Rezept für Birnenkuchen von Yulia Vysotskaya. Wie man Birnenkuchen macht: Rezept von Yulia Vysotskaya

Es ist immer eine Freude, sich mit köstlichen hausgemachten Kuchen zu verwöhnen. Es ist gar nicht so schwer, es selbst zuzubereiten – auch für Kochanfänger. Ein einfaches Rezept von Yulia Vysotskaya hilft Ihnen dabei. Birnenkuchen- es ist unglaublich aromatisch und Leckeres Dessert. Es passt gut zu Tee, Kompott oder Saft. Es kann sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden, daher kann das Rezept als universell angesehen werden. Bereiten Sie diesen Kuchen für einen Feiertag oder einen gewöhnlichen Tag zu und erhalten Sie von Familie und Freunden Komplimente für Ihre Kochkünste!

Zutaten

Für den Test

• Premium-Weizenmehl - 240 g;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Butter(72,5 % Fett) – 110 g;
• Creme von Kuhmilch(30-35 % Fett) – 150 ml;
• Trinkwasser - 5 EL. l.;
• weißer Zucker - 125 g;
• Meersalz - 5 g;
• Backpulver für Teig - 10 g.

Für die Füllung

• mittelgroße Birnen - 3 Stk. (350-400 g);
• Limette - 1 Stück;
• brauner Zucker - 50 g;
• Cognac - 40 ml;
• weiße Schokolade - 100 g.

Zur Dekoration

• Puderzucker - 2 EL. l.

Kochschritte

Beginnen Sie das Rezept von Yulia Vysotskaya, indem Sie den Ofen einschalten und auf 190 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie es vor notwendige Produkte und Geschirr für kulinarischer Prozess. Dadurch wird Ihr Kochen einfacher und schneller. Wenn Sie vorhaben, Kinder mit Birnenkuchen zu verwöhnen, schließen Sie Alkohol aus dem Rezept aus.

Stufe Nr. 1. Füllung vorbereiten

1. Nehmen Sie die Birnen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen der Früchte auf ein Küchentuch. Jede Frucht halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Entsorgen Sie die Schale, wenn sie rau ist. Dann die Birnen der Länge nach ausreichend einschneiden große Scheiben wie im Foto unten gezeigt.

2. Die Limette waschen und trocknen. Bei dem Rezept wird nur der Saft der Hälfte der Früchte verwendet. Sie werden nichts anderes brauchen. Drücken Sie also den Saft der Limette in einen kleinen Teller oder eine Tasse.

3. Die Birnenscheiben in eine große, tiefe Schüssel geben, mit Limettensaft beträufeln, beträufeln brauner Zucker und mit Cognac auffüllen. Die Füllung eine Weile beiseite stellen und ziehen lassen.

4. Gießen Sie den Cognac mit dem entstandenen Birnensaft in eine separate Schüssel und bewahren Sie ihn für die spätere Verwendung auf.

5. weiße Schokolade vorsichtig in Stücke schneiden. Sie können dies mit einem normalen Küchenmesser tun. Die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Sie benötigen es kurz vor dem Backen des Kuchens. Befolgen Sie das Rezept so genau wie möglich. Dann ist Ihnen der Erfolg garantiert!

Stufe Nr. 2. Zubereitung von Sirup

1. Nehmen Sie einen kleinen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie dort 5 EL. l. weißen Zucker und füllen Sie sie mit 5 EL. l. Wasser trinken.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie den Sirup bei schwacher Hitze köcheln, bis er eine schöne Karamellfarbe hat. In diesem Fall sollte sich der Zucker vollständig auflösen.

3. Wenn der Sirup fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Stufe Nr. 3. Den Teig kneten

1. Die Butter in große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht, und dann abkühlen lassen. Seien Sie jedoch vorsichtig und vorsichtig. Lassen Sie die Butter nicht anbrennen und einen unangenehmen Nachgeschmack entwickeln.

2. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel oder Rührschüssel auf.

3. Salz hinzufügen und die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.

4. Fügen Sie die Kuhmilchcreme hinzu und schlagen Sie die Mischung noch etwas weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die geschlagenen Eier mit der zerlassenen Butter vermischen. Alles gründlich schlagen.

5. Das Weizenmehl ein paar Mal durch ein Sieb sieben. Fügen Sie der Ei-Butter-Mischung ein Glas Mehl und Backpulver hinzu. Den Tortenboden mit einem normalen Schneebesen verrühren.

6. In den entstandenen Teig Cognac mit Birnensaft gießen Zuckersirup. Bei Bedarf die restliche Mischung zum Boden geben. Weizenmehl und umrühren. Es sollte nicht allzu gut ausgehen Teig. Dann wird der Kuchen wirklich lecker. Das Grundrezept ist gar nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick scheint.

Stufe Nr. 4. Ein Mehldessert backen

1. Nehmen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 25–28 cm. Fetten Sie die Form gründlich mit etwas Butter ein oder bedecken Sie sie mit speziell dafür vorgesehenem Backpapier.

2. Birnenscheiben auf den Boden der Auflaufform legen. Streuen Sie gehackte weiße Schokolade über die Füllung.

3. Alles vorsichtig mit dem vorbereiteten Teig füllen. Den Teig gleichmäßig verteilen und bei Bedarf mit einem Holzspatel glatt streichen.

4. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen. Das Dessert etwa 45 Minuten backen. Der Birnenkuchen sollte gut gebräunt und hellbraun sein. Um zu verhindern, dass die Backwaren roh sind, prüfen Sie unbedingt mit einem Zahnstocher, ob sie gar sind.

5. Wenn das Dessert gebacken ist, nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, kühlen Sie den Kuchen ab und geben Sie ihn auf einen großen flachen Teller.

Das ist das ganze Rezept von Yulia Vysotskaya. Vor dem Servieren über den Birnenkuchen streuen Puderzucker und in kleine Stücke schneiden. Dieses Rezept wird jeden begeistern, der zumindest ein Stück dieser einfach zuzubereitenden Torte probiert.

Schreiben Sie Ihre Gedanken in die Kommentare und guten Appetit!

Wenn die Birnen nicht sehr süß sind, können Sie aus 150 g Zucker Karamell herstellen. Der Kuchen muss im warmen Zustand gewendet werden, bevor das Karamell ausgehärtet ist, sonst lässt er sich nicht aus der Form lösen.

Du wirst brauchen:
3 große Birnen
240 g Zucker
200 g Mehl
4 Eier
160 g weiche Butter
50 g Mandeln
50 g Walnüsse
3 Kardamomkapseln
1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Meersalz

Umgedrehter Kuchen mit Birnen und Nüssen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben, schneiden Sie die Birnen in 4 Teile.
Eine Bratpfanne erhitzen, 120 g Zucker hinzufügen und schmelzen.
Die Birnen dazugeben und von allen Seiten karamellisieren lassen.
Mandeln in einem Mixer zu Mehl mahlen.
Die Kardamomkapseln zerdrücken, die Körner entfernen und leicht zerdrücken.
Den restlichen Zucker und 150 g Butter vermischen und in einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Ohne mit dem Rühren aufzuhören, 1/4 Teelöffel Salz, Kardamom und Backpulver hinzufügen.
Die Eier nacheinander dazugeben, gemahlene Mandeln und Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einer glatten Masse verkneten.
Fetten Sie eine große Auflaufform mit der restlichen Butter ein und legen Sie die Birnen mit einem Schaumlöffel hinein, lassen Sie dabei etwas Platz dazwischen.
Die Walnüsse mit den Händen leicht hacken und zwischen die Birnen legen.
1/2 Teelöffel Salz zu dem in der Pfanne verbliebenen Karamell hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie das Karamell über die Birnen und Nüsse und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf, sodass er die Birnen vollständig bedeckt.
Den Kuchen für 45–50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Kühlen Sie den fertigen Kuchen etwas ab und drehen Sie ihn dann umgedreht auf einen Teller.

Birnenkuchen

1 kg duftende Birnen
- 300 g Butter
- 1 Tasse Zucker
- 2 Zitronen
- 4 Eier
- 130 g Polenta (Maismehl)
- 50 g Honig
- 40 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

1. Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab und pressen Sie den Saft aus einer halben Zitrone.
2. Die Birnen waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in große Würfel schneiden.
3. Die geschnittenen Birnen mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4. 80 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Honig hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen.
5. Birnen zum Honig geben, gut vermischen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Restliche Butter mit Zucker verrühren.
7. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen.
8. Unter ständigem Rühren Polenta, Mehl und Backpulver hinzufügen.
9. Wenn der Teig homogen ist, fügen Sie Birnen und Schale hinzu und mischen Sie.
10. Eine schwere Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
11. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen etwas mehr als eine Stunde backen. Überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie ihn mit einem Holzstäbchen oder einem Streichholz durchstechen – er sollte trocken bleiben.

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Zutaten

• Für den Test:
• Eier - 3 Stk.
• Kefir - 1 Glas.
• Mehl - 2 Tassen.
• Salz - 1 TL.
• Backpulver - 2 TL.
• Für die Füllung:
• Champignons in Dosen - 300 g.
• Käse - 300 g.
• Reis - 0,5 Tassen.
• Hackfleisch - 300 g.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Eiscreme grüne Bohnen- 300 gr.

Kochmethode

• Schritt 1 Teig: Eier, Kefir, Salz – alles vermischen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, nochmals vermischen.
• Schritt 2 Den Reis kochen. Die Bohnen auftauen.
• Schritt 3 Das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten.
• Schritt 4 Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
• Schritt 5: Die Form unbedingt mit Backpapier auslegen, damit der Käse auf dem Kuchen bleibt.
• Schritt 6 In Schichten anrichten: Champignons, Käse, Reis, Hackfleisch, Bohnen.
• Schritt 7 Den Teig darüber gießen und für 40 Minuten in den Ofen geben. bei t 180 Grad.
• Schritt 8 Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, 20 Minuten ruhen lassen, leicht abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen.

Guten Appetit!...

Zutaten

• Für den Test:
• Butter - 120 g.
• Brauner Zucker - 50 g
• Mehl - 150 g.
• Gemahlener Ingwer – 1 TL.
• Gemahlene Nelken – 0,25 TL.
• Gemahlene Muskatnuss – 0,25 TL.
• Eier - 3 Stk.
• Honig - 80 g.
• Frisch geriebener Ingwer – 1 EL.
• Soda - 1 TL.
• Füllung (oben-unten):
• Birnen - 5-6 Stk.
• Butter – 2 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Cognac oder Brandy – 6 EL.

Kochmethode

• Schritt 1 Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
• Schritt 2 2 EL in einer Pfanne schmelzen. Butter mit 1 EL. Sahara. Die Birnen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
• Schritt 3 Auf einen Teller geben. Cognac und den restlichen 1 EL in die Pfanne geben. Sahara. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Mischung die Konsistenz von Sirup hat.
• Schritt 4 Gießen Sie den Sirup auf den Boden einer gefetteten Form mit einem Durchmesser von 24–26 cm. Legen Sie die Birnen in einer Schicht darauf.
• Schritt 5 Bereiten Sie nun den Teig vor. Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln dazugeben und weiter schlagen. Honig hinzufügen und frischer Ingwer, gründlich umrühren. Nach und nach mit Soda und Gewürzen gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten.
• Schritt 6 Gießen Sie es in die Form auf den Birnen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 40 Minuten backen (mit einem Streichholz prüfen, ob es gar ist – es sollte trocken herauskommen).
• Schritt 7 Den Kuchen auf einen Teller stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!

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Bei uns ist jeder herzlich willkommen, der kochen lernen möchte! Auf der Website kann jeder online Informationen zum Thema Birnenkuchen von Yulia Vysotskaya finden. Wenn jedoch unten keine Informationen zum Birnenkuchen von Yulia Vysotskaya gefunden wurden, finden Sie das gewünschte Rezept mithilfe der integrierten Suche auf der Website.

Zutaten:

Hüttenkäse - 400 g
Ei - 3 Eigelb, 1 Eiweiß
Birne - 2 Stk.
Zimt - 1/3 TL.
Muskatnuss- kneifen
Grieß - 1 EL. l.
Salz - eine Prise
Zucker (optional) – nach Geschmack (ggf. süßen)

Kochmethode:

Diätetisch, sehr lecker Käsekuchen mit Birnen, das Rezept ist einfach und schnell! Die Birne ist eine süße Sorte, sie war saftig, also blieb sie nach dem Backen saftig, mit einem angenehmen Duchesse-Geschmack... mmm! Zubereitung des Birnenkuchens: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie das geschlagene Eigelb hinzu zum Hüttenkäse, Grieß, Zimt, Muskatnuss und das Eiweiß gut verrühren. Zu unserem hinzufügen Quarkmasse, vorsichtig von unten nach oben mischen. In eine Form geben (ggf. mit Öl einfetten), die Birnen fächerförmig darauflegen und den Kuchen mit den Birnen etwas tiefer hineinschieben heisser Ofen und 30 Minuten bei 180 Grad backen. Fertig ist der Birnenkuchen! Yum Yum!))

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Zutaten:

Weizenmehl 300 g
Butter 200 g
Kristallzucker 150 g
rote Pflaumen 900 g

Kochmethode:

Tarte Tatin ist ein klassischer französischer Upside-Down-Kuchen mit Früchten und Karamell auf einem gehackten Teigboden. Am häufigsten werden Äpfel für die Füllung verwendet, aber Sie können Tatin auch mit Aprikosen, Ananas, Birnen und sogar Kürbis backen. Das Pflaumen-Tatin ist sehr lecker, das Rezept dazu präsentiere ich. Mehl in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in Würfel schneiden. Das Mehl zusammen mit der Butter hacken. Dies kann mit einem Messer, einem Spezialgerät oder einem Mixer erfolgen. Die Masse sollte wie Krümel aussehen. Zum Öl hinzufügen Mehlmischung Eiswasser (ca. 100 ml) hinzufügen, bis der Teig zusammenklebt. Nicht zu stark durchkneten, es sollte ungleichmäßig bleiben, sodass sich anschließend eine leichte Schicht aus der geschmolzenen Butter bildet. Den Teig auf Backpapier zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen und in der Zwischenzeit für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis der Zucker goldbraun wird. Das Karamell sofort in die Kuchenform geben und anrichten

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Zutaten:

200 g Mehl
110 g Butter
160 g Kristallzucker
2 Eier
50 ml Cognac
0,5 TL Zimt
1 TL Backpulver
1/2 Zitrone
2-3 reife große Birnen

Kochmethode:

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Weiche Butter weiß und cremig schlagen. Nach und nach zum Öl hinzufügen Kristallzucker und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie der Buttermischung nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis eine glatte Masse entsteht. Cognac dazugeben und auf niedriger Stufe glatt rühren. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Cognac-Mischung geben und glatt rühren. Die Birnen schälen, in schöne Scheiben schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Eine Form mit einem Durchmesser von 22-23 cm einfetten und mit Pergament auslegen, den Teig in die Form gießen, oben mit Birnen dekorieren (die Birnen etwas in den Teig drücken). Bei 180 Grad 45–60 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher.

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Jeder kann schnell und einfach kochen lernen.