Knödel mit Hackkartoffeln zubereiten. Ein ungewöhnliches und leckeres Rezept für Knödel mit rohen Kartoffeln
Heute bereiten wir uns auf das Mittagessen vor leckere Knödel, von sehr einfacher Test, gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln. Durch die Zugabe zum Hackfleisch ist das Gericht herzhaft und sparsam Kartoffelpüree. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten für das Gericht Knödel mit Hackfleisch und Kartoffeln:
- rohe Kartoffeln – 250 g;
- gehacktes Fleisch– 150 g;
- weißes Weizenmehl – 350 g;
- gereinigtes Wasser – 150 g.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Knödeln
Die Kartoffeln mit einem Messer schälen, in vier Teile schneiden und kochen, bis sie weich sind. Das gesamte heiße Wasser abgießen, ein Püree zubereiten und etwas Salz hinzufügen.
Sie können Hackfleisch fertig kaufen, aber wenn Sie seiner Qualität nicht vertrauen, ist es besser, ein kleines Stück Fleisch zu nehmen und es selbst zu mahlen. Jedes Fleisch reicht aus – Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch, ganz nach Ihrem Geschmack.
Rohes Hackfleisch mit Kartoffelpüree vermischen, mit Gewürzen abschmecken. Wenn es dickflüssig wird, fügen Sie etwas gereinigtes Wasser hinzu.
Mehl sieben, mit Wasser vermischen, salzen, einen Teelöffel Sonnenblumenöl dazugeben. Machen Sie einen weichen, nicht sehr steifen Teig. In einen Beutel geben und fünfzehn Minuten ruhen lassen.
Mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem runden Glas Kreise ausstechen.
Jeweils mit Füllung füllen und die Ränder verschließen.
Zehn Minuten kochen lassen. Es empfiehlt sich, es beim Kochen in Wasser zu legen. Lorbeerblätter ick und etwas Salz hinzufügen. Servieren Sie fertige Knödel mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Sauerrahm, Butter oder Röstzwiebeln.
Erfahren Sie auch, wie Sie köstliche und sättigende Gerichte für ein Fasten- oder vegetarisches Menü zubereiten.
Eine echte Hausfrau sollte nicht nur Borschtsch kochen können, sondern auch lecker Ukrainische Knödel, weil sie den Geschmack von gekochtem Teig perfekt kombinieren und verschiedene Füllungen mit jedem Geschmack und jeder Farbe. Selbstgemachte Knödel sind im Laden gekauften Halbfabrikaten immer überlegen, und es liegt nicht an der Füllung, sondern an der Kochtechnik. Dieses Gericht wird in der eigenen Küche mit viel Liebe langsam zubereitet und ist dann einfach hervorragend. Aber was auch immer die Füllung sein mag, sie sollte aus frischen Produkten stammen, auf die Sie sich zu 100 % verlassen können süßer Käse oder im Laden gekaufte Pilze. In unserem Fall erzähle ich Ihnen das einfachste, aber sehr leckeres Rezept— Knödel mit Fleisch und Kartoffeln.
Zutaten:
- Kartoffeln (4-5 mittelgroße Stücke);
- 200 g Schweine- oder Rindfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Gläser Weizenmehl Premium Qualität;
- 1 Tasse kochendes Wasser oder sehr heißes Wasser;
- 25 g Sonnenblumenöl;
- Salz.
Vorbereitung:
Beginnen wir mit dem Fleisch. Mit einem scharfen Messer in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie schneiden große Stücke, das Garen dauert lange, und wenn es klein ist, müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange kocht.
Nehmen Sie eine Schöpfkelle oder einen kleinen Topf, geben Sie das Fleisch hinein, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Fügen Sie dabei eine Prise Salz, Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter und ein paar Knoblauchzehen hinzu; all diese Gewürze verleihen dem Fleisch nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch einen angenehmen Nachgeschmack. (Das Fleisch mindestens 40 Minuten garen)
In der Zwischenzeit können Sie die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln gar sind (sie lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen), das gesamte Wasser abgießen und 10-12 g hinzufügen Butter.
Die Kartoffeln müssen zerkleinert und abkühlen gelassen werden.
Das fertige Fleisch in einem Mixer zerkleinern. (Dann abkühlen lassen)
Als nächstes nehmen wir Zwiebel, schälen, in kleine Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten Olivenöl, bis es goldbraun ist, wie zum Braten in Suppe.
Die Füllung verrühren gekochte Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch.
Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs, nehmen Sie einen tiefen Behälter, gießen Sie 2 Tassen Mehl hinein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, gießen Sie heißes Wasser und 25 g Sonnenblumenöl hinein, dadurch wird der Teig weicher. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig klebrig und ausrollbar wird.
Streuen Sie etwas Mehl auf die Tischoberfläche und rollen Sie den Teig darauf zu einer dünnen Schicht aus. Damit das Nudelholz nicht festklebt, bestäuben Sie es ebenfalls mit Mehl.
Die Teigschicht sollte nicht dicker als 0,5 cm sein.
Mit einer Tasse oder einem Glas Kreise ausstechen, um daraus Knödel zu machen.
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
Falten Sie den Kreis mit der Füllung jeweils zur Hälfte und fixieren Sie die Ränder mit dem Finger.
Knödel mit Fleisch und Kartoffeln sollten die Form von Halbmonden haben.
Als nächstes Salzwasser aufkochen, dann Knödel hineingeben und 12-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Pfanne sollte nicht klein sein, denn jeder von ihnen braucht Platz, und vor allem, wenn alle gemischt werden müssen, und das geschieht fast alle drei Minuten.
Mit Grieben und Zwiebeln anbraten. Knödel mit Fleisch und Kartoffeln sind servierfertig.
Ich bin mir sicher, dass Ihre Lieben Ihre Bemühungen zu schätzen wissen und gerne Knödel mit Fleisch und Kartoffeln essen werden. Guten Appetit!
Selbstgemachte Knödel sind niemals mit im Laden gekauften zu vergleichen. Heute möchten wir Ihnen nicht ganz etwas bieten normales Rezept– Versuchen Sie statt einer einfachen Hackfleischfüllung eine Fleisch-Kartoffel-Füllung. Die Knödel werden noch leckerer und sättigender.
Diese Fleisch-Kartoffel-Knödel werden wir in einem Knödelformer aus Metall formen – so geht es viel schneller. Aber wenn Sie es noch nicht geschafft haben, dieses nützliche Gerät zu erwerben, dann können Sie diese Knödel und machen auf klassische Weise– Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausschneiden, die Füllung hineinlegen und wie auf dem ersten Foto (siehe oben) formen. Und noch eines, sehr schneller Weg Das Video zur Herstellung von Knödeln können Sie sich am Ende des Artikels ansehen.
Das Rezept für diese hausgemachten Knödel ist mit Schritt-für-Schritt-Kochfotos versehen, sodass Sie garantiert das perfekte Gericht bekommen.
Anzahl der Portionen: ungefähr 10.
Kochzeit: 2 Stunden.
Zutaten für Fleisch- und Kartoffelknödel:
Hackfleisch – 500 Gramm;
Zwiebel – 5 mittelgroße Köpfe;
Ei - 1 Stück;
Wasser – 300 ml;
Salz;
Kartoffeln - 1 große Knolle;
Mehl – 800 Gramm;
Pflanzenfett.
Der Prozess der Zubereitung hausgemachter Knödel gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln:
1) Zwiebeln und Kartoffeln unter das Hackfleisch rollen. Für Hackfleisch können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden, in diesem Fall haben wir es verwendet klassische Version- Rind- und Schweinefleisch im Verhältnis 1:1.
2) Salzen Sie das Hackfleisch nach Geschmack (probieren Sie es einfach nicht aus, es ist nicht gesundheitsschädlich).
3) Alles gut vermischen. Fertig ist unsere Fleisch-Kartoffel-Füllung.
Teig für Knödel zubereiten:
Um den Teig für Knödel zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf. Ei, Öl (2 Esslöffel) und Wasser darin verrühren und alles verquirlen.
Dann den Teig kneten und nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
Wir beginnen, Knödel in einer Metallform zu formen
Die Form zur Herstellung von Knödeln mit Mehl bestäuben.
Mit einer Teigschicht bedecken und die Füllung in die geformten Vertiefungen geben.
Als nächstes eine weitere Schicht ausrollen, die etwas größer ist als die vorherige, und den Knödelformer damit bedecken. Die Oberseite mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz ausrollen, bis die Umrisse jedes Knödels sichtbar werden.
Die fertigen Knödel auf ein Backblech legen bzw Schneidbrett Senden Sie den Überschuss zum Einfrieren.
Sie müssen die Knödel in einer großen Menge kochendem Wasser mit Salz kochen. Pünktlich - nur etwa 15 Minuten, nach dem Aufstieg - 5 Minuten. Für den Geschmack können Sie der Brühe Lorbeerblätter und schwarze oder Pimenterbsen hinzufügen.
Hausgemachte Knödel nach diesem Rezept sind sehr lecker und aromatisch und vor allem sättigend. Guten Appetit!
Olga Kamasheva bereitete mit Fleisch und Kartoffeln gefüllte Knödel zu.
Und zum Schluss möchte ich Sie einladen, sich einen kurzen Blick darauf zu werfen Methode zur Herstellung von Knödeln ohne spezielle Geräte. Schau das Video:
Zutaten:
- Teig:
- Pflanzenöl 150 ml
- Wasser 300 ml
- Mehl 1000 ml
- Gewürze
- Füllung:
- Fleisch 500 g
- Zwiebelzwiebeln 2-3 Stk.
- Kartoffelpüree 1-2 Gläser
- Gewürze
Beschreibung: Teig:
Kochendes Wasser schnell mit Butter verrühren und Mehl hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel in einer Schüssel kneten, so viel Mehl hinzufügen, dass es weich wird, elastischer Teig, aber damit es beim Modellieren nicht reißt. Dann kneten wir auf dem Tisch oder Brett; es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. 20 Minuten ruhen lassen.
Füllung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl köcheln lassen. Das Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden und köcheln lassen, bis es fertig ist. Kombinieren, mischen, Püree und Gewürze hinzufügen, mischen, fertig ist die Füllung.
Rollen Sie den Teig aus, drücken Sie mit einem Glas Kreise aus oder formen Sie Kreise auf Ihre Lieblingsart. Auf jeden Kreis eine Füllung geben und daraus einen Knödel formen. Wasser aufkochen, Knödel kochen, sie garen sehr schnell. Im wahrsten Sinne des Wortes gekocht und Sie können den Gargrad testen. Ich wünsche allen guten Appetit!!!
Ich liebe diesen Teig wirklich, er ist so angenehm zu verarbeiten, man muss beim Kneten und Ausrollen des Teigs überhaupt kein Mehl hinzufügen, so bleibt die Küche sauber.
Foto Nr. 6 zeigt deutlich einen Stapel Knödel, die nicht zusammenkleben. Aus den Resten habe ich Knödel gemacht - Schleifen, Foto Nr. 8. Es ist sehr lecker und zart geworden.
Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.
Wie sind Sie es gewohnt, Knödel zu essen? Es kann mit Kartoffeln, mit Pilzen, mit Kohl, mit Hüttenkäse und sogar mit Beeren gegessen werden. Haben Sie schon einmal Knödel mit Bohnen probiert?
Nein? Dann ist es Zeit, Knödel mit Pilzen und Bohnen zu kochen.
Zutaten:
Teig:
- 1,5 kg Mehl
- 6 EL Wasser
- 5 Eier
- 4 EL. Löffel Butter
- trockene Bohnen, 300 gr
- Champignons, getrocknet können verwendet werden
Teig herstellen: Mehl, Butter, Eier, Salz und Wasser mischen und den Teig kneten. Lass uns ausruhen.
Bevor Sie die Füllung für Knödel zubereiten, müssen Sie die Bohnen einweichen, kochen und in einem Fleischwolf mahlen. Die Champignons fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Pilze trennen und zu den Bohnen geben. Alles vermischen.
Jetzt müssen Sie nur noch Knödel zubereiten und sich an den Tisch setzen.
Zunächst erklären wir Ihnen, wie Sie die Füllung für Knödel aus Kartoffeln und Fleisch zubereiten. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten und dann den Teig. Kochen Hähnchenfilet 30 Minuten in kochendem Wasser kochen, salzen und pfeffern. Wir brauchen noch Brühe, das Filet muss herausgenommen und abgekühlt werden.
Die Kartoffeln weich kochen, pürieren. Um Kartoffelpüree zuzubereiten, fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, aber das Kartoffelpüree sollte nicht flüssig sein. 
Fügen Sie Ihre Hühnergewürze nach Geschmack hinzu.
Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln vermischen. Sie sollten eine homogene, klumpenfreie und gut durchgeknetete Füllung erhalten. 
Jetzt bereiten wir den Teig vor. Die Eier gut schlagen, bis Schaum entsteht. Salzen und Kefir bei Zimmertemperatur ausgießen. Umrühren und Essig hinzufügen. Nun das Mehl portionsweise einfüllen und den Teig nach und nach mit den Händen kneten. Es sollte locker sein und nicht an den Händen kleben. Fertiger Teig 10 Minuten stehen lassen und ruhen lassen. 
Beginnen wir mit der Zubereitung von Knödeln mit Kartoffeln und Fleisch.
Schneiden Sie ein Stück Teig ab und formen Sie mit den Händen eine Wurst.
Die Wurst in 1 cm breite Stücke schneiden und in Mehl wenden. Mit unseren Händen formen wir Teigkreise. Und die Füllung hinzufügen und verschließen. Sie können Kreise auch mit einem Nudelholz statt mit den Händen formen.
So viele Knödel haben wir bekommen und die gleiche Anzahl liegt im Gefrierschrank für morgen.
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie Salz in das Wasser. Das Wasser kocht, werfen Sie unsere Knödel hinein, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie 3 Minuten lang.
Die fertigen Knödel gebe ich in eine andere Pfanne, füge ein Stück Butter hinzu und decke sie sofort mit einem Deckel ab, damit sie nicht auskühlen. Die Zwiebel muss gehackt und darin angebraten werden Pflanzenöl bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Diese Zwiebel nun mit den vorbereiteten Knödeln in eine Pfanne geben und die Pfanne kräftig schütteln, damit sich alles vermischt.
Knödel mit Kartoffeln auf einen Teller legen und mit Sauerrahm, am besten selbstgemacht, belegen.
Sie können Sauerrahmsauce zubereiten, Knoblauch, Dill oder frische Kräuter hinzufügen.
