Hering unter einem Pelzmantel ist eine klassische Option. Klassischer Hering unter einem Pelzmantel
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Salaten: einfach und komplex. Es gibt aber auch eine Kategorie von Salaten, die als klassisch bezeichnet werden. Dazu gehören der beliebte „Olivier“ und natürlich „Hering unter einem Pelzmantel“. Bis heute sind diese Salate gefragt. Einfache Zutaten und ein wunderbarer Geschmack machen sie zu den Lieblingsgerichten fast aller.
Jede Hausfrau hat für die Zubereitung dieser Salate ihre eigenen Rezepte, ergänzt sie mit neuen Zutaten oder gestaltet sie auf besondere Weise. Wir bieten Ihnen ein klassisches Rezept für „Hering unter einem Pelzmantel“, bei dem die Schichten der Reihe nach angeordnet sind. Dieser Salat wird Ihr Festmahl mit Sicherheit verschönern.
Zutaten
- Kartoffeln – 2 Stück;
- Karotten – 1-2 Stück;
- Rüben – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Heringsfilet – 1 Stück;
- Mayonnaise – 5-6 Esslöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zutatenliste enthält nur die Hauptprodukte für die Zubereitung von „Hering unter einem Pelzmantel“ in Schichten der Reihe nach. Um den beliebten Blätterteigsalat zu dekorieren, können Sie ein gekochtes Hühnerei, Oliven und Grünzeug verwenden Erbsen aus der Dose, frische Kräuterzweige (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln).
Kochen Sie zunächst das Gemüse für das Gericht: Karotten, Kartoffelknollen und Rüben. Spülen Sie die Gemüsezutaten vor dem Kochen ab, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Wasser mit Salz würzen. Gekochtes Gemüse dann unterlegen kaltes Wasser, abkühlen lassen und schälen. Bereiten Sie eine passende Salatschüssel für „Hering unter einem Pelzmantel“ vor. Wenn Sie ganzen Fisch für den Salat verwenden, nehmen Sie ihn aus und filetieren Sie ihn, wobei Sie die Gräten sorgfältig auswählen. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden, den Fisch in der ersten Schicht in eine Salatschüssel legen.
Klar Zwiebel, fein hacken. Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Dann ausdrücken. Die Zwiebelscheiben auf die Heringsschicht legen.
Die Zwiebelschicht mit einem Netz Mayonnaise würzen.
Mahlen Sie die Kartoffeln mit einer grobmaschigen Reibe. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln auf die Zwiebeln.
Schmieren Sie diese Schicht ebenfalls mit Mayonnaise. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie eine Silikon-Kochbürste verwenden.
Mahlen Sie die Karotten auf die gleiche Weise, d.h. auf einer Reibe. Karottenschicht auflegen.
Bedecken Sie die Karottenreihe mit Mayonnaise.
Jetzt muss nur noch die letzte Rote-Bete-Schicht des Salats ausgelegt und mit Mayonnaise bestreicht werden.
Jetzt haben Sie die Schichten nacheinander in den Salat „Hering unter Pelz“ gelegt und er ist fast fertig. Den letzten Schliff geben – den Salat dekorieren. Zur Dekoration verwenden gekochtes Gemüse oder weiß aus einem gekochten Hühnerei. Sieht wunderschön aus auf „Hering unter einem Pelzmantel“ frische Kräuter, grüne Erbsen aus der Dose.
Servieren Sie diesen Salat sofort festlicher Tisch Nicht empfohlen. Es sollte mehrere Stunden einweichen. Der Geschmack von „Hering unter einem Pelzmantel“ wird sich beim Warten merklich verändern.
Kochtipps:
- Kartoffeln für den Salat sollten nicht krümelig sein.
- Rüben sollten süße Sorten sein.
- Nehmen Sie leicht gesalzenen Hering, sonst wird der Salat zu salzig. Wenn Sie stark gesalzenen Fisch haben, weichen Sie ihn in Milch ein, spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gut ab. Geben Sie in diesem Fall kein Salz zu den anderen Zutaten hinzu.
- Vor dem Hinzufügen zum Salat können Zwiebeln zur Würze in einem Glas Wasser mit einem halben Teelöffel Salz und der gleichen Menge (je 2 Esslöffel) Zucker und Essig mariniert werden. Aber das ist nicht jedermanns Sache.
- Manche „Shuba“-Salate bestreichen die Schichten großzügig mit Mayonnaise, damit sie schneller einziehen, aber das ist falsch, denn dann „schwebt“ das Gericht einfach. Es ist besser, ein Gitter aus Mayonnaise herzustellen, das mit einer Gabel oder einem Löffel leicht verteilt werden kann. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, ist es besser, jede Komponente sofort mit einer kleinen Menge Mayonnaise zu vermischen und sie dann in eine Salatschüssel zu geben.
- Viele Hausfrauen fügen Eier zum „Hering unter einem Pelzmantel“ hinzu. Die Schichten sind in diesem Fall wie folgt angeordnet: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Eier, Karotten und Rüben.
- Um „Hering unter einem Pelzmantel“ schön und originell zu servieren, können Sie die Schichten anstelle einer Salatschüssel direkt auf Teller legen, indem Sie eine herausnehmbare Auflaufform verwenden oder ausschneiden Plastikflasche Ringe. Dann entfernen Sie es vorsichtig und die fertigen Blätterteigportionen des Salats werden vor jedem Gast zur Schau gestellt.
- Denn die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er nicht sofort nach der Zubereitung serviert wird, sondern nach einiger Zeit seine Dekoration verwischen und im Gegenteil verderben kann Aussehen. Daher empfiehlt es sich, ihn erst kurz vor dem Servieren zu „verschönern“.
- Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie Äpfel, Pilze, Schmelzkäse, grüne Erbse, Nüsse, eingelegte Gurken (nicht alle auf einmal, nicht mehr als eine). zusätzliche Zutat! Solche „zusätzlichen“ Schichten werden direkt auf den Hering gelegt. Es ist lecker und originell, aber es handelt sich nicht mehr um ein klassisches Rezept, sondern um Variationen eines Themas.
- Wenn Sie ersetzen klassischer Hering leicht gesalzener Lachs oder Makrele, es wird außergewöhnlich leckerer Salat, scheinbar vertraut und gleichzeitig völlig verändert.
Das klassische Rezept besteht aus Fischfilet und gekochtes Gemüse, das in Schichten ausgelegt und gewürzt wird Große anzahl Mayonnaise. Ein Gemüsemantel bedeckt den Hering und der Salat selbst wird üppig und sehr zart. Nach mehrstündigem Stehen im Kühlschrank kühlt es ab und ist vollständig mit Soße gesättigt.
Um es traditionell für unseren Tisch zu machen Neujahrsgericht Es ist köstlich geworden, man muss ein paar Tricks kennen. Nichts Besonderes, aber für Anfänger wissenswert! Daher habe ich für diejenigen, die zum ersten Mal „Hering unter einem Pelzmantel“ zubereiten, versucht, das klassische Rezept zu „kauen“ und es mit den kleinsten Details der Zubereitung zu versehen, natürlich mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie meine Bemühungen durch die Zubereitung des Salats und das Schreiben von Kommentaren würdigen würden 😉
Merkmale der klassischen Vorbereitung von „Pelzpelzmänteln“
Würfeln? Grobe oder feine Reibe?
Für „Shuba“ werden Kartoffeln, Rüben und Karotten gekocht. In der traditionellen Variante werden sie „in ihrer Uniform“ gekocht – so bleiben mehr Vitamine erhalten. Um Zeit zu sparen, können Sie die Rüben jedoch in der Mikrowelle kochen oder im Ofen in Folie backen. Darüber hinaus mit solchen Wärmebehandlung Sein Geschmack wird sich verbessern und die Farbe wird gesättigter, da die Rüben nicht im Wasser „kochen“.
Was das Hacken von Gemüse angeht, gibt es zwei Möglichkeiten. Manche schneiden Kartoffeln, Rüben und Karotten lieber in kleine Würfel, andere reiben sie lieber. Welches schmeckt besser? Doch das klassische Rezept schreibt eindringlich den Einsatz einer Reibe vor – mit großer Maschenweite. Darüber hinaus Es ist besser, das gesamte Gemüse direkt in die Salatschüssel zu reiben, dann wird der Pelzmantel luftiger.
Wie ist die Reihenfolge der Schichten bei einem Salat?
Laut Kanone muss „Hering unter einem Pelzmantel“ Schichten haben: Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten und Rüben. Aber auch hier gehen die Meinungen über deren Reihenfolge auseinander. Manche Leute legen den Fisch lieber auf den Boden des Tellers und bedecken ihn mit Gemüse. Andere (und ich bin einer von ihnen) legen die Hälfte der Kartoffeln als erste Schicht darauf und dann Hering und anderes Gemüse darauf. Dadurch werden die Kartoffeln besser mit dem Geschmack des Herings gesättigt und der Fisch selbst ist sozusagen von allen Seiten komplett „in einen Pelzmantel gekleidet“.
Ein weiterer unter Köchen sehr verbreiteter Schachzug ist das Wiederholen von Schichten, bei dem Gemüse abwechselnd in dünnen Schichten und abwechselnd 2-3 Mal ausgelegt wird. Auf diese einfache Weise lässt sich eine besondere Zartheit des Salats erzielen, der festlich groß und mit einem schönen Muster im Schnitt ausfällt. Und die Serviervariante „Rollhering unter Pelzmantel“ hat ihre eigenen Tricks –
Wie legt man die Schichten an?
Zutaten
- Hering 1 Stk.
- Kartoffeln 4 Stk.
- Rüben 2 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Karotten 1 Stk.
- Zitronensaft oder 9 % Essig 0,5 TL.
- 2 Chips salzen.
- Mayonnaise „Provence“ 150 ml
- Ei (optional) 1 Stk.
Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln, Rüben und Karotten weich kochen, dann abkühlen lassen und schälen. Wenn Sie ein Ei zur Dekoration verwenden, vergessen Sie nicht, es ebenfalls hart zu kochen. Es ist besser, einen Hering in einem Fass zu nehmen – Sie müssen ihn selbst von Knochen und Eingeweiden reinigen, aber er ist viel schmackhafter als aus einem Glas. Wenn also das gesamte Gemüse und der Hering geschält sind, beginne ich mit der Zusammenstellung des Salats.
Die erste Schicht besteht aus einer halben Kartoffel (nachdem der Fisch auf die Kartoffeln trifft, verleiht er ihnen seinen Geschmack). Ich schäle zwei Kartoffelknollen und hacke sie auf einer groben Reibe. Ich verteile es gleichmäßig auf einem Teller. Ich füge etwas Salz hinzu, im wahrsten Sinne des Wortes eine kleine Prise Salz. Ich bedecke es großzügig mit einem Mayonnaisenetz und verteile es dann auf der Kartoffelschicht, ohne mit einem Löffel zu drücken, damit der Salat luftig wird.
Die zweite Schicht ist Hering. Ich filetiere den Fisch und schneide ihn in mittelgroße Würfel, damit der Geschmack des Rückens im Salat deutlich zur Geltung kommt. Ich verteile es auf der Kartoffelschicht. Ich bedecke die Oberseite mit einer kleinen Menge Mayonnaise (ich verteile sie nicht mit einem Löffel).
Die dritte Schicht besteht aus Zwiebeln. Ich schäle es und schneide es in Würfel. Ich lege es auf den Hering und streue es darüber Zitronensaft und noch etwas Mayonnaise hinzufügen (nicht mit einem Löffel verteilen). Anstelle von Zitronensaft können Sie auch verwenden Tafelessig. Wenn die Zwiebel bitter ist, können Sie sie zunächst mit kochendem Wasser überbrühen und überschüssige Feuchtigkeit gründlich ausdrücken.
Die vierte Schicht besteht aus Karotten. Ich hacke es auf einer groben Reibe und verteile es gleichmäßig auf dem Salat, gieße die Sauce darüber und verteile es vorsichtig mit einem Löffel, ohne die Karotten auszudrücken.
Die fünfte Schicht ist die zweite Hälfte der Kartoffel. Ich salze es darüber und bedecke es mit Mayonnaise. Die Soße verteile ich mit einem Löffel, damit die Kartoffeln gut trinken.
Die sechste Schicht besteht aus Rüben. Ich verteile es gleichmäßig und bedecke es mit Mayonnaise.
Obendrauf können Sie den „Shuba“-Salat mit geriebenem Ei dekorieren, das wir zuvor gekocht haben. Oder Schnittblumen aus Karotten und Rüben. Oder mit fein gehacktem Dill bestreuen. Die Oberseite habe ich einfach mit einem Mayonnaise-Netz verziert.- Der fertige Salat sollte mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit alle Schichten vollständig mit der Sauce gesättigt sind.
Traditionell wird an Feiertagen, insbesondere an Neujahr, Hering unter einem Pelzmantel serviert.
Das Servieren kann entweder auf einer gemeinsamen Platte oder in Portionen erfolgen. Im letzteren Fall können Sie den Salat zusätzlich mit dekorativen Elementen dekorieren, zum Beispiel einer Karottenkerze und Paprika(wie auf dem Foto). Kurz gesagt: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!
Video „Rollhering unter einem Pelzmantel“
Ein Urlaub ohne diesen Salat ist kaum vorstellbar. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn. Hering unter einem Pelzmantel ist fast universell. Es wird sowohl im Urlaub als auch als normaler Snack mit Begeisterung angenommen.
Es gibt einige interessante Rezepte. Durch die Zugabe spezieller Zutaten können Sie Ihr gewohntes Gericht fast bis zur Unkenntlichkeit verändern. Und welchem Gericht am Ende der Vorzug gegeben wird, sollte nach der Probenahme entschieden werden.
Wie man Hering putzt und schneidet
UM die richtige Wahl treffen Die Hauptzutat und die Art ihrer Zubereitung müssen im Voraus bekannt sein. Es ist wichtig, den Hering richtig zu schneiden. Und dafür lohnt es sich, einige Nuancen zu lernen.
Zutaten:
- Hering.
Kochvorgang:
1. Zunächst ist es notwendig, die Schnittfläche richtig vorzubereiten. Idealerweise handelt es sich dabei um ein mehrfach mit Frischhaltefolie umwickeltes Brett. Nach dem Schneiden sollte die Folie einfach weggeworfen werden, um unnötige Gerüche zu vermeiden.
Vor dem Schneiden empfiehlt es sich, den Kadaver gut abzuspülen und zu trocknen. Legen Sie den Hering mit dem Bauch zu Ihnen hin. Den Kopf abschneiden. Schneiden Sie von der Stelle, an der sich der Kopf befand, vorsichtig den Bauch bis zum Schwanz durch. Alle Eingeweide entfernen. Bei Bedarf Milch oder Kaviar abtrennen.
2. Wischen Sie die Innenseite mit einem Papiertuch ab äußerer Teil Fisch. Nicht ausspülen, da überschüssige Feuchtigkeit den Geschmack des Fisches beeinträchtigt. Entfernen Sie den schwarzen Film, der das Fleisch schützt, vollständig. Fast auf dem Grat selbst befindet sich eine Ader. Es muss vorsichtig entfernt werden.
3. Einer der Tricks, um Knochen leicht vom Fleisch zu trennen, ist vorbereitende Vorbereitung. Wickeln Sie den Hering in Frischhaltefolie ein und schlagen Sie ihn mehrmals von beiden Seiten auf den Tisch. Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie die Flossen aus.
4. Legen Sie den Kadaver mit der Haut nach oben auf ein Schneidebrett. Drücken Sie fest auf den First und streichen Sie ihn mehrmals entlang.
5.Ziehen Sie den Grat heraus und schneiden Sie ihn vom Schwanz ab.
6. Fühlen Sie den Fisch sorgfältig auf das Vorhandensein großer Gräten ab. Falls noch welche übrig sind: löschen. Kleine Knochen sind absolut sicher.
7. Drehen Sie die Haut des Schlachtkörpers mit der Seite nach oben. Heble es vorsichtig ab. Halten Sie es mit einer Hand fest und trennen Sie das Filet davon.
8. Buchstäblich fünf Minuten und das Filet ist bereit zum weiteren Garen. Wie es serviert wird, hängt vom Koch ab.
Sobald Sie gelernt haben, Hering richtig zu schneiden, können Sie einen Salat mit einzigartigem Geschmack zubereiten.
Hering unter einem Pelzmantel: die interessantesten Rezepte
Auch wer diesen Salat noch nie zubereitet hat, sollte es unbedingt tun. Die Klassiker bleiben unverändert, einige Änderungen, auch klassische Rezepte, müssen jedoch vorgenommen werden.
Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel
Jeder kennt es und hat es ausprobiert. Er ist toller Snack, das man nur schwer ablehnen kann und ohne das man sich kein Fest vorstellen kann.
Zutaten:
- Heringsfilet.
- Karotten – 2 Stück.
- Kartoffeln – 4 Knollen.
- Zwiebel - Kopf.
- Die Rüben sind durchschnittlich.
- Ei.
- Mayonnaise.
Das Gericht ist für 4 Personen ausgelegt.
Kochvorgang:
1. Karotten und Kartoffeln waschen, anzünden und kochen, bis sie vollständig gar sind.
2. Die Rüben separat kochen.
3. Das Ei mit Salz kochen.
4. Den Hering von Knochen und Haut trennen. In kleine Stücke schneiden.
5. Schälen Sie die Kartoffelknollen und reiben Sie sie durch eine grobe Reibe.
6. Die Karotten raspeln.
7. Bei Rüben führen wir den gleichen Vorgang auf einer groben Reibe durch.
8.Zwiebel schälen. Fein hacken.
9. Die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen, bis die Bitterkeit und Schärfe vollständig verschwunden ist.
10.Geraspelte Kartoffeln in eine Salatschüssel geben, verteilen, mit Soße bestreichen.
11. Den Hering auslegen. Mit Soße bestreichen.
12.Zwiebeln darüber streuen.
13.Legen Sie das Ei aus. Mit Soße bestreichen.
14. Karotten darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
15. Die Rüben hineinlegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Um die volle Geschmacksfülle zu erleben, muss der Salat mindestens 4-6 Stunden gut durchziehen. Warten Sie, aber das macht es nicht weniger leckeres Rezept, es wird jedem gefallen.
Videorezept:
Guten Appetit!
Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln
Nur ein Produkt kann die Geschmackseigenschaften eines Gerichts radikal verändern. Die Zugabe von Äpfeln wird dem Gericht nur zugute kommen und ihm eine besondere pikante Note verleihen. Beim Kochen lohnt es sich, saure Apfelsorten zu verwenden.
Zutaten:
- Heringsfilet.
- Mittelgroße Rote Beete.
- Kartoffeln – 3 Knollen.
- Äpfel - 2 Früchte.
- Karotten – 2 Stück.
- Zwiebelzwiebeln.
- Mayonnaise - Verpackung.
Das Gericht ist für 5 Personen ausgelegt.
Kochvorgang:
1. Alle Gemüse gut kochen. Mit Eiswasser aufgießen, um die Schale besser zu entfernen, und abkühlen lassen.
2.Klar. Auf einer groben Reibe mahlen.
3. Das Filet in kleine Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben. Besprühen Zwiebelringe und mit Mayonnaise bestreichen.
4.Nacheinander schichtweise auslegen: Kartoffeln, Karotten, Äpfel, Rüben. Fügen Sie zwischen jeder Schicht Soße hinzu.
Die Gäste werden sich über den neuen Geschmack eines bekannten Gerichts freuen.
Hering unter einem Pelzmantel: rollen
Der ursprüngliche Klassiker. Genau so sollte diese Präsentationsmethode heißen. Nur wenige Menschen erkennen das Gourmet-Brötchen als bekanntes Gericht. Es lohnt sich, die grundlegenden Geheimnisse des Kochens zu erlernen und mit deren Umsetzung zu beginnen. Obwohl die Hauptnuance in der Art der Zubereitung der Zutaten liegt: feine Reibe. Und dann ist es eine Frage der Technik und der Vorstellungskraft.
Zutaten:
- Heringsfilet.
- Rüben sind ein Wurzelgemüse.
- Kartoffeln – 4 Knollen.
- Hühnereier - ein paar Stücke.
- Zwiebelzwiebeln.
- Karotten sind zwei Wurzelgemüse.
- Mayonnaise.
Das Gericht ist für 8 Personen ausgelegt.
Kochvorgang:
1. Wurzelgemüse kochen. Mit Eiswasser auffüllen.
2. Reinigen. Mit der feinsten Reibe mahlen.
3. Überschüssigen Saft von Rüben und Karotten entfernen.
4.Zwiebel fein hacken und mit gehacktem Hering vermischen.
5. Kochen Sie die Eier und mahlen Sie sie auf einer feinen Reibe.
6. Rollen Sie die Frischhaltefolie aus. Rote Bete darauflegen. Mit Gewürzen bestreuen. Reiben Sie es gut mit Ihren Händen. Die Soße dazugeben und verstreichen.
7. Schichten nacheinander auslegen: Karotten, Kartoffeln, Eier, mit Mayonnaise einfetten.
8. Die Herings-Zwiebel-Mischung vorsichtig in die Mitte legen. Zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
9.Entfernen Sie die Folie. In Portionen schneiden. Mit Kräutern und gehacktem Eigelb garnieren.
Nur wenige Menschen werden vermuten, dass sich hinter all diesem Meisterwerk ihr Lieblingsgericht verbirgt.
Originelles Salatdesign
Eine einfache Präsentation wird niemanden mehr überraschen. Alles, was Sie tun müssen, ist ein wenig Fantasie und der Salat erhält ein hervorragendes, originelles Aussehen.
Fisch
Die gekochten Rüben in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen unterschiedlicher Länge. Machen Sie aus den Rüben „Schuppen“ und verteilen Sie sie über den gesamten Umfang des Salats. Aus Karotten die Flossen und das Maul des Fisches formen. Die Augen sollten aus Eierbohnen unter Zusatz von Oliven bestehen.
Uhr
Aus gekochte Rüben 12 kleine Kreise ausschneiden. Im äußeren Kreis anordnen. Schreiben Sie mit Mayonnaise lateinische Zahlen darauf. Schneiden Sie auch Pfeile aus Rüben. Diese Art der Dekoration wäre perfekt für das neue Jahr.
Weihnachtsbaum
Schneiden Sie eine Schablone mit einem beliebigen Motiv aus Papier aus. In diesem Fall: Weihnachtsbäume. In die Mitte legen. Streuen Sie allerlei Grünzeug darüber und das Hauptbild kann aus Eiweiß oder Eigelb gestaltet werden. Auf Wunsch können Sie alles kombinieren.
Meeresfisch
Die gekochten Rüben und Karotten in halbe Ringe schneiden. Nimm Zwiebel und Schnittlauch. Abwechselnd Rüben und Karotten zur Herstellung von Schuppen verwenden. Machen Sie die Augen aus Zwiebeln und Oliven. Und Frühlingszwiebeln eignen sich perfekt für Flossen.
Schockierend
Mut wird immer hoch geschätzt. In diesem Fall benötigen Sie Kopf und Schwanz des Herings. Platzieren Sie sie am Anfang und am Ende des Salats und formen Sie aus Mayonnaise ein Fischskelett.
Ihr Lieblingsgericht kann nicht nur lecker, sondern auch schön zubereitet werden. Hering unter einem Pelzmantel ist keine Ausnahme. Jetzt müssen Sie nur noch die Serviermethode wählen und mit dem kulinarischen Meisterwerk beginnen.
Und so ist alles bereit, los geht’s:
1. Schicht - Hering.
Schneiden Sie zuerst den Hering, entfernen Sie die Gräten und entfernen Sie die Haut. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine Form und eine Heringsschüssel geben (da ich in 2 Formen koche).
2. Schicht - Zwiebel.
Die Zwiebel fein hacken und auf den Hering legen.
3. Schicht – Mayonnaise.
Alles mit Mayonnaise bestreichen.
4. Schicht - Kartoffeln.
Reinigung gekochte Kartoffeln und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Dann auf die Mayonnaise legen.
5. Schicht - Ei.
Die gekochten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Anschließend das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben und auf die Kartoffeln legen. Das Eigelb legen wir zunächst beiseite, es wird uns später nützlich sein.
6. Schicht – Mayonnaise.
Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Mayonnaise.
7. Schicht - Karotten.
Die gekochten Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eine Schicht Karotten auf die Mayonnaise legen.
8. Schicht - Mayonnaise.
Mayonnaise auf den Karotten verteilen.
9. Schicht - Rüben.
Wir putzen die gekochten Rüben, reiben sie auf einer groben Reibe und legen sie in einer Schicht auf die Mayonnaise.
10. Schicht - Mayonnaise.
Und zum Schluss mit der letzten Schicht Mayonnaise die Rüben einfetten.
Nun dekorieren wir unseren Salat mit Hering unter einem Pelzmantel, dafür benötigen wir das restliche Eigelb. Wir reiben sie auf einer feinen Reibe und streuen sie über den Hering unter dem Pelzmantel.
Nun, das ist praktisch alles, wir müssen unseren Hering 6-8 Stunden lang unter einem Pelzmantel ziehen lassen, es ist praktisch, ihn abends zu kochen, damit er über Nacht steht und gründlich durchnässt ist. Danach kann der Hering serviert werden, aber der, den wir hausgemacht zubereitet haben, muss entfernt werden. Wenn Sie es mit Büroklammern befestigt haben, müssen Sie diese vorsichtig entfernen und das Formular auffalten. Wenn Sie es mit einem Hefter geheftet haben, müssen Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer (Briefpapier) an der Seite abschneiden, um unseren Hering unter dem Pelzmantel nicht zu beschädigen. Das war's, jetzt können Sie servieren.
Sie können Hering unter einem Pelzmantel auch nicht in so kleiner Form kochen, sondern größer machen. Und dann bekommen wir unseren Salat unter einem Pelzmantel in Form eines Kuchens, den alten wunderbaren Geschmack in einer neuen Verpackung. Nun, Sie haben gelernt, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel attraktiver macht.
Fassen wir also zusammen:
Hering unter einem Pelzmantel in der richtigen Reihenfolge schichten.
1. Schicht - Hering.
2. Schicht - Zwiebel.
3. Schicht – Mayonnaise.
4. Schicht - Kartoffeln.
5. Schicht - Ei.
6. Schicht – Mayonnaise.
7. Schicht - Karotten.
8. Schicht - Mayonnaise.
9. Schicht - Rüben.
10. Schicht - Mayonnaise.
Und Dekoration (mit Eigelb bestreuen).
Der Hering unter einem Pelzmantel ist geworden klassischer Salat und Snacks, die sowohl in Restaurants serviert als auch für die Feiertage zu Hause zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung und viele Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse. „Shuba“ ist eines der Gerichte, zu denen Sie Gäste einladen können und die es zum Hauptgericht einer Dinnerparty oder eines Feiertagstisches machen.
Als Basis dieses Salats gelten natürlich Hering und Gemüse, wobei die Hauptrollen spielen: gekochte Kartoffeln, Rüben, Karotten und gebrühte oder frisch gehackte Zwiebeln. Dies ist ein Klassiker des Genres, aber jede Hausfrau hat ihre eigene kreative Idee, bestimmte Zutaten in das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel aufzunehmen. Anstelle von Hering können Sie auch andere Arten von gesalzenem, eingelegtem oder eingelegtem Hering hinzufügen Geräucherter Fisch. Einige Hobbyköche führen dies ein berühmter Salat gekochte gehackte Eier, Butter und sogar Olivenöl.
Liebhaber von Originalität und sogar Exotik zählen Ananas oder Äpfel in die Gemüsereihe. Wer Zwiebeln in keiner Form mag, kann sie entweder aus den Zutaten streichen oder durch Knoblauch ersetzen. Es gibt Befürworter, es in einen solchen Snack aufzunehmen. Manche Feinschmecker können sich Hering unter einem Pelzmantel ohne geriebenes Lab oder Schmelzkäse nicht vorstellen.
Allgemeine Regeln für die Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel
Alle Gemüse werden in der Schale, „in ihren Uniformen“, weich gekocht, dann müssen sie abgekühlt, dann geschält und mit einem Messer oder auf einer groben Reibe gehackt werden. Voraussetzung ist, das gehackte Gemüse ohne Vermischung auf verschiedene Behälter zu verteilen.
Die klassische Art, Schichten ausgewählter Zutaten zusammenzustellen, ist wie folgt: gehackter Hering, vollständig von Haut und Gräten befreit, gefolgt von Mayonnaise; dann gehackte Kartoffeln, Mayonnaise; Gemüse, aber Rüben runden den Salat ab. Jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen und die Heringsschicht kann zweimal ausgelegt werden. Manche Leute legen gehackte Kartoffeln als erste Schicht darauf.
Sobald das Gericht nach allen Regeln und Ihren Vorlieben zubereitet ist, sollte es ziehen gelassen werden, damit sich alle Schichten gegenseitig durchdringen. Am besten ist es, es abends zuzubereiten, damit es zu einer echten Delikatesse mit vollem Geschmacksspektrum wird gekühlt.
Sie dekorieren dieses auch optisch ansprechende Gericht nach eigenem Ermessen, bis hin zum Auflegen von Schichten in eine herzförmige Kuchenform und darüber hinaus zusätzlich zum spektakulären Überzug aus weißer Mayonnaise auf der rubinroten Schicht geriebene Rüben, schön geschnittenes gekochtes Gemüse, Krümel gekochtes Hühnereigelb und Zweige frischer Kräuter.
Sie benötigen Geräte (Geräte) zum Zerkleinern von gekochtem Gemüse. Das kann eine klassische Reibe mit großer Seite, eine Reibe oder ein scharfes Küchenmesser sein Schneidbrett. Es ist hilfreich, Papierhandtücher zum Händetrocknen zur Hand zu haben.
Es sollte bereits eine „Batterie“ von Schüsseln vorhanden sein, in die separat gehacktes gekochtes Gemüse und Obst gelegt werden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie es sauber und trocken zubereiten schönes Gericht oder ein Tablett zum Bilden eines Schichtsalats mit Hering.
Waschen Sie einen hochwertigen Hering in jeder Hinsicht, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie alle Gräten und das Rückgrat und lassen Sie nur das Filet übrig. Das entstandene Filet in kleine Stücke schneiden und in eine separate Schüssel geben.
Gemüse gründlich waschen, in Wasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Angesichts der Fähigkeit von Rüben, alles burgunderrot zu färben, müssen Sie sie sogar in einem separaten Behälter kochen. Das geschälte Gemüse mit einer Reibe oder einem Messer zerkleinern und in verschiedene Behälter geben. Die geschälte Zwiebel mit einem Messer zerkleinern und ihren Geschmack entweder durch Überbrühen mit heißem kochendem Wasser oder durch Marinieren in Essig verfeinern.
Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel
In diesem Rezept werden üblicherweise Salzkartoffeln, Rüben, Karotten und frische Zwiebeln verwendet. Die Zutaten werden in Schichten ausgelegt, die jeweils mit Mayonnaise überzogen sind. Schmücken fertiger Salat Sie können frische Kräuterblätter oder gehackte Frühlingszwiebeln verwenden.
Zutaten:
- großer gesalzener Hering - 1 Stück;
- Salzkartoffeln „in der Jacke“ – 2 Stück;
- mittelgroße Rüben - 1 Stück;
- Mayonnaise zum Schmieren von Schichten;
- Grüns – nach Belieben;
- grüne Zwiebel.
Von klassisches Rezept Bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel wie folgt vor:
- Gewaschenes und gekochtes Gemüse schälen, Kartoffeln, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe in Würfel schneiden und in verschiedene Behälter geben.
- Das vorbereitete Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.
- Frisch geschälte Zwiebeln dünn und fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen oder höchstens zwei Minuten in mit Wasser verdünntem Essig marinieren.
- In einer flachen Schüssel mit Rand die vorbereiteten Zutaten schichtweise auslegen: 1 – gehackter Hering und Mayonnaise; 2 – gehackte Zwiebel und Mayonnaise; 3 - Kartoffelwürfel und Mayonnaise; geriebene Karotten und Mayonnaise; 4 – geriebene Rüben und Mayonnaise, die vorsichtig mit einem Löffel glattgestrichen werden sollten.
Diese Art von Salat sollte man an einem kühlen Ort ziehen lassen und vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.
Würziges Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Knoblauch
Wie jeder andere herzhaftes Gericht Auch dieser Salat hat seine Fans, die originelle Lösungen bevorzugen und ihn in einer Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch finden.
Zutaten:
- gesalzener Hering - 0,5 Kilogramm;
- große Rüben - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- frische Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise zum Überziehen von Schichten;
- frischer Knoblauch - 1 Zehe.
Von herzhaftes Rezept Bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel mit Knoblauch wie folgt zu:
- Das gewaschene Gemüse getrennt von den Rüben in der Schale kochen, bis es weich ist; wenn es fertig ist, abkühlen lassen, schälen und in separate Behälter geben.
- Den Hering waschen, mit einem Papiertuch trocknen, die Haut entfernen, in Filets teilen und, von den Knochen befreit, in kleine Würfel schneiden.
- Auf einen geeigneten Teller legen, flach und mit Kanten. Erste Den gehackten Hering schichten und gleichmäßig mit Mayonnaise bedecken; zweite Schicht - gehackte Zwiebeln (überbrüht oder in einer Mischung aus Wasser und Essig eingelegt), darauf Mayonnaise; dritte Schicht - geriebene Karotten und Mayonnaise; vierte eine Schicht kleine Kartoffelwürfel, darüber Mayonnaise; fünfte Schicht - geriebene Rüben, die mit einem Löffel gleichmäßig mit Mayonnaise überzogen werden.
Lassen Sie den Hering unter einem Pelzmantel an einem kühlen Ort ziehen, um ihn mit allen Aromen zu sättigen, und dekorieren Sie ihn vor dem Servieren nach Belieben mit Kräutern oder aus gekochtem Gemüse ausgeschnittenen Figuren.
Herzhaftes Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Ei
Neben der Tatsache, dass getrennt gehacktes Eigelb und Eiweiß in Schichten ausgelegt werden können, können Sie die Oberseite des Salats mit zerbröckeltem Eigelb dekorieren. Die Zugabe von gekochten Eiern macht dieses Gericht wirklich sättigend und sehr lecker.
Zutaten:
- gesalzener Hering - 1 Stück;
- Rüben - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Mayonnaise zum Überziehen von Schichten.
Von herzhaftes Rezept Bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel mit gekochten Eiern wie folgt zu:
- Kochen Sie gründlich gewaschenes Gemüse und separat Rüben. Abkühlen lassen, schälen und hacken: Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, das restliche Gemüse auf einer groben Reibe, zunächst in verschiedene Behälter geben.
- Separat frisch hart kochen Hühnereier Nach dem Abkühlen die Schale schälen, das Eigelb in kleine Krümel schneiden und das Eiweiß reiben.
- Waschen Sie den Hering, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie die Haut, entkernen Sie ihn, trennen Sie die Filets und entfernen Sie alle Gräten. Das vorbereitete Filet in Würfel schneiden.
- In einer flachen Schüssel mit Rändern ist die Reihenfolge der Schichten, die jeweils mit einer Schicht Mayonnaise überzogen sind, wie folgt: 1 – gehackter Hering; 2 - gehackte Zwiebel; 3 - geriebenes Eiweiß; 4 - geriebene Karotten; 5 - zerbröckeltes Eigelb; 6 – geriebene Rüben, die großzügig mit Mayonnaise bestrichen und mit einem Löffel glattgestrichen werden sollten.
Damit dieser Salat sein volles Aroma entfaltet, muss er mehrere Stunden an einem kühlen Ort ziehen. Vor dem Servieren kann der Salat nach Wunsch mit Kräutern oder gekochten Eierbröseln dekoriert werden.
Ein besonderes Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ohne Zwiebeln
Zusammensetzung der Zutaten dieses Rezept Wird denjenigen gefallen, die Zwiebeln in Salaten in keiner Form vertragen. Der milde Geschmack dieses Gerichts wird durch die Anwesenheit eines gekochten Eies verstärkt.
Zutaten:
- gesalzener Hering - 1 Stück;
- gekochtes Hühnerei - 3 Stück;
- Rüben - 1 Stück;
- Salzkartoffeln - 3 Stück;
- Mayonnaise.
Von spezielles Rezept Bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel ohne Zwiebeln wie folgt zu:
- Den Hering waschen, schälen, die Filets trennen, alle Kerne entfernen und die entstandenen Filets in kleine Würfel schneiden.
- Die abgekühlten, separat gekochten Rüben und Kartoffeln schälen und hacken: Kartoffeln mit einem Messer in Würfel schneiden und Rüben auf einer Reibe in verschiedene Behälter geben.
- Abgekühlte hartgekochte Eier sollten in kleine Würfel geschnitten werden.
- Legen Sie abwechselnd Schichten der vorbereiteten Zutaten auf eine flache Schüssel mit Rand und bestreichen Sie jede mit Mayonnaise: 1 Schicht – gehackter Hering; 2. Schicht – Kartoffelwürfel (nach Wunsch mit Schwarz bestreuen) gemahlener Pfeffer); 3. Schicht – gehackt gekochte Eier; 4. Schicht – geriebene gekochte Rüben, auf die eine Schicht Mayonnaise aufgetragen wird, die den gesamten Salat vollständig bedeckt.
- Der Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ muss mehrere Stunden lang an einem kühlen Ort stehen, damit alle Schichten gesättigt sind.
Wenn Sie als Dekoration für einen solchen Salat Eigelbkrümel wählen, können Sie diese vor dem Servieren darüber streuen, damit das Eigelb nicht altbacken wird.
Originalrezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln
Höchstwahrscheinlich die Einführung eines Apfels in würziger Snack Es wird nur wenige Menschen überraschen, aber wir gehen dennoch davon aus, dass nur wenige Menschen Heringssalat mit Äpfeln zubereiten. Diese Idee mag etwas zweifelhaft sein, aber sie ist kostengünstig und wurde mit einer kleinen Anzahl von Produkten getestet. Verwenden Sie vorzugsweise eine süß-saure Apfelsorte, die dem Gericht Saftigkeit, angenehme Säure und Aroma verleiht.
Zutaten:
- gesalzener Hering - 2 Stück;
- gekochtes Hühnerei - 2 Stück;
- Salzkartoffeln - 3 Stück;
- gekochte Karotten - 2 Stück;
- kleine Rüben - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- frischer Apfel - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Mayonnaise.
Von Originalrezept Bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln wie folgt zu:
- Während die Rüben, Kartoffeln und Karotten separat gekocht und die geschälten dann abgekühlt werden, schälen Sie zwei Heringe nach allen Regeln zum Extrahieren von entkernten Heringsfilets. Das entstandene Filet fein in Würfel schneiden und in einen separaten Behälter geben.
- Das abgekühlte Gemüse hacken, beginnend mit Kartoffeln und Karotten. Gewürfelte Kartoffeln – mit einem Messer, Karotten – auf einer Reibe. Auf verschiedene Schüsseln verteilen. Zum Schluss die geschälten Rüben auf einer groben Reibe hacken und in einen separaten Behälter geben.
- Die hartgekochten Eier aus der Schale schälen und durch eine Reibe reiben – ebenfalls in einen separaten Teller.
- Die geschälte Zwiebel mit einem Messer hacken und nach Belieben naturbelassen lassen oder verfeinern, mit kochendem Wasser überbrühen, um den stechenden Geruch und die Bitterkeit zu mildern.
- Die gewaschenen Äpfel schälen, auf einer groben Reibe reiben, in einen separaten Behälter geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht rosten.
- Alles ist fertig – Sie können mit dem Schichten des Salats beginnen, von dem jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen und leicht gesalzen ist.
- Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: 1 - Teil der Kartoffel; 2 - Hering; 3 - Bogen; 4 - Karotten; 5 - Teil der Rüben; 6 - zerdrückte Eier; 7 - der Rest der Kartoffeln; 8 - Äpfel; 9 - restliche Rüben.
- Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Salats mit einem Löffel gleichmäßig mit Mayonnaise und legen Sie ihn mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort, damit die Schichten einweichen und das einzigartige Gesamtaroma der Hering-Gemüse-Vorspeise entstehen.
Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren nach Belieben, zum Beispiel mit Petersilienblättern, Gemüsefiguren oder Krümeln aus gekochtem Eigelb.
Festliches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Käse
Käse verdirbt den Hering unter einem Pelzmantel nicht – er verleiht ihm einen besonderen cremigen Käsegeschmack und erhöht seinen Nährwert, was bei einem Festessen mit Alkohol sehr wichtig ist.
Zutaten:
- gesalzener Hering, groß und fett - 1 Stück;
- Salzkartoffeln - 2 Stück;
- gekochte Karotten - 2 Stück;
- große gekochte Rüben - 1 Stück;
- frische Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Hart- oder Schmelzkäse - 125 Gramm;
- Mayonnaise;
- Salz - nach Geschmack.
Von Urlaubsrezept Bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel mit Käse wie folgt zu:
- Alles Gemüse waschen, kochen, abkühlen lassen, schälen. Separat hacken und in verschiedene Behälter geben, wobei die hohe Färbefähigkeit der Rüben zu berücksichtigen ist, die sogar separat gekocht werden müssen.
- Zu diesem Zeitpunkt ist der Hering bereits gewaschen, geschält und filetiert, entkernt, der in kleine Würfel geschnitten und in einen separaten Behälter gegeben werden sollte.
- Schälen Sie die gekochten, abgekühlten Eier, hacken Sie das Eigelb mit einem Messer, das Eiweiß mit einer Reibe und geben Sie sie in einen separaten Behälter.
- Die geschälten frischen Zwiebeln mit einem Messer hacken, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Alles wird zerkleinert, in verschiedenen Behältern abgelegt – es verbleibt in einer Schüssel mit flachem Boden und Rändern, um den Hering in der folgenden Reihenfolge unter den Pelzmantel zu schichten, Schicht für Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen und jeder Schicht etwas Salz hinzuzufügen.
- Reihenfolge der Schichten: 1 - Heringsfilet; 2 - gehackte Zwiebel; 3 - gewürfelte Kartoffeln; 4 - geriebene Karotten; 5 – geriebenes Hühnerprotein; 6 - geriebener Käse; 7 - geriebene Rüben.
Es bleibt nur noch, den gesamten Salat mit Mayonnaise zu bestreichen und für mehrere Stunden an einen kalten Ort zu stellen. Vor dem Servieren mit gehacktem Eigelb garnieren, damit das Eigelb nicht durch Abgestandenheit dunkel wird und das ganze Gericht seinen optischen Reiz nicht verliert.
Fischerrezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Lachs
Solch Gourmet-Salat Es funktioniert, wenn bei der Zubereitung statt Hering Lachsfilet und alle anderen Zutaten sowie die Art und Weise der Zubereitung verwendet werden Vorspeisensalat bleibt eins zu eins, wie Heringe unter einem Pelzmantel.
Zutaten:
- gesalzenes Lachsfilet - 200 Gramm;
- roter Kaviar - 1 Esslöffel;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Rüben - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
- Mayonnaise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- frischer Dill - mehrere Zweige.
Von Fischerrezept Hering unter einem Lachsmantel wie folgt zubereiten:
- Alle Gemüse außer Zwiebeln waschen und getrennt von den Rüben kochen. Hühnereier hart kochen. Alles abkühlen lassen und schälen bzw. schälen.
- Das geschälte gekochte Gemüse und die Eier hacken und in separate Behälter geben.
- Frische Zwiebeln schälen, mit einem Messer hacken und in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, das Wasser abtropfen lassen.
- Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden.
- Alles wird gehackt und Sie können mit dem Aufbau eines Schichtsalats mit Lachs auf einer flachen Schüssel mit Rändern beginnen. 1. Schicht – Kartoffeln, etwas Salz hinzufügen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. 2. Schicht – gehackte Zwiebeln ohne Mayonnaise-Überzug. Schicht 3 – Den gehackten Lachs gleichmäßig verteilen und mit Mayonnaise bedecken. 4. Schicht – zerkleinerte hartgekochte Eier, bedeckt mit einem Netz Mayonnaise. 5. Schicht – geriebene gekochte Karotten und Mayonnaise. Schicht 6 – gleichmäßig verteilen gekochte Rüben und den gesamten Salat oben und an den Seiten mit Mayonnaise bestreichen.
- Dekoriert mit rotem Kaviar, Lachsfiletrosen und Zweigen frischer Dill Legen Sie den Salat, der üblicherweise „Hering unter einem Pelzmantel“ genannt wird, mehrere Stunden lang an einen kalten Ort, damit die Schichten einweichen und seinen einzigartigen Geschmack reifen lassen.
Geheimnisse der Zubereitung des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“
Um Hering unter einem Pelzmantel zu einer Spezialität für zu Hause zu machen, müssen Sie sich für Hering von hoher Qualität entscheiden. Es sollte groß und äußerlich einwandfrei, fettig, leicht gesalzen, mit einem angenehmen Heringsgeruch und vor allem frisch sein.
Sollte der Hering trotz aller guten Eigenschaften zu salzig sein, kann man ihn vor dem Kochen in Milch oder ungesüßtem Tee einweichen.
Bei Bedarf kann der Kaloriengehalt des Herings unter einem Pelzmantel reduziert werden, indem bei einigen Lagen des Salats auf den Überzug verzichtet wird. Falls gewünscht, kann Ihrer Portion Mayonnaise hinzugefügt werden.
Wenn nur noch wenig Zeit bleibt, um die Salatschichten mit Hering einzuweichen, kann die jeweilige Zutat sofort mit Mayonnaise vermischt und abwechselnd in Schichten ausgelegt werden.
