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Zucchini-Pfannkuchen mit Käse. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Die Zucchini schälen und auf einer normalen groben Reibe reiben. Geschälte Zucchini sind zarter und die daraus zubereiteten Pfannkuchen zergehen einfach auf der Zunge. Es ist besser, die geriebene Zucchini auszudrücken saubere Hände aus der Flüssigkeit, dann schwimmen die Pfannkuchen nicht und behalten beim Frittieren ihre Form.

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Nach dem Braten bleiben die Zwiebeln leicht knusprig und es schmeckt köstlich.


Auf einer feinen Reibe drei Knoblauchzehen und Käse reiben. Eine kleine Menge Knoblauch macht die Pfannkuchen pikant und der Käse fügt hinzu cremiger Geschmack Endprodukte.


Fügen Sie fein gehacktes Grün zur Gemüsemasse hinzu. Wir haben sowohl Petersilie als auch Dill verwendet, was den Pfannkuchen ein frisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht.


Wir fahren hinein Ei und mischen, bis die Mischung eine mehr oder weniger homogene Konsistenz hat. Leicht salzen und pfeffern.


Mehl hinzufügen und den Teig kneten, er sollte nicht zu dick und nicht flüssig sein.


Erhitzen Sie das Pflanzenöl (etwa ein paar Löffel) und löffeln Sie die Pfannkuchen aus, sodass eine runde Form entsteht.


Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 Minuten braten, damit das Innere der Pfannkuchen gut durchgegart ist.


Die fertigen heißen Pfannkuchen servieren wir auf dem Tisch; sie sehen sehr ansprechend aus und schmecken einfach zauberhaft. Sie werden sowohl Käse als auch dezente Knoblauchnoten schmecken, also guten Appetit!


Zucchini-Pfannkuchen mit Käse – echt Sommergericht, der als guter Ersatz für deutlich kalorienreichere Mehlpfannkuchen oder Kartoffelpuffer gelten kann. Sie sind leicht, zart und haben einen angenehmen Geschmack frisches Gemüse, und wenn serviert mit passende Soße, dann verschwindet der Haufen goldener Pfannkuchen schnell vom Teller. Das Rezept ist sehr einfach: Zucchini reiben, Käse, Mehl, Gewürze hinzufügen, Sie können jedes beliebige Grün schneiden. In heißes Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Wählen Sie den Käse nach Ihrem Ermessen, aber um ehrlich zu sein, ist er bei den Pfannkuchen nicht sehr auffällig, es sei denn, Sie fügen zwei- oder dreimal mehr hinzu – dann werden Sie den Unterschied im Geschmack bemerken.

Zutaten:

  • geschälte Zucchini – 700 g;
  • Weizenmehl – ​​4 EL. l. mit Rutsche;
  • Hühnerei – 1 Stück;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Salz – 1 TL;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Paprika – 0,5 TL;
  • Sonnenblumenöl – 4 EL. l.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Käse macht

Wählen Sie nach Möglichkeit junges Gemüse, das nicht geschält und von groben Kernen befreit werden muss. Aber generell kann Zucchini alles sein: jung, groß, gelb oder hellgrün, auch Zucchini ist geeignet. Wenn die Haut dick ist, ziehen Sie sie ab. Das Fruchtfleisch durch eine Reibe mit großen Löchern reiben und in kurze Späne schneiden.

Damit die Pfannkuchen lecker und fluffig werden, muss die Zucchini richtig zubereitet werden. Nach dem Reiben Salz hinzufügen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen. Dieses Präparat hilft dabei, überschüssigen Saft freizusetzen, den wir etwas später auspressen.

Lassen Sie uns in der Zwischenzeit die Grundlage für den Test schaffen. Ein großes oder zwei kleine Eier schlagen.

Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe. Nimm irgendetwas: Hartes, Wurst, du kannst Schmelzkäse Verwenden Sie übrig gebliebene Käsespäne für die Pizza.

Den Saft der geriebenen Zucchini auspressen. Es sieht so aus: Legen Sie es in Ihre Handfläche, drücken Sie es mit etwas Kraftaufwand zusammen und lassen Sie den Saft abtropfen. Den entstandenen Klumpen mit Ei und Käse in eine Schüssel geben.

Umrühren, Mehl sieben. Geben Sie zunächst drei Löffel hinzu. Wenn der Teig nicht eindickt, fügen Sie einen oder zwei weitere Löffel hinzu.

Backpulver und Paprika zusammen mit dem Mehl hinzufügen. Für scharfe Liebhaber Gemüsegerichte Ersetzen Sie das Paprikapulver durch Chilischote oder eine scharfe Currymischung.

So sieht der Teig nach dem Mischen aus. Ziemlich dick, aber nicht klebrig oder schwer. Es darf sich nicht verteilen, da es sonst in der Bratpfanne ausläuft und am Ende keine Pfannkuchen, sondern Fladen entstehen.

Gießen Sie ausreichend Öl auf die heiße Oberfläche der Bratpfanne und bedecken Sie den Boden mit einer Schicht von 1–1,5 cm. Nehmen Sie den Zucchini-Teig mit einem Esslöffel heraus und legen Sie ihn in kleine Stücke. Den Boden anbraten, ohne ihn umzudrehen. Wir stellen die Hitze niedriger als mittel ein, damit die Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite gleichmäßig gebraten werden und Zeit haben, innen zu dämpfen.

Nach zwei bis drei Minuten wird die Unterseite braun (achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt!), hebeln Sie sie ab und drehen Sie die Pfannkuchen um, sodass die goldene Seite nach oben zeigt. Die zweite Seite anbraten.

Zucchini-Küchlein schmecken am besten mit Soße. Die einfachste Variante besteht aus Sauerrahm mit Kräutern; für die Schärfe und das Aroma wird geriebener Knoblauch oder etwas gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Eine Alternative dazu könnte sein Naturjoghurt, Sauermilch mit gehackten Kräutern, Knoblauch und Kreuzkümmel. Läuft gut Tomatensauce, aber mäßig scharf. Köstlich mit hausgemachte Adjika Viele sind nicht gegen Ketchup oder Mayonnaise.

Fertige Zucchini-Pfannkuchen mit Käse müssen nicht heiß gehalten oder sofort auf den Tisch gestellt werden. Sie schmecken warm, auf Zimmertemperatur gekühlt oder sogar aus dem Kühlschrank köstlich. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Und hier ist eine weitere Kochmöglichkeit mit der Zugabe von Grünzeug

In der Sommersaison möchte ich Sie einladen, sich optimal vorzubereiten leckere Pfannkuchen Zucchini mit Käse. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack ist fantastisch! Die Pfannkuchen sind sehr zart, aromatisch, lecker und knusprig goldbraune Kruste: einfach zu viel essen – hier geht es vor allem darum, nicht zu viel zu essen. Dieses Rezept hilft mir immer, wenn ich schnell etwas Leckeres kochen möchte. Ich denke, dass es seinen gebührenden Platz in Ihrer Rezeptsammlung einnehmen wird. Indem wir ein wenig Zeit in die Zubereitung investieren, erhalten wir den maximalen Geschmack. Seien Sie versichert: Ihre Familie wird das Gericht zu schätzen wissen. Dies ist das perfekte Gericht für die Zucchini-Saison und erfreut Ihre Familie mit seinem köstlichen Geschmack.

Zutaten:

  • 2 Eier;
  • 70 Gramm Hartkäse;
  • 2 junge Zucchini;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 3 Esslöffel Mehl;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Schritt-für-Schritt-Rezept

  1. Bereiten wir zunächst die Zucchini vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Bei jungen Zucchini muss die Schale nicht abgeschnitten werden.
  2. Die geriebenen Zucchini müssen gesalzen und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang stehen gelassen werden, damit sie den Saft abgeben.
  3. Beratung. Um überschüssige Flüssigkeit von geriebenen Zucchini zu entfernen, gieße ich sie in ein Sieb, stelle sie auf eine praktische Schüssel und lasse den Saft abtropfen.
  4. Wenn überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini abläuft, drücken Sie sie mit den Händen aus und geben Sie sie in eine praktische Schüssel.
  5. Bereiten wir Hartkäse zu: Reiben Sie ihn auf einer mittleren Reibe.
  6. Je nach kulinarischen Vorlieben können Sie für dieses Gericht jeden beliebigen Käse verwenden.
  7. Zu den ausgepressten Zucchini Hühnereier, geriebenen Hartkäse, Mehl und gehackten Knoblauch hinzufügen (mit einer Presse, einem Messer oder einer feinen Reibe hacken).
  8. Sie können die Mehlmenge Ihrem Geschmack anpassen.
  9. Geben Sie dann nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Zutaten in die Schüssel und vermischen Sie alles gründlich.
  10. Wenn Sie Gewürze mögen, können Sie Basilikum, Majoran, italienische Kräuter, Estragon und Oregano hinzufügen. Sie können eine Gewürzsorte verwenden oder eine Mischung aus mehreren Geschmacksrichtungen herstellen.
  11. Nach Belieben können Sie dem Zucchini-Teig Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  12. Kommen wir zum Braten. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl Die geformten Pfannkuchen auslöffeln. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  13. Legen Sie die frittierten Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  14. Sie können köstliche Soßen für Zucchini-Pfannkuchen zubereiten.
  15. Für die erste Soße nehme ich 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Dill, gemahlenen schwarzen Pfeffer und verrühre alles, bis eine glatte Masse entsteht.
  16. Sie können auch Tartarsauce zubereiten: Mischen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Senf und fein geriebene Gurke. Sie können die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, Sie können gehackte Kräuter hinzufügen.
  17. Sie können Mayonnaise kaufen oder zu Hause zubereiten. In eine praktische Schüssel 0,5 Teelöffel Senf und 1 Esslöffel geben Zitronensaft, 0,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 150 Milliliter Pflanzenöl, 1 Ei und mit einem Mixer glatt rühren. Die Dicke der Mayonnaise hängt von der Menge des Pflanzenöls ab.
  18. Ich liebe es wirklich, Tomatensauce zuzubereiten. Frische Tomaten Ich gieße kochendes Wasser darüber, entferne die Haut und hacke es fein. Außerdem hacke ich die Zwiebel fein und lasse sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl etwa fünf Minuten köcheln, bis sie weich ist. Dann füge ich die Tomaten hinzu und lasse sie etwa fünfzehn Minuten köcheln. Wenn die homogene Mischung aus Zwiebeln und Tomaten abgekühlt ist, püriere ich sie in einem Mixer und füge nach Belieben Salz und Zucker hinzu. Alle Zutaten nach Geschmack hinzufügen.

Fertig sind die leckersten Zucchini-Pfannkuchen mit Käse: Sie sind sehr appetitlich und aromatisch. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht kompliziert; die Zutaten sind am einfachsten. Sie können sie als eigenständiges Gericht zum Frühstück, Mittag- und Abendessen servieren oder hinzufügen verschiedene Soßen. Sie können mit gehackten Kräutern oder frischem Gemüse dekorieren. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Haben Sie keine Angst vor Experimenten: Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu und perfektionieren Sie dieses Gericht. Guten Appetit – und kochen Sie mit Freude.

Mit Beginn der Zucchini-Saison erscheinen auf den Tischen fast aller Familien verschiedene Gemüsegerichte, die aus der im Sommer angebauten Ernte zubereitet werden. Wie viele leckere Gerichte lassen sich aus diesem Gemüse zubereiten: Allein Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch (oder ohne) lohnen sich, denn einfache Rezepte Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen beim Kochen zuzubereiten, für jeden Geschmack.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Um aus jungen Zucchini köstliche Gemüsepfannkuchen wie auf dem Foto zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Es reicht aus, ein komplettes Set auf Lager zu haben notwendige Produkte und ein einfaches Rezept. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Familie zu verwöhnen leckeres Frühstück, dann brauchst du Zucchini, Ei, Mehl, Sonnenblumenöl. Folge den Anweisungen:

  1. Eine mittelgroße Zucchini (oder Zucchini) wird gewaschen und geschält und die Kerne entfernt. Bei jungem Gemüse muss die empfindliche Haut nicht entfernt werden.
  2. Anschließend das Gemüse mit einer groben Reibe reiben. Überschüssigen Saft auspressen.
  3. Fügen Sie ein Ei hinzu, fügen Sie Mehl (2 EL) hinzu und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
  4. Alles gründlich vermischen. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu, um die Feuchtigkeit aufzunehmen. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Teigs nicht zu dick sein sollte.
  5. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben.
  6. Am bequemsten ist es, zukünftige Pfannkuchen mit einem Löffel auf eine heiße Bratpfanne zu legen und etwas zu drücken, damit sie eine flache Form annehmen.
  7. Die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
  8. Legen Sie den fertigen Snack auf einen mit einer Papierserviette bedeckten Teller, damit er überschüssiges Öl aufnimmt.
  9. ZU Fertiggericht Sauerrahm (Sie können nach Belieben Salz hinzufügen oder Gewürze hinzufügen), Mayonnaise, Käse oder Sahnesaucen sind perfekt.
  10. Wenn Sie alles richtig machen, werden Sie viel Erfolg haben leckerer Snack mit goldbrauner Kruste, wie auf dem Foto aus dem Rezeptbuch.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Nicht weniger lecker werden Zucchini-Pfannkuchen mit Käse sein, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen werden. Der Käse verleiht dem Gericht einen salzig-cremigen Geschmack und verleiht dem Teig Viskosität, und wenn Sie Dill hinzufügen, wird er noch schmackhafter. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können das Rezept für klassische Zucchini-Pfannkuchen als Grundlage verwenden:

  1. Waschen Sie eine kleine Zucchini, entfernen Sie Schale und Kerne und reiben Sie sie dann auf einer mittleren Reibe.
  2. Käse Hartweizensorten(100 g) sollten gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden.
  3. Das Grün fein hacken.
  4. Zutaten vermischen: Ei, Mehl, geriebener Käse, Zucchini, Kräuter.
  5. Die Bratpfanne erhitzen.
  6. Die Mischung auf eine heiße Oberfläche geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
  7. Beim Einreichen können Sie ein Angebot abgeben Knoblauchsauce: Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder auf einer feinen Reibe dreifach hacken und mit saurer Sahne vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Käse und Knoblauch

Zeit: 25 Minuten.


Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Für Liebhaber würziger Geschmack perfekt schnelles Rezept Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch. Ihre delikater Geschmack wird Ihren Lieben noch lange in Erinnerung bleiben und Sie werden sich wieder auf Ihre kulinarischen Erlebnisse freuen. Das Geheimnis besteht darin, Hartkäse zu verwenden, da dieser sich beim Frittieren am besten verhält. Knoblauch kann fein gehackt, auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben und durch eine Presse gegeben werden.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2 EL. l.;
  • Käse – 100 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

  1. Reiben Sie die Zucchini oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
  2. Mit Ei, geriebenem Käse und fein gehacktem Knoblauch vermischen.
  3. Zucchini-Küchlein mit Käse und Knoblauch können in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden, was ihnen noch mehr Pikantheit und eine goldene, knusprige Kruste verleiht.
  4. Zucchini Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch kann getrost als Hauptgericht serviert werden, dazu cremige Soße oder leichter Salat aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl.

Diätetische Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Zeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Für diejenigen, die ständig auf ihre Figur achten und wie die schlanken Models mit Fotos aus Hochglanzmagazinen sein wollen, gibt es das ungewöhnliches Rezept Zucchini-Pfannkuchen, die nicht weniger lecker, aber gesünder sind. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist minimal – 112 kcal pro 100 g Produkt. Um den Leckerbissen noch gesünder zu machen, können Sie die Pfannkuchen im Ofen backen, ohne Öl zu verwenden.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Hüttenkäse – 100 g;
  • Mehl - EL. l.

Kochmethode:

  1. ZU geriebene Zucchini 100 g körnigen Hüttenkäse, ein Ei und einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
  2. All dies wird gründlich gemischt. Einen Esslöffel auf eine erhitzte Oberfläche ohne Öl geben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
  3. In diesem Fall ist es besser, das Geschirr mit einem Deckel abzudecken, damit das Gemüse darin besser gebacken wird.

Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie denken, dass man keine Pfannkuchen ohne Eier backen kann, dann irren Sie sich zutiefst. Lediglich Mehl eignet sich gut zum Binden aller Zutaten, allerdings muss man beim Braten äußerst vorsichtig sein, damit die Pfannkuchen beim Wenden nicht auseinanderfallen. In diesem Fall hilft ein Geheimnis: Machen Sie die Kuchen etwas kleiner als üblich, damit sie die gesamte Oberfläche des Spatels bedecken und nicht darüber hinausragen. Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier eignen sich für Abnehmwillige mit der Dukan-Diät.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2-3 EL;
  • Öl zum braten;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Geriebene Zucchini mit Mehl glatt rühren, salzen.
  2. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne braten.
  3. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Käse und Wurst

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie als Hauptgericht Zucchini-Pfannkuchen mit Käse zubereiten möchten, dann reicht ein schnelles Rezept mit Wurst völlig aus. Die Zucchinimischung wird nach dem gleichen Rezept zubereitet, es müssen nur noch geriebener Käse und Wurst hinzugefügt werden (vorzugsweise „Doctor’s“ oder „Molochnaya“, aber jemand bevorzugt vielleicht halbgeräuchert oder Hühnchen). Die in kleine Würfel geschnittene Wurst wird sorgfältig mit den restlichen Zutaten vermischt und die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Käse – 50 g;
  • Wurst – 50 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2 EL. l.;
  • Öl zum braten.

Kochmethode:

  1. Käse auf einer feinen Reibe reiben, Wurst fein hacken.
  2. Geriebene Zucchini mit Ei, Käse, Wurst vermischen, Mehl hinzufügen.
  3. In Pflanzenöl goldbraun braten.
  4. Es ist nicht notwendig, kleine Pfannkuchen über die gesamte Fläche zu verteilen. Sie können die Mischung einfach in eine Bratpfanne streichen und erhalten dann einen großen Zucchinikuchen mit Käse und Wurst.

Zucchini und Kartoffeln mit Käse

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.

Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die Herbsternte ist eine hervorragende Zeit für Hausfrauen, da sie bedenkenlos umsteigen können klassische Rezepte und neue Gerichte zubereiten. Zucchini-Pfannkuchen können beispielsweise mit Kartoffeln ergänzt werden. Die Kochmethode wird dadurch nicht komplizierter und das Ergebnis wird selbst den launischsten Feinschmeckern gefallen.

Zutaten:

  • kleine Zucchini;
  • Kartoffeln – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2-3 EL;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Schälen Sie ein paar mittelgroße Kartoffeln, schälen Sie eine kleine Zucchini und reiben Sie sie dann auf einer groben oder mittleren Reibe.
  2. Überschüssige Flüssigkeit entfernen.
  3. Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  4. Rühren Sie die Masse um.
  5. Einen Esslöffel in eine vorgeheizte Bratpfanne geben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
  6. Zucchini-Pfannkuchen werden mit Käse und Sauerrahm serviert, gemischt mit Knoblauch und Kräutern.

Mit Tomaten

Zeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Sie sind besonders erfolgreich zarte Pfannkuchen mit der Zugabe von Tomaten. Das schmackhafte Fruchtfleisch dieses Gemüses macht die Kürbismasse noch saftiger. Dadurch werden die Pfannkuchen zart, lecker und gesund. Besonders für Schulkinder ist dieses Gericht ein tolles Frühstück.. Servieren Sie den Leckerbissen mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahnesauce. Heiße Pfannkuchen können mit geriebenem Käse bestreut werden.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​3-4 EL. l.;
  • Öl zum braten;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zucchini reiben, Tomate hacken.
  2. Nachdem das geriebene Gemüse gemischt ist, muss es ausgepresst werden, um den überschüssigen Saft abzutropfen, von dem es viel gibt.
  3. Dann Mehl, Ei, Salz hinzufügen und die Masse vermischen.
  4. Sie müssen die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl braten.
  5. Beim Servieren können Sie mit Hartkäse (Parmesan) bestreuen.

Mit geschmolzenem Käse

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Möchten Sie Ihren Pfannkuchen einen neuen, delikaten Geschmack verleihen? Gehen Sie dann in den Laden, um Frischkäse zu holen, und reiben Sie ihn in die Zucchini-Pfannkuchen-Mischung. Verwenden Sie am besten ein härteres Produkt, das später schmilzt, da Sie sonst den Weichkäse schlechter mit den restlichen Zutaten vermischen können. Am bequemsten ist es, dieses Produkt auf einer groben Reibe zu reiben.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Käse „Freundschaft“ - 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2-3 EL. l.;
  • Salz;
  • Öl zum braten.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse muss gewaschen und geschält werden.
  2. Zucchini und Käse reiben, vermischen, Ei, Mehl und Salz hinzufügen.
  3. Während Sie die Mischung zubereiten, stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd.
  4. Fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu und legen Sie dann die Pfannkuchen mit einem Löffel hinein, indem Sie sie jeweils etwas andrücken.
  5. Auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
  6. Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen mit Käse in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und zum Fertiggaren mit einem Deckel abdecken.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Grieß

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie nicht die erforderliche Menge Mehl im Haus haben, können Sie es durch Grieß ersetzen. Grieß Wird häufig beim Backen verwendet, da es ungefähr die gleichen Eigenschaften wie Mehl hat. Einziger Nachteil: Man muss etwas mehr Zeit mit dem Kochen verbringen, da man den Grieß quellen lassen muss, aber das dauert nicht länger als 20-30 Minuten.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz;
  • Grieß – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse schälen, bequem hacken (auf einer Reibe oder mit einem Mixer) und mit dem Ei vermischen, statt Mehl nur 2 EL hinzufügen. l. Lockvögel.
  2. Nachdem Sie die Mischung gründlich gemischt haben, lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, damit der Grieß quellen kann.
  3. Beginnen Sie nach Ablauf der Zeit mit dem Braten der Pfannkuchen in Pflanzenöl.
  4. Zucchini-Pfannkuchen sind eine wunderbare Vorspeise auf Ihrem Tisch. Sie können sie heiß oder kalt essen.

Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir mit Weichkäse

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Klassisch luftige Pfannkuchen zubereitet mit Joghurt oder Kefir. Warum also nicht diese Methode bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen verwenden? Dadurch werden sie durch die Zugabe von Gemüse üppiger Weichkäse. Was könnte schmackhafter sein? Servieren Sie Ihren Lieben und Gästen Pfannkuchen mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahnesauce zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Kefir – 1 EL;
  • Salz;
  • Mehl – ​​0,5 Tassen.

Kochmethode:

  1. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, schlagen Sie es und fügen Sie Salz hinzu.
  2. Fügen Sie ein Glas Kefir oder Joghurt hinzu. Saure Milch reicht aus.
  3. Alles gut vermischen, geriebene Zucchini, ein halbes Glas Mehl und Soda hinzufügen. Nochmals umrühren und 15–20 Minuten ruhen lassen.
  4. Den vorbereiteten Teig in die erhitzte Bratpfanne geben. Die Pfannkuchen von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
  5. Für goldbraune Pfannkuchen mit Zucchini ist Sauerrahm oder Sahnesauce perfekt.

Mit Karotten und Zwiebeln

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wie Sie wissen, ist es im Herbst notwendig, so viele Vitamine wie möglich mit der Nahrung aufzunehmen. Wenn Sie also Pfannkuchen mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln zubereiten, schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: Ernähren Sie Ihre Familie und füllen Sie Ihren Körper mit Nährstoffen auf . Gleichzeitig sind die Kosten für ein solches Gericht sehr gering, was sparsamen Hausfrauen nur gefallen kann. Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm und geriebenem Käse.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​3 EL. l;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Für eine mittelgroße Zucchini nehmen Sie eine kleine Karotte und eine Zwiebel. Sie können das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern oder auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Gemüse mit Ei vermischen, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Gemüsepfannkuchen in Pflanzenöl oder in einer trockenen Pfanne braten.

Merkmale der Zubereitung von Zucchini- und Käsepfannkuchen

Jede Hausfrau wählt ihre eigene Methode, ein bestimmtes Gericht zuzubereiten. Manche Leute mögen in Öl frittierte fette Pfannkuchen, andere mögen sie im Ofen gebacken und wieder andere bevorzugen den Slow Cooker. Jede dieser Kochoptionen ist auf ihre Art gut und um Ihren Favoriten zu finden, lohnt es sich, jede davon auszuprobieren. In jedem Fall werden Zucchini-Pfannkuchen mit Käse zu Ihrem Lieblingsgenuss.

In einer Bratpfanne

Pfannkuchen in einer Pfanne braten - traditionelle Art und Weise, die unsere Mütter, Großmütter und Urgroßmütter benutzten. Außerdem geht es am schnellsten, denn für die Zubereitung einer Portion leckerer Zucchini-Pfannkuchen brauchst du nur 7 Minuten. Zum Braten eignet sich raffiniertes, geruchloses Sonnenblumenöl, manche kochen jedoch lieber mit Ghee. In dem einen oder anderen Fall haben die Pfannkuchen eine goldene, knusprige Kruste.

Im Ofen

Das Backen von Pfannkuchen im Ofen dauert viel länger als das Braten in einer Pfanne, aber das Ergebnis wird nicht zu loben sein. Dies ist eine der harmlosesten Kochmethoden, da Sie kein Pflanzenöl hinzufügen müssen. Bevor der Teig auf ein Backblech gelegt wird, muss der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Die Pfannkuchen 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Gesundes Gemüse wird seinen behalten nützliches Material, und Ihre Mahlzeit kann durchaus als nahrhaft bezeichnet werden.

In einem Slow Cooker

Ein Multikocher zum Braten von Pfannkuchen wird wie eine Bratpfanne verwendet, nur dass in diesem Fall die Gefahr eines Anbrennens der Speisen geringer ist. Schmieren Sie die Oberfläche mit Gemüse, cremig oder Olivenöl und backen Sie die Pfannkuchen im Modus „Backen“, bis sie gar sind. Sie können den Multikocher mit einem Deckel abdecken, damit er von innen besser gegart wird, obwohl die hohen Wände des Kochgeschirrs bereits für ein optimales Temperaturregime sorgen.

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Zucchini-Küchlein mit Käse und Knoblauch - leckeres Gericht würdig Sonntagsfrühstück, besonders während der Erntezeit. Wenn die Zucchini schlecht geworden ist, und das passiert bei diesem geheimnisvollen Gemüse fast jedes Jahr, dann fange ich an, fieberhaft in Kochbüchern zu blättern, mir Notizen zu machen, Freunde anzurufen und kulinarische Seiten zu durchstöbern. Was erfinderische Hausfrauen empfehlen werden – von Kompott und Marmelade über Adjika und Koteletts bis hin zu Salaten und sogar Kuchen.

Pfannkuchen sind eine nützliche Sache; Sie können sie nicht für die zukünftige Verwendung vorbereiten, aber Sie können einen Teil der Ernte gewinnbringend einsparen. Für eine dreiköpfige Familie braucht man ein mittelgroßes Gemüse mit einem Gewicht von bis zu 1 Kilogramm abzüglich der Schale. Diese Menge ergibt einen beeindruckenden, köstlichen Haufen Pfannkuchen, den Sie mit saurer Sahne verfeinern können, während Sie sich eine Sonntagmorgensendung ansehen.

  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Anzahl der Portionen: 3

Zutaten für Zucchini-Küchlein mit Käse und Knoblauch

  • 650 g Zucchini;
  • 110 g Hartkäse;
  • 1 Ei;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 85 g Weizenmehl;
  • 5 g Backpulver;
  • 3 g getrocknete Kräuter;
  • Salz, Öl zum Braten.

So bereiten Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch zu

Entfernen Sie mit einem Gemüseschaber eine dünne Schicht Schale. Die Zucchini halbieren, die Mitte mit den Kernen und dem losen Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. In einem frühen Reifestadium, wenn das Gemüse nicht mehr als 200 g wiegt, ist das Schälen und Entfernen der Kerne nicht erforderlich.


Nehmen Sie eine normale Gemüsereibe und reiben Sie die Zucchini auf der großen Seite. Das Gemüse ist weich und zart, daher geht der Vorgang recht schnell.


Als nächstes müssen Sie etwas Feuchtigkeit entfernen. Dazu das geriebene Gemüse mit Speisesalz bestreuen, vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Geben Sie die Mischung dann in ein Sieb und drücken Sie sie mit den Händen aus. Sie können die Mischung auch auf ein Stück Gaze geben, fest aufrollen und ausdrücken.


Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer feinen Reibe und geben Sie es zum gepressten Gemüse.


Geben Sie zwei zerdrückte Knoblauchzehen in die Schüssel. Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, fügen Sie zwei zusätzliche Zehen hinzu, das ist durchaus angebracht.


Schlagen Sie ein großes Hühnerei in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Löffel. Das Ergebnis ist eine eher flüssige und gallertartige Masse.


Weizenmehl mit Backpulver mischen und mit den flüssigen Zutaten in eine Schüssel sieben. Sie können Vollkornprodukte verwenden Weizenmehl, solche Pfannkuchen enthalten mehr Ballaststoffe.


Kneten Sie einen ziemlich dicken Teig, fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu – Dill und Petersilie, sie passen gut zu Zucchini. In diesem Stadium den Teig abschmecken und bei Bedarf mit feinem Speisesalz abschmecken.


Gut erhitzen Bratpfanne aus Gusseisen, zum Braten raffiniertes Pflanzenöl einfüllen. Pro Pfannkuchen einen Esslöffel Teig auf die Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.


Heiß und kochend heiß auf den Tisch servieren. Unbedingt mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt belegen und mit Kräutern bestreuen. Es ist einfach unmöglich, sich von dem Haufen Pfannkuchen loszureißen; schade, dass sie schnell aufgebraucht sind. Guten Appetit!


Anstelle von Hartkäse kann man dem Teig übrigens auch Käse oder Feta hinzufügen, aber das ist eine ganz andere Geschichte.

Fertig sind köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch. Guten Appetit!

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