Zutaten für die Zubereitung des Gerichts „Spinat für den Winter. Spinatpüree aus der Dose"

Kochzeit: Nicht angezeigt

– Wasser – wie viel passt in das Glas.

Dieser Bund Spinat reicht für ein 200-Gramm-Glas: Unter dem Einfluss von kochendem Wasser schrumpft das Grün merklich.

1. Spinatblätter in einer großen Schüssel waschen und gut verlesen. Vor allem, wenn Ihr Gemüse selbst gemacht ist und aus Ihrem Garten stammt (stellen Sie sicher, dass sich keine Spinnwanzen unter den Blättern verstecken). Zur Zubereitung eignen sich wie beim grünen Borschtsch nicht nur die Blätter selbst, sondern auch deren Stängel, also nicht wegwerfen.

2. Legen Sie dieses Bündel Spinat auf ein Schneidebrett und hacken Sie es so, wie Sie es normalerweise tun würden. Entscheiden Sie anhand des resultierenden Grünhaufens, wie viele Gläser Sie zur Konservierung benötigen. Füllen Sie eine Schüssel mit etwas Wasser und stellen Sie die Gläser und Deckel auf den Kopf. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und sterilisieren Sie den Spinatbehälter 10 Minuten lang in kochendem Wasser.

3. Geben Sie mit Topflappen vorsichtig so viel gehackten Spinat wie möglich in die heißen Gläser (verdichten Sie ihn beim Füllen der Gläser).

4. Wenn alle Gläser bis zum Rand mit Spinat gefüllt sind, kochen Sie Wasser und gießen Sie es in die Gemüsegläser. Gleichzeitig sollte das Wasser alle Spinatstücke vollständig bedecken. Drehen Sie die Gläser sofort um und stellen Sie sie zum Abkühlen an einen kühlen Ort. Wenn bis zum vollständigen Abkühlen der Gläser keine Blasen darin zu sehen sind, bedeutet dies, dass die Spinatkonservierung erfolgreich war und Sie im Winter köstliche Gerichte mit Ihrem Lieblingsgemüse genießen können!

Dosenspinat für den Winter, Rezept mit Foto

Rezept mit Fotos von Dosenspinat für den Winter ohne Salz. Diese Methode ist eine der einfachsten und zugänglichsten im Hinblick auf die langfristige Erhaltung von Grünflächen. Eine detaillierte Beschreibung finden Sie auf unserer Website.

Methoden zur Zubereitung von Spinat für den Winter

Ernährungsexperten empfehlen, Spinat in die Ernährung aufzunehmen, um die Jugend zu erhalten und die Gesundheit zu fördern. Die Pflanze gilt lediglich als Vorrat an nützlichen Substanzen, die die Funktion des Körpers zu 100 % unterstützen.

Wenn es jedoch im Sommer kein Problem ist, Spinatgrün zu finden, sind seine frischen Blätter im Winter eine Seltenheit. Daher ist es besser, Spinat im Voraus für den Winter vorzubereiten. Wir verraten Ihnen, wie das weiter geht.

Spinat trocknen

Der ideale Weg, alle nützlichen Substanzen einer Pflanze zu bewahren, ist das Trocknen. Anschließend wird bei Bedarf getrockneter Spinat zu Fleisch, Fischgerichten und Beilagen hinzugefügt. Gleichzeitig behält es seine wohltuenden Eigenschaften nahezu vollständig bei, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Um Spinat für den Winter zu trocknen, müssen Sie die gekaufte grüne Masse sortieren und gesunde und ganze Blätter auswählen. Sie werden in warmem Wasser gewaschen, dann auf ein sauberes Tuch gelegt und im Schatten an der frischen Luft getrocknet. Die Blätter müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen.

Spinat einlegen

Eine weitere einfache Möglichkeit, Spinat aufzubewahren, um frisches Grün für den Winter zu haben, ist das Einlegen. Diese Methode nimmt wenig Zeit in Anspruch und trägt dazu bei, das Aroma und den Geschmack der Pflanze zu bewahren, ganz zu schweigen von ihren nützlichen Substanzen. Zum Einlegen müssen Sie Spinat und nicht jodiertes Salz im Verhältnis 1:4 zubereiten.

Der Prozess beginnt mit dem Waschen des Spinats und dem Entfernen der Blattstiele: Zum Einlegen eignen sich nur die Blätter der Pflanze. Trocknen Sie die gesamte Masse anschließend gut auf einem Handtuch ab. Sterilisieren Sie während des Trocknens die Gläser, in denen das Grün aufbewahrt wird.

Wenn alles zum Einlegen bereit ist, den Spinat und das Salz schichtweise in die Gläser füllen. Wenn der Behälter voll ist, legen Sie ein Gewicht darauf, um die Blätter nach unten zu drücken. Nach einiger Zeit ist Platz für eine weitere Portion Grünzeug. Nachdem Sie das Glas gefüllt haben, verschließen Sie es mit einem Deckel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Spinat einmachen

Viele Menschen fragen sich, wie man Spinat haltbar macht. Um Grünpflanzen auf diese Weise für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie neben der Pflanze selbst lediglich Wasser und Salz. Zunächst werden die Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, gleichzeitig werden sie aussortiert und die beschädigten und verdorbenen Blätter werden entsorgt.

Danach muss die gesamte Masse in heißem Salzwasser blanchiert werden. Denken Sie daran, dass das Wasser nicht kochen, sondern heiß genug sein sollte. Der Vorgang dauert nicht länger als 7 Minuten, danach müssen die Blätter mit einem Schaumlöffel entfernt und getrocknet werden. Dann werden sie in Gläser gefüllt.

Die Masse im Glas muss durch Pressen mit einem Holzstößel verdichtet werden. Die abgeschiedene Flüssigkeit wird abgelassen und an ihrer Stelle heiße Sole eingegossen. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und den ganzen Winter über gelagert. Dieser Dosenspinat behält seinen hervorragenden Geschmack.

Spinat für den Winter einfrieren

Gerichte mit der Zugabe von gefrorenem Spinat erhalten sommerliche Frische und Geschmack. Die Pflanze selbst entfaltet beim Kochen mehr Geschmack.

Die einfachste Art einzufrieren: Gewaschene und getrocknete Blätter werden in Plastiktüten gelegt, die Luft abgepumpt und in den Gefrierschrank gestellt. Sie können es aber auch auf andere Weise einfrieren.

Ganze Blätter einfrieren

Die Vorbereitung des Spinats zum Einfrieren beginnt mit dem gründlichen Waschen und Sortieren der Blätter. Sie müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden, um sicherzustellen, dass der gesamte Sand aus den Blattachseln entfernt wird.

Bei der Sortierung werden beschädigte Blätter entsorgt und die Blattstiele von den für die Ernte verwendeten Blättern entfernt. Sie können den Spinat blanchieren oder die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, nachdem Sie sie in ein Sieb gegeben haben. Dadurch kann überschüssiges Wasser leichter abfließen.

Abgekühlte und getrocknete Blätter werden zum Einfrieren in Plastiktüten oder Behälter gegeben. Es wird empfohlen, die Produkte sofort portionsweise pro Gericht zu verpacken, da ein erneutes Einfrieren der Produkte strengstens verboten ist.

Die Lösung der Frage, wie man Spinat für den Winter einfriert, hat seine eigenen Besonderheiten. Daher sollte der Gefrierschrank auf den Modus „Schnellgefrieren“ (oder Tiefgefrieren) eingestellt sein, wenn Sie verpackten Spinat zum ersten Mal hineinlegen.

Wenn das Produkt gefroren ist, kann es in den Normalmodus geschaltet werden. Auf diese Weise können Grüns nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Einfrieren in Form von Eiswürfeln

Es ist sehr praktisch, gefrorenen Spinat in Form von Eiswürfeln zu verwenden. Genauer gesagt werden nicht die Blätter selbst gefroren, sondern der Pflanzensaft.

Nachdem Sie die Blätter gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen haben, trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder Naturfasertuch ab – die Feuchtigkeit sollte gut aufgenommen werden. Dies dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde, wenn der Raum gut belüftet ist.

Anschließend wird das Sieb über den Behälter gelegt und auf den Boden vorbereitete, in mehreren Lagen gefaltete sterile Gaze gelegt. Ein Teil der Masse wird darauf gestrichen und der Saft ausgepresst.

Wenn das gesamte Püree verarbeitet ist, lässt man den Saft 20 Minuten lang stehen und gibt ihn anschließend erneut durch ein Käsetuch.

Jetzt kann der Saft in Eiswürfelbehälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach etwa vier Stunden sind die Würfel fertig, sie werden aus den Formen genommen und in Lebensmittelbeutel gelegt.

Künftig können sie Gerichten als Lebensmittelfarbe zugesetzt werden. Wichtig ist nur, dass die Speisen eine Temperatur von maximal 40 °C haben.

Als Püree einfrieren

Sie können Spinat auch in Form von Püree für den Winter zubereiten. Nachdem das Grün nach der oben beschriebenen Methode zubereitet wurde, wird es in kochendes Salzwasser getaucht, dem etwas Backpulver zugesetzt wurde – ein Esslöffel pro drei Liter Wasser. Backpulver hilft dem Spinat, seine Farbe zu behalten.

Den Spinat in diesem Wasser kochen, bis die Blätter weich werden. Anschließend werden sie durch ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser übergossen. Der nächste Schritt besteht darin, die Blätter durch ein Sieb in einen Topf zu reiben und auf schwache Hitze zu stellen.

Sie müssen unter ständigem Rühren gekocht werden, bis sie gut eingedickt sind, damit das Püree nicht vom Löffel rutscht. Die Masse lässt man abkühlen und füllt sie erst dann in Gläser. Bewahren Sie fest verschlossene Gläser im Kühlschrank auf.

Spinat ist wegen seiner wohltuenden Eigenschaften sehr wertvoll. Besonders relevant ist dieses Produkt im Winter, wenn es an Vitaminen und anderen Nährstoffen mangelt. Sie können eine Pflanze auf verschiedene Arten auf den Winter vorbereiten: Einmachen, Einlegen, Trocknen, Einfrieren.

Spinat aus der Dose

Eigenschaften von Dosenspinat

Wie viel kostet Dosenspinat (Durchschnittspreis für 1 Dose)?

Im Allgemeinen ist Spinat in unserem Land nicht so beliebt wie im Rest der Welt, aber in letzter Zeit ist diese Kulturpflanze nicht nur in russischen Sommerhäusern, sondern auch in den Regalen der Geschäfte und in Dosenform immer häufiger anzutreffen.

Eine solch vorsichtige Haltung gegenüber Dosenspinat entsteht offenbar aufgrund seines nicht ausgeprägten Geschmacks, mit dem sich derselbe Sauerampfer rühmen kann. Darüber hinaus kann frischer Spinat nicht lange gelagert werden, da er schnell seine wohltuenden Eigenschaften und sein Aussehen für den Verbraucher verliert.

Aber die wohltuenden Eigenschaften von Dosenspinat und seinem frischen Gegenstück zeigen sich in Vielfalt und großer Fülle, sodass wir sagen können, dass die Bewohner Persiens nicht weit von der Wahrheit entfernt waren und ihm den großen Namen „König des Gemüses“ gaben.

Dosenspinat ist ein ausgezeichnetes Produkt, das im Winter für die Zubereitung von ersten Gängen (Borschtsch- und Grünkohlsuppe mit Sauerampfer), verschiedenen Suppen, Omeletts, Aufläufen, Saucen und Beilagen verwendet werden kann. Dosenspinat wird in praktischen transparenten Gläsern verkauft. Nach dem Öffnen können Sie die erforderliche Produktmenge entnehmen und diese dann fest verschließen und bis zur nächsten Verwendung aufbewahren.

Übrigens ist die Zubereitung von Dosenspinat zu Hause recht einfach – der Vorgang selbst unterscheidet sich nicht wesentlich vom Einmachen von Sauerampfer. Dazu werden frische Spinatblätter sortiert und gelbe, beschädigte und dicke Stängel entfernt. Das Grün wird mit kochendem Wasser übergossen und bei starker Hitze einige Minuten blanchiert, anschließend in ein Sieb gegeben und auf Wunsch mit einem Fleischwolf, Sieb oder Messer zerkleinert. Die resultierende Spinatmasse wird erhitzt, mit Salz abschmecken und dann heiß in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Dosenspinat aus der Dose werden in einen Topf mit heißem Wasser gestellt, sterilisiert und aufgerollt.

Die Vorteile von frischem Spinat und Dosenspinat liegen in seiner Zusammensetzung – er enthält nicht nur pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, sondern auch lebenswichtige Elemente wie die Vitamine A, Gruppen B, PP und C, die auch nach der Wärmebehandlung des Grüns erhalten bleiben. Darüber hinaus enthält Dosenspinat einen großen Teil der Makro- und Mikroelemente aus dem Periodensystem: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Zink, Selen und viele andere. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler dringend, Gerichte auf Spinatbasis in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Kaloriengehalt von Dosenspinat 19 kcal

Energiewert von Dosenspinat (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten – Bju):

Energiekennzahl (b|w|y): 44%|18%|61%

Spinat aus der Dose

Im Allgemeinen ist Spinat in unserem Land nicht so beliebt wie im Rest der Welt, aber in letzter Zeit ist diese Kulturpflanze nicht nur in russischen Sommerhäusern, sondern auch in den Regalen der Geschäfte und in Dosenform immer häufiger anzutreffen. Das...

Bonduelle-Spinat aus der Dose in Blättern

Nettogewicht, g.: 400

Fertig verzehrfertige Produkte in Dosen können und sollen lecker und gesund sein. Das Sortiment des Bonduelle-Konzerns ist in seiner Breite und Vielfalt erstaunlich, denn ich konserviere hier sogar Spinatblätter (Kalorierer). Laut Hersteller enthält das Produkt keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Farbstoffe. Es wird empfohlen, Bonduelle-Spinat in Dosen nicht länger als drei Jahre an einem kühlen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen muss das Produkt in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 48 Stunden verbraucht werden.

Kaloriengehalt von Bonduelle-Spinatblättern in Dosen

Der Kaloriengehalt von Dosenspinat in Bonduelle-Blättern beträgt 22 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Bonduelle-Spinatblättern in Dosen

Zutaten: Spinat, Wasser, Salz. Spinatblätter enthalten die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, K, PP, β-Carotin und Cholin sowie für den menschlichen Körper notwendige Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor , Zink, Selen, Jod, Kupfer und Mangan. Ballaststoffe, Eiweiß und Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, ohne nach dem Essen ein Schweregefühl im Magen zu hinterlassen.

Bonduelle-Spinat in Blättern, in der Dose gekocht

Diese Spinatsorte kann fast genauso verwendet werden wie frischer Spinat. Sie müssen lediglich berücksichtigen, dass der Spinat bereits gesalzen ist, was bedeutet, dass die Salz- oder Gewürzmenge im Gericht reduziert werden muss.

Bonduelle-Spinat in Dosen in Blättern – Kaloriengehalt, wohltuende Eigenschaften, Nutzen und Schaden, Beschreibung

Bonduelle-Spinat in Dosen in Blättern – Kaloriengehalt, wohltuende Eigenschaften, Nutzen und Schaden, Beschreibung

So bereiten Sie Spinat zu Hause für den Winter vor: einfache Kochrezepte, inklusive Einfrieren und Einlegen

Laut Ernährungswissenschaftlern ist der tägliche Verzehr von Spinat, dem gesündesten Produkt in der Küche, wichtig für die Förderung der Gesundheit und den Erhalt der Jugend. Die Verwendung der Blätter dieses Grüns bereitet auf dem Höhepunkt der Saison keine Schwierigkeiten, aber im Winter, wenn frische Kräuter in den Läden knapp werden, kommt der Hausfrau eine hausgemachte Spinatzubereitung zu Hilfe. Heute bereiten wir speziell für Sie Spinat für den Winter vor: Einfrieren und andere Rezepte zum Kochen zu Hause!

Die Vorteile von Spinat

Obwohl sich diese Kultur nicht damit rühmen kann, besonders beliebt zu sein, verdient sie zweifellos die Liebe ihrer Bewunderer. Und das alles dank des Vitaminkomplexes (Vitamine A, K, C, E) und einer Vielzahl von Mikroelementen (Mangan, Eisen, Kupfer, Zink und sogar Selen). Aufmerksame Hausfrauen sollten wissen, dass Spinat hinsichtlich der Anzahl nützlicher Elemente in seiner Zusammensetzung nicht hinter Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren zurückbleibt.

Diese kraftvolle Zusammensetzung macht Spinat zu einem Heilmittel, das sich positiv auf das Nerven- und Immunsystem auswirkt, die Gehirnaktivität verbessert und bei der Bekämpfung des Alterungsprozesses und bösartiger Tumoren hilft. Köstlich und unglaublich gesund: Spinat verbessert den Geschmack von warmen Gerichten, Brei und Beilagen, wird zu Salaten hinzugefügt und macht Fleischgerichte und Soufflés pikanter und interessanter.

Vorteile der Zubereitung zu Hause

Im Sommer ist es sehr einfach, frischen Spinat zu finden, aber mit Beginn des Winters findet man immer häufiger gefrorenes Grün.

Aufmerksamkeit! Bei der Lagerung von Tiefkühlgemüse kann es häufig zu Verstößen gegen Bedingungen und Konditionen kommen, weshalb uns das gekaufte Produkt statt der deklarierten Vitamine nur leere Erwartungen und verdorbene Gerichte beschert.

Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, über die Zubereitung von Spinat nachzudenken, wenn Sie nicht nur im Juli-August, sondern auch im Winter wirklich gesundes Grün genießen und die ganze Geschmacksextravaganz spüren möchten, zumal es davon sehr viele gibt einfache Kochrezepte. Bei jeder Erntemethode bleiben die inhärenten wohltuenden Eigenschaften des Gemüses erhalten. Wenn Sie daher unsere Empfehlungen und Ratschläge strikt befolgen, können Sie Ihrem Körper das ganze Jahr über große Vorteile bringen.

Um Spinatblätter haltbar zu machen, müssen Sie sich also mit Wasser, Salz und natürlich frischem Getreide eindecken.

Spinat salzen

Das Salzen von Gemüse zu Hause ist zu Recht eine der einfachsten und am wenigsten arbeitsintensiven Methoden zur Ernte dieser Kulturpflanze. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie das Gemüse und das Jodsalz im erforderlichen Verhältnis zubereiten: 1 Teil Spinat sollte weniger als 1/10 Teil Salz sein.

Spinat sollte geschält werden, sodass nur die Blätter zum Salzen übrig bleiben, dann gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Das Grün wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und großzügig mit Salz bestreut. Damit sich die Blätter am Boden des Glases absetzen, sollte ein Gewicht auf das Salz gelegt, dieses dann entfernt und an seiner Stelle neue Blätter hinzugefügt und auf die gleiche Weise mit Salz bestreut werden. Auf diese Weise wird das gesamte Glas gefüllt, mit einem Deckel verschlossen und den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt. Übrigens können Sie mit dem gleichen Rezept aromatischen und gesunden Dill oder Petersilie für den Winter zubereiten.

Spinatpüree

Um ein ungewöhnliches Grünpüree zuzubereiten, benötigen Sie Blätter der Pflanze, Soda und Wasser im Verhältnis 1:1. Das Rezept für das Püree lautet wie folgt: Das Grün wird gewaschen und in Salzwasser gekocht. Durch die Zugabe von Backpulver können Sie das Wasser etwas weicher machen. Der gekochte Spinat wird in ein Sieb gegeben, unter fließendem Wasser abgespült, getrocknet und gründlich durch ein Sieb gerieben. Das Püree sollte eine solche Konsistenz haben, dass es sich nicht von einem Esslöffel aus verteilt. Die abgekühlte Masse wird in Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Kann man auf Limonade verzichten, fragen Sie sich? Natürlich kannst du. Dank seiner Verwendung behält die Spinatzubereitung jedoch den ganzen Winter über ihre ursprüngliche Farbe.

Blanchierter Spinat

Um die Zubereitung zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie nur Spinat, Ihren Wunsch und nichts weiter. Die grünen Blätter werden gewaschen, quer in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Wasser getaucht. Nach 1-1,5 Minuten werden sie mit einem Schaumlöffel herausgezogen, an der Oberfläche getrocknet und zum weiteren Einfrieren in ein Glas gegeben. Die mit einem Deckel verschlossenen Konserven werden zunächst zum Abkühlen in den Kühlschrank und dann zur Langzeitkonservierung in den Gefrierschrank geschickt.

Beratung! Werfen Sie die Brühe, die nach dem Blanchieren übrig bleibt, nicht überstürzt weg: Sie können daraus aromatische grüne Suppen und eine fantastische Kohlsuppe zubereiten.

Noch ein nützlicher Tipp von Experten: Es ist am besten, Spinat haltbar zu machen, bevor sich die Triebe an den Sträuchern bilden – das ist die Zeit von Juli bis August, in der sich die Blätter besonders saftig und fleischig anfühlen.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Zubereitungsmöglichkeiten können Sie auch das einfachste Einfrieren in Betracht ziehen: Die grünen Blätter werden gewaschen, getrocknet, in einen Zellophanbeutel gelegt und die Luft herausgepumpt. Einfaches Einfrieren ist fertig!

Gesunder konservierter Sauerampfer und Spinat

Für die Zubereitung benötigen Sie Gemüse (Spinat- und Sauerampferblätter im Verhältnis 1:2) und ¼ Liter Wasser. Die grünen Blätter werden sorgfältig sortiert, unter warmem Wasser gewaschen und in eine Emailleschüssel gegeben, wo Flüssigkeit in der angegebenen Menge hinzugefügt wird. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht. Langes Kochen ist nicht nötig, nur 2-3 Minuten reichen aus. Die resultierende Masse wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Eine solche Konservierung kann den ganzen Winter über gelagert werden, aber wird das auch so sein? Das ist eine Frage an die Hostessen!

Getrocknete Kräuter

Getrockneter Spinat wird oft als unverzichtbare Zutat in Fleisch- und Fischgerichten, Beilagen und Brei verwendet. Die Vorteile dieses Produkts sind die gleichen wie bei frischen grünen Blättern, und das alles, weil das Zubereitungsrezept keine Wärmebehandlung vorsieht, was bedeutet, dass alle wohltuenden Eigenschaften und Qualitäten vollständig erhalten bleiben.

Um getrockneten Spinat zuzubereiten, werden die Blätter aussortiert, beschädigte Blätter entfernt, die restlichen unter warmem Wasser gewaschen, in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und an der frischen Luft getrocknet. Schatten funktioniert am besten. Durch regelmäßiges Wenden werden die Blätter getrocknet, bis sie vollständig gar sind.

Getrockneter Spinat kann sowohl in einer Schachtel als auch in einem normalen Glas aufbewahrt werden. Sie können zum Trocknen auch einen speziellen Trockner und Ofen verwenden.

Spinatzubereitung aus der Dose

Zum Einmachen benötigen Sie grüne Blätter und Wasser (Verhältnis 1:1) sowie Jodsalz (nicht mehr als 60 g). Zunächst werden die Spinatblätter aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend etwa 6-7 Minuten in heißem, aber nicht kochendem Wasser blanchiert.

Die wärmebehandelten Blätter werden mit einem Schaumlöffel entnommen, getrocknet und anschließend in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Blätter werden vorsichtig mit einem Holzstößel verdichtet. Durch die Verdichtung wird Flüssigkeit freigesetzt und abgeführt. Stattdessen wird heiße Salzlake in die Gläser gegossen und die Gläser mit Deckeln verschlossen.

Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass sich in unserem Land nur wenige Gärtner für den Anbau von Grünpflanzen wie Spinat interessieren, diese Kulturpflanze jedoch dank ihrer enormen Vorteile immer beliebter wird! Gesunde und nicht minder leckere Zubereitungen für Sie!

Spinat für den Winter vorbereiten: Einfrieren und andere Rezepte zum Kochen zu Hause

Im Winter kommt der Gastgeberin die Spinatzubereitung zu Hilfe. Spinat speziell für Sie für den Winter vorbereiten: Einfrieren und weitere Kochrezepte!

Spinat aus der Dose- Vorbereitung auf den Winter aus einem beliebten grünen Gemüse der Familie Amaranth. Spinat ist eine krautige Pflanze und eine der häufigsten und nährstoffreichsten grünen Gemüsesorten. Wissenschaftler betrachten den Nahen Osten als den Geburtsort des Spinats. Es kommt in Turkmenistan, im Kaukasus und in Afghanistan vor. Der Anbau der Pflanze begann im alten Persien. Der Name der Pflanze in europäischen Sprachen stammt vom persischen Wort „اسپاناخ“, was „grüne Hand“ bedeutet. Die Chinesen nannten Spinat das „persische Gemüse“, da er aus Persien stammt.

In Frankreich wird die Pflanze als König der Gemüsesorten bezeichnet. Die Entdeckung des Spinats wird der Legende nach einem Franzosen zugeschrieben, der an Magenerkrankungen litt und ständig auf der Suche nach einer wirksamen Behandlung war. Der Franzose probierte alle möglichen Medikamente aus, verwendete viele Kräuter, wurde aber nie von seiner Krankheit los. Fast verzweifelt stieß er zufällig auf eine unbekannte Pflanze: Der Mann probierte ein Spinatblatt und fand dessen Geschmack recht angenehm. Seitdem verzehrte der Franzose jeden Tag ein paar frische Blätter und nach einigen Wochen ließ die Krankheit nach, die ihn viele Jahre lang gequält hatte. So erlangte Spinat in Frankreich und weit über seine Grenzen hinaus Berühmtheit.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften von Spinat sind auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Das Grün ist reich an Ballaststoffen, Stärke und den Vitaminen A, E, C, H und K. Blätter enthalten eine große Menge Protein. Was den Proteingehalt betrifft, wird Spinat nur von Gemüsesorten wie Kartoffeln, jungen Bohnen und Erbsen übertroffen. Die in der Pflanze enthaltenen Vitamine bleiben auch unter dem Einfluss der Wärmebehandlung erhalten, was Spinat zu einem wertvollen Lebensmittel macht. Die Pflanze wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, beseitigt Schlacken und Giftstoffe. Durch den Eisengehalt fördert Spinat die Blutbildung. Die Pflanze wirkt sich positiv auf den Hämoglobinspiegel aus, trägt zur schnellen Sauerstoffversorgung der inneren Organe bei und wird als vorbeugendes Mittel gegen Anämie eingesetzt.

Spinat ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt 22 kcal pro 100 Gramm.

Wissenschaftler haben die wohltuenden Eigenschaften von Spinat nachgewiesen im Kampf gegen Krebs. Die Pflanze ist so wirksam, dass empfohlen wird, sie während der Strahlentherapie als zusätzliche Nährstoffquelle zu verwenden.

Spinatblätter enthalten Jod, was den Einsatz in der Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen ermöglicht.

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten ist die Pflanze leicht verdaulich und regt durch den Gehalt an Ballaststoffen und Chlorophyll den Magen-Darm-Trakt an. Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Gemüsepflanze können Sie Verstopfung vergessen und die Verdauung verbessern.

Darüber hinaus ist die Pflanze wirkt sich positiv auf die Sehgesundheit aus. Spinat enthält Lutein und zellschützende Stoffe; diese Pflanze ist eine gute Vorbeugung gegen Netzhautdystrophie. Lutein ist Teil vieler teurer Komplexe zur Aufrechterhaltung der Sehschärfe. Menschen, die viel Zeit am Computer verbringen, wird empfohlen, luteinreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, vor allem Spinat. Um die Sehkraft wiederherzustellen, sollten Sie täglich 250 Gramm Spinat verzehren. Zur Behandlung altersbedingter Veränderungen reicht es aus, etwa 360 Gramm Produkt pro Woche zu sich zu nehmen. Darüber hinaus ist Spinat reich an Vitamin A, was sich sehr positiv auf die Sehorgane auswirkt; 100 Gramm der Pflanze enthalten 482,9 µg, also das Vierfache (!) mehr als der Tagesbedarf.

Verwendung beim Kochen

In der Küche zählt Spinat zu den beliebtesten Gemüsepflanzen. Es wird frisches Grün gegessen, das zu Beginn der Vegetationsperiode entsteht. Zu allen Zeiten haben die Menschen die Pflanze mit großer Freude verzehrt. Einst war Spinat nicht nur gesund, sondern auch eine modische Pflanze; Katharina von Medici verlangte, dass er zu jeder Mahlzeit am Tisch serviert werde.

Spinat wird gebacken, gekocht und als Füllung für Kuchen verwendet. Es ist besser, Grünzeug sofort nach dem Kauf zu verzehren; die Pflanze wird nicht lange gelagert, auch nicht im Kühlschrank. Die Pflanze verliert schnell ihre Verbraucherqualitäten und ihr attraktives Aussehen. Da es sich bei Spinat um ein verderbliches Produkt handelt, ist er häufig in Dosenform erhältlich. Dosenspinat hat fast die gleichen positiven Eigenschaften wie frischer Spinat. Das Produkt kann auch zur Zubereitung erster Gänge verwendet werden. Die Pflanze eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Borschtsch und Suppen; in Grünkohlsuppe kann Spinat Sauerampfer ersetzen.

Dosenspinat findet man häufig in durchsichtigen Gläsern, in denen das Produkt über einen langen Zeitraum perfekt konserviert ist. Es ist ideal für die Zubereitung von Omeletts, Aufläufen, Beilagen und Saucen. Aber es ist besser, den verarbeiteten Spinat selbst zuzubereiten.

Wie konservieren?

Spinat zu Hause einzumachen ist einfach. Dazu wird das Grün gründlich gewaschen und sortiert. Anschließend wird die Pflanze 6 Minuten lang in 85 Grad warmem Wasser blanchiert. Die Spinatblätter sollten nach dem Blanchieren weich werden, das Grün abkühlen lassen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Anschließend wird der Spinat, dessen Menge nach dem Blanchieren um 60 % reduziert wird, in Gläser gefüllt. Gefüllte Gläser werden mit Salzlake in einer Menge von 50 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser gefüllt. Nach diesem Rezept wird der Spinat nicht sterilisiert, sondern einfach mit Deckeln abgedeckt und abgekühlt.

Manche Hausfrauen konservieren neben ganzen Blättern auch Spinatpüree für den Winter. Wie bei der vorherigen Methode werden die Blätter sortiert, mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten lang gekocht. Anschließend wird das Grün in einem Sieb abgetropft und entweder durch ein Sieb oder durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Püree wird gesalzen und heiß in Gläser gefüllt. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und sterilisieren Sie Einliter-Gläser 25 Minuten lang und Halbliter-Gläser 15 Minuten lang.

Die Vorteile von Dosenspinat und dessen Behandlung

Die Vorteile von Spinat sind in der Volks- und Amtsmedizin bekannt. Zur Reinigung des Körpers wird frisch gepresster Saft eingenommen, er stärkt und stimuliert die Funktion der inneren Organe. Der Saft wird am besten auf nüchternen Magen getrunken; er kann mit anderen Gemüsesäften gemischt werden. Grünes Gemüse wirkt sich positiv auf Leber, Nieren und Darm aus. Ein Wasseraufguss aus Spinat ist ein hervorragendes Mittel gegen Blähungen. Es ist nützlich, den Saft bei Asthma und Husten zu trinken. Der Saft dieses grünen Gemüses ist nützlich bei Zahnfleisch- und Mandelentzündungen; bei diesen Erkrankungen kann er zum Spülen von Mund und Rachen verwendet werden.

Wissenschaftler bestehen darauf, dass eine solche Kombination von Vitaminen und Nährstoffen in keinem anderen Gemüse zu finden ist. Spinat enthält alle B-Vitamine. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Spinat etwa 194 µg Vitamin B9 oder Folsäure, was etwa der Hälfte der Tagesdosis dieses Vitamins für einen Erwachsenen entspricht. Folsäure ist für schwangere Frauen notwendig, da sie für die intrauterine Entwicklung des Fötus notwendig ist. Die wohltuenden Eigenschaften von Spinat ermöglichen die Verwendung in Babynahrung und Diätnahrung in frisch verarbeiteter Form.

Spinat gilt als wirksames Heilmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose. Amerikanische Wissenschaftler behaupten, dass die Ursache dieser Krankheit schlechtes Cholesterin und die Bildung einer Substanz namens Homocystein ist. Bei einem Mangel an bestimmten Enzymen kann sich dieser Stoff im Blut ansammeln und Blutgefäße angreifen, in der Folge kommt es zu einer Entzündung der Gefäße zusammen mit Cholesterin, Homocystein führt zu einer Verengung des Lumens der Blutgefäße. Spinat hilft aufgrund des Vorhandenseins von Folsäure dabei, Homocystein in eine sichere Substanz umzuwandeln. Vitamin B9 ist nur in Kombination mit anderen Vitaminen dieser Gruppe wirksam, vor allem Vitamin B12, was Spinat zu einem nahezu unersetzlichen Produkt macht. Um die Wirksamkeit von Spinat zu erhöhen, sollte er zusammen mit Rinderleber verzehrt werden. Außerdem hilft diese Diät, Nervosität und Depressionen zu lindern. Während der Behandlung ist es sinnvoll, dreimal täglich einen Teelöffel Weißdorn-Tinktur mit einem Esslöffel Wasser einzunehmen.

Schaden von Dosenspinat und Kontraindikationen

Spinat kann schädlich sein, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit haben.

Spinatpüree aus der Dose ist eine gute Möglichkeit, Spinat für den Winter vorzubereiten. Im kalten Winter können Sie mit köstlichen hausgemachten Zubereitungen eine Cremesuppe oder eine leuchtend grüne Soße für ein Fleischgericht zubereiten.

Kochzeit: 35 Minuten

Menge: 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l

Zutaten für die Zubereitung des Gerichts „Spinat für den Winter. Spinatpüree aus der Dose:

Spinat – 1 kg;

Salz – 10 g;

Spinatrezept für den Winter in Form von Dosenpüree:

Zum Einmachen von Spinat für den Winter eignet sich jede Spinatsorte; es werden nur die Blätter verwendet. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass das Grün frisch ist und mehrere Stunden vor der Verarbeitung geerntet wird.

Wir reißen die jungen Blätter ab. Die Stängel sind nicht zum Essen geeignet, sie sind hart und faserig.

Weichen Sie das Grünzeug in reichlich kaltem Wasser ein und lassen Sie es 10–15 Minuten einwirken, damit sich Sand, Erde und andere Verunreinigungen leichter abwaschen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben.

Legen Sie die sauber gewaschenen Blätter für 5-6 Minuten in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf.

Nach etwa 5 Minuten ständigem Kochen das Grünzeug aus dem kochenden Wasser nehmen.

Nochmals in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.

Fertiger Spinat verliert bis zu 60 % an Volumen. Nachdem das Wasser vollständig abgelaufen ist, geben Sie die Mischung in eine Küchenmaschine.

Bei mittlerer Geschwindigkeit mahlen, bis ein glattes und homogenes Püree entsteht. Salz hinzufügen und vermischen.

Waschen Sie die Einmachgläser gründlich in einer Natronlösung und trocknen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von etwa 140 Grad. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie das warme Spinatpüree in trockene, heiße Gläser, sodass die Mischung bis zu den Schultern reicht. Sofort mit sauberen Deckeln verschließen.

Stellen Sie Gläser mit heißem Püree zum Sterilisieren in einen Behälter. Legen Sie zunächst ein Leinen- oder Baumwolltuch auf den Boden der Pfanne. Etwa 50 Grad heißes Wasser dazugießen und nach und nach zum Kochen bringen. 10 Minuten lang sterilisieren.

Decken Sie die sterilisierten Konserven mit einer Decke ab und lassen Sie sie mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen.

Dieser Spinat wird für den Winter bei Temperaturen von +2 bis +8 Grad in einem dunklen und trockenen Raum oder im Kühlschrank gelagert.

Mit diesem Spinatpüree können Sie im Winter grüne Pfannkuchen oder Omeletts zubereiten.

Spinat ist ein Produkt, dessen Geschmack nur wenige schätzen. Aber nachdem man es verstanden und geliebt hat, ist es nicht mehr möglich, auf dieses Gemüse zu verzichten, so dass die Zubereitung von Spinat für den Winter (Einfrieren und andere Rezepte zum Kochen zu Hause) zu einem besonders dringenden Problem wird.

Im Gegensatz zu europäischen Ländern gelangte Spinat (wie auch Spinat) erst vor relativ kurzer Zeit in unsere Ernährung, gewann jedoch schnell an Vertrauen unter kulinarischen Spezialisten. Spinat, in einer Pfanne bei schwacher Hitze in Butter gedünstet, eignet sich gut als Beilage, als Suppenbasis, als zusätzliche Zutat für Omeletts und ist unverzichtbar bei der Zubereitung verschiedener Soßen für Fisch und Fleisch. Darüber hinaus trägt Spinat mit seiner leuchtend grünen Farbe perfekt dazu bei, ungewöhnliche Farbschemata für eine Vielzahl von Gerichten zu erzielen – von Kartoffelpüree bis hin zu Pfannkuchen.

Spinat ist eine sehr gesunde Nutzpflanze und bei richtiger Zubereitung auch sehr lecker.

Wohltuende Eigenschaften von Spinat

Dieses Blattgemüse ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, enthält Mineralien (Zink, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen, Mangan) und Vitamine (B, C, A, E). Zu beachten ist, dass die Vitamine A und C im Spinat besonders stabil sind: Bei der Hitzebehandlung werden sie deutlich weniger zerstört als in anderen Gemüsesorten.

Spinat wird als Zusatzprodukt in verschiedenen, auch medizinischen Diäten verwendet. Niedriger Kaloriengehalt, hoher Gehalt an Carotin, Lutein und Jod machen dieses grüne Blattgemüse attraktiv für Babynahrung. Darüber hinaus zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, dass Spinat dabei hilft, den Körper zu reinigen und Giftstoffe zu entfernen.

Spinat reinigt den Darm sehr gut von Giftstoffen.

Aufmerksamkeit! Es ist zu bedenken: Spinat enthält Oxalsäure, deren Verzehr in großen Mengen schädlich sein kann.

Nur eines stört uns – die eher kurze Haltbarkeit von frischem Spinat zu Hause. Liebhaber von grünem Gemüse sollten sich daher im Sommer damit eindecken. Für die Zubereitung von Spinat gibt es mehrere einfache Rezepte.

Spinat einfrieren

Diese Methode der Konservierung von Gemüse und Beeren, beispielsweise das Einfrieren, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Schnell, einfach und die Produkte sind fast frisch. Um Spinat für den Winter einzufrieren, benötigen Sie:

• Die Spinatblätter gründlich waschen;
• die Blattstiele abschneiden;
• trocknen Sie die Blätter auf einem Handtuch;
• Rollen Sie die Spinatblätter in eine Röhre und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein.
• in den Gefrierschrank (in das Schnellgefrierfach) schicken.

Das portionsweise Einfrieren von Spinat beschleunigt die Zubereitung von Gerichten im Winter

Aus dem so gefrorenen Spinat lassen sich zum Kochen ganz praktisch kleine Stücke schneiden. Zur weiteren Lagerung muss der Schnitt außerdem in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

Spinat zubereiten: ungewöhnliche Würfel

Eine etwas aufwändigere, aber gleichzeitig effektivere Art, Blattgemüse einzufrieren, ist das Einfrieren von Eiswürfeln mit Kräutern. Dazu benötigen Sie:

• Standardverfahren durchführen: abspülen, trocknen, überschüssiges Material abschneiden;
• Spinatblätter in mittelgroße Stücke schneiden;
• Legen Sie das Gemüse in Eiswürfelbehälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
• in den Gefrierschrank stellen;
• Nach dem ersten Einfrieren in Behälter zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank umfüllen.

Die so zubereiteten Würfel können für Suppen, Soßen und Eintöpfe verwendet werden. Für Pasta und Risotto kann Spinat auch eingefroren werden, jedoch anstelle von Wasser geschmolzene und abgekühlte Butter verwenden.

Rezept zur Zubereitung von Spinat für den Winter für Saucen

• Mahlen Sie den gewaschenen und abgetropften Spinat in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis er püriert ist.
• Legen Sie das Grün in Eiswürfelbehälter.
• Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, abkühlen lassen;
• Das Püree mit Öl in die Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Bei der Zubereitung von Nudeln, Risotto und Soßen können solche Würfel einige Minuten vor Ende des Garvorgangs in das Gericht gegeben werden.

Frieren Sie Spinat nicht erneut ein, da er sonst seinen Geschmack verliert.

Um bei der Zubereitung von Suppen auf Spinatbasis Zeit zu sparen, empfehlen einige Rezepte, das bereits gekochte Gemüse einzufrieren.

Spinat: Einfrierende Suppenbasis

Möchten Sie bei der Zubereitung grüner Suppe Zeit sparen? Rezept für praktische Hausfrauen:

• Die Blätter waschen, die Blattstiele abschneiden, den Spinat in Nudeln schneiden;
• Das Blattgemüse in etwas Wasser kochen, abkühlen lassen;
• Die Brühe zusammen mit den Kräutern in portionierten Plastikbehältern einfrieren.

Um im Winter grüne Spinatsuppe zuzubereiten, müssen Sie nur Kartoffeln und anderes Gemüse nach Geschmack kochen und zusammen mit dem Grün gefrorene Spinatbrühe hinzufügen.

Sie können sowohl frischen als auch gekochten Spinat einfrieren.

Spinatzubereitung

Wenn es der Platz im Kühlschrank zulässt, können Sie pürierten gekochten Spinat zubereiten und ihn dann zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Dazu benötigen Sie:

• Spinat waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden;
• etwa 5-6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen;
• Lassen Sie den Spinat in einem Sieb abtropfen und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
• Mahlen Sie die Blätter zu einem Püree.
• das Spinatpüree kochen;
• Bestimmen Sie die Reife des Produkts anhand seiner Dicke (wenn kein Tropfen vom Löffel fließt, ist es fertig);
• In Gläser aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

Spinat einlegen

Spinat kann wie anderes Blattgemüse eingelegt und in Dosen eingelegt werden. Das Beizrezept ist einfach:

• Blätter waschen, trocknen, Blattstiele abschneiden;
• reiße die Blätter in kleine Stücke;
• Spinatblätter schichtweise in Gläser füllen und jede Schicht mit Salz bestreuen.

Zum Einlegen frischen Spinat in Stücke schneiden

Wichtig: Die Spinatschichten müssen mitteldick sein und jede Schicht fest verdichten. Die Gesamtsalzmenge beträgt bis zu 10 % des Gewichts des geernteten Spinats.

Lagern Sie eingelegten Spinat im Kühlschrank. Der Zustand des Werkstücks sollte überwacht und das Auftreten von grünem Schimmel auf der Oberfläche vermieden werden. Um grünen Borschtsch zuzubereiten, können Sie Spinat und Sauerampfer zu gleichen Teilen einlegen und etwas Petersilie und Dill hinzufügen.

Spinat einmachen

Nach diesem Rezept zubereiteter Spinat ist an einem kühlen Ort lange haltbar. Um Blattgemüse haltbar zu machen, benötigen Sie:

• Spinat – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Salz – 1,5-2 Esslöffel.

Vorbereitung:

• waschen Sie die Blätter, schneiden Sie sie, trocknen Sie sie;
• in ziemlich heißem (aber nicht kochendem) Wasser etwa 5 Minuten lang blanchieren;
• Legen Sie die Blätter in ein Sieb oder auf einen Rost und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
• Geben Sie das Gemüse in Gläser (vorsterilisieren Sie es);
• die grüne Masse verdichten;
• gießen Sie die freigesetzte Flüssigkeit aus den Gläsern aus;
• Bereiten Sie die Salzlake vor: Salz (ca. 2 Esslöffel) in kochendes Wasser geben und die Lösung zum Kochen bringen;
• Gießen Sie Salzlake über das Blattgemüse.
• Verschließen Sie die Gläser.

Den Spinat nicht länger als 5 Minuten blanchieren.

Alles Grün in einem Glas: Spinat aus der Dose mit Zwiebeln und Petersilie

Möchten Sie ein universelles grünes Suppendressing für den Winter zubereiten? Verwenden Sie das folgende Rezept.
Benötigte Zutaten:

• Spinat – 1,5 kg;
• Wasser – 0,6 l;
• Frühlingszwiebel – 0,3 kg;
• Salz – 20 g;
• Dill, Petersilie - je 20 g.

Wenn Sie verschiedene Grünsorten mögen, bereiten Sie diese zusammen mit Spinat zu

Vorbereitung:

• Spülen Sie alle Grüns gründlich ab.
• Petersilie, Zwiebel, Dill fein hacken;
• Spinatblätter in Nudeln schneiden;
• Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen;
• alles etwa 10 Minuten kochen lassen;
• gießen Sie die resultierende Mischung in Gläser;
• Halblitergläser mit Spinat 20–25 Minuten lang sterilisieren, dann verschließen und abkühlen lassen.

Spinat trocknen

Wenn Sie keinen Platz im Kühlschrank haben oder zu faul sind, sich mit dem Einmachen zu beschäftigen, können Sie Spinat für den Winter vorbereiten, indem Sie die Blätter einfach trocknen. Dazu wird es gewaschen, getrocknet und in einem warmen Raum auf sauberem Papier ausgelegt, wobei versucht wird, direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Die beste Möglichkeit, Gemüse zu Hause zu trocknen, ist die Verwendung eines elektrischen Trockners. Spinat wird mehrere Stunden bei einer Temperatur von 30-35°C getrocknet und in Gläsern unter einem Deckel an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Getrockneter Spinat eignet sich hervorragend für Suppen

Die Ernte von Spinat ist recht einfach, nicht arbeitsintensiv und nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Bereiten Sie dieses erstaunliche Blattgemüse zu und verschönern Sie Ihre Winterernährung mit den leuchtenden Farben des Sommers.

So bereiten Sie Spinatblätter zum Einfrieren vor: Video

Spinatzubereitungen für den Winter: Foto

Im Sommer, wenn im Garten reichlich Grün wächst, bleiben kluge Hausfrauen nicht untätig. Für viele von ihnen ist die Lagerung von Spinat für den Winter die wichtigste kulinarische Aufgabe. Schließlich ist der Nutzen für den Körper nicht zu überschätzen. Schauen wir uns den Wert dieses Produkts genauer an.

Ein Lagerhaus nützlicher Elemente

Grüne Spinatblätter können als Speicher für Substanzen bezeichnet werden, die für das erfolgreiche Funktionieren unseres Körpers notwendig sind. Nennen wir nur einige davon:

• Zellulose;
• Proteine;
• Vitamine A, B, C, E;
• Mikroelemente (Kalzium, Magnesium, Phosphor);
• Carotin;
• Lutein;
• Fettsäure.

Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Spinat konsumieren, seltener krank werden. Schließlich wirkt sich ein solcher Satz an Elementen positiv auf das Immunsystem aus. Der Körper wird resistenter gegen die Bildung verschiedener Tumoren, einschließlich Krebszellen. Zusätzlich Spinatkonsum:

• verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion im Allgemeinen;
• verbessert die Fortpflanzungsfähigkeit;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• regt die Verdauung an;
• fördert die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
• erhöht das Hämoglobin;
• reguliert die Ablagerung zusätzlicher Pfunde.

Um sichtbare Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie es das ganze Jahr über essen. Daher decken sich erfahrene Hausfrauen die ganze Saison über mit dem Produkt ein.

Spinat für den Winter vorzubereiten ist ein sicherer Weg zu einer guten Gesundheit

In Krylows berühmter Fabel heißt es: Wenn man „Roter Sommer“ singt, kommt der Winter, bevor man es merkt. Viele Hausfrauen versuchen, dies nicht zu tun. Sie verschwenden keine kostbare Zeit, sondern arbeiten hart. Um zu Hause einen Vorrat an Vitaminen anzulegen, bereiten sie Spinat auf unterschiedliche Weise für den Winter vor, nicht zu vergessen Dill.

Obwohl die Pflanze im Laden gekauft werden kann, gibt niemand eine Garantie für die Qualität des Produkts. Und warum Geld für etwas ausgeben, das man kostenlos bekommt? Ist es nicht besser, das Gemüse selbst für die Familie zuzubereiten? Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, Spinat zu Hause aufzubewahren, damit er seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Sie müssen die Blätter der Pflanze einsammeln, bevor die „Pfeile“ in den Büschen erscheinen. Dann werden sie viel schmackhafter.

Die klassische Methode ist das Einmachen

In der Antike, als es noch keine Kühlschränke gab, verwendeten Köche unterschiedliche Methoden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Vor allem, wenn es um Grüns ging. Das Einmachen von Spinat galt als die effektivste Möglichkeit, Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Es waren keine Fähigkeiten erforderlich, sondern nur die banale Ausführung von Anweisungen. In unserer Zeit hat sich praktisch nichts geändert. So kann jede Hausfrau Spinat für den Winter zubereiten.

Nehmen Sie dazu frische Blätter der Pflanze, sauberes Wasser und Salz. Für ein Glas gehackten Spinat reichen 70 g Salz. Die Flüssigkeitsmenge beträgt 1:1. Als nächstes werden die folgenden Prozesse durchgeführt:

• Sortieren und waschen Sie die Blätter sorgfältig.
• Gießen Sie das Rohmaterial mit heißem (nicht kochendem) Wasser und lassen Sie es etwa 8 Minuten einwirken.
• Entfernen Sie die Blätter mit einem Schaumlöffel und trocknen Sie sie ab;
• Geben Sie das Grün in saubere Gläser und verdichten Sie es mit einem Holzspatel.
• die entstehende Flüssigkeit wird abgelassen;
• bereiten Sie die Sole entsprechend den angegebenen Anteilen separat vor;
• Gießen Sie das Produkt mit heißer Flüssigkeit;
• Mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Manche Hausfrauen verwenden gerne unterschiedliche Rezepte, um Spinat für den Winter zuzubereiten. Zum Beispiel Konserven in Form von Püree.
Dazu geben sie das in heißem Wasser blanchierte Produkt durch ein Sieb oder einen Fleischwolf. Dann wird es gesalzen, in Gläser gefüllt und dann 15-25 Minuten lang sterilisiert. Das Produkt ist fertig.

Das Trocknen ist eine alte Methode, um wohltuende Eigenschaften zu bewahren.

Experten zufolge verliert die Pflanze ihre wertvollen Elemente nicht, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Aber ist es möglich, Spinat zu Hause zu trocknen, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren? Viele Köche verwenden solche Zubereitungen schon seit langem für den Winter.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies am besten zu tun:

Getrockneter Spinat wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu Fleischgerichten, Fisch und als Beilage hinzugefügt. Es verliert praktisch nicht seinen Geschmack und bleibt ein gesundes Produkt für den Körper.

Junge Blätter trocknet man am besten, wenn sie noch weich sind. Sie sollten hellgrün sein.

Die moderne Methode der Pflanzenernte ist das Einfrieren.

Wie erfahrene Köche festgestellt haben, verleiht die Zugabe gefrorener Kräuter einem Gericht sommerliche Frische und ein einzigartiges Aroma. Und manche Pflanzen offenbaren ihre geschmacklichen Feinheiten erst nach der Wärmebehandlung. Daher stellt sich für erfahrene Hausfrauen nicht einmal die Frage: Ist es möglich, Spinat für den Winter einzufrieren? Sie tun dies jedes Jahr und genießen die Früchte ihrer Hände.

Die günstigste Möglichkeit, eine Pflanze einzufrieren, besteht darin, die gewaschenen Blätter in Plastiktüten zu stecken, die Luft aus ihnen herauszudrücken und sie in den Gefrierschrank zu legen. Aber für abenteuerlustige Köche gibt es auch andere Möglichkeiten. Schauen wir uns einige davon an.

Ganze Blätter ernten

Eine wunderbare Möglichkeit, Spinat für den Winter einzufrieren, ist die Verwendung intakter Blätter. Dazu werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Anschließend werden die zerrissenen und zerknitterten Proben entsorgt. Raue Blattstiele entfernen. Die vorbereiteten Rohstoffe werden mit heißem Wasser in eine Schüssel gegossen oder mit kochendem Wasser übergossen, nachdem sie zuvor in ein Sieb gegeben wurden. Anschließend werden die Blätter auf natürliche Weise getrocknet und dann in Beutel oder Plastikbehälter gegeben. Die fertigen Pakete werden in den Gefrierschrank gelegt.

Um das Produkt im Winter nicht mehrmals einzufrieren, ist es besser, zunächst einzelne Portionen für Gerichte zuzubereiten.

Eiswürfel mit Überraschung

Eine sehr praktische Möglichkeit, ein Produkt einzufrieren, ist die Verwendung seines Saftes. Dazu werden gründlich gewaschene Blätter zunächst mit einem Messer zerkleinert und anschließend durch einen Mixer gegeben. Die resultierende Masse wird auf ein Sieb oder ein Käsetuch gelegt. Den Saft auspressen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach füllen Sie die Eisformen mit der entstandenen Flüssigkeit, stellen sie in den Gefrierschrank und nach 4 Stunden sind die Würfel fertig. Im Winter werden sie als Lebensmittelfarbstoffe verwendet und enthalten ein ganzes Arsenal nützlicher Elemente.

Zartes grünes Püree

Um sich nicht zu viele Gedanken darüber zu machen, wie man Spinat am besten für den Winter haltbar macht, bereiten unternehmungslustige Hausfrauen daraus Püree zu und frieren es anschließend ein. Diese Methode ist recht einfach und erfordert nur wenige Vorgänge. Das gewaschene Grün wird mit heißem Wasser unter Zusatz von Soda übergossen (1 Esslöffel reicht für drei Liter Flüssigkeit). Anschließend wird das Rohmaterial so lange gekocht, bis sich die Blätter weich anfühlen. Anschließend werden sie herausgenommen und auf ein Sieb gelegt. Mit einem Holzspatel glatt mahlen. Kaltes Wasser hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Die Bereitschaft wird auf einfache Weise überprüft: Wenn die Masse nicht vom Löffel rutscht, ist das Püree fertig. Das abgekühlte Produkt wird in kleine Behälter gefüllt und in die Kälte gestellt. Das Werkstück ist fertig.

Zwei Möglichkeiten, Spinat einzufrieren – Video