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Wie man zu Hause farbiges Gelee herstellt. So bereiten Sie einfaches Blätterteiggelee mit Sauerrahm zu

Gelee ist eines der einfachsten und beliebtesten Desserts; trotz seiner Einfachheit kann es elegant und festlich zubereitet werden. Eine Möglichkeit besteht darin, das Gelee in Schichten abwechselnd mit Saft und Sahne (oder Milch) in transparente Vasen zu gießen. Ich empfehle, helle und aromatische Säfte zu wählen; Beerenfruchtgetränke funktionieren gut. Fertiggetränke sind bereits süß, aber es ist besser, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen; Tatsache ist, dass die Süße des Safts abstumpft und der Geschmack des Desserts ungesättigt wird. Um die Schichten so klar und sauber wie möglich zu machen, gießen Sie das Gelee direkt im Kühlschrank in Formen.

Zutaten:

Für 3 Portionen:
1 Glas Saft der gleichen Farbe (ich habe Mangosaft verwendet)
1 Glas Saft einer anderen Farbe (ich habe Kirschsaft verwendet)
1 Glas Sahne mit Fettgehalt (10-15%)
3 EL. Gelatine
3 TL Sahara
1 Beutel Vanillezucker oder Vanillin auf einer Messerspitze

1 EL in jeden Behälter mit Saft und Sahne geben. Lassen Sie die Gelatine in den Tassen ohne die Oberseite der Gelatine etwa 5 Minuten lang quellen.

Erhitzen Sie Saft und Sahne in der Mikrowelle auf 70–80 Grad. Saft und Sahne sollten heiß, aber nicht kochend sein.

Gut mischen.
Die Gelatine löst sich nicht sofort auf, sie kann am Löffel kleben oder in Klumpen schwimmen. Rühren Sie einfach etwa 5 Minuten lang im Kreis.

1 TL in jede Tasse geben. Sahara.
Es scheint, als würde man dem bereits Zucker hinzufügen süßer Saft unnötig, aber wenn das Gelee hart wird, wird die Süße des Safts deutlich abgeschwächt, und es ist die Süße in Kombination mit der Säure des Safts, die das Gelee schmackhaft macht.
Alles gut vermischen.

Mit der Messerspitze weiteren Vanillezucker oder Vanillin in die Sahne geben.
Mischen. Probieren Sie es aus, es sollte wie geschmolzenes Eis schmecken.

Gießen Sie die erste Schicht Gelee in die vorbereiteten Schüsseln; Sie können mit Saft oder Sahne Ihrer Wahl beginnen. Die erste Schicht sollte etwa 1 cm dick sein.
Lassen Sie die Schüsseln 15–20 Minuten (oder sogar länger) im Kühlschrank ruhen. Die nächste Geleeschicht kann erst gegossen werden, wenn die vorherige vollständig ausgehärtet ist.
Beratung:
Es ist bequemer, die Schüsseln bereits im Kühlschrank auszugießen, damit beim Umfüllen der Formen die Sahne und der Saft nicht zittern und farbige Flecken auf den Glaswänden hinterlassen, da sie sonst aushärten und die nächste Schicht Streifen bildet .

Aromatisiertes Gelee von frisch hausgemachte saure Sahne- eine sehr leckere und gesunde Delikatesse. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mögen und gleichzeitig ist es ganz einfach zuzubereiten. Und wenn Sie hinzufügen zusätzliche Zutaten, wie Banane oder Kakao, erhalten werden perfektes Dessert für jeden Urlaub. Erfreuen Sie Ihre Lieben und versuchen Sie, mehrere Optionen gleichzeitig vorzubereiten leckeres Gelee aus Sauerrahm.

Einfaches Rezept

Dieses Gelee mit Sauerrahm ist ideal für die Zubereitung eines köstlichen Desserts eine schnelle Lösung. Seine Zutaten sind einfach, sodass jede Hausfrau es finden kann.

Kochmethode:

Das Gericht kann mit Minze dekoriert werden, geriebene Schokolade, kleine Süßigkeiten oder Sirup.

Rezept für Zebragelee mit Sauerrahm und Schokoladenschichten

Zebragelee hat einen einzigartigen Schokoladenmilchgeschmack und ein wunderschönes Aussehen. Ein solches Dessert auf dem Feiertagstisch lässt niemanden gleichgültig. Die Zubereitungsmethode dieses Rezepts unterscheidet sich vom vorherigen, sodass das Ergebnis ein völlig einzigartiges Gericht ist.

Zutaten:

ein halbes Glas Zucker;
2 Tassen Sauerrahm;
40 g Gelatine;
2 EL. l. Kakaopulver;
ein Glas Wasser.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt pro 100 g: 230 kcal.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Gelatine mit kaltem Trinkwasser übergießen und quellen lassen. Normalerweise ist die Zeit für diesen Vorgang auf der Verpackung angegeben, im Durchschnitt 15 Minuten;
Nach dem Quellen wird die Gelatine erhitzt, bis sie sich auflöst. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht, da sonst das Produkt verdirbt und kein Gelee entsteht. Lassen Sie die Gelatine abkühlen;
Während die Gelatine abkühlt, rühren Sie die saure Sahne um. Fügen Sie der Mischung Gelatine hinzu und rühren Sie weiter.
Als nächstes muss die resultierende Mischung geteilt und in zwei separate Schüsseln gegeben werden. Geben Sie Kakaopulver in eine der Schüsseln – das sind die dunklen Zebrastreifen.
Nehmen Sie Schüsseln und gießen Sie die weiße Mischung hinein, dann die Schokoladenmischung. Füllen Sie die Schüssel in die Mitte; die Mischung verteilt sich und bildet Kreise. Sie können versuchen, mit einem Zahnstocher ein Muster zu zeichnen;
Lassen Sie das Gelee mehrere Stunden fest werden.

Für Anfänger können Strahlen als Zahnstochermuster verwendet werden. Sie sind sehr einfach durchzuführen: Sie müssen von der Mitte aus Linien in einem Kreis zeichnen. Das Ergebnis ähnelt einem gestreiften Netz.

Milchgelee mit Sauerrahm und Beeren (oder Früchten)

Das Gelee, für dessen Zubereitung Milch verwendet wird, erweist sich als sehr zart, mit einem erstaunlichen Geschmack und Geruch. Früchte und Beeren machen das Dessert leicht und erfrischend.

Zutaten:

300 g fetthaltige hausgemachte Sauerrahm;
2 EL. l. Gelatine;
2/3 Tasse Milch;
eine Handvoll Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Kiwi-, Pfirsich-, Bananenstücke;
3 EL. l. Sahara.

Kaloriengehalt pro 100 g: 182,7 kcal.

Kochmethode:

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie saure Sahne und Zucker hinein. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel, bis eine mäßig dicke Masse entsteht.
Wir verdünnen Gelatine gemäß den Anweisungen in Milch. Milch sollte nicht kalt sein; sie kann auch zusammen mit Gelatine erhitzt werden, um die Auflösung zu beschleunigen, aber bringen Sie die Flüssigkeit nicht zum Kochen;
Wenn die Milch abgekühlt ist, gießen Sie sie durch ein Sieb direkt in die Sauerrahmmischung. Nochmals umrühren;
Beeren oder Früchte in Stücke schneiden und auf den Boden einer Geleeform legen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die Früchte und dekorieren Sie die Oberseite zusätzlich mit Gelee;
Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Auch im Winter einsetzbar Obstkonserven oder gefrorene Beeren zur Herstellung von Milchgelee.

Farbiges Gelee „Rainbow“ in Schichten mit Sauerrahm

Farbiges Gelee „Rainbow“ mit Sauerrahm ist ein leuchtender Leckerbissen, der mit Sicherheit zum Star von jedem wird festlicher Tisch. Außerdem macht die Vorbereitung Spaß, sodass es eine unterhaltsame Aktivität für Kinder sein kann.

Zutaten:

3 Packungen gekauftes Gelee in verschiedenen Farben;
0,5 Tassen Sauerrahm;
1 Liter Milch;
25 g Gelatine;
1-2 Bananen.

Kaloriengehalt pro 100 g: 211 kcal.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie farbiges Gelee vorbereiten. Um den Dessert-Regenbogen zu machen, ist es besser, Rot, Grün und Gelb zu nehmen. Den Inhalt der Beutel verdünnen wir nach Anleitung in verschiedenen Behältern. Normalerweise wird das Pulver in heißem Wasser gelöst und gerührt, bis die Flüssigkeit vollständig transparent ist. Abkühlen lassen;
Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, muss sie in breite Gläser gegossen werden. Auf diese Weise sieht das Dessert sehr ansehnlich aus. Die Gläser müssen schräg aufgestellt werden: Stellen Sie sie in eine hohe Form und legen Sie ein Handtuch so hin, dass sie in einem Winkel von 45° stehen.
Die rote Schicht hineingießen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen;
Als nächstes züchten wir ein warmes Wasser Lebensmittelgelatine und warte, bis es anschwillt;
Wir verdünnen die saure Sahne in Milch und verteilen sie auf zwei Schüsseln: Geben Sie in eine Schüssel das vorbereitete Bananenmark und in die andere Gelatine.
Milch und Gelatine erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Rühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Warten Sie, bis die Milch etwas abgekühlt ist;
Mischen Sie die resultierende Mischung mit der Mischung, zu der die Banane hinzugefügt wurde.
Nehmen Sie das rote Gelee aus dem Kühlschrank und gießen Sie eine dünne Schicht Bananenflüssigkeit hinein. Stellen Sie es erneut in den Kühlschrank, diesmal jedoch für 10 Minuten;
Drehen Sie die Gläser nach dem Aushärten in die andere Richtung, sodass die nächste, grüne Geleeschicht in einem anderen Winkel liegt. Für 15 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen;
Wieder machen wir eine Bananenschicht und warten, bis sie aushärtet;
Wir gießen die letzte Schicht gelb ein, ohne zu kippen, und nachdem das Dessert vollständig fertig ist, freuen wir uns über die resultierende Schönheit.

Dieses Rezept ist sehr interessant: Sie können mit Farben experimentieren und Sauerrahmfüllung Erstellen Sie mehrschichtiges Gelee. Hauptsache, Sie lassen Ihrer Fantasie freien Lauf.

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Puffgelee mit Sauerrahm, Kakao und Bananen

Gelee mit Sauerrahm, Kakao und Bananen ähnelt optisch dem „Zebra“-Rezept, unterscheidet sich jedoch in der Zubereitungsart und im Geschmack davon. Banane und Schokolade sind perfekt kombinierte Lebensmittel.

Zutaten:

ein halbes Glas Zucker;
2 Tassen Sauerrahm;
40 g Gelatine;
2 EL. l. Kakao;
ein Glas Wasser;
2 Bananen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 234,2 kcal.

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Gelatine vor. Lassen Sie es in Wasser quellen und lösen Sie es dann im Wasserbad auf.
Sauerrahm und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen;
Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel, bis eine Paste entsteht.
Teilen Sie die resultierende Sauerrahmmischung auf zwei Schüsseln auf: Geben Sie Kakao in die eine und Banane in die andere.
Unser Gelee wird aus 4 Schichten bestehen: zwei mit Schokoladengeschmack und zwei mit Bananengeschmack. Gießen Sie die Schokoladenschicht in die Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten lang aushärten. Danach die Sauerrahm-Bananen-Schicht aufgießen und erneut in den Kühlschrank stellen. Wir machen das zweimal.

Die Köstlichkeit kann mit Bananenscheiben dekoriert oder mit Schokoladenstückchen bestreut werden.

Rezept für Vanillegelee mit Sauerrahm und Hüttenkäse

Vanillegelee mit Sauerrahm ist süß und hat einen appetitlichen Geruch, und Hüttenkäse macht es auch gesund. Dieses Rezept einfach, schnell und zufriedenstellend.

Zutaten:

250 g Sauerrahm;
200 ml Milch;
250 g Hüttenkäse;
130 g Zucker;
15 g Vanillin;
15 g Gelatine.

Kochzeit: 40 Min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 236 kcal.

Kochmethode:

Wir verdünnen Gelatine in Milch und geben ihr Zeit zum Quellen;
Sauerrahm, Hüttenkäse und Zucker vermischen. Der Zucker sollte sich perfekt auflösen. Wenn die Masse locker wird, Vanillin hinzufügen;
Erhitzen Sie die Milch mit Gelatine und lösen Sie die Klumpen auf. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen;
Anschließend Gelatine und Milch in den Quark und die Sauerrahm gießen und gründlich verrühren;
Wir geben das zukünftige Dessert in Schüsseln und lassen es aushärten.

Vanillegelee kann mit Himbeeren oder dunklen Schokoladenscheiben dekoriert werden.

Um ein köstliches Sauerrahm-Dessert zuzubereiten, reicht es nicht aus, sich nur an das Rezept zu halten: Sie müssen die Feinheiten der Arbeit mit den notwendigen Komponenten kennen. Um Sauerrahmgelee zuzubereiten, können Sie folgende Tricks anwenden:

Fettarme Sauerrahm lässt sich besser schlagen, wenn das Rezept also nicht die Verwendung von hausgemachter Sahne erfordert Milchprodukt, dann ist es besser, ein im Laden gekauftes Produkt zu wählen;
Es ist besser, die saure Sahne mit einem Schneebesen zu verrühren, dann wird die Sahne schaumig;
Damit sich die Produkte vermischen und der Zucker auflöst, müssen Sie Zutaten bei Raumtemperatur verwenden;
Reinigen Sie die Früchte vorab von Schalen und Kernen, dann wird der Genuss noch angenehmer.

Dank dieser Tricks wird das Gelee luftig, leicht und zart.

Der Geschmack jedes Desserts ist eine echte Entdeckung. Obwohl Gelee mit Sauerrahm einfach zuzubereiten ist, sieht es wunderschön aus und eignet sich zum Servieren bei Feiern und Veranstaltungen.

Eine tolle Dekoration für jeden Feiertag!

Top 9 köstliches, helles und appetitliches Gelee.

1. weißes und rosa Gelee.

Zutaten:

250 ml Erdbeersirup (Kompott, Saft).
- 250 ml Milch.
- 20 g Gelatine.
- Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1 Gelatine in 200 ml kaltem kochendem Wasser einweichen und für die auf der Packung angegebene Zeit einwirken lassen.
2 Anschließend die Gelatine zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
3 Zoll Erdbeersirup Die Hälfte der Gelatine hinzufügen und verrühren.
4 Sie können der Milch nach Belieben Zucker hinzufügen (ich habe der Milch keinen Zucker hinzugefügt, weil der Erdbeersirup zu süß war) und die restliche Gelatine hinzufügen.
5 Erdbeersaft in einer Schicht von 0,5–1 cm auf den Boden der Formen gießen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest ist.
6 Dann die Milch in einer Schicht von 0,5–1 cm einfüllen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist.
7. Auf diese Weise Saft und Milch einfüllen, bis die Formen gefüllt sind. Bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht). Damit sich das Gelee leichter aus der Form lösen lässt, kann man es für ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen (Hauptsache darauf achten, dass das Wasser nicht in die Form gelangt). Gelee.

2. Gelee „Mehrfarbig“.

Zutaten:

- Gelatine - 20 gr.
- Gelee in verschiedenen Farben - 2 Beutel.
- Sauerrahm - 200 gr.
- Zucker - 1 EL. l.
- Feigenpfirsiche - 3 Stk.
- Pflaume - 6 Stk.
- Kirsche - 200 gr.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Gelee aus einem Beutel gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. In Formen füllen und 2-3 Kirschen hineingeben. Cool.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die nächste Schicht vor: Gießen Sie Gelatine mit etwas kaltem kochendem Wasser und schlagen Sie saure Sahne mit Zucker.
3. Die gequollene Gelatine mit Sauerrahm vermischen und auf dem Herd erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, dann leicht abkühlen lassen und in Formen gießen.
4. Pfirsiche hinzufügen, in Stücke schneiden, abkühlen lassen. Bereiten Sie die letzte Schicht wie die erste gemäß den Anweisungen vor. Mit Pflaumen garnieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig fest ist.

3. „Broken Glass“-Gelee.

Zutaten:

- Gelatine - 4 Stück (je 85 g, verschiedene Farben).
- Kondensmilch - 400 Milliliter.
- Farblose Gelatine – 1 Stück (85 g).

Vorbereitung:

1. Verdünnen Sie 4 Packungen Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in kochendem Wasser in verschiedenen Behältern. Und 3 Stunden (am besten über Nacht) aushärten lassen. Nachdem das Gelee fertig ist, schneiden Sie es in kleine Würfel.
2. Würfel unterschiedlicher Farbe in eine separate Schüssel geben. Lösen Sie in einer separaten Schüssel 2 Packungen farblose Gelatine in 1/2 Tasse auf kaltes Wasser. Sobald sich die Gelatine aufzulösen beginnt, 1 1/2 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und die Gelatine vollständig auflösen.
3. Kondensmilch hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen. Die Milchmischung über die farbigen Geleewürfel gießen und über Nacht fest werden lassen.
4. In Würfel oder andere Formen schneiden und servieren.

4. buntes Gelee.

Zutaten:

Kirsch- oder Erdbeergelee (Pulver) – 250 Gramm.
- Limettengelee (Pulver) – 150 Gramm.
- Kondensmilch - 700 Gramm.
- Gelatine (Verpackung) - 9 Stück.

Vorbereitung:

1. Wir lösen einen Beutel Gelatine in 1/4 Tasse kaltem Wasser auf. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein.
2. Geben Sie sofort ein Drittel des Kirschpulvers hinzu bzw Erdbeergelee. Vorsichtig mischen. 3. Gießen Sie die Mischung in eine große Geleeform, die leicht mit Antihaftspray oder normaler Butter eingefettet ist (wenn Sie sie nicht einfetten, klebt die untere Schicht fest). Aussehen Der Nachtisch wird verderben.
4. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Während die erste Farbschicht aushärtet, bereiten Sie die Milchschicht vor. Zwei Packungen Gelatine in 1/4 kaltem Wasser auflösen.
5. Die Hälfte der Kondensmilch in eine Schüssel geben, Wasser mit aufgelöster Gelatine und ein Glas kochendes Wasser hinzufügen. Vorsichtig mischen. Nehmen Sie die Form mit der leicht gefrorenen ersten Geleeschicht aus dem Kühlschrank. Etwa ein Drittel der Kondensmilchmischung darüber gießen.
6. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
Wenn die Milchschicht etwas aushärtet (sie härtet schneller aus als die farbige), gießen Sie eine ähnlich zubereitete Schicht grünes Gelee (aus Limette) darüber und stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank.
7. Fahren Sie abwechselnd mit den Schichten fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Schichten können eine andere Farbe haben, es kann eine andere Anzahl geben – alles liegt in Ihrem Ermessen.
8. Wenn alle Schichten fertig sind, stellen Sie das Gelee für ein paar Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig aushärtet. Dann nehmen wir es heraus und schneiden es in schöne Quadrate.
Mehrfarbiges Gelee ist fertig.

5. Orangengelee.

Zutaten:

Gelatine - 20 Gramm.
- Zucker - 200 Gramm.
- Orangen - 3 Stück.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine mit kochendem kaltem Wasser (200 ml) und lassen Sie es für die auf der Packung angegebene Zeit stehen.
2. Nehmen Sie ein paar Schüsseln und pressen Sie den Saft der Orangen hinein.
3. Jetzt nehmen wir Orangenschalen und grob hacken. Die Orangenschalen in einen Topf geben und Wasser (einen Liter) hinzufügen, zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.
4. Dann abseihen und auf etwa 40 bis 50 Grad abkühlen lassen. Fügen Sie nun Zucker und gequollene Gelatine hinzu. Zum Kochen bringen (nicht kochen).
5. Den ausgepressten Orangensaft einfüllen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Nun in Schüsseln oder Formen füllen. Wir stellen es für fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank.

6. Blaubeergelee.

Zutaten:

Blaubeeren - 300 Gramm.
- Sauerrahm - 300 Gramm.
- Gelatine - 3 Teelöffel.
- Wasser - 50 Milliliter.
- Mittelfette Sahne – 375 Milliliter.
- Zucker - 130 Gramm.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser füllen. In einer Mixerschüssel die Beeren und die saure Sahne vermischen und mit einem Mixer glatt rühren. Auf Wunsch kann man auch durch ein Sieb mahlen, dies ist jedoch nicht notwendig. Ich übertreibe es nicht.
2. In einem kleinen Topf die Sahne mit dem Zucker vermischen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine in den Topf geben. Gründlich umrühren, bis sich die Gelatine auflöst.
3. Wenn die Mischung aus Sahne und Gelatine abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit unserem Blaubeerpüree. Sie können die Mischung nicht mischen, wenn sie nicht abgekühlt ist – die saure Sahne gerinnt. Rühren Sie die Mischung um und füllen Sie sie in Gläser oder andere Geleebehälter.
4. In den Kühlschrank stellen, nach 2-3 Stunden wird das Gelee fest und kann serviert werden.

7. Dreischichtiges Gelee.

Zutaten:

Gelatine - 6 EL. Löffel.
- Kirschsaft - 200 Milliliter.
- Sauerrahm - 200 Milliliter.
- Milch - 200 Milliliter.
- Kakaopulver - 1,5 EL. Löffel.
- Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine in 1,5 Tassen kaltes, kochendes Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang quellen. 2. Anschließend die Pfanne mit Gelatine aufsetzen langsames Feuer und unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wir müssen alle Gelatinekörnchen auflösen. Gießen Sie saure Sahne in einen separaten Topf und fügen Sie ein halbes Glas abgekühlte Gelatinemischung und 1-2 Esslöffel Zucker hinzu.
3. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nun kippen wir die Förmchen ein wenig in unseren Händen und gießen vorsichtig etwas Sauerrahmmischung hinein. In den Kühlschrank stellen und die Formen schräg befestigen.
4. Nach ein paar Minuten ist die erste Schicht ausgehärtet und wir können mit der Vorbereitung der zweiten beginnen. Dazu Milch und Kakaopulver vermischen, ein halbes Glas Gelatine und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, gründlich vermischen.
5. Dann kippen wir die Formen in die andere Richtung und gießen die zweite Schicht ein, fixieren sie erneut im Kühlschrank, jedoch in einem anderen Winkel. Jetzt die letzte Kirschschicht.
6. In die Pfanne gießen Kirschsaft, ein halbes Glas Gelatine und 1,5 Esslöffel Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie es in die Formen und stellen Sie es waagerecht in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist.

8. Gelee mit Früchten.

Zutaten:

Gelatine - 1 EL. Löffel.
- Wasser - 1 Glas.
- Saft - 400 Gramm.
- Früchte - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und in Würfel schneiden. Die Weintrauben können halbiert und entkernt werden. Es empfiehlt sich, die Schale von den Orangenscheiben zu entfernen und natürlich die Kerne auszuwählen. Dünn geschnittene Apfelscheiben sehen in Gelee wunderschön aus. Wenn Sie saisonale Beeren zur Hand haben, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
2. Gießen Sie einen Esslöffel Gelatine in ein Glas kaltes kochendes Wasser. Die Gelatine sollte mindestens 20 Minuten stehen und quellen.
3. Gießen Sie die gequollene Gelatine in einen Topf mit Saft, ich verwende Apfelsaft, aber jeder andere reicht auch. Bei Hitze erhitzen und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen!
4. Kühlen Sie den Saft mit Gelatine auf Raumtemperatur ab.
5. Legen Sie die Früchte in eine Form (Sie können sie anfeuchten oder mit Butter einfetten). Gießen Sie den Saft mit Gelatine hinein und stellen Sie ihn für anderthalb Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, dass die Früchte nicht schwimmen und schön an verschiedenen Stellen bleiben Ebenen, gießen Sie sie nach und nach in Schichten.

9. Gelee“ Vogelmilch".

Zutaten:

Gelatine - 50 Gramm.
- Sauerrahm - 1 Liter.
- Vanillezucker - 0,5 Teelöffel.
- Zucker - 2,5 Tassen.
- Milch - 6 EL. Löffel.
- Kakao (Pulver) - 4 EL. Löffel.
- Butter - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. 35 Gramm Gelatine in einem Glas Wasser auflösen. Sie können es in einem Topf erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen) oder im Wasserbad. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
2. Sauerrahm mit zwei Gläsern Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Der Zucker muss sich auflösen. Dann gelöste Gelatine (35 g) hinzufügen.
3. Lösen Sie die restliche Gelatine (15 g) in einem Glas Wasser auf (wie Sie es in Schritt 1 getan haben). Fügen Sie dann ein halbes Glas Zucker (den gesamten Rest), Kakaopulver, Butter und Milch. Alles glatt rühren.
4. Sauerrahmgelee in vorbereitete Portionsgläser oder Schüsseln füllen. Nachdem es etwas ausgehärtet ist, das Schokoladengelee einfüllen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Wenn Sie Gelee in ungewöhnlicher Form erhalten möchten, gießen Sie die erste Schicht in die Schüsseln und stellen Sie die Schüsseln schräg auf. Sie können die Ebenen auch abwechseln. Gelee „Vogelmilch“ ist fertig! Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit Sahne verzieren. Sie können mit Zitronenschale dekorieren, indem Sie zunächst ein Blatt daraus herausschneiden.

Mandeln - 150 Gramm
Puderzucker - 80 Gramm
Creme 30% - 200 ml
Aroma nach Wahl (Fruchtcognac, Mandelessenz)
Gelatine - 12 Gramm

Wie man Pudding kocht

Selbstgemachtes Apfelgelee ist sehr einfach, aber so... Leckeres Dessert. Es kann nicht nur in der Saison, sondern zu jeder Jahreszeit problemlos zubereitet werden. Heute bereiten wir kein Gelee zu Apfelsaft, aber basierend auf Kompott, das wir selbst kochen.

Für die Zubereitung dieses Desserts eignen sich Äpfel absolut jeder Sorte: süß, süß-sauer oder sauer. Die Zuckermenge lässt sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen. Als Geschmackszusatz können Sie hinzufügen Apfelkompott etwas Minze, Zitronenmelisse, Vanille, Kardamom oder Zimt.

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um hausgemachtes Apfelgelee zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Wasser, Äpfel, Kristallzucker und Gelatine. Bestimmen Sie die Zuckermenge ganz nach Ihrem Geschmack – dann Äpfel sind süßer, desto weniger wird es benötigt. Ich verwende keine Instant-Gelatine, sondern eine, die vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden muss.

Waschen Sie die Äpfel (ich habe die Sorte Melba) und schneiden Sie sie in Scheiben, wobei Sie die Kernhülsen und den Stiel herausschneiden. Ich entferne die Haut nicht.

Gießen Sie 700 Milliliter Wasser in einen Topf oder Schmortopf, geben Sie die Apfelscheiben hinein und zünden Sie es an.

Kristallzucker hinzufügen (ich brauchte 100 Gramm, da Äpfel nicht sehr süß sind) und Fruchtkompott kochen.

Dabei etwa 100 Milliliter Kompott in ein Glas oder einen Becher füllen, abkühlen lassen und 20 Gramm Gelatine darin einweichen. Lassen Sie es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen und quellen.

Die gequollene Gelatine muss aufgelöst werden. Das geht zwar im Wasserbad auf dem Herd, viel einfacher und schneller geht es aber mit der Mikrowelle. Ich löse die Gelatine im Auftaumodus etwa 10-15 Sekunden lang auf. Nur gar nicht kochen lassen, sonst wird das Apfelgelee nicht fest.

Nehmen Sie mit einem Löffel oder Schaumlöffel Apfelscheiben aus dem aufgebrühten Kompott und gießen Sie warme (man könnte sogar sagen heiße) Gelatine in die Pfanne. Alles vermischen – das Gelee ist fast fertig, Sie müssen es nur noch im Kühlschrank abkühlen lassen. Der Einfachheit halber gieße ich die Mischung in einen Krug – so lässt sie sich leichter in Formen gießen.

Gießen Sie das Apfelkompott mit Gelatine in Formen oder Vasen – je nach Wunsch. Die von uns gefangenen Scheiben können auf Wunsch auch zum Gelee hinzugefügt werden. Stellen Sie die Zubereitungen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gelee aushärtet. Insgesamt erhalte ich aus der angegebenen Menge an verwendeten Zutaten 4 identische Portionen.

Fertig ist zartes, aromatisches und leckeres Apfelgelee. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und servieren Sie es zum Nachtisch. Kochen Sie für Ihre Gesundheit, Ihre Freunde und Ihren guten Appetit!

Alkoholisches Gelee (Schuss oder mehrschichtiger Cocktail) ist der König eines jeden exklusiven Abends, aber das Paradoxe ist, dass viele Menschen früher oder später selbst ein Rezept für ein alkoholisches Meisterwerk kreieren möchten.

Es ist wichtig zu wissen, dass...

Bei allen Shots handelt es sich um einen Digestif, also um ein Getränk, das den Verdauungsprozess fördert. Die Einzigartigkeit des Rezepts liegt in der Anordnung des Gelees in nicht vermischenden Schichten. Daher ist es notwendig, dass es aus Zutaten unterschiedlicher Farbe besteht. Ein gelungenes Rezept Die Zubereitung eines Schichtcocktails gelingt durch Beobachtung der Dichte der Getränke.

Shots bestehen im Wesentlichen aus Likör – einem Getränk, das ziemlich dicht ist, damit sich die Schichten nicht vermischen. Die zweitbeliebtesten Zutaten für Shots sind Champagner und...

Ein ähnlicher Integritätseffekt wird durch den dichtesten Granatapfel- oder Himbeersirup erzeugt, der meist als „Grenadine“ bezeichnet wird. Anfänger sollten kochen lernen universelles Rezept alkoholisches Gelee und vertrauen Sie erst dann Ihrer eigenen Fantasie.

Zur Vorbereitung benötigen Sie...

Bereiten Sie die Gerichte vor. Fertige Shots kommen in Gläsern oder Schnapsgläsern am besten zur Geltung, dazu sollten jedoch Löffel serviert werden. Es ist bequemer, alkoholisches Gelee in Papierformen zu servieren.
Studieren Sie die Dichte von Getränken. Hauptgeheimnis Unterschiede in der Dichte von Getränken im Zuckergehalt. Je weniger Zucker enthalten ist, desto geringer ist die Dichte des Getränks.
Verfügbarkeit aller Komponenten des Cocktails. Der Einfachheit halber empfehlen professionelle Barkeeper, die gesamte im Rezept enthaltene Zusammensetzung in der erforderlichen Reihenfolge und entsprechend der Dichte anzuordnen.
Verwendung von Messutensilien. Alle Getränke können vorab in der benötigten Menge in Messbecher abgefüllt werden, sodass sie leichter abgelassen werden können.

Universelles Rezept für Anfänger

Dieses Rezept ist einfach und die Kochmethode ist schnell. Darüber hinaus benötigen Sie nicht viele verschiedene Komponenten. Es ist notwendig, Gelatine, heißes Wasser und ein alkoholisches Getränk zuzubereiten. Wodka, Tequila und Whisky sind durchaus geeignet, es ist jedoch akzeptabel, Wein oder Champagner zu verwenden.

Anfänger sollten einfache Kompatibilitätsregeln befolgen:

Wodka passt gut zu Gelee mit Orangen- oder Kirschgeschmack, Cognac mit Apfelgeschmack, Tequila mit Zitronengeschmack;
Sie können dem Gelee Fruchtstücke hinzufügen, die dem fertigen Produkt Farbe verleihen.
Es ist unbedingt darauf zu achten, dass eine Portion Alkohol mit zwei Portionen Wasser verträglich ist. Bei einer großen Menge Alkohol verliert der Schichtcocktail seinen Geschmack.

Also werden zwei Esslöffel Gelatine nach Anleitung in acht Esslöffel heißem Wasser verdünnt. Die resultierende Lösung wird auf 35 °C abgekühlt und gründlich mit fünf Esslöffeln Alkohol vermischt. Anschließend kann das entstandene Meisterwerk in einfache Plastikbecher gegossen, in den Kühlschrank gestellt und mit der Zubereitung einer anderen Geleeart begonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt ist die erste Schicht eingedickt und eine neue kann gegossen werden.

Vor dem Servieren muss das alkoholische Gelee aus dem Kühlschrank genommen und auftauen gelassen werden. Wenn Sie die Technologie zur Zubereitung eines solchen Cocktails beherrschen, können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen ändern und verschiedene Mischungen aus Gelee- und Alkoholaromen variieren.

Beliebtester Schuss

Die Beliebtheit dieses Cocktails – „Margarita“ – liegt nicht nur an seiner einfachen Zubereitung, sondern auch an seinem ungewöhnlichen Geschmack. Sie müssen im Voraus Gelatine (35 g), abgekochtes Wasser (40 ml), Limette und Kristallzucker, 3/4 Tasse Tequila sowie drei Esslöffel Likör mit Wassermelonen- und Apfelgeschmack zubereiten.

Natürlich müssen Sie zunächst eine heiße Gelatinelösung vorbereiten, die mit kaltem Wasser und Alkohol vermischt wird. Als nächstes werden zwei Esslöffel Zucker mit dem Saft einer Limette vermischt und zum Gelatinesirup gegeben. Die resultierende Lösung wird erhitzt, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist, und Tequila wird hinzugefügt.

Die resultierende Mischung wird in einen Teil mit Wassermelonenlikör und den zweiten Teil mit Apfellikör halbiert. Beide Mischungen werden in Messbecher gefüllt und eingefroren.

Abschließend möchte ich Sie daran erinnern, dass übermäßiger Konsum von alkoholischem Gelee einen schweren Kater am Morgen drohen kann.

Zutaten:

300-500 g frische Erdbeeren (die Menge wird unten angegeben);
Dr. Oetker Gelatinebeutel 10 g;
200-300 ml sauberes Wasser;
Zucker nach Geschmack (von 2 bis 4 TL).

Rezept:

Um Gelee zu machen, brauchen wir Saft. Und Sie müssen es aus frischen Erdbeeren gewinnen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Der schnellste Weg besteht darin, den Saft mit einem Entsafter zu extrahieren. Darüber hinaus bleibt der Saft auch dann dick, wenn Sie ihn durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, und das Gelee wird nicht durchsichtig. Allerdings erhalten wir einen interessanten visuellen Effekt – es erscheinen „Wolken“ im Gelee. Das wirkt sich auch auf den Geschmack und die Konsistenz aus – die Struktur wird weniger glasig, und diese Variante gefällt meinem Kind und mir am besten, es wird eher „Erdbeer“ oder so. Allerdings verwenden wir auch transparentes Gelee – es ist einfach ein ganz anderes Gericht.
Um Gelee mit Fruchtfleisch herzustellen, müssen Sie den Saft mit einem Entsafter oder einer Presse auspressen. Um 300 ml Saft zu bekommen, musste ich 300 g Erdbeeren auspressen. Das Fruchtfleisch aus dem Entsafter ist übrigens recht saftig und aromatisch und lässt sich auch gut zerkleinern... Machen Sie daraus gerne ein Glas Marmelade oder machen Sie daraus ein Dessert. Mit Eis hat es bei uns super geklappt.
Für transparentes Gelee gehen wir anders vor: 500 g Erdbeeren mit Zucker dazugeben und mehrere Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit der Saft abtropfen kann. Danach reicht es aus, den Saft aus den Samen zu entfernen, indem man ihn durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Netz oder eine Gaze filtert. Allerdings stören uns die Samen überhaupt nicht, also mache ich es mit ihnen. Wir erhalten klaren, schönen, leuchtenden Erdbeersaft.
Als nächstes gehen wir für beide Saftsorten gleich vor.
Abschmecken und je nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Als nächstes ist es ratsam, sich genau an die Empfehlungen des Gelatineherstellers zu halten, obwohl diese in der Regel kaum voneinander abweichen. Hauptsache, der Inhalt des Beutels ist für genau 500 ml Flüssigkeit ausgelegt.
Gelatine zum verdünnten Saft hinzufügen und gründlich umrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Stellen Sie dann den Behälter mit Saft und Gelatine auf minimale Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Es ist wichtig, die Temperatur zu kontrollieren! Gelee sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden! Bei minimaler Hitze auf dem kleinsten Brenner und Rühren muss sich Gelatine jedoch bei viel niedrigeren Temperaturen einfach auflösen.
Seihen Sie unser Gelee durch zwei Lagen Gaze oder Netz.
In Formen füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist das Dessert fest geworden und kann serviert werden.
Was ist hinzuzufügen? Irgendetwas! Geschnittene frische Erdbeeren, Schlagsahne oder Eis. Und in seiner „reinen“ Form ist es sehr gefragt!
Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass Sie nach so einem kulinarischen Erlebnis nie wieder auf Erdbeergelee-Pulver blicken werden!

Schichtgelee

Gelee wird auch durch Kochen von Gelatine aus Kalbskeulen und -köpfen hergestellt. Süße Gelees werden fr genannt. gelée, im Gegensatz zu Fleischgelees, die fr. l’aspic (von wo es verfälscht wird: lanspig), und das damit bedeckte Gericht heißt auf Russisch Gelee oder Aspik. Fruchtgelees Aus Früchten und Früchten, die viel Pektin enthalten, kann es ohne Zugabe von Gelatine gewonnen werden, da Pektin selbst dem Sirup ein gallertartiges Aussehen verleiht. Am häufigsten wird ein solches Gelee aus sauren, hauptsächlich Antonov-Äpfeln hergestellt und dann mit Spinatgrün und Karminrot gefärbt.

Schokoladensouffle

Soufflé (französisches Soufflé) ist ein Gericht französischen Ursprungs, das aus Eigelb besteht, das mit verschiedenen Zutaten vermischt und anschließend weiß geschlagen wird Eiweiß. Kann ein Hauptgericht oder ein süßes Dessert sein.

In jedem Fall enthält das Soufflé mindestens zwei Komponenten: erstens eine aromatisierte Mischung mit Sauerrahm-Konsistenz und zweitens weiß geschlagenes Eiweiß. Ersteres gibt den Geschmack und das geschlagene Eiweiß verleiht dem Produkt Luftigkeit. Die Mischung wird normalerweise auf der Basis von Hüttenkäse, Schokolade oder Zitrone (die beiden letzteren werden zur Zubereitung eines Desserts durch Zugabe von Zucker verwendet) oder Veloute-Sauce hergestellt – in diesem Fall wird normalerweise ein Pilz- oder Fleischsoufflé zubereitet.

Das Soufflé wird im Ofen in einem feuerfesten Behälter gegart; durch die Temperatur quillt es stark auf, beim Herausnehmen aus dem Ofen fällt es jedoch nach 20-30 Minuten in sich zusammen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Sauerrahmgelee erwies sich als noch schmackhafter als Kakaogelee. Für Liebhaber dieser Art von Dessert biete ich eine weitere Möglichkeit zur Herstellung von Sauerrahmgelee. Das Dessert ist zart und leicht und durch den Fettgehalt von Sauerrahm können Kalorien reduziert werden. Beeren können frisch oder gefroren sein. Sie werden für einen helleren Geschmack und eine hellere Farbe hinzugefügt.

Um Gelee aus Sauerrahm mit Gelatine und Beeren zuzubereiten, benötigen wir nur wenige Zutaten (siehe Foto).

Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen. Für 12 Gramm Gelatine benötigen Sie 100 ml Wasser.

Lassen Sie die Gelatine 30 Minuten quellen, bei Instant-Gelatine genügen 15 Minuten.

Sirup aus Zucker und 2 EL Wasser aufkochen. Dies geschieht am besten in einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden; das Erhitzen erfolgt langsam und der Zucker brennt nicht.

Wenn sich der Zucker auflöst, muss der Sirup abgekühlt werden.

Gelatine im Wasserbad oder darin erhitzen Mikrowelle bis die Flüssigkeit heiß ist. Sauerrahm sollte Zimmertemperatur haben. Gießen Sie warmen Sirup und Gelatine in die saure Sahne und rühren Sie alles schnell um.

Sauerrahmgelee in Formen füllen und Beeren hinzufügen.

Für Gelee können Sie nicht nur verwenden Silikonformen, aber auch alle tiefen Behälter, die zuvor mit Frischhaltefolie oder einem Beutel abgedeckt wurden.

Nach 1-2 Stunden ist das Gelee ausgehärtet und gebrauchsfertig. Vorsichtig aus den Formen lösen und mit Beeren garniert servieren.

So bereiten Sie das einfachste Milchgelee zu:
1. Gelatine muss mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur übergossen und etwa eine halbe Stunde lang quellen gelassen werden.

2. Dann müssen Sie die Milch zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen, erneut aufkochen, wieder vom Herd nehmen und unter leichtem Rühren die ausgedrückte Gelatine hinzufügen.

3. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, müssen Sie Vanillin hinzufügen, mischen, die resultierende Mischung durch ein Sieb in Formen abseihen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

4. Vor dem Servieren muss das Gelee aus den Formen genommen werden.

Wie man buntes Gelee herstellt. Verschiedene Kochmethoden

Ein Beutel rotes Pulver muss in heißem Wasser aufgelöst werden. Hierfür ist es besser, einen tiefen Behälter zu verwenden. Das Pulver wird nach und nach in das Wasser gegeben, dabei ist es wichtig, es gut zu vermischen, damit die Gelatine keine Klumpen bildet. Andernfalls stößt der Zahn auf unangenehme Stellen des Desserts und dementsprechend kann das Erscheinungsbild darunter leiden.
Die gelöste Gelatinemischung wird zu gleichen Teilen in Gläser gegossen. Es ist wichtig, dies gleichmäßig zu tun.
Der nächste Schritt kann erfolgen, nachdem die erste Schicht vollständig ausgehärtet ist. Die Gläser sollten etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Ob es elastisch geworden ist, können Sie mit dem Finger prüfen. Wenn ja, fahren Sie mit dem nächsten Punkt fort.
Nach dem Prinzip der ersten Schicht stellen wir die zweite Mischung her – Orange. Sie müssen es etwas abkühlen lassen. Anschließend das Orangengelee in gleichen Portionen über das rote gießen.
Nach wiederholtem Aushärtevorgang wird das Gelee mit einer dritten grünen Schicht vervollständigt.
Das Gelee sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine Vermischung der Farben zu vermeiden. Wenn Sie Ihre Lieben verwöhnen, können Sie das Dessert mit frischen Beeren dekorieren.

Eine tolle Dekoration für jeden Feiertag!

Top 9 köstliches, helles und appetitliches Gelee.

1. weißes und rosa Gelee.

Zutaten:

250 ml Erdbeersirup (Kompott, Saft).
- 250 ml Milch.
- 20 g Gelatine.
- Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1 Gelatine in 200 ml kaltem kochendem Wasser einweichen und für die auf der Packung angegebene Zeit einwirken lassen.
2 Anschließend die Gelatine zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
3 Die Hälfte der Gelatine zum Erdbeersirup geben und verrühren.
4 Sie können der Milch nach Belieben Zucker hinzufügen (ich habe der Milch keinen Zucker hinzugefügt, weil der Erdbeersirup zu süß war) und die restliche Gelatine hinzufügen.
5 Erdbeersaft in einer Schicht von 0,5–1 cm auf den Boden der Formen gießen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest ist.
6 Dann die Milch in einer Schicht von 0,5–1 cm einfüllen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist.
7. Auf diese Weise Saft und Milch einfüllen, bis die Formen gefüllt sind. Bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht). Damit sich das Gelee leichter aus der Form lösen lässt, kann man es für ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen (Hauptsache darauf achten, dass das Wasser nicht in die Form gelangt). Gelee.

2. Gelee „Mehrfarbig“.

Zutaten:

- Gelatine - 20 gr.
- Gelee in verschiedenen Farben - 2 Beutel.
- Sauerrahm - 200 gr.
- Zucker - 1 EL. l.
- Feigenpfirsiche - 3 Stk.
- Pflaume - 6 Stk.
- Kirsche - 200 gr.

Vorbereitung:

3. „Broken Glass“-Gelee.

Zutaten:

- Gelatine - 4 Stück (je 85 g, verschiedene Farben).
- Kondensmilch - 400 Milliliter.
- Farblose Gelatine – 1 Stück (85 g).

Vorbereitung:

1. Verdünnen Sie 4 Packungen Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in kochendem Wasser in verschiedenen Behältern. Und 3 Stunden (am besten über Nacht) aushärten lassen. Nachdem das Gelee fertig ist, schneiden Sie es in kleine Würfel.
2. Würfel unterschiedlicher Farbe in eine separate Schüssel geben. Lösen Sie in einer separaten Schüssel 2 Packungen klare Gelatine in 1/2 Tasse kaltem Wasser auf. Sobald sich die Gelatine aufzulösen beginnt, 1 1/2 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und die Gelatine vollständig auflösen.
3. Kondensmilch hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen. Die Milchmischung über die farbigen Geleewürfel gießen und über Nacht fest werden lassen.
4. In Würfel oder andere Formen schneiden und servieren.

4. Buntes Gelee.

Zutaten:

Kirsch- oder Erdbeergelee (Pulver) – 250 Gramm.
- Limettengelee (Pulver) – 150 Gramm.
- Kondensmilch - 700 Gramm.
- Gelatine (Verpackung) - 9 Stück.

Vorbereitung:

1. Wir lösen einen Beutel Gelatine in 1/4 Tasse kaltem Wasser auf. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein.
2. Fügen Sie der Mischung sofort ein Drittel des Kirsch- oder Erdbeergeleepulvers hinzu. Vorsichtig mischen. 3. Gießen Sie die Mischung in eine große Geleeform, die Sie leicht mit Antihaftspray oder normaler Butter einfetten (wenn Sie sie nicht einfetten, klebt die untere Schicht fest und das Aussehen des Desserts wird beeinträchtigt).
4. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Während die erste Farbschicht aushärtet, bereiten Sie die Milchschicht vor. Zwei Packungen Gelatine in 1/4 kaltem Wasser auflösen.
5. Die Hälfte der Kondensmilch in eine Schüssel geben, Wasser mit aufgelöster Gelatine und ein Glas kochendes Wasser hinzufügen. Vorsichtig mischen. Nehmen Sie die Form mit der leicht gefrorenen ersten Geleeschicht aus dem Kühlschrank. Etwa ein Drittel der Kondensmilchmischung darüber gießen.
6. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
Wenn die Milchschicht etwas aushärtet (sie härtet schneller aus als die farbige), gießen Sie eine ähnlich zubereitete Schicht grünes Gelee (aus Limette) darüber und stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank.
7. Fahren Sie abwechselnd mit den Schichten fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Schichten können eine andere Farbe haben, es kann eine andere Anzahl geben – alles liegt in Ihrem Ermessen.
8. Wenn alle Schichten fertig sind, stellen Sie das Gelee für ein paar Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig aushärtet. Dann nehmen wir es heraus und schneiden es in schöne Quadrate.
Mehrfarbiges Gelee ist fertig.

5. Orangengelee.

Zutaten:

Gelatine - 20 Gramm.
- Zucker - 200 Gramm.
- Orangen - 3 Stück.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine mit kochendem kaltem Wasser (200 ml) und lassen Sie es für die auf der Packung angegebene Zeit stehen.
2. Nehmen Sie ein paar Schüsseln und pressen Sie den Saft der Orangen hinein.
3. Nehmen Sie nun die Orangenschalen und hacken Sie sie grob. Die Orangenschalen in einen Topf geben und Wasser (einen Liter) hinzufügen, zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.
4. Dann abseihen und auf etwa 40 bis 50 Grad abkühlen lassen. Fügen Sie nun Zucker und gequollene Gelatine hinzu. Zum Kochen bringen (nicht kochen).
5. Den ausgepressten Orangensaft einfüllen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Nun in Schüsseln oder Formen füllen. Wir stellen es für fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank.

6. Blaubeergelee.

Zutaten:

Blaubeeren - 300 Gramm.
- Sauerrahm - 300 Gramm.
- Gelatine - 3 Teelöffel.
- Wasser - 50 Milliliter.
- Mittelfette Sahne – 375 Milliliter.
- Zucker - 130 Gramm.

Vorbereitung:

7. Dreischichtiges Gelee.

Zutaten:

Gelatine - 6 EL. Löffel.
- Kirschsaft - 200 Milliliter.
- Sauerrahm - 200 Milliliter.
- Milch - 200 Milliliter.
- Kakaopulver - 1,5 EL. Löffel.
- Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine in 1,5 Tassen kaltes, kochendes Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang quellen. 2. Stellen Sie dann die Pfanne mit Gelatine auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, aber ohne sie zum Kochen zu bringen. Wir müssen alle Gelatinekörnchen auflösen. Gießen Sie saure Sahne in einen separaten Topf und fügen Sie ein halbes Glas abgekühlte Gelatinemischung und 1-2 Esslöffel Zucker hinzu.
3. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nun kippen wir die Förmchen ein wenig in unseren Händen und gießen vorsichtig etwas Sauerrahmmischung hinein. In den Kühlschrank stellen und die Formen schräg befestigen.
4. Nach ein paar Minuten ist die erste Schicht ausgehärtet und wir können mit der Vorbereitung der zweiten beginnen. Dazu Milch und Kakaopulver vermischen, ein halbes Glas Gelatine und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, gründlich vermischen.
5. Dann kippen wir die Formen in die andere Richtung und gießen die zweite Schicht ein, fixieren sie erneut im Kühlschrank, jedoch in einem anderen Winkel. Jetzt die letzte Kirschschicht.
6. Kirschsaft in die Pfanne gießen, ein halbes Glas Gelatine und 1,5 Esslöffel Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie es in die Formen und stellen Sie es waagerecht in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist.

8. Gelee mit Früchten.

Zutaten:

Gelatine - 1 EL. Löffel.
- Wasser - 1 Glas.
- Saft - 400 Gramm.
- Früchte - nach Geschmack.

Vorbereitung:

9. Gelee „Vogelmilch“.

Zutaten:

Gelatine - 50 Gramm.
- Sauerrahm - 1 Liter.
- Vanillezucker - 0,5 Teelöffel.
- Zucker - 2,5 Tassen.
- Milch - 6 EL. Löffel.
- Kakao (Pulver) - 4 EL. Löffel.
- Butter - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. 35 Gramm Gelatine in einem Glas Wasser auflösen. Sie können es in einem Topf erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen) oder im Wasserbad. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
2. Sauerrahm mit zwei Gläsern Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Der Zucker muss sich auflösen. Dann gelöste Gelatine (35 g) hinzufügen.
3. Lösen Sie die restliche Gelatine (15 g) in einem Glas Wasser auf (wie in Schritt 1). Geben Sie dann ein halbes Glas Zucker (den Rest), Kakaopulver, Butter und Milch hinzu. Mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Sauerrahmgelee in vorbereitete Portionsgläser oder Schüsseln füllen. Nachdem es etwas ausgehärtet ist, das Schokoladengelee einfüllen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Wenn Sie Gelee in ungewöhnlicher Form erhalten möchten, gießen Sie die erste Schicht in die Schüsseln und stellen Sie die Schüsseln schräg auf. Sie können die Ebenen auch abwechseln. Gelee „Vogelmilch“ ist fertig! Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit Sahne verzieren. Sie können mit Zitronenschale dekorieren, indem Sie zunächst ein Blatt daraus herausschneiden.

Mandeln - 150 Gramm
Puderzucker - 80 Gramm
Creme 30% - 200 ml
Aroma nach Wahl (Fruchtcognac, Mandelessenz)
Gelatine - 12 Gramm