Damit die Pfannkuchen lecker sind. Das einfachste Pfannkuchenrezept

Pfannkuchen sind eine Delikatesse, auf die man sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen kaum verzichten kann.

Für Hausfrauen mit vielseitiger kulinarischer Erfahrung ist es wichtig, ein oder besser mehrere Rezepte zu kennen, mit denen man kochen kann leckere Pfannkuchen schnell und ohne zusätzlichen Aufwand.

Es ist wichtig, dass den Gästen das Gericht schmeckt, und dafür empfehle ich Ihnen, sich etwas Zeit zu nehmen und den Artikel genauer zu lesen.

Am meisten einfache Pfannkuchen gebacken aus Teig auf Milch-, Kefir- oder Wasserbasis. Trotz der kleinen Zutatenliste ist das Ergebnis immer hervorragend.

Pfannkuchen werden heiß serviert, da sie kalt weniger lecker wirken. Befolgen Sie diese Präsentationsmethode und Sie werden immer dankbare Fans unter Ihren Freunden und Ihrer Familie haben.

Rezept für Kefir-Pfannkuchen

Nehmen Sie: 2,5 Tassen Mehl; ein Glas Wasser; ein halbes Liter Glas Kefir; 2 große Eier; 3 gehäufte Esslöffel Zucker; je 5 g Salz und Soda; 5 EL. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.

Um den Pfannkuchenteig zuzubereiten, befolgen Sie diese Anweisungen:

1. Geben Sie Zucker und Salz in der Menge in den Behälter, die für ein einfaches Rezept für köstliche Pfannkuchen erforderlich ist.
2. Die Eier einzeln unterrühren und die Masse glatt rühren.
3. 500 ml Kefir abmessen und in eine Schüssel geben.
4. Fügen Sie dort Mehl hinzu und gießen Sie, wenn die Masse homogen ist, kochendes Wasser mit darin gelöstem Backpulver hinzu.
5. Den Teig kräftig verrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden.
6. Gießen Sie das Pflanzenöl ein, rühren Sie den Teig ein letztes Mal um und beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken.
7. In einer gefetteten Bratpfanne kann jeweils nur ein Pfannkuchen gebraten werden. Der Durchmesser des Bodens entspricht der Größe eines Pfannkuchens und es kommt ein ganzer Stapel dieser Produkte heraus. Auf dem Foto sehen Sie eine Portion, die für ein kleines Unternehmen ausreichen wird.

Wenn die goldbraunen Pfannkuchen fertig sind, müssen sie laut Rezept jeweils mit Butter eingefettet werden. Das gute Möglichkeit Machen Sie sie noch zarter und schmackhafter.

Das Rezept eignet sich für die Zubereitung eines Leckerbissens für mehrere Personen, unbedingt zur Kenntnis nehmen.

Leckeres Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Wasser

Die leckeren Pfannkuchen, die wir jetzt backen lernen, lassen sich mit Wasser zubereiten, man nimmt 500 ml davon.

Die Liste der restlichen Zutaten sieht so aus: 0,350 kg Mehl; 2,5 EL. Löffel Kristallzucker; 5 g Salz und die gleiche Menge Soda; 3 große Eier; 75 ml Pflanzenöl.

Um den Teig zuzubereiten, befolgen Sie die Anweisungen:

1. Kristallzucker in eine Schüssel geben, in der sich bereits die Eier befinden, und mit einem Schneebesen verreiben.
2. Die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen und dann die Hälfte des zum Kochen gebrachten Wassers hinzufügen.
3. Die Mischung salzen und dann das gesiebte Mehl hinzufügen.
4. Das restliche Wasser aufkochen und das Soda auflösen. Gießen Sie die heiße Sodalösung in den Teig und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden. Diese Methode der Zugabe von Soda trägt dazu bei, dass einfache Pfannkuchen luftiger und zarter werden.
5. Es ist Zeit für Pflanzenöl. Sobald der Teig vollständig eingearbeitet ist, lassen Sie ihn ruhen.
6. Beginnen Sie nach 20 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen; das Rezept sieht vor, dies in einer gut erhitzten Bratpfanne zu tun. Bevor Sie eine Portion Teig auf den Boden gießen, fetten Sie ihn unbedingt mit Pflanzenöl oder einem auf einer Gabel eingestochenen Stück Margarine ein.

Das Foto zeigt, wie Sie den Garvorgang vereinfachen können, ohne auf spezielle Geräte zurückgreifen zu müssen.

Ich mochte es einfaches Rezept Pfannkuchen? Ich rate Ihnen nicht, den Artikel bis zum Ende zu lesen, denn darin finden Sie eine weitere Möglichkeit, zarte Pfannkuchen zuzubereiten.

Das leckerste Rezept für dünne Pfannkuchen

Pfannkuchen können sowohl fluffig als auch dünn sein. Sie können mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet oder mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert werden. Die Art des Servierens hängt vom Geschmack und Wunsch der Gastgeberin ab, die sich am Geschmack der Familienmitglieder orientiert.

Wenn Sie dünne Pfannkuchen backen möchten, müssen Sie den hefefreien Teig schlagen.

Seien Sie sicher, dass Ihnen das Ergebnis gefallen wird, denn die Pfannkuchen sind weich, dünn und zum Einwickeln geeignet verschiedene Füllungen. Sie unterstreichen perfekt ihren Geschmack, sodass der Weg zum Experimentieren immer offen ist.

Auf dem Foto sehen Sie Pfannkuchen gefüllt mit Hackfleisch, Fisch, Pilzen, Quarkmasse. Wählen Sie eines, das Ihren Vorlieben entspricht und erfreuen Sie Ihre Lieben.

Denken Sie an die Zutaten, die das Rezept erfordert: 1 Liter Milch; 270 g Weißmehl; zwei Eier; eine Prise Salz; 40 g Zucker; 1/3 Teelöffel Soda und 50 ml Pflanzenöl.

Teigzubereitungsmethode:

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen.
2. Salzen Sie sie und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
3. Mahlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
4. Einfüllen Pflanzenfett. Es muss verfeinert werden, sonst bekommen die Pfannkuchen einen charakteristischen Geruch.
5. Damit die Backwaren später beim Wenden nicht reißen, die Milch erwärmen. Es ist nicht nötig, die Milch zum Kochen zu bringen; wenn sie zu heiß ist, gerinnen die Eier und bilden Flocken.
6. Gießen Sie zunächst ein Viertel der Milch mit aufgelöster Natron in die Schüssel und verrühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Dank des Backpulvers, in diesem Fall Natron, entstehen bei den Pfannkuchen Löcher. Wenn Sie es nicht hinzufügen, erhalten Sie sogar Backwaren ohne durchbrochene Muster.
7. Fügen Sie nun nach und nach das Mehl hinzu, das laut Rezept gesiebt werden muss. So vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Nach jeder Portion den Teig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, die restliche Milch hinzufügen. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs; er sollte einer dicken Sahne ähneln. Nur in diesem Fall verteilt sich der Teig leicht auf dem Pfannenboden und trägt zur Bildung dünner Pfannkuchen bei. Und genau dieses Ziel müssen wir erreichen.
9. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, lassen Sie den Teig eine Viertelstunde ruhen. In dieser Zeit verbinden sich alle Komponenten endgültig, das Gluten quillt auf und die Pfannkuchen zerknittern nicht in der Pfanne. Die Infusionsmethode trägt dazu bei, den Teig haltbarer zu machen. Vergessen Sie dies nicht.
10. Kaufen Sie zum Braten von Pfannkuchen eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand. Darin lassen sich Pfannkuchen auch ohne Pfannenwender umdrehen, man muss sie nur hochwerfen und auffangen, indem man die Pfanne am Griff festhält. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine speziellen Utensilien haben, normale Utensilien reichen aus. Gusseiserne Pfanne. Bevor Sie den Teig hineingießen, erhitzen Sie ihn auf dem Herd und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein.
11. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze auf jeder Seite eineinhalb bis zwei Minuten braten. Mit dieser Methode erhalten Sie Backwaren mit einem rötlichen Farbton, die von innen gut gebacken sind.
12. Das Signal zum Umdrehen sind die dunklen Ränder des Pfannkuchens. Wenn Sie vorhaben, ein köstliches Frühlingsrollenrezept zuzubereiten, sollten Sie es hingegen sehr klein halten. Wenn die köstlichen Pfannkuchen mit Füllung, in einen „Umschlag“ gewickelt, wieder in die Pfanne fallen, machen sie die verlorene Zeit wieder wett und erhalten eine appetitliche goldene Farbe.

Schauen Sie sich das Foto an, das Gebäck sieht appetitlich aus, obwohl die Pfannkuchen auf der anderen Seite fast nicht frittiert waren.

Anstelle von Milch können Sie auch normales Wasser verwenden. Mit dieser Teigknetmethode können Sie jedoch keine Pfannkuchen backen cremiger Geschmack, dadurch werden sie langweiliger.

Pfannkuchenrezept mit Milch

Zutatenliste: ein halber Liter Milch; 2,5 EL. Löffel Zucker; 2 ¼ Tassen Mehl; 3 große Eier; 5 g Salz und Backpulver; 3 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Milch in zwei Hälften.
2. In eine davon Zucker und Salz gießen, die Eier unterschlagen.
3. Die Mischung verquirlen, bis alle Zutaten vermischt sind.
4. Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, und wenn der Teig homogen und dick wird, gießen Sie die restliche Milch hinein, nachdem Sie zuvor das Soda darin aufgelöst haben.
5. Bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, fügen Sie dem Teig raffiniertes Pflanzenöl hinzu. Dieser Tipp hilft Ihnen bei der Zubereitung zarter Backwaren.
6. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, empfiehlt das Rezept, sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einzufetten.

Um zu verhindern, dass Backwaren zu fett werden, gibt es eine einfache Möglichkeit, Fett auf den Boden der Backform aufzutragen. Sie müssen lediglich eine Silikonbürste nehmen und diese leicht in einen Behälter mit Öl tauchen.

Das einfache Pfannkuchenrezept, das wir überprüft haben, eignet sich hervorragend zum Servieren mit Belag. Sie können sowohl salzig als auch süß zubereitet werden; es ist wichtig, diesen Faktor zu berücksichtigen, wenn Sie dem Teig Zucker hinzufügen und leckere Pfannkuchen backen.

Mein Videorezept

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen und Ihre Seele nach Urlaub verlangt, bereiten Sie Spitzenpfannkuchen zu, zart, transparent, mit kleinen Löchern bedeckt. Kunstflug - durchbrochene Pfannkuchen mit wunderschönen Mustern, die jede Hausfrau machen kann, wenn sie ein paar Geheimnisse beherrscht. Dünne Spitzenpfannkuchen dienen als Dekoration festlicher Tisch an Maslenitsa, und um sie schön und effektiv zu gestalten, können Sie während der Maslenitsa-Woche trainieren.

So bereiten Sie den Teig für Spitzenpfannkuchen zu

Manchmal scheint der Teig richtig gemacht zu sein, aber es gibt keine Löcher. Die Pfannkuchen werden rötlich, schön, aber völlig glatt und nicht porös. Tatsache ist, dass der Teig für Lochpfannkuchen auf besondere Weise zubereitet wird. Denken Sie also an die drei Hauptgeheimnisse der Herstellung köstlicher Spitzenpfannkuchen.

Erstes Geheimnis: Teig mit Sauerstoff

Durch die Sättigung des Teigs mit Luftblasen entstehen Löcher, die beim Frittieren platzen und Hohlräume im Teig bilden. Dies kann erreicht werden verschiedene Wege, zum Beispiel durch Kneten von Teig mit Lebendhefe. Teig mit Luftblasen lässt sich jedoch mit allem zubereiten – Milch, Kefir, Molke oder Wasser, Hauptsache man gibt gelöschte Limonade dazu. Je mehr Limonade Sie hineingeben, desto mehr Löcher entstehen. Aber übertreiben Sie es nicht, denn Pfannkuchen mit Limonadengeschmack sind wahrscheinlich nicht in Ihren Plänen enthalten. Übrigens, damit die Limonade nicht zu spüren ist Pfannkuchenteig, unbedingt mit Essig ablöschen und nicht in einem Löffel, sondern in einer kleinen Tasse, dann braucht man weniger Essig. Poröse Pfannkuchen können ohne Soda zubereitet werden – mit kohlensäurehaltigem Wasser, Bier, Koumiss, Ayran oder Kefir, der ein Produkt der Milchsäuregärung ist und daher Gas enthält. Einige Hausfrauen argumentieren jedoch, dass Kefir immer noch besser mit Limonade kombiniert werden kann. Auch das Sieben von Mehl und das lange Schlagen des Teigs mit einem Schneebesen oder Mixer führt zu hervorragenden Ergebnissen.

Das zweite Geheimnis ist das Aufgießen des Teigs

Während der mit Sauerstoff angereicherte Teig ruht, wird er durch Luftblasen noch mehr aufgelockert. Darüber hinaus läuft der Fermentationsprozess weiter und es bilden sich ständig neue Blasen. Daher empfiehlt es sich, den Teig eine Stunde ruhen zu lassen und die Pfannkuchen dann zu backen.

Das dritte Geheimnis ist die flüssige Konsistenz des Teigs

Je dünner die Teigschicht, die Sie in die Pfanne gießen, desto durchsichtiger und transparenter werden die Pfannkuchen. Es ist klar, dass man aus dickem Teig keinen dünnen Pfannkuchen mit Löchern backen kann, sondern am Ende einfach einen dicken und leckeren Pfannkuchen bekommt, was auch nicht schlecht ist, aber jetzt reden wir über Spitzenpfannkuchen. Daher sollte Pfannkuchenteig, der in seiner Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt, in einer dünnen Schicht in die Pfanne gegossen werden.

Rezept für Spitzenpfannkuchen mit Milch

Einen kleinen Liter Milch auf 40 Grad erhitzen, 3 Eier und ½ TL hinzufügen. Salz, 3 EL. l. Zucker oder etwas weniger, wenn die Pfannkuchen dazu serviert werden ungesüßte Füllung. Den Teig mit einem Mixer schaumig schlagen und dann 1 TL hinzufügen. gelöschte Limonade und 3 Tassen Mehl unter ständigem Rühren – es sollte kein einziger Klumpen im Teig sein. Ganz zum Schluss 2 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl und den Teig eine Stunde ruhen lassen. Es sollte brauen, sich mit Sauerstoff sättigen und noch sprudelnder werden. In einer heißen, geölten Pfanne von beiden Seiten anbraten und wenden, sobald Löcher entstehen.

Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Einige Hausfrauen bereiten Pfannkuchenteig mit kochendem Wasser zu und behaupten, dass dieser gut mit Sauerstoff gesättigt ist, was zu dünnen und zarten Pfannkuchen führt.

Schlagen Sie 2 Eier mit einer Prise Salz mit einem Mixer gut auf und gießen Sie dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, ein Glas kochendes Wasser hinein. Haben Sie keine Angst, dass die Eier gerinnen – bei hoher Schlaggeschwindigkeit passiert das nicht, außerdem entsteht ein sehr fluffiger Schaum. Hören Sie nicht auf und gießen Sie, während Sie weiter schlagen, ein Glas fettarmen Kefir hinein. Wie Sie bereits verstehen, müssen Sie weiter rühren. Gleichzeitig 1 TL in den Teig geben. gelöschte Limonade, dann 1-2 EL. l. Zucker und 2 EL. l. Pflanzenöl. Geben Sie bei laufendem Mixer in kleinen Portionen 1-1½ Tassen gesiebtes hinzu Weizenmehl bis der Teig flüssiger Sauerrahm ähnelt. Die Pfannkuchen werden golden, spitz und sehr lecker.

Pfannkuchen mit Löchern in Mineralwasser

Mischen Sie ½ Liter stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser mit einer Prise Salz und 2 TL. Zucker, dann 3 Eier und 3 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl. Nach gründlichem Kneten 1 Tasse Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. In diesem Rezept ist kein Backpulver erforderlich, weil Mineralwasser wird den Teig mit Sauerstoff sättigen, und das wird ausreichen, um Spitze zu machen.

Schwammige Hefepfannkuchen

30 g gut zerstampfen frische Hefe, in einem Viertelglas warmer Milch (50 ml) auflösen, 1 TL hinzufügen. Zucker, eine Prise Salz und den Teig an einen warmen Ort stellen. Nach einer halben Stunde 2 Eier mit 2 EL verquirlen. l. Zucker hinzufügen, den aufgegangenen Teig hineingießen, gut umrühren, mit 950 ml warmer Milch und 500 g gesiebtem Mehl vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer und gießen Sie 2 EL in den Teig. l. Pflanzenöl. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und weitere 2-3 Stunden ruhen lassen, dabei alle 30-40 Minuten umrühren, sobald der Teig zu gehen beginnt. Es reicht aus, dies 3-4 Mal zu tun, dann können Sie die Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne braten.

Durchbrochene magere Pfannkuchen ohne Eier

Spitzenpfannkuchen können auch ohne Eier gebacken werden. Mischen Sie dazu 2½ Tassen Mehl, 3 EL. l. Zucker, ½ TL. Salz und Soda. Zu dieser Mischung ½ Liter Milch und 2 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl. Alles gut verquirlen und ½ Liter Milch in einem separaten Topf aufkochen. Heiße Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen, dann 65 g Butter in einer Pfanne schmelzen und mit dem Teig vermengen. Braten Sie die Pfannkuchen in derselben Bratpfanne, in der das Öl erhitzt wurde. Es empfiehlt sich, diese mit einer Antihaftbeschichtung zu versehen, da die Pfannkuchen sonst kleben bleiben können.

Spitzenpfannkuchen mit Mustern: Rezept mit Fotos

Versuchen wir, Pfannkuchen mit schönen durchbrochenen Mustern zu backen. Es ist nicht so schwierig, wie Sie denken. Der Teig für dünne Spitzenpfannkuchen zum Backen in der Pfanne kann nach jedem Rezept hergestellt werden, daher bereiten wir ihn mit Milch zu.

Zutaten: 1 Glas Milch, 1 EL. l. Zucker, 2 Eier, 60 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 EL. l. Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Zucker, Salz und Eier hinzufügen.
2. Die Masse mit einem Mixer schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht.
3.Hinzufügen Milch-Ei-Mischung gesiebtes Mehl und noch einmal gründlich schlagen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Die Mehlmenge kann erhöht oder verringert werden, bis der Teig flüssiger Sauerrahm ähnelt.
4. Pflanzenöl in den Teig gießen und nochmals gut verrühren.
5. Mit einer heißen Ahle ein kleines Loch in den Deckel bohren. Plastikflasche, den Teig hineingießen und fest verdrehen. Sie können eine Ketchupflasche verwenden – zumindest müssen Sie diese nicht durchstechen.
6. Fetten Sie eine heiße beschichtete Bratpfanne mit Öl ein und nehmen Sie etwas ganz Einfaches zum Aufwärmen, beispielsweise einen Rost.

Herzen mit Locken sehen sehr schön und romantisch aus. Für Kinder können Sie etwas Interessanteres und Lustigeres zeichnen, um ihren Appetit zu steigern. Spitzenpfannkuchen lassen sich sehr schön und originell servieren, indem man beispielsweise die Löcher mit Beeren dekoriert. Wunderschöne durchbrochene Pfannkuchen mit Muster sehen festlich aus!

Wie man Pfannkuchenteig in einer heißen Pfanne backt

Tipp 1. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen im Teig befinden, sonst bleibt einer davon in der Flaschenöffnung hängen und das Muster gelingt nicht.

Tipp 2. Das Loch in der Flasche sollte nicht sehr groß und nicht sehr klein sein – etwa 2-3 mm Durchmesser. Dünne Linien sehen natürlich eleganter aus, aber ein solcher Pfannkuchen kann beim Umdrehen reißen.

Tipp 3. Erhitzen Sie die Pfanne nicht zu stark, sonst verbrennt der Pfannkuchen lange bevor Sie ihn ziehen.

Tipp 4. Schnell ziehen, damit der Pfannkuchen gleichmäßig backt und keine Zeit zum Anbrennen hat.

Tipp 5: Locken öfter miteinander verbinden, um das Muster stabiler zu machen.

Wenn etwas schief gelaufen ist...

Besonders Spitze ist eine heikle Angelegenheit, und bei kulinarischen Experimenten kann es zu Schwierigkeiten kommen. Um mögliche Fehler zu vermeiden, müssen Sie einige Tricks kennen.

Warum reißen Pfannkuchen? Höchstwahrscheinlich haben Sie den Teig nicht ruhen lassen, sodass das Gluten keine Zeit hatte, mit anderen Zutaten zu reagieren. Vielleicht sind zu wenig Eier oder Mehl im Teig, denn wenn die Feuchtigkeit aus den Pfannkuchen in der Pfanne verdunstet, bleibt fast nichts mehr von ihnen übrig – es ist unmöglich, solche Pfannkuchen umzudrehen. Auch überschüssiger Zucker und Vanillin beeinträchtigen die Integrität des Teigs, also übertreiben Sie es nicht mit Zusatzstoffen. Besser ist es, dem Teig nur etwas Zucker hinzuzufügen und die Pfannkuchen mit süßer Soße zu servieren.

Warum bleiben Pfannkuchen kleben? Eine schlecht erhitzte Bratpfanne kann dazu führen, dass alle Pfannkuchen klumpig werden, und wenn die Bratpfanne überhaupt nicht zum Backen von Pfannkuchen geeignet ist, sollte man sie besser nicht verwenden, um das Essen nicht zu überhitzen.

Pfannkuchen können auch kleben, wenn dem Teig kein Öl zugesetzt wird. Um die Pfannkuchen appetitlich und wirklich lecker zu machen, ist es besser, hochwertiges Öl zu verwenden. Es ist natürlich, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und vor allem geruchlos!

Warum werden Pfannkuchen trocken und zäh? Eine große Anzahl Eier macht Pfannkuchen zäh, obwohl dies manchmal nicht einmal der Fall ist. Manchmal ist es schwer zu erklären, warum man alles nach Rezept macht, aber fertiger Teigähnelt Gummi. Es gibt eine einfache Möglichkeit, Spitzenpfannkuchen zart und weich zu machen. Direkt nach dem Backen den Pfannkuchen mit Butter einfetten, auf einen Teller legen und mit einem weiteren Teller abdecken. Oder legen Sie Pfannkuchen gehäuft in eine Bratpfanne und decken Sie sie fest mit einem Deckel ab. Die Pfannkuchen glimmen durch ihre eigene Hitze und werden dadurch weicher und zarter.

Jetzt wissen Sie, wie man Spitzenpfannkuchen macht, Sie müssen nur noch üben. Es ist durchaus möglich, dass Sie viele erfolglose durchbrochene Produkte vorbereiten müssen, bis Sie ein echter Virtuose des „Pfannkuchenwebens“ werden. Beteiligen Sie Ihre Kinder an der Pfannkuchen-Kreativität – es wird ihnen sicher Spaß machen, mit Teig lustige Gesichter auf die Pfanne zu malen. Bis Maslenitsa ist noch Zeit – Sie können lernen!

Pfannkuchen- eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Trotz des einfachen Rezepts und schnelles Kochen, Pfannkuchen werden immer beliebt sein. Die Füllung ist von großer Bedeutung, denn sie sorgt für noch mehr angenehmen Geschmack und Genuss.

Rezept. Wie macht man Pfannkuchenteig?

Für den Test benötigen wir:

Milch, 0,5 l.;

Eier, 2 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie beim Kochen Zimmertemperatur haben.

2. Eier, Salz und Zucker verrühren.

3. Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zu unserer Masse hinzufügen. Beim Hinzufügen gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

AUFMERKSAMKEIT! Mehl hinzufügen, bis die Masse wie flüssige Sauerrahm ist.

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer oder sogar niedriger Hitze und bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl.

6. Lasst uns Pfannkuchen braten! Den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in die Bratpfanne gießen. Halten Sie die Form so, dass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt.

7. Nach 2-3 Minuten umdrehen. Hierzu können Sie einen Holzspatel verwenden. Weitere 3 Minuten backen.

8. Wenn beide Seiten fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller!

Und jetzt sind Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen zu Hause?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen gelten als diätetischer als solche mit Kefir oder Milch. Was brauchen wir also:

Wasser, 1 EL;

Eier, 1 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. 1 Ei in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Gründlich vermischen und Mehl und Wasser hinzufügen. Nochmals vermischen, am besten mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Wir versuchen sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

3. Geben Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben bleiben.

4. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie die Bratpfanne darauf. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl.

5. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und achten Sie darauf, dass er die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt. Auf beiden Seiten einige Minuten braten.

Bald sind alle Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen mit Kefir?

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir benötigen wir noch etwas mehr Zutaten:

Stärke, 4 EL;

Mehl, 8 EL;

Zucker, 1 EL;

Soda, 1/2 TL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Salz, 1/2 TL.

Lass uns anfangen! Schritt für Schritt Anweisungen.

1. Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zucker zum Eigelb geben und vermischen (Sie können einen Mixer verwenden).

2. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und einige Minuten ruhen lassen.

3. Kehren wir zum geschlagenen Eigelb zurück. Fügen Sie dort Stärke und Mehl hinzu und beginnen Sie gut zu vermischen, indem Sie etwas Kefir hinzufügen. Zu einer glatten Masse bringen.

Das perfekte Rezept für köstliche hausgemachte Pfannkuchen mit Milch. Um sie zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich; mit diesem Rezept und einem Minimum an Zutaten bekommt auch ein Anfänger köstliche dünne und aromatische Pfannkuchen. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück mit Tee oder zum Befüllen mit Ihrer Lieblingsfüllung.

Kategorien:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ausfahrt: 20 Pfannkuchen

Zutaten für Pfannkuchen mit Milch

• Milch – 450 ml
• Hühnereier – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Salz – ½ TL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch

3 Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.

Einen Teil der Milch (1 EL), Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Sie Pfannkuchen mit einem neutraleren Geschmack zubereiten möchten, können Sie weniger Zucker hinzufügen.

Wir fangen an, Mehl hinzuzufügen. In Portionen sieben: ein halbes Glas. Nach jeder Mehlzugabe den Teig verrühren, bis er glatt und klumpenfrei ist.

Restliche Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

Der letzte Schritt bei der Teigzubereitung ist die Zugabe von Pflanzenöl. Diesem Trick ist es zu verdanken, dass die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben. Den Teig vermischen und beiseite stellen – er bleibt stehen, während die Pfanne aufheizt.

Letztendlich sollte der Teig flüssiger Sauerrahm ähneln. Wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn es zu dünn ist, sieben Sie eine kleine Menge Mehl.

Die Bratpfanne gut erhitzen und mit einer kleinen Menge Fett einfetten Sonnenblumenöl. Hausfrauenpfannkuchen sind oft die ersten, die „klumpig“ werden, gerade weil die Bratpfanne schlecht erhitzt ist. Wir geben den Teig in eine Schöpfkelle (je nach Größe der Bratpfanne) und verteilen ihn schnell auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten. Sie können Ihre Lieblingsfüllung darin einwickeln oder mit Butter einfetten.

Unser leckere Pfannkuchen fertig mit Milch!

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Maslenitsa kommt, verdammt, es bringt Honig.

Obwohl Pfannkuchen eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte sind, haben einige Hausfrauen gewisse Schwierigkeiten. Deshalb werden wir uns in unserem Artikel mit 5 Möglichkeiten befassen, wie man köstliche Pfannkuchen zubereitet. Perfektion bei der Zubereitung von Pfannkuchen zu erreichen, ist gar nicht so schwer, wenn man einfache Tipps befolgt, alle Proportionen in Rezepten beachtet und seine Fähigkeiten regelmäßig verfeinert.

Traditioneller Pfannkuchenteig besteht aus Eiern, Mehl und Milch mit geringfügigen Zusätzen und Variationen – Milch kann beispielsweise durch Kefir oder Wasser ersetzt werden. Pfannkuchen können mit oder ohne Hefe zubereitet werden – im ersten Fall können Sie mit dicken Pfannkuchen rechnen luftige Pfannkuchen mit einem charakteristischen Geschmack, und im zweiten - dünne Pfannkuchen. Sie können verschiedene Mehlsorten verwenden und je nach Mehlsorte erhalten Sie Pfannkuchen, die völlig unterschiedlich schmecken.

Ein gründlich gemischter Teig mit der richtigen Konsistenz ist der Schlüssel zu gelungenen Pfannkuchen. Sollte der Pfannkuchenteig flüssig sein, solltest du Mehl dazugeben, sonst reißen die fertigen Pfannkuchen. Wenn Sie ein anderes Problem haben – der Teig ist zu dick – müssen Sie ihn mit Flüssigkeit verdünnen, da sich der zähflüssige Teig nicht gut auf der Pfannenoberfläche verteilen lässt. Eine kleine Menge Zucker verleiht den Pfannkuchen eine goldene Farbe und einen knusprigen Rand. Die Pfanne muss einmal geölt werden, danach kann der Vorgang nach dem Backen von vier oder fünf aufeinanderfolgenden Pfannkuchen wiederholt werden. Der Einfachheit halber verwenden viele Hausfrauen eine halbe Kartoffel, die auf einer Gabel aufgespießt ist. Pfannkuchen am besten bei mittlerer Hitze braten – das beschleunigt die Garzeit und vermeidet ein Anbrennen.

Wenn alles fertig ist, müssen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen und diese schnell kippen, damit der Teig einen gleichmäßigen Kreis bildet. Berechnen Sie empirisch, wie viel Teig für die Herstellung eines Pfannkuchens benötigt wird. Wenn der Teig auf die Bratpfanne trifft, sollte er anfangen zu brutzeln – das zeigt an, dass die Bratpfanne auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt ist. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, bekommen Ihre Pfannkuchen keine knusprigen Ränder. Wenn die Seiten des Pfannkuchens trocken aussehen und eine hellgoldene Farbe haben, sollten Sie den Pfannkuchen umdrehen – das geht am besten mit einem dünnen Spatel. Dann müssen Sie etwa genauso lange oder etwas weniger warten und den Pfannkuchen dann auf einen großen Teller stürzen. Um die Pfannkuchen warm zu halten, legen Sie sie in den leicht vorgeheizten Backofen oder decken Sie sie mit einem Küchentuch ab.

Typische Füllungen zum Zubereiten und Servieren von Pfannkuchen sind äußerst vielfältig – es kann sich um Marmelade, Konfitüre, Honig, Hüttenkäse, Kondensmilch, Kaviar, Apfelkompott mit Zimt, Hackfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln mit Zwiebeln und Sauerrahm, roter Fisch mit Quark und Dill usw. Geeignet sind auch unkonventionelle Möglichkeiten wie zum Beispiel: frische Früchte, Schlagsahne oder Pastete – Pfannkuchen eignen sich perfekt für vielfältige Geschmackskombinationen. Das Banalste, aber nicht weniger leckere Option- Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und Marmelade Ihrer Wahl.

Der zeitaufwändigste Teil bei der Herstellung von Pfannkuchen ist natürlich der Backvorgang. Aber es nimmt so wenig Zeit in Anspruch und bereitet gleichzeitig so viel Freude und Freude beim Verzehr, dass man Pfannkuchen unbedingt in die tägliche Ernährung einbauen und sie nicht ausschließlich an Feiertagen backen sollte. Wenn Sie also bereit sind, loszulegen, empfehlen wir Ihnen, sich die Rezepte anzuschauen.

Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Tasse Mehl,
2 große Eier,
1 Glas Milch,
1/2 Glas Wasser,
1 Teelöffel Zucker,
1/4 Teelöffel Salz,

Vorbereitung:
Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Milch, Wasser, Pflanzenöl und Eier mit einem Mixer oder Mixer vermischen. Hinzufügen Mehlmischung zur Milchmischung geben und glatt rühren. Stellen Sie den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch können sich die Luftblasen absetzen und die Pfannkuchen platzen weniger, wenn Sie mit dem Frittieren beginnen. Der Teig ist im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.
Eine gefettete Bratpfanne erhitzen und etwa 40-50 ml Teig für einen Pfannkuchen hineingeben. Etwa 1 Minute lang backen, dann den Rand des Pfannkuchens vorsichtig anheben, um zu prüfen, ob er fertig ist. Der Pfannkuchen kann gewendet werden, wenn er sich frei aus der Pfanne löst und die Unterseite leicht gebräunt ist. Den Pfannkuchen noch etwa 30 Sekunden braten.

Durchbrochene Pfannkuchen

Zutaten:
3 Tassen Mehl,
3 1/4 Tassen Milch,
4 Eier,
1/4 Teelöffel Salz,
1 Esslöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Backpulver, mit Essig gelöscht,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
2/3 Tasse kochendes Wasser,
Butter.

Vorbereitung:
Milch und Eier verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie mit Essig und Pflanzenöl gelöschtes Soda hinzu, gießen Sie dann unter kräftigem Rühren kochendes Wasser hinzu und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang stehen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne gießen. Heben Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig an, um sicherzustellen, dass eine Seite fertig ist – er sollte goldbraun sein und einige braune Flecken auf der Oberfläche aufweisen. Den umgekehrten Pfannkuchen etwa 1 Minute braten.

Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
2 Gläser Kefir,
2/3 Tasse Mehl,
1 Esslöffel Zucker,
eine Prise Salz,
1/2 Teelöffel Soda,
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker, Salz und Soda vermischen. Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl sieben und gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kefir einfüllen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, gießen Sie die erforderliche Menge Teig in die Mitte der Pfanne, drehen Sie die Pfanne so, dass sich der Teig auf der gesamten Oberfläche verteilt, und backen Sie die Pfannkuchen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Zutaten:
4 Tassen Mehl,
3 Gläser warme Milch,
20 g Trockenhefe,
2 Teelöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Salz,
1/4 Tasse geschmolzene Butter,
2 Eier.

Vorbereitung:
In einer kleinen Schüssel Hefe in 1 Tasse warmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach Hefemischung und geschmolzene Butter hinzufügen. Eier und restliche Milch verquirlen, zum Teig geben und verrühren. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in die erhitzte Bratpfanne gießen. Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden, drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn, bis er fertig ist.

Hefepfannkuchen auf Sauerteig

Zutaten:
500 g Mehl,
2,5-3 Gläser Milch oder Wasser,
1 Ei
2 Esslöffel geschmolzene Butter,
1 Esslöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Hefe in kleinen Mengen auflösen warmes Wasser, anschließend mit 1 Glas warmer Milch verrühren. Mit 150 g Mehl vermischen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig unter Blasenbildung an Volumen zunimmt.
Nachdem Sie die restliche erhitzte Milch zum Teig gegeben haben, vermischen Sie ihn mit zerlassener Butter, Ei, Zucker und Salz. Anschließend das restliche Mehl unterrühren. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte der Teig umgerührt werden, damit er sich setzt, und erneut warten, bis er an einem warmen Ort aufgeht, und dann mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.

Nun kennen Sie 5 Möglichkeiten, köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. Wir raten Ihnen daher, nicht zu zögern und schnell in die Küche zu gehen, um Ihre Lieben mit köstlichen Pfannkuchen zu erfreuen – diesen rosigen Sonnenschein, der Ihre Stimmung auch am trübsten Tag heben kann.