Wie kann man verstehen, dass wir Vanillepudding zubereiten? Hausgemachter Vanillepudding für Kuchen, Brötchen, Gebäck! Hausgemachter Proteinpudding

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Seit ich kochen gelernt habe Vanillesoße, ich habe aufgehört, mir Sorgen um meine Desserts oder Backwaren zu machen, denn ich weiß mit Sicherheit, dass solche Cremes immer ausgezeichnet werden, man kann sie einfach nicht verderben, wenn man sich natürlich an das genaue Rezept und die Kochtechnik hält.
Und so ist eine solche Creme einfach ein Geschenk des Himmels Heimkonditor, denn aus den verfügbaren Zutaten können Sie für absolut jedes Dessert eine universelle Creme zubereiten. Sie können zum Überziehen von Keksen oder verwendet werden Shortbread, oder füllen Sie damit Puddingbrötchen und Vol-au-Vents und fügen Sie Aromen hinzu – Kaffeeextrakt, Vanillin, Orange oder … Zitronenschale– Sie können den Geschmack dieser Creme ganz nach Ihren Süßwarenfantasien variieren.
Ich erinnere mich, wie meine Mutter solche Creme in Briketts gekauft und in einem Topf gekocht hat, sodass ich lange Zeit nicht verstanden habe, dass Vanillepudding überhaupt eine der einfachsten Cremes ist und man sie so einfach selbst zubereiten kann. Es schien mir, dass es eine solche Zusammensetzung an Zutaten hat, dass es nur in Form von Halbfertigprodukten gekauft und nach Anleitung zubereitet werden kann. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als meine Mutter, die kein solches Brikett in der Küchenschublade fand, buchstäblich in wenigen Minuten meine Lieblingscreme aus den vorhandenen Zutaten zubereitete – Weizenmehl, Kristallzucker, Milch und Butter! Außerdem gefiel es mir viel besser als das im Laden gekaufte, weil es einen natürlichen Geruch nach Milch und Butter hatte und so zart und dick war.
Wenn Sie noch nicht wissen, wie man eine solche Köstlichkeit zubereitet, schauen Sie sich an, wie Sie zu Hause schnell und lecker Vanillepudding zubereiten. Schreiben Sie dieses Rezept auf, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Zutaten:
- Kristallzucker – 0,5 EL,
- Vollkuhmilch - 1 EL,
- Hühnerei – 1 Stk.,
- Butter – 50 g,
- Weizenmehl – ​​2,5 EL,
- Vanillin - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die Zubereitung der Sahne ist recht einfach; es ist nur wichtig, den richtigen Behälter zu wählen, in dem sie gekocht wird und nicht anbrennt.

Umrühren und etwas Milch einfüllen.
Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.










Gut vermischen, am besten mit einem Mixer, dann wird die Masse wirklich homogen.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie die Sahne etwa 3–5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie die Mischung unbedingt mit einem Schneebesen um oder schlagen Sie sie mit einem Mixer.




Jetzt schnell abkühlen lassen – Pfanne in eine Schüssel absenken kaltes Wasser.
Anschließend weiche Butter hinzufügen und die Sahne erneut mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.




Lassen Sie die fertige Creme vor der Verwendung 10–15 Minuten an einem kalten Ort abkühlen.






Es ist sehr lecker, ich rate Ihnen, auf dieses Rezept zu achten. Guten Appetit!

Köstlicher Vanillepudding ist eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Backwaren. Jede Frau kann dieses köstliche Dessert selbst zubereiten. Mit den Tipps in diesem Artikel kann selbst eine unerfahrene Hausfrau ganz einfach zu Hause klassischen Vanillepudding zubereiten.

Verschiedene Kochmethoden

Jede Creme besteht wie eine Soße aus einer bestimmten Basis und verschiedenen Zutaten. Die Puddingbasis besteht aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl. Darüber hinaus können Sie Kondensmilch, Butter, Gelatine, Marmelade usw. hinzufügen Walnuss sowie verschiedene Farbstoffe und Aromen. Bei der Zubereitung des Gerichts kommt es vor allem darauf an, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Dann erhalten Sie einen wunderbaren, zarten und luftigen Vanillepudding.

Klassisches Rezept

• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 1 Glas;
• Milch - 2 Gläser;
• Mehl - drei Esslöffel.

1. Eier, Mehl und ein Glas Milch gründlich vermischen.
2. In einem separaten Behälter Zucker und ein zweites Glas Milch vermischen.
3. Bringen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
4. Geben Sie eine Mischung aus Eiern, Mehl und Milch in den Behälter mit süßer Milch.
5. Den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Nehmen Sie es sofort vom Herd.
6. Die Creme ist fertig, wenn eine dicke, homogene Masse entsteht.

Proteincreme

Jeder Einwohner unseres Landes ist mit dem Geschmack vertraut Proteincreme, serviert mit knusprigem Blätterteig! Das Leckeres Dessert kann ganz einfach zu Hause durchgeführt werden. Wir präsentieren Ihnen hausgemachten Vanillepudding aus Eiweiß.

• Kristallzucker - 12 Esslöffel;
• Eiweiß- 6 Artikel;
• Wasser - 1/2 Tasse;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

1. Es ist notwendig, das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb zu trennen. Das Eiweiß sollte für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dies ist notwendig, damit das Produkt zu einem dicken und stabilen Schaum aufschlägt.
2. Dann solltest du kochen Zuckersirup. Geben Sie dazu Zucker in heißes kochendes Wasser und rühren Sie, bis er vollständig verschwunden ist. Danach muss die süße Lösung bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden, bis sie eindickt. Der entstehende Schaum muss mit einem Löffel entfernt werden.
3. Gekühltes Eiweiß sollte zu einem steifen, schneeweißen Schaum geschlagen werden. Das Volumen des Produkts sollte sich um das Drei- bis Vierfache erhöhen. Dann müssen Sie der Masse etwas Vanillin hinzufügen.
4. Danach müssen Sie Zuckersirup in den Proteinschaum gießen. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen und die Masse ständig umrühren, damit sie sich nicht absetzt.
5. Um die Masse homogen und locker zu machen, schlagen Sie sie noch etwa 10 Minuten mit einem Mixer auf. Der klassische Eiweißpudding ist fertig!

Dieses Dessert schmeckt sehr gut. Doch damit enden die Vorteile noch nicht. Die Proteinmasse härtet schnell aus und behält lange ihre Form. Daher eignet es sich wunderbar als Dekoration (Rosen, Blätter) für Süßwaren.

Buttercreme

Rezept klassische Küche Den Nachtisch kennen wir schon. Betrachten wir die Zubereitung einer luftigen Delikatesse mit der Zugabe von Butter. Eine ähnliche Creme wird oft zu Napoleon-Kuchen hinzugefügt. Es eignet sich auch für gewöhnlichen Biskuitkuchen.

• Weizenmehl – ​​3 Esslöffel;
• Butter – 200 Gramm;
• Hühnereier – 2 Stück;
• Milch – 1 Liter;
• Kristallzucker – 200 Gramm.

1. Zucker, Mehl und Eier müssen in einem Behälter kombiniert und gründlich vermischt werden.
2. In die resultierende homogene Masse sollte in mehreren Schritten vorsichtig Milch eingemischt werden.
3. Die Mischung muss zum Kochen gebracht, dann schnell vom Herd genommen und abgekühlt werden.
4. Die zuvor zubereitete Milchmischung sollte nach und nach unter die zuvor weiche Butter gemischt werden. Sie müssen dies nach und nach tun, buchstäblich einen Esslöffel nach dem anderen.
5. Damit Milch und Butter eine Einheit bilden, muss alles noch einmal gründlich vermischt werden.
6. Wenn das Ergebnis eine dicke, lockere und homogene Masse ist, ist eine köstliche Vanillesoße fertig. Ein Rezept mit Foto hilft auch unerfahrenen Köchen dabei, diese Delikatesse leicht zuzubereiten.

Ungewöhnliches Rezept

Milch, Eier, Zucker und Mehl sind die Hauptzutaten, aus denen Pudding hergestellt wird. Das klassische Rezept besteht darin, nur diese Komponenten zu verwenden. Aber das Leben steht nicht still; erfinderische Köche machen weiter interessante Experimente in der Küche. Sie waren diejenigen, die herausgefunden haben, wie man Vanillepudding ohne Eier zubereiten kann. Betrachten wir die Feinheiten der Zubereitung einer solchen Delikatesse.

• Kristallzucker – ½ Tasse;
• Milch – 1 Glas;
• Weizenmehl - 3 Esslöffel;
• Butter – 100 Gramm.

1. Milch sollte in einen vorbereiteten Topf gegossen und mit Zucker vermischt werden. Die Mischung muss bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden.
2. Nachdem sich der Kristallzucker aufgelöst und die Milch erwärmt hat, müssen Sie ihn der Flüssigkeit hinzufügen. Weizenmehl. Dies muss durch kontinuierliches Rühren der Masse mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen.
3. Als nächstes sollte die resultierende Mischung bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis sie eindickt. Danach sollte die zukünftige Creme vom Herd genommen und auf 40 Grad abgekühlt werden.
4. Dann sollte die Milchmasse mit weicher Butter vermischt und die resultierende Masse zu einer üppigen Creme geschlagen werden.

Der Leckerbissen ist fertig! Sie können zum Füllen von Eclairs, Donuts oder zum Einfetten eines Kuchens verwendet werden. Seid vorsichtig! Köstliche Creme Sie können Vanillepudding ohne Eier essen, bevor Sie das Hauptgericht zubereiten.

Vanillepudding mit Kondensmilch

Mit diesem bewährten Rezept können Sie ganz einfach Ihr eigenes Dessert zubereiten.

• Hühnerei – 2 Stück;
• Milch – 2 Gläser;
• Zucker – 1 Tasse (200 Gramm);
• Weizenmehl - 4 Esslöffel;
• Kondensmilch - nach Geschmack;
• Butter – 50 Gramm;
• Vanillezucker - eine Prise. Alternativ können Sie auch einen Tropfen Cognac verwenden.

1. Eier müssen mit Kristallzucker vermischt und geschlagen werden, bis dicker Schaum entsteht.
2. Dann gießen Sie heiße Milch in die resultierende Masse. Sie müssen auch mit kaltem Wasser verdünntes Mehl hinzufügen.
3. Danach muss die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis sie eindickt. Sie müssen einen Teelöffel Likör oder Rum hinzufügen. Diese Technik hilft, den milchigen Geschmack zu beseitigen.
4. Anschließend die zukünftige Sahne gut abkühlen lassen und Kondensmilch, Cognac usw. hinzufügen Butter in Stücken.
5. Die Masse muss gründlich gemischt werden, bis eine homogene Substanz entsteht.

Dadurch ist die Zubereitung von Vanillesoße ganz einfach. Das klassische Rezept zur Zubereitung der Delikatesse steht den später erfundenen Möglichkeiten in nichts nach. Aber auch das Dessert mit Kondensmilchzusatz erweist sich als außergewöhnlich zart und raffiniert.

Abschluss

Vanillepudding passt perfekt zu jedem Süßwaren. Leckere Kuchen, zartes Blätterteiggebäck, knusprige Brötchen, saftige Kekse, duftende Kuchen – all diese Köstlichkeiten schmecken hervorragend mit der Zugabe von luftigem und leichtes Dessert. Zu lernen, wie man zu Hause Vanillepudding macht, ist nicht schwer. Lesen Sie einfach die Rezepte oben und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt. Jede der vorgeschlagenen Optionen ist auf ihre Art gut. Experimentieren Sie und alles wird klappen! Guten Appetit!

Das Gleiche gilt für das Füllen von Kuchen, Elers, Profiteroles und Shu.

Die Zubereitung dieser Creme ist recht einfach und unkompliziert. Ja, hier gibt es mehr Zutaten als zum Beispiel oder. Aber es ist viel schwieriger, hier einen Fehler zu machen. Das Einzige, was schief gehen kann, ist die Bildung von Klumpen in der Creme, die sich aber leicht beheben lässt. Alles, was Sie tun müssen, ist unsere Sahne durch ein Sieb zu passieren, und voilà, sie ist perfekt.

Das Rezept ist für eine Schicht Napoleon-Torte nach meinem Rezept konzipiert. Wenn Sie es in einem anderen Dessert verwenden möchten, reduzieren Sie die Zutatenmenge einfach um die Hälfte.

Wie man zu Hause Vanillepudding macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten:

1. 1 l. Milch
2. 4 Eier
3. 250 gr. Sahara
4. 60 gr. Maisstärke
5. 100 gr. Butter
6. 10 gr. Vanillezucker

Vorbereitung:

Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.

Zu diesem Zeitpunkt alle restlichen Zutaten (außer Butter) vermischen – Eier, Zucker, Stärke, Vanille.

Alles gut vermischen.

Milch hineingießen Eimischung und gründlich vermischen. In diesem Stadium ist es gut, wenn Ihnen jemand hilft. Da es sehr schwierig ist, die Milch sorgfältig einzuschenken und gleichzeitig gründlich zu vermischen.

Gießen Sie alles zurück in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, sobald sie erscheinen. große Blasen Stellen Sie unseren Behälter vom Herd und fügen Sie Butter hinzu.

Gründlich mischen.

Decken Sie die Creme so mit Folie ab, dass sie die Oberfläche berührt. Abkühlen lassen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn sich Klumpen bilden, machen Sie sich keine Sorgen, streichen Sie es durch ein Sieb.

Das war's, unser Vanillepudding ist fertig.

Ein paar Worte von mir.

Für meinen Geschmack ist jeder Vanillepudding ähnlich Grießbrei Deshalb bereite ich am häufigsten Diplomat-Creme zu, sie basiert auf Vanillepudding mit Zusatz von Schlagsahne. Diese Creme ist leichter und sanfter. Das Rezept gibt es im nächsten Artikel.

Wenn Sie den Geschmack des Vanillepuddings noch etwas verstärken möchten, können Sie ihn mit Zusatzstoffen zubereiten. Geben Sie zum Beispiel 3-4 EL hinzu. l. Kakao. Wenn es guten Alkohol im Haus gibt, dann fügen Sie ihn der Creme hinzu, er wird mit anderen Farben funkeln (hier eignen sich hervorragend die Liköre Baileys und Sheridance). Nun, da ich keinen Alkohol trinken kann, füge ich Zitronen- oder Orangenschale hinzu. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere Creme ist.

Das ist so ein wunderbarer Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße.

Experiment. Du wirst es schaffen!

Damit die Konsistenz der Creme gleichmäßig bleibt, decken Sie die Oberfläche während des Abkühlens mit Frischhaltefolie ab.

Zutaten

• 150–200 g Zucker;
• 50 g Mehl;
• 2 Eier;
• 500 ml Milch;
• 100 g Butter.

Vorbereitung

Zucker, Mehl, Vanille und Eier in einen Topf geben und glatt rühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und die Mischung gründlich verrühren.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen. Wenn die Sahne dicker wird und zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd.

Weiche Butter zur heißen Mischung geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Zutaten

• 170 g Zucker;
• 80 ml Wasser;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Vanillezucker oder eine Prise Vanillin;
• ¼ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Zucker in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Bei starker Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In einem separaten Behälter das Eiweiß mit einem Mixer zu weißem Schaum verarbeiten. Fügen Sie Salz und Vanille hinzu und schlagen Sie die Mischung noch etwas weiter.

Wenn der Zuckersirup kocht, reduzieren Sie die Hitze. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser und geben Sie die kochende Mischung hinein. Wenn sich der Tropfen in eine weiche plastische Substanz verwandelt, ist der Sirup fertig. Treten Sie ein Zitronensäure und sofort gründlich vermischen.

Rühren Sie die Proteinmasse kontinuierlich mit einem Mixer und gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl hinein. Schlagen Sie die Sahne etwa 7–10 Minuten lang, bis sie weiß und dick wird.

povarenok.ru

Zutaten

• 500 ml Milch;
• 150–200 g Zucker;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 130 g Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker oder eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

In einem Topf die Hälfte der Milch, des Zuckers und des Mehls vermischen. Die restliche Milch zum Kochen bringen und in die vorbereitete Mischung gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie die Mischung unter Rühren eindicken. Ohne den Herd auszuschalten, nach und nach das Öl hinzufügen und die Sahne gründlich schlagen.

Vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen und umrühren. Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Zutaten

• 150 g) Zucker;
• 1 Ei;
• eine Prise Vanillin;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 400 ml Milch.

Vorbereitung

Zucker und Ei mit einem Mixer verrühren. Vanille und Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Die Milch einfüllen und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren.

Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Hitze reduzieren und unter Rühren noch einige Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Zutaten

• 300 g Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt;
• 1 Ei;
• 100–130 g Zucker;
• 20 g Maisstärke;
• 150 g Butter;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Sauerrahm, Ei, Zucker und Stärke in einen Topf geben und glatt rühren. In ein Dampfbad geben und die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen eindicken lassen.

Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen. In einem tiefen Behälter die weiche Butter mit einem Mixer schlagen. Die Sauerrahmmischung nach und nach hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren. Vanille hinzufügen und erneut mischen.

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Zutaten

• 250 ml Milch;
• 1½–2 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 200 g;
• 50 g Butter.

Vorbereitung

Die Hälfte der Milch in die Pfanne gießen, Zucker und Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die restliche Milch hinzufügen, bei mäßiger Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Hälfte der Kondensmilch hineingießen und gut verrühren. Die restliche Kondensmilch und die weiche Butter dazugeben und nochmals gründlich verrühren.

Zutaten

• 4 mittelgroße Zitronen;
• 200 g Zucker;
• 4 Eier;
• 50 g Butter.

Vorbereitung

Die Schale zweier Zitronen auf einer feinen Reibe abreiben und mit Zucker vermischen. Den Saft aller vier Zitronen auspressen und abseihen. Um mehr davon zu bekommen, können Sie die Früchte für 15–20 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Saft mit Zucker vermischen. In einem separaten Behälter die Eier verquirlen. In die Zitronenmischung geben, gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Mischung durch zwei Lagen Käsetuch abseihen. Dann in einen Topf gießen, weiche Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Lassen Sie die Creme bei Zimmertemperatur abkühlen.

Zutaten

• 500 ml Milch;
• 180 g Zucker;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 4 Esslöffel hochwertiger Kakao;
• 50 g Butter.

Vorbereitung

Gießen Sie ⅔ Milch in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es unter Rühren bei mäßiger Hitze. Eier, Salz, Stärke und Kakao zur restlichen Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

Die Eimischung weiter schlagen und heiße Milch hineingießen. Stellen Sie den Topf mit der Sahne auf mäßige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Sobald die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Süßer Vanillepudding ist ein Muss Komponente viele Desserts: Kuchen, Gebäck. Um sich und Ihre Familie mit Süßigkeiten zu erfreuen hausgemacht, Sie benötigen ein wenig Zeit und hochwertige Zutaten und das Rezept ist viel einfacher, als es scheint.

Es gibt viele Variationen des Vanillepudding-Themas. Nur zwei Bestandteile bleiben darin unverändert – Milch und Zucker. Ansonsten ist die Zugabe von Eiern, Kondensmilch, Sahne, Stärke, Butter etc. erlaubt.

Es ist kein Zufall, dass diese Art von Creme zu einem beliebten Helfer für Konditoren wurde. Der Grund dafür ist seine ideale Konsistenz. Es passt perfekt zu Desserts aus allen Teigarten. Wenn Sie zum Beispiel die Kuchen für „Napoleon“ damit bestreichen und dann hineinlegen fertiger Kuchenüber Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dann ist die süße Schicht am Morgen vollständig aufgesogen und das Dessert verwandelt sich in eine luftige Wolke. Im Inneren der Eclairs bleibt die Füllung flüssig, was sie zu einem der beliebtesten Kuchen weltweit macht.

Die meisten Rezepte enthalten eine kleine Menge Zucker – ein klares Plus für alle, die auf ihre Figur achten. Dicke Creme vermittelt perfekt die kleinsten Geschmacksnuancen. Es ist kein Zufall, dass allgemein anerkannt ist, dass jeder dies auf seine eigene Weise erreicht und es unmöglich ist, eine erfolgreiche Variante exakt zu kopieren.

Schritt-für-Schritt-Pudding-Rezepte

Es ist sehr schwierig, beim Kochen einen Fehler zu machen. Genug, um zu folgen Schritt für Schritt Anweisungen alles im Voraus vorbereitet zu haben notwendigen Zutaten. Das einzige allgemeine Regel, was unbedingt beachtet werden sollte – lassen Sie die Sahne nicht auf dem Herd, da nur in diesem Fall die Gefahr besteht, dass sie verderbt.

Klassischer Vanillepudding

Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist seit Jahrhunderten unverändert:

• Eier – 4 Stk.;
• Vanillin ( Vanillezucker) – 2 g;
• Milch – 500 ml;
• Zucker – 200 g;
• Mehl – ​​40 g (Esslöffel).

Schlagen Sie die Eier in ein Gefäß geeigneter Größe auf und vermischen Sie Mehl, Zucker und Vanillin mit einem Löffel. Dann die Milch dazugeben und die Masse glatt kneten. Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und gießen Sie die gesamte Mischung unter leichtem Rühren hinein und bringen Sie sie zum Kochen.

Für den Napoleon-Kuchen

Für einen Lieblingskuchen aus der Kindheit sind für die Zubereitung der Creme folgende Produkte erforderlich:

• 300 g Zucker;
• 75 g Mehl (1,5 Esslöffel);
• 1 Liter Milch;
• 12 g Vanillezucker (Vanillin);
• 250 g Butter;
• 3 Eier.

Wählen Sie zum Kochen eine Pfanne mit dickem Boden. Es eignet sich gut zum Erhitzen von Milch, die nicht anbrennt. Zuerst Zucker und Mehl vermischen. Dann die Eier mit einem Mixer schlagen und Vanillin hinzufügen. Geben Sie die auf Zimmertemperatur vorgewärmte Milch in einem dünnen Strahl hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Unter ständigem Rühren die Sahne zum Kochen bringen und die gewünschte Konsistenz erreichen. Enge Blasen dienen meist als Bereitschaftssignal.

Weiche Butter mit einem Mixer unter die abgekühlte, aber noch warme Sahne rühren. Sie können mit dem Dekorieren des Kuchens beginnen!

Diese diätetische Variante der Creme kann speziell für kalorienarme Kuchen oder Kekse zubereitet werden.

Du wirst brauchen:

• 160 g Zucker;
• 100 g Mehl (ein halbes Glas);
• 11 g Vanillin;
• 120 g Butter;
• 400 ml Milch.

In einem Glasbehälter geeigneter Größe zunächst Mehl und Zucker vermischen und dann unter Rühren vorsichtig die Hälfte unserer Milch hineingießen. Die andere Hälfte der Milch in einer separaten Schüssel zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren die gekochte Milch in die erste Mischung gießen. Die resultierende Masse sollte bei schwacher Hitze erneut zum Kochen gebracht und gekocht werden, bis sie eindickt.

Den Herd ausschalten und die warme Butter unter die Sahne rühren. Jetzt muss noch Vanillezucker hinzugefügt und abgekühlt werden süße Füllung für zukünftige Kuchen.

Für Eclairs

Sehr kleine oder größere Kuchen gibt es in jeder Konditorei, aber besser ist es, sie selbst zu backen.

Die Creme wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 200 ml Milch;
• 200 g gekochte Kondensmilch;
• 75 g Mehl;
• 200ml Sahne;
• 2 g Vanillin;
• 25 g Zucker.

Richtig zubereitete Sahne sollte eine luftige, leichte Konsistenz sowie einen zarten Karamellton und -geschmack haben.

Nehmen Sie einen Topf und vermischen Sie darin Zucker, Milch und Mehl. Mit einem Schneebesen in der Hand die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn die erforderliche Dicke erreicht ist, schalten Sie den Herd aus. Jetzt können Sie Kondensmilch hinzufügen. Es bleibt nur noch, die Butter zu schmelzen und mit der Sahne in einem Mixer zu vermischen, um die beiden resultierenden Mischungen zu vermischen. Nun können Sie die inzwischen gebackenen und abgekühlten Eclairs füllen.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die resultierende Süße sowohl als Füllung als auch als eigenständiges Gericht verwendet werden kann Leckeres Dessert.

Wir bereiten uns darauf vor:

• 150 g) Zucker;
• Zitrone;
• 4 Eiweiß;
• 100 ml Wasser.

Eier müssen zubereitet werden, indem das Eigelb sorgfältig vom Eiweiß getrennt wird. Wir brauchen nur Proteine. Drücken Sie den Saft von 1 Zitrone (2 Esslöffel) in die Proteinmasse. Schlagen Sie die Mischung so dick auf, dass sie sich nicht aus der umgedrehten Schüssel löst.

Die Eier müssen sehr kalt sein, sonst lässt sich die Masse nur schwer auf die gewünschte Dicke schlagen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Sobald es etwas abgekühlt ist, gießen Sie es in die Proteinmasse und schlagen Sie alles mit einem Mixer zusammen. Zum Schluss Vanillin hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine dichte, schneeweiße Masse sein, die süß genug ist, um jedes Gebäck oder jeden Kuchen zu dekorieren. Besonders lecker schmeckt es mit Waffelröllchen.

Mit Kondensmilch

Es ist fast klassisches Rezept mit dem Unterschied, dass Kondensmilch hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist dicker und süßer.

Dazu nehmen wir:

• 300 g Butter;
• 200 g Kondensmilch;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Päckchen Vanillin;
• 2 Eier;
• 250 ml Milch.

Zucker und Eier mit einem Mixer oder Mixer zu einer homogenen flüssigen Mischung schlagen. Erhitzen Sie die Milch in einem separaten Topf, bis sie kocht, und fügen Sie dann die Eimischung hinzu. Nun umrühren, zum Kochen bringen und kochen, bis es eindickt. Den abgekühlten Boden mit zerlassener Butter vermischen und schlagen.

Wenn alles richtig gemacht wird, sollte sich das Volumen der Creme verdoppeln. Kondensmilch in einem dünnen Strahl aufgießen, Vanillin dazugeben, Sahne glatt kneten.

Wenn Sie für Ihren Urlaub einen wirklich herzhaften Kuchen brauchen, dann ist diese einfache Vanillepuddingcreme genau das Richtige.

Wir brauchen:

• 100 g Zucker;
• 4 g Limonade;
• 2 Eigelb;
• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Butter.

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann. Geben Sie den Hüttenkäse in eine große Schüssel und schlagen Sie ihn mit einem Mixer zu einer Paste. Fügen Sie Butter und Soda hinzu, rühren Sie mit einem Löffel um und gießen Sie das gesamte Eigelb hinein.

Lassen Sie die gründlich gemischte Mischung 3 Stunden lang mit einem Deckel abgedeckt, damit sie die gewünschte Struktur erhält. Kochen Wasserbad und unsere Sahne darauf 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Zucker hinzufügen.

Die süße Masse muss abkühlen, damit sie zum Überziehen der Kuchen verwendet werden kann. Sie können es noch einfacher machen: Mischen Sie es mit Frucht- und Beerenstücken, geben Sie es in Schüsseln und servieren Sie es festlicher Tisch als gesundes Dessert.

Schokocreme

Die Schokoladenvariante eignet sich ebenso wie die weiße Masse zum Füllen von Eclairs und Kuchen.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:

• 600 ml Milch;
• 200 g Zucker;
• 75 g Mehl;
• 4 Eier;
• 75 g Kakao;
• 10 g Vanillin.

100 ml gekühlte Milch zum gesiebten Mehl geben und vermischen. In einem separaten Behälter Zucker mit Kakao und Eigelb mit einem Mixer vermischen. Die restliche Milch zum Kochen bringen und in die Schokoladenmischung gießen. Vanillin und eine Mischung aus Milch und Mehl hinzufügen. Wir stellen alles wieder auf das Feuer und bringen es unter ständigem Rühren auf die für uns passende Konsistenz.

Die Sahne im Kühlschrank abkühlen lassen. In einer Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer zu einem steifen Schaum schlagen. Das Eiweiß mit einem Löffel unter die Schokoladenmasse rühren und wieder in den Kühlschrank stellen. Sobald die Eclairs gebacken und abgekühlt sind, können Sie sie füllen.

Es ist allgemein anerkannt, dass Kochkunst nichts für Amateure ist. Tatsächlich hat der Meister Angst vor jeder Arbeit, und er hat auch Angst vor Ausdauer und Fleiß. Aus Qualitätsprodukte Es ist schwer, etwas zu kochen, das ungenießbar ist. Natürlich benötigen Meisterwerke einige Zeit, um ein akzeptables Ergebnis zu erzielen.

Wenn es um Pudding geht, ist es wichtig, die folgenden Standardrichtlinien zu befolgen.

1. Alle Zutaten müssen auf dem Tisch liegen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Beim Kochen der Sahne darf man sich keine Sekunde ablenken lassen, denn manchmal ist es das Entscheidende.
2. Wenn wir Milch kochen müssen, verwenden Sie einen Topf mit dem dicksten Boden und halten Sie das Feuer niedrig oder mittel, aber auf keinen Fall stark.
3. Gekühlte Produkte lassen sich am besten aufschlagen. Wenn die Mischung in der Schüssel nicht aufschlägt, stellen Sie sie in den Kühlschrank und versuchen Sie es nach einer halben Stunde erneut.
4. Zucker ist manchmal schwer aufzulösen. Wenn Sie schnelle Ergebnisse benötigen, bewahren Sie es im Küchenschrank auf Puderzucker– es löst sich sofort auf.
5. Zum Überziehen von Kuchen können Sie warme Sahne oder sogar heiße Sahne verwenden, diese zieht nur schneller ein. Für die meisten Kuchen eignet sich jedoch nur eine gut gekühlte Mischung.
6. Die Creme sollte nicht zu lange gelagert werden. Innerhalb eines Tages werden Sie feststellen, dass sich die Konsistenz verschlechtert hat. Normalerweise ist die süße Masse fertig, wenn die Kuchenschichten oder Gebäckzubereitungen fertig sind.
7. Es ist sehr einfach, den Geschmack Ihrer gewohnten Creme zu variieren, wenn Sie ihrer Zusammensetzung einen aromatischen Zusatz hinzufügen. Dies kann ein Likör mit starkem Aroma wie Amaretto oder süß sein Tafelwein. Zum Färben können Sie ein paar Tropfen Rote Bete oder hinzufügen Granatapfelsaft. Dadurch erhalten Sie eine Portion rosa Creme zur Dekoration.

Abschluss

Nachdem Sie ein Vanillepudding-Rezept gelernt haben, können Sie ein Problem wie einen leeren Kühlschrank bei der Ankunft der Gäste für immer vergessen. Mit einem Standardsatz der gängigsten Zutaten können Sie in nur 15 bis 20 Minuten zu Hause ein köstliches Dessert zubereiten, das Sie zum Tee mit Brötchen oder Keksen servieren können. Ihre Lieben werden es bestimmt zu schätzen wissen!