Mit Senf und Honig gebackenes Schweinefleisch. Rezepte für Schweinefleisch in Honig-Senf und Sojasauce
Fleisch beim Kochen zu kochen ist eine Kunst. Jede in einem solchen Gericht verwendete Zutat hat ihre eigene Bedeutung und verleiht einen bestimmten Geschmack. Je nach Fleisch wird dazu eine passende Marinade zubereitet. Die beliebteste Marinade ist Honigsenf. Seine Hauptbestandteile sind Honig und Senf, aber durch die Zugabe verschiedener Gewürze und Zutaten können Sie ihn verbessern.
Steak
Schweinefleischgerichte sind auf der täglichen Speisekarte weit verbreitet. Um den üblichen Geschmack von Fleisch abzuschwächen, können Sie es marinieren. Ideal für Schweinehonig - Senfmarinade. Zur Zubereitung benötigen Sie: Senf – 50 g, Honig – 50 g, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie, Salz, frischer Knoblauch.
Anweisungen:
- Das gewaschene Fleisch bei Bedarf in 1 cm dicke Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Dafür den Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und einige Stunden ruhen lassen. Je mehr Zeit vergeht, desto saftiger wird das Schweinefleisch. Sie können es sogar über Nacht stehen lassen.
Das Fleisch in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, dabei das Öl vorheizen.
Gebackenes Schweinefleisch in Honig-Senf-Marinade
Gebackenes Schweinefleisch wird Gäste und Haushaltsmitglieder mit seinem delikaten, milden Geschmack zweifellos begeistern. Das Fleisch wird saftig, aber nicht so fettig wie in Öl gegart. Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Honig - 5 g;
- Senf - 17 g;
- Salz;
- gemahlener Paprika - 15 g;
- schwarzer Pfeffer - 3 g;
- Koriander - 5 g;
- Knoblauch - 5 Zehen.
Ein Stück Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und mit Papiertüchern trocknen. Alle Gewürze vermischen und das Fleisch von allen Seiten einreiben.
Den Knoblauch enthäuten, zerdrücken und fein hacken. Ein Stück Fleisch von allen Seiten damit bestreichen.
Honig und Senf mischen und gut vermischen. Senf eignet sich für jede Schärfe, Sie können ihn also nach Belieben wählen. Die Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch sollte glatt sein. Über das Fleisch gießen, in eine Plastiktüte stecken und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde kann das Fleisch herausgenommen werden, in dieser Form kann es aber noch 2 Tage liegen.
Ein Stück Fleisch in Folie einwickeln, die Ränder zusammendrücken und 1,5 – 2 Stunden bei 170 Grad backen. Beim Backen des Fleisches verbleibt die Marinade auf der Folie, die separat als Soße serviert werden kann.
Schweinefleisch in Honig-Senf-Marinade, im Ärmel gebacken
Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Wein. Um leckeres Fleisch im Ofen zu backen, benötigen Sie:
- Schweinenacken- 2 kg;
- Französischer Senf - 30 g;
- Honig - 30 g;
- Thymian - 5 Zweige;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Cognac - 100 ml;
- Pfeffermischung.
Trocknen Sie das gewaschene Fleisch mit einem Papiertuch ab und legen Sie es in einen Behälter. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jedes Stück einreiben.
Honig und Senf getrennt in einem Behälter vermischen. Den Saft einer halben Zitrone zur Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch geben und umrühren. Die Marinade über das Fleisch gießen, eine halbe Zitrone und Thymian dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen.
Legen Sie das Fleisch in eine Backhülse, gießen Sie die Marinade darüber und fügen Sie Cognac hinzu. Auf Wunsch können Sie zum Fleisch auch Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und anderes Gemüse hinzufügen. 10 Minuten bei 220 Grad backen, Hitze auf 150 Grad reduzieren und 40 Minuten backen.
Der Duft von Zitrone und Honig wird sich im ganzen Haus verbreiten.
Schweinerippchen in Honig-Senf-Marinade
Unter allen Fleischstücken nehmen Rippchen einen besonderen Platz ein. Sie sind für ihre besondere Saftigkeit und Weichheit bekannt und wenn Sie sie vor dem Kochen marinieren, können Sie Ihre Gäste mit dem Ergebnis überraschen. Für Rippchen ist es besser, eine Marinade mit Honig und Senf zu wählen. Nicht umsonst sind diese beiden Zutaten beliebt – Honig sorgt für eine knusprige Kruste und Senf macht das Fleisch weich. Das Rezept für Rippchen mit Honig und Senf ist sehr einfach und besteht aus folgenden Zutaten:
- Rack mit Schweinerippchen- 600 g;
- Honig - 250 g;
- Sojasauce - 80 g;
- Zitronensaft- 17 g;
- Gewürze.
Praktischer Teil:
- Die Rippchen waschen, trocknen und in einen Behälter geben. Streuen Sie die Gewürze über das Fleisch und reiben Sie jedes Stück ein.
- Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Senf vermischen. Wenn Sie den Saft einer Zitrone auspressen, lassen Sie etwas Fruchtfleisch weg. Die Marinade für die Rippchen sollte glatt sein. Daher müssen Sie die Komponenten gründlich mischen.
- Die Marinade über die Rippchen gießen und 3 Stunden einweichen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit die Rippchen in eine gefettete Bratpfanne legen und bei schwacher Hitze knusprig braten.
Schweinefleischspiesse in Honig-Senf-Marinade
Bei der Grillzubereitung ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Aber es ist nicht weniger wichtig, etwas dagegen zu tun leckere Marinade.
Die einfachste und leckerste Marinade wird aus Honig und Senf hergestellt. Um Schweinefleischspiesse in Honig-Senf-Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Schweinefleisch - 1 kg:
- Zwiebel - 2 kg;
- Honig - 10 g;
- Senf - 10 g;
- Salz;
- Gewürze
Anweisungen:
- Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
- Honig mit Senf vermischen, salzen und Grillgewürz hinzufügen. Gewürze können nach Belieben gewählt werden. Die Honig-Senf-Marinade für Schweine-Schaschlik gut vermischen und über das Fleisch gießen.
- Nach einer Stunde das Fleisch auf den Grill legen und über dem Feuer braten, bis eine Kruste entsteht. Dann die Hitze ausschalten und backen, bis es fertig ist.
Honig und Senf sind zwei Win-Win-Zutaten für Marinaden und Saucen für jede Fleischsorte. Senf verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und einen würzigen Geschmack und Honig bringt den vollen Geschmack des Fleisches zur Geltung.
Darüber hinaus wird Fleisch mit Honig beim Braten oder Backen zu etwas Besonderem: außen mit einer goldenen Karamellkruste, innen saftig und schmelzend.
Backen, schmoren, grillen oder grillen – auch die anspruchsvollsten Feinschmecker werden Ihrem Gericht nicht widerstehen!
Dazu passt hervorragend Schweinefleisch. Ein Barbecue mit saftigem Schweinefilet in dieser Marinade wird zum Hauptgericht Ihres Feiertagstisches. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Schweinefilet(600 gr.);
- 3 Esslöffel Senf;
- 3 gehäufte Esslöffel Naturhonig;
- Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer.
Tipp: Waschen Sie das Schweinefleisch vor dem Garen und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Geschieht dies nicht, bildet sich beim Braten keine goldene Kruste.
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben. Wenn das Schweinefleisch etwas zäh ist, können Sie es vor dem Marinieren leicht zerstoßen.
- Senf, Honig, Gewürze und Pfeffer vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden!
- Das Schweinefleisch mit Soße bestreichen und in ein tiefes Glas geben Keramikgeschirr, und mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.
Wenn Sie grillen, müssen Sie die Scheiben nur 1–2 Minuten auf jeder Seite anbraten. In einer normalen Bratpfanne dauert das Garen des Schweinefleischs etwas länger; jede Seite benötigt 5-6 Minuten. Während des Kochens von Zeit zu Zeit mit der restlichen Soße begießen. Sie müssen es bereits salzen Fertiggericht, kurz vor dem Servieren.
Diese Marinade eignet sich auch für Hähnchen, Pute oder Kalbfleisch.
Gebratener georgianischer Stil
Honigsüße und aromatisch Gewürze Passt perfekt zu frischem Kalb- oder Schweinefleisch. Schweinefleisch eignet sich am besten zum Garen von Fleisch nach georgischer Art, aber Sie können sowohl Kalb- als auch Lammfleisch in scharfer Soße marinieren. Für ein Kilogramm georgischen Braten benötigen Sie:
- ein Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum und Dill);
- 1 Tisch. ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
- 2 Tisch. Löffel natürlicher Honig;
- 1 Tisch. Löffel Zitronensaft;
- Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer.
Schweine- oder Kalbfleisch vor dem Garen gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse fein hacken, mit Sauerrahm, Zitronensaft, Honig und Gewürzen vermischen.
- Jedes Stück mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
- Lassen Sie das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank, damit es gründlich eingeweicht wird.
- Das georgische Fleisch eine Stunde lang in einem gut geheizten Ofen backen.
Dazu passt perfekt georgischer Braten gebackenen Kartoffeln. Im Rezept können beliebige Gemüsesorten verwendet werden; fügen Sie je nach Geschmack Koriander, Koriander und Basilikum hinzu. Liebhaber scharfe Soßen kann dem georgischen Gericht weitere Gewürze hinzufügen Kaukasische Küche- Der Geschmack wird davon nur profitieren.
In würziger Soja-Honig-Sauce geschmortes Fleisch
Eine Marinade aus Sojasauce und Honig eignet sich für Rind, Schwein, Pute oder Huhn. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kilogramm Fleisch;
- ein Glas Honig;
- ein Glas Sojasauce;
- ein Glas Tomatenmark;
- Knoblauchzehe;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Honig, Tomatenmark und Gewürze.
- Legen Sie die Stücke in eine tiefe Pfanne, gießen Sie die Marinade hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
Sie müssen das Gericht unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße richtig eindickt. Geflügel wird normalerweise in einer halben Stunde gegart, Schweine- und Rindfleisch – etwas länger.
In Senf-Honig-Sauce gebackenes Schweinefleisch
Für die Zubereitung benötigen Sie einen Schweinenacken oder Schinken, am besten ohne Knochen. Trocknen Sie das Fleisch vor dem Garen unbedingt mit Papiertüchern oder Servietten ab, damit beim Backen eine appetitliche Kruste auf der Oberfläche entsteht.
Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Glas französischer Senf;
- 2–3 Esslöffel Honig;
- 3 Knoblauchzehen;
- je ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer, Basilikum, Estragon, weißer Pfeffer, Kurkuma.
- manche getrocknete Beeren Berberitze.
- Alle Zutaten in einem separaten Behälter vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden!
- Wir stechen das Fleisch an mehreren Stellen ein und füllen es mit Knoblauch- und Berberitzenstücken.
- Mit der resultierenden Mischung ein Stück Fleisch bestreichen.
- Wickeln Sie das Schweinefleisch in eine doppelte Lage Folie ein, sodass die Naht oben bleibt.
Das Fleisch mit Honig eineinhalb bis zwei Stunden im Ofen backen. Eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs müssen Sie die Folie leicht öffnen und alle zehn Minuten den Braten mit dem auf das Backblech fließenden Saft begießen. Nach 40–50 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Honig-Senf-Sauce zuzubereiten. Sie zeichnen sich durch ihre Einfachheit und unerwartete Kombinationen von Zutaten aus, die nicht einschüchternd wirken sollten.
Rezept Nr. 1
Notwendig:
2 EL. Löffel flüssiger Honig,
2 EL. Löffel Senf,
1 EL. Löffel Zitronensaft,
2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl,
verschiedene Gewürze – optional und nach Geschmack.
Wie man kocht:
Geben Sie Honig in ein kleines Gefäß und fügen Sie milden Senf hinzu. Gut mischen.
Nachdem Sie die erforderliche Menge Saft aus der Zitrone gepresst haben, fügen Sie ihn der resultierenden Mischung hinzu.
Danach müssen Sie ein paar Esslöffel raffiniertes hinzufügen Pflanzenöl und schlagen.
Sie können den Garvorgang abschließen, indem Sie eine Knoblauchzehe in das Dressing drücken und Gewürze hinzufügen.
Honig-Senf-Sauce muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept Nr. 2
Notwendig:
150 g Honig, 100 g Dijon-Senf,
1-2 EL. Löffel Sojasauce,
Zwiebel,
10 g Ingwerwurzel.
Wie wäre es mitund bereitet sich vorB:
Geben Sie die geschälte Zwiebel, den Honig, die frische Ingwerwurzel, den Senf und die Sojasauce in einen Mixer.
Die gesamte Mischung fein hacken und ziehen lassen.
Rezept Nr. 3
Notwendig:
1 EL. Löffel Dijon-Senf,
2 EL. Löffel Honig,
2 EL. Löffel Olivenöl,
1 EL. ein Löffel Zitronensaft,
1 EL. Löffel Ingwer,
Wie man kocht:
Nachdem Sie den Ingwer geschält haben, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.
Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl mit einem Mixer gut vermischen.
Ingwer hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.
Füge Salz hinzu.
Fleisch in Honig-Senf-Sauce
Notwendig:
1,5-2 kg – Schweinefleisch (Hals, Schinken) kann mit Knochen sein,
1 Glas Senf,
2-3 EL. Löffel Honig,
Gewürze: 0,5 Teelöffel Ingwer, grober weißer Pfeffer, Kurkuma, Estragon, Rosmarin, sowie 1,5 Teelöffel Basilikum,
2 Knoblauchzehen.
Wie man kocht:
- Soße zubereiten: Honig mit Senf in eine tiefe Schüssel geben und gründlich vermischen. Gewürze und Kräuter hinzufügen. Der Sauce muss kein Salz hinzugefügt werden!
Legen Sie das gewaschene und getrocknete Stück Schweinefleisch auf Folie. Machen Sie mehrere Schnitte darin und stecken Sie eine halbe Knoblauchzehe hinein.
Danach das Fleisch mit einer dicken Schicht Dressing bestreichen und sofort in Folie einwickeln. Die Naht sollte oben bleiben.
Alles auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Um ein köstliches Fleischgericht zu bekommen, müssen Sie nicht die unglaublichen Geheimnisse seiner Zubereitung kennen; es reicht aus, einfache hausgemachte Rezepte zu haben. Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen klingt nicht neu, aber wie lecker und aromatisch diese Kombination ist, denn alte Klassiker können immer wieder in neuen Farben erstrahlen.
Wir haben für Sie einige spezielle Rezepte vorbereitet, die Sie ohne große Schwierigkeiten problemlos in Ihrer Küche umsetzen können.
Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce und Cognac im Ofen gebacken
Zutaten
- - 2 EL. + -
- — 2 kg + -
- - 1 EL. + -
- - 3 EL. + -
- Cognac – 100 ml + -
- - 1 Kopf + -
- — Jeweils mehrere Stücke (in einen Backbeutel mit Fleisch legen) + -
- Thymian – 5-6 Zweige + -
- - 2 EL. + -
- - 1 PC. + -
Komponenten dieses Gerichts ermöglichen Ihnen ein hervorragend schmeckendes Fleisch – süßlich-würzig. In der Honig-Senf-Glasur hergestellt, wird es zudem sehr saftig, rosig und so zart, dass es förmlich auf der Zunge zergeht und einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlässt.
- Wir waschen das Schweinefleisch in Wasser, trocknen es mit Papiertüchern und reiben das Schweinefleisch dann mit einer Mischung aus Salz und gehacktem Pfeffer ein.
- Honig, Zitronensaft (von ½ Stück) und zubereiteten Senf (kein Pulver) in einer Schüssel vermischen. In der resultierenden Marinade Thymian und die restliche Hälfte der Zitrusfrüchte in den Marinierbehälter geben und das Fleisch 5-6 Stunden lang marinieren. Nach den ersten 3 Stunden des Marinierens muss das Stück auf die andere Seite gewendet werden.
- Wenn das Schweinefleisch mariniert ist, sollten Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten in einen Backbeutel geben: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, eine halbe Zitrone und mariniertes Schweinefleisch auf dieses ganze „Kissen“ legen.
Wir verwenden den gleichen Thymian und eine halbe Zitrone, die der Marinade hinzugefügt wurden. Wenn Sie das Fleisch aus der Marinade nehmen, drücken Sie es leicht aus, aber nicht so, dass überhaupt keine Marinadenreste darauf zurückbleiben.
- Gießen Sie das auf ein Gemüsekissen gelegte Fleisch mit Senf-Honig-Marinade (der gleichen, in der wir das Schweinefleisch mariniert haben) und gießen Sie auch Cognac in den Beutel.
- Verschließen Sie den Beutel (oder die Hülle) fest und legen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
- Die ersten 15 Minuten sollte bei 200 Grad gebacken werden, dann die Temperatur auf 160 °C senken und das Gericht weitere 35 Minuten weiterbacken. Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit die Verpackung und gießen Sie den austretenden Saft über das halbgegarte Fleisch.
- Jetzt verschließen wir den Beutel nicht, sondern legen ihn offen (damit das Fleisch von nichts bedeckt wird) zurück in den Ofen – garen Sie die Vorspeise bei 180 °C nur 5-7 Minuten lang. Wenn Ihr Backofen über einen Grillmodus verfügt, können Sie ihn für diese paar Minuten einschalten.
- Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, damit es abkühlen und fest werden kann. Nach der Ruhezeit ist das Gericht vollständig servierfertig.
Als Beilage zu solch einem tollen Gericht können Sie auf Wunsch auch Original servieren Käsebällchen, selbstgemachter Sauerkraut, sowie Gemüse oder Obst (Äpfel passen besonders gut), gegrillt und mehr.
Was die Soße angeht, wird ihre Anwesenheit überflüssig sein – unser Fleisch ist schon jetzt extrem saftig, weil es nicht nur in Senf und Honig, sondern auch im eigenen Saft gegart wurde.
Schweinefleisch mit Pflaumen und Äpfeln in Honig-Senf-Sauce
Dieser Snack wird definitiv kein Alltagssnack sein, denn die darin enthaltenen Produkte lassen das nicht zu. Marinade auf Basis von Honig und Senf, Trockenfrüchten, frische Äpfel und sogar Rotwein – alles zusammen macht diesen Leckerbissen wirklich festlich, befriedigend und verdient die Aufmerksamkeit aller am Tisch Anwesenden.
Zutaten
- Äpfel – 1 Stk.;
- Schwarzer und roter Pfeffer – jeweils 2 g (oder nach Geschmack);
- Schweinefleisch (beliebiger Teil) – 1 kg;
- Rotwein – ½ EL;
- Koriander – 5 g;
- Pflaumen – 100 g;
- Fertiger Senf – 1 EL;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.;
- Honig (jede Sorte, solange er natürlich ist) – 1 EL;
- Knoblauchzehen – 5 Stk.;
- Salz - nach Geschmack oder, wie Pfeffer, 2 g.
In Honig und Senf mariniertes Schweinefleisch mit Obst und Wein kochen
- Die Knoblauchzehen schälen und jede Zehe in Zehen teilen.
- Waschen Sie das Fleisch unter fließendem, klarem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
- Wir schneiden das Fleisch flach ein und legen gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter in die Löcher.
- Reiben Sie das Schweinefleisch mit beiden Pfeffersorten und Salz ein.
- Bestreichen Sie das Stück mit Senf und Honig und bestreuen Sie es anschließend mit Koriander.
- Legen Sie das Fleisch in einen speziellen Behälter (oder einen anderen Behälter, den Sie haben), füllen Sie ihn mit gutem Rotwein, decken Sie ihn mit Folie ab und stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank.
- Schälen Sie reife, frische Äpfel von Schale und Kernen und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Kreise.
- Übertragen Sie das Schweinefleisch nach dem Marinieren auf Folie und legen Sie geschnittene Äpfel und Pflaumen daneben.
- Legen Sie die Form in Folie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Kochtemperatur – 180 Grad.
- Nach 50 Minuten die Folie aufklappen, damit das Fleisch nicht nur durchgebacken, sondern auch schön gebräunt wird. Von Zeit zu Zeit sollte das unbedeckte Fleisch in Folie mit dem beim Backen frei werdenden Saft und der restlichen Marinade übergossen werden.
Zu einem so erlesenen Leckerbissen wird in der Regel keine Beilage serviert – sie ist hier überflüssig. Aber auch Rotwein passt zu einem solchen Gericht festlicher Tisch es wäre sehr passend.
Ungewöhnliches Schweinefleisch, köstlich zu Hause in Honig-Sojasauce gebacken
Wenn Sie einen richtig scharfen Leckerbissen haben möchten, dann versuchen Sie, Schweinefleisch mit mehr als nur Senf und Honig zu backen. Wenn Sie dieser „freundlichen Gesellschaft“ Sojasauce (süß oder salzig – ganz wie Sie selbst) hinzufügen, wird das Fleisch noch aromatischer, schöner und mit einer köstlichen würzig-süßen/salzigen Kruste. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen bestimmt gefallen.
Zutaten
Als Hauptgericht
- Schweinenacken – 1 kg (sollten 6 Steaks ergeben);
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel – nach Geschmack;
Zur Zubereitung der Marinade
- Scharfer Senf (kein Pulver) – 1 EL;
- Sojasauce – 100 ml;
- Salz – 1 TL. (wenn Sojasauce süß schmeckt);
- Honig – 1 EL. (wenn salzige Sojasauce verwendet wird);
- Frischer Ingwer (nach Wunsch hinzugefügt) – Wurzel 1-2 cm lang;
- Kräuter und Gewürze – nach Geschmack und Lust.
Wie man Schweinefleisch in Soja-Senf-Honig-Marinade kocht: Rezept Schritt für Schritt
Herstellung einer Marinade zum Marinieren von frischem Schweinefleisch
- Kombinieren Sie die Sauce mit Senf und Honig/Salz in einer Schüssel (die letzte Zutat hängt direkt vom Geschmack der Sojasauce ab – vergessen Sie das nicht). Wir fügen auch alle Gewürze hinzu (im Rezept angegebener Pfeffer und Kreuzkümmel werden der Marinade nicht hinzugefügt) und auf Wunsch geschnittenen Ingwer.
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor und stellen Sie es zum Marinieren in die Kälte.
- Wenn du das Fleisch genommen hast an einem Stück, dann müssen Sie es in Steaks schneiden. Anschließend geben wir sie in eine tiefe, breite Schüssel, füllen sie mit der vorbereiteten Marinade und rühren um.
- Stellen Sie den Behälter mit Fleisch und Marinade für 3-4 Stunden in den Kühlschrank (wenn es länger dauert, wird es absolut wunderbar).
Das Schweinefleisch im Ofen backen, bis es fertig ist
- Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab, legen Sie die Schweinesteaks ziemlich dicht aneinander und bestreuen Sie sie (nach Geschmack) mit gemahlenem Pfeffer.
- Stellen Sie den Behälter mit dem marinierten Fleisch in einen auf 200-240 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das saftige Schweinefleisch etwa 1 Stunde lang.
- 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Marinadeflüssigkeit erneut über die Steaks gießen und mit Kümmel bestreuen. Stellen Sie die Form erneut in den Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel: Klarer Saft, der beim Einstechen aus dem Fleisch austritt, ist ein Zeichen dafür, dass das Schweinefleisch vollständig gegart ist.
Das Fleisch portionsweise servieren und jedes Steak damit bestreichen eigener Saft. Reicht Fleisch allein nicht aus, wird eine Beilage serviert. Es kann als dienen Gemüsesalat, Salz- oder Kartoffelpüree, Müslibrei, gebackenes Gemüse und vieles mehr. Zu den Getränken servieren Sie am besten Rot- oder Weißwein.
Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen ist ein Gericht, das zu jedem Festmahl passt. Neues Jahr, Geburtstag, 23. Februar und viele andere wichtige Feste können Anlass für die Zubereitung dieses wunderbaren Snacks sein.
Dank dieses Gerichts bleibt niemand hungrig, was für die Gastgeberin der Feier sehr wichtig ist. Nutzen Sie unsere Rezepte nach Belieben und lassen Sie sich bei Ihren Gästen stets in einem guten Licht präsentieren.
Guten Appetit!
Koteletts, Fleischbällchen, Eintöpfe – all das ist beliebt, schnelle Rezepte Fleischgerichte, und wir müssen ihnen Anerkennung zollen – sie helfen in jeder Situation. Und doch gibt es nichts Besseres als ein köstlich gegartes Stück Fleisch, zum Beispiel in Folie im Ofen gebackenes Schweinefleisch oder! Eine Schweinefleischmarinade im Ofen macht das Fleisch zarter und aromatischer. Appetitlich gebackenes Schweinefleisch in Senf mit Honig, getränkt in Gewürzen und Fleischsaft, das einen solchen Duft verströmt, dass es einem den Kopf verdreht, schmückt jeden Tisch, auch den Neujahrstisch. Man müsste warten, bis das Fleisch abgekühlt ist, aber das ist unmöglich, die Hand reicht einfach aus, um ein Stück abzuschneiden leckeres Fleisch, und mit frischem Brot... Wie lecker es ist! Man kann es auch backen.
Wenn das gebackene Stück Schweinefleisch eine beeindruckende Größe hat, kühlen Sie einen Teil ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank – am nächsten Tag wird das Fleisch noch schmackhafter. Aber auch heiß gebackenes Schweinefleisch in einer Honig-Senf-Marinade schmeckt sehr gut!
Zutaten:
- ein Stück Schweinefleisch (besser hinteres Ende) – etwa 1 kg;
- flüssiger Honig – 1 TL;
- Fertigsenf (kann mit Körnern sein) – 1 s. l;
- Salz – gestrichener Teelöffel;
- gemahlener Paprika - ein Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- gemahlener Koriander – Teelöffel;
- Knoblauch – 5-6 große Zehen.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Schneiden Sie überschüssiges Fett von einem Stück Fleisch ab und waschen Sie es darunter kaltes Wasser und trocken wischen. Wenn das Fleisch nass ist, werden die Gewürze und das Salz nicht absorbiert, sondern laufen ab. 
Während das Fleisch trocknet, die benötigte Menge Gewürze abmessen. Paprika ist eine wesentliche Zutat; es verleiht dem Fleisch Aroma und eine schöne Farbe. Die restlichen Gewürze liegen in Ihrem Ermessen. Genauso wie die Menge. 
Gewürze mit Salz mischen. Kleine Portionen einnehmen, über das Fleisch streuen und sofort mit den Gewürzen einreiben. Das Fleisch muss von allen Seiten eingerieben werden. 10-15 Minuten einwirken lassen. 
Bereiten Sie die Marinade vor. Dafür eignet sich jeder flüssige Honig, ideal ist jedoch Buchweizenhonig mit einer leicht herben Note. Senf – scharf oder mittelscharf. Honig und Senf müssen gemischt werden, damit sie zusammenkommen und sich nicht trennen. 
Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Oberfläche (oder drücken Sie ihn durch eine Presse), bestreichen Sie ein Stück Fleisch von allen Seiten mit Knoblauch. 
Das Fleisch begießen Honig-Senf-Marinade. Die Marinade über das gesamte Stück verteilen. Decken Sie die Fleischform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In dieser Form ist Fleisch 2-3 Tage haltbar. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie dem so lange standhalten müssen. Wenn Sie Zeit haben, nehmen Sie das Fleisch über Nacht heraus; andernfalls ist es in einer Stunde mariniert. 
Legen Sie vor dem Backen ein Stück Fleisch auf Lebensmittelfolie. 
Wickeln Sie das Fleisch in 1-2 Lagen Folie ein und verschließen Sie die Ränder gut. Heben Sie die Ecken an. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 160 Grad vor. Legen Sie das Fleisch in den Ofen und gießen Sie Wasser auf ein Backblech (dadurch wird verhindert, dass das Fleisch am Boden anbrennt). Bei niedriger Temperatur 1,5–2 Stunden backen. Falten Sie am Ende des Backvorgangs die Folie auseinander und gießen Sie den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel (Sie können ihn als Soße über das Fleisch gießen). Legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen, erhöhen Sie die Hitze und bräunen Sie es oben an. 
Servieren Sie das fertige Fleisch heiß, warm oder was auch immer kalter Snack Mit
