Pasta mit Pilzen und Schinken in einer cremigen Sauce ist ein Traum. Pasta in cremiger Sauce mit Pilzen und Schinken-Tagliatelle mit cremiger Pilzsauce

Schritt 1: Nudelwasser und Pilze vorbereiten.

Gießen Sie zunächst die erforderliche Menge gereinigtes Wasser in einen tiefen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn kochen. Entfernen Sie in der Zwischenzeit mit einem scharfen Küchenmesser die Wurzeln von jedem Pilz. Dann waschen wir die Champignons, trocknen sie mit Küchenpapier ab und legen sie darauf Schneidbrett und in 2-3 Millimeter dicke Schichten schneiden.

Schritt 2: Bereiten Sie den Schinken vor.

Als nächstes entfernen Sie die Speisereste oder die künstliche Hülle vom Schinken, legen dieses Produkt auf ein neues Brett und schneiden es mit einem sauberen Messer. kleine Scheiben oder Würfel mit einer Größe von bis zu 5–6 Millimetern.

Schritt 3: Bereiten Sie den Käse vor.

MIT Hartkäse Entfernen Sie die Paraffinkruste und mahlen Sie sie auf einer feinen oder mittleren Reibe in einen tiefen Teller. Anschließend den Rest auf der Arbeitsplatte ausbreiten. notwendigen Zutaten und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Die Nudeln kochen.

Während wir das Essen zubereiteten, begann das Wasser in der Pfanne zu kochen. Fügen Sie etwas Salz, ein paar Esslöffel Olivenöl und die Fettuccine hinzu. Sobald die Flüssigkeit wieder zu sprudeln beginnt, kochen Sie die Nudeln ca 10 Minuten, dabei gelegentlich mit einem hölzernen Küchenspatel umrühren, damit es nicht am Boden der heißen Pfanne kleben bleibt.

Dann geben wir die Nudeln in ein Sieb, lassen sie ein paar Minuten darin oder bis das überschüssige Wasser abgelaufen ist, geben sie in eine tiefe Schüssel, gießen einen Esslöffel Öl hinein, lockern sie vorsichtig auf und lassen sie bis zur Verwendung stehen .

Schritt 5: Fettuccine mit Pilzen und Schinken zubereiten.

Gleichzeitig mit dem Kochen der Nudeln können Sie die Soße zubereiten: Schalten Sie den angrenzenden Brenner auf mittlere Hitze ein, stellen Sie eine Bratpfanne darauf und gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in diese Schüssel. Nach ein paar Minuten die gehackten Champignons in das heiße Fett geben und unter ständigem Auflockern mit einem Küchenspatel so lange köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. In ungefähr 10–11 Minuten Die Champignons vollständig entsaften, den Schinken dazugeben und zusammen anbraten 2–3 Minuten, gelegentlich umrühren.

Anschließend die Sahne in die Pfanne gießen, alles mit Salz abschmecken, glatt rühren und zum Kochen bringen. Wenn die ersten Blasen auf der Oberfläche der fertigen Sauce erscheinen und diese allmählich zu kochen beginnt, tauchen Sie die fast abgekühlte Fettuccine hinein.

Lass es uns schon bestreuen aromatisches Gericht Mischung aus italienischen Kräutern, alle Zutaten des Gerichts noch einmal vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, erhitzen 2–3 Minuten und dann vom Herd nehmen. Die Nudeln sofort portionsweise auf Teller verteilen, jeweils mit gehacktem Parmesan würzen und servieren.

Schritt 6: Fettuccine mit Pilzen und Schinken servieren.

Fettuccine mit Pilzen und Schinken wird heiß als kompletter zweiter Gang zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Dieses Gericht benötigt keine Zusätze, außer dass jede Portion vor dem Servieren mit gehacktem Hartkäse bestreut und mit Zweigen frischer Kräuter, zum Beispiel Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum, garniert werden kann. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie einfache hausgemachte Speisen!
Guten Appetit!

Das Gewürzrezept enthält nur italienische Kräuter, aber wenn Sie möchten, können Sie das Gewürzset durch beliebige andere Gewürze zum Würzen von Gerichten ändern und ergänzen Pasta, Sahne oder Fleisch;

Sehr oft wird die Hälfte des geriebenen Käses zusammen mit allen Zutaten des Gerichts 2-3 Minuten lang erhitzt, dadurch wird es leicht zähflüssig, zähflüssig und noch angenehmer im Geschmack;

Manche Hausfrauen braten fein gehackte Zwiebeln zusammen mit Pilzen;

Alternative Olivenöl– jedes andere Gemüse, aber raffiniert und geruchlos.

Pasta mit Schinken und Pilzen Sahnesauce - Sehr lecker zweitens ein Gericht, das wirklich jedem schmeckt. Pasta kann ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden: Spaghetti, Nudeln oder einfach nur kleine Waffeln. Ich habe gekochte Waldpilze (gefroren) verwendet, man kann sie aber auch verwenden frische Champignons.

Zutaten

Um Nudeln mit Schinken und Pilzen in Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie:
150 g Waldpilze;
350 ml Sahne 10 %;

200 g Schinken;
Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
1 Zwiebel;
Knoblauch (nach Geschmack);

Pflanzenfett;
Pasta Ihrer Wahl.

Kochschritte

Gekochte gefrorene Pilze (frisch) auftauen lassen Waldpilze Sie müssen vorsortieren, waschen und 40 Minuten kochen, bis sie gar sind), in kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel (je nach Belieben). Die Zwiebel in Pflanzenöl unter Rühren goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.

Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden.

Sahne zum Schinken und zu den Champignons gießen, salzen und pfeffern, aufkochen, Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Beim Servieren können Sie die Nudeln mit Schinken und Pilzen vermischen oder auf einen Teller legen, den Schinken und die Pilze darauf legen und Sahnesoße darübergießen. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren. Sehr lecker, probieren Sie es aus!

Um im Laden gute und hochwertige Pasta auszuwählen, müssen Sie darauf achten Aussehen: Die Oberfläche des Produkts muss glatt sein. Sie sollten eine goldcremefarbene Farbe haben und es sollten sich keine Krümel oder Mehl in der Packung befinden. Es ist auch notwendig, Nudeln aus Hartweizenmehl zu wählen.

Zuerst müssen Sie die Spaghetti kochen.

Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, sehen Sie sich die Anweisungen auf der Verpackung an. Die Spaghetti müssen etwas zu wenig gekocht sein; dazu 1-2 Minuten vorher vom Herd nehmen. Sie müssen sie in einem großen Topf kochen. Für 100 Gramm Spaghetti benötigen Sie etwa 1 Liter Wasser und 1/3 Teelöffel Salz. Wenn diese Proportionen nicht eingehalten werden, werden die Nudeln sehr klebrig und das Garen dauert länger. Achten Sie darauf, wenn Sie Nudeln für die Zubereitung von Spaghetti mit Pilzen, Schinken und Käse auswählen. Sie müssen sie nur in kochendes Wasser geben und etwas früher salzen, wenn das Wasser gerade zu kochen beginnt.

Die Spaghetti durch ein Sieb abseihen. Damit sie nicht zusammenkleben, können Sie Pflanzenöl darüber gießen. Unter keinen Umständen sollten Sie Nudeln mit Wasser waschen, insbesondere nicht mit kaltem Wasser. Dies führt zum Verlust von Vitaminen.

Während die Spaghetti kochen, bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Die Champignons zunächst waschen, dann putzen. Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie dann in Streifen.

Den Schinken in nicht sehr große Würfel schneiden. Es ist besser, den Käse auf einer feinen Reibe zu reiben.

Und wenn alle Zutaten fertig sind, können wir mit der Zubereitung der Spaghetti beginnen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und geben Sie ein Stück Butter hinein.

Ich brate gerne Pilze darauf Butter: Sie werden köstlicher und haben eine goldene Farbe.

Wenn die Butter geschmolzen ist, die Champignons in die Pfanne geben. Wir werfen sie zuerst hinein, damit sie besser braten und ihren Saft und ihr Aroma freisetzen.

Nachdem die Pilze fast fertig sind, den gewürfelten Schinken in die Pfanne geben.

Die resultierende Mischung etwa 5-7 Minuten braten.

Etwas Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Spaghetti hinzufügen.

Bereiten Sie die Nudeln vor (unsere waren etwas unzureichend gekocht). Und nach ein paar Minuten die Sahne einfüllen.

Sie können die Hitze ausschalten, einen Deckel auflegen und den Sud etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Die Spaghetti auf einen Teller legen (am besten tief, damit die Spaghetti in der Soße sind) und mit geriebenem Käse bestreuen. Es ist besser, Spaghetti mit Schinken, Pilzen und Käse auf warmen Tellern zu servieren, dann werden sie schärfer und schmackhafter.

Das ist alles! Einfache Pasta ist etwas Ungewöhnliches geworden Italienisches Gericht!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Italienische Pasta von Hartweizensorten Weizen erfreut sich langsam aber sicher wachsender Beliebtheit und verdrängt langsam die bekannteren Hörner und Nudeln aus dem täglichen Speiseplan. Gewöhnen Sie sich an Pasta verschiedene Sorten Wir haben es bereits gemacht, aber es ist immer noch nicht ganz möglich, den vollen Geschmack zu erleben. Und das alles, weil wir Nudeln hauptsächlich als Beilage zu Koteletts, Koteletts und Fleischbällchen zubereiten italienische Küche Pasta ist ein separates Gericht. Selbstversorgend, nahrhaft, lecker und es ist üblich, es mit Soße zu servieren, und die Soßen für jede Nudelsorte unterscheiden sich deutlich in Zusammensetzung und Konsistenz.
Allgemein, Italienische Pasta dauert etwas länger zum Kochen als unsere Pasta. Und diese Zeit reicht völlig aus, um eine leckere und unkomplizierte Soße zuzubereiten. Zu Spaghetti eignet sich beispielsweise eine cremige Sauce mit Schinken und Pilzen. Aber im Allgemeinen gibt es in der italienischen Küche eine Regel, die Köche und Hausfrauen strikt befolgen: „Die Soße wartet auf die Pasta.“ Sie können die Soße im Voraus zubereiten und eine Weile ruhen lassen. Während des Aufgießens kochen Sie die Nudeln und machen daraus leichte oder Gemüsescheiben. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Nudeln in einer cremigen Sauce mit Pilzen und Schinken zubereiten.

Zutaten für 2 Portionen:

- Spaghetti – 200 g (eine halbe Packung);
- frische Champignons – 300 g;
- Schinken (oder fettarmer Speck) – 150 g;
- fettarme Creme – 150 ml;
- Mehl – ​​1,5-2 TL;
- Wasser oder Fleisch, Pilzbrühe – 100 ml;
- Zwiebel – 1 große Zwiebel;
- Pflanzenöl – 2 EL. l;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum – je 0,5 TL;
- Salz - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Da wir die Spaghetti unmittelbar vor dem Servieren kochen, beginnen wir mit dem Kochen mit der Soße. Schneiden Sie dafür Schinken oder fettarmen Speck in kleine Stücke.

Die frischen Champignons waschen und die Stiele abschneiden. Wir reinigen die Kappen von der Folie (sie löst sich sehr leicht, wenn man die Pilze mit dem Finger reibt). Die Champignons in Scheiben schneiden. Wenn Sie eine große Portion zubereiten, verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz – das spart deutlich Zeit und Mühe.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder die Zwiebel in vier Teile schneiden und dann in dünne Streifen schneiden.

Pflanzenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwas anbraten. Es ist nicht nötig, die Zwiebel zu stark zu braten, geschweige denn zu stark zu trocknen – sie wird überfordern delikater Geschmack Sahnesauce. Sobald sich die Ränder der Zwiebelstücke leicht rosa verfärben, gilt die Zwiebel als fertig.

Gehackten Schinken oder Speck zur Zwiebel geben. Braten, bis der Schinken hell erscheint goldbraune Kruste(Achten Sie auf das Feuer und kochen Sie das Essen nicht zu lange).

Pilze zu Zwiebeln und Schinken hinzufügen. Nun kann das Feuer stärker gemacht werden, um den Pilzsaft schneller verdampfen zu lassen. Die Pilze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum (oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack) hinzuzufügen.

Bereiten Sie die flüssige Basis für die Soße vor. Nehmen Sie fettarme Sahne und fügen Sie Mehl hinzu. Mehl macht die Soße dicker und sättigender. Wenn Sie jedoch flüssige Soßen mögen, entfernen Sie das Mehl und geben Sie nur Sahne in die Pfanne.

Das Mehl mit der Sahne vermischen und alle Klümpchen herausreiben. Wenn es dickflüssig wird, fügen Sie etwas Wasser oder Fleischbrühe (Pilzbrühe) hinzu. Die Konsistenz der Mischung sollte einer sehr flüssigen Sauerrahm ähneln.

Sahne in eine Pfanne geben, mit Pilzen, Schinken und Zwiebeln vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen (falls erforderlich). 2-3 Minuten erhitzen, bis die Soße eindickt. Die fertige Soße vom Herd nehmen und 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Während die Soße zieht, bereiten Sie die Spaghetti zu. Das Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Die Spaghetti in kochendes Wasser geben und nach Herstellerangaben kochen. Die Spaghetti nicht zu lange kochen, sie sollten außen weich und innen leicht fest sein.

Die Soße erhitzen. Die Spaghetti in ein Sieb geben und mit Öl beträufeln. Die cremige Soße mit den Spaghetti verrühren und sofort servieren. Zum Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, Sie können beliebige frische Kräuter hinzufügen. Nudeln in cremiger Sauce mit Pilzen und Schinken sind fertig. Wir empfehlen auch die Vorbereitung