Rezept für Gemüsepüreesuppe. Mit Zucchini und Kürbis

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.

In einer echten Püree-Suppe schmeckt man nie die einzelnen Zutaten. Mit anderen Worten: Wenn Gemüse Noten sind, dann ist Suppe eine Symphonie des Geschmacks. Daher muss alles Gemüse gehackt werden. Zunächst muss Gemüse (außer Zwiebeln) unter fließendem Wasser gewaschen, geschält, gehackt und gekocht werden. Sie müssen nicht viel Wasser in die Pfanne gießen; das Gemüse kocht und dampft problemlos. Zwiebeln sind eine andere Geschichte. Es muss zerkleinert werden, Sie können auch einen Mixer verwenden und in Olivenöl goldbraun anbraten.

Schritt 2: Gemüsepüreesuppe zubereiten.

Gekochtes Gemüse muss zerkleinert werden, Sie können einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden, Sie können es mit einem Stampfer pürieren, bis es püriert ist. Etwas Wasser oder abgeseifte Gemüsebrühe sowie Röstzwiebeln zum Püree geben. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer, Suppe mit Sahne würzen und 3-4 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen! Wenn Sie ein Fan von Gewürzen sind, können Sie diese zum Beispiel indisches Shamballa hinzufügen, das die Darmarbeit unterstützt. Die fertige Suppe kann mit gehackten Kräutern bestreut werden, und nicht nur die übliche Petersilie und Dill, sondern auch ein paar Minzblätter verleihen der Püreesuppe einen wirklich exotischen Geschmack. Glauben Sie mir – ich habe es versucht. Sehr gute Optionen auch Basilikum und Koriander. Nachdem Sie die Püreesuppe vom Herd genommen haben, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sein Geschmack wird intensiver. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, den Tisch zu decken und Ihre Familie zum Mittagessen einzuladen.

Schritt 3: Servieren Sie die Gemüsepüreesuppe auf dem Tisch.

Fertige Gemüsepüreesuppe wird heiß serviert, dekoriert mit einem Muster aus Sauerrahm oder Balsamico Essig. Croutons werden oft zu cremigen Suppen serviert; das Rezept für ihre Zubereitung haben wir zuvor überprüft.
Wir haben köstliche und zubereitet gesundes Mittagessen, wofür sowohl Ihre Familie als auch Ihr Magen es Ihnen danken werden. Guten Appetit!

Sollte sich die Püreesuppe als zu dick herausstellen, kann sie mit Wasser, Brühe oder Brühe verdünnt werden.

Damit die Suppe zarter schmeckt, fügen Sie vor dem Servieren ein kleines Stück Butter hinzu.

Solche Suppen werden bei der Ernährungsumstellung von Kindern im zweiten Lebensjahr eingesetzt. Dies ist noch keine Suppe für Erwachsene, aber es ist kein Püree mehr. Sie sollten der Suppe jedoch kein Gemüse hinzufügen, das Ihr Kind noch nicht essen sollte.

Manchmal möchte man unbedingt etwas Leichtes, Luftiges und Schwereloses essen, das aber gleichzeitig sättigend und nahrhaft ist.

Für diese Anlässe sind Gemüsepüree-Suppen ideal.

Gemüsepüreesuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Sicherlich weiß jeder, dass Suppe in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein muss. Suppen wirken sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus und sorgen für einen langanhaltenden Energieschub. Aber nicht jeder liebt erste Gänge und verzehrt sie nur als Ergänzung zu den Hauptgerichten.

Püreesuppen können diese Situation jedoch ändern. Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Püreesuppen aller Art: Fleisch, Fisch, Gemüse, gemischt, Hülsenfrüchte und sogar Obst. Aber am leckersten, interessantesten und abwechslungsreichsten sind vielleicht Gemüsepüreesuppen. Vorbereiten Gemüsesuppe- Sie können aus jedem Gemüse Püree herstellen, indem Sie mit dem Mischen von Zutaten experimentieren und interessante Zutaten hinzufügen: Sahne, Sauerrahm, Käse, Kräuter. Gemüsepüreesuppen werden aus Wasser und Gemüsebrühen zubereitet.

Gemüsesuppe ist sowohl für einen Erwachsenentisch als auch ideal Kindermenü. Menschen, die auf ihre Figur achten, sollten sich auch ein solches leichtes, kalorienarmes, aber dennoch gesundes Essen zulegen herzhaftes Gericht.

Was ist also der Unterschied zwischen pürierter Gemüsesuppe und normalen Suppen? Warum sollte ein seltener Mensch so etwas ablehnen können? ungewöhnliches Gericht? Das Hauptmerkmal der Gemüsesuppe und aller Püreesuppen ist ihre zarte Konsistenz, da alle Zutaten des Gerichts gründlich gemahlen und püriert werden. Dank dieser Eigenschaft kann die Püreesuppe sowohl für den ersten als auch für den zweiten Gang verwendet werden. Luftige Struktur, angenehme Farbe, zarter, toller Geschmack – kochen sollte man unbedingt lernen gesundes Gericht in Form einer Gemüsepüreesuppe.

1. Gemüsepüreesuppe „Zucchini mit Käse“

Zutaten:

Ein halbes Kilo junge Zucchini;

Zwei Zwiebeln;

Zwei Nelken junger Knoblauch;

Eineinhalb Liter Wasser oder Gemüsebrühe;

150 Gramm Schmelzkäse;

Salz und Pfeffer;

Petersilie, Dill, andere Kräuter nach Belieben.

Kochmethode:

1. Spülen Hauptzutat Gemüsepüreesuppe: Zucchini. Am besten verwenden Sie eine junge Frucht, im Gegensatz zu einer reifen Zucchini ist das kein Aufwand, Sie müssen nur die Enden waschen und abschneiden. Wenn Sie nur haben alte Zucchini, müssen zunächst harte Schalen und Kerne entfernt werden.

2. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. Mahlen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben, durch eine Presse geben oder mit einem scharfen Messer schneiden.

3. In mittelgroße Stücke geschnittene Zucchini, gehackten Knoblauch und Zwiebeln in einen Topf geeigneter Größe geben und alles mit Brühe oder klarem Wasser auffüllen.

4. Bei niedriger Hitze etwa eine Viertelstunde kochen, wenn die Zucchini reif ist – zwanzig Minuten.

5. In kleine Würfel oder Riegel geschnitten hinzufügen Schmelzkäse. Unter ständigem Rühren die Suppe kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Gemüse vom Herd. Alle gekochten Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Oder gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine und bringen Sie ihn zu einer Püree-Konsistenz.

8. Die Gemüsepüreesuppe in Servierschüsseln anrichten und mit fein gehackten Kräutern garnieren.

2. Gemüsepüree-Suppe „Kürbis-Kürbis“

Zutaten:

600 Gramm Zucchini;

600 Gramm Kürbis;

Eine mittelgroße Zwiebel;

Drei Knoblauchzehen;

0,3 Liter Wasser;

Salz Pfeffer;

50-Gramm-Stück Hartkäse;

30 ml Olivenöl;

250 ml 20 % Creme.

Kochmethode:

1. Wie im vorherigen Rezept nehmen Sie am besten junges Gemüse.

2. Spülen Sie also die Zucchini ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, die zum Kochen geeignet sind.

3. Den Kürbis waschen und in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel, schälen Sie die fadenförmigen Fasern von der Frucht, schneiden Sie die Schale ab und schneiden Sie sie in Stücke.

4. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel in Ringe schneiden.

5. Reiben Sie den Käse auf dem mittleren oder feinen Segment der Reibe.

6. Gießen Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl in eine Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel an, bis sie transparent sind. Nicht zu lange kochen, Gemüsepüree-Suppe braucht nicht den Geruch von zu langen Zwiebeln. Zwei bis drei Minuten bei mittlerer Hitze reichen aus.

7. Gehackte Zucchini und Kürbis dazugeben, ein halbes Glas Wasser aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen.

8. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Stabmixer, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen oder das Gas auszuschalten.

9. Käse, restliches Wasser, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, bis eine homogene, cremige Gemüsekonsistenz entsteht.

10. Nach dem Kochen 5-10 Minuten kochen, bis der Käse vollständig in der aromatischen Püreesuppe geschmolzen ist.

11. Vor dem Servieren die Kürbis-Kürbis-Gemüsesuppe etwa zehn Minuten pürieren lassen.

3. Gemüsepüreesuppe „Tomate“

Zutaten:

Eineinhalb kg saftige, fleischige Tomaten;

Zwei Zwiebeln;

Eine Karotte;

Drei Knoblauchzehen;

Zwei Esslöffel Tomatenmark;

Ein Liter Gemüsebrühe;

15 Gramm Butter;

35 ml Olivenöl;

Salz - nach Geschmack;

Petersilie.

Kochmethode:

1. Knoblauch, Zwiebeln, Karotten schälen. Alles in kleine, aber nicht kleine Stücke schneiden.

2. Entfernen Sie mit einem Messer die Haut von den gewaschenen Tomaten. Wenn der Vorgang schwierig ist, können Sie das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser übergießen und es dann in kaltes Wasser tauchen, damit sich die Tomatenschalen ohne große Schwierigkeiten entfernen lassen.

3. Oliven und Butter in einem Topf oder einer dickwandigen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten goldbraun köcheln lassen, dabei das Gemüse gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

4. Zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, mit der Brühe aufgießen und umrühren.

5. Die gehackten Tomaten auslegen, nach dem Kochen die Hitze reduzieren und nicht länger als 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

6. Kühlen Sie die fertige Suppe leicht ab, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie, bis sie püriert ist. Wenn Sie einen Stabmixer haben, pürieren Sie das Gemüse direkt in der Pfanne.

7. Stellen Sie die Pfanne mit Tomaten-Gemüse-Püree-Suppe auf den Herd, geben Sie Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu und lassen Sie es nach dem Kochen sieben Minuten köcheln.

8. Konsumieren Tomatenpüree-Suppe Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Nach Belieben das Gericht mit Sauerrahm würzen.

4. Gemüsepüreesuppe „Karotte“

Zutaten:

Drei große Karotten;

Ein großes Zwiebel;

Zwei cm Ingwerwurzel;

500 ml Brühe mit Gemüse gekocht;

20 ml Olivenöl;

Ein halber Teelöffel gemahlener Koriander

Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Ingwerwurzel, Zwiebel und Karotten schälen.

2. Schneiden Sie die vorbereiteten Zutaten in jede für Sie passende Form.

3. Olivenöl in einen Topf, Kessel oder Schmortopf mit dickem Boden gießen, Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.

4. Ingwer und Karotten hinzufügen, goldbraun braten, dann Brühe oder Wasser hinzufügen.

5. Die Zutaten etwa 10 Minuten kochen lassen, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Aufsehen.

6. Den Kessel vom Herd nehmen und alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz mahlen.

7. Stellen Sie den Behälter mit der Gemüsepüreesuppe wieder auf den Herd und kochen Sie ihn nach dem Kochen etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.

8. Bevor Sie die Suppe in eine Schüssel gießen, lassen Sie die Schüssel einige Minuten ruhen.

9. Servieren Sie das Gericht heiß; Sie können die Gemüsepüreesuppe mit gehackten Mandeln, gebratenen Kichererbsen und Kräutern bestreuen.

5. Gemüsepüreesuppe „Spinat“

Zutaten:

200 Gramm frischer Spinat;

Knoblauchzehe;

Kleine Zwiebel;

350 ml Wasser oder eine beliebige Gemüsebrühe;

100 ml 20 % Sahne;

Pfeffer, Salz;

10 ml Olivenöl, Sie können auch normales Pflanzenöl verwenden.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie den Spinat sorgfältig; das Grün darf nicht verdorben sein. Spülen Sie es ab, lassen Sie es in einem Sieb abtropfen oder legen Sie es einfach auf einen Teller und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken große Stücke. Die Form kann absolut beliebig sein, in Zukunft werden alle Zutaten noch gemahlen.

3. Zwiebel und Knoblauch fünf Minuten in Öl köcheln lassen, bis sie goldbraun sind.

4. In zwei oder drei Stücke gerissene Spinatblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Bei schwacher Hitze sieben bis acht Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.

6. Wasser oder Brühe angießen, nach dem Auftauchen der ersten Bläschen die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Alle Zutaten glatt mahlen, die Konsistenz sollte weich und luftig sein, das Vorhandensein von Klumpen ist nicht akzeptabel.

8. Stellen Sie den Topf mit der Suppe wieder auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie die Sahne in einem sauberen, gleichmäßigen Strahl hinein.

9. Die Gemüsepüree-Suppe erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, sonst kann die Sahne gerinnen.

10. Lassen Sie die Gemüse-Spinat-Püree-Suppe etwa zehn Minuten lang aufgießen, nachdem Sie das Gas ausgeschaltet haben.

6. Gemüse-Brokkoli-Suppe

Zutaten:

Ein Kilogramm Brokkoli;

15-20 ml Pflanzenöl;

Eine Zwiebel;

Drei Knoblauchzehen;

Eine Kartoffel;

Salz Pfeffer;

Liter Wasser;

20 ml Sojasauce;

Ein halber Teelöffel gemahlener Paprika;

10 Gramm Zucker.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Stiel des Brokkolikohls ab und teilen Sie ihn in Blütenstände.

2. Geben Sie den Brokkoli in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie den Kohl in einem Sieb stehen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

3. Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln schälen. Alles in kleine Würfel schneiden.

4. Das Öl in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und zwei Minuten köcheln lassen.

5. Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen und einen Liter Wasser hinzufügen.

6. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis alle verfügbaren Gemüsesorten vollständig gekocht sind.

7. Salz, Paprika, Pfeffer hinzufügen, Kristallzucker, Sojasauce. Aufsehen.

8. Die Suppe dazu mit einem Mixer pürieren.

9. Lassen Sie die zubereitete Gemüsepüreesuppe vor dem Servieren etwa fünf Minuten ruhen.

7. Gemüsepüreesuppe „Kartoffel mit Pilzen“

Zutaten:

600 Gramm Kartoffeln;

10 ml wachsen. Öle;

Zwei kleine Zwiebeln;

250 Gramm frische Champignons;

500 ml 15 % Sahne;

150 ml Wasser;

Salz Pfeffer;

Kochmethode:

1. Pilze waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.

2. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und ein Viertel in Ringe schneiden.

3. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in Würfel oder Würfel schneiden.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie die Kartoffeln hinein. Nach dem Kochen etwas Salz zu den Kartoffeln geben und das Gemüse kochen, bis es gar ist. Lassen Sie das Wasser vollständig ab. Zum Zerstampfen der Kartoffeln einen Stampfer verwenden.

5. Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen, Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie eine zarte Goldfarbe haben.

6. Champignons zu den Zwiebeln geben und braten, bis die Pilze vollständig gar sind.

7. Geben Sie die Zwiebeln und Champignons in eine Mixerschüssel und mahlen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Mit der Pilzmischung in eine Schüssel geben Kartoffelpüree, verwenden Sie den Mixer erneut.

9. Die aromatische Masse in einen Topf geben, salzen, nach Belieben pfeffern und Sahne einfüllen.

10. Die pürierte Suppe zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

11. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren. Kartoffelsuppe.

12. Mit gehackten Kräutern garnieren.

8. Gemüsepüreesuppe „Rote Bete“

Zutaten:

400 Gramm Rüben;

400 Gramm Kartoffeln;

Salz Pfeffer;

Ein nicht saurer Apfel;

Ein Bogen;

420 ml Wasser oder Gemüsebrühe;

250 ml 10 % Sahne;

15-20 ml Zitronensaft;

Eins Lorbeerblätter;

180 Gramm Sauerrahm;

15 Gramm gemahlener Koriander;

100 Gramm Grünzeug.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser ab, ohne sie zu schälen.

2. Das Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

3. Äpfel schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen.

4. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls schälen.

5. Apfel, Kartoffel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

6. Geben Sie die vorbereiteten gehackten Zutaten in einen anderen Topf, fügen Sie Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie nicht länger als fünfzehn Minuten, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

7. Die fertigen Rüben aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Die Haut entfernen, hacken und zum restlichen Gemüse geben.

8. Hinzufügen Zitronensaft, Salz, Koriander, Pfeffer.

9. Fünfzehn Minuten kochen lassen, dann das Lorbeerblatt zur Mischung hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

10. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie etwas Brühe in ein separates Glas. Möglicherweise benötigen Sie es noch, es hängt alles davon ab, wie dick Sie Ihre Gemüsepüree-Suppe bevorzugen.

11. Sahne mit Gemüse in die Pfanne gießen, saure Sahne hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

12. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie sofort vom Herd.

13. Mit servieren Große anzahl gehacktes Grün.

9. Gemüsepüreesuppe aus gebackenen Paprika mit Salat

Zutaten:

Drei Paprika;

550 ml Wasser oder Gemüsebrühe;

Ein Bogen;

25 Gramm Butter;

130 ml Sahne;

Pfeffer, Salz;

Zehn Krabbenstäbchen;

40 Gramm 30 % Sauerrahm;

50 Gramm Frühlingszwiebeln;

50 Gramm Schnittlauch.

Kochmethode:

1. Paprika waschen, vorsichtig alle Kerne entfernen, Stielansatz abschneiden, in zwei Teile schneiden.

2. Backen Sie die Paprika im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten lang.

3. Geschälte und geviertelte Zwiebeln und gewürfelte gebackene Paprika darin anbraten Butter bis es weich ist.

4. Die Brühe über das Gemüse gießen. Bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

5. Salz und Pfeffer hinzufügen und vorgewärmte Milch einfüllen. Geben Sie einen Mixer in die Mischung und pürieren Sie alle Zutaten.

6. Krabbenstäbchen in feine kleine Würfel schneiden. Mischen Sie sie mit gehacktem grüne Zwiebeln und Schnittlauch, mit Sauerrahm würzen.

7. Mit einem speziellen Metallring in der Mitte jedes Serviertellers platzieren Krabbensalat, die Insel mit Gemüsepüreesuppe aus Paprika füllen, mit Kräutern garnieren.

Jede Gemüsepüreesuppe kann mit gebratenen Speckstücken, geriebenem Käse und vielen verschiedenen Gemüsesorten serviert werden.

Außerdem werden Gemüsepüree-Suppen mit geriebenen Nüssen, frittierten Kichererbsen und Sesamkörnern bestreut.

Gemüsepüreesuppen schmecken sehr lecker mit Croutons oder Croutons.

Toasts werden aus frischestem Brot zubereitet. Der Laib wird in saubere Würfel von einem Zentimeter Größe geschnitten und in einer trockenen Pfanne gebraten, bis er eine angenehme goldene Farbe erhält.

Damit die Croutons ein angenehmes Knoblaucharoma haben, geben Sie zunächst fein gehackten Knoblauch in eine Bratpfanne und gießen Sie nach zwei Minuten Braten ein paar Tropfen Olivenöl hinein, entfernen Sie den Knoblauch und legen Sie Brotstücke in diese Bratpfanne.

Suppen gehören zur obligatorischen Ernährung; sie sind gesund und leckeres Essen, das jeden Tag auf dem Tisch eines jeden Menschen steht. Manche Leute essen sie zu Hause mit der Familie zu Mittag, andere essen sie in der Arbeitskantine. Aber eines bleibt unverändert – der erste Gang, egal was er ist.

Ein wunderschön präsentierter Teller mit dem ersten Gang, auf dessen Oberfläche Fett in glitzernden Tropfen glitzert, vermischt mit frischen Kräutern und einem unübertroffenen Aroma, regt nicht nur den Appetit, sondern auch die Fantasie an.

Es sind jedoch Püreesuppen, die erst seit relativ kurzer Zeit Einzug in unsere Ernährung halten, hauptsächlich aus französischen kulinarischen Traditionen.

Die Vorteile von Püreesuppen für den menschlichen Körper

Aufgrund der verwendeten Produkte weisen sie einen hohen Nährwert auf Energiewert Gleichzeitig haben sie eine zarte, gleichmäßige Konsistenz ohne Stücke. Dadurch werden sie auch schnell verdaut nützliches Material und verschiedene Mikroelemente streben danach, unseren Körper mit ihrer Energie und Kraft zu füllen.

Aufgrund dieser Fähigkeit werden sie als klassifiziert diätetische Ernährung und sind oft für Kinder vorbereitet.

Zum Kochen der ersten Gänge werden verschiedenste Produkte verwendet: Gemüse und Obst, Müsli, Milch und Sahne und viele, viele andere. Sogar ihre gebräuchlichen Namen weisen auf ihre Vorteile hin. Gemüse und Obst enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Getreide schützt unter anderem dank seiner pflanzlichen Stärkestruktur unseren Magen vor Reizungen. Milchprodukte liefern natürlich Kalzium, das für uns im Kindesalter so wichtig ist.

Rezepte für diätetische Püreesuppen

Karotte mit geschmolzenem Käse

Dies ist ein zarter Gemüse-Vorspeise, mit dem selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.

Produktzusammensetzung:

1. Karotten – 1 Stück (180-200 g);
2. Zwiebel – 1 Kopf;
3. Schmelzkäse – 70 g;
4. Petersilie – ein paar Zweige;
5. Gemüsebrühe – 300-350 ml;
6. Salz - nach Geschmack;
7. gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
8. Sonnenblumenöl – 15 ml.

Kochvorgang:

1. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Sortieren Sie die Petersilie aus. Wählen Sie nur frische, grüne Blätter aus, die in kaltem Wasser gewaschen und bei Raumtemperatur leicht getrocknet werden sollten.
3. Den Schmelzkäse aus der Verpackung schälen, in Würfel schneiden und vorerst beiseite stellen.
4. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie leicht ihre Farbe ändern.
5. Gemüsebrühe in den Suppentopf gießen und fast zum Kochen bringen. Wenn Sie kein Wasser haben, können Sie auch normales gefiltertes Wasser verwenden. Gehackten Käse und sautiertes Gemüse hinzufügen.
6. Salz und Pfeffer.
7. Warten Sie dann, bis es kocht, entfernen Sie unbedingt den Schaum und kochen Sie, bis die Zwiebeln und Karotten fertig sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Käse vollständig geschmolzen sein.
8. Nehmen Sie dann ein Eisensieb, reiben Sie den Inhalt der Pfanne durch und kochen Sie ihn erneut.
9. Beim Anrichten auf separate Teller wird der Schüssel fein gehackte Petersilie hinzugefügt. Dadurch bleiben die enthaltenen Vitamine besser erhalten.

Aus Brokkoli

Es ist auch diätetisch; die Zugabe von Gewürzen und Kräutern ist optional und hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Der Aufbau der Zubereitung ist etwas kompliziert, da es zwei Schritte gibt: das Kochen des Gemüses und dann die Soße dafür.

Produktzusammensetzung:

Kochvorgang:

1. Brokkoli verarbeiten. Die kontaminierten Teile abschneiden und in Blütenstände zerlegen. In einer Tasse mit ausspülen kaltes Wasser. Dann schneiden Sie jeden Blütenstand in Stücke.
2. Karotten schälen, waschen, in Würfel schneiden.
3. Die Petersilie verlesen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Trocknen, fein hacken und zum Dekorieren stehen lassen.
4. Brokkoli und Karotten in einen Topf geben, kaltes abgekochtes oder gefiltertes Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
5. Mahlen Sie die Produkte mit einem Stabmixer. Sollte dies nicht der Fall sein, die Lebensmittel durch ein Sieb passieren und das Gemüse pürieren.
6. Mit Salz Muskatnuss und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
7. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Die Butter in eine kleine Pfanne geben und schmelzen, Mehl hinzufügen und umrühren. Anbraten, bis es hellbraun ist.
8. Sahne in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
9. Die Soße zur Suppe in den Topf geben. Nach Belieben noch einmal durch ein Sieb passieren und bei mäßiger Hitze etwas erwärmen. Es ist besser, es nicht zum Kochen zu bringen.
10. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
11. Die fertige Suppe auf einen Teller gießen, mit Petersilie und Sesam bestreuen.

Grüne Erbsen mit Croutons

Von der Komplexität der Zubereitung her ist diese Suppe nicht schwieriger als die vorherigen. Hier kommt es zum Einsatz Erbsen aus der Dose Sie können aber auch normale trockene Erbsen verwenden. In diesem Fall müssen die Erbsen jedoch vor dem Kochen gewaschen und etwas weniger als eine Stunde lang eingeweicht werden. Auch im Rezept werden Toasts aus trockenem Brot separat im Ofen gebacken. Weizenbrot. Wenn die zubereitete Suppe nicht für Kinder unter 3 Jahren gedacht ist, können die Croutons mit etwas frischem Knoblauch gerieben werden.

Produktzusammensetzung:

Kochvorgang:

1. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Anschließend in Öl anbraten.
2. Teilen Sie die Erbsen aus der Dose in zwei Teile. Die Hälfte davon separat aufkochen und für die Zubereitung der fertigen Suppe beiseite stellen.
3. Den zweiten Teil der Erbsen zum sautierten Gemüse geben, etwas heißes, abgekochtes Wasser hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
4. Reiben Sie die resultierende Brühe mit Gemüse durch ein Sieb oder mahlen Sie sie mit einem Stabmixer und bestreuen Sie sie mit Salz nach Geschmack.
5. Das Weizenbrot in Würfel schneiden, auf ein leicht gefettetes Backblech legen und im Backofen bei 180°C einige Minuten backen.
6. In einer separaten kleinen Bratpfanne die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun anbraten. Anschließend diese Mischung in die Suppe gießen und umrühren. Kochen.
7. Das Ei schälen, in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Dies kann auch mit zwei Gabeln erfolgen, die so positioniert werden, dass sich die Rückseiten der Gabeln berühren.
8. Die Suppe mit der Eimischung würzen.
9. Einen Teil des zubereiteten Gerichts auf einen Teller geben und darüber streuen gekochte Erbsen und Croutons.

Kürbissuppe mit Sesam und Ingwer

Die Kombination von Sesam mit einem Hauch Ingwer macht das Alltägliche aus Kürbissuppe würzig und aromatisch Feiertagsgericht. Da im Rezept trockener Ingwer verwendet wird, erhöht sich die Komplexität der Zubereitung nicht. Aber wenn Sie verwenden frischer Ingwer, es wird nur etwas länger dauern.

Produktzusammensetzung:

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen und waschen. In kleine Stücke schneiden.
2. Kürbis und Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Den grünen Koriander verlesen, waschen und fein hacken.
4. Die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne leicht erhitzen, bis die Farbe knusprig wird.
5. Die Zwiebelstücke in Öl anbraten und dann in die zum Kochen der Suppe vorbereitete Pfanne geben.
6. Die Kürbisscheiben anbraten und zur Zwiebel geben.
7. Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in einen Topf mit Gemüse und bringen Sie es zum Kochen, dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Schaum entfernen. Gemüse kochen, bis es gar ist.
8. Mit Salz, getrocknetem Ingwer und Pfeffer würzen. Koriander hinzufügen. Mit einem Mixer glatt mahlen und zum Kochen bringen.
9. Die Suppe in eine Schüssel füllen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Rezepte für Kinderpüreesuppen

Zur Ergänzungsfütterung

Es sollte gleich erwähnt werden, dass die Ergänzungsfütterung mit Brühen und ersten Gängen ab dem 6. bis 7. Monat in die Ernährung des Babys aufgenommen werden sollte, beginnend mit einem Löffel gekochtem Müsli mit Gemüse.

Leichte Gemüsepüreesuppe

Der Name sagt bereits Bände über dieses Gericht! Für den Körper eines Kindes, das gerade erst anfängt, neue Lebensmittel und Gerichte zu lernen, ist es leicht verdaulich. Zur besseren Wahrnehmung durch das Baby kann Milch durch Muttermilch oder Säuglingsnahrung ersetzt werden, an die der kleine Entdecker gewöhnt ist.

Produktzusammensetzung:

Kochvorgang:

1. Das Gemüse schälen und gründlich abspülen, dann fein hacken.
2. Das Gemüse in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist.
3. Wischen Sie den Inhalt der Pfanne ab.
4. In einem separaten Topf oder Topf die Milch-Butter-Mischung zum Kochen bringen. In die Pfanne geben.
5. Mit Salz würzen und zum Kochen bringen.

Kartoffel mit Grieß

Grieß ist die erste Art von Beikost, die für ein Kind ab sechs Monaten erlaubt ist. Die ersten Gerichte mit diesem Müsli sind die beste Lösung Diversifizieren Sie die Ernährung Ihres Babys. Sie sind zart, sättigend und gesund zugleich.

Produktzusammensetzung:

• Grieß – 1 EL. l.;
• Kartoffeln - 1 Stück;
• kaltes Wasser – 200 ml;
• Milch – 80 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Karotten – 30 g.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, fein hacken. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Wenn das Gemüse weich wird (nach 9-10 Minuten), durch ein Sieb reiben.
2. In der Zwischenzeit Grieß in die kalte Milch geben und salzen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren erhitzen. Der Brei wird klümpchenfrei gegart.
3. Die Suppe portionsweise in den Brei gießen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Für Kinder von 1 bis 3 Jahren

Süße Karotten-Reis-Suppe

Er besitzt zarte Struktur und mild-süßlichen Geschmack, ideal für Babynahrung. Aber, Reisflocken hat eine leicht „fixierende“ Wirkung und sollte nicht gegeben werden, wenn Ihr Baby unter Verstopfung leidet.

Produktzusammensetzung:

Kochvorgang:

1. Den Reis sortieren und gründlich abspülen. Füllen Sie Wasser ein und stellen Sie den Herd auf mäßige Hitze.
2. Karotten schälen, waschen, reiben.
3. In einer separaten Pfanne die Karotten kochen, Butter und Zucker hinzufügen und salzen.
4. Wenn der Reis gar ist, ohne ihn zu waschen, nehmen Sie ihn aus der Brühe und geben Sie ihn in einen Topf mit Karotten.
5. Nach 10-12 Minuten die Suppe durch ein Sieb reiben und vorgekochte Milch hinzufügen. Kochen.

Gemüse mit Hühnchen

Das Huhn ist in diesem Rezept ein Verstärker. Nährwert Gerichte. Da ein heranwachsendes Baby sättigendere und nahrhaftere Nahrung benötigt, eignet sich diese Suppe gut für die Mittagspause.

Produktzusammensetzung:

• gehacktem Hühnerfleisch– 100 g;
• Zucchini – 100 g;
• Blumenkohl oder Weißkohl – 50 g;
• Kartoffeln – 50 g;
• Hühnerei – 1 Stück (Sie brauchen nur das Eigelb);
• Butter – 5 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gemüse schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
2. 200-250 g Wasser in einen Topf geben und anzünden. Gemüse ins Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend das Hähnchenhackfleisch portionsweise dazugeben. Schaum umrühren und abschöpfen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Die Suppe durch ein Sieb mahlen und zum Kochen bringen. Dann schalten Sie die Heizung aus.
5. Butter, Eigelb und Salz hinzufügen. Schnell mischen und servieren.

Für Kinder ab drei Jahren

Mit Hühnerleber

Nicht alle Kinder lieben Leber, aber aufgrund ihres Nährwerts sollten Gerichte mit Leber manchmal auf dem Tisch stehen. Hühnerleber Es ist vergleichsweise zarter als Rind- und Schweinefleisch und lässt sich leicht in der Suppe verbergen, ohne dass das Baby merkt, welches Gericht es isst.

Produktzusammensetzung:

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Hühnerleber gut in einer Tasse kaltem Wasser ab. Wenn grüne oder dunkle Teile vorhanden sind, entsorgen Sie sie.
2. Das Brot in Sahne einweichen.
3. Die ausgewählte Leber, das Brot und die Sahne in eine Mixerschüssel geben und glatt mahlen.
4. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Lebermischung hinzufügen. Den Schaum abschöpfen und 5-10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Steigt die Menge der Zutaten, erhöht sich auch die Garzeit.
5. Die fertige Suppe durch ein Sieb reiben, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
6. Eigelb und Butter hinzufügen. Mischen.

Mit Fleischbällchen

Kurzbeschreibung Geschmacksqualitäten und Schwierigkeitsgrad der Zubereitung

Produktzusammensetzung:

• Zwiebel – 1 Kopf;
• Rindfleisch ohne Fett – 100 g;
• rohes Hühnerei – 1 Stück (Sie benötigen ein Eigelb);
• Petersilie – 1-2 Zweige;
• Karotten – 1 klein;
• trockenes Weizenbrot – 30 g;
• Reisgetreide – 20 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch waschen und kochen. Brühe und Fleisch trennen.
2. Petersilie aussortieren und abspülen. In kleine Stücke schneiden.
3. Karotten und Zwiebeln schälen und schneiden. In einen Topf mit Brühe geben und kochen lassen.
4. Den Reis waschen und zum Gemüse geben. Petersilie hinzufügen. Umrühren, Schaum abschöpfen. Bei schwacher Hitze kochen.
5. Anschließend den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer glatt mahlen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
6. Das Rindfleisch und das Brot durch einen Fleischwolf geben. Salz und Eigelb hinzufügen. Aus zwei Teelöffeln oder Dessertlöffeln Fleischbällchen formen (das geht auch mit den Händen) und einzeln in die Suppe geben.
7. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Einfach und leckeres Rezept Pürierte Gemüsesuppe finden Sie im folgenden Video:

Rezepte für Püreesuppen bilden heute eine große Bibliothek mit Hunderten Exemplaren. Püree-Vorspeisen sind eine universelle Lösung für Diät- und Babynahrung. Für ihre Herstellung wird eine große Vielfalt an Produkten verwendet, so dass sich kaum ein Feinschmecker weigern wird, diese Kreationen auszuprobieren.

In Kontakt mit

Einfache Gemüsesuppen sind die Grundlage für jeden richtige Ernährung und ein wichtiger Schwerpunkt bei der Erstfütterung von Säuglingen. Nicht umsonst beginnt der Einstieg eines Kindes in die Erwachsenenernährung mit Gemüsesuppen, denn sie sind nahrhaft, leicht verdaulich und lösen keine Allergien aus. Und welche Vielfalt an Gerichten kann einem Baby aus der gesamten Gemüseliste angeboten werden. Und für Vegetarier sind solche Suppen ein wahres Geschmacksfest. Und wer magere Gemüsesuppe für langweilig und unersättlich hält, irrt sich zutiefst. Wir werden diese Idee zerstreuen, indem wir Ihnen helle, schmackhafte, sättigende, nahrhafte, originelle und vor allem gesunde Lebensmittel vorstellen nützliche Rezepte. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Gemüsepüreesuppe aus verschiedenen Produkten zubereiten (13 Rezepte).

Einfache Zucchinisuppe – Rezept mit Foto

Sogar die Bekanntschaft eines Kindes mit der Ernährung von Erwachsenen beginnt mit der Verkostung von püriertem hypoallergenem Gemüse – Zucchini, Karotten, Kartoffeln. Wir empfehlen daher, zunächst die einfachste magere Gemüsesuppe zu meistern, deren Rezept sowohl für Erwachsene als auch für Kinder jeden Alters geeignet ist. Aus Gründen der Übersichtlichkeit wird jeder Schritt mit Fotos begleitet.

Zutaten:

1. Zucchini - 2 Stk.
2. Kartoffeln - 2 Stk.
3. Karotten - 1 Stk.
4. Zwiebel - 1 Stk.
5. Salz - nach Geschmack

Kochmethode: Kochen

Küche – weltweit

Vorbereitungszeit - 10 Minuten

Kochzeit - 40 Minuten

Anzahl der Portionen - 3

Wie man Gemüsepüreesuppe macht – klassisches Rezept

• 
  Bereiten Sie Produkte vor Grundrezept. Alles Gemüse schälen und abspülen. Am besten verwenden Sie frisches, junges, regionales Gemüse der Saison. Verwenden Sie für die erste Fütterung keine Gewächshaus- oder Fremdprodukte.
• 
  Gemüse in beliebige kleine Stücke schneiden. Karotten und junge Zucchini können in Scheiben geschnitten und dann halbiert werden. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
• 
  Geben Sie die Zutaten in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
• 
  Die Suppe mit Salz würzen. Wenn es für ein Kind im Alter von 1 Jahr gedacht ist, müssen keine zusätzlichen Gewürze hinzugefügt werden. Aber für Erwachsene können Sie neben Salz auch Pfeffer, getrocknete Kräuter und andere Gewürze hinzufügen.
• 
  Das fertig gekochte Gemüse mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren.
• 
  Für einjährige Babys empfiehlt es sich, auch mit einem Mixer gestanztes Gemüse durch ein feines Sieb zu reiben. Dies garantiert eine homogene Masse ohne Klumpen, die sich bequem zum Verzehr eignet.
• Bei Bedarf das pürierte Gemüse mit kochendem Wasser verdünnen und die Mischung 3 Minuten kochen lassen.

Die Suppe in Portionsschalen servieren. Für Erwachsene kann das Gericht mit Kräutern, Gewürzen und Kräutern bestreut werden.

Der Vorteil jeder Diät zum Abnehmen ist die Verwendung von kalorienarmen Zucchini. Eine leichtere Variante dieser Suppe für eine schlanke Figur finden Sie im Video

Kürbissuppe in einem Slow Cooker

Küchengeräte helfen Hausfrauen oft. Viele Gerichte lassen sich darin problemlos und ohne zusätzlichen Aufwand zubereiten. Schauen wir uns also an, wie man warme herbstliche Gemüsepüreesuppe mit Kürbis in einem Slow Cooker zubereitet.

Zutaten:

• Gemüsebrühe - 1 l
• Kürbismark - 700 g
• Kartoffeln – 650 gr
• Zwiebel - 150 gr
• Karotten – 100 gr
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Möglichkeit Vorbereitungen Kürbiscremesuppe

• Das geschälte Gemüse schneiden: Zwiebeln in Würfel, Kartoffeln und Karotten in mittelgroße Scheiben, Kürbismark in mittelgroße Würfel.
• An Sonnenblumenöl Die Zwiebel in einer Multikocherschüssel anbraten. Verwenden Sie dazu die Betriebsarten „Braten“ oder „Backen“.
• Kürbisse, Karotten, Kartoffeln zu den Röstzwiebeln geben. Gemüse ca. 2 Minuten anbraten.
• Gießen Sie Gemüsebrühe in den Slow Cooker, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind. Das Gericht mit Salz abschmecken.
• Kochen Sie die Suppe im „Eintopf“-Modus bis zu 1,5 Stunden lang.
• Beim Garen sollte das Gemüse gut durchgegart sein.
• Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  Beratung. Wenn Ihnen die Mischung zu dick erscheint, verdünnen Sie sie noch weiter mit etwas heißer Gemüsebrühe.
• Portionsplatte magere Suppeüber das Gemüse träufeln Olivenöl, mit Kürbiskernkernen bestreuen.

Ein anschauliches Beispiel für die Zubereitung einer mageren Gemüse-Kürbissuppe finden Sie unter dem Link

Blumenkohlsuppe

Blumenkohl wird wie Zucchini aktiv verwendet Babynahrung aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften. Und dank seines geringen Kaloriengehalts ist es sehr wertvoll für den Diätplan und nützlich für alle, die auf ihre Gesundheit und ihr Gewicht achten. Es wird gebraten, gebacken und gekocht. Um den größtmöglichen Nutzen aus diesem Produkt mit minimalem Salz- und Fettgehalt zu ziehen, bieten wir eine reichhaltige Gemüse-Blumenkohlsuppe an.

Zutaten:

• Blumenkohl – 400 gr
• Karotten – 200 gr
• Tomaten – 200 gr
• Zwiebel - 100 gr
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz, scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack
  

Beratung. Ist das Gericht auch für Kinder gedacht, sollten Knoblauch und Peperoni aus den Zutaten entfernt werden.

Wie man Blumenkohl kocht

• Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht vor. Den Kohlkopf in Röschen teilen. Tomaten schälen. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen.
• Die Zwiebel grob hacken und die Karotten in gleich dicke Ringe schneiden.
• Karotten und Zwiebeln in kochendem Wasser 8 Minuten kochen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu.
• Blumenkohlblütenstände und Tomaten dazugeben. 5-6 Minuten kochen lassen.
  Beratung. Um alle zu retten nützliche Eigenschaften Bei der fertigen pürierten Kohlsuppe ist es wichtig, diese Komponente nicht zu stark zu kochen, daher sollte man sie nicht zu lange kochen.
• Die Suppe mit Salz würzen und abschmecken scharfer Pfeffer schmecken.
• Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse in einem Mixer und geben Sie die Mischung dann wieder in die Pfanne mit der Gemüsebrühe.
• Die pürierte Suppe ein letztes Mal aufkochen. Am besten in portionierten Tellern mit Croutons, einer Zitronenscheibe oder gehackten Kräutern servieren.

Parallel zu Blumenkohl wird Brokkoli auch aktiv in der Ernährung von Babys unter 1 Jahr eingesetzt. Eine einfache Gemüsepüree-Suppe für Kinder mit deren Verwendung finden Sie im Video

Zarte Cremesuppe mit Pilzen und Sellerie

Ein herzhafter und nahrhafter erster Gang mit Fleisch kann problemlos mit einer Pilzvariante kombiniert werden. Der Kaloriengehalt einer solchen Suppe ohne Fleisch wird deutlich geringer sein, dafür steigen der Nährwert und die Vorteile des Eintopfs. Und wenn ja traditionelles Rezept Mit Champignons, Karotten und Zwiebeln, Sellerie hinzufügen und die Pilzzusammensetzung der Zutaten erweitern, erhalten Sie das aromatischste und unglaublichste das delikateste Gericht mit einem wahnsinnigen Geschmack.

Zutaten:

• Champignons – 100 gr
• Austernpilze – 100 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sellerie – 50 gr
• Weiße Pilze (getrocknet) – 10 g
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Piment - 2-3 Stk.
• Olivenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack

Weg Vorbereitungen Pilzcremesuppe

• Trockene Steinpilze mit Wasser übergießen und einweichen lassen. Anschließend ausdrücken und das Wasser abgießen.
• Champignons mit Austernpilzen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden. Den Sellerie in dünne Scheiben reiben.
• Steinpilze und Sellerie in einen Topf mit Wasser geben. Die Flüssigkeit salzen, mit Lorbeerblatt und Piment würzen.
• Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen.
• Champignons, Austernpilze und Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten.
• Die Sautiermischung in die vorbereitete Brühe geben und 12–15 Minuten kochen lassen.
• Die Pilzmischung mit einem Mixer pürieren.
• Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Neben Pilzen werden in den ersten Gängen häufig Erbsen zur Sättigung verwendet. Eine seiner Optionen ist magere Gemüsepüreesuppe. Diätrezept Mit grüne Erbsen finden Sie unter dem Link

Erstaunliche Gemüsesuppe - Sahne-Borschtsch

Für eine richtige Ernährung, insbesondere während einer Diät, ist es wichtig, alle Vorteile von Gemüse optimal zu nutzen und die Zusammensetzung der ersten Gänge zu abwechslungsreich zu gestalten. Warum kochen Sie in diesem Moment nicht Borschtsch, dessen Höhepunkt darin besteht, dass daraus am Ende eine Püreesuppe wird?

Zutaten:

• Kartoffeln - 300 gr
• Sellerie – 100 gr
• Kohl - 100 gr
• Rüben - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Petersilienwurzel - 1 Stk.
• Tomatenmark – 80 gr
• Salz, schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Wie man Sahne-Borschtsch macht

• Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in Halb- oder Viertelringe, Sellerie mit Petersilienwurzel in Scheiben schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden.
• Backen Sie die Rüben, indem Sie sie in Folie einwickeln und 15 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen geben.
• Die gebackenen Rüben und Karotten grob reiben.
• In einer heißen Pfanne Petersilienwurzel mit Sellerie und einer halben Zwiebel anbraten. Alles kochen, bis es leicht anbrennt.
  Beratung . Nach dem Verständnis eines Kindes gilt Sellerie nicht immer als „leckeres“ Produkt, insbesondere aufgrund seines spezifischen Aromas, sodass dieses Produkt für Kinder aus der Zusammensetzung des Gerichts ausgeschlossen werden kann.
• Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Anschließend alles 20 Minuten kochen lassen.
• Karotten, Zwiebeln und Rote Bete mit etwas Öl anbraten.
• Nehmen Sie das gekochte Gemüse aus der Brühe und ersetzen Sie es beim nächsten Anbraten. Gehackten Kohl dazugeben.
• Kochen Sie das Essen, bis es fertig ist.
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner aus der Brühe nehmen. Sellerie mit Petersilienwurzel zurückgeben.
• Mahlen Sie die Zutaten mit etwas Brühe in einem Mixer. Anschließend den Borschtsch mit der restlichen Gemüsebrühe verdünnen.

Und wenn das eine Option ist Rübensuppe Ihnen zu ungewöhnlich erscheint, können Sie mit den gleichen gesunden Rüben auch eine kalte Version von Gazpacho zubereiten, das Rezept dazu finden Sie hier

Sommermelonensuppe

Auf dem Höhepunkt der Melonensaison wäre es eine Sünde, die Gaben der Natur nicht zu nutzen und sich nicht vorzubereiten leckere Suppe Püree. Eine kalte Version des ersten Gangs ist das, was Sie an einem heißen Sommertag brauchen, um sich zu stärken.

Zutaten:

• Melone – 250 gr
• Kirsche - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Olivenöl - 1 EL. Löffel
• Zwiebel - 5 g
• Minze – 5 g
• Roter Pfeffer - 1 g
• Salz - nach Geschmack
• Zitronensaft – optional

Weg Vorbereitungen kalte Melonensuppe

• Kühlen Sie die Melone vor der Verwendung 2-3 Stunden lang im Kühlschrank ab.
• Die abgekühlte Melone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
• Etwas nicht bittere Zwiebel fein in Würfel schneiden.
• Geben Sie die Melonenstücke in einen Mixer. Geschälte Knoblauchzehen, frische Minzblätter, Kirschtomaten und etwas Salz hinzufügen.
  Beratung. Um der Suppe eine säuerliche Note zu verleihen, können Sie der Kürbismischung etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
• Alles mit einem Mixer gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Je saftiger die Melone, desto dünner wird der Eintopf.
• Gehackte Zwiebeln zur fertigen Püreesuppe geben. Dies ist notwendig, um die Struktur des Gerichts zu spüren, denn... Die Zwiebel knirscht appetitlich zwischen den Zähnen.

Köstliche Gemüsepüreesuppe Fenchel mit Orange

Für slawische Völker ungewöhnliche Gemüsesorten tauchen zunehmend in unserer Ernährung auf und werden aktiv in der Ernährung eingesetzt. Damit ist der würzig-duftende Fenchel mit nur 31 kcal fester Bestandteil der Liste der Produkte, die aktiv beim Abnehmen helfen, denn. es beschleunigt den Stoffwechsel im Körper. Deshalb bieten wir ein Rezept für eine sehr ungewöhnliche, aber sehr leckere Suppe.

Zutaten:

• Orange - 2 Stk.
• Spinat – 400 gr
• Cashewnüsse – 50 g
• Fenchel (Grün) – 1 Bund
• Petersilie – 1 Bund
• Sellerie - 1 Bund
• Salz, Kreuzkümmel, Zimt – nach Geschmack

Wie man kocht kalt Fenchelsuppe

• Die Orangen schälen und das weiße Fruchtfleisch entfernen. Für das Gericht nur das Mark von Zitrusfrüchten verwenden.
• Das gesamte Grün hacken. Die Nüsse mit einem Messer hacken.
  Beratung. Wenn die Selleriestangen zäh und faserig erscheinen, ist es besser, sie nicht zu hacken, sondern zu reiben.
• Geben Sie alle Kräuterzutaten und das Orangenmark in eine Mixerschüssel.
• Zu einer einzigen Masse zermahlen.
• Den Suppenboden mit Salz und Gewürzen abschmecken.
• In Servierschüsseln füllen und jede Portion mit Pinienkernen garnieren.

Eine weitere orientalische Kräuterzutat hat sich in allen Küchen der Welt fest etabliert – Ingwer. Es wird oft zum Aufwärmen von warmen Gerichten verwendet und ist auch in pürierten Suppen zum Abnehmen beliebt, da es sich leicht mit vielen Zutaten, zum Beispiel Karotten, kombinieren lässt

Sie können aus jedem Gemüse eine delikate, aber nahrhafte Gemüsepüreesuppe zubereiten und diese mit anderen Zutaten ergänzen. Zum Kochen werden sowohl Brühen als auch Trinkwasser verwendet.

Das traditionelle Rezept ist die Grundlage für andere Zubereitungsarten dieses Gerichts. Die Zutaten für die Suppe können Sie nach eigenem Ermessen auswählen.

Du wirst brauchen:

• 1,5 Liter Gemüsebrühe;
• 3 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 1 kleine Zwiebel;
• ¼ Kohlkopf;
• 1 Karotte;
• 20 ml Olivenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer auf Wunsch.

Kochmethode.

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf oder einer dickwandigen Pfanne.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und unter ständigem Rühren 5 Minuten in Öl anbraten.
3. Der Braten wird mit Brühe aufgefüllt und auf hohe Hitze gestellt.
4. Karotten, Kartoffeln, Kohl schälen und schneiden.
5. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Gemüse hinzu. Die Suppe wird bei schwacher Hitze geköchelt, bis die Zutaten weich werden (20 Minuten).
6. Das gekochte Gericht wird gesalzen, gepfeffert und portionsweise im Mixer püriert.

Mit Kürbis und Ingwer

Diese Suppe hat einen angenehmen hellorangen Farbton, origineller Geschmack und die zarteste Konsistenz. Es wird Sie an einem kalten Wintertag satt machen und wärmen.

Zutaten:

• 300 g Kürbis ohne Schale;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 g Ingwerpulver;
• 3 g geriebener frischer Ingwer;
• 80 ml Milch;
• 500 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 25 ml Pflanzenöl;
• 1 g Kurkuma.

Kochtechnik.

1. Gehackte Zwiebeln in einem Topf mit erhitztem Öl goldbraun braten.
2. Das restliche Gemüse wird in Würfel geschnitten und zur Zwiebel gegeben.
3. Die Gemüsemischung wird mit kochendem Wasser übergossen, gesalzen und 15–20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen (orientiert an der Weichheit des Kürbisses). Zum Schluss kommen Ingwer und Kurkuma hinzu.
4. Die Gemüsebrühe wird in einen separaten Topf gegossen und der Inhalt des Topfes in einem Mixer oder Stampfer zerkleinert.
5. Das resultierende Püree wird zurück in die Pfanne gegeben und mit der restlichen Brühe und Milch verdünnt.
6. Die Suppe wird 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Aus Kartoffeln, Zucchini und Blumenkohl

Die Püreesuppe nach diesem Rezept ist samtig und hat einen sehr delikaten Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4,5 Liter Wasser;
• 0,5 kg junge Zucchini;
• 3 große Kartoffeln;
• 0,5 kg Blumenkohl;
• 150 g Karotten;
• 150 g Zwiebeln;
• Salz, Gewürze nach Wunsch;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode.

1. Gemüse wird geschnitten: Zwiebeln – in kleine Stücke; Zucchini – in Würfeln, Karotten – in Streifen, Kohl – in Blütenständen;
2. In einer Pfanne mit dickem Boden die Zwiebel in heißem Öl goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 4 Minuten braten.
3. Restliches Gemüse in den Braten geben, salzen, mit Gewürzen würzen, Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten garen.
4. Gekochtes Gemüse und etwas Brühe werden in einem Mixer gescrollt oder von Hand zerstoßen.
5. Wenn das Gericht zu dick wird, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Schottisches Rezept

Diese Püreesuppe ist ideal für jede Diät: Ihr Kaloriengehalt beträgt nur 60 kcal. Benutzt in Originalrezept Rapsöl kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden.

Erforderlich:

• 0,1 kg Karotten;
• 1 kleine Zwiebel;
• 300 g eingelegt eigener Saft Tomaten;
• 50 g Frühlingszwiebeln;
• 70 g Haferflocken;
• 200 g Weißkohl;
• je 3 g Salz und Kreuzkümmel;
• 6 g Zucker;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1,5 Liter Gemüsebrühe;
• 30 ml Rapsöl.

Die Suppe wird wie folgt zubereitet.

1. Der Kohl wird in größere Stücke geschnitten und unter Zugabe von etwas Brühe in einem Topf weich gekocht.
2. Zwiebeln (beide Sorten) und Karotten werden darin angebraten Rapsöl und dann in der restlichen Brühe gedünstet.
3. Weicher Kohl wird hinzugefügt gedünstete Karotten und Zwiebeln hinzufügen und zusammen 10 Minuten kochen lassen.
4. Gemüse wird mit Tomaten (mit Salzlake), Haferflocken, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel kombiniert.
5. 20 Minuten kochen lassen.
6. Die Mischung wird in eine Küchenmaschine gegeben und püriert.

Tomatenpüree-Suppe

Eine duftende und sehr gesunde Tomatenpüreesuppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Der Geschmack des Gerichts hängt in erster Linie von der Qualität der Hauptzutat ab, daher müssen Sie reife, unverdorbene Tomaten wählen.

Einkaufsliste:

• 1,5 kg Tomaten;
• 40 g Tomatenmark;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• 15 g Butter;
• 40 ml Maisöl;
• Salz nach Geschmack.

Rezept.

1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, anschließend wird die Haut entfernt.
3. Beide Ölsorten in einem Topf erhitzen und das gehackte Gemüse darin 5 Minuten anbraten.
4. Brühe und Tomatenmark hinzufügen.
5. Die Tomaten schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Alles zusammen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Das abgekühlte Gericht wird mit einem Stabmixer direkt im Topf püriert.
7. Die Püreesuppe wird gesalzen und weitere 6 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Karotte mit geschmolzenem Käse

Diese köstliche Suppe eignet sich sowohl für die Ernährung von Erwachsenen als auch für Kindermenüs.

Erforderlich:

• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 3 große Karotten;
• 170 g Schmelzkäse;
• 4 g Salz.

Rezept.

1. Stellen Sie das Wasser in die Pfanne auf das Feuer.
2. Das Wurzelgemüse schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
3. Der Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Um dies einfacher zu machen, müssen Sie den Käsebruch zunächst eine Weile im Gefrierschrank aufbewahren.
4. Gemüse wird in kochendes Wasser gegeben und 25 Minuten gekocht.
5. Unter ständigem Rühren der Suppe Käse hinzufügen: Er sollte vollständig verteilt sein.
6. Das Gericht wird gesalzen und anschließend mit einem Stabmixer püriert.
7. Die resultierende Masse wird vor dem Servieren erhitzt.

Mit Hühnerleber

Gemüsesuppen mit Leber sind sehr schnell und einfach zubereitet und schmecken lecker und sättigend.

Erforderliche Komponenten:

• 2 Liter Wasser;
• 450 g Leber;
• 3 frische Tomaten;
• Je 1 Zwiebel und Karotte;
• 4 kleine Kartoffeln;
• Salz, Paprika nach Geschmack;
• 80 ml Pflanzenöl.

Kochtechnik.

1. Kartoffelscheiben werden in kochendes Salzwasser gelegt.
2. Nach 3 Minuten die fein gehackte Leber hinzufügen.
3. Gehackte Zwiebeln und Karotten werden in Öl angebraten.
4. Schällose Tomaten werden durch ein Sieb gemahlen, zum Braten gegeben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Salzkartoffeln und die Leber werden leicht abgekühlt und direkt in der Pfanne mit einem Stampfer zerkleinert.
6. Das gebratene Gemüse mit Paprika bestreuen, in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Gemüse-Brokkoli-Suppe

Dieser ist leicht zarte Suppe Auch kleine Kinder essen es gerne.

Um Gemüsepüreesuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 900 g Brokkoli;
• 1 Kartoffelknolle;
• 1 Zwiebel;
• 1 Liter Wasser;
• 20 ml Maisöl;
• 10 g Zucker;
• 3 g Salz;
• Gewürze nach Wunsch.

Kochschritte.

1. Brokkoli wird in Blütenstände zerlegt, gewaschen und abtropfen gelassen.
2. Zwiebeln und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.
3. Zwiebeln werden in einem Topf gebraten.
4. Kohl und Kartoffeln dazugeben und mit Wasser auffüllen.
5. Das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht, bis das Gemüse weich ist (ca. 25 Minuten).
6. Salz, Zucker, nach Belieben mit Gewürzen würzen.
7. Die Suppe wird in einer Küchenmaschine püriert.
8. Vor dem Servieren das Gericht 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Grüne Erbsen mit Croutons

Suppe aus gefrorenen Erbsen schmeckt wunderbar grüne Farbe und ein attraktives Aroma.

Erforderliche Produkte:

• 200 g gefrorene grüne Erbsen;
• 120 g Weißbrotcrotons;
• 20 g dickere saure Sahne;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 50 g süße Butter;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz, Gewürze nach Belieben.

Rezept.

1. Die Erbsen werden aufgetaut und zusammen mit Zwiebeln und Karotten in Öl angebraten.
2. Kochendes Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.
4. Das gekochte Gemüse in einem Mixer schlagen und mit Sauerrahm vermischen.
5. Unmittelbar vor der Verwendung werden der Suppe Croutons hinzugefügt.

Cremesuppe zum ersten Füttern

Diese Suppe wird vom Körper eines Kindes, das gerade erst anfängt, sich an neue Lebensmittel zu gewöhnen, leicht verdaut. Dabei kann die normale Milch durch Muttermilch oder die übliche Säuglingsnahrung ersetzt werden.

Einkaufsliste:

• 30 g Kohl;
• 3 g Butter und Pflanzenöl;
• 40 ml Milch;
• 80 ml gereinigtes Wasser;
• 10 g Karotten;
• 20 g Kartoffeln;
• 1 g Salz.

Rezept.

1. Gemüse wird gut gewaschen, geschält und in kleinere Stücke geschnitten.
2. Alles in Wasser kochen, bis es vollständig gekocht ist.
3. Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinern.
4. Milch und Butter getrennt aufkochen (bei Verwendung von Muttermilch wird diese nur erhitzt).
5. Alle Komponenten werden gemischt und gesalzen.

Mit Sahne

Zum Kochen benötigen Sie beliebiges Gemüse und immer frische Sahne.

Zutaten:

• 550 g Kohl;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 4 Kartoffelknollen;
• 20 g Butter;
• 20 g Mehl;
• 220 g Sahne 20 % Fett;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• Salz und getrocknete Kräuter.

Kochtechnik.

1. Gemüse wird willkürlich geschnitten, in eine Pfanne gegeben, mit Brühe übergossen und weich gekocht.
2. Das Mehl wird in Butter angebraten, mit Sahne übergossen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
3. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren und die cremige Mischung darüber gießen.
4. Die Gemüsepüreesuppe mit Sahne weitere 10 Minuten kochen.

Mit Huhn

Gemüsepüreesuppe mit Hühnchen stillt perfekt den Hunger.

Zutaten:

• 800 g Huhn;
• 1 Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• je 15 g Lauch, Sellerie, Pastinaken, Petersilie;
• Salz Pfeffer.

Kochvorgang.

1. Brühe wird aus Hühnchen zubereitet.
2. Nehmen Sie das fertige Hähnchen heraus, schneiden Sie es kleiner und legen Sie es zurück.
3. Gemüse und Kräuter werden gehackt und in die Brühe getaucht. Kochen Sie die Kartoffeln, bis die Kartoffeln fertig sind.
4. Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen, dann püriert und weitere 3 Minuten gekocht.

Süße Karotten-Reis-Suppe

Dieses Gericht ist ideal für eine Diät oder Kinderdiät, da es eine zarte Textur und einen angenehm süßlichen Geschmack hat.

Du wirst brauchen:

• 20 g weißer Reis;
• 60 ml fettarme Milch;
• 20 g Butter;
• 1 Karotte;
• 3 g Zucker;
• 2 g Salz.

Kochvorgang.

1. Der Reis wird gekocht.
2. Die Karotten werden gerieben und separat gekocht. Butter, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Der fertige Reis wird zu den Karotten gegeben und weitere 10 Minuten gekocht.
4. Das Gericht wird durch ein Sieb gemahlen und mit gekochter Milch verdünnt.

Mit roten Linsen

Nach diesem Rezept wird in 20 Minuten eine sehr sättigende und gesunde Suppe zubereitet.

Erforderliche Komponenten:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g grüne Bohnen;
• 60 g rote Linsen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 ml Olivenöl;
• 10 g Senf;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte.

1. Knoblauch und Zwiebeln werden grob gehackt und in Öl angebraten.
2. Bohnen und Zucchinischeiben hinzufügen.
3. Mit Brühe verdünnen.
4. Linsen, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen und 12 Minuten kochen lassen.
6. Senf hinzufügen und mit einem Stabmixer schlagen.

Zwiebelsuppenpüree

Die Suppe ist in Frankreich sehr beliebt. Für viele, die es einmal probiert haben, wird es zum Lieblingsgericht.

Erforderliche Produkte:

• 350 g Zwiebeln;
• 20 ml geschmolzene Butter;
• 500 ml Gemüsebrühe;
• 30 ml Weißwein;
• Salz Pfeffer.

Kochtechnik.

1. Zwiebelringe werden in einem Topf in Butter angebraten.
2. Alkohol einfüllen, 2 Minuten köcheln lassen und Brühe hinzufügen.
3. Die Suppe wird 30 Minuten lang gekocht, gesalzen, gepfeffert und dann in einem Mixer zerstoßen oder zerkleinert.

Dicke Suppen auf Gemüsebasis, serviert mit Sauerrahmsaucen, Croutons, Käse, gekochte Eier, Kräuter.