Die ungewöhnlichsten Zubereitungen aus Gurken. Gurkensalat für den Winter

Jede Hausfrau bereitet sich aus Gurken auf den Winter vor, und bewährte Rezepte für die Zubereitung aus Gurken stehen in jedem Notizbuch, und da bin ich natürlich keine Ausnahme. Sie müssen zugeben, es ist so schön, im Winter ein Glas mit eingelegten oder eingelegten Gurken zu Bratkartoffeln oder Braten zu öffnen... Auch „Hits“ wie Olivier-Salat und Rassolnik sind ohne eingelegte Gurken einfach nicht zuzubereiten.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf meine Auswahl bewährter Rezepte für Gurkenzubereitungen aufmerksam, die Ihnen hoffentlich gefallen werden. Viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter habe ich den Notizbüchern meiner Großmutter und meiner Mutter entnommen, konserviere sie aber auch nach modernen Rezepten.

Wenn Sie Lieblingsrezepte für Gurkenzubereitungen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter (Trockensterilisation)

Sag mir, schließt du den Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Eingelegte Gurken für den Winter auf Polnisch

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren eingelegten Gurken für den Winter sind, dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich möchte Ihnen nur sagen, wie man Gurken für den Winter mit Essig einlegt, damit sie einfach zauberhaft werden – knusprig, mäßig salzig … Auf Polnisch können Sie sehen, wie man Gurken für den Winter einlegt.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man Wintergurkensalat „Lady Fingers“ zubereitet, siehe.

Gurken mit Kirschen

Kann im Winter geschlossen werden Dosengurken mit Kirschen. Ja, ja, ich meine nicht Kirschblätter, sondern Kirschbeeren. Die Gurken werden sehr lecker, knackig und aromatisch! Keine Sorge, die Kirschen werden nicht dominieren, sie ergänzen nur ein wenig den Geschmack der Gurken, so dass es reichhaltiger und interessanter wird. Nun ja, und außerdem sehen diese Gläser mit Gurken und Kirschen für den Winter sehr appetitlich aus. Siehe Rezept mit Foto.

Gurken für den Winter mit Wodka

Das Geheimnis liegt darin, dass dieses Rezept eine Marinade für Gurken mit Wodka verwendet. Und die Marinade selbst kann man als süß bezeichnen – sie enthält viel Zucker. Nun, Senfbohnen verleihen Gurken einen besonderen Charme – sie werden zusammen mit Knoblauch, Meerrettichwurzel, Peperoni und Kräutern als Gewürz verwendet. Siehe Rezept mit Foto.

Gurken im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Gurken mit Honig für den Winter

Gurken mit Honig werden knackig, leicht süßlich, sehr aromatisch, mit einer leichten Honignote, sehr dezent und unaufdringlich. Dieses Jahr habe ich meine Speisekammer auch mit diesen eingelegten Honiggurken aufgefüllt, ich denke, sie werden euch bestimmt auch schmecken. Rezept mit Foto.

Knusprige Gurken für den Winter mit Paprika und Karotten

Wenn Sie suchen leckerer Snack von Gurken für den Winter, dann haben wir genau das Richtige getan. Heute möchte ich Ihnen ein wunderbares Konservengericht vorstellen – knusprige Gurken mit Paprika und Karotten. Sie sind einfach köstlich – hell und schön, aromatisch und lecker. Dieses Rezept ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Gurken für den Winter: Wenn Ihnen die übliche Konservierung zu langweilig ist, versuchen Sie es mit der Zubereitung. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt genauso gut gefallen wie mir. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben; alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: Die Marinade für diesen lettischen Gurkensalat enthält Koriander. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

„Nezhinskie“-Gurken (Rezept für ein Literglas)

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der nicht schon einmal von eingelegten „Nezhinsky“-Gurken gehört hat. Früher wurde diese Art der Konservierung ziemlich oft in Geschäften verkauft, aber in letzter Zeit sehe ich sie nicht mehr oft in den Supermarktregalen. Aber das ist kein Problem – in meinem Kochbuch gibt es ein Rezept für „Nezhinsky“-Gurken, nach dem sie genauso ausfallen wie im Laden gekaufte. Siehe Rezept mit Foto.

Eingelegte Gurken für den Winter: ein Konservierungsklassiker!

Du liebst einfache Leerzeichen für den Winter aus Gurken? Achten Sie auf die klassischen eingelegten Gurken. Hier sehen Sie das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter .

Gurkenlecho für den Winter

Wie man kocht köstlicher Lecho Von Gurken für den Winter können Sie schauen.

Leicht gesalzene Gurken für den Winter

Rezept leicht gesalzene Gurken Für den Winter können Sie schauen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Magst du einfach und? leckere Zubereitungen für den Winter aus Gurken? Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art ist genau das Richtige für Sie! Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Gurken für den Winter mit Johannisbeeren

Dieses Rezept für Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter ist aus mehreren Gründen gut. Erstens wird es diejenigen ansprechen, die gegenüber Essig in Konserven vorsichtig sind – diese Zubereitung enthält ihn nicht, aber gleichzeitig schmeckt die Marinade aufgrund der Zitronensäure und der Johannisbeeren selbst lecker. Zweitens sieht die Zubereitung selbst sehr hell und eindrucksvoll aus – auch dank der roten Johannisbeeren, die einen schönen Kontrast zu den Gurken bilden. Rezept mit Foto.

Wenn Sie suchen leichter Salat aus Gurken für den Winter also dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Rezepte für Gurken für den Winter sind sehr vielfältig. Gurken können ganz oder in Scheiben geschnitten, in Salaten eingelegt und sogar zu Gurkenmarmelade verarbeitet werden. Aber fast jedes Rezept zum Rollen von Gurken kann entweder als Rezept zum Einlegen von Gurken (Sauerteig) oder als Rezept für eingelegte Gurken charakterisiert werden.

Das Einmachen von Gurken ohne Essig nennt man Einlegen oder Sauerteig. Wie Gurken einlegen? Denken Sie vor dem Einlegen von Gurken daran, dass das Einlegen von Gurken Zeit braucht – das Einlegen von Gurken erfolgt innerhalb von 3–10 Tagen. Beim Kalteinlegen von Gurken werden die Gurken in gekühlter Salzlake eingeweicht. Und zum schnellen Salzen wird die Gurkenlake vorgewärmt. Das Einlegen von Gurken mit Wodka behält ihre Farbe. Das Trockensalzen von Gurken ist sehr interessant – in diesem Fall werden mit Salz bestreute Gurken freigesetzt, es wird kein Wasser verwendet. Gurken einlegen klassische Version- Hierbei handelt es sich um das Einlegen von Gurken in einem Fass, vorzugsweise einem Eichenfass. Das Rezept für Fassgurken ist einfach, aber genau Holzfass verleiht Gurken einen besonderen Geschmack - eingelegte Gurken Kann mit nichts verwechselt werden! Eingelegte Gurken werden oft ohne zusätzliche Wärmebehandlung an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Aber auch das Einmachen von Gurken ist möglich – nach dem Salzen werden sie in Gläser gefüllt, mit heißer Salzlake gefüllt und aufgerollt. Gurken mit Senf einlegen ergibt interessanter Geschmack und eine Garantie dafür, dass Gurkenzubereitungen nicht „explodieren“.

Gurken einlegen - Gurken unter Zugabe von Essig drehen. Wie Gurken einlegen? Die Marinade für Gurken wird zum Kochen gebracht, dann werden die zuvor in Gläser gefüllten Gurken darüber gegossen und sterilisiert. Sie können Gurken auch mit Zitronensäure einlegen.

Eingelegte Knuspergurken, köstliche eingelegte Gurken mit Senf – unverzichtbar im Winter festlicher Tisch. Auch ein Gurkensalat für den Winter kommt der Hausfrau zugute. Gurkensalate einmachen, Gurken für den Winter einlegen, Gurken im Glas einlegen, Gurken einmachen – die Rezepte für all diese Zubereitungen sind vielfältig und ermöglichen uns eine abwechslungsreiche Speisekarte.

Aus den Rezepten auf unserer Website erfahren Sie detaillierte Antworten auf Fragen: Wie man Gurken rollt, wie man Gurken in Gläsern einlegt, wie man Gurken richtig einlegt, wie man sie zubereitet Dosensalat aus Gurken, wie man Gurken einrollt Tomatensauce. Und auch, wie man knusprige Dosengurken zubereitet, wie man eingelegte Gurken für den Winter einwickelt, wie man eingelegte Knuspergurken und eingelegte Gurken für den Winter zubereitet und sogar, wie man Dosengurken mit Ketchup und Dosengurken mit Senf einwickelt. Schließlich haben wir Hunderte Vielfalt an Rezepten Gurkenzubereitungen, Rezepte Dosengurken, darunter ein Rezept für saure Gurken, ein Rezept für eingelegte Gurken, ein Rezept für köstliche eingelegte Gurken, Fassgurken, ein Rezept für eingelegte Gurken ...

Wir bereiten Brötchen in Salzlake, Meerrettich, Kaviar und mehr zu interessante Möglichkeiten Verarbeitung riesiger Gurken!

1. ROLLEN AUS ÜBERWACHSENEN GURKEN.

Für 1 kg Gurken: 50 g Dill, 20 g Estragon, eine Knoblauchzehe, Johannisbeerblätter, 15 g Salz.
Gurken schälen, entlang der Frucht in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Dill, Estragon und Knoblauch fein hacken. Die vorbereiteten Teller in einen Gärtopf geben und mit Kräutern und Salz bestreuen. Eine Biegung darauf legen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Legen Sie eine Schicht Johannisbeerblätter auf den Boden der Gläser. Wenn die Gurkenscheiben dann weich werden, rollen Sie sie zusammen mit dem Grün zu einer Rolle und legen Sie sie fest in ein Glas. Bedecken Sie die Oberseite der Brötchen in einem Glas mit Johannisbeerblättern, füllen Sie es mit Salzlake, stellen Sie Druck ein und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

2. „WÜRZIGE GURKEN“

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen: „SPICY CUCUMBERS“ Für die Marinade: 1 Tasse Zucker, 3 EL. l. Salz, 1 Glas 9 % Essig und pflanzliche Stoffe. Öle, 1 TL. schwarzer und Piment gemahlener Pfeffer, 2 EL. l. Knoblauch (durch Spaten), 2 EL. l. trockener Senf oder Senfkörner. Für die Marinade alle Zutaten vermengen und verrühren. Überreife Gurken schälen, in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden. Alles mit der Marinade vermischen, 2 Stunden ruhen lassen (alle 30 Minuten umrühren), in Gläser füllen, mit Marinade auffüllen, sterilisieren (650g – 10 Min., 1 Liter – 15 Min.), aufrollen, einwickeln, abkühlen lassen. In einer normalen Speisekammer aufbewahren. Ich füge in Kreise geschnittene Karotten hinzu und Blumenkohl Blütenstände (falls vorhanden). Sehr lecker!

3. GURKEN-„MEERASH“

Gurkenmeerrettich. alle gleichen Zutaten, nur statt Tomaten - Gurken. So werden Gurken zubereitet – man braucht überreife! Schale und Kerne. Sie lassen nur das „Boot“ übrig und verwandeln es dann in „Mist“. Im Winter ein paar Teelöffel zu jedem Salat hinzufügen. Aroma mmmmmm, wir haben es in kleinen Behältern gemacht ...

4. GURKENKAVIAR

Ich mache Gurkenkaviar. für 1 kg. (Ich füge auf jeden Fall überreife, also etwas gelbe, hinzu, aber das ist auch alles. Damit schmeckt der Kaviar besser.) Wir reinigen sie von der harten Schale. 200 g – Zwiebeln in halben Ringen. 300 g – drei Karotten auf einer groben Reibe. in Öl anbraten. 2 Schoten Paprika in kleinen Würfeln 0,5 kg Tomate – 40 Minuten im Fleischwolf köcheln lassen, 2 Esslöffel Salz in sterilisierte Gläser geben. Generell mahle ich im Winter alles in einem Fleischwolf durch ein großes Sieb Fleischgerichte oder für Pasta. Sie können der Suppe auch Rassolnik oder Soljanka hinzufügen, und selbst wenn Sie Knödel selbst zubereiten, versuchen Sie, 2-3 Esslöffel zum Hackfleisch hinzuzufügen. Wirklich, wirklich, es wird köstlich. Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit in der Zeitung Our Kitchen gelesen. und wenn ich gelbe Gurken habe, dann mache ich auf jeden Fall diesen Kaviar, aber mit nur grünen Gurken ist der Geschmack etwas anders, ich empfehle nur, ein wenig gelbe hinzuzufügen.

5. GENERISCHER ÜBERWACHSENER SALAT

Und wir machen Nezhensky-Salat nach einem anderen Rezept: Für 3 kg Gurken nehmen Sie 1 kg Zwiebeln, 1 Glas geruchloses Sonnenblumenöl, 2 EL. Gehäufte Esslöffel Salz, 1 Glas Zucker, 0,5 EL. Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Glas 9% Essig. Öl zum Kochen bringen, Zwiebel hineingießen, in Viertelringe schneiden, 1 Minute anbraten, Gurken hinzufügen, je nach Größe in Scheiben oder halbe Scheiben schneiden, zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ein paar Stunden ziehen. Dann erneut zum Kochen bringen, umrühren und in mit Soda gewaschene und mit kochendem Wasser übergossene Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und einwickeln. Es stellt sich heraus, dass es 4,5 Liter sind. Guten Appetit!

6. ZWEITE OPTION DES GENERISCHEN SALATS

Salat "Nezhinsky"

1,5 kg frische Gurken
750g Zwiebel
20g junger Dill

Gurken waschen, kleine in Scheiben schneiden, große – zuerst der Länge nach halbieren, dann quer. Zwiebel - in halben Ringen. Gehackten Dill hinzufügen. In vorbereitete Halblitergläser 2-3 Stück Piment und schwarzen (bitteren) Pfeffer geben, dann Gurken (fest) hineinlegen, dann Zwiebeln, Dill, 3/4 TL. Salz, 1/2 TL. Zucker, 2 EL. l. 6 % Essig, Lorbeerblätter. Füllen Sie jedes Glas mit kochendem Wasser. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Anschließend in einen Topf geben und ca. 10 Minuten sterilisieren. Während der Sterilisation muss die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Aufrollen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

7. SOLYANKA
Soljanka

600g frische Pilze(Stücke)
1,5 kg frische Gurken (Scheiben)
1,5 kg Karotten (Strohhalme)
1,5 kg Zwiebeln (halbe Ringe)
1,5 kg Kohl (Strohhalme)
2 kg Tomaten (Scheiben)
0,5 kg Paprika (gewürfelt)
1 l. Pflanzenöl

Ergiebigkeit: 10-Liter-Gläser (die Portion ist sehr groß, man benötigt ein großes Becken, sodass man problemlos eine halbe Portion oder sogar ein Viertel herstellen kann. Dazu die Zutaten proportional aufteilen)

Das Öl aufkochen, die Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie Kohl und 1 Tasse Zucker hinzu. schleifen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann alle anderen Zutaten + 1 EL hinzufügen. l. Essig, Salz und gemahlener Pfeffer schmecken. Alles zusammen 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Rollen Sie das heiße Zeug in heiße Gläser, wickeln Sie es in Papier ein und rollen Sie es in Decken (alte Mäntel) ein. Lassen Sie es mehrere Tage lang vollständig abkühlen. Kann in der Speisekammer im Zimmer aufbewahrt werden. Temperatur.

8. GURKEN-LECHO

Dieses Jahr möchte ich Lecho aus Gurken machen. Eine der Süßen gab mir ein Rezept, sie machte es und sagte, es sei sehr lecker leckeres Gericht. Sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fleisch.
Für diese Behandlung eignen sich Gurken unterschiedlicher Größe, sowohl überwuchert als auch hässlich geformt. Gurken können in Ringe, Würfel oder Viertel geschnitten werden.

Du wirst brauchen:

Paprika - 4 Stk.
Gurken - 2,5 kg, Tomaten - 1,5 kg,
große Karotten - 3 Stk.
scharfer Pfeffer - 2 Stück,
Knoblauch - 1 Kopf,
Pflanzenfett- ein halbes Glas,
Kristallzucker - ein halbes Glas,
Essigessenz - 1 EL. Löffel,
Salz - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch schälen und durch einen Fleischwolf geben. Die Peperoni schälen und durch einen Fleischwolf geben.
Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Karotten waschen und anschließend auf einer groben Reibe reiben. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die vorbereitete Paprika und die Karotten zusammen 15 Minuten anbraten. Anschließend mit dem restlichen pürierten Gemüse und den Gurken vermischen.
Sonnenblumenöl, Salz, Zucker hinzufügen, umrühren, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Nun die Essenz hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Heißes Gurken-Lecho bis zum Rand in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Rezepte aus Kommentaren von hacienda.ru-Lesern – bewährt! Lecker! Kochen Sie mit Freude!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Heute sprechen wir über die Vorbereitung von Gurken für den Winter: eingelegt, sauer, leicht gesalzen, schnell eingelegt in der Tüte.

Gurken für den Winter vorbereiten

Also , Wir haben die Gurken im Sommer in unserem Garten gesammelt oder auf dem Markt gekauft. Zuerst müssen wir sie gründlich waschen und die „Hintern“ auf beiden Seiten abschneiden, da sich dort Nitrate ansammeln können.

6-8 Stunden, mindestens 3-4 Stunden, mit kaltem Wasser auffüllen, damit das Gurkenmark fester und knuspriger wird.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung des Grüns.

Von klassischen Gewürzen benötigen wir:

• Dill,
• Peperoni, rot oder grün,
• Knoblauch,
• Wenn Sie möchten, können Sie ein Sellerieblatt verwenden. , Meerrettichblatt, schwarze Johannisbeere, Estragon Und Pimenterbsen.

Das Verhältnis von Gurken und Kräutern ist den Klassikern zufolge für ein 0,5-Liter-Glas wie folgt: 300 g Gurken, Dill 5 g, Paprika 0,5 Teile der Frucht, 2 Knoblauchzehen, der Rest des Grüns nicht mehr als 15 g. Geben Sie das Grün in der folgenden Reihenfolge in die Gläser: Geben Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden, dann die Gurken und den Rest der Grüns oben drauf.

Wir geben Gurken entweder lockig oder in großen Mengen in Gläser. In 0,5-Liter-Gläsern platzieren wir die 1. Reihe senkrecht und 1-2 Gurken waagerecht darauf. In 1-Liter- und 3-Liter-Gläsern werden sie in großen Mengen abgefüllt, aber dann müssen Sie sie schütteln, damit die Gurken verpackt werden.

Die oberste Gurkenreihe ist mit Marinadenfüllung bedeckt. Die Marinade benötigt Wasser,

für 0,5 l Glas 0,2 l,

für 1l Glas 0,5 l,

für 2 Liter Kanister 1 Liter,

und für 3 Liter -1,5 Liter.

Wir sterilisieren Gläser entweder im Ofen, im Wasserkocher oder in der Mikrowelle. Die Deckel werden in einem Topf mit Wasser sterilisiert. Mit Gurken zubereitete Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert

0,5 l 6-8 Min.,

1 l 9-10 Min.,

und 3 l 18-20 Min.

Vorbereitungen für den Winter: Rezept für eingelegte knusprige Gurken mit Prager Marinade

Mit diesem Rezept erhalten Gurken einen süß-säuerlichen Geschmack, sind knackig und werden ohne Essig zubereitet.

Wir brauchen: für ein 1-Liter-Glas

• 0,5 -0,8 kg Gurken
• 2 Stück Johannisbeerblätter
• 4 Stück Kirschblätter
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Dill
• 0,5 Meerrettichblätter
• 8 -10 Stück schwarze Erbsen
• 2 Stück Lorbeerblätter

Marinade: basierend auf 1 Liter Wasser

• 150 g) Zucker
• 40 g Salz
• 1 Teelöffel mit Zitronensäure oben

Vorbereitung:

1. Kochen Sie 1 Liter Wasser, wir verwenden gereinigtes Wasser in Flaschen.

2. Das Grün grob hacken und die Hälfte davon auf den Boden des Glases legen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter noch nicht hinzufügen.

3. Legen Sie die vorbereiteten Gurken auf das Grün und legen Sie das restliche Grün darauf. Mit kochendem Wasser auffüllen und mit einem Plastikdeckel abdecken Und 5-10 Minuten einwirken lassen, mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie dann das Wasser ab und kochen Sie es erneut.

Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Gläser geben, erneut mit kochendem Wasser aufgießen und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und die Marinade zubereiten.

4. Zucker, Salz und hinzufügen Zitronensäure, 5 Minuten kochen lassen und die Gurken hinzufügen. Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

5. Die aufgerollten Gläser müssen umgedreht, mit etwas Warmem abgedeckt und 6-8 Stunden stehen gelassen werden.

Gurken nach diesem Rezept können sofort mit vorbereiteter Salzlake gefüllt und 10 Minuten lang sterilisiert, dann mit Deckeln verschlossen, umgedreht und über Nacht warm eingewickelt werden.

Vorbereitungen für den Winter: Knusprige saure Gurken zubereiten

Wir bereiten knusprige saure Gurken zu, wie aus dem Fass.

Wir brauchen: für ein 3-Liter-Glas

• 2 kg Gurken
• 2-3 Zweige Dill
• Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Extragone-Kirsche
• 6 Knoblauchzehen
• 60 g Salz pro 1 Liter Wasser für Sole
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1/4 Chilischote, optional

Vorbereitung:

1. Geben Sie die vorbereiteten Kräuter, Knoblauch und Gurken in eine sterilisierte Flasche. Mit Salzlake auffüllen und mit einem Plastikdeckel abdecken, 3-4 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen, bis die Milchsäuregärung einsetzt.

2. Nach 3-4 Tagen die Salzlake in einen Topf gießen und 5 Minuten kochen lassen. Die Gurken mit heißem Wasser waschen, Pfefferkörner hinzufügen und mit gekochter Salzlake auffüllen.

3. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 12-15 Minuten lang, wenn die Salzlake die Gurken nicht bedeckt , Sie können abgekochtes Wasser hinzufügen. Verschließen Sie das Glas nach der Sterilisation hermetisch und drehen Sie es zum Abkühlen um.

Gurken können auch mit der Heißverpackungsmethode konserviert werden: Füllen Sie das Glas mit Kräutern und Gurken, gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie es mit einem Deckel ab und wickeln Sie es in ein Handtuch, lassen Sie es 5-6 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal. Geben Sie Knoblauch und Pfeffer in die Gläser, kochen Sie das abgetropfte Wasser auf, füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie anschließend. . Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie an der Luft abkühlen.

Super leckeres Rezept für leicht gesalzene Gurken

Nach diesem Rezept gewonnene leicht gesalzene Gurken können in Gläser gerollt oder nach 12 Stunden verzehrt werden.

Wir brauchen: 1 kg frische Gurken

• 1,5 Liter Wasser
• Koriandersamen, Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 1,5 EL. Salz
• 1 Bund Dill
• 6-7 Knoblauchzehen
• 5-6 Basilikumblätter
• Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie 1,5 Liter Wasser Mit Salz, Lorbeerblatt, Koriander hinzufügen , Pfefferkörner und fertig Vor kochen, 1 Minute kochen lassen.

2. Im Glas bzw emailliertes Geschirr, 1/2 Teil Dill, Kräuter, Knoblauch, Basilikum, dann Gurken und nochmals das restliche Grün dazugeben.

3. Mit abgekühlter Lösung auffüllen, mit einem Tuch abdecken und 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn die Lake einen angenehm säuerlichen Geschmack annimmt, entfernen Sie das Tuch. , Gießen Sie die Salzlösung in eine andere Schüssel , Spülen Sie die Gurken gut mit gekühltem kochendem Wasser ab und füllen Sie sie mit frischen Kräutern in Gläser.

4. Die abgetropfte Salzlake aufkochen, den entstandenen Schaum unbedingt abschöpfen und über die Gurken gießen.

5. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie hinein warmes Wasser zur Sterilisation , bei niedrigem Siedepunkt 1-Liter-Glas - 15 Minuten . Anschließend luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Salzlösung im Glas wird zunächst trüb sein. , und dann wird es heller.

Sie können die Gurken mit Gewürzen und warmer Marinade übergießen, abkühlen lassen und für 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach sind sie essfertig.

Eingelegte Gurken mit Senf

Die Gurken werden pikant.

Wir brauchen: für 1 Liter Glas

• 650 g Gurken
• 2 Zweige Dill
• 2 Zweige Petersilie
• 2 Teller Meerrettichwurzel
• 3 Blätter Johannisbeere und Kirsche
• 30 ml 9 % Essig

Marinade für zwei 1-Liter-Gläser:

• 1 Liter Wasser
• 2 EL . Salz
• 1 EL. Sahara
• 2 Stück Lorbeerblätter
• 2 Stück Nelkenblütenstände
• 2 3 Stück Piment
• 1 Teelöffel Senfkörner

Vorbereitung:

1. Geben Sie Gemüse und Meerrettich auf den Boden des Glases.

2. Die Gurken auf das Gemüse legen. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

3. Anschließend das Wasser abgießen und erneut mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten einwirken lassen.

4. Für die Marinade Salz, Zucker und alle Gewürze ins Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen.

5. Lassen Sie das Wasser erneut aus dem Glas ab, ersetzen Sie es durch Marinade, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie den Deckel auf.

Zu diesem Rezept können Sie anstelle von Essig Senfkörner, ein paar Karottenringe, ein paar Estragonzweige und Zitronensäure hinzufügen.

Gurken mit Ketchup Chili sterilisiert

Ein Rezept, das in unserer Familie schon oft ausprobiert und geliebt wurde.

Wir brauchen: für 7 Halblitergläser

• 3 kg Gurken

Füllung: 1 Liter Wasser

• 1 Päckchen (300 g) Chili-Ketchup
• 1 Tasse 9 % Essig
• 2 EL. Salz
• 2 Tassen (320 g) Zucker
• schwarzer Pfeffer und Piment nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Füllen Sie das Glas mit den vorbereiteten Gurken im Lockenverfahren.

2. Wasser zum Kochen bringen und Zucker, Salz, Essig und heißen Ketchup hinzufügen , Schwarz- und Pimenterbsen unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen und dann mit Gurken in Gläser füllen.

3. 10 Minuten lang sterilisieren und aufrollen. Sie müssen sie umdrehen, in etwas Warmes einwickeln und vollständig abkühlen lassen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegt Gurken hinein Paket schnell in 3 Stunden

Wenn Sie wirklich leicht gesalzene Gurken essen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Aber man kann sie nicht in Gläser rollen.

Wir brauchen:

• 1,2 kg frische Gurken
• 1 Bund grüner Dill
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL. Grobes Salz
• 0,5 TL Sahara
• 1 Teelöffel Koriandersamen oder 1/2 TL. Boden
• 1/4 Teil scharfer Pfeffer Chile

Vorbereitung:

1. Gurken waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie es in zwei Teile und stecken Sie es in eine Tüte.

2. Den Dill grob hacken. Den Knoblauch hacken. Den Gurken Gewürze hinzufügen.

3. Den Beutel verschließen und gut schütteln. Lassen Sie es 30 Minuten lang auf der Arbeitsfläche stehen und stellen Sie es dann für 3–4 Stunden in den Kühlschrank.

Videorezept: Eingelegte Gurken sind knackig und sehr lecker.

Kochen Sie für Ihre Gesundheit! Außerdem wissen Sie jetzt, dass die Zubereitung von Gurken überhaupt nicht schwierig ist! Guten Appetit!

Während der Saison des aktiven Gurkenwachstums haben viele Hausfrauen eine berechtigte Frage: Was tun mit großen, überwucherten Gurken? Machen Sie daraus Salate und konservieren Sie diese leckeres Gemüse Für den Winter. Ein so einfaches Gericht wie Rassolnik hat die Liebe und Aufmerksamkeit vieler Menschen gewonnen.

Sie können die Zubereitung von Gurkensauce vereinfachen, indem Sie aus überwucherten Gurken eine spezielle Zubereitung dafür zubereiten. Dieser saure Gurkensalat kann zu einem beliebten Familienrezept werden.

Große Gurken sollten Sie auf keinen Fall wegwerfen, aus ihnen lässt sich aus überwucherten Gurken ein hervorragender Wintersalat machen. Mit einer so unprätentiösen Zutat wie frische Gurke, Sie können experimentieren, indem Sie dem Salat etwas Süße und Pikantes hinzufügen. Es hängt alles von den individuellen Geschmackspräferenzen jeder einzelnen Familie ab.

Solch einfache Rezepte Es ist einen Versuch wert, Sie können eine der vorgeschlagenen oder jede davon ausführen. Alle davon sind einfach und zugänglich, machen Sie diese Wintersalate Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es schaffen. Hier sind die grundlegendsten Dinge: von rohe Salate, die vor der Zubereitung von Gurkensauce nicht konserviert werden müssen.

So bereiten Sie einen Wintersalat aus überwucherten Gurken zu – 15 Sorten

Ein einfacher Wintersalat aus überwucherten Gurken

So einfach, aber gleichzeitig leckerer Salat ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht auf dem Wintertisch. Es ist insofern einfach, als es überhaupt keiner Konservierung bedarf. Die einzige Schwierigkeit, der Sie sich stellen müssen, ist die sorgfältige Zubereitung des Gemüses.

Zutaten:

• Überwachsene Gurken - 1 kg
• Mittlere Karotten - 3 Stk.
• Bulgarische Paprika- 3 Stk.
• Frisch Zwiebel- 5 Stücke.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 2 TL.
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Frische Kräuter Dill - 1 Bund.

Vorbereitung:

Überwachsene Gurken müssen zunächst gründlich gewaschen, geschält und große Kerne entfernt werden.

Geschälte Gurken werden in dünne Streifen geschnitten, das restliche Gemüse muss auf die gleiche Weise geschält und gewaschen werden.

Alle gehackten Gemüse müssen durch Zugabe von fein gehacktem Dill, Salz in den angegebenen Anteilen und Zitronensäure kombiniert werden.

Anstelle von Zitronensäure können Sie auch normalen Apfelessig verwenden.

Die Salatmasse wird gründlich gemischt und 1 Stunde lang stehen gelassen, um den Saft freizusetzen.

Nachdem es erscheint, müssen Sie den Gurkensalat auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und die Mischung 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die vorbereitete Salatmischung wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt, anschließend wird der Salat mit sterilen Deckeln aufgerollt und kopfüber stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Einfacher Gurkensalat – Vorbereitung auf den Winter

Zutaten:

• Überwachsene Gurken - 2,5 kg
• Zwiebel - 1,5 kg
• Salz - 2 EL. l;
• Zucker - 3 EL. l.
• Normaler Tafelessig – von 75 bis 100 ml
• Knoblauch – 5-7 mittelgroße Zehen
• Piment oder gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
• Raffiniertes Öl - 50 g.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen die Gurken gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Anschließend müssen die gewaschenen Gurken eingeweicht werden kaltes Wasser für 1 Stunde.
3. Gurken werden in 2-3 mm dicke dünne Scheiben geschnitten.
4. Geschälte Zwiebeln werden in regelmäßige Würfel oder halbe Ringe geschnitten.
5. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in einen Topf und fügen Sie die angegebene Menge Salz, Zucker und Pfeffer hinzu.
6. 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
7. Stellen Sie den Salat auf mittlere Hitze, nachdem die Gurken ihre Farbe geändert haben, gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
8. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, den Salat noch einige Minuten köcheln lassen.
9. Gläser und Deckel müssen gründlich sterilisiert werden.
10. Verschütten heißer Salat in sterile Gläser füllen.

Um zu verhindern, dass etwas explodiert, und um die Gläser lange verschlossen zu halten, sollte der Glashals mit einem in Wodka oder normalem medizinischem Alkohol getränkten Wattebausch abgewischt werden.

Zum Schluss rollen wir den entstandenen Salat mit Eisendeckeln auf.

Saurer Salat für den Winter aus überwucherten Gurken

Dieser einfache Salat ist erschwinglich, denn man kann ihn aus allem zubereiten, was in den Gartenbeeten wächst. Seine Besonderheit ist, dass es ohne Kochen zubereitet wird.

Zutaten:

• Gurken - 3 kg
• Pflanzenöl - 255 ml
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz ¼ EL. l.
• Zwiebeln - 10 Stk.
• Essigessenz - 265 ml
• Dill – 1 großer Bund.

Vorbereitung:

1. Gurken werden gründlich gewaschen und geschält.
2. In kleine Kreise schneiden.
3. Der Dill wird fein gehackt und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
4. Vorbereitetes Gemüse wird schichtweise in sterile Gläser gefüllt: Gurken, Kräuter, Zwiebeln, wieder Gurken.
5. Aus Kristallzucker, Salz und Essig entsteht durch Zugabe von Wasser ein Kaltguss.
6. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Gurken und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen.
7. Der Inhalt der Dosen wird etwas verdichtet und dann verschlossen.

Zutaten:

basierend auf 1- Literglas:

• Gurken
• 2-3 Knoblauchzehen
• Etwas Dill
• 5-7 schwarze Pfefferkörner
• 1-2 Zehen
• 1 EL. l. Salz
• 3 EL. l. Sahara
• ¼ eines vollen Glases normaler Tafelessig

Vorbereitung:

1. Die ungeschälten und gründlich gewaschenen Gurken in mittlere Ringe schneiden und in sterile Gläser füllen.
2. Geben Sie die gewünschten Gewürze auf den Boden des Glases.
3. Bereiten Sie Salzlake für geschnittene Gurken vor: 3 EL auf 1 Liter Wasser geben. l. Zucker, 1 EL. l. Salz, gießen Sie ¼ eines vollen Glases gewöhnlichen Tafelessig hinein.
4. Die kochende Salzlake über die Gurken gießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Die Salzlake abgießen, aufkochen, erneut aufgießen und die Deckel noch heiß aufrollen.

Es zeichnet sich durch einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten aus und das Endergebnis ist ein herzhaftes Gericht.

Zutaten:

• Große Gurkenfrüchte - 1 kg
• Wasser - 1,5 EL.
• Zucker - 5 EL. l.
• Senf - 1 EL. l.
• Essig - 0,5 EL.
• Zimt – etwas nach Geschmack
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
• Salz - 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Früchte müssen geschält, der Länge nach in 4 gleiche Teile geschnitten und das Kerngehäuse mit den großen Kernen herausgeschnitten werden.
2. Das verarbeitete Gemüse wird in kleine Streifen geschnitten und eine Minute in kochendes Wasser getaucht.
3. Die Flüssigkeit wird durch ein Sieb abgelassen und die resultierenden Gurken werden fest in Gläser gefüllt.
4. Sie müssen aus Gewürzen, aromatischen Gewürzen und Wasser eine Salzlake herstellen und diese über die Gurken gießen, ohne zu kochen.
5. Die resultierenden Salatgläser müssen 20 Minuten im Wasserbad pasteurisiert werden. Danach werden die Gurkengläser aufgerollt.

Aufgrund seines pikanten Geschmacks wird dieser Salat zu einer beliebten Ergänzung zu Hauptgerichten für die ganze Familie.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg
• Ketchup oder normales Tomatenmark - 0,5 l
• Zucker 1,5 EL.
• Salz 0,3 EL.
• Raffiniertes Öl 100 gr
• Essig 100 ml
• Knoblauch 3 Zehen.

Vorbereitung:

1. Große Gurken müssen gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
2. Der Knoblauch sollte fein gehackt oder mit einer Knoblauchzehe ausgepresst werden.
3. Alle Produkte müssen in einem Schmortopf gemischt und 20 Minuten lang ohne Hitze unter einen Deckel gestellt werden, damit die Gurken ihren Saft abgeben.
4. Dann die Mischung auf mittlere Hitze stellen und den Salat 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er kocht.
5. Der resultierende Salat wird heiß in sterile Gläser gegossen und aufgerollt, bis er abkühlt.

Dieser einfache Salat wird Ihre Lieben in der harten Wintersaison erfreuen.

Zutaten:

• Zwiebeln - 220 g;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Gurkenfrüchte - 1 kg;
• Frischer Estragon – optional;
• Salz - 25 g;
• Zitronensäure - 25 g.

Vorbereitung:

Das geschälte Gurkenmark wird in kleine Würfel geschnitten, die geschälten Karotten werden auf ähnliche Weise geschnitten.

Sie müssen den Knoblauch fein hacken, in eine vorbereitete Schüssel geben, etwas Zitronensäure hinzufügen, etwas Salz hinzufügen, alle Gewürze mit dem Gemüse mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Die resultierende Masse muss 15 Minuten lang gekocht werden.

Die fertige Mischung wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Frischer Estragon verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

für 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 750 ml:

• Gurken - 2 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 100 g
• Salz - 15 g
• Zitronensäure - 5 g
• Nelken - 5 Stk.
• Piment - 5 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Gurken vorbereiten: Gründlich waschen, schälen und der Länge nach in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Danach müssen Sie die Salzlake vorbereiten: Geben Sie alle Gewürze, Salz und Zucker in das Wasser.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Die geschnittenen Gurken in einen Topf geben, mit kochender Salzlake übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Sie können eine Art Presse darüber legen.
5. Danach werden die Gurken dicht in sterile Gläser verpackt.
6. Die restliche Salzlake muss erneut aufgekocht werden, diese Mischung über die Gurken gießen und heiß mit Metalldeckeln und einem Schlüssel aufrollen.

Dieser Salat ist einfach und erfordert nur ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• Salz - 75-80 g;
• Knoblauch – 1-2 kleine Zehen;
• Dill – 1 Bund;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie überwucherte Gurken, entfernen Sie die inneren Kerne, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie reichlich Salz hinzu.
2. Den Boden des Gärglases mit geriebenen Gurken, gemischt mit gehackten Kräutern sowie Johannisbeer- und Kirschblättern auslegen.
3. Geriebene und ganze Gurken schichtweise anrichten. Es ist darauf zu achten, dass zwischen diesen Schichten keine Hohlräume entstehen.
4. Decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab und üben Sie Druck aus. Lassen Sie die resultierenden Gurken stehen, bis die Gärung beginnt.
5. Sobald der Prozess beginnt, müssen die Gurken zum Reifen in den Kühlschrank oder kühlen Keller gebracht werden.
6. Die Reifung erfolgt in 10-15 Tagen. Wenn der Flüssigkeitsstand im Gefäß sinkt, muss es regelmäßig nachgefüllt werden.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• Frische Meerrettichblätter;
• Petersilie – 1 Bund;
• Dill – 1 Bund;
• Sonnenblumenöl- 2 EL. l.;
• Essig - 0,5 EL. l.
• Piment - 3-4 Erbsen;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Geschälte und gewaschene Gurken werden auf einer groben Reibe gerieben; die resultierende Masse muss gesalzen werden, damit möglichst viel Saft freigesetzt wird.
2. Dort werden auch Meerrettichblätter, gehackte Petersilie und Dill, Pimenterbsen, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Zucker hinzugefügt.
3. Die resultierende Masse wird in Gläser gefüllt, mit Gurkensaft übergossen. Nach 5 Minuten müssen Sie den Saft abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze kochen.
4. Dort werden 0,5 TL hinzugefügt. Essigsäure. Gießen Sie die resultierende Salzlake in die Gläser und geben Sie 2 EL darüber. l. Sonnenblumenöl.
5. Wir rollen die Dosen mit einem Schlüssel auf.

Das Ergebnis sind knusprige, frische Gurken mit einem Knoblauchgeschmack.

Zutaten:

• Frisch große Gurken- 3 kg
• Knoblauch - 250 g
• Zwiebeln - 250 g
• Salz - 100 g
• Zucker - 250 g
• Tafelessig 9 % - 150 g.

Vorbereitung:

1. Gründlich gewaschene und ungeschälte Gurken in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
2. Der Knoblauch muss mit einer Knoblauchpresse ausgepresst oder von Hand zerdrückt werden.
3. Zucker, Salz und Essig im angegebenen Verhältnis hinzufügen. Alles sorgfältig in einem Behälter vermischen und in den Kühlschrank stellen, damit der Saft bis zu 12 Stunden fließen kann.
4. Anschließend wird der kalte Salat in sterile und gekühlte Gläser gefüllt.
5. Dabei ist darauf zu achten, dass die Gurken vollständig mit eigenem Saft bedeckt sind.

Nach Belieben können Sie noch 2 EL darüber geben. l. Wodka oder Pflanzenöl, um dem Salat einen leicht würzigen Geschmack zu verleihen.

Mit sterilen Deckeln aufrollen.

Machen Sie sich keine Sorgen wegen der trüben Salzlösung; nachdem sich der Knoblauch gesetzt hat, wird er definitiv heller.

Wer kein Risiko eingehen möchte, kann die zusammengerollten Gläser 10 Minuten lang in kochendes Wasser halten, um sicherzustellen, dass die Gläser stehen.

Es ist immer praktisch, ein solches Dressing zur Hand zu haben; Sie müssen nichts schneiden, sondern können sich einfach fertige, gewürfelte Gurken holen. Sehr bequem!

Zutaten:

• Gurken - 3 kg;
• Saftige Karotten - 1 kg;
• Frischer Knoblauch - 1 Stk.;
• Salz - 1 EL. l. pro 1 kg frisches Gemüse;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Apfelessig – 1 EL. l. pro 1 kg Gemüse.

Vorbereitung:

1. Gut gewaschene, geschälte und entkernte Gurken werden in kleine Würfel geschnitten, saftige Karotten auf einer normalen groben Reibe gerieben und fein gehackt frischer Dill und Knoblauch.
2. Geben Sie das verarbeitete Gemüse in eine Schüssel und mischen Sie es gründlich, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie den Salat erneut. Lassen Sie den Salat einige Stunden warm. Während dieser Zeit geben die Gurken ihren Saft ab.
3. Danach werden die Gerichte mit Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Es ist nicht nötig, sie zu stark zu kochen.
4. Fügen Sie dem heißen Gemüse einen Bissen in einer Menge von 1 EL hinzu. l. pro 1 Liter Mischung.
5. Heißes Gemüse in sterile 0,5- oder 0,7-ml-Gläser füllen, sofort aufrollen und eingewickelt lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

für 2 Dosen à 0,5 l:

• Gurken - 1 kg
• Frische Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch – 4 kleine Zehen
• Salz - 25 g
• Zucker - 50 g
• Tafelessig - 50 ml
• Raffiniertes Öl - 50 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL
• Senfbohnen - ein wenig
• Koriander – optional 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wir sterilisieren die Gläser sorgfältig.
2. Die Gurken waschen, in große Streifen schneiden und die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate reiben.
3. Karotten mit Gurken mischen.
4. Der Knoblauch sollte mit einem Messer fein gehackt werden.
5. Wir fügen außerdem Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig und Pflanzenöl in den angegebenen Anteilen hinzu.
6. Nach gründlichem Mischen den Salat 2 Stunden ruhen lassen.

Probieren Sie den Salat, bevor Sie ihn in Gläser füllen. Bei Bedarf können Sie etwas Koriander oder Senf hinzufügen.

Den Salat in sterile Gläser füllen.

Legen Sie den Salat in einen Topf mit kochendem Wasser, um ihn 15 Minuten lang zu sterilisieren, und verschließen Sie ihn mit einem Schraubdeckel.

Mit Eisendeckeln aufrollen.

Zutaten:

für 1,5 Liter Flüssigkeit:

• Gurken
• Knoblauch – 5-6 Zehen
• Pfefferkörner - 2-3 Stk. pro Glas
• Dill - 1 Bund
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig - 1 TL. pro Liter Glas zum Verschließen.

Vorbereitung:

1. Gurken gründlich waschen, Rand entfernen.
2. In kleine Würfel schneiden, wie für einen Salat.
3. Wir nehmen sterile 750-Gramm-Gläser und legen Lorbeerblätter, ganze Knoblauchzehen, frischen Dill und Pfefferkörner auf den Boden.
4. Die geschnittenen Gurken fest in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen.
5. Lassen Sie die Gurken vollständig abkühlen und decken Sie sie mit Deckeln ab.
6. Die abgekühlte Salzlake abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Mit Salzlake auffüllen, Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Dies ist eine wunderbare, aber gleichzeitig äußerst einfache Möglichkeit, einen köstlichen Wintersnack zuzubereiten.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Süße Paprika- 3 Stk.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Saftige Karotten- 1 kg;
• Süße Zwiebel - 500 g;
• Frische Kräuter – beliebig nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl – 2/3 Tasse;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz;
• Zucker.

Wärmebehandlung und Zubereitung von Gemüse:

1. Zunächst werden die Gurkenfrüchte geschält und die inneren Kerne entfernt, Gurken und Paprika in Würfel geschnitten, Karotten auf einer groben Reibe gerieben und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
2. Die gesamte Zusammensetzung wird einzeln in einen Topf mit dickem Boden gegossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Bevor Sie das Gemüse hineinlegen, erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne, geben Sie dann zuerst die Gurken hinzu, braten Sie sie an, bis sie vollständig transparent sind, und fügen Sie dann Karotten, Zwiebeln, Tomaten und gehackte Gemüsepaprika hinzu.
3. Alle Komponenten werden gründlich vermischt, gehackte Kräuter, Piment und feines Salz werden hinzugefügt. Kochen Sie das Essen, bis es vollständig weich ist.
4. Zitronensäure zum heißen Gemüse geben und vorsichtig vom Herd nehmen.
5. Sterile Gläser werden mit heißem Gemüse gefüllt und mit einem Schlüssel mit Blechdeckeln verschlossen.
6. Das ist so ein köstlicher und einfacher Salat.