Wie man Tomaten und Zwiebeln einmacht, ist zum Fingerschlecken gut. Unvergleichliche Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Öl ohne Sterilisation für den Winter
Notiz: Bequemer ist es, Tomatenscheiben mit Zwiebeln für den Winter in Halblitergläsern zuzubereiten, damit sie gleichzeitig verwendet werden können.
Rezept Tomatenscheiben für den Winter:
Bevor Sie mit der Gemüsezubereitung beginnen, waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Deckel in heißem Wasser, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.
Beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse, indem wir Zwiebeln hacken. Schälen Sie zwei große Zwiebeln, schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Sie können weiße (normale) oder violette Zwiebeln nehmen oder gleiche Teile von beiden verwenden. Die Knoblauchzehen halbieren.
Für die Ernte in Scheiben für den Winter eignen sich nur dichte, fleischige und möglichst nicht sehr kleine Tomaten. Damit die Scheiben nach dem Schneiden ihre Form behalten und nicht zu viel Saft abgeben. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie den weißen Teil in der Nähe des Stiels ab. Wenn sich in den Tomaten viele weiße Adern befinden, legen Sie sie beiseite und verwenden Sie sie für andere Zwecke; in der Dose verhalten sie sich unvorhersehbar.
Geben Sie zwei Zweige Petersilie und Sellerie auf den Boden eines Halbliterglases. Füllen Sie ein Drittel mit Tomatenscheiben und klopfen Sie mit der Handfläche gegen das Glas, damit die Tomaten es dichter füllen. Mehrere Kräuterzweige und Zwiebelscheiben in einer Schicht auf die Tomaten legen. Den Knoblauch hineingeben.
Decken Sie die Zwiebelschicht mit Tomatenscheiben ab und füllen Sie das Glas bis zum Rand, aber so, dass die Tomaten nicht über den Rand des Glases hinausragen.
Decken Sie die gefüllten Gläser mit einem sauberen Handtuch ab. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser erhitzen, Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
Nelken, Piment und Erbsen in die Marinade geben. Wasser mit Gewürzen fünf Minuten lang auf niedriger Stufe kochen. Zum Schluss einen Löffel 9 %igen Essig dazugeben.
Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser mit Tomaten und Zwiebeln und decken Sie sie mit heißen Deckeln ab.
Nehmen Sie eine Pfanne geeigneter Größe. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und falten Sie es in mehrere Lagen. Stellen Sie das Glas mit einem Deckel abgedeckt auf ein Handtuch (Achtung: abgedeckt, nicht aufgerollt). Gießen Sie heißes Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser oder etwas tiefer. Sobald das Wasser im Topf leise zu kochen beginnt, notieren Sie die Uhrzeit. Das Sterilisieren von Halblitergläsern mit Wasser bei niedrigem Siedepunkt dauert 7–8 Minuten. Bevor Sie die Gläser aufrollen, können Sie in jedes Glas einen Esslöffel Pflanzenöl gießen. Aber aus eigener Erfahrung wissen wir, dass es viel schmackhafter wird, wenn man im Winter beim Öffnen des Glases Öl auf die Tomaten und Zwiebeln gießt.
Gerollte Tomatendosen müssen nicht mit einer Decke abgedeckt werden, eine Sterilisation reicht aus. Wenn die Stücke abgekühlt sind, bringen wir sie für den Winter an einen dunklen, kühlen Ort.
Marinierte Tomaten in Scheiben fertig!
Ich biete Ihnen mehrere Rezepte für gehackte eingelegte Tomaten für den Winter. Es sollten fleischige und kräftige Tomaten gewählt werden, die nicht überreif sind. Andernfalls können sie ihre Form nicht beibehalten.
Marinierte Tomaten halbiert ohne Sterilisation.
Wir brauchen: Tomaten, Knoblauch, Piment, Salz, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl und Gläser, Sicherlich.
Die gewaschenen Tomaten halbieren. Wir putzen und waschen den Knoblauch. Außerdem waschen wir die Gläser gründlich und übergießen sie mit kochendem Wasser. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen und ein paar Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten vorsichtig hinein. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es stehen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten.
Marinade für 3,5 Liter Wasser:
1,5 Tassen Zucker, 2 EL. Löffel Salz, 1,5 Tassen Tafelessig. Zucker und Salz ins Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Nach 10-15 Minuten das Wasser aus dem Glas abgießen und die Tomaten bis zum Rand mit kochender Marinade auffüllen, am Ende 1 Esslöffel in das Glas geben (z Literglas) Pflanzenöl. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Drehen Sie die Tomaten um und lassen Sie das Glas in dieser Position, bis es abgekühlt ist.
Marinierte gehackte Tomaten mit Zwiebeln ohne Sterilisation.
Du wirst brauchen:
Tomaten, Zwiebeln, Pfefferkörner, Petersilie, Lorbeerblatt, Blätter Meerrettich, Johannisbeerblätter
Ich habe Gewürze in ein Glas gegeben. Dann Tomaten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten.
Marinade für 1 Liter Wasser:
3 EL. Zucker, 1 EL. Löffel Salz, 80 g 9% Essig. Zucker und Salz ins Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit kochender Marinade und geben Sie zum Schluss 1 Esslöffel (pro Liter Glas) Pflanzenöl in das Glas. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Drehen Sie die Tomaten um und lassen Sie das Glas in dieser Position, bis es abgekühlt ist.
Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter
Rezept: gehackte Tomaten mit Zwiebeln, sehr günstig und einfach zuzubereiten. Im Winter ist es sehr gefragt.
Du wirst brauchen:
Tomaten, Zwiebeln, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt
Marinade für 1 Liter Wasser:
1 EL. gehäufter Löffel Salz, 5 EL. gestrichene Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Essenz.
Spülen Sie die Tomaten gut ab. In 4 - 6 Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Spülen Sie die Gläser gut aus, Sie müssen sie nicht sterilisieren, sondern einfach mit kochendem Wasser übergießen.
Geben Sie eine kleine Zwiebel, 5 Pfefferkörner, 1 Nelke und 1 Lorbeerblatt auf den Boden eines Literglases. Anschließend die Tomaten hineinlegen und mit der Marinade aufgießen.
10 Minuten im Wasserbad sterilisieren, mit Deckeln abdecken, dann aufrollen und gut einwickeln. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung bringen. Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter – toller Snack! Guten Appetit!
Tomaten mit Zwiebeln in Gläsern
Mit diesem Rezept erhält man ungewöhnliche Tomaten. Halbierte Tomaten zusammen mit Zwiebeln dazugeben interessanter Geschmack. Versuchen Sie, Tomaten und Zwiebeln in Gläsern zuzubereiten.
Du wirst brauchen: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch – 1 Zehe, Pflanzenfett- 3 EL. Löffel.
Marinade für 1 Liter Wasser:
Salz - 1 EL. Löffel (ohne Deckel), Zucker - 2 EL. Löffel mit Spitze, Piment - 10 Stück, scharfer Pfeffer - 10 Stück, 9% Essig - 1 EL. Löffel, Lorbeerblatt - 3 Stk.
Gläser sterilisieren. Geben Sie Gewürze, Dill, Knoblauch und Pflanzenöl auf den Boden eines Literglases.
Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in zwei Teile. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.
Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in ein Glas. Zwiebelringe auf die Schnittseite legen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.
Bereiten Sie die Sole vor. Alle Zutaten in Wasser kochen. Abkühlen lassen, bis es warm ist. Die Tomaten mit warmer Salzlake übergießen. Mit einem Deckel abdecken und das Literglas 15 Minuten lang sterilisieren.
Danach aufrollen. Tomaten und Zwiebeln im Glas schmecken sehr lecker.
Mit Zwiebeln marinierte Tomatenscheiben für den Winter
Köstliche Tomaten für den Winter, zusammen mit Marinade gegessen, besonders wenn große gehackte Tomaten auf diese Weise konserviert werden. 
Zutaten für 2 Liter fertiger Salat
2 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Zwiebeln, ein Bund Petersilie, 2 TL. Pflanzenöl.
Marinade für 1 Liter Wasser:
50 ml 9 % Essig, 2 EL. Salz ohne Rutsche, 3 EL. Zucker ohne Rutsche, 1 TL. schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Pimenterbsen, 2 Stk. Lorbeerblätter.
Die Tomaten waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wählen Sie reife, aber feste Tomaten zum Einmachen. Die Tomaten halbieren oder vierteln. Sehr große und beschädigte Tomaten können Sie auf diese Weise marinieren, indem Sie sie in Achtecke schneiden und unschöne Stellen herausschneiden.
Petersilie waschen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Gehackte Petersilie und Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben und kalziniertes Pflanzenöl einfüllen (1 TL pro Liter Glas).
Die Tomaten in Gläsern auf das Gemüse legen und mit Zwiebelringen bestreuen.
Kochen Sie die Marinade mit Gewürzen, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Essig hinein. Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie 1 Liter Marinade, für ein Liter-Glas 500 ml. Wenn Ihre Tomaten sehr klein sind, verwenden Sie etwas mehr Salz und Zucker als im Rezept.
Gießen Sie die Marinade über die Tomaten. Die Marinade sollte nicht kochen: sehr heiß, aber nicht kochend.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser, decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab und sterilisieren Sie Einliter-Gläser 12 Minuten lang, Zweiliter-Gläser 15 Minuten lang.
Aufrollen, auf den Deckel drehen, unter den Pelzmantel legen, bis er abgekühlt ist. Nach einem Monat können eingelegte Tomaten gegessen werden.
Rezept für eine universelle Vorbereitung für den Winter – Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Butter für den Winter ohne Sterilisation nach Rezept mit Fotos Schritt für Schritt. Kann als Salat oder als Vorspeise serviert, zu Gemüse und Gemüse hinzugefügt werden Fleischeintöpfe, Suppen, Borschtsch, basierend auf Tomaten aus der Dose Soßen und Gewürze. Die Zubereitung ist ganz einfach: Tomaten in Scheiben oder Viertel schneiden, in Gläser füllen, mit Zwiebelhalbringen und Kräutern belegen. Dann kochendes Wasser zum Dämpfen hinzufügen. Fügen Sie dem abgetropften Aufguss Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu. Die konzentrierte, aromatische Marinade über die Tomaten gießen und sofort verschließen.
Da die Marinade Essig enthält und die Tomaten selbst ausreichend Säure enthalten, muss dieses Produkt nicht sterilisiert werden.
Zutaten für Tomatenscheiben:
- reife fleischige Tomaten – 500 g;
- Wasser – 0,5 Liter;
- grobes Salz – 1,5 EL. l;
- Zucker – 1,5 EL. l;
- Essig 9 % – 50 ml;
- Pflanzenöl – 2 EL. l;
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Petersilie oder eine andere Ihrer Wahl – ein paar Zweige.
Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Butter kochen
Zum Einmachen wählen wir nicht sehr große, reife Tomaten mit dicker Schale und fleischigem Fruchtfleisch. Schneiden große Scheiben, Stiele entfernen. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Federn schneiden.
Legen Sie auf den Boden sauber gewaschener und ausgebrühter Gläser zwei bis drei Zweige Petersilie und die Hälfte der Zwiebelscheiben.
Platzieren Sie die Tomaten, indem Sie das Glas schütteln. Wir belegen die Mitte mit Zwiebeln, Sie können auch einen Zweig Kräuter hinzufügen.
Füllen Sie das Glas fast bis zum Rand mit Tomaten und lassen Sie etwas Platz. Etwas Zwiebel darüber streuen und Petersilie dazugeben. Mit kochendem Wasser auffüllen, einen Deckel auflegen und die Tomaten 15 Minuten dämpfen lassen.
Lassen Sie das abgekühlte Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne ab. Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade erhitzen und ein bis zwei Minuten kochen lassen.
Essig hinzufügen, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen. Lassen Sie die Marinade aufkochen.
Sofort in Gläser füllen, unter den Deckel gießen und keine Leerstellen hinterlassen. Deckel aufschrauben oder maschinell aufrollen.
Decken Sie die Tomatengläser mit einer Decke ab oder werfen Sie mehrere Frotteetücher darüber und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang stehen. Dann verstauen wir es an einem dauerhaften Aufbewahrungsort. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
Das Einlegen von Tomaten in Scheiben mit Zwiebeln und Butter für den Winter ist Die beste Option, wenn es viele große Früchte gibt, die nicht in das Glas passen. Der Vorteil dieses Rezepts besteht auch darin, dass die Zubereitung ohne Sterilisation erfolgt detaillierte Beschreibung und Schritt-für-Schritt-Fotos vereinfachen den Einmachvorgang weiter.
Zarte Tomaten mit Zwiebeln und Pflanzenöl ist eine hervorragende Ergänzung dazu Kartoffelpüree, Nudeln und Getreidebrei.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten. Anzahl der Portionen: 16.
Produkte:
- Tomate – 2 kg.,
- Zwiebeln – 3 Stk.,
- Knoblauch - Kopf,
- Tafelessig 9% - 1 EL,
- Pflanzenöl (geruchlos) – 1 EL,
- Basilikumzweig,
- Lorbeerblatt – 2 Stk.,
- grobes Speisesalz - 2 EL,
- Kristallzucker – 2 EL,
- Nelken – 3 Stk.,
- schwarzer Pfeffer und Pimenterbsen – 6 Stk.
So bereiten Sie Tomaten mit Zwiebeln und Butter zu
Waschen Sie die Gläser vorher mit einer Bürste mit Sodalösung, sterilisieren Sie sie und legen Sie einen trockenen Zweig Basilikum und Tomatenscheiben hinein. Wir empfehlen die Verwendung dichter, hartschaliger Tomaten. Achten Sie darauf, den Stiel herauszuschneiden. Wer Tomaten ohne Schale bevorzugt, muss die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und sofort mit Wasser abspülen. Für das Aroma können Sie trockene Kräuterzweige oder Senfkörner auf den Boden legen.
Die Zwiebel schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die nächste Schicht auf die Tomatenscheiben legen.
Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen.
Wir werden die Schichten bis zur Oberseite abwechseln: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Wasser in einem Topf aufkochen, die Früchte darübergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend durch einen speziellen Deckel abtropfen lassen, erneut auffüllen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie zum dritten Mal das Wasser in die Pfanne und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade: Gießen Sie das Sonnenblumenöl aus, fügen Sie Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Nelken hinzu. Auf niedrige Hitze stellen, aufkochen, Tafelessig hinzufügen und dann weitere 2 Minuten kochen lassen.
Die heiße Marinade über die Tomaten gießen, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist.
Rollen Sie es mit einem Deckel fest auf, wickeln Sie es in einen Pelzmantel/eine Steppdecke und lassen Sie es 24 Stunden lang bei Raumtemperatur abkühlen.
Kochzeit: Nicht angezeigt
– Zwiebeln – 2-3 Stk. mittlere Größe;
– frische Petersilie – ein kleiner Bund;
– Knoblauch – 4 mittelgroße Zehen;
– geruchloses Pflanzenöl – 4 EL. l.
– Speisesalz – 2 EL. l.;
– Tafelessig (9%) – 2 EL. l.;
– Kristallzucker – 2 EL. l.
1. Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse und die Gewürze vor und geben Sie sie in ein Glas. Die Zwiebeln, die neben den Tomaten eine der Hauptzutaten sind, schälen und in dünne Halbringe oder Ringe schneiden.
2. Die Petersilie mehrere Stunden darin einweichen kaltes Wasser. Anschließend abschütteln und trocknen. Fein hacken.
3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
4. Legen Sie die Zwiebel (die Hälfte, der andere Teil wird oben ausgelegt), etwas Grünzeug (nicht alles, ein Teil der Petersilie liegt zwischen den Tomatenscheibenschichten) und den Knoblauch auf den Boden sauberer und trockener Gläser.
5. Waschen Sie die Tomaten gründlich. Schneiden Sie die Stellen aus, an denen die Frucht am Stiel befestigt ist. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Wenn die Tomaten klein sind, können Sie sie einfach in 2-4 Teile schneiden. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch und intakter Schale.
6. Legen Sie eine Schicht Tomatenscheiben in das Glas.
7. Die Tomaten mit gehackter Petersilie bestreuen.
8. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Gläser bis zum Rand gefüllt sind. Die restliche Zwiebel darauflegen.
9. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. In Gläser füllen.
10. Bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in sauberes Wasser geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Essig einfüllen. Ausfüllen heiße Marinade an Banken. Sterilisieren Sie eingelegte Tomaten und Zwiebeln im Ofen oder in kochendem Wasser für 10 (für Halbliter-Gläser) bzw. 15 (für Liter-Behälter) Minuten. Mit sauberen, sterilen Deckeln aufrollen. Oder mit über Dampf erhitzten Schraubverschlüssen aufschrauben (Twist-off). Stellen Sie die zusammengerollten Gläser verkehrt herum auf den Boden. Verschraubt - in Normalposition. Decken Sie die Tomaten und Zwiebeln für den Winter sorgfältig mit einer warmen Decke ab. Wenn die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie in die Speisekammer, den Keller oder einen anderen kühlen, dunklen Ort, wo die Zubereitung sicher bis zum Winter warten kann. Es sei denn natürlich, Sie möchten es zuerst ausprobieren.
So bereiten Sie geschnittene Tomaten mit Zwiebeln und Butter für den Winter vor. Lesen Sie unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und bereiten Sie einen leckeren Snack für den Winter zu.
Geschnittene Tomaten, in Scheiben mariniert, mit Zwiebeln und Knoblauch
Die Rezepte eignen sich zum Einmachen großer oder beschädigter Tomaten.
„Petersilien“-Tomaten, in Scheiben mariniert mit Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch.
Zutaten für Tomatenscheiben:
Für 1-Liter-Glas:
400 g Tomaten (fest, nicht überreif),
1 Bund Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
2 Esslöffel Pflanzenöl.
Marinade: für 1 Liter Wasser
2 EL. Löffel Salz, Zucker, 9% Essig.
Rezept für gehackte Tomaten „Petersilie“:
Gehackte Zwiebeln, Petersilie und gehackten Knoblauch auf den Boden der Gläser geben.
Als nächstes die Tomaten und die Petersilie schichten. Sie können mehr Petersilie nehmen, als im Rezept angegeben ist.
Zwiebelringe darauflegen.
Fügen Sie kalziniertes Pflanzenöl hinzu – 2 Esslöffel pro Liter Glas.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Salz und Zucker kochen. Schalte es aus. Essig hinzufügen.
Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade, decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab und sterilisieren Sie die Tomaten 10–20 Minuten lang. Lasst uns zusammenrollen. Auf den Deckel legen, einwickeln und abkühlen lassen.
Die Tomatenstücke bleiben intakt. Das ergibt einen köstlichen, angereicherten Salat für den Winter. Sie können einen Tomatensalat auch mit Paprika marinieren:
Tomaten „tschechischer Art“, in Scheiben mariniert mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.
Zutaten für das Einmachen von Tomaten:
1 kg. Zwiebeln
1 kg. Paprika
5 Knoblauchzehen
5 Pimenterbsen
Marinade: 2 Liter Wasser,
6 Esslöffel Zucker,
1 EL Essigessenz,
2 EL Pflanzenöl
Rezept zum Einmachen von Tomaten:
Kräftige rote Tomaten in vier Teile schneiden, Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Gläser sterilisieren.
In Schichten auslegen – Tomaten, dann Paprika, Zwiebeln, die letzte Schicht – Knoblauch.
Heiße Marinade über das Gemüse gießen.
Sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten; Litergläser - 15 Min.
Drehen Sie nach dem Aufrollen den Deckel herunter und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist.
Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 7 Dosen à 1 Liter.
Geschnittene Tomaten, in Scheiben mariniert, mit Zwiebeln und Knoblauch – Schritt-für-Schritt-Fotorezepte
Tschechische Tomaten, in Scheiben mariniert mit Zwiebeln und Knoblauch
Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln
Nur Tomaten, nur Zwiebeln... Und am Ende ein köstliches Ergebnis! Eine solche Konservierung wird in der Wintersaison zu einer echten Tischdekoration, wenn frische Tomaten völlig geschmacklos sind, Sie aber eine interessante Ergänzung zum Hauptgericht wünschen – Fleisch oder Fisch. Öffnen Sie einfach die Tomatenscheiben mit Zwiebeln – und schon erscheint ein Stück des letzten Sommers auf Ihrem Tisch.
Dieser wird gerade vorbereitet Heimvorbereitung, wie Sie richtig vermutet haben, ist auch sehr einfach. Möchten Sie Details?
Zutaten für 3 Liter:
- 1,5 kg Tomate;
- 500 g Zwiebeln;
- 1 Liter Wasser;
- 3 Esslöffel 9 % Essig;
- 9 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 1,5 Esslöffel Zucker;
- Je 9 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.
*Angegeben ist das Gewicht des zubereiteten Gemüses.
Kochen Sie zunächst die Marinade, je nachdem, wie viele Gläser Sie verschließen möchten. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es unter Rühren einige Minuten lang, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Marinade abkühlen. Zwiebeln und Tomaten waschen, Zwiebeln schälen.
Die Zwiebel in dünne Ringe von jeweils etwa 0,5 cm schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in 3-4 Stücke schneiden, jeweils etwa 1,5 - 2 Zentimeter.
Legen Sie schwarze Erbsen und Pimenterbsen auf den Boden sterilisierter Gläser.
Legen Sie die Tomaten und Zwiebeln in Schichten und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
Gießen Sie Essig und Pflanzenöl in Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten mit der abgekühlten Marinade und decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab.
Stellen Sie die Einmachgläser in einen breiten Topf, dessen Boden mit einer Serviette ausgelegt ist. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, so dass es nicht ein paar Zentimeter bis zu den Dosenaufhängern reicht, und stellen Sie es auf das Feuer. Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und 0,5-Liter-Gläser sterilisieren. - 7-8 Minuten; Liter - 10-15 Minuten, Dreiliter - 20-25 Minuten.
Anschließend die Gläser vorsichtig herausnehmen und hermetisch verschließen. Drehen Sie die gerollten Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wir lagern diese Tomatenscheiben mit Zwiebeln an einem kühlen, dunklen Ort – im Keller oder auf dem Balkon.
Für diese Art der Konservierung verwenden wir nicht sehr große Tomaten – so dass pro Schicht 3-4 Scheiben verwendet werden. Bei großen Tomaten wird das Glasvolumen nicht vollständig gefüllt. Es empfiehlt sich auch, nicht sehr große Zwiebeln zu verwenden.
Ich möchte noch einmal klarstellen, dass die Gläser für diese Zubereitung (wie für jede andere Zubereitung auch) sterilisiert werden müssen, damit die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben nicht verderben, während sie darauf warten, dass sie auf Ihrem Tisch erscheinen. Gläser können im Ofen sterilisiert oder gedämpft werden – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Auch die Deckel müssen behandelt werden – 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen.
Wenn Sie sich nicht auf das Volumen der Gläser festlegen möchten (das Rezept gibt die Menge für ein 3-Liter-Glas an), dann geben Sie Essig und Pflanzenöl in die abgekühlte Marinade, bevor Sie sie mit Tomaten und Zwiebeln in die Gläser füllen. Seien Sie in diesem Fall jedoch darauf vorbereitet, dass die Marinade zurückbleibt.
Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln - Home Restaurant
Bewahren leckere Tomaten für den Winter in Scheiben: ein zuverlässiges Rezept von Heimrestaurant. Auch die Zubereitung dieser hausgemachten Zubereitung ist, wie Sie richtig vermutet haben, sehr einfach. Möchten Sie Details?
Tomaten, in Scheiben geschnitten, mit Zwiebeln und Butter (Vorbereitung für den Winter)
Aus botanischer Sicht ist eine Tomate eine vielzellige, synkarpöse (was für ein Wort!) Beere. Aber in dieser Hinsicht scherte sich das Kochen nicht um Regeln. Deshalb bezeichnet er die Tomate nicht nur als Gemüse, sondern kombiniert sie auch mit anderen ungesüßten Früchten und würzigen Gewürzen. Das ist das Beste, denn eingelegte Tomaten mit Zwiebeln und Butter für den Winter schmecken viel besser als beispielsweise Tomatenmarmelade. In Maßen würziger Salat Grob gehackte Tomaten sind sehr saftig und aromatisch und halten sich auch bei kaltem Wetter gut. Haben Sie dieses Präparat schon ausprobiert? Sehr empfehlenswert.
Zutaten:
Marinade für 1 Liter Wasser:
Ausfahrt: 2 Liter Salat.
So bereiten Sie Dosentomaten in Scheiben mit Zwiebeln und Sonnenblumenöl für den Winter zu (Rezept mit Foto):
Die vorgestellte Konservierungsmethode sieht keine strengen Einschränkungen der Qualität von Tomaten vor. Aber es ist besser, dichte, fleischige Tomaten zu nehmen. Geeignet sind auch leicht unreife, braune und teilweise grünliche. Überreife Früchte behalten ihre Form nicht, wenn sie mit heißer Salzlake übergossen und anschließend sterilisiert werden. Tomaten waschen. Trocken. In ordentliche Scheiben schneiden. Kleine Früchte in Hälften (Viertel) teilen. Größere Tomaten in 6-8 Stücke schneiden. Dadurch sind sie kompakter im Glas untergebracht.
Normalerweise nehme ich etwa 1 mittelgroße Zwiebel pro Liter. Dieser Anteil kann jedoch möglicherweise nicht eingehalten werden. Sie mögen scharf eingelegte Salate? Nehmen Sie Tomaten und Zwiebeln im Verhältnis 1 zu 1. Schälen Sie die Zwiebel. Schneiden Sie es in mäßig dünne Ringe (halbe Ringe).
Spülen Sie die Petersilie gründlich ab. Besser noch: 1–3 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie das Grün. Den Knoblauch schälen. Grob hacken.
Bereiten Sie Gläser mit geeignetem Volumen vor (0,5, 1, 2 l). Sie können Tomatenscheiben auch in einem Drei-Liter-Behälter aufbewahren. Erhöhen Sie in diesem Fall die Menge der Zutaten um die Hälfte der Norm (1,5-fach). Eine Vorsterilisierung der Behälter ist nicht erforderlich. Es reicht aus, sie gründlich mit zu waschen Backpulver, trocken. Bei Bedarf die Innenfläche mit kochendem Wasser abbrühen. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser (etwa ein Viertel des Volumens) ein. Kippen Sie das Glas um 45 Grad. Langsam um die Längsachse drehen, damit sich die Wände erwärmen. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser, eine schwarze Erbse und Piment, 1 Zehe, ein paar Petersilienblätter, 1-2 Stück Knoblauch.
Eine Schicht Tomaten darauflegen.
Mit Zwiebeln bestreuen.
Versuchen Sie, die restlichen Gewürze gleichmäßig im Salat zu verteilen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Tomatenscheiben, Zwiebeln und Gewürzen. Öl einfüllen. Ich füge einen Esslöffel pro Liter hinzu. Sie können die Hälfte davon hinzufügen, der Geschmack des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Bereiten Sie die Sole vor. Ich habe den Anteil pro Liter Wasser angegeben. Diese Menge Salzlake reicht für etwa 2 Liter Brühe, dicht aufgefüllt mit gehackten Tomaten und Zwiebeln. Haben Sie noch viel freien Speicherplatz? Es ist besser, mehr Flüssigkeit zuzubereiten. Es empfiehlt sich, Steinsalz zu verwenden, nicht die Sorte Extra. Letzteres wird oft hinzugefügt synthetische Substanzen, die ein Anbacken und Pressen des Produkts verhindern. Es ist nicht bekannt, wie sich diese Zusatzstoffe bei der Winterlagerung verhalten. Zucker und Salz in einen Topf geben. Mit Trinkwasser auffüllen. Auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen die Salzlake 2-3 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Salzlake in die Tomatengläser. Geben Sie die heiße Flüssigkeit langsam hinzu, um ein Zerbrechen des Glases zu vermeiden. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand. Platz zur Sterilisation. Am häufigsten verwende ich zwei Methoden: im Ofen oder in einer großen Pfanne.
Für die erste Möglichkeit: Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen. Auf 150 Grad vorheizen. Unter Beibehaltung dieser Temperatur sterilisieren Sie den Salat 7 (1-Liter-Behälter) bzw. 12 Minuten (2-Liter-Behälter).
Ist es bequemer, in einem Topf zu sterilisieren? Legen Sie ein Handtuch auf den Boden ( Silikonmatte). Stellen Sie die Gläser in geringem Abstand zueinander auf. Wasser bis zur Schulterhöhe einfüllen. Schalten Sie den Brenner ein. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Flüssigkeit sanft, aber gleichmäßig köcheln. Die Sterilisationszeit ist ähnlich.
1-2 Minuten vor Ende des Vorgangs Tafelessig (Apfelessig) in die Tomaten gießen.
Rollen Sie den sterilisierten Salat sofort mit sauberen, trockenen Deckeln auf. Umdrehen, um zu prüfen, ob die Dichtung fest sitzt. Ist die Sole nicht innerhalb von 5-7 Minuten ausgelaufen? Stellen Sie die Gläser wieder in ihre normale Position. Wickeln Sie es. Abgekühlt Tomaten aus der Dose Mit gehackte Zwiebel und bringen Sie das Öl bis zum Winter an einen Lagerort - einen dunklen, trockenen Keller (Speisekammer).
Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Butter für den Winter
Wie bereitet man saftige, in Scheiben geschnittene Tomaten mit Zwiebeln und Sonnenblumenöl für den Winter zu? Ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Tipps zur Sterilisation und Aufbewahrungsregeln zur Konservierung.
