Rezepte für Rotlachssteaks. Wie man Rotlachs zu Hause kocht

Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Trotzdem Hülse zum Backen- tolles Zeug! Was auch immer Sie kochen, es wird saftig und aromatisch! Fisch ist keine Ausnahme. Nachdem ich frischen Rotlachs gekauft hatte, fragte ich mich, wie man ihn köstlich zubereiten könnte. Salz oder ? Am Ende habe ich beschlossen, Rotlachs in einer Hülse mit der Zugabe von zu backen Kräuter und Gemüse. Das Abendessen am Samstag war ein Riesenspaß mit diesem Gericht!

Es ist kein Geheimnis, dass Fischgerichte sehr gesund sind! Fisch und Gerichte aus Seetang reich an Jod, Phosphor und Omega-3-Säuren. Daher müssen Sie 1-2 Mal pro Woche gesunde Fisch- und Meeresfrüchtegerichte in Ihre Ernährung aufnehmen.

Um den Fisch im Ärmel köstlich zu backen, benötigen wir:

• Rotlachs (oder ein anderer nach Ihrem Geschmack);
• mehrere Kartoffeln;
• ein paar Karotten;
• eine Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran, Pfefferminze, Salbei, Bohnenkraut, Dill);
• eine halbe Zwiebel;
• Hülse zum Backen;
• Salz nach Geschmack.

Zuerst entkernen und waschen wir den Rotlachs. Wie üblich schneide ich vom roten Fisch Kopf, Schwanz und Flossen ab und hebe sie für die Suppe auf. Der gereinigte Fisch muss in Portionen geschnitten werden – Steaks. Bestreuen Sie den Fisch leicht mit Salz und beginnen Sie mit dem Gemüse. Oh ja! Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen zum Vorheizen einschalten.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in dünne Halbringe. In einer tiefen Schüssel Gemüse mit provenzalischen Kräutern und Salz vermischen.

Wir nehmen eine Backhülse und legen Rotlachsstücke und Gemüse hinein. Wir befestigen den Ärmel mit speziellen Clips (falls vorhanden) oder binden ihn einfach mit Fäden wie Süßigkeiten zusammen. Vergessen Sie nicht, die Oberseite der Hülse mit einem Zahnstocher zu durchstechen, damit der heiße Dampf entweichen kann. Jetzt können unsere „Süßigkeiten“ in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Legen Sie die Hülle einfach auf ein Backblech und schließen Sie den Ofen. Der Rotlachs wird bei 200 Grad etwa 30–35 Minuten gebacken.

Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen aus und nehmen Sie ein Backblech mit einer Hülle heraus. Öffnen Sie vorsichtig die Hülle und genießen Sie den würzigen Duft provenzalischer Kräuter, damit Sie sich nicht am heißen Dampf verbrennen! Legen Sie den Rotlachs mit Gemüse auf Teller und genießen Sie ein köstliches Abendessen! Den gebackenen Fisch habe ich auch mit Karotten serviert. Guten Appetit!

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Wie man Rotlachs kocht – 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Rotlachs ist ein roter Fisch aus der Familie der Pazifischen Lachse. Aufgrund seiner ähnlichen Form und Größe wird er oft mit Kumpellachs verwechselt. Aber Rotlachsfleisch ist viel schmackhafter, hat eine leuchtend rote Farbe und ist bei richtiger Zubereitung kalorienarm.

Fisch ist eine Delikatesse Diätprodukte. Kinderärzte empfehlen, im Wasserbad oder Slow Cooker gekochten Rotlachs in die Ernährung von Babys aufzunehmen. Die Einzigartigkeit liegt darin Nährwert– bei relativ geringem Kaloriengehalt (nur 157 kcal pro 100 Gramm) enthält es viele Proteine ​​und Fette.

Nährwert von gebackenem Rotlachs pro 100 Gramm

• Kaloriengehalt 153 kcal;
• Proteine ​​19 g;
• Fette 8 g;
• Kohlenhydrate 0,2 g.

Beim Kochen ist Fisch nicht kapriziös und es gibt eine große Vielfalt an Zubereitungsmethoden: Aus Rotlachs ergibt sich ein köstlicher Balyk, eine wunderbare Fischsuppe, er wird gesalzen, geräuchert, gebraten, zu Koteletts verarbeitet und gebacken.

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Ganzer Rotlachs im Ofen mit Kräutern und Fenchel

Rotlachs wird häufiger in portionierten Stücken, in Form von Steaks oder Filets zubereitet, es gibt aber auch leckere und schnelle Rezepte Feiertagsgericht– Rotlachs kann im Ganzen im Ofen gebacken werden. Das Rezept ist für ausgenommenen Fisch mit einem Gewicht von ca. 2,5 kg ausgelegt. Kopf und Schwanz dürfen über das Backblech hinausragen.

Zutaten:

• Rotlachs – 2,5 kg;
• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Fenchel – 6 Wurzeln;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Dill, Petersilie, Estragon;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst das Kissen vor: Schneiden Sie die ungeschälten Kartoffeln in Scheiben, geben Sie Salz hinzu und legen Sie es auf ein Backblech. Fenchelwurzeln darauflegen. Den Fenchel in 2-4 Teile schneiden. Alles mit Pflanzenöl beträufeln. Das Kissen ist fertig, Sie können mit dem Angeln beginnen.
2. Rotlachs putzen, waschen und trocknen. Machen Sie auf beiden Seiten 6 vertikale Schnitte mit einer Tiefe von 1 bis 2 cm.
3. Dill, Petersilie und Estragon fein hacken, Kräuter mit Zitronensaft gut vermischen.
4. Reiben Sie den Rotlachs gründlich mit dieser Mischung ein und achten Sie dabei auf die Schnittflächen. Mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie den Fisch vorsichtig auf ein Bett aus Kartoffeln und Fenchel.
5. Die Füllung für den Bauch besteht aus in Scheiben geschnittener Zitrone und einer Mischung aus fein gehackten Kräutern (Dill, Petersilie und Estragon).
6. Stellen Sie die Pfanne in den maximal vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang garen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und eine weitere halbe Stunde backen.
7. Das fertige Gericht mit Zitrone und Olivenöl bestreuen.
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Diätetischer gebackener Rotlachs

Das Rezept ist für Kinder und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, geeignet.

Zutaten:

• Rotlachs – 1 Stück;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Zitrone – 1 Stk.

Wie man kocht:

1. Den Kadaver säubern und gut abspülen, in Filets oder Steaks schneiden.
2. Mit einem Papiertuch trocknen, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
3. Sorgfältig in Folie einwickeln, sodass keine Lücken oder Risse entstehen, und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.
4. Rotlachs bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Das Grundrezept Beim Backen von Rotlachs wird das Fleisch sehr zart und saftig. Nach dieser Methode wird gebackener Fisch mit Gemüse, Zitronenscheiben und verschiedenen Saucen zubereitet.

Zutaten:

• Rotlachs – 1 Stück;
• Garnelen – 1 kg;
• Waldpilze- 1 kg;
• Wacholderbeeren – 50 g;
• Knoblauch, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rotlachs ausnehmen, putzen, Fleisch mit Gräten vorsichtig von der Haut trennen. Das Fleisch aufschneiden und zunächst beiseite stellen.
2. Schälen Sie ein Kilogramm große Garnelen. Waldpilze waschen und hacken. Garnelen mit Pilzen mischen und bei starker Hitze leicht anbraten.
3. Zum Gehackten hinzufügen Fischfilet Wacholderbeeren, gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer. Alles gründlich vermischen und diese Mischung in den Fisch gießen.
4. Die frittierte Pilz-Garnelen-Mischung darauf legen. Legen Sie die Zubereitung vorsichtig in einen Küchenumschlag.
5. Eine halbe Stunde bei 220 Grad backen.

Videorezept

Trockenes Salz

Zutaten:

• Rotlachsfilet – 1 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Lieblingsgewürze – 2 TL.

Vorbereitung:

1. Gründlich vermischen und einen Teil der Mischung auf den Boden des Salzbehälters gießen.
2. Eine Schicht Filet auflegen und mit der Mischung bedecken, das zweite Filet darauf legen und mit der restlichen Beizmischung bestreuen.
3. Für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

In Salzlake salzen

Zutaten:

• Rotlachs – 1 Stück;
• 1 Liter Wasser;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Essig.

Vorbereitung:

1. Um einen würzigen Fisch zu erhalten, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten in kochendes Wasser geben, 1 Minute kochen lassen und abkühlen lassen.
2. Den Kadaver in Steaks schneiden, in eine Salzschüssel geben und mit der abgekühlten Salzlake übergießen.
3. Tiefgekühlt lagern.
4. Der gesalzene Fisch ist in 2 Tagen fertig.

Videokochen

Zutaten:

• Rotlachskaviar;
• 1 Glas Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 TL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Den Kaviar vorsichtig aus den Folien nehmen und abspülen.
2. Legen Sie es in einen geeigneten Behälter und gießen Sie es 1 Stunde lang mit kalter Salzlake ein.
3. Lassen Sie den Kaviar nach einer Stunde in einem Sieb abtropfen und spülen Sie ihn gründlich ab.
4. Selbst gesalzener Kaviar ist maximal 2 Tage haltbar.

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Rotlachs – was für ein Fisch, wo er lebt, wie nützlich er ist

Rotlachs ist ein Bewohner des Pazifischen Ozeans und kommt vor der Küste von Kamtschatka, Alaska, dem Ochotskischen Meer und Sachalin vor. Er sticht unter anderen Fischen der Lachsfamilie durch seine Größe hervor ( Durchschnittsgewicht Einzelpersonen 2-4 kg). Dank der Kalyaniden – roten Krebstieren, die die Hauptnahrungsquelle des Fleisches sind – hat das Fleisch eine leuchtend rote Farbe und einen reichen Geschmack.

Rotes Fischfleisch ist sehr gesund, es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Aber es ist Rotlachs, und zwar so reichlich nützliche Substanzen, hat einen geringen Kaloriengehalt. Sein Fleisch enthält viele Fettsäuren und Antioxidantien, die eine stärkende und verjüngende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper haben. In großen Mengen sind Fluor und Phosphorsäure vorhanden, die für die Festigkeit von Zähnen und Knochen verantwortlich sind.

Vitaminzusammensetzung von Rotlachs

• Vitamine – A, E, C, D, K, alle B-Vitamine;
• Mineralien – Phosphor, Kalium, Fluor, Schwefel, Natrium, Magnesium, Eisen, Selen.

Der regelmäßige Verzehr von Rotlachs hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, verhindert die Ansammlung von Cholesterin und versorgt den Körper mit vielen nützlichen Substanzen.

In den letzten Jahrzehnten ist die Population des Rotlachses erheblich zurückgegangen, sodass sein Preis etwa 1,5-mal höher ist als bei anderen Fischen der Lachsfamilie.

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Rotlachs im Ofen. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit vielen Fotos.

An einem besonderen Fischgericht kommt man nicht vorbei: im Ofen gebackener Rotlachs in cremiger Soße. Das Internet ist voll von Fotos davon leckeres Essen. Es besteht die Meinung, dass Milchprodukte nicht für die Zubereitung von Fischgerichten geeignet sind, aber in Kombination mit Lachsfisch, insbesondere Rotlachs, verleiht Sahne einen unvergesslichen Geschmack und verleiht dem Gericht Zartheit. Man könnte sagen, dass dies der Fall ist klassisches Rezept roten Fisch kochen.

Für im Ofen gebackenen Rotlachs benötigen Sie Frischhaltefolie und cremige Soße. Sie können den ganzen Fisch backen, wenn er klein ist, aber zuerst müssen Sie ihn reinigen und gut ausspülen, Kopf, Flossen, Schwanz und Blutgerinnsel entlang des Grats von innen entfernen. Anschließend die Kerne entfernen.

Wenn der Kadaver groß ist, kann er in Steaks geschnitten und jedes einzelne Stück in Folie eingewickelt werden. In diesem Fall müssen die Knochen nicht entfernt werden. Sie können den Fisch vor dem Garen marinieren, dies ist jedoch nicht notwendig. Wie mariniert man Rotlachs? Lassen Sie es einfach zwanzig bis dreißig Minuten in der zum Backen vorbereiteten Soße ruhen.

Eine wesentliche Zutat für im Ofen gebackenen Rotlachs ist Sahnesauce. Für die Zubereitung benötigen Sie dreihundert Gramm Sahne, Salz, roten und schwarzen Pfeffer. Sie können etwas Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie alles in einer separaten Schüssel und probieren Sie es ab, um die Sauce nicht zu stark zu salzen. Fügen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, vorzugsweise Olivenöl. Das Grün (Dill, Petersilie, Koriander) fein hacken und alles gründlich vermischen. Nach Belieben Zitronenschale hinzufügen.

Wenn der Fisch nicht groß ist, ist es nicht notwendig, ihn in Folie zu garen. Gleich große Stücke auf ein gefettetes Backblech legen (mehr Öl hinzufügen als beim Braten) und gießen Sahnesauce. Bei Steaks wird die Folie zu einem kleinen Teller mit hohem Rand gefaltet, einer für jedes Stück, und mit Pflanzenöl eingefettet. Sie können auch ein großes Blatt Folie auf ein Backblech legen und alle Fischstücke hineinlegen. Das Steak wird in Folie gelegt und mit Soße übergossen. Auf die Steaks wird Zitrone gelegt (optional). Dann den Fisch in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben und vierzig Minuten backen. Um Rotlachs mit einer appetitlichen Kruste zu backen, können Sie ihn noch zehn Minuten im Ofen lassen.

Das Backen von Rotlachs im Ofen erfordert nicht allzu viel Zeit; es dauert nicht länger als eineinhalb Stunden. Die gegarten Steaks erweisen sich als sehr saftig, in separaten Folientellern sind sie selbst fertige Einzelportionen und lassen sich sehr gut servieren. Für den Geschmack können Sie Zitrone verwenden, indem Sie den fertigen Fisch mit etwas Saft beträufeln.

Wie man Rotlachs im Ofen gart, können Sie in vielen Nachschlagewerken und Büchern über die Zubereitung köstlicher Speisen mit Fotos und Illustrationen nachlesen. Das Erscheinungsbild des Gerichts sollte ästhetisch und appetitlich sein, daher ist es für Kochanfänger hilfreich, sich mit den Gestaltungsmöglichkeiten vertraut zu machen.

Sie können Rotlachs auch im Freien backen. Dies erfordert keinen großen Aufwand. Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, auf die Vorbereitung des Fisches zum Backen zu achten (gut reinigen und abspülen). Es ist besser, Fisch in Folie über dem Feuer zu backen. eigener Saft, vorsalzen. Der Rauch des Feuers verleiht dem Gericht ein köstliches Aroma.

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wie man es auf verschiedene Arten zubereitet

Eine der teuersten roten Fischarten ist der Rotlachs. Wie bereitet man es zu, ohne das kostbare Produkt zu verderben? Diese Frage beunruhigt jene Hausfrauen, die sich nicht oft an solchen Köstlichkeiten erfreuen. Wir beeilen uns sofort, sie zu beruhigen: Rotlachs ist kein „launischer“ Fisch. Und Sie können es auf jede Art und Weise zubereiten, die die Menschheit für Fisch erfunden hat. Und Sie sollten sich auch keine Gedanken darüber machen, wie man Rotlachs köstlich zubereitet: Jede kulinarische Entscheidung wird auf jeden Fall erfolgreich sein. Dieser Fisch ist nie geschmacklos.

Fisch unter Zitrone

In den meisten Rezepten erfahren Sie, wie man Rotlachs im Ofen zubereitet. Das ist nicht verwunderlich: Backen ist eine der erfolgreichsten Arten, Fisch zu verarbeiten. Und Zitrone ist ein ganz traditioneller Bestandteil Fischgerichte. Für Rotlachs sieht das Rezept so aus. Der Kadaver wird in Filets oder Steaks geschnitten. Das Backblech wird leicht eingefettet und Rotlachsstücke darauf ausgelegt. Mischen Sie in einer Tasse ein Stück geschmolzene Butter mit Zitronensaft. Diese Mischung wird über den Fisch gegossen und mit Salz, Pfeffer und Dill (im Sommer frisch, im Winter trocken) bestreut. Wenn Ihnen Knoblauch nichts ausmacht, können Sie ihn auch hinzufügen (vorzugsweise getrocknet). Auf den Kadaver werden dünne Zitronenscheiben gelegt und das Backblech für 25 Minuten in den Ofen gestellt.

Tomatensauce zum Backen

Das Interessanteste an diesem Rezept ist die Zubereitungsart der Soße, in der der Rotlachs gedünstet wird. Wie bereitet man eine solche Soße zu? Dazu werden zwei große rote Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen gehackt, in einen Behälter gegeben, mit Olivenöl beträufelt und für zehn Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Während dieser Zeit müssen Sie mehrmals umrühren. Gleichzeitig werden die Tomaten (0,5 kg) geschält, gehackt und zusammen mit ihrem Saft, einem Teelöffel frischer Zitronenschale und einem halben Löffel Fenchel in eine Form gegossen. Die resultierende Soße reicht für ein Kilogramm Fisch. Es wird geschnitten, mit Pfeffer und Salz eingerieben und in die Soße getunkt. Wenn der Kadaver nach 10 Minuten nicht zu prall ist, können Sie den Fisch zum Tisch bringen.

Mit Käse backen

Ein weiteres Rezept, das zart und zart ergibt saftiger Fisch roter Lachs. Wie man damit kocht Käsekruste Fleisch? Nach dem Waschen wird der Kadaver getrocknet, traditionell mit Pfeffer und Salz eingerieben und in einer Form ausgelegt. In dieser Form wird es etwa 20 Minuten lang gebacken, bis es leicht gebräunt ist, dann mit Käsespänen bedeckt und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen gestellt. Die Methode ist einfach, fast primitiv und das Ergebnis beeindruckend.

Rotlachs in Folie

Folie ist eine einzigartige Erfindung der Menschheit. Dank ihr wurde das Kochen völlig bereichert wunderbare Rezepte. Darunter gibt es auch eine Möglichkeit, Rotlachs in Folie zu garen. Ein nicht zu großer, gesäuberter, entkernter und gewaschener Kadaver wird entlang des Grates in zwei Hälften geschnitten, gesalzen, mit mindestens Pfeffer gewürzt, es können aber auch andere Gewürze hinzugefügt werden, und mit Zitrone bestreut werden. Jedes Teil wird auf verschiedene Folienstücke gelegt und mit heller Mayonnaise bestrichen. Sie können hier aufhören, aber es wird schmackhafter, wenn Sie Zwiebelringe auf die halben Kadaver legen. Die Folie wird fest aufgerollt und der Rotlachs kommt für eine halbe Stunde in den Ofen. Zarte und duftende Ergebnisse sind garantiert!

Würziger Rotlachs im Ärmel mit Gemüse

Eine kulinarische Hülle ist beim Backen nicht weniger nützlich. Auch Rotlachs schmeckt darin gut. Wie kocht man es mit einer Hülse? Es gibt viele Rezepte. Eine der erfolgreichsten ist die, bei der es zusammen mit einer Beilage zubereitet, also mit Gemüse überbacken wird. Der gekleidete Kadaver wird in Portionen geschnitten und gesalzen. Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten, Karotten in Kreise, Zwiebeln in halbe Ringe. Das Gemüseverhältnis richtet sich nach Ihrem Geschmack und nach der Größe des Fisches. Alle Stücke werden mit Kräutern bestreut. Provenzalische sind durchaus geeignet, Sie können aber auch Ihre eigene Mischung herstellen. Gemischtes Gemüse und Fisch werden in die Hülle gelegt, zugebunden, durchstochen, damit der Dampf entweichen kann, und für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen gestellt.

Gesalzener Rotlachs

Vergessen Sie nicht, wie lecker gesalzener roter Fisch ist, einschließlich Rotlachs. Wie kocht man es selbst? Es ist einfach und ziemlich schnell. Entscheiden Sie zunächst, ob Sie es im Ganzen oder in Steaks salzen möchten. Die zweite Option ist viel schneller. Aus 350 g Salz (pro 1 Liter Wasser) und zwei vollen Esslöffeln Zucker wird eine Lake hergestellt. Es wäre schön, etwas hinzuzufügen Lorbeerblätter Und verschiedene Typen Pfeffer Damit das Aroma ins Wasser übergeht, wird die Lake aufgekocht. Aber Sie müssen es in den Fisch gießen, wenn er abgekühlt ist. Der Rotlachs wird in einen Behälter gegeben, mit Salzlake bedeckt, mit einem Gewicht nach unten gedrückt und in die Kälte gestellt. Die Zeit, die sie dort verbringt, hängt davon ab, wie Gesalzener Fisch du liebst. Für leicht gesalzenes reicht ein Tag, für starkes Salzen zwei.

Die beste Beilage zu gebratenem Rotlachs

Schauen wir uns zunächst an, wie Rotlachs gebraten wird. Wie man die Beilage zubereitet, beschreiben wir etwas später. Hier gibt es keine besonderen Feinheiten. Sie können die Steaks einfach in Pflanzenöl anbraten, nachdem Sie sie gesalzen und gepfeffert haben. Sie können einen Teig machen. In diesem Fall wird nur das Eiweiß mit Mehl geschlagen – es wird schmackhafter. Im Prinzip wird Rotlachs genauso gebraten wie andere Fische. Und die Beilage verleiht diesem Gericht eine zusätzliche Note. Für ihn wird das Übliche genommen Weißkohl, fein gehackt und mit kochendem Wasser überbrüht. Zwei kleine eingelegte Gurken werden in Scheiben geschnitten und eine kleine Zwiebel in Ringe. Kern sechs Walnüsse gehackt und in einer trockenen Pfanne etwas angebraten. Alle Komponenten werden kombiniert und mit einem Glas ergänzt Dosenmais, gewürzt mit Salz und Pfeffer, gewürzt mit fettarmer Mayonnaise. Beste Beilage Für gebratenen Rotlachs fällt mir nichts ein!

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Rotlachssteak im Ofen – Rezepte zum Garen in Folie.

Der leckerste Fisch?

Rotlachs kann als einer der köstlichsten Fische der Lachsfamilie bezeichnet werden. Sein zartes Fleisch kann den Geschmack eines anspruchsvollen Feinschmeckers in Erstaunen versetzen. Tolle Rezepte Meeresfrüchte werden Ihnen helfen, Ihre Gäste zufrieden zu stellen, Ihre Freunde zu überraschen und Komplimente zu sammeln. Rotlachssteak im Ofen wird appetitlich; durch Zugabe von etwas Würze erhält man ein wunderbares Aroma und eine originelle Schärfe.

Klassische Kochmöglichkeiten zeichnen sich durch eine geringe Anzahl an Komponenten aus. Um erfolgreich zu sein komplettes Mittagessen Sie können Gemüse zusammen mit Fisch backen und etwas Käse hinzufügen.

Traditionelles Rezept

Hier ist alles einfach, die Zutaten finden sich in jeder Hausfrauenküche und das Ergebnis wird umwerfend sein.

Zutaten:

• roter Lachs;
• Zitrone;
• Salz;
• Olivenöl;
• Gewürze.

Wir schneiden den ganzen Fisch: Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab, dann müssen Sie das Innere entfernen, den Fisch gründlich waschen und ihn dann in Steaks schneiden. Gewürze mischen, salzen, in die Meeresfrüchte einreiben, in einen Behälter geben, Zitronensaft darübergießen. Marinieren Sie die Stücke etwa eine halbe bis eine Stunde lang.

Wir bringen den Ofen auf Zustand, indem wir ihn auf 200 Grad einschalten. Sie müssen die Fischscheiben mit einem Handtuch abtupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Die Steaks mit Öl bestreichen, Saftigkeit und Weichheit verleihen. In einen vorbereiteten hitzebeständigen Behälter geben und backen.

Nach einer Viertelstunde kann die Form herausgenommen, auf Tellern angerichtet und darauf gestellt werden Butter. Heiß servieren, mit Kräutern garnieren.

Rotlachs mit Lorbeerblatt

Dieses würzige Rezept wird mit der besonderen Würze, dem „Tüpfelchen auf dem Kuchen“, versehen. Der Duft verbreitet sich im ganzen Haus und lockt Gäste an den Tisch.

• Steaks;
• Lorbeerblätter;
• Zitrone;
• Birne;
• Gewürze

Bereiten Sie zunächst die Meeresfrüchte zum Backen vor. Wir führen alle notwendigen Vorgänge durch, die zu trockenen, gewaschenen Steaks führen sollen. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Ringe und schneiden Sie auch die Zitrone. Die Stücke müssen mit Gewürzen eingerieben werden. Sie können jedes verwenden fertig eingestellt oder nach Belieben Kräuter hinzufügen. Und auch Salz einreiben.

Zum Kochen verwenden wir Folie, legen sie auf ein Backblech, dann Rotlachs, darauf eine Schicht Zwiebeln und dann einen Zitronendeckel. Etwas Zitronensaft darüberpressen und mit einer Lage Folie verschließen. Heizen Sie den Ofen auf 210 Grad vor und stellen Sie den Fisch zum Backen ein.

Insgesamt dauert das Backen fünfundzwanzig Minuten. Einige Minuten vor dem Ende müssen Sie jedoch das Backblech herausnehmen, die obere Folie entfernen, es zurückschicken und auf eine appetitliche Kruste warten. Als separates Gericht servieren, mit Kräutern garnieren und unbedingt Zitrusscheiben daneben legen.

Rotlachssteak mit Sauerrahm

Die Variante ähnelt der traditionellen, wir fügen jedoch saure Sahne hinzu. Die Stücke werden zart und saftig.

Zutaten:

• Fischstücke;
• Rosmarin;
• Salz;
• Zitrone;
• Dill;
• Sauerrahm;
• Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;

Wir waschen die vorbereiteten Steaks und schneiden sie in 3 Zentimeter dicke Stücke. Den Behälter gut mit Sonnenblumenöl schmieren, Fisch hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen. Den gewaschenen, getrockneten Dill fein hacken, den Fisch darüber streuen, jedes Stück gleichmäßig mit Sauerrahm bestreichen und mit einer Kappe geriebenem Käse bestreuen.

Der Backofen muss auf mittlerer Stufe stehen Ofen damit die Scheiben gleichmäßig und gründlich gebacken werden. Zwanzig Minuten reichen aus, Temperatur 180 Grad. Dann müssen Sie die Stücke auf Teller legen und garnieren Kartoffelpüree. Sie können die Remoulade in eine separate Schüssel geben.

Wir haben herausgefunden, wie man Rotlachssteak im Ofen zubereitet. Die wichtigste Empfehlung ist die Auswahl Qualitätsprodukte Nur Essen frischer Fisch kann lecker sein.

Gebackener Rotlachs, zubereitet nach dem klassischen Rezept, hat einen geringen Kaloriengehalt und viele nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus sind Meeresfrüchte nicht nur gesund, sondern auch lecker. Sie können Ihre Ernährung mit schmackhaften, attraktiven Lebensmitteln abwechslungsreich gestalten.

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Rotlachssteak, Rezepte für die Zubereitung von köstlichem rotem Fisch.

Nützlicher Rotlachs

roter Fisch Lachsrassen Rotlachs gehört zu den Elite-Meeresfrüchten, hat eine beeindruckende Liste wohltuender Eigenschaften und enthält viele Vitamine, die der Körper täglich benötigt. Es ist nicht schwer, aus diesem Fisch Steaks zuzubereiten, da das Fleisch nicht launisch und dicht ist.

Der Kadaver ist klein und erreicht eine Länge von 40 Zentimetern. Der besondere Jodgeschmack von Rotlachs wird von vielen Feinschmeckern geliebt; richtig zubereiteter Fisch ist tatsächlich unglaublich lecker.

Die Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse sind vielfältig und werden oft mit gebratenem oder gebackenem Fisch dekoriert. festlicher Tisch. Kann gesalzen und gekocht werden leckere Suppe, Steaks dämpfen. Schauen wir uns einige beliebte Rezepte genauer an: Schritt-für-Schritt-Anleitung wird der Gastgeberin helfen, die Gäste zu überraschen Restaurantgericht ohne Aufwand, zu Hause.

Gebratener Rotlachs

Eine schnelle Zubereitungsmöglichkeit, die nicht viele Zutaten benötigt. Appetitlich Aussehen zieht Aufmerksamkeit auf sich.

Zutaten:

• Steaks;
• Mehl;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Den Kadaver in drei Zentimeter große Stücke schneiden, waschen und trocknen. Als nächstes müssen Sie die Steaks in Mehl wälzen, die Bratpfanne gründlich erhitzen und die Stücke in heißes Öl legen.

Die Scheiben 5-6 Minuten braten, umdrehen, Vorgang wiederholen. Es empfiehlt sich, die Steaks aufzulegen Salatblatt Um den Geschmack zu entfalten, etwas Zitrone darüberpressen. Rotlachs am besten mit Reis garnieren.

In Folie gebackene Rotlachssteaks

Die Folie bewahrt stets die Saftigkeit des Produkts, versiegelt den Saft in den Stücken und konserviert gleichzeitig alles nützliche Eigenschaften Gerichte.

• roter Lachs;
• Zitrone;
• Mayonnaise;
• Gewürze

Das Kochen dauert etwas mehr als eine halbe Stunde, einschließlich der Zubereitung des Fisches Wärmebehandlung. Wir nehmen den Kadaver, führen vorbereitende Maßnahmen durch: entkernen, unnötige Teile abschneiden, gründlich waschen. Dann in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitrone einreiben. Eine zusätzliche Marinierung von Rotlachs ist nicht erforderlich, da die Meeresfrüchte recht fetthaltig sind.

In einen hitzebeständigen Behälter geben, ein paar Zwiebelscheiben darauflegen, dann eine Schicht Mayonnaise darauf legen und diese Pracht in den Ofen schicken. Dreißig Minuten reichen aus, damit die Meeresfrüchte vollständig gebacken und die oberen Schichten durchgegart sind. Sie können es selbst servieren, eine Beilage hinzufügen und etwas mit Kräutern und Zitrusfrüchten garnieren.

Steaks mit Knoblauch

Dem Fisch wird Knoblauch zugesetzt einzigartiger Geschmack, würziges Gewürz, unvergessliches Aroma.

Zutaten:

• Karkasse;
• Knoblauch;
• Eier;
• Mehl;
• Gewürze;
• Wasser;
• Pflanzenfett.

Den vorbereiteten Kadaver schneiden kleine Scheiben, lass es beiseite liegen. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier, würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie einige getrocknete Kräuter hinzu. Wir fügen nach und nach Mehl hinzu und rühren die Zutaten ständig um, um eine homogene Soße zu erhalten.

Rollen Sie die Stücke zunächst in Mehl und tauchen Sie sie dann in den entstandenen Teig. Legen Sie die Scheiben sofort in eine vorgeheizte Bratpfanne und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang, bis der Teig fest wird.

Den halbgegarten Fisch in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, den Knoblauch zerdrücken, die Pfanne schließen und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit werden die Steaks mit den Aromen von Knoblauch und Kräutern gesättigt und der Geschmack wird unvergesslich sein. Als Beilage eignen sich Kartoffeln und frisches Gemüse.

In Sauerrahm geschmorter Rotlachs

Der Fisch in diesem Rezept wird mit Gemüse gedünstet, wodurch vielfältige Geschmacksrichtungen und unterschiedliche Nuancen entstehen. Das Gericht ist perfekt für ein festliches Fest.

• Rotlachsscheiben;
• Tomatenmark;
• Karotte;
• Birne;
• Olivenöl;
• Gewürze;
• Sauerrahm;
• Lawruschka

In dieser Variante können Sie Meeresfrüchtefilets oder Rückgratsteaks verwenden. Wir waschen die Scheiben gründlich, hacken die Zwiebel fein und hacken die Karotten grob. Die Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten, warten, bis sie durchsichtig ist, dabei ständig umrühren.

Geben Sie die Karotten und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu, vermischen Sie die Zutaten gut und braten Sie sie einige Minuten lang an. Legen Sie den Fisch in die Soße, stellen Sie die Hitze hoch, braten Sie ihn drei Minuten lang und achten Sie auf die Farbe der Meeresfrüchte, sie sollten blass werden. Sauerrahm einfüllen, mit Gewürzen bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen, gründlich vermischen.

Wir warten auf Blasen, reduzieren die Hitze, schließen den Deckel und lassen es fünfzehn Minuten lang köcheln. Schalten Sie als nächstes die Schüssel aus und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang in Ruhe. Schön dekoriert mit hellen Elementen servieren: Zitrone, Kräuter.

Rotlachs im Ofen

Eine interessante Kochmethode, bei der Fisch mit Ei-Käse-Mousse kombiniert wird. Zart, sehr lecker.

Zutaten:

• Steaks;
• Eiweiß;
• Zitrone;
• Gewürze.

Die geschnittenen Steaks auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit frischem Zitronensaft und Olivenöl bestreichen, in den Ofen schieben und zehn Minuten garen. Das Eiweiß gründlich schlagen und mit geriebenem Käse vermischen. Wir nehmen ein Backblech heraus, legen eine lockere Mousse auf den Fisch und schicken ihn zum Backen zurück.

Wir warten auf eine appetitliche Kruste und ein verlockendes Aroma, nehmen den Rotlachs aus dem Ofen und legen ihn auf Teller. Gießen Sie frischen Zitronensaft darüber und legen Sie eine Müsli-Kartoffel-Beilage an. Das Gemüse separat hacken, das Gericht bestreuen und mit Oliven und Zitrusscheiben dekorieren.

Wir haben Schritt für Schritt verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von edlem Rotlachs untersucht. Die Technologien sind recht einfach und erfordern keine zusätzliche Ausrüstung oder komplexe Komponenten. Es ist auch nicht nötig, den Fisch zu marinieren, er ist ziemlich saftig, Hauptsache, er wird nicht zu lange auf dem Feuer gegart, dann können Ihre Lieben ein einzigartiges, weiches Steak genießen.

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Wie bereitet man Rotlachs köstlich zu? - Nützliche Informationen für alle

Fisch Rotlachs Kann lecker kochen.

Im Ofen gebackener Rotlachs ist köstlich.

Rotes Fleisch ist sehr gesund. Es enthält viele Vitamine (A, D, E, PP, B12) und Mikroelemente (Eisen, Fluor, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium).

Der Fisch muss gereinigt, die Eingeweide entfernt, die Flossen und der Kopf abgeschnitten und dann in Steaks geschnitten werden.

In halbe Ringe schneiden Zwiebel.

Die Karotten in Scheiben schneiden.

Geben Sie die Zwiebeln und Karotten ebenfalls in eine tiefe Schüssel Provenzalische Kräuter und Salz. Geben Sie dies zu den Fischstücken und vermischen Sie alles gründlich.

Legen Sie den Fisch in einen Backbeutel, geben Sie ihn dann in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang.

Im Ofen gebackener Rotlachs kann mit Kartoffelpüree serviert werden.

Rotlachs macht einen sehr guten Eindruck leckerer Döner. Der Fisch muss zunächst etwas mariniert werden (ca. eine Stunde). Die Marinade bereiten wir standardmäßig zu: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone, etwas Knoblauch.

Damit es einen leicht exotischen Farbton erhält, braten wir es mit Kiwi an – legen Sie abwechselnd ein Stück Fisch, ein Viertel Kiwi usw. auf einen Spieß.

Der so zubereitete Rotlachs ist saftig, nicht fettig und unvergesslich lecker.

Anstelle der Kiwi können Sie auch versuchen, sie mit einem Stück Tomate zu braten. In diesem Fall können Sie der Marinade ein halbes Glas hinzufügen Tomatensaft. Der Geschmack wird anders, aber auch sehr interessant sein.

Ich werde mit Ihnen ein einfaches, aber köstliches Rezept teilen Rezept für im Feuer gebackenen Rotlachs. Rotlachs ist einfach köstlich. Zum Kochen benötigen Sie: 1 Kilo Fisch, 1 mittelgroße Zitrone, 1 Zwiebel, Gewürze.

Rotlachs in 1,5 cm dicke Steaks schneiden. Den Fisch in Steaks schneiden. Ihre Dicke sollte nicht mehr als 1,5 Zentimeter betragen. Fügen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel und alle Gewürze hinzu – Pfeffer, Salz nach Geschmack. Natürlich können Sie diejenigen hinzufügen, die Ihnen gefallen. Mit den Händen kneten. Wenn die Zwiebel etwas Saft ergibt, ein Drittel der Zitrone hinzufügen und verrühren. 20 Minuten einwirken lassen.

Wir bereiten den Grill vor. Dann auf den Grill legen und von jeder Seite 9-10 Minuten backen. Bei der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen. Rotlachs sollte eine goldene Farbe haben. In diesem Fall ist der Rotlachs fertig. Es bleibt nur noch, es auf eine Schüssel zu legen und mit Kräutern zu bestreuen.

Die Rotlachsstücke in Pflanzenöl auf beiden Seiten nur bei starker Hitze anbraten. Die Kruste sollte dunkelgoldbraun sein. Anschließend für 7 – 8 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben, damit es innen gar wird.

Separat fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne dunkelgoldbraun braten und die gehackten Zwiebeln dazugeben frische Tomaten. Das Ganze sollte etwa 10 Minuten lang köcheln. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, um die Sauce etwas würziger zu machen. Diese Soße über den gebratenen Rotlachs gießen und servieren. Jeder, der dieses Gericht bei uns probiert hat, sagt, es sei köstlich. Anstelle von Rotlachs können Sie auch Kumpellachs, rosa Lachs usw. nehmen.

Aus Rotlachs lassen sich köstliche Fischkoteletts zubereiten.

Wir nehmen pro Kilogramm Hackfleisch ein rohes Ei, ein Glas Milch, 50 Gramm Müsli und Gewürze nach Geschmack. Das Ei mit gehacktem Rotlachs vermischen, Müsli und Milch in einer separaten Schüssel vermischen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Entweder in einer Bratpfanne (vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung) oder im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten garen.

Rotlachs gehört zur Familie der Lachse. Am liebsten brate ich Lachsfisch in einer geriffelten Bratpfanne ohne Panade.

Den Fisch in ca. 3 cm dicke Steaks schneiden, von beiden Seiten salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten. Auf beiden Seiten anbraten, etwas Weißwein hinzufügen und in den Ofen geben, bis es fertig ist. Mit gekochtem servieren Gemüsebeilage.

Rotlachs ist wirklich ein sehr leckerer und nahrhafter Fisch aus der Familie der Lachse. Wenn man ihn lecker zubereitet, schmückt er jeden Tisch, also fangen wir an:

Zutaten:

1) Rotlachs (Filet, 500-600 Gramm)

2) Hartkäse (150 Gramm)

3) gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz (je nach Geschmack)

4) mittlere Zitrone (1 Stück)

5) Sauerrahm (200 Gramm)

6) frischer Dill

7) Rosmarin (ein Teelöffel)

8) Sonnenblumenöl

Zubereitungsart: Rotlachsfilet gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in mit Öl vorgefettete Formen geben und fein hacken frischer Dill, und schneiden Sie die Zitrone in dünne Kreise und legen Sie sie auf die Oberflächenschicht des Fisches. Danach nach Belieben pfeffern und salzen, mit Sauerrahm einfetten und geriebenes darüber geben. Dann legen wir unsere Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen sie etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Fertig ist ein sehr leckeres und vor allem gesundes Gericht.

Rotlachs ist ein roter Fisch, ziemlich fett, er kann im Ofen, in einer Bratpfanne gegart werden, etwas Pflanzenöl auf den Boden, Salz, Pfeffer, Gewürze für roten Fisch – je weniger desto besser, ein Lorbeerblatt reicht . Sie können die Portionen in Folie einwickeln, dann ist der Geschmack eher gekocht, oder Sie geben etwas Öl in einen Topf, legen den Fisch in Stücke, fügen grob gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Mayonnaise hinzu Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen, alles kocht sehr schnell.

Was für ein Fisch ist Rotlachs? Es gehört zur Klasse der Lachse, ist reich an Vitaminen, nützliche Mikroelemente und Omega-Fette. Welche Vorteile hat der Verzehr dieses Fleisches? Meeresbewohner, und wie man kocht köstliche Gerichte vom Rotlachs werden wir in diesem Artikel betrachten.

Welche Vorteile hat Rotlachs? Sie ist nicht knochig, aber ihr Fleisch ist sehr delikater Geschmack. Der Vorteil ist, dass der Fisch nicht fettig ist und daher keinerlei Kalorien enthält. Die Anwendung ist auch für Personen erlaubt, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben und ständig Diäten machen.

Rotlachsfleisch enthält viele lebenswichtige Stoffe. Unter ihnen sind hervorzuheben: Selen, Fettsäure, ein reichhaltiger Vitaminkomplex. Alle diese Komponenten tragen dazu bei, den Stoffwechsel zu normalisieren und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Fisch enthält außerdem natürliche Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen. Omega-Fette verhindern die Bildung von Krebszellen.

Daraus können wir schließen, dass Rotlachs sehr gut ist nützliches Produkt, die zumindest gelegentlich in der Nahrung vorhanden sein müssen.

Im Folgenden schauen wir uns Rezepte zum Kochen von Rotlachs an.

Im Ofen gebackener Fisch mit Zitrone

Rotlachs lässt sich köstlich im Ofen zubereiten. Das Gericht ist kalorienarm, aber gesund und nahrhaft.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Fisch – 2 Stk. mittlere Größe;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten) – 0,5 kg;
• Mayonnaise – 30 g (bei Bedarf). Diätgericht, können Sie diese Zutat durch fettarmen Kefir ersetzen);
• Dill – 20 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Der Garvorgang dauert im Durchschnitt nicht länger als 1 Stunde und umfasst folgende Schritte:

1. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Bereiten Sie den Kadaver vor, indem Sie unnötige Teile (Kopf, Schwanz, Flossen, Eingeweide) entfernen.
2. Eine Zitrone halbieren und den Saft über den Fisch streuen. Geben Sie dem Rotlachs Zeit zum Marinieren.
3. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Braten des Gemüses. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie das Essen, bis es halb gar ist.
4. Es ist besser, das Backblech mit Folie oder Pergament abzudecken, damit der Fisch nicht „klebt“. Den Rotlachs salzen und auf ein Backblech legen.
5. Legen Sie ein paar Zitronenscheiben und Ihr Lieblingsgemüse in den Bauch. Perfekte Option– Dill, Basilikum, Thymian. Mit ihrer Hilfe verleihen Sie dem Fisch eine pikante Note und entfernen überschüssige Bitterkeit.
6. Die Kadaver mit Mayonnaise einfetten, Zwiebeln und Karotten darauf legen.
7. Gewürze hinzufügen (nach Geschmack), mit Zitronensaft beträufeln und in den Ofen stellen.

Der Fisch sollte 40 Minuten bei 180 Grad gegart werden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt.

Rotfischsuppe

Fischsuppe schmeckt nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern. Wir bieten ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Rotfischsuppe.

Sie benötigen diese Zutaten:

• Fisch – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 300 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wodka – 30 ml;
• Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.

Es ist nicht notwendig, für die Brühe nur Fischfilets zu verwenden. Ein Kopf und Schwanz wären perfekt.

Der Kochvorgang ist ganz einfach:

1. In einen Topf geben kaltes Wasser. Ein mittelgroßer Topf benötigt 2 – 2,5 Liter Wasser.
2. Legen Sie den geschnittenen Fisch in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt. Wenn Sie den Kopf verwenden, achten Sie darauf, die Kiemen herauszuschneiden, da die Brühe sonst bitter schmeckt.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie nach dem Kochen die Zwiebel (ganz) zur Brühe hinzu.
4. Die Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden und zur Brühe geben.
5. Entfernen Sie den Schaum – nur in diesem Fall ist die Brühe transparent.
6. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und die Brühe 20–25 Minuten köcheln lassen.
7. Nach dieser Zeit den Fisch herausnehmen und die Brühe durch ein Käsetuch abseihen. Dies muss erfolgen, damit nicht versehentlich kleine Knochen in die Suppe gelangen.
8. Lassen Sie die Brühe weiter köcheln, schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in kleine Würfel und geben Sie sie in die zukünftige Fischsuppe.
9. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie ein Glas Wodka ein. Die Köche erlauben Ihnen, das Getränk durch ein Glas Weißwein zu ersetzen. Keine Sorge, diese Suppe kann auch Kindern gegeben werden, da der Alkohol beim Kochen vollständig verdunstet. Aber die Suppe wird sehr reichhaltig sein.
10. Die Suppe weitere 10 – 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Fischfilet wieder hineingeben und mit frischen Kräutern belegen.

Dies ist ein klassisches Fischsuppenrezept. Viele Leute fügen der Suppe Hirse oder Reis hinzu, aber denken Sie daran, dass die Brühe in diesem Fall ihre Transparenz verliert.

Rezept zum Garen in Folie

Rotbarsch zeichnet sich durch seinen geringen Kaloriengehalt aus.

Um daraus ein hervorragendes Diätgericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Fisch – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 30 ml;
• Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. Bereiten Sie den Fischkadaver vor.
2. Mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Legen Sie Ihre Lieblingskräuter oder -gemüse in den Bauch.
4. Den Fisch in Folie einwickeln.
5. In den Ofen stellen.

Der Fisch wird etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Lust auf eine leckere Kruste? 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs einfach die Folie aufreißen und den Kadaver unter die Hitze eines Grills oder Konvektors legen.

Dieses Rezept wird Menschen ansprechen, die eine Diät machen oder machen richtige Ernährung. Das Fischfleisch wird zart und vor allem saftig.

Wie man Rotlachs köstlich brät

Gebratener Rotlachs ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht, das jeden Feiertagstisch schmücken kann. Sein Vorteil ist, dass der Fisch sehr schnell gart und sein Geschmack niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten:

• Fischsteaks – 1 kg;
• beliebige Gewürze – 15 g.
• Olivenöl – 30 g;
• Mehl – ​​60 g;
• Sonnenblumenöl (geruchlos) – 250 ml.

Die ideale Gewürzkombination für Fisch ist Paprika, Thymian, Koriander, Oregano. Belasten Sie seinen Geschmack nicht mit einer zu reichhaltigen Auswahl an Gewürzen.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Steaks vor, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.
2. Die Gewürze mischen, den Fisch damit gut einreiben, dabei nicht vergessen, etwas Salz hinzuzufügen.
3. Das Sonnenblumenöl erhitzen.
4. Die Steaks in Mehl wenden und sofort in die Pfanne geben.

Rotlachsfilet ist sehr zart und saftig, es ist sehr wichtig, ein so empfindliches Produkt nicht zu verderben. Die optimale Bratzeit beträgt 3 – 4 Minuten auf jeder Seite. Glauben Sie mir, das wird ausreichen, damit der Fisch vollständig gegart ist.

Zu Hause salzen

Rotlachsfilet lässt sich leicht salzen. Wer Fischgerichte schätzt, wird zum Frühstück gerne ein Sandwich mit solchen Fischen essen.

Das Rezept ist recht einfach, die Zutaten sind wie folgt:

• Fischfilet – 0,5 kg;
• Salz – 15 g;
• Zucker – 10 g;
• Provenzalische Kräuter oder Gewürze für Fisch - 30 g.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
2. Gießen Sie die Hälfte davon auf den Boden des Behälters, in dem gesalzen wird.
3. Fischfilets darauf legen.
4. Mit der restlichen Kräuter- und Gewürzmischung bestreuen.
5. Stellen Sie das Produkt in den Kühlschrank.

Die Salzzeit beträgt 2 Tage. Solch leckerer Fisch passt perfekt zu Butterbrottoast und passt wunderbar in viele Salate.

Saftige rote Fischkoteletts

Rotlachs-Fischkoteletts werden fluffig, saftig und lecker. Natürlich können Sie es bereits kaufen fertiges Hackfleisch im Laden, aber viel sinnvoller ist es, es selbst zuzubereiten.

Entfernen Sie dazu große Fischgräten und mahlen Sie das Filet mehrmals durch einen Fleischwolf.

Für die Schnitzel benötigen wir folgende Komponenten:

• Rotlachs – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk. (kann durch mehrere Wachteln ersetzt werden, da sie als Diätprodukt gelten);
• Weißbrot (kann altbacken sein) – 20 g;
• Milch – 100 ml (wenn Sie ein kalorienreicheres Gericht benötigen, fügen Sie Sahne hinzu);
• Semmelbrösel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Aber der Koch ist nicht mit Gemüse in diesem Rezept einverstanden. Es „unterbricht“ den delikaten und ursprünglichen Fischgeschmack.

Vorbereitung:

1. Brot in Würfel schneiden, in Milch tauchen.
2. Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe oder, noch besser, durch einen Fleischwolf.
3. Alle Zutaten bis auf die Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Wenn es zu flüssig wird, behalten die Schnitzel ihre Form nicht. Um Abhilfe zu schaffen, fügen Sie etwas Grieß (5 - 10 g) hinzu.
4. Zu Schnitzeln oder Kugeln formen und jede Seite in Paniermehl wenden.
5. Geben Sie die Zubereitungen in eine heiße Bratpfanne.
6. Sie müssen auf jeder Seite einige Minuten braten.

Rotlachs gehört zu den Elite-Fischsorten und sein Fleisch wird von Feinschmeckern sehr geschätzt. Aus diesem Meeresbewohner können Sie viele leckere und leckere Gerichte zubereiten gesunde Gerichte. Nutzen Sie unsere Rezepte und genießen Sie selbst den unvergesslichen Geschmack dieses roten Fisches.

Rezept: In einer Pfanne gebratener Rotlachs

Dies ist wahrscheinlich die einfachste und schnelles Rezept. Gleichzeitig ist der so gebratene Rotlachs ein Klassiker des Genres.

Erforderliche Produkte:

Rotlachs – ein Stück
Pflanzenöl – 3–4 Esslöffel
Mehl – ​​100 Gramm
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Fisch waschen, in Stücke schneiden, die jeweils nicht dicker als 3 cm sind, salzen und in Mehl wälzen.

2. Eine Bratpfanne auf den Herd stellen, gut erhitzen und die Fischstücke hineinlegen.

3. Den Fisch 5–6 Minuten goldbraun braten. Drehen Sie anschließend den Fisch um und braten Sie ihn auf die gleiche Weise auf der anderen Seite.

4. Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch. Um den Geschmack des Fisches voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich außerdem, ihn mit Zitronensaft zu beträufeln.

Rezept: Rotlachs im Teig

Ein wunderbares Rezept, das vor allem Kinder lieben. Der einzige Rat ist, dass es ratsam ist, alle Gräten vom Fisch zu entfernen, weil... Sie werden unter dem Teig nicht sichtbar sein.

Benötigte Zutaten:

Rotlachs – ein Kilogramm
Mehl - zweihundert Gramm
Hühnereier - zwei Stück
Salz - ein Drittel Teelöffel
Sonnenblumenöl - drei Esslöffel

Wie man kocht:

1. Spülen Sie den Fisch mit Wasser ab und schneiden Sie ihn in maximal 3 Zentimeter große Stücke.

2. Bereiten Sie den Teig vor. Dazu 2 Eier in eine Tasse geben, etwas Salz hinzufügen und die Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Wenn der Teig sehr dick ist, sollten Sie ihn verdünnen Mineralwasser, oder einfach gekocht.
3. Während Sie die Eier schlagen, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Damit sich der Teig gleichmäßig vermischt und mit Sauerstoff angereichert wird, müssen Sie den Schneebesen von einer Seite zur anderen, von links nach rechts und nicht im Kreis bewegen.

4. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie, bis kleine Luftblasen entstehen. Geben Sie dann die Fischstücke hinein. Geben Sie panierten Fisch auf keinen Fall in eine kalte Bratpfanne, da sonst der gesamte Teig darin zurückbleibt.

5. Den Rotlachs auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis der Teig goldbraun ist.

6. Senden Fertiggericht auf den Tisch, falls gewünscht, mit Grün dekorieren.

Rezept: Norwegischer Rotlachs mit Gewürzen

Gebratenes Nekra ist ein wunderbares Gericht, aber man kann die Steaks nicht nur auf beiden Seiten braten, sondern auch klein kochen Kochmeisterwerk. Dabei helfen uns speziell für diese Lachssorte ausgewählte Gewürze.

Benötigte Zutaten:

Rotlachsfilet – 4–6 Stück
Cayennepfeffer - Teelöffel
trockener Thymian - Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - Esslöffel
Oregano - Esslöffel
Paprika - Esslöffel

Zitronenschale – ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - zwei Esslöffel
Meer- oder normales Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Alle Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen.
2. Fetten Sie das Filet auf beiden Seiten großzügig mit Pflanzenöl ein.

3. Das Filet gleichmäßig mit der vorbereiteten Gewürzmischung würzen.

4. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie.

5. Legen Sie das Filet in die Pfanne und braten Sie es von jeder Seite 5 Minuten lang, bis eine köstliche knusprige Kruste entsteht.
6. Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln, in Portionen schneiden und servieren.

Rezept: In Sauerrahm geschmorter Rotlachs

Wenn Sie mit der leichten Bitterkeit, die dem Fleisch von absolut jedem Lachs innewohnt, nicht zufrieden sind, wird Ihnen dieses Rezept wirklich gefallen. Dank Sauerrahm und Gemüse erhält Rotlachs einen saftigen und delikaten Geschmack, der mit einfach gebratenem Fisch nicht zu vergleichen ist.

Benötigte Zutaten:

Rotlachsfilet – ein Kilogramm
Pflanzenöl - drei Esslöffel
Tomatenmark - Esslöffel
Zwiebel - drei Stück
Karotten - zwei Stück
Sauerrahm - 500g.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - drei Stück

Vorbereitung:

1. Das Filet gründlich waschen und in kleine Portionen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Eine tiefe Bratpfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie glasig ist.

3. Die Karotten zur Zwiebel geben und alles kurz bei starker Hitze eine Minute lang anbraten. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gemüse unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.

4. Auf Zwiebeln und Karotten legen Tomatenmark und alles eine Minute braten.

5. Gehacktes Filet zum Gemüse geben und die Hitze auf Maximum stellen. Alles zusammen unter Rühren 3 Minuten braten. Der Fisch sollte leicht blass und frittiert werden.

6. Sauerrahm in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und alles vermischen. Fügen Sie dort Lorbeerblatt hinzu.

7. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze 15 Minuten lang köcheln. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Herd aus und lassen Sie das fertige Gericht weitere 20 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen.
8. Das fertige Gericht nach Belieben mit Kräutern dekorieren und servieren.

Rezept: Rotlachs mit Knoblauch

Wie alle anderen Großwildfische gelten auch Rezepte für Rotlachs als Elite, wenn nicht sogar als Elite, so doch als nah dran. Der Punkt ist, dass laut Geschmacksqualitäten Sein Fleisch ist wertvoller als rosa Lachs oder Kumpellachs. Allerdings ist es deutlich schwieriger, ihn zu kaufen, was daran liegt, dass dieser Fisch in der Natur viel seltener vorkommt.

Leuchtend rotes Rotlachsfleisch ist reich an den Vitaminen B, K, D, PP, C, E, A sowie Eisen, Chrom, Zink, Fluor, Nickel, Molybdän, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Chlor und Natrium . Der Kaloriengehalt beträgt 157 Kcal, BJU: 20,3, 8,4 bzw. 0. Rotlachs hat einen hohen Fettgehalt, was ihn zu einer praktischen Zutat für die Zubereitung köstlicher Balyks macht.

Am häufigsten findet man Rotlachs in Rezepten mit diesen fünf Produkten:

Rotlachs wird am häufigsten zubereitet verschiedene Wege: braten, schmoren, backen, kochen, dämpfen. Und dafür können Sie eine Bratpfanne, einen Topf, einen Schmortopf, einen Slow Cooker, eine Auflaufform, einen Tontopf nehmen. Es gibt nur wenige Knochen darin, meist große, was es praktisch macht Kindermenü. Es gibt auch Rotlachssteaks im Angebot, die Sie einfach mitnehmen und ohne Putzen gleich zubereiten können.

Um es zu probieren, backen Sie diesen Fisch gut in Folie und fügen Sie eine Zitronen- oder Orangenscheibe und scharfe Paprika hinzu. An der Oberfläche bilden goldbraune Kruste Rollen Sie die Folie fünf Minuten vor dem Ausschalten des Ofens ab. Das Fischfleisch wird saftig, zart und aromatisch. Es kann pur mit oder ohne Gemüsebeilage serviert werden. Es passt gut zu Weißwein.

Sie können Rotlachs in Teig, Soße, Mehl braten, Semmelbrösel. Es ist auch praktisch für hausgemachtes Beizen oder Einlegen – das Filet wird in dünne lange Stücke geschnitten und nach dem gewählten Rezept gesalzen. Rotlachs wird sehr aktiv bei der Zubereitung teurer Vorspeisen, Salate und Canapés verwendet. Und dafür können Sie hausgemachten gesalzenen Fisch verwenden.