Fleisch mit Senf und Honig kochen (Rezepte zum Backen, Schmoren und Grillen). So bereiten Sie Schweinefleisch in Honig-Sojasauce im Ofen zu. Schweinefleischmarinade aus Honig und Senf

Honig und Senf sind zwei Win-Win-Zutaten für Marinaden und Saucen für jede Fleischsorte. Senf verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und einen würzigen Geschmack und Honig bringt den vollen Geschmack des Fleisches zur Geltung.

Darüber hinaus wird Fleisch mit Honig beim Braten oder Backen zu etwas Besonderem: außen mit einer goldenen Karamellkruste, innen saftig und schmelzend.

Backen, schmoren, grillen oder grillen – auch die anspruchsvollsten Feinschmecker werden Ihrem Gericht nicht widerstehen!

Dazu passt hervorragend Schweinefleisch. BBQ von saftig Schweinefilet in einer solchen Marinade wird Ihr Hauptgericht festlicher Tisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Schweinefilet (600 gr.);
• 3 Esslöffel Senf;
• 3 gehäufte Esslöffel Naturhonig;
• Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer.

Tipp: Waschen Sie das Schweinefleisch vor dem Garen und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Geschieht dies nicht, bildet sich beim Braten keine goldene Kruste.

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben. Wenn das Schweinefleisch etwas zäh ist, können Sie es vor dem Marinieren leicht zerstoßen.
2. Senf, Honig, Gewürze und Pfeffer vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden!
3. Das Schweinefleisch mit Soße bestreichen und in ein tiefes Glas geben Keramikgeschirr, und mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.

Wenn Sie grillen, müssen Sie die Scheiben nur 1–2 Minuten auf jeder Seite anbraten. In einer normalen Bratpfanne dauert das Garen des Schweinefleischs etwas länger; jede Seite benötigt 5-6 Minuten. Während des Kochens von Zeit zu Zeit mit der restlichen Soße begießen. Sie müssen es bereits salzen Fertiggericht, kurz vor dem Servieren.

Diese Marinade eignet sich auch für Hähnchen, Pute oder Kalbfleisch.

Gebratener georgianischer Stil

Honigsüße und aromatisch Gewürze Passt perfekt zu frischem Kalb- oder Schweinefleisch. Schweinefleisch eignet sich am besten zum Garen von Fleisch nach georgischer Art, aber Sie können sowohl Kalb- als auch Lammfleisch in scharfer Soße marinieren. Für ein Kilogramm georgischen Braten benötigen Sie:

• ein Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum und Dill);
• 1 Tisch. ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 2 Tisch. Löffel natürlicher Honig;
• 1 Tisch. Löffel Zitronensaft;
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer.

Schweine- oder Kalbfleisch vor dem Garen gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

1. Das Grün fein hacken, mit Sauerrahm vermischen, Zitronensaft, Honig und Gewürze.
2. Jedes Stück mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
3. Lassen Sie das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank, damit es gründlich eingeweicht wird.
4. Backen Sie das Fleisch nach georgischer Art in einem gut geheizten Ofen eine Stunde lang.

Dazu passt perfekt georgischer Braten gebackenen Kartoffeln. Für das Rezept kann jedes beliebige Gemüse verwendet werden; je nach Geschmack Koriander, Koriander und Basilikum hinzufügen. Liebhaber scharfe Soßen kann dem georgischen Gericht weitere Gewürze hinzufügen Kaukasische Küche- Der Geschmack wird davon nur profitieren.

In würziger Soja-Honig-Sauce geschmortes Fleisch

Marinade aus Sojasauce und Honig eignet sich für Rind, Schwein, Truthahn oder Huhn. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Fleisch;
• ein Glas Honig;
• ein Glas Sojasauce;
• ein Glas Tomatenmark;
• Knoblauchzehe;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Honig, Tomatenmark und Gewürze.
3. Die Stücke in eine tiefe Pfanne geben, die Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Sie müssen das Gericht unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße richtig eindickt. Geflügel wird normalerweise in einer halben Stunde gegart, Schweine- und Rindfleisch – etwas länger.

In Senf-Honig-Sauce gebackenes Schweinefleisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie Schweinenacken oder Schinken, am besten ohne Knochen. Trocknen Sie das Fleisch vor dem Garen unbedingt mit Papiertüchern oder Servietten ab, damit beim Backen eine appetitliche Kruste auf der Oberfläche entsteht.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas französischer Senf;
• 2–3 Esslöffel Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• je ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer, Basilikum, Estragon, weißer Pfeffer, Kurkuma.
• manche getrocknete Beeren Berberitze.

1. Alle Zutaten in einem separaten Behälter vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden!
2. Wir stechen das Fleisch an mehreren Stellen ein und füllen es mit Knoblauch- und Berberitzenstücken.
3. Mit der resultierenden Mischung ein Stück Fleisch bestreichen.
4. Wickeln Sie das Schweinefleisch in eine doppelte Lage Folie ein, sodass die Naht oben bleibt.

Das Fleisch mit Honig eineinhalb bis zwei Stunden im Ofen backen. Eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs müssen Sie die Folie leicht öffnen und alle zehn Minuten den Braten mit dem auf das Backblech fließenden Saft begießen. Nach 40–50 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Koteletts, Fleischbällchen, Eintöpfe – all das ist beliebt, schnelle Rezepte Fleischgerichte, und wir müssen ihnen Anerkennung zollen – sie helfen in jeder Situation. Und doch gibt es nichts Besseres als ein köstlich gegartes Stück Fleisch, zum Beispiel in Folie im Ofen gebackenes Schweinefleisch oder! Eine Schweinefleischmarinade im Ofen macht das Fleisch zarter und aromatischer. Appetitlich gebackenes Schweinefleisch in Senf mit Honig, getränkt in Gewürzen und Fleischsaft, das einen solchen Duft verströmt, dass es einem den Kopf verdreht, schmückt jeden Tisch, auch den Neujahrstisch. Man müsste warten, bis das Fleisch abgekühlt ist, aber das ist unmöglich, die Hand reicht einfach aus, um ein Stück abzuschneiden leckeres Fleisch, und mit frischem Brot... Wie lecker es ist! Man kann es auch backen.
Wenn das gebackene Stück Schweinefleisch eine beeindruckende Größe hat, kühlen Sie einen Teil ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank – am nächsten Tag wird das Fleisch noch schmackhafter. Aber auch heiß gebackenes Schweinefleisch in einer Honig-Senf-Marinade schmeckt sehr gut!

Zutaten:

- ein Stück Schweinefleisch (besser hinteres Ende) – etwa 1 kg;
- flüssiger Honig – 1 TL;
- Fertigsenf (kann mit Körnern sein) – 1 s. l;
- Salz – gestrichener Teelöffel;
- gemahlener Paprika - ein Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- gemahlener Koriander – Teelöffel;
- Knoblauch – 5-6 große Zehen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Überschüssiges Fett von einem Stück Fleisch abschneiden, unterspülen kaltes Wasser und trocken wischen. Wenn das Fleisch nass ist, werden die Gewürze und das Salz nicht absorbiert, sondern laufen ab.

Während das Fleisch trocknet, die benötigte Menge Gewürze abmessen. Paprika ist eine wesentliche Zutat; es verleiht dem Fleisch Geschmack und eine schöne Farbe. Die restlichen Gewürze liegen in Ihrem Ermessen. Genauso wie die Menge.

Gewürze mit Salz mischen. Kleine Portionen einnehmen, über das Fleisch streuen und sofort mit den Gewürzen einreiben. Das Fleisch muss von allen Seiten eingerieben werden. 10-15 Minuten einwirken lassen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Dafür eignet sich jeder flüssige Honig, ideal ist jedoch Buchweizenhonig mit einer leicht herben Note. Senf – scharf oder mittelscharf. Honig und Senf müssen gemischt werden, damit sie zusammenkommen und sich nicht trennen.

Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Oberfläche (oder drücken Sie ihn durch eine Presse), bestreichen Sie ein Stück Fleisch von allen Seiten mit Knoblauch.

Das Fleisch begießen Honig-Senf-Marinade. Die Marinade über das gesamte Stück verteilen. Decken Sie die Fleischform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In dieser Form ist Fleisch 2-3 Tage haltbar. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie dem so lange standhalten müssen. Wenn Sie Zeit haben, nehmen Sie das Fleisch über Nacht heraus; andernfalls ist es in einer Stunde mariniert.

Legen Sie vor dem Backen ein Stück Fleisch auf Lebensmittelfolie.

Wickeln Sie das Fleisch in 1-2 Lagen Folie ein und verschließen Sie die Ränder gut. Heben Sie die Ecken an. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 160 Grad vor. Legen Sie das Fleisch in den Ofen und gießen Sie Wasser auf ein Backblech (dadurch wird verhindert, dass das Fleisch am Boden anbrennt). Bei niedriger Temperatur 1,5–2 Stunden backen. Falten Sie am Ende des Backvorgangs die Folie auseinander und gießen Sie den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel (Sie können ihn als Soße über das Fleisch gießen). Legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen, erhöhen Sie die Hitze und bräunen Sie es oben an.






Servieren Sie das fertige Fleisch heiß, warm oder was auch immer kalter Snack Mit

In Senfsauce gebackenes Schweinefleisch Honigsauce- Dies ist ein Gericht, das sowohl für die festliche Tafel als auch für den Alltag geeignet ist. Senf verleiht dem Gericht Schärfe und Pikantheit und Honig trägt beim Backen zur Bildung einer leichten Karamellkruste bei. Zum Backen nimmt man es am besten Schweinelende- Fleisch, das wenig Fett hat und sich leicht in Steaks schneiden lässt.

Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Senf entweder kräftig oder zart oder in Körnern einnehmen. Dementsprechend sollten Sie nicht zu viel starken Senf hinzufügen, Sie können aber auch zarteren Senf hinzufügen.

Je nach Geschmack können Sie Ihrer Honig-Senf-Sauce Gewürze oder aromatische Mischungen hinzufügen. Ich habe fertiges Dönergewürz und etwas trockenen Knoblauch hinzugefügt. Sie können auch frischen Knoblauch verwenden.

Das Schweinefilet in ca. 1,5 cm dicke Steaks schneiden und mit einem Holzhammer auf beiden Seiten schlagen.

Wir schlagen nicht „ins Netz“ zu, sondern sanft.

Bereiten wir Honig-Senf-Sauce zu. Fügen Sie dem Honig Senf, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz und beliebige Gewürze hinzu. Mischen Sie die Masse. Wenn der Honig flüssig ist, können Sie statt eines Teelöffels auch eineinhalb bis zwei hinzufügen.

Die gehackten Schweinesteaks von beiden Seiten mit Salz würzen und mit Honig-Senf-Sauce bestreichen.

Eine Auflaufform (oder Bratpfanne) einfetten Pflanzenöl ohne Geruch. Legen Sie die Steaks hinein und stellen Sie sie zum Backen auf die oberste Schiene in den Ofen. Wir erlauben keine Erwärmung über 200 Grad. 30–40 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Steaks nicht anbrennen.

Das Geheimnis jedes gelungenen Gerichts ist eine harmonische Geschmackskombination und die Verwendung natürlicher und natürlicher Zutaten frische Zutaten. Honig ist eines der wenigen Produkte, das zu fast allen Gerichten passt, das Aroma entfaltet und den Geschmack aller seiner Bestandteile verstärkt. Eine ganze Reihe haben wohltuende Eigenschaften und reich an Vitaminen und Mikroelementen, kann es ein Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund machen.

Die Liste der Gerichte, in denen ein Imkereiprodukt eine Zutat sein kann, beschränkt sich nicht nur auf Desserts – es passt auch gut zu Fleisch, zum Beispiel ist Schweinefleisch mit Honig ein kulinarischer Klassiker. Wir stellen Ihnen mehrere vor einfache Rezepte köstliche Gerichte Schweinefleisch mit Honig, Senf und Gewürzen.

Um ein Gericht mit Honig-Senf-Sojasauce zuzubereiten, das aus der asiatischen Küche zu uns kam, benötigen Sie 250 Gramm Schweinefilet. Wählen Sie leichtes, ziemlich fettes Fleisch, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Teelöffel Kartoffel- oder Maisstärke;
• 2 Esslöffel klassische Sojasauce;
• 1 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Zentimeter Ingwerwurzel;
• 2 Knoblauchzehen, geschält;
• 100 Gramm grüne Erbsen;
• 1 Paprika;
• Sesamsamen.

Folge:

1. Zuerst müssen Sie das Dressing vorbereiten, indem Sie Stärke, Sojasauce, Honig und einen Löffel Wasser vermischen.
2. Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Nachdem man dünn geschnittenen Ingwer, Knoblauch und Pfeffer sowie Erbsen in die Bratpfanne gegeben hat, erfolgt das Braten für 2 Minuten.
4. Dann werden das gebratene Schweinefleisch und das Gemüse mit der vorbereiteten Soße übergossen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Schweinefleisch servieren Honig-Sojasauce am besten mit Eiernudeln und Sojasauce – ein wunderbares Gericht der orientalischen Küche, das Ihre Familie und Gäste zu schätzen wissen!

Im Ofen gegartes Schweinefleisch in einer Sauce aus Honig und Senf schmilzt nicht nur auf der Zunge, sondern erfreut auch das Auge mit einer wunderbaren Karamellkruste. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Kilogramm Schweinefleisch (Schulter oder Lende);
• Pflanzenfett;
• 4 EL. Löffel Dijon-Senf;
• 2 EL. Löffel Honig;
• 500 ml dunkles Bier;
• eine große Zwiebel;
• Salz, Pfeffer, Thymian;
• 1 Teelöffel Zimt;
• ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer;
• je ein Glas getrocknete Aprikosen und entkernte Pflaumen;
• 50 g Rosinen.

1. Das Fleisch muss gesalzen, gepfeffert und in eine tiefe, mit Pflanzenöl gefettete, ofengeeignete Schüssel gelegt werden. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen und das Schweinefleisch darin 15 Minuten goldbraun braten. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 170 Grad – der Schweinebraten sollte gar sein, der gesamte Saft bleibt erhalten und zart bleiben.
2. In einer kleinen Schüssel 1 EL vermischen. ein Löffel Bier, 2 Löffel Honig, Thymian und Senf. Die Schweinefleischstücke vorsichtig mit der Mischung bestreichen.
3. Gehackte Zwiebeln neben die Schweinefleischstücke in die Pfanne geben und alles mit 1 Glas dunklem Bier übergießen. Das Fleisch 1–1,5 Stunden im Ofen köcheln lassen und dabei regelmäßig Soße darübergießen.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Honig und Gewürze hinzufügen. Gießen getrocknete Früchte und das restliche Bier und ein viertel Glas Wasser hinzufügen. Die Füllung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich werden.
5. Das im Ofen gebackene Schweinefleisch herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schneiden und mit würziger Beerensauce servieren.

Ideale Ergänzung zu Schweinefleisch Bratkartoffeln und geröstetes Gemüse. Mit Mayonnaise, Tomaten- oder Sojasauce servieren oder die Soße mit Rotwein und Olivenöl in Saucieren gießen.

Schweinekoteletts mit Äpfeln

Schweinefleisch mit Äpfeln und Honig ist schnell und einfach zubereitet:

• Schweinekoteletts (Sie benötigen 6 mittelgroße Stücke) müssen mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und in einer Bratpfanne oder einem Backblech gebraten werden.
• 2 große rote Äpfel in Scheiben schneiden und zum Schweinefleisch geben, dort 20 Gramm hinzufügen Butter, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
• Gießen Sie 60 Gramm flüssigen Honig über das Schweinefleisch und die Früchte und kochen Sie das Gericht dann abgedeckt weitere 15 Minuten.

Schweinefleisch in Honigsauce mit Äpfeln ist fertig!

Schweinefleischspiesse mit Honig und Senf

Eine Marinade aus Zwiebeln, Honig und Senf sorgt dafür, dass Schweinefleischspiesse weich, saftig und aromatisch werden. Um diesen Döner zuzubereiten, benötigen Sie für 1,5 Kilogramm geschnittenes Schweinefilet eine Marinade von:

• 500 Gramm Zwiebel, in Ringe geschnitten;
• 1 EL. Löffel Senf;
• 1 EL. Löffel Honig;
• Gewürze: Salz, schwarzer und roter Pfeffer.

Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vermischt – am besten mit den Händen, damit die Zwiebel Saft gibt und die Marinade das Fleisch besser sättigt. Decken Sie den Döner dann mit einem Teller in der Größe des Behälters ab und legen Sie etwas Gewicht darauf (z. B. ein Glas Wasser). Lassen Sie den Döner über Nacht im Kühlschrank, damit die Marinade dem Fleisch seinen vollen Geschmack verleiht – am nächsten Tag können Sie ihn braten. Der herrliche Duft lässt niemanden gleichgültig!

Die Marinade kann durch Zugabe von Sojasauce säuerlicher werden. In diesem Fall müssen Sie weniger Salz in die Marinade geben – in Sojasauce ist davon genug vorhanden. Für 1 kg Schweinefleisch benötigen Sie 400–500 Gramm Zwiebeln, je einen Esslöffel Senf, Honig und Sojasauce. Der Schaschlik wird auf dem Grill zubereitet und kann als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln, Karotten und Zwiebeln mit Tomaten- oder Sojasauce serviert werden.

Schweinebraten mit Honig-Senf-Sauce

Schweinefleisch in Honigsauce mit Senf wird zum zentralen Gericht der Feiertagstafel. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Schweinekoteletts (4-5 Stück);
• 6 EL. Löffel Honig;
• 2 EL. Löffel trockener Senf;
• 2 geriebene Knoblauchzehen;
• 1/2 Tasse Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

1. Gewürze, Senf, Honig und Öl in einem separaten Behälter vermischen.
2. Legen Sie die Koteletts auf ein Backblech und gießen Sie die entstandene Soße darüber.
3. Um das Fleisch einzuweichen, lassen Sie das Backblech einen Tag lang im Kühlschrank und wenden Sie die Stücke regelmäßig.
4. Die Koteletts in Honig-Senf-Sauce goldbraun braten.

Wird das Gericht ergänzen gekochte Kartoffeln und gebratene Zwiebeln und Karotten.