heim » Zweite Gänge » Vol-au-Vents aus Blätterteig mit Füllung. Vol-au-vent aus Blätterteig mit rotem Kaviar

Vol-au-Vents aus Blätterteig mit Füllung. Vol-au-vent aus Blätterteig mit rotem Kaviar

Vol-au-Vents aus Blätterteig sind eine hervorragende Lösung, um das Buffet-Menü mit neuen Vorspeisen zu füllen. Es ist nicht schwer, solche kleinen Sandwiches selbst zuzubereiten; die Füllungen werden nach den eigenen Vorlieben und den Wünschen der Gäste ausgewählt. Wichtig ist, dass der Leckerbissen eine hochwertige Füllung in einer knusprigen Hülle hat und schön dekoriert ist.

Wie macht man Vol-au-Vents aus Blätterteig?

Die Herstellung eigener Vol-au-Vents aus Blätterteig mit Füllung ist kein Problem; Sie können gefrorenen Teig kaufen und kleine Körbe backen, ohne spezielle Formen zu verwenden. In diesem Fall erhalten Sie kleine Törtchen, auf denen die Füllung verteilt wird. Normalerweise hefefrei verwenden Blätterteig, Metallform für Cupcakes, um den Rohlingen einen „Korb“-Look zu verleihen.

Zutaten:

Blätterteig – 500 g;
Eigelb – 1 Stk.

Vorbereitung

Quadratische Vol-au-Vents aus gekauftem Blätterteig lassen sich auf ähnliche Weise herstellen, indem man zwei Lagen Streifen auf den Teigboden legt und so ein „Boot“ bildet. Auf das Modellieren kann man aber mit einer anderen einfachen Methode verzichten:

Die häufigste Option Buffet-Snack- Vol-au-Vents mit Kaviar. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Körbe selbst vorzubereiten, ist es besser, Zuschnitte mit kleinem Durchmesser zu schneiden; ein Zuschnitt mit einem Durchmesser von 5-6 mm reicht aus. 500 g Blätterteig ergeben etwa 15 kleine Körbe. Kaviar wird mit Butter, Ricotta oder Frischkäse ergänzt.

Zutaten:

Puff Vol-au-Vents – 15 Stk.;
roter Kaviar – 150 g;
Frischkäse – 100 g.

Vorbereitung

Originell gestaltete Vol-au-Vents mit Lachs werden während des Festessens für Aufsehen sorgen; diese köstlichen Körbe werden mit Sicherheit als Erstes gegessen. Um die Vorspeise wirkungsvoll zu dekorieren, müssen Sie den Fisch in dünne Scheiben schneiden, damit sich die Stücke leicht verarbeiten lassen, und ihnen interessante Formen verleihen: Rollen Sie sie zu einer Rolle oder einer Rosette.

Zutaten:

Puff Vol-au-Vents – 15 Stk.;
leicht gesalzener Lachs – 150 g;
Ricotta – 100 g;
Zitrone oder frische Gurke- auf Wunsch.

Vorbereitung

Vol-au-vents mit Vol-au-vents sind herzhaft und sehr ungewöhnlich im Geschmack; diese Produktkombination hat sich längst als sehr erfolgreich etabliert und wird von vielen kulinarischen Spezialisten erfolgreich eingesetzt. Sie können die Stücke in Form eines „Korbs“ mit einer Muffinform backen: Kreise aus dem Teig ausschneiden, in die Zellen legen und 20 Minuten backen. Sie müssen die Vol-au-Vents aus vollständig abgekühltem Blätterteig füllen.

Zutaten:

Vol-au-vents – 15-20 Stk.;
geräucherte Brust – 100 g;
Ananas - 2 Ringe;
Zwiebel – ¼ Stück;
Mayonnaise;
Grünzeug zur Dekoration.

Vorbereitung

Sie können es einfach zubereiten, aber es ist besser, kreativ an den Prozess heranzugehen und die Vorspeise mit einem Original zu ergänzen Italienische Soße, das in seiner Heimat zu Fisch oder Schalentieren serviert wird. Cocktail- oder Rosasauce kann durch die Verwendung von Produkten, die jede Hausfrau zur Hand hat, zugänglicher gemacht werden.

Zutaten:

Puffkörbe – 12 Stk.;
geschälte Garnelen – 200 g;
fettarme Mayonnaise – 100 g;
Ketchup ohne scharfe Zusätze – 100 g;
Cognac (Brandy) – 10 ml;
Zitronensaft – 1 EL. l.

Vorbereitung

Die Garnelen in kochendem Salzwasser 2 Minuten lang anbraten.
Mayonnaise, Ketchup, Cognac und Zitronensaft verrühren. Cool.
Einen Teil der Garnelen zum Dekorieren übrig lassen (12-22 Stück), den Rest fein hacken.
Gehackte Garnelen mit Soße vermengen und umrühren.
Mit Vol-au-Vents füllen und mit ganzen Schalentieren garnieren.

Sie können Vol-au-Vents aus fertigem Blätterteig mit jeder Füllung füllen, und eine der verständlichsten und am häufigsten verwendeten ist Dorschleber, die mit gekochten Eiern ergänzt wird. grüne Zwiebeln und Öl. Bei dieser Option ist es besser, Pastete zu verwenden, die Sie aus einfachen Zutaten selbst herstellen können. Sie können die Vorspeise mit einem Spritzbeutel mit geformter Tülle dekorieren.

Zutaten:

Vol-au-vents – 10-12 Stk.;
Dorschleber – 1 B.;
gekochte Eier – 3 Stk.;
Zwiebel – ½ Stk.;
gekochte Karotten – 1 Stk.;
Salz Pfeffer;
Zitronensaft – 1 TL.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Pastete mit einem Mixer verrühren, bis eine Paste entsteht.
Die Pastete abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben.
Füllen Sie die Vol-au-Vents mit Pastete und servieren Sie sofort die Vorspeise.

Es kann auf sehr ungewöhnliche Weise serviert werden. Bei dieser Option ist es besser, selbst zubereitete Körbe zu verwenden und diese größer zu machen (Form mit einem Durchmesser von 10 cm), als dass sie für einen Bissen als eine Art Kokotte dienen. Beim Ausschneiden der Ringe muss der verbleibende Kern nicht entfernt werden, er kann auch separat gebacken und beim Servieren als „Deckel“ verwendet werden, um den fertigen Leckerbissen zu ergänzen.

Zutaten:

Vol-au-vents – 10-12 Stk.;
Champignons – 400 g;
Zwiebel – ½ Stk.;
Hartkäse – 100 g;
Sauerrahm – 4 EL. l.;
Frittieröl;
Salz.

Vorbereitung

Champignons fein hacken, mit Zwiebeln anbraten, salzen.
Sauerrahm hinzufügen, umrühren, Hitze ausschalten.
Füllen Sie die „Körbe“ mit Braten und fügen Sie eine Handvoll geriebenen Käse hinzu.
Nehmen Sie auf heisser Ofen bis der Käse schmilzt.
Servieren Sie die Vorspeise heiß und mit einem Blätterteigdeckel abgedeckt.

Das Servieren in kleinen Körben hilft dabei, einen langweiligen Salat zu verwandeln, ohne die Zusammensetzung der Zutaten zu verändern. Vol-au-vents mit Krabbenfleisch – gutes Beispiel Vorbereitungen einfacher Salat auf eine neue Art und Weise. Für eine qualitativ hochwertige Umsetzung der Idee müssen die Zutaten sehr fein geschnitten werden; manche Köche mahlen die Produkte mit einem Mixer (nicht zu einer Paste) oder reiben sie auf einer groben Reibe, jede Methode ist für sich gut Weg.

Zutaten:

Vol-au-Vents – 10 Stk.;
Krabbenfleisch – 100 g;
Hartkäse – 100 g;
gekochte Eier – 2 Stk.;
Frühlingszwiebeln - 3 Federn;
Mais – ½ b.;
Mayonnaise;
frische Gurke – 1 Stk.

Vorbereitung

Alle Salatzutaten fein hacken und vermischen.
Mit Mayonnaise würzen, sofort die Blätterteigtaschen füllen und servieren.

Vol-au-Vents werden selten daraus zubereitet, aber in diesem Fall wird der Korb flauschiger und krümeliger, die Formungsmethode ist die gleiche wie aus hefefreier Teig. Sie können solche Rohlinge mit absolut jeder Füllung füllen, Leberpaste wird werden gute Entscheidung ein hervorragendes Essen zuzubereiten.

Zutaten:

Blätterteig Hefeteig– 500 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Rinderleber – 200 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Schmalz – 100 g;
Butter – 100 g;
eingelegte Gurke zum Garnieren;
Preiselbeeren - 1 Handvoll.

Vorbereitung

Bereiten Sie zunächst die Pastete vor: Backen Sie die gehackte Leber, das Schmalz, die Karotten und die Zwiebeln, bis die Leber fertig ist.
Die heißen Zutaten zweimal durch einen Fleischwolf mahlen, salzen, Öl hinzufügen und glatt rühren. Vollständig abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen, 10 Kreise und 20 Ringe ausstechen.
Zu Körben formen und mit Eigelb fixieren.
25 Minuten bei 200 Grad backen. Vollständig abkühlen lassen.
Füllen Sie die Vol-au-Vents mithilfe eines Spritzbeutels und einer geformten Düse mit Pastete.
Mit Beeren und Gurkenscheiben garnieren.

Sehr ungewöhnliche, helle Vol-au-Vents mit Fisch sind eine tolle Möglichkeit, eine Vorspeise zu servieren, die ideal zu starken Getränken passt. Die Rübenschicht kann mit Mayonnaise oder mehr gewürzt werden leichte Soße Wählen Sie auf Basis von Sauerrahm und Knoblauch leicht gesalzenen Hering. Die Körbe schmecken besser, wenn Sie sie selbst backen; sie müssen vollständig gekühlt gefüllt werden.

Zutaten:

Vol-au-Vents – 10 Stk.;
leicht gesalzenes Heringsfilet – 1 Stk.;
Rüben – 2 Stk.;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Knoblauch – 1 Zehe.

Vorbereitung

Sauerrahm und zerdrückten Knoblauch vermischen.
Die gekochten Rüben auf einer mittleren Reibe reiben.
Mit Sauerrahm vermischen, in den Kühlschrank stellen.
Das Filet in 1-1,5 cm dicke Streifen schneiden.
Füllen Sie die Vol-au-Vents mit Rote-Bete-Salat.
Ein Stück Fisch darauf legen und sofort servieren.

Vol-au-vents aus Blätterteig zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig; man braucht ein wenig Zeit und Fantasie, um sie auf interessante Weise zu füllen. Diese unten beschriebene Option wird Liebhaber in ihren Bann ziehen ungewöhnliche Kombinationen in Lebensmitteln und die Kombination von süßen und salzigen Zutaten. Dünne Schinkenscheiben harmonieren harmonisch mit Birnen und Maasdam-Käse gleicht den Geschmack aus.

Französische Vol-au-Vents aus Blätterteig sind nichts anderes als körbchenförmiges Gebäck mit Füllung. Aber die Füllung für solche Backwaren kann alles sein. Lust auf ein Snackgericht? Bereiten Sie Vol-au-Vents mit Pilzen oder Hackfleisch zu. Und wenn Sie einen Nachtisch benötigen, füllen Sie die Körbe mit Ihrer Lieblingscreme.

Französisches Gourmet-Gebäck

Bereiten wir Vol-au-Vents aus Blätterteig mit einer Füllung darauf zu Schmelzkäse Und gekochte Eier. Diese Backwaren eignen sich hervorragend als Snack für ein festliches Fest.

Verbindung:

250 g Margarine;
2,5 EL. Mehl;
1 Teelöffel. Kristallzucker;
1 Teelöffel. Salz;
125 ml gefiltertes Wasser;
150 g Schmelzkäse;
4 Eier;
gemahlener Pfeffer;
Dill, Petersilie.

Auf eine Anmerkung! Als Füllung können Sie nicht nur Schmelzkäse, sondern auch Hartkäse verwenden. Erst dann müssen Sie es mit Mayonnaise mischen.

Vorbereitung:

Vorspeise mit Pilzen

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Vol-au-Vents aus Blätterteig mit Pilzen macht. Und um keine Zeit mit dem Kneten des Teigs zu verschwenden, kaufen Sie ein vorgefertigtes Halbzeug.

Verbindung:

Schicht Blätterteig;
0,4 kg Pilze;
100 ml Sauerrahm;
2 EL. l. raffinierte Pflanzenöle;
Salz;
gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen und zu einer Schicht ausrollen.
Mit einem Glas schneiden wir die Zuschnitte in Form von Kreisen für die Vol-au-Vents aus.
Nehmen Sie nun ein Glas mit größerem Durchmesser und schneiden Sie die Ringe aus.
Ringe unterschiedlicher Größe übereinander legen und mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Legen Sie die Vol-au-Vents in den Ofen. 15 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
In der Zwischenzeit schälen wir die Pilze und Zwiebeln.
Die Pilze in Pflanzenöl anbraten.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Zwiebel hinzufügen.
Braten, bis es fertig ist, saure Sahne hinzufügen. Wählen Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von mindestens 20.
Alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Die Füllung abkühlen lassen.
Wir füllen die Vol-au-Vents mit Pilzen und servieren.

Auf eine Anmerkung! Sie können die Füllung für Vol-au-Vents aus Pilzen und zubereiten Hähnchenfilet. Das Fleisch vorbraten oder kochen und mit den Pilzen vermischen.

Vol-au-vents mit Salat

Haben Sie sich entschieden, Blätterteig-Vol-au-Vents als Snack für geselliges Beisammensein zuzubereiten? Das Rezept für dieses mit Salat gefüllte Gebäck ist genau richtig. Glauben Sie mir – so befriedigend und unglaublich leckeres Gebäck Es wird ausnahmslos jedem gefallen!

Verbindung:

0,5 kg Blätterteig;
2 Eier;
80 g Dessertmais aus der Dose;
100 g Schinken;
2-3 frische Gurken;
2-3 EL. l. Mayonnaise;
70 g Käse;
½ TL. Mohn;
½ TL. Senf.

Vorbereitung:

Lassen Sie uns den Teig auftauen.
Rollen Sie es zu einer Schicht aus und schneiden Sie mit einem Glas Fladen aus.
Wir legen die Hälfte der Rohlinge beiseite und schneiden aus dem zweiten die Mitten mit einem kleineren Glas aus, um Ringe zu erhalten.
Fetten Sie die Ränder der Kuchen mit Wasser ein und legen Sie Ringe darauf.
Drücken Sie leicht auf die Stücke und stechen Sie den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
Ein Backblech auslegen Backpapier und legen Sie die Vol-au-Vents aus.
Fünfzehn Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Salat vor. Die Eier kochen und schälen. Die Gurken waschen und trocknen.
Eier, Gurken, Schinken und Käse in kleine, gleich große Würfel schneiden und in einen Behälter geben.
Fügen wir Mais hinzu.
Separat Mayonnaise mit Senf vermischen, Mohn hinzufügen, umrühren.
Die vorbereitete Soße zum Salat geben und umrühren.
Wenn die Vol-au-Vents abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Salat. Bereit!

Ein einzigartig schmeckendes Dessert!

Probieren Sie unbedingt die Vol-au-Vents mit aus Vanillesoße. Dieses Dessert hat das Herz von mehr als einem Naschkatzen erobert.

Verbindung:

0,6 kg Blätterteig;
100 g Kristallzucker;
150 g weiche Butter;
30 g Mehl;
250 ml Milch;
2 Eier;
¼ TL. Vanille;
Puderzucker;
2 EL. l. Olivenöle.

Vorbereitung:

Jedes Mal, wenn ich über die Speisekarte nachdenke festlicher Tisch Ich möchte Rezepte finden, die Freunden und Familie gefallen. In meiner kulinarischen Sammlung gibt es Snack-Optionen, die nicht viel Zeit erfordern und immer gut ankommen. Zum Beispiel Vol-au-Vents. Dabei handelt es sich um Blätterteigkörbe, die mit verschiedenen herzhaften Snacks gefüllt sind. Füllungen für Vol-au-Vents Es gibt viele Vorschläge, aber ich empfehle die Favoriten meiner Familie – in Olovany mit rotem Kaviar , mit Hühnchen und Pilzen, Weichkäse und rotem Fisch.

Rezept für Vol-au-Vents mit rotem Kaviar

Küchengeräte: Backblech, Ofen.

Zutaten

Anstatt Wachtelei Sie können Hühnchen oder nur das Eigelb nehmen Hühnerei. Es empfiehlt sich, fetthaltige Sauerrahm zu verwenden, mindestens 25 %.

Vol-au-vents mit rotem Kaviar kochen

500 g Hefe-Blätterteig auf den Tisch legen und Kreise in der gewünschten Größe ausstechen. Ich habe 18 Stücke ausgeschnitten.
Schneiden Sie dann mit einem kleineren Ausstecher aus der Hälfte Kreise mit kleinerem Durchmesser aus. Wir brauchen nicht die kleinsten Tassen. Dann können Sie daraus etwas anderes machen, zum Beispiel Kekse. Die resultierenden Bagels benötigen wir.
Besprühen Sie das Backblech mit Wasser. Genau so wird Blätterteig gebacken – auf einem mit Wasser bestreuten Backblech. Ganze Kreise auf ein Backblech legen.
Das Wachtelei schütteln. Bestreichen Sie eine Seite der Bagels mit Ei und kleben Sie sie auf die großen Kreise. Es sieht aus wie ein Korb.
Nun die Bagels mit dem Ei bestreichen.
Wir stechen mehrmals mit einer Gabel in die Mitte jedes Korbs, um sicherzustellen, dass die Luft entweicht. Dann ist der Boden der Körbe flach.
Legen Sie das Backblech für 25–30 Minuten in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit gehen die Vol-au-Vents auf und werden golden.
Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.
Schneiden Sie sofort die Zitrone ab und pressen Sie den Saft in das Avocadomark. Zitronensaft Es sorgt nicht nur für einen sauren Geschmack, sondern verhindert auch, dass die Avocado braun wird. Das Avocadomark mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
120 Gramm Sauerrahm zum Püree geben. Mischen.
Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen, da der Kaviar selbst salzig ist.
3-4 Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden. Die Zwiebeln in das Püree geben und verrühren.

Legen Sie roten Kaviar in einem Haufen auf jedes Vol-au-Vent – Sie benötigen insgesamt 100 Gramm davon.

Videorezept für Vol-au-Vent mit rotem Kaviar

Eine ausgezeichnete Anleitung zur Herstellung von Vol-au-Vents aus fertigem Blätterteig gefüllt mit Avocado, Sahne und rotem Kaviar.

Royal Vol-au-Vent-Rezept

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12.
Küchengeräte: Bratpfanne, Ofen.

Zutaten

Vol-au-Vents mit Hühnchen und Pilzen kochen

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
50 Gramm in die Pfanne geben Pflanzenöl und das gehackte Fleisch dort hinlegen.
100 g Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Wenn das Hähnchen leicht gebräunt ist, Champignons und Zwiebeln dazugeben. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es fast fertig ist.
Anschließend 100 ml Sahne, Salz und Ihre Lieblingsgewürze in die Pfanne geben. 8 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Füllen Sie die vorbereiteten Vol-au-Vents mit der Mischung.
Legen Sie die Vol-au-Vents für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Royal Vol-au-Vent-Rezeptvideo

Video-Tutorial zur Vorbereitung der Füllung für Vol-au-Vents von Hühnerfleisch und Champignons mit Sahnesauce.

Rezept für Vol-au-Vents mit Weichkäse und rotem Fisch

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12.
Küchengeräte: Backblech, Pergament, Ofen.

Zutaten

Philadelphia-Käse kann durch jeden anderen Weichkäse oder Hüttenkäse ersetzt werden.

Vol-au-Vents mit Käse und rotem Fisch kochen

Aus 2 mm dickem Blätterteig die Böden für die Vol-au-Vents ausschneiden – 12 Stück.
Rollen Sie den Teig einen halben Zentimeter dick aus und schneiden Sie die Seiten für die Vol-au-Vents in zwei Formen aus – größer und kleiner.
Die Grundkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir legen die Ringseiten darauf aus.
Achten Sie darauf, den Boden der Körbe mit einer Gabel einzustechen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Das Eigelb mit einer Gabel verrühren und die Oberseite der Ringe damit bestreichen.
Legen Sie das Backblech in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen.
Sobald sich auf den Körben eine goldene Kruste bildet, nehmen Sie das Backblech heraus und drücken Sie mit einer Gabel auf den Boden jedes Vol-au-Vents.
Füllen Sie jeden Korb mit Philadelphia-Käse; Sie benötigen etwa 200 g davon.
Roten Fisch schneiden (ca. 150 Gramm) dünne Streifen. Wir rollen jeden Streifen zu einer Rosenrolle. Wir befestigen die Rosen an der Käsefüllung.

Videorezept für Vol-au-Vent mit Käse und rotem Fisch

Im Video sehen Sie im Detail, wie Sie aus Blätterteig gefüllte Vol-au-Vents selbst herstellen können... Weichkäse und roter Fisch.

Solche kleinen Vol-au-Vents mit beliebiger Füllung werden als Snacks verwendet.

Wenn Sie die Vol-au-Vent-Körbe selbst vorbereiten und die Seiten höher haben möchten, können Sie für die Seiten jeweils 2 Ringe platzieren. Und noch ein Tipp: Füllen Sie solche aus Blätterteiggebäck Vorspeisen sollten kurz vor dem Servieren serviert werden, sonst wird der zarte Blätterteig matschig und sieht unansehnlich aus.

Kleine Vol-au-Vents mit verschiedenen Füllungen sind eine Snack-Variante. Oder Sie bereiten einen herrlichen Kuchen mit Käse oder Pilzen zu oder überraschen Ihre Freunde mit einem herrlichen georgischen Gericht Schichtkuchen mit Käse namens . Ich kann euch auch unglaublich lecker oder Käse empfehlen.

Wahrscheinlich viele Hausfrauen für festliches Fest Bereiten Sie Snacks mit Törtchen zu. Manchmal bevorzuge ich Alternative Möglichkeit So ein Snack, Vol-au-Vents aus Blätterteig zu machen. Es ist nicht immer möglich, im Laden Törtchen in der passenden Größe zu finden, daher ist es für mich einfacher, sie selbst aus Blätterteig zuzubereiten. In diesem Rezept verrate ich Ihnen, wie man Vol-au-Vents mit Füllung backt.

Ich koche notwendigen Zutaten Für:

hefefreier Blätterteig – 250 g;
Hühnerei – 1 Stück;
Mehl zum Hinzufügen – 1 Teelöffel;
jede Füllung - nach Geschmack.

Wie man Vol-au-Vents aus Blätterteig mit rotem Kaviar macht

Blätterteig für Vol-au-Vents sollte aufgetaut werden. Ich nehme es einfach vorher aus dem Gefrierschrank. Ich taue bei Zimmertemperatur auf. Ich lege eine Teigschicht auf die Tischoberfläche, die ich mit Mehl bestäube. Ich rolle den Teig etwas dünner aus.

Mit einem Kochring oder einem normalen Glas schneide ich eine gerade Anzahl Kreise aus.

Ich übertrage die Hälfte der Kreise auf ein Backblech, das am besten mit Backpapier bedeckt ist.

In die restlichen Kreise mache ich Löcher in der Mitte. Bequemer ist es, sie mit einem Glas oder einem kleinen Deckel zu machen.

Ich fette die Kreise auf einem Backblech mit Ei ein, das du nur noch mit einer Gabel schlagen musst.

Ich habe Kreise mit Löchern darauf gelegt. Ich bestreiche auch die Oberseite und die Seiten mit geschlagenem Ei.

Ich backe die Vol-au-Vents im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.

Ich kühle die fertigen Backwaren ab und drücke mit dem Finger auf die Mitte. Sie können die Vol-au-Vents mit jeder beliebigen Füllung befüllen. Dieses Mal habe ich roten Kaviar. 🙂

Vergessen Sie beim Servieren der Vorspeise nicht, sie mit frischen Kräutern zu garnieren. Guten Appetit!

Beeilen Sie sich nicht, den übrig gebliebenen Teig wegzuwerfen. Stücke und Kreise können einfach im Ofen gebacken und anschließend mit süßem Pulver bestreut werden. Auf einen Schlag wird es wunderschön und leckerer Snack und Dessert für die Teeparty.

Vol-au-Vents daraus backen im Laden gekaufter Teig- eine Sache von wenigen Minuten. Aber auch wenn unser Teig gekauft ist und Sie sich nicht um die Zubereitung kümmern müssen, ist das trotzdem der Fall Vorarbeit wichtig - Der Teig muss richtig aufgetaut sein. Normalerweise lasse ich die Packung über Nacht im unteren Regal meines Kühlschranks und beginne morgens mit der Zubereitung.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Jetzt benötigen Sie Formen zum Ausschneiden der Rohlinge. Wenn Sie quadratische aus Metall haben, verwenden Sie diese. Ansonsten können Sie einen solchen Formplan aus erstellen Plastikflaschen. Einer sollte auf jeder Seite 1-1,5 cm größer sein als der andere.

Die aufgetauten Schichten auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen und etwas ausrollen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu dünn zu machen- nicht weniger als 5 mm. Schneiden Sie zunächst eine gerade Anzahl von Platten mit größerem Durchmesser aus. Dann teilen Sie diese Teller gleichmäßig auf.

Schneiden Sie mit einem kleineren Cutter den Kern aus einer Hälfte der Felgenplatten aus.

Schlagen Sie das Eigelb leicht mit etwas Wasser auf und tragen Sie es mit einem Pinsel auf jedes große Stück auf. Legen Sie ein ausgeschnittenes Quadrat darauf, wie auf dem Foto – dadurch werden beide Teile zusammengeklebt.

Bestreichen Sie nun die Oberseite der zukünftigen Vol-au-Vents mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser. Legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen, damit der Teig „atmen“ kann. Diese Zeit reicht aus, um den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen.

Das Backblech in den Ofen schieben, nach 10-15 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 5-7 Minuten schön knusprig backen.

Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Kurz vor dem Servieren mit Salat füllen zarter Teig nicht matschig von der Soße.