Fastenlasagne mit Pilzen und Gemüse. Fastenlasagne mit Pilzen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vom Kochen zu Hause
Beschreibung
Lasagne mit Pilzen- ein von klassische Rezepte Vorbereitungen für diesen nationalen Italienisches Gericht, genauer gesagt, seine schlanke Version.
Heute wird Lasagne in vielen Ländern in den teuersten und angesagtesten Restaurants geliebt und zubereitet. Aber kochen Sie das Gourmet-Gericht Es kann ganz einfach und zu Hause durchgeführt werden. Das unten aufgeführte Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Pilzlasagne mit Fotos zeigt Ihnen anschaulich, wie Sie dieses Gericht mit minimalem Aufwand in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
In der Pfanne mit Zwiebeln gebratene Champignons und Pfifferlinge schmecken nach dem Backen noch heller und saftiger. Diese Zutaten bilden die Grundlage unserer herzhaften und zarten Lasagne. Bechamelsauce ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Lasagne; wir bereiten sie aus Butter, Milch und Mehl unter Zugabe einer Prise geriebener Muskatnuss zu. Wenn Sie eine völlig fleischlose Lasagne wünschen, aufgeben Milchsoße , zumal, um zu verdünnen cremiger Geschmack Zu den Zutaten fügen wir der Lasagne auch eine säuerliche Tomatensauce mit aromatischen italienischen Kräutern hinzu, die völlig ausreicht, um das Gericht saftig und zart zu machen.
Beginnen wir mit der Zubereitung einer Pilzlasagne zum Abendessen.
Zutaten
-
(500 g) -
(300 g) -
(4 Dinge.) -
(3 Nelken) -
(12 Stk.) -
(150 g) -
(350 g rot) -
(40 ml) -
(45 g) -
(400 ml) -
(40 g) -
(1/4 TL) -
(1 Teelöffel) -
(1 Teelöffel) -
(1 Teelöffel) -
(schmecken)
Kochschritte
Wir reinigen die für die Lasagne-Zubereitung ausgewählten Pilze von Rückständen, spülen sie ab und trocknen sie bei Bedarf.
Mahlen Sie trockene Champignons und Pfifferlinge auf die für Sie geeignete Weise. Eine Bratpfanne mit einer kleinen Menge erhitzen Pflanzenöl und in dünne Halbringe geschnitten anbraten Zwiebel bis es weich ist. Die gehackten Champignons dazugeben, die Zutaten vermischen und 10 Minuten braten, bis die freigesetzte Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Wir schicken dort auch gehackte Pfifferlinge, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zutaten bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten. Dabei den Inhalt der Pfanne ständig umrühren.
Bereiten wir die Béchamelsauce vor traditionelle Art und Weise. Bringen Sie in einem geeigneten tiefen Topf ein Stück Butter zum flüssigen Zustand. Geben Sie die angegebene Menge Mehl in das sprudelnde Öl und vermischen Sie die Zutaten schnell, damit sich keine Klumpen aus dem Mehl bilden. Die Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die benötigte Menge zimmerwarmer Milch hineingießen.
Wenn alle Zutaten in der Pfanne vollständig vermischt sind, stellen Sie sie wieder auf den Herd, kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze, fügen Sie Salz und geriebenes Salz hinzu Muskatnuss. Die Soße wird ziemlich flüssig sein, aber das ist es, was wir brauchen.
Legen Sie die Tomaten für 1-2 Minuten in kochendes Wasser und entfernen Sie die Schale leicht. Das Tomatenmark in einem Mixer pürieren und trockene italienische Kräuter zur Tomatensauce hinzufügen.
Heute können Sie im Laden gekochte und rohe Lasagneplatten kaufen. Überlegen Sie abhängig davon, ob Sie die Nudeln im Voraus kochen müssen. Eine Lasagne-Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter einfetten. Tragen Sie die erste Schicht Paste wie auf dem Foto gezeigt auf. Füllen Sie die Blätter mit Milchsauce und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der ersten Schicht. Teilen Sie die fertigen Pilze und die Tomatensauce optisch in drei Teile; legen Sie den ersten Teil der mit Zwiebeln gebratenen Pilze auf die Bechamelsauce. Dann verteilen wir ein Drittel auf der Oberfläche der Pilzschicht Tomatenpüree. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen restlichen Zutaten. Die letzte Nudelschicht mit den restlichen Soßen übergießen und mit geriebenem Käse bedecken.
Die Oberfläche der Lasagne mit sauberen Stücken dekorieren frittierte Pilze. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen Sie die Lasagne 40 Minuten lang, bis sie gar ist.
Lassen Sie die Lasagne abkühlen, schneiden Sie sie dann in praktische Stücke, servieren Sie sie heiß mit einer Beilage aus frischem Gemüse.
Fertig ist die köstliche Lasagne mit Pilzen und Käse.
Guten Appetit!
Ich möchte einen Vorbehalt machen, dass die Bezeichnung „mager“ dieser Lasagne keineswegs den Eindruck vermittelt, dass sie „weniger lecker“ ist. Außerdem ist dies die köstlichste Lasagne, die ich je probiert habe. Die Meinungen der Allesfresser-Gäste waren geteilt: Jemand roch etwas in der Schüssel gehacktem Hühnerfleisch, andere bewiesen das Vorhandensein der Leber. Und ich habe über diese Geschmacksknospenspiele gelächelt, weil ich Linsen einfach mag.
Niemand liebt sie so sehr wie ich sie liebe! Im Winter gibt es jedoch keine bekannte Produkte für eine Gemüseversion dieses Gerichts, und ich bevorzuge keine importierten Zucchini, Auberginen und Tomaten. Abhilfe schafft ein erstaunliches Original-Hackfleisch aus Zutaten, die zu jeder Jahreszeit verfügbar sind. Fügen wir eine Alternative „Béchamel“ hinzu und erhalten leckeres Gericht, geeignet . Sind wir bereit?
Verbindung:
Glas – 200 ml- 12 Blätter Lasagne oder Lasagne-Teig
- 1 Tasse Linsen
- Eine Viertelgabel mittelgroßen Kohl hinzufügen
- 1 große Karotte
- 3-4 Tassen dick Tomatensaft(Tomaten in eigener Saft oder frisch)
- Gewürze: 0,5 TL. Asafoetida, gemahlener schwarzer Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander
- trockene Kräuter: 1 EL. l. Basilikum, Majoran, Oregano (oder eine Mischung aus italienischen Kräutern)
- Pflanzenöl oder Ghee zum Braten
Bechamelsauce oder ihre magere Variante:
- 0,6 l Pflanzenmilch (1 EL Haferflocken + 0,4 l Wasser)
- 4 EL. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
- 3 EL. kleine gehäufte Esslöffel Mehl (Roggen, Vollkornweizen oder einfaches Weißmehl)
- Gewürze: schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Salz
Rezept für Fastenlasagne (vegan):
- Bereiten wir Hackfleisch für magere Lasagne zu. Die Linsen über Nacht einweichen. Lassen Sie morgens das Wasser ab und zerkleinern Sie es durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es mit einem Stabmixer.
Zubereitung von magerem Linsenhackfleisch
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Kohl fein hacken und längs und quer einschneiden, sodass die Fasern kurz sind.
Drei Karotten und geraspelter Kohl
- Die Gewürze im heißen Öl anbraten. Ich empfehle dringend, das in den Zutaten angegebene Set zu verwenden – es passt sehr gut zu Linsen. Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Kohl hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Gemüse anbraten
- Linsen hinzufügen, umrühren. Tomate dazugeben, umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Es ist nicht nötig, die gesamte Flüssigkeit zu verdampfen – die Soße sollte nicht trocken sein. Den Herd ausschalten, die Kräuter hinzufügen und umrühren.
Lasagne-Füllung
- Machen wir die weiße Soße. Ich liebe den Klassiker, aber manchmal gehe ich auch aufs Ganze und mache eine magere, vegane Version der Lasagne. „Béchamel“ verändert sich, aber nicht radikal: Die Textur bleibt vertraut und der Geschmack entsteht durch Gewürze.
Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie Pflanzenmilch. Ich habe mich für Haferflocken entschieden: Die Flocken eine Stunde in Wasser einweichen und im Mixer pürieren, bis eine homogene flüssige Masse entsteht, die durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb gesiebt werden sollte. Den restlichen Kuchen können Sie gerne zum Backen verwenden.
Kochen magere Milch für die Soße
- Das Rezept für die Zubereitung von Bechamelsauce ist das gleiche. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Eine Minute braten.
Das Mehl anbraten
- Fügen Sie Milch in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie jedes Mal, wenn Sie Flüssigkeit hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Bei diesem Zutatenverhältnis wird die Soße dickflüssig, daher erhitze ich sie nicht zusätzlich. Zum Schluss Gewürze und Salz hinzufügen.
Fastenzeit, vegane Béchamelsauce
- Die Füllung ist fast fertig, daher koche ich die Lasagneblätter 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser vor. Sie können es selbst kochen.
- Die Form einfetten und die erste Lage Bleche auslegen.
Lasagneblätter auslegen
- Die Hälfte des Linsen-Kohl-Hacks auf die Bleche legen. Etwas darüber träufeln magere Soße„Bechamel.“
Legen Sie die Füllung aus
- Wiederholen Sie die Schichten. Die dritte Schicht Blätter großzügig mit Bechamelsauce bestreichen.
Mit Soße einfetten
- Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie die Lasagne für 25–30 Minuten in den Ofen.
Unter Folie backen
Lassen Sie die fertige magere Lasagne etwas abkühlen (5-10 Minuten) und servieren Sie sie als eigenständiges Hauptgericht unter Zugabe von frischem Gemüse.
Vegane Fastenlasagne
Guten Appetit!
Julia M. Autor des Rezepts
Fastenlasagne mit gehacktem Gemüse ist sehr lecker und sättigend. Ich liebe diese Möglichkeit, Gemüselasagne zuzubereiten, wegen der interessanten Gemüsekombination und der endgültigen Konsistenz von gehacktem Gemüse mit Nüssen und Tomatensauce. Also lasst uns anfangen.
Zutaten für eine kleine Pfanne (15*20cm):
- 150 Gramm Lasagneplatten (ich habe Makfa-Wellplatten verwendet – sie sind eifrei);
- oder dickes Fladenbrot oder - hausgemachter Teig für Lasagne;
- 1 Packung gefrorene grüne Bohnen – 350–400 Gramm (frisch kann verwendet werden);
- ¾ Packungen gefrorener Blumenkohl – 250–300 Gramm (Sie können frischen verwenden);
- 2 gestrichene Teelöffel Salz (0,5 Teelöffel für Bohnen + 0,5 Teelöffel für Kohl + 1 Teelöffel für Soße);
- 5 Esslöffel dickes Tomatenmark;
- 1 Esslöffel Zucker in der Soße (optional);
- 100 ml Wasser für die Soße;
- 80 Gramm Walnüsse;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Gewürze nach Geschmack (ich habe 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Koriander, 0,5 Teelöffel Kurkuma und 1/3 Teelöffel Asafoetida verwendet).
⇒ Sie könnten interessiert sein an:
Fastenlasagne mit gehacktem Gemüse – wie man es zubereitet:
1. Grüne Bohnen 20-25 Minuten dämpfen (Sie können hierfür ein einfaches Metallsieb verwenden). Wenn die Bohnen fertig sind, vermischen Sie sie mit Gewürzen, einem Löffel Pflanzenöl, Salz und zerkleinerten Nüssen (behalten Sie ein paar Nüsse bei, um sie auf die oberste Schicht zu streuen).
Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-2408" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1 %82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81-% D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5%D0 %BC-595x372.jpg" alt="(!SPRACHE: Leckere magere Lasagne mit gehacktem Gemüse, Rezept" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
2. Wenn Sie gefrorenes verwenden Blumenkohl, tauen Sie es zuerst auf. Dann in einer Küchenmaschine zerkleinern (nicht zu fein, siehe Foto unten).
3. Das entstandene „Kohlhackfleisch“ in Pflanzenöl mit Gewürzen und Salz goldbraun braten.
4. Für Tomatensauce mischen Tomatenmark Mit Wasser, Salz und Zucker glatt rühren. Wenn Sie flüssiges Tomatenmark verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.
Data-medium-file="https://i0.wp.1.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.1.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2409" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81 -%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5 %D0%BC1-595x372.jpg" alt="(!SPRACHE: Fastenlasagne mit Gemüse, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.1.jpg?resize =425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.1.jpg?w=700&ssl=1 700w" size="(max-width: 595px) 100vw, 595px">
⇒ Wenn die Lasagneblätter dick genug sind, können Sie sie vorkochen, bis sie halb gar sind. Oder fügen Sie mehr Soße hinzu und decken Sie die Pfanne während des Backens mit Folie ab.
6. Fetten Sie die Blätter mit Soße ein und legen Sie die Hälfte der grünen Bohnen darauf, bedecken Sie die Oberseite erneut mit Lasagneplatten und wiederholen Sie die Schichten noch einmal.
7. Die Lasagneblätter werden zuletzt eingelegt. Sie müssen erneut mit Sauce eingefettet und mit den restlichen Nüssen bestreut werden.
Data-medium-file="https://i0.wp.2.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.2.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2410" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81 -%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5 %D0%BC2-595x372.jpg" alt="(!SPRACHE: Fastenlasagne mit gehacktem Gemüse. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.2.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.2.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.2.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
8. Gemüselasagne im Ofen bei 180-200 Grad 30 Minuten backen.
9. Das ist es! Fertig ist unsere köstliche magere Lasagne mit gehacktem Gemüse. Guten Appetit!
Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C339&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!SPRACHE: Fastenlasagne mit gehacktem Gemüse, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos" width="550" height="339" srcset="https://i0.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C262&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}
Kalorien: 457,5
Kochzeit: 60
Proteine/100g: 1,1
Kohlenhydrate/100g: 4,48
Italienische Lasagne kann nicht zugeschrieben werden Diätgerichte, weil es fast alle „verbotenen“ Zutaten enthält: Mehl, fetter Käse, Butter in der Zusammensetzung der Bechamelsauce reichlich Hackfleisch.
Ich biete Ihnen eine sehr leichte Version der Lasagne an, bei der alle für die Figur gefährlichen Zutaten durch leichte Analoga ersetzt werden: statt Nudelblättern - Schichten gegrillter Zucchini. Statt Hackfleisch Gemüse. Und selbst die Bechamelsauce in diesem Rezept ist vegan und wird aus Brühe und Pflanzenöl zubereitet. Fastengemüselasagne, das Rezept mit Fotos der Zubereitung, das Sie sehen werden, ist nicht nur lecker und einfach, sondern auch gesund, insbesondere für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten. Ich rate Ihnen, ein weiteres leckeres Rezept zu meistern, das ebenfalls einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- 1 große Aubergine,
- 3 Zucchini,
- 4 Tomaten,
- 2 EL. Olivenöl,
- 1,5 EL. Vollkornmehl,
- 250 ml. Gemüsebrühe,
- Salz nach Geschmack.
Wie man zu Hause kocht
Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in höchstens einen Zentimeter dicke Streifen.
Die Auberginenstreifen in einer trockenen Grillpfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Vergessen Sie nicht, die Aubergine zu salzen. Braten, bis charakteristische Streifen erscheinen.
Legen Sie die vorbereiteten Auberginenstreifen auf einen Teller; wir werden sie etwas später brauchen.
Die Zucchini in etwas dünnere Streifen schneiden und in derselben Bratpfanne anbraten, bis Streifen entstehen. Sie können die Zucchini mit Olivenöl beträufeln, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt. Etwas Salz hinzufügen.
Die Tomaten vorher in Scheiben schneiden und salzen. Lassen Sie sie ihren Saft freisetzen. Zu viel Saft ist das Hauptproblem bei Gemüselasagne. Je weniger davon anfangs, desto besser.
Der Tomatensaft muss abgelassen werden.
Bereiten Sie vegane Béchamelsauce zu. Am Boden der Pfanne erhitzen Olivenöl, Mehl darin anbraten (ich habe Vollkorn genommen).
Wenn das Mehl leicht golden wird, fügen Sie Gemüsebrühe hinzu. Sie können auch einen Sud aus Kichererbsen und Erbsen zu sich nehmen. Irgendein Kräutersud.
Die Soße salzen. Sie können etwas Muskatnuss hinzufügen.
Die Soße mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Kochen Sie also unter Rühren die vegane Bechamelsauce, bis sie eindickt. Jetzt können Sie es vom Herd nehmen.
Die Form mit Zucchinistreifen auslegen, so dass sie den Boden bedecken und über die Ränder hängen.
Auf den Boden gebratene Auberginenstreifen legen. Beträufeln Sie sie großzügig mit Bechamelsauce.
Legen Sie die nächste Schicht Tomatenscheiben darauf. Soße darübergießen. Die dritte Schicht besteht aus Zucchini.
Wiederholen Sie die Schichten, bis die Form bis zum Rand mit Gemüse gefüllt ist. Mit den über die Ränder hängenden Zucchini bedecken und so die Lasagne bedecken.
Gemüselasagne eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Im Prinzip ist das Gemüse schon fertig, wir müssen jedoch überschüssige Feuchtigkeit verdunsten und die Schichten versiegeln.
Die Gemüselasagne direkt in der Form portionieren und heiß servieren. Ich rate Ihnen auch, sich über die Vorbereitung zu informieren
