Wie man Zucchinikuchen macht. Zucchini-Pfannkuchenkuchen

Zucchinikuchen kann als Hauptgericht und Vorspeise klassifiziert werden. Dies ist eine nahrhafte, sättigende und farbenfrohe Delikatesse. Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe kann variieren. Das Material zielt darauf ab, eine große Anzahl von Füllungen zu demonstrieren.

Ein klassisches Rezept für Zucchinikuchen ist die Variante mit Tomaten.

Zucchinikuchen – was man zum Kochen mitnehmen sollte:

• fünf junge Zucchini;
• 3 Eier;
• 6 Tomaten;
• 150 g Mehl;
• 200 ml Mayonnaise;
• 4 Knoblauchzehen;
• zum Abschmecken nehmen wir Kräuter (Dill, Petersilie), Gewürze (Salz, Pfeffer);
• Öl zum Braten von Kürbiskuchen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie einen einfachen Zucchinikuchen zubereiten:

1. Wir waschen, schälen und hacken die Zucchini, vorzugsweise junge, mit einer groben Reibe. Leicht salzen und 15 Minuten warten. Durch die letzte Manipulation wird überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini entfernt.
2. Um keine Zeit zu verschwenden, verbringen wir sie mit der Zubereitung des Tomaten-Knoblauch-Dressings. Schneiden Sie die Tomaten in dünne, saubere Kreise. Wir machen ein Knoblauchdressing aus Mayonnaise und durch eine Presse gepresstem Knoblauch.
3. Als nächstes legen Sie die Zucchini in ein Sieb und entfernen überschüssige Flüssigkeit, indem Sie die Masse mit den Händen ausdrücken.
4. Nach Abschluss des Schleudergangs die Eier in die Kürbismischung aufschlagen, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Und nachdem wir gut gemischt haben, gehen wir zum nächsten Schritt über: dem Hinzufügen der Klebebasis – Mehl.
5. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Teig nach der Zugabe des gesamten Mehls immer noch nicht die ideale Pfannkuchenkonsistenz erreicht hat. Wir erinnern uns, dass wir mit Zucchini kochen und Je nach Luftfeuchtigkeit benötigen sie möglicherweise mehr Mehl. Um sich keine Sorgen über eine mögliche Zerstörung der Zucchinikuchen machen zu müssen, fügen Sie etwas Stärke hinzu. Es hält den Teig zusammen und ermöglicht ein einfaches Wenden der Pfannkuchen.
6. Der Teig ist fertig. Es bleibt nur noch, es auf eine gefettete und heiße Bratpfanne zu legen und mit einem normalen Esslöffel auf der Oberfläche zu verteilen.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden auf die gleiche Weise wie normale Pfannkuchen zubereitet – bis sie vollständig und auf beiden Seiten gar sind. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit etwas, da unsere Pfannkuchen dichter und dicker sein sollen.
8. Nachdem Sie alle Shortcakes gebacken haben, legen Sie sie auf ein Papiertuch und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
9. Die Kuchen sind abgekühlt, die Tomaten sind in Scheiben geschnitten und das Knoblauchdressing hat auf seine Zeit gewartet, also fangen wir mit dem Zusammenstellen des Zucchini-Pfannkuchenkuchens an:

• Jeden Zucchini-Pfannkuchen zunächst mit Knoblauchdressing bestreichen. Für den perfekten Geschmack empfehlen wir, eine Probe vom Kuchen zu nehmen, indem Sie ein kleines Stück abschneiden. Wenn die Gewürzmenge nicht ausreicht, ergänzen Sie sie mit Sahne.
• Tomaten auf das Dressing legen.

Nach Belieben alles leicht mit gehackten Kräutern bestreuen, den Kuchen etwas einweichen lassen und schon können wir seinen tollen Geschmack bedenkenlos genießen.

Zucchinikuchen: zubereitet mit Tomaten und Käse

Die Möglichkeit, einen Zucchinikuchen mit Käse zuzubereiten, hat eine kleine Besonderheit: Er muss im Ofen gebacken werden, bis er fertig ist.

Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse – was man zum Kochen mitnehmen sollte:

• 3 mittelgroße Zucchini;
• 2 Eier;
• 2 Tomaten;
• 200 g Käse;
• 200 g Mehl;
• 200 ml Mayonnaise;
• 3 Knoblauchzehen;
• Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

1. Mahlen Sie saubere und getrocknete Zucchini auf einer groben Reibe.
2. Dieses Rezept erfordert kein Abtropfen in einem Sieb, schlagen Sie die Eier also sofort in die Zucchini.
3. Gewürze zusammen mit Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles und prüfen Sie den Teig: Er sollte wie gute fette Sauerrahm sein
4. Erhitzen Sie die Pfanne gut und verteilen Sie, nachdem Sie sie mit Öl bestrichen haben, eine kleine Menge Teig, sodass die Oberfläche gut geebnet ist. Die Dicke jedes Pfannkuchens beträgt etwa 0,5 cm.
5. Nachdem wir die Pfannkuchen auf eine Papierunterlage gelegt haben, warten wir, bis sie abgekühlt sind. Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir die Tomaten in Kreise und bereiten eine Creme aus gehacktem Knoblauch, Mayonnaise und Kräutern zu.
6. Käse: Er muss auf einer groben Reibe gerieben werden.
7. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Wir machen das auf Pergament, das auf einem Backblech ausgelegt ist. Korzh – Sahne – Tomaten – Käse. Diese Reihenfolge muss eingehalten werden, bis die Zutaten vollständig fertig sind. Eine Ausnahme kann der obere Kuchen sein: Sie müssen ihn nur mit Sahne bestreichen und mit Käse bestreuen.
8. Backen Sie einen Kuchen aus Zucchini-Pfannkuchen mit Tomaten und Käse eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C im Ofen.

Obwohl dieser Kuchen im Ofen gebacken wird, wird er traditionell als kalter Snack serviert.

Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln

Das Rezept zur Herstellung von Karottenkuchen ist eine arbeitsintensivere, aber nicht weniger schmackhafte Variante der Zucchini-Delikatesse.

Was wir brauchen:

• 2 große Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen;
• 150 g Käse;
• 4 Zucchini;
• 2 Eier;
• 200 g Mayonnaise;
• Mehl.

Beginnen wir mit der Herstellung des Kuchens:

1. Um Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie eine der beiden zuvor beschriebenen Möglichkeiten nutzen.
2. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass Sie nicht warten müssen, bis die Kuchen abgekühlt sind. Sie können den Kuchen aus heißen Pfannkuchen zusammenstellen.
3. Beginnen wir mit dem Füllen. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
4. Knoblauch mit Mayonnaise und Kräutern vermischen.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
6. Den Käse mahlen.
7. Nun stellen wir den Kuchen zusammen: Boden – Sahne – sautiertes Gemüse – Tomaten – Käse.

Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln schmeckt sehr lecker: Er kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.

Rezept mit Pilzen

Snackkuchen Zucchini mit Pilzen ist köstlich und nahrhaft.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 2 große Zucchini;
• 400 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 200 ml Mayonnaise;
• Dill, Gewürze, Öl nach Geschmack, ggf.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Zucchini-Kuchens:

1. Der Herstellungsprozess von Zucchini-Pfannkuchen wird in den ersten beiden Rezepten beschrieben: Sie können jede Option verwenden.
2. Wir bereiten auch Sahne auf Basis von Mayonnaise und Knoblauch nach Grundrezepten zu.

Da sich der Prozess bei der Füllung unterscheiden wird, konzentrieren wir uns bei der Vorbereitung darauf:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schicken es zum Anbraten in Pflanzenöl.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Champignons hacken, zu den Pilzen geben und braten, bis sie weich sind.

Zusammenstellen der Torte: Tortenboden, Sahne, Röstzwiebeln und Champignons.

Lassen Sie den Kuchen ein wenig einweichen und genießen Sie seinen unglaublichen Geschmack.

Hackfleisch-Zucchini-Kuchen

Das Rezept unterscheidet sich von den bisher vorgestellten: Zur Abwechslung verzichten wir auf den Boden in Form von Zucchini-Pfannkuchen und formen aus Zucchini so etwas wie einen Kokon, in dem die Fleischfüllung gebacken wird.

Bereiten wir die folgenden Zutaten vor:

• 4 mittelgroße Zucchini;
• Jeweils 400 g Hackfleisch, Tomaten und Pilze;
• 2 große Zwiebeln;
• 3 EL. l. Reis;
• 200 ml Sauerrahm.

Und vergessen Sie nicht die Gewürze und Kräuter.

Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Hackfleisch-Zucchini-Kuchens:

1. Bereiten wir die Füllung vor. Dazu gehackte Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
2. Um die Entstehung eines unangenehmen Films zu vermeiden, braten Sie das Hackfleisch etwas an und kombinieren Sie es dann mit bereits halbgegartem Reis. Leicht salzen und pfeffern – denken Sie daran, dass auch andere Zutaten gewürzt werden, also übertreiben Sie es nicht.
3. Die Tomaten in Kreise schneiden.
4. Jetzt Achtung! Zucchini dieses Rezept muss in Scheiben geschnitten werden - dünne Streifen. Hierzu eignet sich am besten ein Gemüseschäler. Die Dicke jeder Scheibe beträgt etwa 2-3 mm. Die Blätter sollten sich gut biegen.
5. Die Zucchini überlappend in eine Auflaufform legen. Wir lassen einen Rand frei – damit decken wir unser Gericht von oben ab. Mit Salz und Pfeffer würzen, damit die Zucchini nicht langweilig wird.
6. Hackfleisch und Reis in die Mitte legen.
7. Jetzt ist es wieder Zucchini. Für die mittlere Schicht können die Scheiben in der Länge halbiert werden.
8. Röstzwiebeln und Champignons auf die Zucchini legen.
9. Als nächstes kommen die Tomaten.
10. Alles mit Sauerrahm bestreichen. Auf Wunsch können Sie das Rezept mit Käse ergänzen.
11. Wir verbinden die freien Ränder der unteren Zucchini, sodass ein Kokon mit einer Innenfüllung aus Hackfleisch, Pilzen mit Zwiebeln und Tomaten entsteht. Wenn in der Mitte eine Lücke ist: Diese mit Tomaten schließen.
12. Die Zucchini mit Sauerrahm bestreichen und 40 Minuten backen.

Wir halten uns daran Temperaturregime bei 190°C.

Ein so zubereiteter Hackfleisch-Zucchini-Kuchen erweist sich als sehr lecker und, nicht weniger wichtig, sättigend und nahrhaft.

Gemüsekuchen: Variante von Zucchini mit Hüttenkäse

Der Prozess der Zubereitung von Zucchinikuchen unterscheidet sich nicht wesentlich vom Zucchinikuchen. Aber es gibt eine Füllung, die den Geschmack von Zucchini maximiert – Hüttenkäse.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Zucchinikuchen mit Hüttenkäse zubereitet.

Was Sie den Produkten für den Test entnehmen müssen:

• 2 Zucchini;
• 5 Eier;
• 130 g Mehl;
• Gewürze und Öl.

Für Füllung und Sahne:

• 200 g Hüttenkäse;
• 150 g Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 frische Gurke und Tomate.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir bereiten den Teig auf Basis der angegebenen Produktpalette mit bereits bewährter Technologie zu. Dünne, leckere Pfannkuchen braten.
2. Sahne: Wir machen sie auf Basis von Hüttenkäse, Knoblauch, geriebener Gurke und Sauerrahm. Die letzte Zutat kann durch Joghurt oder Mayonnaise ersetzt werden.
3. Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen, Tomatenkreise hinzufügen und die Schichten wiederholen, bis die Zutaten vollständig aufgebraucht sind.

Lassen Sie es einige Stunden in der Kälte ziehen und genießen Sie es.

Zucchini-Pfannkuchen und Speckkuchen

Das Rezept kann als ideale Alternative für eine faule oder vielbeschäftigte Hausfrau bezeichnet werden. Sie müssen lediglich die Pfannkuchen mit den oben genannten Knet- und Bratoptionen zubereiten, sie mit Sahne bestreichen und alles mit Speck- und Tomatenstreifen belegen.

Zutaten für den Teig:

• 900 g Zucchini;
• 3 Eier;
• 160 g Mehl;
• Grün.

Zutaten für Sahne und Füllung:

• 2 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 250 g Mayonnaise;
• 5 Streifen Speck.

Wie macht man Zucchini-Speck-Kuchen?

1. Mit einer Handbewegung und ehrlich gesagt nach den ersten Rezepten verwandeln wir Zucchini, Eier und Mehl in Pfannkuchen.
2. Bestreichen Sie sie mit gehackter Knoblauchcreme und Mayonnaise.
3. Tomaten und Speck darauf legen.
4. Wiederholen Sie die Schichten, solange Zutaten verfügbar sind.
5. Die oberste Schicht mit Sahne bestreichen und den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Nach ein paar Stunden können Sie den Snack bereits essen.

Zucchini-Kuchen: Snack-Rezept mit Krabbenstäbchen

Um die Füllung auf Krabbenfleischbasis zuzubereiten, nehmen Sie:

• Verpackung von Krabbenstäbchen;
• 150 g Käse;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Auf einer groben Reibe fein mahlen Krabbenstäbchen und Käse.
2. Aber hacken Sie den Knoblauch in eine feine Reibe.
3. Käse, Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Lassen Sie gleichzeitig etwas Käse übrig, um die oberste Schicht zu dekorieren.
4. Bestreichen Sie die Kuchen mit der vorbereiteten Creme und bestreuen Sie sie nach der Creme mit Krabbenstäbchen.

Wir schließen den Garvorgang mit dem letzten Schliff ab: dem Käsebelag.

Während der Gemüsesaison kann dieses Gericht mindestens täglich zubereitet werden. Es ist einfach und schnell aus verfügbaren Zutaten zubereitet.

Zutaten

• 6 kleine Zucchini;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 1 Bund Dill + mehrere Zweige zur Dekoration;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 5–6 Esslöffel Mehl;
• 200 g;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 große Tomaten.

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Junge müssen nicht geschält werden, bei alten ist es jedoch besser, die Haut und die Kerne zu entfernen. Das Gemüse salzen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab. Legen Sie sie in ein Sieb und drücken Sie sie mit den Händen gut an, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, Eier, fein gehackten Dill und Pfeffer dazugeben und verrühren.

Mehl hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Der Teig sollte nicht wässrig sein. Möglicherweise möchten Sie also mehr Mehl hinzufügen, als in den Zutaten angegeben ist.

Der Kuchen wird sehr zart und luftig. Und Zucchini-Pfannkuchen, die als Kruste dienen, passen perfekt zu allen Füllungen. Sie können also separat gebacken werden.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 kleine Zucchini;
• ½ Teelöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 4 Eier;
• 4–5 Esslöffel Mehl;
• 100 ml Milch;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Feta-Käse;
• 150 g Sauerrahm 15 % Fett;
• Zweig Dill.

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Geschälte und gewürfelte Zucchini hinzufügen. Hitze reduzieren und abgedeckt kochen, bis die Zucchini weich ist.

Das Gemüse in eine Schüssel geben, im Mixer glatt pürieren und etwas abkühlen lassen. Zucker, Salz hinzufügen, 1 ein rohes Ei und gründlich vermischen. Die Hälfte davon einfüllen und die Zutaten noch einmal gut vermischen.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Etwas Pflanzenöl und die restliche Milch dazugeben und gut verrühren. Es sollte ein dicker Teig entstehen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Teil des Teigs hineingeben. Mit einem Spatel in der Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise die Shortcakes ausbacken.

Als Füllung können Sie einfach gebratene Pilze verwenden. Tomaten und Käse verleihen dem Gericht jedoch einen noch helleren Geschmack. Auch die Kuchen sind ungewöhnlich: Zu den Zucchini kommen Karotten und Haferflocken hinzu.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini;
• 2 Karotten;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Champignons;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• 4–5 Esslöffel fein gemahlene Haferflocken;
• 250 g Sauerrahm 15 % Fett;
• ½ Bund Dill;
• ½ Bund Petersilie + mehrere Zweige zur Dekoration;
• 200 g Hartkäse;
• 3 große Tomaten.

Vorbereitung

Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne. Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Das Gemüse salzen und umrühren. In ein Sieb geben und 15–20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten. In kleine Stücke geschnitten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren, eine weitere Minute braten und vom Herd nehmen.

Während die Pilze abkühlen, drücken Sie die Zucchini und Karotten vorsichtig mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Eier dazugeben, umrühren, die Haferflocken dazugeben und die Zutaten nochmals gut vermengen.

Öl in einer sauberen Bratpfanne erhitzen, etwas Teig dazugeben und glatt streichen. Zugedeckt von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.

Um den Pfannkuchen umzudrehen, können Sie ihn auf den Deckel kippen.

Aus dem restlichen Teig noch ein paar Kuchen backen.

Champignons mit Sauerrahm und gehackten Kräutern mischen. Den Käse reiben und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie den ersten Kuchenboden auf einen Servierteller. Verteilen Sie etwas davon Pilzfüllung, mit Käse bestreuen, Tomaten hinzufügen und leicht salzen.

Wiederholen, bis die Kuchen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein. Schmücken fertiger Kuchen Petersilienblätter.

Das zarter Kuchen im Ofen gebacken. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprikamischung - nach Geschmack;
• 250 g Mehl;
• 150 ml Milch;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Karotten;
• 2–3 Zwiebeln;
• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Bund Dill;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, Eier, Kurkuma, Salz und eine Paprikamischung hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Milch und ein paar Esslöffel Butter dazugeben und zu einem dünnen Teig kneten. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne Zucchini-Pfannkuchen ausbraten. Sie sollten auf beiden Seiten gebräunt sein.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Zwiebel leicht anbraten, die Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit gehacktem Dill, Salz und einer Paprikamischung vermischen.

Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf den Boden der Auflaufform. Etwas Hackfleisch und etwas gebratenes Gemüse dünn darüber verteilen. Wiederholen Sie die Schichten noch einige Male. Darauf sollte ein Pfannkuchen liegen.

Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Sauerrahm mischen und geriebener Käse. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und bestreichen Sie die Oberseite mit der Käsemischung.

Den Kuchen ohne Folie ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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Ihre Lieben werden nie erraten, woraus dieses köstliche Dessert besteht!

Zutaten

Für die Kuchen:

• 170 g Butter;
• 300 g Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• 3 Eier;
• 190 g Mehl;
• 180 g Kakao;
• 1 Teelöffel;
• 1 Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 240 ml Milch;
• 1 kleine Zucchini;
• etwas Pflanzenöl.

Für Sahne:

• 230 g Butter;
• 120 g Kakao;
• 370 g Puderzucker;
• 2 Esslöffel Instantkaffee;
• 120 ml Milch.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zimmerwarme Butter und Zucker cremig rühren. Vanille und Eier hinzufügen und erneut schlagen.

In einem separaten Behälter Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermischung geben, die Milch dazugeben und gut verrühren. Hinzufügen geriebene Zucchini und noch einmal umrühren.

Zwei Backformen mit 22 cm Durchmesser einfetten. Den Teig ausbreiten und bei 160 °C etwa 30 Minuten backen. Wenn Sie nur eine Backform haben, bereiten Sie die Kuchen einzeln zu.

Alle Zutaten für die Creme mit einem Mixer glatt rühren. Legen Sie den abgekühlten Boden auf einen Servierteller, bestreichen Sie die Oberseite mit der Sahne und bedecken Sie ihn mit einem zweiten Fladenbrot. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne einweichen.

Zucchinikuchen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Ein großartiges Beispiel dafür, wie Sie Ihr tägliches Menü mit den gleichen Standardprodukten dekorieren und abwechslungsreich gestalten können, die wir täglich verwenden. Und was am wichtigsten ist: Es ist einfach und mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand durchzuführen.

Im Wesentlichen ist unser Kuchen immer noch derselbe Zucchini Pfannkuchen. Allerdings dekoriert mit einer würzigen „Creme“ auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise. Mit geriebenem Käse bestreut, ergänzt verschiedene Füllungen, sie erscheinen in einer völlig neuen, sehr attraktiven und appetitlichen Form.

Ich werde eine Variante des Zucchinikuchens mit einer leichten Gemüsefüllung und Sahne auf Sauerrahmbasis zubereiten, aber wenn Sie dieses Rezept als Leitfaden verwenden, können Sie ihn jedes Mal perfekt zubereiten verschiedene Varianten dieses Gericht.

„Corzhi“ aus Zucchini wirken neutral und sehr delikater Geschmack, wodurch Sie sicher mit den Bestandteilen sowohl der „Creme“ als auch der Füllung experimentieren können. Von Gemüse und Fleisch bis hin zu Schinken, Kaviar, Tintenfisch und Fischstücken – was auch immer Sie mögen und was Sie im Kühlschrank finden. Sollen wir anfangen?

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor:

• Zucchini, Hühnereier, Mehl – ​​zur Zubereitung der Kuchenschichten des zukünftigen Zucchinikuchens
• Tomaten, Käse und Schnittlauch- Für die Füllung
• Sauerrahm, Knoblauch, etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – für „Sahne“

Die Zucchini reiben und den überschüssigen Saft auspressen.

5 Eier, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Mehl hinzufügen. Ich füge etwa 10-12 gehäufte Esslöffel Mehl hinzu. Die Teigzutaten gründlich vermischen. Der Teig sollte dick sein, wie bei der Herstellung von Pfannkuchen.

Die Bratpfanne erhitzen. Schmieren Pflanzenöl Nachdem Sie einen Teil des Teigs ausgelegt haben, glätten Sie ihn mit einem Löffel am Boden der Bratpfanne, sodass er die Form eines Pfannkuchens erhält.

Diese luftige Pfannkuchen und werden die Schichten unseres Zucchini-Kuchens. Die Kuchen auf beiden Seiten mehrere Minuten goldbraun braten.

Während die Kuchen frittiert werden, können Sie die „Creme“ für unseren Kuchen zubereiten. Mischen Sie dazu saure Sahne und ein paar gehackte Knoblauchzehen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können zusätzlich frische Kräuter hinzufügen, Frischkäse, Mayonnaise oder eine Kombination aus Sauerrahm und Mayonnaise anstelle von Sauerrahm verwenden.

Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor. Ich habe Tomaten und Frühlingszwiebeln gehackt und Käse gerieben.

Sobald die Kuchenschichten fertig sind, müssen sie abgekühlt werden, bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. In einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern bekomme ich 7-8 Kuchen.

Den abgekühlten Zucchinikuchen mit der vorbereiteten Sahne einfetten. Eine Schicht Füllung auflegen.

Wiederholen Sie die Schichten.

Schmücken Zucchini-Kuchen auf Wunsch. Ich war den ganzen Vormittag in Eile, und das ist wahrscheinlich der Grund, warum das Thema Uhr aufkam.

Fertig ist der Zucchinikuchen. Es empfiehlt sich, es abzukühlen und vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. Aber um ehrlich zu sein, überspringen wir diesen Schritt immer und gehen zum köstlichsten Teil über – der Verkostung.

Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Sind Sie von der Zucchini-Ernte überwältigt? Lassen Sie uns herausfinden, was wir daraus für köstliche Dinge machen können! Während der Kürbissaison ist dies das beliebteste, erschwinglichste und preisgünstigste Gemüse, wenn man es auf dem Markt kauft. Und wenn Sie sie selbst anbauen, wissen Sie, wie großartig eine Zucchini sein kann! Vor allem, wenn man den Moment verpasst und die Zucchini nicht mehr dünn und jung ist, was sich köstlich zum Braten in Mehl und Eintopf für Püreesuppen und Eintöpfe eignet, sondern riesig, wie Luftschiffe! Sie liegen in der Sonne, wärmen ihre weißen Seiten und Gärtner denken: Wohin mit diesem Reichtum? Aber auch bei alten Zucchini, die eine raue Schale und große Kerne haben, gibt es einiges leckere Rezepte. Zum Beispiel, Gefüllte Zucchini. Oder sogar... Zucchinikuchen!

Ein Snackkuchen aus Zucchini-Pfannkuchen ist eine interessante Alternative zum Leberkuchen und kann im Sommer entweder nur zum Abendessen oder für ein Galafest zubereitet werden.

Auch wenn dieser Kuchen nicht süß, sondern ein Snack ist, ist er so ungewöhnlich, appetitlich und fröhlich, dass Ihre Familie und Gäste von diesem neuen Sommergericht begeistert sein werden! Und vielleicht glauben sie nicht sofort, dass man aus Zucchini eine so spektakuläre Vorspeise zubereiten kann. Und wenn sie es glauben, werden sie nach dem Rezept fragen!

Zutaten für den Zucchini-Pfannkuchen-Kuchen

Für Pfannkuchen:

• Große Zucchini - 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Große Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​8 EL. (voll, mit Deckel);
• Pflanzenöl – 1 EL. in den Teig, plus zum Braten;
• Salz – 1 Teelöffel oder nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Für die Ebene:

• Sauerrahm – 7 EL;
• Unraffiniertes Olivenöl – 3 EL;
• Zitronensaft oder Essig – 1 EL;
• Senf – 0,5-1 TL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dies ist eine Dressingsauce, die besser anstelle von Mayonnaise verwendet wird. Außerdem benötigen Sie für den Snack „Creme“:

• 1-2 Knoblauchzehen;
• Mehrere Zweige Kräuter - Dill, Petersilie;
• 50 g Hartkäse.

Zur Dekoration:

• 2-3 kleine Tomaten;
• Grüns – Basilikum, Petersilie.

Methode zur Herstellung von Zucchini-Pfannkuchenkuchen

Lassen Sie uns die Zucchini-Pfannkuchen für den Kuchen braten. Übrigens sind sie einfach so sehr lecker zu essen – Zucchini-Pfannkuchen sind zart, zergehen auf der Zunge und sogar gesünder als herkömmliche Pfannkuchen aus Mehl.

Zucchini waschen und die Haut entfernen. Wir werden auch die Zwiebel schälen.

Zucchini und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Der Saft muss nicht abgelassen werden.

Salz, Pfeffer, Eier hinzufügen, mischen.

Mehl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen. Wir schöpfen das Mehl löffelweise auf – es ist wichtig, dass das richtige Verhältnis von Zucchini-Ei-Mehl im Teig eingehalten wird, dann werden die Pfannkuchen zart, reißen aber beim Wenden nicht.

Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.

Ich brate Zucchini-Pfannkuchen in einer speziellen Pfannkuchenpfanne, damit sie nicht kleben oder reißen, da sie sehr zart sind. Aber ich denke, man kann auch eine normale Bratpfanne verwenden – Hauptsache, man fettet sie vor jedem neuen Pfannkuchen gründlich mit einer dünnen Schicht Öl ein. Ich wickle ein Stück Watte in Gaze, tauche es in eine Untertasse mit Pflanzenöl und fette die Pfanne ein – nicht großzügig, aber gleichmäßig.

Nachdem Sie die Pfanne gut aufgewärmt haben, geben Sie 4 Esslöffel Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn schnell mit einem Löffel, sodass ein dicker Pfannkuchen von der Größe eines Tellers entsteht. Sie sollten die Zucchini-Pfannkuchen nicht zu groß machen, da sie sich dann nur schwer wenden lassen.

Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Wenn es an der Unterseite anfängt zu bräunen und sich an der Oberseite leicht verfärbt, wenden Sie es vorsichtig mit einem breiten Spatel um. Beeilen Sie sich nicht, einen unbraunen Pfannkuchen umzudrehen, da er sonst zerreißt. Wenn selbst gut gebratene Pfannkuchen reißen, versuchen Sie, 1-2 Esslöffel Mehl zum Teig zu geben.

Und wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie sie auf einen Teller. Ich decke den Pfannkuchen mit einem Pfannendeckel ab, drehe die Pfanne um, sodass der Pfannkuchen auf dem Deckel liegt, und lege ihn dann mit einer schnellen Handbewegung auf einen Teller.

Lassen Sie einen Stapel vorbereiteter Pfannkuchen übrig – lassen Sie sie abkühlen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für den Kuchen vor.

Sie können den Kuchen mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen, ich empfehle Ihnen jedoch, eine Dressingsauce zuzubereiten: Diese ist gesünder als die erste Variante und schmackhafter als die zweite. Die Soße ist in fünf Minuten fertig und schmeckt besser als im Laden gekaufte Mayonnaise.

Mischen Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, mischen. Sauerrahm hinzufügen und nochmals gründlich vermischen. Bereit. Wir haben diese Soße im Rezept verwendet und sie eignet sich für alle Salate und Vorspeisen, bei denen das Rezept Mayonnaise vorsieht.

Wir geben den Knoblauch durch eine Presse oder drei auf einer feinen Reibe oder hacken ihn fein. Sauberes Grün hacken. Kräuter und Knoblauch zur Soße geben und umrühren.

Reiben Sie den Käse separat auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Tomaten in 2-3 mm dicke Scheiben.

Zusammenstellen des Kuchens: Den ersten Pfannkuchen auf die Form legen, mit Soße einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Den zweiten Pfannkuchen darauf legen, ebenfalls mit Dressing bestreichen und mit Käse bestreuen. Zusätzlich können Sie den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen – oder diese zur Dekoration stehen lassen.

Den oberen Pfannkuchen mit Soße einfetten, die Tomaten schön auf dem Kuchen anrichten und mit grünen Blättern dekorieren. Grüne und grüne Tomaten werden neben hellen Tomaten sehr eindrucksvoll aussehen. lila Basilikum– und zusätzlich zu den Farben verleihen würzige Kräuter dem Gericht ein exquisites Aroma.

Den Zucchinikuchen eine halbe Stunde quellen lassen. Anschließend den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.