heim » Salate » Tortenfüllungen – die leckersten Rezepte für originelle Füllungen zum Backen zu Hause. Kuchen mit Hüttenkäse – leckere Rezepte mit Fotos Quarkfüllung für Kuchen aus Hefeteig

Tortenfüllungen – die leckersten Rezepte für originelle Füllungen zum Backen zu Hause. Kuchen mit Hüttenkäse – leckere Rezepte mit Fotos Quarkfüllung für Kuchen aus Hefeteig

Normalerweise ist die Zubereitung von Pfannkuchen einfach und unkompliziert. Dazu müssen Sie lediglich alles anschließen notwendigen Zutaten und gründlich vermischen. Was Pfannkuchen betrifft, sie werden gemacht auf klassische Weise auf Milch. In diesem Fall sollten die Produkte groß (der Durchmesser der Bratpfanne) und sehr dünn ausfallen.

Füllung?

Die meisten Hausfrauen bereiten die Füllung für Pfannkuchen aus ganz anderen Zutaten zu und fügen diese nach Augenmaß hinzu. Allerdings führt ein solches Erlebnis oft dazu, dass das Dessert nicht sehr lecker ist. Deshalb empfehlen wir bei der Zubereitung, sich strikt an die Rezeptregeln zu halten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung einer Quarkfüllung vor. Für welche Variante Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen persönlich überlassen.

Klassische Pfannkuchenfüllung

Viele Hausfrauen wissen, wie man die klassische Quarkfüllung für Pfannkuchen zubereitet. Schließlich haben sie es mit seiner Hilfe geschafft köstliche Desserts auch unsere Mütter und Großmütter. Wenn Ihnen diese Informationen nicht vorliegen, stellen wir sie Ihnen umgehend zur Verfügung.

Also, die Produkte:

  • körniger Dorfhüttenkäse (trocken) – ca. 300 g;
  • kleines Ei - 1 Stk.;
  • grober Zucker – 4 große Löffel;
  • Vanillin - eine Prise.

Zutaten vorbereiten

Damit die Quarkfüllung für Pfannkuchen lecker wird, sollten Sie für die Zubereitung nur fetthaltige Zutaten kaufen. Milchprodukt. Ideale Option Es wird Landkäse serviert. Sie müssen es in einen Mixer geben und schlagen, bis eine ziemlich dicke und lockere Milchmasse entsteht.

Füllung vorbereiten

Nachdem der Hüttenkäse mit einem Mixer geschlagen wurde, fügen Sie ein kleines Hühnerei und groben Zucker hinzu. Als nächstes müssen Sie den Vorgang des Mischens der Komponenten wiederholen. Als Ergebnis sollte eine sehr fluffige und luftige Quarkmasse entstehen.

Wie stopft man Produkte?

Die Quarkfüllung für Pfannkuchen sollte nicht zu flüssig sein. Andernfalls könnte es über die Basis hinaus auslaufen.

Die vorbereitete Masse muss auf das Produkt gelegt und anschließend die Unterkante über die Füllung gefaltet werden. Als nächstes müssen Sie die linke und rechte Seite des Pfannkuchens auf die gleiche Weise zur Mitte hin biegen. Anschließend sollte das Produkt aufgerollt werden. In diesem Fall sollten Sie einen ordentlichen rechteckigen Umschlag erhalten. Zukünftig kann das Halbzeug im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch kann es nochmals aufgewärmt werden Mikrowelle, im Ofen oder in einer Bratpfanne. Es empfiehlt sich, diese Köstlichkeit zu einer Tasse Kaffee oder Tee zu servieren.

Leckere Quark-Bananen-Füllung

Diese Möglichkeit, Pfannkuchen zu füllen, ist besonders bei Kindern beliebt, die eine Vorliebe für süße und weiche Bananen haben. Zu beachten ist, dass Sie für die Zubereitung nur fünf Minuten benötigen.

Also brauchen wir:

  • körniger Dorfhüttenkäse (trocken) – ca. 250 g;
  • grober Zucker – 2 große Löffel;
  • weiche Banane (kann überreif sein) – 1 oder 2 Stk. (schmecken);
  • Vanillin - eine Prise.

Kochvorgang

Damit Sie eine köstliche Quarkfüllung mit Banane erhalten, müssen Sie für die Zubereitung nur reife und weiche Früchte verwenden. Denn wenn Sie ein unreifes grünes Produkt verwenden, wird die Milchmasse weniger aromatisch.

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie sie in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer zu einer Paste zerstampfen. Wenn Sie nicht trainieren möchten dieser Prozess Manuell empfehlen wir die Verwendung eines Mixers oder Mixers.

In Zukunft müssen Sie dem Hüttenkäse dicke und frische saure Sahne sowie weiche Banane und groben Zucker hinzufügen. Fügen Sie der Mischung dann eine Prise Vanillin hinzu (optional). Danach müssen alle Zutaten noch einmal geknetet werden. Als Ergebnis erhalten Sie eine duftende Quarkpaste mit ausgeprägtem Bananengeschmack.

Wie benutzt man?

Mit der zarten Quarkfüllung mit Banane werden Pfannkuchen genau wie im ersten Rezept gefüllt. Da es ziemlich dick ausfällt, läuft die süße Masse auch nach dem Erhitzen in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Bratpfanne nicht aus dem Produkt heraus.

Frühlingsrollen zum Frühstück

Die süße Quarkfüllung dient als hervorragende Füllung für einen Pfannkuchen, der als leckeres und leckeres Gericht serviert werden kann Herzhaftes Frühstück. Um die Milchmasse süßer zu machen, empfiehlt es sich, große dunkle Rosinen hinzuzufügen. Aber das Wichtigste zuerst.

Für die Füllung benötigen wir folgende Zutaten:

  • körniger (trockener) Landhüttenkäse – etwa 250 g;
  • dicke saure Sahne – 2 große Löffel;
  • grober Zucker – 3 große Löffel;
  • große dunkle Rosinen – etwa 50 g (nach Geschmack);
  • Zitrone - ¼ Frucht.

Kochmethode

Alle süßen Quarkfüllungen werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Zuerst wird das Milchprodukt mit einem Mixer glatt geschlagen, dann werden dicker Sauerrahm und grober Zucker hinzugefügt. Nachdem Sie die Zutaten mit einem Löffel vermischt haben, sollten Sie sie beiseite stellen.

Um das Dessert besonders aromatisch zu machen, fügen Sie der Füllung eine Zitronenscheibe hinzu. Aber zuerst müssen Sie es zusammen mit der Schale in einem Mixer mahlen. Außerdem müssen Sie die dunklen Rosinen gründlich abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen. Zukünftig sollten Trockenfrüchte noch einmal abgespült und von jeglicher Feuchtigkeit befreit werden.

Am Ende ist es süß Quarkmasse Sie müssen gehackte Zitrone und geschwollene Rosinen hinzufügen und dann alles gründlich vermischen. Danach kann die Füllung bedenkenlos zur Zubereitung köstlicher gefüllter Pfannkuchen verwendet werden.

Hergestellt aus Apfel und Zimt

Die Hüttenkäse-Apfel-Füllung ist bei Kindern nicht weniger beliebt als die Milchmischung mit Banane.

Um es vorzubereiten, benötigen wir möglicherweise die folgenden Komponenten:

  • körniger (trockener) Landhüttenkäse - etwa 300 g;
  • dicke saure Sahne – 2 große Löffel;
  • grober Zucker - 1 großer Löffel;
  • süßer saftiger Apfel - 2 Stk.;
  • zerstoßener Zimt – 1/3 Dessertlöffel;
  • flüssiger Honig - 2 große Löffel.

Vorbereiten der Komponenten

Bevor Sie diese Füllung zubereiten, sollten Sie die reifen Früchte verarbeiten. Die Äpfel müssen geschält und der Saatkasten entfernt werden. Als nächstes müssen Sie sie auf einer groben Reibe reiben. Danach den trockenen Hüttenkäse mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Füllung

Nach der Zubereitung des Milchprodukts und der Früchte sollten diese in einer Schüssel vereint und gründlich vermischt werden. In Zukunft müssen Sie die Zutaten ergänzen dicke saure Sahne und grober Zucker. Für Geschmack und Aroma müssen Sie der Füllung außerdem gehackten Zimt hinzufügen und nach dem Mischen aller Zutaten eine eher süße und aromatische Masse erhalten. Es wird empfohlen, Pfannkuchen direkt nach dem Kochen damit zu füllen. Wenn Sie die Quark-Apfel-Mischung beiseite legen, kann es passieren, dass die Früchte schwarz werden und verderben Aussehen Nachtisch.

Eine herzhafte Füllung für Pfannkuchen zubereiten

Überlegen Sie sich vor der Herstellung der Quarkfüllung, welches Produkt Sie letztendlich erhalten möchten: süß oder herzhaft. Um Ihr erstes Dessert zuzubereiten, können Sie eines der oben beschriebenen Rezepte verwenden. Wenn Sie ein würziges Gericht erhalten möchten, achten Sie auf die folgende Methode.

Um die würzige Füllung zuzubereiten, benötigen wir also:

  • säurefreier Hüttenkäse 15 % Fett – etwa 250 g;
  • Paprika - 1 Stk.;
  • frische Petersilie und Dill – jeweils ein kleiner Bund;
  • Knoblauchzehen - 2 Zehen;
  • Salz, gemahlener Pfeffer und süßer Paprika – nach Geschmack hinzufügen;
  • marinierte Champignons - etwa 180 g.

Vorbereiten der Zutaten

Bevor Sie Pfannkuchen mit herzhafter Füllung formen, sollten Sie alle Komponenten vorbereiten. Zunächst müssen Sie die Paprika waschen und von Kernen und Stielen befreien. Als nächstes müssen Sie die gesamte Salzlösung von den eingelegten Champignons abtropfen lassen und sie in eine Mixerschüssel geben.

Füllung vorbereiten

Nachdem Sie alle Zutaten zu den Pilzen gegeben haben, mahlen Sie diese bei hoher Geschwindigkeit zu einer Paste. Danach müssen Sie säurefreien, fetthaltigen Hüttenkäse, gemahlenen Pfeffer, süßen Paprika und Salz hinzufügen. Durch mehrmaliges Mischen sollte eine duftende, würzige Masse entstehen.

Nachdem Sie die beschriebenen Schritte durchgeführt haben, sollten Sie der fast fertigen Füllung geriebene Knoblauchzehen sowie gehackte frische Kräuter hinzufügen. Übrigens: Petersilie und Dill besser mit einem scharfen Messer zerkleinern als mit einem Mixer.

Die Pfannkuchen füllen

Nachdem Sie die herzhafte Quarkfüllung zubereitet haben, können Sie mit dem Füllen der Pfannkuchen beginnen. In jedes Produkt sollte ein großer Löffel homogener Masse gegeben werden. Sie müssen es genau so einpacken, wie im allerersten Rezept beschrieben.

Es ist zu beachten, dass solche Pfannkuchen aufgrund der Kombination aus süßem Teig und herzhafter Füllung sehr lecker sind.

Wie lagere ich Halbfabrikate?

Wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung erstellt haben, können Sie sie einfrieren. Dazu sollten Halbzeuge mit einem Abstand (2-3 cm) auf einem Blatt ausgelegt werden. Nach dem Aushärten der Produkte können diese in einen gemeinsamen Beutel gegeben und in dieser Form aufbewahrt werden Gefrierschrank nicht länger als drei Monate.

Weiter gefüllte Pfannkuchen sollte in einer gefetteten Bratpfanne auf dem Herd oder erhitzt werden Ofen. Außerdem stellen manche Hausfrauen gefrorene Halbfabrikate in die Mikrowelle.

Was könnte schmackhafter sein? hausgemachte Backwaren? Ja, wenn es auch Kuchen mit Hüttenkäse, Apfel und Zimt sind! Duftend, frisch, lecker rufen sie die ganze Familie an den Tisch.

Und lassen Sie sich von Ernährungswissenschaftlern sagen, dass Backen nicht sehr gut ist gesundes Essen, das wissen wir, Fleisch bzw Fastenkuchen mit Pilzen und Kartoffeln – das ist ein Gericht, das man nicht nur genießen kann, sondern manchmal auch genießen muss!

Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man die Quarkfüllung für Kuchen richtig zubereitet. Es scheint nichts Kompliziertes oder Kluges zu sein, aber es gibt bestimmte Regeln, die befolgt werden, um hervorragenden gehackten Quark zu erhalten. Fangen wir damit an!

Füllung für Kuchen mit Hüttenkäse vorbereiten: seit Jahrzehnten bewährte Rezepte

Lassen Sie uns zunächst definieren, dass die Füllung für Hüttenkäsekuchen süß und salzig sein kann. Salzig wird für kleine Snackpasteten zubereitet, meist aus Blätterteig oder magerer Teig.

Aber auch für Torten, Käsekuchen und andere Backwaren eignet sich die süße Quarkfüllung für Torten. Was die salzige Füllung betrifft bestes Rezept so: Für 0,5 kg fetten Hüttenkäse nehmen Sie eine Prise Salz, 1-3 EL. l. Sauerrahm und gut vermischen. 1 rohes Ei, frisch gehackte Kräuter dazugeben, umrühren und fertig sind Blätterteiggebäcke mit leckerer Füllung.

Süße Quarkfüllung für Kuchen wird mit verschiedenen Zusätzen zubereitet:

  • Zucker;
  • Kondensmilch;
  • Marmelade;
  • Marmeladen.

Sie können verwenden, was Sie zu Hause haben. Aber vergessen Sie nicht die folgenden Tipps:

  1. Für 1 kg mittelfetten Hüttenkäse müssen Sie 1-2 rohe Hühnereier hinzufügen;
  2. Wie fetterer Hüttenkäse, diese schmackhaftere Füllung;
  3. Hüttenkäse oder Quarkprodukt für Hackfleisch sollte nicht roh sein. Wenn dies passiert und sich der Quark mit der Molke „entfernt“ hat, legen Sie ihn auf ein Käsetuch in ein Sieb und lassen Sie ihn abtropfen;
  4. Süße Zutaten in loser und fester Natur (Zucker, trockener Honig, kandierte Marmelade) müssen mit flüssigen oder halbflüssigen Zutaten gemischt werden: Sahne, Sauerrahm, dickflüssig Naturjoghurt. Aber übertreiben Sie es nicht!

Und vor allem müssen die Hackfleischpasteten mit Hüttenkäse sehr sorgfältig geknetet werden. Körner, Hüttenkäseklumpen oder unvermischte Stücke mit rohes Eiüberhaupt nicht lecker Fertigbackwaren.

Beratung! Dabei spielt es keine Rolle, ob die Füllung für Kuchen aus Hüttenkäse oder etwas anderem besteht, die Konsistenz sollte dick genug sein. Hüttenkäse kann man zum Beispiel mit Grieß andicken. Eine Prise Müsli zum Hackfleisch hilft dabei, alle Zutaten zu binden.

Quarkteigkuchen: Jeder liebt sie!

Sie beginnen gerade Ihre aufregende Reise kulinarische Welt und möchten Ihre Familie mit etwas Leckerem verwöhnen?

Versuchen Sie, Kuchen aus Quarkteig zu backen, es gibt nichts einfacheres als das, nur wenn Sie Gebäck im Feinkostladen kaufen. Aber warum sollten Sie Ihre Lieben mit im Laden gekauften Lebensmitteln füttern, wenn Teigkuchen mit Hüttenkäse in buchstäblich 40 Minuten zubereitet werden? Was wird also für den Test benötigt:

  • 1/4 kg frischer Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt;
  • 2 roh Hühnereier für den Teig und 1 Eigelb zum Einfetten von Backwaren;
  • 1 kleine Prise Salz;
  • 0,5 EL. geruchlose Pflanzenöle;
  • 350-400 gr. gesiebtes Mehl;
  • 1,5 TL. Backpulver.

Schüssel, Messer und Paddel reinigen. Wir können anfangen. Ihr Hüttenkäse ist normal trocken, aber sehr klumpig – reiben Sie ihn mit einem Holzlöffel mit Salz ein. Nun die leicht geschlagenen Eier unter die Masse schlagen, Butter und Mehl mit Backpulver vermischen. Der Teig muss sehr sorgfältig geknetet werden, er ist äußerst zart und lässt sich nicht zu sehr zerdrücken. Mehl kann portionsweise hinzugefügt und nach Bedarf bestäubt werden. Sobald das gesamte Mehl in den Teig „aufgenommen“ ist, rollen Sie die Mischung zu einer Kugel, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 15–25 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Füllung beginnen.

Beratung! Quarkteigkuchen können mit jedem Hackfleisch zubereitet werden: Fleisch, Gemüse, Fisch oder Pilze.

Probieren Sie Kuchen mit Hüttenkäse aus Quarkteig oder mit grüne Zwiebeln und ein Ei, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Die Produkte im Ofen bei 200 °C etwa 35–40 Minuten backen. Vor dem Einschieben in den Ofen ist es besser, die Oberfläche der Kuchen mit rohem Eigelb einzufetten.

Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen: ein wenig Fantasie und das Abendessen ist fertig!

Jetzt wissen Sie bereits, wie man Kuchen mit Hüttenkäse macht, Rezept mit Quarkteig etwas höher. Und wenn Sie versuchen, eine Füllung aus Hüttenkäse herzustellen Butterteig?

Dies wird ein wahres Meisterwerk Ihrer Kochkunst sein. Es erfordert etwas mehr Zeit, Mühe und die folgenden Zutaten:

  • Erwärmte Milch – 2 EL;
  • Gesiebtes Mehl – ​​1 kg;
  • Zucker – 6 EL. l.;
  • Weiche Butter – 150 gr.;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Trockenhefe – 1 Standardpackung (Sie können „Saf Moment“ nehmen).

So bereiten Sie Kuchenteig mit Hüttenkäse im Ofen zu:

  1. Einen Teig aus Hefe und Milch auflegen. Lassen Sie die Hefe in der Flüssigkeit auflösen;
  2. Weiche (besser etwas schmelzende) Butter, Zucker und Eier hinzufügen – umrühren;
  3. Mehl portionsweise vorsichtig hinzufügen. Am besten tun Sie dies jeweils in einem halben Glas und mischen es gründlich durch.

Der Teig ist fertig, er muss gehen. Erinnern Sie sich nun an Ihre Lieblingskuchen mit Hüttenkäse aus der Kindheit, an das Rezept, an das Sie sich erinnern, und bereiten Sie die Füllung zu. Sie können Hüttenkäse mit Honig, Zucker, Marmelade oder anderem zubereiten – Sie haben die Wahl. Sobald das Hackfleisch fertig ist, rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln, dann zu einem flachen Kuchen, fügen Sie die Füllung hinzu, drücken Sie die Pasteten zusammen und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Während die Backwaren gehen (ca. 15-20 Minuten), schalten Sie den Ofen bei 180-200 °C ein und decken nach einer halben Stunde den Tisch, im Ofen sind hervorragende Kuchen mit Hüttenkäse fertig!

Frittierte Kuchen mit Hüttenkäse – ein sofortiger Genuss für Gäste!

Stimmen Sie zu, dass Gäste manchmal völlig unangemessen sind. Es scheint, als würden sie sich freuen, dich zu sehen, aber es gibt nichts, womit man Tee trinken könnte. Noch schlimmer ist es, wenn die Geschäfte bereits geschlossen sind oder der Geldbeutel leer ist.

Für diesen Fall gibt es ausgezeichnetes Rezept – frittierte Kuchen mit Hüttenkäse. Sie sind buchstäblich in einer halben Stunde zubereitet und der Geschmack ist so gut, dass Sie Ihre Gäste erst am Morgen sehen müssen! Um alle mit leckerem Essen zu verwöhnen, brauchen Sie Folgendes:

  • 1 kg Hüttenkäse;
  • 2-3 Hühnereier;
  • 6 EL. l. Sahara;
  • 300-400 gr. Mehl;
  • 1,5 TL. Backpulver;
  • 0,5 EL. Pflanzenöl;
  • 150 gr. Butter (zum Füllen schmelzen);
  • Öl zum braten.

Den Teig aus Mehl, 0,5 kg Hüttenkäse, Eiern, 1 EL herstellen. l. Zucker (optional), ein halbes Glas Butter, Backpulver und Mehl. Der Teig ist sofort geknetet! Es ist weich, glatt und lässt sich sehr gut formen. Nun, finden Sie schnell die Füllung aus den restlichen Zutaten heraus. Anstelle von Zucker können Sie übrigens jede Süßigkeit nehmen, die Sie im Haus haben: Honig, Kondensmilch oder Marmelade.

Die Pasteten in einer Bratpfanne braten, bis sie gar sind, dabei vorsichtig wenden. Die fertig frittierten Kuchen mit Hüttenkäse auf eine Serviette legen und servieren! Anstelle von geschmolzener Butter ist es übrigens eine tolle Idee, der Füllung auch Sauerrahm oder Joghurt hinzuzufügen. Allerdings sollte das Hackfleisch nicht sehr roh sein.

Wenn Sie zu Hause etwas bereit haben Hefeteig oder Kefir-Teig, frittierte Kuchen mit Hüttenkäse werden nicht schlechter. Probieren Sie die Optionen aus und wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt.

Guten Appetit!

So bereiten Sie die Quarkfüllung zu

Ich liebe Käsekuchen mit Hüttenkäse und die Kinder mögen sie auch sehr! Und um diese Köstlichkeit zu Hause zu backen, braucht man nicht nur Butterteig, sondern auch eine süße Quarkfüllung für Käsekuchen. Wie bereitet man eine köstliche Quarkfüllung zu? Das Geheimnis ist einfach: mehr Rosinen, etwas Zucker und auf jeden Fall ein frisches Eigelb! Dann wird die Füllung süß, lecker und appetitlich gelb!

Das von mir angebotene Rezept für Quarkfüllung eignet sich nicht nur für Käsekuchen, sondern auch für Kuchen und Pfannkuchen – nur bei Pfannkuchen oder ohne Zugabe des Eigelbs – da die Käsekuchen in der Pfanne einer geringeren Wärmebehandlung unterzogen werden als Käsekuchen in der Pfanne Ofen – oder die Blätter mit Hüttenkäse gut anbraten und unter dem Deckel dämpfen.


Zutaten für die süße Quarkfüllung für Käsekuchen:

Frischer Hüttenkäse – 250 g (1 Packung);
- Zucker nach Geschmack, ich füge 2-3 Esslöffel hinzu;
- 1 Eigelb des frischesten Eies (wir kochen für Kinder!);
- 1 Beutel Vanillezucker;
- 50-70, vielleicht 100 g Rosinen, ich mag es, wenn es viel davon gibt.

So bereiten Sie Quarkfüllung für Käsekuchen und Kuchen zu:

Den Hüttenkäse mit den Händen oder einer Gabel kneten, bis er weich und klumpenfrei ist. Es ist nicht nötig, wie bei Käsekuchen durch ein Sieb zu mahlen. Ich möchte Sie jedoch warnen, dass Sie für die Quarkfüllung frischen Hüttenkäse verwenden müssen und keinen sauren Hüttenkäse oder einen, der mehrere Tage im Kühlschrank war, wie dies bei Käsekuchen möglich ist.


Zucker und Eigelb zum Hüttenkäsepüree geben und gut vermischen. Wenn Sie den Duft von Vanille mögen, geben Sie ein weiteres Päckchen Vanillezucker oder Vanille auf die Messerspitze. Gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen. Um die Rosinen weicher zu machen, können Sie sie in kochendem Wasser vordämpfen.


Mischen und fertig ist die leckere Quarkfüllung für Käsekuchen! Es kann zum Füllen von Käsekuchen, geschlossenen Kuchen und „Umschlägen“ verwendet werden – schauen Sie sich den Artikel über die Formen von Brötchen an, die aus Butterteig hergestellt werden können. 🙂

Nicht jeder liebt Hüttenkäse, obwohl er seit seiner Kindheit daran gewöhnt ist, von den Vorteilen dieses Produkts zu hören. Die Tatsache, dass es viel gesundes Protein und Kalzium enthält, das für die Knochengesundheit so wichtig ist. Aber jeden davon zu überzeugen, seine Geschmackspräferenzen zu ändern, ist eine verlorene Sache. Daher sind unsere Rezepte für diejenigen gedacht, die sich auf dieses leckere und leckere Essen beziehen nützliches Produkt bei allem Respekt.

Hüttenkäse in der Füllung für Pasteten kann in den Händen einer erfahrenen Hausfrau solche Metamorphosen durchmachen, dass nicht jeder sofort erkennen kann, woraus eine so luftige, zarte, ungewöhnlich schmackhafte Füllung besteht. Die Vielseitigkeit von Hüttenkäse als Füllung liegt darin, dass er gut zu süßen Zutaten, Käse, Salz und Kräutern passt. Das heißt, die Hüttenkäsefüllung für Kuchen ermöglicht es, jeden Geschmack zu treffen. Damit können Sie süße Kuchen aus Blätterteig oder herzhafte Kuchen backen – frittiert, gebacken.

So wählen Sie den richtigen Hüttenkäse aus

Es gibt viele Möglichkeiten für bestehende Quarkfüllungen. Das bedeutet aber nicht, dass Sie sich darauf beschränken sollten. Es besteht immer die Möglichkeit, den Geschmack der Füllung zu verbessern und zu verändern, indem man eine besondere Zutat hinzufügt, an deren Verwendung noch niemand gedacht hat. Wenn Sie noch nicht bereit für einen kreativen Gedankenflug und Experimente bei der Zubereitung von Füllungen sind, nutzen Sie das, was andere bereits erfunden, getestet und geschätzt haben.

Es ist schwierig, etwas Leckeres zu kochen, wenn es auf einem minderwertigen Produkt basiert. Keine Zusatzstoffe können den Geschmack von Hüttenkäse aufhellen, wenn er ursprünglich falsch ausgewählt wurde und einen zu säuerlichen Geschmack und einen stechenden Geruch hat. Seien Sie daher bei der Auswahl vorsichtig.

  1. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse in einem Geschäft auf die Verpackung selbst und darauf, was darauf steht. Die Verpackung darf nicht zerdrückt werden. Achten Sie auf das Herstellungsdatum und versuchen Sie, ein frisches Produkt zu kaufen, nicht eines, das bald abläuft. Inbegriffen natürliches Produkt Es sollten nur Milch und Sauerteig vorhanden sein. Für süße Füllung Besser ist Hüttenkäse mit einem hohen Fettanteil. Für salzig – alles, aber das fettere ist schmackhafter. Wählen Sie ein Produkt eines Herstellers, den Sie kennen. Dessen Ruf außer Zweifel steht.
  2. Wenn Sie Hüttenkäse auf dem Markt kaufen möchten, achten Sie auf seine Farbe und seinen Geruch. Es sollte weiß oder cremig sein und ein angenehmes, leicht säuerliches Aroma haben. Der Hüttenkäse sollte nicht zu trocken sein oder im Gegenteil viel Molke enthalten. Probieren Sie vor dem Kauf ein kleines Stück – wenn es mäßig sauer und weich genug ist, können Sie es nehmen. Zu krümeliger Hüttenkäse ist nicht die beste Wahl.

Ungesüßte Quarkfüllungen

Füllung mit Eiern und Kräutern

Zutaten:

Hüttenkäse – 300 g;

  • Hartgekochte Eier - 2 Stk.;
  • Frühlingszwiebel – Bund, 100–150 g;
  • Dill – mehrere Zweige;
  • Salz - nach Geschmack.
  • Wie man kocht:
  1. Die Eier reiben oder in Würfel schneiden.
  2. Das Grün hacken.
  3. Den Hüttenkäse gründlich mahlen. Anschließend alle Zutaten und Salze vermischen.

Sie können alle Zutaten sofort in einen Mixer geben und mixen. Wenn die Füllung zerbröckelt, können Sie ein rohes Ei oder weiche Butter hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Hüttenkäse

  • Hüttenkäse – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 2–3 Köpfe;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Die gehackte Zwiebel und den Hüttenkäse in einem Mixer zerkleinern.
  2. Fügen Sie ausreichend schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut. Salz. Die Füllung wird saftig sein, ähnlich im Geschmack gehacktes Fleisch und etwas süßlich - von der Zwiebel. Sehr gut für frittierte Kuchen oder Pasteten.

Quarkfüllung mit Suluguni

  • Suluguni-Käse – 250 g;
  • Fetter Hüttenkäse – 250 g;
  • Sauerrahm – 2–3 EL. Löffel;
  • Grünes (Petersilie, Basilikum, Minze) – ein Zweig;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mixen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerrahm hinzufügen.

Die Füllung kann für Blätterteig oder einen großen offenen Kuchen verwendet werden. Suluguni kann auf Wunsch erfolgreich durch Feta-Käse oder anderen eingelegten Käse ersetzt werden.

Quarkfüllung mit Knoblauch

  • Fetter Hüttenkäse – 300 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
  • Dill und Petersilie – jeweils ein paar Zweige;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

  • Den Hüttenkäse glatt reiben.
  • Gemüse und Knoblauch hacken, mit Hüttenkäse vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die resultierende Mischung mit Sauerrahm würzen. Geben Sie nicht zu viel Sauerrahm auf einmal hinzu, damit die Füllung nicht flüssig wird.

Süße Quarkfüllungen für Kuchen

Option 1:

  • Hüttenkäse – 400 g;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Banane – 1 Stk.

Sie mahlen alle Zutaten in einem Mixer – und fertig ist die Füllung, die den Kindern schmeckt. Tolle Option für Blätterteiggebäck und für gebackene Kuchen aus reichhaltigem Hefeteig.

Option 2:

  • Hüttenkäse – 500 g;
  • Eigelb – 2 Stk.;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Butter, geschmolzen – 2 EL. Löffel;
  • Zimt, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Eigelb mit Zucker mahlen und mit dem geschmolzenen Zucker vermischen Butter. Etwas Salz und Zimt hinzufügen.
  2. Kombinieren Sie die Mischung mit gut püriertem, säurefreiem Hüttenkäse. Gründlich vermischen und für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Option Nr. 3:

  • Hüttenkäse – 250 g;
  • Rohes Ei – 1 Stk.;
  • Butter – 50 g;
  • Vanillin – 0,5 Beutel;
  • Zucker – 0,5 Tassen;
  • Salz - nach Geschmack.

Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene elastische Masse entsteht.

Um süßen Hüttenkäsefüllungen unterschiedliche Geschmacksnoten zu verleihen, können Sie geriebene Zitronenschale, Rosinen, kandierte Früchte, Pflaumenstücke oder andere Trockenfrüchte aus der Dose hinzufügen frische Beeren und Früchte. Experimentieren Sie und teilen Sie uns die erfolgreichsten Optionen mit.

awesomewoman.ru

Offener Kuchen aus Hefeteig mit Quarkfüllung: Schritt für Schritt mit Fotos

Offene Kuchen und Käsekuchen aus Hefeteig mit Hüttenkäse sind seit meiner Kindheit mein Favorit. Diese Liebe habe ich mir bis heute bewahrt und alle meine Familienmitglieder lieben solche Backwaren. Heute werden wir Sie Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess der Vorbereitung führen. leckerer Kuchen. Ich hoffe, dass mein Wissen und meine Erfahrung jemandem von Nutzen sein werden und dann dieses erstaunliche Aroma in jemandes Küche aufsteigt.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gebacken und war sehr zufrieden damit, der Teig ist sehr fluffig und lecker geworden. Früher kam es vor, dass Kinder die Ränder „für später“ übrig ließen, aber hier wurde jedes Stück sofort spurlos aufgegessen.

Vorbereiten Kuchen öffnen aus Hefeteig mit Quarkfüllung, Sie benötigen:

Für den Teig: Mehl – ​​750 g Milch – 250 g Eier – 3 Stk. (- 1 Eigelb zum Schmieren) Zucker - 150 g Margarine - 100 g Butter - 25 g Trockenhefe - 8 g Salz - 1 Teelöffel Vanille - eine Spitze eines Teelöffels Pflanzenöl - 2 EL. Löffel zum Füllen: Hüttenkäse – 800 g Eier – 2 Stk. Zucker – 150 g Vanillin – 0,5 TL

Beim Kneten und Gehen des Teigs wurde ein Thermomix TM-31 verwendet. In seiner Abwesenheit können alle diese Aktionen mit einer Brotmaschine, einem Mixer, einem Mixer oder mit unseren Händen durchgeführt werden. Beim Kneten von Hefeteig ist es sehr wichtig, dass alle Produkte Raumtemperatur haben. Es empfiehlt sich, die Eier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.

1. Bereiten Sie die Produkte gemäß dem Rezept vor. Meine Eier warmes Wasser mit Seifenlösung.

2. Etwa 100 ml Milch auf eine Temperatur von 35 - 45 * C erhitzen, Hefe hinzufügen, eine Prise Zucker hinzufügen, umrühren und 15 - 20 Minuten ruhen lassen, damit sie zu leben beginnen.

3. Schlagen Sie 2 Eier in die Thermomix-Schüssel. Im dritten Schritt das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir lassen das Eigelb zum Einfetten und das Eiweiß geht in den Teig. Zucker hinzufügen.

4. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

5. Butter und Margarine auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. In die Ei-Zucker-Mischung gießen.

6. Erhitzen Sie die Milch auf 50* C und gießen Sie sie ebenfalls in die Schüssel.

7. Im Laufe des Lebens hat unsere Hefe einen solchen Hut gebildet.

8. Gießen Sie sie in die Gesamtmasse.

9. Salz und Vanillin hinzufügen.

10. Sieben Sie das Mehl in die Schüssel und lassen Sie etwas übrig, um den Teig zu schneiden.

11. Den Teig 5 Minuten im Thermomix kneten. Anschließend 5 Minuten bei einer Temperatur von 37*C aufwärmen. Wenn wir den Teig mit der Hand kneten, brauchen wir 10-15 Minuten, um ihn gut zu kneten. Der Teig wird etwas klebrig sein, das ist in Ordnung. Fügen Sie nicht viel Mehl hinzu, es ist besser, Ihre Hände mit Pflanzenöl zu befeuchten. Lassen Sie den Teig 40 – 50 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

12. Unser Teig ist aufgegangen. Es wurde gehorsamer, weniger klebrig.

13. Nehmen Sie es aus der Schüssel und kneten Sie es mit Ihren in Pflanzenöl getauchten Händen. Während des Knetens geben wir 1,5 - 2 EL in den Teig. Löffel Pflanzenöl. Den Teig abdecken und 30–40 Minuten ruhen lassen, um den Vorgang zu wiederholen.

14. Unser Teig hat an Volumen zugenommen und wir können mit dem Schneiden beginnen.

15. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Das meiste davon so ausrollen, dass es auf das Backblech passt, und ein kleines Stück Wir lassen es zur Dekoration stehen.

16. Um Seiten zu formen, falten Sie den Teigrand nach oben und innen und drücken Sie ihn fest.

17. Übertragen Sie die Kuchenzubereitung auf ein gefettetes Backblech und legen Sie es mit der Naht nach unten darauf. Wenn Sie es zum Backen verwenden Silikonmatte oder Spezialpapier, Sie müssen nur die Ränder des Backblechs einfetten.

18. Wir erhalten diese saubere Seite, die sich weder beim Gehen noch beim Backen öffnet. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie uns die Füllung selbst herstellen.

19. Eier in eine Tasse Hüttenkäse schlagen, Zucker hinzufügen, Vanillin hinzufügen. Alles gut vermischen.

20. Wir erhalten eine so homogene Masse ohne Klumpen. Wenn der Hüttenkäse trocken und klumpig ist, reiben Sie ihn besser durch ein Sieb.

21. Nachdem der Teig etwas auf dem Backblech ruht, gehen Sie erneut leicht mit den Händen darüber. Leicht kneten, saubere Seiten formen und fixieren. Wir kneten auch den Boden des Kuchens ein wenig.

22. Die Füllung auslegen und glatt streichen. IN Eigelb 2 EL hinzufügen. Löffel Wasser, mit einer Gabel etwas schlagen. Wir fetten die Tortenränder ein, damit unsere Dekorationen gut haften.

23. Das restliche Teigstück dünn ausrollen und verschiedene Verzierungen in Form von Zöpfen, Flagellen, Blättern und Blüten formen.

24. Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens und schließen Sie die Fugen der Füllung und der Seiten.

25. Machen Sie kleine Dekorationen in zwei gegenüberliegenden Ecken.

26. Und in den anderen beiden Ecken gibt es größere Dekorationen, in Form von Rosensträußen. Um zu verhindern, dass die Zusammensetzungen beim Backen beschädigt werden, vergessen Sie nicht, sie regelmäßig mit Ei zu bestreichen, damit sie besser haften.

27. Den fertigen Kuchen mit Ei bestreichen. Die Quarkfüllung kann auch eingefettet werden. Schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 – 200* C ein. In 5 – 10 Minuten ist er aufgeheizt und der Teig ruht etwas.

28. Den Kuchen 30–35 Minuten backen.

29. Nehmen Sie ein Backblech heraus und lassen Sie den Kuchen darauf etwas abkühlen.

30. Schneiden und auf einen Teller legen, mit Tee oder Milch servieren.

Guten Appetit!

www.1001eda.com

Kuchen mit Hüttenkäse

Was könnte schmackhafter sein als hausgemachte Backwaren? Ja, wenn es auch Kuchen mit Hüttenkäse, Apfel und Zimt sind! Duftend, frisch, lecker rufen sie die ganze Familie an den Tisch.

Und auch wenn uns Ernährungswissenschaftler sagen, dass Backen kein sehr gesundes Lebensmittel ist, wissen wir, dass eine Torte mit Hüttenkäse, Fleisch oder eine Fastentorte mit Pilzen und Kartoffeln ein Gericht ist, das man nicht nur genießen kann, sondern manchmal auch genießen muss!

Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man die Quarkfüllung für Kuchen richtig zubereitet. Es scheint nichts Kompliziertes oder Kluges zu sein, aber es gibt bestimmte Regeln, die befolgt werden, um hervorragenden gehackten Quark zu erhalten. Fangen wir damit an!

Füllung für Kuchen mit Hüttenkäse vorbereiten: seit Jahrzehnten bewährte Rezepte

Lassen Sie uns zunächst definieren, dass die Füllung für Hüttenkäsekuchen süß und salzig sein kann. Salzig wird für kleine Snackpasteten zubereitet, die normalerweise aus Blätterteig oder magerem Teig hergestellt werden.

Aber auch für Torten, Käsekuchen und andere Backwaren eignet sich die süße Quarkfüllung für Torten. Was die salzige Füllung betrifft, ist das beste Rezept dieses: Für 0,5 kg fetten Hüttenkäse nehmen Sie eine Prise Salz, 1-3 EL. l. Sauerrahm und gut vermischen. 1 rohes Ei, frisch gehackte Kräuter dazugeben, umrühren und fertig sind Blätterteiggebäcke mit leckerer Füllung.

Süße Quarkfüllung für Kuchen wird mit verschiedenen Zusätzen zubereitet:

  • Zucker;
  • Kondensmilch;
  • Marmelade;
  • Marmeladen.

Sie können verwenden, was Sie zu Hause haben. Aber vergessen Sie nicht die folgenden Tipps:

  1. Für 1 kg mittelfetten Hüttenkäse müssen Sie 1-2 rohe Hühnereier hinzufügen;
  2. Je fetter der Hüttenkäse, desto schmackhafter die Füllung;
  3. Hüttenkäse oder Quarkprodukt für Hackfleisch sollte nicht roh sein. Wenn dies passiert und sich der Quark mit der Molke „entfernt“ hat, legen Sie ihn auf ein Käsetuch in ein Sieb und lassen Sie ihn abtropfen;
  4. Süße Zutaten großer und fester Natur (Zucker, trockener Honig, kandierte Marmelade) müssen mit flüssigen oder halbflüssigen Zutaten gemischt werden: Sahne, Sauerrahm, dicker Naturjoghurt. Aber übertreiben Sie es nicht!

Und vor allem müssen die Hackfleischpasteten mit Hüttenkäse sehr sorgfältig geknetet werden. Körner, Hüttenkäseklumpen oder unvermischte Stücke mit einem rohen Ei schmecken in Fertigbackwaren überhaupt nicht.

Beratung! Dabei spielt es keine Rolle, ob die Füllung für Kuchen aus Hüttenkäse oder etwas anderem besteht, die Konsistenz sollte dick genug sein. Hüttenkäse kann man zum Beispiel mit Grieß andicken. Eine Prise Müsli zum Hackfleisch hilft dabei, alle Zutaten zu binden.

Quarkteigkuchen: Jeder liebt sie!

Sie beginnen gerade Ihre aufregende Reise in die kulinarische Welt und möchten Ihre Familie mit etwas Leckerem verwöhnen?

Versuchen Sie, Kuchen aus Quarkteig zu backen, es gibt nichts einfacheres als das, nur wenn Sie Gebäck im Feinkostladen kaufen. Aber warum sollten Sie Ihre Lieben mit im Laden gekauften Lebensmitteln füttern, wenn Teigkuchen mit Hüttenkäse in buchstäblich 40 Minuten zubereitet werden? Was wird also für den Test benötigt:

  • 1/4 kg frischer Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt;
  • 2 rohe Hühnereier für den Teig und 1 Eigelb zum Einfetten von Backwaren;
  • 1 kleine Prise Salz;
  • 0,5 EL. geruchlose Pflanzenöle;
  • 350-400 gr. gesiebtes Mehl;
  • 1,5 TL. Backpulver.

Schüssel, Messer und Paddel reinigen. Wir können anfangen. Ihr Hüttenkäse ist normal trocken, aber sehr klumpig – reiben Sie ihn mit einem Holzlöffel mit Salz ein. Nun die leicht geschlagenen Eier unter die Masse schlagen, Butter und Mehl mit Backpulver vermischen. Der Teig muss sehr sorgfältig geknetet werden, er ist äußerst zart und lässt sich nicht zu sehr zerdrücken. Mehl kann portionsweise hinzugefügt und nach Bedarf bestäubt werden. Sobald das gesamte Mehl in den Teig „aufgenommen“ ist, rollen Sie die Mischung zu einer Kugel, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 15–25 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Füllung beginnen.

Beratung! Quarkteigkuchen können mit jedem Hackfleisch zubereitet werden: Fleisch, Gemüse, Fisch oder Pilze.

Probieren Sie Kuchen mit Hüttenkäse aus Hüttenkäseteig oder mit Frühlingszwiebeln und Eiern, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Die Produkte im Ofen bei 200 °C etwa 35–40 Minuten backen. Vor dem Einschieben in den Ofen ist es besser, die Oberfläche der Kuchen mit rohem Eigelb einzufetten.

Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen: ein wenig Fantasie und das Abendessen ist fertig!

Jetzt wissen Sie bereits, wie man Kuchen mit Hüttenkäse macht, das Rezept mit Hüttenkäseteig finden Sie direkt oben. Was wäre, wenn Sie versuchen würden, eine Füllung aus Hüttenkäse zu Butterteig zu machen?

Dies wird ein wahres Meisterwerk Ihrer Kochkunst sein. Es erfordert etwas mehr Zeit, Mühe und die folgenden Zutaten:

  • Erwärmte Milch – 2 EL;
  • Gesiebtes Mehl – ​​1 kg;
  • Zucker – 6 EL. l.;
  • Weiche Butter – 150 gr.;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Trockenhefe – 1 Standardpackung (Sie können „Saf Moment“ nehmen).

So bereiten Sie Kuchenteig mit Hüttenkäse im Ofen zu:

  1. Einen Teig aus Hefe und Milch auflegen. Lassen Sie die Hefe in der Flüssigkeit auflösen;
  2. Weiche (besser etwas schmelzende) Butter, Zucker und Eier hinzufügen – umrühren;
  3. Mehl portionsweise vorsichtig hinzufügen. Am besten tun Sie dies jeweils in einem halben Glas und mischen es gründlich durch.

Der Teig ist fertig, er muss gehen. Erinnern Sie sich nun an Ihre Lieblingskuchen mit Hüttenkäse aus der Kindheit, an das Rezept, an das Sie sich erinnern, und bereiten Sie die Füllung zu. Sie können Hüttenkäse mit Honig, Zucker, Marmelade oder anderem zubereiten – Sie haben die Wahl. Sobald das Hackfleisch fertig ist, rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln, dann zu einem flachen Kuchen, fügen Sie die Füllung hinzu, drücken Sie die Pasteten zusammen und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Während die Backwaren gehen (ca. 15-20 Minuten), schalten Sie den Ofen bei 180-200 °C ein und decken nach einer halben Stunde den Tisch, im Ofen sind hervorragende Kuchen mit Hüttenkäse fertig!

Frittierte Kuchen mit Hüttenkäse – ein sofortiger Genuss für Gäste!

Stimmen Sie zu, dass Gäste manchmal völlig unangemessen sind. Es scheint, als würden sie sich freuen, dich zu sehen, aber es gibt nichts, womit man Tee trinken könnte. Noch schlimmer ist es, wenn die Geschäfte bereits geschlossen sind oder der Geldbeutel leer ist.

Für diesen Fall gibt es ein ausgezeichnetes Rezept – frittierte Kuchen mit Hüttenkäse. Sie sind buchstäblich in einer halben Stunde zubereitet und der Geschmack ist so gut, dass Sie Ihre Gäste erst am Morgen sehen müssen! Um alle mit leckerem Essen zu verwöhnen, brauchen Sie Folgendes:

  • 1 kg Hüttenkäse;
  • 2-3 Hühnereier;
  • 6 EL. l. Sahara;
  • 300-400 gr. Mehl;
  • 1,5 TL. Backpulver;
  • 0,5 EL. Pflanzenöl;
  • 150 gr. Butter (zum Füllen schmelzen);
  • Öl zum braten.

Den Teig aus Mehl, 0,5 kg Hüttenkäse, Eiern, 1 EL herstellen. l. Zucker (optional), ein halbes Glas Butter, Backpulver und Mehl. Der Teig ist sofort geknetet! Es ist weich, glatt und lässt sich sehr gut formen. Nun, finden Sie schnell die Füllung aus den restlichen Zutaten heraus. Anstelle von Zucker können Sie übrigens jede Süßigkeit nehmen, die Sie im Haus haben: Honig, Kondensmilch oder Marmelade.

Die Pasteten in einer Bratpfanne braten, bis sie gar sind, dabei vorsichtig wenden. Die fertig frittierten Kuchen mit Hüttenkäse auf eine Serviette legen und servieren! Anstelle von geschmolzener Butter ist es übrigens eine tolle Idee, der Füllung auch Sauerrahm oder Joghurt hinzuzufügen. Allerdings sollte das Hackfleisch nicht sehr roh sein.

Wenn Sie zu Hause fertigen Hefeteig oder Kefir-Teig haben, werden frittierte Kuchen mit Hüttenkäse nicht schlechter. Probieren Sie die Optionen aus und wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt.

Guten Appetit!

WordPress-Kommentare 5 Fügen Sie einen Kommentar hinzu

Tortenfüllungen spielen beim Backen zu Hause eine große Rolle. Der Prozess muss mit aller Verantwortung angegangen werden und berücksichtigt werden, welche Art von Teig verwendet wird und was Sie als Ergebnis erhalten möchten – eine süße Leckerei oder einen herzhaften Snack.

Welche verschiedenen Füllungen gibt es für Kuchen?

Aus verschiedenen Produkten werden köstliche Füllungen für Kuchen zubereitet. Sie können Obst-, Gemüse-, Fleisch- oder Fischfüllungen nach Ihren Wünschen zubereiten. Die Hauptsache ist, im Voraus zu entscheiden, was Sie bekommen möchten - süßes Gebäck oder Füllung.

  1. Süße Füllungen für Kuchen werden aus Hüttenkäse, Beeren oder Früchten, Marmelade und Marmelade hergestellt.
  2. Die herzhafte Füllung besteht aus allerlei Gemüsesorten, die durch Braten oder Köcheln vorgefertigt werden.
  3. Fleischfüllungen für Pasteten bestehen oft aus Hackfleisch oder Hackfleisch, unter Beigabe von Gewürzen und einfaches Gemüse. Normalerweise wird es gebraten, bis es gar ist, aber in einigen Rezepten wird es roh verwendet und gleichzeitig mit dem Teig gebacken.
  4. Für die Füllung wird Fisch gekocht, gesalzen oder aus der Dose verwendet, seltener wird roher oder geräucherter Fisch hinzugefügt.

– es ist immer lecker und zarte Delikatesse, was selbst wählerische Kinder ansprechen wird, die ein solches Milchprodukt nicht besonders mögen. Das vorgeschlagene Rezept ist ideal für einen offenen Kuchen aus Mürbeteig, Sie können es mit beliebigen Beeren ergänzen - Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren.

Zutaten:

  • Hüttenkäse 9% - 500 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Sauerrahm – 100 ml;
  • Zucker – 100 g.

Vorbereitung

  1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen und mischen.
  2. Die Eier verquirlen und saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen.
  3. Füllung für Shortbread In der Form mit Teig verteilen, wird die Köstlichkeit mindestens 40 Minuten gebacken.

Das lässt keine Naschkatzen gleichgültig. Lecker, hell, unglaublich aromatisch und völlig problemlos in der Zubereitung. Sie können Sand oder Keksbasis verwenden. Achten Sie bei der Zubereitung der Füllung dieser Pasteten darauf, dass die Kerne nicht in die Masse gelangen. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm.

Zutaten:

  • Zitrone – 3 Stk.;
  • Zucker – 200 g;
  • Stärke – 10 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Butter – 100 g.

Vorbereitung

  1. Von den Zitronen die gelbe Schale entfernen und hacken.
  2. Die weiße Schale abtrennen und die Kerne entfernen.
  3. Schlagen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine auf.
  4. Schale mit Fruchtfleisch, Stärke und Eiern vermischen, im Wasserbad erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.
  5. Die eiskalte Butter hineingeben, umrühren und abkühlen lassen.
  6. Mit Füllung gefüllt fertiger Kuchen Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Baiser verzieren.

Der Kuchen wird im Voraus zubereitet und muss vor der Verwendung vollständig abkühlen. Als karamellisierende Zutaten können Honig, Zucker oder Rohrzucker verwendet werden. Für den Geschmack werden oft Zimt und Vanille hinzugefügt. Für den besonderen Geschmack sorgen die zerkleinerten Nüsse in der Füllung – Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse.

Zutaten:

  • Äpfel – 6 Stk.;
  • Honig - 2 EL. l.;
  • Rohrzucker – 2 EL. l.;
  • Zimt, Vanille;
  • zerstoßene Nüsse – ½ EL;
  • Butter – 50 g.

Vorbereitung

  1. Äpfel müssen geschält, entkernt und nicht fein gehackt werden.
  2. Die Stücke in zerlassener Butter anbraten und Zucker, Zimt und Vanille hinzufügen.
  3. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
  4. Ausschalten, Honig und Nüsse hinzufügen und beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Der Kuchen wird auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet. Die Beeren können frisch, gefroren oder eingelegt verwendet werden eigener Saft, die Hauptsache ist, zuerst die Samen loszuwerden. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie jede Delikatesse backen – eine offene Torte, einen geschlossenen Hefekuchen oder jede andere Variante des hausgemachten Backens.

Zutaten:

  • frische Kirschen – 700 g;
  • Zitronensaft – 20 ml;
  • Vanille;
  • Brandy – 1 EL. l.;
  • Stärke - 1 EL. l.;
  • Wasser – 50 ml;
  • Zucker – 150 g.

Vorbereitung

  1. Zitronensaft über entkernte Kirschen gießen.
  2. Stärke in Wasser auflösen.
  3. Zucker und Vanille in eine dickwandige Bratpfanne geben. Warten Sie, bis der Zucker zu Karamell geschmolzen ist.
  4. Beeren und Brandy hinzufügen.
  5. Sobald die Beeren ihren Saft abgeben, die Stärkemischung hinzufügen und die Mischung köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.

Die ideale Füllung für eine Blätterteigpastete ist Käse. Sie können mehrere Käsesorten gleichzeitig verwenden und das Servieren von Backwaren abwechslungsreicher gestalten, indem Sie das Produkt in Form einer Schnecke dekorieren. Das Ergebnis wird ein unvergleichlicher Leckerbissen sein, der zu einer festlichen Teeparty passt und den üblichen Kuchen erfolgreich ersetzt. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 700 g gefrorenen Teig.

Zutaten:

  • Feta – 200 g;
  • Parmesan – 100 g;
  • Holländischer Käse – 100 g;
  • Butter.

Vorbereitung

  1. Alle Käsesorten auf einer mittleren Reibe reiben und vermischen.
  2. Den Teig möglichst dünn ausrollen, mit Butter einfetten und die Käsefüllung darauf verteilen.
  3. Aufrollen und spiralförmig in die Pfanne legen.
  4. 20 Minuten bei 200 backen.

Fleischpastetenfüllung wird häufig in herzhaften Backwaren verwendet. Das schneller Weg Kochen Sie etwas Ungewöhnliches zum Abendessen. Sie können einen offenen Kuchen wie dekorieren Französische Quiche Lorena oder eine bekanntere Option - gelierter Kuchen aus Teig. Die Hauptrolle spielt in jedem Fall die Filetfüllung, die durch Zugabe von Gewürzen und Käse variiert werden kann.

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 500 g;
  • Käse – 200 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Sauerrahm – 150 g;
  • Curry, Thymian, Salz.

Vorbereitung

  1. Filet fein hacken, in Öl anbraten, mit Salz und Gewürzen würzen.
  2. Die Füllung auf dem Teig verteilen, mit der Sauerrahmmischung würzen, geriebener Käse und pürierter Knoblauch.
  3. Nicht länger als eine halbe Stunde backen.

Die Kohlfüllung für den Kuchen wird im Voraus vorbereitet. Es wird oft pur verwendet und nur mit Gewürzen gewürzt. Doch durch die Zugabe von gekochten Eiern, etwas Gemüse und Fleisch- oder Pilzzutaten verändert sich die Füllung merklich. So kochen Kohlfüllung Für alle Kuchen dauert es nicht länger als eine halbe Stunde; diese Menge an Zutaten reicht für ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm.

Zutaten:

  • Weißkohl – 1 kg;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • gekochtes Ei – 4 Stk.;
  • Butter – 50 g;
  • Dill, Petersilie – 50 g;
  • Salz, Pfeffer, Paprika.

Vorbereitung

  1. Die Zwiebel in Öl anbraten, fein geraspelten Kohl dazugeben.
  2. Weich köcheln lassen, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
  3. Mit gehackten Eiern und Kräutern vermischen.
  4. Die Füllung muss vor der Verwendung lauwarm abkühlen.

Füllung für Fischpastete Am einfachsten lässt es sich aus Konserven zubereiten, man kann aber auch gesalzenes, frisches oder anderes verwenden gebratener Fisch. Traditionell zur Füllung hinzugefügt gekochte Eier, Gemüse, Zwiebeln. Manchmal werden sie mit Getreide oder Gemüse ergänzt, um den Fischgeschmack von Backwaren etwas abzuschwächen. Für diese Füllvariante ist jede Basis geeignet: Butter, Blätterteig oder flüssige Sülze.

Zutaten:

  • Fisch in Öl – 1 B.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Mayonnaise – 20 ml;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • gekochter Reis – 1 EL.

Vorbereitung

  1. Die Zwiebel in Öl anbraten und mit gekochtem Reis vermischen.
  2. Fisch und Mayonnaise hinzufügen, mischen.
  3. Vorbereitung Fischfüllung Ist der Kuchen fertig, kann er sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Die köstliche Füllung für Pilzpasteten ist in wenigen Minuten zubereitet, Sie müssen lediglich alle Zutaten vorher anbraten. Sie können Champignons, Austernpilze oder Saisonpilze verwenden Waldpilze, aber sie müssen vor dem Braten einige Minuten gekocht werden. Die Hauptzutaten sind Zwiebeln und Käse. Jede Basis reicht aus: Blätterteig, Sand, Hefe oder Kefirsülze.

Aktie:

Ähnliche Artikel