Pfannkuchen aus Hüttenkäse. Molkepfannkuchen – die besten Rezepte für ein einfaches Gericht für jeden Geschmack! Richtiger Molkepfannkuchenteig

Zutaten

• Serum - 500 ml;
• Mehl - 400-450 g;
• Zucker - 4 Tisch. Löffel;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Trockenhefe - 2 Teelöffel. Löffel;
• Zimt - 1 Teelöffel Löffel;
• gemahlener Ingwer - 0,5 Teelöffel. Löffel;
• Sonnenblumenöl - 3 Tische. Löffel.

Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.

Ausbeute: 28 Pfannkuchen.

Manchmal möchte man sich und seine Lieben mit einfachen und leckeren Backwaren, zum Beispiel Pfannkuchen oder Pfannkuchen, verwöhnen. In diesem Fall empfehlen wir, die Pfannkuchen mit Molke zu braten. Das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten informiert Sie ausführlich über alle Feinheiten ihrer Zubereitung. Die daraus resultierenden Pfannkuchen auf Molkenbasis sind sehr lecker und aromatisch. Sie werden sich besonders bei einer herzlichen und fröhlichen Maslenitsa-Feier als nützlich erweisen.

Wie man Molkepfannkuchen mit Eiern und Hefe kocht

Zuerst müssen Sie prüfen, ob Sie über alle notwendigen Produkte für die Herstellung von Pfannkuchen aus Molke und Hefe verfügen. Das Serum kann selbst gemacht oder im Laden gekauft werden. Hefe kann trocken oder frisch gepresst (15 g) verwendet werden. Sonnenblumenöl sollte nur raffiniert sein. Damit Hefe-Pfannkuchen Die Molke ist duftend geworden, Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Vanillin, Muskatnuss, Zimt oder Ingwer.

Gießen Sie die Molke in einen Topf oder eine Metallschüssel und erhitzen Sie sie auf etwa 40 Grad. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann Trockenhefe hinzufügen und nach ein paar Sekunden mit der Flüssigkeit vermischen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel und einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit „wacht“ die Hefe auf und beginnt zu schäumen.

Anschließend 2 Esslöffel zum Serum hinzufügen. Löffel Sonnenblumenöl, Gewürze hinzufügen. Weil Bereiten Sie Molkepfannkuchen mit Eiern zu, fügen Sie beide Eier zu dieser Mischung hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fügen Sie nach und nach vorgesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie mit einem Schneebesen oder einem normalen Esslöffel einen ziemlich dicken Teig. Sie müssen nicht das gesamte Mehl auf einmal ausschütten; es reicht aus, etwa 2/3 der Gesamtmenge einzufüllen.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und stellen Sie ihn für 20–30 Minuten an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit muss der Teig geknetet werden und nach und nach das restliche Mehl hineingegossen werden, dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu dick wird. Anschließend wieder einpacken und für etwa eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Dank dieser Art der Teigzubereitung erhält man solche fluffigen Molkepfannkuchen. Mit Ei und Hefe erhalten sie ein ansprechendes Aussehen und eine angenehme Teigstruktur.

Es bleibt nur noch das Braten der Pfannkuchen. Dazu müssen Sie eine große Bratpfanne einfetten. Sonnenblumenöl und gut erwärmen. Anschließend die erste Portion Pfannkuchen auslöffeln und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze braten, bis sie sich formen goldbraune Kruste. Bevor Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden, können Sie sie leicht mit Sonnenblumenöl einfetten (hierfür eignet sich am besten ein Pinsel). Das Ergebnis sind ziemlich lockere und dicke Pfannkuchen auf Molkebasis.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und noch warm servieren. Sie können ihnen Sauerrahm, Kefir, Honig oder Marmelade anbieten.

Wie Sie sehen können, sind die Pfannkuchen auf Molkebasis fluffig geworden. Das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt hat Ihnen hoffentlich bei der Zubereitung geholfen.

Wir wünschen guten Appetit!

Pfannkuchen werden normalerweise mit Molke gekocht, falls nach dem Kochen noch etwas übrig bleibt. hausgemachter Hüttenkäse. Sie können es auch gezielt im Laden kaufen, da solche Pfannkuchen groß und luftig werden, und zwar dann, wenn hochwertiges Mehl verwendet wird. Sie können mit Tee, mit kalter Milch, am Backtag und sogar am nächsten Tag gegessen werden.

Flauschige Molkepfannkuchen mit Ei

Für ein Glas Molke müssen Sie außerdem Folgendes vorbereiten:

Eineinhalb Tassen Mehl;
großes Ei;
60 g Kristallzucker;
3 g Limonade;
2 g Salz;
Öl zum braten.

So bereiten Sie fluffige Molkepfannkuchen zu:

1. Zucker und Salz mit dem Ei vermischen. Etwas Mehl hinzufügen und gut vermischen, dabei nach und nach den Rest der Mischung hinzufügen. Sie sollten eine halbtrockene Mischung erhalten.
2. Gießen Sie Soda in die warme Molke, die sofort stark schäumen sollte. Daher muss der Behälter mit der Brutflüssigkeit direkt über den Teig gehalten werden, damit der verschüttete Teil in den Einsatz gelangt und nicht irgendwo auf dem Tisch landet.
3. Die Molkeflüssigkeit nach und nach in die Mehlmischung gießen und zu einem homogenen Teig verkneten. Entfernen Sie es etwa eine Viertelstunde lang, bis die Masse aufsteigt und zunimmt.
4. Zu diesem Zeitpunkt das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Mit einem Löffel Pfannkuchen formen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Dies dauert normalerweise eine Minute.
Mit Tee servieren heißes Gebäck mit Marmelade oder frischen Beeren.

Wichtig. Pfannkuchen sind zwar lecker, aber nicht die besten gesundes Gericht. Sie können überschüssiges Öl entfernen, indem Sie eine Papierserviette auf den Teller legen.

Hefebackwaren

Produkte:

Ein Glas Mehl und Molke;
Ei;
1 Teelöffel. Trockenhefe;
3 EL. l. Sahara;
Salz auf einer Messerspitze;
Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gießen Sie zimmerwarme Molke in einen tiefen Behälter. Gießen Sie Hefe und Zucker hinein und rühren Sie die Mischung, bis sich die Hauptzutaten aufgelöst haben.
2. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Wenn der Teig leicht aufgegangen ist und mit Löchern und Blasen bedeckt ist, das restliche Mehl und Salz hineingießen. Machen Sie eine gleichmäßige Mischung und schlagen Sie das Ei hinein. Etwas Öl einfüllen und gründlich umrühren.
4. Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in einer Bratpfanne mit heißem Öl verteilen und vorsichtig formen. Kochen, bis die Produkte mit Löchern bedeckt sind. Danach können Sie sie umdrehen und etwa eine Minute lang braten, bis sie gar sind.
Am besten schmeckt das Servieren von Backwaren mit Sauerrahm oder Kondensmilch.

Beratung. Mehl sollte immer gesiebt werden. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen werden noch lockerer. Die Molke wird nicht zu stark erhitzt, damit die Eier darin nicht gerinnen.

Keine zugesetzten Eier

Komponenten:

Eineinhalb Tassen Mehl;
ein Glas Molke;
2 Löffel Vanillezucker;
ein Löffel normaler Zucker;
eine Prise Soda;
2 g Limonade;
Öl.

Molkepfannkuchen ohne Eier:

1. Erhitzen Sie die Molke sehr stark. Es sollte sehr heiß werden, aber nicht kochen. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
2. Mehl nach und nach dazugeben und ständig umrühren – dann entstehen keine Klümpchen. Fügen Sie dem Teig Backpulver hinzu und rühren Sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Das Öl in einer Bratpfanne maximal erhitzen. Gießen Sie den Teig mit einem großen Löffel hinein und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze, bis er auf der einen und der anderen Seite gebräunt ist.
Die Pfannkuchen heiß mit Honig oder Sirup servieren.

Molkepfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

0,5 l Molke;
3 Tassen Mehl;
Löffel Zucker.
1 Ei und 1 Apfel;
Je 1 TL Salz und Soda.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Äpfeln zu:

1. Die Molke etwas erhitzen und beim Erhitzen Zucker und Salz hinzufügen. Nach dem Herausnehmen vom Herd sofort das Ei in die warme Flüssigkeit schlagen und die Masse aufschäumen.
2. Den Apfel durch eine feine Reibe reiben und zur Mischung hinzufügen. Gut mischen.
3. Unter ständigem Rühren langsam Mehl hinzufügen. Fertiger Teig für eine Viertelstunde entfernen.
4. Anschließend eine Prise Soda hineingießen und nochmals umrühren, bis Blasen entstehen.
5. Das Öl auf Maximum erhitzen, die Pfannkuchen auslegen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze auf jeder Seite etwa drei Minuten braten.
Vor dem Servieren ein Stück hinzufügen Butter auf jede Portion Pfannkuchen geben.

Kochen mit Hüttenkäse

Zutaten:

¾ Tasse Molke;
2 Eier;
0,2 kg Hüttenkäse;
10 EL. l. Mehl;
3 EL. l. mit einem Haufen Kristallzucker;
1 EL. l. Zitrusschale;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel. Limonade;
Pflanzenfett.

Leckere Pfannkuchen mit Hüttenkäse:

1. Eier mit Salz und Zucker verrühren, mit einem Mixer aufschäumen. Mischen Sie in einem separaten Behälter Hüttenkäse und Molke.
2. Den Inhalt beider Teller vermischen und eine gleichmäßige Masse herstellen.
3. Reiben Sie die Zitrusschale in Mehl ein und gießen Sie es in die flüssige Mischung.
4. Den Teig mittlerer Dicke kneten und eine halbe Stunde lang unter den Deckel legen.

Danach sollte die Masse nicht mehr gerührt werden, wenn die Pfannkuchen groß werden sollen.

5. Das Öl erhitzen und die Backwaren bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Jede Seite dauert mindestens zwei Minuten.
Pfannkuchen sollten natürlich sofort serviert werden, wenn sie fertig sind, und den Gästen Schüsseln mit Marmelade oder Sauerrahm anbieten. Und noch besser – mit beidem!

Wie man mit Kefir kocht

Produkte:

Ein Glas Kefir und Molke;
3 EL. Mehl;
1 Teelöffel. Limonade;
eine Packung Vanillin;
3 s. l. Sahara;
Pflanzenfett.

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen mit Molke und Kefir wie folgt zu:

1. Geben Sie Backpulver in den Kefir, rühren Sie es um, bis es sich aufgelöst hat, und stellen Sie es 10 Minuten lang beiseite.
2. Die Molke erhitzen und mit dem Zucker glatt rühren.
3. Gießen Sie den vorbereiteten Kefir in die Molkeflüssigkeit und rühren Sie um.
4. Mehl und Vanillin hinzufügen und zu einem homogenen Teig mittlerer Dicke verkneten. Es sollte schwierig sein, vom Löffel zu rutschen.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind, dann umdrehen und auf die gleiche Weise braten.

Die zweite Seite wird etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen, also gehen Sie nicht weit vom Herd weg.

Das Dessert sollte sofort mit kalter Milch oder heißem, süßem Tee serviert werden.

Leckere Molkepfannkuchen ohne Soda

Komponenten:

0,5 l fettarme Molke;
3,5 Tassen Premiummehl;
2 Eier;
3 Löffel Zucker;
Packung Vanillezucker;
eine Prise Salz;
Pflanzenfett.

So bereiten Sie Pfannkuchen ohne Limonade zu:

1. Salz umrühren und auflösen Vanillezucker.
2. Schlagen Sie das Eigelb einige Minuten lang mit einem Mixer und geben Sie es zur flüssigen Mischung. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
3. Eiweiß mit Zucker aufschäumen und vorsichtig und langsam in den Teig gießen. Vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen mit einem Esslöffel hineinlegen. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten etwa anderthalb Minuten braten.
Heiß mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.
Die Zubereitung von Pfannkuchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Zutaten für die Rezepte sind immer zu Hause zu finden. Daher ist es schwierig, einen einfacheren Weg zu finden, Ihre Familie mit frischen Backwaren zu erfreuen. Und es gibt keinen Grund dazu, denn es ist so lecker!

Ich weiß, dass viele Hausfrauen wunderbar braten dünne Pfannkuchen, Angst haben oder zögern, Pfannkuchen zu kochen. Aber Pfannkuchen sind wunderbar Sonntagsfrühstück für deine Familie. Kinder werden davon begeistert sein, Erwachsene aber auch. Sie können die Pfannkuchen mit allem servieren, was Ihr Herz begehrt. Kondensmilch, Marmelade, Honig mit Sauerrahm und einfach so mit Milch sehen sie appetitlich aus. Sie können Pfannkuchen aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereiten. Wir kochen luftige Pfannkuchen auf Serum.

Verbindung:
- Serum – 200 ml,
- Mehl – ​​180 g,
- Zucker – 2 EL. l.,
- Soda – 0,5 TL,
- Vanillezucker – 1 TL. (Ich verwende Vanilleextrakt – 1 TL).

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Um fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie am meisten normales Mehl(Es ist nicht notwendig, die höchste Sorte zu nehmen, Brotmolke reicht aus), Molke, Zucker, Vanille, Soda und wie üblich eine Prise Salz.
Nehmen wir zunächst das Serum. Damit die Pfannkuchen fluffig werden, muss die Molke warm sein, also erhitzen wir sie Mikrowelle oder auf dem Herd, je nachdem, was einfacher ist. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben – die Molke sollte nicht kochen. Nachdem die Molke nun warm ist, können Sie Zucker, Vanille (in beliebiger Form) und eine Prise Salz hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.




Das Mehl sieben (dies ist nicht notwendig, aber ratsam) und zur Molke geben.




Jetzt kommt es vor allem darauf an, alles gut zu vermischen, Klumpen im Teig sind nicht erwünscht. Die Konsistenz des Teigs ist mäßig dick und gleitet leicht vom Löffel.
Fügen Sie dem Teig ganz zum Schluss Soda hinzu.






Kräftig vermischen – das Soda sollte gleichmäßig im gesamten Teigvolumen verteilt sein.




Der Molketeig ist fertig – unsere Pfannkuchen können frittiert werden. Die Bratpfanne (am besten Gusseisen) gut erhitzen.




Wir braten unsere fluffigen Pfannkuchen mit Molke an Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben

Ich habe es heute zum Frühstück ohne Eier gemacht. Ich übertreibe nicht – die Pfannkuchen werden tatsächlich fluffig, gehen in der Pfanne gut auf und sind köstlich! Ich mag keine Pfannkuchen, weder essen noch braten, noch nach irgendeinem Rezept. Aber die Kinder fragen ab und zu, also koche ich. Nach dem Kochen Hausgemachter Käse Ich hatte noch etwas Molke übrig und das Rezept für Molkepfannkuchen war sehr praktisch. Ich wollte mal ausprobieren, ob die Pfannkuchen wirklich so gut sind, wie sie versprechen oder nicht. Ich kann sagen, dass die Pfannkuchen auf Molkebasis köstlich geworden sind; wenn sie vollständig ausgekühlt waren, waren sie auch gut. Mit dem Rezept lassen sich ziemlich viele Pfannkuchen zubereiten. Wenn Sie also nicht genug zu essen haben, teilen Sie alle Zutaten in zwei Hälften.

Zutaten

• – 400 ml
• – 400g.
• - 2 EL
• Salz – 1 TL
• Soda – 1 TL ohne Folie

Menge: 25 Stück

Üppige Pfannkuchen mit Molke – Rezept zum Kochen

1. Um Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie Molke, Mehl, Salz, Zucker und Soda.

2. Gießen Sie die Molke in einen Metallbecher und erhitzen Sie sie, bis sie leicht heiß ist. Wir probieren es mit dem Finger – das Serum sollte nicht brennen, aber auch nicht wärmen.

3. Salz und Zucker in die heiße Molke geben und umrühren.

4. Mehl mit Soda mischen.

5. Gießen Sie das Mehl in eine Tasse mit heißer Molke und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Den Teig schnell und gründlich durchkneten, damit keine Klumpen zurückbleiben.

6. Etwas Öl in die Bratpfanne gießen. Die Bratpfanne mit Öl erhitzen, aber nicht erhitzen! Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und die Pfannkuchen in die Pfanne geben.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bei Bedarf noch mehr Öl hinzufügen. Die Hitze sollte mittel oder sogar etwas schwächer sein, sonst verbrennen die Pfannkuchen und bleiben in der Mitte roh.

Heute leckeres Gebäck für nicht strenges Fasten oder Vegetarier und einfach ein preiswertes Rezept – fluffige Molkepfannkuchen. Solche Backrezepte werden für jede Hausfrau nützlich sein. Auf jeden Fall liebe ich sie sehr und schätze die leckersten.

Auf dieses Rezept für Pfannkuchen bin ich auf den Seiten der Zeitschrift „Relax“ gestoßen. Mir gefiel es wegen der köstlichen Fotos und der bescheidenen Menge an Produkten. Während des Fastens kann dieses Gericht ein- oder zweimal zubereitet werden. Und Vegetarier werden von dieser Köstlichkeit begeistert sein! Er lebt also in meinem kulinarischen Notizbuch, und jetzt ist es Zeit für ihn, auf die Seiten der kulinarischen Website zu wechseln. Mögen die Menschen es mit der gleichen Freude genießen wie ich!

Viele Menschen glauben nicht, dass es möglich ist, Pfannkuchen aus Molke herzustellen. Und zwar umsonst! Schauen Sie sich mein Rezept mit Fotos an und sehen Sie – sie sind wirklich fluffig, sogar zu fluffig! Da ich selbst Hüttenkäse und Käse für meine Kinder aus Kuhmilch selbst herstelle, habe ich immer Molke vorrätig. Nachdem ich den Quark zubereitet habe, fülle ich ihn in Flaschen ab. Ich lasse es eine Weile bei Zimmertemperatur stehen, damit es säuerlicher wird, genau richtig zum Backen. Ich bewahre es im Kühlschrank auf und verwende es nach Bedarf.

Ich habe noch nie kommerzielles Serum verwendet, das in Beuteln verkauft wird, daher kann ich dazu nichts sagen. Dieses Rezept für Pfannkuchen ist perfekt für alle, die ständig mit selbstgemachter Milch zu tun haben und nicht wissen, wohin mit der Molke. Und wer es nicht hat, dem würde ich raten, wunderbare Exemplare oder so weiter zu backen.

Üppige Pfannkuchen Das ist mir immer gelungen – sowohl mit Molke als auch mit Kefir. Und die Hefepfannkuchen sind ein voller Erfolg, dazu kann ich nichts sagen.
In meiner Freizeit habe ich im Internet nach Rezepten gesucht und mir die Fotos angeschaut Fertiggericht. Ehrlich gesagt, man kann sich manche Fotos nicht ansehen, ohne zu weinen. Was sind das für flauschige Pfannkuchen auf dem Foto, wenn sie kaum wie Pfannkuchen aussehen und sie eindeutig erfolglos waren.

Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen mein einfaches Rezept für Molkenpfannkuchen ohne Eier zu zeigen – was könnte einfacher und günstiger sein? Und schauen Sie sich die Pracht auf dem Foto an – es gibt nichts zu beanstanden und sie fallen auch am zweiten Tag nicht ab. Es gibt kleine Kochgeheimnisse, die ich dir weiter unten verrate.

• Molke aus Hüttenkäse oder Fetakäse – 500 ml
• Zucker – drei Esslöffel
• Salz – ein halber Teelöffel
• Weizenmehl Prämie(Sie können etwas Roggen untermischen) – 3,5 Tassen
• Vanillezucker - Beutel
• Soda – ein Teelöffel ohne Deckel
• Puderzucker zum Bestreuen – optional

Sehen Sie, wie fluffig die Pfannkuchen auf Molkenbasis geworden sind, ganz ohne Aufwand!

Das Schreiben des Rezepts dauerte länger als das Backen.

Ich habe dir alle Geheimnisse erzählt, Fotos beigefügt, jetzt versuchst du es. Stellen Sie Fragen in den Kommentaren und schreiben Sie eine Bewertung, wenn für Sie alles geklappt hat. Abonnieren Sie Updates, wir werden sie teilen kulinarische Tricks auf den Seiten dieser Website.

Immer deine Anyuta.

Wenn Sie ein köstliches und preisgünstiges Frühstück oder einen Snack zubereiten möchten, sind fluffige Molkepfannkuchen Ihr Rezept