Wie lange kocht man Rindfleischgelee in einem Slow Cooker? Richtiges Rezept: Braucht man Gelatine, um leckere gelierte Schweinshaxen zuzubereiten? Geliertes Fleisch in einem Slow Cooker

Damit das Ergebnis Ihren Erwartungen entspricht, müssen Sie die im Rezept angegebenen Empfehlungen befolgen: Beachten Sie die Proportionen, überwachen Sie die Zeit. Es ist ratsam, geduldig zu sein, da die Zubereitung eines Gerichts insgesamt etwa sieben bis zehn Stunden dauern kann – dies ist die Zeit des aktiven und passiven Kochens, einschließlich der Prozesse des Zubereitens von Speisen, des Schmorens, des Zerlegens von Fleisch, des Einfüllens der Zutaten in Schüsseln und des Eingießens von Brühe und Kühlung.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Viele Köche sind sich sicher, dass die Zubereitung eines Gerichts einfacher ist, wenn Sie einen Slow Cooker zur Hand haben. Es gibt Rezepte für geliertes Fleisch in einem Slow Cooker kulinarische Ideen, wodurch Sie Zeit und Mühe sparen können, da wichtige Prozesse automatisch ausgeführt werden. Den Empfehlungen von Experten folgend müssen Sie das entsprechende Programm auswählen – die Brühe wird unter strikter Einhaltung zubereitet Temperaturregime. Laut erfahrenen Hausfrauen können Sie den Aufwand, der mit der Kontrolle des Kochens und Schmorens verbunden ist, minimieren, wenn Sie die entsprechende Kochtechnik beherrschen. Bei der Verwendung des Geräts müssen Sie jedoch auch einige wichtige allgemeine Grundsätze beachten.

Daraus wird geliertes Fleisch in einem Slow Cooker zubereitet Schweinefüße und Huhn.

Es ist Aspik ein traditionelles Gericht worauf sich fast jede Hausfrau vorbereitet Neujahrsferien.
In jedem Land hat geliertes Fleisch seinen eigenen Namen: In Georgien heißt es „muzhuzhi“, in Polen „galareta“, in Rumänien „piftie“, in der Ukraine heißt geliertes Fleisch „jelly“ oder „drigli“, in Frankreich Es gibt auch Variationen zum Thema geliertes Fleisch und nennt ihn dort „Galantine“. Es gibt viele Namen, aber das Wesentliche ist dasselbe: Geliertes Fleisch wird aus den Teilen des Schlachtkörpers hergestellt, die eine große Menge gelierender Substanzen enthalten. Geliertes Fleisch und Aspik sollten Sie nicht kombinieren, das sind zwei verschiedene Gerichte Bei Aspik ist die obligatorische Zutat Gelatine oder Agar-Agar, und geliertes Fleisch wird ohne Gelierzusätze gegart.

Traditionell ist in Russland geliertes Schweinefleisch oder gelierte Schweinekeulen. Es gibt aber auch andere Arten von geliertem Fleisch. Hervorragendes geliertes Fleisch wird beispielsweise aus Kopf, Schwanz und Beinen einer Kuh gewonnen. Das Kochen steht nicht still und jedes Mal, wenn wir am Herd stehen, lassen wir uns immer mehr neue Rezepte einfallen, so wurde es erfunden Gelee vom Schweinefleisch mit Hühnchen.

Rezept von Eisbein, Keulen und Huhn

Jeder weiß, dass das Fleisch und andere Teile des Schlachtkörpers sehr lange gegart werden müssen, damit geliertes Fleisch schnell hart wird und sehr lecker ist. Außerdem muss man ständig in der Nähe der Pfanne „im Dienst“ sein, damit die Brühe nicht austrocknet Entweichen oder um den Schaum rechtzeitig zu entfernen, und es kostet nicht nur Zeit, sondern auch Gas. Heute hilft uns ein Multikocher bei der Zubereitung von geliertem Fleisch. Es ist nicht schlechter als geliertes Fleisch vom Herd, höchstwahrscheinlich sogar noch besser. Denn in einem modernen Auto schmachtet das Fleisch unter dem Deckel und nichts stört es, und die Hände sind frei. Dank der Anwesenheit von Karotten in den gelierten Zutaten ist die Brühe für geliertes Fleisch transparenter. Und Hühnerfleisch macht das gelierte Fleisch zarter im Geschmack, als wenn Sie geliertes Fleisch nur aus Schweine- oder Rindfleisch zubereiten würden.

Wichtiger Tipp: Beim Kochen von geliertem Fleisch sollten Sie auf keinen Fall zusätzliches Wasser hinzufügen, da sonst die Gefahr besteht, dass Ihr geliertes Fleisch nicht gefriert!!!

Um geliertes Fleisch aus Schweinefleisch und Hühnchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie frische Zutaten zubereiten

• Schweinshaxe (klein, damit sie in die Schüssel passt) – 1 Stück,
• Schweinekeulen - 2 Stück,
• Teile des Hühnerkadavers (Flügel, Schenkel, Hals, Keule),
• Karotten (groß) – 1 Stück,
• Zwiebel – 1 Stück,
• Trockene Petersilienwurzel (gehackt) – 1 EL. Löffel,
• Pimenterbsen – 5 – 6 Stück,
• Lorbeerblatt – 2 – 3 Stück,
• Nelken – 3 Knospen,
• Knoblauch – 5 Zehen,
• Sellerie – optional
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Wasser (vorzugsweise kochendes Wasser).

Zuerst bereiten wir das Fleisch für geliertes Fleisch vor: Bedecken Sie die Schweinshaxe und die Schweinekeulen mit kaltem Wasser und schaben Sie sie mit einem Messer ab. Wenn Sie auf dem Markt kein Bauernhuhn finden, kaufen Sie Suppenhuhn (nicht zu verwechseln mit Hühnchen). Instant-Kochen, das wir normalerweise zum Backen verwenden), ist sein Fleisch dichter und zäher.

Spülen Sie die Schweinekeulen anschließend noch einmal gründlich unter fließendem Wasser ab. Geben Sie das gesamte Fleisch in eine tiefe Tasse, lassen Sie es zwei Stunden lang stehen und gießen Sie es ein kaltes Wasser. Danach muss das Fleisch erneut gewaschen werden. Aus irgendeinem Grund wird die Brühe dadurch klar.

Klar Zwiebel und Karotten, es ist besser, sie im Ganzen zu kochen als sie zu schneiden in großen Stücken. Sellerie – nach Belieben und Geschmack die Stiele waschen und grob hacken.

Als nächstes geben Sie das vorbereitete Fleisch in eine Multicooker-Schüssel und legen geschältes Gemüse darauf, bestreuen es mit Salz, Pfeffer und fügen Gewürze hinzu (je nach Geschmacksvorlieben können Sie beliebige Gewürze verwenden).

Füllen Sie das Schweine- und Hähnchenfleisch maximal mit kochendem Wasser. Wenn Sie das Fleisch mit kochendem Wasser übergießen, gerinnt das Eiweiß sofort und die Brühe im gelierten Fleisch wird transparent und ohne Klumpen. Geliertes Fleisch in einem Slow Cooker in unserem Schritt für Schritt Foto Das Rezept wird in einer großen 4,5-Liter-Schüssel zubereitet. Nachdem Sie den Deckel des Multikochers geschlossen haben, wählen Sie den Modus „Eintopf“ und stellen Sie die Garzeit für geliertes Fleisch auf mindestens 6 Stunden ein.

Am besten kochen Sie geliertes Fleisch nachts, wenn Sie ins Bett gehen können und der Multikocher nach dem Signal in den Heizmodus wechselt und auf Sie wartet.

Nachdem das Fleisch fertig ist, sollte es aus der Brühe genommen werden.

Lassen Sie die Brühe im Multikocher und kochen Sie sie erneut 5 Minuten lang im Modus „Dampf“. Geben Sie zunächst den durch eine Presse gepressten Knoblauch in die Brühe, um geliertes Fleisch zu erhalten.

Das Fleisch für Schweinefleisch-Hähnchen muss von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten (oder einfach von Hand in Fasern zerlegt) werden. Nachdem Sie das Fleisch probiert haben, fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.

Das zubereitete Fleisch sollte in die gelierten Formen gegeben werden, in denen Sie es aufbewahren möchten, etwa mit der Hälfte des Volumens. Mittlerweile weit verbreitet Silikonformen Insbesondere können Sie kleine Formen verwenden. In solchen Formen sieht das fertige gelierte Fleisch wie Sülze aus und kann portionsweise serviert werden.

Wenn Sie möchten, dass Ihr geliertes Fleisch noch schöner aussieht als auf meinem Foto, dann können Sie es ausschneiden gekochte Karotten Blumen ausstechen und zusammen mit dem Fleisch auf den Boden der Form legen. Sie können zum Dekorieren auch geliertes Schweinefleisch hinzufügen. Dosenmais oder Erbsen, die das Gericht in keiner Weise verderben, sondern nur sein Aussehen verbessern. Frische Kräuterzweige sehen in gefrorenem, geliertem Fleisch gut aus.

Anschließend die Brühe in die Formen gießen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch nicht am Boden liegen bleibt, sondern sich gleichmäßig in der Sülze verteilt, sollten Sie die Brühe mit dem geschnittenen Fleisch vermischen.

Dann stellen wir die Formen mit geliertem Fleisch zum Aushärten in den Kühlschrank.

So kochen Sie geliertes Fleisch in einem Multikocher – Schnellkochtopf

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Multicooker-Schnellkochtopfs sind, brauchen Sie nicht so viel Zeit zum Garen von Fleisch; Sie müssen lediglich das Programm „Fleisch“ oder „Slow Cooker“ auswählen und die Zeit auf 90 Minuten einstellen.

Gelierte Schweinshaxe servieren und servieren Hühnerfleisch Am besten mit Senf oder Meerrettich

Eine ausgezeichnete Vorspeise für den Feiertagstisch!

Anyuta und das Rezeptheft wünschen guten Appetit.

12 Portionen

7 Uhr

180 kcal

5 /5 (2 )

Als geliertes Fleisch bezeichnet man üblicherweise ein Gericht aus gefrorener Brühe mit Fleischstücken. Im Gegensatz zu gelierten Gerichten werden geliertem Fleisch keine Geliermittel (Gelatine oder Agar-Agar) zugesetzt, da die Verfestigung der Brühe durch den Gelatinegehalt in der Schweine- oder Rinderhaut und den Knochen erfolgt, aus denen sie gekocht wird. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, ist die Zubereitung dieses Gerichts sehr einfach - Nicht einmal so gut kann damit umgehen erfahrener Koch . In diesem Rezept erzähle ich Ihnen, wie Sie geliertes Fleisch im Slow Cooker zubereiten, damit es sehr lecker wird und sich sicher gut einfrieren lässt.

Rezept für gelierte Schweinekeulen in einem Slow Cooker

Multikocher, Messer, Schneidebrett, Teller, Behälter, Sieb, Schaumlöffel, Schüssel.

Früher nahm man für die Zubereitung von geliertem Fleisch die Teile des Schlachtkörpers, die „entsorgt“ werden mussten, da sie für die Zubereitung anderer Gerichte ungeeignet waren. Am häufigsten handelte es sich dabei um Rinderkeulen und -köpfe. Heutzutage kann geliertes Fleisch aus jedem Fleisch zubereitet werden, aber Um sicherzustellen, dass es aushärtet, fügen Sie Schwänze und Schenkel hinzu oder Beine. In diesem Fall sollten die Keulen mindestens die Hälfte des restlichen Fleisches ausmachen, damit das gelierte Fleisch gut gefriert. Auch Haut, Knorpel und Venen tragen zur Verhärtung bei.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Schweinekeulen und Fleisch 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend die Keulen gründlich mit einem Messer reinigen und zusammen mit dem Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben.
   
2. Legen Sie die gewaschene, aber nicht geschälte Zwiebel (zusammen mit der Schale) hinein.
   
3. 2-3 gewaschene und geschälte Karotten hinzufügen.
   
4. Nach Geschmack ein paar Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer (Erbsen und Piment) hinzufügen.
   
5. Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser ein. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein, der Wasserstand in der Multicooker-Schüssel sollte jedoch die 1,8-Marke nicht überschreiten.
   
6. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ für 7 Stunden ein (wenn das gelierte Fleisch Hühnchen statt Rindfleisch enthält, reichen 4-5 Stunden).
   
7. Nehmen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.
   
8. Trennen Sie das Fleisch von Knochen und Haut und zerlegen Sie es mit den Händen in kleine Stücke.
   
9. Eine gekochte Karotte zur Dekoration in Scheiben schneiden. 3 Knoblauchzehen hacken.
   
10. Legen Sie einen Zweig Petersilie mit den Blättern nach unten auf den Boden des Behälters. Fügen Sie ein paar Karottenscheiben hinzu.
    
11. Wir legen Fleisch in Behälter – sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch (oder Huhn).
    

Wie wir es servieren und wozu wir es essen

Für festlicher Tisch Bereiten Sie das gelierte Fleisch portionsweise und für jeden Gast separat in kleinen Portionsformen zu. Auch geliertes Fleisch, das in eine Schüssel gegossen wird, sieht sehr ungewöhnlich aus. Plastikflaschen mit abgeschnittener Oberseite, nach dem Aushärten in Scheiben geschnitten, wie eine Rolle. Zum Ausgießen von geliertem Fleisch Sie können Kuchenformen verwenden und Kuchen mit gerippten Wänden – das daraus entnommene gelierte Fleisch wird sehr originell aussehen.

Traditionell wird dieses Gericht dazu serviert verschiedene Arten Meerrettich und Senf. Sie können auch eine beliebige Soße nach Ihrem Geschmack wählen.

Rezeptvideo

In diesem Video erfahren Sie, wie man geliertes Schweinefleisch in einem Slow Cooker zubereitet, wie viel davon gekocht werden muss und in welchem ​​Modus.

• Nachdem das gelierte Fleisch eingegossen wurde, können Sie Sammeln Sie überschüssiges Fett daraus, die Oberfläche mit einer Serviette abtupfen;
• Um das Herausnehmen des gelierten Fleisches aus dem Behälter zu erleichtern, tauchen Sie den Behälter einige Sekunden lang in heißes Wasser.
• kann zum Dekorieren von geliertem Fleisch verwendet werden nicht nur gekochte Karotten, aber auch hartgekochte Eier.

Rezept für gelierte Rinder- und Schweinshaxe im Schnellkochtopf

Kochzeit: 2,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.
Kalorien: 169 kcal.
Küchengeräte und Zubehör: Multikocher, Messer, Schneidebrett, Topf, Tabletts, Sieb, Schaumlöffel, Schüssel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Knochen und Fleisch 2-3 Stunden einweichen, das Wasser abgießen, abspülen und in eine Pfanne geben.
   
2. Fleisch und Knochen mit kaltem Wasser (ca. 1,5 Liter) übergießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.
   
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es zusammen mit dem entstehenden Schaum abtropfen.
   


4. Nochmals mit kaltem Wasser auffüllen (ca. 1,5 Liter), die geschälte Zwiebel und 2 geschälte und gehackte Karotten hinzufügen.
   
5. Hinzufügen Lorbeerblätter, Schwarz- und Piment (nach Geschmack), ein Esslöffel Salz.
   




6. Die Brühe in einen Topf oder Schmortopf abseihen, abschmecken (bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen).
   
7. Den Knoblauch hacken und in die Schalen legen, in die das gelierte Fleisch gelegt wird.
   
8. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und teilen Sie es mit den Händen in kleine Stücke.
   


9. Gießen Sie die abgeseifte Brühe über das Fleisch und lassen Sie es abkühlen – zuerst bei Zimmertemperatur, dann im Kühlschrank.
   

Rezeptvideo

In diesem Video erfahren Sie alles über das Kochen von geliertem Fleisch in einem Slow Cooker. Ich empfehle anzuschauen!

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

7. März 2017

Inhalt

Aus Frankreich kam eine wunderbare Vorspeise, die für den Feiertagstisch traditionell geworden ist. Geliertes Fleisch muss lange gegart werden, der Garvorgang ist langwierig, daher gehört das Gericht selten zum Tagesmenü. Ein Multikocher mit einer geräumigen Schüssel hilft, dieses Problem zu lösen.

Wie man geliertes Fleisch in einem Slow Cooker kocht

Am besten bereiten Sie geliertes Fleisch in einem Slow Cooker im Modus „Eintopfen“ zu. Wie bereitet man ein Gericht zu, um nichts zu verpassen? Schauen Sie sich die Kurzbeschreibung an:

• Fleischprodukte, Wurzelgemüse, Zwiebeln und Gewürze in eine Schüssel geben;
• gießen Sie Wasser ein, schalten Sie den gewünschten Modus ein, lassen Sie es kochen, entfernen Sie den Schaum;
• etwa 5 Stunden kochen lassen;
• Alles aus der Schüssel nehmen, die Brühe abseihen;
• Die Fleischzutaten hacken und in Formen geben;
• Brühe angießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für geliertes Fleisch in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 7,5 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.

Eine wunderbare Erkältung erhalten Sie im Set inklusive verschiedene Sorten Fleisch: Huhn, Schweinefleisch, Rind. Einfach Schritt-für-Schritt-Rezept Die Zubereitung von geliertem Fleisch in einem Slow Cooker ähnelt einem ähnlichen Gericht aus Schweinekeulen. Anstelle von Schweinefüßen können als Gelierkomponenten in geliertem Fleisch verwendet werden: Hähnchenschenkel, Hähnchenhälse, Schweineohren oder Rinderschwanz.

Zutaten:

• Schweinekeulen – 2 Stk.;
• Rinderbrei – 0,5 kg;
• Huhn – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
• Nelken - 4 Stk.;
• Lorbeerblätter – 3 Stk.;
• Selleriewurzel – 1 Stk.;
• Petersilienzweige – 3 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kaltes Wasser über die Beine und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Spülen warmes Wasser, die oberste Hautschicht abkratzen.
2. Das Hähnchen würfeln und das Rindfleisch in Stücke schneiden.
3. Kochen Sie die Keulen im Modus „Eintopf“ 2,5 Stunden lang.
4. Fügen Sie Huhn, Rindfleisch, geschältes Wurzelgemüse und Zwiebeln mit Schale hinzu. Salz hinzufügen und weitere 5 Stunden im „Eintopf“-Modus kochen.
5. Alles aus der Schüssel nehmen und die Brühe abseihen.
6. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer, entfernen Sie die Knochen von den Beinen und geben Sie es mit einer halben Portion Fleisch durch einen Fleischwolf. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Legen Sie Gemüse, Karottenscheiben und Fleisch auf den Boden der Formen. Die Brühe vorsichtig angießen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gelee in einem Slow Cooker - Rezept

• Kochzeit: 180 Minuten (plus Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 76 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Aus einem Winterfest ist Gelee kaum wegzudenken; es gehört zu Recht zu den drei beliebtesten Gerichten. Doch die klassische Fleischsülze hat einen Nachteil – ihren hohen Kaloriengehalt. Dieses Problem lässt sich leicht lösen, wenn Sie Fischgelee in einem Slow Cooker zubereiten. Ein weiterer Vorteil eines solchen gelierten Fleisches sind die geringen Kosten des fertigen Gerichts. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos finden Sie im Internet.

Zutaten:

• silberne Karpfenköpfe (groß) – 2 Stk.;
• Silberkarpfenfilet – 700 g;
• Karotten (klein) – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Kiemen von den Köpfen ab und spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser gut ab.
2. Karotten schälen, Schale von der Zwiebel entfernen.
3. Alles in einen Slow Cooker geben, Gewürze hinzufügen, Wasser einfüllen (der Füllstand sollte einige Zentimeter höher sein als der Inhalt), Salz hinzufügen. Schalten Sie den Löschmodus ein und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.
4. Entfernen Sie alle Knochen vom Filet, schneiden Sie es in mehrere Stücke, stellen Sie es auf den Herd oder kochen Sie es in einem Slow Cooker. Den Fisch abkühlen lassen, das Fleisch in Stücke teilen.
5. Geben Sie Petersilienzweige, dünne Zitronenscheiben und Erbsen aus der Dose in die Formen.
6. Die Fischstücke hineinlegen und einschenken klare Brühe, kalt stellen.

Gelierte Schweinekeulen – Rezept in einem Slow Cooker

• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 191 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es ist einfach, klassische gelierte Schweinekeulen in einem Slow Cooker zuzubereiten. Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen. Vor dem Verlegen müssen die Beine von allen Seiten über Gas verbrannt werden und anschließend unbedingt 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach die Haut mit einem Messer gut abkratzen, Schmutz entfernen und nochmals gut abspülen. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch mageres Fleisch verwenden.

Zutaten:

• Schweinekeulen – 2 Stk.;
• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz - nach Geschmack;
• Piment - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 3 Stück;
• Grün.

Kochmethode:

1. Legen Sie Fleisch und Keulen in einen Slow Cooker, fügen Sie ganze Karotten und Zwiebeln sowie Erbsen hinzu Piment und Lorbeerblätter, Wasser und Salz hinzufügen. Im Modus „Eintopf“ 5 Stunden kochen.
2. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe abseihen, abschmecken, ggf. salzen und pfeffern.
3. Das Fleisch zerkleinern, mit der Brühe zurück in die Schüssel geben und kochen lassen.
4. Knoblauch und Kräuter in vorbereitete Pfannen geben. Alles mit Brühe übergießen und abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.

Geliertes Fleisch mit Rindfleisch in einem Slow Cooker

• Vorbereitungszeit: 6 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 189 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Traditionell wird Aufschnitt aus Schweinefleisch zubereitet; es ist reichhaltig und fetthaltig, aber es gibt Menschen, die diese Fleischsorte aus medizinischen Gründen oder religiösen Überzeugungen nicht essen können. Wie man Aspik kocht, wenn man sich das verweigert leckeres Gericht Ich möchte nicht? Die Lösung ist einfach: Kochen Sie Rindfleischgelee in einem Slow Cooker hausgemachtes Rezept. Nach dem Aushärten nimmt das Gericht eine schöne Strohfarbe an.

Zutaten:

• Kalbsschwanz - 1 Stk.;
• Rinderbrei - 0,5 kg;
• Skelett aus ganzes Huhn- 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Ingwer - 15 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Rinderschwanz in Stücke schneiden, zusammen mit dem Hähnchenrückgrat, der geschälten Zwiebel und einer halben Knoblauchzehe in einen Slow Cooker geben, mit Ingwer würzen und salzen.
2. Stellen Sie das Programm „Löschen“ ein, schalten Sie den Timer für 3 Stunden ein, lassen Sie die Flüssigkeit kochen und entfernen Sie den Schaum. Nach Programmende das Rindfleisch hinzufügen und weitere 2 Stunden garen. Entfernen Sie die Fleischzutaten und lassen Sie die Brühe warm stehen.
3. Den restlichen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Trennen Sie das Fleisch von den Wirbeln. Das Rinderbrei schneiden oder in Fasern zerlegen, mit Knoblauch vermischen und in Formen anrichten.
4. Die gekochte Brühe abseihen, vorsichtig über die Fleischschicht gießen und eine Stunde lang stehen lassen. Zum weiteren Aushärten in den Kühlschrank und im Winter auf den Balkon stellen.

Rezept für Hühnergelee in einem Slow Cooker

• Vorbereitungszeit: 5 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 101 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie können geliertes Fleisch in einem Slow Cooker aus Hühnchen ohne Fleischzusätze zubereiten. Historisch gesehen war es in Russland üblich, den Kadaver eines Hahns zum Kochen von Sülze zu verwenden. Sein Fleisch ist für die Zubereitung anderer Gerichte ungeeignet, da es lange gegart werden muss. Es ist besser, daraus zu kochen ganzer Kadaver Geflügel mit Kopf und Pfoten. Sie müssen jedoch zusätzliche Zeit für die Zubereitung aufwenden Endergebnis Es lohnt sich – das Gericht wird reichhaltig und aromatisch.

Zutaten:

• Hahn – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Gelatine – 30 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Vogelkadaver verarbeiten, in Stücke schneiden und zusammen mit Paprika und Zwiebeln in einen Slow Cooker geben.
2. Gießen Sie Wasser und Salz ein, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf 4 Stunden. Nach 3 Stunden Karotten hinzufügen.
3. Fleisch, Karotten und Zwiebeln aus der Brühe nehmen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und die Brühe erneut aufkochen lassen.
4. Das Fleisch in Stücke schneiden, auf den Boden der Bleche legen und mit Karottenkreisen dekorieren. Auf Wunsch können Sie auch Tassen mit Eiern und Kräuterzweige hinzufügen.
5. Lösen Sie die Gelatine in einer kleinen Menge heißer Brühe auf und gießen Sie sie mit der restlichen Flüssigkeit in die Schüssel.
6. Gießen Sie die Brühe in Bleche mit Fleisch und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Putengelee in einem Slow Cooker

• Vorbereitungszeit: 6 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 95 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für diejenigen, die sich Sorgen um ihre eigenen machen Aussehen und kontrolliert den Kaloriengehalt von Lebensmitteln, ein Rezept für Putengelee in einem Slow Cooker ist geeignet. Die aus dem Fleisch dieses Vogels hergestellte Brühe gilt zu Recht als diätetisch und kalorienarm. Im Vergleich zu Hühnchen ist es reichhaltiger und geliert gut ohne zusätzliche Zusätze. Flügel und Keulen enthalten viel Fleisch, sodass das gelierte Fleisch dicht und dick wird.

Zutaten:

• Putenkeule – 400 g;
• Putenflügel – 400 g;
• Hühnerfüße – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Madeira – 4 TL;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Sellerie – 1 Wurzel.

Kochmethode:

1. 1-1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, die Pfoten dazugeben, auf dem Herd zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, bei schwacher Hitze 2,5 Stunden köcheln lassen.
2. Gleichzeitig in einem Slow Cooker Teile des Truthahns (Trommeln, Flügel) mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten 5 Stunden lang im „Eintopf“-Modus garen.
3. Beide Brühen in einen Behälter abseihen und mit Salz abschmecken.
4. Das Fleisch von den Knochen trennen, in Fasern zerlegen, mit gehacktem Knoblauch vermischen und in Bleche legen. Nach Belieben 2 Esslöffel Madeira hinzufügen, mit Brühe aufgießen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gelierte Hähnchenfüße – Rezept in einem Slow Cooker

• Vorbereitungszeit: 6 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 215 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Denken Sie nicht, dass Hühnerfüße nur eine Delikatesse für vierbeinige Familienmitglieder sind. Sie enthalten einen ganzen Komplex an B-Vitaminen, Mikroelementen und einer großen Menge Kollagen, das gut für Gelenke, Haare, Nägel und Haut ist. Sie können sie verwenden, um eine preisgünstige Version von köstlichem Gelee herzustellen. Es ist einfacher und schneller, gelierte Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Zutaten:

• Hühnerfüße - 0,5 kg;
• Beine - 0,7 kg;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Ingwer - nach Geschmack;
• Karotten (mittel) - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt -3 Stk.;
• ganzer schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Keulen und die verarbeiteten Keulen in einen Slow Cooker, geben Sie die Zwiebel in die Schale, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Wasser hinein. Stellen Sie die Zeit im Modus „Abschrecken“ auf 5 Stunden ein.
2. Nach 3 Stunden Garzeit geschälte Karotten, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
3. Entfernen Sie die Karotten, das Fleisch und die Keulen und trennen Sie das Fleisch in Fasern.
4. Geben Sie das Fleisch wieder in den Slow Cooker, schalten Sie es ein, lassen Sie die Brühe kochen und fügen Sie Ingwerpulver hinzu. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zusammen mit Karottenstücken und gehacktem Knoblauch in Formen legen. Alles mit Brühe übergießen, abkühlen lassen und zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Gelierte Schweinshaxe in einem Slow Cooker

• Vorbereitungszeit: 6 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 128 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Herzhaft geliertes Haxenfleisch im Slow Cooker mit einem zarten Gelee aus gefrorener, reichhaltiger Brühe schmückt den Feiertagstisch – die Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Dieses ist selten für das Alltagsmenü kalte Vorspeise wird als erster vom Tisch verschwinden. Wenn Sie beim Garen von geliertem Fleisch gefrorene Haxen verwenden, müssen Sie diese zunächst bei Zimmertemperatur auftauen und anschließend gründlich reinigen.

Zutaten:

• Schweinekeulen – 2 Stk.;
• Schweinshaxe – 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stück;
• Salz - 1 EL;
• Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Keulen und Haxen zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einen Multicooker-Becher geben und mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Salz würzen.
2. Gießen Sie Wasser bis zur Markierung in den Multikocher, stellen Sie die Zeit ein (5 Stunden) und aktivieren Sie den Modus „Eintopf“. Wenn der Inhalt kocht, entfernen Sie den Schaum.
3. Den Knoblauch hacken. 15 Minuten vor dem Signal das Fleisch und das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und den Knoblauch hinzufügen.
4. Die abgekühlten Keulen und Haxen in Fleisch und Knochen teilen. Legen Sie die Fleischstücke und Karottenscheiben in vorbereitete Behälter.
5. Die Brühe erneut aufkochen lassen und abseihen. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig mit einer Schöpfkelle in das Fleisch. Cool.

Geliertes Fleisch in einem Slow Cooker mit Gelatine

• Vorbereitungszeit: 6 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 174 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Eine solche Aspik in einem Slow Cooker kann als diätetische, kalorienarme Art von geliertem Fleisch eingestuft werden, wenn man vor dem Eingießen der Brühe Fett und Haut entfernt. Verwenden Sie für geliertes Fleisch mageres Hühner- und Putenfleisch. Dieses Rezept erfordert die Verwendung von Gelatine, um sicherzustellen, dass das Gelee fest wird, da Huhn und Truthahn keine Geliermittel enthalten.

Zutaten:

• Putenflügel – 2 Stk.;
• Putenhälse – 2 Stück;
• Huhn – 1/2 Kadaver;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• 3 Lorbeerblätter;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Gelatine – 25 g;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• getrocknete Kräuter- 1 Teelöffel;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, geben Sie das geschälte Gemüse hinzu und fügen Sie Wasser hinzu.
2. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, Zeit – 4 Stunden, zum Kochen bringen, Schaum entfernen. Nach 3,5 Stunden Lorbeerblatt, trockene Kräuter und Pfeffer hinzufügen.
3. Holen Sie sich Fleisch und Gemüse. Gelatine in einem Glas Brühe auflösen und über das Fleisch gießen.
4. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, entfernen Sie die Knochen von den Flügeln und Hälsen, legen Sie sie schichtweise auf Suppenteller und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Brühe angießen und kühl stellen.

Gelee aus Schweinefleisch in einem Slow Cooker

• Vorbereitungszeit: 6 Stunden (und Zeit zum Aushärten).
• Anzahl der Portionen: beliebig.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 228 Kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Klassisches geliertes Schweinefleisch in einem Slow Cooker, zu Hause zubereitet – ein ausgezeichnetes, reichhaltiges und leckeres Gericht herzhaftes Gericht, was gut für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Für ein Festmahl gibt es keinen besseren und relativ günstigen Snack, der schwere Vergiftungen verhindern kann! Es ist auch bei Gelenkproblemen und Knochenbrüchen hilfreich und fördert deren schnelle Heilung.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.;
• Schweinefleischbrei – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Piment – ​​4 Erbsen;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das vorbereitete Fleisch und die Haxe zusammen mit Zwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Im Modus „Eintopf“ 6 Stunden garen.
2. Das Fruchtfleisch entfernen, die Haxe von den Knochen lösen, alles in Stücke schneiden und die Brühe abseihen.
3. Legen Sie das Fleisch in gleiche Portionen und fügen Sie ein Stück Karotte hinzu. Brühe über die Zutaten gießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bevor Sie köstlichen Aufschnitt in einem Slow Cooker zubereiten, sollten Sie sich mit einigen Geheimnissen professioneller Köche vertraut machen:

• Damit das Gelee gut gefriert, müssen Sie den Zutaten Schweine- oder Rinderköpfe, -schwänze und -ohren hinzufügen.
• Die leckerste kalte Variante wird aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet: Huhn, Rind, Schwein.
• Das richtige Verhältnis von Fleischbestandteilen und Wasser: ein Liter pro Kilogramm.
• Beim Garen von geliertem Fleisch sollte die Flüssigkeit nicht kochen; das Gericht sollte unter dem Deckel köcheln.
• Die Zugabe einiger Stangen Sellerie und Petersilienwurzel verleiht der Brühe ein dezentes Aroma und einen originellen, angenehmen Nachgeschmack. Wenn gewünscht, können Sie auch hinzufügen: Zimt, Muskatnuss, Majoran, Nelken, Rosmarin und frischer Kerbel.

Video: Köstliches geliertes Fleisch in einem Slow Cooker

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Geliertes Fleisch im Slow Cooker – Rezepte mit Fotos. Wie man geliertes Hühnchen, Rind- und Schweinefleisch in einem Slow Cooker kocht

Geliertes Fleisch lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Es reicht aus, das Essen abends einzulegen und die Funktion „Eintopf“ einzustellen. Es macht keinen Sinn, den Garvorgang zu genießen; es bleibt nur noch, das Gericht herauszunehmen und gut abzukühlen. Jedes Rezept zur Herstellung von Gelee hat seine eigenen Feinheiten.

Produkte:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 kg Schweinekeulen;
• 200 g Karotten;
• 300 g Zwiebeln;
• 2 Petersilienwurzeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Lorbeerblätter;
• 6 - 7 schwarze Pfefferkörner;
• Salz.

Reinigen Sie die Schweinefüße gründlich. In den Multikocher geben und mit Wasser auffüllen. Als nächstes aktivieren Sie den Modus „Simmern“ oder „Löschen“. Lassen Sie die Keulen 4 Stunden lang kochen.

Dann das Fleisch hinzufügen und 120 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel grob hacken oder im Ganzen verteilen, die Karotten in große Kreise geben. Petersilienwurzel hinzufügen und mit Salz bestreuen. Eine Stunde kochen lassen. Nach Ablauf der 50 Minuten Lorbeerblätter hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Fleischprodukte leicht abkühlen lassen, Knochen entfernen, dünn schneiden.

Das Fleisch in eine große Schüssel geben und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Mit Brühe auffüllen, gründlich umrühren. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es 6 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Meerrettich oder Senf separat servieren.

Durch Zugabe einiger Zitronentropfen erhält man eine leichte Brühe.

Aus Schweinekeulen und Haxen

Verbindung:

• 2 Schweinekeulen;
• Knöchel;
• Glühbirnen;
• Knoblauchzehe;
• Mittlere Karotte;
• Lorbeerblatt;
• 5-7 schwarze Pfefferkörner;
• Salz.

1. Knöchel und Beine gründlich waschen und in den Multikocher geben. Entfernen Sie zuerst die Haut.
2. Zwiebel und Karotten schälen. Pfeffer hinzufügen.
3. Lassen Sie das Lorbeerblatt fallen.
4. Zum Befüllen mit Wasser. Fest verschließen. Aktivieren Sie die Löschfunktion.
5. Warten Sie, bis es kocht. Jetzt können Sie Salz hinzufügen.
6. Nach 5 Stunden das Essen herausnehmen.
7. Knoblauch in die Brühe geben, warten, bis er kocht, und abstellen.
8. Das Fleisch in Fasern teilen und in einen Behälter geben.

Sie können das gelierte Fleisch mit gekochten Karotten oder einem gekochten Ei ergänzen. Mit Brühe auffüllen und warten, bis es abgekühlt ist. Decken Sie den gelierten Behälter nach einer Stunde mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 5 Stunden an einen kühlen Ort.

Exquisites hausgemachtes Gelee, serviert mit Kräutern und Meerrettich.

Hühnerfleisch in einem Slow Cooker

Hühnerfleisch in einem Slow Cooker gart schneller als andere Fleischsorten.

Beinhaltet:

• 1,8 kg frisches Huhn;
• Schweinekeule (falls gewünscht, durch 20 Gramm Gelatine ersetzen);
• mittlere Zwiebel;
• Karotte;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5-7 schwarze Pfefferkörner;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz.

Hähnchen und Keule gut waschen und in den Slow Cooker geben. Fügen Sie gehackte Karotten, gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu, um eine würzige Brühe zu erhalten. Mit Wasser füllen, die Funktion „Löschen“ für 5 Stunden aktivieren.

Gekochtes Hähnchenfleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend Haut und Knochen entfernen.

Die Schweinekeule und das vorbereitete Gemüse aus der Brühe nehmen.

Den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden. In gleichen Portionen in eine Geleeschüssel geben. Füllen Sie die Form zu 1⁄2 mit kleinen Hähnchenfleischstücken.

Wenn Sie anstelle des Stiels Gelatine verwenden, sollte die Komponente in Wasser eingeweicht und 20 Minuten lang quellen gelassen werden. Anschließend 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und heiß vermischen Fleischbrühe, bis es aufgelöst ist.

Mit Salz abschmecken und durch ein Sieb filtern. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter mit Fleisch und Gemüse.

Für 4 Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Der Fettfilm lässt sich leicht mit einem normalen Messer entfernen. Es wird empfohlen, das Gericht erst vor dem Gebrauch zu entfernen, da das Gericht sonst austrocknet.

Gelierte Schweinshaxe und Hühnchen

Die richtige Kombination der Zutaten sorgt für wahren Genuss aus hausgemachtem Gelee. Hühnerfleisch verleiht geliertem Fleisch einen besonderen Geschmack.

Verbindung:

• Hühnerbein;
• 3 Liter Wasser;
• große Karotten;
• Birne;
• Lorbeerblätter;
• 6-7 schwarze Pfefferkörner;
• Salz.

Wählen Sie die Haxe entsprechend der Schüsselgröße im Multikocher aus oder schneiden Sie sie in 2 Hälften.

Spülen Sie den Knöchel gründlich mit Wasser ab. Für einen Geliereffekt empfiehlt es sich, die Haut einwirken zu lassen. Mit einer weichen Bürste leicht schrubben.

Legen Sie die Haxe gleichzeitig mit dem Hähnchen in den Slow Cooker.

Die Karotten in große Kreise schneiden und die Zwiebel halbieren. Kombinieren Sie Fleisch- und Gemüseprodukte.

Starten Sie den Eintopfmodus, fügen Sie Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzu.

Das gelierte Fleisch 6 Stunden im Voraus kochen.

Fleischteile herausnehmen und abkühlen lassen. Fahren Sie mit der Trennung in Fasern fort. Zuerst Knochen und Haut entfernen.

Das Fleisch in große Behälter geben und mit gefilterter Brühe auffüllen.

Abkühlen lassen und dann für 6–8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rindfleisch

Der Multikocher kocht selbstständig; eine ständige Überwachung des Vorgangs ist nicht erforderlich.

1. 800 g Schweinekeulen gründlich waschen und mit einem Messer abkratzen. 1 kg Rindfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch, je eine Karotte und eine Zwiebel hinein, fügen Sie ein Lorbeerblatt und 7 schwarze Pfefferkörner hinzu. Mit Wasser auffüllen, mit Salz bestreuen. Stellen Sie den gewünschten Modus ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
3. Die freie Zeit während der Zubereitung des Gerichts kann zum Kochen von 2 Eiern genutzt werden. Hartgekochte Eier abkühlen lassen, schälen und in zwei gleiche Teile schneiden. Dann mit dem Eigelb nach oben in gelierte Formen geben. Geschälte, fein gehackte 4 Knoblauchzehen hinzufügen. In Scheiben geschnittene gedünstete Karotten dazugeben.
4. Die fertige Brühe gründlich filtern und in Formen füllen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.
5. Vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garnieren.

Truthahn

Verbindung:

• Kilogramm Hähnchenschenkel;
• 400 g Putenkeule;
• 400 g Flügel;
• Zwiebel;
• Mittlere Karotte;
• 2 Lorbeerblätter;
• Sellerie.

Kochschritte:

1. Die Pfoten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Krallen mit einer Schere entfernen und gründlich waschen.
2. Legen Sie die Pfoten in die Pfanne und füllen Sie sie mit 1,5 Liter Wasser. Kochen lassen.
3. Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 4-5 Stunden einwirken lassen.
4. Laden Sie Flügel und Fleisch in den Slow Cooker. (Vorprozess).
5. Die Zwiebel waschen und zusammen mit der Schale in den Multikocher geben. Legen Sie dort Karotten und Selleriewurzeln hinein.
6. Mit 1,5 Liter Wasser auffüllen. Aktivieren Sie den Modus „Löschen“ für 5 Stunden.
7. Die fertigen Pfoten fallen auseinander und die dicke Brühe klebt die Finger zusammen. Vom Herd nehmen. Das Fleisch aus dem Multikocher in einen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.
8. Filtern und kombinieren Sie die beiden resultierenden Brühen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
9. Das Putenfleisch in Fasern zerlegen und in Formen legen. Fein gehackte Kräuter, geriebenen oder gehackten Knoblauch hinzufügen. Brühe angießen. Mit einer Gabel etwas umrühren, damit die Zutaten gleichmäßig in der Pfanne liegen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Ein exquisites Aroma und ein ungewöhnlicher Geschmack können durch die Zugabe von 2 TL zum Fleisch erreicht werden. Wein hinzufügen, mischen, das Fleisch einweichen lassen und dann mit der Brühe aufgießen.

Ein Rezept aus drei Fleischsorten zubereiten

Beinhaltet:

• 2 Schweinekeulen;
• 0,5 kg Rindfleisch;
• 900 g Huhn;
• große Zwiebel;
• 3 kleine Karotten;
• 5-7 Pfefferkörner;
• 4 Dinge. Nelken;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• mittlere Selleriewurzel;
• 3 Zweige Petersilie.

Etappen:

1. Die Keulen und das Hähnchen 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie die Keulen getrennt von anderen Fleischprodukten auf.
2. Das Hähnchen verarbeiten, Federn und Rückstände entfernen.
3. Kratzen Sie die Beine unbedingt mit einem Messer ab und entfernen Sie raue Hautstellen.
4. Fleischprodukte unter warmem Wasser waschen. Das Hähnchen hacken und dann das gesamte Fleisch in große Stücke schneiden.
5. Legen Sie die Schweinekeulen in einen Slow Cooker und füllen Sie ihn mit klarem Wasser. Aktivieren Sie den Löschmodus für 2,5 Stunden.
6. Fügen Sie nach dieser Zeit das Fruchtfleisch, das Huhn, das Gemüse, die Gewürze, die aromatischen Gewürze und das Salz hinzu und schalten Sie den gleichen Modus ein, jedoch jetzt für 6 Stunden.
7. Das Fleisch herausnehmen und die Brühe filtern.
8. 1/3 des Fleisches fein hacken; Die Beine zerlegen, die Knochen entfernen und durch einen Fleischwolf drehen. Den Rest des Fruchtfleisches einfach hacken.
9. Wählen Sie 2 identische Glasformen Für geliertes Fleisch, Volumen 25*30 cm. Geben Sie Gemüse und gehackte gekochte Karotten hinein.
10. Das Rind- und Hähnchenfleisch sowie die Schweinekeulenmasse gleichmäßig verteilen. Mit Brühe auffüllen.
11. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie die Brühe vorsichtig um, ohne das Fleisch zu berühren.
12. In den Kühlschrank stellen. Decken Sie die Form frühestens nach 2 Stunden mit einem Deckel ab.

Geliertes Fleisch mit Gelatine

Die Zugabe von Gelatine zu geliertem Fleisch in einem Slow Cooker erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass das Gericht schneller fest wird.

1. Hähnchenschenkel 1 kg, Rindfleisch 150 g, Schweinefleisch 150 g – waschen, in einen Multikocher geben.
2. Mit 3 Liter Wasser auffüllen. Die gehackte Zwiebel hineinlegen. Aktivieren Sie die Simmerfunktion. Etwas Salz hinzufügen.
3. In 40 Minuten 2 Lorbeerblätter, 5 Pimenterbsen und 3 ganze Knoblauchzehen hinzufügen.
4. 20 g Gelatine in einer kleinen Menge kaltem Wasser (ca. 100 ml) einweichen. Gießen Sie nach dem Kochen Gelatine in die vorbereitete Brühe. Vorsichtig umrühren, bis sich das Granulat auflöst.
5. Die Zwiebel herausnehmen, die Brühe übrig lassen Fleischprodukte im offenen Slow Cooker 40–50 Minuten garen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Filtern Sie die Brühe.
6. Knochen vom Fleisch entfernen und in Fasern trennen. Kann fein gehackt werden.
7. 1/3 des Fleisches in große Formen geben. Mit der Brühe aufgießen und vollständig abkühlen lassen.

Duftend hausgemachtes geliertes Fleisch Mit Gelatine über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Merkmale des Kochens in einem Multikocher: Redmond, Polaris

Merkmale des Polaris Multikochers

Polaris-Multikocher sind verbesserte Geräte mit multifunktionalen Eigenschaften. Sie zeichnen sich durch ihre einfache Handhabung aus. Ein übersichtliches Display ermöglicht es, alle Feinheiten und Funktionen schnell zu erlernen und die Kochmodi richtig auszuwählen. Die Modelle unterscheiden sich in mehreren Modi.

Fast jeder Multikocher verfügt über die Möglichkeit eines verzögerten Starts und Heizmodus Fertiggerichte, das den ganzen Tag über eine angemessene Temperatur aufrechterhält.

Ergänzt wird die Technik durch ein farbenfrohes Rezeptheft. Mit Hilfe des Polaris-Multikochers können Sie ohne zusätzlichen Aufwand und Zeitverschwendung am Herd erhebliche Änderungen am Standard-Familienmenü vornehmen.

Merkmale des Redmond Multikochers

Die Multikocher von Redmond vereinen atemberaubendes Design und optimale Vielseitigkeit. Es gibt mehrere Sicherheitsstufen, die einen vorzeitigen Ausfall verhindern. Wenn das Wasser in der Schüssel ausgeht, schaltet sich das Gerät aus. Redmond-Geräte vereinen viele Funktionen; auch die Einstellung der Garzeit ist möglich.

Jedes Modell zeichnet sich durch individuelle Funktionen aus: 3D-Heizung, Auswahl von Temperatur und Garzeit, automatische Abschaltung, Wärmeerhaltung, Abschaltschutz ohne Schüssel, Timer.