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Salat „Gill Auerhuhnnest“ oder „Vogelnest“ – Rezepte. Hühnernester mit Pilzen Wie man Vogelnester kocht

Nachdem Sie mindestens einmal Hühnernester mit Pilzen probiert haben, werden Sie sie oft kochen, auch festliche Feste. Saftig gebackenes Hackfleisch, geröstete „Nestkruste“ und aromatisch Pilzfüllung– Es wird bestimmt niemanden gleichgültig lassen. Falls schon vorhanden fertiges Hackfleisch, dann wird die Zubereitung des Gerichts sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Es ist besser, hausgemachtes Hühnerhackfleisch zu nehmen. Und wenn Sie sich zum Kauf entscheiden fertiges Produkt Dann ist es wünschenswert, dass es frisch und von bester Qualität ist.

Zutaten

400 g gehacktes Hähnchen
100 g Champignons
1 Zwiebel
1 Ei
1 Teelöffel. Salz
1/5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l. Frittieröle
Gemüse und Gemüse zum Servieren

Vorbereitung

1. Bereiten Sie sich vor gehacktem Hühnerfleisch. Es empfiehlt sich, dass es aus rotem Fleisch und nicht aus weißem Fleisch (Brust) hergestellt wird. Im ersten Fall wird das Hackfleisch fetter und die „Nester“ saftiger.

2. Ein Hühnerei, einen halben Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles vermischen und das Hackfleisch 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Jetzt müssen Sie die Füllung zubereiten. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen und fein hacken.

4. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen und etwas Schwarz darüber streuen gemahlener Pfeffer. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten unter Rühren braten.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese im Abstand von 3-4 cm zueinander auf Folie legen. Nehmen Sie dann ein Glas mit kleinem Bodendurchmesser, befeuchten Sie es mit Wasser und drücken Sie in jede Kugel eine Vertiefung. Die Nestrohlinge sind fertig.

Wenn Sie keine Lust mehr auf normale Koteletts haben, egal aus welcher Fleischsorte sie bestehen, mache ich Sie auf eine ausgezeichnete Alternative aufmerksam – Hühnernester mit Zwiebeln, Käse und Eiern. Ich denke, sowohl Erwachsene als auch Kinder werden sie auf jeden Fall mögen, denn in dieser Variante wird das Schnitzel weicher, saftiger, zarter, zumal es mit einer ungewöhnlichen Eier-Käse-Sauce belegt ist. Versuchen Sie, nach diesem Rezept Hühnernester zuzubereiten und so Ihrem Familienessen zu Hause Abwechslung zu verleihen. Erforderlich:
Hähnchenfilet (ich habe Brustfilet verwendet) – 2 Stk. (ca. 800 gr.)
Zwiebeln – 1+1+1 Stk. (zum Ausrollen des Hackfleisches + zum fertigen Hackfleisch + für das Nest selbst)
Knoblauch – 1-2 Zehen (für Hackfleisch)
Weizenbrot - ein Stück (für Hackfleisch)
Eier – 2 + 2 Stk. (für Hackfleisch + zum Füllen)
Mayonnaise – 2+2 EL. (zum Hinzufügen zum Hackfleisch + zum Füllen)
Hartkäse – 100 gr. (zum Füllen von Nestern)
Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.
Salz - nach Geschmack.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

So kochen Sie Hühnernester mit Zwiebeln, Käse und Eiern:

Erstens, wenn wir verwenden Hühnerbrust, wir müssen das Filet vom Knochen abschneiden. Das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Scheibe Brot durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Fügen Sie dem resultierenden gehackten Hähnchen Eier, fein gehackte Zwiebeln und Mayonnaise hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.
In einer separaten Schüssel zum Füllen der Nester vermengen: Eier, auf einer feinen Reibe gerieben Hartkäse und Mayonnaise.
Schütteln Sie die entstandene Soße mit einer Gabel gründlich durch, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Fügen wir etwas Salz hinzu. Beginnen wir mit der Bildung von Hühnernestern:
Legen Sie die geformten Koteletts auf ein Backblech (ich habe 5 große Koteletts) und drücken Sie mit den Fingern auf die Mitte, um eine Vertiefung zum Füllen zu machen.
Legen Sie die erste Schicht gebratenes Fleisch in die Vertiefungen. Pflanzenöl Zwiebel.
Dann füllen Sie unsere Hühnernester bis zum Rand mit der vorbereiteten Eier-Käse-Sauce. Legen Sie das Backblech mit Nestern für 30-40 Minuten in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Garzeit hängt von der Größe des gekochten Hühnernestes ab.
Wenn die Fleischnester fertig sind, sie etwas gebräunt sind, das Backblech herausnehmen und das Gericht portionsweise anrichten.
Als Beilage zu den Nestern kann man es auch servieren Kartoffelpüree, und jegliches Müsli, Pasta, und auch frisches Gemüse oder Salat. Ich habe eine Beilage für meine Familie zubereitet gekochte Nudeln Und Buchweizenbrei. Das Ergebnis waren sehr ungewöhnliche, zarte und schmackhafte Hühnernester. Dieses Gericht kann auch Kindern angeboten werden (wenn Ihr Kind noch sehr klein ist, aber Hackfleischgerichte liebt, können Sie solche Hühnernester ohne Zugabe von Mayonnaise zubereiten und dämpfen – es wird nicht weniger lecker). Sie werden es mit großer Freude erkunden und vorbehaltlos verspeisen.
Svetlana wünscht allen einen guten Appetit und ihr - Webseite!

Küche nach Hause

Das Fleisch in kochendes Salzwasser legen und hinzufügen Lorbeerblätter und Gewürze kochen, bis sie weich sind. Sie können jedes Fleisch in den Vogelnest-Salat geben – Rind, Schwein oder sogar das Fleisch einer Hühner- oder Putenkeule. Das gekochte Fleisch in der Brühe abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit einer Gabel in kleine Stücke teilen. Sie können ihn natürlich mit einem Messer schneiden, aber wenn Sie ihn mit einer Gabel zerreißen, wird der Salat zarter..
Nimm eine Wohnung rundes Gericht Legen Sie die Fleischstücke so darauf, dass in der Mitte freier Platz bleibt.
Die Zwiebel in möglichst dünne halbe Ringe schneiden, auf einen Teller legen und 3-4 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Die Zwiebel in einem Sieb abtropfen lassen und zum Trocknen auf eine Serviette legen.
Gurken reiben Koreanische Karotten lange Streifen. Wenn Sie keine solche Reibe haben, reicht auch eine normale Reibe, aber versuchen Sie, die Gurkenscheiben so lang wie möglich zu machen.
Eier hart kochen, abkühlen lassen kaltes Wasser, dann das Eiweiß schälen und vorsichtig vom Eigelb trennen, um das Eigelb nicht zu beschädigen.
Das Eiweiß in dünne Streifen schneiden...
Reiben Sie den Käse mit einer normalen Reibe. Versuchen Sie für den Vogelnest-Salat einen trockenen Käse zu kaufen, der in schöne Hobel gerieben ist und nicht zusammenklumpt.
Die geriebenen Gurken auf die Fleischschicht legen...
Decken Sie die Gurken mit einer Schicht Zwiebeln ab...
Befeuchten Sie den Speisering großzügig mit Mayonnaise.
Als nächstes legen Sie eine Schicht Eiweiß aus und gießen die Mayonnaise erneut darüber, einschließlich der freien Mitte der Form.
Den geriebenen Käse überall, auch in der Mitte, darüberstreuen.
In der Mitte des Salats die grünen Petersilienzweige schön arrangieren und darauf platzieren Eigelb, auch die Ränder der Form mit Kräuterzweigen dekorieren. Der Vogelnest-Salat ist fertig, aber es kann nicht schaden, ihn ein paar Stunden im Kühlschrank einweichen zu lassen. Damit Käse und Eigelb nicht anbrennen, decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab, die Sie unmittelbar vor dem Servieren entfernen.