Das asiatische Café Joly Woo wurde in Vosstaniya eröffnet. Das asiatische Café Joly Woo wurde auf Vosstaniya eröffnet. Nützliche Informationen über das Streetfood-Café der vietnamesischen Küche Joly Woo

Ich habe Joly Woo bereits im August besucht, hatte damals aber keine Kamera dabei und konnte keine mehr oder weniger guten Aufnahmen machen. Diesmal hatte ich unbedingt meine Kamera dabei und wir aßen vietnamesische Pho-Suppe (Phở). Ich hoffe, du magst Suppen? ^_^

Pho ist ein traditionelles Streetfood in Vietnam, eine herzhafte Suppe mit Rindfleisch, Reisnudeln und Gewürzen/Kräutern/Gemüse. Damit Sie nicht denken, dass Pho nur eine Art vietnamesische Suppe ist, sollten Sie wissen, dass die Pho-Suppe stolz den 28. Platz in der Liste der beliebtesten Suppen einnimmt köstliche Gerichte Frieden ( ! ), zusammengestellt von CNN im Jahr 2011.

Als ich begann, mich für diese Suppe und ihre Geschichte zu interessieren, war ich mir sicher, dass es sich um ein sehr altes Gericht handelte. Doch wie sich herausstellte, beginnt die Entstehungsgeschichte im 19. Jahrhundert. Es wird angenommen, dass die ersten Europäer, die Pho probierten, die Franzosen waren, da Vietnam 67 Jahre lang eine französische Kolonie war und Pho erst nach dem Ende des Vietnamkrieges im Jahr 1975 internationale Bekanntheit erlangte.

Pho-Suppe war ursprünglich Rinderbrühe Mit der Zugabe von dünnen Rindfleischstücken entstand später eine Variante des Fon Hühnersuppe, aber auch mit Rindfleischstücken. In der Nachkriegszeit wurde Pho-Suppe in Vietnam meist in Würfeln gekocht und mit Brot oder kaltem Reis serviert, da von Fleisch keine Rede war. In Erinnerung an diese schwierige Zeit tunken viele Menschen noch immer Brot in Pho-Suppe.

Heutzutage kann man Pho-Suppe in fast jedem Winkel der Welt probieren; überraschenderweise ist diese Suppe in den Vereinigten Staaten am beliebtesten. Viele lieben es wegen seiner sauberen, aber sehr reichhaltigen und sättigenden Brühe, die etwa 7 Stunden lang gekocht wird, dünn geschnittenem Fleisch und natürlich Gewürzen. Pho-Suppe wird mit zahlreichen Zusätzen serviert, meist grün oder weiß Zwiebel, Limette oder Zitrone, roter Pfeffer, Koriander, Sojasprossen, Thai-Basilikum, der Suppe werden auch Saucen nach Geschmack hinzugefügt: Chilisauce, Fischsoße oder Hoisinsauce.

Es ist für mich eine große Freude, dass es Pho nun auch in St. Petersburg gibt, ganz in der Nähe der U-Bahn-Station. Vosstaniya-Platz, auf der Straße. Vosstaniya 12 (an der Kreuzung mit der Schukowski-Straße).

Tatsächlich hat Joly Woo eine ziemlich umfangreiche Speisekarte, aber wenn man zum ersten Mal hierher kommt, sollte man meiner Meinung nach unbedingt mit der Pho-Suppe beginnen. Joly Woo verfügt über eine offene Küche, sodass Sie bequem zusehen können, wie Ihre Bestellung zubereitet wird. Die Bestellnummer wird auf den Kassenbon gedruckt und auf dem digitalen Display neben der Kasse angezeigt, sodass Sie zum Schalter gehen und Ihre Bestellung auf einem Tablett abholen können.

Löffel/Gabeln/Messer (Metall), Essstäbchen, Servietten, Strohhalme und Löffel können in der benötigten Menge an der Theke in der Mitte der Halle mitgenommen werden. Seltsamerweise bietet Joly Woo keine traditionellen Suppenlöffel aus Kunststoff oder Keramik an.

Joly Woo hat immer asiatische alkoholfreie Getränke und Zutaten zum Selbermachen asiatischer Gerichte.

Wenn du Pho-Suppe kaufst, bekommst du eine Karte, die jedes Mal, wenn du Suppe kaufst, markiert wird. Die fünfte Portion Pho ist ein Geschenk für dich))) Ich habe schon zwei Mark - juhuu!))

Bei meinem ersten Besuch habe ich Joly Woo mitgenommen klassische Suppe Pho sowie Frühlingsrollen und Nem. Ich habe den Unterschied zwischen Nem- und Frühlingsrollen nicht wirklich verstanden, nur dass Nem in Öl frittiert wird, eine klassische Frühlingsrolle jedoch nicht. Allerdings erinnere ich mich noch gut daran, dass wir auf Reisen nach Südostasien frittierte Frühlingsrollen gegessen haben, die ihren Namen deswegen nicht geändert haben. Mir gefielen die Frühlingsrollen auf jeden Fall nicht so gut, aber die Nem mit Hühnchen hat es mir angetan, also haben wir beschlossen, es dieses Mal zu wiederholen.

Pho-Suppe wird Ihnen in einer großen schwarzen Schüssel serviert, die mit einem schwarzen Teller bedeckt ist, auf dem dünn geschnittener Ingwer, scharfer roter Pfeffer, eine Zitronenscheibe und beim letzten Mal auch Sojasprossen liegen, aber für Aus irgendeinem Grund waren sie dieses Mal nicht da. Die Hauptsache ist, nicht zu essen Rohe Zutaten separat vom Teller nehmen, ohne sie in die Suppe zu geben.

Ich kann den Geschmack dieser Suppe nicht mit Worten beschreiben, aber das Wichtigste darin ist die Brühe. Ein Löffel Brühe und Sie verstehen, dass Sie Asien lieben, und wenn Sie es noch nicht lieben, dann beginnen Sie sich mit jedem Löffel zu verlieben.

In Vietnam wird Pho-Suppe, wie ich gelesen habe, zu jeder Tages- und Nachtzeit und bei jedem Wetter gegessen. Wir Einwohner von St. Petersburg haben das Glück, vier Jahreszeiten zu haben, von denen drei deutlich kühler sind als der durchschnittliche vietnamesische Tag. Daher ist diese Suppe an kalten Tagen einfach ein Muss, wärmt Körper und Seele und versetzt Sie in die richtige, meditative, asiatische Stimmung. Wenn sich jemand wegen zähem Fleisch in der Suppe Sorgen macht, machen Sie sich keine Sorgen, es ist ausgezeichnetes Fleisch und lässt sich gut kauen. Ich werde die Suppe nicht mehr loben, Hauptsache, probieren Sie sie aus und Sie werden verstehen, was ich meine.

Wenn Sie Magenbeschwerden wie Gastritis und Geschwüre haben, empfehle ich nicht, roten Pfeffer hinzuzufügen, sondern Ingwer hinzuzufügen, aber nicht zu essen.

Ich war noch nicht in Vietnam und weiß nicht, wie man diese Suppe richtig isst, aber in Südostasien werden alle Suppen gleichzeitig mit Löffel und Stäbchen gegessen, d. h. Sie trinken die Brühe mit einem Löffel, essen Fleisch und Nudeln mit Stäbchen und schmatzen dabei genüsslich (in St. Petersburg ist das nicht nötig). Deshalb habe ich für die Suppe auch einen Löffel und Stäbchen mitgenommen, die Brühe ist so lecker, dass ich sie am liebsten einfach nur vom Teller über den Rand trinken möchte))) aber das entspricht nicht dem Verhalten eines Menschen aus der Kulturhauptstadt.

Als nächstes steht nem auf dem Programm – traditionell Vietnamesische Pfannkuchen aus Reispapier. Das Wichtigste für mich ist, dass überhaupt kein Fett- oder Ölgefühl entsteht, im Gegenteil, es gibt eine knusprige Kruste und eine angenehme Füllung. Zutaten: Reispapier, Hähnchenfilet, Kohl, Karotten, Shiitake-Pilze, Kristallnudeln. Serviert, wie man auf dem Foto sehen kann, mit zwei Soßen, die dunkle ist auf jeden Fall nussig (traditionell sollte es Erdnuss sein, ich glaube, das ist es, was sie servieren), die zweite sollte Nước chấm sein – eine Mischung aus Limettensaft, Essig, Fischsauce, Wasser und Zucker, aber Joly Woo Es heißt einfach „gesalzene Fischsauce“. Ich bevorzuge nussig. Sehr lecker und sättigend!

Das ist kein Wasser, das ist Litschisaft, den wollte ich unbedingt haben. Asia, ich vermisse dich ^_^

ich nahm es Vietnamesischer Kaffee zum Prüfen. Tatsächlich trinke ich überhaupt keinen Kaffee, ich mag ihn nicht und verstehe ihn nicht, aber... Ich wollte unbedingt ausprobieren, was vietnamesischer Kaffee ist – ich habe den Schritt gewagt. Serviert wird es auf diese (für mich) ungewöhnliche Art: Eine Schicht Kondensmilch wird in eine Ikea-Glastasse gegossen ( Gott, wie ich Kondensmilch liebe) und frisch gebrühter Kaffee fließt aus der oberen Metallschale des Pressfilters. Wissen Sie, der Kaffee hat mir wirklich gut gefallen, er ist leicht und unterscheidet sich stark von dem üblichen europäischen/italienischen Kaffee, den wir gewohnt sind. Lecker!

Joly Woo verfügt über zwei Zimmer: eines mit Blick auf die Vosstaniya-Straße und das zweite mit Blick auf den Innenhof. Das zweite Zimmer verfügt über eine makellos saubere Toilette mit Handseife, Papierhandtüchern und parallel öffnenden Türen (! tolle Idee).

Ein wenig zur Hauptsache - Preise: Natürlich kann man in St. Petersburg keine vietnamesischen Straßenpreise erwarten, aber was kann man tun:

• Pho-Suppe - 250 Rubel;
• Nem mit Hühnchen - 70 Rubel;
• Litschisaft 120 Rubel;
• Vietnamesischer Kaffee - 140 Rubel.

Nützliche Informationen zum Streetfood-Café der vietnamesischen Küche Joly Woo:

Adresse: Wosstanija-Straße 12, Ecke Schukowski-Straße

Öffnungszeiten: von 11:00 bis 23:00 Uhr

Die Speisekarte wurde von Marat Bashirov zusammengestellt, der noch keine Gelegenheit hatte, mit Restaurants in St. Petersburg zusammenzuarbeiten, es aber geschafft hat, in Vietnam zu arbeiten. Der Koch brachte die Rezepte von dort mit nationale Suppe Pho (250-390 Rubel) und Reis-Nem-Pfannkuchen (4 Füllungen zur Auswahl, 70-120 Rubel/Stück). Zwei weitere Abschnitte der Speisekarte sind Wok (3 Basen und 5 Topping-Optionen, 230–380 Rubel) und Frühlingsrollen (4 Sorten, darunter süß, 80–150 Rubel). Alle Gerichte sind in wenigen Minuten zubereitet, weshalb Joly Woo als echtes Fastfood-Café gelten kann.

In der Küche von Jolie Wu frittieren sie nicht so gerne, verwenden nicht zu viel Öl und verwenden keine scharfen Gewürze – das ist eine Anspielung auf die Community für einen gesunden Lebensstil. Aus den gleichen Gründen gab es in der Einrichtung keinen Platz für Alkohol – nur Tee, Kaffee und Getränke mit tropischen Früchten. Das Thema wird durch leuchtend grüne Stühle, Moospaneele an den Wänden und Zimmerpalmen bestimmt.

Wir haben eine ganze Legende über Jolie Wu.

Viele Jahre lang reiste der weiseste Sensei mit seiner kleinen Tochter Joly Woo durch asiatische Länder und sammelte verschiedene Rezepte Gerichte, die Körper und Geist Kraft, Gesundheit und Energie verleihen. Die besten davon fand er in Vietnam, wo die Grundlage der Küche ökologisch ist saubere Produkte, frische Kräuter und eine Vielzahl von Kräutern, vitaminreiches Obst und Gemüse sowie speziell zubereitetes Fleisch, Geflügel und Garnelen.

In der Wiege der vietnamesischen Zivilisation erfuhren die Sensei das Geheimnis der sehr geheimen Suppe „Pho“, die Mut und Entschlossenheit verleiht (die die Grundlage für den philosophischen Cartoon „Kung Fu Panda“ bildete). Dort offenbarten ihm die Weisen das Rezept Reisnudeln, verschiedene Zusatzstoffe Sie können nicht nur Ihren Tag bestimmen, sondern sogar Ihr Schicksal verändern. Aus der Küche Südvietnams lernte er die Geheimnisse der Zubereitung von Nems – dünn gefüllte Pfannkuchen Hergestellt aus Reismehl mit verschiedenen Füllungen, die je nach Stimmung und Absicht eines Menschen ausgewählt werden und sein wahres Potenzial offenbaren. Drachenkrieger teilten es mit dem Meister Geheimrezepte Mischungen aus speziellen Kräutern (darunter Zitronengras, vietnamesische Minze, Korianderblätter und Basilikum) – durch die Zugabe zu Gerichten können Sie den physischen Körper stärken und wahre Harmonie der Seele erreichen.

All diese wundersamen Rezepte gab er an seine wunderschöne Tochter Joly Woo weiter – ein junges Mädchen, das zur Verkörperung der harmonischen Verschmelzung der Weisheit jahrhundertelanger und einer modernen Lebenseinstellung auf der ganzen Welt wurde: Gesundheit, Kraft, Schönheit, Erfolg und Freiheit Auswahl.

Nikolay Belousov, Miteigentümer von Joly Woo.

Erschwinglich im Preis, können Sie schnell und bequem eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, die im Hinblick auf eine gesunde Ernährung recht gesund ist, große Portionen

Nicht sehr praktische Aufteilung (Café auf Vosstaniya)

Meine Klassenkameraden und ich beschlossen, das Ende der Testwoche des letzten Jahres 2017 mit einem Ausflug zu Joly Woo zu feiern. Ich sage gleich, dass ich die Küche Südostasiens nur durch die thailändische Küche kannte, in der Praxis tauchte Vietnam zum ersten Mal auf.

Das erste, was einem beim Betreten der Schwelle ins Auge fällt, ist, dass das Café recht geräumig ist, die Sitzplätze jedoch nicht optimal angeordnet sind. Bei einem halb leeren Lokal konnten meine Firma und ich beispielsweise keinen Sitzplatz auswählen, da keine großen Tische mit Sitzplätzen zur Verfügung standen, sondern nur lange Theken à la Theken. All dies lässt sich jedoch durch das Streetfood-Format und den Wunsch nach Platzoptimierung erklären. Schnelle Lieferung, der Einsatz einer digitalen Bestellbereitschaftsanzeige, umweltfreundliches Design – alles recht modern.

Was die Küche selbst betrifft: Freunde, wenn Sie in ein Lokal mit exotischer Küche gehen, müssen Sie damit rechnen, dass es dort möglicherweise Gerichte gibt, die nicht Ihren Geschmacksvorlieben entsprechen, und das ist normal. Exotik soll exotisch und reine Geschmackssache bleiben. Für mich persönlich schien die Pho-Bo-Suppe perfekt ausgewogen zu sein: Sie haben die Möglichkeit, auszuwählen, welche der Zutaten Sie in Ihrer Schüssel unnötig finden. Ein Klassenkamerad machte ein Kompliment marmoriertes Rindfleisch, es ist wirklich unglaublich zart, gut in der Konsistenz und anderen Parametern. Und übertreiben Sie es nicht mit Ingwer, denn der Geschmack der Brühe selbst ist es wert, gefühlt zu werden, und nicht die scharfe Würze der oben genannten Zutat.

Die Größe von Pho Bo ermöglicht es Ihnen, ein paar Vorspeisen dazu zu bestellen und trotzdem satt zu bleiben. Ich hatte es Chuka mit Nusssauce, an den man sich jedoch nicht besonders erinnerte. Freunde haben verschiedene Nems mitgenommen (Nems? Rolls?..). Haftungsausschluss und Warnung! Der Autor dieser Rezension fand, dass die Fischsauce „Nyk Mom“ die würdigste im Katalog des Lokals sei. Denken Sie jedoch auch hier daran: Wenn Ihr Geschmack eher zurückhaltend ist, entscheiden Sie sich für etwas Weicheres – nussig oder süß-würzig bleibt Ihnen überlassen.

Und noch einmal ein Wort zu den Portionen! Der Wok hat hier wirklich eine mehr als ordentliche Größe, was nur in authentischen chinesischen Restaurants der Fall ist. Als Befürworter einer gesunden Ernährung war ich mit dem relativ geringen Fettgehalt der Nudeln, dem hervorragenden Fleisch und der Gesamtmischung an Geschmackskombinationen zufrieden.

Probieren Sie unbedingt vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch. Es gibt ziemlich viele Fans; von den Nachbartischen konnte man „Fast das Gleiche wie in Nha Trang“ hören. Ich weiß noch nicht, wie es dort ist, aber der Geschmack hier wird mich dazu bringen, wieder hierher zu kommen, um die Desserts zu probieren.