Törtchen mit Pilzen und Hähnchen-Julienne. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept, wie man Julienne mit Pilzen und Käse in Blätterteig-Törtchen zu Hause im Ofen zubereitet

Heute werden wir darüber sprechen, wie Sie eine fantastische Vorspeise zubereiten, die Ihre Gäste begeistern und Ihren Haushalt ansprechen wird. Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen lässt niemanden gleichgültig, denn es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch schön – da ist Raum für die Entfaltung Ihrer Fantasie!

Nachfolgend finden Sie verifizierte und einfaches Rezept, wonach auch eine unerfahrene Hausfrau eine appetitliche Dekoration für den Feiertagstisch anfertigen kann.

Zutaten für Julienne-Törtchen

Lassen Sie uns zunächst entscheiden, was wir zum Kochen brauchen.

Huhn

Geben Sie es im Verhältnis 1:1 zu den Pilzen zur Füllung hinzu. Wir wählen Brustfilet, da es im Gegensatz zu den Oberschenkeln am zartesten und weichsten ist.

Wenn wir gefrorenes verwenden, müssen Sie es nicht bis zum Ende auftauen, damit es für Julienne leichter fein gehackt werden kann.

Pilze

Frische Champignons passen am besten zu Hühnchen, aber wenn Sie keine haben, können Sie Austernpilze oder Steinpilze verwenden.

Pfifferlinge, Russula und Flussuferläufer haben ihre eigenen hellen reichhaltiger Geschmack, was hier möglicherweise nicht passt.

Käse

Die Hauptbedingung ist, dass es hart sein muss, sonst wählen wir das, was wir wegen seines Geschmacks mögen – würzig, schimmelig, salzig oder umgekehrt langweilig.

Jeder Käse reicht aus.

Sauerrahm

Wir fügen es nach Wunsch hinzu. Es ist besser, nichts zu Saures zu verwenden, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben; ein fettiges, rustikales Gericht ist möglicherweise auch nicht geeignet, da es die Vorspeise zu schwer macht. Am besten verwenden Sie 20 % Sauerrahm.

Außerdem kann es durch Sahne (sogar 10 %) ersetzt werden, denn unsere Aufgabe ist es, das Gericht cremiger zu machen.

Törtchen

Wir kaufen sie im Voraus im Laden, um sie nicht selbst backen zu müssen. Törtchen können aus sein Mürbeteig oder Blätterteig.

Die Größe und Form wählen wir je nachdem, wie praktisch es ist, sie zu essen – auf einmal oder in Bissen.

Gewürze

Sie „spielen“ in diesem Rezept besonders gut. Provenzalische Kräuter, Muskatnuss, Piment oder Cayennepfeffer.

Die restlichen Produkte werden wahrscheinlich in jeder Hausfrauenküche zu finden sein, sodass Sie bedenkenlos mit dem Kochen beginnen können!

Pilz-Julienne in Törtchen

Zutaten

• — 400 g + -
• — 400 g + -
• - 1 PC. + -
• — 100 ml + -
• — 80 g + -
• - 1 EL. + -
• - schmecken + -
• Gewürze - Favorit je nach Geschmack + -
• Törtchen - 8-15 Stk. (abhängig von der Größe) + -

Wie man Julienne kocht

1. Hähnchenbrust kann im Voraus gekocht oder roh verwendet werden. Auf jeden Fall fein hacken und in eine erhitzte Pfanne geben. Bei starker Hitze schnell anbraten und dann in eine separate Schüssel umfüllen.
2. Wir putzen und hacken die Zwiebel und braten sie in derselben Pfanne wie das Huhn an. Sobald es erreicht ist - 3-4 Minuten, fein gehackt auslegen rohe Pilze. Alles braten, bis das Wasser der Pilze verdampft ist – sie müssen gebraten und nicht gedünstet werden.
3. Wenn wir sehen, dass alles fertig ist, fügen Sie das vorbereitete Huhn hinzu und gießen Sie Sahne oder Sauerrahm darüber. Salzen, würzen und offen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Die Julienne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Während die Julienne abkühlt, heizen Sie den Ofen vor und reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
6. Hähnchen und Champignons auf Törtchen legen, jeweils mit geriebenem Käse bestreuen, auf ein Backblech legen und bei 180°C 10-15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Nehmen Sie die fertigen Törtchen mit Pilzen heraus und servieren Sie sie heiß – so wird die Julienne besonders lecker. Aber auch gekühlt eignet es sich gut als Snack für die Feiertagstafel.

Wenn Sie kochen möchten klassische Julienne Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte zur Auswahl.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines scheinbar schwierigen Gerichts wie Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen nichts Kompliziertes – befolgen Sie einfach alle Anweisungen Schritt für Schritt, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Julienne mit Hähnchen und Pilzen „Hunter“

In diesem Video erfahren Sie, wie man Julienne mit Hühnchen und Pilzen zubereitet. Zum Kochen von Julienne müssen Sie einen Cocottee-Maker und einen Ofen verwenden. Wir zeigen Ihnen jedoch, wie Sie Julienne zu Hause ohne Ofen und ohne Cocottee-Maker zubereiten können.

Zuvor haben wir uns bereits angeschaut, wie man Julienne mit Hühnchen und Pilzen kocht. Aber heute empfehlen wir, dies zu backen und zu servieren heißer Snack nicht in Standardbehältern, sondern in fertigen Törtchen. Die Basis des Gerichts sind immer noch Champignons und Hähnchenfilet. Die Sauerrahmsauce bleibt unverändert, wodurch die Zutaten sehr zart und saftig sind.

Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen ist ein Geschenk des Himmels für den Feiertagstisch. Ausgewählte Produkte bilden eine ideale gastronomische „Komposition“, der man kaum widerstehen kann! Für dieses Rezept eignen sich sowohl Mürbeteig- als auch Blätterteig-Törtchen. Wählen Sie eine beliebige Option und beginnen Sie mit dem Kochen!

• Hähnchenfilet - 300 g;
• frische Champignons - 200 g;
• Käse - etwa 100 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Törtchen - 15-20 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

• Sauerrahm - 250 g;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Milch - 250 ml;
• Butter - 40 g.

Rezept für Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen

1. Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden und in eine große Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei mäßiger Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Sobald die gesamte von den Pilzen abgegebene Feuchtigkeit verdunstet ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das vorgekochte Hähnchenfilet abkühlen lassen, in Streifen schneiden oder von Hand in Fasern trennen und zu den Champignons geben. Die Zutatenmischung mit Salz bestreuen, gemahlener Pfeffer und gründlich vermischen.

Wie man Julienne-Sauce in Törtchen macht

• Das Stück Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie der flüssigen Buttermischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig mit einem Schneebesen um.
• Die Butter-Mehl-Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die abgekühlte Milch einfüllen. Arbeiten Sie weiter mit dem Schneebesen, um die Bildung von Mehlklumpen zu vermeiden. Sobald die Milch kocht, die fast fertige Julienne-Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.
• Anschließend Sauerrahm zur Milchmasse geben und die Masse glatt rühren.

  Wie man Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen backt

• Die Mischung aus Champignons und Hühnchen in Törtchen aufteilen.
• Füllen Sie jedes Stück großzügig Sauerrahmsoße. Wir versuchen, die Soße gleichmäßig zu verteilen, damit alle Julienne-Törtchen lecker und saftig und nicht trocken werden.
• Reiben Sie den Käse mit feinen Spänen und bestreuen Sie jede Portion mit dem zukünftigen Snack. Die Julienne-Törtchen in den heißen Ofen geben. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Sobald der Käse gut geschmolzen und leicht gebräunt ist, nehmen Sie den fertigen Snack aus dem Ofen.
• Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen heiß oder zumindest warm servieren. Eine gelungene Beilage zur Vorspeise sind frisches Gemüse und Kräuter.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihre Gäste auf einer Party überraschen können oder planen Familienessen, versuchen Sie, normale Julienne zu kochen, aber ungewöhnliches Rezept- in den Törtchen. Sie werden wenig Zeit aufwenden, aber Sie werden sich auf jeden Fall einen Ruf als erfahrener Koch erarbeiten.

Wie man Julienne in Törtchen kocht

Julien - Eingeborener Französisches Gericht. Vor einigen Jahrhunderten wurde es nur am Tisch des großen Monarchen und des Adels serviert, aber heutzutage verwendet jeder das Rezept. Das Verhältnis aller Zutaten wird durch Geschmack und Auge bestimmt und es gibt keine verbotenen Produkte. Wenn Sie möchten, können Sie Julienne-Törtchen mit jeder Art von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse füllen: Karotten, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl. Alle Komponenten müssen zunächst einer Prüfung unterzogen werden Wärmebehandlung. Huhn, Fischfilet, Meeresfrüchte und Fleisch werden gekocht oder gedünstet und Gemüse und Pilze gebraten.

Im Ofen

Hier einige Tipps zum Garen von Julienne-Törtchen im Ofen:

• Bevor die gefüllten Formen zum Backen geschickt werden, muss der Ofen vorgeheizt werden. Julienne wird bei 180°C zubereitet.
• Wenn Sie keine Gratinkruste bekommen möchten, fügen Sie den Käse 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.
• Um zu verhindern, dass Saft aus der Füllung den Teig verdirbt und auf das Backblech läuft, decken Sie das Blech mit Folie ab oder legen Sie die Törtchen in die Muffinformen.

In der Mikrowelle

So bereiten Sie Julienne in der Mikrowelle zu:

1. Das gesamte Gemüse in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten, bis es weich ist.
2. Bechamelsauce aufbrühen, Käse auf einem separaten Teller reiben.
3. Die Füllung in die Törtchen geben und mit Käse bestreuen.
4. Backen Sie die Julienne in der Mikrowelle bei maximaler Leistung etwa 7–10 Minuten lang oder bis der Käse schmilzt.

In einem Slow Cooker

Was müssen Sie über die Zubereitung von Julienne in einem Slow Cooker wissen? Nur ein kleiner Aspekt: ​​Sie können die Füllung in den Körben nicht vollständig backen. Aber mit einem Multikocher können Sie schnell und problemlos alle notwendigen Zutaten des Gerichts zubereiten:

1. Zuerst das Fleisch vorbereiten, die Pilzscheiben mit Zwiebeln anbraten. Nutzen Sie dazu das Programm „Braten“.
2. Bereiten Sie dann eine beliebige Soße zu oder kochen Sie Hühnerbrühe in einer Schüssel. Dies geschieht am besten im Modus „Schmoren“ oder „Kochen“.
3. Endprodukte mit der Soße vermischen und erst dann mit der Törtchenfüllung füllen.
4. Reiben Sie den Käse darüber und lassen Sie ihn auf der mittleren Schiene des Ofens oder in der Mikrowelle etwas schmelzen.

Hausgemachter Törtchenteig

Auf dem festlichen Tisch ist es üblich, einen zarten cremigen Snack in Cocotte-Maker – speziellen Metallschalen – zu servieren. Wenn Sie sich entscheiden, den Prozess gründlich anzugehen und Ihre Gäste nicht nur mit dem Geschmack des Gerichts zu überraschen, sondern auch Originalpräsentation, und backen Sie dann Julienne-Törtchen mit Ihren eigenen Händen. Als Basis eignet sich jede Art von Teig: Kefir oder Sauerrahm, Hefe oder Blätterteig. Sie können beispielsweise mit Mürbeteig experimentieren und den Zutaten Gewürze hinzufügen: Kurkuma, Koriander oder Basilikum. Praktische Hausfrauen können es immer gebrauchen Grundrezept.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 g;
• Butter – ½ Packung;
• Ei (Eigelb) – 1 Stk.;
• Wasser – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit ein paar Esslöffeln Zucker verrühren.
2. Die Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl, Eigelb und Salz vermischen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
3. Den Teig in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Den gekühlten Teig in etwa 3 mm dicke Quadrate schneiden und in Formen legen.
5. Überstehende Stücke mit einem scharfen Messer abschneiden. Auf Wunsch können Törtchen in jeder beliebigen Form hergestellt werden: Körbe, Schiffchen oder in Löffelform.
6. Lassen Sie die Formen noch eine halbe Stunde mit dem Teig stehen und stechen Sie sie vor dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
7. Backen Sie die Formen bei einer Temperatur von 200 °C etwa 15–20 Minuten lang.

Rezept für Julienne in Törtchen

Für die Hauptbestandteile des Gerichts gibt es kein einheitliches Kochrezept. In Frankreich bereiten verschiedene Provinzen es auf ihre eigene Art zu, und in unserem Land hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse des Gerichts. Dabei ist das Prinzip immer das gleiche: Die Zutaten werden frittiert, gemischt, mit Soße übergossen, in Formen gefüllt und gebacken. Versuchen Sie, Törtchen mit Julienne zuzubereiten – es ist einfach und lecker!

Mit Hühnchen und Pilzen

Anzahl der Portionen: für 6-7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 143,6 kcal
Küche: Französisch.

Um Julienne mit Hühnchen und Pilzen in Törtchen zuzubereiten, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Du musst kaufen Hühnerbrust oder Filet, andere Teile sind für dieses Gericht nicht geeignet. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann erhalten Sie zarte Paste oder in dünne Streifen schneiden. Was Pilze betrifft, können Champignons in derselben Pfanne wie das Huhn gebraten werden, andere Pilzsorten werden jedoch in einem separaten Topf gekocht.

Zutaten:

• Huhn (Brust) – 200 g;
• Champignons – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Brötchen – 6-7 Stück;
• Mehl – ​​1 TL.

Kochmethode:

1. Wir schneiden alle Zutaten in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Fleisch und Gemüse in einer Pfanne anbraten.
3. Gewürze, Mehl, Sauerrahm hinzufügen und vermischen.
4. Das Essen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
5. Wir entfernen das Fruchtfleisch von den Brötchen und füllen die Hohlräume mit heißer Julienne.
6. Backen Sie die Brötchen nicht länger als 10-15 Minuten.

Mit Hühnchen, Pilzen und Käse

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 5-7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 155,3 kcal.
Zweck: Hauptgericht.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der wichtigste „Trick“ von Julienne ist Originalsoße. Es verleiht dem Gericht die nötige Konsistenz und unterstreicht den Geschmack aller Produkte positiv. Sie können verschiedene Soßenoptionen ausprobieren: traditionelle Soße Bechamel, Pilze oder Käse. Wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, sich mit der Zubereitung der Zutaten zu beschäftigen, können Sie jederzeit auf eine bewährte Methode zurückgreifen: Sauerrahm und Mehl hinzufügen.

Zutaten:

• Huhn (Brust) – 200 g;
• Champignons – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Formen – 5-7 Stück;
• Mehl – ​​1 TL.
• Käse – 100 g.

Kochmethode:

1. Von Champignons, gekochte Brust und Zwiebeln bereiten die Füllung vor.
2. Die Produkte leicht anbraten, dann Sauerrahm und Mehl dazugeben und die Julienne eindicken lassen.
3. Legen Sie die Formen auf ein Backblech, füllen Sie das Innere mit heißer Füllung und belegen Sie es mit Käse.
4. Törtchen mit Pilzen, Hühnchen und Käse 15 Minuten backen.

Mit Pilzen und Käse

Anzahl der Portionen: für 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 189,6 kcal
Zweck: Snack.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für Julienne in Törtchen mit Pilzen und Käse bereiten Sie die traditionelle Bechamelsauce zu, damit die Soße die Sauce betont Pilzgeschmack, außer Muskatnuss zur Milch hinzugefügt Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner. Denken Sie daran, die Soße durch ein Sieb und ein Käsetuch zu passieren, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Fertiggericht heiß servieren.

Zutaten:

• Pilze – ½ kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Hartkäse- 300 g;
• Körbe – 7-8 Stk.;
• Butter – 10 g;
• Olivenöl- 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Gehackte Zwiebeln und Pilze in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.
2. Füllen Sie die Formen mit Füllung und fügen Sie Gewürze hinzu.
3. Bechamelsauce über die Füllung gießen, mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
4. Das Gericht 7 Minuten im Ofen backen.

Mit Sahne

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 210,3 kcal
Zweck: Snack.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Julienne in Törtchen mit Sahne lassen sich in den unterschiedlichsten Variationen zubereiten. Du kannst viel aushalten frisches Gemüse oder kombinieren Sie mehrere Fleischsorten, und wenn Sie sich entscheiden, es zuzubereiten Pilzgericht, versuchen Sie, etwas hinzuzufügen frische Champignons ein paar edle Pilze - Steinpilze oder Steinpilze. Das Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Julienne mit Pilzen und Speck in Sahne zubereiten.

Zutaten:

• Pilze – 450 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Käse – 170 g;
• Speck – 150 g;
• Sahne – 200 g.

Kochmethode:

1. Zuerst anbraten Pflanzenöl Pilze mit Zwiebeln.
2. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird und der Saft der Pilze verdampft ist, die mit Mehl vermischte Sahne hinzufügen.
3. Noch heiß Zwiebeln, Champignons und Sahne in Mürbeteigkörbe geben, mit gebratenem Speck belegen und mit Käse belegen.
4. Das Gericht 10-15 Minuten backen.

Mit Pilzen

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 187,6 kcal
Zweck: Snack.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auf einem Törtchen gebackene Julienne ist praktisch, da man sich nach dem Essen nicht um den Abwasch kümmern muss, sondern sogar einen Servierteller essen kann – ein Törtchen. Zu beachten ist vor allem die einzige Regel: Alle Zutaten müssen in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden. Wenn Sie Pilz-Julienne in Törtchen nach französischer Art zubereiten möchten, wählen Sie weiße Champignons, Champignons oder Austernpilze, aber Milchpilze, Steinpilze und Steinpilze sind russisches Know-how.

Zutaten:

• Austernpilze – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 g;
• Sahne 10 % - 1 EL;
• Schmelzkäse ca. – 100 g;
• geriebener Hartkäse – ½ EL;
• Waffeltörtchen – 10 Stück;
• geschmolzene Pflaume Öl -2 EL. l.

Kochmethode:

1. Champignons und Zwiebeln waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Ölmischung in die Pfanne geben und erhitzen.
3. Die Pilze und dann die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Sahne aufkochen. Fügen Sie geschmolzenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Stellen Sie die Körbe auf einen Teller und legen Sie die Füllung nach diesem Prinzip aus: Zuerst zwei Esslöffel Champignons, die gleiche Menge Zwiebeln, alles mit der Sauce übergießen.
6. Die restlichen Pilze in die letzte Schicht legen, mit der Soße übergießen und mit Käse bedecken.
7. Auf einen Teller legen Mikrowelle, 5-7 Minuten braten.

Mit Garnelen

Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 164,4 kcal
Zweck: Snack.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Julienne mit Garnelen wird alle Liebhaber von Meeresfrüchten ansprechen. Um Zeit in der Küche zu sparen, können Sie fertige geschälte und gekochte Garnelen kaufen, die Sie nur noch mit kochendem Wasser übergießen müssen. Wenn Sie geschälte Garnelen gekauft haben, denken Sie daran, dass sich ihr Gewicht nach dem Kochen und Schälen halbiert. Alle weiteren Details zur Zubereitung einer leckeren Vorspeise finden Sie in diesem Rezept.

Zutaten:

• Blätterteig-Törtchen – 12 Stück;
• kleine Garnelen – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Käse – ½ EL;
• saure Sahne - 1 EL;
• Mehl - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Ungeschälte Garnelen 2 Minuten kochen lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch anbraten.
3. Dann abgekühlte geschälte Garnelen, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Lass uns mischen.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie Hühnersuppe.
6. Die Füllung in die Formen geben und mit Käse belegen.
7. Um Julienne mit Garnelen in Törtchen zu backen, verwenden Sie die Mikrowelle.

Mit Huhn

Kochzeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 174,2 kcal
Zweck: Hauptgericht.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Versuchen Sie, nicht das übliche Hühnchen-Julienne zuzubereiten, sondern unter Zugabe von Oliven. Diese Zutat verleiht dem Gericht die nötige Säure, verleiht ihm Würze und passt gut zu Sauerrahm. Wenn Sie nicht viel Zeit mit dem Schneiden und Schneiden von Oliven verbringen möchten, kaufen Sie kernlose Früchte. Beeilen Sie sich nicht, die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas in die Spüle zu gießen, da sie der Brühe oder Soße hinzugefügt werden kann.

Zutaten:

• Filet – 400 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• Oliven – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Das gekochte Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden und anschließend in einer Bratpfanne leicht anbraten.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zusammen mit den Oliven anbraten.
3. Hühnchen, Sauerrahm und Mehl zur Zwiebel geben. Bringen Sie die Soße auf die gewünschte Konsistenz.
4. Die Füllung auf den Boden der Formen geben, die restliche Soße darübergießen und mit Käse bedecken.
5. Julienne in Törtchen mit Hühnchen backen, bis der Käse schmilzt.

Mit Tintenfisch

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 156,3 kcal
Zweck: Snack.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für köstliche Julienne Bei Tintenfisch-Törtchen ist es besser, frische Meeresfrüchte zu kaufen. Tintenfisch aus der Dose gibt viel Saft und überschüssige Flüssigkeit ab zarter Teig- Feind Nummer eins. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man Tintenfische richtig zubereitet, machen Sie sich keine Sorgen – Sie müssen sie nicht kochen, sondern braten Sie das Fleisch einfach ein wenig in einer Pfanne an.

Zutaten:

• Tintenfisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• jede Soße - 1 EL;
• Käse – 100 g.

Kochmethode:

1. Wir waschen den Tintenfisch, überbrühen ihn mit kochendem Wasser und schneiden ihn in Stücke.
2. Meeresfrüchte anbraten Butter 15 Minuten bei schwacher Gaszufuhr.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten.
4. Die Füllung auf den Boden der Formen geben, würzen und mit der Soße übergießen.
5. Käse darüberstreuen und 7 Minuten backen.

Video

Julienne in Törtchen ist ein ausgezeichnetes Gericht für Feiertagsmenü, zum Organisieren verschiedener Buffets, Partys und Buffets, insbesondere mit Große anzahl eingeladen

Lassen Sie uns genauer erklären, wie Sie Julienne in Törtchen zubereiten. Törtchen aus ungesäuertem oder Blätterteig können in Supermärkten, Privatküchen und einigen Betrieben gekauft werden Gastronomie, das ist jedoch nicht das Meiste Die beste Option. Es ist viel besser, Törtchen selbst zuzubereiten: Backen Sie sie in speziellen Formen. So sind Sie beispielsweise absolut sicher, dass der Teig keine sehr ungesunde Margarine enthält, Palmöl und andere Zusatzstoffe mit fragwürdiger Sicherheit.

Rezept für Julienne in Törtchen mit Pilzen

Es ist natürlich besser, Pilze zu verwenden, die nicht aus dem Wald stammen, sondern unter künstlichen Bedingungen gezüchtet wurden – das ist sicherer.

Zutaten:

• Zwiebel – etwa 200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Grünpflanzen zur Dekoration;
• Salz.

Vorbereitung

Die Champignons waschen, schälen und in Streifen schneiden, aber nicht zu fein. Legen wir es in ein Sieb.

Geschälte und fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die gehackten Champignons dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht. Fast die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten.

In einer anderen trockenen Bratpfanne das Mehl leicht anbraten, Sahne hinzufügen, salzen und pfeffern und fast zum Kochen bringen. Mischen Sie den Inhalt der ersten und zweiten Bratpfanne. Aus der resultierenden Masse Törtchen formen und diese auf ein mit Öl ausgelegtes Backblech legen Backpapier, und im auf mittlerer Temperatur vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang backen. Anschließend die Julienne großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Das Backblech mit Pilz-Julienne in Törtchen für weitere 5–8 Minuten in den Kühlofen zurückstellen, damit der Käse schmilzt. Die fertige Julienne mit Grünzeug dekorieren.

Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen

Zutaten:

• frische Pilze(weiße Pilze, Champignons oder Austernpilze) – etwa 400 g;
• Zwiebel – etwa 200 g;
• geriebener Hartkäse – etwa 200 g;
• natürliche Milchcreme (mindestens 20 % Fett) – 300-350 g;
• hochwertiges Weizenmehl – ​​2 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Grünpflanzen zur Dekoration;
• Salz.

Vorbereitung

Kochen Sie das Hühnerfleisch mit der Zwiebel, dem Lorbeerblatt und anderen Gewürzen, bis es weich ist. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Die fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anbraten. Die in Streifen geschnittenen Champignons dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren goldbraun köcheln lassen. Das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt der ersten und zweiten Bratpfanne. Fein gehacktes gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen.

Aus der Mischung Törtchen formen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen. Die Julienne-Törtchen mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech für einige Minuten in den Kühlofen stellen – den Käse schmelzen lassen. Die fertige Julienne mit Kräutern dekorieren (am besten Rosmarin, Petersilie und Koriander verwenden).

Es ist gut, ungesüßten leichten Tafelwein oder (vorzugsweise Weizenwein: Lambic oder Blanche) zu servieren. Trockener Sherry und vielleicht sogar trockener heller Wermut würden auch funktionieren.

Eine originelle und einfache Vorspeise können Sie servieren, wenn Sie Julienne in Törtchen zubereiten: mit Hühnchen, Pilzen, Käse und Sahne.

Julienne mit Pilzen und Hähnchen in Törtchen - klassischer Snack, das sowohl heiß als auch kalt köstlich ist. Das ist sehr herzhaftes Gericht, so ist die portionierte Zubereitung von Julienne in Törtchen ideal für jeden Urlaub. Eine klassische Kombination aus Hähnchen, Pilzen und Sahne, ergänzt durch einen leicht salzigen Mürbeteig-Törtchenteig – was gibt es Schöneres? Probieren Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept für Julienne mit Pilzen und Hühnchen in Törtchen – diese Vorspeise schmeckt uns sehr gut und wir denken, Sie werden sie auch zu schätzen wissen!

• Hähnchenfilet 2 Brüste
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Champignons 700 g
• Olivenöl zum Braten
• Creme 20 % 300 ml
• Zwiebeln 1–2 Stk.
• Törtchen 2 Packungen à 15 Stück.
• Käse 300 g

Mein Hähnchenfilet.

Hähnchenfilet in Streifen schneiden

und dann in kleine Würfel schneiden.

Champignons waschen und schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Nimm Olivenöl

und in die Bratpfanne gießen.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren glasig braten.

Hähnchenfilet hinzufügen und braten, bis es gar ist.

Füge Salz hinzu

und eine Mischung aus Paprika.

Fügen Sie dem vorbereiteten Hähnchenfilet Pilze hinzu

und braten, bis sie fertig sind.

Nun die Sahne hinzufügen und die Julienne kochen, bis eine leicht dickflüssige Soße entsteht.

Die fertigen Julienne in Törtchen verteilen.

Die Törtchen auf ein Backblech legen und mit geriebenem Käse bedecken.

Die Törtchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Sie kochen buchstäblich 3-5 Minuten lang, bis der Käse schmilzt.

Dies ist ein sehr leckerer Snack, der sofort vom Tisch fliegt! Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unserem Rezept für Julienne-Törtchen mit Pilzen und Hähnchen!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Julienne in Törtchen mit Pilzen

Julienne ist eine schmackhafte, herzhafte Vorspeise, die in der Regel in speziellen Gerichten – Cocotte-Machern – serviert wird. Cocotte-Maker können aus Glas, Keramik oder Metall sein. Und vielleicht gibt es auch essbare Cocktailschalen – in Form von Törtchen aus Mürbeteig. Diese Variante dieser Vorspeise gefällt mir sehr gut, daher bereite ich zu den Feiertagen oft Julienne-Törtchen mit Pilzen und Käse zu. Dieses Gericht sieht sehr festlich aus und ausnahmslos alle Gäste sind begeistert.

• 1 Zwiebel;
• 300 g Champignons;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Sauerrahm;
• 1 Esslöffel Mehl ohne Deckel;
• 30 g Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 10 Stück fertige Snack-Törtchen.

Für die Zubereitung von Julienne können Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden. Wenn die Pilze frisch sind, sortieren wir sie zunächst aus, waschen sie gründlich und schneiden sie in Scheiben. Gefrorene Pilze (im gefrorenen Zustand in Scheiben geschnitten) lassen sich leicht auftauen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Pilze dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (5 Minuten).

Die Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel in sehr dünne Halb- oder Viertelringe schneiden. Die Zwiebel zu den Pilzen geben, vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten anbraten.

Gelegentlich umrühren.

Das Mehl in die Pfanne sieben und verrühren. Weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten.

Sauerrahm und die Hälfte der Gesamtmenge des auf einer mittleren Reibe geriebenen Käses hinzufügen, salzen und vermischen.

Bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten.

Die fertige Füllung in Törtchen füllen.

Wie Sie sich erinnern, hatten wir noch Käse übrig (wir haben nur die Hälfte für die Pilze in der Pfanne verwendet). Die Oberfläche der Törtchen mit geriebenem Käse bestreuen und in eine feuerfeste, mit Backpapier ausgelegte Form legen.

Legen Sie die Törtchen für 5–7 Minuten, vielleicht auch weniger, in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis der Käse schmilzt.

Die Törtchen nach Belieben mit Kräutern dekorieren und als warme Vorspeise servieren.

Wenn Sie solche Törtchen für die Ankunft der Gäste zubereiten, können Sie die Julienne selbst im Voraus zubereiten und sie vor den Augen der Gäste in Törtchen füllen und backen.

Sie können diese Julienne in der Mikrowelle bei voller Leistung 2–5 Minuten lang backen (die Aufheizzeit hängt von der Leistung des Ofens und der Anzahl der Törtchen ab).

Anstelle von Champignons können Sie auch andere Pilze verwenden.

Rezept 3: Julienne mit Hühnchen in Törtchen (Schritt für Schritt)

Haben Sie auch keinen Cocottee-Maker für die Julienne-Zubereitung? Bereiten wir dieses köstliche Gericht also in einem ebenso köstlichen, essbaren Behälter zu! Nämlich in Shortbread-Törtchen!

Stellen Sie sich vor, wie originell und lecker es sein wird, Julienne mit Hühnchen und Champignons in Törtchen zu servieren. Ihre Gäste werden diese Portionskörbe bestimmt lieben! Natürlich habe ich die Julienne gegessen – ich habe sie mit einem Korb gegessen. Mit einem Cocotte-Maker geht das nicht :) Und Sie müssen das Geschirr nicht spülen! Ein ausgezeichnetes Gericht für ein Feiertagsmenü: einfach, lecker und spektakulär!

Zur Zubereitung des Gerichts können Sie Fertiggerichte verwenden Sandkörbe, aber ich backe sie lieber persönlich. Es schmeckt besser und schmeckt wie zu Hause.

Für Mürbeteig:

• 100 g Butter;
• 1 Glas Mehl (ca. 130-140 g, das ist ein 200-Gramm-Glas ohne Deckel);
• Eine Prise Salz;
• Eine Prise Backpulver.

Für die Füllung:

• 200 g frische Champignons;
• Eine halbe Hähnchenbrust;
• 1-2 kleine Zwiebeln;
• 100 ml Sauerrahm oder Sahne;
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• 50 g Hartkäse;
• Grüns zur Dekoration.

Zuerst backen wir die Shortbread-Körbe. Mehl mit weicher Butter vermischen, in Stücke schneiden, Salz und Soda hinzufügen.

Den Teig mit den Händen zu Krümeln zermahlen.

Wir kneten den Teig weiter, so dass ein „Brötchen“ entsteht. Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Mürbeteig-Törtchen können in Metall oder gebacken werden Silikonformen. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke und kneten Sie ihn in Formen, so dass ein Korb mit einer Seitenlänge von ca. 2–3 cm entsteht. Die Dicke des Teigs beträgt 0,5–0,7 cm. Der Boden kann mit einer Gabel eingestochen werden, damit er beim Backen gleichmäßig bleibt.

Backen Sie die Körbe bei 180–200 °C etwa 15–20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind und fast fertig sind.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

Dann das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfilet dazugeben. Unter Rühren weiterbraten, bis sich die Farbe ändert.

Die Champignons schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern, vermischen und alles zusammen 3-4 Minuten braten.

Dann Sahne oder Sauerrahm dazugeben, verrühren (die dickste nehmen, sonst sollte Sauerrahm mit frittiertem Mehl gemischt werden, um die Konsistenz zu erhöhen).

Lassen Sie die Füllung mit Sahne ein paar Minuten köcheln und schalten Sie sie dann ab.

Und hier sind die Törtchen fertig. Wir nehmen sie aus dem Ofen, lassen sie in den Formen etwas abkühlen, damit sie nicht zerbröckeln, und nehmen die Körbe vorsichtig heraus.

Die Törtchen mit Julienne füllen.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Weitere 5-10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schmilzt.

Mit Petersilienzweigen garniert servieren.

Sandtörtchen mit Julienne schmecken sowohl warm als auch gekühlt köstlich.

Rezept 4: Julienne-Törtchen mit Pilzen und Hühnchen

Wir verwöhnen unsere lieben Gäste mit unglaublich leckeren und herzhafter Snack- Julienne mit Hühnchen und Pilzen zubereiten. Dienen Sie allen berühmtes Gericht Wir werden portionierte Törtchen verwenden. Dies ist nicht notwendig, Sie können Julienne auch in einer großen Form backen oder in portionierten Tontöpfen backen. In jeder Variation wird dieses Gericht von fast jedem geliebt.

Ein weiteres unbestreitbares Plus ist der ausgezeichnete Geschmack, sowohl heiß als auch kalt. Lassen Sie uns ein wenig experimentieren, bevorzugen Sie aromatischen Thymian, er passt gut zu allen Zutaten, aus denen unser Gericht besteht. Heute bereiten wir eine köstliche Julienne mit Hähnchen und Pilzen in Törtchen zu. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung Leckeres Abendessen. Beginnen!

• Hähnchenfilet – 280 Gramm;
• Champignons – 300 Gramm;
• Sahne 20 % – Glas;
• Thymian – 3-5 Zweige;
• Lila Zwiebel – 1 Stk.;
• Sellerie – 20 Gramm;
• Hartkäse – 90 Gramm;
• Salz - Dessertlöffel;
• Pfeffer – eine Prise;
• Törtchen – Verpackungen;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• Dillgrün zum Servieren.

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, schälen, waschen und trocknen Sie sie. Die violetten süßen Zwiebeln und Champignons in kleine Würfel schneiden.

Spülen Sie das Hähnchenfilet außerdem unbedingt unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Die Brust in kleine Stücke schneiden.

Alle zerkleinerten Zutaten in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Bratpfanne geben. Den Sellerie fein hacken und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Fügen Sie dort Salz und etwas Pfeffer hinzu. Anstelle von normalem Speisesalz können Sie auch Meersalz verwenden. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Alle Zutaten 7–10 Minuten verrühren.

Nun die abgemessene Menge Sahne einfüllen, die duftenden Thymianzweige dazugeben. Alles bei starker Hitze 7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt.

In der Zwischenzeit den Hartkäse in kleine Stücke mahlen.

Füllen Sie die Törtchen mit der vorbereiteten Mischung aus Hähnchen und Pilzen.

Die Oberseite jedes Törtchens mit einer großzügigen Handvoll bestreuen geriebener Käse. Die Törtchen auf ein Backblech oder eine ofenfeste Form legen. Im heißen Ofen die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. Das Gericht 13-15 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft ungefähr anhand der goldenen „Kappe“ des Törtchens.

Das ist alles, die Julienne auf einen schönen Teller geben, mit Dillzweigen garnieren und servieren.

Rezept 5: Julienne-Törtchen mit Brokkoli im Ofen

Julien ist sehr leckeres Gericht, bei dem alle Produkte in dünne Streifen geschnitten und unter einer Käsehaube gebacken werden. Es wird hauptsächlich mit Pilzen zubereitet und in Cocotte-Maker – kleinen Keramiktöpfen und Schöpfkellen – serviert. Wenn es nötig ist origineller Snack Versuchen Sie, Julienne in Törtchen im Ofen zu backen.

Das Ändern der Servierform ändert nichts am Gesamtrezept des Gerichts. Sie können also Ihr Lieblingsrezept für Julienne verwenden. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass Sie das Essen sehr fein hacken und buchstäblich mit einem Teelöffel auslöffeln müssen. Für Vorspeisen eignen sich gut Julienne-Varianten, bei denen die meisten Komponenten gut gekocht sind – zum Beispiel Pilze mit Brokkoli.

• Törtchen – 20-25 Stk.;
• Pilze – 300 g;
• Zwiebelzwiebeln;
• Brokkoli – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• halbharter Käse – 130 g;
• Sauerrahm 10 % – 100 g;
• Butter – 10 g;
• Salz.

Die Karotten und Pilze in Streifen schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Nach ein paar Minuten Gemüse und Pilze hinzufügen, 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse muss nicht ganz weich sein.

Mit Sauerrahm und geschlagenen Eiern vermischen. Etwas Salz hinzufügen.

Diese Mischung auf Törtchen verteilen, mit Käse bestreuen und bei 190 Grad im Ofen eine halbe Stunde backen.

Rezept 6: Julienne-Törtchen mit Sahne (mit Foto)

Julienne in Törtchen – einfach und leckere Option Anmeldung Urlaubssnack. Darüber hinaus kann Julienne in Törtchen sowohl warm als auch warm verwendet werden kalter Snack und heiß als separates Gericht serviert.

Die Verwendung von Törtchen für eine festliche Tafel vereinfacht die Gestaltung von Gerichten und deren Servieren erheblich. Die Füllungen für Törtchen können sehr unterschiedlich sein: Salate aller Art, Juliennes, darin kann man Fisch portionsweise backen und Desserts zubereiten.

Alle Gerichte mit Törtchen sehen gut aus und manchmal sparen sie viel Zeit bei der Zubereitung von Törtchen. Und an regulären Wochenenden oder Wochentagen bietet sich auch die Verwendung von Törtchen an Festliche Stimmung am Familientisch.

Die Zutaten sind nicht streng festgelegt und hängen davon ab, welche Art von Pilzen Sie verwenden – frisch, gefroren oder gekocht. Falls gewünscht, können Sie den Pilzen auch gekochte Hähnchenbrust hinzufügen (im Verhältnis 1:1 mit Pilzen). Ich habe gekochte gefrorene Steinpilze verwendet und mich daher für eine reine Pilz-Julienne entschieden. Wenn Sie frische Pilze verwenden, sollten Sie diese zuerst kochen (außer Champignons) und dann dem Rezept folgen.

Hier ist die Idee wichtig und mit welchen Pilzen und in welcher anderen Kombination man sie verwendet, ist Geschmackssache.

• Pilze (gekocht) – 500 g.
• Zwiebel – 1 Stk. (groß)
• Sahne – 200 g.
• Käse - etwa 100 g.
• Mehl – ​​1 EL.
• Butter zum Braten – etwa 30 g.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Törtchen mit einem Durchmesser von 8 cm – 9 Stück.

Die Zwiebel hacken, in eine mit Butter gefettete Bratpfanne geben und etwas anbraten, bis sie weich ist.

Die Champignons fein hacken und zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frittieren, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Zu diesem Zeitpunkt drei Käsesorten, vielleicht auf einer groben Reibe. Sahne zu den Pilzen geben, umrühren und dann in kleinen Teilen Mehl hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Pilzmischung eindickt.

Die Pilze auf die Törtchen legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 °C goldbraun backen Käsekruste(ca. 15 Minuten).

Wir servieren Pilz-Julienne in jeder Form auf dem Tisch. Mit einer kalten Suppe wird es eine herzhafte und leckere Vorspeise; heiße Julienne passt zu jedem Salat oder jeder Beilage.

Rezept 7: Wie man Pilz-Julienne in Törtchen kocht

Julienne in Törtchen ist eine der häufigsten, einfachsten, aber überraschendsten leckere Snacks An festlicher Tisch. Das Gericht besticht durch seine Vielseitigkeit, denn es kann sowohl kalt als auch warm serviert werden.

Körbe für Pilz-Julienne Sie können fertige Törtchen kaufen oder einfach und schnell selbst Törtchen aus ungesäuertem, Kartoffel-, Blätterteig- oder Mürbeteig herstellen. Aber in Blätterteig-Törtchen Die Julienne wird besonders zart und saftig. Wenn Sie außerdem den Boden für die Törtchen mit Ihren eigenen Händen vorbereiten, ist es durchaus möglich, die Form und Größe zu variieren. Dies können nicht nur runde Körbe sein, sondern auch Quadrate mit gedrehten Ecken oder längliche Boote.

Grundsätzlich wird die Füllung vorfrittiert, erst dann in fertige Törtchen gefüllt, mit Soße übergossen, mit Käse bestreut und im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken. Im Durchschnitt dauert es 20 Minuten, die Formen zum Befüllen vorzubereiten, und 5 Minuten, um köstliche Julienne mit Pilzen in Törtchen zu backen. Hauptsache, der Käse schmilzt oben und bedeckt die Füllung vollständig.

Ist unser detaillierte Beschreibung Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung von Julienne mit Pilzen in Törtchen. Dies wird selbst zu Hause nicht schwierig sein.

• Blätterteig— 500 gr
• Sauerrahm - 200 ml
• Weichkäse – 100 gr
• Champignons – 300 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Zuerst müssen Sie es auf den Tisch legen und vorbereiten notwendige Produkte, und gleichzeitig den fertigen Blätterteig auftauen. Dann beginnen Sie mit der Zubereitung der Törtchen. Dazu müssen Sie den Teig ausrollen, in sechs Teile teilen und jeden Teil fest in eine gefettete Backform legen. Backen Sie den Boden etwa 20 Minuten lang oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Es empfiehlt sich, die fertigen Törtchen sofort aus den Formen zu nehmen und auf ein mit kaltem Wasser bestreutes Backblech zu legen.

Als nächstes müssen Sie die Füllung durchführen. Champignons und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Käse reiben.

Zwiebeln mit etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, die Pilze dazugeben und weitere 10 Minuten weiterbraten.

Sauerrahm in die Pilze gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Die Füllung noch einige Zeit braten, bis sie eindickt.

Die vorbereitete Pilzmischung in Törtchen füllen. Man sollte nicht zu viel hinzufügen, damit der Käse nicht über die Teigränder ausläuft.

Die Oberfläche der gefüllten Törtchen mit geriebenem Käse bestreuen. Fügen Sie auch etwas Käsemasse hinzu. Stellen Sie die Vorspeise in den Ofen oder in die Mikrowelle und backen Sie sie, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Julienne in Törtchen mit Pilzen und Käse ist fertig. Die Vorspeise kann heiß oder kalt serviert werden, garniert mit Salat, frischen Kräuterzweigen oder schön gehacktem frischem Gemüse.

Rezept 8: Champignon Julienne in Törtchen mit Käse

• Champignons 400 g
• Zwiebel 120 g
• Sauerrahm 100 g
• Butter 30 g
• Törtchen 12 Stk
• Hartkäse 100 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Champignons fein hacken.

Fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

In Butter 5-7 Minuten braten.

Sauerrahm hinzufügen.

Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Törtchen füllen und in die Auflaufform legen.

Mit geriebenem Käse bestreuen. 5 Minuten bei 180 Grad backen, bis der Käse schmilzt. Sofort servieren.

Rezept 9: Julienne mit Austernpilzen in Törtchen mit Sauerrahm

Überraschend leckere und sättigende Törtchen mit Julienne lassen sich ganz nebenbei zubereiten, ohne viel Zeit damit zu verbringen. Für die heutige Julienne benötigen wir Pilze (Champignons, Austernpilze, Steinpilze), aber frische sind besser als aus der Dose oder gefroren. Zubereitete Julienne-Törtchen mit Pilzen schmecken sowohl heiß als auch am nächsten Tag köstlich. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, aber für diejenigen, die dabei bleiben... diätetische Ernährung, Julienne in Törtchen wird etwas schwer sein.

• Törtchen 12 Stk.
• Austernpilze 500 g
• Sauerrahm 0,5 Tasse
• Zwiebeln 2 Stk.
• Kartoffelstärke 1 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten
• Hartkäse 150 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Champignons in Scheiben schneiden und in Salzwasser leicht kochen Bratpfanne aus Gusseisen. Das Wasser bis zur Trockne verdampfen, Pflanzenöl hinzufügen und einige Minuten braten.

Die Zwiebel möglichst fein hacken, am besten in kleine Würfel schneiden.

Gehackte Zwiebeln zu den gebratenen Champignons geben und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich werden. Den Deckel abnehmen, etwas Salz hinzufügen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.

Sauerrahm leicht verdünnen warmes Wasser, Stärke hinzufügen, gründlich mischen.

Die vorbereitete Mischung aus Sauerrahm und Stärke zu den gebratenen Pilzen geben. Umrühren, Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nachdem die Julienne aus Pilzen und Stärke eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Legen Sie die vorbereitete Julienne gehäuft in die vorbereiteten Törtchen (die Julienne wird dick, etwas mehlig).

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Pilz-Julienne in Törtchen leicht mit Käse bestreuen. Im Ofen nicht länger als 20 Minuten backen, bis der Käse braun wird.

Rezept 10: Julienne in Törtchen mit Sauerrahm und Gewürzen

• Törtchen - 6 Stk
• Champignons – 250 gr
• Glühbirnen - 2 Stk.
• Sauerrahm - 1 Glas
• Mayonnaise - 1 EL.
• Stärke - 1 TL.
• Hartkäse - 40 g
• schwarzer Pfeffer
• getrocknetes Basilikum
• Oregano
• Provenzalische Kräuter
• Petersilie
• Dill

Pilze putzen und abspülen.

In kleine Stücke schneiden.

Pilze in Pflanzenöl anbraten und salzen.

Die Zwiebel schälen.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Zwiebeln zu den Pilzen in die Pfanne geben.

Alles anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Dill und Petersilie fein hacken.

Das Gemüse unter Rühren zu den Pilzen und Zwiebeln geben.

Sauerrahm und Mayonnaise in einer Tasse verrühren.

Stärke hinzufügen und gründlich vermischen.

Die entstandene Masse mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Nach Geschmack Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Die vorbereitete Julienne gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die vorbereitete Julienne in die Törtchen geben.

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