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Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch Kartoffel-Zrazy mit rohen Kartoffeln

Aber dieses Mal Kartoffeln. Dies ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, dessen Basis Püree ist und die Füllungen sehr unterschiedlich sein können. Am gebräuchlichsten ist Hackfleisch, sehr oft zusammen mit Pilzen. Im Aussehen sehen sie aus wie gefüllte Kuchen.

Heute kann man für dieses Gericht Dutzende Rezepte zählen, die sich im Großen und Ganzen nur in der Füllung oder Form der Modellierung unterscheiden. Trotz der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht universell und ersetzt es komplettes Mittagessen, und ein schneller Snack.

Es gibt die Meinung, dass Kartoffel-Zrazy belarussische Wurzeln hat, wo dieses Gemüse nach Fleisch an zweiter Stelle steht. Vielleicht ja, glauben wir es. Schauen wir uns in der Zwischenzeit die Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Produkts an.

Inhalt

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Und beginnen wir mit einem sehr leckeren Rezept für dieses wunderbare Gericht, in dem ich Ihnen Schritt für Schritt zeige, wie man Zrazy zubereitet. Dieses Rezept kann als klassisches Ofenrezept bezeichnet werden. Es hat ein Minimum an Zutaten, ist schnell zubereitet und schmeckt großartig.

Zutaten:

Kartoffeln - 8-10 Stk.
Eier - 1-2 Stk.
Mehl - 3-4 EL.
Muskatnuss - 0,5 TL.
Butter – 50g.

Für die Füllung:

Hackfleisch - 200-300g.
Zwiebeln - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten
Gewürze - nach Geschmack

1. Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie Wasser hinein, geben Sie Salz hinzu, geben Sie Kartoffeln hinein und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer.

2. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

3. Pfeffern und glatt rühren. Wenn das Püree abgekühlt ist, fügen Sie Muskatnuss, Mehl, ein rohes Ei und mit den Händen glatt kneten. Sie sollten einen homogenen, plastischen, nicht flüssigen oder dicken Teig erhalten.

Um Kartoffelpüree ohne Klumpen zuzubereiten, pürieren Sie es immer ohne Eier oder Flüssigkeiten, nur eine Kartoffel.

4. Bereiten Sie die Füllung vor. Schneide die Zwiebel. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.

5. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und noch etwa eine Minute braten.

6. Zrazy formen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Nehmen Sie etwas Teig, formen Sie daraus einen Fladen, geben Sie die Füllung in die Mitte,

In der Mitte falten und die Ränder zusammenfügen.

Mit den Händen kneten, zu einem ovalen Fladen formen und leicht flach drücken.

Legen Sie die fertigen auf Schneidbrett.

Die Form kann beliebig sein, machen Sie, was Sie möchten.

7. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

8. Heiß als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Zrazy aus Kartoffeln mit Hackfleisch in einer Pfanne kochen

Und wenn das vorherige Rezept ein Klassiker für den Ofen war, dann ist das nächste ein Klassiker für die Bratpfanne. Der Geschmack ist schließlich reicher. frittiertes Gericht anders als gebacken, höherer Nährwert. Mir persönlich gefällt diese Option besser. Aber wie heißt es so schön, es kommt auf den Geschmack und die Farbe an...

Zutaten:

Kartoffeln – 700g.
Zwiebeln - 1 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Fleisch (Schwein oder Rind) – 300 g.
Milch – 200 ml.
Mehl - 5 EL. + Mehl zum Panieren
Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten – nach Geschmack

1. Das Fleisch kochen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben.

2. Pellkartoffeln in einem Topf kochen,

abtropfen lassen und die Haut abziehen. Auf einer groben Reibe reiben. Roh hinzufügen Ei, Salz und Mehl. Mit den Händen gründlich durchkneten.

Die leckersten und gesündesten Teile von Kartoffeln liegen unter der Schale, daher ist es besser, dieses Gemüse in der Schale zu kochen und erst dann die dünne Schale zu schälen.

3. Fein hacken Zwiebel und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

4. Hackfleisch und Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Cool. Die Füllung ist fertig.

5. Bilden Sie nun den Zrazy. Befeuchte deine Hände und nimm etwas Kartoffelteig. Einen kleinen Fladen formen und das Hackfleisch hineinlegen.

Bringen Sie die Ränder zusammen und geben Sie ihm eine ovale Form.

6. Den Zrazy in Mehl wälzen und in einer gleichmäßigen Schicht auf eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

7. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Zrazy mit Pilzen und Hackfleisch – leckeres Rezept

Über Pilze kann ich noch lange schreiben. Proteinquelle, Geschmackszusatz usw. Natürlich kann ich sie nicht ignorieren, um sie nicht zu kochen. Das unten vorgestellte Rezept enthält neben Pilzen auch Leber, dies ist jedoch nur für Liebhaber dieses Produkts. Natürlich kann man es durch jedes beliebige Hackfleisch ersetzen, an der Technik ändert sich nichts. Ich mache es manchmal mit Leber, ich mag seine zarte Textur und seinen Geschmack.

Zutaten:

Kartoffeln - 6-8 Stk.
Ei - 1 Stk.
Mehl - 1,5-2 EL.
Butter - 20g.
Salz - nach Geschmack

Leicht gekocht – 300 g.
Gekochtes Schweineherz - 50g.
Gekochtes Schweineschmalz - 50g.
Gekochte Pilze – 100 g.
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Salz nach Geschmack

1. Die Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen und in einem Topf zerstampfen, sodass keine Klumpen entstehen. Zum Schluss Butter hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen.

2. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, ein rohes Hühnerei hineinschlagen, salzen und mit einem Stampfer zerstampfen. Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen glatt kneten. Der Teig für Zraz ist fertig.

3. Licht, Schweineherz und das Schmalz kochen, bis es weich ist (Fleisch statt Leber verwenden). Abkühlen lassen und in einem Fleischwolf zerkleinern.

4. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten, die gerollte Leber (oder das Hackfleisch) hinzufügen, salzen und alles weitere 2-3 Minuten braten.

5. Die gekochten Champignons fein hacken, einige fein gehackte Zwiebeln dazugeben, salzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Mit Leber (oder Hackfleisch) kombinieren und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Überprüfen Sie unbedingt, ob Salz vorhanden ist, und fügen Sie es bei Bedarf hinzu.

6. Zrazy formen. Bestäuben Sie das Schneidebrett mit Mehl. Etwas Teig hineingeben und zu einer dicken Wurst ausrollen. Schneiden Sie ein Stück der gewünschten Größe ab und formen Sie es zu einem flachen Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben

und die Kanten verbinden. Es wird wie ein Kuchen ausfallen. Geben Sie einen schönen Look. Die Pasteten werden sofort in Mehl paniert.

7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und mit dem Backen beginnen. Wenn der Zrazy auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie ihn um. Goldbraun braten.

Die fertigen Stücke auf einer Servierplatte anrichten.

Guten Appetit!

So bereiten Sie Zrazy aus rohen Kartoffeln und Hackfleisch zu

Kommen wir nun zum belarussischen Gericht mit interessanter Name Zauberer. Früher habe ich schon darüber geschrieben, jetzt wird es Kartoffeln geben. Das Rezept ist sehr originell, mit einer köstlichen knusprigen Kruste, aber... vielleicht Anhänger diätetische Ernährung er wird nicht geschätzt.

Zutaten:

Kartoffeln - 10-12 Stk.
Hackfleisch - 200-250g.
Zwiebeln - 3 Stk.
Milch – 3-4 EL.
Grüns – optional
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Sonnenblumenöl – zum Braten

1. Hackfleisch zum Füllen vorbereiten. 2 Zwiebeln hacken und in einen Mixer geben. Fügen Sie einen Teelöffel Milch hinzu und mahlen Sie, bis ein Püree entsteht.

2. Die entstandene Masse auf das Hackfleisch geben, pfeffern und salzen. Petersilie fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben, etwas Milch (2-3 EL) dazugeben. Mit den Händen gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

3. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Übertragen Sie es auf ein Käsetuch und drücken Sie den Saft in eine Tasse. Gießen Sie nach einer Weile den Saft in die Spüle und geben Sie dann die am Boden des Bechers verbleibende Stärke in die Kartoffeln.

4. 2-3 EL zu den ausgedrückten Kartoffeln geben. Milch, gehackte Zwiebeln, Stärke, alles salzen und mit den Händen gut vermischen. Der Teig ist fertig.

5. Nehmen Sie mit der Hand etwas Teig auf, backen Sie einen Fladen, geben Sie die Füllung darauf, formen Sie ihn sofort und legen Sie ihn sofort in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Bratpfanne.

6. Auf drei Seiten goldbraun braten. Sie werden ein dreieckiges Aussehen haben.

7. 2-3 EL auf den Boden der Pfanne geben. Pflanzenöl.

8. Legen Sie die Zwiebel darauf, die Sie zunächst von einer Kante zur Mitte kreuzweise durchschneiden. Den Deckel schließen und für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Wenn Sie feststellen, dass es sehr kalorienreich ist, fügen Sie Wasser statt Öl hinzu.

9. Nehmen Sie den Zrazy heraus und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.

Wenn der Zrazy weich sein soll, öffnen Sie den Deckel erst am Ende des Garvorgangs. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, öffnen Sie den Deckel 10 Minuten vor Ende.

10. Heiß servieren. Die beste Option mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Rezept für Kartoffel-Zrazas mit Hackfleisch und Käse

Versuchen Sie, Zrazy mit einer Prise davon im Ofen zuzubereiten geriebener Käse. Zusätzlich zu dem erstaunlichen Geschmack mit Knoblauchnoten werden Sie großartig sein schönes Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen serviert werden kann.

Zutaten:

Gekochte Kartoffeln - 4 Stk.
Eier - 2 Stk.
Sahne oder Milch – 30 ml.
Mehl – 1 EL.
Butter - 30g.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Geriebener Käse – 100 g.

Für Hackfleisch:

Hackfleisch – 750g.
Wasser – 100 ml.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Für die Soße:

Sauerrahm – 2 EL.
Knoblauchgewürz – 1/2 TL. (oder 2 Knoblauchzehen)
Frischer Dill – eine Prise

1. Kartoffeln in der Schale kochen. Beim Garen im Mantel verbessert sich der Geschmack und die Stärke bleibt erhalten, sie wird nicht ins Wasser ausgewaschen. Das Wasser abgießen, abkühlen lassen, die dünne Haut abziehen und mit einem Stampfer gut zerdrücken. Eier, Sahne und Aroma hinzufügen gemahlener Pfeffer, Mehl und Salz. Alles gut umrühren. Butter hinzufügen und den Teig kneten.

2. Bereiten Sie die Füllung für Zraz vor. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen und gut vermischen.

3. Bilden Sie Zrazy. Mehl in einen breiten Teller füllen. Nehmen Sie etwas Teig, wälzen Sie ihn in Mehl und formen Sie ihn zu einem flachen Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammenfügen. Geben Sie ihm eine schöne ovale Form und legen Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Legen Sie die Form für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

4. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm, Knoblauchgewürz, frischer Dill und alles vermischen.

5. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Den Zrazy mit Soße einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Pfanne für weitere 20–30 Minuten wieder in den Ofen.

Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, der Käse sollte oben gebräunt sein.

Das ist alles. Fertig ist ein wunderbares Gericht.

Guten Appetit!

Und noch einmal zurück zu den Pilzen. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zu verwenden, und in diesem Rezept machen wir daraus eine Sauce, die wir beim Servieren über das Gericht gießen. Das Ergebnis wird Ihnen wie immer gefallen.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 1 Stk.
Kartoffeln - 700g.
Karotten - 1/2 Stk.
Petersilienwurzel - 20g.
Mehl - 50g.
Zitronensaft – 1/3 TL.

Für die Soße:

Pilze - 200g. (Champignon)
Zwiebel – 1/2 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Mehl - 1 EL.
Öl zum braten

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und in die Pfanne legen. Gießen Sie Wasser ein, zünden Sie es an und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Nach 20 Minuten Petersilienwurzel und Karotten hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.

2. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit sie schneller garen, und geben Sie sie in einen Topf, bis sie weich sind.

3. Die Pilze in einem Topf mit Wasser bedecken mindestens hinzufügen Wasser, 1/3 TL hinzufügen. Zitronensaft damit sie nicht dunkel werden, und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.

4. Während alles kocht, Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben, die Brühe nicht abgießen, sie wird für die Soße benötigt. Fein hacken.

6. Butter in einen Topf geben, erhitzen, Mehl hinzufügen, umrühren und goldbraun braten. Wenn das Mehl zu schäumen beginnt, die Pilzbrühe angießen, die gebratenen Pilze dazugeben und 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

7. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser in einen separaten Behälter abgießen; die Brühe nicht wegschütten.

8. Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Zerstampfen Sie die Kartoffeln, nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie zu pürieren, während Sie Kartoffelbrühe (ca. 100–150 ml) hinzufügen.

9. Wenn die Masse zähflüssig wird, Mehl hinzufügen und weiterrühren. Der Teig ist fertig.

10. Die Brühe vom Fleisch und Gemüse abgießen, nicht ausschütten. Mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Scrollen Sie alles durch einen Fleischwolf. Salzen, Gewürze (optional) und etwas Fleischbrühe hinzufügen und gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig.

11. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Befeuchten Sie den Tisch mit Wasser. Den Teig zu kleinen Kugeln rollen. Aus den Kugeln auf dem Tisch Fladen formen, die Füllung in die Mitte geben und Zrazy formen und auf das Brett legen.

Die Kartoffeln sollten nicht kalt, sondern sehr warm sein.

12. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zrazy hinzufügen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

13. Die Frittierten auf einen Teller geben und darübergießen Pilz Sauce. Mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Die Verwendung von Eiern ist immer freiwillig; manche mögen ihren Geschmack, andere nicht. Ich empfehle immer noch, sie zu verwenden, aber nicht vollständig, sondern nur das Eigelb. In diesem Fall erhalten Sie Guter Geschmack und die wunderbare Farbe der fertigen Produkte.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg.
Mehl - 100g.
Stärke - 1,5 EL.
Hühnereigelb – 4 Stk.
Hackfleisch - 500g.
Zwiebeln – 1 Stk.
Kräuter, Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
Sonnenblumenöl – zum Braten.

1. Kartoffeln schälen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

2. Zwiebeln hacken. Den Dill fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten. Gehackte Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen und alles vermischen.

3. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und mahlen Sie es durch einen Fleischwolf. Salz hinzufügen, Stärke, Mehl, Pflanzenöl, Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Sie sollten eine plastische Masse erhalten.

4. Den Zrazy formen. Schmieren Sie Ihre Hände mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl. Nehmen Sie etwas Kartoffelteig, backen Sie einen Fladen, geben Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie einen schönen ovalen Fladen.

5. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Den Zrazy bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Heiß mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres Rezept für Zraz mit Kartoffeln und Putenhackfleisch unter Zugabe von Pilzen

Bringen wir Abwechslung in das Rezept. Nehmen wir Putenfleisch und machen daraus Hackfleisch. Fügen Sie Pilze hinzu und bereiten Sie köstlichen Zrazy zu. Gönnen Sie Ihren Liebsten ein köstliches Mittagessen.

Zutaten:

Kartoffeln – 14 Stk. oder 1 kg.
Champignons – 300g.
Putenfilet – 400g. (kann durch Hähnchenfilet ersetzt werden)
Zwiebeln – 2 Stk.
Ei – 2 Stk.
Mehl - 2-3 EL. für Kartoffelteig
Mehl – 1 EL. zum Panieren
Pflanzenöl – zum Braten
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Sauerrahm oder Mayonnaise – zum Servieren des fertigen Gerichts

1. Pellkartoffeln in einem Topf kochen. Die Pilzkappen von der Folie abziehen und fein hacken.

2. Die Zwiebel fein hacken. Das Putenfilet bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und 2-3 Minuten garen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und braten Sie dann die Pilze an. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, die Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Ständig umrühren, damit nichts anbrennt.

3. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen und die dünnen Schalen abziehen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf.

4. Das Putenfilet durch einen Fleischwolf mahlen.

5. Truthahn, Pilze und Zwiebeln vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

6. Eier, Mehl, Salz zu den Kartoffeln geben und den Teig mit den Händen kneten.

7. Zrazy formen. Befeuchte deine Hände mit Wasser. Nehmen Sie etwas Kartoffelteig, formen Sie daraus einen Fladen, legen Sie die Füllung in die Mitte, fügen Sie die Ränder zusammen und formen Sie einen ovalen Fladen. Mehl einrollen. Auf beiden Seiten jeweils eine Minute braten.

Heiß als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Kartoffel-Zrazy mit gehacktem Hähnchen

Ich erinnere mich, dass wir als Kind davon geträumt haben, dass das Huhn einen Tausendfüßler hätte. Es gab sehr wenig davon im Angebot, und als „Buschbeine“ auftauchten, kauften sie sie in Kartons. Heutzutage werden Sie mit Hühnchen niemanden mehr überraschen; es ist zu einem alltäglichen Lebensmittel geworden. Natürlich begann man, Zrazy aus gehacktem Hühnchen zuzubereiten. Aber wie das geht, schauen Sie sich das Video an.

Das ist alles für mich. Vielen Dank, dass Sie bis zum Ende dabei waren. Ich bin sicher, es hat Ihnen viel Spaß gemacht. Nun, ich verabschiede mich, wir sehen uns mit neuen Rezepten.

Mit freundlichen Grüßen, Alexander

Kartoffel-Zrazy– kleine Pasteten aus Püree mit verschiedenen Füllungen. Und obwohl ihre Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, übertrifft das Ergebnis manchmal unsere kühnsten Erwartungen.

Es empfiehlt sich, Kartoffeln zu den Mahlzeiten zu dämpfen, damit sie nicht kochen und wässrig werden. Ansonsten in Kartoffelteig Sie müssen viel Mehl hinzufügen, was sich negativ auf die Qualität des Teigs auswirkt.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für klassische und originelle Gerichte, die bereit sind, die gastronomischen Bedürfnisse jedes Feinschmeckers zu befriedigen.

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch – ein klassisches Rezept

An der Spitze der Rangliste stehen mit Fleisch gefüllte Zrazy, am häufigsten Hackfleisch. Es kann aus jedem verfügbaren Fleisch zubereitet werden, für diätetische Zwecke eignet sich gehacktes Hähnchen oder gehacktes Kalbfleisch. Dieses Gericht wird sättigender, wenn Sie gehacktes Schweinefleisch verwenden.

Zutaten:

Kartoffeln – 6-8 Stk. abhängig von der Größe der Knollen.
Milch oder Gemüsebrühe - 150 ml.
Milch für Hackfleisch – 100 ml.
Zwiebeln – 2 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen.
Hackfleisch – 400 gr.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Gewürze und Salz für Hackfleisch.

Aktionsalgorithmus:

Als erstes müssen Sie die Kartoffelknollen schälen und abspülen. In einen kalten Behälter geben und kochen, bis es vollständig gar ist.
Lassen Sie das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, abgießen (oder verwenden Sie es, um Kartoffelpüree zuzubereiten). Tun Kartoffelpüree, mit einem Stampfer oder Mixer zerstampfen. Heiße Milch hinzufügen, umrühren.
Bereiten Sie die Füllung vor. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Fein hacken. In einer tiefen Bratpfanne in Öl anbraten.
Fügen Sie hier Hackfleisch, Milch und Gewürze hinzu. Füge Salz hinzu. Die Füllung köcheln lassen, bis das Hackfleisch fertig ist.
Nehmen Sie Kartoffelpüree in kleinen Portionen. Nacheinander jedes Stück flach drücken und die Füllung in die Mitte legen. Bilden Sie das Produkt.
Den fertigen Zrazy auf ein gefettetes Backblech legen. Eine Viertelstunde im Ofen backen. Mit Sauerrahm servieren, nach Belieben mit Kräutern dekorieren!

Möchte ein wenig damit experimentieren klassische Zubereitung und Ihre Lieben überraschen? Das nächste Rezept ist speziell für Sie.

Wie man Kartoffel-Zrazy in einem Slow Cooker kocht – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Traditionelles Zrazy kann nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch aus Kartoffeln zubereitet werden, die Füllung hingegen kann aus Fleisch hergestellt werden. Es ist sparsam, ungewöhnlich und sehr lecker! Für die Füllung eignet sich jedes Fleisch, jedoch mit gehacktem Hühnerfleisch Die Designs fallen besonders zart aus.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 g.
Salz (für Püree und Hackfleisch) – nach Geschmack.
Eier – 2 Stk.
Kümmel.
Mehl – 90 g.
Gemahlene weiße Cracker.
Butter – 25 g.
Gehacktes Hähnchen – 250 g.
Pfeffer.
Zwiebel – 180 g.
Fein gehackter frischer Dill – 1 EL. l.
Sonnenblumenöl – 25 g.

Für die Soße:

Mayonnaise – 120 g.
Knoblauch – 1 Zehe.
Gehackter Dill.
Salz.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kartoffel-Zrazas:

1. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Garbehälter auf. Geben Sie die geschälten und gewaschenen Kartoffeln hinein. Schalten Sie das Programm „Dampfkessel“ ein. Die Knollen 30 Minuten kochen lassen.

2. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Pürieren Sie es sofort mit einem Stabmixer oder Stampfer, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.

3. Eier zum Püree hinzufügen.

4. Mehl, schwarzen Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel (ca. 0,5 TL) hinzufügen.

5. Mit einem Löffel umrühren. Du kannst es schaffen weicher Teig, ähnlich wie dickes Püree.

6. Stellen Sie die Teigschüssel vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Gießen Sie das Wasser aus der Schüssel und wischen Sie den Behälter trocken. Butter hineingeben. Die Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben. Installieren Sie das Programm „Frying“.

7. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Gehacktes Hähnchen hinzufügen.

8. Mit einem Spatel umrühren und zu einem krümeligen Zustand bringen. Zu diesem Zeitpunkt ist es fast fertig. Dill und Salz hinzufügen.

9. Schalten Sie den Multikocher aus. Das Hackfleisch auf einen Teller geben.

10. Schüssel waschen und trocknen. Gießen Sonnenblumenöl. Wählen Sie die Funktion „Backen“. Schalten Sie das Gerät ein, damit das Öl zu erhitzen beginnt. Gemahlene Cracker auf einen Teller legen. Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten. Eingeweicht in kaltes Wasser Mit den Händen einen Teil der Kartoffelmischung (ein Viertel davon) abschneiden und auf Folie legen. Zu einem dicken Fladen formen. Etwas Hackfleisch in die Mitte legen.

11. Falten Sie das Fladenbrot mit Folie in zwei Hälften.

12. Befeuchten Sie Ihre Hände erneut leicht mit Wasser, da die Kartoffeln sonst an den trockenen Händen kleben bleiben und sofort auseinanderfallen. Befreien Sie die Oberseite des Produkts von der Folie. Legen Sie eine Hand unter die Folie mit dem Schnitzel, die Sie mit der anderen Hand, jedoch ohne Folie, unterlegen. Das Schnitzel vorsichtig in Semmelbröseln wälzen.

13. Legen Sie es sofort in die Schüssel mit dem Öl.

14. Legen Sie das Halbzeug nicht auf einen Tisch oder Teller, da das Produkt sonst sofort an der Oberfläche haften bleibt. Platzieren Sie den zweiten daneben. Den Zrazy abgedeckt 9-12 Minuten kochen, bis er fertig ist goldbraune Kruste. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zrazy noch sehr zart. Drehen Sie sie daher vorsichtig mit zwei Spateln auf die andere Seite. Weitere 8-12 Minuten braten.

15. Während der Zrazy backt, bereiten Sie die Sauce zu. Mayonnaise in eine Tasse geben, gehackten Knoblauch und gehackten Dill hinzufügen (nach Geschmack). Etwas Salz hinzufügen.

16. Umrühren.

17. Legen Sie den Zrazy auf einen Teller.

18. Das geht jetzt ganz einfach, denn am Ende haben sie eine dicke, knusprige Kruste. Servieren Sie sie mit Soße. Die Zrazas fallen groß aus, sodass ein Stück für eine Portion reicht.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Zrazy sind gut, weil sie passen verschiedene Füllungen: sowohl Fleisch als auch Gemüse. Zrazy mit Pilzen zieht bei Feinschmeckern besondere Aufmerksamkeit auf sich, auch hier gibt es eine große Auswahl.

Sie können frische Waldgerichte (kochen und braten) oder trockene Waldgerichte (dann müssen Sie sie zuerst einweichen) nehmen. Champignons sind ideal, sie garen schnell, behalten ihre Form und haben ein gutes Pilzaroma und -geschmack.

Zutaten:

Kartoffeln – 8 Stk. große Knollen.
Frische oder gefrorene Champignons – 0,5 kg.
Zwiebeln – 2-4 Stk. je nach Gewicht.
Weizenmehl – 3 EL. l.
Hühnereier – 1 Stk.
Pflanzenöl zum sofortigen Braten.
Salz, gemahlener Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

Die Vorbereitung besteht aus mehreren Schritten. Sie müssen die Kartoffeln sofort kochen (vor dem Kochen schälen und abspülen).
Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Füllung vorbereiten. Zuerst die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, dann die gehackten Champignons dazugeben.
Einige Hausfrauen empfehlen, ein paar Knoblauchzehen in die Füllung zu zerdrücken, um das Aroma zu verstärken.
Die fertigen Kartoffeln zerstampfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wenn es etwas abgekühlt ist, mit Mehl und Ei vermischen.
In gleiche Teile teilen (ca. 10-12).
Jeweils zu einem flachen Kuchen ausrollen. 2 TL auf das Fladenbrot geben. Pilzfüllung.
Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser und formen Sie Zrazy. In Mehl wälzen und in heißem Öl braten.

Es gibt ein Geheimnis für eine knusprige Kruste: Halbfertigprodukte sollten nicht in Mehl, sondern in Semmelbröseln gerollt werden. Kartoffel-Zrazy mit Pilzfüllung gut heiß oder kalt.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Käse kocht

Am beliebtesten sind Zrazy mit Fleisch- oder Pilzfüllung, aber es gibt Feinschmecker, die Käsefüllung bevorzugen. Das folgende Rezept empfiehlt die Verwendung von Adyghe-Käse, der einen salzigen Geschmack hat und gut schmilzt.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Weizenmehl – 1 EL.
Salz.
Käse „Adyghe“ – 300 gr.
Dill und Petersilie – ganz nach dem Geschmack der Gastgeberin.
Gemahlener Pfeffer.
Kurkuma – 0,5 TL.
Pflanzenöl zum Braten.

Aktionsalgorithmus:

Kartoffeln schälen, salzen und kochen lassen. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
Reiben Sie den Käse mit einer Reibe mit großen Löchern in einen mittelgroßen Behälter.
Hier Petersilie und Dill hacken. Füge Salz hinzu. Kurkuma und Pfeffer hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, bereiten Sie ein Kartoffelpüree zu, indem Sie etwas Kartoffelbrühe hinzufügen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten, er sollte nicht zerbröckeln.
In kleine Portionsbällchen teilen. Rollen Sie jede Kugel in Mehl und formen Sie auf dem Tisch einen flachen Kuchen.
Platzieren Sie es in der Mitte Käsefüllung. Ränder zusammenfassen, andrücken und glatt streichen. Das Ergebnis sollte eine längliche oder runde Zraza mit Füllung im Inneren sein.
In Pflanzenöl kurz anbraten und dabei wenden, bis auf allen Seiten eine goldbraune Kruste entsteht.

Original Kartoffel-Zrazy mit Kohl

Kartoffeln und Kohl sind wahre „Freunde“, die gut zusammenpassen. Aus diesem Grund wird Kohlfüllung aktiv für Mahlzeiten verwendet. Stimmt, daran muss man ein wenig herumbasteln.

Zutaten:

Kartoffeln – 9-10 Stk.
Hühnereier – 2 Stk.
Weizenmehl – 5 EL. l. (direkt beim Formen des Zraz wird etwas mehr Mehl benötigt).
Pflanzenöl – zum Braten von Kohl und fertigem Zraz.
Kohl – ½ Kopf, mittelgroß.
Tomatenmark – 1 EL. l.
Wasser – 1 EL.
Salz, Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

Da das Garen der Kartoffeln mindestens 40 Minuten dauert, lohnt es sich, sofort mit diesem Vorgang zu beginnen. Wenn das Wasser in der Pfanne mit den Kartoffeln kocht, Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren. Kochen, bis es fertig ist.
Zu einem homogenen Püree zerstampfen. Cool.
Mehl und Eier zum abgekühlten Püree geben, den Teig kneten (er klebt leicht an den Händen, Sie benötigen also Mehl).
Den Kohl zerkleinern. Zuerst anbraten, dann Wasser hinzufügen, Tomatenmark und köcheln lassen. Am Ende des Vorgangs Salz und Gewürze hinzufügen.
Teilen Sie den Kartoffelteig in etwa gleich große Portionen.
Mit den Händen und Mehl ziemlich dicke Kuchen formen.
Gemüsefüllung auflegen, Ränder anheben, formen. Glätten Sie die Verbindung und formen Sie Zrazy.
In Öl anbraten.

Als Experiment können Sie es tun Kohlfüllung Pilze hinzufügen.

Rezept für Kartoffel-Zrazy mit Ei

Ein weiterer guter „Partner“ für Kartoffelteig sind gekochte Hühnereier, insbesondere in Kombination mit grüne Zwiebeln. Zrazy mit dieser Füllung lässt sich am besten im Frühling zubereiten, wenn der Körper mehr Vitamine und Grünzeug benötigt.

Zutaten:

Kartoffeln – 10-12 Stk. (Die Menge wird durch die Größe der Knollen beeinflusst).
Hühnereier für den Teig – 1-2 Stk.
Mehl – 5 EL. l.
Semmelbrösel.
Salz.
Hühnereier zum Füllen – 5 Stk.
Zwiebelgrün – 1 Bund.
Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Die Kartoffeln salzen und kochen; Sie können sie für den Geschmack hinzufügen. Lorbeerblätter, Zwiebel (senken, kochen, entfernen).
Das Wasser abseihen. Etwas abkühlen lassen, gründlich durchkneten und den Teig kneten, Eier und Mehl hinzufügen.
Hühnereier hart kochen. Gitter.
Die Zwiebelfedern waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden.
Geriebene Eier und gehackte Zwiebeln vermischen. Sie können etwas Salz hinzufügen.
Da Zrazy Kuchen ähneln, werden sie entsprechend zubereitet. Den Teig in gleich große Stücke teilen.
Zuerst einen flachen Kuchen formen, in die Mitte etwas Eier-Zwiebel-Füllung geben. Zrazy bilden.
In Öl von beiden Seiten anbraten und in eine Bratpfanne legen, so dass zwischen den Scheiben Freiraum bleibt.

Das Gericht wird perfekt mit reichhaltiger Sauerrahm ergänzt.

Würziger Kartoffel-Zrazy mit Zwiebeln

Die Füllung für Zraz kann je nach Geschmack der Familienmitglieder ausgewählt werden. Aber manchmal kann man experimentieren (wenn die Familie dazu bereit ist) und Zrazy mit einer würzigen Zugabe anbieten.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg (10-12 Knollen).
Weizenmehl – 2 EL. l.
Butter – 30 gr.
Hühnereier – 1 Stk.
Putenfilet – 150 gr.
Zwiebeln – 2-3 Stk.
Ketchup – 2-3 EL. l.
Süße Paprika – 1 Stk.
Käse – 150 gr.
Majoran.
Salz.
Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Der erste Schritt bereitet keine Schwierigkeiten – Sie müssen die Kartoffeln nur kochen, bis sie weich sind.
Die heißen Kartoffeln mit Butter zu Püree mahlen. Cool. Mehl und Eier hinzufügen. Den Teig kneten.
Zrazy formen (ohne Füllung). Semmelbrösel einrollen. In Öl braten, bis eine duftende Kruste entsteht.
Übertragen Sie den Zrazy in eine große Bratpfanne. Mit Salz und Majoran bestreuen. Mit Ketchup bestreuen.
Den Truthahn in Riegel schneiden. In Öl anbraten.
Die Zwiebel fein hacken und in einer anderen Pfanne, ebenfalls in Öl, anbraten.
Käse und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Legen Sie den Truthahn auf den Zrazy, gefolgt von einer Schicht Zwiebel, dann Paprikawürfeln und Käse.
Im Ofen backen.

Der so zubereitete würzige Zrazy sieht fantastisch aus und schmeckt hervorragend.

Fastenkartoffel-Zrazy

Da Zrazy aus Kartoffelteig zubereitet werden, schmecken sie sehr gut in der Fastenzeit – gesund und sättigend. Sie können es mit oder ohne Füllung zubereiten; es ist klar, dass das Gericht mit Gemüse oder Pilzen schmackhafter wird.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Mehl – 4 EL. l.
Mehl zum Hinzufügen beim Formen von Zraz.
Champignons – 0,5 kg.
Pflanzenöl.
Zucker, schwarzer Pfeffer, Salz.

Aktionsalgorithmus:

Bei diesem Rezept können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Champignons ebenfalls hacken.
In verschiedenen Behältern in Öl anbraten. Kombinieren, Gewürze und Salz hinzufügen (nach und nach). Abkühlen lassen.
Kochen Sie die Kartoffeln. Zu einer homogenen Masse zerdrücken. Etwas Salz und Zucker hinzufügen. Mehl hinzufügen (möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl als im Rezept angegeben). Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und trennen Sie kleine Teigportionen ab. Einen flachen Kuchen direkt in die Handfläche formen. Die Füllung auf dieses Fladenbrot legen. Helfen Sie mit der anderen Hand und formen Sie sofort.
In Mehl/Semmelbröseln wälzen. Braten.

Und mit gesunden und leckeren Gerichten gelingt das Fasten!

Rezept für Kartoffel-Zrazas im Ofen

Kartoffel-Zrazy ist in jeder Hinsicht gut; es kann ein einfaches oder komplexes Gericht sein, alltägliches oder festliches. Und es gibt mehrere Möglichkeiten, es fertig zu machen, die gebräuchlichste ist das Braten, die weniger bekannte (aber gesündere) ist das Backen im Ofen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Mehl – 4-5 EL. l.
Hühnereier – 1 Stk.
Salz.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebeln – 1-2 Stk. klein.
Frische Steinpilze – 300 gr.
Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

Traditionell müssen die Kartoffeln zunächst gekocht werden. Zu einem Püree pürieren, etwas Mehl und ein Ei hinzufügen.
Für die Füllung das geriebene Gemüse anbraten.
Die Pilze kochen und braten, in Stücke schneiden.
Mit Gemüse kombinieren.
Aus Kartoffelteig Kuchen formen. Die Füllung darin verstecken.
Fetten Sie ein Backblech oder einen Backbehälter mit Pflanzenöl ein. Platzieren Sie den Zrazy.
Goldbraun backen.

In derselben Schüssel servieren (wenn das Gericht schön ist) oder auf einen Teller geben. Mit Kräutern bestreuen.

Kartoffelpüree für Zraz wird schmackhafter, wenn Sie etwas heiße Milch hinzufügen und Butter.

Als Füllung können Sie beliebiges Hackfleisch, Gemüse, Pilze oder Käse verwenden.

Zrazy gilt als ein sehr beliebtes Gericht, das seit der Antike bekannt ist. Dieses herzhafte, saftige Meisterwerk kann an ganz normalen Tagen zum Mittag- oder Abendessen serviert werden oder Sie können Ihre Gäste damit bei jeder Feier erfreuen. Es gibt viele interessante Methoden, Kartoffelkuchen zuzubereiten.

Wie man Zrazy kocht

Fleisch- oder Kartoffelkoteletts mit verschiedene Füllungen- Die sind der Wahnsinn. Sie können auch als eigenartige Kuchen bezeichnet werden, die oft in zu finden sind nationale Rezepte Weißrussische, litauische, polnische, ukrainische Küche. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es eine große Auswahl an Rezepten. Als nächstes werden mehrere Diagramme vorgestellt, die zeigen, wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch zubereitet.

In wenigen Schritten entstehen Schnitzel mit Kohl, Pilzen, Käse, Eiern, Hackfleisch und anderen Produkten. Der „Teig“ und das „Innere“ werden getrennt zubereitet, dann wird die Füllung hineingelegt, ein Kuchen geformt und in Mehl gerollt. Sie können Kartoffel-Zrazy im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Das Gericht passt gut zu Brühe, Sauerrahm und Kräutern.

Wie man Kartoffel-Zrazy kocht

Schnitzel aus Kartoffeln sind ein Lieblingsgericht vieler Erwachsener und Kinder. Nahrhaft, saftiges Gericht Dieser Prozess ist einfach zuzubereiten und erfordert ein Minimum an Zutaten. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten Zubereitung von Kartoffel-Zrazas mit Fleisch. In Fortsetzung des Artikels mehrere interessante Rezepte. Wenn Sie sich bei der Zubereitung solcher Koteletts strikt an das Rezept halten, werden Sie viele Komplimente und Bewunderung erhalten.

Mit Hackfleisch

Kartoffelkoteletts mit Hackfleisch (Huhn, Schwein, Pute, Rind) können ausgezeichnet sein Alltagsgericht oder eine Belohnung für festlicher Tisch. Die folgenden einfachen Lebensmittel werden für uns nützlich sein:

Kartoffeln – 1 kg;
jedes Hackfleisch – 350 Gramm;
Ei;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stück;
Mehl - ein halbes Glas;
Sonnenblumenöl – 150 ml;
Semmelbrösel – 50 g;
Salz Pfeffer.

Koteletts aus Kartoffelpüree werden wie folgt zubereitet:

Wir machen die „Kuchen“-Füllung.
Das Fleisch in Pflanzenöl etwas anbraten.
Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser gut waschen, fein hacken, zum Hackfleisch geben. Pfeffer, Salz, gut vermischen.
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe mahlen und zu den Zwiebeln und dem Fleisch geben.
Wenn die Füllung fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller, bis sie abgekühlt ist.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze kochen (nach dem Kochen). Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie den zukünftigen „Teig“ ab, um ihn sofort verwenden zu können.
Das Ei unterrühren, ein paar Prisen Mehl hinzufügen (für mehr Dichte) und ein luftiges Püree herstellen.
Machen Sie daraus Kreise, in die Sie die Füllung geben müssen.
Kleine Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
Die Pasteten von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
Um überschüssiges Fett aus dem Gericht zu entfernen, geben Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne und legen Sie den fertigen Zrazy mit Hackfleisch auf einen mit Papierservietten bedeckten Teller.
Das Gericht wird mit Sauerrahm garniert oder mit Gemüsesalat ergänzt.

Aus Püree

Diese Art des Kochens kann als klassisch bezeichnet werden. Viele Hausfrauen bevorzugen ein Rezept für Schnitzel aus Kartoffelpüree. Originelle Kuchen sehr einfach zuzubereiten, der Herstellungsprozess ist saftig, leckeres Gericht wird nicht lange dauern. Produkte für ausgefallene Torten:

gehacktes Hähnchen – 250 g;
ein Stück Butter – 60 Gramm;
Kartoffeln – 6 Stück;
Ei;
Mehl – 1 EL;
Pflanzenfett;
Frühlingszwiebeln;
schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Hauptzutat schälen und in kochendem Salzwasser kochen.
Ein Ei unter die vorbereiteten Kartoffeln schlagen, Butter und zwei Teelöffel Mehl hinzufügen. Zu einem dicken Püree kneten.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und zum gehackten Fleisch geben. Salz, Pfeffer, gründlich mischen.
Machen Sie Kuchen aus Kartoffeln. Formen Sie die Kuchen, indem Sie jeweils etwas davon in die Mitte legen Fleischfüllung(1 Teelöffel).
In Öl knusprig und goldbraun braten.
Mit Brühe oder Sahne servieren.

Hackfleisch mit Pilzen

Noch eins einfaches Rezept nahrhaftes, aromatisches, sehr leckeres Gericht für die ganze Familie – gehackter Zrazy mit Pilzen. Dieses Gericht trägt zur Abwechslung der Standardernährung bei und wird jedem Familienmitglied gefallen. Um leckere Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Steinpilze – 200 Gramm;
Hackfleisch (Schwein + Rind) – ein halbes Kilo;
Ei;
Birne;
Weißbrot– mehrere Scheiben;
Sonnenblumenöl;
Mehl - ein halbes Glas;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Gewürze, Gewürze.

Kochvorgang:

Sie müssen die Füllung herstellen. Dazu müssen Sie die Pilze waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Goldbraun braten.
Champignons und Sauerrahm dazugeben, die Zutaten gut vermischen, salzen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
Fügen Sie ein Ei zum Hackfleisch hinzu, gießen Sie das eingeweichte Brot hinein und vermischen Sie den „Teig“ mit der Hand.
Aus der resultierenden Mischung Fladen formen. In die Mitte jeweils die Zwiebel-Pilz-Füllung geben.
Legen Sie ein Fleischpatty darauf und formen Sie ein Schnitzel.
Frittieren Sie sie, indem Sie sie zuerst in Mehl wälzen (kann durch Semmelbrösel ersetzt werden).

Aus dem Polnischen übersetzt bedeutet „zrazy“ ein zerbrochenes, zu einer Rolle gerolltes Stück Fleisch. Heute hat sich die Bedeutung dieses Wortes ein wenig geändert. Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffel-Zrazy sind eine weitere Möglichkeit, das bekannte Kartoffelpüree mit Koteletts zu abwechslungsreich zu gestalten. Dieses herzhafte Gericht ist auf der Hausmannskost sehr beliebt, da es leicht zugängliche Zutaten enthält und sehr einfach zuzubereiten ist. Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffel-Fleischpasteten zuzubereiten. Manche Leute kochen sie im Ofen, weil sie etwas Zarteres und Zarteres bevorzugen gesundes Gericht. Andere werden ausgelöscht, obwohl es ziemlich schwierig ist, die wahre Form zu bewahren. Und wieder andere werden in der Pfanne gebraten, denn was gibt es Schöneres als eine knusprige Kruste?

Kochzeit – 2 Stunden.

Portionen – 24 Stück.

Falls Sie noch suchen perfektes Rezept Kartoffel-Zraz mit Hackfleisch, dann ist diese Kochmethode praktisch. Erstens sind keine besonderen Kochkenntnisse oder komplexen Zutaten erforderlich. Und zweitens wird der Zrazy damit deutlich aromatischer und saftiger, da das Rezept die Verwendung beim Braten vorschlägt rohes Hackfleisch, nicht bereit. Um schnell ein herzhaftes und kalorienreiches Mittagessen zuzubereiten, verwenden Sie zwei Bratpfannen.

Tipp: Um Zeit zu sparen, können Sie, sofern verfügbar, fertiges Püree verwenden.

Tipp: Wenn Sie es zum Kochen verwenden ganzes Stück Fleisch und kein Hackfleisch, dann können Sie die Zwiebeln dazu durch einen Fleischwolf geben.

Tipp: Nach Belieben sofort Paniermehl darin wälzen.

2 Stunden 0 Min. Siegel

Nährender und sehr leckerer Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch ist fertig! Servieren Sie sie heiß zusammen mit Sauerrahm. Guten Appetit und leckeres Mittagessen!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch auf Kefir

Was den Zrazas eine besondere Weichheit verleiht, ist eine Zutat, die man nicht in jedem Rezept findet – Kefir. Wenn Sie es der Fleischfüllung hinzufügen, wird es Sie mit seiner Zartheit und Saftigkeit auf jeden Fall begeistern Kartoffelgericht noch unvergesslicher. Besonders lecker sind Zrazy, die aus Schweinefleisch zubereitet werden Hackfleisch. Kurkuma, eine Mischung aus Paprika, Koriander und Curry sind hier für die würzigen Noten verantwortlich, Gewürze und Würzmittel können Sie jedoch ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Mehl – 5-6 EL. l.
Ei – 1 Stk.
Hackfleisch – 300 g.
Karotten – 100 g.
Zwiebeln – 150 g.
Kefir – 50 ml.
Pflanzenöl – 100 ml.
Grüns - nach Geschmack.
Curry – nach Geschmack.
Paprikamischung - nach Geschmack.
Kurkuma – nach Geschmack.
Koriander - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Am Anfang kulinarischer Prozess Bereiten Sie alle Zutaten vor. Gießen Sie mit einem Messbecher die erforderliche Menge Mehl aus, gießen Sie Kefir und Pflanzenöl hinzu. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Dann das Gemüse kochen, bis es vollständig gar ist, und etwas Salz hinzufügen. Wir entfernen die Schalen von den Zwiebeln und hacken sie. Wir putzen und waschen die Karotten und geben sie durch eine feine Reibe. Wir waschen das Grün unter fließendem Wasser, trocknen es ein wenig und hacken es fein.
Kommen wir zur Vorbereitung der Füllung. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Dann legen wir das vorbereitete Hackfleisch aus, brechen die Fleischklumpen mit einem Holzspatel auf und kochen es zusammen mit der Zwiebel, salzen es und bestreuen es mit den nötigen Gewürzen nach Geschmack. Als nächstes legen Sie die Karotten aus, kochen sie ein paar Minuten lang und fügen das Gemüse hinzu. Noch etwas anbraten, dabei die Füllung gut umrühren, dann den Herd ausschalten und die Füllung etwas abkühlen lassen. Später Kefir hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln gar sein. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, bis sie püriert sind, um alle Klumpen zu entfernen. Als nächstes ein Ei aufschlagen und 3 EL hinzufügen. l. vorgesiebtes Mehl und den Kartoffelteig gründlich vermischen.

Tipp: Nach Belieben können Sie dem Kartoffelteig auch Gewürze hinzufügen. Kurkuma sorgt beispielsweise für einen schönen Gelbstich.

Bestreuen Sie das Schneidebrett mit etwas Mehl, damit der Zrazy nicht daran kleben bleibt. Dann fangen wir an, das Gericht zu formen. Mit einem Esslöffel den Kartoffelteig auslöffeln und mit den Händen zu einer Kugel rollen. Dann flach drücken, sodass die Dicke des Kuchens 1 cm nicht überschreitet, 2 TL in die Mitte geben. gekochtes Hackfleisch und verbinden Sie dann sorgfältig die Ränder. Wir legen den geformten Zrazy auf dem Brett aus.
Eine saubere Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die Zrazy bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste darauf entsteht.

Wir dekorieren zarte und saftige Zrazy mit gehackten Kräutern und servieren sie heiß zusammen mit Sauerrahm, Adjika oder Ihren Lieblingssaucen. Guten Appetit und ein herzhaftes Mittagessen!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Pilzen

Solch herzhafte Option Kartoffelhäppchen werden auf jeden Fall jeden am Tisch satt machen! Pilze, die dem Gericht etwas Abwechslung verleihen, verleihen den Kartoffelpasteten mit Hackfleisch einen besonderen Geschmack, dem man nicht widerstehen kann. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu gekochten Zrazas verschiedene Soßen, Senf, Meerrettich oder traditionelle Sauerrahm. IN dieses Rezept Es wird die Art des Garens in einer Bratpfanne beschrieben, Sie können jedoch auf Wunsch auch den Backofen verwenden.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Eier – 3 Stk.
Mehl – 5-6 EL. l.
Hackfleisch – 250 g.
Champignons – 250 g.
Zwiebeln – 100 g.
Knoblauchzehen – 2 Stk.
Grüns – 100 g.
Ghee – nach Geschmack.
Semmelbrösel – 1 EL. l.
Gemahlene Muskatnuss – 1 Prise.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schälen Sie zunächst die Kartoffeln, spülen Sie sie ab, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und schneiden Sie sie in mehrere Teile, damit das Gemüse schneller gart. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, salzen Sie dann das Wasser und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Wenn es gar ist, das Wasser abgießen, ein Püree zubereiten und abkühlen lassen.
Zu dieser Zeit waschen wir uns frische Pilze Unter fließendem Wasser mithilfe eines Siebes abtropfen lassen und in der Schüssel stehen lassen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend die Champignons in kleine Würfel schneiden.
Wir entfernen die Schalen von den Zwiebeln und hacken das Gemüse ebenfalls fein.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie geschmolzene Butter und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten braten, bis die Farbe durchscheinend wird.
Vorbereitetes Hackfleisch und Pilze in die Pfanne geben. Die Zraz-Füllung bei schwacher Hitze braten, bis die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne austritt.
Während das Braten vorbereitet wird, das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken, dann mit Pilzen zum Hackfleisch geben und mit schwarzem Pfeffer würzen. Muskatnuss und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Schlagen Sie zwei Eier in das abgekühlte Kartoffelpüree und vermischen Sie es gründlich, bis eine dicke, teigartige Masse entsteht.

Tipp: Zum Andicken des Kartoffelpürees können Sie Mehl hinzufügen.

Das restliche Ei unter die vorbereitete Hackfleisch-Pilz-Füllung schlagen und Semmelbrösel hinzufügen. Die ganze Masse gut vermischen.
Kommen wir zur Sache. Mit einem Esslöffel den Kartoffelteig auslöffeln und daraus einen Fladen formen, in dessen Mitte wir die Füllung aus Hackfleisch und Pilzen legen. Dann die Ränder sorgfältig verbinden und eine Form wie Koteletts formen. In Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen.
Die Bratpfanne vorher vorheizen, etwas Öl hineingießen und den Zrazy hineingeben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Tipp: Diese Zrazy werden 15 Minuten lang bei 200 °C im Ofen gegart.

Sehr leckeres und appetitliches Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Pilzen ist fertig! Heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Essen Sie mit Genuss und Genuss!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch nach japanischer Art in einer Bratpfanne

Um Ihre Familie und Gäste auf jeden Fall zu überraschen, bereiten Sie ihnen Kartoffel-Zrazy nach japanischer Art mit Hackfleisch zu. Korroke, so wie das Gericht im Original klingt, ist in Japan ein beliebtes Essen, das als Fast Food gilt. Da hier nicht alle Zutaten zu finden sind, werden einige davon durch Produkte ersetzt, die dabei helfen, dem wahren Geschmack des japanischen Zraz näher zu kommen. Versuchen Sie, sich auf den Straßen Japans wiederzufinden, ohne Ihre eigene Küche zu verlassen!

Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch – 150 g.
Kartoffeln – 300 g.
Ei – 1 Stk.
Mehl – 2 EL. l.
Weißkohl – 50 g.
Knoblauchzehen – 1 Stk.
Frühlingszwiebelfedern – 1 Stk.
Salatblätter – zum Servieren.
Sojasauce – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 100 ml.
Semmelbrösel – 2 EL. l.

Kochmethode:

Wie bei der Zubereitung von normalem Zraza müssen Sie zunächst Kartoffelpüree zubereiten. Reinigen Sie dazu das Gemüse, spülen Sie es ab und legen Sie es in einen Topf mit Wasser. Nach dem Kochen die Flüssigkeit salzen und die Kartoffeln weich kochen. Anschließend die gesalzene Gemüsebrühe abgießen und den Pfanneninhalt mit einem Stampfer pürieren.
Wir schälen die Knoblauchzehen, geben sie durch eine feine Reibe und braten sie dann in Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne an, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.
Fügen Sie das vorbereitete hinzu Schweinehackfleisch, dabei die Fleischklumpen mit einem Holzspatel zerdrücken. Kochen, bis das Hackfleisch seine Farbe verliert.
Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt das Grün und Weißkohl. Trocknen Sie es etwas ab und hacken Sie die Zutaten fein.
Die letzten beiden gehackten Zutaten zum Hackfleisch geben, vermischen und noch einige Minuten braten, dann die benötigte Menge dazugeben Sojasauce. Gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Beim Kochen verwenden Sie am besten Sojasauce.Kikkoman„, da es dem ursprünglichen Geschmack am nächsten kommt.

Nach Ablauf der Zeit die Zutaten aus der Pfanne in das Püree geben und die Mischung gut vermischen. Lassen Sie es eine Weile abkühlen.
Wir nehmen die vorbereitete Masse mit den Händen und formen sie zu mittelgroßen Würstchen, so dass sie aussehen Gänseei. Den fertigen Zrazy in Mehl wälzen, dann im Ei, das wir vorher geschlagen haben, und dann in Semmelbröseln.
Eine saubere Bratpfanne erhitzen, ausreichend Pflanzenöl hineingießen und die japanischen Kartoffel-Zrazy frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend legen wir die „Koteletts“ auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Den vorbereiteten Kartoffel-Zrazy nach japanischer Art mit Hackfleisch auf Salatblätter legen und servieren. Falls gewünscht, können Sie dem Gericht etwas hinzufügen scharfe Soßen oder Adjika. Essen Sie gesund und genießen Sie eine sättigende Mahlzeit!

Zrazy aus Kartoffeln und Hackfleisch in einer Pfanne mit cremiger Sauce

Kartoffel-Zrazy wird unglaublich saftig und weich, wenn man es mit einem sanften Topping belegt Sahnesauce hergestellt aus Milch, Sahne und Butter. Diese Soße ersetzt perfekt die übliche saure Sahne, die am häufigsten zu diesem Gericht serviert wird. Die zweite Kartoffel kann mit jedem Hackfleisch zubereitet werden, besonders lecker schmeckt sie jedoch, wenn man ein Schweine- oder Rindfleischprodukt nimmt.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Eier – 2 Stk.
Mehl – 5-6 EL. l.
Zwiebeln – 1 Stk.
Hackfleisch – 500 g.
Sahne – 100 ml.
Milch – 300 ml.
Butter – 5 EL. l.
Pflanzenöl – zum Braten.
Pfeffer - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Während die Bratpfanne aufheizt, die Schalen von den Zwiebeln entfernen und das Gemüse fein hacken. Dann ein kleines Stück Butter schmelzen und die Zwiebel darin ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch auf die gebräunte Zwiebel, erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie das Fleisch, indem Sie die Fleischklumpen mit einem Holzspatel zerkleinern, bis es seine Farbe ändert. Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und salzen und pfeffern Sie den Braten nach Geschmack. Rühren Sie die Füllung um, stellen Sie sie zur Seite und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Kartoffelteig für Zraz vor. Dazu reinigen wir die Kartoffeln mit einer speziellen Bürste, ohne die Schale zu entfernen, tauchen sie dann in Wasser, stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Dann Salz hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich wird, was mit einem normalen Messer überprüft werden kann. Wenn die Kartoffeln gar sind, das gesamte Wasser abgießen und den Inhalt der Pfanne unter kaltes Wasser stellen. Zum Schluss die dünne Schale von den Kartoffeln entfernen, abkühlen lassen und das Gemüse durch eine Reibe reiben.
In einer separaten Schüssel die benötigte Menge Eier mit einem Schneebesen schlagen und die Mischung dann in die Kartoffelchips gießen. Dann 2 EL schmelzen. l. Butter hinzufügen und zusammen mit Pfeffer und Salz zum Hauptteig geben. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu und verrühren Sie die Masse, bis die Masse so dick ist, dass Sie etwas daraus formen können.

Tipp: Die Mehlmenge hängt von der Qualität des Produkts selbst ab und kann daher variieren.

Wir befeuchten unsere Hände mit kaltem Wasser, damit der Teig nicht an ihnen klebt, und formen aus der Kartoffelmischung runde Pfannkuchen, wobei wir etwas Füllung in die Mitte geben. Dann geben wir den Zrazas eine runde Form, wie Schnitzel.
Erhitzen Sie eine saubere Bratpfanne und gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein. Die fertigen Zrazy in Mehl geben und dann unter dem Deckel auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste darauf entsteht.
Parallel dazu die cremige Soße zubereiten. In einem kleinen feuerfesten Behälter 3 EL vermischen. l. Butter und 2 EL. l. Mehl. Diese Zutaten braten, bis die Mischung beige wird. Dann Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick wird. Zum Schluss die benötigte Menge Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den fertigen Kartoffel-Zrazy heiß servieren und mit cremiger Soße übergießen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Ich schlage vor, sehr leckeres Kartoffel-Zrazy mit Fleisch zuzubereiten. Ein herzhaftes Gericht mit zarter Fleischfüllung und knuspriger Kruste wird Sie nicht gleichgültig lassen. Die knusprige Kruste entsteht dadurch Semmelbrösel nicht sehr fein gemahlen. Am besten gleich nach der Zubereitung mit Sauerrahm verzehren.

Nehmen Sie diese Produkte.

Waschen Sie zunächst die Kartoffeln und entfernen Sie die Schale. Kochen, bis es fertig ist. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Menge Sonnenblumenöl weich braten.

Spülen Sie das Schweinefleisch ab, trocknen Sie es und zerkleinern Sie es in einem Fleischwolf. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten, bis es fertig ist, dabei gelegentlich umrühren.

Die fertige Fleischfüllung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Die Salzkartoffeln in ein Sieb geben und leicht abkühlen lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer glatt mahlen. Hühnerei und Mehl hinzufügen. Aufsehen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit nassen Händen einen kleinen Kuchen formen. Etwas Fleischfüllung in die Mitte geben. Befestigen Sie die Füllung sorgfältig darin Kartoffelkuchen und gut mit Semmelbröseln bestreichen.