Große Gurken für den Winter. Knusprig eingelegte Gurken – einfache Rezepte für den Winter

Eingelegte Gurken gehören zu den häufigsten Zubereitungen für den Winter. Der Erfolg solcher Gurken bei Hausfrauen erklärt sich aus der Tatsache, dass sie schmackhaft und praktisch zu lagern sind (sie erfordern keine besonderen Bedingungen, wie zum Beispiel bei gesalzenen und fermentierten Zubereitungen). Außerdem eingelegte Gurken - Komponente viele Wintersalate, zum Beispiel der Klassiker „Olivier“. Gleichzeitig gibt es sehr viele Rezepte für eingelegte Gurken für den Winter, die erfolgreichsten werden seit Generationen in Familien weitergegeben. Wir haben versucht, die erfolgreichsten Erntemethoden auszuwählen. Heute gibt es also winterlich eingelegte Gurken.

Unerfahrene Hausfrauen suchen meist im Internet nach einem Rezept für knusprige Gurken für den Winter und vergessen dabei, dass bei diesem eher launischen Produkt der Hauptindikator für die Qualität der Wendungen die genaue Einhaltung der Wärmebehandlungstechnik und die Einhaltung der Proportionen ist. Dadurch gibt es im Internet etliche Rezepte, die gegen die Technik verstoßen und die so zubereiteten Zubereitungen trüben, aufquellen und die Deckel „abfliegen“. Solche Produkte darf man nicht essen – die Produkte riechen unangenehm und der Inhalt muss weggeworfen werden. Daher müssen Sie zwei Regeln beachten: Gurken können nur mit doppelter Füllung oder Sterilisation gerollt werden. Alles andere ist äußerst riskant, insbesondere wenn ein solches Produkt zu Hause, in einer Wohnung und nicht in der Kälte gelagert wird.

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept für marinierte Gurken an, das im sowjetischen Buch „Vorbereitungen für den Winter“ zu finden ist und GOST-Lebensmittellayouts zeigt. Es benutzt klassische Marinade, und es ist äußerst wichtig, zu versuchen, die vorgegebenen Gewürzstandards einzuhalten, da sonst der erforderliche „Blumenstrauß“ verletzt wird. Dies gilt insbesondere für die ausgeprägten Geschmacksrichtungen Zimt und Knoblauch.

Bei diesem Rezept werden die Gläser nicht sterilisiert, daher ist es wichtig, die Gläser vor der Verarbeitung mit Soda zu waschen und gründlich auszuspülen.

Die klassische Zubereitung ist für drei Personen ausgelegt Literglas. Bei kleineren Volumina müssen Sie die Proportionen neu berechnen.

Für einen 3-Liter-Behälter bereiten wir vor:

• Lorbeerblätter - 2-3 Stk.;
• ein Fünftel oft kleiner Paprika;
• Nelken - 9 Knospen;
• Zimt - 2 g;
• Pfefferkörner - 20 Stk.;
• Knoblauch – drei Zehen;
• etwas frische Petersilie, Meerrettichblätter, frischer oder getrockneter Dill;
• Essigessenz 70 Prozent – ​​6-9 g (je nach Geschmack).

Also, machen wir uns an die Arbeit:

1. Waschen Sie die Gurken, Sie sollten sie weiter bearbeiten, wenn sie gerade aus dem Garten entfernt wurden. Diejenigen, die vor langer Zeit gepflückt wurden, müssen eingeweicht werden. Sie müssen gefüllt und mehrere Stunden lang in frischem, kaltem Wasser aufbewahrt werden. In dieser Zeit gewinnen auch verwelkte Gurken an Elastizität.
2. Geben Sie gehackte Kräuter und andere Zutaten auf den Boden des Glases.
3. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und geben Sie sie in ein Glas – die untere Schicht steht senkrecht. Darüber hinaus möglichst dicht, ohne zu verdichten, in horizontalen Schichten.
4. Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor: 50 g Salz und Zucker pro 1 Liter Wasser. Ein Drei-Liter-Behälter enthält ca. 1,5 Liter fertige Marinade.
5. Versuchen Sie, den Strahl in die Mitte zu richten, und gießen Sie die Salzlösung hinein.
6. Mit gekochten Deckeln abdecken.
7. Erhitzen Sie Wasser in einem breiten und hohen Behälter (Topf oder Dampfgarer) auf 80 Grad, nachdem Sie ein Tuch oder einen Vorrat auf den Boden gelegt haben. Stellen Sie die gefüllten Gläser auf, warten Sie, bis sie kochen, reduzieren Sie die Hitze und pasteurisieren Sie sie etwa 20 Minuten lang. Wenn das Glas zwei Liter fasst, beträgt die Pasteurisierungszeit 15 Minuten.
8. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel, gießen Sie Essig hinein und rollen Sie das Glas auf. Umdrehen.

Wichtig: Nicht einwickeln! Möglichst kühl stellen und schnell abkühlen lassen, dann werden die Gurken knusprig.

Knusprige Gurken ohne Sterilisation

Bei heißen Sommerbedingungen fragen sich viele Menschen, wie man Gurken in Gläsern einlegt, um eine Sterilisation zu vermeiden und möglichst eine knusprige und kräftige eingelegte Gurke zu erhalten. Wir bieten eines der Rezepte an, die zum Einlegen von Gurken bei Lagerung in einer gewöhnlichen Wohnung, jedoch ohne Sterilisation, verwendet werden können.

Das Geheimnis erfolgreicher Gurken

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, die Gurken sollten zäh und jung sein und Pickel auf der glatten und dünnen Schale haben.

Wenn die Gurken anfangs bitter sind, besser nicht kaufen oder aufrollen – das macht das Ganze kaputt. Probieren Sie es einfach, bevor Sie es kaufen.

Wasser ist wichtig. Idealerweise verwenden Sie Quell- oder Brunnenwasser. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, filtern Sie das Leitungswasser oder setzen Sie es der Luft aus, um das darin enthaltene Chlor freizusetzen.

Es ist besser, Gurken in sehr kaltem Wasser oder Eiswasser einzuweichen.

Bei diesem Rezept ist das Layout für ein Literglas vorgesehen. Es enthält etwa einen halben Liter Marinade. Bei einem Drei-Liter-Glas erhöht sich alles entsprechend um drei.

Bereiten wir vor:

• Marinade - 2 EL für 1 Liter Wasser. Löffel Zucker und eineinhalb EL. Löffel Salz (alles ohne große Rutsche). Alles kochen;
• Gurken - eineinhalb Kilogramm;
• normale und Piment-Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• einige gehackte Kräuter: Dill-, Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter;
• ein Stück scharfer Pfeffer;
• Tafelessig - im Verhältnis von zwei EL. Löffel pro Glas. Wenn Sie 70-prozentige Essigessenz haben, müssen Sie diese im Verhältnis 1 zu 7 verdünnen.

Manche Hausfrauen fügen gerne Zwiebelringe und Paprikascheiben hinzu.

Werkstückfortschritt:

1. Weichen Sie das Gemüse in Eiswasser ein und wechseln Sie es so oft wie möglich.
2. Bereiten Sie Deckel und Gläser vor.
3. Geben Sie Gewürze und Knoblauch auf den Boden.
4. Gurken auflegen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und lassen Sie die Flüssigkeit etwas abkühlen.
6. Lassen Sie die Salzlösung ab, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie erneut ein.
7. Öffnen Sie den Deckel leicht, geben Sie ein paar Esslöffel Essig in das Glas und rollen Sie es auf.
8. Drehen Sie die Drehungen um und decken Sie sie mit einer Decke ab – so verlängert sich die Pasteurisierungszeit.
9. Übertragen Sie die abgekühlten Stücke zur Lagerung in die Speisekammer.

Manche Hausfrauen übergießen die Gurken zunächst mit kochendem Wasser, lassen es dann abtropfen und gießen unter Zugabe von Salz und Zucker die entstandene Kochlake ein zweites Mal über die Gurken. Grundsätzlich gibt es keinen Unterschied, Sie können die Salzlake also sofort einschenken und für alle Fälle etwas mehr davon vorbereiten – wenn die Gurken beim ersten Eingießen etwas in sich aufnehmen.

Süß-saure Gurken nach bulgarischer Art konservieren

Dies ist ein unglaublich leckeres und Win-Win-Rezept, das immer funktioniert. Und obwohl Sie bei der Sterilisation ein wenig herumbasteln müssen, bleibt die Methode eine der einfachsten und schnellsten.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Gurken würzig und säuerlich-süß sind. Damit sie diese Eigenschaften erlangen, empfehlen wir, kleine, dichte Grünpflanzen mit Pickeln zu nehmen.

Viele Menschen verbinden den Namen „bulgarischer Stil“ mit Produkten, die zu Sowjetzeiten aus Bulgarien geliefert wurden. Es war so bulgarisch Warenzeichen„Globe“, an den sich viele mit Nostalgie erinnern. Tatsächlich handelt es sich bei „Globus“ um ein pflanzliches Produkt aus Ungarn, das auch heute noch produziert wird, nachdem es den Zusammenbruch des sozialistischen Lagers überstanden hat. Und der berühmte bulgarische Lecho, Kohlrouladen und Tomaten wurden von Bulgarprodukt hergestellt.

Wie dem auch sei, diese Option ist so „authentisch“ wie möglich und wie lecker sie ist!

Fortschritt

Es ist besser, Gurken in Litergläsern einzulegen, sie sind bequem zu verpacken. Das geht so:

1. Geben Sie zwei Lorbeerblätter, ein paar Pfefferkörner und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden des Glases. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept keine herkömmlichen Gurkengewürze mehr enthält!
2. Kochen Sie die Marinade – für drei Gläser werden etwa eineinhalb Liter benötigt. Machen Sie etwas mehr Marinade, damit Sie kein Wasser hinzufügen müssen, da das Salz darin enthalten ist dieses Rezept nicht viel! Zutaten der Marinade: pro Liter Wasser 1 EL. ein kleiner gehäufter Löffel Salz, 3 EL. Löffel Zucker. 100 g 9 %igen Essig in die Kochlake geben. Sofort mit Gurken in Gläser füllen.
3. Stellen Sie die Gläser zum Pasteurisieren in heißes Wasser. Warten Sie ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, bis die Gurken beginnen, ihre Farbe ins Olivfarbene zu ändern.
4. Nehmen Sie die Gläser heraus und schrauben Sie die Deckel auf.
5. Drehen Sie die Gläser um. Sie müssen sie nicht zu sehr einpacken – decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie bis zum Morgen liegen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Bulgarische Gurken mit Zwiebeln und Karotten werden fast auf die gleiche Weise zubereitet. Legen Sie Pfefferkörner auf den Boden des Glases und Lorbeerblätter, aber die Gurken sind mit Schichten von in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und Karotten überzogen, die in Riegel geschnitten sind. Marinade und Vorgehensweise, inklusive Sterilisation, wie im vorherigen Rezept.

Ein einfaches und leckeres Rezept mit Tomaten

Dieses Rezept wird manchmal genannt verschiedenes Gemüse, denn jede Hausfrau kann dort beliebiges Gemüse hinzufügen. Das Produkt enthält zunächst Gurken und Tomaten, Sie können aber auch Paprika in Scheiben, Zwiebeln (in halbe Ringe) und Karotten in Würfel schneiden. Das Rezept ist einfach, wenn Sie wissen, wie man normale Gurken einlegt.

Für ein sterilisiertes Zwei-Liter-Glas müssen Sie also Folgendes vorbereiten:

• Gurken und Tomaten;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - ein paar;
• Dill mit Blütenständen oder Samen;
• Senfkörner - 1 Teelöffel;
• Paprika – optional;
• Karotten - nach Geschmack;
• Meerrettich – ein Stück Wurzel oder Blatt.

Marinade – 2 EL auf 1 Liter Wasser. Löffel Zucker und 2 EL. Löffel Salz (der Hügel sollte klein sein). Kochen Sie die Marinade einige Minuten lang, gießen Sie den Essig nicht in die Marinade, sondern vor dem Rollen in ein Glas.

Fortschritt:

1. Bereiten Sie die Gurken vor in gewohnter Weise, wie oben beschrieben.
2. Gläser und Deckel sterilisieren.
3. Legen Sie Gurken, anderes Gemüse und Gewürze auf den Boden und Tomaten darauf, ohne sie einzupacken.
4. Übergießen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und lassen Sie das Gemüse 20 Minuten lang aufwärmen.
5. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie die kochende Marinade hinein. 4 EL darüber geben. Löffel 9-prozentiger Essig. Die Rede ist von 2-Liter-Gläsern; füllen Sie in Liter-Gläser halb so viel Essig!
6. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein paar Stunden lang oder bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für würzig eingelegte Gurken

Das übliche Double-Fill-Rezept ist dadurch würziger scharfer Pfeffer und Senfkörner.

Gurken werden so zubereitet:

1. Gießen Sie einen halben Teelöffel Senfkörner, ein Lorbeerblatt, einen Ring scharfe Paprika und ein paar Knoblauchzehen in ein Literglas.
2. Vorbereitete Gurken darauf legen.
3. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
4. Wasser in einen Topf gießen und kochen.
5. Je 2 EL Zucker und Salz in das kochende Wasser geben. Löffel pro 1 Liter Wasser.
6. 2 EL in Gläser füllen. Löffel 9-prozentiger Essig, Salzlake darübergießen.
7. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Gurken für den Winter ohne Essig mit Zitronensäure

Ist es möglich, Gurken ohne Essig zu kochen, wenn Ihre Gesundheit es nicht zulässt, eingelegte Lebensmittel zu essen? Nachfolgend finden Sie ein Rezept für eingelegte Gurken mit Zitronensäure. Für diejenigen, für die Marinade kontraindiziert ist und Zitrone nicht die beste Lösung ist, ist es besser, gesalzene oder fermentierte Lebensmittel zu sich zu nehmen, die im Prozess der natürlichen Milchsäuregärung zubereitet werden. Wer aber den Geruch von Essig nicht mag, für den ist das Rezept mit Zitronensäure genau das Richtige.

Diese Proportionen sind für die Zubereitung von fünf 1,5-Liter-Gurkengläsern ausgelegt:

• 5 kg Gurken;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Dillschirme - 5-6 Stk.;
• Zwiebel - 300 g;
• Meerrettich - Blatt oder Wurzel (10 g).

Fortschritt:

1. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.
2. Gemüse und Gewürze dazugeben und alles mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen, abtropfen lassen.
3. Das abgetropfte Wasser erneut aufkochen und in die Gläser füllen, 15 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: für 3 Liter Wasser 8 Teelöffel Salz, 16 Teelöffel Zucker. Diese Marinade sollte für eine dichte Verpackung des Gemüses im Glas ausreichen. Wenn nicht genug vorhanden ist, etwas Wasser in das Glas geben.
5. Das Wasser abgießen und ein drittes Mal Marinade hinzufügen. Vor dem Rollen einen halben Teelöffel hinzufügen Zitronensäure(Angegeben basierend auf einem 1,5-Liter-Glas!).
6. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Wie man Gurken mit Rüben in Gläsern einlegt

Das ungewöhnliches Rezept Gurken von unerwarteter Farbe und interessantem Aroma. Es ist wichtig, junge Gurken und frische junge Rüben zu nehmen, damit sie viel Saft haben. Es ist besser, in Litergläsern aufzubewahren.

Erforderlich:

• ein Kilo Gurken pro Glas;
• 1 kleine Rote Bete;
• Dillzweige oder Blütenstand;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• Pfefferkörner und Piment;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• grobes Salz - 1 EL. Löffel;
• 9 Prozent Essig – 1 EL. Löffel.

Geben Sie alle Gewürze in saubere Gläser, dann die Rüben, die Sie in Riegel oder Scheiben schneiden können. Dann Gurken. Füllen Sie die Hohlräume zwischen den Wänden mit Rübenscheiben.

Anschließend den Inhalt wie gewohnt mit kochendem Wasser übergießen, etwa 10 Minuten ziehen lassen, Zucker und Salz zum abgetropften Wasser geben, im letzten Moment den Essig nicht vergessen und alles sofort in Gläser abfüllen. Rollen Sie es auf, drehen Sie es um und legen Sie es unter die Decke. Es ist besser, solche Zubereitungen an einem kalten Ort, einem Keller, aufzubewahren.

Schnelles Rezept

Ist es möglich, eingelegte Gurken in einer Tüte herzustellen? Diese Frage wird von denen gestellt, die davon gehört haben schnelles Beizen Gurken im sogenannten Trockenverfahren. Dieses Rezept erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit, hat aber nichts mit dem klassischen Einlegen zu tun, da es keine zum Einlegen notwendige Säure enthält. Mit dieser einfachen und sofortigen Methode können Sie buchstäblich in wenigen Stunden eine früh reifende, leicht gesalzene Gurke erhalten.

Das geht so:

1. Legen Sie ein Kilogramm Gurken mit abgeschnittenen Enden in einen beliebigen Beutel.
2. gehackte Knoblauchzehen hinzufügen;
3. 1 EL einfüllen. ein Löffel Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack (Dill, Basilikum, Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettich);
4. Wir schicken alle grünen Zutaten dorthin,
5. Den Beutel zubinden, alles kräftig schütteln, damit sich die Gewürze gut verteilen;
6. Das Beizen ist in ein paar Stunden fertig.

Diese Methode ist gut, weil sie schnell geht, aber die Gurken werden etwas faltig und weich – das Salz entzieht ihnen Feuchtigkeit.

Brüder, sie werden im Winter auf Ihrem Wintertisch zum Mittag- oder Abendessen sehr nützlich sein. Sie werden alle Haushaltsmitglieder ansprechen – sowohl Erwachsene als auch Kinder. Sie sind herzlich willkommen festliches Fest. Dies ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und Fischgerichte, eine knackige Zutat für Wintersalate und herzhafte Sandwiches.

Es gibt viele Möglichkeiten, eingelegte Gurken für den Winter zuzubereiten. Ich habe dir das meiste geboten beste Rezepte Kochen nach meinem Geschmack.

Das Prinzip der Zubereitung von eingelegtem Knuspergemüse ist nicht kompliziert. Wichtig zur Hand zu haben notwendigen Zutaten, heißes Wasser und Konservierungsstoffe wie Essig oder Zitronensäure, damit Ihre Zubereitungen Sie über die kalte Jahreszeit bis zum Frühjahr begeistern werden.

Bei der Brötchenzubereitung verwendet man am besten Dill in Schirmform, er ist am aromatischsten und würzigsten. Es ist besser, den Knoblauch in mehrere Stücke zu schneiden, damit er der Marinade mehr Geschmack verleiht. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken vor dem Einlegen in Wasser einweichen. Dadurch werden sie mit Wasser gesättigt, was das Eindringen der Marinade in sie beschleunigt.

Dieser Artikel richtet sich an Liebhaber köstlicher Nähte und des Einmachens, an kluge Hausfrauen, die gerne die Reihen von Gemüsegläsern in ihren Behältern bewerten.

Oder wollten Sie vielleicht etwas Neues ausprobieren? Es ist so weit, denn jetzt ist Gurkensaison, also haben Sie Geduld, gute Laune und Sie werden für Ihre Bemühungen auf jeden Fall belohnt. Folgen Sie nicht kompliziert Schritt-für-Schritt-Rezepte und du wirst Erfolg haben.

Klassisches Rezept für knusprig eingelegte Gurken

Vor Ihnen klassisches Rezept Zubereitungen aus marinierten Gurken, die ohne große Schwierigkeiten knusprig werden. Es wird so schön sein, sie im Winter zu genießen, wenn die Gurkensaison längst vorbei ist und ein wunderbarer Snack auf Ihrem Tisch liegt.

Wir berücksichtigen das ab 1 kg frische Gurken Sie erhalten 2-Liter-Gläser mit eingelegten Gurken. Diese Gurken schmecken in einer Vielzahl von Gerichten hervorragend. Viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!

Du wirst brauchen:

• 1 kg Gurken
• 1 Liter Marinade
• 1,5 EL. l. Tisch salz
• 2,5 EL. l. Sahara
• 3-4 Knoblauchzehen
• 5-6 Erbsen Piment
• 2 Nelken
• Johannisbeer- und Kirschblätter
• Dill
• 2 TL. Essigessenz (16 TL Essig 9%)

Kochmethode:

Gemüse 6–7 Stunden in kaltes Wasser einlegen

Bereiten Sie den Knoblauch vor, waschen Sie die Kirsch- und Johannisbeerblätter ab

Zwei 1-Liter-Gläser dämpfen

Schraubverschlüsse in kochendes Wasser legen

Dillschirme, Knoblauch, Kirsch- und Johannisbeerblätter in Gläser füllen

Knoblauch in Stücke schneiden

Gemüse fest in Gläser füllen

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser

Gießen Sie 1 Liter + 50 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu

Pfefferkörner hinzufügen

Die Marinade in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen

Kochendes Wasser vom Gemüse abgießen

Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit vorbereiteter kochender Salzlake

In jedes Glas 1 Teelöffel Essigessenz geben

Ziehen Sie die Kappen vorsichtig mit einem Schraubenschlüssel fest

Drehen Sie die Gläser sofort um und sterilisieren Sie zusätzlich die Deckel.

Wickeln Sie die Gläser zunächst in Zeitungspapier ein und decken Sie sie dann 1-2 Tage lang mit einer warmen Decke ab

Guten Appetit!

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter

Hier ist ein Rezept für eingelegte Gurken ohne Essig. Dabei fungiert Zitronensäure als Hauptkonservierungsmittel für die Lagerung. Versuchen Sie unbedingt, grünes Gemüse in dieser Marinade zuzubereiten – das Ergebnis wird jedem gefallen!

Sie benötigen für ein 3-Liter-Glas:

• 1,7 kg Gurken
• 3-4 Stk. Kirschblatt
• 5-6 Stk. schwarze Pfefferkörner
• 2-3 Zähne. Knoblauch
• 70 g (2 EL) Speisesalz
• 70 g (2 EL) Zucker
• 2 TL. Zitronensäure
• 1/2 Stk. scharfer Pfeffer
• Selleriegrün
• 1 Teelöffel. Dillsamen
• 1 PC. Meerrettichblätter

Kochmethode:

1. Wasser in einem Topf aufkochen
2. Wir waschen die Zylinder gut kaltes Wasser, Kirschblätter, Lorbeerblätter, Knoblauch hineingeben
3. Fügen Sie rote Paprikastücke und grob gehackte Meerrettichblätter hinzu
4. 2-3 Zweige Sellerie grob hacken und 5-6 schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Glases geben
5. Gurken in Ballons füllen, Ränder nach Belieben abschneiden
6. Das Gemüse bis zum Hals mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 25-30 Minuten erwärmen lassen.
7. Das Wasser zurück in die Pfanne abgießen, Salz und Zucker hinzufügen
8. Legen Sie die Marinade erneut auf das Feuer, kochen Sie sie einige Minuten lang, gießen Sie die Gurken hinein, fügen Sie Zitronensäure hinzu und schließen Sie die Deckel mit einem Schlüssel.
9. Drehen Sie die Zylinder um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Eingelegte Gurken mit Senf zubereiten

Du wirst brauchen:

• 2 kg frische Gurken
• 6 TL. Sahara
• 6 TL. Tisch salz
• 150 ml Essig
• 3-6 Zähne Knoblauch
• 1 PC. rote scharfe Paprika
• 3 TL. Senfkörner
• Johannisbeer- und Kirschblätter
• Lorbeerblätter
• Dill
• Pfefferkörner

Kochmethode:

Das Gemüse gut abspülen und 4-6 Stunden im Wasser aufbewahren.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel

Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter waschen, mit kochendem Wasser überbrühen

2-3 Blätter Johannisbeeren, Kirschen, Dill, Lorbeerblätter in sterilisierte Gläser geben

Fügen Sie 1-2 Zähne hinzu. Knoblauch, 5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer

Nach dem Abschneiden der Schwänze das Gemüse sofort in Gläser füllen

Füllen Sie sie bis zum Hals.

Gemüse mit kochendem Wasser übergießen

Decken Sie die Gläser 25–30 Minuten lang mit Deckeln ab

In jedes Glas 1 Teelöffel Senfkörner geben.

Gießen Sie 50 g 9 %igen Essig in jedes Glas

Gießen Sie kochende Marinade darüber und schrauben Sie die Schraubverschlüsse der Gläser fest.

Drehen Sie die Gläser sofort auf den Deckel und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Rezept für eingelegte Gurken mit Wodka für den Winter

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• 2 kg Gurken
• 2 EL. l. Tisch salz
• 2 EL. l. Sahara
• 100 g Essig 9 %
• 50 g Wodka
• 1,5 Liter Wasser
• 1 PC. bulgarische Paprika
• 1/2 Stk. rote scharfe Paprika
• 2-3 Zähne. Knoblauch
• 6-7 Stk. Pfefferkörner
• 2-3 Stk. Lorbeerblatt
• Dillgrün

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Stiele ab, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und legen Sie es sofort für einige Minuten in Eiswasser.
2. Als nächstes das Gemüse in einen Behälter geben und mit Dill, Knoblauch, Paprikascheiben und roten Paprikaringen belegen
3. Auf Wunsch können Sie Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter hinzufügen
4. Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen.
5. Gießen Sie die heiße Marinade 10 Minuten lang über die Gurken, gießen Sie sie dann zurück in die Pfanne und lassen Sie sie erneut aufkochen.
6. Gießen Sie die Marinade vollständig über die Gurken, gießen Sie dann den Wodka hinein, decken Sie ihn mit einem sterilisierten Deckel ab und verschließen Sie ihn mit einem Schlüssel.
7. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn 1-2 Tage lang in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup

Möchten Sie diese pikanten, leicht gesalzenen Gurken probieren? Um sie zu probieren, fügen Sie sie gemäß dem empfohlenen Rezept zu Ihrer Brühe hinzu und genießen Sie im Winter das helle, knackige Gemüse.

Bitte beachten Sie, dass Zucker, Essig, Wasser und Ketchup in einem 200-ml-Glas abgemessen werden

Sie benötigen Zutaten für vier 1-Liter-Flaschen:

• 2,5 kg Gurken
• 6 Gläser Wasser
• 2 EL. l. Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Essig
• 250 g Chili-Ketchup
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Johannisbeerblätter
• Kirschblätter
• Knoblauch

Kochmethode:

Die Gurken abspülen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen.

Schneiden Sie die Pferdeschwänze auf beiden Seiten ab

Wir geben Dill, ein paar Blätter Kirschen, Johannisbeeren und Lorbeerblätter in saubere, gewaschene Behälter

Fügen Sie 2-3 Knoblauchzehen und 5-6 Erbsen schwarzen Pfeffer hinzu

Sie sollten ziemlich dicht mit Gemüse und Gewürzen gefüllt sein

Gießen Sie Wasser gemäß Rezept in die Pfanne

Salz, Zucker, Essig und Chili-Ketchup hinzufügen und unterrühren

Kochen Sie die Marinade auf dem Herd

Stellen Sie gleichzeitig einen großen Topf auf das Feuer und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser.

Wenn die Marinade kocht, lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.

Legen Sie die Glaszylinder vorsichtig in die Pfanne, sodass sie sich nicht berühren

Das Wasser sollte die Gläser bis zur Schulter bedecken, nicht mehr

Nach 10 Minuten kochendem Wasser die Zylinder aus der Pfanne nehmen

Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Schlüssel

Drehen Sie die Gläser sofort auf den Deckel, wickeln Sie sie 1-2 Tage lang in eine warme Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind

Guten Appetit!

Videorezept für die leckersten eingelegten Gurken für den Winter

Dieses Rezept macht die Gurken duftend und knusprig. Merken Sie sich das unbedingt, Sie werden Erfolg haben!

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren schmecken sehr angenehm, da die saure Beere noch zarter ist als Essig. Der sehr feine Geschmack der Gurken gefällt den meisten, die Gurken nach diesem Rezept probieren.

Dosengurken mit Essig sind eine der gebräuchlichsten Arten, Gurken zuzubereiten. Der Geschmack von Gurken hängt von der Sorte ab, eingelegte Sorten schmecken besonders gut. Ich empfehle!

Nur wenige haben es versucht Dosengurken mit Ketchup! Wenn die Gurken bereits auf die eine oder andere Weise aufgerollt sind und immer weiter wachsen, probieren Sie das Rezept aus Dosengurken mit Chili-Ketchup.

Es ist nicht schwer, Dosengurken ohne Essig zuzubereiten. Die Hauptsache ist, Gurken der gewünschten Einlegesorte und -größe zu nehmen. Es empfiehlt sich, Gurken in kleinen Gläsern zuzubereiten; das ist praktischer, wenn die Familie klein ist.

Ich mache Dosengurken mit Zwiebeln, wenn das Hauptprogramm zur Gurkenzubereitung abgeschlossen ist und sie nicht ausgehen und nicht ausgehen. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt Ihnen dieses einfache Rezept?

Eingelegte Gurken- „die russischste Vorspeise“ sowie ein unverzichtbares Produkt für die Zubereitung von Vinaigrettes, Gurken und anderen Gerichten traditionelle Küche. Wie man Gurken fermentiert – das erfahren Sie in diesem Rezept!

Knusprige Gurken aus der Dose sind ein wahrer Schatz für jede Hausfrau. Ich habe mehrere Optionen für knusprige Gurken in meinem Arsenal – eine davon teile ich mit Ihnen.

Bulgarische Gurken in Dosen zeichnen sich dadurch aus, dass den Gläsern kein Meerrettich, Dill oder Knoblauch, sondern Zwiebeln hinzugefügt werden. Sie müssen kleine Gurken nehmen, die eingelegte Sorte. Lass uns kochen!

Mit der Ankunft des Sommers beginne ich zu vermissen leicht gesalzene Gurken. Sobald frische auftauchen, salze ich sie daher sofort. Mein Rezept leicht gesalzene Gurken Es ist ganz einfach: Die Zubereitung dauert buchstäblich ein paar Tage. Der Geschmack ist großartig!

Zuerst gehen mir die eingelegten Gurken mit Senf aus. Egal wie viel du machst, du schaffst es trotzdem nicht vor dem Frühling :) Das Rezept für eingelegte Gurken mit Senf habe ich von meiner Schwiegermutter ausgeliehen. Ich teile!

Knusprig eingelegte Gurken – was gibt es Schöneres? Wie schön ist es, eine Gurke zu zerkleinern, nicht wahr? :) Ich erzähle dir, wie man knackige Gurken einlegt. Ein bisschen Arbeit – und fertig ist ein toller Snack!

Dosengurken mit Senf sind kräftig und haben einen wunderbaren Geschmack. Eine ausgezeichnete Vorspeise, Beilage und eine angenehme Zutat in Salaten sind Dosengurken mit Senf. Familienrezept!

Süße knusprige Gurken aus der Dose sind nicht schlechter als im Laden gekaufte. Nimmt man kleine Gurken, erhält man leckere Gläser, die schnell aus der Mülltonne verschwinden. Hier ist das Rezept!

Das Rezept für kalte Gurken kenne ich schon seit vielen Jahren. Es eignet sich gut, wenn Sie schnell köstliche Gurken ohne Einmachen benötigen. Gurken müssen mit einem Plastikdeckel abgedeckt werden.

Wenn es auf der Datscha viele Gurken gibt, müssen Sie sie für den Winter vorbereiten. Gurkensalat für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung, einer meiner Favoriten. Ich empfehle, mindestens ein Glas zuzubereiten – Sie werden nicht enttäuscht sein.

Dosengurken sind eine tolle Vorbereitung für den Winter. Das Beste ist, dass solche Gurken entweder einzeln, ohne etwas gegessen oder in anderen Gerichten verwendet werden können. Zum Beispiel in einem Salat.

Rezept zur Herstellung von eingelegten Gurken.

Fast jeder liebt Gurken. Und wie man sie leicht gesalzen kocht – das steht im Rezept. Der köstlichste original russische Snack!

Gurken mit Senf sind eine tolle Ergänzung zu jedem Winterfest. Der Geschmack solcher Gurken ist besonders würzig und pikant im Geschmack.

Gurken aus der Dose mit Ketchup – klingt etwas seltsam? Vielleicht, aber es schmeckt nach der köstlichsten Zubereitung, die ich je gemacht habe.

Leicht gesalzene Gurken aus der Dose sind lecker, knusprig und sehr angenehm im Geschmack. Sie eignen sich gut als Vorspeise oder als Beilage. Mein Rezept ist für ein Drei-Liter-Glas. Sollen wir etwas Salz probieren?)

Süße eingelegte Gurken passen immer gut! Einfache Zubereitung und immer ein tolles Ergebnis. Das Rezept hat mir übrigens ein Mann gegeben, der schon eine Menge über Gurken weiß. Probieren Sie auch dieses Rezept aus!

Eingelegte Gurken ohne Sterilisation sind lecker, hart und knusprig. Sie müssen nur die richtigen kleinen Einlegegurken nehmen und schon sind Sie im Winter glücklich! Hier ist mein Rezept!

Eingelegte Gurken ohne Essig brauchen Zeit, aber das Ergebnis ist hervorragend! Die Gurken in diesem Rezept sind köstlich. Das Rezept ist für ein Literglas angegeben, es ist praktisch, kleine Früchte darin zu salzen.

Gurken Instant-Kochen Ich rufe auch schnell Gurken an. Ich habe dieses Rezept von meinem Freund gelernt, der alles blitzschnell zubereitet. Schnelle Gurken werden jeden ansprechen, der scharfes Essen liebt.

Eingelegte Gurken nach koreanischer Art sind köstlich für alle, die scharfe Dinge lieben. Dieses Rezept kam kürzlich zu mir und erhielt die Zustimmung meiner Familie. Und meine Familie ist launisch – sie will nichts gutheißen :)

Eingelegte Gurken mit Koriander schmecken sehr gut. Das Kaukasisches Rezept Wer Gewürze liebt, wird es lieben. Koriander oder Koriander ist ein sehr gesundes, würziges Kraut, das Gurken eine pikante Note verleiht.

Ich habe von meinem Freund gelernt, wie man eingelegte Gurken in einer Tüte zubereitet. Sie kam im Sommer immer mit einer Tüte und eingelegten Gurken direkt aus dem Garten zu meiner Datscha. Es ist sehr lecker und schnell geworden. Weißt du wie?

Der beste Dank ist, den Eintrag zu zitieren ;)

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein Instant-Rezept für die Zubereitung knuspriger eingelegter Gurken in 2 Stunden ist eine echte Rettung für diejenigen, die schnell einen so berühmten Volkssnack zubereiten müssen. Auf diese Weise zubereitete Gurken sind saftig, leicht säuerlich mit einem ausgeprägten salzigen Geschmack.

Sie können als Snack für starke Getränke serviert oder zu verschiedenen Suppen, Salaten, Saucen usw. hinzugefügt werden – alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Gurken werden zwei Tage bis eine Woche lang bei kühler Temperatur in Salzlake gelagert und werden gleichzeitig von Tag zu Tag aromatischer im Geschmack!

Zutaten

Zum Einlegen von 0,5 kg Gurken benötigen Sie:

• 0,5 kg frisch gepflückte Gurken
• 0,5 EL. l. Salz
• 0,5 EL. l. Kristallzucker
• 1,5 EL. l. 9 % Essig
• 2-3 Dillschirme
• 1 Meerrettichblatt
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2-3 Stk. Nelken

Eingelegte Gurken in 2 Stunden: Zubereitung

1. Es muss kein Öl oder andere Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Spülen Sie die Gurken in Wasser ab und entfernen Sie dabei gründlich alle Dornen und Staub vom Gemüse. Legen Sie das gewaschene Meerrettichblatt und die Dillschirme in die Schüssel, in der die Gurken eingelegt werden.

2. Anschließend die gewaschenen Gurken hinzufügen. Schneiden Sie beim Einlegen von Gemüse nicht die Schwänze ab.

3. Salz und Kristallzucker in einen Topf geben. Füllen Sie Wasser ein – es werden etwa 700-800 ml benötigt. Wasser mit Gewürzen zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie 9 % Essig hinein. Wenn Sie Essigessenz haben, dann statt 1,5 EL. l. 1,5 TL einfüllen. Säuren. Gießen Sie den Essig aber unbedingt nur in nicht kochendes Wasser – sonst läuft die gesamte Marinade auf den Herd.

4. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Nelken in die Schüssel mit den Gurken geben.

5. Alle Zutaten mit heißer Marinade übergießen.

Einmachen ist vielleicht eines der beliebtesten wichtige Aktivitäten Für jede Hausfrau, denn an warmen Sommertagen möchte man möglichst viel Obst und Gemüse für den Winter vorbereiten. Zur Konservierung werden meist mittelgroße Früchte gewählt, aber was tun zum Beispiel mit großen Gurken? Überwachsenes Gemüse kann zum Einlegen und Zubereiten verschiedener Salate verwendet werden. Bewährte Rezepte erfahrener Hausfrauen helfen Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Gemüsevorspeise für den Winter, die sowohl auf dem Alltags- als auch auf dem Feiertagstisch serviert werden kann.

Eingelegte große Gurken

Köstliche und knusprige Gurkenscheiben aus der Dose werden zum Lieblingssnack für die ganze Familie. Eine solche Zubereitung zu machen ist ganz einfach, reichhaltiger Geschmack Eingelegtes Gemüse wird jeden überraschen.

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:

• mehrere gekeimte Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Filialen frischer Dill;
• 1 Karotte;
• 15 Gramm Kristallzucker;
• 15 Milliliter 9 % Essig;
• 10 Gramm Salz;
• 25 Milliliter Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie große eingelegte Gurken für den Winter vor:

1. Bevor Sie mit dem Einmachen von Gurken beginnen, sollten Sie die Gläser vorbereiten. Waschen Sie den 0,5-Liter-Glasbehälter gründlich aus und sterilisieren Sie ihn anschließend. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie das Wasser kochen und abkühlen lassen, das später für die Zubereitung der Marinade benötigt wird.
2. Bereiten Sie das gesamte benötigte Gemüse vor, schälen Sie es und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Seiten großer Gurken ab.
3. Gurken und Karotten in gleich große Scheiben schneiden. Wenn Sie kleine Knoblauchzehen verwenden, ist es nicht notwendig, diese zu schneiden. Großer Knoblauch Es lohnt sich, es in mehrere Stücke zu schneiden.
4. Je 2 Dillzweige und 2 Knoblauchzehen auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen.
5. Als nächstes legen Sie 6 Karottenringe in jedes Glas.
6. Im nächsten Schritt werden die Gurkenringe ausgelegt.
7. In jedes Glas die erforderliche Menge Zucker und Salz geben, abgekühltes abgekochtes Wasser sowie Öl und Essig hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte bis zum Rand der Gläser reichen.
8. Gefüllte Pint-Gläser in einen großen Topf geben und mit sterilen Deckeln abdecken. Dann müssen Sie die Pfanne bis zum Rand der Dosen mit Wasser füllen. Der Sterilisationsvorgang dauert ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 15 Minuten. Dann können Sie mit dem Aufrollen der Dosen beginnen. Drehen Sie die Werkstücke um und wickeln Sie sie gut in eine Decke.

Gurken, in Stücken mit Zitronensäure eingelegt (für große Gurken)

Der Geschmack einer solchen Zubereitung wird Verwandte und Gäste angenehm überraschen; auf den ersten Blick ist es schwierig zu erkennen, welches Gemüse im Glas aufgerollt ist. Die Gurken werden aromatisch und saftig. Diese Möglichkeit, überreife Früchte einzumachen, wird zweifellos zu einer der beliebtesten, da solche Rezepte für Gemüsezubereitungen einfach und gleichzeitig originell sind.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Gurken;
• 50 Gramm Estragongrün;
• 200 Gramm Karotten;
• 200 Gramm Zwiebel;
• 5 Gramm Zitronensäure;
• 25 Gramm Salz;
• 1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung leckere Zubereitung mit Estragon und Zitronensäure:

1. Große Gurken waschen, von jeder Frucht vorsichtig die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend sollten Sie das Gemüse in mittlere Stücke oder in große Strohhalme schneiden.
2. Die Karotten waschen, schälen und ebenso wie die Gurken schneiden.
3. Gereinigt Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden.
4. Die Knoblauchzehe in Scheiben zerlegen und fein hacken.
5. Das gut gewaschene Estragongrün hacken.
6. Im nächsten Schritt der Vorbereitung zum Einmachen müssen Sie Gemüse mit Kräutern kombinieren und die erforderliche Menge Salz und Zitronensäure hinzufügen. Nun sollte sich das alles zusammenbrauen und den Saft freisetzen.
7. Als nächstes müssen Sie den Salat 10 Minuten kochen und in Gläser füllen. Nach der Sterilisation schließen wir die Konservenherstellung ab, indem wir jedes Salatglas mit einem Schlüssel verschließen.

Diese Konservierung kann als Dressing für Gurkensuppe, Suppe sowie für verschiedene Gemüsedressings verwendet werden. Das Werkstück wird perfekt bei Raumtemperatur gelagert.

Gurken mit Paprika

Dieses Rezept kombiniert erfolgreich zwei Gemüsesorten, von denen jedes einen hellen, einzigartigen Geschmack erhält. Leichte würzige Gewürznoten werden erfolgreich mit der Süße von Pfeffer kombiniert und verleihen der Gurke eine angenehme Schärfe.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Gurken;
• 500 Gramm Paprika.

Bestandteile der Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 250 Milliliter Essig;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• 8 Pfefferkörner;
• 70 Gramm grobes Salz;
• 2 Lorbeerblätter.

Der Prozess der Zubereitung köstlicher Gemüsezubereitungen für den Winter:

1. Große Gurken schälen, dann in 8 gleich große Stücke schneiden oder in mittelgroße Stücke schneiden. Mit einem Teelöffel die Kerne vorsichtig herauslöffeln.
2. Vorbereitetes Gemüse muss 2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann sofort abgekühlt werden, indem man es in eine Schüssel mit kaltem Wasser gibt.
3. Die Paprika 1 Minute blanchieren. Als nächstes die Haut entfernen, die Kerne entfernen und in mehrere Stücke schneiden.
4. Paprikascheiben eng zusammen mit Gurkenscheiben in vorbereitete Gläser geben und mit heißer Marinade übergießen. Die Pasteurisierung gefüllter Dosen erfolgt bei 90 Grad. Das Pasteurisieren von 1-Liter-Gläsern dauert 20 Minuten, für Zwei-Liter-Gläser 25 Minuten und für Drei-Liter-Gläser 35 Minuten.
5. Danach lohnt es sich, das Werkstück vollständig abzukühlen und zur Lagerung in eine Speisekammer oder einen Keller zu bringen.

„Schwiegermutterzungen“ aus großen Gurken

Eine Vorspeise mit diesem Namen kann nicht nur aus Zucchini und Auberginen, sondern auch aus zubereitet werden große Gurken. Der Geschmack der Zubereitung ist ungewöhnlich delikat und raffiniert, niemand wird vermuten, dass sie aus überwucherten Früchten hergestellt wird.

Zutaten für 2 750-ml-Gläser:

• 2 Kilogramm große Gurken;
• 1 Liter Wasser;
• 100 Gramm Zucker;
• 15 Gramm Salz;
• 5 Gramm Zitronensäure;
• 5 Nelkenknospen;
• Je 5 Erbsen Schwarz und Piment.

Der Prozess der Vorbereitung der „Sprachen der Schwiegermutter“:

1. Große Gurken Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie mit einem Messer die Haut von jeder Frucht und schneiden Sie sie dann in 1,5 cm dicke Stücke.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole. Dazu Salz mit Gewürzen und Zucker zur benötigten Menge Wasser hinzufügen. Die Gewürzmischung zum Kochen bringen.
3. Die Gurkenstücke in einen großen Topf geben, mit kochender Salzlake übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Sie können eine Presse darauf platzieren.
4. Übertragen Sie die Gurkenscheiben in den vorbereiteten Glasbehälter und platzieren Sie sie fest im Glas.
5. Die Salzlake erneut zum Kochen bringen, die Gurken in die Gläser füllen und verschließen.

„Kaviar“ aus überreifen Gurken

Aus großen Gurken wird duftender, saftiger und sehr schmackhafter „Kaviar“ gewonnen. Ein origineller Gemüsesnack ist eine hervorragende Lösung dafür festlicher Tisch.

Zutaten:

• 6 große Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 5 mittelgroße Tomaten;
• 3 Karotten;
• 2 Paprika;
• 35 Milliliter Pflanzenöl;
• 10 Gramm Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie „Kaviar“ aus großen Gurken zu:

1. Paprika und Gurken müssen gewaschen werden. Schälen Sie die Schale der Gurke mit einem Messer und entfernen Sie vorsichtig die Kerne aus dem Inneren. Bulgarische Paprika In zwei Teile schneiden, die Trennwände ausschneiden, das Fruchtfleisch von den Kernen befreien.
2. Paprika, geschälte Zwiebeln und Gurken müssen in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen, zusammen mit den Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und alles raspeln.
4. Eine Pfanne mit dickem Boden über dem Feuer erhitzen, hinzufügen Pflanzenfett. Legen Sie die Gurken dort ab und warten Sie, bis der freigesetzte Saft zur Hälfte verdampft ist.
5. Jetzt können Sie die Zwiebeln in die Pfanne geben, nach ein paar Minuten die Karotten zusammen mit den Tomaten und Paprika hinzufügen. Das Gemüse mit Gewürzen und Salz würzen. Beim Schmoren ist es notwendig, alle Zutaten in der Pfanne zu vermischen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, können Sie den Snack in sterile Gläser füllen. Das Sterilisieren von Gläsern in einem Wasserbad dauert nicht länger als 2 Minuten.
7. Kaviargläser mit sterilisierten Deckeln verschließen. Das Werkstück muss bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, der „Kaviar“ muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um den Geschmack des Gemüses zu bereichern, können Sie beim Schmoren etwas Kristallzucker, Essig und Khmeli-Suneli-Gewürz hinzufügen.

Überwachsene Gurken: Rezept für den Winter (Video)

Die oben genannten Rezepte helfen jeder Hausfrau bei der Zubereitung tolle Snacks Selbstgemachtes Konserven aus überreifem Gemüse wird Ihre ganze Familie mit seinem hellen Geschmack überraschen. Das Einmachen ist eine tolle Möglichkeit, den „Geschmack des Sommers“ zu erleben und ihn in vollen Zügen zu genießen.