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Pizza-Ranch-Rezept mit cremiger Soße. Ranch-Sauce – was sie ist, womit sie kombiniert werden kann, Beispiele für leckere Rezepte mit Sauce

Kulinarische Welt mehrere hundert Rezepte sind bekannt verschiedene Soßen. Sie werden zu Snacks, Salaten und Fleischgerichten hinzugefügt. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, aber viele Feinschmecker lieben Ranch-Sauce wegen ihres würzigen Geschmacks. Das Rezept wurde vom Amerikaner Steve Hanson erfunden.


Alles über Ranch-Sauce

Bevor wir herausfinden, was Ranch-Sauce ist und wie sie zusammengesetzt ist, werfen wir einen Blick auf die Entstehungsgeschichte. Steve Hanson wurde kein berühmter Koch, sondern war ein einfacher Rancher. Am Wochenende kamen Studenten auf seine Ranch. Wie Sie wissen, war sein Einkommen stabil, aber sehr gering.

Dann beschloss er, seinen Gästen Essen zu servieren und entwickelte diese Soße. In Kanada und den Vereinigten Staaten von Amerika ist Ranch-Sauce genauso beliebt wie bei uns Mayonnaise. Den Leuten gefiel es und sie fingen an, es zu kaufen. So verdiente Steve Hanson einige Jahre später in aller Stille seine erste Million. Mit dieser Soße lassen sich Salate oder Fleischgerichte würzen, denn ihr würziger Geschmack hat bereits hunderte Feinschmeckermägen erobert.

Um zu lernen, wie man Ranch-Dressing zubereitet, müssen Sie zunächst wissen, woraus es besteht. Basierend auf Hansons Originalrezept enthält die Sauce folgende Zutaten:

  • Buttermilch;
  • Mayonnaise;
  • Knoblauchzehen;
  • Pfeffer;
  • Schnittlauch;
  • Grün.

Wie Sie sehen, gibt es nichts Ungewöhnliches, sodass Sie eine solche Sauce zu Hause zubereiten können.

Auf eine Anmerkung! Buttermilch ist fettarme Sahne, die durch Aufschlagen gewonnen wird Butter. Dieses Produkt kann durch normale Sahne oder Sauerrahm ersetzt werden.

Werfen wir einen Blick in die Küche eines amerikanischen Kochs

Wie bereits erwähnt, ist Ranch-Sauce in Amerika und den umliegenden Ländern sehr beliebt und gilt als Nationalgericht. Machen wir zu Hause Knoblauch-Ranch-Sauce.

Verbindung:

  • 1-2 Stk. Knoblauchzehen;
  • 1 Teelöffel. getrockneter Dill;
  • 2 TL. getrocknete Petersilie;
  • 1 Teelöffel. Oregano;
  • 1 Teelöffel. Paprika;
  • 0,2 Liter Mayonnaise;
  • 100 ml Sauerrahm;
  • 100 ml Buttermilch.

Vorbereitung:


Das Originalrezept von Steve Hanson wurde geändert, da nicht alle Zutaten problemlos im örtlichen Supermarkt gekauft werden können. Dies gilt beispielsweise für Schnittlauch. Es kann durch gefiederte Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Verbindung:

  • 3 EL. l. Frühlingszwiebeln;
  • 125 ml Mayonnaise;
  • Buttermilch – 125 ml;
  • ¼ TL. Salz;
  • schwarzer Piment - nach Geschmack;
  • 3 EL. l. Petersilie (vorzugsweise getrocknet).

Vorbereitung:

  1. Mayonnaise in eine separate Glasschüssel geben.
  2. Buttermilch hinzufügen und alles gründlich verrühren, sodass die Masse eine homogene Konsistenz erhält.
  3. Feder Schnittlauch waschen, trocknen und hacken.
  4. Gehackte Pfeile in die Schüssel geben.
  5. Gewürze und Gewürze hinzufügen, alles gründlich vermischen.

Auf eine Anmerkung! Ranch-Dressing muss vor der Verwendung gekühlt werden.

Kulinarische Anpassung

Es ist kein Geheimnis, dass sich die Rezepte klassischer Gerichte ständig ändern. Und die Ranch-Sauce durfte nicht fehlen. Professionelle Köche und Hausfrauen auf der ganzen Welt haben sich bereits an die Zubereitung dieser Sauce gewöhnt und die Originalprodukte ersetzt.

Verbindung:

  • ½ Kopf Zwiebel;
  • Zitronenhälfte;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Sauerrahm oder Joghurt - 4 EL. l.;
  • 5 EL. l. Mayonnaise-Sauce;
  • eine Paprikamischung nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel. feinkörniges Speisesalz;
  • 1 Teelöffel. Kristallzucker;
  • getrocknete Petersilie – 1 TL;
  • getrockneter Dill – 3 TL.

Vorbereitung:

Beratung! Damit Sie beim Zerkleinern der Zwiebeln nicht weinen, legen Sie sie für 10–15 Minuten in den Gefrierschrank.

  1. Den Zwiebelkopf halbieren. Wir brauchen nur die Hälfte.
  2. Die Schalen schälen und die Zwiebel sehr fein hacken.
  3. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse geben.
  4. In einer tiefen Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen.
  5. Gehackte Zwiebeln, Knoblauchmasse und alle Gewürze hinzufügen.
  6. Den Saft der Zitrone auspressen und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
  7. Alle Zutaten gründlich vermischen.
  8. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab Lebensmittel und die Soße für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie möchten, dass die Sauce flüssig ist, fügen Sie anstelle von Sauerrahm Joghurt ohne Zusatzstoffe oder Aromen hinzu.

Ein neuer Blick auf Sauce

Von der Zusammensetzung der Zutaten her ist diese Ranch-Sauce weit vom Original entfernt, aber viele Hausfrauen behaupten, dass sie genauso pikant, aromatisch und unglaublich lecker ist.

Verbindung:

  • 150 ml Kuhmilch;
  • 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
  • 1 Zitrone;
  • 4 Dinge. Hühnereier;
  • 1-2 Stk. Knoblauchzehen;
  • halber Haufen frischer Dill und Petersilie;
  • eine Prise Kristallzucker und Salz;
  • duftend im Geschmack gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie vorsichtig das Eigelb von der weißen Masse.
  2. Milch und raffiniertes Sonnenblumenöl mit Eigelb in eine Schüssel geben.
  3. Alles gründlich mit einem Mixer oder Mixer vermischen.
  4. Während des Schlagens sollte die Masse in ein Dampfbad gegeben, aber auf keinen Fall zum Kochen gebracht werden.
  5. Fügen Sie der resultierenden Masse mit einem Messer fein gehackten Knoblauch hinzu.
  6. Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es.
  7. Das Gemüse mit der Soße in eine Schüssel geben.
  8. Nach Geschmack feinkörniges Speisesalz und Kristallzucker hinzufügen.
  9. Den Saft aus der Zitrone auspressen und in die Soße geben.
  10. Alles gut vermischen.
  11. Die Sauce wird viel aromatischer und schmackhafter, wenn Sie sie nach dem Kochen im Kühlschrank lassen.

Ranch-Sauce wurde völlig zufällig vom amerikanischen Bauern Steve Hanson erfunden. Er würzte die Salate, die er den Gästen der Ranch servierte, mit einer Mischung aus Buttermilch, Mayonnaise, Kräutern und einigen anderen Zutaten. Diese Salate begeisterten die Gäste so sehr, dass sie sogar bereit waren, die von ihm erfundene Soße bei Hanson zu kaufen. Hanson eröffnete schließlich sein eigenes Geschäft und machte mit seiner Soße ein Vermögen. Heute ist Ranch-Sauce in Amerika genauso beliebt wie Mayonnaise in Russland. Es eignet sich für die Zubereitung verschiedener Gerichte und zum Anrichten fast aller Salate, schmeckt allerdings etwas frischer als Mayonnaise und hat einen etwas geringeren Kaloriengehalt. Wenn Sie also nicht wissen, was Sie Mayonnaise ersetzen können, ist es sinnvoll zu lernen, wie man Ranch-Sauce zu Hause zubereitet, und das ist ganz einfach.

Kochfunktionen

Ranch-Sauce zuzubereiten ist einfach, zumal es nicht nötig ist Wärmebehandlung. Daher kann auch eine unerfahrene Hausfrau die Aufgabe bewältigen. Dabei hilft ihr der Rat erfahrener Köche.

    >B Originalrezept Eine der Hauptzutaten der Ranch-Sauce ist Buttermilch. Nicht alle Geschäfte verkaufen dieses Produkt. Daher muss es meistens durch saure Sahne ersetzt werden. Beste Passform hausgemachte saure Sahne, das normalerweise weniger sauer ist als im Laden gekaufte. Wenn Sie die Sauce leichter haben möchten, können Sie die Buttermilch durch Sauermilch oder ungesüßten Joghurt ersetzen.
  • Eine andere Zutat in Ranch-Sauce steht vielen unserer Landsleute möglicherweise nicht zur Verfügung. Dabei handelt es sich um Schnittlauch, der den Frühlingszwiebeln eigentlich sehr ähnlich ist, aber dünnere Triebe hat und etwas milder im Geschmack ist. Wenn Sie keinen Schnittlauch bekommen können, ersetzen Sie ihn durch grünen – der Geschmack der Soße wird dadurch nicht wesentlich verändert.
  • Wenn Sie das Ranch-Dressing pur servieren, kühlen Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank ab, da es kalt besser schmeckt.
  • Sie sollten keine große Menge Ranch-Sauce zubereiten, wenn Sie diese nicht am selben Tag verzehren möchten: Die Haltbarkeit dieses Produkts ist kurz – es sollte innerhalb von maximal zwei Tagen verzehrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ranch-Sauce wird zu Fleisch, Fisch, Gemüsebeilagen. Besonders gut passt es zu Kartoffeln. Darüber hinaus kann die Sauce anstelle von Sauerrahm und Mayonnaise zum Anrichten von Salaten verwendet werden.

Original Ranch-Sauce-Rezept

  • Buttermilch – 125 ml;
  • Mayonnaise – 125 ml;
  • Schnittlauch – 50 g;
  • Frühlingszwiebeln – 10 g;
  • Salz – 10 g;
  • getrocknete Petersilie – 30 g;
  • Piment – ​​5 g.

Kochmethode:

  • Mayonnaise mit Buttermilch glatt rühren.
  • Beide Zwiebelsorten waschen und mit einem Messer fein hacken.
  • Die Soße mit der gehackten Zwiebel vermischen.
  • Getrocknete Petersilie, Salz und gemahlenen Piment hinzufügen.
  • Gründlich mischen.
  • Decken Sie die Schüssel mit der Soße mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Danach kann die Soße serviert, in eine Sauciere gegossen oder als Salatdressing verwendet werden.

Einfaches Ranch-Sauce-Rezept

Videorezept für diesen Anlass:

  • Mayonnaise – 0,25 l;
  • Sauerrahm – 125 ml;
  • getrocknete Frühlingszwiebeln – 5 g;
  • trockene Petersilie – 5 g;
  • getrockneter Dill – 5 g;
  • getrocknetes Knoblauchpulver – eine Prise;
  • getrocknetes Zwiebelpulver – eine Prise;

Kochmethode:

  • Messen Sie die benötigte Menge an Gewürzen ab und vermischen Sie diese. Heute kann man Knoblauch- und Zwiebelpulver in vielen Supermärkten kaufen, und getrocknete Kräuter sind sogar noch leichter erhältlich. Wenn Sie sie immer noch nicht kaufen können, können Sie alle Gewürze selbst in Ihrer Küche herstellen. Dies wird den Garvorgang zwar erheblich verkomplizieren und verlängern. Um Zwiebel- und Knoblauchpulver zu erhalten, müssen Sie das Gemüse fein hacken, auf ein Backblech legen, es in den Ofen stellen und auf niedrigster Stufe einschalten. Der Trocknungsprozess dauert etwa 14 Stunden. Danach muss das getrocknete Gemüse noch in einer Kaffeemühle gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Das Grün wird auf die gleiche Weise getrocknet, jedoch für eine kürzere Zeit, und muss danach nicht mehr gemahlen werden.
  • Sauerrahm und Mayonnaise verrühren. Ihre Mischung sollte völlig homogen sein.
  • Eine Mischung aus Gewürzen, Salz und Pfeffer zur Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce geben und gründlich vermischen.

Anschließend lässt man die Ranch-Sauce abkühlen, stellt sie für 30 Minuten in den Kühlschrank und verwendet sie wie das Original. Gekocht nach dieses Rezept Die Soße schmeckt pikanter, ist noch aromatischer als das Original, hat aber einen höheren Kaloriengehalt.

Beliebtes Ranch-Sauce-Rezept

  • Mayonnaise – 0,2 l;
  • Buttermilch oder Sauerrahm – 0,2 l;
  • trockener Senf – 5 g;
  • frische Petersilie – 30 g;
  • Schnittlauch – 10 g;
  • frischer Dill – 10 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Zitronensaft – 15 ml;
  • Salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Die frischen Kräuter waschen, das Wasser abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
  • Den Knoblauch mit einer Spezialpresse zerdrücken.
  • Senfpulver mit Zitronensaft und einem Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen.
  • Die resultierende Mischung mit Buttermilch und Mayonnaise vermischen und mit einem Mixer schlagen.
  • Kräuter, Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und anschließend einige Sekunden weiterrühren.
  • Decken Sie den Behälter mit der Soße mit Folie ab und stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Nach einem beliebten Rezept zubereitet, ist die Ranch-Sauce mäßig scharf und passt gut zu Fleischgerichte und Geflügelgerichte. Es kann aber auch zum Salatdressing verwendet werden. Fisch, auch leicht gesalzener Fisch, sowie Kartoffeln erhalten durch diese Sauce einen neuen pikanten Geschmack.

Rezept für Ranch-Dressing ohne Mayonnaise

  • Milch – 150 ml;
  • Pflanzenfett geruchlos – 100 ml;
  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • frischer Dill – 25 g;
  • frische Petersilie – 25 g;
  • Zucker - eine Prise;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Die Eier gut waschen warmes Wasser mit Seife. Aufbrechen und dabei das Eigelb vom Eiweiß trennen. Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie lediglich das Eigelb, das in eine Schüssel oder einen kleinen Topf gegeben und mit einer Gabel verquirlt werden muss.
  • Warme, aber nicht heiße Milch zum Eigelb geben, Pflanzenöl einfüllen.
  • Stellen Sie die Schüssel auf Wasserbad Erhitzen Sie es darauf und schlagen Sie den Inhalt 5–10 Minuten lang mit einem Schneebesen. Dadurch sollte sich eine dicke Masse bilden. Wenn Sie das Ergebnis mit einem Schneebesen nicht erreichen, verwenden Sie einen Mixer.
  • Die Soße aus dem Wasserbad nehmen.
  • Das Grün waschen, trocknen, mit einem Messer fein hacken und zur Soße geben.
  • Zitronensaft in die Soße pressen.
  • Den Knoblauch hineinpressen.
  • Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen.
  • Alles mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis die Konsistenz der Soße gleichmäßig ist.
  • Stellen Sie die Ranch-Sauce in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen.

Dieses Ranch-Sauce-Rezept ist gut, weil es keine im Laden gekaufte Mayonnaise erfordert, obwohl es tatsächlich immer noch auf Mayonnaise basiert, aber ausschließlich hausgemacht, ohne schädliche Zusatzstoffe und Essig. Dieses Ranch-Dressing-Rezept wird Gesundheitsbewussten sicher gefallen.

Ranch-Sauce gehört zur amerikanischen Küche und ist bei uns ebenso beliebt wie Mayonnaise. Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es hat einen frischeren Geschmack im Vergleich zu Mayonnaise und einen niedrigeren Energiewert.

30.03.2019

Ranch ist die Hauptsoße im Leben eines jeden Amerikaners. Sie haben immer ein Glas im Kühlschrank heimische Tankstelle, die sie meist für Salate oder zum Dippen von frischem Gemüse verwenden.

Ranch-Sauce ist ein Salatdressing mit cremiger Konsistenz, angenehmem Kräuteraroma und leicht würzigem Knoblauchgeschmack. Die Basis ist Sauerrahm oder Buttermilch und Mayonnaise. Alles andere wird nach Geschmack hinzugefügt: ein wenig Senfpulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Dill.

Scharf Sahnesauce Ranch ist eine angenehme Ergänzung zu vielen Gerichten, insbesondere zu Gemüsesalaten und Aufschnitt. Süße Paprika, Gurken, Zucchini, Radieschen usw. - das passt alles gut dazu. Es schmeckt genauso gut zu Fleisch, Hühnchen und Fisch.

Ranch-Sauce ist das beliebteste Gewürz in den Vereinigten Staaten, das in jedem Haushalt und auf jeder Restaurantkarte zu finden ist und zum Anrichten von Gemüse oder als Aufstrich auf alles verwendet wird, von Sandwiches über Zwiebelringe bis hin zu Pizza.

Wie sieht Ranch-Sauce aus - Foto

Was ist inbegriffen

Buttermilch ist der Hauptbestandteil. Das fermentiertes Milchprodukt, ähnlich wie Joghurt, der früher aus der Flüssigkeit hergestellt wurde, die beim Buttern übrig blieb. Heute ist es Kuhmilch, die mit speziellen Bakterien behandelt wird, wodurch sie dicker wird und einen scharfen Geschmack erhält. Buttermilch wird auch in Pulverform verkauft und ist im Backregal oder neben Milchpulver zu finden. Es kann durch saure Sahne ersetzt werden.

Mayonnaise – Sie können jede im Laden gekaufte Mayonnaise nehmen oder sie zu Hause aus Eiern, Öl, Essig oder Zitronensaft und Gewürzen zubereiten. Andere Optionen wie Joghurt oder Sauerrahm eignen sich auch gut für das Ranch-Dressing, bieten aber nicht die gleiche glatte Konsistenz.

Ein einfaches Ranch-Dressing-Rezept sieht 1 Teil Mayonnaise und 2 Teile Buttermilch vor.

Es gibt auch Kochoptionen nur mit Mayonnaise oder einer Kombination aus Mayonnaise und Sauerrahm.

Kräuter, die traditionell in Ranch-Dressings enthalten sind, sind eine Mischung aus Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Diese drei Gewürze ergänzen sich perfekt. Sie werden oft getrocknet verwendet, man kann sie aber auch frisch nehmen – so klappt es reichhaltiger Geschmack und eine schönere Konsistenz in der Soße. Das Gleiche gilt für Knoblauch. Manche Rezepte erfordern Knoblauchpulver, aber es schmeckt besser, wenn Sie frisch gehackte Nelken verwenden.

Zu den Gewürzen gehören reichlich Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker, um das Ganze auszugleichen.

Essig oder Zitronensaft- Eine optionale Zutat für Ranch-Dressing. Ihr leicht würziger und säuerlicher Geschmack ergänzt die Cremigkeit von Buttermilch und Mayonnaise. Sie können jeden Essig verwenden – Reis, Weißwein, Apfel oder Balsamico. Pro 3-4 Esslöffel Dressing benötigen Sie etwa 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig.

Um die fertige Ranch-Sauce abzurunden, können Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Wie man wählt und wo man kauft

In Lebensmittelgeschäften und Supermärkten ist es kein Problem, eine Ranch zu finden. Am häufigsten im Angebot zu finden Knoblauchsauce Firma Heinz.

Lesen Sie beim Kauf sorgfältig die Zutatenliste. Achten Sie auf möglichst viele natürliche Inhaltsstoffe. Die meisten Ranch-Sauce-Marken enthalten Sojaöl, Maisstärke, Fruktose, künstliche Farbstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Im Laden gekauftes Dressing ist in der Regel fett- und kalorienreich und kohlenhydrat- und proteinarm.

Wenn du Zeit hast, Die beste Option Ich werde zu Hause ein gesünderes Ranch-Dressing zubereiten.

So kochen Sie es selbst – ein klassisches Rezept

Es ist schwer, im Laden gekaufte Soße ohne eine lange Zutatenliste zu finden. Das Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie man eine hausgemachte Ranch herstellt. Mit nur wenigen natürliche Produkte und Gewürzen, einer Schüssel und einem Schneebesen erhalten Sie ein unglaublich leichtes und frisches Dressing.

Zutaten:

  • 1 Tasse Buttermilch;
  • ½ EL. Mayonnaise;
  • 1 Teelöffel. Zitronensaft;
  • 1/8 TL. Paprika;
  • ¼ TL. Senfpulver;
  • ½ TL. Salz;
  • 1/8 TL. schwarzer Pfeffer;
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie;
  • 1 Teelöffel. gehackte frische Frühlingszwiebeln;
  • ¼ TL. trockener Dill (oder 1 TL frisch).

Koch Anleitung:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  2. Wenn Sie ein dünneres Dressing bevorzugen, fügen Sie nach und nach Buttermilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Für einen würzigeren Geschmack geben Sie etwas gemahlenen Cayennepfeffer in die Sauce.

Saucenvariationen

  • Verwenden Sie im Rezept 2 TL. frische Kräuter - Dill, Minze oder Basilikum.
  • Wenn Sie eine Milchunverträglichkeit haben, verwenden Sie Avocado anstelle von Buttermilch, Sauerrahm oder Joghurt.
  • Für das Dressing die doppelte Menge Parmesankäse verwenden.

Trockene Ranch-Dressing-Mischung

Ausbeute: 7-2 Esslöffel. Kochzeit: 15 Minuten.

Zutaten:

  • ½ EL. trockenes Buttermilchpulver;
  • 1 EL. l. + 1 TL. getrocknete Petersilie;
  • ½ TL. + ½ TL. trockener Dill;
  • 1 Teelöffel. Zwiebelpulver;
  • 1 Teelöffel. getrocknete gehackte Zwiebel;
  • 1 Teelöffel. Tisch salz;
  • 1 Teelöffel. Knoblauchpulver;
  • 1 Teelöffel. Knoblauchsalz;
  • ¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • ½ TL. Sahara.

Kochmethode:

  1. Alle trockenen Zutaten außer 1 TL vermischen. getrocknete Petersilie und ½ TL. getrockneter Dill in einen Mixer geben.
  2. Mischen, bis ein homogenes Pulver entsteht.

Um ein Ranch-Dressing zuzubereiten, mischen Sie 2 Esslöffel Trockenmischung mit 1 Tasse Sauerrahm. 2 Stunden kühl stellen und servieren.

Wie und wie viel sollte gelagert werden?

Das Ranch-Dressing kann im Voraus zubereitet und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage lang aufbewahrt werden. Zum Einfrieren ist es nicht geeignet.

Bewahren Sie die trockene Mischung 2-3 Monate lang in einem luftdichten Behälter oder Glas auf Gefrierschrank 6 Monate oder etwas länger.

Wozu man essen und wozu man servieren soll

Ranch wird nicht nur als Salatdressing, sondern auch zum Dippen von Stücken verwendet gebratenes Huhn, Pommes Frites usw.

Hier sind einige Möglichkeiten, Ranch-Sauce beim Kochen zu verwenden:

  • Um Fleisch vor dem Garen zu marinieren, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es mit 1 EL in einen Beutel. l. Olivenöl und 1-2 EL. l. trockene Ranch-Mischung
  • Gießen Sie die Soße über die frisch gebackene Pizza.
  • Gebacken bzw Bratkartoffeln mit Knoblauch-Ranch ist eines der köstlichsten Gerichte.
  • Vor dem Backen 1 EL über das Gemüse gießen. l. Olivenöl und 1-2 EL. l. hausgemachte Soße.

Der Nährwert

60 g (2 Esslöffel) Ranch-Sauce enthalten:

  • 188 Kalorien;
  • 17,4 g Fett;
  • 6,7 g Kohlenhydrate;
  • 1,7 g Protein.

Vitamine und Mineralien:

  • 5 % der empfohlenen Tagesdosis an Riboflavin (Vitamin B2);
  • 1 % Vitamin A, C, B6 und B5 (Pantothensäure);
  • 4 % Kalzium und Phosphor;
  • 2 % Kalium;
  • 1 % Eisen.

Schaden, Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Zum Anrichten des Salats benötigen Sie nicht mehr als zwei Esslöffel Ranch-Dressing. Viele Menschen fügen ihrer Nahrung jedoch weit mehr als diese Menge hinzu.

Ranch wird aus Buttermilch, Mayonnaise oder Sauerrahm hergestellt und ist daher reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren. Sein ständiger Überschuss in der Nahrung führt nach und nach zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels und in der Folge zu einer Verstopfung der Arterien.

Milch ist ein ziemlich häufiges Allergen und kann bei laktoseempfindlichen Menschen entzündliche Reaktionen hervorrufen.

Im Laden gekaufte Ranch-Sauce enthält zu viel Natrium. Es kann bei manchen Menschen das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen und die Wirksamkeit vieler Medikamente gegen Bluthochdruck (Diuretika) verringern.

Wussten Sie, dass nicht jeder kulinarische Meisterwerke werden von Profis erstellt? Ein markantes Beispiel für ein solches Gericht ist die Ranch-Sauce, erfunden vom Amerikaner Steve Hanks. Steve Hanks war nie ein großer Koch und bereitete seine Mahlzeiten einfach aus dem zu, was er in seinem Kühlschrank hatte. Eines Tages beschloss er, eine Soße zuzubereiten, fügte der Mayonnaise Gewürze, Buttermilch und Senf hinzu und bekam eine Soße, die fantastisch schmeckte. Sowohl seine Freunde als auch Bekannte mochten sie. Erkennen, dass seine selbstgemachte Soße ein Erfolg ist und gut ankommt verschiedene Gerichte, beschloss Steve, mit der kommerziellen Produktion der Soße zu beginnen.

Taxo Ranch wurde zu einer der beliebtesten Soßen Amerikas, und Steve Hanks verdiente viel Geld damit und wurde Millionär. Heute verkauft Hanks‘ Unternehmen die Kräuter und Gewürze, aus denen die Soße besteht, in Packungen. Hausfrauen müssen nur Mayonnaise und Buttermilch kaufen, alle Zutaten mischen und American Ranch Cook. Um die einfache Zubereitung des Gerichts und seine Geschmacksmelodie zu schätzen, bieten wir Ihnen das klassische Ranch-Sauce-Rezept von Hanks an.

Klassisches Rezept

Klassische Version Ranch-Soße enthält viele Zutaten, lässt sich aber schnell und einfach zubereiten. Für die Soße benötigen Sie:

  • Mayonnaise (fettige Sorte) – 200 ml;
  • Buttermilch – 200 ml;
  • Senf (Pulver) – ¼ Esslöffel;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • gemahlener Paprika – 2 Flüstern;
  • frische Petersilie, fein gehackt – 3 Esslöffel;
  • frischer Schnittlauch (gehackt) – 3 Esslöffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • frischer Dill (fein gehackt) – 1 Esslöffel;
  • Zitronensaft – 1 Esslöffel;
  • Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Alle Grünsorten, die in der Zutatenliste aufgeführt sind, müssen fein gehackt werden. Den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
  2. Alle Zutaten zur Mayonnaise geben und gründlich vermischen. Das ist das Geheimnis der Knoblauch-Ranch-Sauce, und wie Sie sehen, gibt es kein Geheimnis.

Fügen Sie Paprika, Pfeffer und Salz hinzu und probieren Sie die Soße, um den Geschmack zu erraten, den Sie mögen.

Rezept mit Ei und Pflanzenöl

Nachdem sie die ursprüngliche Ranch-Sauce probiert hatten, nahmen die Hausfrauen sie als Grundlage und begannen zu experimentieren. So wurden sie geboren interessante Rezepte berühmte Soße. Wir empfehlen Ihnen, eine davon vorzubereiten. Wir brauchen:

  • Milch – 150 ml;
  • Pflanzenöl – 100 Gramm;
  • frische Eier – 4 Stück;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Zitrone – 1 Stück;
  • Dill oder Petersilie – ein kleiner Bund;
  • Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Wir müssen das Eigelb vom Eiweiß trennen und es in eine separate tiefe Schüssel geben, die für ein Wasserbad geeignet ist.
  2. Stellen Sie eine Wasserbadpfanne auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Wir reduzieren den Brand auf ein Minimum.
  3. Milch und Pflanzenöl zum Eigelb geben. Legen Sie sie in ein Wasserbad und beginnen Sie zu schlagen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht kocht, sondern schlagen Sie, bis sie dick ist.
  4. Die Knoblauchzehe schälen und durch einen Zerkleinerer geben. Zur geschlagenen Mischung hinzufügen.
  5. Dill oder Petersilie waschen, fein hacken, zu den restlichen Zutaten im Wasserbad geben.
  6. Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben, Zucker hinzufügen. Alles vermischen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Soße etwa 30 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten organisch verbinden und eine angenehme Geschmacksmelodie und ein reiches Aroma bilden.

Ranch-Pizza-Rezept

Bei der Auswahl der Gerichte, die mit Ranch-Sauce serviert werden sollen, kommt man an Amerikas Lieblingspizza nicht vorbei. Ich muss sagen, dass es auch nach Knoblauch schmeckt, aber nicht so komplex im Geschmack wie der echte Hanks Ranch. Für das Gericht müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Zitronensaft – 1 Esslöffel;
  • Mayonnaise – ½ Esslöffel;
  • rohes Eigelb – 1 Stück;
  • Olivenöl – 50 ml;
  • Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
  2. Zitronensaft, Eigelb, Butter, Salz vermischen. Gut schlagen, Knoblauch hinzufügen, noch etwas schlagen. Sie sollten Olivenöl nicht durch Sonnenblumenöl ersetzen, um die Originalität des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
  3. Mayonnaise hinzufügen, mischen, fertig ist die Ranch-Sauce für die Pizza. Wenn Sie der Soße einen roten Farbton verleihen möchten, fügen Sie etwas Tomatensauce hinzu.

Sie können die Soße auch süßen, hier entscheiden Sie selbst und konzentrieren sich auf die Art des Hauptgerichts. Tomaten eignen sich also nicht für eine Pizza mit Pilzen, aber für eine Fleischvariante ist es eine Bio-Pizza. Variieren Sie die Zusammenstellung und genießen Sie kulinarische Kreativität.

Womit wird es serviert?

Die Geschmackspalette der klassischen Ranch-Soße kann viele Gerichte bereichern. In Amerika wird es zu Pommes Frites und Chips, Fleisch und Crackern serviert. Manche tunken einfach ein Stück Brot hinein, andere würzen gerne Salate mit dieser Soße. Cafés und Bistros würzen Burger und Sandwiches mit köstlichem Dressing und Hausfrauen backen Hühnchen und Gemüsegerichte.

Wenn Sie sich für die Originalversion der Soße entscheiden, die keine Mayonnaise enthält, können Sie sie zu Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten servieren. Es ist nicht verboten, Änderungen am Ausgangsrezept vorzunehmen. Sie können zum Beispiel mit Kräutern spielen oder eine Paprikamischung verwenden.

Ranch-Sauce kann jedes warme Gericht schmackhafter machen. Sie müssen nicht viel Zeit und teure Zutaten für die Zubereitung aufwenden und können Ihren Hunger perfekt stillen, indem Sie einen einfachen Leckerbissen umwandeln. In Amerika ist das Gericht genauso beliebt wie bei uns Mayonnaise; es wird zu allem serviert: Fleisch, Fisch, gebratenem, gebackenem oder frischem Gemüse.

Ranch-Sauce – was ist das?

Nachdem Sie sich entschieden haben, ein Gewürz zuzubereiten, müssen Sie zunächst herausfinden, was es ist – Ranch-Sauce, woraus sie besteht und wie man sie richtig zubereitet. Bei der Zubereitung werden Mayonnaise und Milchprodukte als Basis verwendet, sodass der Geschmack cremig ist.

  1. Klassische Ranch-Sauce wird aus Mayonnaise hergestellt. Sie können sowohl ein fetthaltiges als auch ein leichtes Produkt nehmen; die Soße unterscheidet sich in der Dicke.
  2. Klassisches Rezept Rancha besteht aus einer Mischung aus Buttermilch – das ist fettarme Sahne und Mayonnaise – und Gewürzen, Salz und Kräutern.
  3. Die klassische Variante verwendet getrocknete Kräuter. Dies geschieht für mehr Langzeitlagerung Soße.
  4. Beispielsweise kann die Zusammensetzung der Hauptzutaten variiert werden Hausrezept Ranch-Sauce kann aus Sauerrahm hergestellt werden, der Buttermilch ersetzt, und Mayonnaise kann ganz entfernt oder Kefir (Joghurt) hinzugefügt werden, wodurch das Dressing weniger Kalorien enthält.
  5. Die Soße kann scharf sein, wenn Sie mehr Pfeffer hinzufügen, oder scharf, wenn Sie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
  6. Apfelessig oder Zitronensaft verleihen der Soße die fehlende Säure.
  7. Avocado- und Olivenöl sorgen für mehr Fülle und bereichern den Geschmack.

Wozu isst man Ranch-Sauce?


Amerikaner essen es jeden Tag, bereiten damit verschiedene Gerichte zu, streichen es aufs Brot und ergänzen Gemüse, backen Fleisch, Fisch und Geflügel damit. Ranch-Sauce ist ein vielseitiges Dressing für jede Leckerei.

  1. Wenn die Soße für Salat gedacht ist, sollte man nicht viel davon hinzufügen. Für eine große Schüssel benötigen Sie nur 2 EL. Löffel. Der Salat sollte nicht im Dressing „schwimmen“.
  2. Frische Gurken schmecken besser, wenn Sie sie einfach in die Sauce tauchen. Auf die gleiche Weise können Sie auch anderes Gemüse, Croutons, Cracker, Chips und Kekse essen.
  3. Viele Leute bereiten Soße speziell für Pizza zu. Sie schmieren die Basis.
  4. Was auch immer leckere Soße Ich nicht, man kann nicht viel davon essen – es ist fettig, reichhaltig und enthält viele Kalorien.

Ranch-Sauce – Rezepte


Es ist besser, Ihre Bekanntschaft mit einem vereinfachten Rezept zu beginnen. Hausgemachte Soße Viele Köche möchten wissen, wie man auf der Ranch kocht. Es kann zum Schmieren von Pizzaböden und zum Füllen von Mehrkomponentenprodukten verwendet werden Gemüsesalate. Wenn Sie eine Sauce zubereiten, die innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht wird, ist es besser, frische Petersilie und Dill hinzuzufügen, und wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten, ist es besser, sie durch getrocknete Kräuter zu ersetzen. Nach Belieben können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.

Zutaten:

  • Senf – 1 EL. Löffel;
  • Kefir – 100 ml;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Essig 6% – 1 EL. Löffel;
  • Pflanzenöl – 250-300 ml;
  • Salz;
  • Eier – 4 Stk.;
  • Frühlingszwiebel – 2 Federn;
  • frische Petersilie und Dill - 1 Bund.

Vorbereitung

  1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
  2. Zucker, Senf und Salz zum Eigelb geben.
  3. Die Zutaten verquirlen und Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hineingießen.
  4. Fügen Sie Essig hinzu, um die Mischung aufzuhellen.
  5. Dill und Petersilie, Zwiebel fein hacken. In die Schüssel geben.
  6. Kefir einfüllen und umrühren.

Ranch-Sauce – klassisches Rezept


Die Hauptzutat ist Buttermilch, und im Allgemeinen wird die amerikanische Ranch-Sauce, deren Zusammensetzung sehr primitiv ist, aus den günstigsten Produkten zubereitet. Buttermilch ist ein Nebenprodukt, das bei der Butterherstellung anfällt. Die Sahne verquirlen, bis sich Butter und Molke trennen. Letzteres wird bei der Zubereitung dieser Soße verwendet. Trotz seiner Einfachheit kommt der Geschmack sehr originell zur Geltung, wenn man die Bedingung beachtet – die Soße muss mindestens 30 Minuten ziehen. Nur so kommt der reiche Geschmack zum Vorschein, das Aroma der Gewürze kommt zum Vorschein, der Reichtum, die Dichte und die Farbe werden bestimmt.

Zutaten:

  • Buttermilch – 125 ml;
  • Mayonnaise – 125 ml;
  • getrocknete Zwiebeln und trockener Knoblauch – je 5 g;
  • getrocknete Petersilie und trockener Dill – jeweils 10 g;
  • schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

  1. Buttermilch mit Mayonnaise vermischen.
  2. Salz, Pfeffer hinzufügen, getrocknete Kräuter, Knoblauch, Zwiebel.
  3. Gut umrühren, die Tasse mit Frischhaltefolie abdecken und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Diese Soße ist im Kühlschrank 10 Tage haltbar.

Ranch-Sauce ohne Mayonnaise


Sie können mehr kochen dicke Soße Ranch, hausgemachtes Rezept. Kontrollieren Sie die Konsistenz auf eine cremige Konsistenz zum Eintauchen von Essensstücken oder eine dünnere Konsistenz, um ein hervorragendes Salatdressing zuzubereiten. Sie können mit frisch gehackten Zwiebeln oder mit getrockneten Zwiebeln kochen – sie passen in jede Form. Wenn Sie ein Dressing mit frischen Kräutern zubereiten, müssen Sie es gründlich abspülen und mit einem Papiertuch gründlich trocknen.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – 150 ml;
  • Essig 6 % – 70 ml;
  • milder Senf – 1 Teelöffel;
  • Schalotte – 1 Stk.;
  • Sahne 25 % Fett – 3 EL. Löffel;
  • trockene Kräuter – 1 Teelöffel;
  • Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Pflanzenöl, Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Schalotten fein hacken und zur Soße geben.
  3. Senf hinzufügen und umrühren.
  4. Sahne hinzufügen und erneut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ranchsauce mit Avocado


Wer keine Mayonnaise mag, wird dieses Dressing zu schätzen wissen. Das Soßenrezept ist einfach und unkompliziert, gleichzeitig ist der Geschmack dank der Avocado einfach köstlich. Olivenöl Und Zitronensaft, die den endgültigen Geschmack des Gerichts bereichern. Sollte die Masse zu dick sein, können Sie sie mit Milch oder Sahne verdünnen. Diese Soße ist im Kühlschrank nicht lange haltbar, dies muss bei der Berechnung der Zutatenmenge berücksichtigt werden.

Zutaten:

  • Avocado – 1 Stk.;
  • Sauerrahm – 150 g;
  • Knoblauch – 1/2 Zehe;
  • Zitronensaft – 1 Teelöffel;
  • Olivenöl – 1-2 Teelöffel;
  • Dill, Petersilie, Zwiebel – je 20 g;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie die Avocado ab, entfernen Sie den Kern, schälen Sie sie und geben Sie sie in eine Mixerschüssel.
  2. Knoblauch hinzufügen, Frühlingszwiebeln etwas hacken und mit Avocado belegen.
  3. Petersilie, Sauerrahm, Olivenöl hinzufügen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In einem Mixer zerkleinern.
  6. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren.

Cremige Ranch-Sauce


Das folgende Rezept ergibt 5-6 Portionen; die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten, ist nicht dick und eignet sich gut für Gemüse. Es ist auch schön, Croutons, Nuggets usw. zu essen Zwiebelringe, frittiert. Wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten, können Sie anstelle von getrocknetem Knoblauch Knoblauchsalz verwenden.

Zutaten:

  • Sahne (33-35 %) – 250 ml;
  • Senf – 1 EL. Löffel;
  • Mayonnaise – 50 g;
  • Petersilie und Dill – 1/2 Bund;
  • Salz, Pfeffer und Kräuter.

Vorbereitung

  1. Sahne und Senf verrühren.
  2. Dill und Petersilie fein hacken, dazugeben und gründlich vermischen.
  3. Gewürze dazugeben und mit Salz abschmecken.
  4. Alles gut vermischen, die Pfeffermischung dazugeben.

Knoblauch-Ranch-Sauce


Das klassische Rezept für dieses Dressing ist niemandem bekannt, aber das ist das Schöne: Sie können die Basis mit beliebigen Zutaten ergänzen und so Ihr eigenes, einzigartiges Rezept kreieren. Sehr lecker, mäßig scharf und pikant – Knoblauch-Ranch-Sauce ist würzig und aromatisch. Es ist besser, aus frischen Nelken zu kochen, aber in der traditionellen Variante ist es auch akzeptabel, ihn durch trockenen Knoblauch zu ersetzen.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
  • Mayonnaise – 3 EL. Löffel;
  • getrocknete Zwiebel – 0,5 Teelöffel;
  • getrockneter Dill – 0,5 Teelöffel;
  • getrocknete Petersilie – 0,5 Teelöffel;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Zitronensaft – 0,5 Teelöffel;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Anteilen mischen.
  2. Getrocknete Zwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft hinzufügen.
  4. Den Knoblauch zerdrücken und alles noch einmal vermischen, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wodurch kann man Ranch-Sauce ersetzen?


Wenn man bedenkt, wie einfach es zu Hause zuzubereiten ist, kann eine ähnliche Version des Ranch-Dressings aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, die Sie zur Hand haben.

  1. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie diese getrost durch Kefir, Joghurt, Sauerrahm oder Sahne ersetzen.
  2. Sie benötigen außerdem Milch, Pflanzenöl, frische Eier, Knoblauch, Zitrone, Dill, Salz, Zucker, Pfeffer.
  3. Sie können Butter und Eier aus dem Rezept entfernen und Mayonnaise hinzufügen.
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