Wie Milch kondensiert wird. Selbstgemachtes Kondensmilchpulver

Kondensmilch zu Hause „Milk Rivers“.

Das Rezept für Kondensmilch zu Hause ist mehr als einfach! Darüber hinaus sind für die Zubereitung von Kondensmilch zu Hause nur 3 Produkte und 3 Körperbewegungen erforderlich ...

Schauen Sie sich diese Gießmilch genauer an, sie unterscheidet sich in Farbe und Konsistenz nicht von im Laden gekauften Gegenstücken.

Aber geschmacklich wird es den Fabrikproduzenten einen riesigen Vorsprung verschaffen!

Das Schönste ist die geringe Anzahl der verfügbaren Zutaten – es gibt nur drei davon!

Wir benötigen normale Milch und Milchpulver.

Ich rate Ihnen, beim Milchpulver nicht zu sparen, sondern hochwertige Milch zu kaufen, da es sonst zu Klumpen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen kommen kann.

Und noch besser wird es, wenn Sie fettarme Produkte kaufen Milchpulver.

Zuerst suchen wir einen passenden Topf, auf den wir einen Metallbecher oder einen kleineren Topf stellen können.

Die Kondensmilch kochen wir im Wasserbad.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.

Während das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht, Milch + Milchpulver + Zucker verrühren.

Versuchen Sie mit einem Schneebesen möglichst sanft und natürlich vorzugehen, um eine vollständige Verschmelzung der Produkte zu erreichen.

Stellen Sie nun die Tasse mit der Milchmischung auf einen Topf mit kochendem Wasser.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie unsere zukünftige Kondensmilch 1 Stunde lang köcheln.

Wir schauen hin und wieder und rühren um.

Ich wiederhole: Nur eine Stunde kochen!

Sie sollten nicht widerstehen und versuchen, es zu einem dickflüssigen Zustand zu kochen.

Alles wird zu gegebener Zeit sein, das versichere ich Ihnen!

Also nach einer Stunde entschlossen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Wenn Sie mit Milchpulver Pech haben und winzige Körner haben, gießen Sie die Kondensmilch durch ein Sieb.

Wenn alles in Ordnung ist, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wir nehmen es morgens heraus und haben ausgezeichnete hausgemachte Kondensmilch.

Und Farbe, Geschmack und Konsistenz – alles auf höchstem Milchniveau!

Wir wünschen Ihnen ein schönes Milcherlebnis!

Selbstgemachte Kondensmilch in 15 Minuten.

Zutaten:

200 g Milch
200 g Zucker (oder Pulver)
20 g Butter

Alle Produkte in einem Topf vermischen (am besten mit hohem Rand, da die Masse stark schäumt)

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Hitze zu kochen beginnt, erhöhen Sie die Hitze und kochen (reduzieren) Sie alles genau 10 Minuten lang. !!! Es wird stark schäumen.

Nach 10 Minuten ist die Masse sehr flüssig! Seien Sie nicht beunruhigt – so soll es sein!!
Ausschalten und abkühlen lassen

Wird beim Abkühlen allmählich dicker.

In ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. In ein paar Stunden wird es noch dicker

Diese Menge ergibt ca. 200 g

Es ist sehr, sehr lecker geworden! Der Geruch und die Farbe sind nicht schlimmer als im Laden! Und zwar sehr schnell

Natürliche Kondensmilch.

Kondensmilch gehört zu den Lieblingsleckereien von Kindern: Sie können sie auf Kekse und Brot streichen, Tee dazu trinken und sogar direkt aus dem Glas essen.

Sie können Kondensmilch zu Hause zubereiten.

Eine der häufigsten Methoden, Kondensmilch zu Hause zuzubereiten:

Nehmen Sie 250 ml. Warme Milch – vorzugsweise mit hohem Fettgehalt (3,2 %), 1,5 Tassen Milchpulver und 1,5 Tassen Zucker hinzufügen. Alle Produkte gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Sie können 1 Beutel hinzufügen Vanillezucker, dann hat die Kondensmilch einen ungewöhnlichen Vanillegeschmack und -geruch.

Die vorbereitete Mischung wird in einen Topf gegossen. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend wird der Topf mit der Mischung vorsichtig in einen großen Topf mit kochendem Wasser getaucht und die Hitze reduziert.

Kochen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang im Wasserbad und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Diese Mischungsmenge ergibt ein halbes Liter Glas wunderbarer hausgemachter Kondensmilch, die mit Tee oder Kaffee getrunken oder für Süßwaren verwendet werden kann.

Wie macht man köstliche hausgemachte Kondensmilch?

Damit Kondensmilch immer Ihrem Geschmack entspricht, stellen Sie sie selbst her. Das Rezept zur Herstellung von Kondensmilch ist sehr einfach. Und obwohl Sie viel Zeit damit verbringen werden, Kondensmilch zuzubereiten, werden Sie es bekommen Qualitätsprodukt, frisch und ohne Konservierungsstoffe.

Um Kondensmilch nach diesem Rezept zuzubereiten, 1,5-2 Liter Vollmilch(noch besser natürlich Sahne) Sie müssen ein Kilogramm Zucker nehmen. Gießen Sie Zucker in eine Schüssel für die Marmelade, gießen Sie etwas Wasser zum Befeuchten hinein, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie den Sirup. Wenn es etwa fünf Minuten lang gut kocht, fügen Sie Milch hinzu. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit es nicht anbrennt. Das Kochen der Kondensmilch wird lange dauern; wenn Sie keine Zeit haben, können Sie es in 2-3 Schritten machen. Wenn die Masse in der Schüssel dick und zähflüssig wird, ist die Kondensmilch fertig.

Wenn Sie Kondensmilch für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, gießen Sie sie heiß in gründlich gewaschene und sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Gekochte Kondensmilch.

Milch, Zucker, Soda und Vanillin in einem Topf mit dickem Boden vermischen. Bei mittlerer Hitze die Milch zum Kochen bringen.
Wenn die Milch cremig wird (dies geschieht nach etwa 20 Minuten), reduzieren Sie die Hitze. Unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Kondensmilch 5 Minuten lang um. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Fertig ist die gekochte Kondensmilch!

Kondensmilch zu Hause.

Rezeptzutaten:

1 Liter Milch
300 g Zucker

Wie man kocht:

Natürlich handelt es sich hierbei nicht gerade um gekaufte Kondensmilch, aber der Geschmack ist großartig. Der Geschmack ähnelt stark gekochter Kondensmilch.

Es ist sehr einfach, solche Kondensmilch zuzubereiten, aber das Kochen dauert ziemlich lange.

Nehmen Sie zur Zubereitung einen Liter hausgemachte Milch, zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Die Milch etwa 1 Stunde lang eindampfen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach einer Stunde Zucker hinzufügen und erneut kochen, dabei etwa eine weitere Stunde lang ständig umrühren. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt.

Abkühlen lassen und im Kühlschrank in einem Glasgefäß mit Deckel nicht länger als einen Monat aufbewahren.

Diese Kondensmilch kann zu Kuchencreme hinzugefügt oder einfach auf Kekse oder frisches Weißbrot gestrichen werden.

So bereiten Sie köstliche hausgemachte Kondensmilch zu

Damit Kondensmilch immer schmeckt, ist es besser, sie selbst zuzubereiten. Das Rezept für Kondensmilch ist recht einfach, die Zubereitung nimmt zwar recht viel Zeit in Anspruch, schmeckt aber hausgemachte Kondensmilch wird alle Erwartungen übertreffen – das Ergebnis ist ein frisches Produkt von höchster Qualität und ohne Konservierungsstoffe.

Zutaten:

Milch – 250 ml
Milchpulver – 150 g
Zucker - 300 g

Vorbereitung:

Frische Milch (hausgemacht oder im Laden gekauft, 3,5 % Fett) mit Trockenmilch mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Milch entsteht. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Kochen Sie die resultierende Mischung etwa eine Stunde lang in einem Dampfbad und rühren Sie dabei gelegentlich um. Am Ende der Zeit ist die Masse noch flüssig. Nach dem Kochen müssen Sie es abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Über Nacht wird selbstgemachte Kondensmilch bereits dick.

Wenn Sie länger als eine Stunde kochen, erhalten Sie gekochte Kondensmilch.

Hausgemachte Kondensmilch

Zutaten:

Milch – 200 ml
Puderzucker – 200 g
Butter - 20 g

Vorbereitung:

Mischen Sie frische Milch (hausgemacht oder im Laden gekauft, 3,5 % Fett) mit Puderzucker und Butter in einen Topf geben. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben.

Anschließend die Hitze so weit wie möglich reduzieren und die Kondensmilch weitere 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen muss es abkühlen.

Kondensmilch zu Hause. Hilfreiche Ratschläge:

1. Verwenden Sie für die Zubereitung von Kondensmilch kein Emaillegeschirr.

2. Durch die Zugabe von 1-2 Esslöffeln Kakao während des Kochvorgangs erhalten Sie Schokoladen-Kondensmilch.

3. Wenn Sie Kondensmilch für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, gießen Sie sie heiß in gründlich gewaschene und sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Hermetisch verpackte fertige Kondensmilch ist bis zu mehreren Wochen haltbar.

4. Milch kann erfolgreich durch Sahne ersetzt werden, dann verkürzt sich die Garzeit um 30-40 Minuten.

5. Außerdem wird Milch schnell zu Kondensmilch, wenn Sie die Zuckermenge erhöhen.

So bereiten Sie Kondensmilch zu Hause zu.

Zutaten

Milch – 300 g,
Milchpulver – 250 g.
Zucker – 250 g.

Vorbereitung:

Schritt 1 Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und anschließend mit einem Besen vermischt.

Schritt 2 Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Schritt 3 Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie eine Schüssel mit der Mischung (am besten einen kleinen Topf oder einen Metallbecher) und stellen Sie diese in einen Topf mit Wasser. So wird unsere Kondensmilch etwa eine Stunde lang gekocht. Manchmal muss umgerührt werden.

Wie macht man gekochte Kondensmilch Häuser?

Sie können Kondensmilch zu Hause kochen, indem Sie fertige Kondensmilch in einem Glas verwenden oder alle Zutaten selbst zubereiten. Wenn Sie im Laden gekaufte Kondensmilch nehmen, kaufen Sie Kondensmilch mit der GOST-Angabe und achten Sie darauf, dass sie keine pflanzlichen Fette enthält.

Die erste, einfache Möglichkeit besteht darin, es direkt im Glas zu kochen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie das Glas so hinein, dass das Wasser das Glas bedeckt. Zuerst bei starker Hitze kochen, nachdem das Wasser kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und etwa 2 Stunden kochen lassen. Sollte das Wasser zu verkochen beginnen, die benötigte Menge separat erhitzen und in die Pfanne geben. Nehmen Sie das Gefäß beim Kochen nicht heraus oder öffnen Sie es erst, wenn das Wasser vollständig abgekühlt ist.

Zweite Methode: Kochen „für die Faulen“

Eine Mikrowelle hilft modernen Hausfrauen in den schwierigsten Situationen, einschließlich der Zubereitung von Kondensmilch. Dazu die Kondensmilch aus der Dose in eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel füllen und 15 Minuten auf mittlerer Leistung stellen. Öffnen Sie regelmäßig die Tür der Mikrowelle und rühren Sie die Kondensmilch um.

Kondensmilch im Ofen

Sie können Kondensmilch auch auf eine Weise kochen, die ein wenig an das Kochen im Wasserbad erinnert. Du brauchst tief Glasform, in das wir Kondensmilch geben und ein tiefes Backblech, in das wir Wasser gießen (bis zur Mitte der Kondensmilch). Mit Folie abdecken und im Ofen etwa eineinhalb bis zwei Stunden backen.

Sie können Kondensmilch, die mit einer der aufgeführten Methoden gewonnen wurde, als Füllung für Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwenden, sie zu Brei und Pudding hinzufügen und festliche Kuchen und Gebäck dekorieren!

Wie man zu Hause Kondensmilch kocht

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Kondensmilch. Man kann darauf Brei und Milchgelee kochen, Pfannkuchen mit Kondensmilch essen und es ist die verbindliche Grundlage für die Herstellung eines „schnellen“ Kuchens aus trockenen Keksen. Kondensmilch ist eine gute Möglichkeit, Milch zu Hause zuzubereiten. Natürlich können Sie das wertvolle Glas auch mit blauem Etikett im Laden kaufen. Sie können aber versuchen, Kondensmilch selbst zu kochen.

Das Rezept ist ganz einfach.

Dies erfordert zwar viel Zeit, aber Sie erhalten ein qualitativ hochwertiges Produkt, frisch und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Wie kocht man selbstgemachte Kondensmilch?

Für die Zubereitung nehmen Sie 1,5-2 Liter Vollmilch, besser noch Sahne, und 1 Kilogramm Zucker. Wir gießen Zucker in eine Schüssel, die zur Herstellung von Marmelade verwendet wird, gießen ein wenig Wasser ein, um ihn anzufeuchten, stellen ihn auf das Feuer und kochen den Sirup. Wenn der Sirup etwa fünf Minuten lang kocht, fügen Sie Milch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Sud köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt.

Wie lange dauert es, Kondensmilch zu kochen?

Die Antwort ist, dass es lange dauern wird, Kondensmilch zu Hause zu kochen. Erst wenn die Masse in der Schüssel dick und zähflüssig wird, ist die Kondensmilch fertig. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie in 2-3 Schritten selbstgemachte Kondensmilch kochen.

Wenn Sie Kondensmilch für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, gießen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Kondensmilch zu Hause

Die Kondensmilch nach diesem Rezept ist einfach wunderbar! Der Geschmack ist nicht von gekauftem zu unterscheiden, nur selbstgemacht ist 1000 % besser!

Wir brauchen:

1 Liter Milch (Fettgehalt 3,2%)
1 Tasse Zucker

Wie man kocht:

Gießen Sie die Milch in einen Topf und zünden Sie ihn an. Fügen Sie sofort ein Glas Zucker hinzu.

Und dann die Mischung bei mäßiger Hitze kochen, bis die Milch auf etwa zwei Drittel ihres ursprünglichen Volumens eingekocht ist. Ich habe nicht ständig umgerührt, sondern bin einfach ab und zu zum Topf gegangen und habe die Masse ein wenig umgerührt. Wenn Sie sehen, dass die Masse etwas dicker geworden ist und eine angenehme Konsistenz angenommen hat Creme, können Sie den Topf vom Herd nehmen und die entstandene Kondensmilch einschenken.

Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze.

Aus 1 Liter Milch habe ich etwa 400 Gramm Kondensmilch gewonnen.

Auch die Kondensmilch ist sehr dickflüssig. Bis zum Abkühlen scheint es zunächst flüssig zu sein, aber nach dem Abkühlen im Kühlschrank wird es dicker. Selbst gemachte Kondensmilch eignet sich hervorragend für die Herstellung von Sahne, wenn Sie beispielsweise Butter mit Kondensmilch verrühren müssen.

So wird Kondensmilch zu Hause zubereitet. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Guten Appetit!

Ich habe es zum ersten Mal ausprobiert – alles hat geklappt. Die Kleinen sind glücklich. Jetzt weiß ich wenigstens, wie man nach diesem Rezept zu Hause Kondensmilch kocht, denn... Solche Produkte sind immer zur Hand. Im Allgemeinen ist das Rezept so einfach wie möglich, was nur von Vorteil ist.

Früher wussten sie genau, wie man zu Hause Kondensmilch herstellt. Dank der Seite weiß ich es jetzt auch. Gesehen verschiedene Rezepte aus Milch, aber das ist vielleicht das einfachste. Die Kondensmilch ist köstlich geworden. Sie schreiben hier, dass der Geschmack etwas anders ist, als wir es gewohnt sind. Ich denke, das liegt daran, dass wir es gewohnt sind, alles aus dem Laden zu essen, und vergessen haben, wie man zu Hause Kondensmilch kocht.

Ich werde es zur Kenntnis nehmen. Ich koche sehr gerne, aber ich habe nicht immer genug Zeit. Deshalb sammle ich für mich schnell und einfache Rezepte. Dieses ist definitiv in meiner Sammlung! Der Geruch ist einfach toll! Ich habe noch nie versucht, Kondensmilch zu Hause zuzubereiten, und dank dieses Rezepts weiß ich jetzt, wie!

Die Tochter im Teenageralter lernt die Grundlagen der Kochkunst. Jetzt will sie alles selbst machen. Und die Herstellung von Süßigkeiten hat generell Priorität. Lädt Freundinnen zu Teepartys ein und probiert Köstlichkeiten. Ich wollte sie mit etwas verwöhnen. Er fragt mich, wie man Kondensmilch zubereitet, aber ich weiß es nicht. Ohne dieses Rezept wäre ich ein Idiot gewesen. Und so schätzten meine Tochter und ihre Freunde und ich die einfache Zubereitung Geschmacksqualitäten. Die Mädchen wurden gebeten, einen Meisterkurs „Wie man zu Hause Kondensmilch kocht“) zu organisieren. Dies ist die Art von Köchin, die dank Ihrer Rezepte erwachsen wird!

Ich habe nachgeschaut und die Kommentare hier wurden bereits seit 3 ​​Jahren geschrieben, was bedeutet, dass es sich definitiv um ein bewährtes Rezept handelt. Deshalb habe ich es gewählt. Nachdem ich alles gründlich studiert hatte, verstand ich, wie Kondensmilch hergestellt wird. Kochen, abseihen, essen! Das Rezept hat mir gefallen, weil es sich ideal zum Einweichen von Kuchen eignet, jetzt weiß ich, wie man Kondensmilch kocht, ich werde es selbst machen. Und die Konsistenz hängt von der Garzeit ab. Wenn Sie mehrmals versuchen, Kondensmilch zu kochen, ist es sehr einfach, sich an das Rezept anzupassen. Und es wird Ihren Anforderungen auf jeden Fall gerecht. Danke für das tolle, leckere Rezept.

ich danke Ihnen sehr für ausführliches Video darüber, wie man Kondensmilch zu Hause kocht! Wir betreiben unseren Bauernhof bereits seit mehreren Jahren in der Region und die Zubereitung von Lebensmitteln für den Winter ist sehr hilfreich. Ich habe lange darüber nachgedacht, ob das möglich ist und wie ich Kondensmilch so zubereiten kann, dass ich sie für den Winter aufbewahren kann. Ich habe es versucht und es hat beim ersten Mal funktioniert. Ich habe es genau nach deinem Rezept zubereitet, einfach in vorsterilisierte Gläser gerollt. Selbstgemachte Milch ergab eine sehr dicke, karamellfarbene Kondensmilch. Einen Teil der Gläser habe ich in den Kühlschrank gestellt, einen Teil in den Keller. Aber ich denke, dass es definitiv nicht bis zum Winter warten wird. Meiner schmeckt am liebsten einen Löffel Kondensmilch im Tee oder auf Pfannkuchen. Und diese Kondensmilch erwies sich als viel schmackhafter als gekaufte Milch, und das auf jeden Fall ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe!

Hallo, liebe Großmutter Emma und deine ganze große, freundliche Familie! Ich habe mich schon lange dafür interessiert, Kondensmilch mit meinen eigenen Händen herzustellen; es schien fast unmöglich. Und was ich sagen möchte, es ist mir beim zweiten Mal gelungen. Ich erkannte meinen ersten Fehler: Das Feuer war zu stark, der Boden war verbrannt und die Milch selbst hatte keine Zeit zum Gerinnen. Ich überarbeitete das Rezept noch einmal, nahm Geduld auf, stellte es auf niedrigste Hitze und rührte langsam um. Jetzt kann ich jedem zeigen, wie man Kondensmilch zu Hause kocht, es ist einfach und unkompliziert und auch nützlich!

Oma Emma, ​​​​du bist eine echte Zauberin! Bis vor vielen Jahren wusste ich nicht, wie Kondensmilch hergestellt wird; ich dachte, das sei nur in der Fabrik, in komplexen Maschinen, möglich. Basierend auf deinem Video habe ich ganz einfach ein Glas zum Ausprobieren gemacht. Der Geschmack ist wie aus der Kindheit, ganz ohne Konservierungsstoffe! Jetzt möchte ich auch Rezepte aus Milch ausprobieren, zum Beispiel Sahne für selbstgemachte Nusskekse. Ich wäre sehr dankbar, wenn das Rezept auf Ihrer Website erscheint.

Liebe Website-Ersteller, vielen Dank für Ihr Rezept zur Herstellung von Kondensmilch. Ich liebe es, Cremes auf Basis von Kondensmilch zuzubereiten und sie eignet sich hervorragend zum Füllen von Pfannkuchen damit. Ihre Geschichte darüber, wie man Kondensmilch kocht, ist also sehr hilfreich. Lass es uns versuchen!

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Kondensmilch ist eine Delikatesse, die von vielen seit ihrer Kindheit geliebt wird; sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es, sie zu essen. Außerdem Kondensmilch - perfekte Füllung für viele Desserts. Die meisten modernen Menschen sind an die im Laden gekaufte Fertigdosenversion gewöhnt. Wenn Sie jedoch wissen, wie man zu Hause Kondensmilch herstellt, können Sie eine viel schmackhaftere und vor allem schmackhaftere Milch zubereiten. nützliches Produkt. Es gibt ein paar tolle Rezepte, das Sie unbedingt kennenlernen sollten.

Merkmale der Zubereitung hausgemachter Kondensmilch

Hier sind ein paar Tricks, die Ihnen helfen, das Gericht perfekt zu machen:

1. Am besten nehmen Sie selbstgemachte Frischmilch. Wenn Sie keins finden, kaufen Sie das fetteste pasteurisierte. Milch kann durch die gleiche Menge 25-prozentiger Sahne ersetzt werden.
2. Nehmen Sie zum Kochen eine Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Aluminium oder Stahl. Wenn Sie immer noch befürchten, dass das Produkt anbrennt, kochen Sie es nicht wie gewohnt, sondern im Wasserbad.
3. Zucker im Rezept kann durch Puderzucker ersetzt werden. Viele Menschen bevorzugen den Kauf im Laden, da es Stärke enthält, die die Konsistenz des Produkts verbessert.
4. Um die hausgemachte Kondensmilch homogen zu machen, geben Sie zu Beginn des Garvorgangs etwas Soda hinzu (auf die Spitze eines Teelöffels).
5. Wenn Sie Ihr Kondensmilchrezept abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Kakao hinzufügen. Glaubt man den Bewertungen, hat dies keinen Einfluss auf die Süße, ergibt aber eine ungewöhnliche Note Kaffeegeschmack Gericht. Darüber hinaus sieht getönte Kondensmilch, die zu Hause zubereitet wird, wunderschön aus fertiger Kuchen oder Nachtisch.
6. Sie können Milch dicker und süßer machen, indem Sie gewöhnlichen Zucker durch Rohrzucker ersetzen.
7. Kondensmilch lässt sich am besten in einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren.
8. Wenn Sie die Mischung länger kochen, in spezielle Formen gießen und abkühlen lassen, erhalten Sie aromatisches Toffee.
9. Je mehr Zucker Sie hinzufügen, desto süßer wird das Gericht und desto schneller gart es.
10. Butter wird oft zu hausgemachter Kondensmilch hinzugefügt. Es macht es zarter, aber es ist zu bedenken, dass die Anwesenheit dieser Zutat die Haltbarkeit verkürzt.
11. Eine gewöhnliche Mischung hilft dabei, eine Mischung mit beliebigen Zutaten zu verdicken. Backpulver.
12. Vanillin verleiht selbstgemachter Kondensmilch ein köstliches Aroma.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Kondensmilch

Ein in einer Fabrik hergestelltes Produkt schmeckt nicht so gut wie ein selbstgemachtes; bei der Herstellung werden ihm Konservierungsstoffe zugesetzt, die dem Körper schaden können. Es ist viel besser zu lernen, wie man Kondensmilch selbst kocht natürliche Zutaten. Es gibt eine Menge verschiedene Wege Herstellung - in einem Topf, Slow Cooker, Schnellkochtopf, Brotbackautomat, Mikrowelle. Mindestens ein Rezept für selbstgemachte Kondensmilch sollten Sie unbedingt beherrschen. Versuchen Sie, diese erstaunliche Delikatesse zuzubereiten, die dem Körper unschätzbare Vorteile bringt.

Ein einfaches Rezept mit Milch und Zucker

• Vollkuhmilch – 0,5 l (frisch);
• Zucker – 150–250 g (je nachdem, welchen Süßegrad Sie wünschen);
• Backpulver - eine Prise.

Anweisungen:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter. Milch einfüllen, Zucker und Soda hinzufügen.
2. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Warten Sie, bis die Milch um ein Drittel reduziert ist.
3. Wenn die Mischung dicker und cremiger wird, nehmen Sie sie vom Herd und füllen Sie sie in ein Glas. Normalerweise dauert dies etwa eineinhalb Stunden.
4. Der Kaloriengehalt selbstgemachter Kondensmilch beträgt etwa 340 Kalorien pro 100 Gramm.
5. Wichtig: Versuchen Sie nicht, die Hitze zu erhöhen, damit die Kondensmilch schneller kocht, da sie sonst nur verbrennt. Immer bei der gleichen Temperatur kochen.

Aus Milchpulver

• Milchpulver – 150 g;
• Zucker – 150 g;
• pasteurisierte Milch – 150 ml.

1. Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Milch hinein und lassen Sie ihn aufwärmen. Wasserbad. Warten Sie, bis es warm ist. Fügen Sie nach und nach das Milchpulver hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Wenn Sie den Vorgang zu früh starten, löst sich das Pulver nicht auf.
2. Wenn Sie sicher sind, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, fügen Sie Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung weiter gründlich um.
3. Kochen Sie die Kondensmilch etwa eine Stunde lang in einem Badehaus. Rühren Sie es sehr oft um. Das Feuer sollte niedrig sein.
4. Wenn Sie möchten, dass die Kondensmilch zu Hause dickflüssig ist und nach Toffee schmeckt, kochen Sie sie weitere 20 Minuten. Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, nehmen Sie die Mischung vom Herd und gießen Sie sie in einen anderen Behälter.

Aus Ziegenmilch

Komponenten:

• frische Ziegenmilch – 0,5 l;
• Zucker – 250 g;
• Soda - eine Prise.

Rezept:

1. Nehmen Sie einen dickwandigen Topf, gießen Sie Milch hinein, gießen Sie sofort Soda hinein und stellen Sie ihn darauf langsames Feuer. Wenn es wärmer wird, Zucker hinzufügen.
2. Kochen Sie die Kondensmilch unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun wird, wie auf dem Foto.
3. In Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Eisendeckeln abdecken. Ausschließlich im Kühlschrank nicht länger als zwei bis drei Wochen lagern.

Aus Babynahrung

• Milch – 250 ml;
• Zucker – 0,24 kg;
• Baby-Trockennahrung – 90–100 Gramm.

Vorbereitung:

1. Trockene Zutaten in einem separaten Behälter mischen.
2. Erhitzen Sie die Milch im Wasserbad, fügen Sie nach und nach Zucker und Babynahrung hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
3. Kochen, bis es fertig ist (etwa eine Stunde).
4. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker köstliche Kondensmilch zubereiten können, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein und füllen Sie die Schüssel zuerst mit trockenen Zutaten und gießen Sie dann nach und nach die Milch hinein. Die Garzeit beträgt eineinhalb Stunden, alles hängt davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten.

Aus der Sahne

Zutaten:

• Sahne – 800 ml;
• Zucker – 400 g;
• Butter – 50 g;
• Milch – 200 ml;
• Vanillin - Beutel.

Vorbereitung:

1. Die Milch im Wasserbad erhitzen. Stellen Sie die Hitze sehr niedrig ein, da es nicht kochen sollte.
2. Butter in Milch auflösen, Sahne und Vanillin hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren der Zutaten nach und nach Zucker hinzufügen. Es sollte sich vor dem Kochen vollständig auflösen.
4. Kochen Sie die Kondensmilch, bis sie gelblich wird. Die Konsistenz sollte eine zähflüssige Flüssigkeit sein. Wie die Praxis zeigt, kocht Kondensmilch mit Sahne viel schneller. Die Garzeit verkürzt sich um etwa die Hälfte.
5. Wenn Sie mit der resultierenden Kondensmilch zufrieden sind, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

So rollen Sie Kondensmilch in Gläser

Sie können die Delikatesse für die zukünftige Verwendung vorbereiten und als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwenden. Sie wissen bereits, wie man Kondensmilch zu Hause richtig zubereitet, sollten aber auch wissen, wie man sie in Gläser rollt. Wenn Sie vorhaben, das Produkt in Dosen zuzubereiten, sollten Sie, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, unbedingt etwas Limonade hinzufügen. Es macht die Kondensmilch nicht nur gleichmäßiger, sondern trägt auch zur Langzeitlagerung bei.

Ich habe schon sehr lange nach Möglichkeiten gesucht, Kondensmilch zu Hause herzustellen. Ich habe viele Rezepte aus dem Internet noch einmal gelesen und ausprobiert. Eines davon blieb lange in meinem Kochbuch.

Kondensmilch von dieses Rezept Es stellt sich heraus, dass es geschmacklich dem im Laden gekauften sehr ähnlich ist gute Qualität. Die Textur ist weniger dick. Aber es hängt alles von der Garzeit ab. Ich habe diese Kondensmilch 1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht.

Am Ende ist es sehr lecker geworden, aber nicht dick. Wenn Sie die Garzeit etwas verlängern, wird die Kondensmilch dicker, normalerweise nachdem sie vollständig abgekühlt ist.

Um zu Hause Kondensmilch zuzubereiten, nehmen Sie nur zwei Zutaten.

Es empfiehlt sich, selbstgemachte Milch zu verwenden. Ich hatte es aber im Supermarkt auf Lager, mit einem Anteil von 3,2 %.

Nehmen Sie einen Topf oder einen Topf. Milch einschenken.

Sofort Zucker hinzufügen. Schicken Sie es ins Feuer. Zum Kochen bringen. Umrühren, um die Zuckerkörner aufzulösen. Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, sodass es nur noch ein wenig gurgelt.

Je nach gewünschter Dicke 1,5–2 Stunden garen. Endergebnis. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Nach etwa 1,5 Stunden verfärbt sich die Milch cremig und kocht fast zweimal ein. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Feuer ausschalten.

So sieht selbstgemachte Kondensmilch aus. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Durch ein Käsetuch abseihen. Ein Liter Milch ergibt 480 Gramm Fertigprodukt.

In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Selbstgemachte Kondensmilch eignet sich perfekt für Pfannkuchen, Pfannkuchen und Kaffee. Im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Kondensmilch wird zu Recht in Betracht gezogen Universalgericht, es wird Cupcakes, Gebäck und Kuchen zugesetzt. Die Delikatesse kann als eigenständiges Gericht als Snack zum Tee verwendet werden. Kondensmilch wird oft zu Pfannkuchen verwendet; Kinder und Erwachsene lieben sie. Im Laden gekaufte Formulierungen sind vollgepackt mit Zusatz- und Konservierungsstoffen, die die Haltbarkeit verlängern und die Viskosität verbessern. Aus diesem Grund bereiten erfahrene Hausfrauen die Delikatesse lieber selbst zu. Lassen Sie uns das Meiste hervorheben leckere Rezepte und praktische Empfehlungen geben.

1. Es ist besser, Kondensmilch zu Hause mit frischer Vollmilch zuzubereiten. In Fällen, in denen der Kauf einer solchen Zutat schwierig ist, verwenden Sie pasteurisierte Milch mit einem hohen Fettgehalt (3,2 % und mehr). Auf Wunsch können Sie Milch durch Sahne (25 %) ersetzen und dabei die Mengenverhältnisse beachten.
2. Für die Zubereitung von Kondensmilch ist die Auswahl der Gerichte sehr wichtig. Die beste Option ist eine Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden (Stahl, Aluminium oder Gusseisen). Um ein Anbrennen der Masse zu verhindern, können Sie auch ein Dampfbad verwenden.
3. Das klassische Rezept und seine Variationen beinhalten die Verwendung von Kristallzucker als Hauptbestandteil. Auf Wunsch kann es durch Puderzucker ersetzt werden; es löst sich um ein Vielfaches schneller auf. Die Hauptsache ist, das Mengenverhältnis (g) nicht zu verletzen. Darüber hinaus enthält das Pulver Stärke, die der Kondensmilch die nötige Viskosität verleiht.
4. Um eine homogene Mischung ohne Einschlüsse oder Klumpen zu erhalten, wird dem klassischen Rezept Backpulver zugesetzt. Es betont auch den Geschmack von Kondensmilch und macht die Delikatesse reichhaltiger und heller.
5. Zur Abwechslung können Sie der Kondensmilch Kakaopulver hinzufügen. Kinder mögen diese Variante, aber das Endprodukt kann leicht bitter sein (wenn Sie zu viel Kakao hinzufügen). In diesem Fall erhält die Kondensmilch einen charakteristischen braunen Farbton und kann als Dekoration für einen Kuchen oder Gebäck verwendet werden.
6. Um Kondensmilch süß zu machen, verwenden Sie Rohrzucker anstelle von Rübenzucker. Gleichzeitig kann es zu Pulver zerkleinert werden, um die Viskosität zu verbessern und eine poröse Konsistenz zu erhalten.
7. Fertige Kondensmilch muss in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden. Auch ein hitzebeständiger Behälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln oder zum Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle ist geeignet.
8. Sie können „Iris“-Bonbons aus Kondensmilch herstellen. Gießen Sie das Endprodukt einfach in Bonbon- oder Eisformen, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es abkühlen, bis es ausgehärtet ist.
9. Die Dauer des Kochens von Kondensmilch hängt direkt von der beim Kochen verwendeten Zuckermenge ab. Je mehr Massenzusammensetzung Sie hinzufügen, desto schneller verläuft der Prozess. Gleichzeitig wird das Gericht kränklich süß.
10. Sie können selbstgemachter Kondensmilch fettreiche Butter hinzufügen. In der Regel nutzen Konditoren diesen Schachzug, wenn sie Kondensmilch zart und zähflüssig machen wollen (für Cupcakes, Kuchen, Muffins etc.). Es ist jedoch zu beachten, dass das Vorhandensein eines solchen Inhaltsstoffs in der Zusammensetzung die Haltbarkeit verkürzt.

Wie man Kondensmilch kocht: ein Klassiker des Genres

• Backpulver - 3 gr.
• Kristallzucker- 580 gr.
• Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % – 1,2 l.
• Vanillin - 20 gr.
• Trinkwasser - 80 ml.

1. Wie bereits erwähnt, sollte die Zubereitung von Kondensmilch in einer beschichteten Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden erfolgen. Milch in Kombination mit Zucker/Pulver beginnt zunächst zu schäumen und bleibt dann am Geschirr kleben. Wenn der Boden zu dünn ist, verbrennt die Masse und wird unbrauchbar. In Fällen, in denen die Verwendung einer dickwandigen Pfanne nicht möglich ist, muss die Mischung intensiv gerührt werden (den Herd nicht verlassen).
2. Wenn Sie sich für den Behälter entschieden haben, waschen und trocknen Sie ihn. Kristallzucker (vorzugsweise Rohrzucker) mit Vanillin mischen, Trinkwasser hinzufügen, mit einem Holzspatel vermischen.
3. Stellen Sie den Brenner auf eine niedrige bis mittlere Stufe und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und die Mischung homogen wird.
4. Nachdem Sie den Vanillesirup zubereitet haben, beginnen Sie langsam mit dem Eingießen der Milch, nachdem Sie diese zuvor auf Zimmertemperatur (!) abgekühlt haben. Während Sie die Mischung umrühren, reduzieren Sie nicht die Hitze, sondern bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf minimale Leistung und geben Sie Backpulver hinzu. Rühren Sie die Mischung kräftig um, da sie sonst zu schäumen und zu brennen beginnt.
6. Die Kondensmilch etwa eine Stunde köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken, aber die Öffnung der Pfanne nicht vollständig bedecken. Während des Kochens muss die Zusammensetzung alle 7-10 Minuten umgerührt werden. Vergessen Sie nicht, den Schaum vom Rand abzuschöpfen und ihn dann wieder in die Pfanne zu geben.
7. Nach einer gewissen Zeit erhält die Mischung einen hellen Schokoladenton. Wenn Sie Kondensmilch mit flüssiger Konsistenz zubereiten möchten, nehmen Sie diese zu diesem Zeitpunkt vom Herd.
8. Wenn Sie dicke Kondensmilch benötigen, lassen Sie diese weitere 30-40 Minuten köcheln. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand von Farbe, Geschmack und Konsistenz. Je länger die Masse gekocht wird, desto süßer, zähflüssiger und dunkler wird sie.
9. Decken Sie die Form am Ende des Garvorgangs mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann die Kondensmilch hineingießen Einmachglas oder hitzebeständigen Behälter verschließen.
10. Stellen Sie das Endprodukt in den Kühlschrank. Um die Lagerzeit zu verlängern, schöpfen Sie die Mischung mit einem trockenen und sauberen Plastiklöffel auf und geben Sie sie dann in die Lagerkammer zurück.

• Milchpulver - 375 gr.
• Kristallzucker (Rohr) - 1,3 kg.
• Sahne mit einem Fettgehalt von 27-33 % - 1,1 l.
• trockene Babynahrung (Milch) - 220 gr.
• gefiltertes Wasser - 125 ml.
• Vanillezucker - 10 gr.

1. Bereiten Sie die Gerichte zum Kochen vor. Die Pfanne sollte dicke Wände und einen dicken Boden sowie (vorzugsweise) eine Antihaftbeschichtung haben. Den Behälter waschen und trocknen, Vanillin und Kristallrohrzucker hinzufügen, Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze, bringen Sie sie nicht zum Kochen; die Zuckerkristalle sollten sich zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig auflösen.
3. Wenn die Masse eine mehr oder weniger homogene Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Sahne einfüllen, Babynahrung und Trockenmilch hinzufügen. Stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.
4. Lassen Sie die Mischung 1–1,5 Stunden köcheln. Rühren Sie die Kondensmilch während der angegebenen Zeit ständig um, entfernen Sie überschüssige Milch von den Wänden und geben Sie sie dann in den Behälter zurück.
5. Wenn das Produkt braun, klebrig und süß wird, schalten Sie den Brenner aus. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Gläser füllen und zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank stellen.

Kondensmilch auf Butterbasis

• Milch oder Trinkwasser - 320 ml.
• Trockencreme - 500 gr.
• Kristallzucker (Zuckerrohr oder Rote Bete) - 270 gr.
• Butter - 75 gr.

1. Bereiten Sie eine Emaillepfanne mit Antihaftbeschichtung und dickem Boden vor. Gießen Sie Wasser oder Milch hinein, die zweite Option ist vorzuziehen (die Kondensmilch wird zart).
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd. Fügen Sie Trockensahne hinzu (Sie können sie durch Trockenmilch ersetzen) und beginnen Sie, die Mischung gleichzeitig mit einem Schneebesen oder Mixer zu verquirlen, bis sie 2–2,5 Mal aufgeht.
3. Rohrzucker und bei Zimmertemperatur weiche Butter hinzufügen. Nochmals verquirlen und darauf achten, dass sich keine Klumpen in der Mischung befinden.
4. Bereiten Sie ein Dampfbad vor: Gießen Sie kochendes Wasser in einen breiten Topf, stellen Sie den Behälter mit der Zusammensetzung so hinein, dass der kleinere Behälter auf den Griffen ruht (die unteren Teile der Behälter berühren sich nicht).
5. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Anhand der Konsistenz erkennen Sie, dass die Kondensmilch fertig ist: Die Paste wird zähflüssig, süß und braun.
6. Nach allen Manipulationen die Kondensmilch auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in Behälter oder Gläser füllen und verschließen. In der Kühlschranktür aufbewahren und die Mischung mit einem sauberen Plastiklöffel herausnehmen.

Es ist ganz einfach, Kondensmilch zu Hause zu kochen. Ausnutzen klassisches Rezept, erwägen Sie die Zubereitungstechnologie auf Basis von Milchpulver, Butter, flüssige Sahne. Nach Belieben Kakao oder Vanille hinzufügen.

Video: Wie man Kondensmilch kocht