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Champignons in cremiger Sauce. Champignons in Sahnesauce

Pilz-Champignon-Sauce schmückt jedes Gericht. Es passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Geschmacklich harmoniert die Soße gut mit Nudeln, Kartoffeln, Reis und Buchweizen. Es kann mit dicken pürierten Suppen gewürzt, über Gerichte gegossen oder separat serviert werden.

Es kann in verschiedenen Konsistenzen hergestellt werden und der Geschmack der Pilze kann durch verschiedene Gewürze verstärkt werden. Das alles tut es Pilz Suppe Universal. Zu jeder Jahreszeit können Sie Pilzsauce aus Champignons zubereiten. Dies ist die einfachste und kostengünstigste Variante, die auch für Hausfrauen ohne kulinarische Erfahrung geeignet ist.

Merkmale der Zubereitung der Sauce

Die Technologie zur Zubereitung von Pilzsauce aus Champignons ist nicht kompliziert, es gibt jedoch einige Feinheiten, deren Kenntnis es Ihnen ermöglicht, das Aroma und den Geschmack der Sauce intensiver zu machen.

  • Für die Zubereitung der Soße können Sie gefrorene und konservierte Champignons verwenden, aber am leckersten schmeckt sie trotzdem frische Pilze. Gleichzeitig ist es besser, nicht zu junge Champignons zu wählen große Größe. Mehr lesen:
  • Versuchen Sie beim Waschen der Champignons, sie so wenig wie möglich im Wasser zu lassen, damit sie keine Zeit haben, das Wasser aufzunehmen. Tupfen Sie die Pilze anschließend unbedingt mit einer Serviette ab.
  • Wenn Sie Pilze in einer kleinen Pfanne braten, geben Sie sie in kleinen Portionen an. Wenn die Champignons gebräunt und nicht eingedünstet sind eigener Saft So behalten sie in der fertigen Soße ihren Geschmack besser.
  • Die Zwiebeln können direkt mit den Pilzen oder vorher angebraten werden. Im ersten Fall ist es weich wie gedünstet, im zweiten Fall erhält es einen goldenen Farbton.
  • Mehl wird oft zur Herstellung einer dicken Pilzsoße verwendet. Es empfiehlt sich, es zunächst karamellfarben zu braten und dann mit anderen Zutaten zu vermischen. In diesem Fall verleiht es der Sauce einen angenehmen Farbton und verbessert ihren Geschmack.
  • Sollten sich Klumpen in der Soße befinden, muss diese durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer verrührt werden.
  • Um zu verhindern, dass die fertige Champignonsauce mit einer Folie bedeckt wird, kann sie nach dem Kochen mit Backpapier abgedeckt werden, das zuvor angefeuchtet wurde.

Anstelle von Soße kann Pilzsoße sowohl kalt als auch heiß verwendet werden.

Klassische Champignonsauce

Zutaten:

  • Champignons – 0,2 kg;
  • Zwiebeln – 100 g;
  • Weizenmehl – ​​20 g;
  • Sauerrahm – 100 ml;
  • Wasser – 100 ml;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Champignons waschen, mit Servietten trocknen, in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
  3. Vorwärmen Pflanzenfett In einer Bratpfanne oder einem Topf gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie es, bis es weich wird. Dies dauert in der Regel nicht länger als 3 Minuten.
  4. Pilze zu Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie braun sind.
  5. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne karamellfarben anbraten und mit den Champignons in einen Topf geben. Zusammen mit dem Mehl einige Minuten weiterbraten.
  6. Sauerrahm mit sauberem kochendem Wasser mischen, diese Mischung in einen Topf mit Pilzen gießen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Champignons in Sauerrahm ca. 5 Minuten dünsten. Während dieser Zeit hat die Soße Zeit zum Eindicken.
  8. Die Soße in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer die Pilze und Zwiebeln pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  9. Neu anordnen Sauerrahm und Pilzsauce in einer Sauciere.
  10. Pilzsauce zubereitet nach dieses Rezept, passt besonders gut zu Fleisch und Kartoffeln. Es wird normalerweise kalt zu Rind- oder Schweinefleisch und heiß zu Kartoffeln serviert.
  11. Das Recht der endgültigen Wahl verbleibt jedoch bei der Gastgeberin.

Champignonsauce mit Sahne

Zutaten:

  • Champignons – 150 g;
  • Sahne – 0,2 kg;
  • Butter – 50 g;
  • Zwiebeln – 100 g;
  • Hartkäse – 0,25 kg;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Zitrone – 0,5 Stk.;
  • Muskatnuss- Prise;
  • Oregano, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Champignons waschen und mit Servietten trocknen. Die Pilze in sehr kleine Würfel schneiden. Je weniger davon Sie bekommen, desto besser.
  2. Die geschälte Zwiebel ebenfalls fein hacken.
  3. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken.
  4. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, nachdem Sie die Früchte gut gewaschen haben.
  5. Mischen Zitronensaft mit Knoblauch, Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Oregano.
  6. Den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern mahlen.
  7. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. In diesem Rezept wird der Ersatz durch Pflanzenöl oder Margarine nicht empfohlen, da die Sauce in diesem Fall keinen ausgeprägten cremigen Geschmack hat, für den viele Feinschmecker sie schätzen.
  8. Die Zwiebel in das Öl geben und 3 Minuten anbraten.
  9. Die Pilze dazugeben und die Zwiebeln etwa 5 Minuten mitbraten.
  10. Die Sahne dazugeben, gut verrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu etwa einem Drittel verdampft ist.
  11. Gleichzeitig gewürzten Zitronensaft und geriebenen Käse hinzufügen und sofort umrühren. Unter Rühren weiterkochen, bis die Sauce eine glatte Konsistenz erreicht. Dank des Käses wird es ziemlich dick.

Champignonsauce mit Milch

Zutaten:

  • Champignons – 0,2 kg;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Milch – 100 ml;
  • Mehl – ​​20 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die gewaschenen und mit Servietten getrockneten Pilze in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer hacken.
  3. Butter schmelzen, Zwiebeln und Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten.
  4. In einer separaten Bratpfanne das Mehl anbraten, bis es eine Karamellfarbe annimmt.
  5. Gießen Sie Milch und Mehl in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um. Etwas kochen, bis es eingedickt ist.
  6. Die eingedickte Milch über die Champignons und Zwiebeln gießen und umrühren.
  7. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce eine weitere Minute kochen lassen.
  8. Auf Wunsch kann der Soße durch Pürieren im Mixer eine gleichmäßige Konsistenz verliehen werden.
  9. Die Soße kann kalt oder heiß zu nahezu jedem Gericht serviert werden.

Champignonsauce mit Brühe

Zutaten:

  • Pilze – 0,25 kg;
  • Mehl – ​​40 g;
  • Brühe (Fleisch, Pilze, Gemüse) – 0,4 l;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwas kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Mixer abseihen oder schlagen, um Klumpen zu vermeiden.
  2. Champignons waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer sauberen Bratpfanne die Butter schmelzen und die Pilze darin anbraten.
  4. Wenn die Pilze gebräunt sind, gießen Sie die Brühe darüber, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, rühren Sie um und kochen Sie die Sauce etwa 5-10 Minuten lang.
  5. Dies ist die einfachste und universelles Rezept Pilzsauce, die aus Champignons hergestellt werden kann. Es passt zu jedem Gericht und schmeckt heiß oder kalt köstlich.
  6. Bei Verwendung von Pilz- oder Gemüsebrühe, Pflanzenöl oder Margarine kann diese Sauce eine hervorragende Ergänzung zu vegetarischen Gerichten sein.

Champignonsauce mit Eiern

Zutaten:

  • Champignons – 0,2 kg;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Sauerrahm – 80 ml;
  • Brühe oder Milch – 125 ml;
  • Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
  • Salz, Muskatnuss, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Eier und schälen Sie sie. Entfernen Sie das Eigelb und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Sauerrahm zum Eigelb geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Mischen Sie die Sauerrahm-Eigelb-Mischung mit Salz und Gewürzen. Mit warmer Brühe oder Milch verdünnen.
  3. Saubere und mit einem Tuch getrocknete Pilze fein hacken.
  4. Braten Sie sie 5 Minuten lang in erhitztem Pflanzenöl.
  5. Fügen Sie die Soße aus Eigelb und Sauerrahm hinzu. Aufsehen.
  6. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
  7. Die nach diesem Rezept zubereitete Soße hat einen delikaten und etwas ungewöhnlichen Geschmack. Es wird diejenigen ansprechen, die keine Zwiebeln mögen, da es diese Zutat nicht enthält.

Pilz-Champignon-Sauce ist universell. Es kann zu allen Gerichten serviert werden. Die Fülle an Rezepten ermöglicht es Ihnen, die am besten geeignete Option auszuwählen. Alle sind recht einfach zuzubereiten. Außerdem nimmt der Garvorgang nicht viel Zeit in Anspruch.

Einfache Pilzsauce

Zutaten:

  • frische Pilze – 0,3 kg (oder 100 g getrocknet);
  • Wasser – 2,5 l;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Weizenmehl – ​​35 g;
  • Butter oder Margarine – 50 g;
  • Sauerrahm – 60 ml;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Pilze abspülen und trocknen. Wenn Sie getrocknete verwenden, müssen diese zunächst in Wasser eingeweicht werden, damit sie ihre Form und ihr Volumen wiedererlangen.
  2. Bedecken Sie die Pilze mit Wasser. Die geschälte und halbierte Zwiebel in die Pfanne geben.
  3. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen. Fügen Sie eine halbe Stunde vor der Zubereitung Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
  4. Beanspruchung fertige Brühe. Die Pilze fein hacken oder zerkleinern.
  5. Restliche Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, bis sie weich ist.
  6. Pilze dazugeben und mit Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
  7. Sauerrahm hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  8. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne erhitzen und 0,5 l aufbrühen Pilzbrühe. Achten Sie beim Einfüllen der Brühe darauf, sie zu verquirlen, damit keine Klumpen entstehen.
  9. Die Brühe über die Pilze und Zwiebeln gießen, umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
  10. Diese Pilzsauce kann dazu serviert werden Fleischgerichte als Soße oder als Basis für die Zubereitung anderer Soßen.
  11. Insbesondere kann es mit Kräutern, geriebenem Käse, Pfefferpaste, Tomatenpüree, Knoblauch, der der Soße jedes Mal neue Geschmacksnoten verleiht.

Pilz-Champignon-Sauce für Fleisch

Zutaten:

  • frische Champignons– 0,2 kg;
  • Butter – 40 g;
  • Weizenmehl – ​​45 g;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Sauerrahm – 50 ml;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  3. Die Butter schmelzen und Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie, bis überschüssige Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
  4. Erhitzen Sie das Mehl in einer separaten Bratpfanne, bis ein nussiger Geruch entsteht, und gießen Sie es in die Bratpfanne, wo die Pilze und Zwiebeln angebraten werden. Eine Minute braten.
  5. Den Sauerrahm salzen und pfeffern und über die Pilze gießen. Lassen Sie sie 2–3 Minuten köcheln.
  6. Die Pilze nach Belieben mit einem Mixer zerkleinern und die Soße erneut aufkochen lassen.
  7. Die nach diesem Rezept zubereitete Soße ist zart, aromatisch und angenehm im Geschmack. Es wird den Geschmack von Fleisch sanft hervorheben.

Cremige Pilzsauce für Hühnchen

Zutaten:

  • Zwiebeln – 0,3 kg;
  • Butter – 100 g;
  • Champignons – 0,3 kg;
  • Mehl – ​​30 g;
  • Sauerrahm – 100 ml;
  • Sahne – 0,3 l;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die gewaschenen und serviettengetrockneten Champignons in kleine Würfel schneiden.
  3. Pilze und Zwiebeln in großen Mengen anbraten Butter Innerhalb von 20 Minuten in eine Mixerschüssel geben.
  4. In einer separaten Bratpfanne das Mehl cremig braten.
  5. Mischen Sie es mit Pilzen und Zwiebeln.
  6. Salz, Pfeffer, Sauerrahm und 150 ml Sahne hinzufügen. Alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. In einen Topf geben und die restliche Sahne hinzufügen. Legen Sie es auf langsames Feuer und zum Kochen bringen.
  8. Wenn Sie mehr bekommen möchten dicke Soße, kann die Sahnemenge im Rezept um das Eineinhalbfache reduziert werden.

Scharfe Tomatensoße

Zutaten:

  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel,
  • 6-7 Champignons,
  • 10 g Butter,
  • 6-7 Oliven,
  • 3 EL. l. Sojasauce,
  • 1 Frühlingszwiebelfeder.

Vorbereitung:

  1. Die Tomate waschen und fein hacken. Von der Zwiebel die Haut entfernen und fein hacken. Übrigens statt frische Tomate Sie können fertige geriebene Tomaten, ganze geschälte Tomaten, Tomatensaft oder Tomatenmark(vorher leicht mit Wasser verdünnt).
  2. Die Champignons gründlich waschen, den Hut und die Stiele abkratzen und fein hacken. Kann verwendet werden königliche Champignons. Allerdings haben sie eine ausgeprägtere Pilzgeschmack, aber sie sind dichter und die Soße wird nicht so zart.
  3. Damit die Sauce einen zart-cremigen Geschmack erhält, braten Sie Gemüse und Pilze am besten in zerlassener Butter an. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Tomaten, Zwiebeln und Pilze in die Pfanne. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten unter Rühren anbraten.
  4. Geben Sie klassische Sojasauce in die Pfanne. Es ist nicht nötig, der Soße Salz hinzuzufügen, da die Soße selbst salzig ist. Die Oliven halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn die Pilze und Zwiebeln weich sind, alle Zutaten in eine große Tasse oder ein Glas geben und mit einem Mixer glatt rühren.
  6. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Geben Sie die Soße in eine Sauciere und streuen Sie sie vor dem Servieren darüber. grüne Zwiebeln. Sie können die Soße pur servieren oder darüber gießen Fertiggericht, wie Steak oder Kotelett.

Pilz-Champignon-Sauce mit Sahne

Zutaten:

  • FRISCHE CHAMPIGNONS 150 g
  • CREME 10 % 200 ml
  • BUTTER 50 g
  • ZWIEBEL 1 Stück
  • HARTKÄSE 1 Esslöffel
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • KNOBLAUCH 1 Kopf
  • ZITRONENSAFT 1 Esslöffel
  • Salz nach Geschmack
  • GEMAHLENEN SCHWARZEN PFEFFER nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Gute Butter ist der Schlüssel zu einer köstlichen cremigen Sauce. Deshalb wählen wir Butter für die Pilz-Pilz-Sauce mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack.
  2. Tauchen Sie die Zwiebel in die Butter und fügen Sie sofort Salz und Pfeffer hinzu. Sautieren, bis es durchsichtig ist. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Man kann es sehr fein hacken, damit die Soße homogener wird, mir gefällt es aber besser, wenn die Pilze in der Soße recht groß sind.
  4. Nach Belieben noch etwas Salz und Pfeffer, Knoblauch und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen. Es empfiehlt sich immer, den Sahnesaucen Muskatnuss zuzusetzen, da diese dazu beiträgt, dass sich der Geschmack der Sahne besser entfaltet.
  5. Lassen Sie sich bei der Zubereitung dieser Soße von Ihrem Geschmack leiten. Es ist nicht notwendig, alle angegebenen Zutaten hinzuzufügen, wenn Sie sie nicht mögen, zum Beispiel Knoblauch oder Kräuter oder Zitronensaft.
  6. In jedem Fall wird die Soße köstlich sein!

Champignonsauce

Diese Sauce gilt als die köstlichste aller Pilzsaucen. Und das ist nicht umsonst. Es hat einen überraschend zarten salzig-säuerlichen Geschmack und ein helles Pilzaroma. Es wird zu jedem Gericht serviert - gekocht oder gebratenes Fleisch, Schnitzel. Es macht banale Nudeln oder Brei unglaublich lecker. Sie können es sogar einfach auftragen Roggenbrot und es als Sandwich essen.

Zutaten:

  • 200 g frische Champignons
  • 1,5 Tassen Brühe oder Wasser
  • 2 TL. Zitronensaft
  • 20 g Butter
  • 2 EL. l. Mehl
  • 0,5 TL Salz

Vorbereitung:

  1. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie Mehl hinein. Unter ständigem Rühren braten, bis es hellbraun ist und ein starkes Aroma erhält, dann das geröstete Mehl auf eine Untertasse gießen.
  2. Die Pilze sehr fein hacken oder auf einer mittleren Reibe reiben. Ein kleines Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und Pilze hinzufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen. Die Pilze sollten an Volumen verlieren und weich, aber NICHT gebräunt werden.
  3. Zitronensaft einfüllen, Mehl dazugeben und gut verrühren. Mit der Brühe aufgießen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Bei niedrigem Siedepunkt 2–7 Minuten kochen lassen.
  4. Wenn die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  5. Um eine pastöse, homogene Soße zu erhalten, kann die fertige Soße durch ein Sieb gerieben oder im Mixer püriert werden. Kühlen Sie die Soße vor dem Servieren auf Zimmertemperatur ab.

Zutaten:

  • Frische Champignons - 100 Gramm
  • Zwiebel - 60 Gramm
  • Butter - 50 Gramm
  • Salz - 1 Prise
  • Sahne – 300 Milliliter
  • Mehl - 1 EL. Löffel
  • Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel
  • Pfeffer, Gewürze - - Nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
  4. Gehackte Pilze in die Pfanne geben und zugedeckt anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
  5. In einer anderen Pfanne das Mehl anbraten. Geröstetes Mehl verleiht Ihrer Soße eine zarte Note Creme. Dann Butter zum Mehl geben. Gut umrühren, damit keine Klümpchen in der Soße entstehen.
  6. Sahne in Mehl gießen. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze kochen, ohne zu kochen.
  7. Die gebratenen Champignons zur Soße geben und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, verdünnen Sie sie mit Milch.
  8. Die fertige Sauce in eine Sauciere füllen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Pilz-Champignon-Sauce für Hühnchen

Pilz-Champignon-Sauce mit Sahne ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten und macht sie nicht nur lecker, sondern unglaublich lecker. Serviert mit Nudeln, Fisch, Fleisch, Kartoffelkoteletts. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • 150 g frische Champignons
  • 200 ml Sahne 10 % Fett
  • 50 g Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL. l. geriebener Hartkäse
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 1 Knoblauchzehe oder trockener Knoblauch auf die Spitze eines Teelöffels
  • 1 EL. l. Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise Thymian, Oregano (optional)

Vorbereitung:

  1. Gute Butter ist der Schlüssel zu einer köstlichen cremigen Sauce. Deshalb wählen wir Öl für Pilzsauce aus Champignons mit einem deutlich cremigen Geschmack.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Tauchen Sie die Zwiebel in die Butter und fügen Sie sofort Salz und Pfeffer hinzu. Sautieren, bis es durchsichtig ist.
  4. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Man kann es sehr fein hacken, damit die Soße homogener wird, mir gefällt es aber besser, wenn die Pilze in der Soße recht groß sind. Mehr lesen:
  5. Die Champignons mit den Zwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie leicht braun werden. Anschließend die Sahne einfüllen.
  6. Nach Belieben noch etwas Salz und Pfeffer, Knoblauch und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen. Es ist immer ratsam, cremigen Saucen Muskatnuss zuzusetzen, da diese dazu beiträgt, dass sich der Geschmack der Sahne besser entfaltet.
  7. Gleichzeitig können Sie der Pilzsauce eine Prise getrocknete italienische Kräuter hinzufügen, wenn Sie deren Geschmack mögen.
  8. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und lassen Sie ihn 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen, damit die Sauce etwas verdunsten und eindicken kann.
  9. Reiben Sie etwas Käse auf einer feinen Reibe, buchstäblich 1 EL. l., und zur Soße geben.
  10. Schnell umrühren, bis der Käse schmilzt, noch 1 EL hinzufügen. l. frisch gepressten Zitronensaft und schalten Sie den Herd aus.
  11. Pilzsauce aus Champignons mit Sahne erweist sich als zart, sehr aromatisch, mit einem erstaunlich cremigen Geschmack und jedes Gericht damit wird viel appetitlicher.
  12. Lassen Sie sich bei der Zubereitung dieser Soße von Ihrem Geschmack leiten. Es ist nicht notwendig, alle angegebenen Zutaten hinzuzufügen, wenn Sie sie nicht mögen, zum Beispiel Knoblauch oder Kräuter oder Zitronensaft. In jedem Fall wird die Soße köstlich sein!

Jeder, der schon einmal Champignons gekocht hat, kann nachvollziehen, welches Aroma sie beim Kochen verströmen und wie lecker ein Gericht mit ihrer Teilnahme wird. Diese Pilze sind sehr wohltuend für das Herz-Kreislauf-System; ihr Verzehr verbessert den Zustand der Haut und stärkt die Muskulatur. Aber kommen wir zurück zu den gastronomischen Besonderheiten. Sie können Champignons in Suppen, Saucen, Beilagen usw. verwenden. In Kombination mit Sahne entfalten Pilze ihren Geschmack besser, was zu einem recht schmackhaften und leckeren Gericht führt aromatisches Gericht. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten. Heute stellen wir Ihnen ein Rezept in mehreren Versionen vor.

Zuerst erklären wir Ihnen, wie Sie Champignons mit Sahne im Topf zubereiten. Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

  • Sahne – ca. 250 ml;
  • Champignons (können klein sein) – 500 g;
  • Käse - etwa 100 g;
  • Butter, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Spülen Sie die Champignons unbedingt vorher gut ab und entfernen Sie eventuell vorhandene Schäden. Anschließend müssen sie in etwas Butter angebraten werden, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Einen Teil des Käses auf einer feinen Reibe reiben, mit Sahne, Salz und Gewürzen vermischen. Champignons schichtweise in Töpfe geben und mit der mit Käse und Gewürzen vermischten Sahne übergießen. Mit dem zweiten Stück geriebenem Käse belegen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Gericht etwa 15 Minuten lang.

NameWas zu nehmenKochdiagramm
Champignons mit grünen Bohnen und SahneNehmen Sie zunächst ein halbes Kilo Pilze, 250 ml Sahne (so fett wie möglich), mehrere Knoblauchzehen, außerdem benötigen Sie 200 g grüne Bohnen, etwa 100 g Käse und Salz zum AbschmeckenUm den Pilzen überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, schneiden Sie sie in kleine Stücke, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie dann für 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen. Nachdem die Champignons dort getrocknet sind, fügen Sie sie hinzu grüne Bohnen(Wenn es gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf). Sahne darübergießen, Käse reiben, gehackten Knoblauch dazugeben und leicht salzen. Bei 200 °C ca. 10 – 15 Minuten backen, bis es gar ist goldbraune Kruste auf Käse.
Cremige Variante des Kochens von Champignons mit KräuternUm das Gericht aromatisch und schmackhaft zu machen, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:
ein halbes Kilo Pilze;
25 g Sonnenblumenöl;
Knoblauch – etwa 1 – 2 Zehen;
100 ml Sahne;
1 oder 2 Stück Zwiebeln;
ein Bund frische Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel).
Zuerst müssen Sie die Champignons gründlich waschen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Grünzeug mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen, dann auf Papiertücher legen, trocknen und fein hacken. Als geschmackliche Ergänzung kann auch Basilikum verwendet werden. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Pilze dazugeben und sobald sie anfangen, Flüssigkeit zu verlieren, sofort die Zwiebel dazugeben und gut vermischen. Während des Kochens den Knoblauch hacken, mit Sahne und, falls gewünscht, Gewürzen vermischen. Sobald die Champignons fertig sind, legen Sie sie in eine Auflaufform, gießen Sie die Sahne darüber und garnieren Sie sie mit fein gehackten Kräutern. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor, legen Sie das Backblech für 10 Minuten darauf und servieren Sie es frisches Blatt Salat

Welche Beilage passt ideal zu Champignons in Sahnesauce?

Champignons mit Sahne sind ein sehr leckeres Gericht, werden aber am besten als Beilage serviert. Zu diesem Zweck ideale Option Kombinationen mit cremige Pilze Es wird solche Produkte geben:

  • Kartoffelpüree;
  • Buchweizen oder Reis;
  • rote oder grüne Bohnen;
  • gedünstete Auberginen;
  • Huhn, Schweinefleisch, Truthahn;
  • gedünstetes Gemüse usw.

Was auch immer Sie wählen, dank ihres hohen Proteingehalts stillen sie Ihren Hunger perfekt. Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist dieses Gericht kalorienarm, es wird jedoch empfohlen, das Maß einzuhalten.

Damit das Gericht wirklich schmackhaft und aromatisch wird, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Empfehlungen zu beachten:

  1. Sie müssen Pilze zum Garen im Ofen sorgfältig auswählen. Bevorzugt werden feste, frische Champignons ohne dunkle Flecken.
  2. Es ist besser, die Pilze unmittelbar vor der Wärmebehandlung zu schneiden, da sie sonst dunkler werden.
  3. Sie können den Geschmack des zubereiteten Gerichts verbessern, indem Sie folgende Produkte hinzufügen: Knoblauch, Paprika, Muskatnuss, Sauerrahm, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Sahne, Thymian, Sauerrahm.
  4. Die Garzeit im Ofen hängt von der Größe der Champignons ab (falls Sie köcheln möchten). frisch). Dies dauert in der Regel 15 bis 25 Minuten. Vorgebratene Pilze brauchen nicht lange zum Garen im Ofen.
  5. Um in Sahne gedünstete Champignons zuzubereiten, können Sie kleine Champignons als Beilage verwenden. Wenn Sie die Köpfe füllen, kaufen Sie große Champignons im Laden.
  6. Bereit aufbewahren Pilzgericht Nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
  7. Beobachten Sie die Sahne beim Kochen genau. Sie sollten langsam köcheln, aber auf keinen Fall kochen.
  8. Achten Sie besonders auf Gewürze. Ihre Auswahl und Menge sollten den Geschmack ergänzen und zur Entfaltung bringen cremige Pilze, und blockieren Sie es nicht.
  9. Nun, wir sollten nicht vergessen, dass man beim Servieren eines Gerichts darauf achten muss, dass die Anwesenden keine individuelle Überempfindlichkeit gegen Champignons oder anderes haben Komponenten. Außerdem werden Pilze nicht für Kinder unter 7 Jahren empfohlen.

Heute bereiten wir ein einfaches Gericht zu, das sicherlich jeder von Ihnen zu schätzen wissen wird. Alles ist furchtbar einfach, genauso lecker und aromatisch! Schließlich machen Pilze jedes Gericht noch besser!

Champignons drin Sahnesauce

Nur zwanzig Minuten und Sie haben die Basis für das Mittag- oder Abendessen bereit! Duftende Pilze drin sanfte Soße kann Ihre Geschmacksknospen in den Wahnsinn treiben.

Wie man kocht:


Tipp: Sie können auch gekauften Zitronensaft verwenden.

Pilze mit Hühnchen in Sahnesauce

Diese Option kann auch als komplette Mahlzeit serviert werden. Aber wenn Sie möchten, können Sie natürlich alles mit einer Beilage ergänzen: Kartoffeln, Reis, Nudeln.

Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 20 Minuten.

Eine Portion enthält 147 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Es kann jeder Teil des Huhns verwendet werden. Dies können Filets, Schenkel, Keulen oder Viertel sein. Lebensmittel waschen und trocknen.
  2. Wenn möglich, Fett vom Fleisch entfernen.
  3. Von der Zwiebel die Haut entfernen, abspülen und hacken.
  4. Entfernen Sie die Membranen von den Champignons und schneiden Sie die Stiele ab.
  5. In Würfel schneiden und beiseite stellen.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
  7. Goldbraun braten, dann herausnehmen.
  8. IN Knoblauchöl Das Hähnchen auflegen und von allen Seiten goldbraun braten.
  9. Schließen Sie den Deckel der Pfanne und lassen Sie das Fleisch fünfzehn Minuten lang köcheln.
  10. Anschließend Zwiebeln und Pilze dazugeben und goldbraun köcheln lassen.
  11. Während des Kochens Gewürze hinzufügen.
  12. Sahne zugießen und aufkochen lassen, Hitze reduzieren.
  13. Das Gericht weitere zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  14. Die Frühlingszwiebeln waschen, hacken und zum Hähnchen und den Pilzen hinzufügen.
  15. Lassen Sie es zehn Minuten ruhen und servieren Sie es.

Tipp: Wenn Sie Filet verwenden, ist es besser, es vorzuschneiden.

Champignons mit Nudeln in Sahne

Jetzt haben wir ein wirklich komplettes Gericht, das in weniger als einer Stunde fertig ist! Ist das nicht wunderbar? Guten Appetit!

Die Garzeit beträgt 45 Minuten.

Eine Portion enthält 200 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Butter und das gesamte Olivenöl in die Pfanne geben.
  2. Erwärmen Sie es und fügen Sie ganze, aber geschälte Knoblauchzehen hinzu.
  3. Drei Minuten braten.
  4. In dieser Zeit die Pilze schälen und in Scheiben schneiden.
  5. In die Pfanne gießen, wo sich kein Knoblauch mehr befindet, und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  6. Während alles kocht, die Zwiebel schälen und hacken.
  7. Diesmal beide Komponenten goldbraun braten.
  8. Anschließend Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen.
  9. Gründlich mischen und zehn Minuten kochen lassen.
  10. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  11. Wenn sie fertig sind, in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.
  12. Verbinde sie mit Pilz Sauce und servieren.

Tipp: Je dicker die Sahne, desto dickflüssiger wird die Soße. Aber seien Sie vorsichtig, denn Sahne ist meistens süß und für Konditoren gedacht.

Um Ihr Nudelgericht so originell wie möglich zu gestalten, stellen Sie Ihre eigenen Nudeln her. Alles was Sie brauchen ist ein rohes Ei und Mehl und Salz. Sie können dem Teig verschiedene Zutaten hinzufügen und die Nudeln bunt machen. Nehmen Sie zum Beispiel Spinat, Karotten, Tomaten, Paprika, Pilze usw.

Um eine reichhaltigere Soße zu erhalten, verwenden Sie Brühe, vorzugsweise Fleisch. Dann wird die Soße noch reichhaltiger und schmackhafter! Zur Abwechslung können Sie sowohl die Pilzvariante als auch die Fischvariante nehmen.

Gewürze können den Geschmack und das Aussehen eines Gerichts radikal verändern. Nutzen Sie sie zu diesem Zweck und haben Sie keine Angst vor Experimenten. Es wird auf jeden Fall klappen, aber es ist wichtig, sich an die goldene Mitte zu erinnern. Hier ist es sehr wichtig, es nicht zu übertreiben.

Pilze in Soße sind immer ganz einfach zuzubereiten und schmecken allen köstlich! Wenn Sie auch verwenden Waldpilze, es wird unglaublich duftend sein. Probieren Sie es unbedingt einmal in Ihrer Freizeit aus, Sie werden es nicht bereuen!

Pasta mit Champignons in cremiger Sauce - Gericht italienische Küche, das einfach und schnell in Ihrer Küche zubereitet werden kann. Aromatische Pilzsauce zubereitet nach spezielle Rezepte, es ist unglaublich lecker, sättigend, gesund und passt zu jeder Pasta. Dieser wunderbare Leckerbissen wird jeden im Haushalt begeistern und die Gäste, die zur Dinnerparty kommen, sehr erfreuen.

Nudeln drin cremige Pilzsauce zubereitet aus gewöhnlichen und erschwinglichen Produkten.

Um die Vorspeise besonders appetitlich und zart zu machen, empfiehlt es sich, frische Champignons zu verwenden, Olivenöl, mittelfette Sahne, viele aromatische Gewürze und Kräuter.

Erforderliche Komponenten:

  • Spaghetti – 0,35 kg;
  • Champignons – 0,45 kg;
  • Sahne (15 %) – 500 ml;
  • Salz, gemahlener Pfeffer, italienische Kräuter (trocken) – nach Ihrem Geschmack;
  • „Parmesan“ – 70 Gramm;
  • Birne;
  • Öl – 85 ml;
  • zwei Knoblauchzehen.

Kochen:

  1. Zuerst müssen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Es ist wünschenswert, dass sie oben weich und innen hart werden, da eine weitere Einwirkung der Soße den Nudeln die nötige Elastizität verleiht.
  2. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben, 30 ml Öl hinzufügen und zurück in die Pfanne geben.
  3. Die Zwiebel schälen und in Quadrate schneiden. Den Knoblauch hacken.
  4. Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
  5. In einer Bratpfanne mit Öl die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann die Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis die entstandene Flüssigkeit vollständig verschwindet.
  6. Den Käse mit einer Reibe mit großen Löchern reiben und zu den Champignons geben.
  7. Danach Sahne hinzufügen, salzen, Gewürze, italienische Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen.
  8. Die Nudeln in eine Bratpfanne geben, zwei Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

Nudeln mit Champignons in cremiger Sauce direkt nach dem Kochen servieren. Bewahren Sie Spaghetti und Soße getrennt auf und mischen und erwärmen Sie sie erst vor der Verwendung.

Mit Garnelenzusatz

Ein exquisiter und wunderschöner Leckerbissen, den Liebhaber von Meeresfrüchten zu schätzen wissen. Dank der Anwesenheit von Garnelen hat das Gericht eine besondere Note reichhaltiger Geschmack und ein unaufdringliches „fischiges“ Aroma, das perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Erforderliche Komponenten:

  • Taliatelli-Nudeln – 500 Gramm;
  • große Zwiebel;
  • Pilze – 0,25 kg;
  • Sahne (fettarm) – 120 ml;
  • Garnelen – 220 Gramm;

Kochen:

  1. Wasser in einem Topf erhitzen, Nudeln dazugeben und kochen.
  2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl hellbraun braten.
  3. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Dann mit Zwiebeln vermischen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
  4. Den Inhalt der Bratpfanne mit warmer Sahne füllen und weitere acht Minuten kochen lassen.
  5. Garnelen in kochendes Wasser geben und fünf Minuten kochen lassen. Geben Sie sie dann in die Soße, geben Sie Salz hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und schalten Sie nach drei Minuten den Ofen aus.

Legen Sie die fertigen Nudeln auf Teller und gießen Sie die scharfe Sauce mit Meeresfrüchten und Pilzen darüber. Als leckere Vorspeise bietet es sich an, einen Gemüsesalat anzubieten.

Mit Hähnchenfilet

Tolle Option für Familienmittagessen– köstliche und nahrhafte Pasta mit Hühnchen und Pilzen. Für dieses Gericht müssen Sie verwenden Hühnerbrust und lange, dünne Nudeln.

Erforderliche Komponenten:

  • Hähnchenfilet – 0,3 kg;
  • vier mittelgroße Champignons;
  • Sahne – 0,33 Liter;
  • Nudeln – bis zu 300 Gramm;
  • Zwiebel – bis zu 100 Gramm;
  • Meersalz – 6 Gramm;
  • Würzige Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

  1. Die Nudeln halbgar kochen.
  2. Die Champignons schälen, mit Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Anschließend das Essen in einem Topf in Öl fünf Minuten anbraten.
  3. Das Hähnchen in lange Stücke schneiden, mit gebratenen Champignons vermischen und goldbraun köcheln lassen.
  4. Erhitzte Sahne in einen Topf geben, Kräuter und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren sieben Minuten köcheln lassen.

Kombinieren Sie die scharfe Soße mit den Nudeln und lassen Sie das Gericht eine Weile in einem verschlossenen Behälter stehen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Nudeln mit Hühnchen und Pilzen mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Italienische Pasta mit Pilzen in cremiger Sauce

Für die Zubereitung eines italienischen Leckerbissens eignen sich Nudelsorten wie Capellini, Manicotti, Ravioli, Farfalle und Tagliatelle.

Und Steinpilze, Austernpilze oder Champignons verleihen der Sauce ein einzigartiges „Wald“-Aroma.

Erforderliche Komponenten:

  • Pilze (frisch oder gefroren) – 0,4 kg;
  • flüssige Sauerrahm (15 %) – 450 ml;
  • Hartkäse (Parmesan) – 95 Gramm;
  • Paste – 0,3 kg;
  • zwei Zwiebeln;
  • Butter – 35 Gramm;
  • Gewürze, Kräuter und Salz – je nach Bedarf.

Kochen:

  1. Champignons und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel dazugeben und leicht anbraten. Anschließend die Pilze dazugeben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
  3. Den Sauerrahm mit kochendem Wasser (100 ml) verdünnen, dann in die Pfanne gießen und weitere sechs Minuten köcheln lassen.
  4. Den Käse in dünne Hobel schneiden und die Hälfte der Portion hineingießen scharfe Soße. Es bleibt nur noch, das Gericht zu salzen, mit Gewürzen zu würzen und nach drei Minuten das Feuer zu löschen.
  5. Kochen Sie die Nudeln und geben Sie sie dann in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Nudeln auf Teller legen und einweichen Italienische Soße und mit dem restlichen Käse bedecken. Es empfiehlt sich, das Gericht mit Koriander- oder Basilikumzweigen zu dekorieren.

Kochen mit Schinken

Um unerwartete Gäste zu verwöhnen, können Sie Nudeln mit Schinken und Pilzen in weißer Soße zubereiten. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Sie mit seinem reichen Aroma und pikanten Geschmack angenehm überraschen.

Erforderliche Komponenten:

  • Waldpilze (oder Champignons) – 180 Gramm;
  • Sahne – 0,45 Liter;
  • Nudeln - ein halbes Kilo;
  • Schinken – 220 Gramm;
  • Birne;
  • drei Knoblauchzehen;
  • passende Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

  1. Bereiten Sie die Pilze vor: Sortieren, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie die Frucht in Streifen. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
  3. Nudeln in einen Behälter mit kochendem Wasser geben und kochen.
  4. Den Knoblauch zusammen mit der Zwiebel in Öl glasig braten, dann mit den Pilzen vermischen und drei Minuten köcheln lassen.
  5. Den Schinken in Rechtecke schneiden, mit den gebratenen Champignons vermischen und die Sahne darübergießen.
  6. Die cremige Nudelsauce zum Kochen bringen und dann salzen. aromatische Gewürze und nach zwei Minuten die Form vom Herd nehmen.

Die gekochten Nudeln in eine tiefe Schüssel geben, mit heißer Soße übergießen und auf den Tisch stellen. Es empfiehlt sich, die Vorspeise in Kombination mit eingelegten Gurken oder Sauerkraut zu essen.

Mit Tintenfisch

Appetitlich, zarte Paste mit Tintenfisch und Champignons cremige Milchsauce– eine hervorragende Lösung für ein leckeres Abendessen genießen. Der Leckerbissen ist leicht, gesund und wird vor allem Menschen ansprechen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

Erforderliche Komponenten:

  • Spaghetti – 0,25 kg;
  • eine Dose Tintenfisch aus der Dose;
  • Milch – ein unvollständiges Glas;
  • drei Champignons;
  • zwei Knoblauchzehen:
  • Frühlingszwiebeln und Dill – 80 Gramm;
  • Sauerrahm (20%) – 30 Gramm.

Kochen:

  1. Spaghetti in kochendes Wasser geben und etwa vier Minuten kochen lassen. Anschließend in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und mit Olivenöl würzen.
  2. Gehackten Knoblauch, Dill und gehackte Frühlingszwiebeln in einem Topf leicht anbraten.
  3. Champignons waschen und in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und fünfzehn Minuten köcheln lassen.
  4. Öffnen Sie die Tintenfischdose, schneiden Sie sie in lange Streifen, geben Sie sie dann zur Pilzmischung und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
  5. Fügen Sie den frittierten Speisen saure Sahne und Milch hinzu. Die resultierende Mischung mischen und etwas köcheln lassen.
  6. Nudeln mit Pilzsauce vermischen, mit Gewürzen würzen, salzen und weitere sechs Minuten kochen lassen.

Die fertigen Nudeln mit Champignons und Tintenfisch bedecken und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit sie noch aromatischer werden. Servieren Sie die Vorspeise auf schönen Tellern, bestreut mit Käsespänen.

Rezept mit Speck

Mit Speck und Pilzen gekochte Pasta ist ein köstlicher Leckerbissen, der sich für das Tagesmenü und den Feiertagstisch eignet.

Für ein solches Gericht ist es wichtig, hochwertige Nudeln zu wählen und unbedingt Kräuter und scharfe Gewürze hinzuzufügen.

Erforderliche Komponenten:

  • Nudeln - ein Drittel Kilo;
  • Speck – 130 Gramm;
  • vier Eigelb;
  • Champignons – 0,2 kg;
  • fettarme Creme – 80 ml;
  • zwei Zwiebeln;
  • Käse – 120 Gramm;
  • schwarze und weiße Paprika – 6 Gramm;
  • fünf Zweige Koriander.

Kochen:

  1. Den Speck in gleich große Streifen schneiden.
  2. In einer Pfanne mit erhitztem Fett das Fleisch anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.
  3. Zwiebeln und Pilze in Würfel schneiden, in eine andere Schüssel geben und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  4. Knoblauch und Koriander fein hacken, zum Speck geben, umrühren und nach einer Minute vom Herd nehmen.
  5. Das Fleisch mit der Zwiebel-Pilz-Mischung vermischen, Sahne (35 Gramm) einfüllen, salzen und pfeffern.
  6. Das Eigelb mit Salz verquirlen, dann mit geriebenem Käse vermischen, in eine Pfanne geben und etwas erhitzen.
  7. Wenn sich der Käse aufgelöst hat, hinzufügen Eimischung zur cremigen Nudelsoße geben und umrühren.
  8. Kochen Sie die Nudeln und gießen Sie dann großzügig die vorbereitete Soße darüber.

Fettuccine mit Champignons in Sahnesauce

zu seinem Aussehen Fettuccine-Nudeln ähneln breiten und langen Nudeln. Diese Pasta passt gut zu cremiger Pilzsauce und verleiht dem Gericht einen wirklich exquisiten Geschmack.

Erforderliche Komponenten:

  • Champignons – 0,4 kg;
  • Nudeln – 420 Gramm;
  • Zwiebel – 110 Gramm;
  • Sahne – 0,28 ml;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz, italienische Kräuter - nach Bedarf.

Kochen:

  1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  2. Den Knoblauch unter Druck zerdrücken und die Zwiebel fein hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten.
  4. Die Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Champignons kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann mit Kräutern und Gewürzen würzen.
  5. Sahne zu den Pilzen geben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Dann den Ofen ausschalten.

Legen Sie Fettuccine auf Teller, gießen Sie Sahnesauce darüber und probieren Sie es aus. Das Gericht passt gut zu gebackenem Geflügel oder gebratenem Fisch.

In einem Slow Cooker

Für vielbeschäftigte Hausfrauen gibt es schneller Weg Nudeln in cremiger Pilzsauce in einem Slow Cooker kochen.

Die Vorspeise ist saftig, aromatisch und steht geschmacklich einer auf dem Herd zubereiteten in nichts nach.

Erforderliche Komponenten:

  • Pilze – 0,5 kg;
  • Butterfett – 70 Gramm;
  • lange Nudeln – 330 Gramm;
  • kleine Knoblauchzehe;
  • Wasser – 900 ml;
  • ein kleines Stück Parmesan;
  • gemahlener Pfeffer, Gewürze, Salz – je 5 Gramm;
  • Creme – 230 ml.

Kochen:

  1. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Elektrogeräts und stellen Sie die Funktion „Multi-Cook“ für 25 Minuten ein.
  2. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie die Produkte, bis das akustische Signal das Ende des Vorgangs anzeigt, und spülen Sie sie dann ab.
  3. Geben Sie nun gehackten Knoblauch und geschnittene Pilze in den Multikocher. Kochen Sie das Essen fünf Minuten lang im „Fry“-Modus.
  4. Danach Sahne, geriebenen Käse und Gewürze in die Schüssel geben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Anschließend die gekochten Nudeln in die Soße geben, umrühren und nach 1 – 2 Minuten das Küchengerät ausschalten.

Den Leckerbissen etwas abkühlen lassen und servieren. Es wird empfohlen, es mit frischem Gemüse und Gemüse aus der Dose zu kombinieren.

Wie man mit Käse macht

Um Ihre Familie und Freunde bei einem Familienbankett zu erfreuen, können Sie ein wunderbares Gericht zubereiten – Spaghetti in einer cremigen Sauce mit Wein, Pilzen und Käse.

In diesem Fall ist es besser, Weißweine zu verwenden. Ein rotes Getränk oder starker Alkohol ist unerwünscht.

Erforderliche Komponenten:

  • Spaghetti – 0,3 kg;
  • drei große Champignons;
  • Sahne (10 %) – ein Drittel Liter;
  • Zwiebel - Kopf;
  • Wein (weißer halbsüßer Wein) – 70 ml;
  • Provenzalische Kräuter – 20 Gramm;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Käse (beliebig) – 85 Gramm.

Kochen:

  1. Die Champignons in Scheiben schneiden und zehn Minuten in Pflanzenöl braten.
  2. Dann die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
  3. Gießen Sie Wein in die Pfanne und kochen Sie ihn, um den Alkohol zu verdampfen.
  4. Den Knoblauch in Würfel schneiden, mit der Sahne vermischen, salzen und zu den Pilzen geben.
  5. Wenn die Soße zu kochen beginnt, den gehackten Käse hinzufügen und gründlich vermischen.
  6. Danach lassen Sie es fallen Provenzalische Kräuter, die fertige Masse eine Minute kochen lassen und beiseite stellen.
  7. Die Nudeln kochen, dann die Soße hineingießen, abdecken und etwa 7 – 8 Minuten ruhen lassen.

Die heißen Nudeln mit Pilzen und Käse auf Servierschüsseln verteilen und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Guten Appetit!

Champignons in – erlesen, aromatisch und zartes Gericht, das sich perfekt als Beilage zu jedem Gericht eignet. Es ist recht schnell und einfach zubereitet, aber das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen! Lassen Sie uns keine Zeit mit Ihnen verschwenden und schauen Sie sich an, wie man Champignons in cremiger Sauce kocht

Rezept für Champignons in Sahnesauce

Zutaten:

  • frische Champignons – 400 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
  • Butter – 2 EL. Löffel;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Sahne – 0,5 EL;
  • Gewürze;
  • Petersilie.

Vorbereitung

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Champignons in cremiger Sauce köstlich und elegant zubereitet. Alles ist ganz einfach, Pilze waschen kaltes Wasser, mit einem Handtuch trocknen und ggf. verarbeiten. Anschließend in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Wir putzen die Zwiebel, hacken sie und braten sie in heißem Öl an. Die eingelegten Champignons in kleine Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Etwa 3 Minuten braten, die Sahne einfüllen, die Petersilie dazugeben und den restlichen Zitronensaft der Pilze dazugeben. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und etwa 3 Minuten köcheln lassen, ohne das Gericht kochen zu lassen. Die fertigen Champignons in cremiger Sauce sofort mit Reis oder Nudeln servieren.

Champignons in Sahnesauce mit Hühnchen

Zutaten:

  • Hähnchenbrust – 2 Stk.;
  • frische Champignons – 400 g;
  • Gewürze;
  • Sahne – 300 ml;
  • Butter – 40 g.

Vorbereitung

Champignons waschen, in große Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne in heißer Butter ca. 5 Minuten braten. Während dieser Zeit verarbeiten wir das Hähnchen, schneiden es in kleine Stücke und geben das Fleisch in die Pfanne, wenn die Pilze ihren Saft abgeben. Nach 5 Minuten alles mit Sahne übergießen, mit Salz und Gewürzen abschmecken, die Hitze reduzieren und das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vorsichtig vom Herd nehmen und mit einer beliebigen Beilage servieren, am besten jedoch mit Salzkartoffeln.

Champignons in cremiger Sauce mit Nudeln

Zutaten:

  • Champignons aus der Dose – 200 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Creme – 100 ml;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Sojasauce - nach Geschmack;
  • Pasta;
  • Gekochtes Wasser.

Vorbereitung

Um Nudeln zu kochen, nehmen Sie also zunächst einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie eine Bratpfanne auf einen anderen Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und lassen Sie es erhitzen. In dieser Zeit putzen wir die Zwiebel und hacken sie. Dann öffnen Sie das Glas mit Champignons aus der Dose, die Marinade vorsichtig abtropfen lassen und die Pilze in Scheiben schneiden. Wenn Sie bereits gehackte Pilze gekauft haben, müssen Sie dies nicht tun.

Nehmen Sie nun ein paar Knoblauchzehen, schälen Sie sie und drücken Sie sie durch eine Presse. Geben Sie zuerst die gehackte Zwiebel in eine erhitzte Pfanne, braten Sie sie an, bis sie braun ist, und fügen Sie dann die Champignons hinzu. Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es halb gar ist.

Anschließend alles vorsichtig bis zum Rand verteilen und so die Mitte der Pfanne freigeben. Etwas Öl darüberträufeln und den Knoblauch dazugeben. Dann etwas Sojasauce dazugeben und alles vermischen. Nach 3 Minuten Sahne hinzufügen und mit den nötigen Gewürzen abschmecken. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren köcheln.

In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Wasser kochen und sobald alles auf den Boden sinkt, die Sauce abstellen und ruhen lassen. Nun die Nudeln auf einen Teller geben und Sahnesoße darübergießen. Nach Belieben alles mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

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