Gefüllte Paprika in Tomatensauce. Gefüllte Paprika mit Fleisch und Reis in Tomatensauce, Rezept mit Foto

Ich habe viele Rezepte für gefüllte Paprika ausprobiert. Ich habe es im Ofen gebacken, in einem Topf gedünstet und mit Sauerrahm, Tomatenmark, Ketchup und Tomaten-Sauerrahm-Füllung übergossen... Im Allgemeinen ging es durch Feuer, Wasser und Kupferrohre! =))
Am besten gefiel mir das Schmoren der Paprika in einem Topf mit Tomatensaft. So werden die Paprika saftig, weich und aromatisch und das Garen dauert nicht lange.
Ich sage noch mehr: Auch Gäste, die sie grundsätzlich nicht essen, lieben solche Paprika! =)

Also, das Rezept selbst...
Zuerst koche ich den Reis. Ich messe zwei Teile Wasser auf einen Teil Reis ab.

Ich gieße das Wasser in die Pfanne und stelle sie auf das Feuer.

Während das Wasser kocht, spüle ich den Reis unter fließendem Wasser ab, bis sauberes, klares Wasser herauszufließen beginnt.

Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und Reis hinzufügen.

Ich decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es etwa 7–10 Minuten lang. Ich öffne den Deckel nicht und störe ihn nicht.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Deckel abnehmen und den Reis leicht umrühren, damit die Feuchtigkeit vollständig verdunstet.

Ich schalte die Hitze aus und gebe den Reis auf einen Teller, damit er schneller abkühlt.
Bei dieser Kochmethode entsteht al dente (leicht ungekochter) Reis.

Sie müssen den Reis nicht kochen. In diesem Fall müssen Sie es gründlich ausspülen und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Wenn Sie Paprika füllen, müssen Sie weniger Füllung hinzufügen, damit der Reis beim Schmoren nach dem Kochen nicht herausfällt oder die Paprika zerreißt.

Während der Reis abkühlt, wasche und putze ich die Paprika. Ich schneide den „Deckel“ ab und werfe ihn nicht weg. Ich entferne vorsichtig die Kerne und spüle die Paprika noch einmal unter fließendem Wasser ab.
Ich probiere es an meiner Pfanne aus und schneide es auf die gewünschte Größe zu.

Ich putze und wasche auch das Gemüse. Die Zwiebel schneide ich in dünne halbe Ringe und die Karotten in Streifen. Den Knoblauch hacke ich mit einem Messer. Die abgeschnittenen Enden der Paprika schneide ich in Streifen.
Ich füge der Füllung auch kleine Paprika hinzu, die man oft in Netzen auf dem Markt findet.

In eine erhitzte Bratpfanne gießen Pflanzenfett und gehacktes Gemüse hinzufügen.

Etwa 5 Minuten braten.

Ich lasse es abkühlen. Sie können alles noch heiß verrühren. Ich kann den Geruch von gekochtem Fleisch einfach nicht ertragen! =(

Ich gebe das Hackfleisch in einen Behälter, füge Reis hinzu und brate es an.

Alles gründlich vermischen und Salz und Gewürze hinzufügen. In meinem Fall handelt es sich um Fertiggewürze, süßes Paprikapulver und roten/schwarzen Pfeffer. Ich füge noch mehr von allem hinzu (füge leicht Salz hinzu), da der Tomatensaft das Salz und die Gewürze aus der Füllung „zieht“ und die Paprika möglicherweise etwas fade werden.

Ich mische gründlich und fülle die Paprika.

Ich gebe sie in einen Topf, decke sie ab und gieße Tomatensaft hinein. Tomatensaft Ich wähle das günstigste Angebot im Laden. In diesem Fall brauchte ich fast einen Liter Saft. Ich habe Saft mit Salz gekauft. Wenn Ihr Gericht frisch ist, geben Sie Salz direkt in die Pfanne.

Ich schütte den Saft nicht bis zum Rand der Pfanne, da das Kochen den Herd mit Sicherheit überschwemmt. Am besten lassen Sie 2 cm frei.
Ich stelle die Pfanne auf den Herd und füge Koriander, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu.

Ich decke es mit einem Deckel ab und warte, bis es piept. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Paprika etwa 40–45 Minuten köcheln lassen.

Die Paprika sind fertig!

Der Tomatensaft, den wir beim Schmoren der Paprika verwendet haben, kann nicht ausgegossen, sondern zur Zubereitung von Gazpacho oder Rigatoni-Nudeln verwendet werden.
Ich werde euch auf jeden Fall bald davon erzählen! =)

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Bewertung: 5,0/ 5 (1 abgegebene Stimme)

Grüße an alle Besucher der kulinarischen Blogseite!

Freunde, heute möchte ich euch gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis vorstellen Tomatensauce. Ich koche dieses Gericht sehr oft, besonders im Sommer, wenn ich mein eigenes Gericht aus meinem heimischen Garten ohne Nitrate oder Chemikalien esse.

Gefüllte Paprika

Die Paprika garen sehr schnell und der Geschmack ist einfach göttlich. Die Füllung wird saftig mit einem angenehmen Geschmack von süßem Paprika. Ich verwende alles, was ich zur Hand habe: Geflügel, Schweinefleisch oder Schweinefleisch. Sie können es fertig kaufen, aber es ist besser, es zu Hause zuzubereiten ganzes Stück Fleisch.

Zutaten:

1. Fleisch bzw fertiges Hackfleisch- 500 gr.;

2. Süße Paprika— 1 kg (25 Stk.);

3. Zwiebel – 200 gr.;

4. Karotten – 1 Stk.;

5. Tomatenmark – 70 gr.;

6. Reis (trocken) – 1 EL;

7. Zucker – 1-2 EL;

8. Lorbeer – 2-3 Blätter;

9. Pflanzenöl zum Braten;

10. Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Produktset

Wie kocht man gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis?

Um keine Zeit zu verlieren, stellen Sie sofort einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer, damit der Reis in der Zwischenzeit kochen und abkühlen kann. Den Reis waschen und kochen, bis er halb gar ist.

Als nächstes mahlen wir das Fleisch, aber wenn das Hackfleisch fertig ist, übernehmen wir das Gemüse. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Wir nehmen viele Zwiebeln, weil... Wir werden es sowohl in Hackfleisch als auch in Soße essen. Die Zwiebel fein hacken, der kleinere Teil kommt in die Soße und der größere Teil kommt in die Füllung. Reiben Sie einfach die Karotten.

Zwiebeln und Karotten

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie vorsichtig die Oberseite ab und entfernen Sie das Kerngehäuse, die Trennwände und alle Kerne. Nach dem Reinigen spüle ich die Paprika normalerweise noch einmal aus, um absolut alle Kerne zu entfernen.

Geschälter Pfeffer

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Reis in einer großen Schüssel mischen gehacktes Fleisch, die meisten Zwiebeln und Gewürze (manchmal füge ich ein Ei hinzu).

Füllung vorbereiten

Mischen Sie die Masse gut, damit sie homogen ist, Sie können sie ein wenig schlagen.

Fertige Füllung

Bevor Sie mit dem Füllen der Paprika beginnen, stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an, bis sie braun sind.

Gebratene Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark als Soße

Dann Tomatenmark hinzufügen, vermischen, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Fertige Soße

In der Zwischenzeit die Soße für gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis zubereiten, die Paprika zügig mit der Füllung füllen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Zur Sicherheit kann man noch ein paar Kohlblätter auf den Boden legen.

Gefüllte Paprika in einem Topf

Die fertige Sauce über die Paprika gießen und Wasser hinzufügen. Wenn Sie mehr Soße wünschen, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

Pfeffer zum Kochen bereit

Wir geben auch Salz, Zucker und Lorbeerblatt in einen Topf mit Paprika, decken ihn mit einem Deckel ab und zünden ihn an. Wenn die Paprikaschoten kochen, den Deckel ein wenig öffnen, damit der Dampf entweichen kann, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 40–60 Minuten köcheln lassen.

Fertig gefüllte Paprika

Um festzustellen, ob das Gericht fertig ist, können Sie einen Pfeffer herausnehmen und abschmecken. Bei Bedarf können Sie das Gericht sofort pfeffern oder salzen.

Es ist besser, mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten nicht sofort zu servieren, weil... Die Füllung wirkt möglicherweise etwas trocken. Aber wenn sie eine Weile stehen bleiben (30-60 Minuten), nehmen sie die Soße auf und erhalten Saftigkeit und einen reichen Geschmack. Guten Appetit!

Abschließend empfehle ich Ihnen, sich ein Videorezept für die Zubereitung von mit Fleisch und Pilzen gefüllten Paprikaschoten anzusehen.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in Tomatensauce, 5,0 von 5 basierend auf 1 Bewertung

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Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Guten Tag, mein Leser! Dies ist mein erstes Rezept, das ich mit Ihnen teilen werde. Ich habe viel in meinem Sparschwein interessante Rezepte sehr leckere Gerichte, die nicht schwer zuzubereiten sind. Also lasst uns heute ein paar Paprika kochen gefüllt mit Fleisch und Reis in Tomatensauce.

Mit Fleisch und Reis gefülltes Paprikarezept

Um unsere zu stopfen Paprika Fleisch und Reis, zuerst müssen Sie das Hackfleisch zubereiten. Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir:

• 500 g Fleisch (Fruchtfleisch);
• ½ Tasse Reis;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schmackhafter wird es, wenn Sie für Hackfleisch zwei Fleischsorten verwenden, zum Beispiel 250 g Rind und 250 g Schweinefleisch! Das gewaschene Fleisch schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Mit gekochtem mischen Fluffy Reis und fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können im Laden fertiges Hackfleisch kaufen und dann Reis und Zwiebeln hinzufügen. Aber ich weiß aus eigener Erfahrung, dass selbst zubereitetes Hackfleisch viel schmackhafter ist als im Laden gekauftes! Fertig ist die Füllung für die Paprika aus Fleisch und Reis.

Jetzt bereiten wir die Paprika vor. Die grünen Paprikaschoten waschen, die Spitzen abschneiden und die Kerne entfernen. Die vorbereitete Paprika 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Alle Paprikaschoten mit vorbereitetem Hackfleisch füllen und in einen Topf oder eine tiefe gusseiserne Bratpfanne geben.

Um Tomatensauce zuzubereiten, mischen Sie Tomatenmark mit Sahne im Verhältnis 1:1 und fügen Sie Salz und Basilikum nach Geschmack hinzu. Alles vermischen und diese Soße über die Paprika gießen, 1 Glas Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und im Ofen (wenn in einer Bratpfanne) oder auf dem Herd (wenn in einem Topf) bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.

Es ist unglaublich lecker geworden! So sieht es aus Fertiggericht Mit Fleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten, gedünstet in Tomatensauce. Andere kulinarische Rezepte kann unter dem obigen Link eingesehen werden. Guten Appetit allerseits!

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Wählen Sie zum Füllen große Paprika in leuchtenden Farben mit fleischigem Fruchtfleisch. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie einen Braten zubereiten, und wenn Sie fettes Schweinefleisch verwenden, dann dieses kulinarischer Prozess Sie können es überspringen. Butter oder Schweinefett sind der Schlüssel zur Saftigkeit Reisflocken. Daraus lässt sich Tomatensoße herstellen frische Tomaten, und von Tomatenmark mit Wasser oder Brühe vermischt.

Nachdem Sie die geschälten und gewaschenen Paprika gefüllt haben, können Sie diese in Behältern oder Tüten einfrieren und haben so ein ideales Halbfertigprodukt zur Hand, das in Brühe oder Tomatensauce ohne Auftauen etwa 30-40 Minuten köcheln lässt.

Also mach dich fertig notwendigen Zutaten und lasst uns anfangen zu kochen!

Das Fleisch in Wasser abspülen, Adern und Filme entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Gemüsescheiben darin weich braten.

Gehacktes Rindfleisch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Spülen Sie den Reis mehrmals mit Wasser ab, bis die Flüssigkeit klar wird. Am besten verwenden Sie gedünstetes Müsli.

Den Reis in die Pfanne geben und hinzufügen Lorbeerblätter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Aufsehen.

Etwa 1 Glas heißes Wasser angießen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis das Müsli die gesamte Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Paprika entkernen, dazu Kappen und Stiele abschneiden, abspülen und füllen.

Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und legen Sie sie in die Paprika, als ob Sie sie verschließen würden.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Das Fruchtfleisch hacken.

Mit einem Mixer zerkleinern und zu Püree verarbeiten.

Die Paprika an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen, die gefüllten Paprika in einen Topf oder Kessel geben, einschenken Tomatenpüree, Salz und Kristallzucker zum Püree hinzufügen.

Zum Kochen bringen, die gefüllten Paprikaschoten in Tomatensoße etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In 50 ml kaltes Wasser Aufsehen Weizenmehl und die Flüssigkeit in die Soße gießen. Etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Veröffentliche es fertige Paprika Auf Teller verteilen und aufschneiden, um die Füllung freizulegen. Heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Einen schönen Tag noch!