Gefrorenes Gemüse in Töpfen im Ofen. Gemüse in Töpfen im Ofen: Kohl, Kartoffeln, Karotten und von allem etwas

Ein Tontopf kann durchaus als „Stammvater“ aller Küchenutensilien bezeichnet werden. Es ist seit langem bewiesen, dass in Töpfen zubereitete Gerichte viel schmackhafter und gesünder sind. Dank langsamem Garen bleibt alles in den Produkten erhalten nützliche Mikroelemente und Vitamine.

Gemüse in Töpfen im Ofen – Grundprinzipien des Kochens

Sie können erste, zweite Gänge und sogar Desserts in Töpfen zubereiten. Es ist sehr wichtig, die richtigen Töpfe auszuwählen. Am besten verwenden Sie Ton bzw Keramikgeschirr. Neue Töpfe müssen vorbereitet werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dazu werden sie mit Wasser gefüllt und in den Ofen gestellt. Halten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Der Ofen wird ausgeschaltet und der Topf darin belassen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.

Sie können absolut jedes Gemüse in Töpfen kochen. Berücksichtigen Sie bei der Lagerung die Garzeit. Gemüse, dessen Garzeit länger ist, wird zuerst hinzugefügt.

Die Garzeit hängt von den verwendeten Produkten und deren Lagerung ab. Es empfiehlt sich, das Gemüse vorzubraten, bis es halb gar ist.

Es ist besser, Kartoffeln, Kürbis und anderes hartes Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, Tomaten hingegen in große Stücke.

Gemüse in Töpfen kann mit Fleisch, Würstchen oder Pilzen gekocht werden, was das Gericht sättigender macht.

Rezept 1. Gemüse in Töpfen im Ofen, rustikale Art

Zutaten

75 ml Olivenöl;

Kartoffeln - vier Knollen;

zwei Knoblauchzehen;

ein halber Kohlkopf;

zwei Lauch;

zwei Karotten;

eine Schote Paprika;

zwei Zwiebeln;

drei Tomaten;

200 g grüne Bohnen.

Kochmethode

1. Weichen Sie die Töpfe vor dem Kochen eine Stunde lang in kaltem Wasser ein.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Lauch schälen und in dünne Viertelringe schneiden. Die geschälten Karotten grob reiben. Süße Paprika Schwanz und Kerne entfernen. Das Gemüsemark in kleine Stücke schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Haut entfernen. In Würfel schneiden. Die grünen Bohnen waschen und in zentimetergroße Stücke schneiden. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit den Händen leicht durchkneten.

3. In eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben Zwiebel und braten, bis es weich ist. Tomaten dazugeben und weitere drei Minuten köcheln lassen.

4. Röstzwiebeln und Tomaten auf den Topfboden legen. Legen Sie das restliche Gemüse in dieser Reihenfolge in Schichten: Karotten, Kartoffeln, grüne Bohnen, geriebener Kohl, Lauch und Paprika. Alles mit Pfeffer und Salz würzen.

5. Gießen Sie gereinigtes Wasser ein, sodass der Topf etwa zu einem Drittel gefüllt ist. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Ofen. 180 °C einschalten und eine halbe Stunde kochen lassen. Öffnen Sie dann die Deckel, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in die Töpfe und kochen Sie ihn weitere zehn Minuten lang. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 2. Gemüse in Ofentöpfen mit Fleisch

Zutaten

200 g Fleisch;

Meersalz;

100 g Kartoffeln;

gemahlene Pfeffermischung;

30 g Paprika;

100 ml Brühe;

50 g Karotten;

30 g Butter;

50 g Blumenkohl;

50 g Tomaten.

Kochmethode

1. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Den Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen und drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend auf ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

3. Spülen Sie die Paprika ab, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie Kerne und Stiele.

4. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Haut entfernen. Das Gemüsemark in Scheiben schneiden.

5. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit Servietten trocken tupfen und schneiden kleine Scheiben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Aufsehen.

6. Spülen Sie den Topf aus, legen Sie Kartoffeln auf den Boden und legen Sie ein Stück Butter darauf. Leicht salzen. Fleischstücke auf die Kartoffeln legen und mit einer Schicht Zwiebeln bedecken. Karotten, fein gehackte Kräuter darauf legen, Blumenkohl und Tomatenscheiben. Jede Schicht leicht salzen.

7. Die Brühe in den Topf gießen. Mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Schalten Sie es auf 200 °C ein. Wenn der Inhalt kocht, reduzieren Sie die Temperatur leicht und lassen Sie es eine weitere Stunde köcheln.

Rezept 3. Gemüse in Ofentöpfen mit Pilzen

Zutaten

300 g gefrorene Pilze;

Salz;

Zwiebelkopf;

gemahlener Pfeffer;

Karotte;

Mischung provenzalische Kräuter;

vier Kartoffelknollen;

Olivenöl;

kleine Zucchini;

zwei Tomaten;

Paprikaschote.

Kochmethode

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten grob raspeln.

2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.

3. Pilze in eine Pfanne geben, salzen und umrühren. Bei schwacher Hitze ohne Deckel braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.

4. Die geschälten Kartoffeln und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Tomaten waschen, abwischen und in Stücke schneiden.

5. Alle Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, pfeffern, salzen und gebratene Pilze hinzufügen. Aufsehen.

6. Das Gemüse in Töpfe geben, mit Deckeln abdecken und in den Ofen stellen. Vierzig Minuten bei 200 °C backen.

Rezept 4. Gemüse in Ofentöpfen mit Aprikosen und Trockenfrüchten

Zutaten

ein halbes Kilogramm Karbonat;

100 ml Sauerrahm;

drei Karotten;

Gewürze;

sechs Kartoffeln;

drei Zwiebeln;

vier Lorbeerblätter;

200 g getrocknete oder konservierte Aprikosen;

200 g Trockenfrüchte.

Kochmethode

1. Karbonade in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und schräg in Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel darin anbraten Pflanzenöl beim Hinzufügen Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Kreuzkümmel.

3. Geben Sie die Zutaten schichtweise in den Topf:

- Kartoffeln mit Karotten;

- Karbonat und Röstzwiebeln mit Gewürzen;

- Trockenfrüchte und Aprikosen.

4. Füllen Sie den Inhalt der Töpfe mit kochendem Wasser und stellen Sie ihn für vierzig Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

5. Nach dieser Zeit die Brühe aus den Töpfen abgießen, mit Sauerrahm vermischen und den Lauch dazugeben. Die entstandene Soße in die Töpfe füllen und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.

Rezept 5. Gemüse im Ofen „Herbstblätter“

Zutaten

400 g Schweinefleisch;

etwas Zitronensaft;

zwei geräucherte Würste;

gemahlener roter Pfeffer;

vier Kartoffeln;

Aubergine;

zwei Paprika;

je 3 g Kreuzkümmel und Kreuzkümmel;

Birne;

zweieinhalb Gläser Weizenmehl;

vier Knoblauchzehen;

Tasse Roggenmehl;

5 g Zucker;

Olivenöl;

Gewürze;

eine Packung Hefe;

ein Haufen Grün;

400 ml warmes Wasser.

Kochmethode

1. B warmes Wasser Zucker und Hefe auflösen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl hinein und fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Aufsehen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und warm gehen lassen.

2. Das Fleisch in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern, mit Gewürzen würzen, Knoblauch auspressen und mit Öl beträufeln. Umrühren und marinieren lassen.

3. Sprühen bulgarische Paprika Olivenöl und im Ofen backen. Legen Sie es in einen Beutel, binden Sie es zu, kühlen Sie es ab und entfernen Sie die Haut.

4. Die Aubergine in Streifen schneiden. Den Knoblauch hineinpressen, salzen und bestreuen Zitronensaft und Olivenöl. Umrühren und zehn Minuten marinieren lassen. Dann in einer trockenen Pfanne braten, bis es halb gar ist.

5. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden und in Olivenöl braten, bis sie halb gar sind.

6. Das Fleisch zusammen mit der Marinade in eine trockene Pfanne geben und einige Minuten braten. Die in Stücke geschnittenen Würste dazugeben, umrühren und die gehackte Zwiebel dazugeben. Unter ständigem Rühren drei Minuten braten.

7. In einen Topf geben Bratkartoffeln. Dann Auberginen und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten darauflegen und mit Kräutern bestreuen. Die letzte Schicht gebratenes Fleisch mit Würstchen und Zwiebeln belegen.

8. Den Teig ausstanzen, zu kleinen Brötchen formen, etwas zum Verzieren übrig lassen und auf einen Topf legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Das Gemüse für 20 Minuten in Töpfe geben und bei 190 °C garen. Aus dem restlichen Teig Blätter ausschneiden und mit Kurkuma bestreuen. Nehmen Sie die Töpfe heraus, bestreichen Sie sie mit Eiweiß und dekorieren Sie die Brötchen mit Blättern. Weitere 20 Minuten backen.

Rezept 6. Gemüse in Töpfen im Ofen mit Ebereschensauce

Zutaten

50 ml Olivenöl;

100 g Zucker;

120 g rote Eberesche;

eine rote Paprika.

Hauptkurs

300 g Schweinefleisch;

150 g Blätterteig;

200 g Austernpilze;

100 ml Olivenöl;

12 Kartoffeln;

Birne;

Karotte.

Kochmethode

1. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die geschälten Kartoffeln in Riegel schneiden. Die Karotten schälen und grob reiben. Das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es halb gar ist.

3. Die Austernpilze waschen und in kleine Stücke schneiden.

4. Das Fleisch in Olivenöl leicht anbraten und gehackte Austernpilze hinzufügen. Bis zur Hälfte braten. Schweinefleisch und Pilze in Töpfe geben. Gemüse auf das Fleisch legen.

5. Waschen Sie die Eberesche, entfernen Sie sie von den Zweigen, geben Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie für eine Minute in kochendes Wasser.

6. Den von Kernen und Stielen befreiten Pfeffer in Würfel schneiden.

7. Vogelbeeren und Paprika in eine Pfanne geben, Zucker und Olivenöl hinzufügen. Unter ständigem Rühren weiter brennen lassen, bis es kocht. Alles mit einem Stabmixer zerkleinern und die entstandene Soße in den Inhalt der Töpfe gießen. Käsescheiben darauf legen.

8. Aus dem Blätterteig Quadrate ausschneiden und die Töpfe damit bedecken. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Folie abdecken und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Entfernen Sie einige Minuten vor dem Garen die Folie und legen Sie einen Zweig Eberesche darauf.

• Braten Sie das Gemüse vor dem Hinzufügen an, dadurch verkürzt sich die Garzeit erheblich.
• Wenn Sie rohes Gemüse hinzufügen, schneiden Sie es fein.
• Um das Gemüse saftig zu machen, gießen Sie etwas Brühe, in kochendem Wasser verdünnte Sauerrahm oder hinzu Tomatenmark.
• Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln weicher werden, fügen Sie zum Schluss die Tomaten oder Tomaten hinzu.

Das leckerste frisches Gemüse- Diese sind natürlich saisonal, aber Sie können auch aus Wintergewächshaus-Sorten etwas Leckeres kochen. Gönnen Sie sich also zu jeder Jahreszeit aromatisch gebackenes Gemüse. Dieses Rezept zeigt das Backen von Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die Zusammensetzung erinnert sogar an Peperonata und Auberginen und Zucchini werden hier nicht fehl am Platz sein.

Es empfiehlt sich, mehrfarbige Paprika zu nehmen, dies schmückt nicht nur die Farbe des Gerichts, sondern verbessert auch den Geschmack. Jede Zwiebel ist geeignet – Zwiebel, Purpur, Lauch usw. Aromatische Kräuter – frisch oder getrocknet, ganz nach Ihrem Geschmack: Dill, Basilikum, Thymian, Mischungen aus provenzalischen oder italienischen Kräutern usw. Pflanzenöl zum Backen von Gemüse ist normalerweise Olivenöl, Sie können jedoch auch mit anderen Sorten experimentieren. Wenn Sie möchten, außer leckeres Gemüse, mehr bekommen und würzige Soße, in die es so schön ist, Brot einzutauchen, dann fetten Sie die Töpfe nicht einfach mit Öl ein, sondern gießen Sie es buchstäblich hinein.

Gemüse im Topf ist ein eigenständiges Gericht, eine Beilage, eine Vorspeise und die Grundlage für Saucen.

Bereiten Sie frisches Gemüse, Pflanzenöl und aromatische Kräuter vor.

Die Zwiebel schälen und die Kerne von den Paprika entfernen. Ich koche gut mit Tomaten mit Schale, aber jeder kann die Schale entfernen, indem er die Tomaten überbrüht oder sie einfach mit einem Gemüsemesser abschneidet.

Das Gemüse muss nicht fein gehackt werden. Tomaten – je nach Größe in 2–8 Teile, Paprika – in Scheiben oder Streifen, Zwiebeln – groß, zum Beispiel in Achtel.

Das miteinander und mit aromatischen Kräutern vermischte Gemüse in Töpfe geben, salzen und mit Pflanzenöl aufgießen. Mit einem Deckel, Folie oder Teig abdecken.

Das Gemüse in einem Topf im Ofen bei 180-200 Grad etwa eine halbe Stunde backen; bei Bedarf kann man es zwischendurch etwas umrühren. Am Ende des Garvorgangs können Sie noch einige Minuten ohne Deckel backen.

Das Gemüse im Topf ist fertig. Duftend, in einer reichhaltigen Sauce...

Guten Appetit!

Blumenkohl muss in kleine Blütenstände zerlegt werden. Manchmal sind darin Fehler enthalten. Um Insekten loszuwerden, sollten Sie alles füllen kalt salzig Wasser. Nach 10 Minuten Wartezeit das Wasser abgießen und den Kohl abspülen. Man sollte es nicht gleich in einen Topf geben, sonst kann es geschmacklos und trocken werden. Es ist besser, die Blütenstände zuerst mit kochendem Wasser zu übergießen und ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang zu kochen. Die Blütenstände müssen in einem Sieb abgetropft werden.

Während der Kohl kocht, können Sie die Auberginen zubereiten. Wir schälen sie und schneiden sie in kleine Würfel. Wenn sie bitter sind, müssen Sie die Würfel großzügig salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend sollten die Auberginen gewaschen und getrocknet werden.

Drei Karotten (geschält und gewaschen) auf einer groben Reibe. Die Tomate sollte überbrüht und geschält und dann fein gehackt werden. Schneiden Sie die Kerne aus der Paprika heraus. Danach in Streifen schneiden.

Sie müssen das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten darin 3 Minuten anbraten.

Dann fügen Sie dort Pfeffer hinzu.

Und nach weiteren 3 Minuten – eine Tomate.

Zum Schluss die Auberginen in die Pfanne geben. Das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann vom Herd nehmen.

Blumenkohl in Töpfe geben. Es sollte das Volumen zur Hälfte füllen. Die Blütenstände sollten recht dicht gelegt werden, damit weniger Hohlräume entstehen. Vergessen Sie nicht, den Kohl zu salzen.

Es ist notwendig, es oben zu platzieren Gemüseeintopf und 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe hineingießen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Danach muss es auf 180 Grad erhitzt werden. Zubereitungszeit: 20 Minuten.

Das Gericht heiß servieren und mit gehacktem Dill bestreut servieren. Du kannst etwas davon auf seinen Tisch legen.

Gemüse im Topf, das ebenso lecker wie gesund sein kann. Einfache Rezepte Gemüsegerichte in Töpfen, die sich leicht in Restauranttöpfe verwandeln lassen. Womit man dafür backt und was man darin backt, wie man es ausrollt und was man daraus dreht.

Der Topf ist einer der ersten Gegenstände Küchenutensilien vom Menschen zum Kochen erfunden. Der Hauptunterschied besteht in seiner Form; der Boden, der die Bratfläche berührt, ist sehr klein; er dehnt sich allmählich aus und bildet einen „topfbäuchigen“ Behälter. Dank seiner Form wird das Essen im Topf nicht frittiert, sondern köchelt und backt gleichmäßig.

Einen Braten, Brei oder Gemüse in einem Topf im Backofen zuzubereiten, die Möglichkeiten sind groß, nicht alle Rezepte passen selbst in das größte Kochbuch. Das Kochen in Töpfen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist einfach erstaunlich. Das tolle Option Für eine gesunde Ernährung braucht man nicht viel Öl oder Fett zu verwenden, die Produkte köcheln fast ein eigener Saft, die Aromen und Geschmacksrichtungen aller Zutaten aufsaugen.

Gemüse im Topf, einfach und lecker

Im Vergleich zu anderen Garmethoden behält gebackenes Gemüse in Töpfen seinen maximalen Nutzen. Vielleicht kann nur ein Wasserbad mithalten, aber über den Geschmack kann man streiten. Geben Sie alles Gemüse, das Sie im Kühlschrank oder im Kühlschrank finden, in Töpfe Gefrierschrank, in den Ofen schieben und fertig. Hier ist unsere Version eines einfachen Gemüsegerichts im Topf.

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Optionale Zutaten:

1. Kartoffel
2. Karotte
3. Blumenkohl s/m
4. Bulgarischer Pfeffer
5. Scharfer Pfeffer
6. Zwiebelrübe
7. Mais in Dosen
8. Pflanzenöl
9. Salz, Pfeffer, Gewürze

Den Kohl auftauen lassen, das Wurzelgemüse waschen und schälen. Wir schneiden alles in Würfel, aber das macht nichts, manche mögen es in großen Scheiben, andere in dünnen Streifen.

Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten und vom Herd nehmen. Das gesamte Gemüse dazugeben, vermischen, etwas salzen, pfeffern und mit einer Kräutermischung würzen. Fans können eine mit einem Messer gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Die Notiz: Sie müssen die Zwiebel nicht braten; sie wird gut gedünstet und gebacken. Beim Frittieren ist es nach dem Kochen im Topf praktisch unsichtbar, es bleibt nur ein Hauch von Geschmack übrig. Dies gilt für diejenigen, die keine Zwiebeln mögen.

Die Gemüsemischung in einen Topf geben, etwas Wasser oder Gemüsebrühe angießen und in den Ofen stellen.

Die Notiz: Wenn in Ihrem Gemüsemischung es gibt Tomaten, Weißkohl oder anderes Gemüse, das beim Garen gut Saft abgibt, ist die Zugabe von Wasser nicht notwendig.

Im Ofen wird gedünstetes oder gedünstetes Gemüse in einem Topf 30-40 Minuten gegart. bei mittlerer Temperatur. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir das Gemüse mit einem Holzspieß einstechen.

Dies war die einfachste Möglichkeit, Gemüse in einem Topf zu kochen, Sie können damit bedenkenlos experimentieren. Zum Beispiel:

Geschmortes Gemüse in einem Topf mit Sahne

Einfach einen halben Topf Sahne einfüllen und während des Garvorgangs irgendwo in der Mitte einmal umrühren. Tomaten sind in einer Gemüsemischung für Sahne nicht erwünscht, grüne Bohnen und Spargel sind jedoch das Gegenteil.

Die Notiz: Wenn Sie der Kaloriengehalt des Gerichts nicht stört, nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 30 %. Wenn sie verdunsten, werden sie dicker und ergeben eine ausgezeichnete, glatte, cremige Sauce.

Gemüse in einem Topf mit Käse überbacken

Fügen Sie beim Mischen des Gemüses geriebenen oder gewürfelten Käse hinzu und lassen Sie etwas davon übrig. Am Ende des Garvorgangs den Deckel abnehmen und der Käse wird goldbraun gebacken.

Die Notiz: Beschränken Sie sich nach Möglichkeit nicht nur auf eine Käsesorte. Probieren Sie die Kombination von scharfem Käse mit hausgemachtem Käse. „Gorgonzola“ verleiht Gemüse einen außergewöhnlichen Geschmack und natürlich auch reifem Gemüse. Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino. Käse kann das einfachste und gewöhnlichste Gericht in ein gastronomisches Feuerwerk verwandeln!

Topf mit gedünstetem Gemüse und Pilzen

Pilze müssen zuerst gekocht oder gebraten werden. Sauerrahm passt perfekt zu diesem Rezept; er kann über das in den Topf gegebene Gemüse gegossen werden.

Die Notiz: Auf einer Pilzfarm (nicht wild) angebaute Champignons können ohne vorherige Wärmebehandlung platziert werden. Sie sind absolut sicher, da sie nach dem Entfernen der dünnen Haut auch roh in Salaten und Beilagen verzehrt werden können.

Wie Sie sehen, entstehen Rezepte für Gemüsegerichte in Töpfen von selbst, oft geschieht dies während des Kochvorgangs selbst. Wir machen Sie auf ein weiteres einfaches Gericht aufmerksam, das ein hervorragendes „Experimentierfeld“ sein kann.

Auf dem Balkan, insbesondere in Bulgarien, ist das Kochen verschiedener Gerichte in Steingut weit verbreitet. Fast überall kann man hervorragend zubereitetes gedünstetes Gemüse, gedünstetes Fleisch oder Fisch probieren – in Keramiktopf. Oder, wie man auch sagt, Gjuvech.

Das Material des Topfes ist Ton, sehr feuerbeständig. Meistens sind die Töpfe mit sehr schönen Mustern bemalt und erfreuen das Auge.
Der Unterschied zwischen bulgarischem Gjuwech und anderen ähnlichen Gerichten ist Fertiggericht Es wird ein Ei zerbrochen, das oben gebacken wird und dem Gericht einen gewissen Charme verleiht. Dies geschieht jedoch nicht immer.

Geschmortes Gemüse im Topf ist immer sehr lecker. Da alle Zutaten unterschiedlich zubereitet werden, müssen einige davon oft vorgebraten oder gekocht werden.

Allgemeines Prinzip: grob gehacktes Gemüse, fein gehackte Kräuter, viele Gewürze und alles auf einmal hinzugefügt. Geschmortes Gemüse wird bei sehr schwacher Hitze gegart, damit das Gericht köcheln kann. Außerdem gilt: Je länger, desto besser.

Und das ist auch sehr wichtig, der Topf wird in einen kalten Ofen oder Ofen gestellt. Ich wurde immer davor gewarnt. Geschmortes Gemüse in einem Topf - Balkan Gjuvech. Herbst und Sommer erfreuen uns immer mit Gemüse.

Geschmortes Gemüse in einem Topf. Schritt für Schritt

Zutaten (4 Portionen)

• Zucchini 1 Stück
• Aubergine 1 Stück
• Kartoffeln 2 Stk
• Paprika 2 Stk
• Tomaten 3-4 Stk
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Petersilie und Dill 3-4 Filialen
• Olivenöl 3-4 EL. l.
• Weiß der trockene Wein 100 ml
• Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Bohnenkraut schmecken

1. Es ist überraschend, dass es bei uns nicht üblich ist, in Töpfen zu kochen, da das Essen in Töpfen viel saftiger und schmackhafter ist als in einer Bratpfanne oder einer Pfanne. Das Aroma des gesamten Gerichts bleibt im Topf erhalten oft mit Teig „versiegelt“. Geschmortes Gemüse in einem Topf wird nicht gekocht oder gebraten, und im Großen und Ganzen wird es nicht einmal gedünstet. Und das ist nicht das Endergebnis. Sie schmachten dort eher dahin. Darüber hinaus brennen Speisen in einem Keramiktopf praktisch nicht an.
2. Es wird empfohlen, den Keramiktopf auszuspülen kaltes Wasser Vor dem Hinzufügen von Speisen zugeben und 10–15 Minuten stehen lassen. Es ist notwendig, dass die Poren der Keramik Wasser aufnehmen, dann wird das gedünstete Gemüse viel saftiger.
3. Zwiebeln, Paprika und Auberginen müssen etwas angebraten werden, bevor sie in den Topf gegeben werden. Erstens verleihen sie gedünstetem Gemüse ein angenehmes Aroma und zweitens werden sie viel weicher und schmackhafter. Beim Frittieren werden Zwiebeln im Allgemeinen süß.
4. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
5. Paprika – sehr schön, wenn die Paprika verschiedene Farben haben, schälen und in große Stücke schneiden. Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Die Größe des Schnitts liegt in Ihrem Ermessen, aber ich denke, Sie sollten ihn nicht zu fein schneiden.
6. ZU gebratene Zwiebeln Die gehackten Paprika dazugeben und alles zusammen anbraten, bis die Paprika weich sind. Wenn die Paprika dick genug ist, können Sie sie einfach backen und schälen. Und erst dann schneiden. In diesem Fall ist es nicht notwendig, es zu braten.
7. Geben Sie die Zwiebel-Paprika-Mischung in einen Topf und nivellieren Sie ihn so, dass die Mischung vollständig auf dem Boden verteilt ist.
8. Gewürfelte Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf legen.
9. Die in Würfel geschnittenen Auberginen im restlichen Öl nach dem Braten der Zwiebeln anbraten. Auberginen saugen Öl wie ein Schwamm auf, Sie sollten jedoch kein Öl hinzufügen. Braten Sie die Auberginen einfach einige Minuten in einer Pfanne an.
10. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln darauflegen rohe Zucchini. Wenn die Zucchini bereits Kerne gebildet hat, ist es besser, die Kerne herauszuschneiden.
11. Fügen Sie etwas Salz hinzu, schwarz gemahlener Pfeffer und ein Teelöffel trockenes Bohnenkraut – „chubritsa“ auf Bulgarisch. Ein Gewürz, das sich hervorragend für Gemüse und Fleisch im Topf eignet.
12. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Kerne entfernen. Das Tomatenmark grob hacken und auf die Zucchini legen.
13. Beitrag von ganz oben gebratenen Auberginen.
14. Den Knoblauch mit einer feinen Reibe darüber reiben und alles mit gehackten Kräutern bestreuen.
15. Gießen Sie 100 ml trockenen Weißwein und 100 ml Wasser in den Topf.
16. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Und erst danach Gas geben. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 220-230 Grad ein.