Knusprige Gurken in Tomatensauce. Gurken in Adjika für den Winter – das leckerste Rezept

Viele Hausfrauen legen Gurken für den Winter ein, und jede bemüht sich, sie zu finden bestes Rezept. Die Wahl hängt von den gastronomischen Vorlieben des Kochs selbst und seiner Familienmitglieder ab. Wenn sie lieben herzhafte Snacks, sie sollten mehrere Gläser Gurken in Adjika verschließen. Solche Konserven werden in der kalten Jahreszeit sicherlich gefragt sein.

Kochfunktionen

Sogar ein Kochanfänger kommt mit dem Kochen von Gurken in Adjika zurecht, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, kann es nicht schaden, ein paar Dinge zu wissen.

• Sie können Gurken im Ganzen oder in Scheiben in Adjika einlegen. Im ersten Fall können Sie nur kleine Früchte verwenden, im letzteren Fall beliebige, obwohl junges Gemüse die Vorspeise noch schmackhafter macht.
• Damit möglichst viele ganze Gurken in das Glas passen, platzieren erfahrene Hausfrauen die größten Exemplare unten und in der Nähe der Wände, die kleineren oben.
• Wenn Sie eine Vorspeise mit gehacktem Gemüse zubereiten, achten Sie darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind.
• Wenn Sie überwuchertes Gemüse für die Zubereitung von Konserven verwenden, schälen Sie es und schneiden Sie die Früchte der Länge nach in 4 Teile. Entfernen Sie Bereiche mit großen Kernen mit einem Messer. Dann schmeckt das Essen fast so gut wie das aus jungen Gurken.
• Für die Zubereitung von Adjika ist eine beträchtliche Menge Knoblauch und scharfer Pfeffer erforderlich. Um Hautverbrennungen zu vermeiden, müssen Sie beim Reinigen Handschuhe tragen.
• Wenn Sie möchten, dass die Gurken knusprig bleiben, müssen Sie sie grob hacken und nicht länger als 5 Minuten in Adjika kochen. Die Früchte werden knuspriger, wenn sie 1,5-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Überschreiten Sie nicht die angegebene Einweichzeit, da das Gemüse sonst sauer werden kann.
• Knoblauch behält seinen scharfen Geschmack nicht, sondern verleiht der Sauce sein Aroma nur dann, wenn Sie ihn mehr als 5 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzufügen.
• Der zubereitete Snack sollte in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Sie werden mit Metalldeckeln verschlossen, um die Dichtheit zu gewährleisten. Auch die Deckel müssen durch Auskochen sterilisiert werden.

Die Lagerbedingungen für Gurken in Adjika hängen vom verwendeten Rezept ab. Die meisten Snackoptionen halten sich bei Raumtemperatur gut, es sei denn, das Rezept des Gerichts und die Konserventechnologie wurden verletzt.

Gurken in Adjika-Scheiben

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Gurken – 1 kg;
• Paprika – 0,25 kg;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Zucker – 40 g;
• Salz – 20 g;
• Tafelessig (9 Prozent) – 50 ml;
• Pflanzenfett– 70 ml.

Kochmethode:

• Gurken waschen, in einen Behälter geben kaltes Wasser. 1,5 Stunden einwirken lassen.
• Das restliche Gemüse waschen und mit einem Handtuch trocknen.
• Die Tomaten in große Scheiben schneiden.
• Bittere und süße Paprika von Stielen, Kernen und Membranen befreien, in Streifen schneiden.
• Die Knoblauchzehen schälen.
• Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf geben, Tomaten-Paprika-Püree vermischen. Öl und Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
• Gurken waschen, mit einer Serviette trocknen, in Kreise oder Riegel schneiden. Bei großen Früchten empfiehlt es sich, diese zu säubern und Stellen mit großen Kernen herauszuschneiden.
• Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
• Gurken und Knoblauch in kochendes Adjika tauchen.
• 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
• Geben Sie die Gurken in sterilisierte Gläser und gießen Sie heißes Adjika über jede Schicht, in der sie gedünstet wurden. Gießen Sie das restliche Adjika in die Gläser, sodass es die Gurken vollständig bedeckt.
• Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.

Videorezept für diesen Anlass:

Nachdem die nach diesem Rezept verschlossenen Gurkengläser abgekühlt sind, können sie in der Speisekammer oder an einem anderen Ort, an dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren, aufbewahrt werden.

Ganze Gurken in Adjika mariniert

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Gurken – 1,5 kg;
• Wasser – 0,3 l;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Zucker – 100 g;
• Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml;
• trockenes Adjika – 5-10 g (kann durch eine Mischung aus gemahlenem rotem Pfeffer und getrockneten Kräutern ersetzt werden);
• Salz – 30 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Meerrettichblätter und Obstbäume - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Gurken gut waschen, anderthalb Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie saubere und trockene Blätter von Meerrettich, Johannisbeeren, Kirschen und Knoblauchzehen auf den Boden. Wählen Sie kleine Gläser gleicher Größe, da die Technologie zur Zubereitung eingelegter Gurken nach diesem Rezept eine anschließende Sterilisation erfordert.
• Legen Sie die Gurken fest in die Gläser.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Das Tomatenmark mit einem Mixer pürieren.
• Das Tomatenpüree mit Wasser verdünnen, Salz, Zucker, Essig und trockenes Adjika hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie heißes Adjika über die Gurken.
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
• Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und stellen Sie die Gläser darauf.
• Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass der Wasserstand bis zu den Dosenaufhängern reicht.
• Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, notieren Sie die Zeit. Sterilisieren Sie 0,75-Liter-Gläser 15 Minuten lang, Liter-Gläser 20 Minuten lang. Wenn Sie größere Gläser haben, sollte die Sterilisationszeit proportional verlängert werden.
• Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Um die Haltbarkeit des Snacks zu verbessern, können die Tanks eingewickelt und im Dampfbad abgekühlt werden, allerdings werden die Gurken dann weniger knusprig.

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Gurken erfordern keine besonderen Lagerbedingungen. Sie können wie geschlossene verwendet werden. traditionelle Rezepte. Anstelle der Soße kann auch die Adjika serviert werden, mit der sie gefüllt wurden.

Gurken mit Zwiebeln und Karotten in Adjika

Zusammensetzung (für 2,5 l):

• Gurken – 1,5 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Paprika – 0,5 kg;
• Zwiebel– 0,25 kg;
• Karotten – 0,25 kg;
• Zucker – 100 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz – 40 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tafelessig (9 Prozent) – 60 ml;
• scharfe Paprika – 1-2 Stk.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Gurken in Halbkreise oder Kreise.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe.
• Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen oder hacken Sie sie auf einer Reibe für koreanische Salate.
• Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf. Knoblauch und Peperoni ebenso mahlen und mit Tomatenpüree vermischen.
• Die Paprika in Viertelringe schneiden.
• Tomatenpüree mit Salz, Zucker, Essig und Öl vermischen, 5 Minuten kochen lassen.
• Karotten und Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Gurken und Paprika in Adjika eintauchen und die Vorspeise weitere 5 Minuten kochen.
• Den Salat auf die vorbereiteten Gläser verteilen und diese fest verschließen.
• Umgedreht abkühlen lassen, ohne es einzuwickeln.

Nach diesem Rezept zubereiteter Gurkensalat in Adjika - autarkes Gericht, geeignet als Tischdekoration.

Gurken in Adjika – herzhafter Snack, kann mit eingelegtem Gemüse konkurrieren traditionelle Art und Weise. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann dieses Gericht für den Winter zubereiten, wenn sie sich strikt an die Empfehlungen des gewählten Rezepts hält.

Ich hoffe, dass das heutige Rezept eine angenehme Entdeckung für Sie sein wird und Sie es in Zukunft von Jahr zu Jahr zubereiten werden – Gurken in Adjika für den Winter ohne Sterilisation, am meisten leckeres Rezept Heute ist es da, also bookmarken Sie es oder schreiben Sie es sofort in Ihr kulinarisches Notizbuch. Die Gurken sind sehr lecker, Adjika passt perfekt zu Gurken. Dieser Salat passt perfekt zu jedem Gericht, insbesondere zu Fleisch, Kartoffelpüree oder Brei. Ich bereite Adjika immer im Voraus zu, und danach geht der Prozess sehr schnell, und mit Adjika selbst hat es tatsächlich nichts zu tun, mit einem Wort – das Rezept ist sehr einfach und lecker, ich empfehle es! Auch diese gefallen mir sehr gut.

- Gurken – 1 kg;
- Essig 9% - 40 ml.

Für Adjika:

- Tomaten – 1 kg;
- Knoblauch – 100 gr.;
- Süße Paprika- 4 Dinge.;
- Zucker – 100 gr.;
- Salz – 1 EL;
- Pflanzenöl – 75 ml;
- scharfe Paprika – 1 Stk.




Bereiten Sie die Gurken vor – waschen und trocknen, vorher mindestens sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen. Es ist besser, den Einweichvorgang nicht zu überspringen, damit die Gurken knusprig und lecker werden.




Schneiden Sie den Schwanz jeder Gurke auf beiden Seiten ab. Dann die Gurken in Kreise oder Viertel schneiden, Hauptsache, der Schnitt ist nicht dick und nicht lang.




Bereiten Sie Adjika im Voraus vor – waschen und schälen Sie alle Gemüsesorten, die in der Zutatenliste für Adjika aufgeführt sind – Tomaten, Knoblauch, scharfe und süße Paprika. Anschließend Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Adjika 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Gurken zur Adjika hinzufügen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.




Nach der angegebenen Zeit eine Portion Essig hinzufügen und die Gurken weitere fünf Minuten in Adjika kochen.




Packen Sie nun die Gurken zusammen mit Adjika in sterile Gläser, rollen Sie sie sofort auf und lassen Sie sie unter einer Decke abkühlen, indem Sie jedes Glas auf den Kopf stellen. Nach einem Tag, wenn sie vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller oder die Speisekammer.




Guten Appetit und leckere Zubereitungen Für den Winter!

Verwenden Sie für die Marinade sowohl hausgemachtes als auch gekauftes Adjika und fügen Sie nach Wunsch Gewürze hinzu. Aber in der Regel zeichnet sich Adjika selbst nicht nur durch seine Schärfe, sondern auch durch sein reiches, würziges Aroma und seine Konzentration aus. Probieren Sie es aus, vielleicht sollte die Dosierung von Salz und Zucker geändert werden und auf Koriander, Piment und Lorbeerblatt verzichtet werden.

Um Gurken in Adjika für den Winter vorzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor: frische Gurken, Salz, Zucker, Adjika, würzige Zusätze, Knoblauch, Tafelessig.

Nach dem Vorwaschen teilen wir die Gurken in etwa 0,5 cm dicke Kreise. Die Schnittart kann geändert werden (breite Kreise, Riegel) oder die Gurken können ganz belassen werden. Aber für eine Vorspeise „öffnen und servieren“ wähle ich diese Methode. Wenn die Gurken Feuchtigkeit verloren haben und vor langer Zeit gepflückt/gekauft wurden, weichen Sie sie vor dem Kochen 2-3 Stunden in kaltem Wasser ein.

Fest andrücken und das Glas füllen. Für Fans von sehr scharfen Gerichten geben wir Knoblauch hinzu.

Zweimal in kochendem Wasser dämpfen: bis zum Rand auffüllen, 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Gießen Sie das zweite Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Adjika, Korianderkörner und andere Gewürze hinzu. Aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.

Überbrühte Gurken mit würziger Marinade füllen. Gut verschließen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Gurken in Adjika sind bereit für den Winter. Für Langzeitlagerung Wir bringen den Snack in die Speisekammer.

Heute gibt es eine große Auswahl an Rezepten für Adjika-Gurken für den Winter. Das origineller Snack Allmählich gewinnt alles an Popularität. Der Geschmack dieser Brötchen wird die meisten Feinschmecker ansprechen, denn in jedem der angegebenen Rezepte gibt es eine Kombination aus Würze und Saftigkeit. Wenn Sie tun verschiedene Varianten Wenn Sie diesen Snack essen, können Sie Ihre Ernährung deutlich abwechslungsreicher gestalten.

Wenn Sie Gurken und die Schärfe von Adjika kombinieren, erhalten Sie ein köstliches Produkt, das sich perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten eignet. Das Grün in diesem Wrap behält seine einzigartige Knusprigkeit und leuchtende Farbe und wird von Haushaltsmitgliedern schnell gegessen.

Geheimnis guter Geschmack Das rollende und charakteristische Knuspern der darin enthaltenen Gurken wird durch das vorherige Einweichen der Früchte in kaltem Wasser erreicht.

Für Rezepte mit gehackten Gurken 0,5 und 1 Liter verwenden Gläser und für ganzes Gemüse - 1-Liter-Behälter oder größer.

Welche Gurkensorte ist geeignet?

Gurken werden auf unterschiedliche Weise in Adjika gerollt. Wenn ein Rezept erfordert, dass sie ganz sind (z. B. eingelegt), erfordert ein anderes, dass das Grün gehackt werden muss.

Daher müssen Sie bei Zubereitungen, die ganze Gurken enthalten sollten, kleine eingelegte Gemüsesorten auswählen, damit später keine Hohlräume darin entstehen. Und wenn die Gurken bei der Zubereitung von Adjika geschnitten werden, spielt es keine Rolle, um welche Sorte oder Größe es sich handelt.

Leckere Rezepte für den Winter

Optionen, wie es geht leckeres Produkt für den Winter viel. Alle Rezepte für Gurken in Adjika können hinsichtlich der Zutaten und der Zubereitungstechnologie ähnlich sein. Es gibt aber auch erhebliche Unterschiede. Daher müssen Sie die Option mit den Komponenten auswählen, die Ihnen am besten gefallen.

Zum Beispiel: Wenn jemand Blumenkohl nicht mag, kann er das Rezept wählen, in dem er nicht enthalten ist. Aber es ist am besten, Brötchen nach mehreren Rezepten zuzubereiten und zu entscheiden, welches besser ist, oder beide für sich zu behalten.

Klassische Version von Adjika „Gurke“

Gurken-Adjika besticht durch das Knuspern des Grüns und den süßlich-pikanten Geschmack des flüssigen Teils des Produkts.

Komponenten:

• Gurken;
• Tomaten;
• rote Paprikaschote;
• rote Paprika;
• Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker und Salz;
• 9%ige Essiglösung.

Gemüse wird zubereitet: sortiert, geschält (Knoblauch), gewaschen. Anschließend werden Tomaten, rote Paprika und Paprika sowie Knoblauch in einer Küchenmaschine oder mit einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse verarbeitet. Dann wird das resultierende Püree in einen Behälter gegeben und auf Gas gesetzt. Kristallzucker und Salz, Pflanzenöl und Tafelessig hinzufügen. Lassen Sie die Adjika nach dem Kochen bis zu einer Viertelstunde unter ständigem Rühren auf dem Feuer.

In der Zwischenzeit arbeiten sie mit Gurken – sie sollten auf das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Bitterkeit probiert werden. Wenn es eine gibt, dann schneiden Sie die Haut ab. Dann wird das Gemüse gehackt. Die Schnittform besteht aus runden Platten mit einer Dicke von bis zu 4 mm.

Wenn die Adjika bereits gekocht ist, fügen Sie gehackte Gurken hinzu. Halten Sie dabei die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie ständig um. Überprüfen Sie nach 10 Minuten die Farbe.

Wenn das Gemüse dunkler geworden ist, ist der Salat fertig.

Zum Schluss sollte der heiße Snack in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Leckeres Rezept auf Georgisch

Die georgische Küche ist für die extreme Schärfe ihrer Produkte bekannt. Aber es gibt Liebhaber solcher Gerichte, und für sie wird dieses Rezept genau das Richtige sein.

Komponenten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett;
• trockenes Adjika;
• Kristallzucker und Salz;
• 9%ige Essiglösung.

Tomaten und Gurken waschen. Grünes Gemüse wird in dünne Scheiben geschnitten und rotes Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Topf gegossen. Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen. Dann gehackte Gurken und Tafelessig hinzufügen und auf +100 °C erhitzen.

Danach wird Gewürz hinzugefügt. Wir dürfen nicht vergessen, dass trockenes Adjika ein sehr scharfes Produkt ist und daher unter Berücksichtigung des Geschmacks hinzugefügt werden sollte. Wenn jemand Gewürze nicht wirklich mag, dann er dieses Gericht Es reicht aus, 1 EL hinzuzufügen. Löffel, und wenn gewünscht, haben scharfes Gericht- 3 EL. Löffel. Am Ende des Garvorgangs den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie das Feuer weitere 10 Minuten brennen, damit die Gurken dunkler werden, und schalten Sie es aus. Gießen Sie das Produkt, rollen Sie es in vorbereitete Gläser und verschließen Sie es.

Auf Kaukasisch

Daten Dosengurken Es zeichnet sich auch durch seine Schärfe aus, die mit Hilfe der kaukasischen Adjika erreicht wird.

Komponenten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Süße Paprika;
• Adjika Kaukasier;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker und Salz;
• 9%ige Essiglösung.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Mahlen Sie Tomaten und Paprika mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf. In einen großen Behälter füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dort Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Gehacktes Grün dazugeben und unter Rühren 10 Minuten brennen lassen. Anschließend Tafelessig einfüllen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Ohne Sterilisation

Sonnenuntergang von frische Gurken mit Adjika ohne Sterilisation wird von vielen Hausfrauen geschätzt.

Komponenten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Süße Paprika;
• Peperonischoten;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker und feines Salz;
• 9%ige Essiglösung.

Der Prozess beginnt mit der Zubereitung des gewaschenen Gemüses. Dann werden die Gurken in Kreise geschnitten, die Mitte der Paprika herausgenommen und in Streifen geschnitten und die Tomaten in Scheiben geschnitten. Knoblauch wird geschält.

Das gesamte vorbereitete Gemüse wird in einen Fleischwolf gegeben und die resultierende Masse in einen Behälter gegossen. Dann wird das Gas aufgesetzt, Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl, Tafelessig hinzugefügt und unter gründlichem Rühren auf eine Temperatur von +100 °C gebracht.

Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie die Adjika eine Viertelstunde lang stehen. Das heiße Produkt in sterile Gläser füllen und verschließen.

Mit Blumenkohl

Blumenkohl in Gläsern mit Gurken und Adjika sieht ungewöhnlich aus. Feinschmecker, die alles Interessante und Leckere kochen, werden dieses Rezept lieben.

Komponenten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Blumenkohl;
• Zwiebelköpfe;
• Zucchini;
• Lorbeerblatt;
• gemahlener Ingwer;
• Piment und schwarzes Pfefferpulver;
• Kristallzucker und Salz;
• 9%ige Essiglösung;
• Wasser.

Alle Gemüse werden gewaschen. Gurken und Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Zucchinimark in Würfel geschnitten und Blumenkohl in einzelne Blütenstände unterteilt. 0,5 Tage in Salzwasser ziehen lassen.

Aus Tomaten wird eine Soße hergestellt. Sie werden zunächst durch Blanchieren geschält. Anschließend werden die Tomaten in einem Mixer püriert.

Das gehackte Gemüse wird mit einem Sieb aus dem Wasser genommen und in die Tomatenflüssigkeit gegeben. Fügen Sie alle Gewürze sowie Salz, Kristallzucker und Tafelessig hinzu. Nach dem Kochen eine halbe Stunde unter Rühren kochen.

Da Blumenkohl mehr Zeit braucht, um weich zu werden, sollten Sie sich darauf konzentrieren. Wenn er weich ist, ist der Salat fertig. In vorbereitete Gläser füllen und mit Eisendeckeln abdecken.

Verfahren zur Zubereitung von eingelegten Gurken

Dieses ungewöhnliche Brötchen aus eingelegten Gurken passt gut zu Fleischgerichten.

Komponenten:

• Salzgurken;
• Tomatenmark;
• Pflanzenöl;
• schwarzes und rotes Pfefferpulver;
• Knoblauchzehen.

Die Gurken auf einer Reibe mit großen Löchern reiben und den geschälten Knoblauch zerdrücken. Diese Zutaten werden kombiniert. Dann wird dort Pflanzenöl eingegossen, Tomatenmark und schwarze und rote Paprika. Aufsehen.

Gurken-Adjika einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Gurken in im Laden gekaufter Adjika

Mit pastöser Adjika erhält dieses Produkt einen völlig neuen Geschmack.

Komponenten:

• Gurken;
• Kristallzucker und Salz;
• Adjika;
• Gewürze nach Wunsch;
• 9%ige Essiglösung.

Bereiten Sie grünes Gemüse vor: Waschen Sie es, schneiden Sie die Enden ab und verpacken Sie es in saubere Gläser. Anschließend wird der Inhalt des Adjika-Glases in eine große Schüssel gegeben und dort Kristallzucker, Salz und Tafelessig hinzugefügt. Stellen Sie den Behälter auf Gas und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von +100 °C. In jedes Glas Gurken gießen. 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Adjika mit eingelegten Gurken

Auch eingelegte Gurken können mit Adjika gefüllt werden. Es stellt sich heraus, dass es insgesamt 2 sind bekanntes Produkt ein neues und sehr leckeres Gericht bilden.

Komponenten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Adjika;
• Wasser;
• Kristallzucker und Salz;
• 9%ige Essiglösung.

Eingelegte Gurken werden in Gläser gefüllt. Die Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit Wasser, Salz, Kristallzucker und Essig vermischt. Zum Kochen bringen. In jedes Glas füllen und eine Viertelstunde lang sterilisieren. Hermetisch verschlossen.

Gemüse wird mit Wasser gewaschen und geschält. Dann eine homogene Masse aus Tomaten und Paprika herstellen. Gießen Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es. Salz und Zucker, Pflanzenöl und Tafelessig hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen.

Gleichzeitig die Gurken in Scheiben schneiden. Wirf sie in die Pfanne. Alle Zutaten bis zu 5 Minuten kochen lassen.

Während die Adjika kocht, schneiden Sie die Gurken in Scheiben. Fügen Sie sie zum kochenden Adjika hinzu und fügen Sie scharfe Paprika und zerdrückten Knoblauch hinzu. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. In sterilisierten Gläsern verpackt und versiegelt.

Richtige Lagerung von konservierten Lebensmitteln

Für eine gute Konservierung der Nähte ist die Lagerung bei einer bestimmten Temperatur wichtig. Die Temperatur sollte +15 °C nicht überschreiten. Der Zeitraum für die sichere Lagerung sterilisierter Produkte beträgt 12 Monate ab Herstellungsdatum.

Adjika aus Gurken kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Was sie alle vereint, ist das Vorhandensein von Gurken als Hauptbestandteil. Die Hauptzutaten können variieren. Normalerweise werden Gurken in Ringe geschnitten. In den meisten Rezepten muss das restliche Gemüse zerkleinert werden.

Für das Gericht verwenden wir nur gutes, frisches Gemüse. Die Wärmebehandlung von Adjika dauert normalerweise nicht länger als 25 Minuten. Dadurch behalten die Gurken ihre Farbe und Knusprigkeit. Adjika passt gut dazu Fleischgerichte, Vogel. Und als separates Gericht kann es auf jedem Tisch serviert werden.

In diesem Artikel finden Sie mehrere bewährte Rezepte zur Zubereitung von Gurken-Adjika frisches Gemüse und von gesalzenen. Während die Erntesaison noch nicht vorbei ist, beginnen wir mit einem Snack frischer junger Gurken.

Klassische Adjika aus Gurken

Solch Wintersalat Steht gut, zubereitet mit etwas Essig.

Zutaten:

• Gurken – 1300 gr.
• Tomaten – 900-1000 gr.
• Paprika – 4-6 Stk.
• Chili – 1 Schote optional.
• Knoblauch - 80-100 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 120-130 gr.
• Essig 9% - 40 ml.
• Pflanzenöl – 70-80 ml.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Gemüse und befreien es von Schmutz. Die Gurken in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten etwa 2 Stunden darin stehen.
2. Um die Gurken in Adjika für den Winter duftend und lecker zu machen, bereiten Sie eine separate Tomatensauce zu. Die Tomaten müssen zerkleinert werden, bis sie glatt sind. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
3. Die Tomaten in die Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Während die Tomaten kochen, entkernen Sie Knoblauch und Paprika und geben Sie diese ebenfalls in einen Mixer.
4. Fügen Sie der Tomatensauce Knoblauch und Pfeffer hinzu und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu – Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Für die gleiche Zeit kochen.
5. In dieser Zeit die Gurken in Scheiben schneiden und zur Adjika geben. Die Gurken-Vorspeise ist fast fertig. Gurken sollten nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Sonst kochen sie und werden nicht mehr knusprig.
6. Wir füllen alles in Gläser und rollen sie auf.

Adjika aus Gurken für den Winter

Zutaten:

• Gurken – 5 kg
• Tomaten – 2 kg
• Paprika – 5 Stk.
• scharfe Chilischote – 1-3 Stk.
• Knoblauch – 150 g
• Essig – 200 ml
• Sonnenblumenöl – 250 ml
• Zucker – 200 g
• Salz – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Sie können Behälter für die Zubereitung von Konserven auf jede für Sie geeignete Weise sterilisieren (gedämpft, in heißem Wasser, in Mikrowelle). Für die angegebenen Zutatenmengen dieses Rezept Sie benötigen 12 Dosen mit einem Volumen von 0,5 l oder 6 Dosen mit einem Volumen von 1 l.
2. Gurken waschen und trocknen. Schneiden Sie kleine Früchte mit zarter Schale in Kreise; größeres, gut gereiftes Gemüse schälen Sie von der harten Schale und schneiden Sie es in Halbkreise.
3. Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Stücke, damit Sie sie bequem durch einen Fleischwolf geben können. Paprika und scharfe Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
4. Die vorbereiteten Tomaten, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
5. Die resultierende Gemüsemasse in einen großen Topf geben, Essig, Salz und Zucker sowie Sonnenblumenöl hinzufügen, gut vermischen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
6. Füllen Sie saubere Gläser mit gehackten Gurken (nicht zu fest, damit die Adjika gleichmäßig zwischen den Gemüseschichten verteilt wird).
7. Um sich nicht zu verbrennen, gießen Sie vorsichtig heißes Adjika über die Gurken. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
8. Diese Zubereitung ist praktisch, da Sie für die Zubereitung Gurken jeder Form und Größe verwenden können: perfekt glatt und hakenförmig, mit zarter junger Schale und mit rauer Schale, die einfach abgeschnitten wird, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
9. Sie können die Menge an scharfer Paprika und Knoblauch nach oben oder unten ändern und sich dabei an den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie orientieren. Auf Wunsch können Sie es zu diesem Salat hinzufügen Lorbeerblätter oder Pimenterbsen.

Adjika mit Gurken

Zutaten:

• Gurken – 1 kg
• Tomaten – 500 g
• rote Paprika – 250 g
• Knoblauch - 4 Zähne.
• scharfe Chilischote – 1 Schote oder nach Geschmack
• Zucker – 2 EL. l. keine Folie
• Salz – 1 EL. l.
• Pflanzenöl – 70 ml
• Essig 9% - 50 ml

Kochmethode:

1. Damit die Gurken in Adjika knusprig werden, sollten sie vor dem Kochen eingeweicht werden. Ich habe die Gurken 2 Stunden lang in kaltem Wasser aufbewahrt.
2. Als nächstes müssen Sie Tomatensauce für die Gurken zubereiten. Ich habe die Tomaten geviertelt und in einem Mixer gehackt (Sie können sie durch einen Fleischwolf mahlen). Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.
3. Das Ergebnis Tomatensaft Das Fruchtfleisch wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen. Raffiniertes Pflanzenöl und Tafelessig, Salz und Zucker hinzugefügt. Die Pfanne auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Knoblauch, Paprika und Chili geschält. Ich habe alles in einem Mixer zerkleinert.
5. Die aromatische Mischung mit in die Pfanne geben Tomatensauce. Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen. Probieren Sie die Soße; vielleicht möchten Sie mehr Salz, Zucker oder scharfen Pfeffer hinzufügen.
6. Ich schneide die Gurken in Scheiben, gieße sie in einen Topf, rühre um und koche sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang, wobei ich vorsichtig mit einem Holzspatel umrühre.
7. Am Ende des Garvorgangs sollten die Gurken knackig bleiben und auf keinen Fall zu lange gegart sein! Gleichzeitig sollten sie aktiv kochen und vollständig in den Guss eintauchen.
8. Ich gebe die heißen Gurken schnell in sterilisierte Gläser und gieße sie abwechselnd ein Tomaten-Adjika. Sofort mit Deckeln verschließen und mit kochendem Wasser überbrühen. Sie stellte die Gläser auf den Kopf, wickelte sie ein und ließ sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt waren.
9. Sie können in einem Monat eine Probe entnehmen, sobald die Gurken in Adjika richtig aufgegossen sind. Konserven sollten nicht länger als 1 Jahr kühl und dunkel gelagert werden.

Köstliche Adjika aus Gurken

Dieses Rezept macht Gurken in Adjika sehr lecker. Dank der großen Anzahl verwendeter Tomaten ist die Farbe des Gerichts recht kräftig und leuchtend. Es schmückt sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch. Rezepte mit viel Knoblauch sind recht scharf. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden. Jedes Rezept kann durch Reduzieren der Menge der einen oder anderen Zutat geändert werden.

Zutaten:

• 2 kg Gurken und Tomaten.
• 7 Stk. Paprika
• 200 gr. Knoblauch
• 1 PC. scharfer Pfeffer.
• 2 EL. l. Salz.
• 1 EL. Kristallzucker.
• 150-200 gr. Öle Wählen Sie ein unparfümiertes Öl.
• 100 ml. Essig 9%.

Kochmethode:

1. Paprika und Tomaten in einen Fleischwolf geben. Zuvor muss es mit kochendem Wasser leicht überbrüht werden. Die entstandene Masse auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
2. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken; Sie können eine Presse verwenden, um Stücke zu vermeiden.
3. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.
4. Alle weiteren Zutaten zur Tomatenmasse hinzufügen. Während des Kochens gut umrühren, damit es nicht anbrennt.
5. Wir schneiden die Gurken, es ist besser, wenn es Ringe sind.
6. Wir fügen den restlichen Zutaten Gurken und Essig hinzu.
7. Die Mischung mit den Gurken weitere 15 Minuten kochen.
8. Mach das Feuer aus. Wir füllen Adjika in Gläser.

Dabei werden wie bei anderen Rezepten ausschließlich sterilisierte Gläser verwendet. Andernfalls kann sich die Vorbereitung auf den Winter verschlechtern.

Adjika „Gurke“

ZU hausgemachte Adjika basierend auf Tomaten, die wir bereits gewohnt sind. Was können Sie über Gurken-Adjika sagen? Für alle Interessierten ein Rezept für Adjika mit Gurken.

Zutaten:

• reife Tomaten 2,5 kg
• Paprika 1 kg
• Zucker 200 g
• Essig 200 g
• Pflanzenöl 200 g
• Salz 3 EL. Löffel
• junge Gurken, fein gehackt 5 kg
• Knoblauch 2-3 Köpfe
• Peperoni (optional) nach Geschmack

Kochmethode:

1. Reife Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf geben, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
2. Dann fein gehackte junge Gurken zur Adjika geben, 5 Minuten kochen lassen, Knoblauch und nach Belieben scharfe Paprika dazugeben, 5 Minuten kochen lassen.
3. Adjika „Gurke“ in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Adjika mit Gurken und Kohl

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, das Gemüse in Wasser ziehen zu lassen. Deshalb ist das Gericht sehr saftig und reichhaltig. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Blumenkohl – 600 gr.
• Zwiebel – 500 gr.
• Essig 6% - 100 ml.
• Zucchini – 500 gr.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Lorbeerblätter – 3-5 Stk.
• Gemahlener Ingwer und Piment schwarz - auf der Spitze eines Teelöffels.
• Tomaten – 2 kg.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse, außer Tomaten, waschen und vorbereiten. Gurken und Zwiebeln in Ringe, Zucchini in Würfel schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mit Wasser und darin verdünntem Salz auffüllen. Sie bleiben etwa 12 Stunden im Wasser.
2. Bereiten Sie die Tomatenfüllung separat vor. Die Tomaten in kochendes Wasser geben und die Haut entfernen. Geben Sie die Tomaten in einen Mixer und stellen Sie die Mischung auf das Feuer.
3. Wir nehmen das Gemüse aus dem Wasser, Sie können ein Sieb verwenden. Gemüse zur Tomatenmischung hinzufügen.
4. Alle Gewürze, Zucker und Essig hinzufügen.
5. Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren.
6. Kohl braucht in diesem Rezept am längsten zum Garen. Das probieren wir, um den Reifegrad des Salats festzustellen. Wenn der Kohl weich ist, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Gläser zum Einkochen heraus.
7. Adjika ist ein wunderbares Gericht, das wir seit unserer Kindheit kennen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Probieren Sie unglaublich leckere Rezepte aus und schreiben Sie uns unbedingt Ihre Bewertungen dazu.

Adjika aus eingelegten Gurken

Zutaten:

• eingelegte Gurken - 4 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Pflanzenöl - 2 TL.
• Tomatenmark - 2 EL.
• schwarzer Pfeffer (gemahlen), roter Pfeffer.

Kochmethode:

1. Um Adjika aus eingelegten Gurken zuzubereiten, benötigen Sie...
2. Gurken auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch hacken.
3. Gurken und Knoblauch mischen und gründlich vermischen. Pflanzenöl, Tomatenmark zur Gurkenmasse geben, mit Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.
4. Stellen Sie die Adjika zum Ziehen 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

Adjika aus eingelegten Gurken

In diesem Rezept sollten die Gurken gesalzen oder eingelegt werden. Wir benötigen 1 kg.

Kochmethode:

1. Drei Gurken auf einer groben Reibe reiben und beiseite stellen.
2. Wir schälen 8 Knoblauchzehen, geben sie durch eine Presse und schicken sie zu den Gurken.
3. Fügen Sie nun 3 EL hinzu. Tomatenmark und die gleiche Menge geruchloses Pflanzenöl.
4. Nach Geschmack hinzufügen, jedoch nicht weniger als ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/3 TL. Rot
5. Rühren Sie die resultierende Mischung glatt und geben Sie sie in ein steriles Glas mit Plastikdeckel.
6. Wir bewahren unser scharfes Gewürz im Kühlschrank auf. Servieren Sie es frühestens 12 Stunden später, damit es gekühlt für alle heißen und sogar ersten Gänge geeignet ist.
7. Adjika-Gurken passen auch gut zu Sandwiches und Salaten.
8. Wie Sie sehen, ist Gurken-Adjika nicht nur ungewöhnlich und sehr lecker, sondern auch ein unglaublich einfach zuzubereitender Snack.
9. Probieren Sie es aus und Ihre Gäste werden nach dem Rezept fragen.

Adjika-Gurke für den Winter

Meine Mutter hat dieses einfache Rezept für Gurken-Adjika für den Winter vorgeschlagen. Natürlich hatte ich zunächst Angst, so zu kochen – zu viel Essig, meiner Meinung nach. Aber wenn Sie Essig mit einem kleinen Prozentsatz nehmen, dann schadet das, abgesehen von einem starken Geruch in der Küche, nicht! Deshalb erzähle ich Ihnen, wie Sie nach meinem Rezept Gurken-Adjika für den Winter zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie das gesamte Gemüse auf altmodische Weise in Wasser kochen und dann Essig hinzufügen, es wird auch köstlich sein.

Zutaten:

• Gurken - 1 Kilogramm
• Blumenkohl - 500 Gramm
• Zucchini - 500 Gramm
• Wasser - 2 Liter
• Tafelessig 6 Prozent. - 1,5 Liter
• Zucker - 250 Gramm
• Salz - 100 Gramm
• Mehl - 30 Gramm
• Gemahlener Ingwer – 20 Gramm
• Senfpulver – 20 Gramm
• Kurkuma – 10 Gramm

Kochmethode:

1. Hier sind die Zutaten, die wir benötigen. Das Gemüse gründlich waschen.
2. Das Gemüse fein hacken, das Salz in Wasser verdünnen und mindestens 12 Stunden (besser noch 24) im Salzwasser ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen.
3. Jetzt geben wir einfach das gesamte Gemüse in einen Topf, fügen Essig hinzu und lassen es bei schwacher Hitze kochen. Es entsteht „starker“ Dampf, also schalten Sie die Haube ein. Nach und nach Zucker hinzufügen, dann alle angegebenen Gewürze.
4. Das Gemüse sollte weich, aber nicht verkocht sein (Essig hilft dabei). Bereiten Sie die Gläser vor; geben Sie die heiße Mischung in steril vorbereitete Gläser. Für den Winter mit sterilen Deckeln abdecken.

Gurken in Adjika für den Winter

Eine nach dem folgenden Rezept zubereitete Vorspeise aus Gurken mit Adjika für den Winter ist eine tolle Ergänzung für jeden Tisch. Paprika Wählen Sie vorzugsweise rote, fleischige und saftige Sorten. Die Schärfe der Zubereitung kann durch Erhöhen oder Verringern des Peperonianteils Ihrem Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Paprika – 7 Stk.;
• Knoblauch – 1,5-2 Köpfe;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 250 g;
• Essig – 100 ml;
• Öl – 150 ml.

Kochmethode:

1. Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern und 5 Minuten kochen lassen.
2. Zucker, Butter, Salz, Knoblauch und Peperoni hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
3. In Kreise geschnittene Gurken auflegen, Essig einfüllen und weitere 15 Minuten unter dem Deckel garen.
4. Gurken werden für den Winter in sterilen Gläsern in Adjika versiegelt und bis zum Abkühlen isoliert.

Gurken in Adjika: klassisches Rezept

Zutaten:

• Junge Gurken - 4 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Rote Paprika - 1 Stk.
• Essig – 150 ml+
• Knoblauch – 3 Köpfe+
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker – 3/4 Tasse

Kochmethode:

1. Kommen wir zunächst zu den Gläsern; für diese Menge an Zutaten müssen wir mindestens 8 Halblitergläser sterilisieren.
2. Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse, legen Sie die Gurken beiseite und geben Sie die Tomaten, alle Paprikasorten und den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine.
3. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
4. Fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu.
5. Sobald alles kocht, lassen Sie die Adjika unter ständigem Rühren 15 Minuten lang auf dem Feuer.
6. Bereiten Sie die Gurken vor: Schneiden Sie sie in 3-4 mm dicke Scheiben. Probieren Sie unbedingt die Bitterkeit ab und entfernen Sie bei Bedarf die Schale.
7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit in die Adjika geben, die Hitze reduzieren und alles mit einem Deckel abdecken.
8. Nach 8-10 Minuten prüfen wir, ob die Gurken dunkler werden, als wären sie eingelegt, und schalten unseren Salat sofort ab. Wenn sie noch hell sind, decken wir die Pfanne nicht mehr ab und schauen unter Rühren zu – sobald sie beginnen, ihre Farbe zu ändern, geben wir den Snack in die Gläser.
9. Um die Gurken gleichmäßig zu verteilen, füllen Sie sie zunächst bis zur Schulter in Gläser und geben Sie dann ganz oben Soße hinzu.
10. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie wie normale Konfitüren ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
11. Danach stellen wir die Gläser bis zum kalten Wetter oder an Feiertagen an einen dunklen, kühlen Ort. Wunderbare Gurken in Adjika sind fertig.

Gurken in würziger Adjika

Zutaten:

• für 12 Halblitergläser (6 Liter Salat):
• 2 kg Tomate
• 4 Stück Paprika
• 1 Stück Peperoni
• 150 Gramm Knoblauch (etwas mehr als ein halbes Glas geschälte Nelken)
• 1 Tasse Essig
• 3 EL Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 5 kg Gurken

Kochmethode:

1. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für die Zubereitung von Gurken – Gurkensalat aus der Dose in Adjika. Das Gericht ist würzig und lecker. Aber dieses Jahr habe ich die Hälfte der Portion geschlossen (obwohl ich die Zutatenverhältnisse auf die volle Größe gebracht habe).
2. Vorbereiten Dosensalat aus Gurken ist ganz einfach und schnell zubereitet. Auch die krummsten und hakenförmigsten Gurken eignen sich dafür, ich habe aber lieber dünne genommen, um die Ringe nicht in zwei Hälften zu schneiden.
3. Wir geben alles Gemüse außer Gurken durch einen Fleischwolf. Scharfe Pepperoni Um ein Jucken im Hals zu vermeiden, können Sie es aufschneiden und vorher über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Adjika in einen Topf geben und anzünden. In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel vorbereiten – sterilisieren und auskochen.
4. Sie können der Adjika sofort Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung aus Tomaten, Paprika und Knoblauch zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gurken schneiden wir wie für einen Salat in Ringe, dicke kann man in halbe Ringe schneiden. Nach 15 Minuten Kochen die Gurken zur Adjika geben, leicht umrühren und mit einem Deckel abdecken.
6. Jetzt verlassen wir die Pfanne nicht und beobachten die Gurken aufmerksam.
7. Sie dürfen nicht zu lange gekocht werden, sonst werden sie weich, so mag ich sie nicht. Sobald wir also bemerken, dass einige der Gurken dunkler geworden sind und „nass“ aussehen, rühren wir noch einmal um (es ist besser, in einer breiten Pfanne zu kochen) und beobachten, sobald kleine Zwiebeln erscheinen und die Adjika zu kochen versucht , wir schalten sofort die Heizung aus.
8. Wir verteilen den Gurkensalat mit einem sterilen Löffel in Gläser, stellen sie auf die Kleiderbügel und fangen an, nur die Adjika herauszuschöpfen. Gießen Sie es unter den Hals und rollen Sie es unter den Eisendeckeln.
9. Diese Gurkenzubereitung kann man als Salat aus Gurken und Tomaten bezeichnen, sie hat einen angenehm scharfen Geschmack und passt im Winter gut zu Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln und sogar nur zu Schmalz und Brot.

Adjika-Gurke aus frischen Früchten

Zutaten:

• Junge Gurken - 5 kg
• Rote Tomaten - 300 g
• Rote Paprika - 200 g
• Knoblauch - 250 g
• Pflanzenöl - 300 ml
• Essig 9% - 100 ml
• Grobes Salz – 2 EL.

Kochmethode:

1. Wenn die Gurken noch sehr jung sind, reicht es, sie einfach zu waschen. Wenn ihre Schale jedoch bereits rau ist und bitter schmecken kann, ist es besser, sie abzuschneiden – so werden sie besser zerkleinert und die Konsistenz der fertigen Adjika verbessert sich zarter sein.
2. Die Gurken mit einer Rübenreibe sehr fein oder in drei Teile schneiden.
3. Rote weiche Tomaten 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann abkühlen lassen und die Haut entfernen. Mahlen Sie sie mit einem Mixer, einem Stabmixer oder in einer Schüssel.
4. Gurken mit Tomaten mischen, Öl und Salz hinzufügen, alles auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
5. Tschüss Gemüsepüree schmachten, vorbereiten scharfe Pepperoni. Wir entfernen die Stiele und Samen von ihnen. Wir denken daran, dass Sie nur mit Handschuhen damit arbeiten dürfen, um sich nicht die Hände zu verbrennen! Wir hacken die Paprika mit einem Messer oder verwenden zum Zerkleinern auch einen Mixer.
6. Gleichzeitig reinigen wir den gesamten Knoblauch und geben ihn durch eine Presse.
7. Nach 15 Minuten, nachdem die Adjika kocht, heißes Paprika- und Knoblauchpüree dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Einige Minuten vor dem Ausschalten Essig hinzufügen, erneut mischen und in sterile Gläser füllen.
9. Dieses Rezept erfordert keine zusätzliche Sterilisation von Adjika. Rollen Sie die Gläser einfach auf und drehen Sie sie wie gewohnt um. Wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist, und lassen Sie es im Laufe des Tages allmählich abkühlen.
10. Unser frisches Gurken-Adjika ist fertig! Sie können es sofort gekühlt servieren oder bis zu den ersten kalten Tagen warten, dann passt die würzige Würze besonders gut.

Das leckerste Rezept auf Georgisch

Zutaten:

• Gurken – 1 kg
• Tomaten – 0,4 kg
• Pflanzenöl – 50 ml
• Zucker – 60 g
• Salz – 0,5 EL. l.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Essig – 50 ml
• trockenes Adjika – 2-3 EL. l.

Kochmethode:

1. Waschen Sie also die Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
2. Wir waschen auch die Gurken, schneiden ihre Enden auf beiden Seiten ab und schneiden sie anschließend in dünne Kreise.
3. Gießen Sie das zuvor gedrehte Tomatenmark in eine emaillierte Pfanne oder Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang. Mehr lesen:
4. Danach Gurkenscheiben hinzufügen, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Jetzt können Sie Adjika hinzufügen. Da es recht scharf ist, sollten Sie es dennoch unter Berücksichtigung Ihrer Schärfevorliebe hinzufügen.
6. Wenn Sie Gurken möchten, die nicht ganz scharf sind, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Adjika, und wenn Sie möchten, dass es „im Mund brennt“, fügen Sie 3 EL hinzu. l.
7. Den Knoblauch zerdrücken und ebenfalls zu den Gurken geben. Mischen Sie die gesamte Masse gründlich.
8. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen, bis die Gurken nicht mehr hellgrün sind. Heißer Snack Füllen Sie es in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie es zum Abkühlen auf den Kopf.
9. Im Winter ist es schön, ein selbst zubereitetes Gericht zu essen.