Braga in der Waschmaschine. Methoden zur schnellen Herstellung von Mondscheinbrei
Viele Leute denken, dass Maische nur zum Zweck der Herstellung von Mondschein zubereitet wird, aber sie irren sich. Dieses Vintage-Modell hausgemachtes Getränk hat das Recht auf unabhängige Existenz. Es löscht den Durst bei heißem Wetter perfekt. Ich möchte einfach nicht 10 oder sogar 14 Tage warten, bis das berauschende Getränk fertig ist. Es gibt jedoch ein Rezept, 12 Stunden im Voraus zu trinken.
Nicht jedes Getränk gelingt, das Ergebnis hängt in erster Linie von der Qualität der Zutaten und der Brautechnik ab. Wenn Sie irgendwelche Punkte verpassen, können Sie das Getränk völlig ruinieren.
Allgemeine Regeln für die Zubereitung eines leckeren Getränks:
- Wählen Sie nur hochwertige Rohstoffe: Früchte, Honig, Getreide usw. Verdorbene Produkte verleihen dem Getränk einen unangenehmen Geschmack und ein unangenehmes Aroma.
- Wählen Sie Hefe, die zu den Bestandteilen des Getränks passt. Um Honig oder Getreidebrei zuzubereiten, ist es besser, zu wählen Alkoholhefe und für Obst - Wein. Kann auch benutzt werden Brothefe, da jede Hausfrau sie immer zur Hand hat. Achten Sie unbedingt auf das Ablaufdatum. Und noch ein Tipp: Verwenden Sie trockene, nicht gepresste, da diese der Maischeflüssigkeit einen bestimmten Geschmack und Geruch verleihen.
- Den köstlichsten Brei erhält man aus Brunnen- oder Quellwasser mittlerer Härte. Zu viel Weiches Wasser Es gibt keine für das Leben der Hefe notwendigen Mineralien und abgekochtes Wasser enthält keinen Sauerstoff. Leitungswasser muss geklärt oder gefiltert sein; es darf keine Verunreinigungen enthalten.
- Bei der Zubereitung des Getränks ist es wichtig, die richtige Temperatur für die Gärung zu schaffen. Da Hefe bei t = 25–28 ⁰С die größte Aktivität zeigt. Bei niedrigeren Temperaturen verlangsamt sich der Fermentationsprozess und bereits bei 3–5 ⁰C sterben die Hefepilze ab.
- Legen Sie einen Deckel mit Wasserverschluss oder einen Gummihandschuh mit durchstochenem Finger auf den Behälter mit der Maischeflüssigkeit, um den Zugang von Sauerstoff zu begrenzen. Andernfalls wird der Alkohol zu Alkohol Essigsäure. Und saurer Brei ist nicht zum Trinken geeignet, er muss ausgegossen werden.
- Es gibt keine eindeutige Antwort darauf, wie lange die Maische zum Trinken ruhen sollte. Es hängt alles von den verwendeten Rohstoffen ab. Der Zeitpunkt des Abschlusses der Gärung kann durch das Verschwinden der Gasblasen aus dem Wasserverschluss oder durch das Entleeren des Handschuhs am Flaschenhals bestimmt werden.
Schnelles Brei-Rezept zum Trinken in 12 Stunden
Sie können das Getränk in nur 12 Stunden zubereiten. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- - 500 g;
- Wasser - 8 Liter;
- Kristallzucker - zwei kg;
- Trockenhefe - 15 Gramm.
Das Brot braten, bis es sich formt goldbraune Kruste. Das Wasser erhitzen und Zucker und Hefe darin auflösen. Dann Brot hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit Gaze ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. Jetzt müssen nur noch die Sedimente entfernt werden und schon ist das Getränk gebrauchsfertig. Brotbrei wird auch Kwas genannt; sein Alkoholgehalt beträgt nur drei Grad.
Irrtümer und Vermutungen
Es gibt Informationen, dass man Brei zum Trinken in nur zwei Stunden in einer Waschmaschine zubereiten kann. Das ist absurd: Hefe wird in so kurzer Zeit keinen Alkohol produzieren, egal, was jemand sagt. Ein geringer Alkoholanteil ist in Kefir, Käse und Schwarzbrot enthalten, aber selbst mit diesen Zutaten ist es unmöglich, in zwei Stunden ein vollwertiges Maischegetränk zuzubereiten. Auf keinen Fall sollten Sie für diese Zwecke eine Waschmaschine verwenden; dies kann gesundheitsgefährdend sein.
Experimentierfreudige nutzen zur Destillation auch ein Ultraschallgerät, allerdings ist auch dieses wirkungslos. Denken Sie auch daran heftige Gärung Sauerstoff wird schnell verbraucht und die Hefe stirbt ab. Und unvergorene Maische enthält giftige Produkte. Es ist nicht zum Trinken geeignet.
Das traditionelle Getränk wird lecker und gesund, wenn Sie alle Zubereitungsregeln befolgen.
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Gewöhnlicher Zuckerbrei für Mondschein wird normalerweise über einen Zeitraum von fünf bis zwölf Tagen aufgegossen (alles hängt davon ab, wie hoch die Temperatur ist und welche Qualität der verwendeten Rohstoffe verwendet wird). Unter realen Bedingungen kommt es jedoch manchmal vor, dass es nicht möglich ist, so lange zu warten, und der Mondschein nach einigen Tagen fertig sein sollte. Für eine solche Situation gibt es eine Lösung.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie schnell Maische zubereiten und dabei die richtige Qualität des Produkts beibehalten. In diesem Fall kann die so gewonnene Maische bereits nach drei Tagen destilliert werden. Schauen wir uns gleich 2 Rezepte an.
Denken Sie an diese Qualität alkoholisches Getränk, bei dessen Zubereitung schnelle Maische verwendet wurde, wird eine schlechtere Qualität haben als Mondschein, der nach einem traditionellen Rezept gezüchtet wurde.
Rezept für die schnelle Zubereitung von Maische auf Zuckerbasis
Um schnell Zuckerbrei für Mondschein herzustellen, benötigen Sie folgende Zutatenliste:
- Dreihundert Gramm gepresste oder sechzig Gramm Trockenhefe;
- Drei Kilogramm Zucker;
- Fünfzehn Liter Wasser.
Anhand dieser Punkte können Sie beschreiben, wie Sie eine schnelle Zubereitung vorbereiten Zuckerbrei für Mondschein:
- Das Wasser wird auf dreißig Grad erhitzt, danach muss der Hersteller Zucker hinzufügen und am Ende mischen.
- Geben Sie die Hefe zum Auflösen in warmes Wasser, das in begrenzten Mengen verfügbar ist, und gießen Sie dann alles in Sirup mit Zucker.
- Im Innenbereich des Behälters, in dem sich die Maische befindet, muss eine Aquarienheizung installiert werden. Die Temperatur muss konstant auf einem bestimmten Niveau gehalten werden (normalerweise nicht unter 25 Grad). Nach drei Tagen können Sie mit der Destillation des Produkts beginnen.
Wenn Sie keine Aquarienheizung dabei haben, können Sie auf eine andere Heizungsanlage zurückgreifen. Während der Wintermonate wird der Behälter beispielsweise normalerweise in warme Laken gewickelt und neben den Heizkörper gestellt, der Fermentationsprozess kann jedoch etwas länger dauern – etwa vier bis fünf Tage.
Um die schnellste Maische für Mondschein zu erhalten, muss auf eine konstante Temperatur (von zweiundzwanzig bis dreißig Grad) geachtet werden. Es ist wichtig, dass das Heizsystem eine konstante Temperatur liefern kann.
Nach Abschluss der ersten Destillation sollten etwa drei Liter Mondschein mit einer Stärke von fünfundvierzig Grad freigesetzt werden.
Rezept zur Herstellung von schnellem Mondschein auf Erbsenbasis
Bei diesem Rezept ist vom Hersteller keine sorgfältige Überwachung des Temperaturniveaus erforderlich.
Diese Herstellungsmethode wird nur dann eingesetzt, wenn Schwierigkeiten auftreten, optimale Bedingungen für den Fermentationsprozess zu schaffen.
Dieses Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Zutaten:
- Zweihundert Gramm Sauerrahm;
- Zwei Kilogramm Spalterbsen;
- Sieben Kilogramm Zucker;
- Dreihundertfünfzig Gramm gepresste Doges oder sechzig Gramm trockene;
- Fünfunddreißig Liter Wasser.
Vorbereitungsvorgang:
- Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von fünfundzwanzig bis dreißig Grad und gießen Sie es dann in einen Behälter mit mindestens vierzig Litern.
- Verdünnen Sie die Hefe, während das Wasser erhitzt werden sollte.
- Fügen Sie ein wenig Erbsen und Hefe hinzu und mischen Sie dann alles, was Sie erhalten haben, gründlich.
- Nach zehn Minuten müssen Sie den restlichen Zucker ausgießen, eine bestimmte Menge Sauerrahm hinzufügen und alles zusätzlich vermischen.
- Installieren Sie eine Wasserdichtung und wickeln Sie sie dann in eine Decke.
Hier ist das Rezept für Mondschein.
1,5 kg Zucker.
2. 0,5 kg Presshefe.
3. 4 Brote Roggen.
4. 0,5 Liter frische Milch.
5,2 kg rohe Kartoffeln.
6. 20 Liter Wasser.
Zunächst lösen sich Zucker und Hefe auf warmes Wasser. Eine Mischung aus Kartoffeln und Milch wird separat zubereitet. Geschnittene Kartoffelknollen werden durch einen Fleischwolf gegeben. Brot (am besten altbacken) wird ebenfalls gemahlen. Mit Kartoffelmischung vermischt. Es wird in ein geeignetes Gefäß gegeben und unter Rühren mit Milch aufgefüllt. Dann werden zwei Mischungen kombiniert – Zuckerhefe und Kartoffelmilch. Dazu wird warmes Wasser gegeben. Alles gründlich vermischen und an einen warmen Ort stellen. Nach einem Tag wird die Maische destilliert. So entsteht Mondschein an einem Tag.
In drei Tagen
Ein Rezept, um zu Hause relativ schnell Alkohol herzustellen, besteht darin, die Maische 3 Tage lang auf einer Temperatur von + 25 Grad zu halten. Dies wird dazu beitragen, dass es schneller gärt. Es werden Hefe, Zucker und Wasser genommen. Für 15 Liter Wasser benötigen Sie 300 g Presshefe (oder 50 g Trockenhefe). Sie werden in warmem Wasser vorgemischt. Kristallzucker das gleiche auflösen, aber bei einer Temperatur von 30 Grad.
Lesen Sie auch: Methoden zur Reinigung von Mondschein mit Milch
Um die Maische zu stabilisieren, wird ein Heizgerät mit geringer Leistung in den Behälter mit der Maische eingesetzt. Sie können ein Aquarium verwenden. Der Aufguss der Maische erfolgt an einem warmen Ort und die Aktivität der Hefe-Mikroorganismen ist maximal. Nach dreitägiger Reifung der Maische erfolgt die Destillation immer noch Mondschein.
Mit Erbsen und Sauerrahm
Auf ähnliche Weise, aber mit Sauerrahm und Erbsen, kann man in drei Tagen auch Brei bekommen. Genommen:
- 7 kg Zucker.
- 350 g Hefe.
- 200 g Sauerrahm.
- 2 kg Erbsen (geschält).
- 25 Liter Wasser.
Die Hefe wird in warmem Wasser gerührt, das restliche Wasser auf 25 Grad erhitzt und in einen Behälter gegeben (es kann sich um eine Flasche o.ä. handeln). Die Erbsen werden hineingegossen und die vorbereitete Mischung wird hineingegossen. Alles gerät durcheinander. Kristallzucker und Sauerrahm werden zuletzt und 15 Minuten nach dem Mischen in den Behälter gegeben. Die Flasche oder Dose wird fest verschlossen und in eine Baumwolldecke gewickelt. Wenn es im Haus einen russischen Ofen gibt, wird dieser erhitzt und die Maische im Behälter gärt darauf drei Tage lang. Die Flüssigkeitstemperatur sollte nicht höher als 25 – 28 Grad sein. Anschließend erfolgt die Destillation. Die Maische wird in Portionen von 5–7 Litern destilliert. Andernfalls ist der Mondschein am Ausgang bewölkt.
In zwei Tagen
Normaler Mondschein kann nicht an einem Tag zubereitet werden, wohl aber in zwei Tagen. Nachdem man 3 kg Zucker, 300 g Presshefe und 15 Liter warmes Wasser in einem Metallbehälter gemischt hat, wird diese Flüssigkeit auf den Heizkörper eines Hauses oder auf einen russischen Herd gestellt. Die Maischetemperatur wird 40 Stunden lang streng auf 28 Grad gehalten. Mondschein aus einer solchen Maische ergibt eine Stärke von bis zu 40 Grad. Wichtig ist lediglich, Temperaturschwankungen während der Gärung zu vermeiden.
Aus Marmelade
Es ist sehr einfach, aus fermentierter Marmelade, insbesondere aus alter Marmelade, schnellen Mondschein herzustellen. Es reicht aus, es zu verdünnen 
in warmem Wasser auflösen und sofort destillieren. Ein Drei-Liter-Glas Marmelade ergibt ziemlich viel Mondschein, schmeckt aber gut. Dies liegt daran, dass keine Hefe verwendet wurde. Dasselbe kann man mit vergorenem Sirup, süßer Würze usw. machen. Man kann sie auch auf die Maische geben, muss dann aber warten, bis sie den Zustand erreicht hat.
Ist es wirklich möglich, an einem Tag Brei zuzubereiten und zu bekommen? hochwertiger Mondschein? Moonshiners Guru Mondschein Sanych hält es für möglich. Darüber hinaus sind hierfür keine besonderen Fähigkeiten erforderlich und professionelle Zutaten. Für das Rezept benötigen wir Milch und Erbsen, sie bilden die Grundlage für die Zubereitung des täglichen Brei.
Milchmondschein galt schon immer als ein weiches und angenehmes Produkt, das seit jeher in Dörfern zubereitet wird. Moderne Geräte und präzise Zutatenverhältnisse ermöglichen eine schnelle Zubereitung guter Brei und schnell seinen Alkohol destillieren. Auch in so kurzer Zeit wie 24 Stunden.
In 24 Stunden können Sie auf jeden Fall die Grundlage für klaren und hochwertigen Mondschein schaffen.
Für 16–17 Liter Maische benötigen wir folgende Zutaten:
Es kann sowohl frische als auch pasteurisierte Milch verwendet werden.
- Zucker - 3 kg.
- Wasser - 15 Liter.
- Milch - 0,5 Liter.
- Erbsen - 0,6 kg.
- Trockenhefe – 30 Gramm (oder 300 gepresst).
Es ist ratsam, bessere Hefe zu nehmen, damit diese Zeit hat, den Zucker zu beschleunigen und abzubauen. Gepresst und trocken ist die beste Option.
Die Ausbeute an 40-Grad-Mondschein beträgt idealerweise etwa 3 Liter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von schnellem Mash und Mondschein
Bei einer schnellen Gärung entsteht viel Schaum, daher ist es am besten, sofort einen großen Gärbehälter zu nehmen oder mehrere davon vorzubereiten. Priorität einräumen Weithalsbehälter, zum Beispiel Eimer.
Zum Löschen von Schaum verwenden Sie Cracker ohne Zusatzstoffe.
- Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie in 2 Tassen warmem Wasser mit 2-3 Esslöffeln Zucker auflösen. Ermitteln Sie die Bereitschaft anhand des Geräusches: Nach 20–30 Minuten zischen sie intensiv.
- Alle Zutaten in einem Gärbehälter vermischen und die vorbereitete Hefe hinzufügen. Kräftig umrühren.
- Um die Gärung zu beschleunigen, verzichten wir auf den Einbau einer Wassersperre. Die Maische kann nicht an einem Tag schlecht werden, daher machen wir uns keine Sorgen um die Qualität.
- Wir bringen die Würze an einen dunklen Ort und halten die Temperatur bei etwa 25–27 Grad.
- Nach etwa einem Tag reift die Maische: Die Freisetzung von Kohlendioxid hört auf, es entsteht ein alkoholischer Geruch und der Geschmack wird bitter.
- Wir entfernen die Flüssigkeit aus dem Sediment und filtern durch ein Käsetuch, damit der Rückstand nicht in den Destillationswürfel fällt.
- Wir machen die erste Destillation. Sinkt die Stärke im Bach auf 30 Grad, muss dieser Vorgang gestoppt werden.
- Wir verdünnen den Mondschein mit sauberem Wasser auf eine Stärke von 20 Grad und schicken ihn zur zweiten Destillation.
- Wir wählen die ersten 150 ml aus: Das ist die schädliche „Kopf“-Fraktion, die viele Schadstoffe enthält und sehr unangenehm riecht.
- Alles andere sammeln wir als Hauptprodukt. Die Selektion sollte gestoppt werden, wenn die Stärke im Strom auf 40 Grad abfällt.
- Man sollte das Getränk 24 Stunden ziehen lassen, aber normalerweise beginnen Schwarzbrenner sofort mit der Verkostung ihrer Werke :)
Der gefährlichste Schritt bei der Zubereitung von schnellem Mondschein ist Gärung mit starker Schaumbildung.
Nutzen Sie den großen Freiraum im Gärtank optimal aus. Vermeiden Sie, dass Schaum über die Ränder Ihres Behälters spritzt.
Abschließend füge ich ein Video bei, in dem Mondschein Sanych Bereitet an einem Tag selbständig schnellen Brei zu. Von ihm haben wir dieses Rezept bekommen. Offenbar ist er auch nicht selbst darauf gekommen, denn er hat es von einem Blatt Papier abgelesen und diesen Ansatz zum ersten Mal getestet.
Das Ergebnis war hervorragend – fast 3 Liter köstlicher 40-Grad-Mondschein!
Entsprechend klassisches Rezept Die Maische gärt etwa 7-10 Tage. Abhängig von der Qualität und Menge der Zutaten, Temperaturregime und anderen externen Faktoren kann sich dieser Zeitraum verlängern. Aber in manchen Situationen gibt es keine Zeitreserve und man braucht einen schnellen Brei für Mondschein.
Es gibt Rezepte, mit denen Sie in nur 1–3 Tagen fermentierte Maische erhalten. Schauen wir uns genauer an, wie Sie in kürzester Zeit Ihren eigenen Mondschein zu Hause herstellen können.
Braga in 24 Stunden
Moonshine wird täglich auf verschiedene Arten zubereitet. Schauen wir uns genauer an, wie man in so kurzer Zeit Maische herstellt.
Eine häufig gestellte Frage ist, ob es möglich ist, Maische in zwei Stunden herzustellen. Wir geben die Antwort: Es ist unrealistisch, in 2 Stunden Brei für Mondschein zuzubereiten, egal, was jemand sagt.
Methode 1
Dieses 1-Tages-Mash-Rezept beinhaltet die Verwendung einer Ultraschallwaschmaschine.
Zutaten:
- Wasser - 6 l.
- Maisgrieß - 50 gr.
- Erbsen - 50 gr.
- Zucker - 1 kg.
- Kartoffeln - 1 Stück
- Trockenhefe - 30-40 gr.
- Kekse – 1 Stück
Vorbereitung:
- Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in einen Gärbehälter geeigneter Größe und fügen Sie es hinzu Maisgrieß, Erbsen und Zucker
- Reiben Sie die Kartoffeln (ein Katalysator für den Gärungsprozess), drücken Sie sie nicht aus und geben Sie sie zusammen mit dem Saft zu den zuvor gemischten Zutaten.
- Anschließend Trockenhefe dazugeben, alles gut vermischen und Kekse darauflegen, damit keine Schaumbildung entsteht
- Stellen Sie die Ultraschallwaschmaschine in den Gärbehälter und schalten Sie sie ein
- Bringen Sie eine Wasserdichtung oder einen Gummihandschuh an
- An einem Tag zweimal destillieren
Methode 2
Zutaten:
- Zucker - 1 kg.
- Trockenhefe - 30-40 gr.
- Kartoffeln - 0,5 kg.
- Roggenbrot - 1 Laib
- Milch - 100 ml.
- Wasser - 7 l.
Vorbereitung:
- Mischen Sie in einem Gärbehälter Wasser und Zucker, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und zum Brei geben
- Hinzufügen Roggenbrot in warmem Wasser eingeweicht
- Die Milch dazugeben und alles gut verrühren
- Vorbereitete Hefe hinzufügen
- Installieren Sie eine Wasserdichtung
- Nach einem Tag zweimal destillieren
Methode 3
Zutaten:
- Wasser - 6 l.
- Milch - 0,2 l.
- Erbsen - 200 gr.
- Zucker - 1 kg.
- Trockenhefe - 30-40 gr.
Vorbereitung:
- Zucker und Wasser bei Zimmertemperatur in einem Gärbehälter vermischen.
- Auf Zimmertemperatur erwärmte Milch einfüllen
- Erbsen zur Mischung hinzufügen
- Pech vorbereitete Hefe
- Gut verschließen und den Wasserverschluss anbringen
- Führen Sie nach einem Tag eine doppelte Destillation durch
Die Zubereitungszeit für die oben beschriebenen Rezepte ist sehr kurz, die Maische gärt nicht vollständig und die Menge des Endprodukts ist geringer, als wenn mehr Zeit für die Gärung wäre. In so kurzer Zeit hat die tägliche Maische keine Zeit, sich vollständig zu klären, sodass das Endprodukt fremde Geschmäcker und Gerüche aufweist.
Braga in 72 Stunden
Braga kann in 3 Tagen auf zwei Arten zubereitet werden. Schauen wir uns genauer an, wie man in 72 Stunden Mondschein macht.
Methode 1
Zutaten:
- Zucker - 1 kg.
- Presshefe -100 gr. oder 30 gr. trocken
- Wasser - 6 l.
Vorbereitung:
- Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 25–30 Grad, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut
- Mischen Sie die Hefe in einem separaten Behälter mit etwas Wasser und gießen Sie sie in den vorbereiteten Zuckersirup
- Es empfiehlt sich, im Inneren des Maischebehälters eine Aquarienheizung zu installieren. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, sollte der Behälter mit der Maische in eine Decke gewickelt und in der Nähe des Heizkörpers oder der Heizung aufgestellt werden. Die Maischetemperatur sollte alle drei Tage zwischen 25 und 30 Grad liegen
- Installieren Sie eine Wasserdichtung
- Beginnen Sie nach der Fermentationszeit mit der Destillation und destillieren Sie zweimal
Methode 2
Zutaten:
- Trockenhefe - 30-40 gr.
- Zucker - 1 kg.
- Wasser - 6 l.
- Sauerrahm - 25 gr.
- Erbsen - 200 gr.
Vorbereitung:
- Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 25–30 Grad und gießen Sie es in den Fermenter
- Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat
- In einem Behälter mit Zuckersirup die Erbsen hineingießen
- Fügen Sie saure Sahne hinzu, die den Schaumbildungsprozess hemmt
- Hefe in einem separaten Behälter in warmem Wasser auflösen und zur Gesamtmenge hinzufügen
- Alle Zutaten gründlich vermischen
- Verschließen Sie den Behälter fest und installieren Sie einen Wasserverschluss
- An einen warmen Ort mit einer Temperatur von 25 - 30 Grad stellen und mit einer Decke abdecken
- Nach 3 Tagen die Maische zweimal destillieren
Fassen wir es zusammen
Sie können schnell Mondschein machen verschiedene Wege. Je nach Rezept vergärt die Maische in 2 Tagen, 3 Tagen oder einem Tag. Geschmacksqualitäten für ein solches Produkt kann etwas niedriger sein als für Maische, die mit einer längeren Gärzeit hergestellt wurde.
