Wie man Blätterteig aus Fertigteig macht. Blätterteiggebäck mit Pilzen: Sie zergehen einfach auf der Zunge! Blätterteig-Törtchen mit Füllung – Rezept mit Foto

Eine tolle Option sind Blätterteig-Törtchen. schnelles Backen zum Frühstück. Gleichzeitig können Sie mit der Füllung beliebig viel experimentieren: frische Beeren, gefrorene Beeren, Marmelade, Granatapfelkerne, Spinat, Eier, Hackfleisch, Kartoffeln.

Törtchen gehören zu den schönsten und köstlichsten Arten der Speisenzubereitung. Dieser vorbereitete Korb kann mit fast jeder Füllung befüllt werden, was ihn zu einem nahezu universellen Bestandteil auf jedem Tisch macht.

• Um zu Hause Törtchen aus Blätterteig zuzubereiten, benötigen wir Muffinformen oder verfügbare Materialien.
• Sie können gekaufte verwenden Blätterteig Tauen Sie es einfach auf und machen Sie Törtchen aus fertigem Blätterteig, aber es ist viel schmackhafter, es selbst zu machen.

Blätterteig-Törtchen

Zutaten:

• Blätterteig – 300 g
• Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Teilen Sie die Teigschicht in 12 gleich große Quadrate.
2. Sie müssen aus 6 Quadraten Seiten formen; dazu müssen Sie mit einem solchen Glas Kreise in der gewünschten Größe ausschneiden.
3. Bestreichen Sie jedes Quadrat mit Eiweiß und legen Sie die Seiten darauf.
4. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen und im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
5. Die Törtchen sind fertig, füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung.

Vol-au-vents (Törtchen) aus Blätterteig

Vol-au-Vents aus Blätterteig- Leichte, luftige Törtchen schmücken festlicher Tisch. Sie können Ihren eigenen Teig für Vol-au-Vents herstellen oder fertigen Blätterteig verwenden. Blätterteig wird in der Produktion tadellos hergestellt, Sie müssen sich anstrengen, ihn selbst zuzubereiten, es kann sein, dass es beim ersten Mal nicht funktioniert, Sie brauchen Erfahrung und Zeit. Sie können fertige Vol-au-Vents aus Blätterteig kaufen, aber wenn Sie sie backen, wird es viel schmackhafter. Die Zubereitung von Vol-au-Vents nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Vielschichtig, knusprig, rosig und lecker ist jede Füllung und eine schicke Vorspeise fertig.

Zutaten:

• Blätterteig ohne Hefe - 500 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Mehl - 2 Handvoll
• Backpapier

Kochmethode:

1. Den hefefreien Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl und legen Sie den Teig aus.
2. Rollen Sie die Blätterteigschicht aus und verdoppeln Sie ihr Volumen. Sie müssen vorsichtig in eine Richtung ausrollen, um die Schichten nicht zu beschädigen. Da ich 2 Schichten in der Packung habe, habe ich sie einzeln gemacht. Der Teig muss in Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm geschnitten werden.
3. Es ist besser, im Voraus darüber nachzudenken, wie man sie ausschneidet. Sie benötigen Kreise mit zwei Durchmessern: größer und kleiner, 8 cm und 5 cm. Es hängt alles davon ab, welche Größe die Vol-au-Vents haben sollen. Für die Füllung mit rotem Kaviar ist es besser, sie mit einem kleineren Durchmesser zu backen; für Julienne- oder Salatfüllungen ist es besser, sie mit einem größeren Durchmesser zu backen. Vol-au-Vents sind eine 1-Bissen-Vorspeise, die sich sehr gut für einen Buffettisch eignet.
4. Ich hatte ein Glas zur Hand Babynahrung und eine Flasche, es ist praktisch, sie in Schnapsgläser zu schneiden, da ihre Wände dünner sind. Das Ergebnis waren 18 Runden. 6 Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm beiseite legen. Sie dienen als Basis für den Vol-au-Vent oder den Boden.
5. Schneiden Sie aus den anderen den inneren Kreis aus, um Ringe zu formen. Eiweiß getrennt von Eigelb. Mit einem Pinsel die Außenkontur des Vol-au-Vent-Bodens mit Eiweiß bestreichen und die beiden Ringe mit dem unteren Kreis verbinden. Du bekommst ein Glas. Wiederholen Sie den Vorgang ab der zweiten Teigschicht.
6. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Legen Sie die Vol-au-Vents aus Blätterteig darauf und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb, bis sie braun werden. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Blätterteig-Vol-au-vents 20-25 Minuten goldbraun backen. Beim Backen geht der Blätterteig auf und die Vol-au-Vents nehmen die Form einer zylindrischen Tasse an.
7. Vol-au-Vents im Ofen können sich wie eine Ziehharmonika entfalten, da Blätterteig normalerweise ungleichmäßig aufgeht. Kein Problem, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, falten Sie es vorsichtig mit den Händen und geben Sie ihm die richtige Form. Fertig sind die Blätterteig-Vol-au-Vents. Als Ergebnis haben wir 12 Stück fertige Vol-au-Vents erhalten. Loslegen mit verschiedenen Füllungen und genieße.

Klassische Salztörtchen

Zutaten:

• 1 Packung fertiger Blätterteig ohne Hefeteig(500 gr.)
• 1 Ei (optional)
• Etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs
• Backpapier (optional)

Kochmethode:

1. Den aufgetauten Teig ausrollen, ggf. zu einer Rolle durchschneiden. Wenn der Teig in 2 oder mehr Schichten verkauft wurde, ist mit 1 oder mehreren Schnitten alles einfacher. Bei Bedarf vor dem Schneiden mit Mehl bestäuben und den Überschuss entfernen.
2. Eine Teighälfte auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben und mit Folie abdecken (damit sie nicht austrocknet, bis die Hände sie erreichen), mit der zweiten Teighälfte beginnen. Wir schneiden die Schicht in 4 ungefähr gleiche Teile in Länge und Breite (es ist nicht notwendig, alles auf mm genau abzumessen) und erhalten 16 rechteckige Zuschnitte.
3. Ich schneide mit zwei Messern, wobei ich mit einem scharfen Messer entlang eines anderen langen schneide, wie mit einem Lineal. Dementsprechend können Sie zur Abwechslung Quadrate, Dreiecke, Rauten und andere Formen schneiden, indem Sie sie etwas anders schneiden.
4. Wir nehmen ein Stück und beginnen, etwas zurücktretend, je nachdem, welche Seiten das Vol-au-Vent haben soll, mit einem scharfen Messer ganz durchzuschneiden. Besser ist es, den Teig mit zwei Fingern festzuhalten und zwischen den Fingern zu schneiden, damit das Werkstück nicht wegläuft oder Falten wirft, sondern geschnitten wird.
5. Nehmen Sie die ausgeschnittene Mitte heraus und rollen Sie sie auf die Größe des äußeren Teils aus. 1-2 Rollen in der Länge und 1-2 Rollen in der Breite, bei Bedarf mit Mehl bestäuben. Probieren wir es aus, der Boden kann größer sein als die Seiten, aber kleiner als diese sollte er nicht sein. Es ist nicht nötig, die Tunika an die Tunika anzupassen, der Überstand kann dann abgeschnitten werden.
6. Den Boden mit Backpapier auf ein Backblech legen. Mit leicht geschlagenem Ei einfetten, Sie können Leison oder auch klares Wasser verwenden. Legen Sie die Seiten auf den Boden. 1 Vol-au-vent ist fertig zum Backen! Den Rest der Vol-au-Vents machen wir auf diese Weise. Überschüssiger Bodenteig, der über die Seiten hinausragt, lässt sich leicht mit einem Messer abschneiden; Sie können nur die sehr überstehenden Teige abschneiden, andere sind nach dem Backen praktisch unsichtbar.
7. Es ist nicht nötig, die Seiten selbst mit Ei zu bestreichen oder mit Mehl zu bestäuben, denn... Wenn sie auf die seitlich aufsteigenden Teile geraten, kann dies das Anheben an dieser Stelle verschlechtern und die Federbälle werden schief oder sie steigen einfach schlecht auf.
8. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Legen Sie das Backblech mit den Lüftungsschlitzen hinein heisser Ofen für 10-15 Min. Es empfiehlt sich, den Backofen erst beim ersten Aufgehen zu öffnen, dann geht es. Aus der zweiten Teighälfte formen wir 16 weitere Stücke.

Törtchen aus Blätterteig ohne Hefe

Törtchen aus Blätterteig ohne Hefe sind ein Vergnügen, schnell und einfach zuzubereiten. Sogar ein Anfänger kann damit umgehen. Und das Gericht wird wunderschön und lecker. Sie können jede Art von Pastete oder einen nicht sehr nassen Salat verwenden, damit die Törtchen vor dem Verzehr keine Zeit haben, nass zu werden.

Zutaten:

• Blätterteig Hefefreier Teig– 250 Gramm
• Geflügelfleisch – 200 Gramm
• Butter – 80 Gramm
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft – etwa 1 Teelöffel
• Hühnerbrühe – 50 Gramm

Kochmethode:

1. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den zuvor aufgetauten Teig darauf, rollen Sie ihn ein wenig aus und achten Sie darauf, dass die Form nicht zerbricht.
2. Und mit einem Glas Kreise ausstechen, die etwas größer als die Form sein sollten.
3. Übrigens können Sie den Teig auch einfach in Quadrate schneiden, wie im folgenden Rezept, dann hat das Törtchen eine originelle Form.
4. Legen Sie die Kreise in die Formen und drücken Sie sie an die Wände. Es ist besser, die Formen selbst mit Öl einzufetten, damit der Teig nicht klebt.
5. Und damit die Körbe gleichmäßig backen, müssen Sie die Körbe mit Erbsen oder Bohnen füllen.
6. Etwa 25 Minuten backen, bis es fertig ist.
7. Während sie backen, müssen Sie die Pastete zubereiten.
8. Mahlen Sie das Geflügelfleisch in einem Mixer oder Fleischwolf auf die gewünschte Konsistenz. Hinzufügen Hühnerbrühe, Butter und Zitronensaft + Pfeffer und Salz. Und alles noch einmal vermischen. In den Kühlschrank stellen, damit die Pastete eindicken kann.
9. Wir nehmen die Törtchen aus dem Ofen und entfernen die Erbsen. Die Törtchen aus den Formen nehmen und warten, bis sie abgekühlt sind.
10. Die Pastete in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Törtchen füllen.

Blätterteig-Törtchen mit Hähnchen

Törtchen mit Füllung gehören für viele zu den Lieblingssnacks. Ich koche sie oft an Feiertagen. Bei der Füllung kann man improvisieren, es kann alles sein und es schmeckt immer sehr lecker. Törtchen können im Laden gekauft werden, es gibt sie in verschiedenen Ausführungen, Sand- oder Waffel-Törtchen. Dieses Mal bereiten wir Blätterteig-Törtchen zu Hause zu. Sie sind sehr einfach und schnell zubereitet, was gerade in der Schweiz von großer Bedeutung ist Feiertage wenn Sie alles erledigen müssen. Die Törtchen können jede beliebige Form haben, rund oder eckig.

Zutaten:

• Ananasscheiben aus der Dose (7 Stück);
• Törtchen (10 Stück);
• Granatapfelkerne zur Dekoration (nach Ihrem Ermessen);
• Hartkäse (110 g);
• Salz (nach Geschmack);
• Dill zur Dekoration;
• leichte Mayonnaise (2 Esslöffel);
• geschälte Walnüsse (50 g);
• Hähnchenfilet in großen Stücken(250 g);

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet gründlich waschen, garen, dann in der Brühe abkühlen lassen, dann das gekochte Hähnchen so fein wie möglich hacken, in eine Schüssel geben und geriebenen Käse hinzufügen.
2. Walnüsse mahlen. Die Ananasringe aus der Dose so fein wie möglich hacken, dann alle gehackten Komponenten mit dem gehackten Hähnchenfilet in eine Schüssel geben, helle Mayonnaise in der erforderlichen Menge hinzufügen und alles vermischen.
3. Dann zu gleichen Teilen in zuvor vorbereitete Törtchen füllen und mit Zweigen dekorieren frischer Dill und Granatapfelkerne.

Schichttörtchen mit Forelle

Zutaten:

• gefrorener Blätterteig, ein Blatt
• leicht gesalzene Forelle lecker 1 Packung 300 Gramm
• Petersilie, Koriander, ein Esslöffel
• eine halbe mittelgroße Zwiebel
• Weinessig 2 TL.
• Olivenöl extra vergine 2-3 EL.
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Ei 1 Stück

Kochmethode:

1. Wir nehmen eine Schicht gefrorenen Teigs und tauen ihn auf dem Tisch auf, nachdem wir ihn mit Mehl bestreut haben.
2. Den Teig auf das Brett legen und in 4 Teile schneiden. Natürlich können Sie auch Formen verwenden und schöne Kreise ausschneiden. Aber der Teig tat mir leid und ich habe ihn einfach in 4 Teile geschnitten.
3. Mit der Messerspitze schneiden wir den Teig im Inneren nicht vollständig durch, sondern treten etwa einen Zentimeter vom Rand zurück, wie auf dem Foto gezeigt.
4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie einen Teelöffel Wasser zum Eigelb und rühren Sie um. Das Eigelb mit einem Pinsel auf dem Teig verteilen.
5. Die Törtchen in ein Backblech auf geöltem Backpapier legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.
6. Wir nehmen die Törtchen heraus. Wir schneiden die Oberseite des Teigs entlang der Nähte ab und nehmen die Hälfte des Inneren heraus.
7. Entfernen Sie die Haut vom Fisch und schneiden Sie ihn in 1 cm große Würfel. Vergessen Sie nicht, die Gräten zu entfernen. Das Gemüse hacken und zusammen mit dem Fisch in einen Behälter geben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und 5 Minuten lang Essig einschenken.
8. Zwiebeln zum Fisch hinzufügen. Olivenöl über den Fisch gießen und umrühren.
9. Den Fisch in das Törtchen legen. Nehmen Sie nur sehr leckeren Fisch.
10. Wenn Sie haben Schnittlauch, dann neben ihm und Olivenöl Sie müssen überhaupt nichts hineingeben. Der Geschmack wird großartig sein.
11. Forellen können durch eingelegten, ungesalzenen Käse wie Mozzarella oder Suluguni (jung) ersetzt werden.
12. Der Geschmack wird nicht weniger gut sein. Und natürlich auch für alle anderen roten Fische, besonders gut für Hechtkaviar.

Blätterteig-Törtchen mit Lachs

Zutaten:

• Geräuchertes Lachsfilet – 120 Gramm
• Blätterteig - 250 Gramm
• Frischkäse – 100 Gramm (Philadelphia-Käse ist ausgezeichnet)
• Spinatblätter – 70 Gramm
• Schalotte - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Ei - 1 Stück
• Olivenöl – 20 ml (zum Braten)
• Salz und schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack
• Bund Petersilie und Dill – 1 Stück (zur Dekoration)

Kochmethode:

1. Spinat darunter waschen kaltes Wasser, warten wir, bis es trocknet.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten, dann den Spinat hinzufügen. Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten anbraten, bis der Spinat weich wird. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.
3. Alles aus der Bratpfanne in die Mixschüssel geben und hinzufügen Frischkäse und mahle es.
4. Den Blätterteig 2 mm dick ausrollen, 6 cm große Kreise ausstechen und an den Rändern Einschnitte und Seiten anbringen.
5. Stellen Sie die Tassen auf ein gefettetes Backblech, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und backen Sie sie 12 Minuten lang bei 190 Grad.
6. Aus dem Ofen nehmen und noch warm die Körbe formen. Wir warten darauf, dass es abkühlt.
7. Füllen Sie die Körbe mit der cremigen Spinatmischung und einer Scheibe Lachsfilet.
8. Mit Kräutern dekorieren und am besten sofort servieren.

Blätterteig-Törtchen mit Krabbenstäbchen

Zutaten:

• Blätterteig 300 g
• Packung Krabbenstäbchen
• 3-4 Zweige Dill
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 gekochtes Ei
• 1/2 Zwiebel
• Mayonnaise 2 EL

Kochmethode:

1. Zuerst backen wir Blätterteig-Törtchen. Ich verwende gefrorenen Blätterteig und taue ihn zunächst nach Packungsanweisung auf.
2. Dann schneiden wir die Quadrate mit einem Quadratschneider aus und schneiden für jedes zweite Quadrat ein weiteres kleineres Quadrat im Inneren aus. Der verbleibende Umriss sind die Seiten unserer Törtchen.
3. Fetten Sie ein großes Quadrat mit Ei ein, stechen Sie es mit einer Gabel ein, aber nicht ganz durch und legen Sie den Umriss des Quadrats darauf. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
4. Während unsere Törtchen backen, machen wir die Füllung: Krabbenstäbchen, gekochtes Ei, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer fein hacken und mit Mayonnaise würzen.
5. Die fertigen Törtchen abkühlen lassen und die Füllung aus Krabbenstäbchen hineingeben. Wunderbar, festlich und leckerer Snack bereit.

Rezept für Blätterteig für Törtchen

Zutaten:

• Mehl - 0,5 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Butter – 400 g (2 Packungen);
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Gekochtes Wasser - 1 Glas;
• Salz -0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen wir die Produkte für den Blätterteig vorbereiten. Als nächstes mischen Sie Zucker und Salz in Wasser.
2. Geben Sie das Ei in das Glas und vermischen Sie alles gründlich. Nun die gesamte flüssige Mischung zum Mehl geben und gründlich vermischen. Wenn der Teig gut geknetet ist, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Die Butter in 12 Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Nach 30 Minuten den Teig noch einmal gut durchkneten und zu einem dünnen, bis zu 2 mm dicken Kuchen ausrollen.
5. Einen Teil des Öls darüber verteilen.
6. Wir falten unseren Teig zu einem Umschlag, bestäuben ihn mit Mehl und rollen ihn erneut zu einem dünnen Fladen aus. Tragen Sie ein Stück Butter auf das Fladenbrot auf und falten Sie es ebenfalls zu einem Umschlag. Wir führen diesen Vorgang noch 10 Mal durch.
7. Bestreuen Sie den Tisch gut mit Mehl. Rollen Sie unseren Blätterteig in eine Richtung aus.
8. Schneiden Sie mit einem normalen Glasbecher Kreise um den gesamten Umfang des Teigs aus. Sie sollten eine gerade Anzahl Kreise erhalten. Sie können sie in Muffinformen füllen.
9. Wir legen die Hälfte der Vorbereitungen beiseite – das wird der Boden des Törtchens sein.
10. Aus der restlichen Hälfte machen wir Seiten. Nehmen Sie ein Gefäß, das kleiner als ein Glas ist (Schnapsglas, Messbecher). Jetzt verwenden wir dieses Glas, um die Seiten unseres Törtchens zu schneiden.
11. Es ist zu bedenken, dass die Seite umso schöner wird, je breiter der Streifen ist.
12. Die entstandenen Ringe legen wir auf eine runde Unterlage, die wir beiseite gelegt hatten.
13. Damit der Boden beim Backen nicht anbrennt, stechen Sie an mehreren Stellen Löcher mit einem Streichholz.
14. Wir nehmen ein Backblech geeigneter Größe und legen unsere Zubereitungen vorsichtig auf ein darauf ausgelegtes Blatt Backpapier.
15. Wie backt man und wie macht man Törtchen, damit sie nicht anbrennen?
16. Den Backofen auf eine Temperatur von 220 °C vorheizen und die Törtchen darin 15 Minuten backen.
17. Wenn der Teig gebräunt ist, ist es Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen. Unsere fertigen Törtchen vorsichtig mit einer Zange oder einem Löffel vom Backblech lösen und zum Abkühlen auf eine Schüssel legen.
18. Solche leckeren Körbe können Sie mit Ihren eigenen Händen mit Salaten, Sahne oder Snacks füllen. Das gefüllte Törtchen ist servierfertig.

Törtchen mit Rüben und Hering

Sehr lecker und origineller Snack Für jeden Tisch, sei es festlich oder alltäglich, gibt es eine Vorspeise mit Rüben und Hering.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Hering - 100 g;
• Fertige Törtchen – 10 Stück;
• Mayonnaise - 100 g;
• Rüben – 1 groß;
• Salatblätter und Grünzeug zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Die Schale entfernen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Geben Sie 1 Teelöffel Mayonnaise auf den Boden jedes Törtchens und verteilen Sie es vorsichtig auf den Seiten.
3. Wir legen ein schönes Salatblatt darauf, damit die Ränder an den Seiten nicht abstehen, sondern den Korb schön umrahmen.
4. Geben Sie die geriebenen Rüben vorsichtig mit einem Teelöffel auf das Salatblatt.
5. Das Heringsfilet einschneiden dünne Streifen nicht länger als 3 cm.
6. 2 dieser Streifen auf jedes Törtchen auf den Rüben legen.
7. Mit Gemüse dekorieren und servieren.

Schichttörtchen mit rotem Fisch

Eine portionierte Vorspeise wie Törtchen mit Frischkäse und rotem Fisch ist der beste Leckerbissen sowohl für eine festliche als auch für eine gemütliche Tafel Familienessen zu Ihrem besonderen Anlass. Dieses Gericht wird Sie durch seine einfache Zubereitung und die sehr harmonische Kombination der Zutaten angenehm überraschen. Angenehme Konsistenz des Blätterteigs und Zartheit des Käses, würzige Note Knoblauch und leicht gesalzenes rotes Fischfilet lassen niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Blätterteig (im Rezept wird hefefrei verwendet) - 500 Gramm;
• roter Fisch - 150 Gramm;
• Frischkäse oder weicher Hüttenkäse – 200 Gramm;
• Dillgrün - nach Geschmack;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die für dieses Rezept aufgeführten Mengen und Gewichte der Zutaten basieren auf zwölf Portionen Törtchen. Wenn Sie also eine größere oder kleinere Anzahl an Portionen benötigen, können Sie die „Dosierung“ der Zutaten getrost variieren.
2. Törtchen sind heutzutage ein sehr verbreitetes kulinarisches Hilfsmittel, um Gerichte aus der Masse schön zu servieren kalter Snack oder süße Desserts. Sie werden normalerweise in Lebensmittelgeschäften gekauft und bestehen normalerweise aus Mürbeteig, was nicht jeder liebt. In unserem Videorezept empfehlen wir, diese Törtchen aus Blätterteig zu backen, der zu Hause zubereitet oder im Laden gekauft wurde.
3. Für 12 Törtchen reicht ein halbes Kilogramm Blätterteig. Die Teigplatte wird nicht ausgerollt, sondern der Boden für die Törtchen wird mit einem runden Metallschneider direkt daraus geschnitten. Wenn ein solcher Schnitt auf dem Bauernhof nicht zur Verfügung steht, kann dies mit einem dünnwandigen Glas erfolgen. Mehr lesen:
4. Bei 6 von 12 Zuschnitten werden durch einen weiteren Zuschnitt zusätzliche Böden angefertigt, so dass mindestens 0,5 Millimeter dicke Ränder übrig bleiben, die beim Backen im Ofen zum Rand der Törtchen werden. Der verbleibende überschüssige Boden kann entweder noch einmal ausgerollt werden, um die Anzahl der Törtchen zu erhöhen, oder zu Mürbeteigkuchen gebacken werden.
5. Den entstandenen Boden sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Backpapier Mit einer scharfen Gabel die gesamte Oberfläche einstechen, damit beim Backen keine Blasen entstehen, und einfetten rohes Ei mit einem Pinsel. Dann legen Sie die Stirnbänder darauf, drücken Sie sie leicht an, um sie zu verbinden, und bestreichen Sie sie ebenfalls mit rohem Ei. Legen Sie das Backblech in den auf +200 °C vorgeheizten Backofen und achten Sie darauf, dass sie braun werden, was ihre Bereitschaft signalisiert. Lassen Sie die fertigen Törtchen abkühlen und bereiten Sie in dieser Zeit eine Füllung zu, die Ihrer kreativen Idee entspricht, auch eine süße mit Beeren oder Früchten.
6. In unserem Fall handelt es sich um roten Fisch, Frischkäse oder fetthaltigen Weichkäse, Knoblauch, gehackten Dill und Gewürze, aus dem mit dem gehackten Fisch, der bei der Herstellung von Deko-Rosen übrig bleibt, eine Füllungsmischung zubereitet wird, die mit einem Löffel weich gemacht und vermischt wird die Komponenten. Die gut vermischte Füllung wird in einen Spritzbeutel mit einer schönen gezackten 1H-Tülle gegeben. Wer keine solche Tüte hat, kann mit einer Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke aushelfen oder die Dressingmischung einfach mit einem Teelöffel auslöffeln.
7. An dieser Stelle müssen Sie den roten Fisch in dünne Längsbänder schneiden, sodass zwei Streifen zu roten Fischrosen gefaltet werden können, um das Törtchen-Canapé zu dekorieren, die in die Aussparung in der Mitte der Dressingmasse gesteckt werden. Verteilen Sie gleichzeitig die Blütenblätter schön in Form einer Rose. Das Ergebnis sind so attraktive, köstliche Törtchen, dass Augen und Hände gleichermaßen angezogen werden. festliches Fest Zuerst.

Das klassischer Snack, die den Tisch jedes Feiertags schmücken wird. Teigrezepte und Methoden zum Backen von Körben sind in diesem Artikel aufgeführt.

Seit vielen Jahren schon, Törtchen mit Füllung – ein Top-Snack auf jedem Feiertagstisch oder Buffettisch. Dies geschieht, weil es ist einfach zuzubereiten, Sie können es mit beliebigen Zutaten füllen und es ist bequem zu essen.

Törtchen ist eine Art essbare Teigplatte kleine Größe. Auf Wunsch kann es mit Gemüse, Obst, Pastete, Fleisch usw. gefüllt werden Fischsalat, Sahne oder Marmelade. Es gibt viele Möglichkeiten. Das Gericht zieht bei all den Köstlichkeiten auf dem Tisch sofort die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich und geht, wie man sagt, immer „mit einem Knall“ los.

Der Schlüssel zu einem gelungenen Törtchen ist ein leckerer Teig, die mit Füllung ergänzt werden kann. Natürlich können Sie es auch fertig im Laden kaufen. Für diejenigen, die ihr eigenes, einzigartiges Gericht kreieren möchten, ist es jedoch hilfreich zu wissen Rezepte hausgemacht prüfen mit seinen eigenen Händen.

Törtchen - Fertiggericht

Blätterteig für Törtchen (einfach):

Erforderlich:

• Mehl– 550 g (plus ca. 30 g mehr zum Bestreuen; Mehl unbedingt sieben).
• Margarine– 220 g (kann durch Aufstrich ersetzt werden)
• Ei- 2 Stk.
• Wasser

Vorbereitung:

• Zunächst sollten Sie das Mehl durch ein Sieb sieben. Es ist gut, wenn Sie dies zweimal tun.
• Eier mit Wasser verquirlen
• Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen und mit der Eimischung verrühren.
• Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel formen.
• Den Teig in Folie einwickeln und ruhen lassen.
• Der fertige Teig sollte in Backformen gelegt werden. Sie können Blätterteig auch in Kreise schneiden und backen, indem Sie ihn auf Pergament legen.
• Dieser Teig backt recht schnell, 15 Minuten reichen bei einer Temperatur von 190-200 Grad.

Selbstgemachte Körbe

Leckerer Mürbeteig für Törtchen: Rezept

Blätterteig ist recht leicht, während Mürbeteig eine angenehme Dichte hat. Lecker Mürbeteig kann jede Füllung sehr gut ergänzen.

Du wirst brauchen:

• Mehl– 500 g (plus ca. 30 g zum Bestreuen; Mehl unbedingt sieben).
• Eier– 8 Stk.
• Wasser– 3 Tassen (geschält, nicht heiß)
• Butter(73 % Fettgehalt) – 250 g (weich)
• Salz oder Zucker(je nach Törtchensorte)

Vorbereitung:

• Wasser sollte in einen Topf gegossen werden
• Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und geben Sie Butter in das Wasser.
• Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis die Butter schmilzt.
• Die Masse sollte nicht zu heiß sein
• Nach und nach Mehl einrühren (die Hälfte des Ganzen) und einen ziemlich „flüssigen“ Brandteig kneten.
• Fügen Sie nach und nach alle Eier hinzu, kneten Sie den Teig und fügen Sie das gesamte Mehl hinzu.
• Der Teig wird ziemlich weich und elastisch sein. Schneiden Sie mit einem Glas oder einer Tasse Kreise aus, die Sie dann vorsichtig in Backformen legen.
• Mürbeteig backt recht schnell und bei einer Temperatur von 200 Grad reichen 15 Minuten.

WICHTIG: Mürbeteig-Törtchen eignen sich für Fleisch- und süße Füllungen. Für süße Törtchen kommt es vor allem darauf an, dem Teig Zucker hinzuzufügen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Shortbread-Törtchen

Wie bereitet man Törtchenteig am einfachsten zu?

Um schnell Törtchen für den Feiertagstisch zuzubereiten, benötigen viele Hausfrauen ein einfaches Teigrezept, das sehr schnell zubereitet werden kann.

Du wirst brauchen:

• Mehl– 2 Tassen gesiebtes Premiummehl
• Sauerrahm - 1 Tasse (200 ml, Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden).
• Butter (73%)– 100 g (kann durch eine Gemüse-Sahne-Mischung „Aufstrich“ ersetzt werden).
• Salz und Zucker(wenn Sie süße Törtchen zubereiten).

Vorbereitung:

• Die Butter bei Zimmertemperatur schmelzen, bis sie weich ist.
• Das Mehl muss gesiebt werden, vielleicht zweimal.
• Mehl sollte gehäuft auf die Arbeitsfläche geschüttet werden.
• Weiche Butter sollte mit Sauerrahm vermischt werden und nach und nach die cremige Masse zum Mehl geben und den Teig kneten.
• Der entstandene Teig sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und zum „Ruhen“ für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
• Nach dem „Ruhen“ wird der Teig mit einem Glashals in Kreise geschnitten. Die resultierenden Kreise werden in Formen gelegt und mit den Fingern gedrückt.
• Backen Sie die Törtchen etwa 25 Minuten lang, die Ofentemperatur sollte 200 Grad nicht überschreiten.

WICHTIG: Wenn Sie die Törtchen mit Obst, Sahne oder Marmelade füllen müssen, fügen Sie dem Teig Zucker hinzu.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung süßer Törtchen

Du wirst brauchen:

• Mehl– 600 g (ca. 3,5 Tassen, sieben)
• Milch
• Zucker
• Hefe- 1 Teelöffel. (trockenes Backpulver verwenden)
• Salz– kneifen
• Zucker- 1 Teelöffel. für die Hefe (fügen Sie mehr hinzu, wenn die Törtchen für Teig bestimmt sind).
• Ei- 2 Stk.

Vorbereitung:

• Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und fügen Sie Zucker hinzu.
• Gießen Sie die Hefe in warme Milch und lassen Sie ihr Zeit, sich aufzulösen und zu gären.
• Anschließend die Eier nach und nach unter die Milch rühren
• Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
• Um zu verhindern, dass der Teig an der Oberfläche, auf der Sie ihn kneten, kleben bleibt und an Ihren Händen zurückbleibt, sollten Sie diese mit Pflanzenöl einfetten.
• Der fertige Teig sollte etwas „ruhen“ und erst dann in Backformen gefüllt werden.
• Die Törtchen werden etwa eine halbe Stunde lang gebacken, sofern die Ofentemperatur nicht mehr als 200 Grad beträgt.

Einfach, aber leckere Rezepte Törtchen

Süßer Törtchenteig: Rezepte

Solche Törtchen werden eine gelungene Ergänzung sein süßer Tisch für Kinder und Erwachsene. Sie können mit jeder Füllung gefüllt werden: Sahne, Hüttenkäse, Obst, Schokoladenmousse.

Du wirst brauchen:

• Mehl
• Öl - 1 Packung (200 g beliebiger Fettgehalt, alternativ kann auch eine Gemüse-Sahne-Mischung verwendet werden).
• Zucker– 2 oder 3 Gläser (passen Sie die Süße der Törtchen je nach Geschmack und Vorlieben an).
• Ei- 2 Stk. (Huhn)

Vorbereitung:

• Die Butter in der Mikrowelle schmelzen
• Mischen geschmolzene Butter mit Zucker und Eiern. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten.
• Der Teig sollte in Folie eingewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Schneiden Sie den Teig mit dem Glashals in Kreise, legen Sie sie in die Formen und drücken Sie sie mit den Fingern an den Rändern entlang.
• Die Törtchen sind recht schnell gebacken, 20-25 Minuten reichen aus, sofern die Ofentemperatur nicht mehr als 190-200 Grad beträgt.

Süße Törtchen – Möglichkeiten zur Teigzubereitung und Rezept

Rezept für ungesüßten Törtchenteig

Du wirst brauchen:

• Mehl– 1 gehäuftes Glas (ca. 300 g)
• Öl– 1 Packung (200 g, kann durch Brotaufstrich ersetzt werden)
• Ei- 3 Stk. (Nur Eigelb verwenden)
• Salz– eine Prise oder mehr, je nach Geschmack

Vorbereitung:

• Der Mischung werden nach und nach Mehl und Salz zugesetzt.
• Der resultierende Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt.
• Anschließend wird der Teig ausgerollt, ausgeschnitten und in Formen gelegt.
• Die Törtchen 25 Minuten backen. Die Ofentemperatur sollte nicht mehr als 200 Grad betragen.

Universelle Törtchen

Wie macht man frittierten Törtchenteig?

Frittieren – origineller Weg Törtchen zubereiten. Sie erweisen sich als sehr elastisch, ölig und behalten ihre Form gut. Diese Törtchen können mit Sahne, Kaviar oder Leberpastete gefüllt werden. Sehr lecker!

WICHTIG: Zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie ein solches Gerät benötigen Fritteuse(Übrigens kann es durch ersetzt werden Öl und Topf), ist es wichtig, „herauszufinden“ Design zum Eintauchen von Teig in heißes Öl. Verwenden Sie dazu Metallform, befestigt auf einem Metallstab. Sie können die Form auch mit einer Zange festhalten (sauber).

Du wirst brauchen:

• Mehl– Die Menge ist nicht begrenzt. Dabei sollte man auf die Konsistenz des Teiges achten: nicht zu steif und nicht zu flüssig.
• Ei- 1 PC.
• Milch– 1 Glas (Sie können Milch mit jedem Fettgehalt verwenden).

Vorbereitung:

• Milch wird mit einem Mixer mit Eiern vermischt. Die Masse kann nach Geschmack gesalzen werden.
• Nach und nach das Mehl unterrühren, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat
• Den Teig in Kreise schneiden und in Formen legen.
• Tauchen Sie die Form mit dem Teig in heißes Öl. Den Teig nicht länger als eine Minute braten. Lassen Sie das Törtchen abkühlen und füllen Sie es erst dann mit Füllung.

Törtchen aus Blätterteig ohne Hefe: Teigrezept

Du wirst brauchen:

• Mehl– 500 g (plus ca. 30 g zum Bestreuen; Mehl unbedingt sieben).
• Margarine– 220 g (kann durch eine Gemüse-Sahne-Mischung „Aufstrich“ oder sogar Butter ersetzt werden).
• Ei- 2 Stk.
• Wasser– 1 Tasse (geschält, warm)

Vorbereitung:

• Eier mit Milch verrühren
• Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen und mit der Eimischung verrühren.
• Nach und nach das gesiebte Mehl einrühren und den Teig kneten.
• Lassen Sie den Teig vor dem Backen eine halbe Stunde ruhen.
• Der fertige Teig sollte in Backformen gelegt werden.
• Dieser Teig backt recht schnell, bei einer Temperatur von 190-200 Grad reichen fünfzehn Minuten.

Törtchen ohne Hefeteig

Hefeteig-Törtchen: Teigrezept

Du wirst brauchen:

• Mehl– 500 g (ca. 2 Tassen, sieben)
• Milch– 1 Tasse (200 ml beliebiger Fettgehalt)
• Zucker– 100 g (wenn Sie süße Törtchen backen)
• Hefe– 1 Beutel (ca. 10 g, trockenes Backpulver verwenden).
• Salz– kneifen
• Zucker- 1 EL. zur Hefegärung
• Ei- 2 Stk.

Vorbereitung:

• Die Milch erhitzen, den Zucker darin auflösen und die Hefe hinzufügen. 15 Minuten gären lassen.
• Eier zur Milch geben und gründlich verrühren.
• Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
• Der fertige Teig sollte etwas ruhen
• Legen Sie die Teigkreise in die Formen.
• Die Törtchen werden etwa eine halbe Stunde lang gebacken, sofern die Ofentemperatur nicht mehr als 200 Grad beträgt.

Törtchen auf Hefebasis

Wie macht man einen köstlichen Diät-Törtchenteig?

Du wirst brauchen:

• Mehl– 0,5 Tassen (Vollkorn verwenden)
• Ei- 1 PC.
• Hüttenkäse– 100 g (0% Fett)
• Stärke- 2 EL. (nur Mais)

Vorbereitung:

• Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen
• Ei und Stärke werden unter den Hüttenkäse gemischt
• Mehl hinzufügen
• Der resultierende Teig sollte mit den Fingern in die Form gelegt werden.
• Sollte sich herausstellen, dass der Teig recht krümelig ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.
• Backen Sie diese Törtchen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 170-180 Grad.

Wie macht man köstlichen ungesäuerten Törtchenteig?

Du wirst brauchen:

• Mehl– 1 Tasse (ca. 250–300 g, sieben)
• Butter– 200 g (1 Packung, 73 % Fett)
• Ei- 3 Stk. (im Rezept nur Eigelb verwenden)

Vorbereitung:

• Die Butter wird weich und vermischt sich gründlich mit dem Eigelb.
• Mehl wird nach und nach eingefüllt
• Der Teig wird elastisch und passt problemlos in Formen.
• 10-15 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen.

Köstlicher Teig für selbstgemachte Törtchen

Törtchen - Roggenmehlteig: Rezept

Du wirst brauchen:

• Roggenmehl– 1 Tasse (250–300 g, kein Sieben erforderlich).
• Eier- 2 Stk.
• Backpulver– 0,5 TL.
• Salz– nach Geschmack (Sie müssen überhaupt nichts hinzufügen)
• Öl– 20 g (kann durch Margarine ersetzt werden)

Vorbereitung:

• Eier werden geschlagen und mit Butter vermischt
• Backpulver und Mehl werden unter die Masse gemischt
• Sollte die Masse zu weich sein, mehr Roggen- oder Weizenmehl hinzufügen.
• Den Teig in Formen füllen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Törtchen: Rezept für Brandteig

Du wirst brauchen:

• Mehl– 0,5 kg (kein Sieben nötig)
• Eier– 8 Stk.
• Milch– 3 Tassen (Sie können jeden Fettgehalt verwenden).
• Öl– 200 g (kann durch eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt werden).
• Salz– nach Geschmack (kann weggelassen werden)

Vorbereitung:

• Eier werden mit Butter geschlagen
• Der Mischung wird Milch hinzugefügt
• Legen Sie die Mischung auf das Feuer und mischen Sie gründlich
• Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
• Wenn die Mischung zum Rühren zu dicht wird, schalten Sie die Hitze aus.
• Den Teig abkühlen lassen. Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten.
• Der Teig wird sehr elastisch. In Formen füllen und 25 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad backen.

Fasten-Törtchen: Teigrezepte

Du wirst brauchen:

• Mehl - Die Menge ist nicht begrenzt, siehe Dichte.
• Pflanzenöl– 0,5 Tassen (beliebig verwenden).
• Wasser– 1 Glas (kann durch Apfelsaft ersetzt werden)
• Honig- 1 EL. (beliebig, wenn die Törtchen süß sind)
• Zucker nach Belieben(für süß und salzig für normal)

Vorbereitung:

• Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, vielleicht zweimal
• Geben Sie beim Kneten des Teigs Wasser und Öl zum Mehl hinzu (wenn Sie Honig hinzufügen, löst sich dieser vorher im Wasser auf).
• Der Teig wird in Formen gegeben und 15–20 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad gebacken.

Fasten-Törtchen

Waffelteig für Törtchen: Rezept

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1,5 Tassen (unbedingt sieben)
• Ei- 1 PC.
• Milch– 1 Tasse (Sie können jeden Fettgehalt verwenden).
• Margarine– 50 g (kann durch eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt werden).
• Zucker– 0,5 Tassen (Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen).
• Limonade– 0,5 TL. (kann durch Backpulver ersetzt werden).
• Salz– nach Geschmack (kann ganz weggelassen werden)

Vorbereitung:

• Mehl wird zusammen mit Natron oder Backpulver gesiebt
• Milch mit Ei und Margarine in einer Schüssel verrühren
• Alle Zutaten werden gemischt, Zucker wird hinzugefügt
• Die Dicke des Teigs sollte der von sehr dicker Sauerrahm ähneln.
• Der Teig wird in Formen gegossen und für 15 Minuten in einen heißen Ofen (200-220 Grad) gestellt.

Törtchen aus fertigem Blätterteig ohne Formen

Fertiger Blätterteig, den es im Laden zu kaufen gibt, vereinfacht die Zubereitung von Törtchen für jede Hausfrau. Dieser Teig ist sehr lecker und schnell zubereitet. Im Shop können Sie wählen, wie Hefe- und Nicht-Hefe-Teig.

Die Arbeit mit gekauftem Teig ist überhaupt nicht schwierig und man benötigt nicht einmal spezielle Backformen. Nehmen Sie einfach ein Teigblatt aus der Verpackung und schneiden Sie mit einem Glas (oder einem Glas) proportional gleichmäßige Kreise daraus aus.

Suchen Sie dann ein Glas oder einen anderen Gegenstand mit rundem Boden und kleinerem Durchmesser. Machen Sie ein Loch in den ausgeschnittenen Kreis. Bei Bedarf die Ränder des Törtchens mit der Hand etwas anheben. Während des Backens wird der Teig natürlich größer und geht auf, die charakteristische Form des Korbes bleibt jedoch erhalten.

WICHTIG: Die Backbedingungen und die Zeit, in der der Teig im Ofen bleibt, sind auf der Verpackung jedes einzelnen Herstellers angegeben.

Törtchen backen ohne Formen

Teig für Törtchen in Silikonformen: Rezepte

Silikon-Backformen sind unerlässlich Vereinfachen Sie die Arbeit und den Prozess der Zubereitung von Törtchen. Es ist viel bequemer und einfacher, einen fertigen Korb aus einer solchen Form zu entnehmen. Außerdem klebt der Teig nicht an den Rändern, auch wenn wenig Öl drin ist.

Universelles Rezept für Törtchenteig Silikonformen:

• Mehl – ​​2 Tassen (unbedingt sieben)
• Butter – 100 g (kann durch Margarine oder eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt werden).
• Sauerrahm - 60 g (beliebiger Fettgehalt)
• Salz und Zucker (wenn süße Törtchen gebacken werden) nach Geschmack.

Silikonformen

Wie kaufe ich Silikonformen für Tortenplatten bei Aliexpress?

Es gibt Situationen im Leben, in denen die notwendigen Küchengeräte nicht zur Hand sind und es einfach nicht möglich ist, sie in der Nähe zu kaufen. In solchen Situationen kommt das groß angelegte Programm Hausfrauen und Köchen zu Hilfe. moderne Handelsressource - Aliexpress.

Hier jeder Kaufwillige in der Rubrik „Für Haus und Garten» finden Sie den Artikel „Küche“. Dieser Ordner enthält eine riesige Menge Küchenutensilien und Werkzeuge, so notwendig für den täglichen Gebrauch und die Schaffung kulinarischer Meisterwerke.

Die Ladenpreise sind besonders erschwinglich und jeder Einkauf, den Sie bei Aliexpress tätigen, erhält einen guten Rabatt und wird Sie mit Geschenkboni und kostenlosem Versand begeistern. Hier können Sie das Beste kaufen Backformen. Der Laden erfreut mit einer Auswahl an Modellen, Größen und Formen der Formen.

Wie lange sind Mürbeteig-Törtchen haltbar?

Im Laden gekaufte Törtchen aus jedem Teig sind ein Muss Auf der Verpackung ist die Haltbarkeitsdauer angegeben. Doch was tun, wenn nach der Veranstaltung viele selbstgebackene Törtchen übrig bleiben, die nicht mit Füllung gefüllt sind?

Tatsache ist, dass Sie sie problemlos aufbewahren können, wenn Sie sie richtig aufbewahren ihre „Lebensdauer“ verlängern. Sandkörbe können vorsichtig einzeln gefaltet, in Frischhaltefolie eingewickelt und werden einlagern Gefrierschrank bis zum nächsten Feiertag. Diese Törtchen lassen sich schnell auftauen und das Einfrieren beeinträchtigt ihren Geschmack in keiner Weise!

Körbe für Törtchen – Formen und Typen: Fotos

Es gibt eine Vielzahl von Törtchenarten und -formen sowie Körben zum Befüllen. Einige davon sollten aus selbstgemachtem Teig gebacken werden, andere aus gekauftem Teig. Törtchen aus einem Lavash-Blatt gelten als ungewöhnlich und „einfach“.
Käsetörtchen

Video: „Törtchen-Videorezept“

Eine Option sind Miniaturkörbe aus knusprigem Blätterteig originelles Dessert oder kurzer Snack mit saftig-würziger Füllung. Süße, salzige und würzige Törtchen sind nicht nur eine tolle Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung, sondern auch zu Ihrem Feiertagsessen. Man kann sie bequem mit den Händen essen, ohne Besteck zu verwenden. Die fertigen Produkte können zum Tee serviert, beim Picknick anstelle von banalen Sandwiches mitgenommen und auch den Gästen während eines Buffets oder einer Party angeboten werden. Sie müssen nur finden perfektes Rezept Blätterteig-Törtchen.

Rezept für hausgemachten Törtchenteig

Der Geschmack von Dessert- und herzhaften Snack-Törtchen wird fantastisch, wenn Sie sie aus hausgemachtem Blätterteig oder Blätterteig zubereiten. Der klassische Mehrschichtteig wird aus hochwertigem Weizenmehl, Wasser, Butter oder Margarine. Bei Bedarf hinzufügen zusätzliche Zutaten– Sauerrahm, Kefir, Milch, Essig oder Zitronensäure, Hühnereier, die Weichheit verleihen und die Qualität verbessern fertiges Produkt. Der Schlüssel liegt in der Kochtechnologie, dank der der Teig beim Backen leicht und flockig wird und gut aufgeht.

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 419 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Blätterteig hochwertige Butter und Weizenmehl. Auf Brotaufstrich und Margarine sollte verzichtet werden. Bei Bedarf das Wasser durch fettarme Milch ersetzen – der Teig wird angenehmer, delikater Geschmack, wird aber weniger elastisch. Eine Win-Win-Option besteht darin, Milch mit gekühltem abgekochtem Wasser im Verhältnis 1:1 zu kombinieren. Damit die Teigstücke beim Kneten nicht am Tisch kleben bleiben, ist die Arbeitsfläche mit Backpapier ausgelegt. Die Schichten werden dünn sein und auch wenn die Butter nicht vorzeitig schmilzt, wird empfohlen, in einem kühlen Raum zu arbeiten.

Zutaten:

• Mehl – ​​3,5 EL;
• Salz – 0,5 TL;
• Butter – 400 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Wasser – 150 ml;
• Essig – 5 Tropfen.

Kochmethode:

1. 3 Tassen Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und einen hohen Hügel bilden.
2. Machen Sie eine Pause.
3. Geben Sie Salz, ein paar Tropfen Essig, Wasser und rohe Hühnereier in das entstandene Loch.
4. Den Teig kneten und mit einem sauberen Handtuch abdecken. 15 Minuten einwirken lassen.
5. Zu einer Schicht von maximal 1 cm Dicke ausrollen.
6. Die Butter mit der restlichen Mehlportion zerstampfen.
7. Die Butter auf dem Teig verteilen.
8. Falten Sie die Ränder zur Mitte hin, sodass ein Umschlag entsteht. Die Kanten müssen eingeklemmt werden.
9. Den Teig vorsichtig zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
10. Falten Sie die Ränder zur Mitte hin. Der Rohling sollte einem offenen Buch ähneln.
11. Zur Hälfte falten.
12. Mit Frischhaltefolie umwickeln. Für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
13. Falten Sie die Kanten in eine Buchform und falten Sie sie in der Mitte. In den Kühlschrank stellen.

Blätterteighefe

• Zeit: 8 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 387 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Selbst gemachter Blätterteig mit Hefe ist leicht, knusprig und zergeht förmlich auf der Zunge. Bei Bedarf wird Presshefe durch Trockenhefe ersetzt (etwas weniger als 1 Teelöffel Produkt ist erforderlich). Um ungesüßte Backwaren zuzubereiten, kann die Menge an Kristallzucker reduziert werden. Der Teig muss nach jedem Ausrollen in den Kühlschrank gestellt werden, damit das Öl die Schichten trennt und nicht in sie eindringt. Die Werkstücke sollten nicht im Gefrierschrank gekühlt werden – die ausgehärtete Butter verliert ihre Plastizität und beginnt zu bröckeln, was beim anschließenden Rollen zur Rissbildung führen kann.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• Butter – 350 g;
• Milch – 300 ml;
• Zucker – 6 TL;
• Presshefe – 12 g;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. 100 ml warme Milch, Zucker und Hefe verrühren. Mischen.
2. 1 Tasse Mehl hinzufügen.
3. Nochmals mischen und den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Wenn sich auf der Oberfläche eine „Kappe“ bildet, fügen Sie die restliche Portion Milch und Salz hinzu.
5. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
6. Umrühren, 50 g weiche Butter hinzufügen.
7. Den Teig 15 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
8. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Geben Sie die restliche Butterportion auf ein Blatt Pergament.
10. Mit einem zweiten Blatt abdecken. Mit einem Nudelholz ausrollen, sodass eine quadratische Schicht entsteht.
11. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Mitte einen tiefen, kreuzförmigen Schnitt machen.
12. Ziehen Sie die Enden vorsichtig auseinander, sodass ein Quadrat entsteht.
13. Mit Mehl bestäuben und zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen.
14. Butter darauf geben.
15. Wie einen Umschlag einwickeln und die Ränder andrücken.
16. Rollen Sie das Werkstück zu einer 1 cm dicken Schicht aus.
17. 3x zusammenfalten, in Frischhaltefolie einwickeln. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
18. Aus dem Kühlschrank nehmen. Zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen.
19. 3x zusammenfalten, in Frischhaltefolie einwickeln. In den Kühlschrank stellen.
20. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal.

So machen Sie Ihre eigenen Törtchen

Bevor Sie Blätterteig-Törtchen zu Hause backen, stellen Sie den Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Butter aushärtet und die gewünschte Plastizität erhält. Der Boden der Körbe wird eben, wenn Sie sie zuerst mit einer Ladung, zum Beispiel trockenen Bohnen, backen und sie dann mit Füllung füllen. Die Produkte werden bei einer Temperatur von 190 °C etwa 15 Minuten lang goldbraun gebacken. Roter Kaviar, Riesengarnelen, Gänseleber und teure Fischsorten werden meist in kleinen Törtchen serviert. Große Körbe eignen sich für die Zubereitung herzhafter Snacks Hühnerfleisch, Gemüse und andere verfügbare Produkte.

In Formen

Ideale Blätterteig-Törtchen gleicher Größe werden mit speziellen Formen zubereitet – Silikon, Papier oder Metall, zum Beispiel Kohlenstoffstahl. Metallformen müssen mit Butter eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt werden (diese Kochtechnik wird „Französisches Hemd“ genannt); bei Silikonformen ist dies nicht erforderlich. Fertige Produkte lassen sich bequem aus Portionsformen mit Klappboden und Antihaftbeschichtung entnehmen. Wenn die Formen ein Muster oder gewellte Seiten haben, wird der Teig schnell und vorsichtig dagegen gedrückt, damit die Produkte das gewünschte Relief erhalten.

Ohne Schimmel

Der Mangel an speziellen Backformen ist kein Grund, den Gedanken aufzugeben, seine Lieben mit leckeren, schönen Törtchen zu überraschen. Der einfachste Weg, dieses Problem zu lösen, besteht darin, ordentliche, effektive und sehr geräumige „Boote“ zu bauen. Der Teig wird in Quadrate geschnitten, die Ränder zusammengefügt und versiegelt. Alternative Möglichkeit– Machen Sie runde Körbe. Dazu werden aus leicht ausgerolltem Blätterteig Kreise ausgeschnitten, die anschließend jeweils mit dem Boden eines Glases kleineren Durchmessers angedrückt werden. Bei Bedarf werden Formen in der gewünschten Größe aus Folie hergestellt.

Blätterteig-Törtchen mit Füllung – Rezept mit Foto

Es gibt viele Möglichkeiten, originelle Blätterteig-Törtchen mit unterschiedlichen Füllungen zuzubereiten. Leichte knusprige Körbe passen zu allen Zutaten – Pilzen, Fleisch, Obst, Fisch, Gemüse, Käse, Pasteten, Beeren, Meeresfrüchten. Snack- oder süße Dessert-Törtchen werden mit Füllung gefüllt, fertig gebacken oder sofort serviert. Der Boden der Körbe wird mit Ketchup, Mayonnaise oder einer anderen Soße eingefettet, wenn die Füllung etwas trocken ist. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu wählen Schritt-für-Schritt-Fotos Beachten Sie unbedingt die vorgegebenen Proportionen und vertrauen Sie Ihrer Fantasie.

Mit Pilzen

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 209 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Pilztörtchen aus Blätterteig werden zu Hause mit Champignons, Honigpilzen, Pfifferlingen, Steinpilzen oder anderen Pilzen zubereitet und mit ihnen zart vorgebacken Zwiebeln. Es ist wichtig, dass beim Braten die überschüssige Flüssigkeit verdunstet, da sonst der Boden der Körbe durchweicht und das Gericht wässrig wird. Es wird nicht empfohlen, die Füllung mit universellem Pilzgewürz zu würzen, geschweige denn Brühwürfel, sonst wird das Aroma natürlicher Pilze fast unsichtbar.

Zutaten:

• Törtchen – 12 Stk.;
• Champignons – 500 g;
• Parmesan – 100 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden.
2. Weiter anbraten Pflanzenöl.
3. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu.
4. Unter Rühren etwa 20 Minuten braten.
5. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen.
6. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
7. Die abgekühlte Zwiebel-Pilz-Mischung mit geriebenem Parmesan vermischen.
8. Die Blätterteig-Törtchen mit der Käse-Pilz-Mischung füllen.
9. Auf ein Backblech legen und für ein paar Minuten in den gut vorgeheizten Ofen stellen.
10. Heiß servieren.

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 271 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Geschichtete Törtchen mit Hähnchenfilet, saftigen Dosenananas und Knoblauch Sauerrahmsoße Dies ist eine schnelle und einfache Vorspeise, die für jeden Anlass zubereitet werden kann. Auf Wunsch wird Sauerrahm nicht nur mit geriebenen Knoblauchzehen, sondern auch mit Kräutern – Dill, frischer Koriander – vermischt. Anstelle von Ananas können Sie der Füllung auch Orangen oder gesunde Pflaumen hinzufügen, die eine halbe Stunde vorgeweicht werden. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, mit Aromen zu experimentieren und das Hühnchen mit süßen Noten von Zitrusfrüchten oder Trockenfrüchten zu ergänzen.

Zutaten:

• Törtchen – 12 Stk.;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Sauerrahm – 150 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 100 g;
• Knoblauch - 3 Zähne.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Die Brühe abgießen.
2. Schneiden Sie das gekochte Fleisch in kleine Stücke oder trennen Sie es mit den Händen in Fasern.
3. Kombinieren Sie fettreiche saure Sahne mit gehacktem Knoblauch.
4. Hühnereier hart kochen. Gitter.
5. Ananas aus der Dose in kleine Würfel schneiden.
6. Den Käse reiben.
7. Filet, Eier, Käse und Ananas in einer großen Schüssel vermischen.
8. Mit Sauerrahmsauce würzen.
9. Die Füllung auf die Blätterteige verteilen.

Julien in Törtchen

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 246 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Saftige Julienne gekocht in knusprigen Blätterteig-Törtchen – das ist eine Portion heißer Snack einer festlichen Tafel würdig. Herzhaftes Gericht erhält einen wahrhaft königlichen Geschmack, wenn Sie der Füllung keine Champignons hinzufügen, sondern Waldpilze. Duftende Waldpilze müssen zunächst eine halbe Stunde gekocht und dann in Pflanzenöl gebraten werden. Eindrucksvoller und schöner wird die Präsentation, wenn Sie jeden Korb mit einem Zweig Petersilie, Granatapfelkernen oder einer kleinen Olive dekorieren.

Zutaten:

• Törtchen – 10 Stk.;
• Hähnchenfilet – 400 g;
• Sahne – 200 ml;
• Zwiebel – 100 g;
• Champignons – 100 g;
• Käse – 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Roh Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
2. In Öl anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
3. Gehackte Zwiebel hinzufügen, umrühren.
4. Nach 2-3 Minuten Champignons hinzufügen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Mischen.
5. Wenn die Zwiebeln, Filets und Pilze gut gebräunt sind, die Sahne hinzufügen. Füge Salz hinzu.
6. Die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen. Cool.
8. Die Füllung in den Blätterteig geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den Ofen stellen.
10. Vor dem Servieren kann die Vorspeise in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Es wird empfohlen, Blätterteig-Törtchen mit Rote-Bete-Hering-Vorspeise erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen und zu dekorieren. Rüben können im Voraus gekocht und geschält werden, Sie sollten sie jedoch nicht im Voraus reiben. Das Gericht wird pikanter und interessanter, wenn Sie Mayonnaise mit einer kleinen Menge gehacktem Knoblauch oder fein gehackten Walnüssen mischen, die in einer trockenen Pfanne vorgebraten werden.

Zutaten:

• Törtchen – 10 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Heringsfilet – 100 g;
• Salatblätter - nach Geschmack;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind.
2. Auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Das Heringsfilet in Streifen schneiden.
4. Zerreißen Sie die Salatblätter mit den Händen (es empfiehlt sich, nur den oberen „lockigen“ Teil zu verwenden).
5. Den Boden jedes Blätterteig-Törtchens mit einem Tee- oder Dessertlöffel mit Mayonnaise einfetten.
6. Legen Sie die Salatblätter so auf eine Schicht Mayonnaise, dass ihre Ränder höher sind als die Seiten der Körbe.
7. Legen Sie die Rüben vorsichtig in Puffkörbe und achten Sie darauf, den Salat nicht zu verfärben.
8. Ein paar Stücke Heringsfilet darauf legen.
9. Als Garnitur etwas frischen Dill verwenden.

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 218 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Bei der Zubereitung von Blätterteig-Törtchen mit Krabbensalat ist es wichtig, auf ein ausgewogenes Verhältnis von Soße und Hauptzutaten zu achten, da das Gericht sonst zu fettig oder umgekehrt etwas trocken wird. Auf Wunsch können dem Salat weitere Produkte hinzugefügt werden, zum Beispiel frische Gurke, Dosenmais oder Walnuss, was dem Snack eine reichhaltigere Textur und Saftigkeit verleiht. Sie können stattdessen Mayonnaise verwenden Sahnesauce.

Zutaten:

• Törtchen – 6 Stück;
• Krabbenstäbchen – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kirschtomaten – 3 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Käse – 50 g;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Krabbenstäbchen und hartgekochte Eier auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben.
2. Hinzufügen bulgarische Paprika, in kleine Würfel schneiden.
3. Mayonnaise mit geriebenem Käse, geriebenem Knoblauch und Salz vermischen.
4. Krabbenstäbchen, Paprika, Eier mit Mayonnaisesauce würzen.
5. Die Mischung auf die Törtchen verteilen.
6. Jeden Blätterteig mit einer halben Kirschtomate garnieren.

Vol-au-vent mit Käse

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 316 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Klassische französische Vol-au-Vents sind Törtchen, die in Form eines Turms oder Fasses zubereitet und dekoriert werden. Die Vorspeise wird höher und geräumiger, wenn Sie 2-3 Blätterteigringe auf den Boden legen. In diesem Fall müssen Sie etwas mehr tun Käsefüllung. Bei Bedarf wird Frischkäse durch Schmelzkäse, Hart- oder Schnittkäse ersetzt. Fertiggericht Sie können mit frischen Kräutern, getrockneten Kräutern oder Sesamkörnern dekorieren.

Zutaten:

• Blätterteig – 350 g;
• Frischkäse – 100 g;
• Hartkäse – 150 g;
• Schinken – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Schlage 1 Rohprotein.
2. Den Teig zu einer Schicht ausrollen.
3. Mit einem Backring oder Becher 15 Kreise ausdrücken.
4. Auf ein Backblech legen.
5. Stechen Sie die Teigstücke an mehreren Stellen mit einer Gabel ein (die Löcher verhindern ein Aufgehen des Blätterteigs). Mit Eiweiß einfetten.
6. Aus dem Teig weitere 15 Kreise ausstechen.
7. Machen Sie mit einem Schnapsglas ein Loch in die Mitte jedes Kreises.
8. Die entstandenen Ringe auf die runden Böden legen und leicht andrücken.
9. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Frischkäse verrühren, gerieben Hartkäse, fein gehackter Schinken und gehackte hartgekochte Eier. Füge Salz hinzu.
11. Füllen Sie die abgekühlten Puff-Vol-au-Vents Füllung.

Blätterteigkörbe mit Ananas und Beeren

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 267 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: einfach.

Helle Frucht-Beeren-Törtchen aus Blätterteig sind ein kleines Meisterwerk der Konditorei und eine neue Sicht auf leichte, mittelsüße Desserts. Das Beerensortiment kann mit Erdbeeren, roten Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und süß-sauren Preiselbeeren ergänzt werden. Je mehr Beeren in der Füllung enthalten sind, desto schmackhafter wird das Dessert. Anstatt Buttercreme Sie können Vanillepudding, Butter, Protein, Protein-Pudding verwenden. Das Gericht wird direkt nach der Zubereitung serviert, damit die Beeren keinen Saft abgeben und die Creme nicht verfärben.

Zutaten:

• Törtchen – 15 Stk.;
• Ananas aus der Dose – 200 g;
• schwarze Johannisbeere – 200 g;
• Himbeeren – 300 g;
• Mascarpone – 250 g;

Was kann man so lecker und ungewöhnlich kochen? Diese Frage steht gewissenhaften Hausfrauen immer gegenüber. Wenn alle Rezepte bereits ausprobiert und alle Varianten verschiedener Salate probiert wurden, kommen Körbe mit Füllung zur Rettung, deren Rezepte wir in diesem Artikel besprechen.

Ein wenig über die Basis selbst

Wahrscheinlich weiß fast jede Hausfrau, was gefüllte Körbe sind. Fotos von leckeren Törtchen mit verschiedenen Füllungen erobern die Herzen vieler Gastronomen und veranlassen sie, immer neue Köstlichkeiten zu erfinden.

Was dient als Basis für die Körbe selbst? Es ist sehr wichtig, dies herauszufinden, da der Geschmack des Gerichts und die Verwendung von Füllstoff von der Teigsorte abhängt.

Es gibt viele Rezepte für gefüllte Körbe, die aus Blätterteig, Mürbeteig oder Hefeteig hergestellt werden können. Fertige Törtchen gibt es natürlich in fast jedem Geschäft zu kaufen. Dies ist jedoch nicht immer der Fall Die beste Option, wenn wir über Vorteile sprechen und Geschmacksqualitäten Gerichte.

Nachfolgend stellen wir zur Verfügung verschiedene Rezepte Körbe mit Füllung (mit Foto, Schritt für Schritt Anweisungen Und nützliche Tipps).

Zarter Mürbeteig

Am häufigsten werden daraus Törtchen gebacken.

Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen Sie wenig:

• Mehl in einer Menge von 320 g;
• Margarine - zweihundert Gramm;
• Eigelb - zwei Stücke;
• Wasser – vier Esslöffel;
• Salz - eine oder zwei Prisen (nach Geschmack).

Die Vorbereitung der Körbe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

1. Gehackte Margarine zum gesiebten Mehl geben und alles vermischen, dabei gründlich mit den Händen verreiben, bis feine Krümel entstehen.
2. Danach wird der Teig mit Wasser und Salz versetzt, alles noch einmal geknetet und zu einer großen Kugel gerollt, die für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden muss.
3. Dann sollte der Teig in kleine Stücke geteilt und in spezielle Formen gelegt werden.
4. Die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten, wobei der Ofen auf zweihundert Grad vorgeheizt ist. Hier ist es sehr wichtig, es nicht zu übertreiben dünner Teig hat nicht gebrannt.

Sauerrahmbasis

Für das nächste Rezept leckere Törtchen Sie müssen die folgenden Produkte kaufen:

• 480 Gramm Mehl;
• dreihundert Gramm Margarine;
• dreihundert Gramm Sauerrahm.

Auch die Kochmethode wird keiner Hausfrau schwerfallen:

1. Die Margarine mit einem Messer hacken.
2. Mischen Sie es mit Mehl und mahlen Sie es, bis sich Krümel bilden.
3. Fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig.
4. Lassen Sie den Teig gut im Kühlschrank ruhen (dies dauert etwa eine Stunde).
5. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 °C nicht länger als eine halbe Stunde backen.

Solche herzhaften Törtchen sind eine würdige Dekoration für jeden Feiertagstisch und sorgen auch für Abwechslung auf Ihrem Alltagsmenü.

Köstliche Käsebasis

Es entstehen wirklich ungewöhnliche und zufriedenstellende Körbe. Um sie zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Hartkäse jeglicher Art und Marke - ein Viertel Kilogramm;
• Mehl (Sie können sogar Stärke verwenden) - ein Esslöffel.

1. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, Mehl oder Stärke hinzufügen und vermischen.
2. Geben Sie dann eine kleine Menge dieser Mischung auf eine kalte Bratpfanne oder ein Backblech. Beim Erhitzen schmilzt der Käse allmählich und wird elastisch. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
3. Sobald der Käse geschmolzen ist, muss er mit einem Spatel herausgenommen und auf ein umgedrehtes Glas oder kleines Glas an der Außenseite des Behälters gestellt werden.
4. Nachdem Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser angefeuchtet haben, müssen Sie den Käse an den Boden und die Wände des Gefäßes drücken, ihn dann mit einem Faden oder einem Gummiband befestigen und so belassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Also haben wir die drei gängigsten Rezepte für die Herstellung von Törtchen kennengelernt. Kommen wir nun zur köstlichsten und unterhaltsamsten Frage – der Herstellung der Füllung.

Füllungen für Mürbeteigkörbe

Eine Vorspeise in Form eines Mürbeteig-Törtchens wird jedem Feinschmecker gefallen, zumal die Vielfalt der Füllungen einfach unglaublich ist. Am häufigsten werden solche Törtchen mit süßen Füllungen serviert, aber wir werden diese Option etwas später besprechen. Und in diesem Abschnitt werden wir über salzige Füllungen sprechen Sandkörbe(mit Fotos und Tipps zur Zubereitung).

Sie können beispielsweise das folgende Produktset nehmen:

• einhundert Gramm Hartkäse;
• eine mittelgroße Tomate;
• einhundert Gramm gebratene Champignons (oder andere Pilze);
• einhundert Gramm gekochtes Schweinefleisch oder Rinderzunge;
• fünfzig Gramm Sardellen;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Zur Zubereitung diese Zutaten verwenden leckere Füllung Für Mürbeteigkörbe müssen Sie alle oben genannten Produkte fein hacken (Käse auf einer groben Reibe reiben), mit Mayonnaise würzen und in einer für Sie passenden Menge auf abgekühlte Törtchen legen. Sie können mit Petersilienblättern dekorieren.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für gefüllte Mürbeteigkörbe überraschend einfach und einfach.

Eine andere Möglichkeit, solche Törtchen zu füllen, wäre die Verwendung von Salaten aller Art.

Bequemes Befüllen

Wenn Sie nicht wissen, womit Sie Törtchen füllen sollen, machen wir Sie auf die einfachste und bequemste Art aufmerksam, sie zu füllen – Salate, die jeder kennt.

Zum Beispiel, Krabbensalat. Um es zuzubereiten, müssen Sie keinen Reis verwenden, aber Sie müssen auf jeden Fall die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• zwanzig Gramm Krabbenstäbchen;
• fünfzig Gramm Käse;
• fünfzig Gramm Oliven, vorzugsweise entkernt;
• fünfzig Gramm Ananas (in der Dose);
• Salatblätter;
• Mayonnaise zum Dressing (nach Geschmack).

Um diese einfache Füllung zuzubereiten, müssen alle oben genannten Produkte fein gehackt (vorzugsweise in gleiche Stücke) gemischt und mit Mayonnaise gewürzt werden. Bevor Sie den Salat in Törtchen füllen, legen Sie ein kleines grünes Salatblatt auf den Boden jeder Form.

„Olivier“ ist ein weiterer Salat, der als Füllung für einen Korb dienen kann. Diesmal müssen Sie zwar keine Kartoffeln und Karotten für die Zubereitung mitnehmen. Sie benötigen lediglich:

• gekochtes Hähnchenfilet oder gekochte Wurst - 50 g;
• gebratene Champignons – dreihundert Gramm;
• gekochtes Ei- drei Witze;
• Zwiebel - ein Stück;
• Mayonnaise.

Zwiebeln mit Pilzen anbraten. Zu diesem Zeitpunkt das Fleisch (oder die Wurst) und das Ei in kleine Stücke schneiden und mit Mayonnaise vermischen. Die Ei-Fleisch-Mischung in Törtchen füllen und mit gebratenen Pilzen und Kräutern dekorieren.

Um einen weiteren Salat als Füllung zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Krug Leber in Dosen Kabeljau;
• Eier - vier Stück;
• einhundert Gramm Käse;
• Schnittlauch;
• Mayonnaise.

Kümmern wir uns zuerst um die Eier. Sie sollten gekocht werden, wonach das Eiweiß vom Eigelb getrennt wird. Das Eiweiß fein hacken und das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Wir hacken auch die Leber und mischen sie dann mit Protein. Alles mit Mayonnaise würzen.

Die fertige Füllung in Törtchen füllen. Die Oberseite mit Eigelb und gehackten Kräutern dekorieren.

Viele erfahrene Hausfrauen fügen diesem Rezept weitere Zutaten hinzu. Zum Beispiel einhundert Gramm gekochte Karotten und eingelegte oder eingelegte Gurken. Dadurch wirkt die Füllung heller und der Geschmack exotischer.

Füllungen für Käsetörtchen

Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen.

Um die Käsetörtchen zu füllen, nehmen Sie folgende Zutaten:

• 5 Esslöffel Reis;
• 5 Esslöffel Dosenmais;
• acht Stück Krabbenstäbchen;
• eine frische Gurke;
• Mayonnaise und Salz - nach Geschmack.

Kochen Sie zunächst den Reis, bis er vollständig gar ist, und kühlen Sie ihn ab. Schneiden Sie dann die Krabbenstäbchen und die Gurke in kleine Würfel und lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Dosenmais abtropfen. Anschließend alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und in Formen füllen.

Für das nächste Käsetörtchen-Füllungsrezept benötigen Sie:

• 250 g gekochte Garnelen;
• eine oder zwei Tomaten;
• eine oder zwei Knoblauchzehen;
• Mayonnaise, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Die wichtigste Zutat sind natürlich Garnelen. Sie müssen in Salzwasser unter Zusatz von gekocht werden Lorbeerblatt, Gewürze und Zitronensaft. Kochen Sie die Garnelen nicht länger als zehn Minuten, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Haut von der Tomate zu entfernen (optional) und den Knoblauch zu hacken. Dann müssen die Garnelen und Tomaten fein gehackt werden.

Nachdem wir alle Zutaten vermischt und mit Mayonnaise gewürzt haben, füllen wir unsere köstliche Füllung in Käsekörbe.

Womit kann man diese Törtchen sonst noch füllen? Sie können folgende Zutaten zubereiten:

• Hähnchenfilet - 200 Gramm;
• alle Pilze - zweihundert Gramm;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 50 Gramm;
• Mayonnaise – zum Dressing;
• Gemüse und Tomate - um das Gericht zu dekorieren.

Jetzt machen wir die Füllung:

1. Das Filet sollte in Salzwasser gekocht werden, ebenso die Pilze. Wenn Sie Steinpilze oder Champignons nehmen, ist es nicht notwendig, diese zu kochen.
2. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, Zwiebeln, Champignons und Hähnchen fein hacken.
3. Braten Sie die Fleischstücke in Pflanzenöl an und geben Sie dann alle drei Minuten Zwiebeln, Karotten und Pilze in die Pfanne. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
4. Anschließend Mayonnaise zur heißen Masse geben, nochmals verrühren und unter dem Deckel ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
5. Sobald die Füllung abgekühlt ist, die Törtchen damit füllen und servieren.

Eine sehr ungewöhnliche Füllung für Käsekörbe wäre geräuchertes Fleisch. Dazu benötigen wir:

• 400 g geräuchertes Fleisch;
• 5-6 Stück Tomaten;
• fünf Knoblauchzehen;
• nach Geschmack: Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Geräuchertes Fleisch und Tomaten fein hacken, Knoblauch durch eine Presse hacken. Gewürze hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Die fertigen Körbe dekorieren wir mit gehackten Kräutern.

Wie Sie sehen, sind Käsetörtchen, gefüllt mit Meeresfrüchten oder Fleisch, sehr lecker.

Füllung für Waffelkörbe

Waffeltörtchen kann man fast überall kaufen. Womit soll man sie füllen? Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für eine schnelle Lösung, mit dem Sie Ihre Gäste mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zufriedenstellen können.

Beginnen wir mit den folgenden Produkten:

• 200 Gramm Brühwurst und koreanische Karotten;
• einhundert Gramm Käse;
• und natürlich Mayonnaise zum Dressing.

Die oben genannten Zutatenmengen gelten für 10 Portionen.

Also Wurst und Käse in kleine Würfel schneiden, dann mit Karotten vermischen, alles mit Mayonnaise würzen und in Formen füllen. Danach empfiehlt es sich, die Törtchen sofort auf dem Tisch zu servieren, damit sie nicht nass werden oder zerbrechen.

Für Vegetarier oder diejenigen, die auf Diät sind, sich aber etwas Leckeres gönnen möchten, ist dieses Rezept geeignet:

• 350 Gramm Rüben;
• 75 Gramm Walnüsse;
• drei Knoblauchzehen;
• Sesam, Grünzeug – zur Dekoration;
• Salz, Mayonnaise.

Kochen Sie zuerst die Rüben und reiben Sie sie auf einer mittleren oder feinen Reibe. Nüsse und Knoblauch hacken, mit den Rüben vermischen und mit Mayonnaise würzen. Dann geben wir alles in Törtchen und dekorieren es mit Sesamkörnern oder gehackten Kräutern.

Herzhafte und köstliche Desserts

Nicht zu vergessen ist natürlich auch die süße Füllung für Körbe, die sich als Delikatesse sowohl für die festliche Tafel als auch für das Alltagsmenü eignet.

Bei der Zubereitung von Törtchen als Dessert werden verschiedene Beeren, Früchte und Cremes verwendet. Wir werden weiter unten ausführlicher darüber sprechen.

Hüttenkäse als Hauptfüllung

Viele denken am meisten köstliche Desserts aus Sandkörben gefertigt. Die Füllung für solche Törtchen sollte zart und leicht sein. Sie können beispielsweise die folgende Produktliste verwenden:

• Hüttenkäse in einer Menge von 150 Gramm;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Puderzucker);
• Teelöffel Stärke.

Alle Zutaten vermischen, mit einem Mixer schlagen und in Törtchen geben. Sie können Karamell oder Glasur darüber gießen und eine kleine saure Beere hineinlegen.

Kirschfüllung

Diese Delikatesse wird jeden Feinschmecker zufrieden stellen. Sie können Mürbeteig-Törtchen beispielsweise mit Füllungen aus folgenden Produkten versehen:

• frisch oder kernlos (400 Gramm);
• Sahne (125 ml);
• Milch (125 ml);
• Butter (50 Gramm);
• Eier (ein Stück);
• Zucker (zwei Teelöffel);
• Stärke (20 Gramm).

Also alle Zutaten (außer Beeren) vermischen, anrichten langsames Feuer und unter ständigem Rühren weich kochen.

In jedes Törtchen ein paar Kirschen geben und anschließend füllen Vanillesoße und zum Backen in den Ofen geben. Die optimale Garzeit beträgt zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Appetitlicher Apfel

Eine gute Idee beim Backen von Törtchen ist die Verwendung abgedeckter Tarteformen. Dazu müssen Sie aus der Basis kleine Kreise in Form von Deckeln vorbereiten. Womit soll man die Törtchen füllen?

Hier ist eine Option:

• eineinhalb Gläser Apfelmus;
• 2 Esslöffel Mandeln oder Erdnüsse (geröstet);
• Puderzucker zur Dekoration.

Also die Zutaten vermischen, in Formen füllen und mit runden „Deckeln“ abdecken. Dann stellen wir die Körbe in den Ofen und backen nicht länger als eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 190-200 Grad.

Vor dem Servieren das Gericht bestreuen Puderzucker.

Vergessen Sie nicht die Improvisation

Wie Sie sehen, gibt es eine große Vielfalt an Rezepten für die Füllung von Körben. Es ist unmöglich, sie alle aufzuzählen, aber das Wichtigste ist klar: Bei der Zubereitung der Füllung für Törtchen ist Improvisation wichtig.

Scheuen Sie sich also nicht vor Experimenten. Was auch immer Sie zur Hand haben, wird hier funktionieren. Soll das Gericht als Vorspeise serviert werden, eignen sich als Füllung Würstchen, Pilze, Fleischstücke, Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und vieles mehr. Vergessen Sie nicht, alles mit ausreichend Mayonnaise oder anderem zu würzen passende Soße, und ebenfalls mit gehackten Kräutern dekorieren.

Wenn Sie Törtchen als Nachtisch zubereiten, können Sie diese mit Hüttenkäse und Vanillesoße sowie einer Fülle von Frucht- und Beerenfüllungen abwechslungsreich gestalten. Viele Hausfrauen füllen solche Füllungen mit selbst zubereitetem Gelee, das originell und verlockend aussieht. Sie können solche Gerichte mit Glasur, Karamell oder geriebener Schokolade dekorieren.

Wie man Törtchen macht, welchen Teig man am besten für die Körbe wählt, was man für die Füllung verwendet – solche Fragen stellen sich, sobald die Entscheidung für die Herstellung von Törtchen getroffen wird. Zunächst müssen Sie herausfinden, welche Produkte es nach Teigart, Füllmöglichkeiten und Garmethode gibt.

Zusätzlich zu den im Laden gekauften Körben können Sie auch Ihre eigenen Körbe für Füllungen herstellen. Darüber hinaus sorgen verschiedene Teigsorten für abwechslungsreiche Snacks.

Selbstgemachte Körbe können aus Mürbeteig, Hefe, Blätterteig oder Waffel hergestellt werden. Darüber hinaus kann der Teig selbst sowohl salzig als auch süß sein.

Man muss nicht sagen, womit man die Törtchen füllen soll, denn... Das Sortiment ist unschlagbar. Was auch immer sich im Kühlschrank befindet, was auch immer Ihnen in den Sinn kommt – alles eignet sich zum Befüllen der Formen. Die Füllung kann Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Süßes, Obst oder gemischt sein.

Die originelle Interpretation des Sandwiches in Form eines Törtchens ermöglicht Ihnen absolut alle, auch die ausgefallensten Füllungsmöglichkeiten.

Törtchenteig und seine Geheimnisse

Ein leckerer Korb zum Befüllen verstärkt nur den Geschmack des Gerichts und unterstreicht die Vorzüge eines bestimmten Produkts.

Am einfachsten ist es, im Laden gekaufte Präparate zu kaufen. und dann stopfen.

Aber der Korb wird viel schmackhafter sein Heimproduktion. Sie können Ihre eigenen Törtchen herstellen aus: verschiedene Typen Teig: Mürbeteig, Blätterteig, Hefeteig mit Kefir oder Milch.

Klassische Shortbread-Törtchen

Grundrezept für Teigkörbe zum Einlegen süße Füllung, Lieblingssalate oder machen Feiertagstörtchen mit Kaviar.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 160 g;
• Margarine - 100 g;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Wasser - 2 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise.

Wie macht man:

Mehl sieben, gehackte Margarine dazugeben. Mahlen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sie krümelig sind. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu. Den Teig gründlich durchkneten und dann zu einer Kugel rollen. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Formen mit Teig zu füllen:

1. Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu Kugeln und kneten Sie diese mit den Händen am Boden und an den Seiten der Pfanne entlang.
2. Den gesamten Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Alle Formen zusammenstellen und mit Teig bedecken. Drücken Sie die Schicht mit einem Nudelholz nach unten und entfernen Sie dann den Überschuss.

Bei 200 °C 20–25 Minuten backen.

Blätterteig-Törtchen

Diese Art von Korb ist praktisch, da Sie aus Blätterteig Törtchen in verschiedenen Formen herstellen können. Sie können diesen Teig selbst herstellen, aber auch Törtchen aus gekauftem Blätterteig funktionieren gut.

Benötigte Zutaten:

• gefrorener Teig - 300 g;
• Ei - 1 Stk.

Wie man kocht:

Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

In einer Schicht ausbreiten und in 12 Quadrate schneiden. Machen Sie mit einer Form quadratische Löcher aus 6 Quadraten oder machen Sie diagonale Schnitte und biegen Sie die Ecken, um ein Loch zu erhalten. Die erste Option ist schöner, die zweite schöner. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Ganze Quadrate mit geschlagenem Eigelb bestreichen und Quadrate mit Löchern darauf legen. Fetten Sie auch die Oberseite mit Eigelb ein.

Den Mürbeteig bei mindestens 200 °C etwa 20 Minuten backen.

Schneller Sauerrahmteig für Törtchen

Einfache Körbe mit Sauerrahmteig helfen bei Bedarf immer. Und wenn Sie diesem Teig noch geriebenen Käse, Hüttenkäse oder Kräuter hinzufügen, erhalten Sie herzhafte Törtchen mit Füllung für die festliche Tafel.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 480 g;
• Margarine - 300 g;
• Sauerrahm - 300 gr.

Wie man kocht:

Die Margarine mit einem Messer hacken und dann zusammen mit dem Mehl zu Krümeln mahlen. Sauerrahm hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Lassen Sie den gemischten Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Formen Sie Törtchen in der gewünschten Form und backen Sie diese 20–30 Minuten bei 180 °C.

Aus welchem ​​Teig auch immer die Snackformen hergestellt werden, sollten Sie einige Regeln beachten.

Sie ermöglichen Ihnen, ideale Produkte für die weitere Verwendung zu backen.

• Damit der Teig beim Backen nicht aufbläht, sollte er mit Müsli oder Bohnen angedrückt werden;
• Eine andere Möglichkeit, zu verhindern, dass der Teig zu stark aufgeht, besteht darin, den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen;
• Das Hinzufügen von Hüttenkäse, Käse oder Kräutern zum Teig verleiht dem Produkt Originalität.
• Wenn es keine speziellen Formen gibt, können Sie eine Muffinform verwenden: Drehen Sie sie einfach um und kleben Sie sie auf den Teig.
• Bepinseln Sie den Teig vor dem Backen unbedingt mit einem rohen Ei, das schützt ihn vor Feuchtigkeit flüssige Füllungen ohne dass es nass wird, was bei Julienne in Törtchen sehr wichtig ist.

Füllungen für Törtchen und ihre Verwendung

Die fertigen Mini-Snacks sehen sehr elegant aus. Bei Feierlichkeiten kann jede beliebige Füllung für Törtchen als Vorspeise verwendet werden und solche Gerichte können heiß oder kalt serviert werden.

• Gemüse. Gemüse für Törtchen kann in jeder Form vorliegen: frisch, gekocht, gebacken. Am häufigsten wird ein Snack mit dieser Füllung heiß serviert. Die verbindende Komponente kann Käse sein. Sauerrahm, Ei.
• Käse. Käsetörtchen werden heiß oder kalt serviert. In der Regel wird eine Wärmebehandlung durchgeführt Hartweizensorten. Dem Käse werden Gemüse, Pilze und Beeren hinzugefügt.
• Pilze. Eine traditionelle Snackoption sind Pilztörtchen. Wird in jeder Form serviert, oft mit Käse und Kräutern.
• Fleisch. Für Fleischfüllung Ausgewähltes Fruchtfleisch wird ohne Fett, Haut, Knorpel oder Filme verwendet. Gekochtes oder gebackenes Fleisch wird mit Saucen, Käse oder Gemüse vermischt. Eine häufige Option sind Hähnchen-Pilz-Törtchen.
• Innereien. Diese Art der Füllung ist nicht üblich, aber sie macht es köstliche Optionen Vorspeisen aus Leberpastete oder gekochter Zunge.
• Fisch. Törtchen mit rotem Fisch aus der Familie der Lachse sind eine Snack-Option für das neue Jahr. Wird häufiger verwendet leicht gesalzene Optionen Fisch als gekocht oder gebacken.
• Meeresfrüchte. Die Lieblingstörtchen vieler Leute mit Krabbenstäbchen, Garnelen oder Tintenfisch, kalt serviert mit Saucen.
• Kaviar. Diese Art der Füllung erzeugt einen beeindruckenden Effekt. Es ist einfach zuzubereiten und kommt ausdrucksstark auf den Tisch.
• Früchte, Beeren. Zum Abschluss des Festes werden süße Snacks serviert. Manchmal können Obst oder Gemüse mit Käse oder Fleisch kombiniert werden, aber häufiger werden solche Füllungen von Schokolade und Sahne begleitet.

Eine vollständige Liste der Füllungen erleichtert die Entscheidung: Was soll in die Törtchen gegeben werden?

Salate in Törtchen: Rezepte für alle Gelegenheiten

Immer kleinere Formen mit verschiedene Füllungen werden nicht nur auf Buffets, sondern auch beim Abendessen zu Hause präsentiert. Diese kleinen und leckeren Körbe mit allerlei Füllungen sehen elegant aus und ziehen sofort die Blicke auf sich.

Bei einfachen Zusammenkünften zu Hause müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, womit Sie die Törtchen füllen. Für solche Fälle sind alle Salate genau das Richtige.

Krabbenstäbchensalat

Für einfach hausgemachtes Mittagessen Sie können normalen Krabbensalat mit Ei und Mais in Körbe legen. Dieser Salat in Törtchenform wird sehr sättigend sein. Aber für besondere Anlässe ist es besser, eine Vorspeise mit Oliven, Käse und Ananas zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Krabbenstäbchen - 20 g;
• Hartkäse - 50 g;
• entkernte Oliven - 50 g;
• Ananas in Dosen - 50 g;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Alle Zutaten in gleich große kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel, fügen Sie Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles.

Legen Sie ein kleines Salatblatt auf den Boden jeder Auflaufform. Den Salat mit einem kleinen Löffel auf das Gemüse geben.

Törtchen mit Dorschleber werden Ihre Gäste bestimmt überraschen. Und durch die Anordnung in Formen erhält dieses Gericht neue Farben.

Benötigte Zutaten:

• Dorschleber - ½ Glas;
• Ei - 2 Stk.;
• Käse - 50 g;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Frühlingszwiebeln - 2 Federn.

Wie man kocht:

Das Ei hart kochen, dann abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie die Eigelbe. Das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben und das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.

Den Käse reiben und die Leber mit einer Gabel zerdrücken.

Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen. Teilen Sie die Mischung in Formen auf und dekorieren Sie die Oberseite mit Eigelb und gehackten Zwiebelfedern.

Wenn Sie anstelle von Käse 50 Gramm gekochte Karotten und 70 Gramm eingelegte Gurken verwenden, erhalten Sie eine neue Füllung mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack und einer leuchtenden Farbe.

Fleischsalat zum Füllen

Für herzhafte Snacks auf Fleischbasis wird am häufigsten Geflügel verwendet. Hähnchen-Törtchen – einfach, günstig, aber sehr herzhafter Snack, besonders in Kombination mit Pilzen.

Benötigte Zutaten:

• Huhn - 50 g;
• Champignons - 300 gr;
• Ei - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise.

Wie man kocht:

Die Eier kochen und abkühlen lassen. Das Geflügelfilet in Salzwasser kochen. Gehackte Champignons mit gehackten Zwiebeln anbraten.

Die abgekühlte Brust und die Eier in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und Mayonnaise hinzufügen. Die Masse in die Förmchen füllen, mit Kräutern oder einer Scheibe garnieren gebratener Champignon und an den Tisch servieren.

Wenn Sie eine solche Füllung einfach mit geriebenem Käse zerdrücken und im Ofen knusprig backen, erhalten Sie Julienne-Törtchen mit Pilzen und Hühnchen.

Ideen für festliche Törtchen

Wie füllt man Törtchen am Vorabend großer Feierlichkeiten? Für solche Zwecke sind roter Kaviar und Meeresfrüchte unverzichtbar. Ein Leckerbissen ist immer lecker und schön.

Frischkäse mit Kaviar

Die klassische Kombination aus Kaviar und Butter ist alltäglich geworden, aber Frischkäse sieht viel interessanter aus. Und das Beste daran ist, dass diese Törtchen mit rotem Kaviar nicht vorgekocht werden müssen.

Benötigte Zutaten:

• roter Kaviar - 50 g;
• Frischkäse - 100 gr;
• Zitrone, Grüns - zur Dekoration.

Wie man kocht:

Der Sinn des Snacks besteht darin, Produkte zu kombinieren und das Gericht zu dekorieren. Die Zitrone sollte in dünne Ringe geschnitten werden, die jeweils in 4 Scheiben geschnitten werden. Schneiden Sie die Gurke ebenfalls in möglichst dünne Ringe.

Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des Frischkäses in jeden Korb. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit rotem Kaviar, jeweils etwa einen halben Teelöffel.

Dekorieren Sie die Vorspeise elegant mit horizontalen Zitronenscheiben, Gurken können eingewickelt und vertikal platziert werden. Damit die Törtchen wie ein echtes Kunstwerk aussehen, können Sie Petersilie oder Dillblätter hinzufügen.

Garnelen-Vorspeise für eine Feier

Kleine Körbe mit Garnelen erfreuen sich auf Buffets und Festen immer großer Beliebtheit. Besonders in Kombination mit einem Quarkprodukt sieht ein solcher Snack in Törtchen vorzeigbar aus.

Benötigte Zutaten:

• Quark - 150 gr;
• Garnelen - 10 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Grüns - optional.

Wie man kocht:

Die Garnelen kochen und schälen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und das Grün hacken. Mischen Sie sie gründlich mit Käse. Weich Quarkcreme In Formen füllen und Garnelen darauf legen. Die Garnelentörtchen mit einem Zweig Dill oder einer Zitronenscheibe garnieren.

Bei Abwesenheit Quark, der Snack kann mit Hüttenkäse und Sauerrahm zubereitet werden. Mischen Sie diese Zutaten und verwenden Sie sie dann als Weichkäse.

Ein ähnliches Rezept wären Lachstörtchen, bei denen der Fisch in dünne Scheiben geschnitten und zu einer Rosette gerollt wird.

Fischfüllung für Törtchen

Die originelle Kombination aus Thunfisch und Mais verleiht dem Gericht satte Farben und einen unvergesslichen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Thunfisch - 1 Dose;
• Mais - 300 g;
• Käse - 200 gr;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• Mayonnaise und Tomatenmark- 2 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Eier kochen, Schalen entfernen. Mischen Sie sie mit einer Gabel zusammen mit dem Thunfisch. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Hartkäse reiben. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen.

Legen Sie die Füllung zwischen die Körbe. Die Thunfisch-Törtchen im Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.

Süße Rezepte für Törtchen mit Füllung

Oft sind Mürbeteigformen mit Früchten gefüllt. Dieses Gericht ist ein Dessert und wird als portionierter Minikuchen verwendet. Das Tolle an diesem Dessert ist, dass der Teig zu allen Beeren und Früchten passt und jede Creme geeignet ist.

Kuchen mit Kirschen

Jeder Mürbeteig passt gut zur Kirschfüllung und wird nicht nur für Kinder zum Lieblingsgenuss.

Benötigte Zutaten:

• Kirsche - 400 gr;
• Sahne - 125 ml;
• Milch - 125 ml;
• Öl - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Stärke - 20 g;
• Zucker - 2 Teelöffel.

Wie man kocht:

In einem Topf Milch mit Sahne, Zucker und zimmerwarmer Butter verrühren. Schlagen Sie das Ei auf und geben Sie es dann zur Milchmischung. Stärke hinzufügen und alles vermischen.

Die Sahne auf das Feuer geben und unter ständigem Rühren weich kochen.

Füllen Sie die Mürbeteigkörbe mit entkernten Kirschen. Gießen Sie Sahne darüber und backen Sie diese süßen Törtchen 20–25 Minuten im Ofen. Kühlen Sie das Dessert auf einem Kuchengitter vollständig ab.

Geschlossene Körbe mit Apfel

Die Idee, kleine Snacks zu servieren, gefiel vielen und Mürbeteig wurde zum Vorreiter in dieser Richtung. Das Backen der Füllung kann nicht nur bei Törtchen mit Pilzen und Käse erfolgen, sondern auch bei süßen Apfelvarianten.

Benötigte Zutaten:

• Apfelmus – 1,5 Tassen;
• geröstete Mandeln - 2 EL. Löffel;
• Pulver - 4 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Apfelmus mit Mandeln vermischen. Teilen Sie den Mürbeteig in die Formen auf und lassen Sie etwas für den „Deckel“ des Korbs übrig. Geben Sie 2 EL in jede Form. Löffel Apfelmus.

Den restlichen Teig ausrollen und daraus Kreise ausstechen, um die Körbe zu bedecken. 20–30 Minuten bei 190 °C backen. Vor dem Servieren die Produkte mit Puderzucker bestreuen.