Zucchinisalat von Uncle Bens für den Winter. So bereiten Sie eine Zucchini-Vorspeise mit Tomatenmark „Uncle Bens“ für den Winter zu, einfache Rezepte, die Ihnen die Finger lecken werden

Lecker Gemüsesalat„Uncle Bens“ wird auf vielfältige Weise auf den Winter vorbereitet. Für diejenigen, die ihr Arsenal um mehrere erweitern möchten interessante Rezepte Wir empfehlen Ihnen, diesen Artikel zu lesen.

Onkel Bens Salatrezept

Vorbereiten Gemüsegericht Für Winterzeit Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten in einer Menge von 2 kg (wählen Sie reife und rote Früchte);
• reif bulgarische Paprika ca. 15 Stk. (Die Früchte sollten mittelgroß sein; wenn Sie große Paprikaschoten zubereiten, reduzieren Sie deren Anzahl auf 10 Stück);
• Karotten (klein) in einer Menge von 2-3 Stück;
• Zucker - ein halbes Glas (ca. 100 g);
• unvollständige Kunst. l. Salz;
• Tafelessig 9 % Volumen 50 ml;
• Pflanzenfett Volumen 100 ml.

„Uncle Bens“-Salat für den Winter: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen

1 Schritt

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Paprika, Tomaten, Karotten sollten gut gewaschen und geschält werden. Auf Wunsch können Sie die Haut von den Tomaten entfernen (dazu eine Minute in kochendes Wasser legen), so entsteht eine Konsistenz Fertiggericht zarter. Achten Sie darauf, die Stiele und Kerne der Paprika zu entfernen. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe (jede Reibe, Sie können die verwenden, die Sie normalerweise für die Zubereitung von Karotten auf Koreanisch verwenden). Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2

Mahlen Sie die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf (oder verwenden Sie einen Mixer). Salz, Zucker und die angegebene Menge Butter zum Püree hinzufügen. Die zerkleinerten Tomaten in einen Kochtopf geben und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Sobald die Zeit abgelaufen ist, das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Noch etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend die angegebene Menge Essig (wer es sauer mag auch etwas mehr) dazugießen und umrühren. Die Vorspeise weitere 5 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen und in Gläser füllen. Für den Winter gibt es einen Gemüsesalat „Uncle Bens“. Die Zutatenmenge ist für die Zubereitung von 3-4 Liter Snacks angegeben.

Der Uncle Bens Salat für den Winter ist eine gute Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Es kann mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert werden. Die Vorspeise verleiht Fleisch- und Fischgerichten einen besonderen Geschmack.

Salat „Uncle Bens“ für den Winter (mit Zucchini)

Für das zweite Salatrezept benötigen Sie:

• Zucchini in einer Menge von 4 kg;
• Knoblauch mit einem Gewicht von etwa 400 g;
• reife Tomaten in einer Menge von 5 kg;
• Paprika (mehrfarbig) mit einem Gewicht von 2 kg;
• Salz etwa 4 EL. l. voll;
• 2 Tassen Zucker;
• 400 ml Öl (2 Tassen, pflanzlich);
• ein Glas (Volumen 200 ml) 9 % Essig.

Koch Anleitung

Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Schneiden Sie die Tomaten in 2-4 Teile. Dann mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Den Knoblauch schälen und auf einer Reibe oder einem Fleischwolf mahlen. Die Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen. In Streifen schneiden. Wenn sie nicht jung sind, schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel. Tomaten, Zucchini und Knoblauch in einen Topf geben. Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten vermischen und eine halbe Stunde auf dem Feuer köcheln lassen. Nach einiger Zeit Paprika und Essig hinzufügen. Nochmals umrühren. Lassen Sie die Mischung aufkochen und weitere 20 Minuten köcheln. Heißer Salat In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen. Im Winter als Vorspeise oder pur servieren. Guten Appetit!

Viele von uns lieben leckeren und aromatischen Lecho, der aus frischem, frisch gepflücktem Gemüse hergestellt und in Gläser gerollt wird. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie aus Zucchini einen „Uncle Bens“-Salat für den Winter zubereiten, der sich in Aroma und Geschmacksfülle vom üblichen Gericht unterscheidet. Am meisten an der Vorbereitung beteiligt einfaches Gemüse, und so eine Wendung braucht ein wenig Zeit – einen Versuch ist es wert!

Dieser Zucchinisalat nimmt in den Regalen vieler Hausfrauen einen Ehrenplatz ein, doch manche kennen ihn noch nicht. In unserem Artikel finden Sie bereits eine klassisches Rezept dieser Gemüsesnack, und auch ein paar Ergänzungen dazu.

Zutaten

• — 900 g + -
• - 2 Stk. + -
• — 600 g + -
• - 3 Stk. + -
• - 3 Stk. + -
• - 1 Glas + -
• — 125 ml + -
• - 1,5 EL. + -
• — 80 g + -
• - 2 EL. + -
• Tomatenmark – 150 ml + -
• - 1/2 TL. + -

Wie man Zucchini Onkel Bence kocht

Die Ausbeute dieser Produkte beträgt ca. 3,5 Liter fertige Konfitüre. Basierend auf dieser Berechnung sterilisieren wir die Gläser. Erfahrene Hausfrauen verwenden lieber kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter, um den offenen Salat nicht lange im Kühlschrank aufzubewahren.

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich und entfernen Sie die Kerne von den Paprika.
2. Den Rest des Gemüses schneiden wir: Zucchini in kleine Würfel, sowie Tomaten, Paprika in dünne Streifen, die Karotten können wir einfach reiben, oder wir verwenden einen Gemüseschneider – so kommen sie im Salat besser zur Geltung.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Geben Sie die Zutaten zum Füllen in einen großen Topf: Wasser, Öl, Zucker, Salz und Tomatenmark. Alles vermischen und erhitzen.
5. Zuerst die Zucchini dazugeben. 10 – 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Fügen Sie nun Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7. Wir veröffentlichen das Neueste gehackte Tomaten, mischen und weitere 15 Minuten brennen lassen.
8. Zum Schluss Essig und Gewürze hinzufügen – keine Sorge, das Curry wird in diesem Salat nicht zu intensiv schmecken – es ist spürbar, aber nicht stark und verleiht nur Tiefe und Fülle.
9. Den Salat noch 3-4 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Wir schrauben sie mit Deckeln zu, drehen sie um und wickeln sie ein. Lassen Sie die Konservierung vollständig abkühlen und stellen Sie sie erst dann an einen dunklen, trockenen, kühlen Ort – einen Keller oder Keller.

Der Zucchini-Salat „Uncle Bens“ ist bereit für den Winter; einige davon können ungedreht gelassen werden, sodass Sie sofort den würzig-pikanten Geschmack genießen können.

Zucchinisalat verbessern

Gerollte Tomaten

Wir können diesen Salat auch nicht mit stückigen Tomaten zubereiten, sondern mit durch einen Fleischwolf gehackten. In diesem Fall müssen alle Tomaten geschält und mit einem Stabmixer gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Auch diese Paste sollte erst ganz zum Schluss gegossen werden, um ein Überkochen zu vermeiden.

Zucchini Uncle Bens ohne Wasser

Wenn Sie dem Salat kein Wasser hinzufügen möchten, können Sie ihn „trocken“ machen, dann aber noch etwas Öl hinzufügen, etwa 2/3 Tasse für diese Gemüsemenge, und ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anklebt den Boden der Schüssel.

In diesem Fall ist es besser, die Tomaten nicht am Ende des Garvorgangs, sondern zu Beginn hinzuzufügen, damit sie sofort Saft abgeben und das Gemüse nicht anbrennt.

Gewürze

Als Gewürz können Sie schwarzen Knoblauch verwenden Piment Erbsen, Kreuzkümmel oder Lorbeerblätter basierend auf 1 Stück. für jedes Glas.

Auch die restlichen Zutaten können nach Belieben variiert werden, sodass nur Zucchini, Tomaten und Zwiebeln unverändert bleiben.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines Salats aus Uncle Bens Zucchini für den Winter nicht schwierig und schmeckt hervorragend. Wenn Sie einen so interessanten Leckerbissen für den Winter gezaubert haben, haben Sie ein Ass im Ärmel: Im Keller gibt es einen Snack, der Sie nicht von den unerwartetsten Gästen überraschen lässt!

Experimentieren Sie und überraschen Sie mit dem Geschmack eines neuen Salats! Guten Appetit!!!

Ich teile weiterhin meine Einmachrezepte. Ich schließe diesen Zucchinisalat aus der Dose jedes Jahr regelmäßig für den Winter ein, aber ich habe erst kürzlich erfahren, dass er Uncle Bens heißt. Woher kommt dieser Name? Ich kann nur vermuten, dass während der Perestroika importierter Ketchup in den Regalen der Geschäfte auftauchte ( Tomatensauce) "Onkel Bens". Höchstwahrscheinlich war es in der Komposition enthalten, aber später verschwand es aus dem Verkauf und wir bereiten weiterhin unseren Lieblingszucchinisalat zu, allerdings mit Tomatenmark.

Ankle Bens Salat wird übrigens sowohl mit Zucchini (Zucchini Ankle Bens) als auch mit Auberginen (Aubergine) zubereitet.

Uncle Bens Zucchinisalat-Rezept

• Zucchini – 2 kg
• Zwiebel – 200 g
• Paprika – 5-6 Stk.
• Tomaten – 1 kg
• Pflanzenöl – 1 Tasse (200 ml)
• Zucker – 1 Tasse (200 ml)
• Salz - 1 Tisch. Löffel
• Tomatenmark – 200 g
• Wasser – 1 l
• Essig 9 % – 100 ml

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, waschen und sterilisieren Sie sie. Viele Hausfrauen sterilisieren Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle, aber ich sterilisiere sie auf altmodische Weise über Dampf.

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie ca. 4,5 Liter fertigen Salat.

Tomatenmark in 1 Liter Wasser auflösen. (Ich denke, Sie können ersetzen Tomatensaft oder gehackte Tomaten in der gleichen Menge.)

Anschließend gründlich waschen, das gesamte Gemüse schälen und schneiden. Entscheiden Sie selbst, wie Sie in Würfel oder Streifen schneiden. Für den Ankle Bens Zucchinisalat schneide ich alle Stücke in Streifen, so gefällt es mir besser. Wenn Sie sich für das Würfeln entscheiden, schneiden Sie das gesamte Gemüse in Würfel.

Ich schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und noch einmal in der Länge und schneide sie dann leicht in gleich große Würfel.

Ich schneide die Zwiebel in Streifen,

Süße Paprika Streifen.

Schneiden Sie die Tomaten wie bei einem normalen Salat in Scheiben.

Bringen Sie die Tomatenlösung zum Kochen, fügen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu, fügen Sie Gewürze (Zucker, Salz) hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Umrühren und 20 Minuten kochen lassen. Die Garzeit wird immer ab Beginn des Kochens gezählt. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren.

Fertiger Salat In sterile Gläser füllen und verschließen.

Drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Am nächsten Tag können Sie es in der Speisekammer verstecken und im Winter genießen, als Vorspeise oder als Beilage servieren.

Guten Appetit! Wenn etwas unklar ist, fragen Sie in den Kommentaren nach.

Ich rolle es auch für den Winter zusammen, wähle aus, welches dir gefällt.

Wer erinnert sich nicht an die berühmte Werbung für Saucen und Dosensalate berühmt Warenzeichen Onkel Bens! Nach halbleeren Regalen mit einsamen Dosen heimischer Tomatenmark unbekannter Farbe wirkten die bunten Verpackungen der Uncle Bens-Produkte wie etwas Magisches, und der Geschmack der für uns neuen Konserven war wunderbar – interessant und unvergesslich.

Während meiner Kindheit, die in den schwierigen 90ern lag, haben meine Mutter und meine Großmutter immer viel eingemacht. Über den Winter ist alles wie im Flug verflogen, und unter all den Sonnenuntergängen gab es unsere Favoriten – das war der winterliche Zucchinisalat „Uncle Bens“ und Fasstomaten.

Natürlich hatten die Eltern kein Geld zum Kaufen echte Soße„Uncle Bens“ ist wie in der Werbung in einem langen Glas, also gab uns meine Mutter Zucchinisalat mit Nudeln und sagte, dass dies auch „Onkel Bens“ sei.

Heute möchte ich Sie in die Vergangenheit einladen und mit mir einen Zucchinisalat für den Winter „Uncle Bens“ zubereiten – appetitlich und natürlich sehr, sehr lecker!

Zutaten:

• 2 kg Zucchini;
• 600 g Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 500 g Karotten;
• 350 g Zwiebeln;
• 230 g Zucker (1 Glas);
• 250 ml Pflanzenöl;
• 100 g Salz;
• 120 ml 9 % Essig;
• 350 g Tomatenmark;
• 1 Liter warmes Wasser.

*Die angegebene Zutatenmenge ergibt 6 Liter Salat.

So bereiten Sie Zucchinisalat für den Winter „Uncle Bens“ zu:

Bereiten wir zunächst das gesamte Gemüse vor. Zucchini waschen, schälen und in kleine Stücke (ca. 1 – 1,3 cm) schneiden. Wir putzen die Karotten, schneiden die Enden ab und waschen sie. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika längs halbieren, entkernen, den Stiel herausschneiden und waschen. Die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften und schneiden die Stellen heraus, an denen die Stiele befestigt sind (bei vielen Sorten sind sie hell und dicht). Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke von etwa 1,5 bis 2 cm.

Kochen Tomatenfüllung. Tomatenmark mit vermischen warmes Wasser Dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden.

Tomatensauce in einen großen Topf mit dickem Boden gießen (wir kochen den Salat darin), Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und schnell zum Kochen bringen.

Zucchini zur kochenden Tomatenmischung geben und umrühren. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten garen.

Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Pfanne geben. Mischen. Nochmals zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Tomaten in die Pfanne geben und nach dem Kochen noch einmal 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten fertig sind.

Gießen Sie Essig in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie es noch ein paar Minuten auf dem Feuer kochen.

Den heißen Salat sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen (aufrollen oder aufschrauben).

Wir wickeln die Salatgläser etwa einen Tag lang unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend schicken wir den Salat an einen dauerhaften Lagerort.

Zucchinisalat für den Winter „Uncle Bens“ ist fertig! Dieser Salat kann auch in einer Wohnung aufbewahrt werden, allerdings nur an einem dunklen Ort, damit das Gemüse nicht an Farbe verliert.

In einen großen Topf, vorzugsweise 6-7 Liter, Wasser, Pflanzenöl gießen, Salz und Zucker hinzufügen.
Wir schneiden die Zucchini in Würfel und geben sie in die Pfanne. Sie müssen nicht versuchen, sie klein zu machen, sie kochen trotzdem und werden wie ein saftiges Püree, was diese Soße sehr zart und angenehm macht. Wir entfernen die Haut der Zucchini nur, wenn sie rau geworden ist. Mein Zucchinikürbis ist sehr zart, deshalb entferne ich die Schale nicht. Die Zucchini im Sirup 10 Minuten kochen. Wir messen die Zeit ab dem Moment des Kochens.


Als nächstes hacken Sie die Zwiebel. Man kann es fein schneiden, aber meine Augen werden so wässrig, dass ich es in Ringe mache, die ich dann in zwei Teile schneide.
Die Zwiebel zur Zucchini geben und 10 Minuten kochen lassen.

Tomaten, 1 kg, waschen, in vier Teile schneiden und mit den Zucchini und Zwiebeln in die Pfanne geben. Auch 10 Minuten kochen lassen.


Als nächstes waschen wir die Paprika, schälen sie vom Kern und schneiden sie nach Belieben, ich mag Paprikaringe gerne dicker Sirup, und meine Mutter macht die quadratischen Stücke.


Fügen Sie dem in den vorherigen Schritten gekochten Gemüse Paprika hinzu.


Auch hier ist die Pfanne zu klein. Nun, nichts später, bevor ich die Tomatenmasse hinzufüge, werde ich die Uncle Bans in 2 Teile teilen und in zwei Pfannen gleichzeitig kochen.
Ab dem zweiten kg. Machen Sie Tomatenmasse mit einem Fleischwolf oder Mixer.


In die Pfanne gießen und 25 Minuten kochen lassen.


Wenn die Soße fertig ist, fügen Sie Essig hinzu und füllen Sie ihn in sterilisierte Halbliter- oder Litergläser.


Wir schrauben die Zucchini-Onkel mit Metalldeckeln auf und legen sie bis zum Morgen unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.


Onkel Benz ist bereit für den Winter! Guten Appetit!!!