Heringsfilet in Öl. Es ist wichtig zu verstehen, dass Geschäfte keinen frischen Hering haben können

Heute im Zimmer und warte auf dich beste Auswahl Rezepte für gesalzenen Hering. Wie viele von Ihnen bevorzuge ich hausgemachte Beizmethoden, weil ich es denke leckerer Snack nicht nur an Feiertagen, sondern auch an alltäglichen Tagen.

Darüber hinaus ist Hering reich an Nährstoffen und Vitaminen und Ärzte empfehlen, ihn in die Ernährung aufzunehmen. Am häufigsten wird es gesalzen verzehrt. Und selbst ein so einfaches Gericht wie Hering mit Kartoffeln ist nicht nur bei Russen, sondern auch bei Menschen aus anderen Ländern beliebt.

Darüber hinaus können Sie daraus verschiedene Salate zubereiten, zum Beispiel „Hering unter einem Pelzmantel“, über den wir auf jeden Fall in einem der folgenden Artikel schreiben werden.

Heutzutage gibt es in Geschäften große Mengen gesalzenen Herings, aber wenn Sie ihn selbst zubereiten, wird er noch schmackhafter. Es wird seit der Antike zubereitet, daher haben sich viele Rezepte angesammelt, von denen wir die besten in unserem Artikel betrachten werden. Bevor Sie jedoch mit dem Salzen beginnen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie Knochen und Haut richtig reinigen.

Also. Beginnen wir mit unserem Meisterwerk ...

Wie man Hering schnell von Knochen und Haut schneidet und schält. Schau das Video:

Um ein köstliches Gericht aus gesalzenem Hering zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig schneidet und Knochen und Haut entfernt. Jede Hausfrau nutzt ihr eigenes Geheimnis. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man einen Hering richtig schneidet, schauen Sie sich die Videoanleitung unten an:

Leicht gesalzener Hering. Ein sehr leckeres Rezept für leicht gesalzenen Hering

Wenn Sie keine Zeit haben, Hering zu salzen, können Sie leicht gesalzenen Fisch zubereiten, dessen Marinierung nicht länger als einen Tag dauert. Wenn Sie es jedoch einige Tage in Salzlake lassen, wird es aromatischer.

Zutaten:

• 1-2 Stück frisch gefrorener Hering.
• 3 EL Speisesalz.
• 1 Liter Wasser.
• 8 Stück schwarze Pfefferkörner.
• 4 EL Zucker.
• 3 Lorbeerblätter.
• 3 Stück Nelken.

Vorbereitungsprozess: Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Gießen Sie Wasser hinein emailliertes Geschirr, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Während die Salzlake abkühlt, bereiten Sie den Hering vor. Sie muss ihren Kopf abschneiden, alle inneren Organe entfernen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und dann mit Servietten trocknen. Milch und Kaviar können auch gesalzen werden.

Den Hering in mehrere Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schnellerer Fisch wird marinieren. Aber um leicht gesalzenen Hering zuzubereiten, sollten Sie ihn schneiden große Stücke oder in der Hälfte. Die Stücke in ein Glas geben und Gewürze hinzufügen. Für einen Fisch reicht es, ein Glas mit einem Volumen von 700 ml vorzubereiten.

Im nächsten Schritt die Marinade über den Fisch gießen, den Behälter verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Tag können Sie aus Hering verschiedene Gerichte zubereiten.

Vor dem Verzehr muss der Fisch von Haut und Gräten befreit und anschließend in mehrere kleine Stücke geschnitten werden.

Am häufigsten wird leicht gesalzener Hering mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln serviert. Fügen Sie auch die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Mit Pflanzenöl würzen.

Guten Appetit!

Mir lief schon das Wasser im Mund zusammen.

Hering mit Essig und Zwiebeln in Öl. Den Fisch in Stücken salzen

Selbst unerfahrene Köche kommen mit diesem Rezept zurecht.

Um den Fischgeruch loszuwerden Küchenutensilien, wird die Verwendung von Zitrone empfohlen.

Zum Marinieren von Fisch benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2-3 Stück frisch gefrorener Hering.
• 2 Stk Zwiebeln.
• 1 Glas Wasser.
• 1 TL Speisesalz.
• 5 EL Essig.
• ½ TL Zucker.
• Koriander und Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Während die Salzlake zubereitet wird, muss der Hering aufgetaut werden. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Emaillebehälter, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Hauptsache, die Flüssigkeit hat keine Zeit zum Kochen. Sobald sich Salz und Zucker im Wasser auflösen, muss der Behälter vom Herd genommen werden.

Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, muss er geschnitten, die Gräten entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Die letzte Zutat für die Zubereitung der Marinade ist die Zwiebel. Es muss in kleine Halbringe geschnitten werden.

IN Einmachglas Sie müssen mehrere Schichten in der folgenden Reihenfolge auslegen: Fisch, gehackte Zwiebeln, Koriander, Pfeffer.

Das Heringsglas sollte an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, können Sie der Salzlake eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.

Instant-Hering in 2 Stunden. In schnellen Stücken (die Salzzeit beträgt nur 5-30 Minuten)

Es gibt ein einfaches Rezept zum Einlegen von Hering, das innerhalb weniger Stunden verzehrt werden kann. Die Marinierzeit beträgt nur wenige Minuten.

Zutaten:

• 4 Stücke gehackter Hering.
• 1 EL Zucker.
• 1 TL Salz.
• 300 ml gefiltertes Wasser.
• 2 Lavrushki.
• 2 Knoblauchzehen.
• 1 Teelöffel Tafelessig.

Kochvorgang

Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in 1,5 cm große Stücke. Legen Sie ihn in einen Behälter, fügen Sie gebrochene Lavablätter hinzu, bestreuen Sie ihn mit Salz, Zucker und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

Einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann abkühlen lassen und den Fischessig hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort.

Nach etwa 2 Stunden können marinierte Fischstücke mit Gemüse serviert werden.

Guten Appetit!

Wie salzt man Hering zu Hause in Salzlake? Leckeres Rezept schnell und einfach

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen von Fisch haben, können Sie schnell leicht gesalzenen Hering zubereiten.

Zutaten:

• 2 Stück Hering.
• 1 Stück Zwiebel.
• 1 EL Pflanzenöl.
• 1 EL Salz.
• 0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Spülen Sie die Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab. Flossen, Schwanz und Kopf mit einer Schere entfernen. Dann in Stücke schneiden und alle inneren Organe entfernen. Spülen Sie die Stücke ebenfalls ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten.

Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann Salz hinzufügen, bis es sich vollständig auflöst.

Den Fisch in ein Glas geben und die Stücke gut verdichten. Dann Zwiebelhalbringe hinzufügen. Fügen Sie die abgekühlte Salzlake hinzu und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Verschließen Sie das Glas gut und lassen Sie es einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen. Danach empfiehlt es sich, den Fisch für einen weiteren Tag in den Kühlschrank zu stellen.

Es wird empfohlen, den Hering sofort zu verzehren, da das Einlegen nicht lange haltbar ist.

Würziger Salzhering. Wie kann man lecker einlegen?

Nicht alle Menschen kaufen Hering lieber in Paketen. Daher können Sie es selbst zubereiten. Dadurch erhält der Fisch ein angenehmes Aroma. Und das Wichtigste: Es wird so sein, wie Sie es möchten – nicht zu stark gesalzen, wie es beim Kauf üblich ist, oder, noch schlimmer, sehr scharf oder sauer. Beim Kauf findet man selten leckeren, würzig gesalzenen Hering. Und unten ist genau das Rezept, das Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten:

• 2-3 Kadaver frisch gefrorener Hering.
• 2 EL Kristallzucker.
• 200 Gramm Speisesalz.
• 1 Liter gefiltertes Wasser.
• Ein paar Erbsen Piment.
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.
• 2-3 Stück Kardamom.
• 2-3 Lorbeerblätter.
• Eine kleine Menge Nelken.
• Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die Zubereitung von würzigem Fisch ist nicht kompliziert. Man muss den Hering auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und den Kopf abschneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Dazu müssen Sie alle Gewürze ins Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann eine kleine Menge hinzufügen Zitronensäure. Die Marinade muss gekühlt werden.

Die abgekühlte Marinade über den vorbereiteten Hering gießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.

Bitte beachten Sie, dass dies keine sehr schnelle Methode zum Salzen von Fisch ist. Denn hier wird vorausgesetzt, dass man es 48 Stunden lang in Salzlake aufbewahren muss. Aber das ganze Geheimnis des leichten und schmackhaften Gewürzes liegt gerade darin, dass es leicht gesalzen ist (leicht gesalzen, wie viele sagen...) und gleichzeitig die Gewürze von Piment, Nelken und Lorbeerblättern verströmt.

Dies ist genau das Rezept, wenn der Hering duftend und würzig wird. Wir empfehlen!

Rezept für ganzen Hering in Salzlake. Wie salzt man ganzen Hering in Salzlake?

Bei dieser vorgeschlagenen Rezeptmethode kann der gesamte Kadaver gesalzen werden. Betrachten wir eine dieser Optionen.

Zutaten:

• 3 Stück frisch gefrorener Hering.
• 1 EL Salz.
• 1 TL Kristallzucker.
• 900 ml Wasser.
• 4 Stück Lorbeerblätter.
• 5 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Zunächst müssen Sie Qualitätsfisch auswählen. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und dann unbedingt abkühlen lassen, sonst wird der Fisch nicht gesalzen, sondern gekocht.

Der nächste Schritt besteht darin, mit der Zubereitung des Herings zu beginnen. Es muss langsam aufgetaut werden. Gründlich mit Wasser abspülen und 1 EL Essig hinzufügen. Schneiden Sie anschließend den Schwanz und die Flossen ab. Schneiden Sie den Kopf von unten ab, um die Kiemen zu entfernen. Wenn Wild und Milch vorhanden sind, müssen diese gewaschen und in den Bauch des Schlachtkörpers gelegt werden.

Spülen Sie den Hering noch einmal unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend mit Papierservietten ab. Anschließend mit kalter Salzlake aufgießen und 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, anschließend für die gleiche Zeit in den Kühlschrank stellen.

Fertig gesalzener Hering kann serviert werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Fisch hausgemacht kann nicht länger als 1 Woche gelagert werden, da sich sonst der Geschmack stark verschlechtert.

Wie man frischen Hering zu Hause schnell einlegt (in nur 2 Stunden)

Sie können Fisch sehr schnell zubereiten. Dies dauert nicht länger als zwei Stunden. Tolles Rezept, wenn Sie Gäste erwarten, die einen Snack zubereiten. Oder Sie haben sich selbst entschieden, frischen, selbst gesalzenen Fisch zu essen.

Berücksichtigen Sie diese Methode, die nur 2 Stunden dauert:

Zutaten:

• 4 Stück Hering.
• 1 TL Zucker.
• 4 TL Salz.
• 4 Stück Lorbeerblätter.
• 5 Stück Nelken.
• 6 Erbsen Piment.
• 1 Zwiebel.
• 50 ml Pflanzenöl.
• 1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Reinigen Sie die Kadaver, schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Eingeweide. Spülen Sie den Fisch anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und legen Sie ihn in einen Behälter.

Der nächste Schritt besteht darin, die Sole vorzubereiten. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in ein Glasgefäß, fügen Sie alle notwendigen Gewürze sowie Zucker und Salz hinzu. Die Marinade 5 Minuten ziehen lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig im Wasser aufgelöst haben. Dann kaltes Wasser hinzufügen.

Die vorbereitete Salzlake über die Heringsstücke gießen. Die Stücke sollten etwa 2 Stunden lang marinieren.

BEACHTEN SIE! Das Foto unten zeigt mit der hausgemachten Methode recht große Stücke. Dennoch empfiehlt es sich, sie klein zu machen, etwa in gekauften Gläsern, wo der Hering mit Mayonnaise oder in Essiglake serviert wird. Unten sehen Sie ein Foto der im Laden gekauften Version... Mit dieser Empfehlung können Sie sicher sein, dass der gesamte Hering Zeit hat, vollständig mit Salzlake gesättigt zu werden. Denn wenn Sie die Stücke sehr groß machen, kann es sein, dass Sie in kurzer Zeit keine Zeit zum Salzen haben. Tatsächlich kann es zwischen 5 Stunden und einem Tag dauern, bis jedes Stück gesalzen ist.

Danach die Salzlake abgießen, Zwiebelringe und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Der Fisch kann sofort gegessen werden oder erst nach einigen Stunden, bis er vollständig durchnässt ist.

Den Hering in Salzlake mit Öl salzen

Ein weiteres köstliches Rezept für Salzhering. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Stück frisch gefrorener Hering.
• 0,5 EL Kristallzucker.
• 2,5 EL Speisesalz.
• 1,5 EL Pflanzenöl
• 1l Wasser

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Fischkadaver gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle inneren Organe, schneiden Sie Flossen und Schwanz ab.
2. Den Hering in Stücke teilen und dann in ein Glas geben.
3. Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, sie sollten sich vollständig auflösen. Anschließend alles noch einmal aufkochen.
4. Die vorbereitete Salzlösung muss abgekühlt werden und dann eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.
5. Die Lösung wird in ein Glas Fisch gegossen.
6. Stellen Sie den Behälter für etwa 3 Tage in den Kühlschrank.
7. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Stücke mit etwas Essig zu bestreuen und frische Zwiebeln hinzuzufügen.

Dank dieser Zubereitungsart ist der Fisch sehr schmackhaft und gesund, da er die notwendigen Stoffe aufgenommen hat.

Salzmethode mit Senf

Eine Möglichkeit, Salzlake für Hering zuzubereiten, ist die Verwendung von Senf. Dadurch erreichen Sie einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

• 2 Stück frisch gefrorener Hering.
• 1 Liter Wasser.
• 2 EL Senf.
• 3 EL Kristallzucker.
• 5 EL Speisesalz.
• 1 Glas Pflanzenöl.
• 1 Zwiebel.
• Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Tauen Sie die Kadaver langsam auf, schneiden Sie sie in Stücke und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.

Im nächsten Schritt müssen die vorbereiteten Fischkadaver mit Senf bestrichen und anschließend in einen Emaillebehälter gegeben werden.

Danach müssen Sie die Marinade vorbereiten. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die notwendigen Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Salzlake abkühlen lassen.

Gießen Sie kalte Marinade mit Senf über den Fisch und stellen Sie ihn einige Stunden lang an einen dunklen Ort. Anschließend stellen Sie den Behälter zwei Tage lang in den Kühlschrank.

Nach zwei Tagen müssen Sie den eingelegten Hering holen, reinigen, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden und die Gräten entfernen. Den Kadaver in Stücke schneiden.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Geben Sie zuerst die Zwiebel in ein Glasgefäß, dann den Hering und dann noch einmal die Zwiebel, bis das Gefäß voll ist. Eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen, das Glas fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzenen Hering zu Hause trocknen. Das einfachste Rezept

Wenn Sie Hering auf diese Weise zubereiten, wird er aromatischer und fettiger. Manche vergleichen es damit Trockenfisch. Gleichzeitig fällt der Fisch recht dicht aus und die Stücke verlieren beim Schneiden nicht ihre Form, wie beispielsweise bei den oben vorgeschlagenen Methoden.

Zutaten:

• 1 Stück Hering.
• 1 TL Zucker.
• 1 EL Salz.
• 2 Stück Lorbeerblätter.
• 1 TL Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer, getrocknetem Dill, Fenchel, Koriander.

Kochvorgang:

Lassen Sie den Kadaver langsam auftauen, spülen Sie ihn anschließend gut ab und trocknen Sie ihn mit Papierservietten. Es wird empfohlen, ganze Fische ohne Ausnehmen zu verwenden. Aber der Kopf muss abgeschnitten werden.

Legen Sie den Fisch in eine Tüte, fügen Sie alle Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Wischen Sie den Hering gründlich ab. Wickeln Sie den Kadaver in einen Beutel und legen Sie ihn 3 Tage lang in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, den Hering regelmäßig zu wenden.

Nach drei Tagen sollte der Hering gereinigt, gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden und kann serviert werden.

Zu Hause gesalzener Hering in einer Tüte. Es stellt sich als würziger Botschafter heraus

Fisch kann nicht nur in einem Behälter, sondern auch in einer Tüte gegart werden. Das Ergebnis ist ein Salz mit angenehmem Aroma.

Zutaten:

• 700 Gramm frisch gefrorener Hering.
• 1 Liter Wasser.
• 0,15 g Lorbeerblätter.
• 1,05 g Koriander.
• 0,2 g Muskatnuss.
• 90 Gramm Salz.
• 20 Gramm Zucker.
• 0,6 g Pfefferkörner.
• 0,6 g Zimt.
• 0,75 g Nelken.
• 0,15 g Minze.
• 0,25 g trockenes Chili.
• 1,9 Gramm Piment.

Kochvorgang

Zwei Kadaver ohne äußere Beschädigungen auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.

Von allen Gewürzen die benötigte Menge abwiegen, ggf. hacken und 1 Teelöffel Zucker und Salz hinzufügen.

Lösen Sie das restliche Salz in einem Glas mit gefiltertem Wasser auf.

Machen Sie einen Einschnitt am Bauch.

Entfernen Sie alle inneren Organe und Filme.

Zum Salzen müssen Sie einen Plastikbehälter mit einer beiliegenden Plastiktüte vorbereiten, der Platz für zwei Fische bietet.

Legen Sie den Hering in eine Tüte.

Reiben Sie die Kadaver gründlich mit der vorbereiteten Mischung ein.

Im nächsten Schritt muss der Hering mit Kochsalzlösung gefüllt werden. Anschließend den Beutel gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach drei Tagen ist der Fisch vollständig fertig. Es bleibt nur noch, es in kleine Stücke zu schneiden und mit Salzkartoffeln zu servieren.

Eine schnelle Methode zum Salzen in 5-12 Stunden

Dank des folgenden Rezepts beträgt die Salzzeit nicht mehr als 10 Minuten. Und nach 12 Stunden kann Hering zusammen mit Gemüse gegessen werden.

Zutaten:

• 2 Stück Hering.
• 2/3 Tasse Salz.
• 5 Stück Lorbeerblätter.
• 10 schwarze Pfefferkörner.
• 1 EL Koriander.
• 3 Nelkensterne.
• 5 Cent Piment.
• 4 EL Tafelessig.

Wenn Sie bestimmte Bestandteile nicht vertragen, müssen Sie nicht alle Zutaten verwenden.

Kochvorgang

Kadaver müssen auf natürliche Weise aufgetaut werden, da sie sonst locker werden. Daher wird die Verwendung von Mikrowellen oder Wasser nicht empfohlen.

Anschließend muss der Hering gründlich gewaschen und Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Lösen Sie vorsichtig den Bauch und entfernen Sie alle Eingeweide. Anschließend die Kadaver noch einmal ausspülen.

Bereiten Sie einen Kunststoff- oder Emaillebehälter vor. Bei Bedarf kann der Hering halbiert werden.

Legen Sie den Fisch in einen vorbereiteten Behälter, geben Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander und Salz hinein. Füllen Sie den Behälter so mit Wasser, dass der Hering bedeckt ist, und fügen Sie dann Salz und andere Gewürze hinzu. Essig einfüllen. Danach muss der Behälter verschlossen und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Zwiebeln und Öl trocken salzen

Ein weiteres Rezept zum Trockensalzen von Hering.

Zutaten:

• 1 Stück frisch gefrorener Hering.
• 1 Zwiebel.
• Pflanzenfett.
• 1 EL Zucker.
• 2 EL Speisesalz.

Kochvorgang

1. Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn gründlich ab und legen Sie ihn dann 1 Stunde lang in Eiswasser.
2. Der nächste Schritt besteht darin, den Kadaver auszuweiden und den Kopf abzuschneiden. Anschließend erneut ausspülen.
3. Mit Papiertüchern trocknen.
4. Mischen Sie Zucker und Salz und reiben Sie die resultierende Mischung auf den Fisch.
5. Wickeln Sie die Kadaver in mehrere Lagen Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 2 Stunden lang an einem dunklen Ort.
6. Nach dieser Zeit den Hering auspacken, erneut abspülen und mit Servietten trocknen.
7. Legen Sie den Hering in einen Behälter.
8. Die Zwiebel in die Pfanne hacken.
9. 1 Stunde lang Pflanzenöl einfüllen.
10. Danach kann der Fisch serviert werden.

Leicht gesalzener Hering mit Zitrone und Zwiebeln

Dieses Rezept ist auch bei Hausfrauen beliebt.

Zutaten:

• 2 Stück Hering.
• 1 Zwiebel.
• 1 Stück Zitrone.
• 4 TL Zucker.
• 4 TL Meersalz.
• 10 Pfefferkörner.
• 10 Lorbeerblätter.
• 1 Stück Karotte.

Wie man kocht

Zunächst müssen Sie die Fischkadaver auf natürliche Weise auftauen und zerschneiden.

Schneiden Sie das vorbereitete Filet in die gewünschten Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Die Zitrone nicht schälen und in Scheiben schneiden.

Zucker und Salz in einem Plastikbehälter mischen.

Geben Sie mehrere Schichten Fisch, Zitrone, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Paprika in ein Glas. Es sollten genügend Schichten vorhanden sein, damit der Behälter vollständig gefüllt ist.

Den Behälter mit einem Deckel fest verschließen und für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.

Salzig nach niederländischer Art

Der Fisch wird in einem Glas gesalzen, da dieses Gefäß ideal für eine kleine Menge Hering ist.

Zutaten:

• 2 Stück frisch gefrorener Hering.
• 1 Zwiebel.
• 1 Stück Karotte.
• ½ Stück Zitrone.
• 2 EL Zucker.
• 2 TL Salz.
• 2 Lorbeerblätter.
• 4 Pimenterbsen.
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang

Den Fischkadaver auftauen, den Kopf abschneiden. Bereiten Sie auch die Zutaten für die Salzlake vor.

Den Hering entschuppen, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Karotten und Zitrone in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel, Lorbeerblatt und Paprika in einer einzigen Schicht in ein Glas geben. Die nächste Schicht sind Karotten. Dann Zitrone und Heringsstücke darauf. Zucker und Salz hinzufügen.

Fügen Sie dichte Schichten hinzu, bis das Glas voll ist. Anschließend mit einem Deckel verschließen und für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, den Behälter regelmäßig zu schütteln. Nach drei Tagen kann der Hering mit Ihrem Lieblingsgemüse gegessen werden.

Koreanischer eingelegter Hering

Dies ist ein seltenes Rezept zum Einlegen von Hering, aber Sie sollten es kennen.

Zutaten:

• 1 kg frisch gefrorener Hering.
• 5 Stück Zwiebeln.
• 0,5 Tassen Pflanzenöl.
• 80 ml Tafelessig.
• 2 TL roter Pfeffer.
• 1 TL Piment.
• 1 EL Tomatenmark.
• 1 EL Speisesalz.

Kochvorgang

Tomatenmark muss mit Pflanzenöl vermischt, auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann Essig hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, die Mischung abzukühlen. Anschließend Salz und beide Paprikasorten hinzufügen.

Heringsfilets auftauen, ausnehmen, Schwänze und Flossen abschneiden. Entfernen Sie die Haut nicht.

Die Zutaten erfordern fünf Zwiebeln, Sie können aber auch mehr verwenden, wenn Sie möchten. Es muss in Ringe geschnitten und zur vorbereiteten Marinade gegeben werden. Alles gründlich vermischen.

Die Heringsstücke in einen Behälter geben und mit der Marinade vermischen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen.

Nach etwa 3-4 Stunden kann der Fisch gegessen werden. Und wenn Sie den Hering über Nacht stehen lassen, schmeckt er noch besser.

Köstlicher Hering im Glas

Es gibt mehrere Rezepte zum Salzen von Hering im Glas, schauen wir uns eines davon an.

Zutaten:

• 4 kg Hering.
• 7,5 EL Salz.
• 3,5 EL Zucker.
• 1,5 Liter Wasser.
• 4 Lorbeerblätter.
• 1 EL schwarze Pfefferkörner.
• Koriander nach Belieben.

Kochmethode:

Während der Fisch auftaut, sollten Sie die Salzlake vorbereiten. Dazu müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd etwa 10 Minuten lang nicht ausschalten. Die Sole muss gekühlt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie ein Glas vorbereiten. Um das Befüllen zu erleichtern, sollte der Hals breit sein. Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Fisch vollständig aufgetaut sein. Die Kadaver müssen unter fließendem Wasser gewaschen, alle Eingeweide entfernt und der Kopf abgeschnitten werden. Danach noch einmal abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Der Hering sollte fest in einem Glasgefäß platziert werden. Die vorbereitete Marinade darüber gießen. Um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, müssen Sie die Ränder des Herings mit einem Messer wegdrücken. Salzlake bis zum Hals hinzufügen. Den Hering für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Gesalzener Hering zu Hause, er schmeckt sehr lecker!

Im Laden gekaufter Fisch entspricht möglicherweise nicht den Anforderungen der Verbraucher. Beim Salzen im industriellen Maßstab kann es passieren, dass zu viel Salz hinzugefügt wird oder es im Gegenteil zu wenig gesalzen wird. Außerdem ist es im Sommer ziemlich schwierig, ein frisches Produkt zu finden. Und vor den Feiertagen, wenn die Nachfrage nach Hering steigt, stellen Verkäufer möglicherweise unsichere und minderwertige Produkte auf den Ladentisch.

Zuerst müssen Sie frischen Hering auswählen und ihn dann richtig schneiden. Beim Einlegen zu Hause können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Der Vorteil der Heringszubereitung zu Hause besteht darin, dass Sie dem Einlegen würziges Öl hinzufügen können und so einen Geschmack erzielen, den alle in Ihrer Nähe genießen werden.

Selbst eingelegter Hering hat eine weiche Struktur, ein originelles Aroma und eignet sich für die Verwendung mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut.

Darüber hinaus sind die Rezepte zum Kochen von Hering zu Hause sehr einfach. Daher kann jeder Fisch nach seinen Wünschen salzen. Selbstgekochter Fisch ist viel schmackhafter als im Laden gekaufte Produkte.

Ich denke, dass viele Benutzer nach der Lektüre dieses Artikels eines der vorgeschlagenen Rezepte zur Herstellung von aromatischem Salzhering verwenden möchten, um sich und ihre Lieben zu verwöhnen.

Lasst uns beginnen…

Wie wählt man frischen Hering zum Einlegen zu Hause aus?

Um den Fisch schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Geschäfte keinen frischen Hering haben können. Es kann nur an der Meeresküste gefunden werden. Daher können Sie in den Regionen nur frische Tiefkühlprodukte kaufen.

Wird Hering verpackt verkauft, darf dieser weder Luft noch Flüssigkeit enthalten. Bei der Auswahl empfiehlt es sich, auf folgende Indikatoren für Pazifik-, Atlantik- oder Nordseefische zu achten:

• Die Karkasse sollte eine silberne Farbe haben.
• Vorstehende Augen sollten nicht trüb sein.
• Die Kiemen sind rot.
• Die Flossen sollten fest gegen den Kadaver gedrückt werden.
• Wenn auf dem Fisch rostige Flecken auftreten, ist ein solches Produkt nicht von hoher Qualität.
• Die Haut darf nicht geschädigt werden.
• Der Kadaver muss fest sein und einen weißen Bauch haben.
• Fisch mit Kaviar wird trocken, aber mit Milch wird er fleischig und ziemlich fettig.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da es in diesem Fall unmöglich ist, die Frische des Fisches zu bestimmen.

Es ist besser, Hering zu kaufen, der im Winter gefangen wurde. In diesem Fall wird es fetter und schmeckt sehr lecker.

Es ist wichtig zu wissen, wie das Produkt gelagert wird. Wenn es in einer Blechdose bei einer Temperatur von -4-8 Grad aufbewahrt wird, darf die Haltbarkeitsdauer 4 Monate nicht überschreiten. Und in Vakuumverpackung nicht länger als 2 Monate.

Ich habe versucht, nicht nur die meisten auszuwählen beste Rezepte, aber auch verschiedene Variationen. Daher kann jeder selbst wählen Der beste Weg Hering einlegen.

Was ist, wenn Sie ein anderes Rezept kennen, mit dem Sie kochen können? leckerer Fisch, dann schreibe in den Kommentaren darüber. Wir werden Ihnen dankbar sein. Vielen Dank im Voraus!

Hallo Hallo!! Wer von euch liebt nicht köstlichen gesalzenen Fisch?! Ja mit Kartoffeln und frischen Kräutern?! Ich persönlich liebe es einfach, und wenn Sie es selbst machen, wird es zum Fingerschlecken... Deshalb lade ich Sie heute ein, über Möglichkeiten zu sprechen, gesalzenen Hering zu Hause zuzubereiten.

Höchstwahrscheinlich kaufst du so einen Snack öfter, und ich auch, aber die Wahrheit ist, dass er nicht immer schmeckt, manchmal ist er zu salzig oder das Salz selbst ist unwichtig. Daher ist es besser, es selbst zu kochen, zumal die Rezepte sehr einfach sind und jeder damit umgehen kann.

Das Hauptprodukt unseres Gerichts ist, wie Sie vermutet haben, Fisch, und der Geschmack des fertigen Gerichts hängt ganz davon ab, für welchen Hering Sie sich entscheiden. Deshalb hier einige Tipps für Sie, wie Sie den richtigen Hering zum Einlegen auswählen:

• Sie müssen einen frischen, unbeschädigten Kadaver mit abgerundeten Seiten und gleichmäßiger Farbe wählen;
• Es ist am besten, frischen Fisch zu sich zu nehmen, ohne ihn einzufrieren.
• Wenn der Fisch noch gefroren ist, nehmen Sie auf keinen Fall den kopflosen;
• Es ist gut, wenn der Hering mit Milch gefangen wird, damit der Kadaver fetter und fleischiger wird.

Ich weiß nicht warum, aber gesalzener Hering gilt als ein Gericht der russischen Küche. Obwohl das Salzen von Fisch weit über die Grenzen unseres Landes hinaus erfunden wurde, gefiel das Essen einfach allen und hat sich fest in unserer Ernährung etabliert. Ich biete Ihnen ein einfaches, aber sehr köstliche Art und Weise Hering einlegen.

Zutaten:

• 1 Hering;
• 2 Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment;
• Liter Wasser;
• 80 gr. Speisesteinsalz;
• 20 gr. Kristallzucker;
• Dill optional.

Kochmethode:

1. Frischer Fisch muss gereinigt, von Flossen und Schwanz befreit, der Kopf abgeschnitten und alle Eingeweide entfernt werden. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen.

Beratung!! Wenn der Fisch Kaviar oder Milch enthält, spülen Sie ihn ab und salzen Sie ihn zusammen.

2. Jetzt bereiten wir die Sole vor. Dazu Wasser aufkochen, in ein Glas gießen, Salz und Zucker hinzufügen, vermischen.

3. Den Fisch in Stücke schneiden.

4. Geben Sie es in einen Behälter, in dem Sie es salzen möchten. Fügen Sie Gewürze hinzu, brechen Sie das Lorbeerblatt oben auf und fügen Sie nach Belieben Kräuter hinzu.

5. Gießen Sie den vorbereiteten Hering mit gekühlter Salzlake.

6. Den Fisch etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur salzen und dann für weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Am nächsten Tag ist unsere Vorspeise fertig, mit gehackten Zwiebeln und Pflanzenöl servieren.

Wie man gesalzenen Hering sehr schnell und lecker kocht

Jetzt marinieren wir unsere Gurken mit Essig und Zwiebeln, ein Rezept meiner Großmutter. Das Gericht schmeckt fantastisch, ich rate jedem, es auszuprobieren.

Zutaten:

• Gesalzener Hering - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1-2 Stk.;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• Piment - 3 Stk.;
• Zucker - 0,5 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Essig 6% - 1 EL. l.;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;
• Wasser - 3 EL. l..

Kochmethode:

1. Den Fisch von Haut, Eingeweiden und Gräten befreien, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen und abspülen.

2. Sie sollten zwei Filetstücke haben.

3. Das Filet in Scheiben schneiden.

4. Gießen Sie heißes Wasser in einen kleinen Teller und fügen Sie Schwarz- und Piment, Zucker, Essig hinzu. Pflanzenfett. Alles gut umrühren.

5. Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.

6. Schichtenweise in ein Glas geben: Zwiebeln und Fischstücke. Wir brechen das Lorbeerblatt und fügen es zwischen die Schichten.

7. Gießen Sie die entstandene Marinade über alles und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Für 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit das Glas ein paar Mal schütteln und umdrehen.

8. Nach dem Marinieren die fertig gesalzenen Scheiben auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!!

Den Hering in Salzlake salzen

Viele Menschen mögen die Variante von gesalzenem ganzen Fisch. Werfen wir einen Blick auf diese Zubereitungsmethode.

Zutaten:

• Hering - 2 Stk.;
• Wasser – 250–300 ml;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Essig 9% - 1-1,5 EL. Löffel;
• Pfefferkörner - 10 Stk.;
• Lorbeerblatt - 3 - 4 Stk.;
• Koriandersamen - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Wir werden den Hering im Ganzen salzen, aber ohne Kopf. Reinigen Sie den Fisch vorab, indem Sie Kopf und Eingeweide entfernen und in kaltem Wasser abspülen. Sie können einen Snack auch zubereiten, ohne das Innere zu entfernen. Sie können sie später nach dem Kochen entfernen.

2. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Salzlake abkühlen lassen.

3. Fügen Sie der abgekühlten Salzlösung Essig hinzu. Legen Sie den Fisch in eine spezielle Schüssel und füllen Sie diese mit Salzlake. Lassen Sie es zunächst 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Und dann für 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Den fertigen Salzhering in Stücke schneiden und aus gesundheitlichen Gründen essen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für ganzen gesalzenen Fisch im Glas

Die nächste Methode ist ganz einfach: Der Snack ist schnell und einfach zubereitet, lange haltbar und nimmt wenig Platz im Kühlschrank ein.

Zutaten:

• Hering - 3 Stk.;
• Wasser - 900 ml;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner (oder Piment)- 5 Stücke..

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Dazu Wasser mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern, Salz und Zucker aufkochen. Cool.

2. Jetzt beginnen wir mit dem Schneiden des Fisches. Schneiden Sie die Flossen und die Schwanzflosse mit einer Schere ab. Schneiden Sie den Kopf von unten in der Nähe der „Wangen“ ab, um die Kiemen leicht zu entfernen, ohne sie zu zerreißen. Hebeln Sie die Kiemen hoch, um den Fisch aus seinen Eingeweiden zu befreien. Milch und Kaviar müssen gewaschen und zurück in den Bauch gegeben werden.

3. Spülen Sie den Fisch gut ab.

Beratung!! Wenn Sie den Geruch von Fisch abschwächen möchten, spülen Sie ihn mit 1 EL Wasser ab. l. Essig.

4. Den Hering in ein Glas geben und mit gekühlter Salzlake auffüllen. Die Gurken zunächst 6 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen, dann 6 Stunden im Kühlschrank.

5. Der Snack ist verzehrfertig.

Wie man Hering in Stücke einlegt

Ich biete Ihnen ein ungewöhnliches Salzen von Fisch in Senf an. Es ist keine Schande, eine solche Vorspeise vor Gästen zu servieren.

Zutaten:

• Hering – ein paar kg;
• Wasser – 4 EL;
• Salz - 10 TL;
• Zucker - 6 TL;
• Butter - 30 gr.;
• Senf - 1/2 EL. l..

Kochmethode:

Es ist sehr einfach, dieses Gericht zuzubereiten. Nehmen Sie zunächst einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Salz, Zucker und Senf hinzufügen. Dann die Butter schmelzen und in die Marinade gießen. Als nächstes zum Kochen bringen.

Der Fisch muss in Stücke geschnitten, in einen Behälter gegeben und mit der abgekühlten Marinade übergossen werden. Anschließend für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen. Das fertige Gericht mit einer beliebigen Beilage servieren.

Hering zu Hause in 30 Minuten kochen

Und das hier super Rezept Es ist einfach ein Lebensretter, das Gericht ist sehr schnell zubereitet, in nur 30 Minuten, und Sie benötigen zum Kochen ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

• Hering

Kochmethode:

1. Der gesamte Kadaver vom Schwanz bis zum Kopf muss durchgeschnitten werden, einschließlich des Kopfes. Die Eingeweide müssen entfernt werden, man muss sie stehen lassen und man kann Kaviar oder Milch verwenden. Entfernen Sie außerdem das Rückgrat und die Kiemen.

2. Jetzt machen wir Schnitte vom Schwanz bis zum Kopf und in diese Schlitze müssen Sie Salz gießen und nicht verschonen. Alle Fische müssen mit Salz bedeckt und 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

3. Anschließend müssen Sie das Essen vom Salz abspülen. Alles ist fertig, das Salzen fällt leicht gesalzen und sehr zart aus.

Video zum Einlegen von Hering in Marinade

Tatsächlich sind alle Einlegerezepte ähnlich, nur wählt jeder die Marinade nach seinem eigenen Geschmack. Sehen Sie sich das Video an, es erklärt ausführlich, wie man diese Vorspeise zubereitet.

Schnelles Rezept für gesalzenen Hering zu Hause pro Tag

Die nächste Kochmethode ist die in Salzlake, also in einer starken und gesättigten Lösung aus Wasser, Salz und Gewürzen. Dieser Fisch hat einen pikanten Geschmack und wird einen Tag im Voraus zubereitet.

Zutaten:

• Hering - 2 Stk.;
• Wasser - 1 Liter;
• Salz;
• Ei (um die Stärke der Salzlake zu überprüfen);
• Lorbeerblatt, Koriander, Piment und Nelken – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie portionsweise Salz hinzu. Das Salz muss gründlich gemischt und gestreut werden, bis es sich auflöst. Sobald es anfängt, auf den Boden zu fallen, nehmen Sie es ein rohes Ei und in die Salzlake geben. Schwimmt das Ei, ist die Lake richtig, sinkt es, ist es noch nicht ausreichend gesättigt.
2. Dann alle Gewürze hinzufügen und auf dem Feuer zum Kochen bringen. Dann kühlen wir es ab.
3. Zu diesem Zeitpunkt den Fisch abspülen und die Kiemen abschneiden; der Kopf kann ebenfalls entfernt werden. Legen Sie es in eine gekühlte Salzlake, bis der Fisch vollständig verborgen ist. Lassen Sie es 60 Minuten lang so stehen und stellen Sie es dann 24 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Leicht gesalzener Hering – Rezept zum Trockensalzen

Eine weitere Möglichkeit, Fisch zu salzen, besteht darin, den Darm und die Kiemen nicht zu entfernen. Der Hering wird einen völlig anderen Geruch und Geschmack haben. Und dank des Trockensalzens wird es nicht dicker, wie beim Salzen mit Salzlake.

Zutaten:

• Hering - 1 kg;
• Salz - 100 gr.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Stk.;
• Piment - 10 Stk.;
• Koriander (Bohnen) - 10 Stk.;
• Nelken - 10 Stk.;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Hering im Laden kaufen oder selbst fangen)) Die Kiemen nicht entfernen.

2. Mahlen Sie die Gewürze in einer Kaffeemühle, sodass kleine Stücke entstehen. Salz und Zucker hinzufügen, alles vermischen.

3. Nehmen Sie einen Fisch, gießen Sie zunächst 20 Gramm Salz in seine Kiemen und reiben Sie dann alles mit einer Gewürzmischung ein.

4. Den fertigen Fisch mit dem Bauch nach oben in einen tiefen Glasteller legen. Ordnen Sie alle panierten Heringe so an. Es muss im Kreis gelegt werden. Anschließend den Deckel für 10 Stunden schließen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. Nach Ablauf der Zeit das Gericht für weitere 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Die fertige Vorspeise filetieren und in Stücke schneiden, mit Pflanzenöl würzen. Na dann fang an zu essen!!

Gesalzener Hering mit Zwiebeln und Butter – eine WUNDERSCHÖNE Vorspeise.

Auf unseren Feiertagstischen sind immer fette, gesalzene Heringsstücke, mit Öl bestreut und mit Zwiebeln bestreut. Zum Abendessen servieren wir aber auch oft Salzkartoffeln und Hering. Bereiten wir etwas Hering so zu, dass es Ihren Augen und den Augen Ihrer Gäste gefällt?
Das Rezept ist für ein 1-Liter-Glas.

Um Hering einzulegen, benötigen Sie:

2 fette Heringe;

1 mittelgroße Zwiebel;

1,5 EL. Salz;

1 EL. Sahara;

0,5 EL 9 % Essig;

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

1 EL. Pflanzenöl.
Rezept für Salzhering mit Zwiebeln und Butter.

1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.


2. Den Hering von Eingeweiden und großen Gräten befreien.


3. Essig in die Zwiebel gießen und mit den Händen zerdrücken.

4. Hering und Zwiebeln auf den Boden des Glases legen. Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen, um den Hering nicht zu beschädigen. Geben Sie etwas kaltes, abgekochtes Wasser in das Glas. Schließen Sie den Deckel des Glases und schütteln Sie es leicht, damit sich das Wasser gleichmäßig verteilt.

5. Den Hering in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden ist der Hering mit Zwiebeln und Butter fertig!

Zarter Hering: bis zu 10 Rezepte!

Ich denke, ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass 99 % unserer Bevölkerung Hering lieben!
Wir essen es in fast jeder Form! Und das nicht nur an Feiertagen!
Nun ja, hier ist keine große Auswahl, 10 Rezepte, wie man leicht gesalzenen Hering zu Hause zubereiten, mit oder ohne Gewürze, mit Essig oder nur Salz und vielleicht sogar mit Zucker marinieren kann….

Im Allgemeinen verschiedene Varianten Hering und anderen Fisch salzen und marinieren! Für jeden Geschmack!

1. Hering (eine unvergleichliche Art des Einlegens)

Wir haben Hering nach diesem Rezept schon oft gesalzen und waren mit dem Ergebnis immer zufrieden!!
Nehmen Sie 1 kg frisch gefrorenen Hering von guter Qualität.
Ausnehmen, enthäuten und in Stücke schneiden.
Den Fisch in einen Emailletopf geben.

Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor:
3 Zwiebeln in Ringe schneiden
10-12 EL. l. Wasser,
1 Teelöffel Sahara,
1-2 EL Salz (ohne Folie),
0,5 TL Schwarz gemahlener Pfeffer,
1. Dez. l. Essig (Essenz),
2. l. Ketchup,
1/2 EL. Pflanzenöl.
Alles zusammen mit der Zwiebel aufkochen, abkühlen lassen und über den Fisch gießen. In den Kühlschrank stellen.
An einem Tag ist der köstliche Hering fertig!!!
Na ja, sehr lecker!!
Ich habe Tafelessig verwendet

2. Hering „GENTLE“
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet und das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen.

Der Hering erwies sich als zart, saftig und unangemessen lecker. Beachten Sie, es ist schnell, einfach und wirklich lecker.

Also:
1 kg frisch gefrorener Hering
0,5 kg Zwiebeln,
Pflanzenöl
Salz

Der Hering muss sehr frisch sein und sorgfältig mit allen bekannten Methoden ausgewählt werden: Riechen, Berühren, Quälen der Verkäufer.
Den Hering von Haut und Knochen schälen,
Schneiden Sie das Filet in dicke Stücke, es kann größer sein, wie auf meinem Bild, oder wie in der „Laden“-Interpretation (in flachen Plastikgläsern verkaufen sie „mikroskopisch kleine“, 1 cm dicke Heringsstücke in Öl, deren Kosten denn 200 Gramm entsprechen dem Preis eines Kilogramms frischen Herings)
Die Zwiebel in Ringe (halbe Ringe) schneiden.
Die Heringsstücke mit Salz einreiben.
Einlegen Literglas Schicht Hering, Schicht Zwiebel.
Fest anlegen.
Gießen Sie Pflanzenöl bis zum Rand des Glases darüber.
Den Hering für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das nächste Mal sollte ich versuchen, mit Gewürzen zu experimentieren. Ich denke, wenn man zum Beispiel Paprika oder Koriander hinzufügt, wird es noch schmackhafter.

Guten Appetit! Verschlucke nicht deine Zunge!

3. Hering in Oikumene-Marinade
Du wirst brauchen:
gesalzener Hering (vorzugsweise leicht gesalzen) 2 Stk.
rote und weiße Zwiebeln 2 Stk.
Holzspieße

Für die Marinade

Wasser 1 l
Salz 2 TL.
Zucker 4 TL
Essig 30 % 1-1,5 EL.
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung

Hacken Sie die Zwiebel nach Belieben. Die Zwiebel in die gekochte Marinade geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Und Sie können es ausprobieren, Salz oder Zucker hinzufügen, Essig, was auch immer Ihnen am besten schmeckt.

Die Heringe schälen und in Filets teilen. Jedes Filet der Länge nach in 3 Stücke schneiden. In Rollen rollen und aufspießen

4. Leicht gesalzener Hering hausgemachtes Rezept

Zutaten des Rezepts: Hering, Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörner

Zubereitungsart: Salzhering, Salzhering, egal wie man diesen Satz ausspricht, alles wird köstlich. Sobald Sie darüber nachdenken, möchten Sie sofort ein paar Stücke essen, oder vielleicht nicht einmal Stücke, sondern den ganzen Fisch. Selbstgemachter Hering ist nicht schlechter als gekaufter Hering, und glauben Sie mir, er schmeckt sogar noch besser. Kulinarische Rezepte, was diese große Menge bestätigt. Hier zum Beispiel: Wir nehmen einen Hering, reinigen ihn von Eingeweiden und Gräten und bereiten kurz gesagt das Filet vor. In kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer in eine Tasse geben und mit Pflanzenöl übergießen. Hier gilt es vor allem durchzuhalten und das ganze Essen nicht vor 2 Stunden aufzuschlingen. Obwohl ich es nicht immer aushalte, fange ich fast sofort nach dem Kochen an zu essen, ich habe nur Zeit, mir die Hände zu waschen. Dabei handelt es sich sozusagen um „trockenes“ Salzen. Hier ist das Rezept zum „nassen“ Beizen. Den Fisch putzen und in Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und gehackter Zwiebel bestreuen. Fügen Sie etwas Essig und Pflanzenöl hinzu. Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor: Geben Sie Salz in kochendes Wasser. Normalerweise nehme ich 2 Esslöffel auf 1 Liter, aber das wird alles nach Ihrem Geschmack zubereitet und hängt von der Größe des Fisches ab. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie den Fisch hinein und Sie können ihn in einer halben Stunde essen.

5. Sie können Lachs, Forelle, Hering, Hering, Flunder, Makrele und andere Fische leicht gesalzen kochen.
Natürlich muss der Fisch sehr frisch sein, in dem Sinne, dass er zwar frisch gefroren, aber FRISCH gefroren ist. Auf diese Weise können Sie Fisch sehr schnell zubereiten... in wenigen Stunden ist er fertig, große Fische werden am nächsten Tag gesalzen.
Also:
Wir filetieren den Fisch, das heißt, wir schneiden ihn entlang der Wirbelsäule, entfernen alle für das Auge sichtbaren Flossen und Gräten, die Haut muss nicht entfernt werden.
Als nächstes bereiten Sie eine Mischung aus 100 g Salz und 10 g Zucker pro Kilogramm Fisch zu.
Ich füge der Mischung auch Fischgewürz aus einer Tüte oder andere Gewürze hinzu, die ich mag.
Alle! Reiben Sie den Fisch dick mit dieser Mischung ein,
Gießen Sie unsere Mischung auf den Boden der Schüssel.
Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten; wenn Sie eine zweite Schicht erhalten, legen Sie ihn mit der Hautseite nach oben auf die erste.
Streuen Sie noch mehr Salz darüber und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Ich habe diesen Hering heute nach nur zwei Stunden probiert ... mit frischen Kartoffeln. Unvergleichlich! Beim Servieren die Zwiebel in den Fisch schneiden und mit Butter würzen... Ich sage nicht, dass das bei Bier unverzichtbar ist

6. Nicht nur Hering, sondern auch rosa Lachs wird in 5 Minuten gesalzen!
Dies ist kein großes Blitzrezept!

Nehmen roher rosa Lachs, von den Knochen trennen, Haut entfernen,
in dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel geben,
Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zucker, bestreuen gehackte Zwiebel, eine Knoblauchzehe zerdrücken, Pflanzenöl einfüllen.
5 bis 15 Minuten stehen lassen.
Das Gericht ist essfertig.

Wir brauchen:
Für 1 kg Sprotte oder Hering:
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
Pfefferkörner - 10 Stk
Nelken – 3 Stück (wer sie nicht mag, kann auch darauf verzichten)
Salz - 4 EL.
Zucker - 2 EL.
Vorbereitung:
Den Hering in Filets schneiden (ich entferne auch die Haut, aber nicht immer)
In eine tiefe Schüssel geben.
Machen Sie die Sole:
1 Liter Wasser mit Lorbeerblättern, Pfeffer, Nelken aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Cool.
Salzlake über den Fisch gießen. Legen Sie den Teller darauf (wie ein Gewicht).
Ich füge auch gemahlenen schwarzen Pfeffer direkt zum Fisch hinzu.
Der Fisch ist an einem Tag fertig. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Genießen!

8. Hausgemachter Hering

Ich kaufe niemals fertige Heringsfilets in Plastikgläsern. Der leckerste Hering ist der ganze vom Markt. Natürlich ist es aufwändiger, aber es lohnt sich. Ich biete Ihnen ein Rezept für Hering an klassische Marinade. Normalerweise verwende ich Sonnenblumenöl, sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes. Aber nicht oliv.

Produkte:

1 Hering
- 1 Zwiebel
- 2 EL. Zitronensaft
- 2 EL. Pflanzenöl
- 0,5 TL. Senfbohnen
- 0,5 TL. Koriander
- Grün

Zubereitungsart: Hering putzen, ausnehmen, Rückgrat und Gräten entfernen. Das vorbereitete Filet in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie dem Hering Zwiebeln und Pflanzenöl hinzu. Zitronensaft, Senf, Koriander, gehackte Kräuter. Alles gut vermischen und in ein Glas geben. In den Kühlschrank stellen.

9. Hering in Marinade
Den Fisch in Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Karotten in ein Glas geben. Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Piment, 2 Teelöffel Senfkörner, 1 Esslöffel Salz.
Über die abgekühlte Marinade gießen
Marinade: 300 Gramm 6 % Essig mit 100 Gramm Zucker aufkochen.
Für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen, damit es in der Marinade einweichen kann.

Wenn Sie es aus leicht gesalzenem oder gesalzenem Hering zubereiten, ist bis auf das Salz alles gleich.

10. WÜRZIGER HERING
400 g Heringsfilet

0,5 EL. gehackter Dill

Marinade:

0,5 EL. Sahara

3 EL. Essig

1,5 EL. Wasser

5-6 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

5 Nelkensterne

0,5 EL Senfsamen

10 schwarze Pfefferkörner

2 kleine Karotten

2 rote Zwiebeln.
Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Die Marinadenbestandteile (außer Essig) zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, Essig zugießen, umrühren.

Das Heringsfilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit der leicht gekühlten Marinade übergießen, mit Dill bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
Das Gericht ist in 2 Tagen fertig.

Selten ist ein Fest ohne Hering komplett. Es wird als separates Gericht serviert oder zur Zubereitung von Salaten, Sandwiches und Snacks verwendet. Sie können fertigen Fisch kaufen, aber es ist überhaupt nicht schwierig, selbst in Essig marinierten Hering zu Hause zuzubereiten.
Jedermanns Geheimnis leckeres Gericht ist ganz einfach, es besteht in der richtigen Auswahl der Zutaten und der strikten Einhaltung des Rezepts. Bevor Sie mit den Garmethoden fortfahren, sollten Sie daher herausfinden, wie Sie den richtigen Fisch zum Marinieren auswählen.

Nach Meinung vieler Hausfrauen kochen leckerer Hering Bei Essig ist es besser, auf die pazifischen oder atlantischen Sorten zu achten. Tatsache ist, dass das Fleisch von Meeresbewohnern häufig schädliche und giftige Substanzen enthält, während Meeresfleisch sicherer ist.
Neben dem Lebensraum lohnt es sich, auf weitere Kriterien zu achten. Es ist besser, Theken mit kopflosen Heringen zu meiden, da diese abgestanden sein können, und aus den ganzen Exemplaren ein geeignetes Exemplar auszuwählen. Anzeichen für hochwertige und gute Produkte sind:

• große Größen, abgerundete Seiten und dicker Rücken;
• Elastizität des Körpers;
• keine Flecken und Schäden auf der Haut (wenn die Schuppenschicht beschädigt ist, hat dies keinen Einfluss auf die Qualität);
• dunkelrote Kiemen;
• konvexe, glänzende Augen, ohne Filme oder Trübung;
• angrenzende Flossen;
• Normaler Geruch, ohne Spuren von Bitterkeit oder Fäulnis.

In einer Anmerkung. Man geht davon aus, dass Männchen viel schmackhafter sind als Weibchen. Sie können das Geschlecht einer Person bestimmen, indem Sie auf den Kopf achten, an dem sich der Mund befindet. Bei Männern hat es eine längliche Form und bei Frauen ist es rund.

Nach dem Kauf einer geeigneten Karkasse sollten Sie über weitere Komponenten für die Marinade nachdenken. Wählen Sie kräftige, mittelgroße Zwiebeln. Es ist zulässig, sowohl eine gewöhnliche „Rübe“ in einer goldenen Schale als auch eine weiße oder rote Sorte zu nehmen.

Zum Einlegen benötigen Sie normalen Tafelessig (keine Essenz!), Sie können aber auch Traubenessig verwenden. Aufgrund des spezifischen Geruchs wird die Einnahme der Apfelsorte nicht empfohlen.

Klassisches Rezept für Hering in Essig mit Zwiebeln

Machen klassischer Hering In Essig mit Zwiebeln zu Hause benötigen Sie folgende Zutaten:

• Fischkadaver;
• 3-4 Zwiebeln;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Tafelessig 9%.

Gebrauchsprozedur:

1. Trennen Sie den Kopf vom Kadaver, schneiden Sie Schwanz und Flossen ab.
2. Den Bauch mit einem Messer aufreißen, die Eingeweide herausnehmen und anschließend die Haut abziehen.
3. Entfernen Sie vorsichtig den Grat und trennen Sie die Seitenteile des Kadavers.
4. Wählen Sie kleine Samen aus dem Fruchtfleisch aus. Hierfür ist es besser, eine Pinzette zu verwenden.
5. Das Filet darin waschen kaltes Wasser, in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
6. Zwiebelrüben schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fisch geben.
7. Die Säure im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnen und über den Hering gießen, sodass die Flüssigkeit das Produkt vollständig bedeckt.

Damit ist die Zubereitung von gesalzenem Hering mit Essig und Zwiebeln abgeschlossen. Jetzt sollte es 6-8 Stunden lang marinieren, dann können Sie die Flüssigkeit abgießen und servieren.

Beratung. Um den Fisch besonders weich und zart zu machen, können Sie ihn vor dem Marinieren zunächst 40-50 Minuten in Milch einweichen.

Würziger Hering in Essig mit Zwiebeln

Um den Geschmack von Fisch zu verbessern, reicht es nicht aus, den Hering einfach mit Essig zu würzen und Zwiebeln hinzuzufügen. Zum Gestalten origineller Snack Es werden verschiedene Gewürze benötigt.

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Fischkadaver;
• ein Paar Zwiebeln;
• Essigsäure;
• 15-20 g Senfkörner;
• Pfefferkörner;
• 80-100 g Zucker;
• eine Kräutermischung;
• Peperonischote;
• passende Gewürze.

Reihenfolge:

1. Zuerst müssen Sie eine Marinade zubereiten: Säure in einen Topf mit Wasser geben und anzünden. Die Flüssigkeit muss in einer solchen Menge eingenommen werden, dass die geschnittenen Stücke bedeckt sind.
2. Wenn das angesäuerte Wasser kocht, Gewürze und gehackte Peperoni hinzufügen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, dann den Behälter vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
3. Während die Gewürzmischung abkühlt, bereiten Sie den Fisch vor: Kopf abschneiden, Schwanz abtrennen, Rückgrat und kleine Gräten entfernen, waschen und in Stücke schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, dann mit dem Filet vermischen und in einen Plastikbehälter oder ein Glas geben.
5. Den Hering mit der vorbereiteten Mischung würzen und in den Kühlschrank stellen.

Nach 10-12 Stunden ist der Fisch verzehrfertig. Sie müssen die Flüssigkeit abtropfen lassen, sie bei Bedarf mit Pflanzenöl würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Hering mit Zwiebeln in Öl und Essig

Zum schnellen und leckeren Einlegen von Hering verwenden sie nicht nur Essigsäure, aber auch raffiniertes Pflanzenfett.

Um ein Gericht auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

• gesalzener Heringskadaver;
• mehrere starke Zwiebeln;
• Essigsäure nach Geschmack;
• 30-50 g Kristallzucker;
• Pfefferkörner;
• Gewürze für Fisch;
• 50-70 ml geruchloses Pflanzenöl.

Garablauf:

1. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Zucker und gießen Sie dann eine Mischung aus Säure und Wasser hinein, sodass der Inhalt vollständig bedeckt ist.
3. Kopf, Schwanz und Flossen vom Kadaver trennen, Eingeweide schälen und entfernen.
4. Entfernen Sie das Rückgrat und die kleinen Kerne, waschen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es in Portionen. Wenn es zu salzig ist, sollten Sie es eine Viertelstunde in Wasser einweichen.
5. Das Filet mit eingelegten Zwiebeln mischen, ohne die Flüssigkeit abzulassen, Pflanzenöl hinzufügen und in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch kann nach 45-50 Minuten serviert werden, aber damit er gut in der Marinade eingeweicht wird, ist es besser, ihn mindestens 3 Stunden ruhen zu lassen.