Bereiten Sie sich auf den Winter vor, indem Sie Gurken in Kohl einlegen. Dosengurken mit Kohl für den Winter

Hallo meine lieben Freunde! Heute komme ich noch einmal auf das Thema Rohlinge zurück. Wir betrachten verschiedene Rezepte für köstliche Kohlsalate für den Winter. Egal wie Sie es zubereiten, es wird immer ein toller Snack für alle Gelegenheiten sein.

Sie werden nicht glauben, wie viele Dinge Sie aus diesem wunderbaren Gemüse machen können – und wie Sie es mit Füllung zubereiten können. Ja, vieles ist möglich.

In der kalten Jahreszeit mangelt es uns immer an Vitaminen und solche Präparate passen nicht nur auf jeden Tisch, sondern sind auch sehr nützlich für unseren Körper. Jedes Mal, wenn Sie ein Glas dieses Salats öffnen, werden Sie den Duft des Sommers spüren und sich ein wenig wärmer fühlen.

Aber ehrlich gesagt bereite ich nie viel zu, sondern nur ein paar Gläser. Wir essen sie schnell und immer wieder müssen wir neue Portionen zubereiten, aber dieses Mal auf eine andere Art, ich liebe Abwechslung.

Daher wurden alle Rezepte von Mitgliedern meiner Familie persönlich getestet und bewertet und können jedem empfohlen werden, da sie unglaublich lecker sind.

„Herbst“-Kohlsalat mit Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Ich beginne meine Zubereitungen immer mit diesem Salat. Es ist ganz einfach und ergibt sehr leckeren und knusprigen Kohl. Es kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert werden oder Sie können daraus eine wunderbare Kohlsuppe zubereiten.

Zutaten (Gewicht gemessen in geschälter Form):

• Kohl - 5 kg
• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Rote Paprika – 1 kg

Marinade:

• Zucker - 350 gr
• Grobes Salz – 4 EL.
• Wasser - 1 Liter
• Essig (Frucht) 6 % – 300 ml

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Karotten grob oder grob raspeln Koreanische Reibe. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel und drücken Sie es leicht an, um etwas Saft freizusetzen.

2. Fügen Sie nun Salz, Zucker, Wasser, Pflanzenöl und eventuellen Fruchtessig hinzu. Alles gründlich vermischen und zwei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab.

Der beliebteste Fruchtessig ist übrigens Apfelessig. Es wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik oder Medizin sehr häufig verwendet.

3. Nachdem das Gemüse eingeweicht ist, füllen Sie es bis zur Schulter in Gläser und gießen Sie den restlichen Saft gleichmäßig hinein. Die gefüllten Gläser in einen großen Topf stellen, Deckel auflegen und Wasser in den Topf gießen. Das Wasser sollte die Gläser bis zur Mitte bedecken. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 bis 40 Minuten lang in Brand setzen und sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen Ihnen 20 Minuten. 700-Gramm-Gläser erfordern eine 30-minütige Sterilisation. Bei 1-Liter-Gläsern dauert es 40 Minuten.

4. Nach der Sterilisation vorsichtig aus der Pfanne nehmen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann an einem Lagerort weg. Sie können diesen Salat den ganzen Winter über an einem kühlen Ort oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kuban-Salat aus Kohl, Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Das ist eines der bekanntesten Rezepte, wer kennt so einen Salat nicht. Dies ist einfach ein Vorrat an Vitaminen, denn es enthält verschiedene Gemüsesorten, die viele nützliche Dinge enthalten. Wenn ich diese Vorspeise zubereite, mache ich immer etwas mehr, damit der Rest gleich verzehrt werden kann. Denn während des Kochens ist der Geruch einfach umwerfend und steigert den Appetit ungemein.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Tomaten – 1 kg
• Paprika - 5-6 Stk.
• Gurken – 1 kg
• Karotten – 500 gr
• Zwiebel - 500 gr
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Zucker - 100 gr
• Essig 9 % – 150 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Den Kohl auf die für Sie passende Weise zerkleinern. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke. Gurken – nicht sehr dünne Halbringe. Die Paprika in mittlere Streifen schneiden.

2. Alle Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen. Salz, Zucker, etwas Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals gut vermischen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Nach Wunsch können Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel Dill oder Petersilie.

3. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit dem austretenden Saft in die Pfanne geben, die Pfefferkörner dazugeben, den restlichen Essig dazugeben und anzünden. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Anschließend den Salat in Gläser füllen und den Gemüsesaft gleichmäßig verteilen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dann lagern Sie es für die Rohlinge.

Köstlicher Wintersalat aus Blumenkohl und Tomaten mit Paprika

Diese Vorspeise scheint so einfach zu sein. Aber in Wirklichkeit ist es nur eine Bombe, die mit einem unglaublichen und erstaunlichen Geschmack in Ihrem Mund explodiert. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Probieren Sie es unbedingt aus. Diese Produktzusammensetzung ergibt 4,5 Liter Salat.

Zutaten:

• Blumenkohl - 2 kg
• Tomaten – 2 kg
• Paprika - 2 Stk
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Zucker - 100 gr
• Salz - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Pimentkörner – nach Geschmack
• Tafelessig 9 % - 10 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Blütenstände teilen und waschen. Tomaten waschen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Danach entfernen Sie die Haut von ihnen. Und dann durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben. Sie können auch einen Mixer verwenden.

Die Paprika halbieren und Stiele, Häutchen und Kerne entfernen. Und dann in große Stücke schneiden, jede Hälfte in drei oder vier Teile. Den Knoblauch fein hacken.

2. Geben Sie die Paprika in die Pfanne und gießen Sie sie über das Gekochte Tomatensaft, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen.

3. Sobald es kocht, den Kohl hinzufügen. Nochmals aufkochen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende hinzufügen Piment, Knoblauch und Essig.

4. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie in einem Lagerraum verstauen.

Und damit ich nicht über den Geschmack lüge, probieren Sie einfach ein wenig davon auf Ihren Teller und dann verstehen Sie alles.

Videorezept für Gurken-Kohl-Salat für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Zwei der beliebtesten und beliebtesten Snackgemüse in einem Glas. Ist das nicht ein Wunder? Natürlich müssen Sie diesen Salat unbedingt probieren und Sie werden ihn beim ersten Mal lieben. Der Einfachheit halber habe ich die Zutaten des Rezepts aufgeschrieben und schaue mir die Zubereitung selbst im Video an.

Zutaten:

• Gurken – 2,5 kg
• Kohl - 2,5 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Knoblauch – 150 gr
• Peperoni - 3 Stk
• Dill - 200 gr
• Salz - 3-4 Esslöffel
• Zucker - 1 Glas
• Lorbeerpfeffer - 5 Stk
• Pfefferkörner – 1 Esslöffel
• Pflanzenöl – 250 ml
• Essig 9 % – 250 ml

Im Winter mache ich daraus auch eine Vinaigrette. Es ist sehr lecker geworden. Obwohl es pur ein ausgezeichneter unabhängiger Snack ist. Und wenn man es mit Kartoffeln serviert, kann man sogar die Zunge verschlucken.

Fünf-Minuten-Kohlsalat mit Salzlake in Gläsern mit Eisendeckel

Warum nenne ich es „fünf Minuten“? Ja, denn dieser Salat ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und Sie können es am nächsten Tag essen. Aus der vorgeschlagenen Produktzusammensetzung werden 2,5 Liter Fertigsnacks gewonnen und noch etwas mehr zum Testen übrig.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg
• Bulgarische rote Paprika – 5 Stk.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Karotten – 5 Stk.
• Salz (grob, ohne Jod), gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9% - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

2. Gießen Sie Essig, Pflanzenöl und Zucker in eine separate Schüssel. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Rühren Sie das Gemüse gleichmäßig um und zerdrücken Sie es mit den Händen, bis der Kohlsaft austritt. Anschließend die Salzlake einfüllen und nochmals gut vermischen.

4. Geben Sie das Gemüse anschließend in sterilisierte Gläser, verdichten Sie es gut und verteilen Sie die Salzlake gleichmäßig, sodass überall genug davon vorhanden ist.

5. Legen Sie nun ein Küchentuch oder ein anderes sauberes Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne. Stellen Sie die Gläser dort hin und decken Sie sie mit Deckeln ab. Füllen Sie das Glas zu etwa zwei Dritteln mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie es je nach Größe des Glases etwa 15 bis 25 Minuten lang.

6. Wenn Sie den Salat sterilisiert haben, nehmen Sie die Gläser ganz vorsichtig heraus und schrauben Sie die Deckel fest auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann legen Sie es einfach in Ihren Mülleimer.

Köstlicher Salat mit Kohl und Auberginen ohne Sterilisation

Hier ist eine Option für Sie koreanische Küche. Mein Mann schätzt dieses Rezept besonders. Der Salat fällt recht scharf aus. Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, ist dies genau das Richtige. Der Name „Er“ aus Gemüse ist einer der beliebtesten Koreanische Gerichte, das auch viele Rezepte enthält. Dieser ist einer von ihnen.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg
• Aubergine – 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Karotten – 350 gr
• Rote Paprika - 1 Stk.
• Piment - nach Geschmack
• Salz - 1,5 EL.
• Essig 5 % – 0,5 Tasse

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. 6-8 Minuten kochen, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2. Dann den Kohl hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe mit koreanischem Aufsatz. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Stiele und Kerne der Peperoni schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Auberginen in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Piment und Essig hinzufügen.

3. Mischen Sie den Salat gründlich mit den Händen. Anschließend in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren. In 8-10 Tagen ist diese Vorspeise fertig. Sie können es weiterhin kühl lagern oder verzehren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kohlsalat „Hunter“ für den Winter

Der Salat erfreute sich großer Beliebtheit Sowjetzeit. Es passt gut zu jeder Beilage und Fleischgericht. Aufgrund seiner Zusammensetzung enthält es viele Vitamine. Und natürlich ist es sehr lecker. Es kann nicht anders sein!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Gurken – 0,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Tomaten – 1,5 kg
• Zucker - 100 gr
• Salz (grob) – 45 kg
• Pflanzenöl - 125 ml
• Essig 9 % – 75 ml
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Den Kohl fein hacken. Karotten und Gurken in Scheiben schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Tomaten müssen in große Scheiben geschnitten werden.

Die Hälfte des Pflanzenöls in einen großen Topf geben. Jetzt fangen wir an, das Gemüse in Schichten anzulegen – zuerst Karotten, dann Kohl, Zwiebeln, Gurken, Paprika und legen Tomaten in die letzte Schicht. Die andere Hälfte des Öls darüber gießen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie abgedeckt bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Es dauert etwa 15 Minuten. Dann können Sie Salz, Zucker hinzufügen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Gemüse mischen. Dann zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

3. Bereiten Sie saubere, sterilisierte Gläser vor und kochen Sie die Deckel aus. Geben Sie den Salat hinein und verteilen Sie dabei das Gemüse und den ausgetretenen Saft gleichmäßig.

4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie heißes Wasser bis zum Rand der Gläser und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten lang sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen 5 Minuten. Wenn es 1 Liter ist, sterilisieren Sie es 10 Minuten lang.

5. Wenn der Sterilisationsprozess abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und verschließen Sie sie mit Deckeln. Umdrehen, einwickeln und 2-3 Stunden ruhen lassen. Anschließend wieder umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Süßkohlsalat mit Rüben im Glas

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zusammen zuzubereiten, aber dieses ist eines meiner Lieblingsgemüse. Wenn es vollständig fertig ist, nimmt es eine schöne und satte Rote-Bete-Farbe an. Im Winter können Sie daraus wunderbaren Borschtsch zubereiten oder ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage essen.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg
• Rote Bete (mittel) – 3 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 3 Stk
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 0,5 Tassen
• Essig 9 % – 0,5 Tassen
• Wasser - 3 Liter
• Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Den Kohl in große Würfel schneiden. Karotte, bulgarische Paprika und die Rüben in große Streifen schneiden. Gemüse in einen Topf geben. Dann das gesamte Gemüse vermischen.

2. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben oder Kreise schneiden. Legen Sie es auf den Boden steriler Gläser. Anschließend das sortierte Gemüse dort dicht bis ganz nach oben platzieren, aber nicht verdichten.

3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.

4. Die Marinade bis zum Rand über das Gemüse gießen und mit Deckeln abdecken. 3 Minuten ruhen lassen, dann festschrauben. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie können es in drei Tagen ausprobieren.

Liebe Freunde, ich habe versucht, euch möglichst viele und abwechslungsreiche Möglichkeiten vorzustellen, damit ihr jedes Rezept auswählen könnt, das euch gefällt. Es bleibt nur noch, sich mit Gemüse einzudecken und mit dem Kochen zu beginnen.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Tschüss!

Es ist kein Geheimnis, dass Sie bereits im Sommer mit den Vorbereitungen für den Winter beginnen müssen. Viele fürsorgliche Hausfrauen ziehen es vor, die besten Rezepte in ihren Notizbüchern aufzubewahren. Hier finden Sie Möglichkeiten, Salate für den Winter mit Kohl und Gurken zuzubereiten, die Ihrem Haushalt bestimmt gefallen werden.

Rezept Nr. 1

Dieser Salat ist ganz einfach zuzubereiten und wird Sie im Winter mit seiner Frische begeistern. Um ihn zuzubereiten, müssen Sie ein Drittel einer Gabel Weißkohl nehmen und ihn sehr fein hacken. In eine gemeinsame Schüssel müssen Sie 300 Gramm in dünne Scheiben geschnittene Gurken und 200 Gramm in Scheiben geschnittene Karotten geben. Sie sollten außerdem 200 Gramm in Ringe geschnittene Zwiebeln sowie 30 g Salz, eine viertel Tasse Pflanzenöl und 20 g Zucker hinzufügen. Alle Zutaten müssen sehr gut vermischt werden und für mehr Effizienz können Sie sie mit den Händen kneten, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Danach muss der Inhalt in vorsterilisierte kleine Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen werden, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist. Geben Sie anschließend in jedes Glas insgesamt ein paar Esslöffel Essig in gleichen Mengen. Jetzt muss der Salat mit Deckeln verschlossen und an einen kühlen Ort geschickt werden, um auf den Winter zu warten.

Rezept Nr. 2

Nach diesem Rezept zubereitete Winterzubereitungen erweisen sich als sehr lecker. Um einen Salat mit Kohl, Tomaten und Gurken für den Winter lecker zu machen, müssen Sie ein Kilogramm geraspelten Kohl, in kleine Scheiben geschnittene Tomaten, gehackte Paprika, dünn in Halbkreise geschnittene Gurken und geriebene Karotten in einer großen Schüssel mischen. Hier müssen Sie ein halbes Glas raffiniertes hinzufügen Sonnenblumenöl, 50 Gramm Salz, ein Glas Tafelessig sowie 2 EL. l. Sahara. Alle Zutaten müssen gut vermischt und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser sterilisieren, sie dann mit Salat füllen und unter Metalldeckel rollen – fertig ist der Wintersalat mit Kohl, Tomaten und Gurken!

Rezept Nr. 3

Mit diesem Rezept können Sie eine sehr leckere Winterzubereitung zubereiten.

In einer großen Schüssel müssen Sie ein paar in Streifen geschnittene Karotten, eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und 250 Gramm Paprika mischen. Dazu müssen Sie in Streifen geschnittene Stücke hinzufügen frische Gurken, das zuerst geschält werden muss. Als nächstes müssen Sie 250 Gramm grüne Tomaten und die gleiche Menge geriebenen Weißkohl in Würfel schneiden. Nachdem das Gemüse zubereitet ist, zerdrücken Sie ein paar Knoblauchzehen in den zukünftigen Salat und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu. Jetzt müssen die Zutaten gemischt und zum Ziehen eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Schüssel mit dem Salat zum Kochen auf das Feuer gestellt werden. Sobald die Temperatur das Maximum erreicht hat, müssen Sie der Gesamtmasse 2 Esslöffel Pflanzenöl und ein halbes Glas Salzessig hinzufügen. Separat sollten Sie die Gläser sterilisieren, sie dann mit Salat füllen und unter Metalldeckel rollen.

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Salat mit Kohl, Karotten und Gurken ist sehr saftig und lecker.

Rezept Nr. 4

Originell ist der mit Honig zubereitete winterliche Gemüsesalat. Um einen köstlichen eingelegten Salat mit Kohl und Gurken für den Winter zuzubereiten, müssen Sie separat ein halbes Kilogramm in Tassen geschnittenen Weißkohl, die gleiche Menge in Streifen geschnittene Karotten (Sie können sie reiben) und die gleiche Menge zubereiten in Scheiben geschnittene Gurken und Paprika. Separat müssen Sie die Gläser sterilisieren und anschließend das Gemüse in der folgenden Reihenfolge schichtweise in jedes Glas legen: Kohl, Karotten, Gurken, Paprika.

In einem separaten Behälter müssen Sie die Marinade im Voraus zubereiten. Dazu müssen Sie 1/4 Tasse Essig, 2 Esslöffel Salz, drei Esslöffel Honig und 1,5 Liter Wasser mischen. Bei dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie es gleichmäßig in jedes Salatglas und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang. Danach kann der Salat verschlossen werden.

Rezept Nr. 5

Dieser Wintersalat mit Kohl und Gurken enthält auch andere Gemüsesorten, die ihm einen interessanten Geschmack verleihen. Es ist geschichtet – jede Zutat muss in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet werden.

Daher müssen Sie die Gläser zunächst gründlich ausspülen und sterilisieren. Danach müssen Sie die Zutaten jeweils in einer bestimmten Reihenfolge anordnen: eine Knoblauchzehe, einen Dillschirm, ein Pfefferkorn, ein Basilikumblatt und Weintrauben. Dann kommen Schichten Gemüse: geraspelter Kohl (0,5 kg), ein paar in Scheiben geschnittene Karotten, 250 Gramm junge, in halbe Ringe geschnittene Zucchini, eine in 4 Stücke geschnittene Paprika und 250 Gramm kleine, ganze Gurken. Darüber müssen Sie 50 Gramm Zucker und eine viertel Tasse Salz gießen. Danach müssen die Gläser 8 Minuten lang sterilisiert und mit ein paar Teelöffeln Essig unter den Deckel gerollt werden.

Rezept Nr. 6

Zur Abwechslung können Sie für den Winter einen Salat mit Kohl und Gurken ohne Sterilisation zubereiten. Dazu müssen Sie ein Kilogramm zerkleinerten Weißkohl in einer großen Schüssel mischen, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, ein halbes Kilogramm in Riegel geschnittene Karotten und die gleiche Menge Gurken hinzufügen. Sie müssen dem Gemüse ein paar Esslöffel Salz und Zucker hinzufügen. Danach sollten alle Zutaten gut vermischt und mit den Händen zerdrückt werden, damit der Saft austritt. Danach 110 ml Sonnenblumenöl zum Salat geben und alles auf das Feuer stellen. Die Mischung sollte zum Kochen gebracht und nach dem Einfüllen in Gläser ohne Sterilisation unter den Deckeln aufgerollt werden. Der beliebte Name für diesen Wintersalat mit Kohl und Gurken ist „Herbst“.

Rezept Nr. 7

Dieses Rezept für einen leckeren Salat für den Winter sollte im Arsenal jeder Hausfrau fehlen. Es ist sehr einfach zubereitet. Kombinieren Sie dazu 1,5 kg in kleine Stücke geschnittenen Kohl und die gleiche Menge in halbe Ringe geschnittene Gurken in einem Behälter. Dort müssen Sie auch ein paar Frühlingszwiebeln und Sellerie hinzufügen und die Knoblauchzehe zerdrücken. Danach empfiehlt das Rezept, separat eine Marinade für den Salat zuzubereiten, die aus einem Löffel Zucker, zwei Salzen, 4 Esslöffeln Essig und einem halben Glas Pflanzenöl besteht. Es muss in den Salat gegossen, gemischt und zwei Stunden lang gekühlt werden. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie den Salat in Gläser füllen und jeweils ein Lorbeerblatt hinzufügen. Danach müssen die Gläser sterilisiert und unter Blechdeckel aufgerollt werden.

Rezept Nr. 8

Ein Wintersalat mit Kohl und Gurken namens „Rural“ wird Ihren Haushalt mit seinem erstaunlichen Geschmack und dem herrlichen Frühlingsduft sicherlich begeistern.

Für die Zubereitung sollten Sie 1,5 kg geriebenen Kohl, eine geriebene Karotte, ein Kilogramm Tomaten, Gurken und in Scheiben geschnittene Zwiebeln mischen. Dann sollten Sie hier die Knoblauchzehe in kleine und dünne Scheiben schneiden, zu allem einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und, nachdem Sie den gesamten Inhalt gut umgerührt haben, eine Weile stehen lassen (ca. 15 Minuten). In der Zwischenzeit können Sie die Gläser sterilisieren, jeweils ein Lorbeerblatt und einen Salat auf den Boden legen und die Marinade aus Sonnenblumenöl (80 ml), Salz (20 g) und ein paar Esslöffeln auf die Gesamtzahl der Gläser verteilen Apfelessig. Danach sollten die Gläser mit Deckeln abgedeckt und 25 Minuten lang sterilisiert werden – nun können sie verschlossen werden.

Rezept Nr. 9

Für den Winter zubereiteter Salat mit Kohl und Gurken unter Zusatz von anderem Gemüse hat einen originellen Geschmack. Um es sehr lecker zu machen, müssen Sie ein paar Kilogramm fein geriebenen Kohl, die Hälfte der Zwiebeln und Tomaten sowie ein Kilogramm geriebene Karotten in einer großen Schüssel vermischen. Danach müssen Sie 420 Gramm Sonnenblumenöl hinzufügen, ein paar Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker hinzufügen und nach gutem Mischen 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann sollten Sie ein Glas vorgekochte Bohnen, eine kleine Menge Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer in einen Topf geben und gleichzeitig weiter schmoren. Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, müssen Sie einen Esslöffel Essig in den Behälter geben und den Salat nach dem Herausnehmen vom Herd abkühlen lassen. Danach muss die Masse in Gläser aufgeteilt und mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Rezept Nr. 10

Mit dieser Version eines köstlichen Wintersalatrezepts können Sie ein hervorragendes Dressing für Borschtsch zubereiten. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein paar Kilogramm Weißkohl in Streifen schneiden, ein Kilogramm Rote Bete auf einer groben Reibe reiben und diese beiden Zutaten nach dem Mischen 25 Minuten kochen. Danach fügen Sie der Masse ein Kilogramm in halbe Ringe geschnittenes hinzu. Zwiebeln, die gleiche Menge geriebene Karotten, 7 gehackte Paprika und 3-4 mittelgroße Gurken, in Streifen geschnitten. Danach müssen Sie einen Löffel hinzufügen Tomatenmark, ein Bund Gemüse, ein halbes Glas Zucker, die gleiche Menge Salz und 1,5 Tassen Essig. Alle Zutaten gründlich vermischen, ein paar Lorbeerblätter dazugeben und noch eine halbe Stunde kochen lassen. Nach dieser Zeit sollte der Salat in vorbereitete Gläser gefüllt, 10 Minuten lang sterilisiert und verschlossen werden. So einfach lässt sich mit Gurken, Kohl und Paprika ein Salat für den Winter zubereiten, der außergewöhnlich schmeckt.

Rezept Nr. 11

Diese Nummer enthält ein Rezept für Exzellenz Winterernte, das jede gute Hausfrau kochen können sollte. Um es schmackhaft und saftig zu machen, müssen Sie alle Proportionen und Kochtechniken strikt einhalten.

In einer Pfanne sollten Sie ein Kilogramm in Ringe geschnittene Gurken, 3 kg geriebenen Weißkohl und 300 Gramm geriebene Karotten mischen. Diese Zutaten müssen gründlich gesalzen, Zucker und 2 EL hinzugefügt werden. l. Koreanische Gewürze, was dem fertigen Gericht ein unglaubliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Gemüse muss gut gemischt und 2-3 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Separat müssen Sie 300 Gramm Knoblauch schälen, hacken und mit 3 Esslöffeln Essig vermischen.

Nachdem das Gemüse eingeweicht ist, müssen Sie Knoblauch hinzufügen, erneut gut mischen und den resultierenden Inhalt in sterilisierte Gläser füllen und den extrahierten Saft darüber gießen. Jetzt müssen sie 15 Minuten lang sterilisiert und anschließend unter Metalldeckeln aufgerollt werden.

Rezept Nr. 12

Und schließlich müssen Sie sich an das Rezept für einen weiteren köstlichen Wintersalat aus Kohl und Gurken erinnern – „Kubansky“.

Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Kohl fein hacken und mit 1,5 EL mischen. l. Salz mit den Händen andrücken. Hier müssen Sie auch ein Kilogramm Gurken, Tomaten und Paprika hacken und dann ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Danach müssen Sie dem Gemüse 50 Gramm Essig, ein halbes Glas Zucker, 10 Lorbeerblätter, 250 ml Pflanzenöl und 20 ganze schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Einige Hausfrauen fügen diesen Zutaten eine kleine Menge zerkleinertes hinzu scharfer Pfeffer. Anschließend alle Zutaten gut vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach einer Stunde muss die Masse angezündet und zum Kochen gebracht und 8 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie den Zutaten ein halbes Glas Essig hinzufügen, mischen und, nachdem Sie die Hitze reduziert haben, den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Sie müssen sofort aufgerollt und bis zum Winter in den Keller geschickt werden.

Die häufigsten Gemüsesorten, die Hausfrauen für den Winter zubereiten, sind Gurken und Kohl. Diese Produkte haben, wenn sie eingelegt oder gesalzen sind guter Geschmack, Saftigkeit, angenehmer Crunch beim Verzehr. Gurken- und Kohlsalate im Glas für den Winter werden von vielen Feinschmeckern bevorzugt. Aber sie wissen nicht immer, wie man eine Salatmischung richtig zubereitet.

Die Auswahl von Rezepten für eine Salatmischung aus Gurken und Kohl für den Winter ist schwierig, da man nicht immer bekommt, was man will. Dabei spielt es eine große Rolle, welche Art von Konserve gekocht werden soll. Eingelegtes Gemüse schmeckt am besten. Sie haben einen leicht süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma durch die würzigen Zusätze in der Marinade. Zusammen junge Gurken und saftiger Kohl Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht und werden Teil einer Beilage zu Fleisch. Einfach gesalzenes Gemüse ohne eine Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen ist langweilig und wird Liebhabern winterlicher Gemüsesalate nicht gefallen.

Die Besonderheit beim Einmachen der Mischung besteht darin, dass Sie Gemüse zusammen kochen können und die Zubereitung einer Marinade dafür einfach und unkompliziert ist.

Auswahl der Hauptzutaten

Der Hauptbestandteil der Salatmischung für den Winter wird Weißkohl sein. Die Gabel sollte dicht, saftig, knusprig, ohne Beschädigung oder Fäulnis sein. Die zur Ernte geeigneten Gurken sind jung, 5-7 Zentimeter lang, mit weicher grüner Schale und leicht pickelig.

Wenn solche Früchte nicht vorhanden sind, sind größere Größen möglich, müssen dann aber in dünne Kreise oder Riegel geschnitten werden. Es ist besser, beide Gemüsesorten zur Konservierung in gleichen Mengen zu nehmen – jeweils 1,5 Kilogramm.

Aus zusätzliche Zutaten nützlich:

• Zwiebeln 500 Gramm;
• Knoblauchzehe;
• Sellerie- oder Petersilienblätter;
• Frühlingszwiebelfedern.

Für die Marinade benötigen Sie Lorbeerblätter, 2 Esslöffel Salz und 2-mal weniger Zucker. Es werden 9 % Essig in einer Menge von 4 Esslöffeln und Pflanzenöl in einer Menge von 0,5 Tassen benötigt. Sie können einige Gewürze hinzufügen, die die Gastgeberin nach Belieben abschmecken wird.

Wie man zu Hause Gurken und Kohl einlegt

Sie können einen Wintersalat aus Gurken und Kohl mit oder ohne Sterilisation zubereiten. Nach dem Garen muss das Produkt unter Metalldeckeln gerollt werden. Geschirr und Küchenutensilien werden im Voraus vorbereitet. Alles muss absolut sauber und steril sein.

Kohl, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch zubereiten

Schneiden Sie zunächst einen Kohlkopf ab. Von den obersten Blättern der Gabeln schälen und zerkleinern dünne Streifen. Waschen Sie die Gurken, indem Sie die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Es ist besser, das Gemüse in 2-3 Millimeter dicke Scheiben zu schneiden.

Die geschälten Zwiebeln werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Geschälte und gewaschene Knoblauchzehen werden unter Druck gesetzt. Sie müssen zu einer pastösen Masse zerkleinert werden.

Salat mischen

Jetzt ist es an der Zeit, die Teile zu verbinden. Wählen Sie dazu eine tiefe Schüssel oder ein Becken. Dazu werden zerkleinerter Kohl, Gurkenscheiben, Zwiebeln und Knoblauchmasse gegeben. Sie können fein gehackte Frühlingszwiebeln, Sellerie oder Petersilienblätter hinzufügen. Gießen Sie die Mischung Pflanzenöl. Achten Sie darauf, Salz und Zucker hinzuzufügen. Mit Essig darüber würzen. Den Salat gründlich mit einem Holzlöffel vermischen und 2 Stunden ruhen lassen.

Kohl mit Gurken zubereiten

Während die Gemüsemischung aufgegossen wird, werden die Gläser sterilisiert und die Deckel zum Verschließen vorbereitet. Der Salat wird in Behälter gefüllt und gut verdichtet, sodass sich Flüssigkeit auf dem Gemüse befindet. Mit Deckeln abdecken und die Gläser zum Pasteurisieren in einen Topf geben. Der Vorgang dauert bis zu 20 Minuten in kochendem Wasser. Am Ende des Vorgangs müssen Sie nur noch die Gläser mit der Salatmischung vorsichtig herausnehmen. Das Einmachen endet damit, dass die Behälter gedreht und eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So reichen Sie das Werkstück ein

Wie alle eingelegten Produkte wird Kohl mit Gurken in Gläsern an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahrt. Der Salat wird als separates Gericht oder als Beilage serviert. Es ist sinnvoll, Gemüse mit Fleisch und Fisch zu kombinieren.

Merkmale der Salatzubereitung ohne Sterilisation

Wenn Sie nicht sterilisieren möchten, können Sie Gemüse wie folgt einlegen:

1. Gurken werden in Hälften oder Würfel geschnitten.
2. Kohl wird in große Stücke geschnitten.
3. Auf den Boden Dill mit einem Regenschirm, ein paar Pfefferkörnern und Knoblauchzehen geben.
4. Füllen Sie das Glas mit Gemüse und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5. Nach 10-15 Minuten in einen Topf gießen und die Marinade zubereiten, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie Tafelessig hinzu.
7. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse und decken Sie es sofort mit Deckeln ab.

Es ist unbedingt erforderlich, die Gläser mit dem eingelegten Produkt einzuwickeln und abzukühlen. Zu Salaten werden häufig Paprika, Karotten oder in Ringe geschnittene Tomaten hinzugefügt.

Verfallsdatum

Salate mit Gemüse sollten im Winter gegessen werden. Sie können nicht länger als 1-2 Jahre gelagert werden. Wird das Glas geöffnet, muss das Produkt sofort verzehrt werden. Sie können es sogar geöffnet im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.

Bevor Sie das Volumen der Gläser für Gurken- und Kohlsalat auswählen, müssen Sie daher feststellen, ob Familienmitglieder die Zubereitung sofort essen können. Es ist besser, 700-Gramm- oder 1-Liter-Gläser zu wählen.

Die Lagerung selbstgemachter Produkte muss korrekt erfolgen. Die Lufttemperatur im Raum, in dem Wintersalate aufbewahrt werden, liegt zwischen +15 und +5 Grad. Es kann nicht höher steigen und bei Temperaturen unter Null verderben die gesalzenen Zubereitungen. Die Luftfeuchtigkeit sollte ebenfalls zwischen 65 und 70 % liegen, da zu feuchte Luft zu Rost auf den Deckeln führt.

Dies ist nicht das erste Jahr, in dem ich Gurken zusammen mit Kohl rolle. Sowohl Gurken als auch Kohl sind sehr lecker. Im Winter ist diese Zubereitung immer beliebt. Sowohl Gurken als auch Kohl können mit verschiedenen Beilagen und Fleisch serviert werden, und Gurken eignen sich auch für die Zubereitung verschiedener Salate. Die Berechnung erfolgt für 1 Glas mit einem Volumen von 3 Litern.

Um mit Kohl marinierte Gurken zuzubereiten, bereiten Sie Gurken, Kohl und eine Reihe von Gewürzen vor. Es ist ratsam, die Gurken einige Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn Sie sie jedoch in Ihrem Garten gesammelt haben, können Sie sofort mit der Ernte beginnen.

Die Gurken gründlich waschen und auf beiden Seiten putzen. Waschen Sie die Gläser auch gut; Sie können sie zur Sicherheit sterilisieren.

Legen Sie auf den Boden jedes Glases einen großen Schirm Dill zusammen mit dem Stängel, der halben Menge Kohl, Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer und Piment sowie Lorbeerblatt.

Füllen Sie die Gläser mit Gurken und legen Sie den Rest des Kohls irgendwo in die Mitte des Glases.

Wasser aufkochen und 15 Minuten lang über die Gurken gießen. Anschließend das Wasser zurück in den Topf gießen und erneut zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Essig in das Glas geben.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rollen Sie das Glas mit einem Schlüssel auf.

Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, wickeln Sie sie in ein Frotteetuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Mit Kohl marinierte Gurken sind in der Wohnung perfekt gelagert. Im Winter genießen wir köstliche Zubereitungen.

Zubereiteter Gurken-Kohl-Salat für den Winter zeichnet sich nicht nur durch seinen geringen Kaloriengehalt, sondern auch durch seinen exquisiten Geschmack aus.

Besonders für den Winter zubereitete Gurken- und Kohlsalate finden beim Kochen besondere Verwendung.

Dies ist auch eine hervorragende Vorbereitung dafür leckeres Sammelsurium oder eine wunderbare Gurke und die Basis für viele Salate, eine Ergänzung zu allerlei Beilagen und ein unglaublich leckerer eigenständiger Snack.

Kohlsalat mit Gurken für den Winter

Ein ungewöhnlich bunter Salat mit einer erstaunlichen Vielfalt würziger Geschmack Es wird bestimmt nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen gefallen. Nachdem sie es ausprobiert haben, werden sie sicherlich nach dem Rezept für diese wunderbare Kreation fragen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg. kleine Gurken;
• 1 kg. Tomaten;
• 100 gr. Öle;
• 1 kg. normaler Kohl;
• 1 kg. junge Karotten;
• 1 kg. süßer Pfeffer;
• 50 gr. Salz;
• 200 gr. Essig 9%;
• 2 EL. l. Sahara.

1. Absolut alles Gemüse wird gewaschen und getrocknet.
2. Kohl sollte in dünne Streifen geschnitten werden.
3. Tomaten werden in kompakte Scheiben geschnitten.
4. Die Paprika wird von der Saatkiste getrennt und in dünne Streifen geschnitten.
5. Die Karotten werden vorgereinigt und gewaschen. Erst danach kann es in dünne Streifen geschnitten werden.
6. Gurken werden in sehr dünne Ringhälften geschnitten.
7. Gehacktes Gemüse wird mit allen anderen Zutaten vermischt und etwa zehn Minuten gekocht.
8. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Gerichte vorbereiten, in denen Sie später aufbewahren möchten Krautsalat. Es wird gewaschen und in einer Sodalösung pasteurisiert.
9. Der Salat wird in hochtemperaturbehandelte Gläser gefüllt und unverzüglich aufgerollt.

Das Problem, wo die Früchte des Sommers verwendet werden sollen, ist nun gelöst. Dieser erstaunlich einfach zuzubereitende Salat ist die perfekte Lösung. Es stellt sich als etwas ungewöhnlich und mysteriös heraus. Tolle Option für die Bewirtung unerwarteter Gäste. Sie werden sicherlich zufrieden sein.

Du wirst brauchen:

• 250 gr. Tomaten;
• 250 gr. Gurken;
• 250 gr. normaler Kohl;
• 250 gr. süßer Pfeffer;
• 2 Karotten;
• 1 normale Zwiebel;
• 2 einjährige Knoblauchzehen;
• 20 gr. jegliches Grün;
• 2 TL. Salz;
• 1/2 EL. l. Essigessenz 70 %;
• 2 EL. l. Öle

1. Sämtliches Gemüse muss gewaschen werden.
2. Die Karotten sollten geschält und vorsichtig in dünne Streifen geschnitten werden. Von der Verwendung einer Reibe ist zu diesem Zweck abzuraten, da die Karotten recht weich werden können.
3. Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
4. Die Saatkiste wird wie eine Zwiebel aus der Paprika genommen und in Würfel geschnitten.
5. Gurken müssen wie Karotten von der harten Schale geschält und erst dann in Streifen geschnitten werden.
6. Grüne Tomaten sollten in kleine Würfel geschnitten werden.
7. Kohl wird in dünne Streifen geschnitten. Darüber hinaus sollten die Stücke ein paar Mal größer sein als alle anderen.
8. Zum Gemüsesalat werden zerdrückter Knoblauch und Salz hinzugefügt. Lassen Sie den Salat eine Stunde ruhen und kochen Sie ihn dann.
9. Während des Kochvorgangs werden dem Salat Essig und Öl zugesetzt.
10. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gerichte vorbereiten, die später für die Konservierung benötigt werden. Es wird in einer Seifenlösung gewaschen und sofort sterilisiert.
11. Der Salat wird in thermisch behandelte Gläser gefüllt und sofort in einen großen Topf mit Wasser gegeben, wo er etwa fünfzehn Minuten lang sterilisiert wird.
12. Erst danach werden die Banken sofort aufgerollt.
13. Jetzt sollte es umgedreht und sofort abgedeckt werden.

Tipp: Gemüseanteile in dieser Salat nicht wichtig. Bei Bedarf können Sie sie bedenkenlos ändern. Der Salat wird nicht weniger lecker. Wichtig ist hier etwas ganz anderes – auf dem Herd nicht überbelichten. Nur strikte Einhaltung der Zeitrahmen während Wärmebehandlung Dadurch bleibt das Gemüse knusprig, als wäre es nicht in einem Glas gelagert, sondern gerade aus dem Garten geholt worden.

Gurken-Kohl-Salat für den Winter

Dieser unglaublich einfache, schnörkellose Salat ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur leicht, sondern auch frisch und aromatisch. Die angenehme Kohlbittere ergänzt perfekt die Zartheit der Gurke. Süßliche Karotten unterstreichen einfach die geschmackliche Raffinesse.

Du wirst brauchen:

• 500 gr. Gurken;
• 2 kg. Kohl;
• 500 gr. normale Zwiebel;
• 500 gr. junge Karotten;
• 3 EL. l. Salz;
• 50 gr. Essig 9%;
• 300 gr. Öle

1. Der Kohl wird sofort in dünne Streifen geschnitten und sofort mit Salz, Öl, Essig und Zucker vermischt.
2. Gurken sollten in dünne Streifen geschnitten werden.
3. Karotten müssen wie Gurken geschält und geschnitten werden.
4. Die Zwiebel muss geschält und in Ringhälften geschnitten werden.
5. Alle Gemüse werden mit Kohl vermischt und nur etwa fünf Minuten gekocht.
6. Sie müssen auch die Gerichte vorbereiten. In dem der Salat anschließend aufbewahrt wird. Es wird in einer Sodalösung gewaschen und sofort pasteurisiert.
7. Der Salat selbst wird in bereits thermisch behandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Tipp: Wenn Sie mehr bekommen möchten herzhaftes Gericht, können Sie scharfe Paprika und Senfkörner hinzufügen. Gleichzeitig wird es nicht mehr zart, aber für Liebhaber feuriger Gerichte unglaublich lecker.

Kohlsalat für den Winter mit Gurken

Kohlsalat mit Gurken für den Winter mit Honig kann zu Recht als etwas Besonderes bezeichnet werden. Die Zugabe von Honig ist ein unerwarteter Ansatz zur Konservierung als solcher. Dank dieser Komponente werden alle Gemüsesorten zarter und überraschend lecker.

Du wirst brauchen:

• 500 gr. Kohl;
• 500 gr. Gurken;
• 500 gr. Möhren;
• 500 gr. süßer Pfeffer;
• 1,5 l. Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Honig;
• 50 gr. Essig 9%.

1. Kohl sollte in Streifen oder Stücke geschnitten werden.
2. Karotten können geschält und auf einer Reibe gerieben werden, die für die Zubereitung von koreanischem Gemüse bestimmt ist.
3. Es reicht aus, die Gurken in einfache Ringe zu schneiden.
4. Die Paprika wird von den Kernen getrennt und wie Kohl in Streifen geschnitten.
5. Sollte gegeben sein Besondere Aufmerksamkeit Gerichte, in denen solch ein exquisiter Salat tatsächlich angerichtet wird. Es wird in einer schwachen Sodalösung gewaschen und sofort pasteurisiert.
6. Der Salat wird in der folgenden Reihenfolge in Gläser gefüllt, die bereits der notwendigen Verarbeitung unterzogen wurden: zuerst Kohl, dann Karotten und danach Gurken und Paprika selbst. Auf diese Weise wird jedes Glas bis zum Rand gefüllt.
7. Die Vorbereitung der Füllung beginnt. Dem Wasser werden Salz, Honig und Essig zugesetzt und anschließend gekocht.
8. Der Salat wird mit einer gerade gut gekochten Soße übergossen und die Gläser zur Sterilisation fünfzehn Minuten lang in einen breiten Topf mit Wasser gestellt.
9. Erst nach der Sterilisation können Dosen aufgerollt werden.

Wichtig! Es wird dringend davon abgeraten, Honig durch normalen Zucker zu ersetzen. Zweifellos wird der Salat lecker sein, aber die Pikantheit und Originalität, die Honig der Zubereitung verleiht, wird nicht mehr vorhanden sein. Zuckermarinade ist ihrem Honig-Pendant in vielerlei Hinsicht unterlegen.

Wintersalat, Gurken, Kohl

Ein erstaunlicher Salat, der die beliebtesten und beliebtesten Gemüsesorten enthält. Ein Glas enthält alle Geschenke des Sommers. Dieser Salat ist eine Gelegenheit, absolut jeden zufrieden zu stellen, die Produktpalette ist sehr reichhaltig.

Du wirst brauchen:

• 500 gr. normaler Kohl;
• 250 gr. Gurken;
• 2 Karotten;
• 250 gr. Tomaten;
• 250 gr. junge Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Dillschirme;
• 2 Basilikumblätter;
• 2 Weinblätter;
• 2 normale Pfefferkörner;
• 50 gr. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 TL. Essig 70 %.

1. Zunächst sollten Sie alle Gerichte vorbereiten, in denen der Salat tatsächlich bis zum Winter aufbewahrt wird. Es sollte in einer Sodalösung gewaschen und sterilisiert werden.
2. Dill, Trauben- und Basilikumblätter, Pfeffer und Knoblauch werden in vorbehandelte Gläser gegeben. Der Knoblauch muss nicht gehackt werden. Es ist leicht zu reinigen.
3. Der Kohl wird in sehr große Stücke geschnitten und in ein Glas gegeben.
4. Die Karotten müssen geschält und in beliebig dicke Kreise geschnitten und dann auf den Kohl gelegt werden.
5. Die Zucchini wird in Ringhälften geschnitten und nach den Karotten ausgelegt.
6. Der Pfeffer wird von der Saatkiste getrennt und geschnitten. Am Ende sollten Sie 4 Stücke übrig haben, die unter den Seiten des Glases platziert werden müssen.
7. Die Gurken werden im Ganzen ausgelegt, Sie müssen nur Löcher hineinbohren, damit sich keine Luft ansammelt.
8. Die Tomaten müssen außerdem ganz sein. Einstiche im Stielbereich verhindern ein Platzen.
9. Das Auslegen des Gemüses in dieser Reihenfolge wird fortgesetzt, bis das Glas vollständig gefüllt ist.
10. Zum Schluss werden Dill, Zucker und Salz hinzugefügt.
11. Der Salat muss mit kochendem Wasser übergossen und zur Sterilisation fünfzehn Minuten lang in einen weiten Topf mit Wasser gestellt werden.
12. Am Ende dieses Vorgangs wird Essig hinzugefügt und die Salatgläser werden sofort aufgerollt.
13. Sie sollten kopfüber abkühlen und sicher abgedeckt sein.

Winterkohlsalat mit Gurken ist eine besondere Art der Konservierung, mit der Sie Ihre Lieben immer wieder überraschen können, wenn Sie sie einmal beherrschen. Jedes Glas ist ein besonderes Gericht, in dem Sommergeschenke sicher aufbewahrt werden.

Jede Hausfrau weiß, wie bequem und praktisch diese Zubereitung ist. Mit seiner Hilfe können Sie auch im Winter Gerichte zubereiten, die dem Sommer vertrauter sind. Über den Vitaminkomplex, der auch in diesem Präparat enthalten ist, gibt es nichts zu sagen.

Wer kennt die Vorteile von Gemüse nicht?

Quelle: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Im Sommer und Frühherbst bemühen sich sparsame Hausfrauen, sich mit Gemüse für die zukünftige Verwendung einzudecken, da die Saison vorübergeht und der Körper noch mehr Vitamine benötigt. Eine Form der Gemüsezubereitung ist die Konservierung.

Besonders beliebt sind Snacks mit mehreren Gemüsesorten auf einmal, da sie schmackhafter und gesünder sind und es sich zudem um ein Fertiggericht handelt, das Sie nur noch öffnen und in eine Salatschüssel geben müssen. Einer der meisten wirtschaftliche Optionen Zu den Gemüsekonserven gehören Gurken- und Kohlsalat für den Winter.

Eine große Anzahl an Rezepten ermöglicht es Ihnen, einen Snack nach Ihrem Geschmack auszuwählen, und die einfache Zubereitung und die geringen Kosten der Hauptzutaten machen ihn für jede Familie zugänglich.

Kochfunktionen

Obwohl die Zubereitung eines Salats aus Gurken und Kohl für den Winter recht einfach ist und selbst eine junge Hausfrau, die noch nie etwas in Dosen eingemacht hat, diese Aufgabe bewältigen kann, gibt es Punkte, die Sie wissen müssen. Nur wenn Sie ein paar einfache, aber wichtige Regeln beachten, wird ein Snack aus Gurken und Kohl saftig, lecker und hält den ganzen Winter über gut.

• Für den Salat kann jeder Kohl verwendet werden, bevorzugt werden jedoch immer noch späte Sorten, da diese saftiger sind und sich besser lagern lassen. Es ist wichtig, dass die Kohlköpfe nicht verderben und die oberen Blätter, die meist schlaff sind, entfernt werden müssen.
• Für Kohl- und Gurkensalat eignen sich sowohl junges als auch überwuchertes Gemüse, auf Gurken mit sehr großen Kernen sollte man jedoch besser verzichten – sie verbessern den Geschmack der Zubereitung nicht.
• Manchmal enthält Kohl-Gurken-Salat Tomaten. Sie sollten für diesen Snack harte Früchte wählen, auch unreife, sonst wird der Geschmack beeinträchtigt Fertiggericht, ja und er Aussehen wird alles andere als erwartet sein.
• Nachdem Sie den Kohl zerkleinert oder in Stücke der im Rezept geforderten Form und Größe geschnitten haben, müssen Sie ihn mit den Händen gut zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird.
• Wenn Sie knackiges Gemüse mögen, dann wählen Sie Rezepte mit Sterilisation. Diese Manipulation macht den Kochvorgang komplizierter, hilft aber, das Kochen von Gemüse zu vermeiden und seine Frische und Vorteile zu bewahren. Wer es im Salat lieber weicher mag, greift besser zu einem Rezept ohne Sterilisation: Je öfter man das Gemüse kocht, desto weicher wird es.
• Unabhängig vom gewählten Rezept müssen Salatgläser, die für den Winter vorbereitet werden, gründlich gewaschen werden, immer mit Soda, und dann auf eine für Sie geeignete Weise sterilisiert werden. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden: Dazu einfach auskochen.
• Gläser mit Fertigsnacks müssen dicht verschlossen sein. Dies kann mittels Schraubverschlüssen oder schlüsselfertigen Metallverschlüssen erfolgen. Kunststoffdeckel bieten keine ordnungsgemäße Abdichtung.
• Nachdem die Salatbehälter verschlossen sind, müssen sie mit dem Deckel nach unten gestellt und in warme Kleidung gewickelt werden. Beim Abkühlen im Dampfbad bleibt das Gemüse haltbar und wird dadurch deutlich wertvoller.

Die Technik zur Konservierung von Kohl- und Gurkensalat hängt oft vom jeweiligen Rezept ab, daher sollten die dem ausgewählten Rezept beiliegenden Anweisungen sorgfältig studiert werden.

Kohl-, Gurken-, Karotten- und Zwiebelsalat

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Kohl – 1,8 kg;
• Gurken – 0,7 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Salz – 60 g;
• Tafelessig (9 Prozent) – 60 ml;
• Pflanzenöl – 0,3 l.

Kochmethode:

• Das Gemüse waschen.
• Entfernen Sie die oberen schlaffen Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie den Strunk heraus. Den Kohl zerkleinern. Merken Sie es sich mit Ihren Händen, fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu. Lassen Sie es eine Weile stehen.
• Die Gurken waschen und mindestens eine Stunde darin einweichen kaltes Wasser damit sie elastischer und knuspriger werden.
• Die Zwiebel schälen und je nach Zwiebelgröße in dünne Hälften oder Viertelringe schneiden.
• Die Karotten schälen und mit einer Reibe hacken. Koreanische Salate. Wenn dieses nützliche Gerät nicht vorhanden ist, müssen die Karotten mit einem schweren Messer in dünne Streifen geschnitten werden.
• Waschen Sie die Gurken erneut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen.
• Karotten, Zwiebeln und Gurken in einen Topf mit Kohl geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt gibt der Kohl Saft ab und setzt sich etwas ab.
• Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse darauf langsames Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Wenn Sie möchten, dass das Gemüse in Ihrem Salat knackig bleibt, kochen Sie es 5 Minuten lang oder 10–15 Minuten lang, wenn Sie weichere Gemüsevorspeisen bevorzugen. Den Salat abschmecken und bei Bedarf etwas Salz oder Zucker hinzufügen.
• Den Essig hinzufügen, umrühren und die Mischung vom Herd nehmen.
• Den Gurken-Kohl-Salat in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen.
• Stellen Sie die Gläser mit dem Boden nach oben auf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Bewahren Sie es nach einem Tag in der Speisekammer auf.

Dies ist das einfachste und gebräuchlichste Rezept für Gurken-Kohl-Salat, der für den Winter zubereitet wird. Dieses Rezept kann also als Klassiker bezeichnet werden.

Gurken-Kohl-Salat „Donau“

Zusammensetzung (für 7 l):

• Gurken – 1 kg;
• Kohl – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Petersilie – 100 g;
• Zucker – 0,25 kg;
• Essig – 40 ml;
• Salz – 120 g;
• Pflanzenöl – 0,2 l.

Kochmethode:

• Den Kohl waschen, die welken Blätter entfernen und fein hacken. Vergessen Sie nicht, es mit den Händen zu kneten, damit der Saft freigesetzt wird.
• Die Paprika waschen, den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
• Die Karotten schälen, in kleine Streifen schneiden oder grob raspeln.
• Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie überwuchertes Gemüse haben, schneiden Sie die Kerne besser ab oder entfernen Sie sie mit einem Teelöffel.
• Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe oder sogar Viertelringe schneiden.
• Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder dünne Scheiben. In diesem Fall ist es nicht notwendig, sie zu schälen, sondern auf den Geschmack fertiger Salat Es wird noch verfeinert, wenn die Haut entfernt wird. Dies ist nicht schwierig, wenn Sie die Tomaten kreuzförmig einschneiden, sie dann eine Minute in kochendem Wasser kochen und abkühlen lassen. Nach dieser Manipulation entfernen Sie im Handumdrehen die Haut von den Tomaten.
• Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.
• Die Petersilie fein hacken, nachdem man sie gewaschen und getrocknet hat.
• Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf und fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten hinzu, mit Ausnahme des Essigs.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze zum Kochen.
• Nachdem Sie die Vorspeise 10 Minuten lang gekocht haben, gießen Sie den Essig hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten lang weiter.
• Geben Sie das Gemüse in vorbereitete Gläser und füllen Sie diese mit dem im Topf verbliebenen Saft auf. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab.
• Legen Sie ein Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie Gläser mit Salat darauf. Wenn Sie vergessen, das Tuch abzulegen, können die Gläser während des Sterilisationsprozesses platzen.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Es sollte bis zu den Aufhängern der Dosen reichen.
• Stellen Sie den Topf mit den Gläsern auf niedrige Hitze und sterilisieren Sie sie je nach Volumen 10–20 Minuten lang.
• Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nehmen Sie nach 24 Stunden die Salatgläser unter der Decke hervor und stellen Sie sie dorthin, wo Sie normalerweise Wintervorräte aufbewahren.

Dieser Mehrkomponentensalat ist nahrhaft, lecker und sehr gesund, weshalb er meist in großen Mengen zubereitet wird. Wenn Sie jedoch nicht bereit sind, solche Mengen sofort aufzunehmen, kann die Menge der Zutaten halbiert werden. Die Zubereitung von 3,5 Liter Salat erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Gurken-Kohl-Salat „Royal“

Zusammensetzung (4,5 l):

• Kohl – 3 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 0,25 l;
• Tafelessig (9 Prozent) – 80 ml;
• Salz – 80 g.

Kochmethode:

• Den Kohl fein hacken.
• Paprika waschen, Kerne entfernen, in Ringe oder Streifen vierteln.
• Die Karotten grob raspeln. Für die Zubereitung koreanischer Salate verwenden Sie am besten eine Reibe. Wenn Sie keine haben, können Sie auch eine normale Reibe verwenden.
• Die Gurken in dünne Halbkreise schneiden.
• Denken Sie an den Kohl und mischen Sie ihn mit Gurken. Übertragen Sie sie noch nicht in die Pfanne, in der Sie Wintersnacks zubereiten.
• Gießen Sie Öl auf den Boden dieser Pfanne und erhitzen Sie es. Zwiebeln, Paprika und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind, erst dann das restliche Gemüse dazugeben. Essig einfüllen, Salz hinzufügen.
• Den Salat umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Geben Sie den Snack in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es im Dampfbad abkühlen.

Am nächsten Tag kann der Snack in der Speisekammer verstaut und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Kombination aus knackigen Gurken und Kohl mit zarter Paprika ist sehr ungewöhnlich. Pfeffer verleiht dem Salat ein einzigartiges und edles Aussehen. Und dank ihm sieht der Snack wie ein König aus.

Gurken-Kohl-Salat „Rural“

Zusammensetzung (für 4 l):

• Kohl – 1,5 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 20 g;
• Apfelessig (6 Prozent) – 80 ml;
• Pflanzenöl – 80 ml.

Kochmethode:

• Den Kohl zerkleinern.
• Die Gurken in Scheiben schneiden.
• Die Karotten grob raspeln.
• Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, ohne sie zu schälen.
• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
• Das Gemüse mischen, salzen und eine Stunde ruhen lassen.
• Aufsehen Gemüsemischung und füllen Sie damit die vorbereiteten Litergläser.
• Gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig und Pflanzenöl.
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie eine halbe Stunde lang.
• Aufschrauben, auf die Deckel legen, mit einer Decke abdecken. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie in die Speisekammer gestellt werden.

Der Salat nach diesem Rezept wird knusprig sein, mit einem würzigen, würzigen Geschmack und Aroma, das ihm Knoblauch verleiht.

Es ist sinnvoll, Gurken- und Kohlsalat für den Winter zu schließen, auch wenn Sie es sich leisten können, Gemüsekonserven im Laden zu kaufen. Ein selbstgemachter Snack ist viel schmackhafter und gesünder und die Zubereitung erfordert nicht allzu viel Zeit und Mühe.

Quelle: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Wintersalat mit Kohl und Gurken: Schritt-für-Schritt-Rezept. Vitaminsalate für den Winter: Rezepte

Im Sommer versucht jeder von uns, den Körper zu sättigen nützliche Mikroelemente und Vitamine und bereichern Ihre Ernährung mit einer Vielzahl von Obst und Gemüse. Wir können jedoch nur zustimmen, dass unsere Immunität gerade im Winter zusätzliche Unterstützung benötigt. In der kalten Jahreszeit helfen Vitaminpräparate Gemüsesalate, für deren Vorbereitung im Vorfeld gesorgt werden muss.

Köstlicher Wintersalat mit Kohl und Gurken

Es gibt viele Rezepte für Kohl- und Gurkengurken. Aufgrund seines Geschmacks und seiner wohltuenden Eigenschaften ist dieses Gemüse zum beliebtesten Gemüse geworden, das Hausfrauen für den Winter zubereiten.

Natürlich kann man sich Kohl und Gurken getrennt eindecken, viel ratsamer ist es jedoch, sie sofort in einem Salat zu kombinieren und in Gläser zu verpacken. Zu den Vorteilen dieser Wahl gehört die Zeitersparnis bei der Vorbereitung.

Wir müssen auch den hohen Geschmack von Gemüsegurken würdigen.

Schauen wir uns nun das Rezept für die Zubereitung eines einfachen Rezepts an Wintersalat Schritt für Schritt. Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 kg Gurken;
• 10 kg Kohl;
• 1 kg Karotten;
• ein Bündel Dillschirme;
• Salz.

Um diesen Salat zuzubereiten, ist es besser, kleine, griffige und grüne Gurken zu nehmen. Bei Bedarf kann das Konservierungsvolumen reduziert werden. Sie müssen dies nur entsprechend den Proportionen tun.

Schritte zur Salatzubereitung

• Alle Gemüsesorten sollten vor dem Garen gründlich in kaltem Wasser abgespült werden. Dies gilt insbesondere für Gurken, da diese dann knuspriger sind.
• Den Kohl zerkleinern.
• Wir putzen die Karotten. Anschließend auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
• Das vorbereitete Gemüse mischen. Der Kohl sollte nicht zu stark mit den Händen zerdrückt werden.
• Die Gurken in Scheiben schneiden.
• Nehmen Sie einen Einlegebehälter und legen Sie das Gemüse schichtweise darauf, beginnend mit dem Kohl. Dies muss streng erfolgen. Jede Schicht sollte gut gesalzen sein und Dill darauf legen.

• Legen Sie eine Papierserviette oder Lebensmittelpapier auf die oberste. Wir legen etwas Gewicht darauf. Es hängt alles von der Größe des Beizbehälters ab. Die Ladung kann eine mit Wasser gefüllte Pfanne sein.
• Nach einigen Tagen gibt der Kohl Saft ab. Wenn der Salat nicht vollständig bedeckt ist, müssen Sie Salzlake hinzufügen. Für die Zubereitung benötigen Sie Salz, Zucker und Wasser. Für einen Liter Flüssigkeit müssen Sie 2 Esslöffel Salz und ein Glas Zucker hinzufügen. Bringen Sie die Salzlake bei schwacher Hitze zum Kochen. Nachdem es abgekühlt ist, muss es in einen Behälter mit Kohl gegossen werden. Eine genaue Angabe der Solemenge ist leider nicht möglich. Die einzige Klarstellung ist, dass das Gemüse vollständig bedeckt sein muss.
• Wir haben den Wintersalat mit Kohl und Gurken eine Woche lang unter Druck gesetzt.
• Nun kann die Ladung entnommen und unser leckeres Gericht an einen kühlen Ort gestellt werden.
• Vor dem Essen wird empfohlen, dem Salat nur Frühlingszwiebelfedern und aromatisches Pflanzenöl hinzuzufügen.

Jeder weiß, dass absolut jedes Gemüse für den Winter vorbereitet werden kann. Und wenn es ziemlich schwierig ist, unseren Haushalt mit Gurken- und Tomatengurken zu überraschen, dann wird ihnen ein interessanter gemischter Salat auf jeden Fall gefallen und ihrem Geschmack entsprechen. Rohlinge dieser Art sind sehr praktisch.

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer ganzen Reihe duftender und... gesundes Gemüse Es reicht aus, nur ein Glas zu öffnen.

Es gibt nichts Einfacheres, als einen Gurken-Kohl-Salat für den Winter zu nehmen, eine gelungene Vorspeise zuzubereiten und damit jeden ersten oder zweiten Gang zu dekorieren. Der Nutzen einer solchen Zubereitung steigt um ein Vielfaches. Das Sortiment kann als ganzes Gemüse oder gehackt zubereitet werden. Sie können scharf oder einfach salzig sein, mit Kräutern und beliebigen Gewürzen.

Wintersalat mit Blumenkohl

Jetzt erfahren Sie ein weiteres Rezept für die Zubereitung – leckerer Salat Für den Winter. Kohl, Gurken, Tomaten sind die Hauptzutaten. Zur Zusammenstellung des Sortiments benötigen Sie folgende Produkte:

• sechs Stücke Blumenkohlblütenstände;
• acht mittelgroße Gurken;
• fünf Knoblauchzehen;
• fünf kleine Tomaten;
• drei Paprika;
• ein Meerrettichblatt;
• ein Dillschirm;
• etwas Weißkohl (nach Geschmack).

Um eine Marinade zum Anrichten von Gurken- und Kohlsalat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• drei Esslöffel Zucker;
• fünf Stücke schwarze Pfefferkörner;
• drei Nelkenstücke;
• ein Esslöffel Essigessenz (70 %).

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen. Dann nehme Weißkohl und die oberen Blätter davon entfernen. Das Gemüse muss so dünn wie möglich gehackt werden. Süße Paprika in kleine Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne daraus. Die Gurken in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Somit war das gesamte Gemüse vorbereitet.

Auf den Boden einer vorsterilisierten Einmachglas Sie sollten ein Blatt Meerrettich und Dill hinzufügen. Etwas Knoblauch hinzufügen. Gemüse schichtweise in ein Glas geben.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzu. Über das Gemüse gießen. Zum Schluss die Essigessenz in die Gläser füllen. Schrauben Sie den Deckel auf oder rollen Sie ihn mit einem Dosenöffner auf.

Unser Salat ist bereit für den Winter! Kohl, Gurken und Tomaten schmücken Ihren Tisch auch in der kalten Jahreszeit.

Vitaminsalat „Für den Wintertisch“

Schöner Kohl ist ein unverzichtbares Gemüse in verschiedenen Salaten. Sein Geschmack passt gut zu anderen Produkten sowie zu Gewürzen aller Art. Wenn Sie sich an das Rezept halten, bleibt die Zubereitung erhalten vorteilhafte Eigenschaften und wird sehr lange aufbewahrt. Lasst uns diesen Salat heute zubereiten. Karotten, Kohl, Gurken und Tomaten für den Winter sind eine wunderbare Ergänzung für jeden Tisch.

Laut Rezept benötigen wir:

• ein Kilogramm Weißkohl;
• 1 kg Gurken;
• ein halbes Kilogramm Karotten;
• 1,5 kg Tomaten;
• 1,5 kg Paprika;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• zwei Esslöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• eine dritte Tasse Apfelessig 10 %.

Zuerst müssen Sie den Kohl hacken. Dann reiben Sie die Karotten und Gurken auf einer groben Reibe (Sie müssen sie nicht schälen). Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Tomaten müssen mit heißem Wasser behandelt werden, damit sie sich leichter schälen lassen.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter und fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig hinzu. Umrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie einen Salat mit Kohl und Gurken für den Winter zubereiten, müssen Sie ihn heiß in kleine, zuvor sterilisierte Gläser füllen. Bevor Sie die Deckel aufrollen, sollten Sie die Behälter mit Gemüse 5 Minuten lang sterilisieren.

Jetzt lernen wir, wie man einen weiteren Salat für den Winter zubereitet. Kohl, Gurken, Tomaten, gemahlener Pfeffer – diese Zutaten benötigen wir für die nächste Zubereitung.

Ein Salat bestehend aus knackigem Kohl und Gurken, saftigen Tomaten, aromatischen Zwiebeln und Paprika kann daraus werden bestes Gericht auf Ihrem Schreibtisch.

Bemerkenswert ist, dass Sie mit diesem Rezept nicht nur den frischen Geschmack des Gemüses, sondern auch die darin enthaltenen Vitamine bewahren können.

Rezept für Salat „Gurken mit Kohl für den Winter“

Um den Salat zuzubereiten, benötigen wir:

• Weißkohl – 1,5 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Knoblauch – ein Kopf;
• Gurken – 1 kg;
• gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel;
• ein Esslöffel feines Salz.

Für ein Liter Glas Twist benötigen Sie ein Lorbeerblatt, einen Esslöffel Essig (9 %) und zwei Esslöffel Sonnenblumenöl.

Die ersten Kohlblätter sollten entfernt und fein gehackt werden. Zuvor gewaschene und geschälte Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Um einen süßeren und saftigeren Salat zu erhalten, empfiehlt es sich, für die Zubereitung koreanischer Karotten eine Reibe zu verwenden. Die gewaschenen Tomaten in vier Scheiben schneiden.

Um knusprige Gurken zu gewährleisten, sollten Sie im Laden oder auf dem Markt stärkerem Gemüse den Vorzug geben. Schneiden Sie sie in Ringe. Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen. Bestreuen Sie das Essen mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Unser Salat für den Winter ist fast fertig. Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kohl erinnern Sie an Sommertage und schmücken jedes Feiertagsessen.

Vorbereiten der Gläser

Jetzt ist es an der Zeit, die Gläser vorzubereiten. Auf den Boden jedes zuvor sterilisierten Literbehälters müssen Sie ein Lorbeerblatt legen. Salat hinzufügen. Pflanzenöl und Essig darübergießen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Wir rollen sie mit einem Schlüssel auf, drehen sie um und legen sie an einen warmen Ort.

Sobald die Behälter abgekühlt sind, können sie in die Speisekammer gestellt werden.

• Für den Winter ist es besser, Salate aus Gurken, Paprika und Kohl mit hausgemachtem Öl zu würzen. Das unraffinierte Produkt verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
• Für Rezepte können Sie statt Weißkohl auch Rotkohl verwenden.
• Gurken und Tomaten für die Ernte sollten reif, aber nicht überreif sein. Nur in diesem Fall wird der Salat knackig und erfrischend.

Mit diesen einfachen Tipps wird Ihr Wintersalat noch besser.

Kohl, Gurken, Tomaten und Paprika erhalten einen unübertroffenen Geschmack.

Gemüsemischung

Dieses Rezept wird Liebhaber begeistern köstliche Gerichte und wird auch bei Gerichten ein würdiger Konkurrent sein festlicher Tisch. Fast alle Hausfrauen bereiten für den Winter verschiedene Salate aus Gurken, Paprika und Kohl zu.

Trotz der Tatsache, dass Gemüse in fast allen Rezepten wiederholt wird, ermöglichen die Proportionen und einige Nuancen beim Kochen, individuelle Ergebnisse zu erzielen Geschmacksqualitäten in jedem Einzelfall.

Dieses Rezept basiert auf einem Drei-Liter-Glas. Für verschiedenes Gemüse wir brauchen:

• 4 Tomaten;
• 7 kleine Gurken;
• 3 Gemüsepaprika;
• ein kleiner Weißkohl;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Dillschirm;
• einige Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter;
• etwa 10 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Stück Nelken;
• drei Esslöffel Apfelessig (9%).

Um die Sole zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel geschmolzenen Maihonig. Jetzt lernen wir, wie man aus Gurken, Kohl und Karotten einen Salat für den Winter zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie mehrere Gläser sterilisieren. Auf den Boden jedes von ihnen müssen Sie Meerrettichblätter, Kirschen, schwarze Johannisbeeren und einen Dillschirm legen. In kaltem Wasser vorgewaschenes Gemüse sollte schichtweise in Gläser gefüllt werden. In diesem Fall sollte die Paprika in mehrere Teile geschnitten, die Karotten in Scheiben geschnitten und der Kohl geraspelt werden.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser. Gießen Sie das Wasser nach einigen Minuten aus. Gießen Sie nun erneut unsere zukünftige Salzlake ein und lassen Sie den Salat mindestens 25 Minuten ziehen. Gießen Sie das Wasser erneut ab und verdünnen Sie Salz und Honig darin.

Bringen Sie die Salzlake zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Essig, Nelken und schwarzen Pfeffer in die Gläser geben. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake ein. Wir rollen die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und wickeln die Gläser mit einer warmen Decke ein.

Fertig ist ein leckerer Wintersalat mit Kohl und Gurken!

Wie Sie und ich gesehen haben, ist die Zubereitung von Salaten aus unserem Lieblingsgemüse für den Winter ein kreativer Prozess und überhaupt nicht kompliziert. Mit ein wenig Fantasie können Sie ganz einfach Ihre eigenen Ideen entwickeln einzigartiger Salat. Dazu müssen Sie die Zusammensetzung der Produkte leicht ändern und dabei die Anteile und die Menge der Konservierungsstoffe beibehalten.