Kohlsuppe in Hühnerbrühe. Aus Hähnchenbrust

Hallo zusammen. In meiner Familie liebt ausnahmslos jeder köstliche Kohlsuppe, oder besser gesagt frische Kohlsuppe mit Hühnchen, besonders mit Sauerrahm. Diese Suppe, oder besser gesagt eine Gruppe von Suppen namens Schtschi, gilt seit vielen Jahrhunderten als russischer nationaler erster Gang.

Ich glaube, ich verrate kein Geheimnis, wenn ich sage, dass die leckerste Kohlsuppe aus Schweinefleisch bzw. aus Schweinefleisch zubereitet wird Schweinerippen(mit ihnen ist es einfach köstlich). Sie werden mit Huhn, Rindfleisch und unter Beigabe von geräuchertem Fleisch und verschiedenen frischen Wurzeln zubereitet. Dann stellt sich heraus, dass es eine reichhaltige Kohlsuppe ist.

Um der Suppe eine schöne Farbe und einen ausdrucksstärkeren Geschmack zu verleihen, braten wir Zwiebeln, Karotten und Tomaten an. Tomaten können durch einen Löffel Tomatensauce, Tomatenmark oder ein Glas Tomatensaft ersetzt werden.

Die Zutaten im Rezept beziehen sich auf 2 Liter Wasser. Obwohl niemand die genauen Proportionen kennt, gibt es eine alte Regel: Der Löffel muss stehen; wenn der Löffel steht, dann ist die Kohlsuppe richtig.

Und um sich vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Ein halbes kg Hühnerfleisch;
• Kohl 300 g;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Zwiebel und Karotte;
• 2 Tomaten;
• Paprika (vorzugsweise rot);
• Gewürze, Kräuter, Salz;
• Knoblauch – mehrere Zehen;
• Pflanzenfett.

Wie man aus frischem Kohl eine köstliche Kohlsuppe kocht

Laden Sie das Huhn hinein kaltes Wasser und nach dem Kochen ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei den Schaum entfernen. Sie können Salz hinzufügen.

Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln schälen und waschen. Lassen Sie ein paar Kartoffeln ganz oder halbieren Sie sie und schneiden Sie eine in Würfel. Geben Sie es in die Brühe. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Kommen wir zum restlichen Gemüse. Gehackte Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

Gewürfelte Paprika und Tomaten in eine Pfanne geben, 10 Minuten köcheln lassen, umrühren.

Frischen Kohl zerkleinern.

Nachdem ich das Hähnchen zum Kochen gebracht hatte, verging eine Stunde und es war gar. bereit. Wir nehmen das Fleisch und die großen Kartoffeln heraus.

Den zerkleinerten frischen Kohl in die Brühe geben.

Wir schneiden das ganze Hähnchen oder nur die Hälfte in Stücke und geben es wieder in die Suppe, und aus dem Rest können Sie ein hervorragendes Zweit- oder Lieblingshähnchen zubereiten.

Gekochte Kartoffeln müssen püriert werden. Dies kann auf einem separaten Teller erfolgen oder, wie ich es getan habe, in einer Bratpfanne mit Gemüse.

Das Gemüse aus der Bratpfanne in die Pfanne geben. Nach fünf Minuten Gewürze und frische Kräuter hinzufügen. Auf Salz prüfen. Schalten Sie nach der gleichen Zeit das Feuer aus. Lass uns brauen.

Gehackter Knoblauch sollte vor dem Servieren direkt auf den Teller gelegt werden. Fertig, einen Löffel Sauerrahm und Kräuter hinzufügen und servieren.

Ein weiteres leckeres Rezept.

Guten Appetit allerseits.

P.S. Was können Sie zum Kohlsuppenrezept sagen? Wie kocht man, gleich oder anders? Möchten Sie wissen, wie Sie jederzeit ganz schnell Pizza zubereiten können? Einfach abonnieren und per E-Mail erhalten.

Frische Kohlsuppe mit Hühnchen ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Kohlsuppe. Das ist in Russland seit jeher bekannt. Dieses Gericht gilt als Grundnahrungsmittel der russischen Küche. Kohlsuppe wird je nach Jahreszeit unter Zugabe von frischem oder zubereitet Sauerkraut, Sauerampfer und anderes Gemüse. Ihre Basis ist reichhaltige Brühe. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, für die Hühnerkohlsuppe einen ganzen Kadaver zu verwenden, am besten eine hausgemachte, rustikale. Aus hausgemachter Hühnerkohlsuppe Hühnersuppe Mit frischem Kohl werden sie lecker, fettig und sättigend. Schnappen Sie sich einen Notizblock und einen Stift und schreiben Sie das Meiste auf bestes Rezept frische Kohlsuppe mit hausgemachtes Huhn!

Für einen 4-Liter-Topf Kohlsuppe benötigen Sie:

• 700–800 Gramm beliebige Hühnerteile;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3-4 Kartoffeln;
• 300-400 Gramm frischer Kohl;
• 2-3 mittelgroße Tomaten (oder 3-4 Esslöffel Tomatenmark);
• Grün;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

So bereiten Sie Kohlsuppe aus frischem Kohl und Hühnchen zu:

Zubereitung von Produkten für Kohlsuppe
Zunächst müssen Sie Hühnerbrühe kochen. Waschen Sie das Huhn oder sie große Stücke. In einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Füllen Sie die Pfanne zu drei Vierteln ihres Fassungsvermögens. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist (ca. 40–60 Minuten).

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Sie müssen gründlich gewaschen und geschält werden. Zwiebel, Karotten und Kohl fein in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Legen Sie es in Wasser, damit es nicht dunkel wird. Anstelle von frischem Kohl eignet sich im Winter Sauerkraut. In diesem Fall ist die Zugabe von Essig nicht erforderlich.

Schälen Sie die Tomaten. Sie sollten mit kochendem Wasser übergossen und sofort in kaltes Wasser getaucht werden. Gitter. Nachdem die Brühe kocht, fügen Sie geriebene Tomaten hinzu, damit die Hühnersuppe einen charakteristischen rötlichen Farbton erhält. Tomatenmark sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Nun das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Kehren Sie zur goldenen und duftenden Brühe zurück. Dies ist jederzeit möglich, auch nach Zugabe von Gemüse.

Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen kochen
Geben Sie das Gemüse nacheinander in die Pfanne mit der Brühe: Zwiebeln, Karotten, Kohl und Kartoffeln. Dies sollte jeweils nach dem Kochen mit einer Pause von 5-10 Minuten erfolgen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Das lässt sich leicht überprüfen: Wenn sich ein Stück Kartoffel leicht mit einem Löffel zerdrücken lässt, ist es fertig.

Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen. An dieser Stelle können Sie auch Tomatenmark hinzufügen. Außerdem gemahlener Pfeffer Lorbeerblatt reicht aus, getrocknete Kräuter, Ein wenig Apfelessig. Zum Kochen bringen, den Deckel schließen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Leckere frische Kohlsuppe mit Hühnchen ist fertig, Sie können den Tisch decken!

Zum Servieren einen Löffel Sauerrahm auf einen Teller geben und frische Kräuter hinzufügen. Sie ergänzen den Geschmack und das Aroma der Hühnerkohlsuppe perfekt.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für frische Kohlsuppe mit Hühnchen so einfach, dass auch ein Kochanfänger damit zurechtkommt. Und die köstliche Kohlsuppe wird Ihre Familie jeden Tag auf dem Tisch erfreuen. Die Kohlsuppe wird auf jeden Fall jedem im Haushalt schmecken. Sicherlich werden sie mehr als einmal gekocht.

Sehen Sie sich das Video an, die leckerste Kohlsuppe mit frischem Kohl und Hühnchen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Traditionelle russische Kohlsuppe wird zubereitet und stark gekocht Rinderbrühe. Natürlich ist es sehr sättigend, nahrhaft und lecker, genau das, was Sie im frostigen Winter brauchen. Aber auch bei kaltem Wetter möchte man nicht immer so sättigend und schwer im Magen essen. Für solche Fälle sowie für diejenigen, die es aus irgendeinem Grund nicht für erste Gänge verwenden. Fleischbrühen, bieten wir ein Rezept für Kohlsuppe mit Hühnchen an. Es wird sehr, sehr leicht, wir werden es von Anfang an kochen diätetisches Fleisch - Hühnerbrust. Gekochtes Huhn Mit der Brühe können wir Salate zubereiten und mit der Brühe eine köstliche aromatische Kohlsuppe zubereiten.
Um den Geschmack der Hühnerbrühe nicht zu beeinträchtigen, muss das Gemüse nicht angebraten werden. Es genügt, die Zwiebeln und Karotten weich anzubraten, Paprika und Tomaten dazugeben und sofort auszuschalten. Bei dieser Zubereitung erhält das gebratene Gemüse keinen charakteristischen Geschmack. gebratenes Gemüse, aber sie werden Zeit haben, sich mit Öl zu sättigen. Also bereiten wir Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen zu, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto wartet auf Sie.

Zutaten:

- Hühnerbrühe – 2 Liter;
- Kartoffeln – 3 Knollen;
- frischer Weißkohl – ein Stück von etwa 200 Gramm;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel– 1 kleine Zwiebel;
- Tomaten – 2 Stück (oder aus der Dose, in Stücken eingefroren);
- rote Paprika – 0,5 Stück;
- eventuelles Grünzeug zum Servieren;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 1 Blatt;
- Pfefferkörner – 8-10 Stück;
- Pflanzenöl – 1,5 EL. Löffel.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kochen leichtes Huhn Brühe von Brust oder Filet. Legen Sie das Hähnchenfleisch in kaltes Wasser, geben Sie nach dem Kochen Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie den Schaum zwei- bis dreimal von der Oberfläche ab. In 35-40 Minuten ist das Hähnchen fertig. Wir nehmen es aus der Brühe und decken es ab, damit es nicht austrocknet. Aus der Brühe bereiten wir Kohlsuppe zu.

Etwa 10 Minuten bevor die Brühe fertig ist, beginnen Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses. Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder dünne Stifte (Strohhalme). Die Zwiebel fein hacken, ebenfalls in Würfel oder dünne Halbringe.




Kartoffeln für Kohlsuppe in Stücke beliebiger Form und Größe schneiden: Streifen, Würfel, Scheiben.




Nachdem Sie ein Stück Hühnchen aus der Brühe genommen haben, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis es fast fertig ist.

Während die Kartoffeln kochen, ein Stück Weißkohl in Streifen schneiden. Wir machen die Streifen nicht sehr dünn, damit der Kohl beim Kochen nicht weich und geschmacklos wird.




Den Kohl zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir warten, bis die Brühe zu kochen beginnt, und decken sie mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen, bis der Kohl vollständig gar ist.




Gleichzeitig braten wir das Gemüse. Gießen Sie die Zwiebel in das erhitzte Öl. Nach zwei Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Karottenwürfel hinzu. Unter Rühren das Gemüse eine Minute lang anbraten, ohne es goldbraun zu braten.

Hinzufügen Süße Paprika, in Stücke geschnitten (im Winter kann gefroren verwendet werden) und Tomaten, sie müssen größer geschnitten werden als Paprika und Karotten. Was Tomaten betrifft, ist es im Winter besser, frische durch Dosentomaten zu ersetzen. eigener Saft oder gefrorene Tomatenstücke hinzufügen. Erhitzen, bis Tomaten und Paprika weich werden.






Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den Inhalt sofort in die Pfanne mit der zukünftigen Kohlsuppe. Umrühren und nach Salz abschmecken. Wir passen den Geschmack an. Wenn die Kohlsuppe durch die Tomaten sauer wird, fügen Sie eine oder zwei Prisen Zucker hinzu.




Die Kohlsuppe etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse gar ist. Sie können die Garzeit verkürzen; der Kohl wird beim Aufgießen der Kohlsuppe weich. Am Ende des Kochens der Kohlsuppe, bevor Sie den Herd ausschalten, ein Lorbeerblatt (nicht sehr groß) und Pfefferkörner hinzufügen. Das ist alles, die Kohlsuppe ist fertig. Aber damit sie lecker werden, muss die Kohlsuppe gebrüht werden.




Lassen Sie die fertige Kohlsuppe mit einem Deckel abgedeckt auf einem warmen Herd stehen. Nach 15-20 Minuten auf Teller verteilen, Hähnchen dazugeben und mit Kräutern servieren. Wenn Sie Kohlsuppe mit Sauerrahm mögen, geben Sie einen Löffel davon auf Ihren Teller dicke saure Sahne. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Die Fähigkeit, aus frischem Kohl köstliche Kohlsuppe zu kochen, scheint mir genetisch in uns verankert zu sein. Heute bereiten wir einen diätetischen ersten Gang mit Hühnchen zu. Fans der legendären Rockband Sektor Gaza erinnern sich wahrscheinlich an das Lied mit den Worten: „Such mir eine Mutterbraut, damit sie weiß, wie man Kohlsuppe kocht ... auch wenn sie krumm ist und Akne hat, solange sie Kohlsuppe versteht.“ .“ Befolgen Sie meine Tipps und Ihr Mann wird verstehen, dass er einen echten Schatz erhalten hat. Nutzen Sie dazu die vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Sie können Kohlsuppe mit oder ohne Braten kochen. Die letzte Option ist mir vor ein paar Jahren aufgefallen, als ich mir Sorgen um PP machte. richtige Ernährung. Und mir wurde klar, dass man selbst durch die Abkehr von der üblichen Kochtechnologie extrem kochen kann leckere Suppe. Darüber hinaus ist es auch diätetisch.

Leckere frische Kohlsuppe mit Hühnchen – ein klassisches Rezept

Keine Kohlsuppe, sondern ein Lied! Ein duftender, reichhaltiger erster Gang, einer von denen, bei denen man sich nicht losreißen kann. Die Suppe wird herzhaft sein, aber mit wenig Kalorien. Es stimmt, wenn man einen gut genährten Hausvogel nimmt, ist es lächerlich, über Abnehmen zu sprechen.

Nehmen:

• Huhn – 600-700 gr.
• Birne.
• Kohl – 300 gr.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Karotte.
• Tomatenmark – 2 große Löffel.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Gemüse, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

1. Legen Sie das Geflügelfleisch in kaltes Wasser und schalten Sie das Gas ein. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
2. Gleichzeitig die Kartoffelknollen waschen, schälen und in Streifen teilen. Karotte reiben, Zwiebel hacken.
3. Während dieser Zeit ist das Hähnchen fast gar. Nehmen Sie es aus der Pfanne, wählen Sie die Knochen aus und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Zurück in die Pfanne.
4. Die Kartoffeln dazugeben, die Brühe aufkochen lassen und bei schwacher Hitze weiterkochen.
5. Öl in eine Bratpfanne gießen, etwas erhitzen, die Zwiebel hineingeben. Braten, bis es transparent ist.
6. Karotten zur Zwiebel geben, Gemüse zusammen bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten anbraten.
7. Die Tomate dazugeben, den Inhalt umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
8. Gleichzeitig müssen Sie Zeit haben, den Kohl zu hacken. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn die Strohhalme fast gar sind, fügen Sie Kohl hinzu.
9. Einige Minuten kochen lassen, dann den Braten in die Pfanne geben.
10. 5-10 Minuten kochen lassen. Gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Salz hinzufügen und Geschmack anpassen. Weitere 10–15 Minuten kochen, bis der Kohl fertig ist.
11. Lassen Sie die fertige Suppe unbedingt mindestens 10 Minuten auf dem Herd stehen, damit das Gericht ziehen kann.

Weißkohlsuppe mit Hühnchen – Diätrezept ohne Braten

In letzter Zeit mache ich immer öfter Suppen ohne angeröstetes Gemüse. Es ist gesünder für Sie und ich beschwere mich nicht über den Geschmack, denn ich kenne ein paar Geheimnisse richtige Vorbereitung Weißkohlsuppe Das Rezept verlangt Butter. Wenn Sie jedoch eine wirklich diätetische Kohlsuppe kochen möchten, lassen Sie diese Zutat weg, da der Kaloriengehalt des Gerichts merklich sinkt.

Erforderlich:

• Wasser – 2 Liter (das Volumen ist für die Zubereitung dicker Suppe angegeben).
• Weißkohl – 300 gr.
• Huhn – 300 gr.
• Kartoffelknollen – 4 Stk.
• Mittelgroße Zwiebel.
• Große Karotte.
• Tomate.
• Butter - ein Stück.
• Gemüse, Pfeffer, Salz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Um den ersten Gang vorzubereiten, können Sie jeden Teil des Vogels verwenden, bis zu Suppenset. Es ist ratsam, ein gutes Stück Fleisch unter andere „Details“ des Huhns zu legen. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Auf den Herd stellen.

Bei starker Hitze warten, bis es kocht, den Schaum abschöpfen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter.

Hühnerbrühe kocht schnell, nicht länger als eine Viertelstunde, also greifen Sie ohne Zeitverlust zu den anderen Zutaten.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten mit groben Hobeln ein. Einen Kohlkopf hacken.

Kartoffelknollen schälen und in Streifen schneiden. Der Schnitt ist nicht von grundlegender Bedeutung, Sie können auch größer schneiden.

15 Minuten sind vergangen, die Brühe ist fertig. Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Gemüse. Da Kohlsuppe ohne Anbraten zubereitet wird, Zwiebelwürfel in die Pfanne geben. Ein paar Minuten kochen lassen, Karotten dazugeben.

Nach ein paar weiteren Minuten (2-3 reichen aus) den Kohl in die Pfanne geben. Führen Sie alle diese Manipulationen durch, indem Sie Gemüse bei starker Hitze hinzufügen.

Fünf Minuten kochen lassen, ohne den Deckel zu schließen. Legen Sie die Kartoffeln aus.

Wenn die Brühe kocht, decken Sie die Kohlsuppe mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe.

Kochen Sie die Kartoffeln einige Minuten lang. In der Zwischenzeit die Tomate mit einer groben Reibe reiben. Sie können es auch anders mahlen, aber es geht schneller.

Das Tomatenpüree in die Kohlsuppe geben und umrühren. Vom Moment des Kochens des Huhns bis zum Auslegen der Tomaten vergingen etwa 30 bis 35 Minuten. In dieser Zeit ist das Hähnchenfleisch bereits gegart.

Erst jetzt können Sie der Suppe Salz hinzufügen. Fügen Sie außerdem Pfeffer und eventuelle Kräuter hinzu (ich habe Petersilie und Dill verwendet). Manchmal füge ich Frühlingszwiebeln hinzu.

Die Kohlsuppe weitere 5-7 Minuten kochen.

Die nächsten beiden Komponenten sind nicht typisch für Weißkohlsuppe. Aber da wir kein Gemüse frittieren, können wir uns einige Freiheiten nehmen. Ich füge etwas Zucker hinzu und ein kleines Stück Butter. Lorbeerblätter Es lässt sich beliebig platzieren, ich verzichte meist darauf.

Anschließend den Deckel schließen und die Kohlsuppe die letzten fünf Minuten köcheln lassen. Die Suppe ist dick und reichhaltig geworden.

Das leckerste Rezept für Kohlsuppe mit Hühnchen

Ein weiteres Rezept für den ersten Gang mit Weißkohl, bei dem die Zusammensetzung der Komponenten etwas erweitert wird.

Erforderlich:

• Hähnchenbrust – 300 gr.
• Wasser – 3,5-4 Liter.
• Frischer Kohl – eine kleine Gabel.
• Karotten – 2 Stk. mittlere Größe.
• Birne.
• Bulgarische Paprika.
• Kartoffeln – 3 Knollen.
• Tomatensauce – 2 Esslöffel (oder Ketchup).
• Knoblauchzehen – 5 Stk.
• Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Lassen Sie das Fleisch wie in den vorherigen Rezepten kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, wenn die Brühe kocht.
2. Den Kohl fein hacken und zum Fleisch geben. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Nehmen Sie das gegarte Fleisch heraus und zerlegen Sie es in Stücke. Zurück zur Brühe und weiterkochen.
4. Machen Sie einen Braten aus Karotten und Zwiebeln. Wenn das Gemüse ausreichend gar ist, hineingießen Tomatensauce, dann 3-5 Minuten.
5. Das geröstete Gemüse in die Pfanne geben. Als nächstes schicken Sie die in Streifen geschnittenen Paprika und Kartoffeln und schneiden sie auf die gleiche Weise. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Das Gericht salzen und mit eventuellen Gewürzen würzen. Ich habe jetzt oft Suneli-Hopfen in meiner Kohlsuppe. Die Zusammensetzung der Gewürze gefällt mir sehr gut. Das Gemüse kann direkt auf den Teller gegeben oder zu diesem Zeitpunkt des Garvorgangs hinzugefügt werden.
7. Lassen Sie die Kohlsuppe stark kochen, schalten Sie den Herd aus. 10-15 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Videorezept für Kohlsuppe mit Hühnerbrühe

Wenn Sie sich Ihrer kulinarischen Fähigkeiten nicht sicher sind, schauen Sie sich das Video an und wiederholen Sie die vom Autor vorgeschlagenen Schritte. Guten Appetit!

Verbindung:

• Wasser – 3 l
• Hähnchenschenkel – 3-4 Stück (kann durch einen beliebigen Teil des Hähnchens ersetzt werden)
• Frischer Kohl – 300 g
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Lecho – 5-6 EL. Löffel (kann durch frische Tomaten ersetzt werden und bulgarische Paprika)
• Salz – nach Geschmack (ca. 1,5 Teelöffel)
• Khmeli-Suneli – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Die Hähnchenschenkel waschen und alle Federreste entfernen. Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie das Huhn in kochendes Wasser. Ich koche mehr Hähnchenschenkel in der Pfanne als im Rezept angegeben, weil ich das Hähnchen gleich für ein anderes Gericht gekocht habe, aber für die Suppe reichen 3-4 Hähnchenschenkel.

Wasser mit Hühnerbeine Nochmals zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Brühe 20 Minuten köcheln lassen. Entstandenen Schaum regelmäßig abschöpfen. Nach 20 Minuten das Hähnchen herausnehmen fertige Brühe und abkühlen lassen.

Das abgekühlte Hähnchen von Knochen und Haut befreien und entlang der Faser in kleine Stücke schneiden.

Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze heiß anbraten Pflanzenöl 10 Minuten weich rühren.

Ein kleiner Trick: Wenn Sie dem in der Pfanne ausgelegten Gemüse etwas Salz hinzufügen, gibt es seinen Saft ab und verbrennt nicht.

Nach 10 Minuten Lecho zum bereits weichen Gemüse geben. Pfeffer aus Lecho muss zuerst in kleine Würfel zerkleinert und zusammen mit dem Gemüse hinzugefügt werden Tomatensaft von diesem Lecho.

Das Gemüse mit Lecho weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und dann den Herd ausschalten. Wenn Sie frischen Paprika hinzufügen, müssen Sie ihn gleichzeitig mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, damit er Zeit zum Kochen hat.

Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.

Den Kohl waschen und fein hacken. Je kleiner der Kohl, desto schmackhafter wird die Kohlsuppe.

Die Hühnerbrühe abseihen und wieder auf den Herd stellen. Kartoffeln und Kohl in die kochende Brühe geben. Kohl und Kartoffeln bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie es zur Suppe hinzufügen frische Tomaten Anstelle von Lecho diese schälen, mit kochendem Wasser übergießen, in kleine Würfel schneiden und gleichzeitig mit den Kartoffeln und dem Kohl dazugeben.

Nach 15 Minuten sautiertes Gemüse und gehacktes Hähnchen zur Suppe geben.

Geben Sie sofort Salz in die Suppe und fügen Sie Khmeli-Suneli hinzu.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und die Suppe 15-20 Minuten ziehen lassen.

Hühnerkohlsuppe aus frischem Kohl ist fertig, heiß servieren mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Zusätzlich zur Suppe können Sie etwas Schwarzbrot mit Salz anbraten und zusammen servieren.

Guten Appetit!

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen: