Heh, Gurken und Karotten für den Winter. Für den Winter bereiten wir die leckersten Gurken nach koreanischer Art im Glas zu

Wenn Ihre Gurken zu groß sind, macht das nichts – Sie können daraus sehr viel machen leckerer Salat Für den Winter! Natürlich ist es besser, nicht die zu gelben zu nehmen, aber den Rest können Sie gerne „verwenden“. Ein Rezept wie dieses ist mir schon sehr oft untergekommen: Und alle unterscheiden sich vor allem im Schneiden des Gemüses. Mir gefiel dieses, bei dem Gurken und Karotten in lange, dünne Streifen geschnitten werden – „koreanische Art“. Sie können eine spezielle Reibe zum Schneiden von „Karotten nach koreanischer Art“ oder ein gutes und scharfes Messer oder einen speziellen doppelseitigen Gemüseschäler verwenden, übrigens eine sehr gute und nützliche Sache! Dieser Salat „Gurken mit Karotten nach koreanischer Art“ ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach hervorragend – Sie haben ihn bereits probiert – Sie können ihn als Vorspeise auf einem Feiertags- oder Esstisch servieren, oder auch wann immer Sie möchten Knabbern Sie etwas Scharfes!

Zutaten

Um den Wintersalat „Gurken nach koreanischer Art mit Karotten“ zuzubereiten, benötigen wir:

große Gurken – 2,5 kg (in Streifen geschnitten – 1,5 kg);

große Karotten - 2 Stk. (in Streifen geschnitten - 250 g);

Knoblauch - 1 Kopf.

Für die Marinade:

Essig 9% - 125 ml;

Zucker – 1/4 Tasse;

Pflanzenöl - 125 ml;

Salz - 1 EL. l. (mit Rutsche) oder nach Geschmack;

Koreanisches Karottengewürz – 1/2 Beutel (15 g).

Kochschritte

Die Gurken gut waschen und den „Stummel“ abschneiden.

Die Karotten waschen und schälen.

Reiben Sie die Gurken bis zum Kern mit den Kernen in Streifen (ich würde sagen, die Gurke einfach „putzen“).

Vor dem Anrichten den Salat noch einmal mischen, in trockene, sterilisierte Gläser füllen (ich verwende 0,5-Liter-Gläser) und die restliche Marinade über das Gemüse gießen. Sterilisieren Sie Salatgläser auf eine für Sie bequeme Weise. Ich mache das so: Ich decke die Gläser mit der Zubereitung (!) mit Deckeln ab (ich verschließe sie nicht und rolle sie nicht auf!!!), stelle sie in einen kalten Ofen, schalte die Mindesttemperatur ein, sobald der Ofen an ist aufwärmen, die Temperatur auf 150 Grad erhöhen und 15 Minuten sterilisieren. Dann nehme ich die Gläser vorsichtig heraus und rolle sie auf (bei Schraubgläsern die Deckel fest verschließen). Drehen Sie die gerollten Dosen um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind (normalerweise bewahre ich sie einen Tag lang auf). Bewahren Sie den Salat „Gurken mit Karotten nach koreanischer Art“ an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter, das leckerste Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gurken und Karotten nach koreanischer Art für den Winter sind eine helle und unvergessliche Vorspeise. Diese Art der Gemüsezubereitung wird die Gäste angenehm überraschen; sie ist nicht sehr beliebt und wird nicht langweilig, wie andere Snacks wie Gurken. koreanische Küche berühmt für seine herzhafte Gerichte, manchmal unglaublich scharf, einfach brennend! In Russland sind koreanische Karotten am bekanntesten. Unter diesem Link erfahren Sie, wie Sie köstliche Karotten auf Koreanisch richtig zubereiten. Dieses gewöhnliche Orangenwurzelgemüse wird durch die Gewürze Koriander und gemahlener Pfeffer unglaublich aromatisch und pikant. Koreanische Karotten sind eine gute Basis für verschiedene Salate. Ich schlage vor, eine davon in diesem Artikel Schritt für Schritt zu betrachten. Wir werden die Gurken ziemlich groß schneiden. So bleiben sie knusprig und werden allen Liebhabern schmecken. Gemüsesalate. Der Snack eignet sich sowohl pur als auch als Beilage Fleischgericht, Ofenkartoffeln und anderes Gemüse. Darüber hinaus lässt sich koreanischer Gurkensalat für den Winter erfolgreich in Gläser rollen. Würzig und würziger Snack Es knuspert nicht nur schön und sieht schön aus, es ist auch gesund. Scharfe Gewürze verhindern, dass Sie krank werden, und kalorienarme Zutaten helfen Ihnen, gesund zu werden. Sie können den Salat sofort nach der Zubereitung essen, Hauptsache, Sie lassen ihn 4 Stunden ziehen. Und dann können Sie direkt an den Tisch gehen und es für den Winter in Gläsern verschließen. Wie macht man knusprige koreanische Gurken? Wir bewaffnen uns frisches Gemüse, Gewürze und gute Laune! Aktive Aktionen dauern nicht länger als 30-40 Minuten. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 EL. Zucker (100 g);
• 0,5 EL. Essig (80g);
• 0,5 EL. geruchloses Pflanzenöl (80 g);
• 50 g Salz;
• 30 g geschälter Knoblauch;
• 3 EL. Gewürze für Koreanische Karotten.

Wie man Gurken auf Koreanisch kocht, das leckerste Rezept

Vorbereitungsphase: Wenn wir aufrollen wollen koreanischer Salat Für den Winter sterilisieren wir dann mit Soda gewaschene Gläser und Deckel auf beliebige Weise (weitere Einzelheiten finden Sie unter). Produktausbeute: 5 Dosen à 0,5 l.

1. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Wie schneidet man koreanische Karotten, wenn man keine spezielle Reibe hat? Sie können einen manuellen Kartoffelschäler verwenden, der Kunststoff ist dann jedoch breiter. Eine normale Reibe mit großen Löchern reicht ebenfalls aus. Sie können die Karotten auch mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

2. Entfernen Sie die Schwänze von den Gurken. Wir schneiden jede der Länge nach in 4 Teile und quer in weitere 3. Wir nehmen junge, frische Gurken, und wenn die Früchte groß sind, schneiden wir sie quer in 6 Teile. Hauptsache, alle Teile sind ungefähr gleich und passen gut in den Mund. Überprüfen Sie, ob die Schale bitter ist. Wenn es bitter ist, können Sie es abschneiden. Aber mit der Schale erhält man angenehm knackige Gurken.

Beratung: Es ist besser, Gurken nicht aus Gewächshäusern zu kaufen, sondern aus Erde und „direkt aus dem Garten“, wie auf dem Foto. Sie haben einen stärkeren Geschmack und werden sehr knusprig. Sie können versuchen, eine Gurke zu brechen: Wenn sie sich leicht herauslösen lässt und ein charakteristisches Knacken aufweist, sind die Gurken frisch und gut. Und wenn das Gemüse anfängt, sich zu verbiegen, sollten Sie es nicht nehmen.

3. Karotten und Gurken in eine tiefe Schüssel geben.

4. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Wenn es für koreanische Karotten kein fertiges Gewürz gibt, bereiten wir es zu Hause zu. Sie benötigen eine Mischung aus roten und schwarzen Paprika – 0,5 EL, gemahlenem Knoblauch – 1 EL, Koriander – 1,5 EL, Sie können Kurkuma, Paprika und Ingwer nach Geschmack hinzufügen. Das süßliche Aroma von Koriander ist etwas, ohne das es nicht geht koreanischer Snack, dies ist eine erforderliche Zutat. Wir nehmen die selbst zubereitete Mischung in einer Menge von 3 Esslöffeln, wie bei Fertiggewürzen. Wir verwenden 9 Prozent Essig. Nach Geschmack Gewürze, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn Ihnen der Salat sauer vorkommt, fügen Sie Zucker hinzu, der übrigens sehr oft bei der Zubereitung salziger koreanischer Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte verwendet wird. Aber keine Angst, der Salat wird nicht süß, Zucker verleiht zusammen mit der würzigen Würze leicht süßliche Noten und eine pikante Note.

Beachten Sie: Zucker ist normalerweise in der zubereiteten Mischung für koreanische Karotten enthalten, also übertreiben Sie es nicht.

5. Gründlich vermischen, sodass jedes Stück in der Marinade eingeweicht ist.

6. Das Gemüse oben mit einem Teller gut andrücken und die Vorspeise 4 Stunden unter Druck setzen. Lassen Sie die Schüssel drinnen und lassen Sie das Gemüse bei Zimmertemperatur marinieren. Im Kühlschrank verbreitet der Salat schnell seinen Duft.

7. Nach 4 Stunden gibt das Gemüse Saft ab, dies ist deutlich sichtbar Schritt für Schritt Foto. Die Gurken und Karotten sind mariniert, der koreanische Salat ist fertig zum Verzehr!

8. Kalt sterilisierte Gläser mit kaltem Salat füllen. Bitte beachten Sie: Die Temperatur des Salats sollte ungefähr der Temperatur der Gläser entsprechen; diese können aufgrund eines starken Unterschieds platzen. Den restlichen Saft des Gemüses darübergießen.

9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, aber rollen Sie sie nicht auf. Wir sterilisieren den Salat in einem Topf, damit er vor dem Winter nicht verdirbt. So sterilisieren Sie: Gießen Sie etwas Wasser mit Raumtemperatur auf den Boden der Pfanne (so dass mindestens die Hälfte des Glases bedeckt ist) und legen Sie einen Lappen hinein. Nun stellen wir die Gläser auf den Boden, bringen sie zum Kochen und sterilisieren. Wir zählen die Zeit ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht: 10 Minuten – Zeit für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l, 15 – 0,75 l und 20 Minuten – 1 l. Ich empfehle, kleine Gläser mitzunehmen, zum Beispiel Halblitergläser, wenn Sie eine kleine Familie haben.

10. Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach einem Tag legen wir es in einen Schrank oder an einen dunklen, kühlen Ort und überprüfen es regelmäßig. Leider sind Salate mit Gurken für den Winter nicht sehr lange haltbar. Oder besser gesagt, sie können es aushalten, aber Gurken verlieren mit der Zeit an Frische und werden weniger knusprig und lecker, daher rate ich Ihnen, den Salat nicht länger als sechs Monate aufzubewahren. Und in dieser Zeit können Sie das Großartige genießen würziger Geschmack Gurken, die im Salat den frischen sehr ähnlich bleiben.

Koreanische Gurken nach dem leckersten Rezept sind fertig. Guten Appetit!

Guten Tag, liebe Freunde, wir setzen das Thema Gemüsesnacks fort, die aus Gurken zubereitet werden können. In früheren Artikeln wurden Rezepte besprochen leicht gesalzene Gurken, und in diesem Artikel werden wir versuchen, Rezepte zu analysieren, wie man ein Gericht wie Gurken auf Koreanisch zubereitet.

Auch als Snack oder Beilage zu Bratkartoffeln oder Fleisch eignet sich dieses Gericht sehr gut. Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Die Auswahl an Rezepten enthält nur die leckersten und nicht komplexe Rezepte Gurken auf Koreanisch kochen.

Die Hauptzutat sind natürlich Gurken und Karotten und natürlich eine kleine Auswahl an Gewürzen. Wir werden die Gurken und Karotten auf nicht standardmäßige Weise schneiden. Ja, und noch ein Ratschlag: Wenn Sie kein großer Fan von feurigen oder scharfen Speisen sind, können Sie weniger scharfe Speisen verwenden.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, ist es besser, frisches Gemüse zu sich zu nehmen. Die Zubereitung dieses Snacks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es ist wichtig, gute Laune zu haben und Lust zu haben, etwas ganz Neues und Leckeres zu kochen.

Zutaten.

• 350-400 Gramm frische Gurken.
• 1 mittelgroße Karotte.
• 1 EL Zucker.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.
• Knoblauchfedern 2-3 Stk.
• Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Gewürz für koreanische Karotten einen halben Teelöffel.
• 9% Essig 3 Esslöffel.

Kochvorgang.

Natürlich, bevor Sie mit dem Kochen beginnen dieses Gerichts Alle Zutaten müssen gut gewaschen werden. Gurken und Karotten waschen und anschließend trocknen.

Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wer keine solche Reibe zur Hand hat, kann dies auch mit einem scharfen Messer erledigen.

Lösen Sie die Gurken der Länge nach in 3-4 Teile auf und teilen Sie sie dann in mehrere weitere Teile, diesmal jedoch quer. Je kleiner die Gurken gehackt werden, desto schneller gart das Gericht.

Nachdem alle Zutaten gehackt sind, können Sie mit der Zubereitung des Dressings für unser Gericht beginnen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Essig, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gewürze für koreanische Karotten. Rühren Sie um und gießen Sie das gehackte Gemüse hinein, das sich bereits in einer gemeinsamen Schüssel befinden sollte.

Anschließend alles gut vermischen und die Schüssel mit dem Gemüse für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit marinieren die Gurken und erhalten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. PGuten Appetit.

Koreanische Gurken sind das leckerste Rezept für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Ich denke, dass jede Hausfrau möchte, dass ihre Vorbereitungen für den Winter mit der Zeit immer schmackhafter werden. Und das gelingt mit frischen Zutaten und den richtigen Gewürzen. Ich biete ein neues Rezept für die Zubereitung von Gurken für den Winter an. Der Salat fällt etwas scharf aus, aber das ist sein Highlight. Es kann für den Winter zubereitet oder mit jungen Kartoffeln serviert werden. Schauen Sie sich im Allgemeinen das Rezept an und zeichnen Sie es mit einem Bleistift auf.

Zutaten.

• Gurken 1 kg.
• Karotten 3-4 Stk. etwa 300 gr.
• 1 scharfe Paprika.
• 8-10 Knoblauchzehen.
• 9% Essig 45 ml.
• 1 Esslöffel salzen.
• Zucker 3 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer 15-20 Erbsen.
• Petersilie, ein kleiner Bund.
• Ein halber Teelöffel gemahlener Koriander.

Kochvorgang.

Das Gemüse waschen und trocknen. Wir verwenden ausschließlich frische und knackige Gurken aus schlaffen Gurken. leckeres Gericht nicht kochen.

Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in 3-4 Stücke und dann quer. Sehen Sie sich im Bild unten an, wie die Gurken geschnitten werden, und versuchen Sie, sie ebenfalls zu schneiden.

Drei Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten.

Knoblauch, Petersilie und Peperoni einfach fein hacken. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine gemeinsame Pfanne.

Als nächstes müssen Sie alle Hauptzutaten, Salz, Zucker, Pfefferkörner usw. hinzufügen gemahlener Koriander. Zum Schluss Essig hinzufügen und das Gericht vorsichtig umrühren.

Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit sollte eine große Menge Marinade aus dem Gemüse freigesetzt werden.

Der Salat kann am Tisch serviert werden, oder Sie verschließen ihn in Gläsern und verschieben das Essen auf den Winter. Geben Sie den vorbereiteten Salat in ein Glas, sodass die Salzlake das Gemüse bedeckt. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang. Dann mit einem Eisendeckel abdecken und festschrauben.

Solche Salate werden am besten in kleinen 0,5-0,7-Liter-Gläsern zubereitet. Das ist praktisch, denn wenn Sie das Glas öffnen, ist der Salat schnell aufgegessen und es bleibt keine Zeit, dass er austrocknet oder verschwendet wird.

Schauen Sie, wie schön es wird. An einem kühlen Ort ist dieser Salat etwa ein Jahr haltbar. Ich glaube aber, dass es nicht länger als bis zum Frühjahr durchhält, denn nach dem ersten Versuch wird man es immer wieder haben wollen. Guten Appetit.

Knusprig eingelegte Gurken nach koreanischer Art für den Winter

Dieses Gericht gehört auch in die Kategorie: Je länger es steht, desto schmackhafter wird es. Der Salat verlässt den Tisch so schnell, dass ich glaube, ich muss noch ein Glas holen.

Der Salat ist genauso schnell und einfach zubereitet wie die anderen in dieser Kollektion vorgestellten Salate. Es ist wichtig zu verstehen, dass das Gemüse umso schmackhafter wird, je länger es in der Salzlake liegt. Dies ist nicht das endgültige Rezept zum Kochen; wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen. Ich präsentiere Ihnen das einfachste Rezept für die Zubereitung von Gurken für den Winter, und Sie können nach Belieben hinzufügen, was Sie möchten.

Zutaten.

• 1 kg Karotten.
• 4 kg Gurken. Es empfiehlt sich, junge Gurken zu nehmen.
• 1 Esslöffel Zucker.
• 9% Essig 7-8 Esslöffel.
• 2 Esslöffel salzen.
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen.

Kochvorgang.

Bevor Sie den Salat zubereiten, müssen Sie die Gurken leicht auffrischen. Geben Sie sie in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Die Gurken etwa 2-3 Stunden in Wasser einweichen.

Dieser Vorgang ist jedoch nur erforderlich, wenn die Gurken auf dem Markt gekauft wurden und wenn die Gurken gerade aus dem Garten gepflückt wurden, können Sie sich nur auf ein gutes Waschen der Früchte beschränken.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, überprüfen Sie außerdem jede Gurke auf Verderb oder Beschädigung.

Als nächstes folgt das Standardverfahren zum Schneiden von Gurken. Erst entlang, dann quer.

Anschließend die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Mit dieser Reibe können Sie identische Karottenstreifen herstellen.

Die restlichen Zutaten zermahlen und alles in einen großen Topf geben.

Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie umwickeln. Lassen Sie die Pfanne 3-4 Stunden lang warm. Anschließend für einen Tag in den Kühlschrank stellen, dabei am besten alle 3-5 Stunden den Salat gut umrühren. Während dieser Zeit wird das Gemüse mit Salz gesättigt, es gibt Saft ab und beginnt in seinem eigenen Saft zu marinieren.

Nach einem Tag den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Anschließend müssen Sie den Salat direkt im Glas etwa 15–20 Minuten kochen. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Nehmen Sie das Glas nach 20 Minuten gleichmäßigem Kochen heraus und verschließen Sie es mit einem Metalldeckel. Wir lagern Gläser mit Rohlingen an einem kühlen Ort. Guten Appetit.

Gurkensalat für den Winter mit Senf und Knoblauch zubereiten

Für diesen Salat können Sie nicht flüssige Gurken verwenden. Das sind solche, die die falsche Form haben oder etwas überreif sind.

Zutaten.

• 2 Knoblauchzehen.
• 4 kg Gurken.
• 1 Esslöffel Zucker.
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1 Esslöffel Senfpulver.
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.
• Ein halber Esslöffel Salz.
• 9% Essig 1 Esslöffel.

Kochvorgang.

Gurken waschen und schneiden. Wir schneiden nur in Längsrichtung.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Geben Sie die Gurken und den Knoblauch in einen Topf, geben Sie alle trockenen Zutaten hinzu und gießen Sie dann den Essig und das Pflanzenöl hinein. Umrühren und zugedeckt 5-6 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit reagieren die Gurken mit dem Salz und produzieren viel Salzlake.

Es bleibt nur noch, die Gurken in sterilisierte Gläser zu geben, Salzlake hinzuzufügen und 30-40 Minuten kochen zu lassen.

Nach dem Kochen den Deckel auflegen und mit einem Spezialschlüssel fest anziehen.

Drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie das Glas vollständig abkühlen und stellen Sie es anschließend an einen kühlen Ort Langzeitlagerung. Der Salat ist maximal ein Jahr haltbar, da die Salzlake die Gurken vollständig auflösen kann. Guten Appetit.

Wie man leicht gesalzene Gurken im koreanischen Videorezept kocht

Das Rezept ist auch nicht kompliziert und schmeckt sehr lecker. Schauen Sie vorbei und probieren Sie, diesen Salat selbst zuzubereiten. Ich habe es das erste Mal gemacht, also denke ich, dass du es auch schaffen kannst.

Guten Appetit.

Tolle Vorspeise aus Gurken mit Sesam und Karotten

Stimmen Sie zu, solche Rezepte für die Zubereitung von Salaten für den Winter mit Gemüse und Sesam kommen nicht alle Tage vor. Aber ich denke, es lohnt sich, es mit dem Kochen zu versuchen. Außerdem ist der Salat sehr lecker geworden.

Zutaten.

• Gurken 700-800 Gramm.
• 5 Knoblauchzehen.
• Ein halber Bund Petersilie und Zwiebeln.
• 2 Karotten.
• 2 Paprika.
• 1 scharfe Paprika.
• 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner.
• 1 Esslöffel Salz.
• 3 Esslöffel Sojasauce.
• 2 große Löffel Reisessig.
• 2 Teelöffel Sesamöl.
• 1 Esslöffel Kristallzucker.

Kochvorgang.

Bei diesem Rezept müssen alle Zutaten in dünne Streifen geschnitten werden. Außer Knoblauch und Kräuter.

Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben.

Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.

Nachdem Sie die Gurken geschnitten haben, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie sie beiseite, damit sie ihren Saft abgeben, während wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

Nachdem alles zerkleinert ist, ist es Zeit, die Salzlake vorzubereiten. Die Soße mit Essig verrühren, alles andere dazugeben Massenprodukte und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gurken, Karotten und Knoblauch mit Salzlake übergießen, Sesam dazugeben und gut vermischen. Der Salat ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.

Ein weiteres sehr leckeres Rezept: warmer Salat mit Gurken und Fleisch.

Wie Sie wissen, ist Gemüse sehr gesund, aber Sie brauchen etwas anderes, das sehr sättigend ist. Deshalb biete ich ein Rezept für ein leckeres und sättigendes Essen an warmer Salat mit Fleisch.

Zutaten.

• 0,5 Gurken.
• 250 Rind- oder Schweinefleisch.
• Salz nach Geschmack.
• Zwiebelkopf.
• 1 bulgarische Paprika.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.
• 1 Teelöffel Sesamkörner.
• Zucker einen halben Teelöffel.
• 1 Esslöffel Sojasauce.
• 1 Esslöffel 9 % Essig.
• Grünzeug nach Geschmack.

Kochvorgang.

Fleisch waschen und in Streifen schneiden, anbraten Pflanzenöl mit Zwiebeln.

Als nächstes fügen Sie scharfe Paprika und Paprika hinzu. MIT scharfer Pfeffer Es empfiehlt sich, die Kerne zu entfernen, da die ganze Bitterkeit in ihnen steckt.

Als nächstes etwas Salz und Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse geben, umrühren und braten, bis das Fleisch gar ist.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die Soße zu. Um das Dressing zuzubereiten, vermischen Sie Sesam-Sojasauce, Zucker und etwas Essig. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Und das Dressing über das Fleisch gießen. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Gurken hacken und die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben.

Den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel geben, Gurken und Karotten dazugeben, alles gut vermischen und servieren. Jeder wird mit diesem Salat zufrieden sein, er ist lecker und sehr sättigend. Guten Appetit.

Grüne Einlegegurken in einen geeigneten Behälter geben und 10-12 Stunden mit Wasser bedecken. Normalerweise mache ich das abends und gehe morgens direkt zur Zubereitung des Gemüsedesserts über. Nachdem Sie die vorgegebene Zeit abgewartet haben, waschen Sie das Grün gründlich. Die Kappen abschneiden und der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden. Danach teilen Sie jeden von ihnen noch einmal in zwei Hälften. Wenn die Gurken lang sind, können Sie sie noch einmal quer durchschneiden. Waschen Sie die Karotten und schälen Sie sie mit einem Gemüseschäler, um eine minimale Schaleschicht zu entfernen. In dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Auf Wunsch können Sie es mit einer speziellen oder normalen groben Reibe mahlen. Ich bevorzuge Strohhalme, dann wird das Gemüse gleichmäßiger mariniert und sieht sehr appetitlich aus.

Den Knoblauch schälen und abspülen. Fein hacken oder durch eine Presse drücken. Mischen Sie in einem praktischen Behälter Knoblauch, Salz, Kristallzucker und Gewürz für koreanische Karotten. Achten Sie bei der Auswahl eines Gewürzes auf den Herstellungszeitraum, da Gewürze schnell altern und es am besten ist, frische Gewürze zu verwenden, die auf dem Markt erhältlich sind.

Einfüllen Sonnenblumenöl und Essig. Die Marinade verrühren und mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen.

Mischen Sie die Zutaten, decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn zum Marinieren für 6–8 Stunden in den Kühlschrank. Obwohl der Snack auch nach zwei Stunden noch großartig schmeckt. Geben Sie das eingelegte Gemüse in saubere Gläser und gießen Sie den entstandenen Saft darüber.


Mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Zeit Wärmebehandlung 20 Minuten nach dem Kochen. Sobald die Sterilisation abgeschlossen ist, verschließen Sie die Gläser fest und drehen Sie sie um. Nach dem Abkühlen an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Im Winter können Sie den angenehmen Geschmack knuspriger, würziger koreanischer Gurken genießen.

Machen wir einen Gurkenhit! Es wird interessant, bunt und einfach sein.

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Das leckerste Rezept mit Gewürzen für koreanische Karotten

Wir brauchen:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500-700 g
• Knoblauch – 3-4 Zehen (mittelgroß)
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. Löffel
• Grobes Salz (ohne Zusatzstoffe) - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Kristallzucker – ½ Tasse
• Essig (Tafel, 9%) – ½ Tasse
• Pflanzenöl – ½ Tasse

*Paprika (optional) – bis zu 10 g (oder ein 1–2 cm langes Stück)

Bitte beachte, dass:

1. 1 Glas - 250 ml
2. Aus der angegebenen Menge werden ca. 3 Liter Nähte gewonnen.
3. Wir empfehlen, es in kleine 500-ml-Gläser zu füllen. Die Sterilisationszeit bei schwacher Hitze beträgt 10-15 Minuten mit kochendem Wasser
4. Wenn die Gläser 1 Liter groß sind, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Die darin enthaltenen Gurken werden möglicherweise weniger knusprig.

Wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.

Vor dem Zerkleinern die Gurken mindestens 1 Stunde darin einweichen kaltes Wasser, besser für 2-4 Stunden.

Das sollten Sie bei allen Gurkenzubereitungen beachten. Leicht gesalzene Klassiker oder mit Feuchtigkeit gesättigte Gurken werden beim Einlegen und Einlegen knuspriger.

Wir schneiden die eingegossenen Gurken auf beiden Seiten ab und probieren sie für alle Fälle auf Bitterkeit ab.

Für den perfekten Crunch schneiden Sie die Hauptfiguren recht groß – in 4–6 cm lange Würfel.

• Kleine Gurken (schlanke bis 10 cm) lassen sich ganz einfach schneiden. Der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal halbieren. Wir bekommen Viertelblöcke.
• Dickeres und längeres Gemüse wird der Länge nach zweimal in 4 schmale Stücke geschnitten. Wir haben diese langen Viertel bereits gekürzt quer durch die Mitte. Wir bekommen achtteilige Blöcke.

Wir reiben die Karotten auf jeder geeigneten Reibe – für koreanische Karotten, Berner usw. Wir brauchen dünne Strohhalme. Wir schicken die Scheiben zu den Gurken.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie nicht herumspielen möchten, geben Sie es durch eine oder drei Pressen auf einer feinen Reibe.

• Wenn wir die optionale Komponente Chili verwenden, schneiden Sie diese in dünne Ringe. Für eine spürbare Schärfe reicht ein kleines Stück von 1-2 cm. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Liebe zur Schärfe. Bitte beachten Sie, dass, wenn Sie die Paprika nicht schälen, einige Kerne, die die Hauptschärfe enthalten, im Salat landen.

Wir schicken herzhafte Zutaten zu zwei Hauptgemüsesorten.

Ein Dressing für Gemüse zubereiten. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz, Zucker, Koreanisches Gewürz, Essig und Öl. In eine Schüssel mit Gemüse füllen und alle Zutaten gründlich vermischen.

Mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In dieser Zeit ist es ratsam Den Salat 2-3 Mal umrühren- zur gleichmäßigen Imprägnierung der Teile.

Gurken bekommen nach 3-3,5 Stunden Marinieren einen angenehmen Geschmack.

Sie können abends eine einfache Zubereitung vornehmen und sie morgens in Gläser umfüllen und sterilisieren. Haben Sie keine Angst, das Gemüse zu lange zu kochen. 8-10 Stunden Ziehzeit verderben sie nicht, aber es bildet sich viel Saft. Dies ist praktisch zum Einpacken in Gläser, um Gemüse bis zum Hals zu füllen.

Wählen Sie einen bequemen Modus und probieren Sie den Salat unbedingt zwischendurch. Dies ist ein köstliches Vitamin, vielen Dank für Ihre kulinarischen Bemühungen.

So sterilisieren Sie koreanische Gurken für den Winter.

Alles wie gewöhnlich. Erforderlich sterilisierte Deckel und Gläser, in dem wir den Salat fest verpacken. Gießen Sie die Marinade vom Boden des Behälters gleichmäßig in die Gläser. Funktioniert schnell mit einer kleinen Schöpfkelle. Es muss auch mit Soda gewaschen, abgespült und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden einer großen, tiefen Pfanne. Stellen Sie die Salatgläser hinein und füllen Sie die Pfanne warmes Wasser- bis zu den Aufhängern der Dosen. Es kann auch kalt sein. Die Hauptsache ist, kein kochendes Wasser zu verwenden, damit das Glas nicht durch Temperaturschwankungen platzt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie aufzuschrauben.

Zum Kochen bringen, Hitze auf mäßige Stufe reduzieren. Wir brauchen, sodass das Wasser leicht gurgelt. Bei einem so niedrigen Siedepunkt sterilisieren wir die Nähte je nach Behältervolumen für die erforderliche Zeit.

Lassen Sie uns wiederholen, wie viele Minuten wir zum Sterilisieren verschiedener Gläser benötigen:

• Für 500 ml - 10-15 Minuten. Maximaler Gemüse-Crunch garantiert!
• Für 1-Liter-Dosen - 20 Minuten. Gemüse kann weicher werden.

Auf jeden Fall schält sich beim Erhitzen die helle Gurke ab ändert die Farbe in „Schutz“..

Wir nehmen die Gläser nach der Sterilisation heraus und verschließen sie mit einem Deckel – ganz wie Sie es gewohnt sind, mit oder ohne Schlüssel.

Drehen Sie es schnell um, drehen Sie es nach links und rechts und kippen Sie es. Überprüfen Sie dabei, ob die Marinade ausläuft. Wir stellen es an einen abgelegenen Ort und decken es mit einer Decke ab. Die eingepackten Gläser sollten langsam abkühlen.

So sind die Favoriten der Slawen in einer Füllung nach koreanischer Art bereit für den Winter. Gurken halten sich gut bis in die Wintertage und erfreuen Sie mit einem mäßig süßen, würzig-würzigen Geschmack.

Karotten verleihen dem Rezept eine exotische Note. Deshalb haben wir diese Art des Nähens bisher noch nicht ohne durchgeführt. Es scheint uns, dass die reine Konservierung von Gurken mit dieser Methode schlechter ausfallen wird.

Hitparade an Schnitt- und Kompositionsideen

1) Welches Gemüse soll ich wählen?

Unter allen eingelegten Gurken und Marinaden ist die eingelegte Gurkensorte die köstlichste. Lassen Sie sich von den kniffligen Worten nicht einschüchtern, die Auswahl ist einfach. Wir kaufen mittelgroße Gurken (maximal 14 cm Länge), die eine pickelige Schale haben. Die Farbe kann variieren – von einfarbigem, hellem Smaragd bis hin zu normalem Grün mit hellen Flecken.

2) Schneiden ist alles!

Für das leckerste Rezept für koreanische Gurken für den Winter ist es sehr wichtig richtiges Schneiden Gemüse Die Gurken müssen so dick sein, dass sie nach der Sterilisation nicht weich werden. Daher ist es besser, es dicker und nicht dünner zu machen. Wir stellen nur zwei Versionen her: Stäbchen und schwere Ringe mit einer Dicke von 1 bis 1,2 cm.

Mäßig dünne Karottenstifte- außer Konkurrenz. Obwohl... Wenn wir es mit einem Messer tun müssten, würden wir es uns zweimal überlegen. Wir lieben es, wenn leckere Gerichte schnell und einfach zubereitet werden. Daher treue Fans der Berner Reibe.

Direkt hinter dem Spitzenreiter – Satz Gurkenscheiben(ca. 1 cm dick) und dünne Karottenscheiben. Sie lassen sich mit dem gängigsten Gemüseschäler (Gemüseschälmesser) leicht vom Wurzelgemüse abschneiden.

Sie können die Arbeit reduzieren, indem Sie Becher mit einem V-förmigen Reibenaufsatz à la Berner verwenden. Die Hauptsache ist, den Schritt anzupassen. Andernfalls verlieren sehr dünne Gurkenscheiben beim Sterilisieren ihre Elastizität.

Die letzte Möglichkeit für einfache Karotten besteht darin, sie zu reiben auf einer normalen groben Reibe. Lässig und sehr lecker. Der Vorteil ist, dass eine solche Reibe immer verfügbar ist, auch auf der Datscha, wo kein anderes Werkzeug zur Hand ist.

3) Was ergibt rote Paprika, wenn wir sie in dieser Gurkenzubereitung verwenden?

Komponente nur erforderlich für engagierte Fans scharfe Gerichte. Mit Pfefferscheiben lässt sich die Schärfe am einfachsten anpassen – ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können mehr oder weniger hacken oder die Kerne entfernen oder stehen lassen.

4) Wie macht man koreanische Gewürze zu Hause?

Insbesondere während der Zubereitungszeit sind die Gewürze möglicherweise nicht im nächstgelegenen Geschäft erhältlich.

In diesem Fall können Sie es durch normales Schwarz ersetzen gemahlener Pfeffer. Verwenden Sie die gleiche Menge frisch gemahlenes Pulver aus Erbsen. Ein Mörser, eine Kaffeemühle oder eine Lebensmittelmühle sind praktisch. In unserem Rezept ist es 1 EL. Löffel. Es kommt zu keinem kritischen Geschmacksverlust.

Und wenn Sie sich beim Koriander trotzdem wirklich an den Kanon halten möchten, können Sie mit Ihren eigenen Händen eine Gewürzmischung nach „koreanischer Art“ herstellen. Es gibt nichts Kompliziertes!

Hier ist der Anteil der Gewürze:

• Koriander (Samen) – 1-1,5 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel

*Mahl beide Gewürze in einer Kaffeemühle oder im Mörser.

• Getrockneter Knoblauch (bei Granulat auch mahlen) – 1 gehäufter Teelöffel
• Chilischote (gemahlen) – auf einer Messerspitze.

Mit einer leichten Handbewegung verwandeln sich die Pulver in das berühmte authentische Gewürz. Die Magie des Kochens!

Wir würden uns freuen, wenn Ihre erste Bekanntschaft mit koreanischen Gurken für den Winter die meisten umfasst leckeres Rezept im obligatorischen Nahtsatz. Würzig, mäßig süß, knackig und farbenfroh – dieses Gemüse wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen vom Tisch gefegt.

Werfen Sie einen Blick auf „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachtes Kochen“. Wunderbare Ideen für den Winter werden ständig aktualisiert!

P.S. Ein kurzes Video mit einem originellen Gurkengericht – mit Sojasauce, Sesam und ohne Karotten:

Vielen Dank für den Artikel (2)