Hefepfannkuchen mit Rosinen. Kefir-Pfannkuchen mit Rosinen: klassisches Rezept

Vorbereitung

Am besten wird es aus Joghurtteig zubereitet, man kann aber auch Kefir verwenden. Solche Pfannkuchen werden nicht schlechter als Hefepfannkuchen, sie werden auch fluffig und weich.

Nehmen Sie einen großen und tiefen Behälter, gießen Sie Joghurt (oder Kefir) hinein und fügen Sie hinzu Ei. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Backpulver hinzu (es fungiert als Backpulver). Lassen Sie die Mischung anschließend zwei bis drei Minuten einwirken.



Dann können Sie Mehl hinzufügen, das durch ein Sieb gesiebt wurde (dadurch wird der Teig mit Sauerstoff gesättigt).



Jetzt können Sie den Teig mit einem Handrührgerät oder Mixer kneten.



Anschließend die Rosinen abspülen, in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang so stehen. Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab, legen Sie das Produkt auf ein Papiertuch und trocknen Sie es. Danach die Rosinen zum Teig geben und nochmals gut vermischen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen.



Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie etwas Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß ist, mit einem Löffel einen Teil des Teigs auslöffeln und auslöffeln bei mittlerer Hitze braten, bis goldbraune Kruste .



Auf beiden Seiten goldbraun braten.



Es bleibt nur noch das Auslegen der fertigen Pfannkuchen mit Rosinen, die auf einfache Weise zubereitet werden Schritt-für-Schritt-Rezept vom Foto auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann die Form auf einen Teller geben, abkühlen lassen und bestreuen Puderzucker. Jetzt zum Tee servieren. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung köstlicher Gebäcke aus Joghurt ganz einfach. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Besonderheit von Kefir-Pfannkuchen besteht darin, dass sie groß und porös gemacht werden können. Im Gegensatz zu Pfannkuchen mit Milch, für die es besser ist, sie zu kochen Teig Pfannkuchen mit Kefir schmecken umso besser, je dicker sie sind (natürlich in Maßen). Am besten ist es, wenn die Oberfläche fertiger Teig Nach dem Rühren nivelliert sich die Flüssigkeit, dies geschieht jedoch innerhalb von ein bis zwei Minuten.

Zutaten

Für 2 Portionen:

• 1 Ei
• 100 ml Kefir
• 1 EL. l. Sahara
• eine Prise Salz
• 1/4 TL. Limonade
• 0,5 - 1 EL. Mehl
• 1 EL. l. Rosinen

Wie man Pfannkuchen mit Rosinen kocht

1. Eier, Salz, Kefir, Zucker und Soda vermischen.

2. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.

3. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig ohne Klumpen verkneten. Sie können unterschiedliche Mengen Mehl hinzufügen – davon hängt die Struktur der Pfannkuchen ab. Um einen hohen Auflauf zu erzielen, sollte der Teig eine Konsistenz haben, die der von Sahne ähnelt.

4. Da die Pfannkuchen schnell gar sind, haben die Rosinen keine Zeit, ausreichend Feuchtigkeit aufzunehmen und müssen vorgedämpft werden. Einen Löffel Rosinen gut abspülen, kochendes Wasser hinzufügen und 7-10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf ein Papiertuch legen, damit kein Restwasser in den Teig gelangt.

5. Geben Sie die getrockneten Rosinen hinein fertiger Teig und umrühren.

6. Es ist besser, Pfannkuchen mit Kefir unter einem Deckel zu braten, da das Backen länger dauert als dünne Pfannkuchen. Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel hineingießen Sonnenblumenöl Drehen Sie die Pfanne, damit sich das Öl gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt, und geben Sie etwas Teig hinein. Wenn das Öl um den Teig herum zu kochen beginnt, die Pfannkuchen auslöffeln und dabei große Lücken zwischen den benachbarten Hügeln lassen.

Bei mittlerer Hitze goldbraun braten und auf die andere Seite wenden. Bevor Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, prüfen Sie, ob sie in der Mitte durchgebacken sind.

Servieren Sie sie mit Honig geschmolzene Butter, Sauerrahm, Sahne oder jede flüssige Marmelade.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Heutzutage wird Kefir meist in undurchsichtigen Behältern (Plastikbehälter, Folienkarton und Plastiktüten) verpackt, was schade ist. Wenn es in Glasflaschen abgefüllt wird, kann man die Hauptmerkmale seiner Natürlichkeit erkennen – die Trennung und damit die Ansammlung von Molke am Boden, wie Matsoni oder Dorfjoghurt. Die homogene Struktur des fermentierten Milchprodukts, die durch kräftiges Schütteln nicht gestört wird, ist das Ergebnis der Zugabe von Emulgatoren. Die meisten davon sind vielleicht nicht schädlich, aber die Pfannkuchen gehen besser auf, wenn die Mischung aus einer guten Basis natürlichen Ursprungs besteht.

2. Eine spontane Erhöhung der Eiermenge in Backwaren führt zu Enttäuschungen. Der Voreffekt ist angenehm, aber trügerisch: Zu Beginn des Erhitzens wird der Teig überraschend locker. Das fertige Produkt hingegen wird hart und schmeckt nach dem vollständigen Abkühlen wie ein verkochtes Omelett. Auch eine zu hohe Zuckerdosis schadet ihm.

3. Das Halbfertigprodukt sollte nicht mit einem nassen Löffel aufgeschöpft werden. Eine mäßig dicke Flüssigkeitsmasse haftet immer noch nicht daran, aber Wasser, das das heiße Öl kaum berührt, führt zu Ruß und Spritzern. Eine rauchende Fritteuse ist schlecht, aber tropfendes Fett ist gefährlich.

Grüße an alle Hausfrauen, die es lieben, sich und ihren Haushalt zu verwöhnen leckeres Gebäck. Ich habe es vor nicht allzu langer Zeit gemacht, es ist fantastisch geworden, ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren. Nun, heute bereiten wir Pfannkuchen mit Rosinen zu Hefeteig— Das Rezept ist recht einfach, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen sind also wie folgt:

Produkte zur Herstellung von Pfannkuchen mit Rosinen

1 Ei
2 Esslöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salzsalz
1 Päckchen Vanillezucker
0,5 Tassen Milch
30 Gramm Hefe
1 Glas Wasser
50 Gramm Rosinen
2 Tassen Mehl

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen mit Rosinen. Die Rosinen 1 Stunde einweichen. Dies muss erfolgen, damit die Rosinen anschwellen und weich werden.

Die Rosinen einweichen

Milch in einen tiefen Topf gießen, warmes Wasser. Wir verdünnen dort Hefe, Salz, Zucker, Vanillezucker. Brechen Sie dort das Ei auf.

Pfannkuchenteig zubereiten

Alle Zutaten, insbesondere die Hefe, gründlich verrühren, sie sollte sich vollständig aufgelöst haben.
Als nächstes Mehl hinzufügen.

Pfannkuchenteig

Den Pfannkuchenteig kneten, bis eine homogene Konsistenz aus dicker Sauerrahm entsteht. Sie sollten einen solchen Hefeteig erhalten, der aufgeht.

wie man Pfannkuchenteig knetet

Wenn alles gründlich geknetet ist, decken Sie die Oberfläche mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort stehen. Behalten Sie den Teig im Auge; wenn sein Volumen um das Dreifache zunimmt, ist der Pfannkuchenteig fertig. Was die Zeit betrifft, kann ich sagen, dass sie je nach Standtemperatur von 30 Minuten auf 1,5 Stunden ansteigt.

Hefeteig für Pfannkuchen

Der fertige Hefeteig für Pfannkuchen ist fertig und sieht so aus.

fertiger Teig

Jetzt gehen wir direkt zum Braten der Pfannkuchen über. Dafür eignet sich am besten eine gusseiserne Bratpfanne; wir haben schon oft versucht, Pfannkuchen auf Teflonpfannen zu braten, aber der Geschmack war nicht derselbe. Aber wenn die Pfannkuchen gekocht sind Bratpfanne aus Gusseisen- der Geschmack ist einfach unvergleichlich. In meinem Haushalt gibt es eine kleine gusseiserne Bratpfanne, die ich von meiner Großmutter geerbt habe)) Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und mit dem Braten beginnen.

Heute bereiten wir eine echte Delikatesse zu, unglaublich lecker, aromatisch und vor allem ganz einfach! Jeder kann ausnahmslos Pfannkuchen mit Rosinen zubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten, die Kochtechnologie nicht zu verletzen und sie nur zu verwenden beste Produkte. In unserem Artikel finden Sie mehrere von vielen Hausfrauen getestete und beliebte Rezepte, deren Pfannkuchen Sie, Ihren Haushalt oder Ihre Gäste nicht enttäuschen werden.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen achten wir zunächst auf die Rosinen: Wenn sie sehr hart sind, weichen Sie sie 30 Minuten lang in 1 Tasse kochendem Wasser ein. Wenn es saftig und weich ist, kann man auf das Einweichen verzichten und einfach gut abspülen.

Klassische Rosinenpfannkuchen

Zutaten

• - 6-7 EL. mit einer Rutsche + -
• - 1 PC. + -
• - 2 EL. l. + -
• - kneifen + -
• Kefir - 1 Glas + -
• Soda – 1/2 TL. + -
• Rosinen – 1/2 Tasse + -

Wie man Pfannkuchen mit Rosinen kocht

Dieses Rezept macht das schnellste Dessert!

1. Bereiten Sie den Teig vor: Kombinieren Sie Kefir, Ei, Mehl, Zucker, Salz und Soda.
2. Alles schlagen, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
3. Je nachdem, wie flüssig der Kefir ist, mehr Mehl hinzufügen oder im Gegenteil etwas weniger Mehl hinzufügen, als im Rezept angegeben.
4. Die eingeweichten Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben. Mit einem Löffel umrühren und eine gefettete Bratpfanne erhitzen.
5. Den Teig mit einem Löffel verteilen und etwa 2 Minuten lang goldbraun braten, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen. Die Pfannkuchen sollten deutlich aufgehen.

Die fertigen Pfannkuchen mit Rosinen auf eine Schüssel legen und mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Sahne servieren. Guten Appetit!

Die Zubereitung von Hefepfannkuchen dauert etwas länger, aber sie sind nicht weniger, wenn nicht sogar leckerer.

Hefepfannkuchen mit Rosinen

Wir machen sie ohne Teig, aber es wird mindestens eine Stunde dauern, bis sie aufgehen. Dies berücksichtigen wir bei der Vorbereitung.

• Zuerst mit 1 EL verquirlen. Zucker 2 Eier. Sie können dies mit einem Schneebesen tun oder einen Mixer verwenden – dadurch wird die Masse lockerer.
• 120 – 150 g Rosinen gründlich waschen und auf einem Handtuch trocknen.

In diesem Rezept müssen Sie die Rosinen nicht einweichen, da sie Zeit zum Quellen haben, während der Teig aufgeht.

• In einer separaten Schüssel 20 g in 500 ml warmem (35–37 °C) Wasser auflösen. frische Hefe. 1 TL hinzufügen. Zucker und mischen.
• Nach und nach 500 g Mehl zur Hefe geben, mit Salz abschmecken.
• Bis zur vollständigen Homogenität rühren, hinzufügen Eimischung und 50 g geschmolzene Butter. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe nicht aufgehen kann.

Wenn uns die Konsistenz des Teigs völlig zusagt, fügen wir die getrockneten Rosinen hinzu. Unter die Masse mischen und an einen warmen Ort stellen, die Hefe muss „wirken“. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

Wenn wir sehen, dass der Teig deutlich größer geworden ist, luftig geworden ist und große Blasen an der Oberfläche entstanden sind, beginnen wir mit dem Backen.

• In eine Bratpfanne mit tiefem Rand gießen Pflanzenfett 2-3 mm dick auftragen und nach dem vollständigen Aufwärmen einen Esslöffel Teig darauf verteilen.
• Pfannkuchen mit Rosinen auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind. Mit Sauerrahm und Puderzucker servieren.

Aber nicht jeder kann essen fritiertes Essen, aber Sie möchten sich einen Leckerbissen nicht entgehen lassen. Es gibt eine Lösung: Lasst uns das Dessert im Ofen zubereiten!

Pfannkuchen mit Rosinen: Rezept im Ofen

Wir werden in diesem Rezept für Rosinenpfannkuchen auch Hefe verwenden.

1. 1 TL in 150 ml warmer Milch verdünnen. Hefe. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
2. Dann 150 g Mehl, 1 Ei, 2 EL hinzufügen. Zucker, Salz abschmecken und gut vermischen.
3. Mit einem Deckel abdecken, einwickeln und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Rosinen vorbereiten: 150 g in kochendem Wasser einweichen, 40 Minuten ziehen lassen, dann salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Jetzt können wir wählen, ob wir den aufgegangenen Teig mit einem Löffel auf ein gefettetes Backblech legen oder ihn zu 1/3 füllen möchten Silikonformen. Auf jeden Pfannkuchen einen Haufen Rosinen legen, jeweils einen Teelöffel genau in die Mitte setzen, und dann mit einer kleinen Portion Teig bedecken.

Es lässt sich nicht verteilen, wenn man nicht zu viel darüber gibt, selbst wenn wir Rosinenpfannkuchen ohne Formen direkt auf einem Backblech backen.

Legen Sie sie für 15 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Die fertigen sofort schmieren Butter, aus der Pfanne nehmen und servieren!

Jetzt wissen Sie, wie man Rosinenpfannkuchen mit oder ohne Hefe im Ofen oder auf dem Herd zubereitet. Wir wählen ein Rezept ganz nach unseren Vorlieben aus und genießen erst die Zubereitung und dann die wunderbare Köstlichkeit!

Guten Appetit, Freunde!

So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Rosinen zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Rosinenpfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln, Kirschen und Marmelade

2017-11-14 Jakowlewa Kira

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

Kohlenhydrate

Ein klassisches Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder exotischen Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist Kefir, Kristallzucker, Mehl und ein Ei. Manchmal wird Kefir durch Sauermilch ersetzt, es schmeckt köstlich und das verdorbene Produkt kann aufgebraucht werden. Die Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten und auf ein Papiertuch gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zutaten:

• 1 Ei;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 3-4 EL. Löffel Zucker;
• 1 Glas Kefir;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 1/2 Teelöffel Soda;
• 1/2 Tasse Rosinen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir

Alle Zutaten außer Mehl vermischen und verquirlen.

Umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, sonst werden die Pfannkuchen nicht fluffig. Sie müssen nicht versuchen, alle Klumpen aufzubrechen, der Teig geht trotzdem durch und außerdem eignet sich klumpiger Teig noch besser für Pfannkuchen.

Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und auf ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn sie danach noch feucht sind, können Sie sie in Mehl wälzen. Geben Sie es nicht nass in den Teig, da es sonst verflüssigt wird.

Rosinen zum Teig geben und vermischen, die Schüssel mit etwas abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen, damit sich das Soda auflöst und das Mehlgluten aufquillt.

Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis er braun ist.

Pfannkuchen können sowohl zum Frühstück als auch zu jeder anderen Tageszeit serviert werden, so herzhaft und aromatisches Gericht Es ist unwahrscheinlich, dass jemand ablehnen kann. Und um es noch schmackhafter zu machen Fertigbackwaren Sie können Kondensmilch oder Marmelade einschenken oder ein paar Löffel hausgemachte Sauerrahm hinzufügen.

Option 2: Schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir

Pfannkuchen werden oft zubereitet fermentierte Milchprodukte. Kefir ist ein erfrischendes Getränk, das bei Anämie und Magenerkrankungen nützlich ist. Dieses Rezept ist besonders nützlich für diejenigen, die Pfannkuchen zubereiten möchten eine schnelle Lösung. Wenn du benutzt hausgemachter Kefir, das fetter ist als das übliche im Laden gekaufte Gericht, wird das Gericht aromatischer und sättigender.

Zutaten:

• 1 Liter Kefir;
• 2 Eier;
• 130 Gramm Zucker;
• 250 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Rosinen.

So bereiten Sie mit Kefir schnell Pfannkuchen mit Rosinen zu

Die Rosinen eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen.

Gießen Sie Kefir in den vorbereiteten Behälter; wenn es sich um gekauften und nicht selbstgemachten Kefir handelt, sollten Sie Soda hinzufügen und fünf Minuten lang stehen lassen, dann werden die Pfannkuchen fluffiger.

Sand und Eier zum Kefir geben und vermischen. Die Konsistenz sollte der von Sauerrahm ähneln.

Die Rosinen zum Teig geben und nochmals verrühren.

Den Teig in eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne geben und abgedeckt zehn Minuten von beiden Seiten braten.

Damit die Pfannkuchen nicht zu fett werden, sollten sie nach dem Frittieren auf Papierservietten gelegt werden, damit sie überschüssiges Fett aufsaugen können.

Zur Dekoration können Sie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch o.ä. verwenden frische Beeren, zum Beispiel Himbeeren. Sie können Zimt darüber streuen, Schlagsahne oder Puderzucker hinzufügen.

Option 3: Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir mit Äpfeln

Diversifizieren klassisches Rezept Ich kann ein paar Pfannkuchen haben verschiedene Wege durch Zugabe von Gewürzen oder Beeren. Es schmeckt köstlich mit Äpfeln, aber nehmen Sie keine zu saure Sorte. Die Früchte müssen geschält und auf einer sehr feinen Reibe gerieben werden, die Rosinen müssen zunächst in heißem Wasser eingeweicht werden;

Zutaten:

• 4 Äpfel;
• 2 Eier;
• 100 Gramm Rosinen;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 1 Glas Kefir.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Äpfel schälen und reiben oder grob hacken.

Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen oder über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend muss unbedingt getrocknet werden.

In einem vorbereiteten Behälter Rosinen, Äpfel, Eier, Sand, Vanillin, Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver und Kefir vermischen.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten knusprig braten, auf Servietten legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen mit Äpfeln zuzubereiten. Sie müssen sie nicht gleich mit dem Teig vermischen, sondern sie zunächst fein hacken und einige Minuten in Butter anbraten. Es lohnt sich nicht mehr, sonst könnten sie wegkriechen. Nach dem Frittieren zum Teig geben und vorsichtig vermischen. Die leckersten Pfannkuchen sind die mit Antonov-Äpfeln.

Mehl muss gesiebt werden, bevor es zu Eiern und Zucker hinzugefügt wird. Kefir aus dem Kühlschrank, Sie müssen ihn etwas erwärmen, damit er das Soda ablöschen kann. Wenn Sie beide Empfehlungen befolgen, werden die Pfannkuchen sehr fluffig.

Option 4: Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir mit Kirschen

Wenn Sie Ihr gewohntes Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie versuchen, es mit Kirschen zuzubereiten. Natürlich müssen Sie kernlose Beeren verwenden. Sie können zwischen frisch, aus der Dose oder Kompott wählen.

Kefir-Pfannkuchen - Die beste Option schnelles Frühstück für eine große Familie. Es ist lecker und preiswert. Sie müssen nicht warten, bis der Teig ruht. Mischen Sie einfach alle Zutaten und Sie können sofort mit dem Frittieren beginnen. Wenn Sie Kräuter oder Gewürze hinzufügen, wird der Geschmack pikant.

Zutaten:

• 2 Gläser Kefir;
• 3 Eier;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 1 Tasse Kirschen;
• 1/2 Tasse Kefir;
• 1 Teelöffel Soda;
• ½ Tasse) Zucker.

Wie man kocht

Eier und Sand mit einem Mixer glatt rühren, aber ohne Schaumbildung.

Kefir in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Flocken an der Oberfläche bilden. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Kefir etwas abkühlen, gießen Sie ihn dann in die Eimischung und rühren Sie um.

Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Wenn Sie in einer gusseisernen Pfanne braten, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt zwei Esslöffel Olivenöl zum Teig hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

IN Mehlmischung Entkernte Kirschen dazugeben und vorsichtig verrühren.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten und mit Kondensmilch oder Sauerrahm gewürzt auf den Tisch legen.

Pfannkuchen sind je nach Füllung ein universelles Gericht für alle Gelegenheiten. Wenn Sie einen zweiten Gang benötigen, dann wird dieser sättigend sein – Käse, Schinken, Fleisch, und wenn Sie ihn mit Rosinen oder Marmelade kochen, dann süßer Nachtisch. Sie können sie heiß oder kalt zu jedem Getränk essen – Kaffee, Tee, Milch oder Kompott. Da sie nicht lange verderben, können Sie sie problemlos zur Arbeit mitnehmen und sich eine schöne, leckere Pause gönnen. Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen bis zu drei Tage haltbar.

Option 5: Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir mit Marmelade

Pfannkuchen sind eine tolle Option für ein süßes Dessert, das nicht so reichhaltig wie ein Kuchen und nicht so trocken wie ein Keks ist. Mit Marmelade gefüllt sind sie besonders zart und saftig und zergehen einfach auf der Zunge. Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Pfannkuchen können mehrere Tage lang zubereitet werden, und durch jedes Mal den Zusatzstoff zu wechseln, sorgt für Abwechslung.

Für die Füllung ist es besser, Marmelade zu wählen, die nicht zu dick ist, und wenn sie zu flüssig ist, kann man sie mit ein paar Löffeln Grieß oder Stärke verdünnen, Hauptsache man darf nicht vergessen, Vanillin dazugeben. Es ist besser, den Teig nicht zu stark zu süßen, sonst kann man es übertreiben, es ist besser, ihn zu süßen Fertiggericht Kondensmilch oder Marmelade.

Zutaten:

• 200 Gramm Kefir;
• 2 Teelöffel Sand;
• 1 Ei;
• 60 Gramm Butter;
• 100 Gramm Mehl;
• 150 Gramm Marmelade;
• 110 Gramm Rosinen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kefir, Eiersoda und Kristallzucker mischen.

Nach und nach Mehl hinzufügen und weiterrühren.

Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig herausnehmen Gefrierschrank und warten Sie, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

Den Teig in kleinen Portionen in die Form geben, mit Rosinen bestreuen und nach ein paar Minuten die Marmelade darüber löffeln.

Auf beiden Seiten anbraten.

Sie können es mit Sauerrahm oder einfach so servieren; auch ohne Zusatzstoffe werden die Pfannkuchen unglaublich lecker. Natürlich sind Pfannkuchen nicht die besten gesundes Essen, besonders für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Ab und zu können Sie sich entspannen und genießen Leckeres Dessert Auch die ständige Sorge um zusätzliche Kalorien ist schädlich.

Kefir-Pfannkuchen lassen sich übrigens nicht nur süß zubereiten, sondern beispielsweise auch mit der Zugabe von Schinken, Zwiebeln usw verschiedene Soßen. Natürlich kann man ein solches Gericht kaum als festlich bezeichnen, aber es ist heimelig und gemütlich und wird die Stimmung heben.

Heute bereiten wir eine echte Delikatesse zu, unglaublich lecker, aromatisch und vor allem ganz einfach! Pfannkuchen mit Rosinen kann ausnahmslos jeder backen, Hauptsache die Proportionen einhalten, die Kochtechnik nicht verletzen und nur die besten Produkte verwenden. In unserem Artikel finden Sie mehrere von vielen Hausfrauen getestete und beliebte Rezepte, deren Pfannkuchen Sie, Ihren Haushalt oder Ihre Gäste nicht enttäuschen werden.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen achten wir zunächst auf die Rosinen: Wenn sie sehr hart sind, weichen Sie sie 30 Minuten lang in 1 Tasse kochendem Wasser ein. Wenn es saftig und weich ist, kann man auf das Einweichen verzichten und einfach gut abspülen.

Klassische Rosinenpfannkuchen

Zutaten

• Weizenmehl – ​​6-7 EL. mit einer Folie + –
• Ei - 1 Stck. + –
• Weißer Kristallzucker - 2 EL. l. + –
• Salz – eine Prise + –
• Kefir - 1 Glas + –
• Soda – 1/2 TL. + –
• Rosinen – 1/2 Tasse + –

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Wie man Pfannkuchen mit Rosinen kocht

Dieses Rezept macht das schnellste Dessert!

1. Bereiten Sie den Teig vor: Kombinieren Sie Kefir, Ei, Mehl, Zucker, Salz und Soda.
2. Alles schlagen, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
3. Je nachdem, wie flüssig der Kefir ist, mehr Mehl hinzufügen oder im Gegenteil etwas weniger Mehl hinzufügen, als im Rezept angegeben.
4. Die eingeweichten Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben. Mit einem Löffel umrühren und eine gefettete Bratpfanne erhitzen.
5. Den Teig mit einem Löffel verteilen und etwa 2 Minuten lang goldbraun braten, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen. Die Pfannkuchen sollten deutlich aufgehen.

Die fertigen Pfannkuchen mit Rosinen auf eine Schüssel legen und mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Sahne servieren. Guten Appetit!

Die Zubereitung von Hefepfannkuchen dauert etwas länger, aber sie sind nicht weniger, wenn nicht sogar leckerer.

Wir machen sie ohne Teig, aber es wird mindestens eine Stunde dauern, bis sie aufgehen. Dies berücksichtigen wir bei der Vorbereitung.

• Zuerst mit 1 EL verquirlen. Zucker 2 Eier. Sie können dies mit einem Schneebesen tun oder einen Mixer verwenden – dadurch wird die Masse lockerer.
• 120 – 150 g Rosinen gründlich waschen und auf einem Handtuch trocknen.

In diesem Rezept müssen Sie die Rosinen nicht einweichen, da sie Zeit zum Quellen haben, während der Teig aufgeht.

• In einer separaten Schüssel 20 g frische Hefe in 500 ml warmem (35–37 °C) Wasser auflösen. 1 TL hinzufügen. Zucker und mischen.
• Nach und nach 500 g Mehl zur Hefe geben, mit Salz abschmecken.
• Bis zur vollständigen Homogenität rühren, die Eimischung und 50 g zerlassene Butter hinzufügen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe nicht aufgehen kann.

Wenn uns die Konsistenz des Teigs völlig zusagt, fügen wir die getrockneten Rosinen hinzu. Unter die Masse mischen und an einen warmen Ort stellen, die Hefe muss „wirken“. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

Wenn wir sehen, dass der Teig deutlich größer geworden ist, luftig geworden ist und große Blasen an der Oberfläche entstanden sind, beginnen wir mit dem Backen.

• Gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von 2-3 mm in eine Bratpfanne mit tiefem Rand und fügen Sie nach dem vollständigen Erhitzen einen Esslöffel Teig hinzu.
• Pfannkuchen mit Rosinen auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind. Mit Sauerrahm und Puderzucker servieren.

Aber nicht jeder kann frittierte Lebensmittel essen und Sie möchten sich die Delikatesse nicht entgehen lassen. Es gibt eine Lösung: Lasst uns das Dessert im Ofen zubereiten!

Wir werden in diesem Rezept für Rosinenpfannkuchen auch Hefe verwenden.

1. 1 TL in 150 ml warmer Milch verdünnen. Hefe. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
2. Dann 150 g Mehl, 1 Ei, 2 EL hinzufügen. Zucker, Salz abschmecken und gut vermischen.
3. Mit einem Deckel abdecken, einwickeln und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Rosinen vorbereiten: 150 g in kochendem Wasser einweichen, 40 Minuten ziehen lassen, dann salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Nun haben wir die Wahl, den aufgegangenen Teig mit einem Löffel auf ein gefettetes Backblech zu legen oder 1/3 der Silikonformen damit zu füllen. Auf jeden Pfannkuchen einen Haufen Rosinen legen, jeweils einen Teelöffel genau in die Mitte setzen, und dann mit einer kleinen Portion Teig bedecken.

Es lässt sich nicht verteilen, wenn man nicht zu viel darüber gibt, selbst wenn wir Rosinenpfannkuchen ohne Formen direkt auf einem Backblech backen.

Legen Sie sie für 15 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Die fertigen sofort mit Butter einfetten, vom Backblech nehmen und servieren!

Jetzt wissen Sie, wie man Rosinenpfannkuchen mit oder ohne Hefe im Ofen oder auf dem Herd zubereitet. Wir wählen ein Rezept ganz nach unseren Vorlieben aus und genießen erst die Zubereitung und dann die wunderbare Köstlichkeit!

Guten Appetit, Freunde!

Der Teig für Pfannkuchen wird auf verschiedenen Grundlagen geknetet, aber die leckersten und fluffigsten werden mit Kefir unter Zusatz von Rosinen hergestellt. Servieren Sie das fertige Gericht mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch oder Honig und genießen Sie ein köstliches Dessert.

Mehlpfannkuchen auf Kefir mit Rosinen sind eines der ersten Gerichte, die zukünftige Hausfrauen im Arbeitsunterricht zu beherrschen beginnen. Zu Hause verfeinern sie natürlich ihre „Fähigkeiten“; einige produzieren köstliche und luftige Pfannkuchen, für einige - dünn und flockig, für andere - mit einem starken Soda-Geruch. Doch die Hauptsache ist anders: Die Mädchen bilden nach und nach die Grundlage für zukünftige kulinarische Kreationen.

Als meine Mitschüler im Arbeitsunterricht lernten, Suppe zu kochen oder Sandwiches zu schneiden, saß ich zufällig mit einem Englischlehrbuch da. Aber wissen Sie, ich habe nichts verloren: Ich habe die Sprache gelernt und koche nicht schlechter und vielleicht sogar besser als viele andere. Und das alles, weil ich eine sehr gute kulinarische Mentorin hatte – meine Großmutter. Ihre Gerichte waren etwas Besonderes. Warum? Sie wurden im Ofen gegart. Sie hat darin auch Pfannkuchen gebacken. Ich habe keinen Backofen in meiner Wohnung, aber ich verrate dir, wie du leckere und fluffige Pfannkuchen in der Pfanne backst.

Das Rezept ist nicht komplizierter als amerikanische Pfannkuchen. Der Erfolg beim Kochen hängt in erster Linie von den richtigen Produkten ab. Am meisten guter Teig hergestellt mit Kefir. Alternativ können Sie verwenden verdorbene Milch, Joghurt, Molke. Und fügen Sie unbedingt eine Handvoll Rosinen oder kandierte Fruchtstücke und getrocknete Aprikosen hinzu. Manche Hausfrauen fügen auch gehackte Nüsse hinzu. Diese Pfannkuchen werden noch leckerer und gesünder.

Tipps zur Auswahl von Rosinen

Eine gute Rosine sollte einen matten Farbton haben, fleischig und faltig sein und süß schmecken. Seine Farbe ist hellbraun oder braun (wenn es sich um helle Sorten handelt) oder schwarz mit einer bläulichen Blüte (wenn es sich um dunkle Sorten handelt). Nehmen Sie keine Rosinen ein, die sich ölig anfühlen, nass oder weich sind oder Anzeichen von Schimmel aufweisen. Entscheiden Sie sich nicht für Rosinen, die eine helle Bernsteinfarbe haben. Höchstwahrscheinlich wurde es mit Schwefeloxid behandelt, um es attraktiver zu machen und seine Haltbarkeit zu verlängern. Eine ausgezeichnete Wahl sind Rosinen mit Schwanz, die nur minimal verarbeitet wurden. Dank des Blattstiels bleibt die Unversehrtheit der Beere erhalten; Staubpartikel und schädliche Mikroorganismen dringen nicht in das Innere ein.

Das ist interessant:

1. Pfannkuchen sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eines der ältesten. Ursprünglich war es ein Nahrungsmittel für die Bauern, aber nach einiger Zeit eroberte die Delikatesse die Bojarentische. Als Zeichen des Respekts für den zukünftigen Schwiegersohn briet die Schwiegermutter vor dem Eintreffen der Heiratsvermittler Pfannkuchen für den Tisch.
2. Je nach Region wurde das Dessert unterschiedlich genannt – Olashki, Alyabyshi und Oladki. Um sie zu braten, verwendeten russische Bäuerinnen schwere Gerichte Bratpfannen aus Gusseisen- Pfannkuchen. Und achten Sie darauf, dass in all diesen Wörtern die Wurzel konsonant ist. Es gibt eine Version, dass der Name des Gerichts vom Namen der schönen heidnischen Göttin Lada stammt, die ihren Gläubigen Liebe, Frühling, Freundlichkeit und Harmonie in der Familie versprach. Der Legende nach bereiteten die Heiden an bestimmten Tagen dieses Essen zu und opferten es ihren Götzen. Ein Echo des Heidentums kann auch als Maslenitsa-Feiertag bezeichnet werden, wenn Pfannkuchen zubereitet, Reigentänze mit Liedern abgehalten und ein Bildnis verbrannt werden.
3. In jeder Siedlung gab es Pfannkuchen anderer Geschmack je nach Rezept. Lange Zeit war es üblich, sie nur mit Sauerrahm oder zerlassener Butter zu servieren. Im Laufe der Zeit wurden sie mit Marmelade, Konfitüre, Honig, Fruchtsirup, Schokoladenüberzug, Schlagsahne und verschiedenen süßen Soßen serviert.

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Pfannkuchen
• Kochmethode: Braten
• Portionen:4
• 25 Min

• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 0,5 EL.
• Soda – 1/3 TL.
• Kefir - 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Mehl – ​​1 EL.
• Rosinen – 2/3 EL.
• Sonnenblumenöl, geruchlos.

Vorbereitung

Schlagen Sie zunächst das Ei mit dem Zucker auf.

Du kannst übrigens noch mehr davon hinzufügen, ganz nach deinem Geschmack. Als nächstes fügen Sie Kefir hinzu und mischen.

Manchmal verwende ich Sauermilch anstelle von Kefir. Für süße Pfannkuchen ist es nicht mehr geeignet, aber für fluffige genau richtig. Fügen Sie Backpulver hinzu und warten Sie 5-6 Minuten.

Kefir kann auch durch Joghurt, Molke, Ayran, fermentierte Backmilch, Sauerrahm und mit Wasser verdünnt ersetzt werden.

Manchmal habe ich versucht, es durch Backpulver zu ersetzen. Und wissen Sie, trotz meiner Liebe zu dieser Komponente ist es immer noch besser, das zu verwenden, was ständig verwendet wurde – normale Limonade. Um dem Teig ein angenehmes Aroma zu verleihen, können Sie mit der Messerspitze Vanillin hinzufügen.

Wir waschen die Rosinen, übergießen sie mit kochendem Wasser und lassen sie weich werden. Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie es ein wenig und geben Sie es in den Teig.

Anstelle von Rosinen können Sie auch fein gehackte getrocknete Aprikosen, Datteln und kandierte Früchte verwenden.

Jetzt muss nur noch mehr Mehl hinzugefügt werden.

Einige Rezepte erfordern die Zugabe anderer Mehlsorten: Mais, Haferflocken, Roggen, Dinkel und sogar Leinsamen. Der Teig wird auch unter Zugabe von Kleie, Kartoffel- oder Maisstärke geknetet.

Du brauchst etwas mehr davon, als du Kefir genommen hast. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Meiner Meinung nach gelungen, der Teig tropft kaum vom Löffel. Wie dicke saure Sahne. Generell gilt: Je mehr Mehl, desto dicker und härter wird das Produkt. Wenn Sie etwas Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen, verteilt sich dieser in der Pfanne und die fertigen Produkte werden breit, dünn und weich. Ich schlage vor, die mittlere (optimale) Option zu wählen.

In eine leicht vorgewärmte Pfanne mit Öl geben. Bequem mit einem Esslöffel verteilen. Ein gehäufter Löffel – ein Pfannkuchen.

Nehmen Sie raffiniertes Öl ohne Geruch oder Fremdgeschmack, um den Geschmack des Endprodukts nicht zu beeinträchtigen.

Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren, die Pfannkuchen gehen lassen und aufgehen lassen, dann auf die andere Seite wenden und goldbraun backen. Das ist das Geheimnis: Überstürzen Sie nichts, kochen Sie es zugedeckt und bei schwacher Hitze. Bei hohen Temperaturen werden die Pfannkuchen außen schnell braun, bleiben aber innen roh.

Dieses Gericht wird am besten mit Sauerrahm und Zucker, Kondensmilch, Marmelade oder Honig serviert. Und gewiss heißer Kaffee oder frisch gebrühter Tee! Es passt aber auch gut zu Kompott oder Milch. Guten Appetit!

In einer Anmerkung

Pfannkuchen sind nicht nur ein süßes Dessert, sondern auch salzig mit der Zugabe von gehackten Kräutern, gehackten Pilzen, Wurststücken, geriebener Käse, Fetakäse, Hüttenkäse, gehackte und gebratene Zwiebeln.

Als Zusatz können Sie auch geriebene Karotten, Äpfel, eingelegte Zucchini, Kürbis und gekochte Maiskörner verwenden.

Pfannkuchen können nicht nur mit Kefir, sondern auch mit Milch zubereitet werden, aber um sie luftig zu machen, müssen Sie Hefe hinzufügen.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept