Die leckersten, zartesten Zucchini-Pfannkuchen mit Käse. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Wenn die Zucchini jung ist, reicht es aus, sie vom Schwanz und „Hintern“ zu schälen und sie anschließend gründlich zu waschen. Ist die Frucht reifer, muss sie von Schale und Kernen befreit werden.

Beachten!

Wenn die Frucht groß ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dadurch wird das Arbeiten komfortabler. Die Kerne lassen sich sehr leicht entfernen, wenn man jede Hälfte der Länge nach in 4 Stücke schneidet. Dann müssen Sie nur noch die Mitte abschneiden und fertig.

Reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren oder groben Reibe. Salz hinzufügen und umrühren, 10-15 Minuten ruhen lassen.

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass dies geschieht, damit die Zucchini Saft freisetzt. Salz regt diesen Prozess wirklich an. Darüber hinaus entfaltet die Zucchini erst nach der Zugabe von Salz ihren Geschmack und ihr Aroma optimal.

Den Saft mit den Händen auspressen und das Zucchinimark in einen anderen Behälter umfüllen.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder groben Reibe.

Den Dill fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Eier, Käse, Dill, Mehl und Pfeffer zum Kürbispüree geben.

Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und etwas erhitzen. Den Teig mit einem tiefen Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Bereit Zucchini Pfannkuchen mit Käse sind ziemlich fettig, deshalb sollte man sie auf einem Papiertuch abtropfen lassen und erst dann servieren.

Guten Appetit!!! Übrigens, nachdem es abgekühlt ist, Zucchini Pfannkuchen mit Käse werden sie noch schmackhafter.

Die Zucchini schälen und auf einer normalen groben Reibe reiben. Geschälte Zucchini sind zarter und die daraus zubereiteten Pfannkuchen zergehen einfach auf der Zunge. Es ist besser, die geriebene Zucchini auszudrücken saubere Hände aus der Flüssigkeit, dann schwimmen die Pfannkuchen nicht und behalten beim Frittieren ihre Form.

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Nach dem Braten bleiben die Zwiebeln leicht knusprig und es schmeckt köstlich.

Auf einer feinen Reibe drei Knoblauchzehen und Käse reiben. Eine kleine Menge Knoblauch macht die Pfannkuchen pikant und der Käse fügt hinzu cremiger Geschmack Endprodukte.

Fügen Sie fein gehacktes Grün zur Gemüsemasse hinzu. Wir haben sowohl Petersilie als auch Dill verwendet, was den Pfannkuchen ein frisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Das Hühnerei unterrühren und verrühren, bis die Masse eine mehr oder weniger homogene Konsistenz hat. Leicht salzen und pfeffern.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten, er sollte nicht zu dick und nicht flüssig sein.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl (etwa ein paar Löffel) und löffeln Sie die Pfannkuchen aus, sodass eine runde Form entsteht.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 Minuten braten, damit das Innere der Pfannkuchen gut durchgegart ist.

Die fertigen heißen Pfannkuchen servieren wir auf dem Tisch; sie sehen sehr ansprechend aus und schmecken einfach zauberhaft. Sie werden sowohl Käse als auch dezente Knoblauchnoten schmecken, also guten Appetit!

Zucchini-Küchlein mit Käse und Knoblauch - leckeres Gericht würdig Sonntagsfrühstück, besonders während der Erntezeit. Wenn die Zucchini schlecht geworden ist, und das passiert bei diesem geheimnisvollen Gemüse fast jedes Jahr, dann fange ich an, fieberhaft in Kochbüchern zu blättern, mir Notizen zu machen, Freunde anzurufen und kulinarische Seiten zu durchstöbern. Was erfinderische Hausfrauen empfehlen werden – von Kompott und Marmelade über Adjika und Koteletts bis hin zu Salaten und sogar Kuchen.

Pfannkuchen sind eine nützliche Sache; Sie können sie nicht für die zukünftige Verwendung vorbereiten, aber Sie können einen Teil der Ernte gewinnbringend einsparen. Für eine dreiköpfige Familie braucht man ein mittelgroßes Gemüse mit einem Gewicht von bis zu 1 Kilogramm abzüglich der Schale. Diese Menge ergibt einen beeindruckenden, köstlichen Haufen Pfannkuchen, den Sie mit saurer Sahne verfeinern können, während Sie sich eine Sonntagmorgensendung ansehen.

• Kochzeit: 30 Minuten
• Anzahl der Portionen: 3

Zutaten für Zucchini-Küchlein mit Käse und Knoblauch

• 650 g Zucchini;
• 110 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 2 Knoblauchzehen;
• 85 g Weizenmehl;
• 5 g Backpulver;
• 3 g getrocknete Kräuter;
• Salz, Öl zum Braten.

So bereiten Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch zu

Entfernen Sie mit einem Gemüseschaber eine dünne Schicht Schale. Die Zucchini halbieren, die Mitte mit den Kernen und dem losen Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. In einem frühen Reifestadium, wenn das Gemüse nicht mehr als 200 g wiegt, ist das Schälen und Entfernen der Kerne nicht erforderlich.

Nehmen Sie eine normale Gemüsereibe und reiben Sie die Zucchini auf der großen Seite. Das Gemüse ist weich und zart, daher geht der Vorgang recht schnell.

Als nächstes müssen Sie etwas Feuchtigkeit entfernen. Dazu das geriebene Gemüse mit Speisesalz bestreuen, vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Geben Sie die Mischung dann in ein Sieb und drücken Sie sie mit den Händen aus. Sie können die Mischung auch auf ein Stück Gaze geben, fest aufrollen und ausdrücken.

Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer feinen Reibe und geben Sie es zum gepressten Gemüse.

Geben Sie zwei zerdrückte Knoblauchzehen in die Schüssel. Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, fügen Sie zwei zusätzliche Zehen hinzu, das ist durchaus angebracht.

Schlagen Sie ein großes Hühnerei in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Löffel. Das Ergebnis ist eine eher flüssige und gallertartige Masse.

Weizenmehl mit Backpulver mischen und mit den flüssigen Zutaten in eine Schüssel sieben. Kann Vollkornprodukte verwenden Weizenmehl, solche Pfannkuchen enthalten mehr Ballaststoffe.

Kneten Sie einen ziemlich dicken Teig, fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu – Dill und Petersilie, sie passen gut zu Zucchini. In diesem Stadium den Teig abschmecken und ggf. mit feinem Speisesalz abschmecken.

Gut erhitzen Bratpfanne aus Gusseisen, zum Braten raffiniertes Pflanzenöl einfüllen. Pro Pfannkuchen einen Esslöffel Teig auf die Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.

Heiß und kochend heiß auf den Tisch servieren. Unbedingt mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt belegen und mit Kräutern bestreuen. Es ist einfach unmöglich, sich von dem Haufen Pfannkuchen loszureißen; schade, dass sie schnell aufgebraucht sind. Guten Appetit!

Anstelle von Hartkäse kann man dem Teig übrigens auch Käse oder Feta hinzufügen, aber das ist eine ganz andere Geschichte.

Fertig sind köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch. Guten Appetit!

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Käse. Mit Beginn der Saison beginnen viele Hausfrauen, verschiedene Gerichte mit frischem, im Garten gereiftem Gemüse, darunter auch Zucchini, zuzubereiten. Heute schlage ich vor, den Sommertisch mit Pfannkuchen aus diesem universellen Gemüse zu abwechslungsreich zu gestalten. Zucchini ergibt unglaublich zarte, weiche und saftige Pfannkuchen, und wenn man ihnen Käse hinzufügt (wir werden viel davon hinzufügen), wird der Geschmack interessanter und unerwarteter.

Solche Pfannkuchen können aus gewöhnlichen Zucchini und Zucchinisorten zubereitet werden. Darüber hinaus enthalten Zucchini-Pfannkuchen nur wenige Kalorien, etwa 100 pro 100 Gramm fertiges Produkt mit Mehl, Butter und Käse, damit Sie sie bedenkenlos nach Herzenslust verschlingen können.

Benötigte Zutaten:

• 500 g Zucchini (geschält);
• 2 Eier;
• 200 g Käse;
• 100 – 150 g Mehl;
• 1 EL. ein Löffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill);
• Pflanzenöl zum Braten;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht:

Bevor Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen, müssen Sie die Zucchini vorbereiten – waschen. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, sondern nur reiben und auspressen. Die reife Zucchini schälen, die Kerne entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Lassen Sie die Masse einige Minuten ruhen. Während dieser Zeit gibt sie Saft ab – drücken Sie ihn aus.
Für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Käse können Sie jede Käsesorte verwenden. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur Zucchini geben.
Gehackte Petersilie in eine Tasse geben, Eier hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Rühren Sie die Mischung glatt, fügen Sie dann Mehl in kleinen Teilen hinzu und vermischen Sie es.
Gießen Sie nicht alles aus, sondern lassen Sie ein paar Löffel für „später“ übrig, die Zucchini geben möglicherweise etwas mehr Saft ab, dann fügen Sie das zurückbehaltene Mehl hinzu.

Der fertige Teig sollte dick sein, wie Sauerrahm. Für Pfannkuchen kann man übrigens jede Mehlsorte nehmen (Roggen, Vollkorn).
Einen Löffel davon in eine heiße Pfanne geben Pflanzenöl Mit einer Silikonbürste die gesamte Oberfläche schmieren. Den dicken Teig mit einem Esslöffel in die Bratpfanne geben, 4 – 5 Pfannkuchen formen und mit einem Löffel glatt streichen. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten, durchschnittlich wird eine Portion etwa 5 – 6 Minuten lang gebraten. Den Rest der Pfannkuchen auf diese Weise braten. Bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Goldene Pfannkuchen auf Papierservietten legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt werden kann.
Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Kräutern sind fertig und können mit Sauerrahm und heißem Tee serviert werden. Diese Pfannkuchen werden heiß serviert, mit ungesüßter Soße als Beilage.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse – einfach und herzhaftes Gericht, mit dem Sie einfach und schnell die ganze Familie erfreuen können. Es kann als Beilage zu Fleisch oder pur serviert werden. Sie können diese Pfannkuchen innerhalb einer halben Stunde zubereiten und den Geschmack dieses Sommergerichts genießen. Wählen Sie eines der Rezepte, das Sie nicht nur durch Geschmack und Einfachheit begeistern wird, sondern auch sehr preisgünstig ist.

Hier sind die Hauptzutaten des Gerichts:

• Zucchini (vorzugsweise jung) - 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​etwa 5 EL;
• Beliebig Hartkäse- 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Salz, Gewürze – die Menge hängt von den individuellen Vorlieben ab;
• Unraffiniertes Öl (zum Braten).

Der Kochvorgang ist überhaupt nicht kompliziert.

1. Reiben Sie zunächst die Zucchini. Nachdem Sie überschüssige Flüssigkeit entfernt haben, geben Sie die Zucchinimasse in einen tiefen Behälter, geben Sie Ei, Salz und Gewürze hinzu und vermischen Sie.
2. Als nächstes mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Parmesankäse ist ideal für die Zubereitung dieser Pfannkuchen, Sie können sich aber auch für eine preisgünstigere Variante entscheiden. Käse zur Hauptmasse hinzufügen.
3. Als nächstes Mehl hinzufügen und alles glatt rühren.

Die Bratpfanne erhitzen, einfetten und ordentliche Pfannkuchen auslegen. Braten Sie sie auf jeder Seite goldbraun.

Nachdem die erste Charge Pfannkuchen fertig ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen flachen Teller und bedecken Sie ihn mit einem Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Geben Sie ohne Zeitverlust die zweite Portion in die Pfanne. Aus Effizienzgründen können Sie zwei Bratpfannen verwenden.

Sie können die Pfannkuchen als separates Gericht mit Sauerrahm oder als Beilage zu einem Gemüsesalat servieren.

Wir backen köstliche Pfannkuchen im Ofen mit Käse und Knoblauch.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• Große Zucchini – 1 Stück;
• Hartkäse – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zwiebel, Knoblauch - nach Geschmack;
• Grüns – optional;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Backpapier.

1. Das allererste, was Sie tun müssen, ist die Hauptzutat Zucchini zuzubereiten. Gehen Sie dazu wie folgt vor: Zucchini waschen, schälen und reiben.
2. Das Gemüse und den Knoblauch hacken. Knoblauch können Sie auch auf einer feinen Reibe reiben oder eine Knoblauchpresse verwenden.
3. Es wird empfohlen, die Zwiebel sehr gründlich zu hacken, bis sie püriert ist. Verwenden Sie besser einen Mixer oder eine feine Reibe.
4. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Alle Zutaten mischen, in einer tiefen Schüssel vermischen, Eier zur entstandenen Masse hinzufügen, mit Gewürzen würzen, gründlich vermischen.
6. Mahlen Sie das Gemüse mit Knoblauch und reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Reiben Sie die Zwiebel am besten auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie einen Fleischwolf.
7. Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel mit der Zucchinimasse, schlagen dort die Eier auf, geben Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermischen gründlich.
8. Ein Backblech mit Papier auslegen und mit einem Esslöffel gleichmäßige Kreise daraus verteilen. Die Abstände zwischen den Pfannkuchen können klein gehalten werden, ein Zentimeter reicht völlig aus.
9. Stellen Sie die Pfanne für etwa 12 Minuten in den Ofen (180 Grad) und denken Sie daran, sie nach der sechsten Minute umzudrehen

Der große Vorteil dieses Rezepts ist der Verzicht auf Öl, wodurch der Kaloriengehalt des Gerichts deutlich reduziert wird.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Der Multikocher erfreut sich vor allem bei jungen Hausfrauen großer Beliebtheit und hat in jedem Haushalt seinen Platz erobert.

Mit einem Multikocher können Sie auch Zucchini-Pfannkuchen mit Käse zubereiten.

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen wir:

• geriebene Zucchinimasse (1 Zucchini);
• Hühnerei – 2 Stück;
• Käse ( Hartweizensorten) – 100 g;
• Mehl – ​​5 EL;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Öl zum braten.

1. Die Zucchinimasse auspressen, salzen und einige Gewürze sowie die geriebene Käsemasse hinzufügen.
2. Als nächstes fügen Sie diese Zutaten hinzu Hühnereier, mischen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Gießen Sie Öl auf den Boden der Schüssel, wählen Sie die Taste „Backen“ auf der Anzeige und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein, um Zeit zum Backen aller Pfannkuchen zu haben.
5. Die Pfannkuchen mit Käse auf jeder Seite etwa 5 Minuten backen.

Flauschige Pfannkuchen mit Kefirzusatz

Dieses Rezept für Pfannkuchen unterscheidet sich auch vom klassischen Rezept, bei dem außer Zucchini, Salz, Eiern und Mehl keine anderen Zutaten im Gericht enthalten sind.

Käse und Kefir sind jedoch die Zutaten, die dieses Gericht schöner machen; die Pfannkuchen werden fluffiger und schmackhafter.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Zucchini – 1 Stück;
• Fermentiertes Milchprodukt – 2/3 Tasse;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Käse – 50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Weizenmehl – ​​9 EL;
• Soda - auf der Messerspitze.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

1. Die pürierten Zucchini- und Käsemassen vermengen.
2. Fügen Sie flüssige Zutaten hinzu: Kefir, Eier. Mischen.
3. Salz, Soda und 9 Esslöffel Mehl hinzufügen.
4. Gründlich mischen.
5. Die Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen backen.

Geheimnisse und Tricks des Kochens

Zucchini-Pfannkuchen sind ein einfaches Gericht, mit dem selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt. Es gibt jedoch Feinheiten, die es Ihnen ermöglichen, ihren Geschmack wirklich zu genießen. Viele dieser Geheimnisse können nur durch wiederholte Wiederholungen erreicht werden. In diesem Artikel teilen wir großzügig die Tricks für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen.

1. Um nicht zu viel Mehl zu verwenden, können Sie die Zucchinimasse andicken. Dazu reiben und salzen, 30 Minuten ruhen lassen. Wenn die Zucchini Saft abgibt, sollte überschüssige Flüssigkeit entfernt werden. Sie können die geriebenen Zucchini auch leicht schmoren/anbraten.
2. Wenn Sie die Hauptzutat mit einer feinen Reibe reiben, werden die Pfannkuchen gleichmäßiger und die Backzeit verkürzt sich.
3. Um die Pfannkuchen lockerer zu machen, solltest du den Teig gehäuft auf die Bratpfanne legen.
4. Durch das Backen bei mittlerer Hitze können die Pfannkuchen gleichmäßig garen.
5. Zucchini-Pfannkuchen können mit geriebenen Kartoffeln gebacken werden – dadurch werden sie sättigender.
6. Um Zucchini schneller zu mahlen, können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden