heim » Leerzeichen » Originalrezepte für Obstkuchen. Obstkuchen zu Hause - Rezept

Originalrezepte für Obstkuchen. Obstkuchen zu Hause - Rezept

In der Regel haben alle Obstkuchen eine wesentliche Gemeinsamkeit miteinander; sie werden alle auf der Grundlage von Kuchenschichten zubereitet. Die Grundkrusten können aus Mürbeteig oder Mürbeteig bestehen Keksteig Was die Creme betrifft, kann sie je nach Geschmack Ihrer Naschkatzen absolut beliebig verwendet werden.

Buttercremes sind sehr schwer, daher ist es ratsam, sie zu meiden und darauf zu achten, dass eine Creme auf Basis von Sauerrahm oder Hüttenkäse ebenfalls leicht und luftig ist. Zarter Keks, Mit Quarkfüllung dekoriert mit duftenden hellen und sehr leckere Früchte Eine hervorragende Lösung des Problems ist ein Kuchen mit Früchten.

Ein frischer und aromatischer Genuss für die ganze Familie und liebe Gäste: Obstkuchen macht den Tisch immer festlich.

Um eine exquisite Köstlichkeit mit Früchten zuzubereiten, werden nicht nur frische Früchte verwendet, sondern auch gefrorene oder aus der Dose. Die Früchte müssen auf jeden Fall verarbeitet werden – Kerne und Stiele müssen entfernt und sie müssen gewaschen werden. Der Saft aus den Früchten sollte so weit wie möglich abtropfen und erst danach können sie verwendet werden.

Eine der geeigneten Zutaten für einen solchen Kuchen ist Gelee; es wird unabhängig zubereitet und hauptsächlich für Rezepte für Kinderkuchen verwendet. Eine weitere Komponente können gemahlene oder fein gehackte Nüsse sein.

Ein Satz Beeren und Früchte dient als Füllung und gleichzeitig als Dekoration für den oberen Teil des Leckerbissens. Aus ihnen werden verschiedene Figuren hergestellt, aus denen dann echte Gemälde oder Muster entstehen.

Gesundheitliche Vorteile von Obstkuchen

Obstkuchen ist nicht nur lecker, er ist auch sehr gesund, vor allem wenn er zu Hause zubereitet wird. Gefrorene Früchte und Beeren sind im Winter von Vorteil.

Heutzutage gibt es viele Rezepte, die überhaupt kein Backen erfordern, wodurch Früchte und Beeren ihre Eigenschaften vollständig behalten.

Um die tagsüber verschwendete Energie wiederherzustellen, muss Ihr Kind ihm gefallen. gesunde Leckereien mit Früchten – ein gesunder, zarter Kuchen.

Frischer, zarter Kuchen mit „Fruchtzartheit“.


Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerei – 3 Eier; Kristallzucker – 1,5 Tassen; Margarine zum Backen – 200 Gramm; Premium-Weizenmehl – ​​1 Tasse; Soda – 1 Teelöffel Um die Creme für den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie: Kondensmilch – 1 Dose; Butter – 200 Gramm.
So bereiten Sie den Sirup für den Kuchen zu: Gereinigtes Wasser – 1 Glas; Kristallzucker - 3 Esslöffel.
Zutaten für die Dekoration: Kiwi – 2 Stk.; Äpfel – 2 Stk.; orange – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fruchtleckereien:

  1. Margarine zum Backen muss vollständig geschmolzen sein und abkühlen lassen.
  2. Ich bereite den Teig vor: Kristallzucker mit Hühnereiern schlagen, saure Sahne und abgekühlte Margarine hinzufügen. Weizenmehl Ich kombiniere es mit Soda und füge es in kleinen Portionen zu der resultierenden Mischung hinzu.
  3. Ich bereite ein Backblech vor, fette es vor und lege den Teig darauf. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C.
  4. Während der Kuchen backt, bereite ich die Fruchtdekoration vor: Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, schneiden Sie die Orange in Kreise und schneiden Sie die Kiwi der Länge nach auf.
  5. Ich bereite den Sirup für den Kuchen vor: Kristallzucker in kochendes Wasser geben, sobald er vollständig aufgelöst ist, Apfel- und Orangenscheiben zum Sirup geben.
  6. Ich koche die Früchte etwa fünf Minuten lang und gieße dann den Sirup ab. Aus den resultierenden weichen Früchten forme ich Rosen, befestige sie mit einem Zahnstocher, lasse sie fest werden und bevor ich das fertige Dessert dekoriere, entferne ich die Zahnstocher.
  7. Nachdem der Kuchen gebacken ist, müssen Sie ihn herausnehmen und abkühlen lassen. In diesem Moment bereite ich die Creme vor. Ich schlage die Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer mit Kondensmilch auf und stelle sie an einen kühlen Ort, damit sie vollständig eindickt.
  8. Der abgekühlte Kuchen muss in zwei gleiche Teile geschnitten und mit eingedickter Sahne bestrichen werden. Auf Wunsch können Sie Obst hinzufügen. Den oberen Teil dekoriere ich mit Fruchtblüten und gehackten Kiwiblütenblättern. Fertig ist der Obstkuchen.

Gekühltes Gelee-Dessert mit Früchten auf Sauerrahmbasis


Im Sommer möchte jeder seinen Körper so weit wie möglich mit gesunden Vitaminen sättigen, deshalb ist es notwendig, Obst und Beeren zu essen. Ein daraus hergestelltes Dessert auf Sauerrahmbasis in Form eines Geleekuchens ist eine hervorragende Lösung des Problems, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.

Zutaten für Gelee-Dessert und Schritt-für-Schritt-Rezept:

Frische Himbeeren – 300 Gramm; Brombeeren – 200 Gramm; Maulbeere – 100 Gramm; Stachelbeeren – 50 Gramm; Sauerrahm 10 % – 700 Gramm; Kristallzucker – 300 Gramm; Gelee in Beuteln – 5 Stück; Gelatine – 1 Päckchen.

Der Prozess der Zubereitung eines Desserts mit Früchten:

  1. Ich stelle einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringe es zum Kochen, gebe das Gelee hinein und vermische es gut. Ich empfehle die Verwendung Lebensmittelfarbe um dem Gericht leuchtende Farben zu verleihen. Wenn das Gelee fertig ist, gießen Sie es in Formen.
  2. Instant-Gelatine muss gekocht werden, fügen Sie sie zu vorgeschlagener kalter Sauerrahm mit Kristallzucker hinzu.
  3. Ich bereite die Beeren vor: wasche und trockne sie, schneide das Gelee in eine Dessertform, füge die Beeren hinzu und Sauerrahm. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.
  4. Ich lasse den Kuchen 8 Stunden ruhen.

Zarter, leichter Biskuitkuchen mit Früchten


Einzigartig zart und leichtes Gericht – Geleekuchen mit Zusatz von Beeren und Früchten. Ein Rezept, das auf der Basis eines Biskuitkuchens zubereitet wird, verwandelt ein solches Dessert sofort von einem gewöhnlichen Leckerbissen in einen vollwertigen Festkuchen. Der Biskuitkuchen in Kombination mit der cremigen Fruchtcreme zergeht einfach auf der Zunge.

Zutaten Für die Zubereitung dieses delikaten Desserts sind folgende Zutaten erforderlich:

Weizenmehl – ​​550 Gramm; Hühnerei – 6 Stk.; Kristallzucker – 350 Gramm; Gelatine – 2 Päckchen; Gereinigtes Wasser – 2 Gläser; Fettarmer Joghurt – 250 Milliliter; Gelee – 3 Packungen; Vanillezucker – 1 Packung; Maisstärke – 2 Esslöffel; Kurkuma – 1 Teelöffel; Erdbeeren – 500 Gramm; Mandarinen – 300 Gramm; Butter – 50 Gramm; Sahne 33 % Fett – 30 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Ich verdünne die Gelatine in kaltem Wasser und lasse sie ziehen.
  2. Gekühlte Stücke in eine Schüssel geben Hühnereier, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Ich schlage weiter und füge Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu und Vanillezucker. Sobald die Masse elastisch wird, Weizenmehl und Stärke hinzufügen.
  3. Zum Schluss füge ich Kurkuma hinzu und knete die Masse vorsichtig durch. Eine kleine Menge Kurkuma verleiht dem Kuchen zwar keinen Geschmack, aber eine leuchtende Farbe.
  4. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Auflaufform geben und für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 1850 °C stellen. Der Kuchen sollte nicht mit einem Zahnstocher durchstochen werden, sondern mit einem Spatel andrücken und wenn er in seine ursprüngliche Position zurückkehrt, ist das ein Zeichen seiner Bereitschaft, andernfalls schicken wir ihn zum Fertigbacken.
  5. Ich gebe die Gelatine unter ständigem Rühren in kochendes Wasser, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  6. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit ständig. Die Utensilien für diesen Vorgang müssen sauber und trocken sein. Ein Tropfen Wasser verhindert das Aufgehen der Creme.
  7. Nach und nach Kristallzucker, Joghurt und Gelatinemasse hinzufügen. Ich vermische alles gut.
  8. Ich verdünne das Gelee nach Anleitung und lasse es vollständig eindicken.
  9. Ich wasche und hacke die Erdbeeren, schäle die Mandarinen und hacke sie ebenfalls.
  10. Mit Faden schneide ich Biskuitkuchen in zwei Teile.
  11. Ich lege einen Teil auf den Boden der Springform, füge die Früchte in zufälliger Reihenfolge hinzu und gieße sie ein cremiges Soufflé, ich lasse es 30 Minuten einwirken.
  12. Nach dieser Zeit lege ich einen weiteren Kuchenboden, Obst und Soufflé darauf, fülle die Oberseite mit vorbereitetem Gelee und stelle es für 8 Stunden an einen kalten Ort.

Einfach zuzubereitender Quark-Gelee-Kuchen ohne Backen


Wenn Sie Süßigkeiten lieben, es sich aber nicht leisten können, sich diese zu gönnen, können Sie das Problem der zusätzlichen Kalorien lösen Käsekuchen, mit sehr geringem Fettgehalt und einem einzigartig erfrischenden Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Sauerrahm mit niedrigem Fettgehalt – 350 Milliliter; Shortbread beliebig – 400 Gramm; Fettarmer Hüttenkäse – 300 Gramm; Kristallzucker – 100 Gramm; Aromatisiertes Gelee„Kiwi“ – ​​2 Packungen; Instant-Gelatine – 1 Päckchen; Butter – 100 Gramm; Limette – 1 Stk.; Frische Minze- oder Zitronenmelissenblätter.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung der Delikatesse:

  1. Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen vor. Ich schicke Gelatine an kaltes Wasser und dort Limettensaft hinzufügen und ziehen lassen.
  2. Basis für den Kuchen: gemahlene Kekse, mit Butter einreiben. Ich habe es in eine Kuchenform gelegt. Ich lasse es im Kühlschrank.
  3. Hüttenkäse, Sauerrahm und Kristallzucker gründlich zu einem luftigen Schaum schlagen. Der resultierenden Masse füge ich erhitzte und abgekühlte Gelatine hinzu.
  4. Die entstandene Creme übertrage ich auf den geformten Boden und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
  5. Sobald der Boden des Desserts fest wird, lege ich das Gelee darauf.
  6. Den fertigen Kuchen dekoriere ich mit Zweigen frischer Minze oder Zitronenmelisse.
  1. Für die Zubereitung von Fruchtdesserts wird in der Regel die Verwendung empfohlen frische Beeren und Früchte, aber in der Wintersaison können Sie sie ersetzen gefrorene Beeren oder sogar Marmelade.
  2. Wenn Sie in einem Rezept Limette vorschreiben und diese nicht vorhanden ist, können Sie sie durch Zitrone ersetzen.
  3. Im Laden gekauftes Gelee kann durch selbstgemachtes Gelee aus Nektar oder Kompott ersetzt werden.
  4. Gelatine kann abends verdünnt werden, sodass Sie morgens mit der Zubereitung des Desserts beginnen können.

Aber mit vielen verschiedenen Früchten und Geleefüllung. Sehr schön und lecker! Das Rezept wurde von unserem Leser Guzel Maharram gesendet:

Maximale Frucht und minimaler Teig. Der Kuchen ist sehr lecker, festlich und auch nicht schwer. Ich werde sehr oft nach seinem Rezept gefragt.



Kuchen „Fruchtparadies“

Zutaten des Obstkuchens (Ø 24 cm):

Keks:

  • 200 ml Kefir
  • 200 ml Kondensmilch
  • 100-150 ml Pflanzenöl
  • 120 g Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • ca. 300 g Mehl
  • 1 Teelöffel Limonade
  • 1 EL. Löffel Kakao

Kuchencreme:

  • 350 g Butter
  • 1 Dose Kondensmilch

Fruchtschicht:

  • 6 Bananen
  • 5 Kiwis
  • Marmeladensirup

Dekoration:

  • 100 g Walnüsse
  • 3 Mandarinen
  • 1 Kiwi
  • ein wenig Weintrauben und Granatapfelkerne

Gelee:

  • 150 ml Wasser
  • 1 EL. Löffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Agar-Agar
  • 1 EL. Löffel Zitronensaft

So backen Sie einen Obstkuchen – Rezept mit Foto:

  1. Mischen Sie alle Zutaten für den Biskuitkuchen in der angegebenen Reihenfolge und kneten Sie den Teig zu der angegebenen Konsistenz. Wir decken das Formular ab Pergamentpapier und die Hälfte des Teigs hineingießen. Die restliche Hälfte stellen wir vorerst in den Kühlschrank. Backen Sie den Keks im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang. Aus dem restlichen Teig backen wir auch einen zweiten Kuchen.
  2. Kühlen Sie die Kuchen ab. Schneiden Sie jedes Stück mit einem Faden in zwei Hälften. Wir werden nur vier Kuchen haben.

    Biskuitkuchen anschneiden

  3. Machen Sie die Sahne, indem Sie weiche Butter mit Kondensmilch aufschlagen.

    Creme

  4. Die Walnüsse rösten und hacken.

    Nüsse

  5. Legen Sie den ersten Kuchen auf das Blech. In Sirup einweichen und 2 EL darauf verteilen. Löffel (ohne Folie) Sahne.
  6. Drei Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

    Bananen

  7. Bananen auf die gefettete Kruste legen. Dasselbe wie im Rezept.

    Bananenfruchtschicht

  8. Die ausgelegten Früchte mit Sahne (2 EL) einfetten.
  9. Den zweiten Tortenboden darauflegen. In Sirup einweichen und Sahne auftragen (2 EL).

    Den Kuchen mit Sahne bedecken

  10. Fünf Kiwis schälen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.

    Kiwi

  11. Die gehackten Früchte auf den Boden legen. Stellenweise Sahne auftragen (da sie sich auf saftigen Kiwis nur schwer verteilen lässt).

    Kiwifruchtschicht

  12. Den Kuchen mit der dritten Schicht bedecken. Wir weichen es auch in Sirup ein und verteilen 2 EL. Löffel Sahne.
  13. Die restlichen drei Bananenscheiben darauflegen und einfetten.

    Bananen mit Sahne

  14. Den letzten Kuchenboden auflegen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne ab.

    Den Obstkuchen mit Sahne bedecken

  15. Die Seiten mit Walnüssen dekorieren.

    Die Seiten mit Nüssen bestreuen

  16. Und die Spitze des Kuchens ist Obst. Stellen Sie den Kuchen vorerst in den Kühlschrank.

    Den Kuchen mit Früchten dekorieren

  17. Bereiten Sie Gelee zum Übergießen von Früchten vor. Wasser mit Agar-Agar und Zucker in einer Schöpfkelle verrühren. Stellen Sie die Schöpfkelle auf das Feuer und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Vom Herd nehmen und 1 EL hinzufügen. Löffel Zitronensaft. Das Gelee abkühlen lassen, bis es warm ist.

    Gelee herstellen

  18. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie das abgekühlte Gelee über die Früchte auf dem Kuchen.

Früchte mit Gelee füllen

Den fertigen Obstkuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

P.S. Wenn Sie den Kuchen nicht so hoch machen möchten, backen Sie eine Schicht und schneiden Sie sie in drei Teile.

Guten Appetit!

P.P.S. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, Abonnieren Sie neue!

Das Dekorieren von Kuchen ist ein interessanter, aber arbeitsintensiver Teil des Kochens. Der einfache Weg Machen Sie den Leckerbissen bunt und lecker – dekorieren Sie ihn mit Früchten und Beeren. Selbst die gängigsten Früchte – Äpfel, Bananen, Orangen – ergeben eine gelungene Dekoration. Exotische Früchte machen das Dessert noch appetitlicher und die Beeren ergänzen den Geschmack der Sahne und unterstreichen ihre Süße. Vergessen Sie nicht die Vorteile von frischem Obst.

Beerendekorationen

Dunkle Beeren sehen auf einer üppigen Masse beeindruckend aus weiße Creme. Es wird Schlagsahne verwendet Proteincreme, Vanillesoße, mit Kondensmilch.

Zum Dekorieren mit Proteincreme mit Beeren benötigen Sie:

  • 4 Eier (Eiweiß);
  • 1 Tasse Puderzucker;
  • 1 Stück Butter;
  • 2 EL. l. Zitronensaft.

Rezept:

  1. Eiweiß vom Eigelb trennen, abkühlen lassen und in eine trockene Schüssel füllen.
  2. Schlagen Sie sie nun mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu.
  3. Wenn die Mischung die Konsistenz von leichtem Schaum erreicht hat, geben Sie sie darauf Wasserbad und ca. 4 Minuten erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.
  4. Kombinieren Sie das erhitzte Eiweiß mit weicher Butter und Zitronensaft, noch einmal schaumig schlagen.
  5. Bedecken Sie die Tortenböden oben und an den Seiten mit Sahne. Mit einem Spritzbeutel mit Formtüllen lassen sich ganz einfach schöne wellenförmige Seiten formen.
  6. Es bleibt nur noch, den Kuchen mit Beeren zu dekorieren. Am häufigsten werden Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und Erdbeeren verwendet. Geeignet sind auch in Zuckersirup getränkte Kirschen, auch Cocktailkirschen, die allerdings vorher entkernt werden müssen.
  7. Platzieren Sie die Beeren nach dem Zufallsprinzip oder sammeln Sie sie in einer durchdachten Zusammenstellung.
  8. Wenn der Kuchen mehrschichtig ist, bietet es sich an, die Beeren mit Sahne zu vermischen und als Füllung zu verwenden.

Eine mit grünen und schwarzen Weintrauben dekorierte Torte sieht elegant aus. Aus den Beeren wird ein Muster geformt oder eine Streuung ausgelegt. Große Trauben werden sowohl oben als auch in der Schicht platziert. Wenn Sie sie in Sahne „ertränken“, erleben die Gäste beim Anschneiden des Desserts eine angenehme Überraschung. Trauben werden mit Erdbeeren, Kiwi, Zitrone kombiniert.

Beratung
Auch frisch gefrorene Beeren eignen sich zum Dekorieren der Torte, zum Beispiel Brombeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren.

Erdbeeren und Sahne

Dieses Tandem ist eine Win-Win-Option dank unübertroffene Kombination Geschmack und Farbe.

Um den Kuchen mit Erdbeeren und Sahne zu dekorieren, schlagen Sie diese besser selbst auf.

Du wirst brauchen:

  • 400 ml Sahne;
  • 6 EL. l. Puderzucker.

Rezept:

  1. Die Sahne abkühlen lassen und aufschlagen. Üppige Gipfel können nur erreicht werden fetthaltiges Produkt Daher müssen Sie das Fett mit einem Löffel von den Wänden der Packung auffangen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
  2. Stellen Sie die Schüssel und den Schneebesen vor dem Rühren 5 Minuten lang in den Gefrierschrank.
  3. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise.
  4. Nach 2-3 Minuten das Pulver einfüllen.
  5. Wenn sich steile Spitzen bilden, hören Sie auf, da sich die Sahne leicht zu Butter verarbeiten lässt. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung der Creme 10 Minuten.

Erdbeeren mit Schokolade

Eine weitere Möglichkeit, eine unvergessliche Kuchendekoration zu kreieren. Die zartrosa Farbe der Beere sieht vor einem dunklen Hintergrund großartig aus. Um das Dekor perfekt zu machen, verwenden Sie die größten Erdbeeren. Es ist nicht notwendig, den Stiel zu entfernen.

Du wirst brauchen:

  • Schokoladenriegel;
  • etwas Milch;
  • Nüsse – optional;
  • 8-10 große Erdbeeren.

Rezept:

  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn es zu dick wird, etwas Milch dazugeben und glatt rühren.
  2. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schokolade bestreichen.
  3. Tauchen Sie die Erdbeernase in heiße Schokolade.
  4. Platzieren Sie die Beeren kreisförmig näher am Rand des Kuchens.
  5. Mahlen Sie die Nüsse auf einer Reibe. Zeichnen Sie mit dem entstandenen Nussstaub Wellenbahnen auf die Schokolade.
  6. Vervollständigen Sie das Design mit wunderschönen Schokoladenlocken, die durch Mahlen auf einer groben Reibe erhalten werden.

Beratung
Erdbeeren passen sowohl zu dunkler Schokolade als auch zu Milch- oder weißer Schokolade.

Früchte in Gelee

Aus Fruchtgelee werden hohe, mehrschichtige Kuchen hergestellt. Als Boden eignet sich ein normaler Biskuitkuchen. Zwischen den Kuchen und die gelierten Früchte können Sie eine Schicht dicker Sahne, Soufflé oder Fruchtmarmelade legen.

Du wirst brauchen:

  • Schiebeform;
  • Gelatine - 1 Packung;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 1 Teelöffel. Zitronensaft;
  • 0,5 EL. Wasser.

Wie man kocht:

  1. Gelatine einfüllen warmes Wasser und quellen lassen.
  2. Geben Sie die Mischung nach 15 Minuten in ein Wasserbad und warten Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  3. Nach dem Kochen die Mischung sofort vom Herd nehmen und Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
  4. Legen Sie den Kuchen in eine Schiebeform mit hohem Rand. Schneiden Sie die Früchte vorher ab und ordnen Sie sie schön an.
  5. Gießen Sie das warme Gelee in einem dünnen Strahl von der Mitte bis zum Rand der Masse auf die Früchte oder bestreichen Sie die Früchte vorsichtig mit einem Pinsel.
  6. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis die Gelatine vollständig ausgehärtet ist.
  7. Damit es funktioniert farbiges Gelee Beim Kochen der Gelatine müssen Farbstoffe hinzugefügt werden, jedoch in kleinen Mengen: Wenn das Gelee zu dunkel ist, gehen die Früchte verloren. Anstelle von Wasser können Sie auch farbige Beerenfruchtgetränke nehmen; dadurch erhält das fertige Gelee einen zarten Farbton. Eine Möglichkeit, Gelatine hinzuzufügen, ist Sahne oder Joghurt. Sie sollten in kleinen Portionen hinzugefügt werden, nachdem die Gelatine abgekühlt und gründlich vermischt ist.

Beratung
Zitrusfrüchte, Ananas und Kiwi nicht gelieren: Sie dürfen nicht hart werden. Die Säuren, die diese Früchte absondern, verhindern das Aushärten der Gelatine.

Gelee kann in einem Süßwarenladen gekauft werden. Es ist speziell zum Ausgießen von Obst konzipiert. Sie müssen schnell handeln, eine solche Masse härtet sofort aus.

Fruchtrosen: Das Geheimnis der Schöpfung

Um einen Kuchen mit blütenförmigen Früchten zu dekorieren, müssen Sie etwas vorbereiten Zuckersirup. Für die Knospenbildung eignen sich am besten dünne Kunststoffe aus Apfel und Pfirsich. Diese Methode ist ideal, wenn Sie den Kuchen mit Orangen dekorieren möchten. Zitrusfrüchte geben viel Saft frisch, und nach dem Kochen in Sirup wird es weich und handlich.

Zutaten:

  • 1 Apfel;
  • 1 Pfirsich;
  • 1 Orange;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 1 Glas Wasser.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Apfel, Orange und Pfirsich in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zucker mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
  3. Tauchen Sie die Fruchtstücke in den Sirup.
  4. Drehen Sie ein Stück Plastik zu einer Röhre, legen Sie das zweite darauf und drehen Sie weiter. Auf diese Weise entstehen Rosen in der gewünschten Größe. Die optimale Anzahl an Fruchtscheiben beträgt 4-6.
  5. Auf den Kuchen legen und für Stabilität mit einem Zahnstocher fixieren.
  6. Legen Sie die Blätter in kleine Streifen grüner Apfel, mit der Hautseite nach oben gelegt.

Kombination aus Früchten, Beeren, Cremes, interessanten Ideen und Zusatzstoffen

Tipps zum Kombinieren und Platzieren von Früchten und Beeren:

  1. Selbst chaotisch angeordnete Früchte und Beeren sehen auf einer üppigen Cremeschicht wunderschön aus.
  2. An den Rändern sind kleine Fruchtfragmente ausgelegt, in der Mitte große.
  3. Kiwi-Kreise werden verwendet, um die Komposition einzurahmen. Sie werden überlappend platziert.
  4. Eine interessante Option: Mischen Sie die Früchte nicht, sondern ordnen Sie sie abschnittsweise in Form von Dreiecken an, deren Spitzen in der Mitte des Kuchens liegen.
  5. Eine Komposition aus Früchten und Beeren kann in die Mitte des Kuchens gelegt oder ein Kranz am Rand des Süßwarenprodukts geformt werden.
  6. Zum Dekorieren mit Bananen werden die Früchte geschält und in Scheiben geschnitten. Sie werden in einer dichten Schicht ausgelegt und abgedeckt dünne Streifen Schokolade. Als Ergänzung - geriebene Nüsse, kleine süße Beeren (zum Beispiel Blaubeeren).
  7. Himbeeren passen gut zu Brombeeren und Kiwi passt gut zu Beeren.
  8. Die beste Sahne für Früchte ist Vanillesoße, Eiweiß und Butter.
  9. Rote Grapefruit- und Limettenscheiben sehen neben Orangen eindrucksvoll aus.
  10. Sollte die Sahne zu süß sein, wird die Torte mit Beeren und sauren Früchten dekoriert. Dadurch wird der Geschmack des Desserts ausgeglichen.
  11. Es ist durchaus möglich, Obst an den Seiten des Kuchens zu platzieren. Dafür benötigen Sie eine klebrige Creme. Am besten halten sich Bananenscheiben und Apfelscheiben.
  12. Aus dicken Plastikäpfeln werden verschiedene Formen ausgeschnitten: Herzen, Sterne usw. Zum Ausstechen von Keksteig benötigen Sie spezielle lebensmittelechte Ausstecher oder Geräte.
  13. Die Ränder des Kuchens werden mit dicker Sahne abgedeckt: Eiweiß, Vanillepudding, Butter. Die Seiten werden aus langen Keksen geformt (geeignet sind „Kinder“). Für den gleichen Zweck werden Waffelröllchen verwendet.
  14. Ganze große Beeren werden mit zarter Schokolade kombiniert.
  15. Zartes Ensemble – Himbeeren, Blaubeeren und Makronenplätzchen. Der Leckerbissen wird nach Farbe ausgewählt.
  16. Vor dem Einlegen großer Stücke werden diese in geschmolzene Schokolade oder Sirup getaucht und dann in Süßwaren-Topping oder Kokosflocken.
  17. Frische Minzblätter sind eine gute Ergänzung zu Obst.
  18. Zur Dekoration werden Mandarinen in Form von Scheiben, Orangen - Kreise oder deren Hälften verwendet. Bei Zitrusfrüchten werden nicht nur Schale und Kerne, sondern auch die weißen Fasern zwischen dem Fruchtfleisch geschält. Wenn das Muster nicht aus ganzen Scheiben besteht, sollte das Fruchtfleisch von der Folie befreit werden.

Was Sie bei der Gestaltung einer Obstdekoration beachten sollten: Tricks und Tipps

Nicht alle Hausfrauen haben viel Erfahrung im Umgang mit voluminösen Obstdekorationen. Sie müssen die richtige Creme auswählen, die Stücke sorgfältig schneiden und anordnen.

Um zu verhindern, dass Ihre Arbeit aufgrund einer Kleinigkeit den Bach runtergeht, lesen Sie diese Sammlung nützlicher Tipps:

  1. Aufgrund des Saftreichtums eignen sich nicht alle Früchte und Beeren zur Dekoration. Überschüssige Flüssigkeit zerstört das gesamte Gemälde. Zu diesen Früchten und Beeren gehören Zitrone, Limette, Kaki, Wassermelone, Melone und Stachelbeere. Aber wenn diese Früchte ziemlich elastisch sind, warum dann nicht eine Verwendung dafür finden? Süßwaren? Saftige Früchte und die Beeren eignen sich zum Schichten von Kuchen, ihr Saft nährt den trockenen Biskuitkuchen. Zitrusfrüchte verwenden oft Schale. Obstkonserven werden übrigens selten zum Dekorieren von Kuchen verwendet, da sie auch viel Saft enthalten.
  2. Bevor Sie Obst kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Gäste nicht allergisch darauf reagieren. Am häufigsten lösen Orangen und Kiwi eine negative Reaktion aus.
  3. Vergessen Sie nicht, die Kerne von Kirschen, Zitrusfrüchten und Weintrauben zu entfernen.
  4. Jeder hat bemerkt, dass der Apfel nach dem Schälen schnell dunkler wird. An Geburtstagskuchen Solche Stücke können den Gesamteindruck eines Konditormeisterwerks beeinträchtigen. Um das Apfelmark sauber zu halten, beträufeln Sie es mit Zitronensaft.
  5. Die Früchte sollten keine Flecken oder Risse aufweisen. Es ist besser, keine überreifen Früchte zu verwenden.
  6. Um zu verhindern, dass mit Früchten dekorierte Kuchen auseinanderfallen, lassen Sie vom Dekor bis zum Rand der Torte 2-3 cm Abstand.
  7. Damit jeder Gast in den Genuss der Tortendekoration kommt, werden die Portionen im Voraus berechnet und das Dessert in Segmente aufgeteilt. Anschließend werden die Dekorationselemente symmetrisch angeordnet.
  8. Um zu verhindern, dass gefrorene Beeren ihre Form verlieren, müssen sie nach und nach aufgetaut werden. Zunächst werden die Früchte aus dem Gefrierschrank in die oberste Ablage des Kühlschranks gebracht und nach einigen Stunden herausgenommen und auf Raumtemperatur gebracht.
  9. Mit einem Spritzbeutel mit dünner Düse werden Motive direkt auf Beeren und Früchten erstellt. Erdbeeren und Himbeeren werden mit Schokoladenstreifen überzogen.
  10. Idee: Zahnstocher mit Beeren auf die Birnenhälften stecken, dunkle Schokolade Augen zeichnen. Du bekommst einen lustigen Igel.

Egal wie schwierig es ist, mit ehrwürdigen Konditoren im Kuchendesign zu konkurrieren, hausgemachtes Backen war, ist und bleibt ein Favorit im Familienurlaub. Eine selbstgemachte Obstdekoration wird in jedem Fall ästhetisch ansprechend sein, auch wenn Sie die Scheiben einfach auf die Sahne legen, und der Geschmack der Torte wird von guter Laune und Liebe zu Ihren Lieben durchdrungen, und das ist der Hauptbestandteil des Erfolgs.

Wie macht man Obstkuchen?


Eine der vielen Sorten kalorienarmer Süßigkeiten ist Obstkuchen. Es unterscheidet sich von anderen Desserts durch das Vorhandensein von Beeren und Früchten. Es können unsere Lieblingsäpfel und -pflaumen oder exotische Orangen, Ananas und Kiwis sein.

Merkmale der Herstellung von Obstkuchen

Typischerweise haben Obstkuchen einen ähnlichen Boden in Form von Schichten. Am häufigsten wählen sie Mürbeteig oder Keks, aber wir können absolut jede Creme haben – ganz nach dem Geschmack der Naschkatzen. Es ist zu beachten, dass ab Buttercreme Es lohnt sich, es abzulehnen, weil es schwer sein wird. Die beste Option gilt als Sauerrahm oder Buttercreme, sowie eine Füllung auf Hüttenkäsebasis.

Um eine sagenhaft leckere Köstlichkeit zuzubereiten, sowohl frisch als auch gefroren verwendet oder Obstkonserven. In jedem Fall werden sie vorab verarbeitet – die Kerne und Stiele werden entfernt und anschließend mit Wasser gewaschen. Der Saft muss etwas abtropfen und erst dann kann mit dem Backen begonnen werden.

Meine Lieblingszutat für diesen Kuchen ist Gelee., das unabhängig zubereitet wird, insbesondere wenn ein Obstkuchen für Kinder zubereitet wird. Als Beilage können neben Gelee auch Erdnüsse verwendet werden.

Beeren und Früchte werden obendrauf zur Füllung und Dekoration. Aus ihnen werden verschiedene Figuren herausgeschnitten, aus denen dann ganze Muster und Gemälde entstehen!

Vorteile von Obstkuchen

Diese Delikatesse ist köstlich, aber auch sehr gesund, vor allem, wenn es zu Hause zubereitet wird. IN Winterzeit Wenn dem Körper nicht genügend Vitamine zur Verfügung stehen, sind auch gefrorene Früchte von Vorteil. Heutzutage gibt es eine riesige Auswahl an Rezepten, die nicht einmal gebacken werden müssen und daher behält die Frucht- und Beerenfüllung ihre Eigenschaften.

Deshalb sollten sich Kinder so oft wie möglich über ein solches Dessert freuen, um die im Laufe des Tages verlorene Energie wieder aufzufüllen und ihnen Freude zu bereiten.

Kuchen „Fruchtzartheit“ – Rezept

Für den Test:

    • 3 Eier;
    • 1,5 Tassen Zucker;
    • 200 g Margarine;
    • 1 Glas Sauerrahm;
    • 2 Tassen Mehl;
    • 1 Teelöffel Limonade

Für Sahne:

    • 1 Dose Kondensmilch;
    • 200 g Butter.

Für den Sirup:

    • 1 Glas Wasser;
    • 3 EL. Sahara.

Zur Dekoration:

    • 2 Kiwis;
    • 2 Äpfel;
    • 1 Orange.
  1. Die Margarine wird geschmolzen und abkühlen gelassen.
  2. Beginnen wir mit der Teigzubereitung: Eier mit Zucker schlagen, saure Sahne und geschmolzene Margarine hinzufügen. Als nächstes vermischen Sie das Mehl mit Soda und gießen es in die fertige Mischung. Das Backblech einfetten, den Teig einfüllen und eine halbe Stunde bei 180 °C backen.
  3. In der Zwischenzeit wird die Dekoration vorbereitet. Die Äpfel werden entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, die Orange wird in Scheiben geschnitten und die Kiwi wird der Länge nach aufgeschnitten, sodass „Blätter“ entstehen.
  4. Den Sirup kochen: Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen. Nachdem es sich aufgelöst hat, werden Apfel- und Orangenscheiben hineingeworfen. Sie kochen etwa fünf Minuten lang, um die Orange weich zu machen, und dann wird der Sirup abgelassen. Wir sammeln Rosen aus Fruchtscheiben und befestigen sie mit einem Zahnstocher zu einer Form. Bevor wir sie auf den Kuchen legen, nehmen wir sie heraus.
  5. Fertiger Kuchen Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Nehmen wir die Sahne. Weiche Butter wird mit Kondensmilch geschlagen und zum Eindicken in den Kühlschrank gestellt. Der Kuchen wird in zwei Teile geteilt und mit Sahne eingefettet. Sie können Obst zwischen die Kuchen legen. Die Oberseite der Torte ist mit Fruchtblumen und Kiwiblütenblättern verziert.

Rezept „Obstkuchen“.

Zutaten für den Teig:

    • 2 Tassen Zucker;
    • 6 Eier;
    • 4 - 5 EL. Kakao;
    • 2 Tassen Mehl.

Creme:

    • 400 g Butter;
    • 0,5 Liter Sauerrahm;
    • 1 Tasse Zucker;
    • 5 Kiwis;
    • 250 g Pflaumen;
    • 500 g getrocknete Aprikosen;
    • 5 Bananen;
    • 1 Tasse Nüsse.

Wie macht man Obstkuchen?

  1. Um die Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Eier und den Zucker gründlich verquirlen und dann das Mehl unterrühren. Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Aus einem werden zwei Kuchen gebacken, zum zweiten wird Kakao hinzugefügt, und dann werden auch noch 2 Kuchen gebacken.
  2. Zur Zubereitung der Sahne wird die Butter schaumig geschlagen. Sauerrahm und Zucker werden getrennt geschlagen, dann werden die Mischungen vermischt und Walnüsse hinzugefügt.
    Die Füllung wird in Form einer Mischung aus in Streifen geschnittenen Trockenfrüchten und in Würfel geschnittenen Früchten zubereitet.
  3. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Abwechselnd Kuchen in verschiedenen Farben auftragen, großzügig Sahne auftragen und die Füllung darauf platzieren. Der letzte Kuchen wird mit nichts eingefettet und über Nacht unter eine Presse gelegt. Am nächsten Tag die Creme darüber auftragen. Dekorieren und mindestens vier Stunden in die Kälte stellen.
  4. Dieser Kuchen ergibt ca. 3,5 kg und die Fruchtmenge kann nach Belieben angepasst werden. Es ist besser, es ein paar Tage vor der Feier zu backen, damit es gründlich durchnässt ist.
Aktie:

Ähnliche Artikel