Saure Pfannkuchen mit Hefe: Rezept. Wie man saure Pfannkuchen kocht

Wenn Sie ohne großen Zeitaufwand ein leckeres und appetitliches Gericht zubereiten möchten, gibt es eine ausgezeichnete Lösung: Pfannkuchen backen. Heutzutage erfinden moderne Hausfrauen immer mehr neue Rezepte, doch in dieser Situation hängt der Geschmack des Gerichts vom Teig ab. Manche bereiten sie mit frischer Milch zu, andere mit Sauermilch oder mit Wasser verdünnt, manche verwenden Hefe oder lassen sie weg, um Zeit zu sparen. Abhängig von den verwendeten Zutaten und der Garmethode erhalten Sie dünne oder dicke, glatte oder durchbrochene Produkte, genau wie auf dem Foto unten.

Im Laufe der Zeit entwickelt jede Hausfrau ihre eigenen Rezepte mit Geheimnissen und Besonderheiten, dank derer die Produkte fluffig und zart werden. In diesem Fall kommt es auf die Erfahrung an. Wir bieten Rezepte für Pfannkuchen mit Milch, die das Leben schmackhafter und unterhaltsamer machen.

Rezept für einfache Pfannkuchen mit Hefe

Es sind Hefepfannkuchen, die echte oder genannt werden die richtigen Pfannkuchen. Das Rezept für ihre Zubereitung umfasst folgende Produkte:

• 500 Milliliter Milch
• 15 – 20 g Presshefe oder 0,5 Packung. trocken
• 2 EL. Mehl
• 2 frische Eier
• 2 Tisch. l. Kristallzucker
• 1 Teelöffel Salz
• 3 – 4 Tisch. l. Öl (pflanzlich oder Butter)

Sie werden wie jeder Hefeteig auf einem Teig zubereitet, bei dessen Herstellung Trockenhefe mit warmer Milch, einer halben Portion Zucker und Mehl vermischt wird. Im Fall von frische Hefe, müssen sie vorher mit Milch und Zucker vermischt und leicht aufgehen gelassen werden. Alle Zutaten des Teigs gründlich vermischen und 30 – 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Um zu bekommen leckeres Gericht, der Teig muss gewürzt werden, nachdem er gut aufgegangen ist. Das heißt, Sie müssen Eier, Salz und den restlichen Zucker hinzufügen, die Butter hinzufügen und dann alles glatt rühren. Es ist besser, dies mit einem Mixer zu tun, mit dem Sie alle kleinen Klumpen zerkleinern können. Los geht's Teig für Hefepfannkuchen.

Fetten Sie die heiße Bratpfanne für den ersten Pfannkuchen ein, für alle weiteren Pfannkuchen verwenden Sie je nach Bedarf Fett. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und kippen Sie ihn in verschiedene Richtungen, um einen Pfannkuchen zu formen.

Eine gute Hausfrau probiert immer den ersten Pfannkuchen und fügt bei Bedarf Milch, Mehl oder Salz hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.

Dicke Pfannkuchen mit Hefe

Die Zubereitung dicker, schwammiger Pfannkuchen wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber ihr Geschmack ist die Zeit und Mühe wert.

Produkte:

• 3 Stapel warmes Wasser
• 7 Stapel Milch
• 7 Stapel Mehl
• 3 Eier
• ¾ Packung Presshefe oder 1,5 Packung. trocken
• 1 ½ TL. Salz
• 6 Tisch. l. Sahara
• 4 – 5 Tisch. l. Pflanzenöl

Die Zubereitung solcher Pfannkuchen beginnt mit dem Teig. Dazu die Hefe darin auflösen warmes Wasser, etwa 3 Tassen Mehl hinzufügen und gut verkneten. Legen Sie den Teig mit einem Handtuch bedeckt für 1,5 – 2 Stunden an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln. Fügen Sie geschlagene Eier, Salz und Zucker, Butter und das restliche Mehl zum vorbereiteten Teig hinzu und kneten Sie den dicken Teig gründlich durch. Nochmals für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen, in der Zwischenzeit die Milch aufkochen und leicht abkühlen lassen. Heiße Milch in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Teig geben. Der Teig ist fertig, wenn er die Konsistenz von Sauerrahm hat und es ist in Ordnung, wenn etwas Milch ungenutzt bleibt.

Jetzt können Sie dicke Pfannkuchen backen. Dies sollte in einer gut erhitzten Bratpfanne erfolgen, die mit einer halben Kartoffel mit Öl eingefettet wird. Es ist besser, die fertigen Produkte in eine Pfanne zu geben und mit einem Deckel abzudecken, damit sie keine Zeit haben, zu stark abzukühlen.

Sie können sie mit allem essen, was Ihr Herz begehrt: Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Hering oder roter Kaviar, wie auf dem Foto.

• 2,5 - 3 Stapel. Milch
• 1,5 – 2 Stapel. Mehl
• 25 g Presshefe
• 1 Tisch. l. Sahara
• ½ TL. Salz
• 2 frische Eier
• 1 Tisch. l. Pflanzenöl
• 100 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

Mischen Sie die Hefe mit Zucker und Milch unter Zugabe einer Prise Salz. Fügen Sie dort weniger als ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden. Decken Sie die Schüssel mit dem entstandenen dünnen Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie auf einen warmen Ort Wasserbad. Nach etwa einer halben Stunde geht der Teig auf, dann fügen wir Eigelb, Butter und gesiebtes Mehl hinzu. Genau für Dünne durchbrochene Pfannkuchen Sie benötigen mit Sauerstoff angereichertes Mehl, das Sie durch ein Sieb sieben müssen. Wir stellen den Teig erneut an einen warmen Ort und warten, bis er ein zweites Mal aufgeht. Dann das zu einem kräftigen Schaum aufgeschlagene Eiweiß dazugeben und den Teig ein letztes Mal 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn im Teig viele Blasen entstehen, hat die Hefe ihre Funktion einwandfrei erfüllt dünne Pfannkuchen Sie werden genauso zart wie auf dem Foto.

Es ist besser, Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit dickem Boden zu backen, die mit einem Stück Schweinefett oder Pflanzenöl eingefettet ist. Sie backen sehr schnell, Sie müssen nur Zeit haben, sie umzudrehen und herauszunehmen. Den fertigen Pfannkuchen vorsichtig mit einem dünnen Spatel aus der Pfanne nehmen und mit Butter einfetten.

Pfannkuchen mit Sauermilch

Eine hervorragende Lösung, um Sauermilch zu verbrauchen, besteht darin, einfach zarte und lockere Pfannkuchen darauf zu backen saure Milch. Dazu benötigen Sie:

• Sauermilch - 1 Tasse.
• Trockenhefe - 1 TL.
• heißes Wasser - 2/3 EL.
• Weizenmehl - 1,25 EL.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 2 Tische. l.
• eine Prise Salz
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel. l.

In einer Schüssel 0,5 EL vermischen. gesiebtes Mehl, Zucker, Hefe und Salz. Dann die erhitzte Sauermilch dazugeben und unter gutem Rühren 30 Minuten unter einem Handtuch stehen lassen. Nach dieser Zeit die verquirlten Eier und das restliche Mehl hinzufügen und heißes Wasser in einem dünnen Strahl aufgießen, ohne den Teig zu rühren. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie unmittelbar vor dem Braten von Pfannkuchen in Sauermilch Pflanzenöl hinzu.

Sie müssen die Pfannkuchen in einer heißen, mit Öl eingefetteten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Sie können sie bereits in dieser Form auf dem Tisch servieren oder verschmieren Vanillesoße oder Kondensmilch und dann bekommst du so viel Schönheit.

Pfannkuchen ohne Hefe

Wenn Sie schnell Pfannkuchen backen müssen und keine Zeit für Hefeteig haben, sind hefefreie Pfannkuchen genau das Richtige für Sie.

Produkte:

• 3 Stapel Milch
• 2 Stapel Mehl
• 4 Hühnereier
• 3 Tisch. l. Pflanzenöl
• ½ TL. Salz
• 1 Tisch. l. Sahara

Gesiebtes Mehl mit Milch, Zucker und Salz vermischen. Die Konsistenz des Teigs hängt vom Wunsch der Hausfrau ab: Für dünnere Produkte und Milch benötigen Sie etwas mehr als 2,5 Gläser für einen Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm. In einer separaten, sauberen Schüssel die gekühlten Eier zu einem starken Schaum schlagen und mit dem Teig vermischen. Sie können hefefreie Pfannkuchen auch in einer Teflonpfanne braten; es ist nicht notwendig, eine gusseiserne Pfanne zu verwenden. Sobald die Ränder des Pfannkuchens goldbraun sind, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite. Nach Belieben können Sie dem Teig Zimt, Vanille oder pürierte Früchte hinzufügen.

Das Backen von Pfannkuchen nimmt nicht immer viel Zeit in Anspruch; manchmal dauert es auch nur eine halbe Stunde. Sie können dieses Gericht nach Belieben mit verschiedenen Saucen oder einfach nur Sauerrahm servieren. Jeder kann Rezepte nach seinem Geschmack finden, Hauptsache keine Angst vor Experimenten. Wir empfehlen auch die Lektüre: .

Pfannkuchen können nicht nur, sondern auch gekocht werden. Sie lassen sich genauso gut mit Sauermilch oder Joghurt zubereiten.

Sauermilch ist speziell fermentierte Milch, bei der Sauerteig oder Sauerrahm als Vorspeise verwendet wird. Der Starter ist bereits mit erhalten fertiges Produkt. Wenn Sie häufig Milch fermentieren, müssen Sie sie bei jeder neuen Charge belassen.

Und Sauermilch ist diejenige, die einfach sauer geworden ist. Manchmal kauft man ein Paket und hat keine Zeit, es zu nutzen. Und da dieses Produkt nicht zu lange gelagert wird, kommt es vor, dass die Milch bereits nach drei Tagen Lagerung sauer schmeckt. Das heißt aber nicht, dass es weg ist. Daraus können Sie Hüttenkäse herstellen oder Pfannkuchen backen.

Was machen wir heute?

• Sauermilch – 0,4 Liter
• Mehl – ​​200 gr
• Ei – 2 Stk
• Butter – 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 1/4 Teelöffel
• Essig – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel. Stellen Sie sicher, dass sie nicht kalt sind. Nehmen Sie sie dazu vorher aus dem Kühlschrank. Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.

Wenn Sie die Produkte süßer machen möchten, können Sie noch etwas Zucker hinzufügen. Allerdings nicht zu viel. Andernfalls wird die Oberfläche des Pfannkuchens zu stark gebraten. Wenn Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen, wird die Oberfläche im Gegenteil blass und ausdruckslos.

Nach dem Mischen sollte eine homogene Mischung entstehen.

2. Auch Sauermilch muss vorher herausgenommen oder etwas erwärmt werden. Anschließend in die Schüssel geben und nochmals mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.

Anstelle von Sauermilch können Sie auch Joghurt verwenden.

3. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und nach und nach der Mischung hinzuzufügen. Dabei ständig mit einem Schneebesen oder Mixer umrühren. Dazu die benötigte Menge untermischen. Nach dem Kneten sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein. Dies muss genau überwacht werden. Diese Klümpchen lösen sich nicht von selbst auf und bleiben beim Backen auf der Backfläche zurück.

Und es wird völlig unangenehm sein, wenn so ein Klumpen auf unsere Zähne gelangt.

4. Jetzt ist es an der Zeit, Backpulver hinzuzufügen. Aber zuerst muss es mit Essig gelöscht werden. Sie können entweder Essig oder Essenz verwenden. Es ist klar, dass Sie nur sehr wenig Essenz und einen halben Teelöffel Essig hinzufügen müssen.

Nach dem Eingießen der resultierenden Brausemischung in den Teig wird dieser mit Blasen bedeckt. Rühren Sie den Inhalt um und lassen Sie das Soda in der Mischung verteilen.

Wenn Sie kein Soda haben, können Sie für den Teig Backpulver verwenden. In diesem Fall verzichten wir auf Essig, sondern nehmen einen vollen Teelöffel Backpulver, allerdings ohne Schieber.

5. Wir haben noch Butter übrig. Geschmolzene und pflanzliche Butter hinzufügen. Sie können zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, aber in diesem Fall werden die Pfannkuchen nicht so zart und duftend.

Manchmal wird der Charge zusammen mit Eiern Butter hinzugefügt. Das ist nicht wahr! Das Öl verstopft das Eiweiß und die Schaumkappe oben verschwindet. Dadurch werden die Pfannkuchen nicht locker und spitz.

Rühren Sie die gesamte Mischung um, bis alle Ölkreise verschwunden sind.

6. Pfannkuchen sollten in einer heißen, gut erhitzten Bratpfanne gebacken werden. Obwohl wir bereits Öl im Teig haben, fetten Sie die Bratpfanne ebenfalls mit Öl ein. Vor allem das erste Mal. Und dann sehen Sie, ob es nötig ist oder nicht.

Wenn Sie Pfannkuchen nur in einer Bratpfanne backen, müssen Sie sie im Allgemeinen nicht jedes Mal mit Öl einfetten. Wenn Sie andere Gerichte damit zubereiten, muss es mit grobem Salz und Fett kalziniert werden. Dann alles mit einem Lappen entfernen und erneut salzen. Anschließend trocken wischen und entfernen. Oder Sie braten einfach Eier in der Pfanne und braten anschließend unsere Köstlichkeiten an.

7. Die Produkte auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Spatel wenden und bei Bedarf mit einem Messer festhalten. Und wenn Sie Erfahrung haben, können Sie es von Hand umdrehen.

Versuchen Sie auf jeden Fall, die dünne Oberfläche nicht zu zerreißen. Und dabei sollte darauf geachtet werden, dass der Pfannkuchen nirgends kleben bleibt und sich von allen Seiten gut aufheben lässt.

8. Es ist besser, die Produkte in einem Stapel übereinander zu legen. Dadurch behalten sie die Wärme länger und trocknen nicht aus.

Sie können sie mit zerlassener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Mit Sauerrahm oder Honig servieren.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauermilch und kochendem Wasser

Dieses Rezept macht dünne Pfannkuchen, auf dem die von vielen so geliebten Löcher sichtbar sind. Das Rezept ist sehr einfach und überhaupt nicht kompliziert. Es macht Freude damit zu kochen.

Wir brauchen:

• Sauermilch – 300 ml
• Wasser – 300 ml
• Weizenmehl – ​​200 gr
• Ei – 2 Stk
• Sonnenblumenöl– 3 EL. Löffel
• Butter- 1 EL. Löffel
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 05 TL

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie eine Schüssel vor, in der wir den Teig kneten. Die Eier unterrühren, diese vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Produkte bei Zimmertemperatur oder sogar leicht warm führen zu zarteren und leichteren Endprodukten.

Zucker hinzufügen und alles glatt rühren. Der Zucker sollte sich vollständig in der Mischung aufgelöst haben.

2. Sauermilch hinzufügen. Es ist ratsam, dass es auch nicht kalt ist. Wenn Sie vergessen haben, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie es für eine Weile in eine Schüssel mit heißem Wasser legen. Oder im Wasserbad erhitzen.

Mischen Sie es mit Süßem Eimischung bis es glatt ist.

3. Das Mehl zusammen mit Salz und Soda durch ein Sieb sieben. Sie können es direkt in die flüssige Mischung sieben oder separat sieben. Was auch immer für Sie bequemer ist, tun Sie es. Normalerweise füge ich Mehl „nach Augenmaß“ hinzu, so viel wie nötig ist. Aber ich habe es konkret abgemessen, wir brauchen 200 Gramm. Das wird etwa 1 Tasse und ein weiteres Viertel sein. Das Volumen des Glases beträgt 250 ml.

Vergessen Sie beim Hinzufügen größerer Zutaten nicht, die Mischung umzurühren. Es ist besser, es nach und nach einzuführen und sofort mit einem Schneebesen umzurühren. Dadurch lässt es sich leichter vermischen und es bilden sich keine Klumpen. Sie werden sofort kaputt gehen.

Sie sollten eine ziemlich dicke, viskose Masse erhalten.

4. Wasser im Voraus kochen. Füllen Sie die benötigte Menge in den Becher. Und nach und nach einfüllen, dabei die Mischung sofort mit einem Schneebesen umrühren. Dies muss schnell und ohne Verzögerung erfolgen. So werden wir bald eine Gleichmäßigkeit der resultierenden Mischung erreichen.

Es sollten keine Klümpchen darin sein und es sollte ziemlich flüssig sein.

Je dünner der Teig, desto dünner werden die Pfannkuchen und desto mehr Löcher entstehen auf ihnen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, das Öl hinzuzufügen. Sie können nur Pflanzenöl hinzufügen, in diesem Fall verwenden Sie 4 Esslöffel davon. Aber ich füge nur drei Löffel hinzu. Und der vierte Löffel wird geschmolzene Butter sein. Dadurch werden unsere Köstlichkeiten zarter und aromatischer.

Rühren Sie die Mischung erneut um und beginnen Sie sofort mit dem Backen.

6. Dafür sollten wir aber schon ein oder zwei Bratpfannen parat haben. Am besten nimmt man sie mit einem nicht sehr großen Durchmesser. Dies erleichtert das Umdrehen und Herausnehmen unserer Produkte.

Sie können sie gut in einer sehr heißen Pfanne, bei starker Hitze oder bei mittlerer Hitze backen. Das hängt vom Material der Pfanne ab. Und fetten Sie die Arbeitsfläche unbedingt mit Pflanzenöl ein. Besonders für den ersten Pfannkuchen.

Und dann entscheiden, ob es notwendig ist oder nicht. Wenn die Bratpfanne nur zum Backen von Pfannkuchen verwendet wird, müssen Sie sie normalerweise nicht jedes Mal einfetten. Wenn es auch für andere Produkte verwendet wird, muss es unbedingt geschmiert werden.

7. Gießen Sie den Teig in die Bratpfanne und drehen Sie ihn, sodass er sich zu einer dünnen Schicht ausbreitet. Warten Sie, bis die Ränder leicht auszutrocknen beginnen, und drehen Sie sie dann auf die andere Seite. Das Backen auf jeder Seite dauert nicht lange. Und diese Zeit hängt auch von dem Material ab, aus dem Ihr Geschirr besteht. Sie kann zwischen 20 Sekunden auf jeder Seite und einer Minute liegen.

Außerdem gart die zweite Seite schneller. So entstehen Pfannkuchen, wenn man die Pfanne ziemlich stark mit Öl einfettet.

8. Legen Sie die fertigen Produkte gehäuft auf einen Teller. Sie können sie zusätzlich mit zerlassener Butter einfetten.

Mit Sauerrahm, Butter oder Honig servieren.

Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch (Schritt-für-Schritt-Rezept)

In der Regel werden fluffige Pfannkuchen zu Tortenböden gebacken. Die Mehlmenge hängt von der gewünschten Dicke ab. Grundsätzlich erfolgt die Zugabe in solchen Fällen schrittweise und nach Augenmaß.

Wir brauchen:

• Sauermilch – 1 Liter
• Mehl – ​​2,5 – 3 Tassen
• Eier – 3 – 4 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

1. Erwärmen Sie die Milch leicht, oder nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank und verwenden Sie sie bei Zimmertemperatur. Besorgen Sie sich auch die Eier im Voraus. So werden unsere Pfannkuchen fluffiger.

2. Gießen Sie die gesamte Milch auf einmal in eine Schüssel. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Soda hinzu. Soda kann mit Essig gelöscht werden. Oder Sie können es ohne Essig hinzufügen. Da unsere Milch bereits Säure enthält, reicht diese für ein gutes Kneten aus.

Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.

3. 4 gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen. Und gründlich mischen. Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen. Wenn Sie Teile hinzufügen, lässt es sich leichter mischen und kneten.

Es wird angenommen, dass der Inhalt beim Kneten in eine Richtung gerührt werden sollte, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Ehrlich gesagt konnte ich nicht feststellen, ob das wahr ist. Aber es gibt einen solchen Glauben. Sie können es sich also ansehen!

4. Nachdem Sie alles vermengt haben, können Sie noch 4 weitere gehäufte Esslöffel hinzufügen. Und nochmals mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig ist schon ziemlich dick, aber wir haben vorher noch Eier dazugegeben. Und wenn wir es einführen, wird es dünner. Und in diesem Fall verlieren wir die erforderliche Dicke.

5. Geben Sie daher weitere 4 volle Esslöffel hinzu. Nochmals umrühren. Und vielleicht ist jetzt genug Mehl da. Zumindest für jetzt. Nachdem wir die Eier hinzugefügt haben, prüfen wir sie und fügen sie bei Bedarf hinzu.

6. Nun, fügen Sie die Eier hinzu. Sie sind für mich nicht sehr groß, daher werde ich 4 Stück hinzufügen. Wenn die Eier groß sind, reichen nur 3 Eier.

Fügen Sie hinzu und mischen Sie erneut. Bis sie vollständig mit der restlichen Masse vermischt sind.

Normalerweise werden zuerst die Eier und der Zucker vermischt. Und dann kommt alles andere hinzu. Dadurch wird der von allen beliebte „Loch“-Effekt erzielt und die Produkte zudem zart und dünn. In diesem Fall können Sie jedoch von den Regeln abweichen. Wir haben eine andere Aufgabe – pralle Exemplare zu bekommen.

Deshalb tun wir, was wir tun. Aber unsere Aufgabe ist es, sie möglichst gründlich zu vermischen. Wenn dies mit einem Schneebesen schwierig ist, verwenden Sie einen Mixer. Es wird etwas schneller gehen.

7. Und die letzte Komponente, die wir hinzufügen, ist Öl.

8. Also haben wir den Teig geknetet. Jetzt muss er darauf bestehen. Dies dauert 30 – 40 Minuten. Und wie wir sehen, bilden sich bereits kleine Bläschen und platzen an der Oberfläche. Das bedeutet, dass der Prozess, den wir brauchen, im Gange ist. Die fertigen Produkte werden fluffig und lecker sein.

9. Nach dem Einweichen die gesamte Masse erneut vermischen und mit dem Backen dicker Pfannkuchen beginnen. Dazu müssen Sie die Bratpfanne gründlich erhitzen. Anschließend mit Öl einfetten und erneut erhitzen, bis ein leichter bläulicher Schleier entsteht.

10. Eine Kelle Teig auf die erhitzte Oberfläche gießen und goldbraun backen. Dann mit ein oder zwei Spateln umdrehen. Dennoch erwiesen sich unsere Produkte als nicht klein. Und auf der anderen Seite backen. Auch goldbraun backen.

Entscheiden Sie selbst mit der nächsten Teigcharge. Wenn sich der erste Pfannkuchen leicht lösen ließ, können Sie ihn noch einmal machen, ohne die Pfanne einzufetten. Wenn beim Entfernen Schwierigkeiten auftreten, muss die Oberfläche vor jeder neuen Teigportion geschmiert werden.

Falten Sie die fertigen dicken Produkte, eher wie Fladenbrote, zu einem Stapel. Sie können als Pfannkuchenboden verwendet werden. Oder Sie können es einfach essen. Sie sind sehr lecker!

Hefepfannkuchen mit Löchern aus Sauermilch

Sehr leckeres Rezept, was niemanden gleichgültig lässt.

Wir brauchen:

• Sauermilch – 500 ml
• Sauerrahm – 50 gr
• Mehl – ​​250 gr
• Ei – 1 Stk.
• Trockenhefe – 1 Teelöffel
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel, die zum Kneten von Teig geeignet ist. Fügen Sie Trockenhefe hinzu. Stellen Sie sicher, dass sie nicht alt sind. Mischen Sie die beiden Trockenmischungen.

2. Die Sauermilch etwas erwärmen. Sie können dies in einem Wasserbad tun. Die erforderliche Milchtemperatur sollte etwa 38 – 40 Grad betragen. Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur Mehlmischung gießen.

Nach und nach einfüllen, damit sich keine Klumpen bilden. Am besten mit einem Schneebesen vermischen.

3. Wenn die Mischung eine homogene Masse erreicht hat, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Sauerrahm hinzu. Fügen Sie anstelle von Butter saure Sahne hinzu, damit die fertigen Produkte löchrig und lecker sind. Wenn Sie aber plötzlich keine saure Sahne mehr haben, können Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung noch einmal, damit sich die Eier und alle anderen Zutaten gut darin verteilen fertiger Test. Und wie wir sehen können, hat die Hefe bereits begonnen zu arbeiten und es begannen viele Blasen auf der Oberfläche zu erscheinen.

4. Hefeteig mag es, wenn es an einem warmen Ort etwas aufgegossen wird. Und heute werden wir es auch 1 Stunde ziehen lassen. Decken Sie es dazu zunächst mit einem Deckel, einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab. Und stellen Sie es einfach dort hin, wo es warm genug ist.

5. Nach einer Stunde die leicht aufgegangene Masse noch einmal umrühren und Pfannkuchen in einer heißen, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Unseres ist nicht sehr dünn, aber auch nicht dick. Wenn Sie sie jedoch dünner machen möchten, können Sie den Teig in diesem Fall mit etwas kochendem Wasser bei Raumtemperatur verdünnen.

Die fertigen Produkte sehen aus wie kleine rötliche „Sonnen“. Sie riechen köstlich und ihre Oberfläche ist mit vielen kleinen Durchgangslöchern übersät. Und natürlich sind sie sehr lecker.

Sie können sie servieren, nachdem Sie sie mit zerlassener Butter bestrichen haben. Oder mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren. Essen genießen!

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch und kochendem Wasser ohne Eier kocht

Wir brauchen:

• Sauermilch – 500 ml
• Wasser – 1 Glas
• Mehl – ​​9–10 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Sauermilch im Wasserbad erhitzen. Es sollte leicht warm werden, aber nicht gerinnen. Fügen Sie der Milch Backpulver hinzu und verrühren Sie die Mischung, bis sich Blasen bilden. Das bedeutet, dass die Limonade mit der Milch reagiert hat.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach in die Mischung gießen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Salz und Zucker hinzufügen.

3. Wasser aufkochen und in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung gießen. Dabei mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Sie müssen einen Zustand erreichen, in dem der Teig flüssig wird und sich leicht von einem Löffel lösen lässt.

4. Jetzt ist es an der Zeit, der Mischung Öl hinzuzufügen. Rühren, bis alle Ölflecken und -kreise verschwunden sind.

5. Die Bratpfanne gut erhitzen, mit Öl einfetten und etwas mehr als die Hälfte der Schöpfkelle ausgießen. Obwohl es natürlich auf die Größe der Pfanne ankommt. IN allgemeiner Teig sollte sich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht verteilen. Und wir helfen ihm dabei, indem wir die Pfanne drehen und dem Teig helfen, in die richtige Richtung zu fließen.

Beim Backen entstehen zunächst Blasen an der Oberfläche, die dann platzen und Blasen bilden.

6. Nachdem Sie das Produkt auf einer Seite goldbraun gebraten haben, wenden Sie es auf die andere Seite. Dazu verwenden wir einen Spatel oder sogar zwei. Oder Sie können ein Messer verwenden.

Legen Sie die fertigen goldbraunen Pfannkuchen auf einen Stapel. Sie können sie mit zerlassener Butter einfetten.

Es ist sehr lecker geworden!

Videorezept zur Herstellung von Schokoladenpfannkuchen mit Sauermilch

Wie Sie wissen, sind Pfannkuchen kleine, fluffige Stücke Amerikanische Pfannkuchen. Und obwohl sie einen so originellen Namen haben, ist die Zubereitung gar nicht so schwer. Besonders Kinder mögen sie.

Auch Kinder mögen Schokolade. Deshalb machen wir heute Schoko-Pfannkuchen.

Mit dieser schicken und köstlichen Note beenden wir unser Thema heute.

Während ich die heutigen Rezepte schrieb, habe ich diese Sache übrigens gut verstanden. Die heutigen Rezepte für Sauermilch unterscheiden sich nicht wesentlich von Rezepten zum Kochen und. Daher kann jedes Rezept problemlos an das Produkt angepasst werden, das sich in Ihrem Kühlschrank befindet.

Und ich denke, dass diese Schlussfolgerung, die mir spontan in den Sinn kam, Ihnen helfen wird, jedes Rezept zu nehmen und jedes verfügbare Produkt zu verwenden. Sie können auch Joghurt, fermentierte Backmilch, Ayran, Molke, mit Wasser verdünnte Sauerrahm und alles andere nehmen fermentiertes Milchprodukt.

Und wenn nicht, können Sie auch Saft oder klares Wasser nehmen. Zum Backen von Pfannkuchen benötigen Sie eine flüssige Zutat und Mehl. Und Salz und Zucker für mehr Geschmack. Für Pracht - Eier. Das ist es im Grunde.

Guten Appetit allerseits!

Beim Kochen gibt es viele Rezepte leckere Backwaren mit Sauermilch. In der Regel ist es schade, eine solche Zutat wegzuwerfen, und wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung eines Desserts wie Pfannkuchen mit Sauermilch. Jemand könnte fragen: „Wird so ein Dessert nicht sauer sein?“ Nein, der Unterschied zu klassischen Backwaren liegt nur in der Dicke. Pfannkuchen aus Sauermilch zeichnen sich durch ihre Flauschigkeit aus.

Für den Test benötigen wir:

• mittelgroßes Hühnerei - 2 Stück;
• Sauermilch – 3 EL;
• Salz - nach Geschmack und Soda (mit Essig abschrecken) - 0,5 Teelöffel;
• Kristallzucker– 3 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel.

Der Prozess der Zubereitung von Pfannkuchen mit Sauermilch. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder im Wasserbad erhitzen.

Mahlen Sie zunächst die Eier mit Salz und Zucker in einem Teigbehälter. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass sich der Zucker aufgelöst hat, je ein Glas Milch und Mehl hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie ein weiteres Glas Joghurt und Mehl in abgemessenen Dosen hinzu. Rühren, bis sich das Mehl vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie die restliche Milch ein, rühren Sie um; wenn die Mischung zu flüssig wird, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Teig noch einmal gründlich durchkneten. Öl und Soda in einem dünnen Strahl einfüllen und vorher ablöschen. Fertig ist der Teig für fluffige Pfannkuchen mit Sauermilch!

Stellen Sie es für 20 Minuten an einen warmen Ort. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pfanne zum Backen vor, indem Sie sie mit Öl oder, wie unsere Großmütter, mit Schmalz einfetten, und beginnen Sie mit dem Backvorgang. Gießen Sie den Teig in einem dünnen Strahl in die Mitte der Bratpfanne und drehen Sie ihn dabei schnell entlang der Achse, sodass sich die Mischung über die gesamte Oberfläche verteilt.

Wenn sich durch die ungleichmäßige Verteilung des Teigs Löcher bilden, können Sie ein paar Tropfen in die leeren Stellen tropfen. Wenn mit Sauermilch zubereitete Pfannkuchen dick sind und das gesamte Öl aufsaugen, muss die Bratpfanne fast vor jedem Pfannkuchen eingefettet werden.

Um Sauermilchpfannkuchen dünner zu machen, wird dem Teig mehr Flüssigkeit hinzugefügt, damit er flüssig ist und sich schnell und gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

Mit großen Sprüngen

Pfannkuchen mit Sauermilch mit Löchern erhalten Sie, wenn Sie Soda aus dem vorherigen Rezept ausschließen und Hefe hinzufügen. Mischen Sie in diesem Fall Trockenhefe mit Mehl und gießen Sie warme Sauermilch ein. Gründlich vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Klassisches Rezept

Für den Teig müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Milch – 2,5 EL;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Backpulver - auf der Spitze eines Löffels.

Kochvorgang. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, um Rückstände zu entfernen und aufzulockern. Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermischen. 1/2 Tasse Milch und beide Eier hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

Als nächstes fügen Sie nach und nach Joghurt hinzu und rühren mit einem Schneebesen um, um Klumpen zu entfernen. Die Konsistenz der Mischung sollte dicker fermentierter Backmilch ähneln. Wenn es dick erscheint, fügen Sie Flüssigkeit hinzu; wenn es zu dünn ist, fügen Sie Mehl hinzu. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Das Sonnenblumenöl dazugeben und nochmals gründlich verrühren.

In der Zwischenzeit die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz einfetten. Zum Ausschöpfen des Teiges beim Backen eignet sich eine Schöpfkelle. Etwas mehr als die Hälfte füllen und in die Mitte der Pfanne gießen, dabei die Pfanne kräftig drehen. Wenn Sie tippen, erhalten Sie die dünnsten Pfannkuchen weniger Teig und zügig in der Pfanne verteilen.

In dem Loch

Speziell für Liebhaber dünner, löchriger Pfannkuchen haben wir das folgende Rezept vorbereitet. Es ähnelt ein wenig dem Klassiker.

Wir nehmen die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept, benötigen aber anstelle von Backpulver Backpulver.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1,5 EL. (1 Glas = 250 g);
• Milch – 2,5 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz und Soda je 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.

Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz und Eier hinzufügen, 1,5 Tassen Milch hinzufügen und den Teig mit einer Gabel kneten. Gießen Sie das restliche Glas portionsweise ein und rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kneten Sie, bis die Mehlklumpen verschwinden, geben Sie zwei Esslöffel Öl hinzu und gießen Sie zum Schluss in einem dünnen Strahl mit etwas kochendem Wasser gelöschtes Soda hinzu. Den Pfannkuchenteig mit Sauermilch, Soda und kochendem Wasser verkneten und 40 Minuten quellen lassen.

Keine Eier

Manchmal kommt es vor, dass wir, wenn wir etwas kochen wollen, keine Eier im Kühlschrank haben. In diesem Fall ist ein Rezept für Pfannkuchenteig ohne Eier mit Sauermilch hilfreich.

Wir brauchen:

• Weizenmehl – ​​2,5 EL. (1 Glas = 250 g);
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Sauermilch – 1 l;
• Butter – 80 g;
• Salz und Soda je 0,5 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel.

Wenn Sie flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch mögen, wird Sie das Rezept ohne Eier nicht gleichgültig lassen. Lass uns anfangen zu kochen.

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und Zucker, Soda und Salz hinzufügen. Mischen. 2 Tassen Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mehlklumpen verschwunden sind. Das Öl hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. 500 ml Milch erhitzen und in einem dünnen Strahl mit dem Teig in die Schüssel gießen, dabei ständig umrühren, damit der Teig keine Zeit zum Kochen hat.

Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, nachdem Sie sie abgekühlt haben. Rühren Sie die Mischung intensiv um. Sie müssen nach dem Standardverfahren in einer heißen Bratpfanne backen, die großzügig mit Öl bestrichen ist. Leckere Pfannkuchen fertig aus Sauermilch!

Mit geschlagenem Eiweiß

Dank gründlich geschlagenem Eiweiß werden die Backwaren fluffig und zart.

Wir brauchen:

• Milch – 200 ml;
• Wasser – 200 ml;
• Kristallzucker – 3 Teelöffel;
• mittelgroßes Hühnerei - 2 Stk.;
• Weizenmehl – ​​200 g;
• Salz – 0,5 Teelöffel.

Kochvorgang. Wir nehmen die Eier und trennen das Eigelb und das Eiweiß in verschiedene Behälter: Sie müssen mit einem Messer ein kleines Loch von der Breite eines Fingers auf das Ei bohren und das Eiweiß langsam hindurch in den vorbereiteten Behälter gießen. Nachdem das Eiweiß ausgegossen ist, verbleibt das Eigelb in der Schale. Wir gießen es in eine kleine Schüssel und verrühren es mit Salz und Zucker.

Milch und Wasser in eine separate Schüssel geben, vermischen und zum Eigelb geben. Mehl hinzufügen und glatt rühren. MIT Eiweiß Gehen Sie wie folgt vor: Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schaumig schlagen und vorsichtig unter langsamem Rühren zur Hauptmischung geben.

In einer erhitzten Pfanne mit Butter backen. Wenn der Teig dick ist und sich nicht gut verteilen lässt, sollten Sie ihn mit Wasser verdünnen.

Mit kochendem Wasser

Dünn werden und luftige Pfannkuchen Aus Sauermilch empfehlen wir die Verwendung des folgenden Rezepts.

Erforderliche Produkte:

• Zucker - EL. Löffel;
• mittelgroßes Hühnerei - 2 Stk.;
• Sauermilch – 2 EL;
• Weizenmehl – ​​1,5 EL;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• abgekochtes Wasser – 1 EL;
• Pflanzenöl – 2 s. Löffel.

Lass uns anfangen zu kochen. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf und fügen Sie Zucker hinzu. Alles mit einer Gabel glatt mahlen. Sauermilch sollte leicht erhitzt werden, damit sie warm ist, und eine Mischung aus Eiern und Zucker hinzugefügt werden. Mehl hinzufügen und alles glatt rühren. Die Masse wird dick sein.

Gießen Sie Backpulver in einen separaten Becher und gießen Sie kochendes heißes Wasser darüber; die Mischung sollte sprudeln. Als nächstes müssen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Es klappt Brandteig. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Nach der Wartezeit Sonnenblumenöl hinzufügen und mit dem Backen beginnen. Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten. Als nächstes wenden Sie sich nach Bedarf dem Öl zu.

Antworten

Pfannkuchen mit Sauermilch können als Backprodukt für jeden Tag bezeichnet werden. Luftig und fluffig oder dünn, spitz und dick, mit Löchern, mit Hefe, mit kochendem Wasser, sie schmecken immer köstlich. Rezepte gibt es viele, sie helfen immer, wenn plötzlich eine Tüte Sauermilch im Kühlschrank steht.

• 1 Pfannkuchen mit Sauermilch – Rezepte und Weisheiten
  • 1.1 Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch
  • 1.2 Pfannkuchen mit Sauermilch mit Löchern
  • 1.3 Pfannkuchen mit Sauermilchrezept mit Fotos Schritt für Schritt
  • 1.4 Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier kneten
  • 1.5 Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch und Hefe
  • 1.6 Dicke Pfannkuchen mit Sauermilch
  • 1.7 Luftige Pfannkuchen mit Sauermilch
  • 1.8 Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauermilch (mit kochendem Wasser)
    • 1.8.1 Pfannkuchen mit Sauermilchvideo

Pfannkuchen mit Sauermilch – Rezepte und Weisheiten

Der Teig für Pfannkuchen mit Sauermilch kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, alles hängt vom erwarteten Backergebnis ab. Aber die Regeln für jede Hinrichtung sind die gleichen, oder besser gesagt nicht einmal Regeln, sondern Geheimnisse, die ich jetzt mit Ihnen teilen werde.

1. Die Konsistenz von mit Sauermilch gebackenen Pfannkuchen ist sehr elastisch und weich, so dass es sehr praktisch ist, Hackfleisch, sowohl Desserts als auch nicht süßes, darin einzuwickeln.
2. Wenn Sie Pfannkuchen weiterhin mit Pilzen oder Fleisch füllen möchten, reduzieren Sie die Zuckermenge, verzichten Sie aber nicht ganz darauf.
3. Vor dem Garen müssen alle Komponenten eine Weile bei Zimmertemperatur gehalten oder erhitzt werden, dann werden die Pfannkuchen weicher und fluffiger.
4. Zum Backen können Sie nicht nur Ihr Lieblings-Stammgericht verwenden Weizenmehl, aber auch gesunder Buchweizen oder Mais ergeben ein wunderbares Dessert.
5. Es ist besser, solche Pfannkuchen nicht in Öl, sondern in einer gleichmäßig erhitzten, mit tierischem Fett gefetteten Bratpfanne zu backen. Sie können jedes Fett nehmen, mindestens ein Stück ungesalzenes Schmalz.
6. Schütten Sie keine Berge von Zucker in den Teig; wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, verbrennen die Pfannkuchen.
7. Es ist nicht zulässig, Sauermilch im alten Zustand zu verwenden, d. h. sie muss eine gleichmäßige Konsistenz haben, ohne abgetrennte Molke.
8. Beim Kneten des Teigs ist es besser, zuerst alle im Rezept enthaltenen Flüssigkeiten zu vermischen und dann das Mehl hinzuzufügen. Ich gieße immer zuerst nur die Hälfte der Milch aus und füge sie dann je nach Konsistenz hinzu, damit du bei der benötigten Teigdicke nichts falsch machst.
9. Wenn Sie sich bewusst dafür entschieden haben, Pfannkuchen mit Sauermilch zuzubereiten, aber nur frische Milch zur Hand haben, erwärmen Sie diese leicht, werfen Sie eine Kruste Schwarzbrot hinein, fügen Sie etwas fermentiertes Milchprodukt, Kefir, Sauerrahm hinzu, nur ein Teelöffel reicht aus.
10. Solange die Pfannkuchen noch nicht abgekühlt sind, müssen sie mit Butter eingefettet oder warm gefüllt werden, damit sie nicht reißen.

Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch

Aus irgendeinem Grund mögen sie am liebsten dünne Pfannkuchen, damit sie durchscheinen. Es ist ganz einfach, diese aus Sauermilch zu backen, man muss nur die Mengenverhältnisse kennen.

Wir werden nehmen:

• Zwei Gläser Sauermilch
• Zwei frische Hühnereier
• Ein Drittel eines Glases Zucker
• Eineinhalb Tassen (+-) Weißmehl
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl
• Salz nach eigenem Ermessen

So kneten Sie dünne Pfannkuchen mit Sauermilch:

Gießen Sie ein Glas vorgewärmte Milch in eine praktische Schüssel, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Zucker hinzu und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren, sodass sich der Zucker auflöst.

Wir fangen an, das Mehl portionsweise unterzumischen; Sie können es direkt in die Flüssigkeit sieben. Wenn Sie möchten, können Sie für den Geschmack etwas Vanille hinzufügen, dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie die Pfannkuchen mit etwas Süßem servieren.

Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich die Klumpen auflösen, fügen Sie dann die restliche Milch und Butter hinzu und vermischen Sie alles gut im Teig. In einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Pfannkuchen mit Sauermilch mit Löchern

Was für ein Wunder sie sind, die zartesten Pfannkuchen ins Loch, denn mit Sauermilch werden sie besonders spitze, nicht schlechter als mit Hefe oder Kefir.

Wir gebrauchen:

• Zwei Gläser Sauermilch
• Zweihundert Gramm gesiebtes Mehl
• 50 Gramm geschmolzene Butter
• Viertelglas Zucker
• Drei frische Eier
• Ein halber Teelöffel normales Soda, nicht löschen
• Vanille und Salz nach Belieben

So backen Sie Pfannkuchen in Sauersauce:

Damit Sie und ich ein besonderes Durchbruchbild kreieren können, werden wir das Eiweiß getrennt vom Eigelb in verschiedene Schüsseln aufteilen. Eigelb, Zucker, Salz und leicht erwärmte Milch kräftig verrühren. Wir beginnen, nach und nach Mehl und Soda portionsweise hinzuzufügen.

Alles umrühren, bis die Klumpen vollständig aufgebrochen sind, dann die geschmolzene Butter hineingießen und umrühren. Etwas ruhen lassen, zum Schluss vor dem Garen das schaumig geschlagene Eiweiß unterrühren, sorgfältig durchkneten und sofort mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Pfannkuchen mit Sauermilchrezept mit Fotos Schritt für Schritt

Ich biete etwas Leckeres an Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, speziell für unerfahrene Hausfrauen. Ich hoffe, dass Ihnen dieses einfache Rezept gefällt.

Wir bereiten folgende Komponenten vor:

• Ein halber Liter saure erhitzte Milch
• 12 gehäufte Esslöffel weißes gesiebtes Mehl
• Zwei frische Eier
• Viertel Teelöffel Natron, mit Essig ablöschen
• Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl
• Ein kleines Stück Butter
• Salz und Zucker nach Wunsch

Pfannkuchen kochen Schritt für Schritt:

Köstliche, weiche, goldene Pfannkuchen. Wer würde solch einen köstlichen Leckerbissen ablehnen? Es gibt so viele Rezepte für diese Pfannkuchen und sie sind alle auf ihre Art gut. Das Wichtigste bei der Herstellung von Pfannkuchen ist, dass sie gut werden Pfannkuchenteig. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet – mit Milch, mit Molke, mit Wasser, mit Hefe, mit Soda, mit geschlagenem Eiweiß, mit Sauermilch usw. Heute schauen wir uns das Rezept für fluffig-pralle Hefepfannkuchen mit Sauermilch an.

Hefepfannkuchen mit Sauermilch

Dieses Rezept ist gut, weil es Ihnen ermöglicht, saure Milch, die im Kühlschrank stagniert, „köstlich“ zu entfernen.

Produkte zum Test:

• Sauermilch - 250 ml;
• Kristallzucker - 1 EL. l.;
• frische Eier - 2 Stück;
• Hefe in Granulatform (trocken) - 1 TL;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• hochwertiges Weißmehl - 6 EL. l.;
• Salz - 1 Prise.

Vorbereitung:

Zum Backen von Hefepfannkuchen werden sowohl Lebendhefe als auch Trockenpulver verwendet. Heute werden wir Letzteres verwenden. Damit sie „verdienen“, liefern wir einen Teig. Dazu Zucker und Hefe in einem Teller vermischen und alles mit einer kleinen Menge leicht erwärmter Sauermilch übergießen. Stellen Sie den Teller mit dem Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn 10 Minuten lang ruhen.

Wenn sich eine „Hefekappe“ bildet, gießen Sie den Teig in eine große Schüssel, schlagen Sie die Hühnereier auf, fügen Sie eine Prise Salz, gesiebtes Mehl und den Rest der Sauermilch hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Pfannkuchenteig zum Gehen an einen warmen Ort. Dies dauert 2 bis 3 Stunden, wobei die Zeit direkt von der Temperatur im Raum abhängt.

Wenn sich das Teigvolumen fast verdoppelt und Luftblasen an der Oberfläche erscheinen, ist der Teig fertig und Sie können mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen.

Stellen Sie eine schwere Bratpfanne auf den Herd (Sie können eine spezielle Pfanne mit kleinem Rand verwenden) und erhitzen Sie sie gründlich. Tauchen Sie die Bürste in Pflanzenöl und schmieren Sie die gesamte Unterseite ein. Gießen Sie etwas Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn im Kreis drehend in der Pfanne.

Sobald die Ränder gebräunt sind, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel anheben und auf die andere Seite wenden. Anbraten, auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter einfetten. Braten Sie also alle Pfannkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen stapeln und mit Sauerrahm, Marmelade oder Vanillesoße servieren. Genießen Sie alle Ihre Teeparty!