Egal wie viele Pfannkuchenrezepte es gibt, Sie können immer noch ein einzigartiges Rezept finden, das noch nie zuvor probiert wurde. Maslenitsa ist dafür genau der richtige Anlass. Sie können am Herd stehen und ohne Angst vor Zeitverschwendung (die Zubereitung von Pfannkuchen dauert etwas Zeit) ein Rezept auswählen, das noch nie zuvor verwendet wurde, und sich an die Arbeit machen. Das Ergebnis sind wohlgenährte und zufriedene Haushaltsmitglieder, überraschte und dankbare Kollegen (wenn man genug backt, um sie zu ernähren), eine stolze und freudige Hausfrau.

Deshalb bereiten wir uns heute vor luftige Pfannkuchen auf Kefir. Es gibt viele Rezepte, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Zucker – 2 Esslöffel (wer es süßer mag, kann noch einen hinzufügen).
• Ei - 1 Stück.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Mehl – ​​2,5–3 Tassen. Das Mehl ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich, daher kann es je nach Lockerheit mehr oder weniger dauern.

Rezept:

Also dieser Kefir
Die Pfannkuchen sind wunderschön und fluffig geworden, man muss ein paar Geheimnisse kennen.

Das erste Geheimnis. Der von uns verwendete Kefir sollte leicht warm sein. Wir haben es aus dem Kühlschrank genommen und in der Mikrowelle oder in der Nähe der Heizung etwas aufgewärmt.

Schnelle Pfannkuchen zum Frühstück

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - 250 ml.
• Mehl - 1 Tasse.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Ei - 1 Stück.

Rezept:

Normalerweise wann
Bei der Teigzubereitung für Pfannkuchen mit Kefir ist keine Geschwindigkeit erforderlich, außer in den Fällen, in denen Sie Zeit haben müssen, das Frühstück zuzubereiten, Ihre Familie zu ernähren und sich auf die Arbeit vorzubereiten. Hier kommen ein Rezept für leichte Pfannkuchen und ein Freund-Assistent in der Küche – ein Mixer – zur Rettung.

1. Der Teig für Pfannkuchen mit Kefir wird fast immer nach dem gleichen Schema gemischt, aber dieses Mal, wenn Sie das Gericht sehr schnell zubereiten müssen, löschen wir das Soda mit Kefir und fügen alle anderen Zutaten hinzu.
2. Alles vermischen, für Schnelligkeit einen Mixer verwenden, der Teig ist noch nicht sehr dick.
3. In einer heißen Pfanne den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem tiefen Löffel in das erhitzte Öl gießen und fast sofort wenden (die Pfannkuchen müssen schnell frittiert werden, da sie dünn und luftig werden).

Das Rezept eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch für die Ankunft unerwarteter Gäste.

Kefir-Pfannkuchen mit Eiern und Vanille

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 2 Stück.
• Salz – eine Prise.
• Soda - 1 TL.
• Zwei Gläser Mehl.
• Vanillezucker - 3 EL. Löffel.

Rezept:

Duftend Vanillezucker Sie können es selbst zubereiten und es wird viel aromatischer sein als etwas, das in der Produktion hergestellt und in Tüten in einem Geschäft gekauft wird. Pro Kilogramm Sand müssen Sie zwei lange Vanilleschoten nehmen (Vanilleschoten werden mittlerweile oft in Supermärkten verkauft). Vanille in kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen, in einem Glas vermischen oder Keramikgeschirr, den Deckel fest schließen und die Mischung 3-4 Wochen lang vergessen. Danach kann es in allen Backwaren und unseren Lieblingspfannkuchen verwendet werden.

403 Verboten

403 Verboten

Nginx 403 Verboten

403 Verboten

Nginx 403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Tassen.
• Ei - 2 Stück.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl - 0,5 Tassen.
• Zwei Bananen.
• Haferflocken – 1 Tasse.
• Brombeeren - 0,5 Tassen.

Rezept:

Versuchen Sie, mit einer ungewöhnlichen Zutat Teig für flauschige Pfannkuchen zuzubereiten – Haferflocken, sie verleihen Backwaren eine zarte Textur!

1. Gießen Sie Kefir über die Haferflocken und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
2. Eier mit Zucker hinzufügen.
3. Wir hacken die Bananen fein oder schlagen sie sogar zu Püree – je nachdem, was Sie bevorzugen. Mehl zum Teig geben, dann Mehl hinzufügen und je nachdem, wie stark die Flocken gequollen sind, entscheiden, ob mehr Mehl benötigt wird. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicke saure Sahne.
4. Brombeeren waschen, trocknen, vorsichtig zur Masse geben und verrühren.
5. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Mit Bananen werden die Pfannkuchen luftig und Brombeeren verleihen ihnen eine ungewöhnliche Säure. Für diese gebackenen Donuts benötigen Sie nicht einmal saure Sahne; sie werden saftig und sättigend. Damen, die Kalorien zählen, werden von diesem Rezept wahrscheinlich nicht in Versuchung geführt, aber für Kinder kann man sich nichts Besseres vorstellen!

Pfannkuchen mit Äpfeln „Apple Crumpets“

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

Rezept:

1. Kefir erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Mehl und dann Soda hinzu.
3. Alles mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis der Teig dick wird.
4. Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben.
5. Wir lassen alles, was wir vorbereitet haben, eine halbe Stunde lang in Ruhe. Man kann nichts mehr mischen!
6. Apfelteigstücke vorsichtig mit einem Löffel in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
7. Vor dem Servieren die leicht abgekühlten Pfannkuchen in Puderzucker tauchen, sodass sie wie Donuts aussehen.

Tipp: Sie müssen die Äpfel nicht reiben, sondern in dünne Scheiben schneiden, auch ohne zu schälen. Aber dann ist es besser, sie nicht zum Teig zu geben, sondern sie in einer Pfanne zu verteilen, etwas in Öl anzubraten und über den Teig zu gießen. So stellen wir sicher, dass die Äpfel nicht roh bleiben.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln - Video

Zarte Pfannkuchen mit Blaubeeren „Dreams of Summer“

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - 200 ml.
• Ein Ei.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz – nach Geschmack (eine Prise, aber Sie müssen es nicht hinzufügen).
• Soda - 1 TL.
• Mehl - 1 Tasse.
• Blaubeeren – 100 Gramm (frisch oder gefroren).

Rezept:

1. Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass wir dem Kefir Soda hinzufügen und ihn etwa 20 Minuten lang abschrecken lassen.
2. Salz, Zucker und Eier verrühren.
3. Wir kombinieren die Kefir- und Eimasse miteinander.
4. Mehl nach und nach hinzufügen und vermischen.
5. Die Beeren auftauen, überschüssiges Wasser abgießen und zum Teig geben.
6. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, das Öl sollte jedoch immer heiß sein.

Es passt hervorragend zu Blaubeerpfannkuchen mit ihrer außergewöhnlichen Säure. Sauerrahmsoße. Es wird aus frischer Sauerrahm hergestellt, gemischt mit Puderzucker und Vanille.

Für ein kleines Glas Sauerrahm etwa 50 g Puderzucker und eine Prise Vanillin für den Geschmack.

Am besten erhitzen Sie den Sauerrahm vor, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, Sie können aber auch alles kalt verrühren – es wird auch köstlich. Immerhin üppig leckere Pfannkuchen– die wichtigsten in diesem Rezept!

Üppige Pfannkuchen mit Hüttenkäse

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Verbindung:

• Ein Glas Kefir.
• Zwei Eier.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Salz - 1 Prise.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Hüttenkäse - 250 Gramm.

Rezept:

1. Die besten Pfannkuchen werden mit warmem Kefir zubereitet, also erhitzen wir ihn.
2. Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer glatt rühren, Kefir dazugeben.
3. Zuerst reiben wir den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen ihn mit einem Mixer auf Quark wurde luftiger und heller.
4. Mehl und Soda zum Hüttenkäse geben und vermischen.
5. Ei und Hüttenkäse Mehlmischung Wir verbinden auch sorgfältig.

   Um Pfannkuchen mit Hüttenkäse noch interessanter zu machen, können Sie dem Teig Zimt oder Vanillin hinzufügen.

6. Das Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Mit frisch gekühlter Sauerrahm servieren. Für Schönheit und außergewöhnlichen Geschmack reiben Sie die Zitronen- oder Orangenschale in eine Tasse Sauerrahm – der Geschmack, das Aroma und die Schönheit unseres Gerichts sind garantiert!

Hefefreie Pfannkuchen mit Backpulver, Omas Rezept

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

Rezept:

1. Heißes Ghee zum warmen Kefir hinzufügen.
2. Unter Rühren die Mischung leicht abkühlen lassen, das Ei hinzufügen (es muss umgerührt werden, damit das Ei nicht kocht).
3. Bereiten Sie das Mehl separat vor (es muss gesiebt werden), fügen Sie Soda, Salz und Backpulver hinzu.
4. Mehlmischung und Kefirmischung sehr sorgfältig vermischen. Es ist wichtig, dass der Teig durch unnötiges Mischen nicht „schwerer“ wird; auch wenn er nicht glatt und gleichmäßig aussieht, erreicht er seine Reife bereits in der Bratpfanne.
5. Da dem Teig Öl zugesetzt wird, können Sie ihn in einer trockenen Pfanne braten. Und wenn man mit einem Ölpinsel ein wenig über die Pfanne fährt, ist es noch besser.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 4 Stück.
• Salz und Soda – jeweils ein halber Teelöffel.
• Butter (vorgeschmolzen) – zwei Esslöffel.
• Weizenmehl – ​​3 Tassen.
• Zucker - 3 Teelöffel.

Rezept:

1. Zuerst in einem Emailletopf die Eier mit Zucker schlagen und salzen.
2. Gießen Sie Kefir in diese Mischung und lassen Sie alles bei schwacher Hitze erwärmen.
3. Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, rühren Sie die Mischung ständig um.
4. Nach dem Erhitzen (der Teig sollte nicht zu heiß sein!) Mehl und Soda hinzufügen und vermischen.

   Wenn Sie beim Rühren Flocken in der Mischung bemerken, machen Sie sich keine Sorgen, diese stammen vom gekochten Kefir.

5. Stellen Sie die Schüssel 15–20 Minuten lang beiseite und warten Sie, bis sich Luftblasen auf der Teigoberfläche bilden. Sind Sie erschienen? Du kannst es braten.

Flauschige Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer; wichtig ist, dass der Teig dick ist und nicht vom Löffel tropft, sondern langsam in die Pfanne rollt.

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

Rezept:

1. Soda zu warmem, erhitztem Kefir hinzufügen, umrühren, beiseite stellen und mit Hefe verarbeiten.
2. Hefe wird wie jeder Teig für Teig in warmem Wasser verdünnt. Fügen Sie Zucker (einen Teelöffel) hinzu und warten Sie, bis der Teig aufgeht.
3. Nachdem die Hefe zu spielen begonnen hat, fügen Sie Kefir und Soda hinzu.
4. Den restlichen Zucker und das Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn alle Zutaten frisch sind, kann der Teig in weniger als einer Stunde aufgehen.
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist (ungefähr doppelt so groß), nicht mehr umrühren – das ist nicht für Kuchen geeignet! In einer heißen Pfanne anbraten, leicht mit Öl einfetten.

Süße Pfannkuchen mit Rosinen

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - ein Glas mit 200 Gramm.
• 1 Ei.
• Salz – ein viertel Teelöffel.
• Soda - 1 Prise.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Zucker – zwei bis drei Esslöffel.
• Rosinen – ½ Tasse.

Rezept:

Es kann vorkommen, dass eines der Familienmitglieder keine Rosinen mag (es gibt solche Leute!). Um die Interessen aller zu berücksichtigen, können Sie die folgenden Ratschläge befolgen.

Wir machen Pfannkuchen nach diesem Rezept, aber ohne Rosinen, und wer möchte, gießt seine Portionen dann mit süßer Soße dazu. Wir bereiten es so zu: in Milchsoße(Zucker zur Milch in einen Topf geben, Butter, etwas Mehl, alles vermischen, etwa drei Minuten kochen lassen), saubere sortierte Rosinen und Vanillezucker hinzufügen, alles ein paar Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.

Kefir-Pfannkuchen mit Apfelsauce

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

Rezept:

1. Den Kefir etwas erhitzen, Zucker und Salz darin auflösen, dort das Ei aufschlagen.
2. Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen.
3. Gießen Sie die Mehlmischung langsam in die Kefirmischung. Das Ergebnis sollte ein Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein.
4. Lassen Sie den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen.

   Während der Teig geht, die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Die Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl etwas einschenken.
6. Beginnen wir mit dem Frittieren: Geben Sie den Teig wie immer bei allen Pfannkuchen in die Pfanne, tauchen Sie eine Apfelscheibe in Zucker und bedecken Sie jedes Teigstück. Dann drehen wir den Pfannkuchen auf die andere Seite und warten, bis der Apfel gebacken ist.
7. Wir servieren diese Pfannkuchen mit schwarzer Johannisbeer-, Blaubeersauce oder einfach saurer Marmelade.

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - Video

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Verbindung:

• Ein Glas Kefir.
• Mehl - 200 Gramm.
• Frühlingszwiebeln – 100 Gramm.
• Ei – 1 Stück plus 1 Eigelb für eine schöne Farbe (Sie müssen das Eigelb nicht hinzufügen).
• Soda und Salz – jeweils ein halber Teelöffel.
• Öl zum Einfetten der Pfanne.

Rezept:

1. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Mehl, Salz, Ei verrühren.
4. Zwiebel-, Kefir- und Mehlmischung vermischen.
5. In einer heißen, aber nicht heißen Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Es wäre absolut sinnvoll, dem Teig Dill oder Petersilie hinzuzufügen.

Die Pfannkuchen ähneln Omas Zwiebelkuchen, die meist im zeitigen Frühjahr zubereitet werden, bevor die Zutaten für die andere Füllung im Garten reifen.

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Verbindung:

• Kefir - 250 ml.
• Haferflocken und Maismehl – ​​jeweils 120 Gramm (zusammen ein Glas).
• Honig – etwa zwei Esslöffel, wenn Sie allergisch darauf sind, ersetzen Sie ihn durch Zucker.
• Pflanzenöl (im Teig) eine viertel Tasse, wenn möglich weniger.
• Soda und Salz – eine Prise.
• Kürbis - 700 Gramm.
• Öl zum braten.

1. Den geschälten Kürbis reiben – je feiner, desto besser.
2. Mehl, Eier, Honig und Gewürze zur Kürbismischung hinzufügen.
3. Ganz zum Schluss: Öl, am besten Olivenöl.
4. Mischen, in einer trockenen Pfanne backen (damit es für alles nützlich ist).
5. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit herzhafter Füllung „Pirozhki“

Verbindung:

Rezept:

Der Trick besteht darin, dass Sie diese Pfannkuchen-Kuchen heiß servieren sollten, wenn sie am leckersten sind. Es ist im Allgemeinen nicht üblich, gekühlte Pfannkuchen zu servieren, und selbst nach dem Erhitzen verlieren sie ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Knusprigkeit.

Brokkoli-Küchlein

403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Kefir - ein halbes Glas.
• Milch - ein Glas.
• Weizenmehl – ​​acht Esslöffel.
• Ei - drei Stück.
• Salz und Pfeffer – ein bisschen.
• Brokkoli – etwa 300 Gramm.

Rezept:

Ein wunderbares Rezept für alle modernen Damen auf Diät. Brokkoli taucht in letzter Zeit immer häufiger in unseren Küchen auf; er enthält die Vitamine C, A, Gruppe B, PP und Antioxidantien, die für den Körper wichtig und wohltuend sind.

403 Verboten

403 Verboten

Nginx 403 Verboten

403 Verboten

Nginx

Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 3 Knollen.
• Eine kleine Zucchini.
• Kefir – ein halbes normales Glas.

• Ein Schmelzkäse.
• Weizenmehl - 8 Esslöffel.
• Ein Ei.
• Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen.

Garablauf:

1. Kartoffeln, Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Salz, Ei, Kefir und Mehl hinzufügen (evtl. mehr Mehl benötigen, den Teig nicht flüssig werden lassen).
3. Alles vermischen und bei schwacher Hitze in Öl von beiden Seiten anbraten, bis die Krusten goldbraun sind.

Diese Pfannkuchen ähneln ein wenig Kartoffelpuffer bzw Gemüsekoteletts, aber die Kombination aus Kefir und Mehl lässt keinen Zweifel daran, dass es sich um Pfannkuchen handelt.

Jetzt wissen Sie, wie man üppige Pfannkuchen macht – ungewöhnlich, hefe- und hefefrei, süß und mild, mit Äpfeln, Bananen, Hüttenkäse und sogar Brokkoli.

(2 Stimmen, Durchschnitt: 5,00 von 5)

Jeder liebt Kefir-Pfannkuchen, von jung bis alt. Wenn in der Küche Pfannkuchen gebraten werden, kommt nicht jeder an diesem Geruch vorbei. Und selbst wenn Sie eine strenge Diät einhalten, wird nicht jeder auf heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm verzichten können.

Kefir-Pfannkuchen sind ein ziemlich kalorienreiches Gericht. Und wenn sie zum Abendessen zu schwer sind, dann ist dies zum Frühstück ein idealer Fund. Eine gute Alternative oder Ergänzung kann man nennen: lecker, sättigend, gesund.

Klassische Kefir-Pfannkuchen – das einfachste Rezept

Klassische Kefir-Pfannkuchen sind die Basis aller Basics. Wenn Sie lernen, sie nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie durch leichte Abwandlung echte kulinarische Meisterwerke schaffen.

Zutaten:

• Kefir mit beliebigem Fettanteil – 600 ml;
• zwei Eier;
• Mehl – ​​290...330 Gramm;
• Backpulver für Teig - ein Teelöffel (ohne Rutsche);
• Salz - nach Geschmack;
• Kristallzucker - ein paar Löffel;
• Öl zum braten)

Vorbereitung:

1. Den Kefir in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und etwas erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
2. Den Behälter vom Herd nehmen und die Eier hineinschlagen. Rühren, bis alles vollständig verteilt ist.
3. Fügen Sie Backpulver hinzu und beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Es besteht kein Grund zur Eile, fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu und vermischen Sie es gut. Der Teig sollte einer guten dicken Sauerrahm ähneln und nicht vom Löffel tropfen. Es sollten sich auch keine Klümpchen darin befinden.
4. Stellen Sie nun eine dickwandige Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Nur nicht zu viel – der Boden der Pfanne muss nur gut eingefettet sein, das ist alles. Wir erwärmen es gründlich und fangen an, Pfannkuchen hineinzulegen.
5. Wenn eine Seite gebräunt ist und der Teig aufgegangen ist, wenden Sie die Pfannkuchen.

Wenn Sie plötzlich zu viel Öl eingefüllt haben, löschen Sie es Fertigbackwaren auf einem Papiertuch. Es wird überschüssiges Fett entfernen.

Aufschlag luftige Pfannkuchen Sie können es mit allem verwenden – Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre. Lecker wird es auf jeden Fall sein.

Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Kefir

Jede Hausfrau träumt davon, zu lernen, wie man fluffige, lockere Pfannkuchen backt. Es gibt mehrere Tricks, die ihr dabei helfen. Wenn Sie die Backwaren nach meinem Rezept zubereitet haben, werden Sie es bestimmt zur Kenntnis nehmen.

Zutaten:

• Eier - zwei Stück;
• Mehl – ​​300 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Öl zum braten)

Vorbereitung:

1. Sie müssen die gesamte Menge Soda in Kefir geben. Wenn die Reaktion darin beginnt und es zu schäumen beginnt, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel.
2. Mischen Sie die Mischung gründlich und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
3. Rühren Sie die Mischung glatt, es sollten keine Klümpchen darin sein. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei Sauerrahm.

Um zu verhindern, dass Pfannkuchen beim Backen anbrennen, können Sie die Menge reduzieren Kristallzucker.

1. Sie müssen in einer minimalen Menge Öl, aber in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.

Die gekochten Pfannkuchen werden nicht zu süß und das ist einer der „Vorteile“ dieses Rezepts.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Standard-Produktset:

• Kefir mit beliebigem Fettanteil – 500 ml;
• Apfel (vielleicht ein paar);
• Eier - zwei Stück;
• Mehl – ​​300 Gramm;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Backpulver - ein Teelöffel (ohne Folie);
• Salz - nach Geschmack;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Öl zum braten)

Vorbereitung:

1. Der Apfel muss geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Dadurch ist der Apfelgeschmack im Teig deutlich erkennbar.

Man kann es aber auch einfach in Würfel schneiden. In diesem Fall knirschen sie leicht, wenn Sie die heißen Pfannkuchen genießen.

1. Den Kefir etwas erhitzen, Salz und Kristallzucker darin auflösen. Apfelmus hinzufügen und umrühren.
2. Jetzt ist das Mehl an der Reihe. Der Teig sollte dick, aber nicht zu dick sein. Sonst werden die Pfannkuchen zäh.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf weniger als mittel und beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Sie lassen sich gut backen und werden luftig und fluffig.

Der Geschmack des Apfels wird durch Zimt und/oder Vanille gut ergänzt und betont.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Auch dieses Rezept ist sehr einfach und durch den Verzicht auf Eier ist der Kaloriengehalt reduziert.

Zutaten:

• zwei Gläser Kefir;
• Soda – ein kleiner Löffel ohne Rutsche;
• Salz und Kristallzucker – ein Leitfaden für Ihren Geschmack;
• Mehl – ​​wie viel Kefir braucht man, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel und rühren Sie Soda hinein. Warten Sie, bis die Reaktion einsetzt – es beginnt zu sprudeln.
2. Geben Sie dann die restlichen Zutaten hinein, sodass ein mitteldicker Teig entsteht gute saure Sahne. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
3. Den Boden der Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Pfannkuchen backen. Bedenken Sie jedoch, dass sie sehr schnell braten und anbrennen können.

Heiß servieren, aber abgekühlt schmecken sie köstlich.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Hefepfannkuchen werden fluffig und erinnern ein wenig an selbstgemachte Brötchen. Sie müssen etwas mehr Zeit für die Vorbereitung aufwenden.

Zutaten:

• Kefir – 450 ml;
• warme Milch - ein Drittel eines Glases;
• ein Paar Eier;
• zwei Löffel Trockenhefe;
• Salz - nach Geschmack;
• Backpulver für Teig - Löffel;
• Mehl - etwa ein Glas;
• Öl zum braten).

Vorbereitung:

1. Die Hefe in warme Milch einrühren, die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen und den Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geht die Masse auf und wird schwammig dick.
2. Kefir muss etwas erhitzt werden, damit sich das Salz und der restliche Kristallzucker auflösen können.
3. Geben Sie die vorgeschlagenen Eier in den Kefir. Dann die aufgegangene Hefe hinzufügen. Rühren Sie den Kefir um und erhitzen Sie ihn erneut im Wasserbad.
4. Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und kontrollieren Sie dabei die Dicke. Vergessen Sie nicht, Backpulver hinzuzufügen. Der Teig sollte wie guter Sauerrahm aussehen.
5. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen und Sie können mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen.
6. Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Öl ein. Der Teig sollte nicht gerührt werden, sondern einfach mit einem Löffel aufgenommen und in die Pfanne gegeben werden.

Um die Handhabung des Teigs zu erleichtern, befeuchten Sie den Löffel kaltes Wasser. Dann bleibt es nicht an der Oberfläche haften.

Gebraten Hefe-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Sie können es mit jeder Süße servieren – Marmelade, Kondensmilch usw.

Herzhaft und leckere Pfannkuchen sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, jeder kann nach seinem Geschmack wählen. Heute bereiten wir flauschige Kefir-Pfannkuchen zu eine schnelle Lösung. Um Ihre Pfannkuchen fluffig zu machen, müssen Sie einige einfache Tipps befolgen.

Aber reden wir nicht lange, sondern kommen wir zum Kochen. Die Zutaten für die Zubereitung schneller und leckerer fluffiger Kefir-Pfannkuchen bereiten wir gemäß der Liste vor; sie sind die einfachsten. Glas - 200 ml.

Wir brauchen den Kefir warm, erwärmen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle. In der Zwischenzeit das Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und verrühren.

IN warmer Kefir Salz und Soda hinzufügen.

Lasst uns einströmen Eimischung Kefir mit Salz und Soda. Soda reagiert sofort mit der sauren Umgebung von Kefir.

Gut vermischen und das Mehl in eine Schüssel sieben. Ich empfehle, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger, da die Eigenschaften des Mehls unterschiedlich sind. Und die Größe des Eies ist wichtig. Ich habe ein ausgewähltes Ei mit einem Gewicht von 65 g.

Das ist der dicke Teig, den wir bekommen haben.

Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, während wir eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den Teig auslöffeln (ich habe einen Dessertlöffel verwendet). Die Hitze sollte mittel sein, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Auf die andere Seite wenden und die Pfannkuchen ohne Deckel 3-4 Minuten braten.

Üppige Kefir-Pfannkuchen, die in aller Eile zubereitet werden, stehen zum Probieren bereit. Nehmen Sie schnell Marmelade, Sauerrahm oder Kondensmilch heraus und laden Sie Ihre Familie ein, sich selbst zu bedienen.

Unser ausführliches Rezept hilft Kochanfängern bei der Zubereitung flauschiger klassischer Pfannkuchen mit Kefir. Dieses einfache Gericht enthält die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten und das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten! Allerdings ist Theorie ohne Praxis nutzlos, also decken wir uns mit allem ein, was wir brauchen, und organisieren eine süße Leckerei für die ganze Familie.

Und wenn Sie bereits relativ einfache Techniken beherrschen, können Sie experimentieren und dieses Gericht in einer neuen Version ausprobieren, zum Beispiel beim Kochen.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 180-200 g;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Rezept für üppige Kefir-Pfannkuchen mit Fotos zu Hause

1. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Wir arbeiten kräftig mit einem Schneebesen und vermischen dabei Eiweiß und Eigelb.
   
2. Kefir in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze erhitzen, bis er warm ist (nicht kochen). Nach und nach einfüllen fermentiertes Milchprodukt Zur Zucker-Ei-Mischung geben und die Zutaten mit einem Schneebesen weiter verrühren.
   
3. Fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde.
   
4. Bringen Sie die Mischung in einen glatten und homogenen Zustand ohne Mehlklumpen. Da wir heute fluffige Pfannkuchen zubereiten, sollte der Teig relativ dick sein, damit er sich beim Braten nicht in der Pfanne verteilt, sondern die gewünschte Form annimmt. Die Konsistenz des Teigs für Kefir-Pfannkuchen sollte dicker Sauerrahm ähneln.
   

   So backen Sie üppige Pfannkuchen mit Kefir

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Den zähflüssigen Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen und in Form von kleinen Küchlein auf eine heiße Oberfläche legen. Bei mäßiger Hitze braten, bis auf der Unterseite eine charakteristische Röte entsteht.
   
6. Mit einem Spatel drehen wir die Pfannkuchen um und warten erneut, bis die „Bräune“ erscheint. Wir kochen jede Charge auf diese Weise und fügen bei Bedarf Öl hinzu.
   
7. Servieren Sie üppige Kefir-Pfannkuchen warm. Als Beilage können Sie zwischen Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder mit Zucker geriebenen Beeren wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Pfannkuchen zunächst auf Servietten oder ein Papiertuch legen, um das restliche Öl zu entfernen.
   

Guten Appetit!

Der Geruch von morgendlichen Kefir-Pfannkuchen aus der Küche wird selbst das widerspenstigste Baby und selbst den geduldigsten Mann dazu bringen, ein Nickerchen zu machen. Und so ist die Familie versammelt, ein Haufen dampfender Köstlichkeiten, Sauerrahm und Kondensmilch in Vasen, kräftiger aromatischer Tee oder Kaffee. Ist das nicht ein wunderbares Familienfrühstück, das Ihnen Kraft für den ganzen Tag gibt?

Üppig und mit goldenen Seiten ziehen Kefir-Pfannkuchen das Auge und dann die Hände an. Und hier kommt es vor allem darauf an, jeden Bissen zu genießen und rechtzeitig anhalten zu können, denn dank des Bratens ist diese Delikatesse eine der kalorienreichsten.

Der Kaloriengehalt von Kefir-Pfannkuchen ist hoch genug, um als Abendessen zu dienen, aber es ist ein ideales Gericht zum Frühstück. 230 – 280 kcal. Pro 100 Gramm Produkt entspricht 1/10 der gesamten Ernährung einer Person mit mäßiger Arbeit. 200 Gramm entsprechen etwa 6 mittelgroßen Pfannkuchen.

Kefir-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir brauchen:

• Fettarmer Kefir – 500 g (stellen Sie sicher, dass es höchstens von gestern ist);
• Hühnereier – 2 Stück;
• Weizenmehl Prämie- 300 g;
• Backpulver – 1 gestrichener Teelöffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Zucker – 2 – 3 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung Kefir-Pfannkuchen:

1. Kefir in einen Topf geben. Eier in Kefir aufschlagen. Gründlich mischen, damit die Eier mit Kefir zu einer homogenen Masse vermischt werden.

2. Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen, vermischen und Mehl hinzufügen. Es ist nicht nötig, die gesamte Menge auf einmal auszugießen, da sich Kefir verschiedener Hersteller in diesem Moment unterschiedlich verhält. Der Teig sollte nicht zu dick sein. Lassen Sie es so dick wie 20 % Sauerrahm sein, es sollte nicht vom Löffel fließen.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und löffeln Sie die Pfannkuchen mit einem großen Löffel aus. Halten Sie den Löffel dabei so niedrig wie möglich, damit das heiße Öl nicht verspritzt.

4. Kontrollieren Sie die Hitze, besser ist es, sie unter mittel zu halten. Sobald die Pfannkuchen frittiert und aufgegangen sind, wenden Sie sie. Sie müssen nicht viel Öl einfüllen, sie sollten nicht darin schwimmen. Der Boden der Pfanne muss nicht vollständig gefüllt sein, sonst nehmen die Pfannkuchen viel Öl auf und werden sehr fettig.

5. Mit Kondensmilch, Marmelade und Sauerrahm servieren.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Üppige, innen schwammige und gleichmäßig frittierte Pfannkuchen sind wohl der Traum jeder Hausfrau. Es gibt mehrere einfache und wirksame Geheimnisse zum Backen solcher Pfannkuchen. Wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, können Sie nichts falsch machen und Ihre Backwaren werden immer optimal sein.

1. Um also Ihre Freunde oder Schwiegermutter neidisch zu machen, müssen Sie die Produkte aus dem obigen Rezept nehmen. Nimm große Eier.
2. Gießen Sie Kefir in einen Topf und fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Warten Sie, bis der Kefir schäumt, und schlagen Sie die Eier unter.
3. Gut vermischen, Salz und Zucker hinzufügen, erneut vermischen und mit der Zugabe von Mehl beginnen. Einen Teelöffel Backpulver zusammen mit dem Mehl hinzufügen.
4. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte dicker als Sauerrahm sein.
5. Geben Sie nicht viel Zucker hinzu, da die Pfannkuchen sonst anfangen zu brennen, bevor sie Zeit zum Backen haben.
6. In etwas Öl anbraten. Sie werden sehen, wie schnell die Lautstärke zunimmt.

Die fertige Köstlichkeit auf einen großen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen – innen nicht sehr süß, im Zuckerschnee sehr lecker und appetitlich.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Für dieses Gericht können wir auch das Grundrezept oben verwenden. Kurz vor der Zugabe des Mehls müssen Sie den geriebenen Apfel hinzufügen. Und jetzt noch mehr zur Vorbereitung:

1. Schälen Sie den Apfel, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und geben Sie ihn zur Kefirmasse. Fügen Sie dann Mehl hinzu, bis er dicker als normale Pfannkuchen ist. Aber nicht zu dick machen, sonst werden sie zäh.
2. In einer kleinen Menge Öl backen, die Hitze unter der Bratpfanne auf unter mittlerer Stufe halten – das ist die Voraussetzung für das Braten der Pfannkuchen.
3. Wenn Sie würzige Aromen mögen, können Sie dem Teig etwas Zimt und Vanille hinzufügen. Diese Gerüche ergänzen den Geschmack des Apfels perfekt und die Familie wird wie Vögel im Herbst in die Küche gezogen.
4. Sie müssen den Apfel nicht reiben, sondern einfach fein hacken und zum Teig geben. Voraussetzung ist jedoch, dass es Ihnen nichts ausmacht, wenn sie innen etwas knirschen.

Kefir-Pfannkuchen mit Rosinen – ein sehr leckeres Rezept

Dieses Rezept kann zum Leben erweckt werden, indem man auch das Grundrezept Top verwendet, aber fertiger Teig Sie müssen im Voraus vorbereitete Rosinen hinzufügen.

Spülen Sie die Rosinen ab und entfernen Sie alle Rückstände. Ein halbes Glas Rosinen mit einem Glas Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser und lassen Sie sie dann abtropfen. Gießen Sie es auf ein Handtuch und trocknen Sie es vollständig ab.

Geben Sie die vorbereiteten Rosinen zum Teig – für die angegebene Menge benötigen Sie nicht mehr als ein halbes Glas fertig gekochte Beeren. Und die Pfannkuchen wie im Hauptrezept braten.

Es sollte berücksichtigt werden, dass Rosinen ziemlich süß sind und es sich daher lohnt, die Zuckermenge im Rezept zu reduzieren.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Diese Pfannkuchen lassen sich einfach zubereiten und sind recht fettarm.

Für das Frühstück für vier Personen benötigen Sie:

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 2 Tassen;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Salz – etwa 1 Teelöffel, nach Geschmack;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Premiummehl – ​​1 – 2 Tassen;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und verquirlen Sie alles gründlich. Warten Sie, bis das Backpulver reagiert und der Kefir Blasen bildet.
2. Der Teig sollte mitteldick sein, nicht dicker als Sauerrahm. Die restlichen Zutaten vermischen, nach und nach Mehl hinzufügen und durch ein Sieb sieben, damit es Luft aufnehmen kann und die Backwaren fluffig werden. Den Teig zehn Minuten ruhen lassen.
3. Gießen Sie bei diesen Pfannkuchen kein Öl in die Pfanne, da die Pfannkuchen sonst das Öl zu sehr aufsaugen. Benutzen Sie daher einen Pinsel oder eine Serviette. Es reicht aus, die Pfanne vor jeder weiteren Portion etwas einzufetten.
4. Die Pfannkuchen sind schnell gar, nicht zu lange garen. Sobald die Kruste goldbraun ist, wenden und die Hitze unter mittlerer Temperatur halten.

Leckere Pfannkuchen mit Kefir und Hefe – Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung der fluffigsten Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind sehr fluffig und natürlich sättigend. Es ist besser, dieses Gericht morgens zum Frühstück zu genießen. Der Geschmack dieser Pfannkuchen erinnert an zarte Brötchen. Es dauert etwas länger als bei normalen Kefir-Pfannkuchen, aber es lohnt sich. Für das Frühstück für 4 – 5 Personen benötigen Sie folgende Produkte:

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 400 g;
• Gekocht warmes Wasser– 1/3 Tasse;
• Hühnerei – 1-2 Stk.;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 2 Teelöffel, dann nach Geschmack;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Premium-Weizenmehl – ​​etwa ein Glas;
• Sonnenblumenöl zum Braten;

Vorbereitungüppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe:

1. In warmem kochendem Wasser die Hefe verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst ist, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe schäumt und das Volumen der Masse leicht zunimmt.
2. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt den Kefir in einen Topf und erhitzen Sie ihn in einem Wasserbad auf Raumtemperatur oder etwas wärmer.
3. Die Eier verquirlen und zum Kefir geben. Umrühren, Salz und restlichen Zucker hinzufügen und die Masse gründlich vermischen.
4. Geben Sie die aufgegangene Hefe zum Kefir und erhitzen Sie die Pfanne erneut leicht im Wasserbad. Die Masse sollte warm sein, wie Milch zum Füttern eines Babys.
5. Sieben Sie das Mehl in die Mischung, aber gießen Sie nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal in die Pfanne. Nach und nach vermischen und Backpulver hinzufügen. Der Teig sollte etwas dicker als Sauerrahm sein.
6. Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten, maximal 40 Minuten, beiseite. Sobald sich das Volumen der Masse verdoppelt hat, beginnen Sie mit dem Backen der Pfannkuchen.
7. Eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Auf keinen Fall viel Öl einfüllen, sonst werden die Pfannkuchen sehr fettig – der Teig nimmt es sehr stark auf. Rühren Sie den aufgegangenen Teig nicht um. Nehmen Sie es mit einem Löffel vorsichtig vom Rand ab. Halten Sie eine Schüssel mit Wasser bereit, in die Sie Ihren Löffel eintauchen können, bevor Sie den Teig aufschöpfen. Dank dieses Tricks bleibt der Teig nicht am Löffel kleben.
8. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Sie gehen sehr schnell auf und bekommen einen schönen, goldenen Farbton. Auf die andere Seite wenden und garen.
9. Legen Sie die Pfannkuchen aus der Bratpfanne auf Küchenpapier, die in mehreren Lagen auf einem Teller ausgelegt sind – so kann überschüssiges Öl aufgesaugt werden.
10. Nach einigen Minuten die fertigen Kefir-Hefe-Pfannkuchen in eine Schüssel geben. Mit Marmelade, Sauerrahm und Kondensmilch servieren. Kombiniert mit Tee oder Kaffee sowie Kakao ist dies ein wunderbares Wochenendfrühstück, zu dem sich die ganze Familie gerne am Tisch versammelt.