Temperatur des Schmormodus im Multikocher März. Wie viele Grad beträgt der Backmodus in einem Multikocher?

Der Pilaw-Modus ist zum Kochen von Reis und allen Pilaw-Varianten gedacht: mit Fleisch, mit Gemüse, mit Meeresfrüchten, mit Trockenfrüchten. Das Funktionsprinzip ist das gleiche wie beim Grechka-Modus. Allerdings gibt es einen Vorbehalt: In den letzten 5-10 Minuten des Garvorgangs wird die Intensivbratfunktion aktiviert.

Zuerst kocht das Programm, verdampft die Feuchtigkeit und brät dann leicht die untere Schicht (Zirvak), zum Beispiel Fleisch und Zwiebeln. In diesem Modus können Sie nicht nur Pilaw aus Reis und seinen Ersatzstoffen (Weizen, Nudeln, Buchweizen) zubereiten, sondern auch Ofenkartoffel, und Marinenudeln, und frittierte Knödel. Kurz gesagt, eine große Auswahl an Gerichten, deren Zubereitung Kochen und Backen (Braten) kombiniert. Besonders lecker ist Pilaw, der im Slow Cooker gekocht wird. Es gibt sogar einen speziellen Modus – Pilaw.

Manuelle Modi

Manuelle Modi in Multikochern entstanden als Reaktion auf die immer größer werdende Nachfrage der Benutzer, von Standardmodi und -rezepten abzuweichen. Die Marke Redmond wurde zum Pionier bei der Erfüllung der Wünsche nach „Multi-Geräten“, und dann tauchten manuelle Modi in Modellen anderer Hersteller auf.
Durch die manuelle Einstellung der Parameter ist es möglich, Garzeit und Temperatur beliebig einzustellen. Dieser Modus wird von verschiedenen Herstellern unterschiedlich bezeichnet: Manuell, Ihre Wahl, Ihr eigenes Rezept, Multicook. Sie alle haben unterschiedliche Temperaturbereiche und Zeitschritte.

Unterschiede im manuellen Modus zeigen sich zunächst im Temperaturbereich. Die untere Grenze für solche Programme ist nahezu gleich – 25–40 °C. Diese Temperatur kann zum Zubereiten und Gären von Joghurt erforderlich sein Hefeteig.
Allerdings variiert die Obergrenze je nach Marke stark. Sie kann entweder 100 oder 180°C betragen. Letztere Temperatur ermöglicht das Frittieren und hochwertige Backen von Teigprodukten. Gleichzeitig muss daran erinnert werden ideale Temperatur Die Temperatur zum Garen variiert zwischen 35 und 160 °C. Daher sollten Sie die Temperatur nicht für längere Zeit über 160 °C einstellen, da dies eine Gefahr für das Gehäuse des Multikochers darstellen kann. Darüber hinaus haben verschiedene Multikochermodelle in diesem Modus ihre eigenen Eigenschaften. Es gibt also Geräte mit 5er-Schritten und andere mit 20°C-Schritten.

Je kleiner der Schritt und je größer der Temperaturbereich, desto mehr Möglichkeiten.
Auch die Änderungen der Garzeiteinstellungen für verschiedene Multicooker-Modelle sind unterschiedlich.
Der am häufigsten verwendete Bereich liegt zwischen 5 Minuten und 16 Stunden mit wechselnden Schritten: im Bereich von 5 Minuten bis 1 Stunde – 1 Minute; im Bereich von 1 Stunde bis 16 Stunden - 5 Minuten.

Es stellt sich heraus, dass Sie im manuellen Modus alle Gerichte wie auf dem Herd zubereiten können. Sind Sie es gewohnt, eine Portion Brei in 20 Minuten auf dem Herd zu kochen? Die gleiche Methode und das gleiche Rezept können Sie auch in einem Slow Cooker anwenden und dabei die optimale Temperatur einstellen, damit die Milch beispielsweise bei 70 °C nicht „wegläuft“. Zu den Hauptmodi des Multikochers gehören außerdem sechs integrierte Programme: Pilaw, Buchweizen, Backen, Dämpfen, Schmoren und Milchbrei. Die am häufigsten verwendeten sind Backen und Schmoren. Wie funktionieren die Modi?

Löschen
Der Schmormodus ähnelt von Natur aus dem herkömmlichen Garen in einem Ofen bei niedriger Temperatur. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von geliertem Fleisch, Brühen und allen Cerealien, die „geköchelt“ werden müssen. In diesem Modus gelingen alle Gerichte vollmundig und unglaublich aromatisch, was gerade durch die niedrige Temperatur erreicht wird. Die Schmorzeit des Gerichts kann zwischen einer und zwölf Stunden eingestellt werden. Auch wenn die Hersteller es mit der Zeit deutlich übertrieben haben: Deutlich bequemer wäre es, wenn die Schmorzeit ab zehn Minuten beginnen würde. Teure Multikochermodelle verfügen über flexiblere Zeiteinstellungen.

Bäckerei
Der Backmodus kann den glücklichen Besitzer eines Multikochers erfreuen, indem er nicht nur Kekse oder Aufläufe zubereitet, sondern auch Fleisch, Borschtsch, Koteletts und frittierte Produkte frittiert, die zum anschließenden Schmoren verwendet werden. In diesem Modus beträgt die minimale Garzeit zwanzig Minuten und die maximale Garzeit fünfundsechzig Minuten. Einige Multicooker-Modelle verfügen nicht über einen Backmodus. Darüber hinaus sind Multikocher mit Backmodus teurer als solche ohne.

Pilaw, Milchbrei und Buchweizen
Hierbei handelt es sich um automatische Kochmodi, die ein Gericht mithilfe einer speziellen Technologie zubereiten. Das heißt, während des Garvorgangs verändert sich der Multikocher selbst Temperaturregime Arbeit, die einer bestimmten Technologie folgt. Wenn Sie beispielsweise Buchweizen oder Reis separat auf dem Herd kochen möchten, müssen Sie zuerst das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Brei köcheln lassen. Bei einem Multikocher reicht es aus, das Programm „Buchweizen- oder Getreidebrei“ einzustellen, der den Brei zum Kochen bringt und dann die Temperatur selbst senkt. Was ist, wenn der Multikocher keinen Pilaw-Modus hat? Die Modi Pilaw, Milchbrei und Buchweizen können durch den Eintopfmodus ersetzt werden, allerdings entfällt dann die Möglichkeit, den Garbeginn mit dem Timer zu verzögern. Die Zubereitung eines Gerichts im Pilaw- und Milchbrei-Modus dauert eine Stunde und im Buchweizen-Modus vierzig Minuten.

Modus „Dampf“.
In diesem Modus kochen sie in der Regel kalorienarme Lebensmittel gedünstet (wichtig für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten): Gemüse, Fleisch, Fisch, gedämpfte Knödel, Manti, Eier im Dampfkorb, verschiedene Beilagen. Auch praktisch zum Erhitzen von Speisen. Auch wer kleine Kinder hat, bevorzugt das „Dämpfen“. Kindern unter 3 Jahren wird das Essen nicht empfohlen fritiertes Essen. Zu diesem Modus gibt es keine Alternative, er kann nur teilweise durch den Modus „Kochen“ ersetzt werden.

„Multi-Cook“-Modus.
Dies ist ein eher seltener Modus, der jedoch sehr umfangreiche Kochmöglichkeiten bietet. Mit Multicook können Sie Gerichte zubereiten, die bei hohen Temperaturen und über einen sehr langen Zeitraum gegart werden müssen. Es funktioniert bei Temperaturen von 40 bis 160 Grad und die Betriebszeit des Modus beträgt 5 bis 12 Stunden. Enthält 18 verschiedene Modi.

Einfügemodus.
Mit diesem Multicooker-Modus können Sie Teiggerichte zubereiten: Nudeln, Spaghetti, Makkaroni, Knödel, Knödel. „Pasta“ kann durch die Modi „Kochen“, „Buchweizen“, „Porridge“ oder „Reis“ ersetzt werden.

Aktualisiert am 21.09.2017

Multikocher sind vielseitige Geräte mit vielen verschiedenen Funktionen. Sie wissen, wie man Speisen kocht, frittiert und schmort sowie dünstet. Jeder Prozess hat ein spezielles Programm und jedes dieser Programme hat eine bestimmte Temperatur. Mehr dazu weiter unten...

Backmodus. Wenn dieser Modus aktiviert ist, stellt das System die Temperatur im Bereich von 118-122 Grad ein (dieser Wert kann bei verschiedenen Modellen leicht abweichen). In diesem Fall kann der Benutzer seinen Temperaturparameter nicht einstellen. In diesem Modus wird sie vom Programm vorgegeben und kann während des Garvorgangs nicht mehr verändert werden. Dieser Modus mit dieser Temperatur eignet sich perfekt zum Backen von Kuchen, Pizza und verschiedenen Biskuitkuchen. Willst du tun leckere Charlotte mit Äpfeln? Wählen Sie den Backmodus – dafür ist er konzipiert.

Dampfgaren ist das zweite Programm. Verwechseln Sie es nicht mit einem Dampfgarer. Es gibt viele Unterschiede zwischen einem Multikocher und einem Wasserbad, und es macht keinen Sinn, diese Geräte zu vergleichen. Der Dampfmodus arbeitet bei einer Temperatur von 115-120 Grad. Je nach Art des Gerichts dauert der Garvorgang 10 bis 60 Minuten. Dieser Modus eignet sich zum Zubereiten von Diätkost, zum Beispiel gedämpften Koteletts.

Braten. In diesem Modus beträgt die Heiztemperatur 100–160 Grad. Im Gegensatz zu anderen Modi funktioniert dieser Modus, wenn der Deckel geöffnet ist. Dieses Programm ist leistungsstark, daher müssen Sie vorsichtig damit umgehen. Es ist besser, mit dem Braten bei niedrigen Temperaturen zu beginnen und diese während des Garens zu erhöhen. Andernfalls kann das Gericht einfach anbrennen.

Pasta – Das Programm arbeitet bei einer Temperatur von 116–120 Grad und kann 8-20 Minuten dauern. Geeignet für die Zubereitung von Soßen und Bratensoßen.

Spezialmodus für Getreide – 110 Grad. Es ist nicht möglich, irgendwelche Parameter anzupassen, aber das Programm selbst ist korrekt. Mit seiner Hilfe können Sie den perfekten krümeligen Brei zubereiten.

Milchbrei – Programm mit Erhitzung bis 95 Grad. Normalerweise funktioniert der Modus 30 Minuten, aber für einige Brei reicht das nicht aus. Sie können den Modus einfach wieder aktivieren oder Minuten hinzufügen, wenn die Funktionalität dies unterstützt.

Schmoren – 95 Grad. Diese Funktion setzt einen Betrieb von 2 bis 8 Stunden voraus. Den Bewertungen nach zu urteilen, ist dieses Programm nicht das beste, weil... Funktioniert schon lange. Sein hervorragendes Analogon ist „Multi-Cook“ – ein ähnlicher Modus, der den Kadaver viel schneller verarbeitet.

Suppe – ein Programm zum Kochen von Suppe, vorausgesetzt, die Temperatur beträgt 95 Grad. Es funktioniert 8 Stunden lang. Sie sollten bereits davon überzeugt sein, dass ein Multikocher nicht zum schnellen Kochen geeignet ist.

Joghurt – funktioniert bei einer niedrigen Temperatur von 38–40 Grad. Tatsächlich behält das Gerät nur diesen Parameter bei und aktiviert oder deaktiviert die Heizung alle 20-30 Minuten. Die Zubereitung von Joghurt ist im Rezeptbuch beschrieben, das dem Multikocher beiliegt.

„Multi-Cook“-Modus bei einer Temperatur von 40-160 Grad mit Einstellmöglichkeit. Dies ist ein universelles Programm, mit dem Sie alles zubereiten können: Backwaren, Suppen, Eintöpfe usw.

Nachtisch– zur Herstellung von Karamell, Bonbons und anderen Süßigkeiten. Die Temperatur kann je nach Rezept angepasst werden.

Bitte bewerten Sie den Artikel:

Sicherlich hat fast jede Hausfrau mit Selbstachtung bereits ein Gerät wie einen Multikocher in ihrer Küche, der die Zubereitung von Gerichten erheblich erleichtert. Dank moderner Technologien und ihrer Errungenschaften sind die vorgestellten Geräte mit vielen verschiedenen Funktionen ausgestattet. Und einer davon wird in diesem Artikel besprochen.

Wie viele Grad beträgt der Backmodus bei Multikochern verschiedener Marken?

Wie hoch ist die Temperatur im Multikocher im Backmodus? Der Modus garantiert dem Gerät eine Temperatur von 116 bis 125 Grad. Natürlich variiert die Skala je nach Gerätemodell. Der minimal mögliche Indikator für das Gerät kann einhundert Grad betragen. In diesem Fall dauert die Garzeit der Speisen etwa 50 bis 60 Minuten.

Mit diesem Modus können Sie viele Variationen von Produkten zubereiten, von Pizza, Kuchen bis hin zu Torten, Keksen, Muffins und Charlottes.

Die einzelnen Marken der Verkäufer-Hersteller sind:

1. REDMOND. Der im Modell berücksichtigte Parameter reicht von 118′ bis 122′.
2. POLARIS. Arbeitet bei 122′. Berechnet für 50 Minuten.
3. VITESS. Wird auf der Hundert-Grad-Ebene verwendet.
4. LUMME. Erhitzt sich auf bis zu 170′.

Kann die Temperatur eingestellt werden?

Leider wird dieser Aspekt des betreffenden Geräts von den Herstellern nicht geregelt. Nur wenn Sie die Schaltfläche „Abbrechen“ drücken, um den Gerätebetrieb abzuschließen. Dies liegt daran, dass das Programm durch den Modus selbst eingestellt wird, der während des Garvorgangs in keiner Weise geändert werden kann.

Daher entsteht folgende Situation: Der Besitzer des Multikochers ist nicht in der Lage, den gewünschten Wärmefluss anzugeben. Natürlich können Sie die Uhrzeit selbst ändern. Die Standardeinstellung beträgt normalerweise eine Stunde Garzeit. Bei einem Intervall von 5 Minuten können Sie jedoch den Zeitraum von 30 Minuten auf vier Stunden ändern, was die Unannehmlichkeiten beim Einstellen der Temperatur ausgleicht.

Wozu dient der Backmodus?

Diese Funktion ist für die Zubereitung vieler Arten von Backwaren oder Aufläufen erforderlich. Kann auch gebacken werden Fleischprodukte und sogar Kartoffeln. Darüber hinaus ist es möglich, ein Produkt aus Hefeteig zu „basteln“, was jedoch viel mehr Aufwand erfordert.

Wenn Sie Brot backen möchten, denken Sie daran, dass Sie es sowohl auf der einen als auch auf der anderen Seite festhalten müssen, damit das Produkt gleichmäßig backt. Darüber hinaus ist es zulässig, Borschtsch zum Braten vorzubereiten und saftige Koteletts zuzubereiten. Und braten Sie die Zutaten auch zusammen an, damit sie zum weiteren Schmoren geeignet sind.

Am nächsten Morgen ist es sehr praktisch, ein Omelett zum Frühstück zuzubereiten, was in wenigen Minuten erledigt ist. Sie können Gemüse auch backen, damit es nicht die optimale Menge an Vitaminen verliert und sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen eignet.

Die übliche Anzeige in einem Multikocher stimmt ziemlich gut mit der Standardanzeige des Herds überein, nämlich 180 Grad. Es kommt jedoch vor, dass die Hausfrau es gewohnt ist, mit dem Ofen zu arbeiten. In diesem Fall sollte für eine vollständige Bereitschaft in einem solchen Gerät die Zeit um ein Vielfaches länger eingestellt werden als im Ofen, da die Temperatur nicht so hoch ist.

Wenn Sie einen Multikocher für einen nicht standardmäßigen Zweck verwenden, haben Sie die Möglichkeit zu experimentieren: Ersetzen Sie den Modus „Backen“ durch das integrierte Programm „Braten“ und Sie erhalten ein wunderbares Gericht.

AUFMERKSAMKEIT! Da es im oben genannten Modus zu einer starken Änderung der Temperaturparameter kommen kann, kann das Garen entweder zu schnell oder zu langsam erfolgen.

In jedem Fall liegt beim Kauf eines Geräts eine Anleitung und ein Buch bei, in dem Sie viele Rezepte für verschiedene Gerichte finden, die in dem gekauften Modell zubereitet werden können.

Hersteller von Multikochern versuchen, ein Gerät zu entwickeln, das die Funktionen mehrerer Geräte gleichzeitig ausführen kann. Die Modi in einem Multikocher werden immer vielfältiger und komplexer. Ein gewöhnlicher Multikocher für zu Hause kann fast jedes Gericht zubereiten: Grillen, Nudeln, Essen kochen auf klassische Weise oder gedämpft, wie ein Wasserbad. Kochmodi unterscheiden sich in Komplexität und Funktionalität. Lassen Sie uns herausfinden, wie verschiedene Programme und Modi in einem typischen Multikocher funktionieren.

Heimgebrauch des Produkts

Manuelle Modi

Solche Programme sind eine Antwort auf Benutzeranfragen. Wer es gewohnt ist, nach eigenen Rezepten zu kochen, möchte, dass das Multicooker-Programm die Heiztemperatur und Garzeit manuell einstellen kann.

Der Hersteller Redmond war der erste, der diese Möglichkeit bot, dann zogen andere Hersteller nach.

Bei Multikochern verschiedener Marken kann diese Kochoption unterschiedlich heißen und auch die grundlegenden Eigenschaften unterscheiden sich. Die minimale Temperatur, die Sie in diesem Modus einstellen können, beträgt etwa 30 Grad Celsius. Es ist praktisch für die Herstellung von Joghurt und die Zubereitung von Hefeteig. Die Obergrenze ist für jeden Hersteller unterschiedlich. Der Bereich liegt zwischen 100 und 200 Grad.

Programmnamen handgekocht: Multikochen, manuell, Ihr Modus, Multikochen und andere Optionen. Es ist sinnvoll, mit dem manuellen Kochen zu experimentieren, wenn der Besitzer des Geräts den Prozess der Zubereitung eines Gerichts gut versteht und weiß, was und wie es zu tun ist. Wenn Sie wenig Erfahrung haben, vertrauen Sie lieber zunächst den Standard-Automatikmodi, deren Ergebnisse durchweg erfolgreich sind.

Die Verwendung des manuellen Modus ohne entsprechende Erfahrung ist mit unerwarteten Konsequenzen verbunden

Automatische Modi

Es gibt mehrere Automatikmodi, die eine hohe Qualität der Gerichte gewährleisten.

Programm „Aufwärmen“. Eine ziemlich einfache Option, mit der Sie ein Fertiggericht warm halten können, während Sie auf das Mittag- oder Abendessen warten. Manche Hausfrauen nutzen diesen Modus zum Auftauen oder Schmelzen Butter. Bei den meisten Multicooker-Modellen schaltet sich die Heizung nach dem Kochen automatisch ein.

Der Multicooker-Modus ähnelt stark dem herkömmlichen Backofengaren bei niedrigen Temperaturen. Gut geeignet zum Kochen von Brei, geliertem Fleisch, Brühen, kurz gesagt, für Gerichte, die gekocht werden müssen. Fertiges Produkt aromatisch und gleichmäßig in der Struktur. Der Timer kann von einer halben bis zwölf Stunden eingestellt werden.

Die Back- oder Backoption ist praktisch für alle, die gerne Kekse und süßes Gebäck zubereiten. Zu den nicht trivialen Möglichkeiten des „Backens“ gehört die Verwendung dieses Programms zum Braten von Gemüse oder Fleischprodukten.

Backmodus in einem Multikocher

Der zum Kochen von Brei konfigurierte Modus kann sich im Namen und in den Temperatureinstellungen unterscheiden. Dieses Programm eignet sich auch für Pilaw, krümeliger Brei, Brei mit Milch. Die Garzeit variiert zwischen vierzig Minuten und einer Stunde.

Einige Pilaw-Modelle verfügen über einen speziellen Modus, bei dem das Essen am Boden gebräunt wird und der Reis krümelig wird. In diesem Modus können Sie Kartoffeln backen oder Knödel braten.

Die Programme „Krupa“ oder „Buchweizen“ sind für die Zubereitung von krümeligem, aber nicht gebräuntem Brei vorgesehen. In diesem Fall wird die Flüssigkeit gründlich verdampft. Es ist zu beachten, dass der Multikocher mit der Zählung der Garzeit beginnt, nachdem er den Inneninhalt der Schüssel auf Betriebstemperatur erhitzt hat. Abhängig vom Volumen der Schüssel und der Leistung des Geräts dauert dies zusätzlich 10–20 Minuten.

Voreingestellte Programmoptionen

Doppelkessel. Mit diesem Programm können Sie Speisen mit Dampf zubereiten. Die Gerichte erweisen sich als spezifisch im Geschmack, sind aber gesünder als gekochte traditionelle Art und Weise. Um diesen Modus nutzen zu können, benötigen Sie einen zusätzlichen Kunststoffbehälter, auf dem Sie die Lebensmittel platzieren können. Wasser wird in den Boden der Schüssel gegossen, dann wird ein Plastikständer mit Lebensmitteln eingesetzt. Der Modus funktioniert, wenn der Deckel geschlossen ist.

Fast alle Multikocher verfügen über einen Bratmodus. Einige Modelle kombinieren das Braten mit einem Backprogramm. Mit dem Programm können Sie Fleisch, Eier und andere Lebensmittel braten. Hersteller empfehlen in der Regel die Verwendung des Deckel-Offen-Modus, um den Vorgang – genau wie in einer Bratpfanne – ständig zu überwachen.

Mit dem Pasta-Programm können Sie Teiggerichte wie Knödel, Nudeln, Knödel zubereiten. Einfallsreiche Hausfrauen bemerken die Ähnlichkeit dieses Modus mit Modi wie „Porridge“ und verwenden sie, wenn „Pasta“ nicht im Arsenal des Multikochers enthalten ist. Bei verzögertem Start ist die Nutzung dieser Funktionalität nicht möglich.

Optionen für Gerichte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können

Ein weiterer Automatikmodus – „Express“ – wird für verwendet Instant-Kochen in einem Slow Cooker für einfache Gerichte. Das Gerät verdampft schnell die Flüssigkeit aus den gelagerten Produkten und frittiert am Ende des Zyklus intensiv. Mit diesem Programm bereiten sie sich perfekt vor klassische Pasta Marinestil Bratkartoffeln und ähnliche Gerichte.

Räucherprogramm – nicht in allen Multikochern verfügbar, ermöglicht das Räuchern von Fleisch, Fisch und Würstchen. Zum Räuchern müssen Sie einen kleinen Behälter mit Kirsch- oder anderen Holzspänen in eine spezielle Schüssel geben und die Produkte auf den Rost legen. Es stehen zwei Räucheroptionen zur Verfügung: heiß und kalt. Heiß entsteht bei einer Temperatur von etwa 125 Grad, kalt bei 30 Grad. Für Kälte werden nur speziell durch Marinieren zubereitete Produkte verwendet. Der Prozess erfolgt intensiver als beim Einsatz herkömmlicher Technologien. Wenn Sie diesen Modus verwenden, sollten Sie auf die Belüftung des Raums achten, da entweder während des Vorgangs oder beim Öffnen des Multikochers nach dem Kochen Rauchgeruch in die Küche gelangt.

Schnellkochtopf – Mit dieser Option können Sie Gerichte zubereiten, indem Sie in der Multicooker-Pfanne einen Überdruck erzeugen. Der Nachteil eines solchen Programms besteht darin, dass während des Garvorgangs keine Zutaten hinzugefügt werden können, ohne dass der Druck im Notfall abgelassen werden muss. Dieser Modus ist praktisch für die Zubereitung von geliertem Fleisch oder anderen Gerichten, die eine lange Garzeit erfordern.

Die verzögerte Startfunktion ist kein Garmodus reiner Form, hat aber einen großen Einfluss auf die Bequemlichkeit. Mit dem Programm können Sie das Kochen um bis zu einen Tag verschieben. Beim Backen und Braten steht die Funktion allerdings nicht zur Verfügung.

Sterilisation und Pasteurisierung. Diese Programme können als separate Programme identifiziert werden, obwohl sie in einigen Modellen unter unterschiedlichen Namen dargestellt werden. Bei der Pasteurisierung wird auf bis zu 70 Grad erhitzt, um die Frische der Produkte zu bewahren und unerwünschte Mikroflora zu entfernen, die dabei abstirbt Wärmebehandlung. Die Sterilisation ist für die Verarbeitung von Geschirr gedacht – für Kindergerichte oder zum Einmachen. Der Prozess findet bei einer Temperatur von etwa 100 Grad statt. Tatsächlich dupliziert dieser Modus den „Dampfgarer“, da die Sterilisation unter dem Einfluss von heißem Dampf erfolgt.

Der Modus „Dessert“ ist nicht bei allen Modellen vorhanden; er ist für die Zubereitung von Süßigkeiten wie Bonbons und Karamell gedacht.

Funktionsprinzip des Schnellkochtopfmodus

Temperatur im Multikocher in verschiedenen Modi und Funktionen jedes Programms

Jeder Hersteller liefert dem Gerät Anweisungen, die es Ihnen ermöglichen, die grundlegenden Verwendungsparameter zu verstehen. Die niedrigsten Temperaturen werden beim Herstellen von Joghurts und beim Erhitzen von Gerichten verwendet, die höchsten Temperaturen beim Braten und Frittieren. 35–40 Grad gewährleisten eine normale Zubereitung von Joghurt und Hefeteig. Bei Temperaturen von 50-80 Grad entstehen hervorragende Getränke wie Punsch, Tee und Glühwein.

80–100 Grad sind für die meisten Gerichte der übliche Temperaturbereich. Brei, Suppen, Marmeladen und andere Gerichte, die köcheln müssen, werden bei diesen Temperaturen perfekt gegart.

Beim Garen von Fleisch, Backen und Braten von Gemüse werden Temperaturen über 100 Grad verwendet. Wenn das Gerät über eine Schnellkochtopffunktion verfügt, können verschiedene Suppen bei hohen Temperaturen gekocht werden.

Die höchste Temperatur – 170 Grad – wird zum Garen von Fleisch im Teig und Pommes Frites verwendet.

Unterschiede zwischen den Modi in verschiedenen Modellen

Optionen für Kochprogramme werden von den Herstellern bereitgestellt. Natürlich bieten teurere und multifunktionalere Modelle eine größere Variabilität und ein größeres Aufgabenspektrum.

So bieten Mulinex-Multikocher bis zu hundert automatische Betriebsprogramme; die Marke Scarlett verfügt über etwa zwanzig davon. Dieselbe Option kann unterschiedlich aufgerufen werden.

Zur Verdeutlichung: Beim Kauf sollte man unbedingt auf die Eigenschaften des Produkts achten und sich nicht von den attraktiven Namen mitreißen lassen, die sich die Hersteller für die einfachsten Programme einfallen lassen.

Fleischgerichte kochen

Die Optionen „Eintopf“, „Suppe“, „Milchbrei“ sind also fast gleich. Dabei wird das Gericht über einen längeren Zeitraum bei einer Temperatur von etwa 90 Grad Celsius gegart.

Einige Multikocher verfügen über ein „Krusten“-Programm, mit dem Sie das zubereitete Gericht mit einer knusprigen Kruste braten können. In gewisser Weise erinnert dieser Modus an das Frittieren, aber laut Bewertungen von Verbrauchern, die beide verwendet haben, gibt es dennoch einen Unterschied.

Hersteller machen keine Werbung für die Feinheiten eines bestimmten Programms; der Benutzer sieht nur allgemeine Merkmale: Temperatur, Garzeit, Vorhandensein von Überdruck. Wenn man nichts für Feinschmecker kocht, dann gibt es kleine Unterschiede Geschmacksqualitäten Fertiggerichte unbedeutend.

Abschluss

Wenn Sie einen Multikocher für Ihr Zuhause auswählen, müssen Sie sich vorstellen, wofür er gedacht ist. Dies ist nicht nur eine Küchendekoration, sondern auch ein echter Helfer beim täglichen Kochen. Günstigere Modelle verfügen über weniger Modi und Funktionen und sind aus günstigeren Materialien gefertigt, ihre Verbraucherqualitäten stehen jedoch denen von Produkten führender Marken oft in nichts nach. Es lohnt sich zu überlegen, ob Sie für die Funktionen „Grill“ oder „Frittieren“ zu viel bezahlen müssen, wenn der Multikocher hauptsächlich für die Zubereitung von Kinderbrei gekauft wird.