Manchmal möchte man seine eigenen Kochkünste wirklich verbessern und ein einzigartiges Gericht bekommen, das alle Familienmitglieder anspricht. Besonderen Wert legen die Hausfrauen auf Desserts, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Es ist viel einfacher, zur nächsten Konditorei zu gehen und eine Leckerei zum Tee zu kaufen. Aber auch schön geformte Brötchen lassen sich selbst herstellen.

Hefebrötchen backen

Sowohl das Einpacken als auch die Endbearbeitung erfordern eine sorgfältige Vorgehensweise. Sie können Textstreifen nicht beliebig verdrehen. Um sie schön zu dekorieren, muss man schlau sein. Erfahrener Koch Es ist möglich, Produkten in Sekundenschnelle eine ungewöhnliche und attraktive Form zu geben.

Nicht jeder kann seine eigenen gedrehten Brötchen mit originellen Mustern backen. Aber in Wirklichkeit sind hier keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Es reicht aus, jeden Schritt des Rezepts zu befolgen, um eine Wirkung zu erzielen, die jeden in Erstaunen versetzt. Die Form der Brötchen wird perfekt sein. Die Zutaten sind wie folgt:

• 250 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 2 Hühnereigelb;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 100 g Butter;
• Packung Vanillezucker;
• 1 kg Mehl;
• 25 g Hefe.

Zum Einfetten der Brötchen werden ein weiteres Hühnereigelb und 30 ml Milch benötigt. Wenn Sie geformte Brötchen herstellen möchten, sollten Sie unbedingt lernen, wie man diese richtig einwickelt. Die Arbeiten werden wie folgt durchgeführt:

Anschließend erfolgt die Brötchenbildung. Das Rezept für die Teigzubereitung für Brötchen ist das gleiche, aber Sie können ihnen eine Form geben verschiedene Wege. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, daher sollten Sie nicht vom Aktionsalgorithmus abweichen.

Nichts erfreut das Auge so sehr wie wunderschönes Gebäck. Es gibt unterschiedliche Methoden zum Falten von Teig für Torten und Bagels mit Füllung. Sogar Menschen, die nicht viel Erfahrung im Kochen haben, haben Spaß daran, komplizierte Figuren wie zum Beispiel eine Rose zu formen.

Korbwaren

Diese Brötchenform ist sehr beliebt. Die fertigen Produkte sehen sehr appetitlich aus. Wie eine schöne Form geben:

Die Teigoberfläche wird mit der Mischung eingefettet und mit Sesam, Zucker und Mohn bestreut. Beim Formen wird den Produkten eine klare Form gegeben, dies kann mit speziellen Geräten erfolgen.

Gebäck in Herz- und Schmetterlingsform

Am häufigsten mögen Kinder Brötchen mit Marmelade. Auch Erwachsene werden an solchen Produkten Freude haben, ebenso wie Blätterteiggebäck. Um solche Backwaren richtig zu formen, müssen Sie die Empfehlungen zum Verpacken der Produkte befolgen.

Der Teig wird in Teile geteilt. Eine Hälfte zu einem flachen Kuchen ausrollen und mit Butter einfetten. Zucker wird darüber gegossen.

Als nächstes müssen Sie den Kuchen ausrollen und die Teigränder verbinden. Die resultierende Rolle wird der Länge nach geschnitten, um ein Herz zu formen. Es bleibt nur noch, es in Ordnung zu bringen. Dieses Muster eignet sich auch für alle anderen Brötchenarten, die Sie zubereiten möchten.

Für ein schmetterlingsförmiges Produkt teilen Sie die Teigmasse in Teile. Ausrollen und mit Zucker bestreuen. Es entsteht eine Rolle, die anschließend zu einem Seil gedreht werden muss. Verbinden Sie die Kanten im Mittelteil. Schneiden Sie die Rolle 1 cm in der Mitte durch und falten Sie den Schmetterling auseinander. Ihre Flügel sollten zur Seite gedreht sein. Danach können Sie das Brötchen mit Zucker als fertig betrachten.

Merkmale des Backens schöner Brötchen

Sowohl Profis als auch Anfänger können problemlos Brötchen mit ihren eigenen Händen backen. Ich werde Ihnen sagen, wie man sie einwickelt Schritt-für-Schritt-Algorithmus Aktionen. Teigprodukte können in Form einer Figur verpackt werden. Dieses Brötchen wird wunderschön aussehen.

Nachdem die Brötchenformung abgeschlossen ist, müssen Sie sie zum Backen auf ein Backblech schicken. Sie müssen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backen dauert etwa 10 Minuten. Danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Danach müssen die Brötchen nicht mehr herausgenommen werden. Sie sollten die Produkte noch weitere 20 Minuten aufbewahren.

Hausgemachte Backwaren mit Füllung

Rollen können in Form wunderschöner Rosen hergestellt werden. Oft sieht man solche mit Mohn bestreuten Produkte im Handel. Sie werden wie folgt zubereitet:

• Den Teig kneten und ausrollen.
• Danach in gleich große Hälften teilen.
• 1 Teil wird rechteckig ausgerollt, sodass ein nicht zu dünner Kuchen entsteht.
• Schmiere sie Pflanzenöl und eine kleine Menge Mohn darüber streuen.
• Den Teig erneut zu einer Rolle ausrollen.
• In Stücke schneiden, deren Breite 10 cm betragen sollte.

Danach müssen nur noch die Rosen geformt werden.

Zöpfe und Locken

Der Teig wird auf die Tischoberfläche gelegt, eine kleine Menge Mehl wird hineingegossen. Zu einer rechteckigen Form ausrollen. Die Mohnfüllung darüber gießen und überlappend falten. In Querstreifen schneiden. Insgesamt sollten es 12 Streifen sein.

Drehen Sie sie dreimal zu Spiralen. Zu Ringen aufrollen. Das Backen mit Zucker ist 20 Minuten nach dem Backen fertig. Die Temperatur darin sollte bei 200 Grad liegen.

Herz mit Füllung

Kleine Fladen formen, mit Pflanzenöl bestreichen und mit Zucker bestreuen. Außerdem werden Mohnsamen darüber gestreut. Sie können auch Zimt verwenden, das gibt nicht nur raffinierter Geschmack, aber auch ein gutes Aroma. Den Teig zu einer Röhre rollen, falten und schneiden. Bilde ein Herz. Danach werden die Brötchen zum Backen geschickt. Das Endergebnis gefällt durch seine Originalität und Schönheit.

Brötchen mit Äpfeln backen

Für dieses Rezept sind etwas andere Zutaten erforderlich. Nehmen müssen:

Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz vermischen und vermischen. Vanillepulver hinzufügen und den Teig kneten. Die Milch erhitzen und die trockenen Zutaten hinzufügen. Ein Hühnerei unterrühren.

Geben Sie die weiche Mischung in die resultierende Mischung Butter. Mit einem Löffel umrühren und den Teig mit der Hand weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Behälter 1 Stunde lang an einem warmen Ort. Danach erfolgt die Bildung der Brötchen. Zum Backen von Apfelbrötchen mit Marmelade können Sie auch verwenden frische Äpfel. Dazu müssen Sie sie zunächst einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Die Äpfel müssen entkernt und dann in Scheiben geschnitten werden.

Geflochtene Weihnachtsbäume mit Marmelade

Der Teig wird zu einem Fladen ausgerollt und in mittelgroße Quadrate geschnitten. Der mittlere Teil ist mit Marmelade gefüllt. Schneiden Sie die Quadrate an den Seiten in kleine Stücke, die nicht bis zum Kern reichen. Lassen Sie in der Mitte einen Abstand von 5 cm und verteilen Sie die Marmelade hier. Es entsteht ein Zopf.

Um einen gebackenen Weihnachtsbaum zu backen, rollen Sie den Teig zu einem flachen Kuchen aus und schneiden ihn in Dreiecke. Jedes Produkt wird auf beiden Seiten in Fragmente geschnitten und es entsteht ein Weihnachtsbaum. Der obere Teil der Backwaren wird mit einer Mischung aus Eigelb und Milch eingefettet. Brötchen formen. Sie werden im Ofen gut gebacken, sodass sie einen goldenen Farbton bekommen.

Spiralen mit Marmelade und Rosen

Den Teig in Schichten ausrollen große Größe. Die Füllung darauflegen. Ergänzungen Apfelmarmelade Rosinen. Die Kanten überlappen sich. Die fertige Rolle wird in Streifen und quer geschnitten. Ihre Breite sollte 3 cm betragen, etwa 12 Streifen reichen aus. Rollen Sie sie spiralförmig auf. Mit Marmelade bestreichen und auf einem Backblech mit Pflanzenöl backen.

Um aus Teig eine Rose zu formen, schneiden Sie zunächst die Äpfel in Scheiben. 5 Minuten in Wasser kochen, hinzufügen Zitronensäure. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Streifen schneiden. Alle Streifen werden mit Apfelmarmelade eingefettet, Zucker und Zimt darüber gegossen.

Die Streifen werden in die Mitte gelegt und anschließend werden Apfelscheiben darauf gelegt. Die Streifen sind in Form einer Rose und eines Apfels gefaltet.

Quarkprodukte

Nur wenige Menschen können Hüttenkäsebrötchen zum Tee ablehnen. Diese Füllung ist sehr beliebt. Sie können nicht nur süße Brötchen backen. Sogar gesalzener Hüttenkäse wird sehr appetitlich sein.

Anfänger können mit einem einfachen Rezept für Umschläge mit Hüttenkäse beginnen. Teilen Sie dazu den Teig in Quadrate. Die Hüttenkäsefüllung wird in die Mitte gelegt. Falten Sie die Ecken in der Mitte und backen Sie, bis sie fertig sind. Es gibt auch komplexere Optionen.

Um Rosen mit Hüttenkäse zuzubereiten, rollen Sie die Teigkuchen aus und schneiden Sie sie in drei Teile, aber nicht vollständig. Die Füllung in die Mitte geben. Die Ränder werden um die Füllung gewickelt. Aufrollen und Rosen formen.

Für Leute, die etwas Erfahrung im Backen haben, können wir es empfehlen Rezept für Quarkbrötchen. Rollen Sie dazu den Teig zu einem Rechteck aus. Danach müssen Sie es in Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte geben. Auch in den Ecken werden Schnitte vorgenommen. Der gefüllte Teig wird gefaltet und die Ränder in die Löcher gesteckt. Die zweite Kante muss ebenfalls umwickelt werden. Die Produkte können als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur noch, sie in den Ofen zu schieben.

Sie haben Teig für Brötchen, Kuchen und Brezeln gemacht, wissen aber nicht, wie Sie den Teig so schneiden, dass die Backwaren schön werden – siehe Schritt-für-Schritt-Fotos.

Wunderschöne Brötchen

Schneiden von „Orchideen“: ausrollen, ein Quadrat ausschneiden, zu einem Dreieck falten, an den Seiten einschneiden, ein Stück Teig ohne Schnitt lassen, das Quadrat auffalten, die geschnittenen Streifen in der Mitte verbinden.

Schneiden von „Pfingstrosen“: ausrollen, ein Quadrat ausschneiden, zu einem Dreieck falten, an den Seiten einschneiden, einen Teigabschnitt ohne Schnitt lassen, das Quadrat auffalten, das Dreieck mit den anderen Ecken falten, Einschnitte machen. Falten Sie das Quadrat auseinander und verbinden Sie die geschnittenen Streifen in der Mitte. Die Füllung in die Blütenblätter geben.

„Locken“ schneiden: Schicht ausrollen, mit Füllung würzen, beidseitig zu Rollen formen, quer durchschneiden.

Backausstecher „Rose“: Brötchen rollen, einen Kreis ausrollen, 4 Schnitte in gleichen Abständen machen, Füllung in die Mitte geben, Rosenblätter einzeln rollen.

Butter-„Bögen“: Zu Koloboks rollen, Kreise ausrollen, den Kreis in zwei Hälften falten, 4 äußere und 3 innere Schnitte machen.

Eine einfache Butterblume Hefeteig : Rollen Sie die Würste, verbinden Sie sie zu Ringen, geben Sie die Füllung auf die beiden Wände innerhalb des Rings und verbinden Sie sie in der Mitte, wie auf dem Foto gezeigt.

Wunderschöner Blätterteig Kalach: Brötchen daraus rollen, Kreis ausrollen, mit Füllung einfetten, zu einer Rolle rollen, Rolle der Länge nach aufschneiden, zwei Puffbänder zusammendrehen, Enden zu einer Rolle verbinden.

Wie man aus reichhaltigem Hefeteig „Ferkel“ macht. Rollen Sie den Kreis aus, machen Sie oben einen kleinen Einschnitt, biegen Sie die Ecken – Ohren. Wir formen das Ferkel des Ferkels unten, biegen den Rand und glätten ihn ein wenig. Die Augen der Ferkel bestehen aus Rosinen.

Butter „Pilze“: Es wird ein Kreis ausgerollt, der dann in Stücke geschnitten (siehe Foto) und in Pilzform ausgelegt wird.

"Croissants". Rollen Sie den Kreis aus und schneiden Sie ihn von der Mitte zum äußeren Rand in Dreiecke. An der Außenseite des Dreiecks wird in der Mitte ein Schnitt gemacht und an dessen Ende die Füllung ausgelegt. Das Croissant wird vom äußeren Rand zur Mitte aufgerollt.

Brötchen „Vogel“: Rollen Sie die Wurst, wickeln Sie eine Kante um Ihren Zeigefinger und fädeln Sie sie in den entstandenen Ring ein. Den Teig mit einer kleinen Prise in eine Schnabelform drücken. Der Schwanz muss abgeflacht und eingeschnitten werden, damit er wie Federn aussieht. Die Augen sind das Highlight.

Und hier einfache Optionen schöne Brötchen aus Würstchen. Übrigens kann sogar ein Kind solche Formen herstellen. Beteiligen Sie die Kleinen an diesem unterhaltsamen Backprozess. Gleichzeitig entwickeln Sie Feinmotorik und Fantasie.

So dekorieren Sie Kuchen

Blumenkuchendekoration: Rollen Sie die Schicht rund aus und legen Sie ein Brötchen Füllung in die Mitte. Verteilen Sie den Rest der Füllung vorsichtig im Kreis und lassen Sie dabei Platz zu den Rändern und zum mittleren Brötchen. Decken Sie die Oberseite mit einer weiteren Teigschicht ab. Drücken Sie mit einer kleinen Schüssel oder Teetasse die Ränder rund um die mittlere Füllung fest. Schneiden Sie die Außenkanten mit einem durchbrochenen Messer ab. Schneiden Sie dann den Teig mit der Füllung gleichmäßig entlang des äußeren Rings. Drehen Sie jedes „Blütenblatt“ leicht, sodass die Füllung nach oben zeigt.

Einen Laib Brot schneiden. Rollen Sie die Flagellenwürste auf und weben Sie sie zu einem Laib, wie in der Abbildung gezeigt Schritt für Schritt Anweisungen auf dem Foto.

Hier sind die Möglichkeiten, den Tortenrand zu dekorieren.

Schneiden Sie den Teig „Pigtail“ oder „Spikelet“

Die einfachste Version von „Pigtails“. Aus der ausgerollten Teigschicht wird ein Rechteck ausgeschnitten und in der Mitte ein Längsschnitt gemacht. Anschließend wird eine Kante mehrmals durch das entstandene Loch gefädelt. Auf diese Weise kräuseln sich die Kanten zu einer Spirale. Die Füllung wird in die Mitte gelegt.

„Zopf mit Wurst“. An den Oberkanten sind drei Würste miteinander verbunden. Dann wird eine Scheibe Wurst dazwischen gelegt. Ineinander verschlungen wie ein Zopf. Der rechte Gurt wird zwischen der linken und der Mitte platziert, dann wird der linke zwischen der rechten (die jetzt links ist) und der Mitte (die sich rechts befindet) platziert. Wieder wird eine Wurstscheibe aufgelegt und das Flechten geht weiter.

Wurst im „Pigtail“-Teig. Diese Delikatesse wird in kulinarischen Geschäften manchmal „Obzhorka“ genannt. Die Wurst wird in die Mitte des Teigkuchens gelegt. Dann werden die Ränder aneinander geklebt und die mit Teig umwickelte Wurst in gleiche Teile geschnitten. Jede Polka wird mit der Wurstseite nach oben gedreht und von der Mitte aus nacheinander auf verschiedene Seiten gelegt. Wenn es halb gar ist, in den Ofen geben. Käse und Kräuter darüberstreuen, mit Mayonnaise oder Ketchup einfetten (optional). Und fertig backen, bis es fertig ist.

Wunderschönes Brötchen „Spikelet“. Diese Art des Backens ist einfach zuzubereiten und sieht sehr schön aus. Eine dünne Schicht ausrollen, mit Pflanzenöl oder Ei einfetten, mit Zucker und Zimt (Mohn) bestreuen. Wir rollen die Rolle, die wir dann mit einer Schere leicht schräg schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. Die resultierenden „Ährchen“ legen wir zu einem großen, schönen Brötchen zusammen.

Und das ist ein einfacher Zopf mit Mohn. Die Wurst wird mit Mohn bedeckt und mit einer Schere geschnitten, wobei die Blütenblätter auf verschiedenen Seiten platziert werden.

Einfache Blätterteig-Meisterwerke:

Blätterteigblüten

Bauen Sie die Blätterteiggebäcke nach den Anweisungen auf dem Bild zusammen. Alles, was Sie dazu brauchen, ist Fingerspitzengefühl und ein scharfes Messer. Vergessen Sie nicht die Füllung: Legen Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in die Mitte. Vor dem Servieren jeden Blätterteig nach Geschmack mit Marmelade dekorieren. Wenn der Anlass festlich ist, dann lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Balsamico-Sauce Laub zeichnen.

Durchbrochene Kekse mit Äpfeln

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke. In die Mitte jeder Scheibe geriebene rote Apfelfüllung geben. Machen Sie auf jeder Seite zwei Einschnitte und wickeln Sie die Füllung wie auf dem Bild gezeigt ein. Kekse im Ofen backen.

Käsekuchen

Eine solche Schönheit herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Schneiden Sie das Ausgerollte aus Blätterteig in Quadrate. Biegen Sie jedes Quadrat diagonal, sodass ein Umschlag entsteht, wie im Bild unten.

Jetzt beginnt der wichtigste kreative Moment. Schneiden Sie die Dreiecke mit einem scharfen Messer ein, wobei Sie einen Zentimeter von der Kante zurücktreten und, ohne das scharfe Ende zu erreichen, ebenfalls einen Zentimeter zurücktreten. (siehe Bild unten). Öffnen Sie Ihr Quadrat und verschmieren Sie es mit einem Pinsel Eiweiß. Nun nehmen wir die Schnittkanten sorgfältig auf und verlegen sie wie in der Abbildung unten. Jetzt muss nur noch die Füllung hineingelegt und in den Ofen geschoben werden.

Blätterteig-Jakobsmuschel
Der Name davon Süßwarenprodukt spricht für sich selbst. Unser Blätterteig ist leckerer Kuchen Mit der Füllung sieht es aus wie eine gewöhnliche Jakobsmuschel (allerdings leicht bauchig). Darüber hinaus ist eine Jakobsmuschel nicht nur eine Form, sondern neben einer Seite, einer Tasche und einem Rand auch eine von vier Möglichkeiten, eine Torte zu schließen.

Die ausgerollte Blätterteigschicht in Rechtecke schneiden. Geben Sie jeweils die Füllung darauf. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verwenden, was Sie lieben: Schokolade, Marmelade, eine Mischung aus Mehl, Butter und Zucker (horiz), frische Früchte, Nuss-, Fleisch-, Pilzfüllung, Käse usw.

Falten Sie nun unser Rechteck wie in der Abbildung gezeigt in zwei Hälften und bearbeiten Sie die Kante mit einem speziellen Zahnrad.

Blätterteigrolle
Curl ist ein wunderschöner Name, nicht wahr? Das Produkt selbst sieht nicht weniger schön aus. Und wie lecker es ist!!! Diese exquisiten Blätterteiggebäcke sehen wirklich aus wie Locken und sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten.

Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreuen.

Und Sie müssen die Rolle in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden. Wir öffnen jedes Stück, wie in der Abbildung unten gezeigt, und legen es auf ein Backblech.

Blätterteig-Schmetterling
Schauen Sie genauer hin, Sie sehen, was Schmetterlinge sind – leuchtend, duftend und unglaublich lecker. Und sie bestehen aus dem gleichen Blätterteig. Bereiten Sie die Füllung, Früchte, Nüsse vor und kreieren Sie ...

Rollen Sie zunächst die Schicht aus und schneiden Sie sie in Quadrate. Jetzt ist der Arbeitsablauf fast der gleiche wie bei der Herstellung von Käsekuchen. Wir falten die Quadrate ebenfalls zu Dreiecken, schneiden sie, öffnen sie und bestreichen sie mit Eiweiß.

Nehmen Sie nun die Schnittspitze auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite und verbinden Sie sie. Geben Sie die Füllung in die entstandenen Fenster. Sie können die fertigen Produkte mit allem dekorieren, was Sie möchten – Aprikosenhälften aus der Dose, Weintrauben oder beliebige Beeren, Nüsse, Streusel.

Blätterteigbogen

Verbeugen Sie sich – an einem heißen Sommertag wird sich solch ein Leckerbissen als nützlich erweisen. Von Sahnetorten ist in dieser Zeit abzuraten, aber Bögen aus Blätterteig sehen auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus, da sie festlich wirken. Kinder genießen diesen Leckerbissen.

Falten Sie ein normales Quadrat aus ausgerolltem Blätterteig zu einem Dreieck. Jetzt machen wir zwei Schnitte. Wie auf dem Foto oben deutlich zu erkennen ist. Sie müssen dies tun, indem Sie das Messer von der scharfen Kante zur Basis bewegen, 1 cm vor der Kante. Den resultierenden Streifen (dessen Breite 1 cm beträgt) wickeln wir mehrmals um die Basis. Unser Bogen kann gebacken werden. Wenn es fertig ist, bestreuen Sie es Puderzucker oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Knusprige Köstlichkeit...

Blätterteigständer

Die Zubereitung dieses Leckerbissens sorgt sofort für Abwechslung, denn Sie können gleichzeitig ein Blätterteigquadrat mit mehreren Füllungen zubereiten. Und das geht so:

Eine Schicht Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Falten Sie jedes zu einem Dreieck und machen Sie dann einen Schnitt auf einer Seite, der nicht einen Zentimeter bis zum Rand reicht. Nehmen Sie nun vorsichtig die Kante von der Seite des Schnitts und verschieben Sie den geschnittenen Streifen auf die gegenüberliegende Kante. Solches Gebäck eignet sich nicht nur für Süßspeisen, sondern auch als origineller Snack. Nur sollten die Quadrate in diesem Fall kleiner sein. Füllen Sie den Raum mit Salat, Fleisch usw Pilzfüllung- Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr raffiniert.

Blätterteigzopf
Der Teigzopf, den wir Ihnen empfehlen, ist ganz einfach herzustellen.

Den ausgerollten Blätterteig in dünne, schmale Rechtecke schneiden.
In der Mitte jedes Rechtecks ​​schneiden wir ein Drittel seiner gesamten Länge ein.

Jetzt können wir mit dem Weben beginnen. Wir nehmen eine Kante des Rechtecks ​​​​und führen sie durch das entstandene Loch, dann noch einmal und so weiter, bis wir ein so schönes Geflecht erhalten (siehe Foto unten).

Blätterteig-Croissant
Luftige Blätterteigbagels mit dem schönen Namen Croissants sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen bekannt und beliebt.

Zur Zubereitung den Blätterteig je nach Wunsch rechteckig oder kreisförmig ausrollen. Dann in lange Dreiecke schneiden. Wir wickeln jedes Dreieck, beginnend an der Basis, mit einer Rolle ein. Es ist genauso süß geworden wie auf dem Foto unten.

Oben schmieren Eigelb und in den Ofen schieben. Croissants können die unterschiedlichsten Füllungen haben.

Blätterteigmedaillon
Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass viele Produktnamen direkt beschreiben, wie genau dieser oder jener Blätterteig aussieht. Nehmen Sie zum Beispiel Medaillons. Es ist sofort klar, dass es sich um eine süße Dekoration handelt, auch wenn ihr Zweck etwas anders ist als der von Schmuckanhängern. Ja, und es ist viel einfacher.

Wir schneiden die ausgerollte Blätterteigschicht in Quadrate, die wir dann in der Mitte falten, sodass Dreiecke entstehen. Nun treten wir von der Basis aus 1–1,5 cm von der Kante zurück und schneiden auf beiden Seiten des Dreiecks ein. Außerdem müssen Sie die Schnitte so ausführen, dass sie die obere Ecke des Dreiecks nicht um eineinhalb Zentimeter erreichen.

Nun nehmen wir die Kanten der geschnittenen Streifen, verbinden sie miteinander und schaffen ein „Bett“ für die Füllung, wie es auf dem Foto unten gemacht wurde. Füllen Sie es mit Füllung und Sie können das Medaillon in den Ofen schicken.

Ein halbes Blätterteig-Croissant
Die Croissanthälften selbst sehen sehr ansprechend aus. Sie sind klein, fein und laden dazu ein, so schnell wie möglich ausprobiert zu werden. Und sie müssen fast genauso zubereitet werden wie ganze Croissants.

Erst wenn die Dreiecke zum Falten bereit sind, werden sie auf der gesamten Länge halbiert. Wenn Sie die Rolle einwickeln, müssen Sie die Schnittseite so halten, dass die Kante glatt und schön ist und keine Vorsprünge aufweist. Nachdem der Blätterteig gebacken ist, wird dieser Rand mit Puderzucker und Streuseln bestreut und in geschmolzene Schokolade, Marmelade oder Glasur getaucht.

Blätterteigstreifen

Absolut alle Mitglieder der älteren Generation erinnern sich an Blätterteiggebäck aus sowjetischen Schulkantinen. Unsere Streifen ähneln ihnen etwas, sehen aber viel appetitlicher aus und sind außerdem auch noch gefüllt.

Nachdem Sie also eine Schicht Blätterteig ausgerollt haben, verteilen Sie die Füllung auf der Hälfte davon, bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern oder Nüssen, falten Sie das Blatt in zwei Hälften und legen Sie den freien Rand auf die Hälfte mit der Füllung. Sorgfältig begradigen und in Streifen schneiden, deren Breite wir nach Ihrem Geschmack bestimmen. Die fertigen Streifen mit Puder bestreuen und dekorieren.

Blätterteignetz
Auch bei der Herstellung von Blätterteig werden wir das klassische Design des Kuchens – ein Netz – verwenden.

Dafür benötigen wir ein spezielles Gerät, einen Rollstempel. Nachdem wir aus der ausgerollten Blätterteigschicht identische Quadrate ausgeschnitten haben, teilen wir sie so auf, dass wir gleich viele glatte Quadrate und Quadrate mit einem Netz erhalten. Nachdem Sie den glatten Teil mit Eiweiß behandelt haben, verteilen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie die Oberseite mit einem Netz. Backen. Um die Oberfläche glänzend zu machen, können Sie das Produkt auf Wunsch vor dem Backen mit Eigelb bestreichen. Die Dekoration dieser Schichten kann sehr unterschiedlich sein.

Blätterteig-Snack
Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Snack - Snack. Wir empfehlen Ihnen daher, köstliches Blätterteiggebäck zuzubereiten, das sich sehr gut als Snack eignet.

Rollen Sie den Blätterteig wie immer vorsichtig und ohne Druck aus. Wir bewaffnen uns mit einem speziellen Gerät und zeichnen eine Linie aus dünnen horizontalen Streifen in die Mitte des gerollten Blechs. Wenn im Haus kein Rollgerät vorhanden ist, verwenden Sie ein Messer. Um Ihnen horizontale Schnitte zu erleichtern, teilen Sie das Blatt vor Ihnen optisch in drei gleiche Teile. Der zentrale Teil muss bearbeitet werden. Anschließend die Füllung direkt auf unsere Streifen geben, mit Sesamkörnern oder Nüssen bestreuen und mit glatten Rändern überlappen.

Blätterteigschnecke

Bedecken Sie die vorbereitete ausgerollte Blätterteigschicht mit der Füllung und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Oberfläche. Streuen Sie nach Belieben Sesam, Rosinen, Nüsse oder Zimt darüber und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf. Dann mit einem scharfen Messer bewaffnet in Scheiben (jeweils 1,5-2 cm) schneiden. Jede Scheibe flach auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.

Schoko-Blätterteigbrot
Blätterteigbrot mit Schokolade ist ein beliebtes Frühstück von Schulkindern, Vorschulkindern sowie Vätern, Müttern, Großvätern und Großmüttern und kann als das beliebteste Blätterteiggebäck eingestuft werden. Bei der Zubereitung sind keine besonderen Tricks erforderlich und das Produkt ist sehr lecker und sättigend.

Eine Schicht Blätterteig ausrollen und an einer Kante platzieren Schokoladenfüllung und sorgfältig falten, nicht mit einem schmalen Rollrohr, sondern mit breiteren Falten. Mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen. Nach dem Backen können Sie nach Belieben dekorieren.

Blätterteigblume

Und schließlich ein echtes Meisterwerk Süßwarenkunst- Blätterteigblume. Jeder, der es sieht und probiert, wird Sie nach dem Geheimnis der Herstellung dieser Schönheit fragen. So elegant und doch so einfach zuzubereiten.

Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. (Um sicherzustellen, dass sie gleich sind, können Sie eine Pappschablone verwenden.) Dann falten wir jedes in zwei Hälften und schneiden es ab, wobei wir uns 1-1,5 cm von beiden Ecken der Basis entfernen. Öffnen Sie das Quadrat. Beeilen Sie sich nicht, den abgeschnittenen Streifen zu entfernen. Fassen Sie einfach zuerst einige gegenüberliegende Kanten und verbinden Sie sie, dann die andere und verbinden Sie sie alle in der Mitte.

Sie erhalten eine Blume auf einem Ständer. Füllen Sie die Zwischenräume mit Füllung und schicken Sie Ihr Produkt in den Ofen.

Ich möchte für den Feiertag etwas Besonderes kochen. Und bieten eine Neuinterpretation bereits bekannter und beliebter Gerichte. Es ist also an der Zeit, sich einige neue Food-Design-Ideen anzusehen!

Unser heutiger Testbericht ist dem kreativen Schneiden von Teig gewidmet – vom einfachsten bis hin zu echten Meisterwerken der Mehlherstellung.

Ideen ins Sparschwein legen!

Brötchen aus Teigstreifen und -schichten ohne Füllung

Aus Hefeteig können „Würstchen“ hergestellt werden wunderschöne Brötchen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst zunächst mit Ei eingefettet werden. Und dann umwickeln Sie es mit einer verzierten Linie entsprechend dem Muster, das Ihnen gefällt.

Aus einem kleinen gerollten Streifen können Sie ein Blumenbrötchen, ein Schleifenbrötchen oder ein Blattbrötchen machen.

Für Kinder stellen wir auf jeden Fall Backwaren in Tierform her.

Aus einer Blätterteigschicht lässt sich ein stylisches Brötchen mit großer Schleife formen.

Backen auf Brötchenbasis

Auf der Basis von Brötchen lassen sich originelle Ährchen, Brötchen und Brot herstellen. Hier kommen verschiedene Schemata zum Schneiden von Teig mit einer Schere zum Einsatz.

Wir machen das Ährchen wie folgt: Bestreuen Sie die Teigwurst mit Mohn. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie in einem „Pigtail“ aus.

Ebenso stellen wir mit Mohn oder Zimt und Zucker gefüllte Ährchen her.

Aus einem Brötchen mit Zucker und Zimt kann man einen Rosenkranz basteln.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen, können Sie Zimtschnecken zubereiten. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Brötchen Schokoladenglasur, konzentrierter Sirup, Nüsse mit Zucker oder andere leckere Dekoration.

Den Tortenrand verzieren

Offene Torten und Pizza können auf besondere Weise dekoriert werden, indem der Rand vorab dekoriert und mit Füllung gefüllt wird.

Original gefüllte Kuchen

Erwachsene und Kinder lieben Kuchen. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse anfertigen. So können Sie thematische Kuchen für einen bestimmten Anlass oder für eine bestimmte Person backen.

Gefüllte Kuchen

Groß gefüllte Kuchen kann in Form einer lustigen Schildkröte gestaltet werden. Das Relief auf der Schale kann durch Abdrücke von Tassen oder Knödeln erfolgen.

Gefüllter Blumenkuchen kann mit jeder ziemlich dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Füllungen zubereitet werden. Die Füllung auf die untere Schicht legen und eine Mitte und einen Ring formen. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, wobei wir den Teig wie Blütenblätter entfalten.

Durch spezielle Einschnitte in der Mitte der Teigschicht formen wir einen gefüllten Gugelhupf, bei dem die Füllung herausschaut, und falten ihn zum Rand hin.

Gefüllter Kuchen in Form eines Fisches wird aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt.

Sehr schön und farbenfroh ist auch der Landkuchen mit Hackfleisch und Eiern. Dieses Gericht wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!

Aus kleinen runden Kuchen mit Füllung formen wir eine Weintraube und dekorieren sie mit geschnitzten Blättern und Ranken. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Der gefüllte Kuchen kann perforiert werden. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl und Äpfeln.

Zweifarbige Kuchen

Sehr originell sind Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig. Wir machen sie nach dem Prinzip der bekannten Zebra-Torte, indem wir die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver einfärben. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigkugeln in eine Auflaufform geben und diese mit dem dunklen Teil des Teigs füllen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen formen, oder Sie können zwei helle und dunkle Teigschichten verbinden , zwei Rollen formen und daraus bunte Schmetterlinge formen.

Dekoratives Brot

Es ist bei uns Brauch, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Aber wo bekommt man schönes Dekobrot? Es stellt sich heraus, dass Sie es selbst backen können. Es gibt viele lohnende Optionen. Lernen wir sie kennen:

Offene Kuchen und Torten

Offene Torten und Torten lassen sich nicht nur mit einem originellen Rand dekorieren.

Wir backen Blätterteigkuchen mit der Wirkung einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei wir die obere Schicht abschneiden.

Wir machen Charlotte mit Äpfeln jetzt in einem neuen Format. An Mürbeteig Die Konsistenz der Quarkfüllung verteilen dicke saure Sahne, oben mit Apfelrosen dekorieren.

Wir dekorieren Torten mit Beeren- und Marmeladenfüllung mit dekorativen Teigstücken.

Wir backen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Torten und Torten mit einem Rand aus Teig und Würstchen. Legen Sie dazu eine Wurst zwischen zwei Schichten, befestigen Sie sie, schneiden Sie sie ein und falten Sie sie auseinander.

Sie können Rosenkuchen mit Brühwurststücken backen.

Offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr gesund. Füllen Sie den Boden mit Mürbeteig Birnen, in Ringe geschnitten, ohne sie zu trennen. Wir legen sie in Form einer Blume aus und füllen sie mit Flüssigkeit Quarkfüllung. Backen.

Aus einem Blätterteig und einer halben Birne backen wir einen Birnenkuchen. Originell und einfach!

Kuchen „Weihnachtsmann“

Für Neujahrsfeiertag Es lohnt sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir empfehlen, einen Kuchen mit dem Bild von Großvater Frost zu backen.

Jetzt können wir voll bewaffnet mit dem Experimentieren mit originellen Backwaren beginnen!

Verwendete Fotos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Vorbei sind die Zeiten, in denen Backwaren auf Blätterteigbasis ausschließlich von Feinschmeckern gekauft werden mussten, die mit dem Geheimnis der Zubereitung nicht vertraut waren. Heute leicht zu finden fertiger Teig, sogar schichtweise ausgerollt. Durch das Hinzufügen einer eigenen Fülloption erhalten Sie frische, knusprige Backwaren. Es gibt beliebig viele Gestaltungsmöglichkeiten. Wenn Sie sie kennen, können Sie sich schnell mit unvergleichlichen Snacks oder Ihren Lieblingssüßigkeiten versorgen, deren Backen im Durchschnitt nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Sonnenkuchen

Nichts Besonderes, nur zwei runde Teigschichten mit einer Schicht. Die ausgewählte Fülloption wird auf den unteren Kreis gelegt, alles wird mit einem zweiten Kreis oben abgedeckt. Nachdem man ein Glas in die Mitte gestellt hat, wird der Kreis in mehrere gleiche Teilstrahlen geschnitten. Jeder Strahl sollte zweimal gedreht werden.

Würstchen im Teig

Es gibt nichts einfacheres, als den Teig in Streifen zu schneiden und diese spiralförmig um die Würstchen zu wickeln. Zu diesem Zweck können Sie auch Schnittreste verwenden.

Rosen

Eine universelle Formoption, die es Ihnen ermöglicht, sowohl eine Snack-Option als auch zu erhalten süßes Gebäck. Auch hier wird der Teig in Streifen geschnitten, als Blütenblätter können Wurst oder dünn geschnittene Äpfel verwendet werden. Zur Schmierung wird im ersten Fall Ketchup verwendet, im zweiten Fall Marmelade oder Konfitüre. Der mit Füllung gefüllte Streifen muss nur noch zu einer Rolle aufgerollt werden.

Röhren

Es ist ganz einfach, Teigstreifen in Röhren zu verwandeln. Dies ist auch ohne spezielle Formen möglich. Eine Alternative dazu wären aufgerollte Stücke Backpapier. Die Füllung für die Tuben kann nicht nur Sahne, sondern auch Snacks sein.

Hauchdünne Hemisphäre

Ein Halbkugelnetz wird zu einem autarken Element des Servierens. Es kann verwendet werden für portionierte Salate oder Desserts. Den Teig einfach dehnen, in ein Netz schneiden und auf den in Folie gewickelten Apfel legen. Während des Backens wird der Apfel weich und schrumpft, so dass sich das Ziergitter leicht entfernen lässt.

Gerollter Schichtkuchen

Für einen solchen Kuchen benötigen Sie Teig, der in dicke, etwa 8 cm lange Streifen geschnitten wird. Die Füllung wird entlang des Streifens ausgelegt. Es kann sein: Käse, Oliven, Pilze, Schinken, grüne Bohnen, Nüsse, Früchte, einschließlich Marmelade, Honig. Wir drehen den ausgerollten Teig zu einer Röhre mit der Füllung darin zu einer Spirale. Nach Belieben mit Ei bestreichen und mit Sesamkörnern zerdrücken.

Snack-Sticks

Sie können Oliven, Schinken- oder Fischstücke in Teigstreifen einwickeln, Sie müssen lediglich einen der Teigstreifen um 1-2 mm bis zum Rand einschneiden und die Füllung zu einem Zopf verflechten.

Seiten

Dank der einzigartigen Fähigkeit des Blätterteigs, sein Volumen auszudehnen und Seiten zu formen, schneiden Sie einfach den Rand entlang und legen Sie die Füllung in die Mitte. Die Seiten wachsen von selbst. Form- und Füllmöglichkeit Kuchen öffnen kann alles sein.

Sternhauch

Um einen solchen Blätterteig zu formen, benötigen Sie zwei Teigquadrate. In der Mitte des unteren Teils legen wir einen Füllhaufen aus und in der Mitte des oberen Teils machen wir durchgehende Schnitte in Form einer Schneeflocke. Indem wir eine Schicht über eine andere legen, erhalten wir einen Stern. Jetzt müssen Sie nur noch ein Glas oder eine Schüssel mit passendem Durchmesser verwenden, einen Blätterteig darunter stellen, den überschüssigen Teig abschneiden und dann mit einer Gabel ein Muster am Rand zeichnen. Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen großen Kuchen backen.

Blätterteiggebäck mit Füllung

Das Teigblatt in Rechtecke schneiden. Teilen Sie sie optisch in zwei Hälften. An einem der Teile machen wir durchgehende Kerben im Schachbrettmuster. Die Füllung halbieren, ohne Schnitte zu machen, abdecken und die Ränder andrücken.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, bei der Sie nicht jeden Zug einzeln formen müssen. Eine Teigschicht ausrollen, die der Größe des Backblechs entspricht. Teilen Sie den Teig herkömmlicherweise in Rechtecke. Tragen Sie dazu die Markierungen mit einem geschlagenen Ei auf. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Rechtecks ​​und lassen Sie die eingefetteten Stellen frei. Eine weitere Teigschicht ausrollen, das Blech mit der Füllung bedecken und mit einer Gabel Einstiche machen. Zwischendurch mit den Fingern andrücken und dann schneiden.