Nebenprodukte von Geflügel und Nutztieren sind weniger beliebt als die Hauptteile: Brust, Oberschenkel, Rücken usw. Sie sind jedoch nicht weniger nützlich, insbesondere im Hinblick auf ihren Eisengehalt, der für den Kreislauf notwendig ist. Zudem sind sie oft kalorienärmer, weshalb sie für empfohlen werden diätetische Ernährung. Rinderherz ist eine gute Option für Salate, erste Gänge und Aufläufe.

Wie Sie es für die Arbeit vorbereiten und was Sie sich dabei vorstellen können eine schnelle Lösung?

Die Hauptschwierigkeit bei der Arbeit mit diesem Nebenprodukt liegt in der mehrstufigen Herstellung. Profis raten dazu, Rinderherzen in 2-3 Portionen zu kochen, um Schmutz und schädliche Bestandteile weitestgehend zu entfernen und es zudem sehr zart zu machen: Schließlich ist es im Vergleich zu Kalbsherzen recht zäh.

• Über das Rinderherz gießen kaltes Wasser und 3-4 Stunden einwirken lassen. Danach das Wasser wechseln und erneut 1,5-2 Stunden einwirken lassen.
• Spülen Sie die Innereien ab und lassen Sie sie auf einem Papiertuch liegen, während das Wasser in einem großen Topf kocht. Sobald das Wasser (mit dem Herzstück darin) erneut kocht, lassen Sie es abtropfen und füllen Sie den Topf mit einer neuen Portion Wasser.
• Nach dem erneuten Aufkochen das Rinderherz 3-4 Stunden bei mittlerer Leistung unter dem Deckel garen und dabei regelmäßig eventuell entstehenden Schaum von der Oberfläche entfernen.

Salz wird normalerweise 45-60 Minuten vorher hinzugefügt. Bis zum Ende der Garzeit müssen Sie dies bei für den Salat zubereitetem Rinderherz jedoch gar nicht tun, wenn es anschließend mit Soße oder Marinade übergossen wird.

Rinderherz an sich ist ein sehr sättigendes Produkt und erfordert daher keine Zugabe schwerer Zutaten. Die einfachste Kombination besteht aus Zwiebeln und Öl (oder Mayonnaise) zum Dressing. Das ist etwas, wofür Sie sich einsetzen können herzhaftes Abendessen oder wenn Gäste ankommen. Aber wenn Sie die Möglichkeit haben, in der Küche ein wenig zu zaubern, fügen Sie hinzu würzige Karotten, Gewürze, Hühnereier: nicht weniger traditionell, aber lecker.

Verbindung:

• Rinderherzen – 500 g
• Rohe Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Olivenöl – zum Anbraten
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Apfelessig – 1 EL.

Vorbereitung:

Innereiensalat mit eingelegten Zwiebeln und Oliven

Wenn Sie dieses Rezept für einen Feiertagstisch zubereiten, befolgen Sie den Rat von Profis und mischen Sie nicht alle Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel: Legen Sie sie in herzförmigen Schichten auf einem flachen Teller mit Deckel aus Salatblätter. Vergessen Sie jedoch nicht, jede Schicht (einschließlich der oberen) mit saurer Sahne zu bestreichen.

Verbindung:

• Rinderherzen - 400 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Grüne Oliven ohne Kerne – 250 g
• Große fleischige Tomaten - 2 Stk.
• Petersilie - Bund
• Salat - Bündel
• Sauerrahm - 2 EL.
• Mittelharter Käse - 100 g
• Apfelessig – 2 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie mit der Zwiebel arbeiten: Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe, geben Sie sie in Wasser (200 ml), fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Schalten Sie danach sofort den Brenner aus, aber nehmen Sie den Behälter nicht vom Herd (für Besitzer). Gasherde- Hitze auf niedrig reduzieren), hinzufügen Apfelessig und mit einem Deckel abdecken. Ungefähre Marinierzeit: 25–30 Minuten.
2. Während die Zwiebeln eingelegt werden, kümmern Sie sich um die Herzen: Schälen Sie sie von der Folie, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und schneiden Sie sie in kleine Würfel (ca. 2*2 cm). Die Tomaten waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, dann schälen und hacken. Die Oliven können entweder halbiert werden oder in ihrer ursprünglichen Form belassen werden. Zerreißen Sie einen Bund Petersilie mit den Händen.
3. Eine große, flache Schüssel rundherum auslegen Blattsalat. In einer separaten Schüssel eingelegte Zwiebeln, Rinderherzen, Oliven, Tomaten und Petersilie vermischen. Mit Sauerrahm und geriebenem Käse würzen, mit Gewürzen würzen, mischen, auf eine vorbereitete flache Schüssel legen.

Für diesen Salat sind keine Zusätze erforderlich, Sie können ihn jedoch als Beilage in Form einer Mischung aus braunen, goldenen und braunen Zutaten zubereiten Wildreis, gekocht mit einer kleinen Menge Safran oder trockenem Knoblauch.

Diät-Snack mit eingelegter Gurke

Attraktivität dieses Rezept ist, dass es perfekt für diejenigen ist, die auf ihre Figur achten und versuchen, überschüssiges Fett zu vermeiden, auch in Form von Salatdressing. Die „kalorienreichste“ Zutat ist hier Rinderherz, und sie ist auch die sättigendste. Die restlichen Komponenten betonen nur den Geschmack und verleihen ihm frische Noten. Auf Wunsch kann die eingelegte Gurke durch eine frische ersetzt werden.

Verbindung:

• Rinderherzen – 600 g
• Eingelegte Gurken - 5 Stk.
• Dill - Haufen
• Frühlingszwiebel - Bund
• Sojasauce - 2 EL.
• Rote Paprika - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel vermengen Sojasauce und gehackten Dill, die Hälfte des geschälten und in Streifen geschnittenen Dills dazugeben Rinderherz. 15–20 Minuten in der Soße einweichen lassen.
2. Die Zwiebelfedern separat hacken, Paprika und Gurken der Länge nach in Streifen schneiden und die restlichen Rinderherzen in ebenso dünne Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermischen.

Dieser Salat kann eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage sein. Und wenn Sie daraus ein eigenständiges Gericht machen möchten, fügen Sie 200 g Eintopf hinzu Weißkohl- Dadurch wird der Nährwert erhöht.

Würziger Salat mit Ingwer und Sesam

Solche Rezepte sind charakteristisch für die Küche östlicher Länder und ergänzen oft einfache Beilagen wie Soba oder Reisnudeln, denn der hellste Geschmacksfleck ist der Salat.

Verbindung:

• Gekochte Rinderherzen - 300 g
• Ingwer aus der Dose – 100 g
• Große frische Gurke - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Sesamsamen - 1 EL.
• Kräuter, Gewürze – nach Geschmack
• Apfelessig – 1 TL.
• Sojasauce - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Das gekochte Rinderherz in dicke Scheiben schneiden, auf ein Kuchengitter legen und im heißen Ofen (200 Grad) 5-7 Minuten backen.
2. Währenddessen Essig und Sojasauce in einer kleinen Tasse vermischen und eventuelle Gewürze hinzufügen. Die Karotten in dünne und lange Streifen schneiden und bulgarische Paprika Den Ingwer in Teller zerlegen, ggf. in Strohhalme verwandeln. Gurken entkernen und entkernen, in Scheiben schneiden und halbieren.
3. Rinderherzen, Karotten, Paprika und Gurken in einer Salatschüssel vermengen und portionsweise auf die Teller verteilen. Gehackte Kräuter darüber geben, mit einer Gabel auflockern und die Zutaten vorsichtig vermischen. Mit Dressing beträufeln und mit Sesamkörnern garnieren.

Das Herz zählt diätetisches Produkt. Es besteht aus Muskelgewebe und weist praktisch keine Fettdepots auf. Der Geschmack ähnelt etwas zwischen Fleisch und Leber, sodass alle Gerichte damit ungewöhnlich und interessant sind. Und es ist auch viel billiger als jedes Fleisch. Deshalb mache ich oft Gulasch und Schnitzel daraus. Sowie verschiedene Salate, deren Rezepte ich Ihnen anbieten möchte.

Schweine- oder Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Geschirr: Pfanne, Schüssel, Salatschüssel, Schneidbrett, Löffel, Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept

Sehen Sie sich das Rezept für ein einfaches, schnelles, sättigendes und gleichzeitig leckeres Rezept an Diätsalat mit gekochtem Herzen und eingelegten Zwiebeln.

Man kann alles machen, was einem am Herzen liegt, auch etwas, das jeder kennt. Es ist auch sehr lecker, was dank der Verwendung des Herzens auch haushaltsfreundlicher wird.

Salat mit Herz, koreanischen Karotten und Pilzen

Kochzeit: 2,5 Stunden.
Anzahl Kalorien: 140 kcal pro 100 g.
Anzahl der Portionen: 4-6.
Küchengeräte: Bratpfanne, Schneidebrett, Topf, Messer, Schüssel, Löffel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir schneiden das Herz in zwei Hälften, schneiden die Gefäße heraus und entfernen Blutgerinnsel. Wenn möglich, das Fett abschneiden. Es besteht keine Notwendigkeit, alles perfekt machen zu wollen. Sollte einmal etwas nicht gereinigt sein, lässt es sich nach dem Garen ganz einfach entfernen.
   
   
2. Legen Sie das Herz in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Wir lassen es mindestens 30 Minuten, besser noch ein paar Stunden, einweichen, damit das Sekret herauskommt.
   
   
3. Nehmen Sie danach das Herz heraus, gießen Sie neues Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, senken Sie das Herz und fügen Sie 1-2 Lorbeerblätter hinzu, salzen Sie und werfen Sie 2 Pimenterbsen hinein. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, kochen Sie es etwa eineinhalb bis zwei Stunden lang weich und lassen Sie es abkühlen, vorzugsweise ohne es aus der Brühe zu nehmen oder in kaltes Wasser zu geben.
   
   



4. 40-50 ml Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei mäßiger Hitze leicht goldbraun anbraten.
   
   
5. In dieser Zeit 700-750 g Champignons waschen, schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Salzen, pfeffern und von allen Seiten anbraten, bis es gar ist. Um überschüssiges Fett zu entfernen, kippen Sie die Pfanne leicht, schieben Sie den Inhalt nach oben und lassen Sie das Öl abtropfen.
   
   
6. Wir entfernen die Folie vom abgekühlten Herzen und entfernen, was wir vor dem Kochen nicht reinigen konnten. In Streifen oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
   
   
7. Zwiebeln mit Pilzen, koreanische Karotten und etwa 100 g Mayonnaise hinzufügen. Mischen.
   
   

Koreanische Karotte

Es ist machbar auch ohne besondere Gewürze und Fähigkeiten.

• Reiben Sie 2 mittelgroße geschälte Karotten auf einer speziellen Reibe.
• Fügen Sie 20–30 ml Speiseessig, eine Prise Salz, gemahlenen Pfeffer und einen halben Teelöffel Kristallzucker hinzu.
• Mit einer Spezialpresse 1-2 mittelgroße Knoblauchzehen in eine Schüssel mit Karotten hacken und gut vermischen.
• In etwa einer halben Stunde Koreanische Karotte bereit.

Videorezept

Auf der Suche nach einem neuen Rezept leckeres Gericht für einen Feiertagstisch oder Familienessen? Ich schlage vor, dass Sie nachsehen Schritt-für-Schritt-Video mit einem Rezept für einen Salat aus Herzen, Pilzen und koreanischen Karotten.

36 Salatrezepte für jeden Geschmack

35 Minuten

110 kcal

5/5 (1)

Herz ist ein proteinreiches und fettarmes Produkt. Es ist im Menü vieler Fitnessprogramme enthalten. Aber ich möchte nicht unbedingt nur gekochtes Fleisch kauen. Aber auch ein Kind wird einen Salat aus gekochtem Herz nicht ablehnen. Für diesen Salat bieten wir verschiedene Varianten an, von einfach bis komplex. Welche Sie zubereiten, hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie benötigen keine speziellen Produkte; alles ist im nächstgelegenen Geschäft erhältlich.

Wie man Schweine- oder Rinderherzen für den Salat kocht

Die Kochtechnik ist die gleiche.

Beim zweiten Wechsel des kochenden Wassers können Sie Zwiebeln und Karotten, Pfefferkörner, Wurzeln, Lorbeerblätter. Sie verleihen dem Fleisch seinen Geschmack. Am Ende wirst du es haben köstliche Zutat für Salat und Fleisch- und Gemüsebrühe für andere Gerichte. Aber übertreiben Sie es nicht mit den Karotten, sonst wird das Herz süß.

Wichtig! Drehen Sie das Herz während des Kochens regelmäßig um, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Inventar. Sie benötigen nichts weiter als ein Messer und ein Schneidebrett. Zum Dekorieren des Salats benötigen Sie ein Messer zum Schneiden von Gemüse in Formen und eine Garnierform. Aber Sie können darauf verzichten.

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Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Zwiebeln einlegen

1. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
   
   
2. Salz und Zucker hinzufügen. Essig einfüllen.
   
   
3. So viel Wasser hinzufügen, dass die Zwiebeln bedeckt sind, umrühren und die Marinade abschmecken. Was fehlt, fügen Sie es hinzu. Um den Geschmack von Zwiebeln abzumildern, gießen Sie kochendes Wasser über sie statt kaltes Wasser.
   
   
4. Nach einer halben Stunde Marinieren die Zwiebel abtropfen lassen und auspressen. Während die Zwiebeln marinieren, gehen Sie zu den restlichen Zutaten über.
   
   
   
5. Die Erbsen abtropfen lassen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
   
   
6. Das Herz in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
   
   
7. Eingelegte Zwiebeln hinzufügen.
   
   
8. Erbsen hinzufügen.
   
   
9. Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Versuche es. Nach Belieben Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
   
   

Videorezept für Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Achten Sie darauf, wie man Zwiebeln richtig einlegt. Davon hängt der Geschmack des Salats ab.

Sie können auch einen Schweineherzsalat mit eingelegten Zwiebeln zubereiten. Die festliche Tafel wird durch und ergänzt.

Schweineherzsalat mit eingelegter Gurke

• Kochzeit. Das Rezept ist für ein echtes Festmahl konzipiert. Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie etwa eine Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8.
• Inventar: Salatschüssel, Messer, Schneidebrett.

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Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Videorezept für Schweineherzsalat mit eingelegter Gurke

Achten Sie auf den Röstgrad der Karotten. Es sollte nur leicht angefeuchtet sein.

Ohne wird Ihr Urlaub nicht komplett sein.

Salat mit gekochtem Herzen und Pilzen

• Kochzeit. Die Zubereitung des Salats dauert etwa eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen. Das Rezept ist für 2 Personen.
• Inventar. Messer und Schneidebrett.

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Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Videorezept für Salat mit gekochtem Herzen und Pilzen

Sie werden an einer interessanten Salatdesign-Idee interessiert sein. Berücksichtigen Sie die zur Dekoration benötigten Produkte.

Sie werden Ihren Geschmack radikal verändern und Aussehen, wenn Sie diesem Herzsalat koreanische Karotten hinzufügen.

Designideen

So sparen Sie Zeit

Das Herz am Vortag kochen. Nur nicht aus der Brühe nehmen, sonst trocknet es aus. Noch besser ist es, wenn Sie einen Multikocher in Ihrem Küchenarsenal haben. Indem Sie das vorbereitete Herz in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser füllen und den „Suppen“-Modus einschalten, kochen Sie es in anderthalb Stunden. Sie können auch Eier im Voraus kochen, Karotten oder Pilze anbraten und Zwiebeln marinieren.

So reduzieren Sie Kalorien

Verwenden Sie anstelle von Mayonnaise fettarme saure Sahne. Und die meisten ideale Option wird werden Naturjoghurt. Bedenken Sie jedoch, dass der Salat leicht gesalzen und gegebenenfalls angesäuert werden muss ( Zitronensaft oder Essig: sie sind Bestandteil der Mayonnaise).

Probieren Sie unbedingt eine der Salatoptionen. Wir würden uns über Ihr Feedback in den Kommentaren freuen. Und wenn Sie Ihre eigenen haben Originalrezept So einen Salat, teilen Sie ihn unbedingt mit uns. Guten Appetit!

Kochanfänger können sich gar nicht vorstellen, wie viel Rinderherz ihren Esstisch abwechslungsreich gestalten kann. Das Produkt ist unglaublich gesund, sättigend und vor allem leicht zugänglich und nicht sehr teuer, sodass es sich ideal für alltägliche Mahlzeiten eignet.

Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Ein Alltagsrezept, das unglaublich einfach zuzubereiten ist und dessen Ergebnis alle Erwartungen übertrifft. Geeignet sowohl für gesellige Zusammenkünfte als auch für Familienessen.

Zutaten:

• Rinderherz - 0,5 Kilogramm;
• mittelgroße Zwiebeln - 2 Stück;
• neunprozentiger Essig – 5 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Mayonnaise - 4 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Mein Herz und befreie es von allen unnötigen Teilen. Kochen Sie es etwa 2,5 Stunden lang.
2. Wir beginnen mit dem Einlegen der Zwiebeln. In halbe Ringe schneiden, mit heißem Wasser auffüllen und ein paar Minuten warten. Die Zwiebel abseihen, Essig hinzufügen und eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Wenn das Herz abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Stücke, fügen Sie Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu, würzen Sie es mit Gewürzen, würzen Sie es mit Mayonnaise und vermischen Sie es.

Ein einfacher Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln ist eine echte Rettung für die Organisation eines herzhaften und gesunden Abendessens.

Rinderherzsalat mit Walnüssen

Nüsse spielen in diesem einfachen Rezept eine wichtige Rolle: Sie verleihen dem Salat würzige Noten und verleihen ihm so einen gewissen Hauch von Aristokratie und Raffinesse. Ein saftiges und zartes Herz schmückt auch jeden Salat.

Zutaten:

• Rinderherz - 1 kg;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• geschält Walnuss;
• Mayonnaise - 500 Gramm;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Essig - 6 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Rinderherz in mehrere kleine Stücke schneiden und eine Stunde in Wasser bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Wasser aufkochen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Sie können völlig unterschiedlich sein. Dann die Herzstücke in die Pfanne geben und warten, bis es kocht. Den Schaum auffangen, die Hitze reduzieren und zweieinhalb Stunden kochen lassen. Dann ausschalten und in der Brühe abkühlen lassen.
3. Beginnen wir mit dem Einlegen der Zwiebeln. Schälen und in kleine Streifen schneiden. Geben Sie es in eine Schüssel, bestreuen Sie es mit Zucker, Salz, gießen Sie Essig und ein Glas kochendes Wasser hinein. Eine Stunde einwirken lassen.
4. Die Nüsse in eine trockene Pfanne geben und anbraten. Schleifen.
5. Wir nehmen das Herz heraus und schneiden es in dünne Streifen. In einer großen Schüssel alle drei Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und vermischen.

Nach so einfachen Handgriffen kann Rinderherzsalat mit Walnüssen serviert werden. Eine findige Hausfrau findet viele Serviermöglichkeiten, dank derer die festliche Tafel mit diesem Gericht besonders geschmückt wird.

Rinderherz-Karotten-Salat

Eine weitere Variante des Rezepts mit einer so interessanten Komponente wie Rinderherz. Jeder Feinschmecker wird dieses Gericht zu schätzen wissen, wenn Sie es streng nach Rezept, aber vor allem mit Liebe zubereiten.

Zutaten:

• Rinderherz - 1,5 Kilogramm;
• Zwiebeln - 6 Stück;
• Karotten - 1,5 Kilogramm;
• Hartkäse- 200 Gramm;
• Mayonnaise - 500 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• kochendes Wasser - ein Glas;
• Essig - 3-5 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Das Herz waschen und 1,5–2 Stunden kochen lassen. Vergessen Sie sonst nicht, den Schaum zu entfernen Fertiggericht kann unangenehm bitter schmecken!
2. Die Zwiebel einlegen. Dazu reinigen wir es, schneiden es in sehr dünne Ringe, drücken es leicht aus und gießen dann kochendes Wasser, Essig und Zucker hinein. Wir lassen es beiseite, denn so sollte es etwa 1 Stunde stehen.
3. Geben Sie die Karotten weiter. Wir putzen es, reiben es auf einer groben Reibe und braten es einige Minuten lang. Pflanzenöl.
4. Schneiden Sie das kalte Herz in möglichst dünne Streifen und mischen Sie das Herz, die Zwiebel (ausdrücken nicht vergessen) und die Karotten.
5. Mit Mayonnaise würzen, Hartkäse reiben, alles noch einmal vermischen.

Anschließend ist der Salat mit Rinderherzen und Karotten fertig, um Sie und Ihre Freunde damit zu erfreuen unübertroffener Geschmack und riechen.

Salat mit Rinderherzen und Bohnen

Ein sehr einfaches Gericht, mit dem auch Anfänger zurechtkommen. Für Anfänger ist Rinderherz ein Produkt, aus dem es unmöglich ist, etwas Leckeres zu kochen, aber wir versichern Ihnen, dass dieser Mythos vollständig zerstört werden muss!

Zutaten:

• Rinderherz - 500 Gramm;
• Tafelessig - 3 Esslöffel;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Oliven- oder Pflanzenöl - 80 Gramm;
• Bohnenkonserven - 150 Gramm;
• Hartkäse - 50 Gramm;
• saure Sahne - 100 Gramm;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Herz muss gewaschen und gekocht werden, bis es weich ist, wobei der Schaum rechtzeitig entfernt werden muss. Das Wasser sollte leicht salzig sein. Das Produkt sollte sehr weich sein; nehmen Sie es erst dann aus der Brühe, wenn es vollständig abgekühlt ist.
2. Auch die Zwiebel muss durch Marinieren vorbereitet werden. Lassen Sie die geschälte und fein gehackte Zwiebel eine Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser und Essig liegen, nehmen Sie sie dann heraus und drücken Sie sie aus.
3. Das Herz in dünne Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und Bohnen aus der Dose vermischen.
4. Bereiten Sie die Soße vor: Mischen Sie saure Sahne und unter Druck stehenden Knoblauch. Salz und Pfeffer. Den Salat mit dieser Soße würzen.

Für Liebhaber von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten ist ein Salat mit Rinderherz und Bohnen ein würdiges Mittag- oder Abendessen.

Rinderherzsalat mit Gurken

Und schließlich haben wir für Sie ein echtes vorbereitet Urlaubsrezept, denn es enthält alles, was sich auch der verwöhnteste Gast wünscht. Diese Vorspeise kann zu Ihrer Visitenkarte werden, wenn Sie den Dreh raus haben und dieses wunderbare Gericht fehlerfrei zubereiten.

Zutaten:

• Rinderherz - 500 Gramm;
• Champignons in Dosen - 300 Gramm;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• eingelegte Gurken - 5-6 Stück oder 250 Gramm;
• Erbsenkonserven - 100 Gramm;
• Mayonnaise - 200 Gramm;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Herz, vergessen Sie den Schaum nicht. Abkühlen lassen.
2. Champignons fein hacken und auf die erste Salatschicht legen, Mayonnaise darüber verteilen.
3. Die nächste Schicht sind Gurken, schneiden Sie sie in Streifen und fügen Sie Mayonnaise hinzu.
4. Legen Sie ein dünn geschnittenes Herz darauf und wiederholen Sie den Schritt mit Mayonnaise.
5. Käse auf eine Schüssel reiben und mit Erbsen und Gurken dekorieren.

Der Rinderherzsalat mit Gurken sieht einfach fantastisch aus. Und probieren Sie es unbedingt auch aus.

„Ich liebe es zu kochen“ wünscht Ihnen Guten Appetit!

Alle Rezepte, die in handschriftlichen Büchern von Generation zu Generation weitergegeben wurden, sind bis heute erhalten geblieben. Doch die Zeit vergeht und die Ansprüche der Gesellschaft ändern sich. Denn Geschmäcker und Vorlieben ändern sich. Wir haben eine großartige Gelegenheit, zu versuchen, unsere eigenen zu schaffen einzigartiger Salat Lassen Sie sich sein originelles Design ausdenken.

In der großen Auswahl an Salaten finden Sie jede Zusammensetzung: diätetisch oder kalorienreich, leicht oder herzhaft, festlich oder alltagstauglich. Herzsalat kann auch als herzhaft gelten. Nur wenige wissen es, aber Rinderherz ist fast genauso gut Nährwert Rindfleisch. Einige Vitaminpositionen liegen sogar noch höher (Eisen und B-Vitamine). Der Salat selbst ist nicht schwer zuzubereiten, aber die Zubereitung der Zutaten nimmt viel Zeit in Anspruch, insbesondere das Herz, dessen Zubereitung etwa zwei Stunden dauert. Doch alle Mühen sind gerechtfertigt, denn das Gericht erweist sich als nahrhaft und sehr lecker.

Vor dem Kochen muss das Herz gewaschen und halbiert werden. Entfernen Sie sämtliches Fett, Film und Blutgefäße. Das Herz wird 1,5 – 2 Stunden gekocht. Das Wasser muss alle 30 Minuten gewechselt werden.

Herzsalat zubereiten – 15 Sorten

Klassischer Herzsalat – mit Eiern, Schweineherz und eingelegten Zwiebeln

Der klassische Herzsalat ist ganz einfach zuzubereiten und die Zutaten sind immer griffbereit. Natürlich wird das Kochen des Herzens viel Zeit in Anspruch nehmen. Grundsätzlich kochen Hausfrauen es im Voraus. Dann kann der Salat ganz schnell zubereitet werden.

Zutaten:

• Schweineherz 300 g
• Ei 3 Stk
• Zwiebel 1 Stück
• Zucker 2 EL.
• Essig 9% 2 EL.
• Sauerrahm 1 EL.
• Mayonnaise 1 EL.

Vorbereitung:

Spülen Sie das Herz gut aus. Entfernen Sie die Fettschicht, Klumpen und den Film. 2 Stunden kochen lassen, dabei das Wasser alle 30 Minuten wechseln. Die Eier hart kochen und reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 5 Minuten marinieren. Marinade: kochendes Wasser, so dass alle Zwiebeln bedeckt sind, Zucker und Essig, je 2 Esslöffel, Salz. Nachdem das Herz abgekühlt ist, in dünne Streifen schneiden. Eingelegte Zwiebeln und Eier zum Herz hinzufügen. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen und den Salat anrichten. Salz und Pfeffer.

Herzsalat – mit Knoblauch und Mayonnaise

Herzsalat mit Knoblauch ist ganz einfach und günstig. Minimale Zutaten und maximaler Geschmack. Natürlich ist der Salat eher für Knoblauchliebhaber geeignet, aber er wird sich sowohl im Urlaub als auch beim alltäglichen Abendessen immer als nützlich erweisen.

Zutaten:

• Schweineherz 1 Stück (2-3 kg)
• Knoblauch 1 Zehe
• Mayonnaise
• Grün

Vorbereitung:

Schweineherzmodus in 4 Teile. Gut waschen, um Blutgerinnsel zu entfernen. Film, Fett und Membranen entfernen. 2–2,5 Stunden kochen lassen. Salzen Sie das Wasser nach Geschmack.

Wenn Sie das Herz in einem Schnellkochtopf kochen, dauert es halb so lange (1,5 Stunden).

Nachdem das Herz gekocht ist, muss es abgekühlt und in kleine Streifen geschnitten werden. Kräuter und Knoblauch hacken und das Herz würzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Herzsalat – mit eingelegten Gurken und grünen Erbsen

Herzsalat mit eingelegten Gurken hat würziger Geschmack. Die Zubereitung eines solchen Salats nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber damit er besser durchnässt wird, wird er im Voraus zubereitet und für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Zutaten:

• Rinderherz 700 g
• Grüne Erbsen 1 b
• Eingelegte Gurke 4 Stk
• Essig 9% 2 EL.
• Zwiebeln 2 Stk
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Kochen Sie das Herz in Salzwasser (1,5–2 Stunden), nachdem Sie es vorbereitet haben. Schneiden Sie den fettigen Teil ab, entfernen Sie die Gefäße und die Folie. Nachdem das Herz abgekühlt ist, muss es in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip, aber dünn hacken und in kochendem Wasser unter Zugabe von 2 Esslöffeln 9 %igem Essig marinieren (10-15 Minuten). Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden, das Herz, die Erbsen und die eingelegten Zwiebeln dazugeben. Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.

Herzsalat – mit eingelegten Zwiebeln und Äpfeln

Putenherzsalat ist ideal für Experimentierfreudige und darf natürlich nicht vergessen, dass der Vogel kalorienarm ist. Diese Salatvariante eignet sich für Sportler oder Stresspatienten.

Zutaten:

• Putenherz 350 gr
• Apfel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Sellerie 250 gr
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Putenherzen ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 Minuten lang in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl weich braten. Die Herzen in kleine Streifen schneiden. Den Sellerie schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Apfel. Herz, Röstzwiebeln und Karotten, Sellerie und Apfel vermischen. Mit Mayonnaise würzen.

Herzsalat – mit Hartkäse und frischen Gurken

Herzsalat mit Käse ergänzt sowohl ein warmes Hauptgericht perfekt als auch kann sich durch seine Originalität von der Masse der anderen Salate auf dem Markt abheben. festlicher Tisch. Der Salat ist sehr sättigend und recht kalorienreich.

Zutaten:

• Schweineherz 1 Stück
• Eier 5 Stk
• Frische Gurke 2 Stk
• Hartkäse 100 g
• Knoblauch 2 Zehen
• Zitronensaft 0,5 EL.
• Senf
• Grün
• Weintrauben (zur Dekoration)
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Das Herz muss in vier Teile geschnitten und von Filmen, Fett und Blutgefäßen gereinigt werden. 2 Stunden kochen lassen. Das Herz in Streifen schneiden. Wir schneiden auch die Eier und frische Gurken. Zwiebel dünne Streifen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch und Kräuter hacken. Alle Zutaten vermischen: Herz, Eier, Gurken, Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Den Salat mit Zitronensaft beträufeln. Für die Schärfe Senf hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen und den vorbereiteten Salat mit Weintrauben dekorieren.

Herzsalat mit Rosinen hat eine interessante Kombination aus süßen und sauren Aromen. An Feiertagen entscheiden wir uns oft für leichte Salate – dieser Salat ist keine Ausnahme, im Gegenteil, er ist eine hervorragende Ergänzung Feiertagsmenü.

Zutaten:

• Rinderherz 250 g
• Rosinen 50 g
• Zwiebel 1 Stück
• Mayonnaise
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Gründlich waschen und putzen, dann das Rinderherz in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und kleine Streifen formen. Die Rosinen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und zum Herzen geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Zwiebel zu den restlichen Zutaten geben, mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Herzsalat – mit gebratenen Champignons und grünen Erbsen

Herzsalat mit Pilzen ist einfach zuzubereiten und die Zutaten finden sich immer in jedem Kühlschrank. Natürlich dauert das Kochen des Herzens lange, daher ist es besser, das Herz im Voraus zu kochen. Dann kochen Gourmet-Salat Aus dem Herzen mit Pilzen wird es sehr schnell gehen. Sie können den Geschmack des Salats durch die Zugabe von Pflaumen ergänzen. Diese Zutat macht es zarter.

Zutaten:

• Schweineherz 1 Stück
• Erbsenkonserven 200 g
• Frische Champignons 200 g
• Zwiebeln 2 Stk
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Das Herz muss 2 Stunden in Salzwasser gekocht werden. Nach dem ersten Aufkochen 5 Minuten kochen lassen und das Wasser wechseln. Wenn das Herz abgekühlt ist, schneiden Sie es in Streifen. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Separat eine weitere Zwiebel hacken und ebenfalls anbraten. Alle Zutaten vermischen: Herz, Pilze, Dosenerbsen und Röstzwiebeln. Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Herzsalat – mit Wurst und Gemüse

Herzsalat mit Wurst besticht durch seine einfache Zubereitung. Wenn Sie diesen Salat einmal gemacht haben, werden Sie bestimmt immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen. Geräucherter Geschmack kombiniert mit frisches Gemüse wird jeden Sommerurlaub schmücken.

Zutaten:

• Schweineherz 500g
• Erbsen aus der Dose 300g
• Geräucherte Wurst 200g
• Ei 5 Stk
• Frische Gurke 1 Stück
• Frische Tomate 1 Stück
• Mayonnaise
• Grün

Vorbereitung:

Wir waschen das Schweineherz gut unter fließendem Wasser. In Salzwasser 1,5–2 Stunden kochen. Nachdem das Herz gekocht ist, muss es von Adern, Filmen und Fett gereinigt werden. Das Herz in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie hartgekochte Hühnereier. Formen Sie sie mit Würfeln. Frische Tomaten, Gurken und geräucherte Wurst schneide es genauso. Mischen Sie das Herz Erbsen aus der Dose, Wurst, Eier, Gurken und Tomaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Herzsalat – mit Zwiebeln und Karotten

Herzsalat mit Karotten hat eine zarte Konsistenz, man kann sagen, dass der Salat auf der Zunge zergeht. Ein weiterer Pluspunkt dieses Gerichts ist, dass das Herz in diesem Salat sehr ähnlich ist Rinderzunge. Interessant und lecker, auf jeden Fall einen Versuch wert.

Zutaten:

• Rinderherz 500 g
• Eier 5 Stk
• Zwiebel 1 Stück
• Karotten 1-2 Stk
• Mayonnaise
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

Wir reinigen das Herz von allem Unnötigen (Blutgerinnsel, Film und Fett). Das Herz in Salzwasser kochen, Lorbeerblatt und Schwarz dazugeben Piment Erbsen Zwiebelmodus in halben Ringen, Karotten in dünnen Streifen. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist. Die Eier kochen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten müssen gesalzen, gepfeffert und gründlich vermischt werden. Herz, Eier und gebratenes Gemüse mit Mayonnaise würzen.

Herzsalat – mit Pflaumen und Pinienkernen

Herzsalat mit Pflaumen darf auf dem Feiertagstisch einfach nicht fehlen. Dieser Salat hat einen zarten, süßlichen Geschmack und ist knackig Pinienkerne- wird eine einzigartige Note hinzufügen.

Zutaten:

• Rinderherz 300 g
• Pflaumen 200 g
• Pinienkerne 50 g
• Zwiebel 1 Stück
• Mayonnaise
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

Das Rinderherz in 4 Stücke schneiden. Wir entfernen alles Unnötige. In Salzwasser geben und 2 Stunden kochen lassen. Während der Zubereitung müssen Sie das Wasser für das Herz viermal wechseln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Wir braten auch die Pinienkerne an, bis sie braun sind.

Die Nüsse verbrennen sehr schnell und müssen daher ständig umgerührt werden.

Die Pflaumen 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend in ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Alle Zutaten in Streifen schneiden. Mischen Sie unseren Salat: Zunge, Röstzwiebeln, Pinienkerne, Pflaumen und Herz. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen.

Herzsalat – mit Apfel und Knoblauch

Herzsalat mit Apfel hat eine interessante Kombination aus zart-bitterem Käse und süß-saurem Apfel. Der milde Herzgeschmack rundet diesen Salat ab. Alle Zutaten passen gut zusammen und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dieser Salat besteht aus mehreren Schichten und benötigt daher nach dem Kochen etwas Zeit zum Einweichen.

Zutaten:

• Rinderherz 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Eier 3 Stk
• Apfel 1 Stück
• Hartkäse 200 g
• Knoblauch 3 Zehen
• Mayonnaise
• Sauerrahm
• Essig 9 %
• Zucker

Vorbereitung:

Spülen Sie das Herz gut aus, um Venen, Beläge und Blutgefäße zu entfernen. 2 Stunden kochen lassen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln, damit die Brühe klar bleibt. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann drücken wir es aus und legen es auf einen Teller, gießen Essig, Salz, Pfeffer hinzu, fügen Zucker hinzu, mischen gut und lassen es marinieren. Die Eier kochen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten ebenfalls reiben und dann in Pflanzenöl weich köcheln lassen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel schälen und ebenfalls reiben. Sie können das Herz schneiden oder eine Reibe verwenden.

Soße zubereiten: Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und gehackten Knoblauch hinzufügen

Den Salat schichtweise anrichten.

1. Die erste Schicht ist herzzerreißende Soße.
2. Die zweite besteht aus eingelegten Zwiebeln, gedünstete Karotten, Soße darüber.
3. Dann gehen sie Eiweiß und Käse. Mehr Soße.
4. Und zum Schluss kommen die Äpfel.

Alle Salatschichten in der gleichen Reihenfolge wiederholen. Wir lassen das Eigelb für den letzten Teil übrig. Den Salat mit Soße einfetten und dabei die Seiten festhalten. Mit Eigelb dekorieren.

Wenn du noch ein Herz hast, kannst du es daraus machen köstliche Pastete für Sandwiches. Wir geben das Herz in einen Mixer, Butter, Knoblauch, etwas Brühe, in die das Herz eingelegt wurde, Salz und Pfeffer. Zu einer Pastetenkonsistenz mahlen.

Herzsalat mit Löwenzahnblättern gehört zur Mega-Sorte Vitaminsalate. Und hier ist der Beweis: Löwenzahnblätter enthalten: B-Vitamine, Natrium, Kalium, Eisen, Magnesium, Aluminium, Mangan, Kupfer, Kalzium und auch die Vitamine A, C, F. Und das ist noch nicht alles vorteilhafte Eigenschaften diese wundersamen Blätter. Löwenzahn gilt seit der Antike als choleretisches, schmerzstillendes und entzündungshemmendes Mittel. Nicht umsonst ist der zweite Name des Löwenzahns „Lebenselixier“.

Löwenzahnblätter eignen sich nur für junge Frühlingsblätter. Damit die Blätter nicht bitter werden, müssen sie 20 Minuten in Salzwasser gelegt werden.

Zutaten:

• Rinderherz 250 g
• Löwenzahnblätter 50-100 g
• Zwiebel 1/2 Stk
• Walnuss 10 Stk
• Cranberrysaft 1 EL.
• Pflanzenöl 1 EL.

Vorbereitung:

Das Herz muss in Salzwasser gekocht werden (2 Stunden), dann abgekühlt und in Streifen geschnitten werden, nachdem es zuvor von allen Adern, Gefäßen und Fettschichten befreit wurde. Die Walnüsse in einer Pfanne etwas anbraten und hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir zerreißen die Löwenzahnblätter wahllos mit unseren Händen. Alles vermischen und mit Soße würzen. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie Cranberrysaft und Pflanzenöl.

Herzsalat mit Mais unter dem ursprünglichen Namen „Izbushka“ ist eine hervorragende herzhafte und frische Ergänzung des Feiertagsmenüs. In diesem Salat werden viele Zutaten in einem wunderbaren Tandem kombiniert, um nicht mehr als einen Verkoster gleichgültig zu lassen.

Zutaten:

• Schweineherz 1 Stück
• Zwiebeln 2 Stk
• Karotten 2 Stk
• Frische Champignons 200 g
• Hartkäse 100 g
• Ei 2 Stk
• Frische Tomate 1 Stück
• Mayonnaise
• Salatblätter
• Gesalzene Strohhalme zur Dekoration

Vorbereitung:

Das Herz 2 Stunden in Salzwasser kochen. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um die Brühe klar zu halten. Anschließend schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und marinieren. Marinade für Zwiebeln: je 1 Teelöffel Zucker und Salz, 1 Esslöffel Essig, kochendes Wasser aufgießen. Die Zwiebeln etwa 30 Minuten marinieren. Reiben Sie die Karotten und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Fügen Sie dabei Curry und Salz hinzu. Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind. Alle Zutaten vermischen: Herz, gebratene Champignons, gebratene Karotten und Mais. Mit Mayonnaise würzen. Salatblätter auf einen Teller legen und aus dem Salat ein Haus formen. Anschließend den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Salat darüber streuen und direkt mit der Formung des Hauses fortfahren. Wir legen ein rustikales Blockdach aus Stroh aus. Aus einem Ei und einer Tomate kann man einen Fliegenpilz herstellen.

Herzsalat – mit Fenchel und Birnen

Ein wunderbarer Herzsalat mit Fenchel besticht einfach durch sein Aroma, denn Fenchel dient nicht nur als eine der Zutaten, sondern verleiht dem Salat auch einen besonderen süßlichen Duft.

Denken Sie daran, dass Fenchel nur eine kurze Haltbarkeitsdauer hat – drei bis fünf Tage im Kühlschrank. Bei der Auswahl ist es sehr wichtig, auf die Fenchelblätter zu achten – sie sollten hellgrün sein und die Stängel sollten elastisch sein.

Zutaten:

• Rinderherz. 1 PC
• Birnen 5 Stk
• Fenchel 500 g
• Walnüsse 50 g
• Olivenöl
• Essig
• Senf 1 EL.
• Salatblätter

Vorbereitung:

Das Herz zwei Stunden lang kochen. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Birnen in dünne Würfel schneiden. Für den Salat müssen Sie süße und saftige Birnen wählen. Den grünen Teil des Fenchels von der weißen Zwiebel trennen. Der grüne Teil kann als Suppengewürz verwendet werden. Wir brauchen den weißen Teil, den wir willkürlich ausschneiden. Wir zerreißen die Salatblätter mit unseren Händen. Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer. Gut verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Alle Zutaten vermischen: Herz, Salat, Walnüsse, Fenchel und Birnen. Soße hinzufügen und umrühren.

Herzsalat – mit koreanischen Karotten und eingelegten Zwiebeln

Für die Zubereitung von Herzsalaten gibt es mehrere Möglichkeiten. Schmecken von diesem Salat Ziemlich scharf, da koreanische Karotten verwendet werden. Auf Wunsch können Sie dem Gericht Hühnereier hinzufügen.

Zutaten:

• Rinderherz 1 Stück
• Koreanische Karotten 200 g
• Zwiebeln 2 Stk
• Essig
• Grün
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Das Herz muss gut gewaschen und in mehrere Stücke geschnitten werden. Entfernen Sie alles Unnötige. 4-5 Stunden kochen lassen. Zwiebel In Streifen schneiden und 20–30 Minuten in Essig marinieren. Das abgekühlte gekochte Herz in dünne Riegel schneiden. Schneiden Sie die Karotten nach koreanischer Art – sie sollten nicht zu lang sein. Herzstücke, koreanische Karotten und eingelegte Zwiebeln mischen. Gut mischen. Mit Mayonnaise würzen. Den Salat mit Streuseln dekorieren Eigelb, Koreanische Karotten und Petersilie.