende Vorbereitung. Der Vorgang mag kompliziert erscheinen, aber tatsächlich kann das Schälen von Hering recht schnell und einfach sein. Und in diesem Rezept ist die Zubereitung des Fisches sehr wichtig wichtiger Punkt Denn niemand möchte es plötzlich in einer Ausschreibung entdecken aromatisches Stück scharfer Knochen. Zunächst müssen Sie die Köpfe abschneiden und die Haut entfernen. Der vierte Schritt ist die Reinigung der Eingeweide. Dazu muss der Hinterleib bis zur Hinterflosse durchtrennt und geöffnet werden. Besser ist es, den unteren Teil abzuschneiden, auf dem die harten Platten wachsen. Hering „He“ auf Koreanisch kann mit Kaviar oder Milch gekocht werden. Schneiden Sie den Fisch mit einem scharfen Messer vom Rücken bis zum Rückgrat ein. Es ist besser, weitere Aktionen manuell durchzuführen. Drücken Sie das Fleisch mit den Fingern gegen die Rippen und ziehen Sie den Rücken vorsichtig heraus. Mit einer Gabel können Sie weitere Gräten vom Filet entfernen.

Die vorbereiteten Heringshälften sowie Milch oder Kaviar stehen für die weitere Zubereitung bereit. Proportionen der Produkte Hering nach koreanischer Art, dessen Rezept oft mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und vielen anderen Gemüsesorten ergänzt wird, kann ohne strikte Einhaltung von Standards zubereitet werden. Dennoch lohnt es sich, bei durchschnittlichen Proportionen zu bleiben.

Zum Marinieren von 2 großen Heringen (ca. 800 g) benötigen Sie einen Esslöffel Salz, einen Teelöffel Zucker, eine Prise Pfeffer, einen Esslöffel Essig und etwa 40 Gramm Pflanzenöl. Koreanischer Hering mit Karotten ist sehr lecker. Ihre eigene Intuition und Ihre kulinarischen Vorlieben werden Ihnen sagen, wie viel Sie hineingeben müssen. Sie können mit nur einer kleinen Karotte auskommen. Kochrezept: Es ist praktisch, den Hering sofort in demselben Behälter zu marinieren, in dem er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ein normaler reicht aus. Einmachglas, Kunststoff- oder Keramikschale. Dünne Stücke werden in Schichten gelegt und mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer bestreut. Fügen Sie in Ringe oder Halbringe geschnittene Zwiebeln und auf einer koreanischen Reibe geriebene Karotten hinzu. Sie müssen den Fisch so dicht wie möglich einpacken. Pflanzenöl und Essig vermischen und die Mischung über den Fisch gießen. Sollte die Flüssigkeit die Stücke nicht vollständig bedecken, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Wir bringen Originalität! Verwendung zusätzlicher Zutaten: Ein Löffel guter Tomatensauce verleiht diesem Rezept Konsistenz und ein besonderes Aroma. Wenn es draußen Sommer ist und in der Küche Hering nach koreanischer Art zubereitet wird, kann das Rezept mit Stücken ergänzt werden Paprika, gebratene Auberginenscheiben, Radieschen, Lauch, Spinat.

Von Gewürzen bis Aromen Koreanische Snacks Geeignet sind Sternanis, Nelken, Muskatnuss, Paprika, Majoran, eine Paprikamischung und Lorbeerblatt. Dauer des Marinierens Damit die Stücke vollständig durchnässt sind, reichen sechs bis acht Stunden. Um ganz sicher zu sein, dass er gar ist, können Sie den koreanischen Hering über Nacht in der Marinade belassen.

Kurz vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht auf Salz abzuschmecken. Es kann bei Bedarf hinzugefügt werden. Sollte der Fisch sonst zu salzig sein, sollte die Marinade einfach mit Öl oder Wasser verdünnt werden. Gleiches gilt für die Essigmenge. Sollten die Mengenverhältnisse einer Zutat nicht ganz genau gewählt sein, kann dies noch in der mittleren Phase des Marinierens korrigiert werden. Der Geschmack des Gerichts kommt am besten nach einem Tag zum Vorschein. Hering auf Koreanisch auf den Tisch servieren Normalerweise wird diese Vorspeise mit einfachen Beilagen serviert. Es wird mit Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, Reis und Buchweizenbrei kombiniert. Manchmal wird Gemüse als Beilage zu „dem“ Fisch serviert: Vinaigrette, Eintopf, Sautieren. Sie können auch mit Hülsenfrüchten experimentieren, indem Sie beispielsweise Kichererbsen oder Erbsenpüree zubereiten. Oft wird Hering speziell für Sandwiches zubereitet und dann auf gebutterte Borodinsky-Brotscheiben gelegt. Weißbrot, Bruschetta. Koreanischer Hering kann als Füllung für Körbe, Pfannkuchen und Lavash-Brötchen dienen. Wenn dieses Gericht als eigenständiger Snack serviert wird, wird es in Salatschüsseln gelegt und zu jeder Schüssel wird ein portionierter Löffel serviert. Sie essen Hering nach koreanischer Art mit speziellen Snackgabeln. Dieses Gericht passt gut zu anderen orientalischen Salaten, hausgemachten Gurken, eingelegten Pilzen und Gemüsesalaten der Saison. Hering auf Koreanisch

Scharfer Hering nach koreanischer Art ist eine großartige Vorspeise im asiatischen Stil, perfekt für den Alltag und besondere Anlässe. festlicher Tisch. Es hat einen originellen pikanten und würzigen Geschmack, der sicherlich allen Anwesenden gefallen wird. Schauen wir uns einige an interessante Rezepte Hering kochen auf Koreanisch. Zutaten: frisch gefrorener Hering – 1 kg; Zwiebel – 5 Stk.; Tafelessig – 80 ml; Pflanzenöl – 0,5 EL; Sojasauce – 1 EL. Löffel; Tomatenmark – 1 EL. Löffel; Gewürze. Zubereitung: Wir bieten Ihnen eine einfache Möglichkeit, Hering auf Koreanisch zuzubereiten. Also machen wir zunächst gemeinsam mit Ihnen die Marinade. Dazu Pflanzenöl mit Tomatenmark vermischen, aufs Feuer stellen, die Mischung zum Kochen bringen, dann vorsichtig Essig und Sojasauce dazugeben, verrühren und vom Herd nehmen. Wenn die Marinade etwas abgekühlt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, zur Marinade geben und vermischen. Jetzt nehmen wir frischen Hering, verarbeiten ihn, entfernen die Gräten und schneiden ihn in kleine Filets, ohne die Haut vom Fisch zu entfernen. Legen Sie die Stücke in eine Emaille- oder Glasschüssel, bestreuen Sie sie mit Zwiebeln und gießen Sie die restliche Marinade hinein. Decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab und platzieren Sie ein kleines Gewicht. Anschließend den Hering für ca. 3-4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Koreanischer Hering in Tomate

Zutaten: frischer Hering- 1 Stk.; Zwiebel – 5 Stk.; Tafelessig – 80 ml; Senf – 1 EL. Löffel; Pflanzenöl – 0,5 EL; gemahlener Piment – 1 Teelöffel; gemahlener roter Pfeffer – 2 Teelöffel; Salz - eine Prise; Tomatenmark – 1 EL. Löffel; frische Kräuter- auf Wunsch. Zubereitung: Bereiten Sie zunächst die Marinade für den Hering vor. Dazu Pflanzenöl und Tomatenmark in einem kleinen Topf vermischen, auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann den Essig in einem dünnen Strahl zugießen, Senf dazugeben und gründlich vermischen. Die Mischung vom Herd nehmen, mit Gewürzen abschmecken, salzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit verarbeiten wir die Zwiebel und schneiden sie in ziemlich große und dicke Ringe. Jetzt nehmen wir frischen Hering, entfernen alle Gräten, schneiden die Kiemen ab und schneiden den Fisch in kleine Filets, ohne die Haut zu entfernen. Wenn Sie es entfernen, wird der Fisch durch das Marinieren sehr weich und verliert seine Form. Anschließend die Zwiebeln und den Hering in die abgekühlte Marinade geben, gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und beladen. Als nächstes stellen Sie unsere Struktur vorsichtig in den Kühlschrank und lassen sie dort etwa 2-3 Stunden lang. Nach Ablauf der Zeit den koreanischen eingelegten Hering herausnehmen, auf einen Teller legen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und als würzige Vorspeise servieren. Koreanischer Hering mit Karotten

Zutaten: frischer Hering – 2 Stk.; Karotten – 3 Stk.; Zwiebel – 4 Stk.; Pflanzenöl – 50 ml; Sojasauce – 5 EL. Löffel; Koreanisches Karottengewürz – 0,5 Beutel; Tafelessig - 3 EL. Löffel; Zucker – 1 Teelöffel. Zubereitung: Wir filetieren den Hering, entfernen alle Gräten, entfernen nicht die Haut und schneiden den Fisch in Stücke. Wir putzen die Karotten, spülen sie ab und reiben sie auf einer speziell für koreanische Karotten entwickelten Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mischen Sie nun den Hering mit Karotten und Zwiebeln, fügen Sie Sojasauce, Salz und Zucker hinzu, gießen Sie etwas Wasser hinzu und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu. Lassen Sie den Fisch genau 1 Stunde ruhen und lassen Sie die Flüssigkeit dann vorsichtig abtropfen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Gewürze dazugeben, vermischen, den Hering mit dem Gemüse dazugeben und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.